En dit was de laatst besproken taart:
* 100 gr biscuit
* 50 gr boter
Vulling:
* 60 ml slagroom
* 300 gr witte chocolade, fijn gehakt
* 375 gr roomkaas (philadelphia, mon chou, net wat je lekker vindt)
* 110 gr kristalsuiker
* 1 ei
Voorbereiding
* Oven voorverwarmen op 160 °C
* Springvorm onderin bekleden met bakpapier of invetten
* Kaas op kamertemperatuur laten komen
Bereidingswijze
Bodem:
* Biscuit goed fijn verkruimelen
* Boter in een pannetje zachtjes laten smelten
* Biscuit toevoegen en goed doorroeren
* Biscuit verdelen over vorm en goed aandrukken met bv. bolle kant van een lepel
* Vorm 30 min. in de koelkast zetten
Vulling:
* slagroom en 200 gr witte chocolade in pan op laag vuur zetten
* blijven roeren totdat de chocolade is gesmolten
* vuur uitzetten en mengsel beetje af laten koelen
* roomkaas, suiker en ei in een kom goed mixen totdat je een glad mengsel hebt
* afgekoelde chocolademengsel door kaasmengsel mixen
* vulling over vorm verdelen
* 30 minuten bakken in de oven
* cheesecake in de over laten afkoelen, met de deur op een kier
* rest van de witte chocolade smelten en er over gieten
* afgekoelde cheesecake 3 uur in de koelkast op laten stijven
* fijn gesneden aardbeien er over verdelen
Oh, en dat met die aardbeitjes zo erop heeft ze van mij gejat
2 die ik pas gemaakt heb
Guinness chocolade cheesecake
Ik heb voor mn verjaardag van morgen een klassieke New Yorker gebakken
Die altijd een succes is!Deze had ik vandaag voor een verjaardag gemaakt
limoen met witte chocolade erin verwerkt
quote:Op zondag 27 maart 2011 22:30 schreef macferret het volgende:
druppels ingekookt frambozensap en dan met een sateprikker, spoortjes erin trekken.
Deze had ik vandaag voor een verjaardag gemaakt
limoen met witte chocolade erin verwerkt
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ja, wow.Ik word dinsdag 28 jaar. Belangrijke dag ook want ik kap met roken en blowen, onlangs begonnen met hardlopen en dat bevalt me goed. Echt een dag om te vieren. En dus ga ik cheesecake bakken. Ik wil iets feestelijks, suggesties qua decoratie?
Cheesecake !!
Nu wil ik eigenlijk een topping maken van mooie glanzende zoete schijfjes citroen. Maar hoe moet dat? Citroenschijfjes opzetten met wat suiker? Ook water er bij? En hoe krijg ik ze mooi glanzend? Heeft er iemand tips voor mij................
Deze toch? http://www.donnahay.com.au/recipes/classic-baked-cheesecakequote:Op zondag 28 augustus 2011 13:06 schreef Tezz het volgende:
Joehoe! Er staat een cheesecake af te koelen op mijn aanrecht.... Vorige week was Donna Hay te gast bij Masterchef en ze maakte in een handomdraai een klassieke double baked cheesecake en ik dacht: dat kan ik vast ook wel!
Nu wil ik eigenlijk een topping maken van mooie glanzende zoete schijfjes citroen. Maar hoe moet dat? Citroenschijfjes opzetten met wat suiker? Ook water er bij? En hoe krijg ik ze mooi glanzend? Heeft er iemand tips voor mij................
Heb ik ook gemaakt. Mengsel was wel te vloeibaar bij mij. Dus iets langer in de oven gelaten.
Uiteindelijk was het wel lekker.
[ Bericht 0% gewijzigd door dude1986 op 29-08-2011 00:34:53 ]
Jep dat was ie. Mijn mengsel was ook erg vloeibaar toen ik het in de vorm goot (niet zo 'vast' als anders), maar de aangegeven bak- en rusttijd was prima.quote:
[..]
Deze toch? http://www.donnahay.com.au/recipes/classic-baked-cheesecake
Heb ik ook gemaakt. Mengsel was te vloeibaar bij wel. Dus iets langer in de over gelaten.
Uiteindelijk was het wel lekker.
Wel heb ik vermoedelijk een foutje gemaakt in het omrekenen van cups naar grams, want hij was echt zo mega-zoet... Echt te veel suiker gebruikt. Jammer!
Oh, en mijn citroentjes voor bovenop waren mislukt. Veel te bitter.....
[ Bericht 48% gewijzigd door dude1986 op 29-08-2011 00:35:12 ]
Deze is echt geniaalquote:Op maandag 21 mei 2007 17:08 schreef Marty het volgende:
Deze cheesecake maak ik altijd.
En elke keer vragen mensen om het recept omdat hij zo lekker is.
Een echte cheesecake hoor je met Philadelphia te maken.
New York Cheesecake:
-Le recept-
Hulde!_O_Die kleur
Die geur Die smaak Post je adres, dan stuur ik een krat bier doosje bonbons op!
Deze van de week gemaakt..mini cheesecake met frambozensaus.
Had wat netter gekund maar had nogal haast dus ze zijn een beetje ongelijk. Verder wel lekker!Ziet er goed uit. Mag ik je recept van de frambozensaus?quote:
[ afbeelding ]
Deze van de week gemaakt..mini cheesecake met frambozensaus.
Ik gebruik een Amerikaans recept dus daar werken ze met cups enz. Als je die niet thuis hebt kun je ook via Google even de hoeveelheid omrekenen.quote:
[..]
Ziet er goed uit. Mag ik je recept van de frambozensaus?
2 cups frambozen (verse of diepvries)
1/4 cup suiker (Ik doe zelf altijd wat minder want ik hou niet zo van dat zoete)
2 tablespoons vers geperst sinaasappelsap
2 tablespoons maizena
1/2 cup water
- Het water met de maizena mengen.
- In een pannetje op het vuur de frambozen, suiker, sinaasappelsap en water/maizena mengen. - Ongeveer 5 minuten op het vuur laten terwijl je blijft roeren tot je de gewenste dikte ontstaat.
- Eventueel door een zeef halen als je de pitjes er niet in wil.
Heel simpel maar met de cheesecake erbij erg lekker!
tnxxquote:
[..]
Ik gebruik een Amerikaans recept dus daar werken ze met cups enz. Als je die niet thuis hebt kun je ook via Google even de hoeveelheid omrekenen.
2 cups frambozen (verse of diepvries)
1/4 cup suiker (Ik doe zelf altijd wat minder want ik hou niet zo van dat zoete)
2 tablespoons vers geperst sinaasappelsap
2 tablespoons maizena
1/2 cup water
- Het water met de maizena mengen.
- In een pannetje op het vuur de frambozen, suiker, sinaasappelsap en water/maizena mengen. - Ongeveer 5 minuten op het vuur laten terwijl je blijft roeren tot je de gewenste dikte ontstaat.
- Eventueel door een zeef halen als je de pitjes er niet in wil.
Heel simpel maar met de cheesecake erbij erg lekker!
quote:
nou vooruit dan maar,
2 die ik pas gemaakt heb
Guinness chocolade cheesecake
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Mijn god, dat ziet er echt goed uit!Ik wil het graag met jullie delen.
De witte chocolade cheesecake aan het begin is heerlijk en hier nog nooit mislukt!quote:
Wil morgen mijn eerste cheesecake maken. Eet vaak cheesecake op vakamtie en wil nu eens mijn vriendin verrassen alleen weet iemand een leuk recept? Er is zoveel keus. Wil het vooral niet te moeilijk maken de eerste keer.
Hoe groot moet de bakvorm voor die taart?quote:
[..]
De witte chocolade cheesecake aan het begin is heerlijk en hier nog nooit mislukt!
Ik heb namelijk alleen een 24 cm bakvorm
Maakt niet zoveel uit. Bij een brede krijg je een lage taart en bij een smalle een hoge taartquote:Op woensdag 21 september 2011 17:00 schreef dralion13 het volgende:
[..]
Hoe groot moet de bakvorm voor die taart?
Ik heb namelijk alleen een 24 cm bakvorm
Heb een combinatie van deze twee recepten gebruikt
http://www.easterwoodbbq.(...)mie-olivers-way.html
http://www.smulweb.nl/recepten/834871/New-york-style-cheesecake
En heb nog wat citroensap toegevoegd. De cake proefde al super voordat hij in de oven ging. Hij was voor vanavond bedoel maar nu las ik dat die lang moet afkoelen. Hoe lang doen jullie dit?
Om nou te zeggen dat-ie er verrukkelijk uitziet, eerlijk gezegd niet, maar zou je misschien toch het recept even willen geven? Mijn man is gek op Guinness, ik zou het wel grappig vinden om deze taart een keer voor hem te maken.quote:
nou vooruit dan maar,
2 die ik pas gemaakt heb
Guinness chocolade cheesecake
[ afbeelding ]
http://www.okokorecepten.(...)-new-york-cheesecake
Deze site zegt al dat je kan gaan eten na 2 uur in de koelkast
http://www.spiffsbbq.nl/search/label/mac%27s%20pie%20shack
Maar lees vooral het laatste stukje:
over de hoeveelheid sour creme en melkchocolade.
