CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Geeft niet, ik kan t altijd eens proberen!quote:Op maandag 15 juli 2013 23:14 schreef madeliefff het volgende:
[..]
K heb nooit een barst in de cheesecake gehad. ik bak hem sowieso lang op laag temperatuur ( volgens mij 1,5 uur op 100 of 120 graden zo uit mijn hoofd) en als t klaar is laat ik hem stap voor stap afvkoelen : k doe eerst de deur van de oven open en laat de taart een tijdje zo staan voordat ik hem uit de oven haal om hem vervolgens op t aanrecht verder af te laten koelen .
Edit : o k zie dat dit een oud bericht is
k heb nog ffe gekeken: 120 graden, maar ik heb wel een andere cheesecake dan jij dan gemaakt. maar dat van t afkoelen geld bij elke cheesecake.quote:
[..]
Geeft niet, ik kan t altijd eens proberen!
Heeft iemand een goed gebakken kwarktaartrecept? Grapje, staat genoeg in dit topic. Maar is dat Cream of Tartar niet nog met iets anders te vervangen?
CUL / Cheesecake deel 3!
Deze leek me heerlijk, maar ik heb geen Cream of Tartar, en dat lijkt heel moeilijk te krijgen bij ons.
CUL / Cheesecake deel 3!
Deze leek me heerlijk, maar ik heb geen Cream of Tartar, en dat lijkt heel moeilijk te krijgen bij ons.
ik zou het gewoon weglaten en anders is het vaak wel te vinden bij de toko.quote:Op zondag 4 augustus 2013 16:54 schreef RenRen- het volgende:
Heeft iemand een goed gebakken kwarktaartrecept? Grapje, staat genoeg in dit topic. Maar is dat Cream of Tartar niet nog met iets anders te vervangen?
CUL / Cheesecake deel 3!
Deze leek me heerlijk, maar ik heb geen Cream of Tartar, en dat lijkt heel moeilijk te krijgen bij ons.
Ik zal morgen eens kijken bij een toko of twee, maar meen me niet het ooit gezien te hebben. Proberen kan geen kwaad, thanksquote:
[..]
ik zou het gewoon weglaten en anders is het vaak wel te vinden bij de toko.
http://www.okokorecepten.(...)/new-york-cheesecake geen gedoe, overheerlijkquote:
[..]
Ik zal morgen eens kijken bij een toko of twee, maar meen me niet het ooit gezien te hebben. Proberen kan geen kwaad, thanks
Cheesecake in de oven 
Marty's recept, wel meer roomkaas gebruikt (700 ipv 500 gram)
edit:
yeah! geen cracks, ondanks op 200 (10 minuten) en toen 160 graden (50 minuten) gebakken. ben benieuwd hoe hij morgen gaat smaken.
[ Bericht 45% gewijzigd door dude1986 op 10-08-2013 03:07:49 ]
Marty's recept, wel meer roomkaas gebruikt (700 ipv 500 gram)
edit:
yeah! geen cracks, ondanks op 200 (10 minuten) en toen 160 graden (50 minuten) gebakken. ben benieuwd hoe hij morgen gaat smaken.
[ Bericht 45% gewijzigd door dude1986 op 10-08-2013 03:07:49 ]
w
wow ziet er idd goed uit. Alleen hebben we die cream hier wss niet. ziet er dikker uit. jummiequote:
Deze is makkelijk te bereiden en zó lekker!
ik had laatst minicheesecakjes gemaakt (in muffinvormpjes).. maar dan met de zuivelspread/smeerkaas euroshopper AH... vond de kaasgehalte toch nog overheersen.. dat zurige/zoutige.. is dit normaal..?
Of was dat niet geschikt voor een cheesecake
Of was dat niet geschikt voor een cheesecake
Hoeveel gram kaas had je en hoeveel gram suiker?quote:
ik had laatst minicheesecakjes gemaakt (in muffinvormpjes).. maar dan met de zuivelspread/smeerkaas euroshopper AH... vond de kaasgehalte toch nog overheersen.. dat zurige/zoutige.. is dit normaal..?
