Cul SC # 115 Waarin de restaurantweek flink uitgebuit wordt

Ik post hem hier nog maar even een keertje met een paar kleine aanpassingen:

Ik kom hier maar even vragen naar goede ideeën want ik vind het niet echt nodig om een apart topic te openen.
Ik wil vandaag weer eens lekker aan de slag in de keuken en kan nog wel wat inspiratie gebruiken. Ik zat te denken aan een meergangen menu, the sky (en de inhoud van mijn voorraadkast) is the limit

Amuses:
Een bloemkoolsoepje (want: nog een halve bloemkool over die op moet) maar ik heb geen room in huis. Iemand een leuk receptje voor bloemkoolsoep zonder room of iets anders leuks met een bloemkool?

Een glaasje van peer met een portsausje en een broodstengel omwikkeld met parmaham.



Voorgerecht:
Iets met kabbeljauwfilet victoriabaars? En een salade van rucola?

Hoofdgerecht (met dank aan SHE):
Frietjes van zoete aardappel op met menu met een zelfgemaakte mangochutney (want: mango's die op moeten)
Kangeroebiefstuk van de grill
Gegrilde groente (gestreepte aubergine, courgette, rode punt paprika)
Een sausje voor het een of ander?


Nagerecht:
Ik vond dit topic terwijl ik op zoek was naar een recept voor mangochutney en die honingbanaan leek me geflambeerd een erg goed idee. Met een glaasje PX sherry erbij.

Kaasplankje met port


Verder in huis:
lente-ui
prei
komkommer
kastanjechampignons
Bospeen
Bleekselderij
Witte kool
Ijsbergsla
Verse Kruiden: Thijm, rozemarijn, platte peterselie, dille, bieslook
Verse gember

Fruit: Bosbessen (ingevroren), bananen die op moeten, mango's, peren, sinaasappels, appels. pruimen, citroenen

Verbeteringen in menu, tips, recepten; het is allemaal zeer welkom!

achja, uitgebuit.. Iig 1 restaurant waar ik NOOIT meer terugkom

Ik heb lekker in bad uitgebuiKt van gisteren.

quote:

Op zondag 9 maart 2008 14:04 schreef Bluezz het volgende:
@ mindermutsig, ik zou het toch maar ff lekker in een los nieuw topic zetten, daar krijgt ie veel meer bekijks en tips

Ik ben inmiddels al even aan het googelen geweest en ben er al grotendeels uit.

Amuses
Bloemkoolsoep met kastanjechampignons en roomkaas
Glaasje van peer met portsaus en een broodstengel met parmaham

Voorgerecht
Victoriabaars met gember op een bedje van rucola

Hoofdgerecht
Kangeroebiefstuk (van de grill?)
Frietjes van zoete aardappel met mangochutney
Gestapelde, gegrilde groente (aubergine, courgette, paprika) met een of ander prutje ertussen wat ik nog moet verzinnen en misschien iets van een kaaskletskop bovenop

Nagerecht
Geflambeerde honingbanaan met een glaasje ijskoude PX sherry

Kaasplankje met vintage port

* MinderMutsig duikt het kelderluik in om de wijn uit te zoeken

quote:

Op zondag 9 maart 2008 15:09 schreef MinderMutsig het volgende:

[..]

Ik ben inmiddels al even aan het googelen geweest en ben er al grotendeels uit.

Amuses
Bloemkoolsoep met kastanjechampignons en roomkaas
Glaasje van peer met portsaus en een broodstengel met parmaham

Voorgerecht
Victoriabaars met gember op een bedje van rucola

Hoofdgerecht
Kangeroebiefstuk (van de grill?)
Frietjes van zoete aardappel met mangochutney
Gestapelde, gegrilde groente (aubergine, courgette, paprika) met een of ander prutje ertussen wat ik nog moet verzinnen en misschien iets van een kaaskletskop bovenop

Nagerecht
Geflambeerde honingbanaan met een glaasje ijskoude PX sherry

Kaasplankje met vintage port

* MinderMutsig duikt het kelderluik in om de wijn uit te zoeken

Klinkt errug goed hoor! Sorry voor de NON-bijdrage aan het denkwerk, maar mijn hersens functioneren niet optimaal vandaag.

Gister inderdaad een sloot bier gedronken. Jupiler. Tegen beter weten in. Dus........hoofdpijn! Heb net in het bos gewandeld twee uur lang, dat lucht wel een beetje op....

belt net dat er misschien twee mensen extra komen eten
Hoe lang zou het duren om stijf bevroren biefstukjes te ontdooien?

quote:

Op zondag 9 maart 2008 15:23 schreef MinderMutsig het volgende:
belt net dat er misschien twee mensen extra komen eten [ afbeelding ]
Hoe lang zou het duren om stijf bevroren biefstukjes te ontdooien?

Lang! Want biefstuk moet je bij voorkeur ontdooien in de koelkast, 24 uur, en daarna nog een uurtje op kamertemperatuur laten komen.........

Heb je geen AH in de buurt die op zondag open is?

quote:

Op zondag 9 maart 2008 15:33 schreef Tezz het volgende:

[..]

Lang! Want biefstuk moet je bij voorkeur ontdooien in de koelkast, 24 uur, en daarna nog een uurtje op kamertemperatuur laten komen.........

Heb je geen AH in de buurt die op zondag open is?