Oké, thanks!quote:
Recept van de Guinness cake staat op mijn blog
http://www.spiffsbbq.nl/search/label/mac%27s%20pie%20shack
Maar lees vooral het laatste stukje:
over de hoeveelheid sour creme en melkchocolade.
Btw het is nu ingesteld op hete lucht. Iemand nog tips?
hij stijft nog verder op na het bakken in de koelkast he?quote:
Ik heb nu een cheesecake in de oven staan volgens het recept van marty. Maar na de baktijd is hij nog steeds wiebelig, als in lijkt nog niet goed. Ik heb hem nu maar door laten bakken en af en toe controlleer ik hoe het gaat.
Btw het is nu ingesteld op hete lucht. Iemand nog tips?
Het is overigens niet heel erg aangezien hij zo machtig is, maar ziet er iets minder uit.
Ik gebruikt voor de cheesecake een dubbelrecept bij vorm van 24 cm. Bij vorm van 18 cm is het recept wel ok, maar zou ik bodem iets minder doen.quote:
Vraagje: ik heb die witte chocolade cheesecake die hier veelvuldig is langsgekomen nu een keer of twee gemaakt en hij is elke keer heerlijk, maar het cheese gedeelte is altijd wel erg dun zeg maar, terwijl ik een normaal formaat taartvorm gebruik. Is dat bij anderen ook zo, of doe ik iets fout?
Het is overigens niet heel erg aangezien hij zo machtig is, maar ziet er iets minder uit.
Dat hoort zo en ik vind het juist heel lekker. De balans tussen bodem en cheese is dan helemaal goed.quote:
Vraagje: ik heb die witte chocolade cheesecake die hier veelvuldig is langsgekomen nu een keer of twee gemaakt en hij is elke keer heerlijk, maar het cheese gedeelte is altijd wel erg dun zeg maar, terwijl ik een normaal formaat taartvorm gebruik. Is dat bij anderen ook zo, of doe ik iets fout?
Het is overigens niet heel erg aangezien hij zo machtig is, maar ziet er iets minder uit.
[ Bericht 0% gewijzigd door LieLie op 24-09-2011 18:35:35 ]
Was de eerst de keer dat ik een cheesecake maakte, hij is aardig gelukt.quote:
[..]
hij stijft nog verder op na het bakken in de koelkast he?
Het enige wat minder gelukt is de hoeveelheid. Er had wat meer cheescake mix op gemogen.
Volgende keer een kleine taartvorm gebruiken.
Ik ga zo dadelijk dit recept proberen (maar dan met minder eieren).
Die ziet er erg lekker uitquote:Op maandag 26 september 2011 18:53 schreef Bortecinem het volgende:
http://en.christinesrecip(...)e-fluffy-creamy.html
Ik ga zo dadelijk dit recept proberen (maar dan met minder eieren).
Gaat het wel goed als je minder eieren gebruikt?
De foto's zijn nou niet echt geweldig, maar toch.
En met een beetje aardbeien compote
wel een heel klein bodempje 
Ik heb 'm zonder bodem gemaakt.quote:
ziet er heel luchtig uit, kan daarvan wel 2 punten op
haha het lijkt een heel dun laagjequote:Op maandag 26 september 2011 22:38 schreef Bortecinem het volgende:
[..]
Ik heb 'm zonder bodem gemaakt.
Hoe krijg ik een luchtige cheesecake? Afgelopen jaar had ik een perfecte cake gegeten in Afrika. Hij was wit met een citroen smaakje en heel licht maar zo lekker.
'Mijn' recept proberen?quote:
Ziet er echt goed uit! Had afgelopen week mijn eerste cheesecake gemaakt maar hij was mislukt. Niemand vond het lekker en het leek meer op boter met een smaakje. Hij was vooral te dik.
Hoe krijg ik een luchtige cheesecake? Afgelopen jaar had ik een perfecte cake gegeten in Afrika. Hij was wit met een citroen smaakje en heel licht maar zo lekker.
300 gram mon chou
180 ml melk
110 gram kristalsuiker + een zakje vanille suiker of 120 gram kristalsuiker als je echte vanille gebruikt
55 gram boter
55 gram maizena
20 gram cakebloem
4 eiwitten
4 eidooiers
Halve theelepel cream of tartar
Geraspte citroenschil (van een hale citroen)
1 grote eetlepel citroensap
Vervarm de oven voor op 150 graden
Vet een bakblik of springvorm* in, bekleed met bakpapier
1. Melk, boter en monchou au bain-marie smelten - goed roeren en laten afkoelen
2. Eidooiers door het inmiddels afgekoelde melk/boter/kaasmengels kloppen
3. Zeef de maizena en bloem bij het kaasmengsel, even mixen met een garde (hoeft maar heel even) en doe vervolgens de citroensap en rasp erbij - zet apart
4. Eiwit, suiker en de cream of tartar met een mixer opkloppen. De suiker er in delen bijdoen en ongeveer 4-5 minuten mixen
5. Doe een flinke eetlepel eiwit bij het kaasmengsel en goed mixen/kloppen met een grote lepel of spatel. Doe vervolgens de rest van het eiwit er in delen bij - voorzichtig spatelen, niet mixen of kloppen!
6. Giet/spatel alles voorzichtig in het bakblik
7. Bak 'm in een waterbad in ongeveer 1 uur op 150 graden (controleer na 50 minuten met een sateprikker)
8. Doe de oven uit, zet de deur op een kiertje en laat de cheesecake nog ongeveer een half uur in de oven staan
9. Cheesecake uit de oven halen, laten afkoelen (uurtje, dan is 'ie nog lauw) en voorzichtig uit de springvorm/bakblik halen
*Ik gebruik een bakblik van PME. Wanneer ik een springvorm gebruik komt er op de een of andere manier altijd water bij mijn cheesecake. Het maakt niet uit hoe goed ik 'm heb ingepakt met aluminiumfolie.
4 eiwitten
4 eidooiers
Halve theelepel cream of tartar
4 eiwitten en eidooiers zijn toch gewoon vier eieren? En kan k tartar bjj de AH kopen?
Cream of tartar is trouwens wijnsteen in het nederlandsquote:
Wil deze cake wel is maken, hij lijkt super!
4 eiwitten
4 eidooiers
Halve theelepel cream of tartar
4 eiwitten en eidooiers zijn toch gewoon vier eieren? En kan k tartar bjj de AH kopen?
. *geen* wijnsteenzuur, gewoon wijnsteen.En zou een bodem van koekjes lekker op deze Japanse cake zijn?
[ Bericht 0% gewijzigd door Bortecinem op 27-09-2011 13:43:42 ]
Eidooier = eigeel. Dus ja, 4 eiwitten en 4 eidooiers zijn 4 eieren in totaal.quote:
Ja? Dat is niet te vinden op ah.nl
En zou een bodem van koekjes lekker op deze Japanse cake zijn?
En ik koop cream of tartar altijd bij de toko (vraag naar 'koepoe-koepoe').
Wat bedoel je trouwens met een waterbad?
Edit, ze hebben geen tartar meer, grrrrr
[ Bericht 18% gewijzigd door stoeltafel op 27-09-2011 13:34:25 ]
Zijn er geen andere toko's in de buurt? Want ik weet niet of het wel lukt zonder de tartar.quote:
Thnx ga gelijk even langs de toko, de rest heb k net gehaald.
Wat bedoel je trouwens met een waterbad?
Edit, ze hebben geen tartar meer, grrrrr
En dit bedoel ik met een waterbad:
Als je een springvorm gebruikt (die je wel moet inpakken met aluminiumfolie zoals op het plaatje) maar toch bang bent dat het gaat lekken - wat bij mij altijd het geval is, dan kun je het ook zo oplossen:
Gewoon een paar kleine bakjes met water rondom de taart zetten.
[ Bericht 25% gewijzigd door stoeltafel op 27-09-2011 16:40:35 ]
En?quote:
Hij is klaar! Nu ff de oven open laten staan en dan afkoelen. Over drie uurtjes is die klaar!
Volgens mij door te snel afkoelen. Ik laat de taart altijd een hele tijd in de oven staan nadat die uit gaat.quote:
Weet iemand hoe ik kan voorkomen dat er een barst/scheur in m'n cheesecake komt? Of waar dit door komt?
Ik doe dat nooit, en ik zet ook geen bakjes water in de oven. Maar dat kun je wel proberen natuurlijk.quote:
Soms barst hij al tijdens het bakken. Ik heb begrepen nu dat bakken in een waterbad wel wil helpen?
In de oven heb ik m af laten koelen.
En ik wil er eigenlijk iets van fruit op doen, kan je daar van dat vlaaifruit voor gebruiken dat bij de bakspullen ligt in supermarkten? Of werkt dat helemaal niet? Andere suggesties?
Sorry,had je vragen hierboven ff niet gezien.
