Het grote kookboekentopic deel 4

Index

» culinesse à gogo

actieve topics nieuwe topics
abonnement Unibet Coolblue
  † In Memoriam † woensdag 16 oktober 2013 @ 13:07:16 #1
91830 MaximusTG
pi_132223227
Hier alweer deel 4 van het grote kookboekentopic.

Heb je een nieuw kookboek gekocht? Twijfel je welk boek je zou kopen? Komt er een nieuw kookboek uit? Laat het ons weten!

CUL / Het grote Kookboeken-topic
CUL / Het grote kookboekentopic deel 2
CUL / Het grote kookboekentopic deel 3

Laatste paar aankopen uit het vorige topic:

marcb1974:



..-._---_-.-:



--H-I-M--:



Gripper:



bloempje-moi:



cookiebook:



[ Bericht 27% gewijzigd door MaximusTG op 16-10-2013 13:12:36 ]
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
  woensdag 16 oktober 2013 @ 13:08:43 #2
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_132223279
Die kip heb ik en vind 'm nogal tegen vallen. Uiteindelijk kookte ik er bijna niks uit.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
  † In Memoriam † woensdag 16 oktober 2013 @ 13:14:27 #3
91830 MaximusTG
pi_132223462
OP aangepast; Dit kookboek bedoelt RobinOok:

Kip, John Torode
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
pi_132470479
Ik krijg zojuist van een Engels sprekend persoon de vraag of er een boek is wat net zoals het boek van Cees Holtkamp de meer "Nederlandse" patisserie bespreekt. Maar dan in het Engels? Ik heb al lopen zoeken maar kan zo niets vinden. Heeft een van jullie toevallig een idee?
pi_132479475
Ik krijg binnenkort een ijsmachine en zag vandaag wat receptenboekjes over ijs. Maar als die recepten gebaseerd zijn op ijs zonder ijsmachine, kan je datzelfde recept gewoon in een ijsmachine maken of zit er verschil tussen? Tips voor ijs-boeken zijn ook zeer welkom!
Mijn bak-blog: www.bakverhalen.nl
pi_132494674
quote:
0s.gif Op woensdag 23 oktober 2013 16:52 schreef _Liek het volgende:
Ik krijg binnenkort een ijsmachine en zag vandaag wat receptenboekjes over ijs. Maar als die recepten gebaseerd zijn op ijs zonder ijsmachine, kan je datzelfde recept gewoon in een ijsmachine maken of zit er verschil tussen? Tips voor ijs-boeken zijn ook zeer welkom!
Ijstijd van Kees Raat
Ijs van Carlina de Lorenzo
pi_132498464
quote:
0s.gif Op woensdag 23 oktober 2013 12:51 schreef Molleman het volgende:
Ik krijg zojuist van een Engels sprekend persoon de vraag of er een boek is wat net zoals het boek van Cees Holtkamp de meer "Nederlandse" patisserie bespreekt. Maar dan in het Engels? Ik heb al lopen zoeken maar kan zo niets vinden. Heeft een van jullie toevallig een idee?
Er zijn wel een aantal goede patisserie boeken, maar dat is vooral frans/internationaal. Boeken met Nederlandse recepten ken ik niet, behalve wat van die toeristendingen. Ik denk niet dat Cees Holtkamp is vertaald naar andere talen.

Mijn laatste aanwinst is A la Mere de Famille, van Julien Merceron. Alleen nog maar de 'Macarons de Nancy' uit gemaakt, wat gewoon bitterkoekjes blijken te zijn. :D
  woensdag 23 oktober 2013 @ 23:44:18 #8
157897 Bramito
Espeen ies dieferent!
pi_132499318
quote:
0s.gif Op woensdag 23 oktober 2013 16:52 schreef _Liek het volgende:
Ik krijg binnenkort een ijsmachine en zag vandaag wat receptenboekjes over ijs. Maar als die recepten gebaseerd zijn op ijs zonder ijsmachine, kan je datzelfde recept gewoon in een ijsmachine maken of zit er verschil tussen? Tips voor ijs-boeken zijn ook zeer welkom!
Los secretos del helado van Angelo Corvitto. Dit boek richt zich meer op de professional, erg leerzaam.
Siesta & Fiesta!
pi_132504823
quote:
0s.gif Op woensdag 23 oktober 2013 16:52 schreef _Liek het volgende:
Ik krijg binnenkort een ijsmachine en zag vandaag wat receptenboekjes over ijs. Maar als die recepten gebaseerd zijn op ijs zonder ijsmachine, kan je datzelfde recept gewoon in een ijsmachine maken of zit er verschil tussen? Tips voor ijs-boeken zijn ook zeer welkom!
Wat ik zelf een erg leuk boek vind is The Perfect Scoop van David Lebovitz (een Amerikaanse patisseriechef die jarenlang bij Chez Panisse werkte maar in Parijs is gaan wonen en sindsdien een heel tof blog heeft)

Bol: http://www.bol.com/nl/p/the-perfect-scoop/1001004011033137/
Amazon: http://www.amazon.com/The-Perfect-Scoop-Granitas-Accompaniments/dp/158008219X

Het boek is gericht op de thuis-ijsmaker en er staat ontzettend veel nuttige, bruikbare uitleg in over de samenstelling van ijs, de voor- en nadelen van bepaalde ingrediënten en technieken en gebruikte materialen. De recepten (voor roomijs, sorbetijs en granitas) zijn simpel, maar heel erg goed! En er zitten, naast de basics ook flink wat originele smaken bij.
Leuk geschreven ook, met nogal wat anekdotes. :)
Aanrader dus! :Y

[ Bericht 3% gewijzigd door minilot op 24-10-2013 09:37:49 ]
Let me see you stripped down to the bone
pi_132505307
quote:
0s.gif Op donderdag 24 oktober 2013 09:27 schreef minilot het volgende:

[..]

Wat ik zelf een erg leuk boek vind is The Perfect Scoop van David Lebovitz (een Amerikaanse patisseriechef die jarenlang bij Chez Panisse werkte maar in Parijs is gaan wonen en sindsdien een heel tof blog heeft)

Bol: http://www.bol.com/nl/p/the-perfect-scoop/1001004011033137/
Amazon: http://www.amazon.com/The-Perfect-Scoop-Granitas-Accompaniments/dp/158008219X

Het boek is gericht op de thuis-ijsmaker en er staat ontzettend veel nuttige, bruikbare uitleg in over de samenstelling van ijs, de voor- en nadelen van bepaalde ingrediënten en technieken en gebruikte materialen. De recepten (voor roomijs, sorbetijs en granitas) zijn simpel, maar heel erg goed! En er zitten, naast de basics ook flink wat originele smaken bij.
Leuk geschreven ook, met nogal wat anekdotes. :)
Aanrader dus! :Y
Tof boek :9 Tiramiu-ijs :9
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
pi_132505523
quote:
0s.gif Op donderdag 24 oktober 2013 09:27 schreef minilot het volgende:

[..]

Wat ik zelf een erg leuk boek vind is The Perfect Scoop van David Lebovitz (een Amerikaanse patisseriechef die jarenlang bij Chez Panisse werkte maar in Parijs is gaan wonen en sindsdien een heel tof blog heeft)

Bol: http://www.bol.com/nl/p/the-perfect-scoop/1001004011033137/
Amazon: http://www.amazon.com/The-Perfect-Scoop-Granitas-Accompaniments/dp/158008219X

Het boek is gericht op de thuis-ijsmaker en er staat ontzettend veel nuttige, bruikbare uitleg in over de samenstelling van ijs, de voor- en nadelen van bepaalde ingrediënten en technieken en gebruikte materialen. De recepten (voor roomijs, sorbetijs en granitas) zijn simpel, maar heel erg goed! En er zitten, naast de basics ook flink wat originele smaken bij.
Leuk geschreven ook, met nogal wat anekdotes. :)
Aanrader dus! :Y
Oh deze klinkt goed! Dank je! Zn blog ziet er ook goed uit :)
Mijn bak-blog: www.bakverhalen.nl
pi_132505825
quote:
0s.gif Op woensdag 23 oktober 2013 23:24 schreef Fixers het volgende:

[..]

Er zijn wel een aantal goede patisserie boeken, maar dat is vooral frans/internationaal. Boeken met Nederlandse recepten ken ik niet, behalve wat van die toeristendingen. Ik denk niet dat Cees Holtkamp is vertaald naar andere talen.

Mijn laatste aanwinst is A la Mere de Famille, van Julien Merceron. Alleen nog maar de 'Macarons de Nancy' uit gemaakt, wat gewoon bitterkoekjes blijken te zijn. :D
Daar was ik inderdaad al bang voor. Ik weet dat veel van de recepten vanuit de Franse patisserie komen. Maar jammer dat de echt Nederlandse boeken niet in het Engels beschikbaar zijn.
pi_132507660
quote:
0s.gif Op donderdag 24 oktober 2013 10:01 schreef _Liek het volgende:

[..]

Oh deze klinkt goed! Dank je! Zn blog ziet er ook goed uit :)
Er staan ook toffe (wel andere) ijsrecepten op David's blog:
http://www.davidlebovitz.com/category/recipes/ice-creams-and-sorbets/

Ik kan persoonlijk de Salted Butter Caramel en de Avocado Coconut aanraden :9
Let me see you stripped down to the bone
pi_132510703
quote:
0s.gif Op woensdag 23 oktober 2013 12:51 schreef Molleman het volgende:
Ik krijg zojuist van een Engels sprekend persoon de vraag of er een boek is wat net zoals het boek van Cees Holtkamp de meer "Nederlandse" patisserie bespreekt. Maar dan in het Engels? Ik heb al lopen zoeken maar kan zo niets vinden. Heeft een van jullie toevallig een idee?
In het Nederlands bakboek van Gaitri Pagrach-Chandra staan veel recepten van typisch Nederlandse koekjes/gebak, maar ik denk dat het niet in het Engels vertaald is. Als het puut om de recepten gaat moet je met googletranslate ook een heel eind kunnen komen.
pi_132510843
quote:
0s.gif Op woensdag 23 oktober 2013 12:51 schreef Molleman het volgende:
Ik krijg zojuist van een Engels sprekend persoon de vraag of er een boek is wat net zoals het boek van Cees Holtkamp de meer "Nederlandse" patisserie bespreekt. Maar dan in het Engels? Ik heb al lopen zoeken maar kan zo niets vinden. Heeft een van jullie toevallig een idee?
Ik keek nog even wat verder en zag dat dezelfde schrijfster eerder een boek heeft schreven met de titel "Windmills in my oven", die ken ik niet maar als ik de omschrijving bekijk zou het misschien wel kunnen zijn wat je zoekt.
pi_132512195
quote:
0s.gif Op donderdag 24 oktober 2013 13:26 schreef -banaan2- het volgende:

[..]

Ik keek nog even wat verder en zag dat dezelfde schrijfster eerder een boek heeft schreven met de titel "Windmills in my oven", die ken ik niet maar als ik de omschrijving bekijk zou het misschien wel kunnen zijn wat je zoekt.
Ja inderdaad, helemaal geweldig :) Alleen balen dat deze zo goed als nergens meer aan te komen is. Het wordt tijd voor een herdruk.

Bedankt voor het uitzoeken!
pi_132512740
@minilot Klinkt heerlijk! Ik heb een simpel boekje gekocht waarin ook Rocky Road ijs staat :Y

@Molleman Ik kwam op internet nog Dutch Baking and Pastry door H. Menkveld tegen. Helaas ook uit de jaren '80 en niet meer in de boekenwinkels te vinden..
Mijn bak-blog: www.bakverhalen.nl
pi_132642452
Kookboeken, er zijn er zoveel die ik nog wil.... maar ik mag nog wat uitkiezen van Sinterklaas en nu twijfel ik;

Plenty (ik ben geen vegetariër)
De banketbakker (al lijkt mij Koekje ook heel leuk)
Matt Preston (ik ben dol op masterchef australie)

Wat zal ik kiezen?
pi_132644785
quote:
0s.gif Op maandag 28 oktober 2013 00:02 schreef AnnaNiem het volgende:
Kookboeken, er zijn er zoveel die ik nog wil.... maar ik mag nog wat uitkiezen van Sinterklaas en nu twijfel ik;

Plenty (ik ben geen vegetariër)
De banketbakker (al lijkt mij Koekje ook heel leuk)
Matt Preston (ik ben dol op masterchef australie)

Wat zal ik kiezen?
Plenty! Heerlijke bijzondere gerechten en de bonus is evt dat je er wat minder vlees door gaat eten, win-win! (Ben zelf 'flexitarier' zoals dat hoort te heten tegenwoordig)

Ottolenghi O+

Matt preston kookt ook met blikken champignonsoep enzo en dat vind ik toch wat minder aantrekkelijk

Banketbakker heb ik ook veel goeds over geboord
pi_132644806
Plenty! :Y
Ottolenghirecepten zijn geweldig goed & origineel én vrijwel alles dat in Plenty staat smaakt ook uitstekend met een stuk vlees of een vis ernaast. :)
Let me see you stripped down to the bone
pi_132645468
quote:
1s.gif Op maandag 28 oktober 2013 08:12 schreef Zo-is-dat het volgende:

[..]


Matt preston kookt ook met blikken champignonsoep enzo en dat vind ik toch wat minder aantrekkelijk


Brrr... die valt af. Dat soort recepten kan ik ook in de Allerhande vinden.
pi_132652095
quote:
0s.gif Op maandag 28 oktober 2013 08:13 schreef minilot het volgende:
Plenty! :Y
Ottolenghirecepten zijn geweldig goed & origineel én vrijwel alles dat in Plenty staat smaakt ook uitstekend met een stuk vlees of een vis ernaast. :)
Plenty is leuk :Y Heb bij vrienden wat gerechten geproefd. En voor de liefhebber kwam ik deze tegen:

http://natriumarm.eu/winn(...)e-ottolenghi-plenty/
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
pi_132652156
quote:
1s.gif Op maandag 28 oktober 2013 09:06 schreef AnnaNiem het volgende:

[..]

Brrr... die valt af. Dat soort recepten kan ik ook in de Allerhande vinden.
Koop Plenty! O+ Sluit je aan bij de almaar groeiende Ottolenghi-fanbase! O+
Let me see you stripped down to the bone
pi_132653038
quote:
0s.gif Op maandag 28 oktober 2013 12:59 schreef minilot het volgende:

[..]

Koop Plenty! O+ Sluit je aan bij de almaar groeiende Ottolenghi-fanbase! O+
Op vrijdag 19 februari 2016 22:42 schreef Nizno het volgende:
je bent zelf een Pino 2.0!
pi_132653081
quote:
14s.gif Op maandag 28 oktober 2013 13:28 schreef roos85 het volgende:

[..]

:Y Vanavond weer de spinazie pizza met za'atar en sumak. :9
pi_132653894
quote:
0s.gif Op maandag 28 oktober 2013 13:29 schreef bloempje-moi het volgende:

[..]

:Y Vanavond weer de spinazie pizza met za'atar en sumak. :9
Waar koop je dat? Ik woon in een deel van Nederland waar etnische winkeltjes een zeldzaamheid zijn....
pi_132654478
quote:
1s.gif Op maandag 28 oktober 2013 13:49 schreef AnnaNiem het volgende:

[..]