Of was dat niet geschikt voor een cheesecake
smeerkaas? Zolang het naturel roomkaas is kan je het gebruiken voor cheesecake. Philadelphia zeg maar.quote:
ik had laatst minicheesecakjes gemaakt (in muffinvormpjes).. maar dan met de zuivelspread/smeerkaas euroshopper AH... vond de kaasgehalte toch nog overheersen.. dat zurige/zoutige.. is dit normaal..?
Of was dat niet geschikt voor een cheesecake
toch geen smeerkaas hoop ik? gewoon roomkaas gebruiken, au naturelquote:
ik had laatst minicheesecakjes gemaakt (in muffinvormpjes).. maar dan met de zuivelspread/smeerkaas euroshopper AH... vond de kaasgehalte toch nog overheersen.. dat zurige/zoutige.. is dit normaal..?
Of was dat niet geschikt voor een cheesecake
deze gebruikt, roomkaas philedelpia was er niet meer (naturel) wel met kruiden enzo
Ik ga zo even kijken naar hoeveel suiker en hoeveel kaas
Lijkt me prima om te gebruiken. Wat was je recept?quote:
[ afbeelding ]
deze gebruikt, roomkaas philedelpia was er niet meer (naturel) wel met kruiden enzo
Ik ga zo even kijken naar hoeveel suiker en hoeveel kaas
Oeh heeft iemand nog een goed (uitgeprobeerd) recept voor chocoladecheesecake? Wil ik binnenkort namelijk eens maken.
Wil ik binnenkort namelijk eens maken.
Nog niet uitgeprobeerd maar deze ga ik eerdaags maken: cheesecake met witte chocolade.
http://www.lekkerensimpel.com/2013/06/21/cheesecake-met-witte-chocolade/
http://www.lekkerensimpel.com/2013/06/21/cheesecake-met-witte-chocolade/
Mijn leven begon voor de 2de keer toen ik Djeez ontmoette en werd compleet op 26 april 2013 met de geboorte van onze zoon.
Hier hetzelfde probleem. Weet niet meer welk recept ik van internet heb geplukt. Maar heb het gewoon met philledelpia gemaakt en ik vindt m echt te zurig. Manlief vondt hem wel lekker dus ik dacht, mischien hou ik wel gewoon niet van cheesecake. Weet dus ook niet hoe hij hoort te smakenquote:
ik had laatst minicheesecakjes gemaakt (in muffinvormpjes).. maar dan met de zuivelspread/smeerkaas euroshopper AH... vond de kaasgehalte toch nog overheersen.. dat zurige/zoutige.. is dit normaal..?
Of was dat niet geschikt voor een cheesecake
Een heeeel klein beetje zurig hoort hij wel te smaken met echte roomkaas. Maar het mag natuurlijk niet overheersen.
ik had gehoopt dat hij wat zoeter zou zijn.
zal het nog eens met een ander recept proberen..tips iemand?
zal het nog eens met een ander recept proberen..tips iemand?
Een au bain marie gesmolten reep witte chocolade door het roomkaasmengsel? Extra schepje suiker of wat honing erdoor?
Dat is heel lekker 
ik gebruik een reep van 75 gram maar ik zou dan een grotere pakken gezien jouw wat sterkere voorkeur voor zoet 
ik gebruik een reep van 75 gram maar ik zou dan een grotere pakken gezien jouw wat sterkere voorkeur voor zoet
Dit weekend maar eens de cheesecake uit de OP maken
J'ai vu un escarbot ivre!-Komupolapana
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Mijn vanille cheesecake met Bastogne koekjes bodem
[ Bericht 19% gewijzigd door #ANONIEM op 16-09-2013 12:46:38 ]
Eet jij gewoon zo uit de vorm, of snij je gewoon hele rare punten?