En dit recept is inderdaad niet moelijk. Ik heb het ooit eerder gemaakt volgens een recept van Nigella, maar dat was behoorlijk ingewikkeld, en het resultaat viel toen toch wat tegen, hoewel ik nu denk dat dat vooral kwam doordat ik hem niet genoeg gekoeld had.
Er zat trouwens wel een barst in, volgens mij al tijdens het bakken, want ik heb hem eerst nog een tijd in de oven laten afkoelen
Ik denk dat iedereen op dieet is ofzoquote:
Is t topic dood? De cheesecake was in elk geval superlekker geworden, dank voor het recept Marty, die houden we erin!
Ja was hij goed? Fijnquote:
Ik heb vorige week de white chocolate cheesecake gemaakt,recept v.d taartjesfee en hij was in een x goed gelukt.
In de oven heb ik m af laten koelen.
Dus na alle lovende kritieken wil ik ook een keer Marty's cheesecake proberen. Ik heb alleen, net zoals iedereen, een paar vragen (die volgens mij nog niet echt beantwoord zijn):
• Hoeveel is een buisje vanille aroma?
• Welke maat springvorm is hier geschikt voor?
Alvast bedankt
Dát vooralquote:
[..]
Ik denk dat iedereen op dieet is ofzo
Begin november ben ik jarig en er staat op de planning: Een chocolade cheesecake met een 72% cacao tablet met een bastogne bodem. En een limoen cheesecake met een oreo bodem. Nog even geduld dus
Ik heb het met 1 theelepel vanille-aroma gedaan, en vond dat prima. Ik had wel ook iets minder roomkaas, geloof ik (3 pakjes Philadelphia). Mijn springvorm was 18 cm (da's best klein), en daarin werd hij mooi hoog. Bodem was wel wat dik, hoewel ik minder koekjes had gebruikt, omdat ik dat wel voelde aankomen. Voor een 'normaal' formaat springvorm (23 of 24 cm) zou ik dus de hoeveelheid koekjes gebruiken uit het recept, en ik denk wat meer van de vulling; ik hou wel van hoge cheesecake.quote:
Dus na alle lovende kritieken wil ik ook een keer Marty's cheesecake proberen. Ik heb alleen, net zoals iedereen, een paar vragen (die volgens mij nog niet echt beantwoord zijn):
• Hoeveel is een buisje vanille aroma?
• Welke maat springvorm is hier geschikt voor?
Alvast bedankt
Ik ben echt dol op cheesecake. Mijn favoriet is een citroen cheesecake of eigenlijk een New York cheesecake met lemon curd
Snel maar weer eens maken!
Topic even naar mijn vriendin doorgestuurd.
[ Bericht 53% gewijzigd door Mirjam op 20-10-2011 22:09:45 ]
Beetje 'n smakeloze comment. Maar dat kan natuurlijk aan mij liggen.quote:Op donderdag 20 oktober 2011 15:10 schreef Catch22- het volgende:
-
Topic even naar mijn vriendin doorgestuurd.
[ Bericht 9% gewijzigd door Mirjam op 20-10-2011 22:09:56 ]
Wat is het recept van deze?quote:
druppels ingekookt frambozensap en dan met een sateprikker, spoortjes erin trekken.
Deze had ik vandaag voor een verjaardag gemaakt
limoen met witte chocolade erin verwerkt
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ligt aan jou, is toch humorquote:
[..]
Beetje 'n smakeloze comment. Maar dat kan natuurlijk aan mij liggen.
Cheesecake, deeltje 2
Iemand dit recept??quote:
druppels ingekookt frambozensap en dan met een sateprikker, spoortjes erin trekken.
Deze had ik vandaag voor een verjaardag gemaakt
limoen met witte chocolade erin verwerkt
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Een chocolade cheesecake, uit het boekje 500 taarten en cakes. Geweldig gelukt. Mooie volle chocoladesmaak door de tablet 72% cacao chocolade
En een limoen cheesecake met een oreo bodem. Heel erg lekker, alleen bleef de oreo bodem aan het aliminiumpapier plakken van de springvorm
Ik heb het opgevat als slagroom, en hij smaakte heerlijkquote:Op zaterdag 22 oktober 2011 10:40 schreef -Trinity- het volgende:
Vraagje over het cheesecakerecept van Marty: is met de verse room crème fraîche of slagroom bedoeld?
Dat sucks! Volgende keer bakpapier gebruiken?quote:En een limoen cheesecake met een oreo bodem. Heel erg lekker, alleen bleef de oreo bodem aan het aliminiumpapier plakken van de springvorm
Ach, hij was er niet minder lekker om.
Ik vet eigenlijk bijna altijd alleen de bodem in met een siliconenkwastje en margarine, werkt prima! Maar bakpapier is misschien handiger om de taart in één keer uit de vorm op een schaal ofzo te schuiven.quote:
Ik heb de taart nu in 4 stukken losgepulkt van de springvorm bodem, maar 1 kwart flikkerde helemaal uit elkaar. Volgende keer inderdaad óf bakpapier gebruiken, óf meer koekjes waardoor er een dikkere en stevigere bodem ontstaat
Ach, hij was er niet minder lekker om.
Normaal gebruikte ik nooit geen waterbad, en dus geen folie. Maar aangezien m'n cheesecake altijd weer scheurde, ben ik gaan zoeken naar de oorzaak. Het kon dus aan het waterbad liggen. En ik moet zeggen: Geen scheuren meer!
Verder was hij weer lekker!
Oeh dat boekje heb ik vanmiddag van de bieb geleend. Lijkt me een lekker boekje.quote:
*Blaast topic nieuw leven in met nieuwe creaties*
Een chocolade cheesecake, uit het boekje 500 taarten en cakes. Geweldig gelukt. Mooie volle chocoladesmaak door de tablet 72% cacao chocolade
Staan geweldige recepten in, die mij tot nu toe nog nooit mislukt zijn. Makkelijke ingrediënten, veel variatie. Echt een must voor de collectie kookboeken hier.quote:
[..]
Oeh dat boekje heb ik vanmiddag van de bieb geleend. Lijkt me een lekker boekje.
Mijn twee favoriete dingen gecombineerd
Omg!quote:
Dit lijkt me echt super lekker! Een red velvet cake met cheesecake in het midden!!
Mijn twee favoriete dingen gecombineerd
[ afbeelding ]
What she said...quote:
Op Is er dus een goede rede om voor Philadelphia roomkaas te kiezen?
Ik denk dat een goedkoper (huis)merk ook prima is. Ik gebruik meestal een goedkoper merl van Jumbo (weet de naam even niet). Ik heb alleen ooit de roomkaas linessa of zoiets van Lidl gebruikt en dat was echt vies, een chemische, plasticachtige bijsmaak.quote:
Welke soort roomkaas gebruiken jullie eigenlijk? Ik las ergens op een andere pagina dat er philadelphia word gebruikt. Wat is het verschil tussen Philadelphia en de goedkopere variant? Zelf vind ik vooral de prijs een groot verschil waardoor ik voor de goedkoopste kies en de cheesecake smaakt me goed daarmee!
Is er dus een goede rede om voor Philadelphia roomkaas te kiezen?
Deze dus. Ik vind het prima smaken. Zal 'm de volgende keer eens met Philadelhia maken, kijken of ik een enorm verschil proef.
Ja die zal wel anders smaken dan die vieze die ik toen had. Ik denk dat deze eigenlijk gewoon vergelijkbaar is met elke andere normale (niet light) roomkaasquote:
Ik persoonlijk gebruik wel altijd het merk van Lidl. Maar niet die van Linessa, dat is light troep.
[ afbeelding ]
Deze dus. Ik vind het prima smaken. Zal 'm de volgende keer eens met Philadelhia maken, kijken of ik een enorm verschil proef.
http://nl.oilvinegar.com/(...)pe/vijgen-cheesecake
Wow; YUM!quote:
Dit lijkt me echt super lekker! Een red velvet cake met cheesecake in het midden!!
Mijn twee favoriete dingen gecombineerd
[ afbeelding ]
Ik zeg, gewoon doen.quote:
Het bereiden wel, maar dan moet-ie nog best lang in de oven, en nog helemaal afkoelen voor je hem in de koelkast kunt zetten (dus 't kan niet 's avonds na het eten, eigenlijk). Ik vind het best lastig inplannen in een dag, maar het wel zoooooo lekker.
Ik ga nu ook ff cheesecake maken, met witte chocolade en frambozen. Mmmm
lastig inplannen? Je hoeft alleen thuis te zijn op het moment dat de oven klaar is en als je de taart in de koelkast wilt zettenquote:
Het bereiden wel, maar dan moet-ie nog best lang in de oven, en nog helemaal afkoelen voor je hem in de koelkast kunt zetten (dus 't kan niet 's avonds na het eten, eigenlijk). Ik vind het best lastig inplannen in een dag, maar het wel zoooooo lekker.