Waar koop je dat? Ik woon in een deel van Nederland waar etnische winkeltjes een zeldzaamheid zijn....
Sumak is gemakkelijk verkrijgbaar bij de Turk. Za'atar is een mix en een stuk lastiger te verkrijgen. Ik heb het bij de Volkskruidentuin in Amsterdam vandaan. Anders zou ik het ook niet weten.
pi_132658837
Za'atar heb ik zelf gemaakt door diverse kruiden te mixen. Zal vanavond wel kijken of het recept nog kan vinden.
Op vrijdag 19 februari 2016 22:42 schreef Nizno het volgende:
je bent zelf een Pino 2.0!
pi_132659292
Google, een van de hits die ik tegen kwam: http://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=342841

Za'atar van Jonnie Boer is ook vanaf afgelopen maand verkrijgbaar bij de AH overigens:

Vanaf 7 oktober verkrijgbaar bij Albert Heijn en de Jumbo en nog wat supermarkten..

Goed nieuws voor iedereen die wil koken met Euroma Original Spices by Jonnie Boer. Vanaf 7 oktober zijn er 14(!) varianten verkrijgbaar in het kruidenschap van jouw Albert Heijn. Geen Albert Heijn in je omgeving? Ook Jumbo, Vomar en Deen verkopen Euroma Original Spices. Daarnaast is het volledige assortiment ook te koop in Librije's Winkel. Klik hier voor meer informatie.

http://www.originalspices.nl/products/zaatar
pi_132660601
Het recept van de AH heb ik gebruikt en bevalt goed.
Op vrijdag 19 februari 2016 22:42 schreef Nizno het volgende:
je bent zelf een Pino 2.0!
pi_132667025
quote:
0s.gif Op maandag 28 oktober 2013 13:29 schreef bloempje-moi het volgende:

[..]

:Y Vanavond weer de spinazie pizza met za'atar en sumak. :9
Die heb ik nog niet geprobeerd. van de week maar eens doen.
Op vrijdag 19 februari 2016 22:42 schreef Nizno het volgende:
je bent zelf een Pino 2.0!
  woensdag 30 oktober 2013 @ 16:40:35 #32
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_132728850
Ik ken dat Indiase kookboek van Pushpesh Pant uit de OP niet, ik begrijp het dat traditioneel is?
Ik heb het nooit zo op die traditionele kookboeken, ik heb liever een keuken die met zijn tijd mee gaat.

Kijk, Kumar Mahadevan bijvoorbeeld. Een van de meest bekende Indiase chefs in Australië schreef een mooi kookboek:


Uit India van Kumar Mahadevan
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
pi_132733038
Ik heb gister Bep Vuyk op de kop getikt voor een euro.
Een exemplaar uit 1973 en nu zie ik net dat het boek in 1973 voor het eerst is uitgegeven. Zou ik gewoon een eerste druk hebben? :D
Doe wat je niet durft.
Geef kinderen in Madagascar kans op onderwijs. Steun Abecole
www.Facebook.com/AbecoleNL
pi_132744843
quote:
10s.gif Op woensdag 30 oktober 2013 19:00 schreef HenkPietKlaasWim het volgende:
Ik heb gister Bep Vuyk op de kop getikt voor een euro.
Een exemplaar uit 1973 en nu zie ik net dat het boek in 1973 voor het eerst is uitgegeven. Zou ik gewoon een eerste druk hebben? :D
Mooie prijs :D
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
pi_132745391
Was pas bij een aantal kringloopwinkels waar ze boeken voor een euro per kilo verkochten. Dat is ook leuk shoppen.
Doe wat je niet durft.
Geef kinderen in Madagascar kans op onderwijs. Steun Abecole
www.Facebook.com/AbecoleNL
pi_133693149
quote:
0s.gif Op maandag 28 oktober 2013 12:59 schreef minilot het volgende:

[..]

Koop Plenty! O+ Sluit je aan bij de almaar groeiende Ottolenghi-fanbase! O+
Het is Plenty geworden... nu nog wachten op 5 december...
  donderdag 28 november 2013 @ 10:35:20 #37
157897 Bramito
Espeen ies dieferent!
pi_133703983
Maak de knoflooktaart!
Siesta & Fiesta!
pi_133704430
quote:
0s.gif Op donderdag 28 november 2013 10:35 schreef Bramito het volgende:
Maak de knoflooktaart!
heeel lekker ja!
pi_133734446
quote:
2s.gif Op woensdag 27 november 2013 22:17 schreef AnnaNiem het volgende:

[..]

Het is Plenty geworden... nu nog wachten op 5 december...
Heel goed! Ottolenghiboks! ^O^
Let me see you stripped down to the bone
pi_133934159
Deze kwam ik toevallig tegen voor weinig geld. Kon ik niet laten liggen :)

pi_134168756
Ik ben heel hard op zoek naar het kookboek Magnifico van Gino D'Acampo!
Heeft iemand het in de kast staan en doet er niks meer mee? Mij kan je er heel erg blij mee maken! (uiteraard tegen betaling)

Gr Heleen

pi_134169516
quote:
0s.gif Op donderdag 5 december 2013 07:19 schreef Molleman het volgende:
Deze kwam ik toevallig tegen voor weinig geld. Kon ik niet laten liggen :)

[ afbeelding ]
Oh waar heb je die gevonden? :)
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
pi_134170491
quote:
0s.gif Op woensdag 11 december 2013 22:04 schreef heleenbvb het volgende:
Ik ben heel hard op zoek naar het kookboek Magnifico van Gino D'Acampo!
Heeft iemand het in de kast staan en doet er niks meer mee? Mij kan je er heel erg blij mee maken! (uiteraard tegen betaling)

Gr Heleen

[ afbeelding ]

http://www.kookboekenshop.nl/bookpage.php?id=5854 ?

Nee, sorry. Tweedehands ook hartstikke duur.
pi_134171237
Ik mag via de vriendenloterij een prijsje zelf uitzoeken! Nu zitten daar kookboeken tussen, maar ik twijfel welke ik zal kiezen..
Home made winter van Yvette van Boven of Easy van Bill Granger.
Welke zouden jullie kiezen? :)
pi_134172891
quote:
1s.gif Op woensdag 11 december 2013 22:14 schreef Gripper het volgende:

[..]

Oh waar heb je die gevonden? :)
Lag gewoon bij de Bruna :)
pi_134176621
quote:
0s.gif Op woensdag 11 december 2013 22:35 schreef Dragonberry het volgende:
Ik mag via de vriendenloterij een prijsje zelf uitzoeken! Nu zitten daar kookboeken tussen, maar ik twijfel welke ik zal kiezen..
Home made winter van Yvette van Boven of Easy van Bill Granger.
Welke zouden jullie kiezen? :)
Beide leuk! Maar home made vind ik denk ik toch het tofst, als je van zelf basis dingen maken houdt zeker, thee, mosterd, kaas, brood, dat soort dingen
pi_134179824
Dat denk ik ook. Denk dat het boek van Bill Granger meer een boek is die je al overal tegen komt. Kleine tweaks op al lang bekende recepten. Home made lijkt mij inderdaad interessanter.

En daarnaast vind ik die programma's van Bill Granger geen zak aan.
pi_134217036
Het is geen echt kookboek, maar ik zou "Uitgekookt!" even willen aanraden. Er staan maar 6 recepten in, maar het staat vol met leuke kookgerelateerde weetjes. Veel vragen die we allemaal wel eens hebben gehad worden op een leuke manier beantwoord. Zijn bruine eieren gezonder?

  vrijdag 13 december 2013 @ 15:06:04 #49
24114 --H-I-M--
beyond redemption...
pi_134225996
Mijn eerste echte recept van mijn nieuwe kookboek, "modernist cuisine": de bacon-mushroom cappuccino. Veel teveel werk, maar wel een spectaculair geheel geworden!

In feite bestaat de koffie uit een heldere soep van paddestoelenjus, koffie en zelfgemaakte varkensbouillion. Het schuim bestaat uit gebakken bacon-schuim.

pi_134226982
quote:
0s.gif Op woensdag 11 december 2013 22:35 schreef Dragonberry het volgende:
Ik mag via de vriendenloterij een prijsje zelf uitzoeken! Nu zitten daar kookboeken tussen, maar ik twijfel welke ik zal kiezen..
Home made winter van Yvette van Boven of Easy van Bill Granger.
Welke zouden jullie kiezen? :)
Ik mocht ook kiezen, ik ben voor Easy gegaan, maar ik ben dan ook verliefd op Bill Granger O+
pi_134988020
quote:
0s.gif Op woensdag 30 oktober 2013 16:40 schreef RobinOok het volgende:
Ik ken dat Indiase kookboek van Pushpesh Pant uit de OP niet, ik begrijp het dat traditioneel is?
Ik heb het nooit zo op die traditionele kookboeken, ik heb liever een keuken die met zijn tijd mee gaat.

Kijk, Kumar Mahadevan bijvoorbeeld. Een van de meest bekende Indiase chefs in Australië schreef een mooi kookboek:

[ link | afbeelding ]
Uit India van Kumar Mahadevan
Mijn lief had toevallig op jouw site gezien dat ik mee had gedaan aan je wedstrijd en niet had gewonnen, en toen kwam -ie laatst met dit boek als kadootje op de proppen! >:) Dus alsnog dank! ;)

Heb alleen even geen vijzel momenteel (en evenmin de 'specerijenmolen' die in driekwart van de recepten genoemd wordt), dus dat wordt nog even improviseren. Ik ga er vanavond uit koken! :Y
Let me see you stripped down to the bone
pi_134988261
Verder had mijn moeder ergens 'Easy' van Bill Granger gewonnen en naar mij doorgeschoven wegens 'te exotisch', maar dat stelt toch wel heel weinig voor zeg! Toch wel het soort simpele, voor de hand liggende recepten waar je eigenlijk helemaal geen kookboek voor nodig hebt. Beetje de Allerhande. :N Er is natuurlijk best een doelgroep voor, maar een kookboek waarvan het gros van de recepten maar een handvol ingrediënten heeft, daar beleef ik weinig lol aan.
Let me see you stripped down to the bone
pi_134988884
Ik heb Easy ingezien bij mijn schoonmoeder. Zij had die dus gekozen, ik ben uiteindelijk voor home made winter gegaan.
Ik vind het best een mooi boek, staan leuke ideetjes in. Met weinig ingrediënten toch iets moois op tafel zetten. Ja, mij bevalt dat wel :)
Ondertussen wacht ik nog op mijn eigen boek.. ben benieuwd!
pi_134990351
Heb mezelf ook Home made Winter cadeau gedaan. Erg leuk. Gisteren zelf boter gemaakt :)
  donderdag 2 januari 2014 @ 17:35:49 #55
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_134990429
quote:
0s.gif Op donderdag 2 januari 2014 16:36 schreef minilot het volgende:

[..]

Mijn lief had toevallig op jouw site gezien dat ik mee had gedaan aan je wedstrijd en niet had gewonnen, en toen kwam -ie laatst met dit boek als kadootje op de proppen! >:) Dus alsnog dank! ;)

Heb alleen even geen vijzel momenteel (en evenmin de 'specerijenmolen' die in driekwart van de recepten genoemd wordt), dus dat wordt nog even improviseren. Ik ga er vanavond uit koken! :Y
Leuk!

Zonder vijzel vijzelen:
Marmeren blad of harde snijplank op grond leggen.
Specerijen op plank leggen.
Pan met zware bodem erop zetten.
Op pan gaan zitten.
Klaar.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
pi_134990922
Ik bleek bij de Vriendenloterij nog een prijs gewonnen te hebben, dus toen heb ik ook maar Home Made Winter besteld, het is inderdaad een heel erg leuk boek! Ik heb de quinoa-appelcake al gemaakt en ga vanavond eens proberen zelf kaas te maken, ik ben benieuwd :)
  donderdag 2 januari 2014 @ 17:53:42 #57
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_134991118

Afgelopen week hier weer een paar dingen uit gemaakt, het blijft een van de beste, zo niet best geschreven kookboeken die ik ken.
Alles wordt supergoed uitgelegd, je leert waarom ingredienten gebruikt worden en wat deze doen, zeer duidelijke tekeningen, zeer goede recepten die duidelijk keer op keer geprobeerd zijn.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_134991666
quote:
0s.gif Op donderdag 2 januari 2014 17:53 schreef Pietverdriet het volgende:
[ afbeelding ]
Afgelopen week hier weer een paar dingen uit gemaakt, het blijft een van de beste, zo niet best geschreven kookboeken die ik ken.
Alles wordt supergoed uitgelegd, je leert waarom ingredienten gebruikt worden en wat deze doen, zeer duidelijke tekeningen, zeer goede recepten die duidelijk keer op keer geprobeerd zijn.
Die kreeg ik voor kerstmis. Heel erg blij mee.
pi_134991988
quote:
0s.gif Op donderdag 2 januari 2014 17:53 schreef Pietverdriet het volgende:
[ afbeelding ]
Afgelopen week hier weer een paar dingen uit gemaakt, het blijft een van de beste, zo niet best geschreven kookboeken die ik ken.
Alles wordt supergoed uitgelegd, je leert waarom ingredienten gebruikt worden en wat deze doen, zeer duidelijke tekeningen, zeer goede recepten die duidelijk keer op keer geprobeerd zijn.
Welke? Afbeelding doet t hier niet
  donderdag 2 januari 2014 @ 18:20:07 #60
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_134992014
quote:
17s.gif Op donderdag 2 januari 2014 18:10 schreef Deliah het volgende:

[..]