Nee

quote:

Op zondag 9 maart 2008 15:33 schreef Tezz het volgende:

[..]

Lang! Want biefstuk moet je bij voorkeur ontdooien in de koelkast, 24 uur, en daarna nog een uurtje op kamertemperatuur laten komen.........

Heb je geen AH in de buurt die op zondag open is?

Bij voorkeur ja..

Je kunt hem natuurlijk altijd gewoon onder de warme kraan flikkeren, geen probleem hoor

(Wel ingepakt, niet het vlees zelf dus!)

Zo, mijn haartjes zijn ook weer geknipt door mij eigen privé-kapster .
Vraag me alleen nog steeds af waarom ze altijd vooraf zegt: "Kleed u zich maar geheel uit, meneer golfer. "

[ Bericht 0% gewijzigd door golfer op 09-03-2008 17:05:15 ]

@DH: is het niet handiger als wij jou meenemen? Of zullen we gewoon afzonderlijk die kant uit gaan?

Zoooo, onze visite is net weg: oude vrienden van Mr CF. Erg gezellig, lekker lang geluncht... Ze hadden een zeer vermakelijke, maar enorm destructieve tweejarige bij zich, pfffffff. Even het huis weer aan kant maken

klote regen ik wil eigenlijk mijn nieuwe hardloopschoenen zometeen nog even inlopen

@ Euc, dat Livar-verhaal Dat wist ik zelfs nog wel. De Haagse Lounge is suf, trouwens

quote:

Op zondag 9 maart 2008 16:09 schreef ColdFeet het volgende:


@ Euc, dat Livar-verhaal Dat wist ik zelfs nog wel. De Haagse Lounge is suf, trouwens

Suf? Meen je dat?

Wij vonden het juist erg gezellig, tent helemaal vol met jonge (onze leeftijd) mensen, leuke muziek, lekker zitten etc etc, wat we van eten hebben langs zien komen zag er dan weer niet geweldig uit, maar daarvoor kwamen we niet. De mini loempia's waren iig puik gefrituurd

Nah, misschien is het ook seizoensafhankelijk, maar ik ken het vooral als kijk-mij-eens-hip-en-wannabe-zijn met merkzonnebrillen. Niks tegen merkzonnebrillen, overigens

Lekker zitten ja, dat dan wel. Maar ontzettend over-the-top hip fingerfood dat nergens naar smaakt, nah.

Ik heb hetzelfde gevoel erbij als bij van die muntthee-drinkers die ineens overal opdoken: ze willen gewoon net te graag

Was je al bij Calla's geweest?

Nope, helaas af moeten zeggen, kreeg het uiteindelijk niet geregeld om op tijd weg te kunnen en weer op tijd terug te zijn voor andere verplichtigingen

quote:

Op zondag 9 maart 2008 16:04 schreef Euc- het volgende:

[..]

Bij voorkeur ja..

Je kunt hem natuurlijk altijd gewoon onder de warme kraan flikkeren, geen probleem hoor

(Wel ingepakt, niet het vlees zelf dus!)

Merci

quote:

Op zondag 9 maart 2008 17:04 schreef Euc- het volgende:
Nope, helaas af moeten zeggen, kreeg het uiteindelijk niet geregeld om op tijd weg te kunnen en weer op tijd terug te zijn voor andere verplichtigingen

Dude! Had mij die reservering doorgesluisd!!
Calla's zit vlakbij de pub waar ik dit najaar veel rugby heb gekeken. Geloof ik.

Was al doorgesluisd naar bekenden

Lees ik het nou goed overigens; verplichtigingen? Zucht

Over Rugby gesproken, vanmorgen nog ff de samenvatting Wales - Ierland gekeken, paar niet zo lieve overtredingen

Ierland - Wales dus

quote:

Op zondag 9 maart 2008 17:18 schreef Euc- het volgende:
Over Rugby gesproken, vanmorgen nog ff de samenvatting Wales - Ierland gekeken, paar niet zo lieve overtredingen

Woei! Dat is altijd leuke televisie.
Ik kijk alleen maar de competities van het zuidelijk halfrond Super 14 dus, nu. Bij vlagen

Euc, leuk verslag, sorry voor de kutavond op een verder leuke dag. Net of je bedorven slagroom op je overheerlijke dessert krijgt Doe dan als restaurant niet mee met die culinaire week als je je zo gaat opstellen en dat eten serveert.

Ik was gisteren op een housewarming en daar waren ook wat kinderen bij. Wat een drama zo af en toe, CF Kindjes die met hun limonadeflesjes druppen op vloerbedekking en nieuwe bank en ouders die daar niets van zeiden. Een kindje wat een hele stapel nieuw serviesgoed omgooide. Een kindje dat steeds zijn autootje heel hard tegen de nieuwe kast aanreed. En de blikken èn gesprekken gaan dan alleen maar over die kinderen. Op wie ze nou echt lijken (het wicht is 3 maanden!!), of ze mooi of lelijk zijn (ik vond het erg standaard kinderen) en dat ze al zo goed lopen (ja, dat mag wel met 1,5 en heus als ze 18 zijn lopen ze allemaal uitstekend). Misschien maar goed dat ik nog geen moeder ben

Vrijdag heb ik subliem gekookt en gisteren lekker chinees buffet gehad (ouders gastheer hebben chinees restaurant). Vandaag dus maar even rustig aan doen. Allemaal nog een fijne zondag!