Ehm, ik ben ook graag thuis als de oven aanstaat. En ik heb ook nog een gezin, en andere dingen te doen in het weekend. En de boodschappen moeten in huis worden gehaald.quote:
[..]
lastig inplannen? Je hoeft alleen thuis te zijn op het moment dat de oven klaar is en als je de taart in de koelkast wilt zetten
Wil ik hem in de oven zetten, valt de hele bodem eruit......................quote:
[..]
Ik zeg, gewoon doen.
Ik ga nu ook ff cheesecake maken, met witte chocolade en frambozen. Mmmm
Dus even naar de supermarkt, en opnieuw maar weer.
tsjaa, ik heb ook een druk leven, maar als een half uur tijd uittrekken om een taart te maken al een probleem is...quote:
[..]
Ehm, ik ben ook graag thuis als de oven aanstaat. En ik heb ook nog een gezin, en andere dingen te doen in het weekend. En de boodschappen moeten in huis worden gehaald.
Ook dat je niet weg wilt gaan als de oven aanstaat vind ik vreemd. Wat kan er fout gaan?
.Ik denk dat je in dit geval een beetje lange tenen hebt want volgens mij proberen mensen alleen maar met je mee te denken.quote:
Sorry hoor, ik hoef hier toch niet te verdedigen waarom ik wel of geen tijd heb om een cheesecake te bakken
Je hoeft je niet te verantwoorden, iedereen moet gewoon zelf weten wat die doet, je kunt ook gewoon een cheesecake kopen bij de plaatselijke bakker. Ik probeer alleen aan te geven dat het helemaal niet veel tijd kost.quote:
Sorry hoor, ik hoef hier toch niet te verdedigen waarom ik wel of geen tijd heb om een cheesecake te bakken
Het lijkt mij juist iets wat je perfect voor het eten kan doen, dan zit de taart tijdens het eten in de oven. Na het eten kan die afkoelen en als je naar bed gaat kan de taart de koelkast in
Of je die reactie dan ook daadwerkelijk moet geven vind ik een tweede. Als je vindt dat iemand zich aanstelt, kun je het ook gewoon negeren. Sommige mensen hebben het inderdaad echt zo druk, deal with it.quote:
Je hoeft je niet te verantwoorden, iedereen moet gewoon zelf weten wat die doet, je kunt ook gewoon een cheesecake kopen bij de plaatselijke bakker. Maar als je 3 posts in een topic zet waarin je aangeeft dat je graag een cheesecake wilt bakken, maar vervolgens allerlei (naar mijn mening) flutredenen gaat bedenken waarom het niet kan, dan kun je daarop een reactie verwachten.
vandaar mijn edit, vond het ook too much en not fairquote:
[..]
Of je die reactie dan ook daadwerkelijk moet geven vind ik een tweede. Als je vindt dat iemand zich aanstelt, kun je het ook gewoon negeren. Sommige mensen hebben het inderdaad echt zo druk, deal with it.
Terug ontopic dan: ik heb in de voorraadkast nog een potje bramen op siroop staan. Dat kan ik vast wel als topping gebruiken, maar op welke manier? Kan ik van die siroop iets gelei-achtigs maken door er gelatine doorheen te gooien? En dat dan op de afgekoelde cheesecake storten voordat-ie de koelkast in gaat? (Ik ga verder het 'basisrecept' van Marty maken)
ik ben niet echt een chef, maar kan de siroop i.c.m. de bramen niet wat ingekookt worden waardoor die wat dikker wordt?quote:
Terug ontopic dan: ik heb in de voorraadkast nog een potje bramen op siroop staan. Dat kan ik vast wel als topping gebruiken, maar op welke manier? Kan ik van die siroop iets gelei-achtigs maken door er gelatine doorheen te gooien? En dat dan op de afgekoelde cheesecake storten voordat-ie de koelkast in gaat? (Ik ga verder het 'basisrecept' van Marty maken)
Gelukkig was het toch nog een succes... Zit nu al te denken welke taart ik de volgende keer zal makenquote:
[..]
Wil ik hem in de oven zetten, valt de hele bodem eruit......................
Dus even naar de supermarkt, en opnieuw maar weer.
Hij is wel weer erg lekker, maar ook deze keer kwam er een barst in. Volgens mij pas bij het afkoelen (in de oven, ik draai alleen de oven uit, en doe verder niets). Hoe kan ik dat voorkomen?
Balen zeg... aan de andere kant, meer voor jezelf!quote:
Had ik dus toch maar die cheesecake gemaakt zaterdag, belde m'n schoonouders zondag af vanwege de mist... Dus nu moeten we hem zelf opeten. Heb een deel maar ingevroren, benieuwd of dat goed gaat.
Hij is wel weer erg lekker, maar ook deze keer kwam er een barst in. Volgens mij pas bij het afkoelen (in de oven, ik draai alleen de oven uit, en doe verder niets). Hoe kan ik dat voorkomen?
Ik heb dat zelf ook altijd dat er een barst inkomt, ben benieuwd naar een evt. oplossing
Ik ga hem maken deze week voor mijn verjaardagsfeest. Ben alleen benieuwd hoe lang de cheesecake moet bakken als ik maar de helft maak, en hoe lang de red velvet moet als je hem in één springvorm bakt in plaats van twee. Vind het zo'n onzin dat in elk recept dat ik tegenkom beide helften apart worden gebakken, ik snijd mijn taarten altijd gewoon in tweeën als ik een vulling ertussen wilquote:
Dit lijkt me echt super lekker! Een red velvet cake met cheesecake in het midden!!
Mijn twee favoriete dingen gecombineerd
[ afbeelding ]
. Wordt gewoon een hoop testen op gaarheid tijdens het bakken bij beide denk ik.mijn man viert zaterdag zijn verjaardag. En aangezien hij heel erg van pompoen houdt en zin heeft in cheesecake wil hij een pompoen-cheesecake maken. Ik heb dat eigenlijk nog nooit gemaakt.
Weet iemand daar nog een lekker recept voor?
Ik heb er geen ervaring mee, maar ik weet zeker dat je hier iets lekkers uit kan vinden: http://foodgawker.com/?s=pumpkin+cheesecake !quote:
Hi,
mijn man viert zaterdag zijn verjaardag. En aangezien hij heel erg van pompoen houdt en zin heeft in cheesecake wil hij een pompoen-cheesecake maken. Ik heb dat eigenlijk nog nooit gemaakt.
Weet iemand daar nog een lekker recept voor?
oe...... dat ziet er goed uit!!! Krijg er nu al zin in!!quote:
[..]
Ik heb er geen ervaring mee, maar ik weet zeker dat je hier iets lekkers uit kan vinden: http://foodgawker.com/?s=pumpkin+cheesecake !
Sowieso de meestquote:
[..]
oe...... dat ziet er goed uit!!! Krijg er nu al zin in!!
site ooit! Een grote red velvet cake moet volgens mij 50-60 minuten, dus het dubbele gewoonquote:
[..]
Ik ga hem maken deze week voor mijn verjaardagsfeest. Ben alleen benieuwd hoe lang de cheesecake moet bakken als ik maar de helft maak, en hoe lang de red velvet moet als je hem in één springvorm bakt in plaats van twee. Vind het zo'n onzin dat in elk recept dat ik tegenkom beide helften apart worden gebakken, ik snijd mijn taarten altijd gewoon in tweeën als ik een vulling ertussen wil
En ik wil inderdaad ook weleens weten hoeveel bakpannen de gemiddelde Amerikaan wel niet in huis zal hebben
Thx!quote:
Een grote red velvet cake moet volgens mij 50-60 minuten, dus het dubbele gewoon
En ik wil inderdaad ook weleens weten hoeveel bakpannen de gemiddelde Amerikaan wel niet in huis zal hebben
Allereerst, ik heb laatst een beslag van een cheesecake verdubbeld, aangezien ik een grotere wilde maken dan de 20 cm waarvoor het beslag voor bedoeld was. Uiteindelijk hield ik mega veel over, en heb ik een hele cheesecake extra gemaakt en ingevoren. Taart kun je er uithalen, in de koelkast zetten 's morgens en dan is hij 's avonds prima te etenquote:
Had ik dus toch maar die cheesecake gemaakt zaterdag, belde m'n schoonouders zondag af vanwege de mist... Dus nu moeten we hem zelf opeten. Heb een deel maar ingevroren, benieuwd of dat goed gaat.
Hij is wel weer erg lekker, maar ook deze keer kwam er een barst in. Volgens mij pas bij het afkoelen (in de oven, ik draai alleen de oven uit, en doe verder niets). Hoe kan ik dat voorkomen?
De scheuren had ik ook echt altijd weer. Het is belangrijk dat je de cheesecake niet op een te hoge temperatuur bakt, en niet op hete lucht. De laatste keer heb ik beide cheesecakes in een waterbad gebakken, wat ook schijnt te helpen. Even je vorm inpakken met alluminiumfolie, dan kan het geen kwaad. Als hij klaar is, oven uitzetten en na een halfuurtje de oven pas openen. Dan nog een half uurtje laten staan. Uurtje afkoelen op het aanrecht, en dán de koelkast in. Bij mij werkte dit prima
Ik bak hem volgens het recept van Marty: Zet de taart in een voorverwarmde oven van 200° voor 10 minuten. Daarna de temperaatuur omlaag draaien naar 150°/160° en de taart nog 45 minuten in de oven laten.