Die kreeg ik voor kerstmis. Heel erg blij mee.
Zoals ik tegen mijn bezoek zei, werk dat boek recept voor recept door en je kan beter koken dan ik.
Het is voor mij een boek waar ik al bijna 30 jaar keer op keer bij terug kom.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_134994079
Ik had nog geld van mijn oma gekregen voor de kerst met de plicht wat te kopen. Mijn verzameling is uitgebreid met de basis Home Made, deze staat nu naast de Plenty die ik van Sint heb gehad, op de plank. Ik heb echt een boekenkast in de keuken nodig, want nu wil ik Zomer en Winter natuurlijk ook nog....
pi_141564848
Ik kreeg deze vorige week voor mijn verjaardag. Gisteren groot ingeslagen bij de Volkskruidentuin. Ga er vanavond voor het eerst uit koken.
  zaterdag 2 augustus 2014 @ 16:03:13 #63
4089 BE
Gewoon gelukkig!
pi_142991267
Ik zal het vast kunnen vinden als ik alle topics door lees, maar als ik meer vis en seafood wil koken maar daar echt helemaal geen ervaring mee heb, wel kookboek zouden jullie me dan aanraden?
***
pi_143009858
Ik heb veel kookboeken in de kast staan en diverse ebooks, maar ik gebruik ze nooit. Als ik een recept nodig heb zoek ik op internet.
pi_143010000
quote:
5s.gif Op zaterdag 2 augustus 2014 16:03 schreef Brighteyes het volgende:
Ik zal het vast kunnen vinden als ik alle topics door lees, maar als ik meer vis en seafood wil koken maar daar echt helemaal geen ervaring mee heb, wel kookboek zouden jullie me dan aanraden?
Zoek eens naar en boek van Rick Stein:

http://www.bol.com/nl/p/verse-vis/1001004001655740/

Deze heb ik. Heel fijn. Aangezien ik vermoed dat jouw engels wel ok is, zou ik ook even kijken of amazon.co.uk niet goedkoper is.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
  zondag 3 augustus 2014 @ 10:14:04 #66
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_143010070


Geen kookboeken zoals je gewend bent, met een recept wat leidend is in wat je koopt en klaarmaakt, maar gaat uit van de vis/intvis/schaaldier beschrijft en en geeft de belangrijkste recepten wat je ermee kan doen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  zondag 3 augustus 2014 @ 10:37:50 #67
4089 BE
Gewoon gelukkig!
pi_143010336
Tx, mss voor in fase 2. Voor nu is de newbie aanpak wrsch de beste stap. :)

Pdehoog, ik heb hem bij amazon besteld. Voor 40 euro verschil reken ik wel wat recepten om if necessary en als het echt bevalt kan de nl versie altijd nog. :s) Tx voor de tip.
***
  zondag 3 augustus 2014 @ 11:05:33 #68
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_143010723
Als je trouwens echt goed vis wilt eten, ga op vakantie naar zuid Dalmatie (Kroatie)
De vissers vissen daar snachts voor de kust en brengen hun vis smorgens naar de markt en verkopen het. Soms leeft het nog zo vers is het. De meest vreemde dingen kom je soms tegen.
Nergens heb ik beter vis gegeten als daar. Zat een dikke week met mijn zus in Trogier, aten iedere dag seafood
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  zondag 3 augustus 2014 @ 11:15:37 #69
4089 BE
Gewoon gelukkig!
pi_143010859
Mijn man is al een paar keer in Kroatie geweest om te duiken en is dan idd ook altijd lyrisch over de vis. Zij zitten dan in Istrië.
Kroatië staat sindsdien hoog op de wenslijst voor een zomervakantie.
Onze wens voor meer vis en seafood kennis komt nu van een vakantie in Spanje. Wat een mooie dingen liggen er daar alleen al in de supermarkt in vgl met hier. :o
***
  zondag 3 augustus 2014 @ 11:18:58 #70
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_143010920
Ik ga zelf liever in het voorjaar, dan is alles groen en in bloei of in de herfst, nazomeren, hier al guur, daar nog mooi en niet meer zo druk en heet.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  zondag 3 augustus 2014 @ 11:22:05 #71
4089 BE
Gewoon gelukkig!
pi_143010976
Klopt, maar ja, we hebben twee schoolgaande blaagjes dus dan is er niet heel veel keus. Voor een week is het te ver rijden, dan zou het vliegend moeten. Anyway... Voor op de wensenlijst. :Y
***
pi_143011002
quote:
1s.gif Op zondag 3 augustus 2014 10:37 schreef Brighteyes het volgende:
Tx, mss voor in fase 2. Voor nu is de newbie aanpak wrsch de beste stap. :)

Pdehoog, ik heb hem bij amazon besteld. Voor 40 euro verschil reken ik wel wat recepten om if necessary en als het echt bevalt kan de nl versie altijd nog. :s) Tx voor de tip.
Dit boek beschrijft ook de vissoorten en hoe je ze moet schoonmaken en zo he ;) Soort van encyclopedie. Ik bedoelde meer dat je kan zoeken op zijn naam en dan allerlei vis-boeken vind. Maar op zich wel een goede keuze :Y
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
  zondag 3 augustus 2014 @ 11:28:45 #73
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_143011078
quote:
1s.gif Op zondag 3 augustus 2014 11:22 schreef Brighteyes het volgende:
Klopt, maar ja, we hebben twee schoolgaande blaagjes dus dan is er niet heel veel keus. Voor een week is het te ver rijden, dan zou het vliegend moeten. Anyway... Voor op de wensenlijst. :Y
Voor rond de 700 euro vlieg je met twee volwassenen en twee kinderen van Düsseldorf of Köln Bonn naar Split heen en terug met Germanwings.
Daar lokaal een apartementje huren van een particulier.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  zondag 3 augustus 2014 @ 11:29:42 #74
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_143011092
Anyway, terug naar kookboeken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  zondag 3 augustus 2014 @ 12:51:47 #75
4089 BE
Gewoon gelukkig!
pi_143012820
quote:
1s.gif Op zondag 3 augustus 2014 11:23 schreef PdeHoog het volgende:

[..]

Dit boek beschrijft ook de vissoorten en hoe je ze moet schoonmaken en zo he ;) Soort van encyclopedie. Ik bedoelde meer dat je kan zoeken op zijn naam en dan allerlei vis-boeken vind. Maar op zich wel een goede keuze :Y
Ja, maar dat zocht ik ook. Ik wil het zelf doen ipv een kant en klaar filetje kopen. :Y
***
  zondag 3 augustus 2014 @ 12:52:24 #76
4089 BE
Gewoon gelukkig!
pi_143012836
quote:
1s.gif Op zondag 3 augustus 2014 11:28 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Voor rond de 700 euro vlieg je met twee volwassenen en twee kinderen van Düsseldorf of Köln Bonn naar Split heen en terug met Germanwings.
Daar lokaal een apartementje huren van een particulier.
^O^ *in gedachten houdt...
***
pi_143027726
quote:
1s.gif Op zondag 3 augustus 2014 12:51 schreef Brighteyes het volgende:

[..]

Ja, maar dat zocht ik ook. Ik wil het zelf doen ipv een kant en klaar filetje kopen. :Y
^O^
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
pi_143043332
Vis!

Ik kreeg vorig jaar voor mn verjaardag al de zilveren lepel van mn schoonzus en haar man, en dit jaar deze erbij:

Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
  vrijdag 8 augustus 2014 @ 16:09:41 #79
4089 BE
Gewoon gelukkig!
pi_143202818
quote:
1s.gif Op zondag 3 augustus 2014 11:23 schreef PdeHoog het volgende:

[..]

Dit boek beschrijft ook de vissoorten en hoe je ze moet schoonmaken en zo he ;) Soort van encyclopedie. Ik bedoelde meer dat je kan zoeken op zijn naam en dan allerlei vis-boeken vind. Maar op zich wel een goede keuze :Y
Hij is binnen. Wat een heerlijk boek! O+
***
  dinsdag 2 september 2014 @ 18:46:50 #80
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_144108421

Vandaag binnengekomen en kan er niets uit maken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_144109061
quote:
0s.gif Op dinsdag 2 september 2014 18:46 schreef Pietverdriet het volgende:
[ afbeelding ]
Vandaag binnengekomen en kan er niets uit maken
Waarom niet dan? -O-
  dinsdag 2 september 2014 @ 19:11:27 #82
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_144109353
quote:
1s.gif Op dinsdag 2 september 2014 19:04 schreef PaarsBeestje het volgende:

[..]

Waarom niet dan? -O-
Kan niet kauwen, Donderdag voor mijn tweede wortelkanaal behandeling. Gelukkig heb ik penicilline van mijn D huisarts gekregen, NL artsen krijg je dat niet
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_144110057
quote:
0s.gif Op dinsdag 2 september 2014 19:11 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Kan niet kauwen, Donderdag voor mijn tweede wortelkanaal behandeling. Gelukkig heb ik penicilline van mijn D huisarts gekregen, NL artsen krijg je dat niet
Awwww. Beterschap :*
pi_144112721
Ik ga mezelf deze kado geven:

pi_145668170
stupidity has become as common as common sense was before
pi_148732152
Stil hier, van vandaag:

stupidity has become as common as common sense was before
pi_148738233
quote:
0s.gif Op donderdag 15 januari 2015 22:58 schreef marcb1974 het volgende:
Stil hier, van vandaag:

[ afbeelding ]
Helemaal into het midden-oosterige gebeuren, Marc? :D
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
  vrijdag 16 januari 2015 @ 09:23:03 #88
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_148739477


Mevrouw Kennedy is in de jaren 50 door mexico aan het reizen gegaan en heeft zeer veel omderzoek gedaan naar de lokale en regionale Mexicaanse keuken voordat Mexico veranderde waarbij men toegang kreeg tot westerse producten en de regionale keuken sterk veranderde.
Ze wordt hiervoor in Mexico trouwens zeer dankbaar behandeld. Haar research notities liggen in een uni aldaar en worden gedigitaliseerd. Ze verzamelde niet alleen recepten maar ook allerlei culturele zaken aan eten gerelateerd.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  vrijdag 16 januari 2015 @ 09:26:07 #89
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_148739537


Claudia Roden schreef waarschijnlijk het best onderzochte werk naar de joodse keuken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_148756105
quote:
0s.gif Op donderdag 2 januari 2014 17:53 schreef Pietverdriet het volgende:
[ afbeelding ]
Afgelopen week hier weer een paar dingen uit gemaakt, het blijft een van de beste, zo niet best geschreven kookboeken die ik ken.
Alles wordt supergoed uitgelegd, je leert waarom ingredienten gebruikt worden en wat deze doen, zeer duidelijke tekeningen, zeer goede recepten die duidelijk keer op keer geprobeerd zijn.
dit boeken topic stond weer eens boven aan in CUL. Ff doorgelezen van afgelopen maanden en bovenstaand boek besteld.

Allerhande koken altijd leuk/lekker/snel, maar wel eens benieuwd om te werken aan kook technieken, want die heb ik verder nauwelijks :)
pi_148756316
quote:
1s.gif Op vrijdag 16 januari 2015 07:21 schreef PdeHoog het volgende:

[..]

Helemaal into het midden-oosterige gebeuren, Marc? :D
Valt nog mee. Zocht eigenlijk naar een kookboek met Griekse gerecht :')
stupidity has become as common as common sense was before
  vrijdag 16 januari 2015 @ 19:47:00 #92
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_148756843
quote:
0s.gif Op vrijdag 16 januari 2015 19:22 schreef trekker25 het volgende:

[..]

dit boeken topic stond weer eens boven aan in CUL. Ff doorgelezen van afgelopen maanden en bovenstaand boek besteld.

Allerhande koken altijd leuk/lekker/snel, maar wel eens benieuwd om te werken aan kook technieken, want die heb ik verder nauwelijks :)
Veel plezier ermee, het is echt heel erg goed.
Maar geen koffietafelboek
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  zaterdag 17 januari 2015 @ 10:23:51 #93
24114 --H-I-M--
beyond redemption...
pi_148770518
Ik hoef eigenlijk na de aanschaf van Modernist Cuisine geen kookboek meer te kopen, maar toch heb ik het gedaan :)



Mede vanwege mijn reis naar Vietnam een aantal jaren geleden al lang op zoek naar een goed kookboek van hetgeen ik daar gegeten heb. Eindelijk deze gevonden!
  zaterdag 17 januari 2015 @ 10:26:56 #94
401485 Molo
Völlig losgelöst
pi_148770569
Die boeken en die covers O+
I wantz them allllll!!!

HIM, bevalt je modernist cuisine nog steeds? Kook je er vaak dingen uit en/of gebruik je technieken vaak?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
pi_148774307
quote:
1s.gif Op vrijdag 16 januari 2015 19:47 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Veel plezier ermee, het is echt heel erg goed.
Maar geen koffietafelboek
ik hou je op de hoogte. Meer 's avonds lekker door te nemen komende tijd.

Met een kindje van 1,5 jaar kun je nog weinig spannends koken qua smaak en tijdgebrek... :)
  zaterdag 17 januari 2015 @ 13:57:37 #96
401485 Molo
Völlig losgelöst
pi_148774678
quote:
0s.gif Op zaterdag 17 januari 2015 13:44 schreef trekker25 het volgende:

[..]

ik hou je op de hoogte. Meer 's avonds lekker door te nemen komende tijd.

Met een kindje van 1,5 jaar kun je nog weinig spannends koken qua smaak en tijdgebrek... :)
Lastiger, tuurlijk, maar kindje gaat toch ook slapen en dan kun je 'avonds wat maken voor de volgende dag? Of in het weekend.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
pi_148775190
quote:
1s.gif Op zaterdag 17 januari 2015 13:57 schreef Molo het volgende:

[..]

Lastiger, tuurlijk, maar kindje gaat toch ook slapen en dan kun je 'avonds wat maken voor de volgende dag? Of in het weekend.
Meestal plof ik op de bank en vind vaak lezen over koken net zo leuk als echt iets maken :-)
  zaterdag 17 januari 2015 @ 15:18:47 #98
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_148776457
Vind na een lange dag werken en autorijden het juist heerlijk even wat anders te doen en wat lekkers te maken, aan tafel te eten (nooit bord op de knieen voor de tv hier, tv staat ook uit als we eten) en bij te praten. Daarna de afwas inruimen en dan met een borrel even een serie of film te kijken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  dinsdag 20 januari 2015 @ 20:32:04 #99
401892 Helsinki
Avec persévérance.
pi_148886186


Deze komt morgen hopelijk binnen.
pi_148895208
  woensdag 21 januari 2015 @ 04:38:31 #101
401485 Molo
Völlig losgelöst
pi_148898604
quote:
7s.gif Op dinsdag 20 januari 2015 20:32 schreef Helsinki het volgende:
[ afbeelding ]

Deze komt morgen hopelijk binnen.
Wat een vreselijke titel is dat zeg!