Bakpapier zou ik trouwens alleen op de bodem doen, aan de zijkanten is helemaal niet echt nodig, naar mijn weten. En zo krijg je nooit mooie randen.
Verder ziet die er wel lekker uit.
Bakpapier zou ik trouwens alleen op de bodem doen, aan de zijkanten is helemaal niet echt nodig, naar mijn weten. En zo krijg je nooit mooie randen.
Verder ziet die er wel lekker uit.
ik snijd zelf altijd normale punten, maar bepaalde mensen snappen niet hoe je mooi een punt moet snijden als je een kleiner stukje wiltquote:Op maandag 16 september 2013 13:19 schreef Myraela het volgende:
Eet jij gewoon zo uit de vorm, of snij je gewoon hele rare punten?
Bakpapier zou ik trouwens alleen op de bodem doen, aan de zijkanten is helemaal niet echt nodig, naar mijn weten. En zo krijg je nooit mooie randen.
Verder ziet die er wel lekker uit.
[ Bericht 3% gewijzigd door #ANONIEM op 16-09-2013 18:45:06 ]
dat van t bakpapier zou zomaar kunnen kloppen. bij stevige taarten doe ik t wel alleen op de bodem. Doe jij dat bij cheesecake dan alleen op de bodem?quote:
Eet jij gewoon zo uit de vorm, of snij je gewoon hele rare punten?
Bakpapier zou ik trouwens alleen op de bodem doen, aan de zijkanten is helemaal niet echt nodig, naar mijn weten. En zo krijg je nooit mooie randen.
Verder ziet die er wel lekker uit.
Verder vind iedereen deze taart altijd erg lekker al zeg ik t zelf hehe
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 16-09-2013 13:51:22 ]
Ingrediënten zijn in huis, van t weekend maken 
Reden tot zelf weer maken is de kokos-limoencheesecake die ik bij kennissen gegeten heb gister
Reden tot zelf weer maken is de kokos-limoencheesecake die ik bij kennissen gegeten heb gister
J'ai vu un escarbot ivre!-Komupolapana
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Ze hebben gewoon een puntjes gesneden, maar het puntje voor de helft laten zitten?quote:
[..]
ik snijd zelf altijd normale punten, maar bepaalde mensen snappen niet hoe je mooi een punt moet snijden als je een kleiner stukje wilt
Haha, was een man zeker?Ja, heb het pas een paar keer gemaakt, maar ging eigenlijk altijd goed. Laat gewoon netjes los van de springvorm.quote:
[..]
dat van t bakpapier zou zomaar kunnen kloppen. bij stevige taarten doe ik t wel alleen op de bodem. Doe jij dat bij cheesecake dan alleen op de bodem?
Verder vind iedereen deze taart altijd erg lekker al zeg ik t zelf hehe
Dat die lekker is geloof ik meteen hoor, sowieso bastogne bodem.
Oh oh oh hij is/was heerlijk
Over een tijdje een key lime pie proberen
Over een tijdje een key lime pie proberen
J'ai vu un escarbot ivre!-Komupolapana
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Oh my god... hier is gewoon een heel (en driedelig) topic over.
Anyways... momenteel mijn eerste cheesecake aan het bakken. ben benieuwd.
Dit wordt er 1 met een bastogne bodem, mon chou, mascarpone, creme fraiche, vanillesuiker (en gewone suiker), en natuurlijk eieren.
Straks ga ik een topping bakken met suiker, bramen, frambozen, zwarte bessen en zwarte bessensap.
Als jullie niks meer horen is het volledig mislukt.
Anyways... momenteel mijn eerste cheesecake aan het bakken. ben benieuwd.
Dit wordt er 1 met een bastogne bodem, mon chou, mascarpone, creme fraiche, vanillesuiker (en gewone suiker), en natuurlijk eieren.
Straks ga ik een topping bakken met suiker, bramen, frambozen, zwarte bessen en zwarte bessensap.