Weet eigenlijk niet of ik m'n oven op hetelucht had gezet, maar denk t niet. En daarna laat ik hem (lang) afkoelen in de oven, maar dan komt dus toch die scheur erin. Volgende keer maar eens zo'n waterbad proberen? Rond de kerstdagen vind ik vast wel een keer een excuus om een cheesecake te bakken
Waterbad deed bij mij 't truukje, en het langzame afkoelen in stappen Met kerst is er sowieso altijd een excuus. Alhoewel, is er een excuus nodig? Je kunt ook een cheesecake bakken gewoon omdat het woensdag is, of omdat je die dag een rode trui aan hebt
lekkere dikke koekjesbodem!En niet gebarsten trouwens! voor de eerste keer
Het is bere goed gelukt. Gaat nu de ijskast in. Morgen decoreer ik het met
[ Bericht 91% gewijzigd door Soury op 17-12-2011 19:58:11 ]
Wat een leuk idee om lemoncurd te combineren met cheesecake! Ik wil al tijden een keer lemon curd gebruiken voor iets, omdat ik het nog nooit gegeten heb. En ik denk dat het in combinatie met het romige van de cheesecake perfect is. Bedankt voor het idee!quote:
Gisteren een cheesecake met lemoncurd topping gemaakt en net geproefd
En niet gebarsten trouwens! voor de eerste keer
Als ie voldoende is afgekoeld komen er nog frambozen op
Deze week weer cheesecake maken. Zit te denken aan een chocolade variant (of een andere niet fruitige variant), heeft iemand nog een goed recept?
Ga ik ondertussen ff dit topic doorspitten....
Aiiii ik vond deze ergens in dit topic... jammie.... http://www.butcherbakerbl(...)cheesecake-brownies/
[ Bericht 34% gewijzigd door LilDutchPrincess op 06-03-2012 22:00:31 ]
cheesecake brownies 2 keer gemaakt. Zijnquote:
Schop!!
Deze week weer cheesecake maken. Zit te denken aan een chocolade variant (of een andere niet fruitige variant), heeft iemand nog een goed recept?
Ga ik ondertussen ff dit topic doorspitten....
Aiiii ik vond deze ergens in dit topic... jammie.... http://www.butcherbakerbl(...)cheesecake-brownies/
quote:
Vraagje, ik heb vaker een cheesecake gebakken in een normale oven. Nu ben ik echter overgeleverd aan een combi-magnetron.
De New York Cheescake die ik wil maken moet eerst op 240 graden en na een tijdje de temperatuur verlagen tot 110 graden. Dit kan echter niet met mijn combi.
De binnentemperatuur moet eerst verlaagd zijn tot 110 graden voordat ik hem weer kan aanzetten.
Wat raden jullie aan? Eerst 10 minuten op 240, oven uit, wachten totdat de temp verlaagd is naar 110 graden en dan weer aanzetten? Of kan ik het beter op een andere manier doen?
Is het bijvoorbeeld beter om hem dan vanaf het begin op 110 graden te zetten en dan gewoon langer? En is het effect dan hetzelfde?
En als ik het op de eerste manier doe, zal hij dan wel lukken?
Misschien ervaringsdeskundigen of tips?
ps: ik wil wel een baked cheesecake maken, weet ook dat het zonder bakken kan maar dat wil ik niet
quote:
[..]
in een ander recept zie ik 2 uur op 130 graden, misschien moet ik dan 1 uur 45 op 140 graden? Kan alleen 120 of 140 graden kiezenen dat pruts ding zal trouwens ook wel ff koeler of heter zijn dan de aangegeven temperatuur....
Gebruik je dan een cakeblik?quote:
[..]
cheesecake brownies 2 keer gemaakt. Zijn
Ik zou voor de eerste optie gaan, is vast een reden voor die temperatuurverschillen. Maar heb het zelf nog nooit geprobeerd...quote:
nee, ik heb een lage vierkante bakvormquote:
[..]
Gebruik je dan een cakeblik?
[..]
Ik zou voor de eerste optie gaan, is vast een reden voor die temperatuurverschillen. Maar heb het zelf nog nooit geprobeerd...
Ik heb zo geeen zin om nog weer een bakblik te kopen. Past niet meer in de kast. Dus ik denk dat het toch mijn (nog nooit gebruikte) cake blik wordt. Desnoods noem ik het cheesecake-cake.quote:
[..]
nee, ik heb een lage vierkante bakvorm
Mijn vierkante ovenschaal heeft ronde hoeken.... Maar 't zou kunnen.quote:
eventueel een vierkante of rechthoekige ovenschaal met daarin bakpapier om de plak eruit te halen of een vierkante springvorm (ook met bakpapier)
en dan de cheese vulling gewoon 'puur' van roomkaas of met witte chocolade.
en dan wat vruchten erin.
Wat denken jullie?
en heb geen idee welke vruchten wel lekker zijn dan.
OMG recept pleasequote:
Gisteren een cheesecake met lemoncurd topping gemaakt en net geproefd
En niet gebarsten trouwens! voor de eerste keer
Ik heb dus wat cantuccini die ik nog had liggen in de keukenmachine vermalen en die gemengd met wat gesmolten boter om een bodem te maken. Dan het ricottamengsel erop en bakken. En als afsluiter wat lemon curd warm gemaakt en een dun laagje daarvan erop gesmeerd.
Lekker!
hij was echt heerlijk zeg!!
Ik heb deze cheesecake gemaakt. En ben er nog niet over uit wat ik ervan vind. De smaak is opzich wel goed. Hij moet denk ik wat zoeter en de vulling is denk ik nat... aangezien de bodem nattig werd. Nu is het een cake die zuipt nogwel wat op. En ik had hem denk ik te lang doorgebakken, midden was niet lobbig maar al stevig.
Ik heb het recept een beetje bij elkaar zitten verzinnen, iemand die op meteen ziet wat ik aan zou kunnen passen?
bodem: 500gr cake &50gr frambozenjam
Vulling is 600gr roomkaas, 200ml creme fraiche, 2 eigeel & 1 hele ei, 50gr suiker, 1el citroensap, snuf zout.
topping: 75gr frambozenjam.
http://www.24kitchen.nl/recepten/strawberry-cheesecake
zelf nooit geprobeerd bij Cheesecake, maar misschien alleen de eierdooiers met de andere ingrediënten mengen tot een gladde masse. De eiwitten opkloppen en dan er doorheen spatelen? Of probeer het eerst met bv 3 eiwitten (en dan natuurlijk de andere 2 door de massa mengen)quote:
Vorige week m'n eerste gebakken cheesecake gemaakt. Maar we vonden 'm eigenlijk een beetje te vast. Iemand tips? Ik heb het volgende recept gebruikt (maar dan met frambozen ipv aardbei).
http://www.24kitchen.nl/recepten/strawberry-cheesecake
[ afbeelding ]
Lekker hoor al die creaties
Deze.
Nou was die ontzettend lekker maar ook enorm machtig, een echte vetbom, wat niet zo gek is met 750gr roomkaas.
Nu wil ik er weer 1 maken, maar dan minder machtig en vet.
Het hoeft niet helemaal mager maar gewoon iets minder machtig.
Ik heb de japanse cheesecake al gezien maar ben benieuwd of er nog andere versies zijn.
Oh en foto's zijn altijd leuk.
De cheesecake die ik toen heb gemaakt.
Heb je er citroen doorheen gedaan? dan is het al een wat minder vette smaak, lekker fris.quote:
Laatst voor het eerst een cheesecake gemaakt.
Deze.
Nou was die ontzettend lekker maar ook enorm machtig, een echte vetbom, wat niet zo gek is met 750gr roomkaas.
Nu wil ik er weer 1 maken, maar dan minder machtig en vet.
Het hoeft niet helemaal mager maar gewoon iets minder machtig.
Ik heb de japanse cheesecake al gezien maar ben benieuwd of er nog andere versies zijn.
Oh en foto's zijn altijd leuk.
De cheesecake die ik toen heb gemaakt.
[ afbeelding ]
Citroenschil ja.quote:
[..]
Heb je er citroen doorheen gedaan? dan is het al een wat minder vette smaak, lekker fris.
Aan de smaak lag het ook niet, die was prima, het was meer dat je de rest van de avond echt niets meer hoeft.
Kleiner stukje etenquote:
[..]
Citroenschil ja.
Aan de smaak lag het ook niet, die was prima, het was meer dat je de rest van de avond echt niets meer hoeft.
Ik wil de chocolade-frambozencheesecake maken die hier weleens voorbij is gekomen (o.a. OP van deel 2), maar moet je de frambozen dan ontdooien van te voren of niet?
Volgens mij heb ik ze niet helemaal laten ontdooien. Ik haalde ze gewoon als ik begon uit de vriezer, en dan waren ze wel wat dooi, maar nog niet helemaal...quote:
Schop!
Ik wil de chocolade-frambozencheesecake maken die hier weleens voorbij is gekomen (o.a. OP van deel 2), maar moet je de frambozen dan ontdooien van te voren of niet?
Dat is een snel antwoord! Dank, dan doe ik het ook zo.quote:
[..]
Volgens mij heb ik ze niet helemaal laten ontdooien. Ik haalde ze gewoon als ik begon uit de vriezer, en dan waren ze wel wat dooi, maar nog niet helemaal...
Kun je dan niet beter een aantal grote cheesecakes maken, en ze dan uitsteken met uitsteekvormpjes?quote:
Heeft er hier iemand wel eens kleine cheesecakes gemaakt in cupcakepapiertjes? Ik wil ermee aan de slag, maar zou voor de presentatie op mijn feestje de papiertjes er het liefst weer af halen. Wie kan me vertellen of dit gemakkelijk gaat?
Tenminste bij mmini kwarktaartjes
Ik heb dat ooit een keer gedaan..papiertjes gingen er vrij makkelijk af als je een beetje voorzichtig doet.quote:
Heeft er hier iemand wel eens kleine cheesecakes gemaakt in cupcakepapiertjes? Ik wil ermee aan de slag, maar zou voor de presentatie op mijn feestje de papiertjes er het liefst weer af halen. Wie kan me vertellen of dit gemakkelijk gaat?
Een naturel cheesecake met frambozenswirls.
[ Bericht 0% gewijzigd door Bortecinem op 04-08-2012 18:22:36 ]
Ik heb vandaag frambozencheesecakebrownies gebakken...
Klinkt goed. Heb je daar een recept (&foto's) van?quote:
Ziet er heerlijk uit..
Ik heb vandaag frambozencheesecakebrownies gebakken...
Ik heb het recept hier vandaan: http://www.kayotic.nl/blog/raspberry-cheesecake-browniesquote:
[..]
Klinkt goed. Heb je daar een recept (&foto's) van?
De foto's bij dat recept spreken voor zich volgens mij..
Hij staat nu af te koelen, ik heb hem wel 3 kwartier in de oven gehad, maar ik weet niet zeker of hij nu goed gaar is. Maar in het recept staat ook dat je hem pas moet snijden als hij goed afgekoeld is, dus ik wacht af..Hij smaakt in ieder geval heerlijk.
Even dit topic naar mn vriendin mailen.Maak er in plaats daarvan een als verrassing voor je vriendinquote:
Ziet er lekker uit.
Mn vriendin is beter in zoetige dingen. Ik ben meer van het vlees bereiden.quote:Op zaterdag 4 augustus 2012 20:08 schreef Spees_Eend het volgende:
[..]
Maak er in plaats daarvan een als verrassing voor je vriendin
Zoiets bedoelde ik inderdaad, bedankt!quote:
[..]
Ik heb dat ooit een keer gedaan..papiertjes gingen er vrij makkelijk af als je een beetje voorzichtig doet.
[ afbeelding ]
Ik ben een New York cheesecake aan het maken, volgens recept van Nigella Lawson. Die moet volgens haar 1 á 1,5 uur in de oven, tot hij goudbruin is. Hij staat er nu 30 min in, en is al redelijk bruin aan het worden, maar van binnen vast niet gaar. Eigenlijk mag je de oven niet opendoen, maar zou het veel kwaad kunnen als ik dat tóch doe om even wat folie eroverheen te leggen?
Eerder 120 tot 100
Begin kan hoog en na een kwartier/20 min verlagen
Hij was mislukt... Na meer dan 2 uur in de oven en een nacht koelkast nog steeds niet stijf...Hij zal vast wel lekker smaken toch?quote:
Deze heb ik gemaakt vandaag, oven net uitgezet en ik laat 'm nu in de oven afkoelenquote:
Ik ben heel benieuwd Haast zonde om op te eten, hoe maak je de swirls?quote:
Ik zag dit topic verschijnen in MyAt en besefte dat het weer eens tijd werd om een cheesecake te bakken.
[ afbeelding ]
Een naturel cheesecake met frambozenswirls.
Type in 'cheesecake swirl' op youtube, google of foodgawker en je komt heel veel foto's en how-to's tegen.quote:
[..]
Haast zonde om op te eten, hoe maak je de swirls?
Deze bijvoorbeeld:
http://notsohumblepie.blo(...)wirl-cheesecake.html
Ja ik ga hier toch op reageren....het water loopt mij gewoon in de mond als ik dit ziequote:
Hier deel 2: Cheesecake, deeltje 2
En dit was de laatst besproken taart:
[ afbeelding ]
quote:
[..]
Ja ik ga hier toch op reageren....het water loopt mij gewoon in de mond als ik dit zie
Ik maak t weleens uit zon pakje, maar dan is t toch niet hetzelfde 
Dat vind ik juist wel lekkerquote:
mmmmmmmmmm ziet er heerlijk uit! Is ie wel helemaal gaar?
Ziet er heerlijk uit! Heb je hier een recept van?quote:
Mijn laatste creatie. Digestive bodem, monchou roomkaas gebruikt. Was erg lekker!
[ afbeelding ]
Voor het eerst in Miami gegeten, was heerlijk. Vriendinlief heeft t later nog eens gemaakt en ook toen was het echt lekker.
Tuurlijk:quote:
[..]
Ziet er heerlijk uit! Heb je hier een recept van?
200g digestive
50gr boter
ong 400/500 gram Mon Chou
3 eieren
50g creme fraiche
150gr suiker
1 tl vanille essence
geraspte schil van een citroen
50gr bloem
Oven moet je even mee expirementeren. In het originele recept staat 40 min op 160 graden. Bij mij bakt ie dan wel goed alleen scheurt ie open aan de bovenkant tijdens het afkoelen in de oven. Mijn oven verlaag/zet ik tijdens het bakken van de cheesecake zelf rond de 130 en bak hem dan op gevoel af, totdat ie lichtbruin van kleur is.
- Verkuimel digestive koekjes en meng met de zachte boter.
- Mengsel in een kleine taartvorm doen op de bodem en aandrukken. Daarna afbakken in de oven op 160 graden. Ik doe dit overigens meestal niet en bak de cheesecake in 1 keer.
- Roomkaas kloppen met de eieren, creme fraiche, suiker, vanille essence en de geraspte schil. Als alles mooi glad en romig is voeg je de bloem toe en mix je dat tot een glad en romig geheel.
- Mengsel op de bodem storten en dan afbakken tot ie geel/goud van kleur is. Bij mij rond de 45/50 min.
- Laat de taart afkoelen in de oven!
- Topping, 1 blaadje gelatine wellen in koud water. 2 eetlepels goede aardbeien jam verwarmen in een pannetje, daar de aardbeien desert saus bij doen. Gelatine toevoegen en laten smelten. Dan een beetje af laten koelen en dan over de taart heen scheppen. Taart dan nog even de koelkast in.
Komt een beetje gevoel bij kijken. Als ie lukt, en dat moet echt goed komen, dan is ie echt verrukkelijk!
Edit: Vet je taartvorm in en doe dan aan de zijkanten een bakpapiertje die een paar cm aan de bovenkant uitsteekt! Komt ie mooier en beter los.
Super, ga hem snel eens maken! Bedankt!quote:
[..]
Tuurlijk:
200g digestive
50gr boter
ong 400/500 gram Mon Chou
3 eieren
50g creme fraiche
150gr suiker
1 tl vanille essence
geraspte schil van een citroen
50gr bloem
Oven moet je even mee expirementeren. In het originele recept staat 40 min op 160 graden. Bij mij bakt ie dan wel goed alleen scheurt ie open aan de bovenkant tijdens het afkoelen in de oven. Mijn oven verlaag/zet ik tijdens het bakken van de cheesecake zelf rond de 130 en bak hem dan op gevoel af, totdat ie lichtbruin van kleur is.
- Verkuimel digestive koekjes en meng met de zachte boter.
- Mengsel in een kleine taartvorm doen op de bodem en aandrukken. Daarna afbakken in de oven op 160 graden. Ik doe dit overigens meestal niet en bak de cheesecake in 1 keer.
- Roomkaas kloppen met de eieren, creme fraiche, suiker, vanille essence en de geraspte schil. Als alles mooi glad en romig is voeg je de bloem toe en mix je dat tot een glad en romig geheel.
- Mengsel op de bodem storten en dan afbakken tot ie geel/goud van kleur is. Bij mij rond de 45/50 min.
- Laat de taart afkoelen in de oven!
- Topping, 1 blaadje gelatine wellen in koud water. 2 eetlepels goede aardbeien jam verwarmen in een pannetje, daar de aardbeien desert saus bij doen. Gelatine toevoegen en laten smelten. Dan een beetje af laten koelen en dan over de taart heen scheppen. Taart dan nog even de koelkast in.
Komt een beetje gevoel bij kijken. Als ie lukt, en dat moet echt goed komen, dan is ie echt verrukkelijk!
Edit: Vet je taartvorm in en doe dan aan de zijkanten een bakpapiertje die een paar cm aan de bovenkant uitsteekt! Komt ie mooier en beter los.
Toevallig gisteren gemaakt, wel de slagroom weggelaten (en geen key limes gebruikt maar gewone citroen en limoen). Lijkt inderdaad best veel op de citroencheesecake die ik maak!quote:
wat tegen de Cheesecake aanhangt en ook erg lekker is, is de keylime pie, iemand dat wel eens gemaakt?
Voor het eerst in Miami gegeten, was heerlijk. Vriendinlief heeft t later nog eens gemaakt en ook toen was het echt lekker.
Ik heb geen suiker in huis, maar wel stevia en honing.
Zou ik het daarmee kunnen vervangen (met eentje of een mengsel van allebei?) of moet ik toch maar de suikerklontjes uit het kerstpakket van mijn vriend plat gaan slaan?
of even langs de supermarkt rijden.Honing heeft een vrij uitgesproken smaak, denk niet dat dit de smaak van de cheesecake ten goede gaat komen. Maar ik ben maar een leek, dus misschien is het wel heel erg lekker..
(of die suikerklontjes fijn te slaan)
Dan ga ik wel suikerklontjes plat slaan.
of vraag een kopje suiker bij de burenquote:
We gebruiken het verder nooit, het gaat me niet om het geld, maar meer om de totale verspilling van 870 gram suiker.
Dan ga ik wel suikerklontjes plat slaan.
Ik neem altijd de meest goedkope in zoeen bakje, nooit problemen mee gehadquote:
Wanneer jullie een cheesecake maken, gebruiken jullie dan roomkaas uit een bakje (met zo'n dekseltje) of uit een pakje (waar dus alleen een folietje omheen zit)? Ik stond er vandaag pas bij stil dat roomkaas uit zo'n bakje veel meer vocht bevat. Maar wat is nu beter voor een cheesecake, die met of zonder vocht?
Oh en er staat een wortel cheesecake op te stijven in de koelkast, gemaakt met Mon Chou.
Oeh, 65 cent maar? Hier bij de Coop zijn ze 99 cent, waar haal jij die roomkaas dan?quote:
Hoe duur zijn die bakjes? Ik heb altijd 300 gram nodig en in die bakjes zit altijd net te weinig waardoor ik er twee moet kopen en wat dan overblijft word uiteindelijk weggegooid omdat toch niemand dat opeet. Die kleine 100 gram pakjes van Mon Chou kosten 65 cent p.s. En ik heb precies genoeg.
Oh en er staat een wortel cheesecake op te stijven in de koelkast, gemaakt met Mon Chou.
Bij Lidl zijn ze uit de koeling 69 ctquote:
[..]
Oeh, 65 cent maar? Hier bij de Coop zijn ze 99 cent, waar haal jij die roomkaas dan?
Ik vind het prima spul.Nu vraag ik mij af of ik wel goed zit. Ik weet iig wel dat het een hele lange tijd 99 cent was, maar dat ze het later hebben verlaagd - naar, ik meen, iets van 65 cent was. Ik heb even de Plus website gecheckt maar daar staat 'ie nog steeds voor 99 cent. Misschien zit ik er toch naast? Morgen maar eens kijken.quote:
[..]
Oeh, 65 cent maar? Hier bij de Coop zijn ze 99 cent, waar haal jij die roomkaas dan?
Het enige probleem waar ik tegen aan loop is dat de cheesecake van binnen nog helemaal zacht was. (Heeft de hele nacht in de koelkast gestaan). En ik heb mascarpone als roomkaas gebruikt.
Hebben jullie misschien enig idee was er mis is gegaan? Misschien nog langer in de oven?
Klopt. Erg lekker.quote:
[..]
Deze is echt geniaal
Die kleur
Post je adres, dan stuur ik een krat bier doosje bonbons op!
[ afbeelding ]
Met een dun laagje zelf gemaakte banketbakkersroom doet het erg goed.
Niet meer dan mijquote:
Ik heb nu zoóooooooooooooo'n zin in Cheesecake dat wil je niet weten
Ik ga morgen cheesecake kopen in elk gevalquote:
maken komt nog wel een keer, eerst eensrustig dat topic lezen
Waar...? Ik wil ook kopen om te vergelijken. Ga niet zeggen Hemaquote:
[..]
Ik ga morgen cheesecake kopen in elk geval
rustig dat topic lezen
Nee, warme bakkerquote:
[..]
Waar...? Ik wil ook kopen om te vergelijken. Ga niet zeggen Hema
ik zal even kijken morgen, als het lekker is zet ik hier wel neer waarik het gekocht heb, als het niet lekker was ook
In omgeving Amsterdam moet toch wel ergens te koop zijnquote:
[..]
Nee, warme bakker
ik het gekocht heb, als het niet lekker was ook
. Anders open ik gewoon franchiseKiek dan!quote:
[..]
In omgeving Amsterdam moet toch wel ergens te koop zijn
http://www.yelp.nl/search(...)dam%2C+Noord-Holland
adresjes zat!
Is dat die ekte ekte us shit?quote:Op zondag 14 juli 2013 19:45 schreef FANNvanhetlaatsteuur het volgende:
[..]
Kiek dan!
http://www.yelp.nl/search(...)dam%2C+Noord-Holland
adresjes zat!
bij B&J's ook...
Géén idee, ik ga gewoon ergens een paar stukkies halenquote:
[..]
Is dat die ekte ekte us shit?
bij B&J's ook...
als ze veel sterren hebben zal het wel goed zijn
we zitten in het verkeerde topic, ik dacht dat we in dat andere topic zaten Ok, morgen kan ik dus een complete top5 lijst van je verwachten incl. beoordeling van smaak met details en al. Alvast bedankt!quote:
[..]
Géén idee, ik ga gewoon ergens een paar stukkies halen
als ze veel sterren hebben zal het wel goed zijn
Maakt niet uit, gaan beide over Che_esecake.quote:
Thanks, ga ik proberen.quote:
De cheesecake van de Bakkerswinkel moet je proberen, das de ekte ekte
K heb nooit een barst in de cheesecake gehad. ik bak hem sowieso lang op laag temperatuur ( volgens mij 1,5 uur op 100 of 120 graden zo uit mijn hoofd) en als t klaar is laat ik hem stap voor stap afvkoelen : k doe eerst de deur van de oven open en laat de taart een tijdje zo staan voordat ik hem uit de oven haal om hem vervolgens op t aanrecht verder af te laten koelen .quote:
Had ik dus toch maar die cheesecake gemaakt zaterdag, belde m'n schoonouders zondag af vanwege de mist... Dus nu moeten we hem zelf opeten. Heb een deel maar ingevroren, benieuwd of dat goed gaat.
Hij is wel weer erg lekker, maar ook deze keer kwam er een barst in. Volgens mij pas bij het afkoelen (in de oven, ik draai alleen de oven uit, en doe verder niets). Hoe kan ik dat voorkomen?
Edit : o k zie dat dit een oud bericht is
[ Bericht 2% gewijzigd door #ANONIEM op 15-07-2013 23:15:03 ]
Geeft niet, ik kan t altijd eens proberen!quote:
[..]
K heb nooit een barst in de cheesecake gehad. ik bak hem sowieso lang op laag temperatuur ( volgens mij 1,5 uur op 100 of 120 graden zo uit mijn hoofd) en als t klaar is laat ik hem stap voor stap afvkoelen : k doe eerst de deur van de oven open en laat de taart een tijdje zo staan voordat ik hem uit de oven haal om hem vervolgens op t aanrecht verder af te laten koelen .
Edit : o k zie dat dit een oud bericht is
k heb nog ffe gekeken: 120 graden, maar ik heb wel een andere cheesecake dan jij dan gemaakt. maar dat van t afkoelen geld bij elke cheesecake.quote:
[..]
Geeft niet, ik kan t altijd eens proberen!
CUL / Cheesecake deel 3!
Deze leek me heerlijk, maar ik heb geen Cream of Tartar, en dat lijkt heel moeilijk te krijgen bij ons.
ik zou het gewoon weglaten en anders is het vaak wel te vinden bij de toko.quote:
Heeft iemand een goed gebakken kwarktaartrecept? Grapje, staat genoeg in dit topic. Maar is dat Cream of Tartar niet nog met iets anders te vervangen?
CUL / Cheesecake deel 3!
Deze leek me heerlijk, maar ik heb geen Cream of Tartar, en dat lijkt heel moeilijk te krijgen bij ons.
Ik zal morgen eens kijken bij een toko of twee, maar meen me niet het ooit gezien te hebben. Proberen kan geen kwaad, thanksquote:
[..]
ik zou het gewoon weglaten en anders is het vaak wel te vinden bij de toko.
http://www.okokorecepten.(...)/new-york-cheesecake geen gedoe, overheerlijkquote:
[..]
Ik zal morgen eens kijken bij een toko of twee, maar meen me niet het ooit gezien te hebben. Proberen kan geen kwaad, thanks
Marty's recept, wel meer roomkaas gebruikt (700 ipv 500 gram)
edit:
yeah! geen cracks, ondanks op 200 (10 minuten) en toen 160 graden (50 minuten) gebakken. ben benieuwd hoe hij morgen gaat smaken.