Maar ben wel benieuwd naar de recepten, heerlijke gerechten vaak uit die regio :9
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
  woensdag 21 januari 2015 @ 16:52:41 #102
38323 EDMAN-
Save the vinyl!
pi_148913388
Nu al een tijdje in dit boek bezig samen met m'n vriendin. Erg leuke, lekkere gerechten.
Voorbeelden:
http://www.purepascale.com/nl/mijn-recepten

Wir tanzen im viereck
Wir tanzen konzentriert
  woensdag 21 januari 2015 @ 19:46:44 #103
401485 Molo
Völlig losgelöst
pi_148919130
Wel rare foto compositie zeg :D
Duim in de schaal met eten, en die schaal op een vuurkorf? _O-
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
pi_148919710
quote:
1s.gif Op woensdag 21 januari 2015 19:46 schreef Molo het volgende:
Wel rare foto compositie zeg :D
Duim in de schaal met eten, en die schaal op een vuurkorf? _O-
belgen he.... ;)
  woensdag 21 januari 2015 @ 20:30:55 #105
401485 Molo
Völlig losgelöst
pi_148920866
quote:
0s.gif Op woensdag 21 januari 2015 20:05 schreef trekker25 het volgende:

[..]

belgen he.... ;)
Dat verklaart wel een en ander :P
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
  donderdag 22 januari 2015 @ 12:26:03 #106
38323 EDMAN-
Save the vinyl!
pi_148939379
En het is de vrouw van Paul Jambers, dat verklaart óók een hoop. Die serie behoort wel tot de best verkochte kookboeken van België. Voor zo'n bourgondisch land wil dat best iets zeggen. Gisteren ook weer een prima recept uit klaargemaakt :)
Wir tanzen im viereck
Wir tanzen konzentriert
  donderdag 22 januari 2015 @ 12:32:27 #107
157897 Bramito
Espeen ies dieferent!
pi_148939537
Stomme foto, wel een babe.
Siesta & Fiesta!
  donderdag 22 januari 2015 @ 15:29:30 #108
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_148945394
quote:
0s.gif Op donderdag 22 januari 2015 12:26 schreef EDMAN- het volgende:
En het is de vrouw van Paul Jambers, dat verklaart óók een hoop. Die serie behoort wel tot de best verkochte kookboeken van België. Voor zo'n bourgondisch land wil dat best iets zeggen. Gisteren ook weer een prima recept uit klaargemaakt :)
Dat zegt idd genoeg
Zij laat een paar fotos maken, redactie zet boek in elkaar, ze doet een paar talkshows en weer een bestseller
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  donderdag 22 januari 2015 @ 15:30:52 #109
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_148945439
quote:
0s.gif Op vrijdag 16 januari 2015 09:23 schreef Pietverdriet het volgende:
[ afbeelding ]

Mevrouw Kennedy is in de jaren 50 door mexico aan het reizen gegaan en heeft zeer veel omderzoek gedaan naar de lokale en regionale Mexicaanse keuken voordat Mexico veranderde waarbij men toegang kreeg tot westerse producten en de regionale keuken sterk veranderde.
Ze wordt hiervoor in Mexico trouwens zeer dankbaar behandeld. Haar research notities liggen in een uni aldaar en worden gedigitaliseerd. Ze verzamelde niet alleen recepten maar ook allerlei culturele zaken aan eten gerelateerd.
Hij is binnen
:-)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_148945802
quote:
1s.gif Op donderdag 22 januari 2015 15:29 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Dat zegt idd genoeg
Zij laat een paar fotos maken, redactie zet boek in elkaar, ze doet een paar talkshows en weer een bestseller
vind het meeste niet mooie hipster foto's... En de teksten komen ook van een "duur" communicatie bureau.... Maar sommige recepten lijken me prima te kanen :)
  donderdag 22 januari 2015 @ 15:51:04 #111
38323 EDMAN-
Save the vinyl!
pi_148946046
quote:
1s.gif Op donderdag 22 januari 2015 15:29 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Dat zegt idd genoeg
Zij laat een paar fotos maken, redactie zet boek in elkaar, ze doet een paar talkshows en weer een bestseller
Ze zegt zelf (yeah i know) heel het boek zelf geproduceerd te hebben t/m de foto's aan toe. Paultje staat er ook vaak in ;). Maar ff los daarvan: het is echt een fijn, goed boek met veel koolhydraat arme recepten. Ben zelf al een paar kilo kwijt sinds ik deze recepten probeer samen met wat extra sporten :D
Wir tanzen im viereck
Wir tanzen konzentriert
pi_148946171
Ik heb het Adria kookboek gekocht, uit de OP, in de kringloop voor 4 euro <3

en ik ben nu op zoek naar het kookboek van a la mere de famille!
  donderdag 22 januari 2015 @ 16:34:18 #113
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_148947743
quote:
0s.gif Op donderdag 22 januari 2015 15:51 schreef EDMAN- het volgende:

[..]

Ze zegt zelf (yeah i know) heel het boek zelf geproduceerd te hebben t/m de foto's aan toe. Paultje staat er ook vaak in ;). Maar ff los daarvan: het is echt een fijn, goed boek met veel koolhydraat arme recepten. Ben zelf al een paar kilo kwijt sinds ik deze recepten probeer samen met wat extra sporten :D
Dat ze de producent is, geloof ik.
Zoals films producenten hebben (en acteurs, scenarioschrijvers, regiseurs, cameramensen, etc etc)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  donderdag 22 januari 2015 @ 19:41:46 #114
401485 Molo
Völlig losgelöst
pi_148953714
Ik mis eigenlijk hoe mensen de boeken vinden, na er meerdere recepten uit gemaakt te hebben
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
  zaterdag 24 januari 2015 @ 22:59:28 #115
24114 --H-I-M--
beyond redemption...
pi_149025713
quote:
1s.gif Op zaterdag 17 januari 2015 10:26 schreef Molo het volgende:
Die boeken en die covers O+
I wantz them allllll!!!

HIM, bevalt je modernist cuisine nog steeds? Kook je er vaak dingen uit en/of gebruik je technieken vaak?
Ja, ontzettend vaak. Maar ik maak vooral vaak gebruik van de concepten en technieken van het boek. de echte gerechten bewaar ik vaak voor pasen, kerst of verjaardag ivm het vele werk (maar wel de spectaculaire resultaten).
Let wel: intussen ben ik wel door het boek uitgerust met een sous-vide apparaat, een vacuummachine een isi-whip en een abonnement op de sligro/hanos, dus het boek zelf was pas het begin van de investering. Van de andere kant, wat ik nu kan maken (en ook maak) is echt zoveel stappen verder als dat ik ooit had kunnen dromen. :)
  zondag 25 januari 2015 @ 09:51:29 #116
401485 Molo
Völlig losgelöst
pi_149033218
Gaaf! Leuk om te horen :Y
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
  donderdag 29 januari 2015 @ 11:14:28 #117
280165 Preston_Marlowe
Cool. Cool, cool, cool
pi_149164967
Met kerst kreeg ik De Zilveren Lepel. De "Italiaanse kookbijbel". Het fijne van zo'n kookboek is dat een groot gedeelte van de recepten dagelijkse kost is, dus heb al veel gerechten kunnen koken hieruit :9~
I have a time machine at home. But it only goes forward at regular speed.........
pi_149178477
quote:
1s.gif Op donderdag 22 januari 2015 15:30 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Hij is binnen
:-)
En hier is ie besteld...
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
  vrijdag 30 januari 2015 @ 10:21:31 #119
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_149202275
quote:
0s.gif Op donderdag 29 januari 2015 19:03 schreef stavromulabeta het volgende:

[..]

En hier is ie besteld...
Nu nog een importeur van mexicaanse ingredienten vinden..
Chayote, sal de Gusano...
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_149204333
quote:
1s.gif Op vrijdag 30 januari 2015 10:21 schreef Pietverdriet het volgende:
Nu nog een importeur van mexicaanse ingredienten vinden..
Chayote, sal de Gusano...
WEBSITE: www.mexicaansewinkel.nl
E-MAIL: info@mexicaansewinkel.nl
Ze hadden een snelle levering en belden zelfs even of mij de dag van levering goed uitkwam.
We have far more in common than that which devides us..
  vrijdag 30 januari 2015 @ 15:10:39 #121
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_149210794
quote:
0s.gif Op vrijdag 30 januari 2015 11:37 schreef Kaatje1 het volgende:

[..]

WEBSITE: www.mexicaansewinkel.nl
E-MAIL: info@mexicaansewinkel.nl
Ze hadden een snelle levering en belden zelfs even of mij de dag van levering goed uitkwam.
Dank je, zal eens kijken of zij deze exoten hebben
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  vrijdag 30 januari 2015 @ 15:13:14 #122
431402 EigenwijzeMuffin
Bakt die zooi op 180graden
pi_149210887
Ik zie zulke exotische boeken voorbij komen :'(

Is Nigella Lawson dan overrated? Want ik kan dagen spenderen in haar boeken en recepten O+
pi_151581254
Mezelf kado gedaan afgelopen week:



en:
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
pi_151581680
Ohja en vorige week:



En ook nog Nigella's hoe word ik een goddelijke huisvrouw. Die had ik al maar helaas tijdens een verhuizing kwijtgeraakt.
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
pi_151581818
quote:
0s.gif Op vrijdag 16 januari 2015 09:26 schreef Pietverdriet het volgende:
[ afbeelding ]

Claudia Roden schreef waarschijnlijk het best onderzochte werk naar de joodse keuken.
Die staat al zo erg lang op mijn verlanglijstje maar ik vrees dat ik er echt heel weinig uit zal koken en ik wil nog zoveel andere boeken van welke ik weet dat ik er ook echt uit zal koken.
Keuzes, keuzes.....

Waar is die geldboom als je 'm nodig hebt :(
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
  zaterdag 11 april 2015 @ 17:19:14 #126
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_151581853

Heb deze al een tijdje terug gekocht, erg goed boek, niet alleen recepten maar ook veel achtergrondinformatie.
Had hem dus al gepost
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  zaterdag 11 april 2015 @ 17:19:59 #127
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_151581875
quote:
17s.gif Op zaterdag 11 april 2015 17:17 schreef mascara-klodder het volgende:

[..]

Die staat al zo erg lang op mijn verlanglijstje maar ik vrees dat ik er echt heel weinig uit zal koken en ik wil nog zoveel andere boeken van welke ik weet dat ik er ook echt uit zal koken.
Keuzes, keuzes.....

Waar is die geldboom als je 'm nodig hebt :(
LOL
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  donderdag 4 juni 2015 @ 21:14:18 #128
202348 Susi
Temple of Love
pi_153256700
Kick. Ik ben Plenty van Ottolenghi eindelijk aan het ontdekken, heerlijk :9
pi_153257055
quote:
14s.gif Op donderdag 4 juni 2015 21:14 schreef Susi het volgende:
Kick. Ik ben Plenty van Ottolenghi eindelijk aan het ontdekken, heerlijk :9
Vandaag weer de spinaziepizza met ei, pecorino, sumak en zatar gemaakt uit Plenty. Aanrader!
pi_153258231
quote:
1s.gif Op zaterdag 11 april 2015 17:19 schreef Pietverdriet het volgende:
[ afbeelding ]
Heb deze al een tijdje terug gekocht, erg goed boek, niet alleen recepten maar ook veel achtergrondinformatie.
Had hem dus al gepost
Haha, ik zie het nu pas... Mooi kookboek is het hé? Ondanks dat je - enigszins denigrerend te interpreteren mening van 5 jaar geleden.

quote:
0s.gif Op donderdag 29 april 2010 09:53 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Recepten voor varkenshaas in champigonroomsaus zal je daar iig niet vinden.
SPOILER
Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
  donderdag 4 juni 2015 @ 22:03:46 #131
202348 Susi
Temple of Love
pi_153258380
Ik ben impulsief geweest en heb net het boek van Julia Child (en co.) gekocht

  donderdag 4 juni 2015 @ 22:06:40 #132
401485 Molo
Völlig losgelöst
pi_153258465
quote:
10s.gif Op donderdag 4 juni 2015 22:03 schreef Susi het volgende:
Ik ben impulsief geweest en heb net het boek van Julia Child (en co.) gekocht

[ afbeelding ]
_O_
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
pi_153258754
quote:
10s.gif Op donderdag 4 juni 2015 22:03 schreef Susi het volgende:
Ik ben impulsief geweest en heb net het boek van Julia Child (en co.) gekocht

[ afbeelding ]
Gefeliciteerd. Dat is de beste investering van je leven.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
  donderdag 4 juni 2015 @ 22:14:55 #134
401485 Molo
Völlig losgelöst
pi_153258776
quote:
0s.gif Op donderdag 4 juni 2015 22:14 schreef stavromulabeta het volgende:

[..]

Gefeliciteerd. Dat is de beste investering van je leven.
Fok, waar alle enablers rond hangen O+
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
pi_153258813
quote:
10s.gif Op donderdag 4 juni 2015 22:03 schreef Susi het volgende:
Ik ben impulsief geweest en heb net het boek van Julia Child (en co.) gekocht

[ afbeelding ]
Ik hou van dat boek O+
  donderdag 4 juni 2015 @ 22:42:42 #136
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_153259778
quote:
0s.gif Op donderdag 4 juni 2015 21:58 schreef stavromulabeta het volgende:

[..]

Haha, ik zie het nu pas... Mooi kookboek is het hé? Ondanks dat je - enigszins denigrerend te interpreteren mening van 5 jaar geleden.

[..]

Nee, dat was een grapje.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  donderdag 4 juni 2015 @ 22:43:16 #137
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_153259795
quote:
10s.gif Op donderdag 4 juni 2015 22:03 schreef Susi het volgende:
Ik ben impulsief geweest en heb net het boek van Julia Child (en co.) gekocht

[ afbeelding ]
Ik vind dat nog steeds het beste kookboek wat ik heb
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_153260248
quote:
0s.gif Op donderdag 4 juni 2015 22:14 schreef Molo het volgende:

[..]

Fok, waar alle enablers rond hangen O+
Oh, serieus, als ik maar 1 kookboek mocht houden, dan zou Julia Child samen met The New York Times Cookbook op de shortlist staan.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
  donderdag 4 juni 2015 @ 23:07:41 #139
401485 Molo
Völlig losgelöst
pi_153260676
quote:
0s.gif Op donderdag 4 juni 2015 22:55 schreef stavromulabeta het volgende:

[..]

Oh, serieus, als ik maar 1 kookboek mocht houden, dan zou Julia Child samen met The New York Times Cookbook op de shortlist staan.
Oe, die eerste kende ik wel, tweede niet, wat is er zo tof aan?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
pi_153265744
quote:
0s.gif Op donderdag 4 juni 2015 23:07 schreef Molo het volgende:

[..]

Oe, die eerste kende ik wel, tweede niet, wat is er zo tof aan?
Bij die tweede heeft een journaliste in 6 jaar tijd de recepten nagekookt die de afgelopen 150 jaar in de New York Times gepubliceerd waren. Dat heeft vervolgens geresulteerd in een nogal serieus boekwerk met de selectie van de 1400 beste recepten. Net zoals bij Julia Child bijna alleen maar tekst en meestal een korte toelichting en achtergrond bij elk recept.

Het leuke is vooral dat je ook de modegrillen in de keuken tegenkomt. In de 19de eeuw ingemaakte spullen, begin 20ste eeuw allemaal hippe nieuwe producten zoals bananen, in de jaren '70 de meest wanstaltige combinaties en in de jaren 90 moest alles light ;)

Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
pi_153265765
quote:
10s.gif Op donderdag 4 juni 2015 22:03 schreef Susi het volgende:
Ik ben impulsief geweest en heb net het boek van Julia Child (en co.) gekocht

[ afbeelding ]
Nice O+
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
pi_153265771
En ik moet vandaag naar de binnenstad en weet nu al dat ik te veel geld ga uitgeven want deze moet ik ook hebben nog :)
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
  vrijdag 5 juni 2015 @ 06:59:47 #143
401485 Molo
Völlig losgelöst
pi_153265780
quote:
0s.gif Op vrijdag 5 juni 2015 06:45 schreef stavromulabeta het volgende:

[..]

Bij die tweede heeft een journaliste in 6 jaar tijd de recepten nagekookt die de afgelopen 150 jaar in de New York Times gepubliceerd waren. Dat heeft vervolgens geresulteerd in een nogal serieus boekwerk met de selectie van de 1400 beste recepten. Net zoals bij Julia Child bijna alleen maar tekst en meestal een korte toelichting en achtergrond bij elk recept.

Het leuke is vooral dat je ook de modegrillen in de keuken tegenkomt. In de 19de eeuw ingemaakte spullen, begin 20ste eeuw allemaal hippe nieuwe producten zoals bananen, in de jaren '70 de meest wanstaltige combinaties en in de jaren 90 moest alles light ;)

[ afbeelding ]
^O^ thanks!!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
  vrijdag 5 juni 2015 @ 07:54:39 #144
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_153266023
Voor iemand die begint met koken vind ik de Wannee nog steeds een heel goede
http://nl.m.wikipedia.org/wiki/Wannée_Kookboek
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  vrijdag 5 juni 2015 @ 10:00:56 #145
157897 Bramito
Espeen ies dieferent!
pi_153267980
Dit vind ik ook een heel goed boek voor mensen die beginnen. Daar staat ook gewoon in hoe je aardappels moet koken.

Siesta & Fiesta!
  zondag 7 juni 2015 @ 01:43:09 #146
202348 Susi
Temple of Love
pi_153318057
Ik heb het boek van Child binnen, vanavond even doorheen zitten bladeren... Oh wat word ik hier blij van!
Volgende week lekker sausjes maken *O*
  zondag 7 juni 2015 @ 01:44:55 #147
202348 Susi
Temple of Love
pi_153318092
Edit: foutje.
pi_153320382
Hmm.. Ik heb nu toch wel spijt dat ik laatst het boek van Julia Child heb laten liggen. Binnenkort toch nog maar eens bestellen :)

Zelf kreeg ik pas het boek De banketbakker van Cees Holtkamp. Erg blij mee! Alleen die foto's in dat boek.. :X
  zondag 7 juni 2015 @ 09:51:02 #149
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_153320980
Niet goed? Die foto's? Of juist te goed?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
pi_153321076
quote:
0s.gif Op vrijdag 5 juni 2015 10:00 schreef Bramito het volgende:
Dit vind ik ook een heel goed boek voor mensen die beginnen. Daar staat ook gewoon in hoe je aardappels moet koken.

[ afbeelding ]
Daar ben ik ook ooit mee begonnen! Mooi en duidelijk basiskookboek.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
  zondag 7 juni 2015 @ 10:03:52 #151
132477 Zo-is-dat
of nie dan?
pi_153321123
Ik ging gisteren op boekenkraam.nl kijken. Dat was niet zo slim..

Er zijn 5 :o nieuwe kookboeken naar me onderweg, wel met 57% korting gemiddeld :D







  zondag 7 juni 2015 @ 10:04:15 #152
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_153321125
quote:
0s.gif Op vrijdag 5 juni 2015 10:00 schreef Bramito het volgende:
Dit vind ik ook een heel goed boek voor mensen die beginnen. Daar staat ook gewoon in hoe je aardappels moet koken.


Maar die foto op de voorkant? Dat ziet er toch niet uit als iets wat je wilt eten? Lijk mij een mislukte souffle!

Ik zou het wel opeten als iemand het me voorzet, maar ik zou dat niet uitkiezen om te gaan maken.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
  zondag 7 juni 2015 @ 10:04:44 #153
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_153321133
dubbelmutsfruts
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
pi_153323902
quote:
0s.gif Op zondag 7 juni 2015 09:51 schreef RobinOok het volgende:
Niet goed? Die foto's? Of juist te goed?
De foto's zijn (vind ik) niet goed. Veel rare - als in niet-realistische - kleuren en composities. Het deed mij een beetje denken aan van die oude kookboeken waar ook vaak van die onsmakelijke foto's in staan :D Nouja als de recepten goed zijn, klaag ik verder niet.
pi_153323947
Maximus ;(
Ja doei.
pi_153323966
quote:
0s.gif Op zondag 7 juni 2015 12:52 schreef motorbloempje het volgende:
Maximus ;(
Dat verzuchtte ik hier ook vanmorgen toen ik de naam zag -O-

Onze broodbakinspiratie O+
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
  zondag 7 juni 2015 @ 16:24:52 #157
157897 Bramito
Espeen ies dieferent!
pi_153328550
quote:
0s.gif Op zondag 7 juni 2015 10:04 schreef RobinOok het volgende:

[..]

Maar die foto op de voorkant? Dat ziet er toch niet uit als iets wat je wilt eten? Lijk mij een mislukte souffle!

Ik zou het wel opeten als iemand het me voorzet, maar ik zou dat niet uitkiezen om te gaan maken.
Ik heb een ouwe, met een andere foto.
Siesta & Fiesta!
  maandag 8 juni 2015 @ 17:36:10 #158
95236 marcb1974
Dakshin Ray
pi_153357504
Vandaag weer eens:



en

stupidity has become as common as common sense was before
  donderdag 11 juni 2015 @ 15:42:13 #159
401485 Molo
Völlig losgelöst
pi_153441961
quote:
0s.gif Op maandag 8 juni 2015 17:36 schreef marcb1974 het volgende:
Vandaag weer eens:

[ afbeelding ]

en

[ afbeelding ]
Al uit gekookt? Wel benieuwd naar beide boeken :)
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
  donderdag 11 juni 2015 @ 19:19:20 #160
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_153447694
quote:
1s.gif Op donderdag 11 juni 2015 15:42 schreef Molo het volgende:

[..]

Al uit gekookt? Wel benieuwd naar beide boeken :)
Ik wel, uit Pok Pok, en 4 gerechten + bespreking op mijn site gezet:
http://www.aziatische-ingredienten.nl/tag/pok-pok/
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
  donderdag 11 juni 2015 @ 20:21:44 #161
401485 Molo
Völlig losgelöst
pi_153449160
quote:
0s.gif Op donderdag 11 juni 2015 19:19 schreef RobinOok het volgende:

[..]

Ik wel, uit Pok Pok, en 4 gerechten + bespreking op mijn site gezet:
http://www.aziatische-ingredienten.nl/tag/pok-pok/
Tof! Ziet er goed en lekker uit ^O^
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
pi_153563021
quote:
1s.gif Op vrijdag 5 juni 2015 07:54 schreef Pietverdriet het volgende:
Voor iemand die begint met koken vind ik de Wannee nog steeds een heel goede
http://nl.m.wikipedia.org/wiki/Wannée_Kookboek
[ afbeelding ]
Dat is idd een heel fijn beginnerskookboek ja! :Y

Ik heb net Het grote zónder pakjes & zakjes- kookboek besteld ^O^



[ Bericht 13% gewijzigd door _Hestia_ op 15-06-2015 21:59:27 ]
Pinterest
  dinsdag 16 juni 2015 @ 11:27:18 #163
202348 Susi
Temple of Love
pi_153577555
quote:
0s.gif Op maandag 15 juni 2015 21:51 schreef Sylvana het volgende:

Op vrijdag 5 juni 2015 07:54 schreef Pietverdriet het volgende:
Ik heb daar ook een boek van, ik denk een eerdere versie, met veel recepten voor macaroni e.d. Ik sla 'm niet veel open eerlijk gezegd. Is dit kookboek wat uitgebreider?
  dinsdag 16 juni 2015 @ 11:36:14 #164
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_153577723
quote:
14s.gif Op dinsdag 16 juni 2015 11:27 schreef Susi het volgende:

[..]

Ik heb daar ook een boek van, ik denk een eerdere versie, met veel recepten voor macaroni e.d. Ik sla 'm niet veel open eerlijk gezegd. Is dit kookboek wat uitgebreider?
Karin is imho een beetje veel van de pasta, als je wat uitgebreider wilt van gewoon eten tot luxer is de Wannee echt een aanrader.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_153620867
quote:
0s.gif Op dinsdag 16 juni 2015 11:36 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Karin is imho een beetje veel van de pasta, als je wat uitgebreider wilt van gewoon eten tot luxer is de Wannee echt een aanrader.
In dit boek van haar vind ik het aantal pastagerechten wel meevallen hoor :Y
Staat ook heel veel anders in.
Heb hem net een beetje doorgebladerd en al wel flink wat lekkere recepten gevonden.
En niet alleen hoofdgerechten enzo, maar ook wel lekkere recepten om zelf broodbeleg ofzo te maken ^O^

Dit is de inhoud:



[ Bericht 2% gewijzigd door _Hestia_ op 17-06-2015 20:35:33 ]
Pinterest
  donderdag 18 juni 2015 @ 09:33:24 #166
215658 Trashcanman
I talk to planets baby!
pi_153632196
quote:
0s.gif Op maandag 8 juni 2015 17:36 schreef marcb1974 het volgende:
Vandaag weer eens:

[ afbeelding ]

en

[ afbeelding ]
Die death by burrito ziet er gelikt uit. Hoe bevalt dat boek?
pi_154109777
Ik heb deze twee gisteren van mijn vriend voor mijn verjaardag gekregen O+



Nu inmiddels 3 kookboeken van Ottolenghi:

Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
  maandag 6 juli 2015 @ 13:14:23 #168
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_154111910


Kocht hem gebonden afgeprijst bij de Hanos voor 12,50, bij Bol wil men er nog 49,95 voor de paperback hebben. Voor 12,50 is het okay, het is een mengeling van herinneringen, reisverslag, recepten, restaurant aanbevelingen en kijk mij met al deze chefs selfies. Het is nog het meest zijn persoonlijke aanbevelingen van restaurants. Humor heb ik niet ontdekt.
Volledig in kleur gedrukt met veel fotos. Vraag me af hoe het boek tot stand is gekomen, het moet vreselijk veel werk zijn geweest, maar is te rommelig voor redactiewerk lijkt het. Als vorm is het wel een interessante, ken geen ander kookboek dat zo niet weet wat het is, erg chaotisch, lijkt daarmee wel op Alain Caron met een liter espresso op.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_154121816


Gisteren gekocht en vandaag voor het eerst uit gekookt.

De recepten zien er erg lekker en authentiek uit, een beperkt aantal ingrediënten per recept die in de toko gewoon verkrijgbaar zijn en het is allemaal redelijk snel klaar. Redelijk laagdrempelige recepten, ook voor doordeweeks. Ik ga er denk ik vaker iets uitmaken.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
pi_154124957
Weet iemand wat hét kookboek is voor de Mexicaanse of TexMex keuken?
  maandag 6 juli 2015 @ 21:21:30 #171
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_154125350
quote:
0s.gif Op maandag 6 juli 2015 21:10 schreef AnnaNiem het volgende:
Weet iemand wat hét kookboek is voor de Mexicaanse of TexMex keuken?
Het beste kookboek over de klassieke mexicaanse keuken is Deze
quote:
0s.gif Op vrijdag 16 januari 2015 09:23 schreef Pietverdriet het volgende:


Mevrouw Kennedy is in de jaren 50 door mexico aan het reizen gegaan en heeft zeer veel omderzoek gedaan naar de lokale en regionale Mexicaanse keuken voordat Mexico veranderde waarbij men toegang kreeg tot westerse producten en de regionale keuken sterk veranderde.
Ze wordt hiervoor in Mexico trouwens zeer dankbaar behandeld. Haar research notities liggen in een uni aldaar en worden gedigitaliseerd. Ze verzamelde niet alleen recepten maar ook allerlei culturele zaken aan eten gerelateerd.
Heb slechts 1 probleem met dat boek, sommige van de ingredienten zijn moeilijk of gewoon niet aan te komen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  maandag 13 juli 2015 @ 22:08:07 #172
346077 Slip
Zwakke Geest!
pi_154313214

Ook erg handig!
  dinsdag 14 juli 2015 @ 08:42:19 #173
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_154321451
quote:
2s.gif Op maandag 13 juli 2015 22:08 schreef Slip het volgende:
[ afbeelding ]
Ook erg handig!
Prachtig boek!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_154359842
Ik ben op zoek naar een boek waar ook uitgebreid aandacht wordt besteed aan de opmaak van borden. Bijvoorbeeld een boek van een chef die naast de bereiding ook laat zien hoe je de gerechten opmaakt. Iemand tips?
  vrijdag 17 juli 2015 @ 22:05:12 #175
97745 Thorical
finding a way
pi_154426516
quote:
0s.gif Op maandag 6 juli 2015 19:25 schreef stavromulabeta het volgende:
[ afbeelding ]

Gisteren gekocht en vandaag voor het eerst uit gekookt.

De recepten zien er erg lekker en authentiek uit, een beperkt aantal ingrediënten per recept die in de toko gewoon verkrijgbaar zijn en het is allemaal redelijk snel klaar. Redelijk laagdrempelige recepten, ook voor doordeweeks. Ik ga er denk ik vaker iets uitmaken.
Bedankt voor de tip.
pi_154427153
quote:
0s.gif Op woensdag 15 juli 2015 14:49 schreef ohmoetdatzo het volgende:
Ik ben op zoek naar een boek waar ook uitgebreid aandacht wordt besteed aan de opmaak van borden. Bijvoorbeeld een boek van een chef die naast de bereiding ook laat zien hoe je de gerechten opmaakt. Iemand tips?
De kers op de appelmoes? Geen idee of het echt goed is, het is wel spotgoedkoop (6,90)
pi_154448507
quote:
0s.gif Op vrijdag 17 juli 2015 22:05 schreef Thorical het volgende:

[..]

Bedankt voor de tip.
Ik begin er alleen achter te komen dat de hoeveelheden van de recepten nogal random zijn. Van sommige recepten kun je makkelijk met 2 à 3 man eten, van het volgende recept heb je alles x2 nodig om in je eentje gevuld te raken.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
  zaterdag 18 juli 2015 @ 22:26:19 #178
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_154449154
Sommige recepten zijn bijgerechten, voorgerechten, hapjes, hoofdgerechten, van die dingen.
Ik krijg ook wel eens de vraag voor hoeveel personen een recept is, ik snap dat nooit, je kunt toch gewoon lezen wat erin gaat? En zelf bedenken dat dat genoeg is voor 1 of 2 of meer personen? Dat je er dan dus iets bij moet maken of de hoeveelheden verdubbelen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
pi_154450123
Gisteren zag ik deze tweet voorbij komen van de Kookboekhandel in Amsterdam
kookboekhandel twitterde op vrijdag 17-07-2015 om 11:07:50 Tweede keer in 27 jaar dat dit boek tweedehands binnenkomt. Niet goedkoop maar wel het mooiste kookboek ooit! http://t.co/2iahm27wQl reageer retweet


Kent iemand dit boek? Ben wel nieuwsgierig naar hoe bijzonder het dan is. Op internet staan exemplaren voor 300 euro.
  zondag 19 juli 2015 @ 09:32:57 #180
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_154457579
quote:
0s.gif Op zaterdag 18 juli 2015 22:55 schreef bloempje-moi het volgende:
Gisteren zag ik deze tweet voorbij komen van de Kookboekhandel in Amsterdam
kookboekhandel twitterde op vrijdag 17-07-2015 om 11:07:50 Tweede keer in 27 jaar dat dit boek tweedehands binnenkomt. Niet goedkoop maar wel het mooiste kookboek ooit! http://t.co/2iahm27wQl reageer retweet
[ afbeelding ]

Kent iemand dit boek? Ben wel nieuwsgierig naar hoe bijzonder het dan is. Op internet staan exemplaren voor 300 euro.
Ben je fan van Dali?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_154458105
quote:
0s.gif Op zaterdag 18 juli 2015 22:26 schreef RobinOok het volgende:
Sommige recepten zijn bijgerechten, voorgerechten, hapjes, hoofdgerechten, van die dingen.
Ik krijg ook wel eens de vraag voor hoeveel personen een recept is, ik snap dat nooit, je kunt toch gewoon lezen wat erin gaat? En zelf bedenken dat dat genoeg is voor 1 of 2 of meer personen? Dat je er dan dus iets bij moet maken of de hoeveelheden verdubbelen.
Natuurlijk. Maar zet het er dan op zijn minst bij.
Misschien is het voor een Chinees vanzelfsprekend, maar ik kan niet ruiken dat dubbelgegaard varkensvlees met reepjes rode paprika kennelijk een hoofdgerecht is en varkensvlees met reepjes groene paprika een bijgerecht.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
  zondag 19 juli 2015 @ 10:35:15 #182
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_154458161
quote:
0s.gif Op zondag 19 juli 2015 10:30 schreef stavromulabeta het volgende:

[..]