Als jullie niks meer horen is het volledig mislukt.
Niet meer aanwezig in dit forum.
Hmm, hij kwam slecht uit de bakvorm. Daar moet ik iets op verzinnen. Maar verder smaakt ie heerlijk!
Niet meer aanwezig in dit forum.
Ik ga die van Marty deze week weer maken. Die is goed
CUL / Cheesecake !!
Toetje voor Ben
[ Bericht 18% gewijzigd door Soury op 29-09-2013 20:10:45 ]
CUL / Cheesecake !!
Toetje voor Ben
[ Bericht 18% gewijzigd door Soury op 29-09-2013 20:10:45 ]
Iedereen is een kutlultrut
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Ik ga Marty's cheesecake maar weer eens maken. Alleen wil ik de bodem vervangen door een andere. Heeft iemand een tip? Ik las hierboven iets over een Bastogne-bodem, is deze niet heel erg overheersend ? Zou ik em bodemloos kunnen maken? Of gaat alles dan plakken op de bodem.
ik maak ze altijd met van die country cookies, erg lekkerquote:
Ik ga Marty's cheesecake maar weer eens maken. Alleen wil ik de bodem vervangen door een andere. Heeft iemand een tip? Ik las hierboven iets over een Bastogne-bodem, is deze niet heel erg overheersend ? Zou ik em bodemloos kunnen maken? Of gaat alles dan plakken op de bodem.
O wat is dat? ken ik niet?quote:
[..]
ik maak ze altijd met van die country cookies, erg lekker
Café noir koekjes maken ook wel een lekkere bodem, maar dat zoek je ook niet als je iets neutraler wilt.
Hele lekkere koekjes en heb ik al een keer geprobeerd. maar idd niet wat ik zoek.quote:
Café noir koekjes maken ook wel een lekkere bodem, maar dat zoek je ook niet als je iets neutraler wilt.
Ik hoorde iets over een amandelmeel-bodem, dat dat best lekker kan zijn, iemand ervaring hiermee?.
jummie!quote:
[ afbeelding ]
Hier ook nog maar
Met flinke barsten maar er moest gelukkig toch nog caramel op
Amandelmeel weet ik niet, maar misschien is spritsen iets? Die zijn lekker boterig en zoet, maar hebben geen aparte smaak.
klinkt goed. tnxquote:
Amandelmeel weet ik niet, maar misschien is spritsen iets? Die zijn lekker boterig en zoet, maar hebben geen aparte smaak.
sommige zweren bij lage temp (eerst hoog dan lager steeds en in oven laten als cake klaar is) en andere met waterbad. of combinatie van beide.quote:
Hoe zorg je er eigenlijk voor dat er geen barsten in de taart komen?
het recept van Marty (met lage temp) barst nooit bij mij.
O en pas de koeling in als cake volledig is afgekoeld.
Die is flink hoog. Ik heb er ook weer één gemaakt van Marty's recept.quote:
[ afbeelding ]
Hier ook nog maar
Met flinke barsten maar er moest gelukkig toch nog caramel op
Ze zijn altijd wat plat maar rete lekker
Iedereen is een kutlultrut
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
mmm lekker!quote:
[..]
Ze zijn altijd wat plat maar rete lekker
ik doe er altijd wat meer creamcheese bij (en ook wat meer suiker naar rato), dan wordt ie wat hoger.
Haha ik wat minder suiker en wat meer citroen.quote:
[..]
mmm lekker!
ik doe er altijd wat meer creamcheese bij (en ook wat meer suiker), dan wordt ie wat hoger.
Iedereen is een kutlultrut
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
haha, ik bedoelde meer suiker omdat ik er meer creamcheese in doe.quote:
[..]
Haha ik wat minder suiker en wat meer citroen.
Maar dan heb je een citroen-cheesecake, ook erg lekker.
Ik hou het altijd bij vanille-standaard.
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |