CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Mijn vierkante ovenschaal heeft ronde hoeken.... Maar 't zou kunnen.quote:Op woensdag 7 maart 2012 16:18 schreef The_Hives het volgende:
eventueel een vierkante of rechthoekige ovenschaal met daarin bakpapier om de plak eruit te halen of een vierkante springvorm (ook met bakpapier)
ik heb mislukte chocolade cake in de vriezer en wil die als bodem gebruiken mét een jam.
en dan de cheese vulling gewoon 'puur' van roomkaas of met witte chocolade.
en dan wat vruchten erin.
Wat denken jullie?
en heb geen idee welke vruchten wel lekker zijn dan.
en dan de cheese vulling gewoon 'puur' van roomkaas of met witte chocolade.
en dan wat vruchten erin.
Wat denken jullie?
en heb geen idee welke vruchten wel lekker zijn dan.
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
http://safranaargana.blogspot.com/
Cheesecake gemaakt met Marty's recept, hij is was echt super lekker! Wel met een Dr. Oetker bodem gemaakt, die vind ik altijd erg lekker van smaak. Echt heel erg bedankt voor je recept en hij gaat het receptenboek van m'n vriendin in! 
OMG recept pleasequote:
Gisteren een cheesecake met lemoncurd topping gemaakt en net geproefdlekkere dikke koekjesbodem!
En niet gebarsten trouwens! voor de eerste keer
Ik heb net deze gemaakt. Volgens mij een enorme calorieënbom. Maar wat ik tot nu toe geproefd heb, enorm lekker. We gaan hem morgen pas echt eten, ik zal een foto maken, en laten weten hoe hij was.
*poef* nu is het weg
Ik heb laatst deze gebakken met wat aanpassingen. Ik wilde maar een kleine maken (half recept) en aangezien ik geen kleine vorm heb maar wel een bakring moest ik er een bodem in maken want het ricottamengsel was een beetje dunner dan ik verwacht had en dat loopt er dan gewoon onderuit.
Ik heb dus wat cantuccini die ik nog had liggen in de keukenmachine vermalen en die gemengd met wat gesmolten boter om een bodem te maken. Dan het ricottamengsel erop en bakken. En als afsluiter wat lemon curd warm gemaakt en een dun laagje daarvan erop gesmeerd.
Lekker!
Ik heb dus wat cantuccini die ik nog had liggen in de keukenmachine vermalen en die gemengd met wat gesmolten boter om een bodem te maken. Dan het ricottamengsel erop en bakken. En als afsluiter wat lemon curd warm gemaakt en een dun laagje daarvan erop gesmeerd.
Lekker!
There is no love sincerer than the love of food.
oooh die oreo's 
Ik heb deze cheesecake gemaakt. En ben er nog niet over uit wat ik ervan vind. De smaak is opzich wel goed. Hij moet denk ik wat zoeter en de vulling is denk ik nat... aangezien de bodem nattig werd. Nu is het een cake die zuipt nogwel wat op. En ik had hem denk ik te lang doorgebakken, midden was niet lobbig maar al stevig.
Ik heb het recept een beetje bij elkaar zitten verzinnen, iemand die op meteen ziet wat ik aan zou kunnen passen?
bodem: 500gr cake &50gr frambozenjam
Vulling is 600gr roomkaas, 200ml creme fraiche, 2 eigeel & 1 hele ei, 50gr suiker, 1el citroensap, snuf zout.
topping: 75gr frambozenjam.
Ik heb deze cheesecake gemaakt. En ben er nog niet over uit wat ik ervan vind. De smaak is opzich wel goed. Hij moet denk ik wat zoeter en de vulling is denk ik nat... aangezien de bodem nattig werd. Nu is het een cake die zuipt nogwel wat op. En ik had hem denk ik te lang doorgebakken, midden was niet lobbig maar al stevig.
Ik heb het recept een beetje bij elkaar zitten verzinnen, iemand die op meteen ziet wat ik aan zou kunnen passen?
bodem: 500gr cake &50gr frambozenjam
Vulling is 600gr roomkaas, 200ml creme fraiche, 2 eigeel & 1 hele ei, 50gr suiker, 1el citroensap, snuf zout.
topping: 75gr frambozenjam.
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
http://safranaargana.blogspot.com/
3 keer cheesecake gemaakt, dus geen expert, maar sowieso meer suiker. Op 900 gram roomkaas doe ik min 150 gram suiker
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Vorige week m'n eerste gebakken cheesecake gemaakt. Maar we vonden 'm eigenlijk een beetje te vast. Iemand tips? Ik heb het volgende recept gebruikt (maar dan met frambozen ipv aardbei).
http://www.24kitchen.nl/recepten/strawberry-cheesecake
http://www.24kitchen.nl/recepten/strawberry-cheesecake
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
zelf nooit geprobeerd bij Cheesecake, maar misschien alleen de eierdooiers met de andere ingrediënten mengen tot een gladde masse. De eiwitten opkloppen en dan er doorheen spatelen? Of probeer het eerst met bv 3 eiwitten (en dan natuurlijk de andere 2 door de massa mengen)quote:
Vorige week m'n eerste gebakken cheesecake gemaakt. Maar we vonden 'm eigenlijk een beetje te vast. Iemand tips? Ik heb het volgende recept gebruikt (maar dan met frambozen ipv aardbei).
http://www.24kitchen.nl/recepten/strawberry-cheesecake
[ afbeelding ]
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Laatst voor het eerst een cheesecake gemaakt.
Deze.
Nou was die ontzettend lekker maar ook enorm machtig, een echte vetbom, wat niet zo gek is met 750gr roomkaas.
Nu wil ik er weer 1 maken, maar dan minder machtig en vet.
Het hoeft niet helemaal mager maar gewoon iets minder machtig.
Ik heb de japanse cheesecake al gezien maar ben benieuwd of er nog andere versies zijn.
Oh en foto's zijn altijd leuk.
De cheesecake die ik toen heb gemaakt.
Deze.
Nou was die ontzettend lekker maar ook enorm machtig, een echte vetbom, wat niet zo gek is met 750gr roomkaas.
Nu wil ik er weer 1 maken, maar dan minder machtig en vet.
Het hoeft niet helemaal mager maar gewoon iets minder machtig.
Ik heb de japanse cheesecake al gezien maar ben benieuwd of er nog andere versies zijn.
Oh en foto's zijn altijd leuk.
De cheesecake die ik toen heb gemaakt.
┌∩┐(◣_◢)┌∩┐
Heb je er citroen doorheen gedaan? dan is het al een wat minder vette smaak, lekker fris.quote:
Laatst voor het eerst een cheesecake gemaakt.
Deze.
Nou was die ontzettend lekker maar ook enorm machtig, een echte vetbom, wat niet zo gek is met 750gr roomkaas.
Nu wil ik er weer 1 maken, maar dan minder machtig en vet.
Het hoeft niet helemaal mager maar gewoon iets minder machtig.
Ik heb de japanse cheesecake al gezien maar ben benieuwd of er nog andere versies zijn.
Oh en foto's zijn altijd leuk.
De cheesecake die ik toen heb gemaakt.
[ afbeelding ]
Citroenschil ja.quote:
[..]
Heb je er citroen doorheen gedaan? dan is het al een wat minder vette smaak, lekker fris.
Aan de smaak lag het ook niet, die was prima, het was meer dat je de rest van de avond echt niets meer hoeft.
┌∩┐(◣_◢)┌∩┐
vind het vetgehalte nog wel meevallen.
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Kleiner stukje etenquote:
[..]
Citroenschil ja.
Aan de smaak lag het ook niet, die was prima, het was meer dat je de rest van de avond echt niets meer hoeft.
Schop!
Ik wil de chocolade-frambozencheesecake maken die hier weleens voorbij is gekomen (o.a. OP van deel 2), maar moet je de frambozen dan ontdooien van te voren of niet?
Ik wil de chocolade-frambozencheesecake maken die hier weleens voorbij is gekomen (o.a. OP van deel 2), maar moet je de frambozen dan ontdooien van te voren of niet?
Volgens mij heb ik ze niet helemaal laten ontdooien. Ik haalde ze gewoon als ik begon uit de vriezer, en dan waren ze wel wat dooi, maar nog niet helemaal...quote:
Schop!
Ik wil de chocolade-frambozencheesecake maken die hier weleens voorbij is gekomen (o.a. OP van deel 2), maar moet je de frambozen dan ontdooien van te voren of niet?
En ik zit zelf te twijfelen, ga ik de chocolate-baileys-cheesecake maken, of ga ik voor een variant met frambozen die ik net ook tegenkwam...
Dat is een snel antwoord! Dank, dan doe ik het ook zo.quote:
[..]
Volgens mij heb ik ze niet helemaal laten ontdooien. Ik haalde ze gewoon als ik begon uit de vriezer, en dan waren ze wel wat dooi, maar nog niet helemaal...
Heeft er hier iemand wel eens kleine cheesecakes gemaakt in cupcakepapiertjes? Ik wil ermee aan de slag, maar zou voor de presentatie op mijn feestje de papiertjes er het liefst weer af halen. Wie kan me vertellen of dit gemakkelijk gaat?
A balanced diet is a cookie in each hand
Kun je dan niet beter een aantal grote cheesecakes maken, en ze dan uitsteken met uitsteekvormpjes?quote:
Heeft er hier iemand wel eens kleine cheesecakes gemaakt in cupcakepapiertjes? Ik wil ermee aan de slag, maar zou voor de presentatie op mijn feestje de papiertjes er het liefst weer af halen. Wie kan me vertellen of dit gemakkelijk gaat?
Ik heb dat ooit een keer gedaan..papiertjes gingen er vrij makkelijk af als je een beetje voorzichtig doet.quote:
Heeft er hier iemand wel eens kleine cheesecakes gemaakt in cupcakepapiertjes? Ik wil ermee aan de slag, maar zou voor de presentatie op mijn feestje de papiertjes er het liefst weer af halen. Wie kan me vertellen of dit gemakkelijk gaat?
Ik zag dit topic verschijnen in MyAt en besefte dat het weer eens tijd werd om een cheesecake te bakken.
Een naturel cheesecake met frambozenswirls.
[ Bericht 0% gewijzigd door Bortecinem op 04-08-2012 18:22:36 ]
Een naturel cheesecake met frambozenswirls.
[ Bericht 0% gewijzigd door Bortecinem op 04-08-2012 18:22:36 ]
Klinkt goed. Heb je daar een recept (&foto's) van?quote:
Ziet er heerlijk uit..
Ik heb vandaag frambozencheesecakebrownies gebakken...
Ik heb het recept hier vandaan: http://www.kayotic.nl/blog/raspberry-cheesecake-browniesquote:Op zaterdag 4 augustus 2012 18:19 schreef Bortecinem het volgende:
[..]
Klinkt goed. Heb je daar een recept (&foto's) van?
De foto's bij dat recept spreken voor zich volgens mij..
Hij staat nu af te koelen, ik heb hem wel 3 kwartier in de oven gehad, maar ik weet niet zeker of hij nu goed gaar is. Maar in het recept staat ook dat je hem pas moet snijden als hij goed afgekoeld is, dus ik wacht af..Hij smaakt in ieder geval heerlijk.
Hier staat hij trouwens met de hoeveelheden in grammen: http://www.smulweb.nl/rec(...)frambozen-cheesecake
Maak er in plaats daarvan een als verrassing voor je vriendinquote:
Ziet er lekker uit.
Mn vriendin is beter in zoetige dingen. Ik ben meer van het vlees bereiden.quote:Op zaterdag 4 augustus 2012 20:08 schreef Spees_Eend het volgende:
[..]
Maak er in plaats daarvan een als verrassing voor je vriendin
De chocolade-frambozencheesecake is meer dan goedgekeurd! Al vond ik zelf eerlijk gezegd de frambozen niet enorm iets toevoegen, dus die zou ik er de volgende keer uitlaten. En de bodem + vulling zou ook wel wat meer mogen allebei voor mijn vorm (24 cm). Maar de smaak was echt super!
Zoiets bedoelde ik inderdaad, bedankt!quote:
[..]
Ik heb dat ooit een keer gedaan..papiertjes gingen er vrij makkelijk af als je een beetje voorzichtig doet.
[ afbeelding ]
A balanced diet is a cookie in each hand
Even een schop.
Ik ben een New York cheesecake aan het maken, volgens recept van Nigella Lawson. Die moet volgens haar 1 á 1,5 uur in de oven, tot hij goudbruin is. Hij staat er nu 30 min in, en is al redelijk bruin aan het worden, maar van binnen vast niet gaar. Eigenlijk mag je de oven niet opendoen, maar zou het veel kwaad kunnen als ik dat tóch doe om even wat folie eroverheen te leggen?
Ik ben een New York cheesecake aan het maken, volgens recept van Nigella Lawson. Die moet volgens haar 1 á 1,5 uur in de oven, tot hij goudbruin is. Hij staat er nu 30 min in, en is al redelijk bruin aan het worden, maar van binnen vast niet gaar. Eigenlijk mag je de oven niet opendoen, maar zou het veel kwaad kunnen als ik dat tóch doe om even wat folie eroverheen te leggen?
zou eerder de temperatuur verlagen
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
170 staat in het recept? Dat is veel te heet!
Eerder 120 tot 100
Begin kan hoog en na een kwartier/20 min verlagen
Eerder 120 tot 100
Begin kan hoog en na een kwartier/20 min verlagen
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Hij zal vast wel lekker smaken toch?quote:Hij was mislukt... Na meer dan 2 uur in de oven en een nacht koelkast nog steeds niet stijf...
Deze heb ik gemaakt vandaag, oven net uitgezet en ik laat 'm nu in de oven afkoelenquote:
Op Ik ben heel benieuwd 
It's not just sex, it's love
It's two people connecting
With four other people
And aliens
It's two people connecting
With four other people
And aliens
Haast zonde om op te eten, hoe maak je de swirls?quote:Op zaterdag 4 augustus 2012 16:53 schreef Bortecinem het volgende:
Ik zag dit topic verschijnen in MyAt en besefte dat het weer eens tijd werd om een cheesecake te bakken.
[ afbeelding ]
Een naturel cheesecake met frambozenswirls.
Type in 'cheesecake swirl' op youtube, google of foodgawker en je komt heel veel foto's en how-to's tegen.quote:
[..]
Haast zonde om op te eten, hoe maak je de swirls?
Deze bijvoorbeeld:
http://notsohumblepie.blo(...)wirl-cheesecake.html
Ja ik ga hier toch op reageren....het water loopt mij gewoon in de mond als ik dit ziequote:
Hier deel 2: Cheesecake, deeltje 2
En dit was de laatst besproken taart:
[ afbeelding ]
quote:
[..]
Ja ik ga hier toch op reageren....het water loopt mij gewoon in de mond als ik dit zie