Natuurlijk. Maar zet het er dan op zijn minst bij.
Misschien is het voor een Chinees vanzelfsprekend, maar ik kan niet ruiken dat dubbelgegaard varkensvlees met reepjes rode paprika kennelijk een hoofdgerecht is en varkensvlees met reepjes groene paprika een bijgerecht.
Vraag me eerder af of het hele idee van hoofd en bijgerecht wel valide is hiervoor. Voorgerechten en hoofdgerechten zijn ook iets Russisch, tot de 19e eeuw was ideevan gangen ook onbekend.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  zondag 19 juli 2015 @ 10:54:02 #183
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_154458372
quote:
0s.gif Op zondag 19 juli 2015 10:30 schreef stavromulabeta het volgende:

[..]

Natuurlijk. Maar zet het er dan op zijn minst bij.
Misschien is het voor een Chinees vanzelfsprekend, maar ik kan niet ruiken dat dubbelgegaard varkensvlees met reepjes rode paprika kennelijk een hoofdgerecht is en varkensvlees met reepjes groene paprika een bijgerecht.
Vleesgerecht : dubbelgegaard varkensvlees => 200g buikspek + 6 baby preien
Groentegerecht : geroerbakte paprika => 100g mager vlees + 1 paprika

Nou, ik weet bijvoorbeeld dat ik voor ons tweeen geen gerecht van 100g vlees met 1 paprika ga maken. Trouwens, ook niet voor mijzelf alleen. Maar weet zeker dat er mensen zijn die dat wel genoeg vinden. Ik zou toch echt denken dat iedereen dat zelf wel kan inschatten?

Het is ook geen doen om aan te geven omdat je in China bijna nooit zomaar 1 gerecht neemt. (of het moet noodlessoep of zo zijn, maar dan nog kun je daar weer een groente of dumpling gerechtje bijnemen als je honger hebt). Het een is een groente, het andere een vlees gerecht.

Op pagina 30 staan wel menusuggesties, menu voor 2 personen, menu voor 4 personen, menu voor 6 personen. Dat soort suggesties, daar heb ik nou nooit behoefte aan, maar misschien is dat iets voor jou dan?

Die geroerbakte paprika met varkenshaas eten wij regelmatig. En als dat het enige gerecht is (naast de rijst) dan neem ik gewoon 300-400g vlees en 400-500g paprika en pas de saus wat aan. Ik blijf namelijk gewoon een kaaskop. :-)

Voor wie nieuwsgierig is: Over Fuchsia, haar boeken en een paar recepten
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
  zondag 19 juli 2015 @ 10:59:35 #184
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_154458442
quote:
1s.gif Op zondag 19 juli 2015 10:35 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Vraag me eerder af of het hele idee van hoofd en bijgerecht wel valide is hiervoor. Voorgerechten en hoofdgerechten zijn ook iets Russisch, tot de 19e eeuw was ideevan gangen ook onbekend.
Ja, de namen dekken de lading niet helemaal, maar het komt er gewoon op neer dat ieder gerecht zo zijn eigen "grootte" heeft. Sommige dingen zet je vooraf op tafel, om van te knabbelen. Verder kies je vaak een vlees gerecht, een tofu gerecht en een groentengerecht. Zoiets. En als je dan met veel mensen bent kun je en een rund en een varken en vis en een lamsgerecht nemen, of zo. En wat meer groenten. Maar in de groentengerechten zit ook altijd wel wat vlees.

Zelfs bij mensen thuis is het niet 1 gerecht wat ze eten. Maar dat doen wij hier ook niet, wij hebben ook aardappelen, groenten, vlees. Nou, zij dus ook ongeveer.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
  zondag 19 juli 2015 @ 11:04:30 #185
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_154458514
quote:
0s.gif Op zondag 19 juli 2015 10:59 schreef RobinOok het volgende:

[..]

Ja, de namen dekken de lading niet helemaal, maar het komt er gewoon op neer dat ieder gerecht zo zijn eigen "grootte" heeft. Sommige dingen zet je vooraf op tafel, om van te knabbelen. Verder kies je vaak een vlees gerecht, een tofu gerecht en een groentengerecht. Zoiets. En als je dan met veel mensen bent kun je en een rund en een varken en vis en een lamsgerecht nemen, of zo. En wat meer groenten. Maar in de groentengerechten zit ook altijd wel wat vlees.

Zelfs bij mensen thuis is het niet 1 gerecht wat ze eten. Maar dat doen wij hier ook niet, wij hebben ook aardappelen, groenten, vlees. Nou, zij dus ook ongeveer.
En alles komt tegelijk op tafel, toch?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  zondag 19 juli 2015 @ 11:09:06 #186
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_154458587
Nee, vrijwel nooit tegelijk, gewoon een voor een, zoals het kok het het makkelijkst vindt om klaar te maken. Als het klaar is komen ze het brengen. Als je in China gebakken rijst bij een (uitgebreide) maaltijd bestelt komt die standaard als laatste op tafel. :-)
Ik bestelde dus maar nooit meer gebakken rijst.

Hier in Nederland ook wel bij sommige zaakjes. Bij Bij Bao bijvoorbeeld. Heb je je groenten al bijna op, krijg je je geroerbakte lam nog een keer. Altijd lachen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
  zondag 19 juli 2015 @ 11:24:10 #187
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_154458846
Ik krijg trouwens ook nogal wel eens mijn friet als ik mijn steak al bijna op heb, dat is gewoon incompetentie van de keuken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  zondag 19 juli 2015 @ 11:28:51 #188
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_154458921
Ja, hier in het Westen wel, maar in China boeit het echt helemaal niemand hoor. Als het maar een beetje snel op tafel komt is het allemaal okay. En je kunt er trouwens wel om vragen, als je graag een gerecht als eerste of juist als laatste op tafel wilt hebben. Maar ik ben niet zo van het vragen. Ik pas mij liever aan. :+
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
pi_154459001
quote:
0s.gif Op zondag 19 juli 2015 10:54 schreef RobinOok het volgende:

[..]

Vleesgerecht : dubbelgegaard varkensvlees => 200g buikspek + 6 baby preien
Groentegerecht : geroerbakte paprika => 100g mager vlees + 1 paprika

Nou, ik weet bijvoorbeeld dat ik voor ons tweeen geen gerecht van 100g vlees met 1 paprika ga maken. Trouwens, ook niet voor mijzelf alleen. Maar weet zeker dat er mensen zijn die dat wel genoeg vinden. Ik zou toch echt denken dat iedereen dat zelf wel kan inschatten?

Voor wie nieuwsgierig is: Over Fuchsia, haar boeken en een paar recepten
Natuurlijk kan ik zelf wel ongeveer inschatten hoeveel nodig is. Het valt me alleen aan dat boek op dat er nogal forse verschillen zitten in de hoeveelheden, zonder dat daar een voor mij aanwijsbare reden voor is. Wat overigens niet wil zeggen dat ik ontevreden ben over het boek. Geheel het tegendeel zelf.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
  zondag 19 juli 2015 @ 11:34:50 #190
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_154459009
quote:
0s.gif Op zondag 19 juli 2015 11:28 schreef RobinOok het volgende:
Ja, hier in het Westen wel, maar in China boeit het echt helemaal niemand hoor. Als het maar een beetje snel op tafel komt is het allemaal okay. En je kunt er trouwens wel om vragen, als je graag een gerecht als eerste of juist als laatste op tafel wilt hebben. Maar ik ben niet zo van het vragen. Ik pas mij liever aan. :+
Ergo. Het hele concept van gerechten benoemen als voor, hoofd en bijgerecht, het opdienen in gangen, een voorgeschreven volgorde etc zijn westerse ideeen.
Het komt gewoon op tafel, tegelijkertijd of het komt wat na elkaar, maar dat heeft niets met een idee van een menu of a la Russe te doen. Dat was mijn punt, het hele idee van gangen van amuse via salade en soep tot dessert, kaas en koffie met pralines is niet van toepassing
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  zondag 19 juli 2015 @ 11:42:51 #191
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_154459154
Ja, okay. Dat klopt wel. Maar mijn punt was dat gerechten verschillen in grootte. En de ene meer bedoeld is als "bijgerecht" en er dus ook nog gerechten zijn die je vooraf krijgt. Maar dat hele idee van gangen, dat kennen ze op zeker niet. En was hier in het Westen ook lang niet gebruikelijk.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
  zondag 19 juli 2015 @ 11:48:12 #192
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_154459271
quote:
0s.gif Op zondag 19 juli 2015 11:42 schreef RobinOok het volgende:
Ja, okay. Dat klopt wel. Maar mijn punt was dat gerechten verschillen in grootte. En de ene meer bedoeld is als "bijgerecht" en er dus ook nog gerechten zijn die je vooraf krijgt. Maar dat hele idee van gangen, dat kennen ze op zeker niet.
Zo was het trouwens in Europa ook tot in de 19e eeuw het is zwang kwam het te gaan doen in gangen te gaan doen, Alexander Kurakin kwam met dit idee, hij zou het van het Tsaristische hof mee hebben genomen, maar dat men het daar voor die tijd zo deed is niet helemaal duidelijk. Het lijkt erop dat het hem een goed idee leek.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_154483809
Dit boek zaterdag opgepikt in de boekenwinkel, vanavond maar eens doornemen :)

  maandag 20 juli 2015 @ 12:17:42 #194
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_154483856
quote:
0s.gif Op maandag 20 juli 2015 12:15 schreef Molleman het volgende:
Dit boek zaterdag opgepikt in de boekenwinkel, vanavond maar eens doornemen :)

[ afbeelding ]
Nu nog ergens mooi varkensvlees zien te vinden, das het lastigste.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_154483949
quote:
1s.gif Op maandag 20 juli 2015 12:17 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Nu nog ergens mooi varkensvlees zien te vinden, das het lastigste.
Heb vrienden met mooie varkens op het land die ze nog wel eens voor eigen gebruik laten slachten. Moet wel iets kunnen regelen :) Zo heb ik ook al wel eens heerlijk kalfsvlees bij ze kunnen regelen.
  maandag 20 juli 2015 @ 16:06:36 #196
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_154489694
quote:
0s.gif Op maandag 20 juli 2015 12:22 schreef Molleman het volgende:

[..]

Heb vrienden met mooie varkens op het land die ze nog wel eens voor eigen gebruik laten slachten. Moet wel iets kunnen regelen :) Zo heb ik ook al wel eens heerlijk kalfsvlees bij ze kunnen regelen.
Echt goed varkensvlees is helaas zo zeldzaam dat de meeste mensen het nog nooit gegeten hebben en zelfs cul gekken als ik er met moeite aan komen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  maandag 20 juli 2015 @ 16:57:18 #197
157897 Bramito
Espeen ies dieferent!
pi_154490956
quote:
1s.gif Op maandag 20 juli 2015 16:06 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Echt goed varkensvlees is helaas zo zeldzaam dat de meeste mensen het nog nooit gegeten hebben en zelfs cul gekken als ik er met moeite aan komen.
Tsja je moet dan meestal iemand kennen. Vrienden van mijn ouders hadden er altijd een paar en dan namen we een half varken. Dat was voor die mensen ook gewoon leuk en makkelijk. het lastige is dat de meeste mensen geen kwart of half varken willen . Ze will alleen de karbonade ofzo want ze weten niet wat ze met de kop of de pootjes moeten doen. Dat is gewoon kut voor zo'n hobby fokker.

Het mooiste was altijd dat het vlees geen milimeter kromp als je het in de pan deed.
Siesta & Fiesta!
pi_154495754
quote:
2s.gif Op maandag 13 juli 2015 22:08 schreef Slip het volgende:
[ afbeelding ]
Ook erg handig!
Feitelijk geen kookboek,maar wel het beste boek over eten wat ik hier in de kast heb staan!
  maandag 20 juli 2015 @ 20:08:05 #199
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_154496421



Vrijwel vergeten, maar twee verschrikkelijk leuke boekjes met korte verhalen over eten, Werumeus Buning, J.W.F. - Nieuwe Avonturen Met Een Pollepel en 100 avonturen met een pollepel.

Buning was een geweldig leuk schrijver en dichter, maar was zo dom om tijdens de oorlog bij de Kultuurkamer aan te melden (wat iedere schrijver, dichter of andere kunstenaar verplicht was) en verloor daardoor zijn populariteit.
Als je ze tegenkomt bij een tweedehands boekwinkel, aanrader! Hij is de voorloper van Johannis van Dam in dit genre.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  maandag 20 juli 2015 @ 22:34:51 #200
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_154501403
quote:
1s.gif Op maandag 20 juli 2015 12:17 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Nu nog ergens mooi varkensvlees zien te vinden, das het lastigste.
Voor iedereen die wel eens over de A58 van Eindhoven naar Tilburg rijdt: Duke of Berkshire varken.

http://www.walnootenwilg.nl/dukeofberkshire.php
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
  dinsdag 21 juli 2015 @ 18:08:47 #201
304776 SV-tje
Party a Lot
pi_154518727
quote:
0s.gif Op maandag 20 juli 2015 22:34 schreef RobinOok het volgende:

[..]

Voor iedereen die wel eens over de A58 van Eindhoven naar Tilburg rijdt: Duke of Berkshire varken.

http://www.walnootenwilg.nl/dukeofberkshire.php
Dank je. Dat is niet ver weg, maar ook verkrijgbaar bij een slager in het zelfde dorp als mijn werk. Dus twee opties, dat ga ik zeker een keer proberen!
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
pi_154639875


Koffie van Claudia Roden. Hebbedingetje :@

Verder:

Gourmet Express 1 van Ainsley, het Oilily-kinderkookboek en nog een paar kookboeken.