[ Bericht 45% gewijzigd door dude1986 op 10-08-2013 03:07:49 ]
wow ziet er idd goed uit. Alleen hebben we die cream hier wss niet. ziet er dikker uit. jummiequote:
Deze is makkelijk te bereiden en zó lekker!
Of was dat niet geschikt voor een cheesecake
Hoeveel gram kaas had je en hoeveel gram suiker?quote:
ik had laatst minicheesecakjes gemaakt (in muffinvormpjes).. maar dan met de zuivelspread/smeerkaas euroshopper AH... vond de kaasgehalte toch nog overheersen.. dat zurige/zoutige.. is dit normaal..?
Of was dat niet geschikt voor een cheesecake
smeerkaas? Zolang het naturel roomkaas is kan je het gebruiken voor cheesecake. Philadelphia zeg maar.quote:
ik had laatst minicheesecakjes gemaakt (in muffinvormpjes).. maar dan met de zuivelspread/smeerkaas euroshopper AH... vond de kaasgehalte toch nog overheersen.. dat zurige/zoutige.. is dit normaal..?
Of was dat niet geschikt voor een cheesecake
toch geen smeerkaas hoop ik? gewoon roomkaas gebruiken, au naturelquote:
ik had laatst minicheesecakjes gemaakt (in muffinvormpjes).. maar dan met de zuivelspread/smeerkaas euroshopper AH... vond de kaasgehalte toch nog overheersen.. dat zurige/zoutige.. is dit normaal..?
Of was dat niet geschikt voor een cheesecake
deze gebruikt, roomkaas philedelpia was er niet meer (naturel) wel met kruiden enzo
Ik ga zo even kijken naar hoeveel suiker en hoeveel kaas
Lijkt me prima om te gebruiken. Wat was je recept?quote:
[ afbeelding ]
deze gebruikt, roomkaas philedelpia was er niet meer (naturel) wel met kruiden enzo
Ik ga zo even kijken naar hoeveel suiker en hoeveel kaas
Wil ik binnenkort namelijk eens maken.http://www.lekkerensimpel.com/2013/06/21/cheesecake-met-witte-chocolade/
Hier hetzelfde probleem. Weet niet meer welk recept ik van internet heb geplukt. Maar heb het gewoon met philledelpia gemaakt en ik vindt m echt te zurig. Manlief vondt hem wel lekker dus ik dacht, mischien hou ik wel gewoon niet van cheesecake. Weet dus ook niet hoe hij hoort te smakenquote:
ik had laatst minicheesecakjes gemaakt (in muffinvormpjes).. maar dan met de zuivelspread/smeerkaas euroshopper AH... vond de kaasgehalte toch nog overheersen.. dat zurige/zoutige.. is dit normaal..?
Of was dat niet geschikt voor een cheesecake
zal het nog eens met een ander recept proberen..tips iemand?
ik gebruik een reep van 75 gram maar ik zou dan een grotere pakken gezien jouw wat sterkere voorkeur voor zoet ja en niet tegen mijn man zeggen anders begint ie te zeuren dat hij geen chocola er in wilt Mijn vanille cheesecake met Bastogne koekjes bodemSPOILER
[ Bericht 19% gewijzigd door #ANONIEM op 16-09-2013 12:46:38 ]
Bakpapier zou ik trouwens alleen op de bodem doen, aan de zijkanten is helemaal niet echt nodig, naar mijn weten. En zo krijg je nooit mooie randen.
Verder ziet die er wel lekker uit.
ik snijd zelf altijd normale punten, maar bepaalde mensen snappen niet hoe je mooi een punt moet snijden als je een kleiner stukje wiltquote:Op maandag 16 september 2013 13:19 schreef Myraela het volgende:
Eet jij gewoon zo uit de vorm, of snij je gewoon hele rare punten?
Bakpapier zou ik trouwens alleen op de bodem doen, aan de zijkanten is helemaal niet echt nodig, naar mijn weten. En zo krijg je nooit mooie randen.
Verder ziet die er wel lekker uit.
[ Bericht 3% gewijzigd door #ANONIEM op 16-09-2013 18:45:06 ]
dat van t bakpapier zou zomaar kunnen kloppen. bij stevige taarten doe ik t wel alleen op de bodem. Doe jij dat bij cheesecake dan alleen op de bodem?quote:
Eet jij gewoon zo uit de vorm, of snij je gewoon hele rare punten?
Bakpapier zou ik trouwens alleen op de bodem doen, aan de zijkanten is helemaal niet echt nodig, naar mijn weten. En zo krijg je nooit mooie randen.
Verder ziet die er wel lekker uit.
Verder vind iedereen deze taart altijd erg lekker al zeg ik t zelf hehe
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 16-09-2013 13:51:22 ]
Reden tot zelf weer maken is de kokos-limoencheesecake die ik bij kennissen gegeten heb gister
Ze hebben gewoon een puntjes gesneden, maar het puntje voor de helft laten zitten?quote:
[..]
ik snijd zelf altijd normale punten, maar bepaalde mensen snappen niet hoe je mooi een punt moet snijden als je een kleiner stukje wilt
Haha, was een man zeker?Ja, heb het pas een paar keer gemaakt, maar ging eigenlijk altijd goed. Laat gewoon netjes los van de springvorm.quote:
[..]
dat van t bakpapier zou zomaar kunnen kloppen. bij stevige taarten doe ik t wel alleen op de bodem. Doe jij dat bij cheesecake dan alleen op de bodem?
Verder vind iedereen deze taart altijd erg lekker al zeg ik t zelf hehe
Dat die lekker is geloof ik meteen hoor, sowieso bastogne bodem.
Over een tijdje een key lime pie proberen
Anyways... momenteel mijn eerste cheesecake aan het bakken. ben benieuwd.
Dit wordt er 1 met een bastogne bodem, mon chou, mascarpone, creme fraiche, vanillesuiker (en gewone suiker), en natuurlijk eieren.
Straks ga ik een topping bakken met suiker, bramen, frambozen, zwarte bessen en zwarte bessensap.
Als jullie niks meer horen is het volledig mislukt.
CUL / Cheesecake !!
Toetje voor Ben
[ Bericht 18% gewijzigd door Soury op 29-09-2013 20:10:45 ]
ik maak ze altijd met van die country cookies, erg lekkerquote:
Ik ga Marty's cheesecake maar weer eens maken. Alleen wil ik de bodem vervangen door een andere. Heeft iemand een tip? Ik las hierboven iets over een Bastogne-bodem, is deze niet heel erg overheersend ? Zou ik em bodemloos kunnen maken? Of gaat alles dan plakken op de bodem.
O wat is dat? ken ik niet?quote:
[..]
ik maak ze altijd met van die country cookies, erg lekker
Hier ook nog maar
Met flinke barsten maar er moest gelukkig toch nog caramel op
Hele lekkere koekjes en heb ik al een keer geprobeerd. maar idd niet wat ik zoek.quote:
Café noir koekjes maken ook wel een lekkere bodem, maar dat zoek je ook niet als je iets neutraler wilt.
Ik hoorde iets over een amandelmeel-bodem, dat dat best lekker kan zijn, iemand ervaring hiermee?.
jummie!quote:
[ afbeelding ]
Hier ook nog maar
Met flinke barsten maar er moest gelukkig toch nog caramel op
klinkt goed. tnxquote:
Amandelmeel weet ik niet, maar misschien is spritsen iets? Die zijn lekker boterig en zoet, maar hebben geen aparte smaak.
sommige zweren bij lage temp (eerst hoog dan lager steeds en in oven laten als cake klaar is) en andere met waterbad. of combinatie van beide.quote:
Hoe zorg je er eigenlijk voor dat er geen barsten in de taart komen?
het recept van Marty (met lage temp) barst nooit bij mij.
O en pas de koeling in als cake volledig is afgekoeld.
Die is flink hoog. Ik heb er ook weer één gemaakt van Marty's recept.quote:
[ afbeelding ]
Hier ook nog maar
Met flinke barsten maar er moest gelukkig toch nog caramel op
Ze zijn altijd wat plat maar rete lekker
mmm lekker!quote:
[..]
Ze zijn altijd wat plat maar rete lekker
ik doe er altijd wat meer creamcheese bij (en ook wat meer suiker naar rato), dan wordt ie wat hoger.
Haha ik wat minder suiker en wat meer citroen.quote:
[..]
mmm lekker!
ik doe er altijd wat meer creamcheese bij (en ook wat meer suiker), dan wordt ie wat hoger.
haha, ik bedoelde meer suiker omdat ik er meer creamcheese in doe.quote:
[..]
Haha ik wat minder suiker en wat meer citroen.
Maar dan heb je een citroen-cheesecake, ook erg lekker.
Ik hou het altijd bij vanille-standaard.Oh kut ik ben die hele vanille vergetenquote:
[..]
haha, ik bedoelde meer suiker omdat ik er meer creamcheese in doe.
Maar dan heb je een citroen-cheesecake, ook erg lekker.