Ik schat zo in dat ik uiterlijk dinsdag een marktplaatsverbod krijg van vriend :@ :')
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
pi_154639934
Mooi gevulde kast met kookboeken, mk O+
"en nog een paar kookboeken" vs "marktplaatsverbod" whehehehe!
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
pi_154639960
quote:
14s.gif Op zondag 26 juli 2015 06:50 schreef Isabeau het volgende:
Mooi gevulde kast met kookboeken, mk O+
"en nog een paar kookboeken" vs "marktplaatsverbod" whehehehe!
Ik had ongeveer het dubbele van wat ik nu heb :@ Ben veel kwijtgeraakt met het overlijden van de man waar ik mee samenwoonde :)
Langzaamaan weer aan het aanvullen. Een godsvermogen bij de beste boekenwinkel van Delft uitgegeven aan boeken die ik al had. En gelijk wat nieuwe boeken erbij :P Ottolenghi _O_ (minilot heeft me verpest)

Mijn mooiste boek blijft btw van Claudia Roden wat ik van jullie heb gekregen O+
Heb het ook gegeven aan de oudste dochter van vriend. Ze houdt van koken en vooral van de Arabische keuken.
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
pi_154705958
Mijn boekenkastje is intussen te klein voor mijn kookboeken en tijdschriften, ben maar begonnen het ernaast op te stapelen totdat ik een betere oplossing heb :')
  dinsdag 28 juli 2015 @ 16:41:14 #206
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_154706271
quote:
0s.gif Op dinsdag 28 juli 2015 16:26 schreef Molleman het volgende:
Mijn boekenkastje is intussen te klein voor mijn kookboeken en tijdschriften, ben maar begonnen het ernaast op te stapelen totdat ik een betere oplossing heb :')
Koop ingredienten ipv kookboeken?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_154706675
quote:
0s.gif Op dinsdag 28 juli 2015 16:41 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Koop ingredienten ipv kookboeken?
Doe ik ook. Veel van mijn kookboeken zijn daarnaast ook 2e hands of die ik tegenkom bij de kringloop, dus kapitalen geef ik er zeker niet aan uit ;)

Op ingrediënten bezuinig ook zeker niet, moeten goede producten zijn waar ik mee kook.
pi_154709301
quote:
0s.gif Op dinsdag 28 juli 2015 16:26 schreef Molleman het volgende:
Mijn boekenkastje is intussen te klein voor mijn kookboeken en tijdschriften, ben maar begonnen het ernaast op te stapelen totdat ik een betere oplossing heb :')
Ach, ik heb laatst uitgerekend dat wanneer ik vanaf nu elke dag een ander gerecht uit één van mijn kookboeken kook, ik ze nog niet uit heb voordat ik statistisch gezien dood ga.

Tijd om eens wat selectiever te zijn in de kookboekaanschaf.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
pi_155410450
Wie heeft voor mij goede tips voor Aziatische kookboeken, alle keukens zijn een optie :9

Ik was net in de toko en heb me voorgenomen vaker Aziatisch te gaan koken dus ik mag áls ik een nieuw kookboek koop alleen een bijpassende heb ik besloten :)
  vrijdag 21 augustus 2015 @ 17:21:50 #210
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_155470120
Heeft iemand zowel 'Thai Food' van David Thompson als ook 'Thailand' van Jean-Pierre Gabriel? Zo ja, welke vind je beter? Of vullen ze elkaar vooral aan.
Ik zit namelijk te twijfelen tussen deze twee.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
pi_155470247
Ik heb sinds van de week Thailand. Geen idee hoe de ander is dus vergelijken kan ik ze niet.
Je zou ook nog naar Pok Pok kunnen kijken, daar staan ook heerlijke recepten in.
stupidity has become as common as common sense was before
  zondag 23 augustus 2015 @ 18:55:47 #213
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_155472313
quote:
0s.gif Op zondag 23 augustus 2015 17:47 schreef stavromulabeta het volgende:
Heeft iemand zowel 'Thai Food' van David Thompson als ook 'Thailand' van Jean-Pierre Gabriel? Zo ja, welke vind je beter? Of vullen ze elkaar vooral aan.
Ik zit namelijk te twijfelen tussen deze twee.
Thailand van Jean-Pierre Gabriel ken ik niet.
Maar Thai Food van Thompson wel en ik weet niet waarom, maar ik kook er nooit uit. :X
Het is een prachtig boek, de Thaise kookbijbel, ik ben ook vol lof, maar op de een of andere manier inspireert het me niet. Misschien gewoon heel simpel omdat er geen plaatjes in staan. :@

Pok Pok heb ik ook, die inspireert me wel. Is ook echt wel een aanrader ja.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
pi_155488864
quote:
0s.gif Op zondag 23 augustus 2015 18:55 schreef RobinOok het volgende:

[..]

Thailand van Jean-Pierre Gabriel ken ik niet.
Maar Thai Food van Thompson wel en ik weet niet waarom, maar ik kook er nooit uit. :X
Het is een prachtig boek, de Thaise kookbijbel, ik ben ook vol lof, maar op de een of andere manier inspireert het me niet. Misschien gewoon heel simpel omdat er geen plaatjes in staan. :@

Pok Pok heb ik ook, die inspireert me wel. Is ook echt wel een aanrader ja.
Pok Pok heb ik ook in mijn handen gehad, maar die sprak mij weer iets minder aan. Maar ik ben dan ook meer van de encyclopedische kookboeken zonder of met weinig plaatjes.
Ik zal van de week nog eens door die van Thompson bladeren en dan besluiten wat het wordt.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
  maandag 24 augustus 2015 @ 07:25:08 #215
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_155489022
Als weinig plaatjes voor jou geen probleem is, dan zou ik absoluut voor Thompsom gaan.
Oh nee, want ik ken Gabriel niet.
Nou ja, ongezien zou ik voor Thompson gaan. :-D
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
  maandag 24 augustus 2015 @ 08:37:30 #216
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_155489427
Over Thompson lees ik bij amazon 2 punten, het bevat weinig plaatjes, en het baseert op Thaise ingredienten, en daar kan je waarschijnlijk voor een deel slecht aan komen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  maandag 24 augustus 2015 @ 11:19:10 #217
47102 Elvi
miemkwien
pi_155491685
Misschien een gekke vraag, maar heeft iemand dit boek toevallig nog thuis liggen en wil deze aan mij verkopen:

http://www.bol.com/nl/p/mijn-eerste-kookboek/666830829/

Ik moet m zelf ook ergens hebben, maar ik kan m niet vinden op zolder ;( En ik weet nog dat ik er vroeger graag uit kookte.
  maandag 24 augustus 2015 @ 13:18:09 #218
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_155494516
quote:
0s.gif Op maandag 24 augustus 2015 08:37 schreef Pietverdriet het volgende:
Over Thompson lees ik bij amazon 2 punten, het bevat weinig plaatjes, en het baseert op Thaise ingredienten, en daar kan je waarschijnlijk voor een deel slecht aan komen.
Valt tegenwoordig best mee. Veel is wel te koop. Maar natuurlijk niet in Tietjerksteradeel.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
  maandag 24 augustus 2015 @ 13:24:48 #219
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_155494668
quote:
0s.gif Op maandag 24 augustus 2015 13:18 schreef RobinOok het volgende:

[..]

Valt tegenwoordig best mee. Veel is wel te koop. Maar natuurlijk niet in Tietjerksteradeel.
Geen idee, ik weet niet welke ingredienten het om gaat, het waren de comments bij amazon waar mensen klaagden dat het te authentiek thais was en zelfs bij gespecialiseerde winkels het ellende was er aan te komen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  maandag 24 augustus 2015 @ 15:45:27 #220
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_155498992
Ik ga vanavond even checken. Ik dacht dat het wel meeviel.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
pi_155499080
Piet, ik weet niet of dat op de Amerikaanse Amazon-site was maar daarop klagen de Amerikanen bij vrijwel alle kookboeken die ik daar bekijk steevast over 'onverkrijgbare' ingrediënten. :Y
Let me see you stripped down to the bone
  maandag 24 augustus 2015 @ 17:21:01 #222
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_155502016
quote:
0s.gif Op maandag 24 augustus 2015 15:48 schreef minilot het volgende:
Piet, ik weet niet of dat op de Amerikaanse Amazon-site was maar daarop klagen de Amerikanen bij vrijwel alle kookboeken die ik daar bekijk steevast over 'onverkrijgbare' ingrediënten. :Y
Nee, op de co.uk
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  maandag 24 augustus 2015 @ 17:40:17 #223
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_155502752
quote:
0s.gif Op maandag 24 augustus 2015 15:45 schreef RobinOok het volgende:
Ik ga vanavond even checken. Ik dacht dat het wel meeviel.
vind dat zelf niet zo een bezwaar trouwens, authentiek thais is authentiek thais. Wil ook geen italiaans kookboek met unilever ingredienten
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_155533531
quote:
0s.gif Op maandag 24 augustus 2015 13:24 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Geen idee, ik weet niet welke ingredienten het om gaat, het waren de comments bij amazon waar mensen klaagden dat het te authentiek thais was en zelfs bij gespecialiseerde winkels het ellende was er aan te komen.
Ik heb er vandaag even in gebladerd, maar op een enkeling na kan ik alle ingrediënten zo in de toko vinden, als ik ze niet al standaard in huis heb.

quote:
0s.gif Op maandag 24 augustus 2015 07:25 schreef RobinOok het volgende:
Als weinig plaatjes voor jou geen probleem is, dan zou ik absoluut voor Thompsom gaan.
Oh nee, want ik ken Gabriel niet.
Nou ja, ongezien zou ik voor Thompson gaan. :-D
Thompson wordt het. Mijn indruk is dat die van Gabriel wat luxere recepten heeft en Thompson wat meer gericht is op de simpelere, alledaagse recepten.
Het was maar dat Thompson bij de ABC voor 42,- lag terwijl hij bij bol voor 29,- te bestellen is, anders had ik hem direct meegenomen.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
pi_155661975
Kon me niet inhouden vandaag:

stupidity has become as common as common sense was before
pi_155688952
Heeft hier iemand ervaring met Modernist Cuisine at Home? Ik zag een aantal pagina's online en heb de wortelsoep gemaakt wat heel goed uitpakte. De aanpak en de recepten spreken me wel aan aan maar de prijs houdt mij nog een beetje tegen.
  zondag 30 augustus 2015 @ 22:21:44 #227
213344 Ypmaha
Onjuist bejegend
pi_155691829
Gister deze gekocht, over eten kruiden met andere dingen dan zout:



Er staan echt tig kruidenmixen in, die je zelf kunt maken. Erg leuk om te zien wat voor ingrediënten er nou bijvoorbeeld in falafelmix gaan, of bijvoorbeeld in garam massala. Ideaal om alledaags eten wat specialer te laten smaken.
Testiculos habet et bene pendentes
  dinsdag 1 september 2015 @ 16:46:00 #228
24114 --H-I-M--
beyond redemption...
pi_155735882
quote:
0s.gif Op zondag 30 augustus 2015 21:23 schreef seventhseagulll het volgende:
Heeft hier iemand ervaring met Modernist Cuisine at Home? Ik zag een aantal pagina's online en heb de wortelsoep gemaakt wat heel goed uitpakte. De aanpak en de recepten spreken me wel aan aan maar de prijs houdt mij nog een beetje tegen.
Ik heb alleen de "grote" MC. MC At home heeft een aantal elementen daaruit (wat minder uitgebreid en minder allesomvattende encyclopedie) en is imo wat meer gericht op de Amerikaanse keuken. Wel staan een aantal technieken goed uitgelegd en heb je wel wat extra spullen nodig om de gerechten volgens het boekje te kunnen maken. Toch zijn een antal gerechten zo omgebouwd dat je met wat emer eenvoudige apparatuur dingen goed klaar kan maken. Ik denk dat ik het wel een aanrader vind, zeker als je kijkt naar de bereidingen van verschillende soorten vlees.

Als het kan, zou ik echter de grote broer aanschaffen!

[ Bericht 11% gewijzigd door --H-I-M-- op 01-09-2015 17:27:18 ]
  donderdag 8 oktober 2015 @ 22:32:01 #229
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_156700016
Kick



Kreeg deze vandaag cadeau
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_156701255
quote:
1s.gif Op donderdag 8 oktober 2015 22:32 schreef Pietverdriet het volgende:
Kick

[ afbeelding ]

Kreeg deze vandaag cadeau
Ik zei gister nog tegen een vriendin, na de finale van gbbo, dat ik een boek van Paul Hollywood én Mary Berry moet! O+
Ben benieuwd hoe die is!
pi_156701414
Heb zelf deze twee sinds kort erbij O+





Uit de eerste staan er al drie broden en broodjes in t broodbak topic, de tweede ben ik nog, met veel plezier, aan t lezen
O+
  zondag 11 oktober 2015 @ 13:35:02 #232
139677 Curiosity
In the devil's playground
pi_156756749
Nu in het Meermanno museum in Den Haag een tentoonstelling over de eetcultuur in Nederland.

Aan Tafel heet de tentoonstelling.

http://www.meermanno.nl/index/-/p-2342

Met heel veel kookboeken.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
pi_156757644
quote:
0s.gif Op zondag 11 oktober 2015 13:35 schreef Curiosity het volgende:
Nu in het Meermanno museum in Den Haag een tentoonstelling over de eetcultuur in Nederland.

Aan Tafel heet de tentoonstelling.

http://www.meermanno.nl/index/-/p-2342

Met heel veel kookboeken.
Dank voor dit tip. Net te laat om dit weekend nog te gaan.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
pi_156764511
Ik heb de nieuwe Jamie gekocht. ☺ Superfood op zijn Jamie past mij beter als dat van Rens Kroes.

[ Bericht 2% gewijzigd door MrsDuck op 11-10-2015 20:36:00 ]
pi_156765811
quote:
1s.gif Op donderdag 8 oktober 2015 23:15 schreef Zo-is-dat het volgende:
Heb zelf deze twee sinds kort erbij O+

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

Uit de eerste staan er al drie broden en broodjes in t broodbak topic, de tweede ben ik nog, met veel plezier, aan t lezen
O+
ik heb van de week de doperwtjessoep met geitenkaas-mosterdcroutons gemaakt uit Nopi. aanrader :9
boekblog
Goodreads
pi_156765981
quote:
0s.gif Op zondag 11 oktober 2015 13:35 schreef Curiosity het volgende:
Nu in het Meermanno museum in Den Haag een tentoonstelling over de eetcultuur in Nederland.

Aan Tafel heet de tentoonstelling.

http://www.meermanno.nl/index/-/p-2342

Met heel veel kookboeken.
Leuk! Binnenkort ook maareens bezoeken :)
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
pi_158351783
Van de kerstman:



stupidity has become as common as common sense was before
pi_158351872
quote:
0s.gif Op zaterdag 19 december 2015 10:27 schreef marcb1974 het volgende:
Van de kerstman:

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]
Wat een enge foto van Matt Preston _O-

Staan er goede recepten in? Niet al te ingewikkeld zeg maar? :P
  zaterdag 19 december 2015 @ 10:37:49 #239
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_158351877
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_158352246
de escoffier _O_

Van de zomer had deze gekocht:


en gisteren is deze erbij gekomen:
pi_158352288
quote:
1s.gif Op zaterdag 19 december 2015 10:37 schreef Elvi het volgende:

[..]

Wat een enge foto van Matt Preston _O-

Staan er goede recepten in? Niet al te ingewikkeld zeg maar? :P
Ja, staan goede recepten in, en juist makkelijker gemaakt dan het 'origineel'.
stupidity has become as common as common sense was before
  zaterdag 19 december 2015 @ 13:30:29 #242
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_158354302
quote:
0s.gif Op zaterdag 19 december 2015 11:09 schreef Oceanonix het volgende:
de escoffier _O_

Mijn vorig exemplaar lag helemaal uit elkaar en was echt smerig geworden.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_159069158
quote:
0s.gif Op maandag 8 juni 2015 17:36 schreef marcb1974 het volgende:

en

[ afbeelding ]
Toevallig al iets uit gekookt Marc?
  Moderator woensdag 13 januari 2016 @ 20:56:26 #244
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_159080577
quote:
0s.gif Op zaterdag 19 december 2015 11:09 schreef Oceanonix het volgende:
de escoffier _O_

Van de zomer had deze gekocht:
[ afbeelding ]

en gisteren is deze erbij gekomen:
[ afbeelding ]
Die Tiroler lijkt mij ook lekker :9
Kranplätze müssen verdichtet sein
pi_159081308
quote:
0s.gif Op woensdag 13 januari 2016 14:38 schreef Molleman het volgende:

[..]

Toevallig al iets uit gekookt Marc?
Nee, dat is er helaas nog niet van gekomen.
stupidity has become as common as common sense was before
pi_159438056
Eindelijk deze aangeschaft :)
pi_159438502
quote:
0s.gif Op woensdag 13 januari 2016 21:11 schreef marcb1974 het volgende:

[..]

Nee, dat is er helaas nog niet van gekomen.
De 2x gegaarde ribs zijn echt een aanrader.
  woensdag 27 januari 2016 @ 15:20:22 #248
118453 Pinnenmutske
Tante Sara maal 7
pi_159439497
ik heb geen kookboek nodig hihi. ik experimenteer erop los ;)
Koning, keizer, admiraal, schijten moeten ze allemaal by cafca.
  vrijdag 24 februari 2017 @ 17:23:09 #249
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_169120162
Kookkick
Heb een nieuwe aanwinst, niet écht een kookboek maar een boek voor een foodie


Tweedehands voor ¤1,50 en nog een eerste druk ook.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_169147723
quote:
1s.gif Op vrijdag 24 februari 2017 17:23 schreef Pietverdriet het volgende:
Kookkick
Heb een nieuwe aanwinst, niet écht een kookboek maar een boek voor een foodie

[ afbeelding ]
Tweedehands voor ¤1,50 en nog een eerste druk ook.
Ik zou het alleen al voor de kaft kopen :@
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
pi_169147942
quote:
1s.gif Op vrijdag 24 februari 2017 17:23 schreef Pietverdriet het volgende:
Kookkick
Heb een nieuwe aanwinst, niet écht een kookboek maar een boek voor een foodie

[ afbeelding ]
Tweedehands voor ¤1,50 en nog een eerste druk ook.
O wat gaaf! :D Lijkt me geinig om door te lezen.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
pi_169147998
Maximus topic ;(
Ja doei.
pi_169148025
quote:
1s.gif Op zondag 26 februari 2017 02:09 schreef motorbloempje het volgende:
Maximus topic ;(
Dat was toch het pizza-topic? Maak altijd deeg naar zijn recept 😊
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
pi_169148113
Denk dat Moblo bedoelt dat hij het topic heeft geopend. En dat ze (we) hem mist.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
pi_169148268
quote:
0s.gif Op zondag 26 februari 2017 02:23 schreef Isabeau het volgende:
Denk dat Moblo bedoelt dat hij het topic heeft geopend. En dat ze (we) hem mist.
dat. En ik ben nu Aangeschoten en huuuu ;(
Ja doei.
pi_169148363
quote:
0s.gif Op zondag 26 februari 2017 02:23 schreef Isabeau het volgende:
Denk dat Moblo bedoelt dat hij het topic heeft geopend. En dat ze (we) hem mist.
Ik mis hem ook hoor ;)

En lol@Moblo huuuuu ;)
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
pi_169148371
Nou ja ;( ik zag zijn naam en dacht meteen "godverdomme" ;(
Ja doei.
pi_169148380
quote:
0s.gif Op zondag 26 februari 2017 03:01 schreef motorbloempje het volgende:
Nou ja ;( ik zag zijn naam en dacht meteen "godverdomme" ;(
Even heel erg off-topic, maar dat heb ik vooral met Sebasser O+
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
pi_169148384
Dat mag! :*
Ja doei.
pi_169148385
Heel cul, maar niet kookboek gerelateerd heb ik wel een keer met Sebasser gepicknickt in het park :+ En in een Indiaas restaurant gegeten. Maar misschien kunnen we dit gesprek beter voortzetten in de slowchat ;)
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
pi_169148387
quote:
0s.gif Op zondag 26 februari 2017 03:06 schreef Isabeau het volgende:
Heel cul, maar niet kookboek gerelateerd heb ik wel een keer met Sebasser gepicknickt in het park :+ En in een Indiaas restaurant gegeten. Maar misschien kunnen we dit gesprek beter voortzetten in de slowchat ;)
Ja, maar dan moet ik ook weer daarheen...
Ja doei.
  zondag 26 februari 2017 @ 08:47:06 #262
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_169148871
quote:
1s.gif Op zondag 26 februari 2017 01:40 schreef mascara-klodder het volgende:

[..])

Ik zou het alleen al voor de kaft kopen :@
quote:
0s.gif Op zondag 26 februari 2017 02:03 schreef Isabeau het volgende:

[..]

O wat gaaf! :D Lijkt me geinig om door te lezen.
Het is ook héél leuk, beschrijft ook waarom de Engelsen (vooral de onderklasse) zo slecht aten. Doordat de landbevolking van het land geschopt werd door groot grondbezitters (die gingen massaal schapen houden) en de vroege industrialisering (met erbarmelijke huisvesting in de steden) had men geen toegang meer tot allerlei levensmiddelen en mogelijkheden te koken en had men simpelweg geen kennis meer van hoe je goed kookt.
Hoe slecht het brood was is ook in Victorian bakers naar voren gekomen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_169216929
Hoi allemaal,

ik ben binnenkort jarig en zou graag een kookboek vragen over het bakken van brood - zonder broodbakmachine maar gewoon in de oven. En dan vooral een basis zoals bruinbrood / volkoren enz

Heeft iemand goede tips?

Ik kwam deze tegen:
https://www.bol.com/nl/p/brood/9200000026533044/
en
https://www.bol.com/nl/p/(...)5200%26itm_role%3Din

Is dat wat?

Tnx!
pi_169216978
quote:
0s.gif Op woensdag 1 maart 2017 12:02 schreef Tinkerbel_ACC_ het volgende:
Hoi allemaal,

ik ben binnenkort jarig en zou graag een kookboek vragen over het bakken van brood - zonder broodbakmachine maar gewoon in de oven. En dan vooral een basis zoals bruinbrood / volkoren enz

Heeft iemand goede tips?

Ik kwam deze tegen:
https://www.bol.com/nl/p/brood/9200000026533044/
en
https://www.bol.com/nl/p/(...)5200%26itm_role%3Din

Is dat wat?

Tnx!
Ik zou in het NL inderdaad de boeken van Levine aanraden.

In het Engels zijn dit hele fijne:
https://www.bol.com/nl/p/tartine-bread/1001004009903320/
https://www.bol.com/nl/p/flour-water-salt-yeast/9200000001251007/
pi_169217257
quote:
0s.gif Op woensdag 1 maart 2017 12:04 schreef Trusten het volgende:

[..]

Ik zou in het NL inderdaad de boeken van Levine aanraden.

In het Engels zijn dit hele fijne:
https://www.bol.com/nl/p/tartine-bread/1001004009903320/
https://www.bol.com/nl/p/flour-water-salt-yeast/9200000001251007/
Tnx!

Ik ga die Engelse ook even bekijken, ben benieuwd!
pi_169217426
Heeft iemand de grote Kleyn, van Onno Kleyn gekocht.
Is het de moeite waard?
pi_169339236
  zaterdag 25 maart 2017 @ 08:53:55 #268
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_169761529

Over de zin en onzin van de angst voor dierlijk vet, waar dit vandaan komt en waarom het onzin is.
Wetenschapsfraude, selectief onderzoek en manipulaties
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_169761756
quote:
1s.gif Op zaterdag 25 maart 2017 08:53 schreef Pietverdriet het volgende:
[ afbeelding ]
Over de zin en onzin van de angst voor dierlijk vet, waar dit vandaan komt en waarom het onzin is.
Wetenschapsfraude, selectief onderzoek en manipulaties
Interessant! Wel veel te doen geweest over het boek, zie oa

https://thescienceofnutri(...)l-review-part-1/amp/

Misschien wel pas lezen nadat je het boek met open vizier hebt gelezen ;)
  zaterdag 25 maart 2017 @ 09:27:58 #270
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_169761851
quote:
1s.gif Op zaterdag 25 maart 2017 09:21 schreef Trusten het volgende:

[..]

Interessant! Wel veel te doen geweest over het boek, zie oa

https://thescienceofnutri(...)l-review-part-1/amp/

Misschien wel pas lezen nadat je het boek met open vizier hebt gelezen ;)
Ik had die ook al gevonden, maar ga die pas lezen als ik het boek uit heb.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  zaterdag 25 maart 2017 @ 11:55:21 #271
95236 marcb1974
Dakshin Ray
pi_169763739
Omdat deel 1 toch wel goed bevalt, nu ook deel 2:

stupidity has become as common as common sense was before
  maandag 23 oktober 2017 @ 16:09:32 #272
10524 ASSpirine
I say goodday
pi_174606480


Leuke boek voor info over barbecueën, nu moet ik wachten tot het voorjaar om de barbecue terug boven te halen...



Dit boek komt er binnenkort aan, heb het doorgebladerd in een kookwinkel en zag er geweldig uit. Heb de Engelse (originele) versie maar online besteld. Kijk er al naar uit.
Ik delf het onderspit. Ik dolf het onderspit. Ik heb het onderspit gedolven. Ik heb Dolf ondergespoten.
Citaat Rik De Leeuw over wissel Robben "Ik zie toch TWEE benen!!!"
10C9H8O4
  zondag 3 december 2017 @ 12:19:50 #273
95236 marcb1974
Dakshin Ray
pi_175467128
Me happy O+

stupidity has become as common as common sense was before
  zondag 3 december 2017 @ 12:20:41 #274
401485 Molo
Völlig losgelöst
pi_175467147
Oe tof! Heb je er al iets uit klaargemaakt? :9
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
  zondag 3 december 2017 @ 12:43:43 #275
95236 marcb1974
Dakshin Ray
pi_175467671
quote:
1s.gif Op zondag 3 december 2017 12:20 schreef Molo het volgende:
Oe tof! Heb je er al iets uit klaargemaakt? :9
Gisteren pas laat gehaald, dus nee.
Staan een stuk of 30 dingen in die ik wil proberen wel :9~
stupidity has become as common as common sense was before
  zondag 3 december 2017 @ 12:46:32 #276
401485 Molo
Völlig losgelöst
pi_175467732
quote:
0s.gif Op zondag 3 december 2017 12:43 schreef marcb1974 het volgende:

[..]

Gisteren pas laat gehaald, dus nee.
Staan een stuk of 30 dingen in die ik wil proberen wel :9~
Alles op de voorkant ziet er sowieso jummie uit :9
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
  zondag 3 december 2017 @ 13:09:22 #277
95236 marcb1974
Dakshin Ray
pi_175468283
quote:
1s.gif Op zondag 3 december 2017 12:46 schreef Molo het volgende:

[..]

Alles op de voorkant ziet er sowieso jummie uit :9
Wordt alleen maar beter in het boek zelf eigenlijk :)
stupidity has become as common as common sense was before
pi_175931715
besteld met kerstcoupon van werk
" " " " "
twee weken terug in rotterdam gekocht

Deze is onderweg


[ Bericht 100% gewijzigd door Sorella op 22-12-2017 21:14:57 ]
  vrijdag 22 december 2017 @ 21:15:47 #279
401485 Molo
Völlig losgelöst
pi_175931997
Die blik van die gast op dat laatste kookboek _O- _O-
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
pi_176676224
Subtiel kickje van deze reeks:


The Larousse book of beaking bread van Eric Kayser :s)
pi_176677731
quote:
17s.gif Op maandag 22 januari 2018 16:41 schreef douche-eendje het volgende:
Subtiel kickje van deze reeks:
[ afbeelding ]

The Larousse book of beaking bread van Eric Kayser :s)
Nice ^O^
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
pi_176677820

Prachtig boek, matige vertaling maar daar kan ik me wel overheen zetten.
pi_176790359
Er komt weer een nieuwe bakbijbel uit in augustus en ik sta nu al te trappelen *O*
De gewone bakbijbel van Rutger gebruik ik echt regelmatig om even wat na te kijken of een volledig recept dus deze wil ik echt hebben!


https://www.rutgerbakt.nl(...)sbijbel-komt-er-aan/
pi_177184711
Omdat het kan:

stupidity has become as common as common sense was before
  woensdag 14 februari 2018 @ 19:48:52 #285
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_177185122
quote:
0s.gif Op woensdag 14 februari 2018 19:33 schreef marcb1974 het volgende:
Omdat het kan:

[ afbeelding ]
Wenen is het Parijs van Centraal Europa, Oost-Europa heeft een interessante keuken die in Wenen op het westen stoot, interessante gerechten en patisserie heeft zijn oorsprong in Wenen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  Moderator woensdag 14 februari 2018 @ 19:53:33 #286
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_177185227
quote:
0s.gif Op woensdag 14 februari 2018 19:33 schreef marcb1974 het volgende:
Omdat het kan:

[ afbeelding ]
Dat klinkt interessant
Kranplätze müssen verdichtet sein
  Moderator woensdag 14 februari 2018 @ 19:57:00 #287
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_177185317
quote:
1s.gif Op woensdag 14 februari 2018 19:48 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Wenen is het Parijs van Centraal Europa, Oost-Europa heeft een interessante keuken die in Wenen op het westen stoot, interessante gerechten en patisserie heeft zijn oorsprong in Wenen
Wat is een beetje het standaard kookboek van D eigenlijk (à la 'Het nieuwe kookboek' of Wannee).

Iets van Dr. Oetker toch?
Kranplätze müssen verdichtet sein
  woensdag 14 februari 2018 @ 19:58:44 #288
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_177185351
quote:
1s.gif Op woensdag 14 februari 2018 19:57 schreef derLudolf het volgende:

[..]

Wat is een beetje het standaard kookboek van D eigenlijk (à la 'Het nieuwe kookboek' of Wannee).

Iets van Dr. Oetker toch?
Goede vraag.
Heb geen idee, ga me eens slim maken om eens een germanisme te gebruiken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  Moderator woensdag 14 februari 2018 @ 20:05:48 #289
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_177185510
Ik dacht zelf deze
https://www.oetker-verlag.de/buecher/grundkochbuch/

Ze hebben best veel mooie boeken als ik zo kijk :Y
Kranplätze müssen verdichtet sein
  Moderator zondag 18 februari 2018 @ 23:15:09 #290
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_177288806
quote:
1s.gif Op woensdag 14 februari 2018 19:58 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Goede vraag.
Heb geen idee, ga me eens slim maken om eens een germanisme te gebruiken
Je bent wel slim veel tijd nodig ;) (om het maar tot een ander Germanisme om te buigen)
Kranplätze müssen verdichtet sein
  zondag 25 februari 2018 @ 14:17:43 #291
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_177438242
En dan schrijf je een recensie over een kookboek dat je zelf kut vindt maar waarvan je denkt dat het op zich wel mogelijk is dat mensen het wel een goed boek zullen vinden en dan krijg je (op Facebook) meteen allemaal positieve reacties dat je denkt "lezen ze nu niet goed, was ik niet duidelijk of zijn het inderdaad toevallig allemaal mensen voor wie dit boek wél geschreven is?"

Of ben ik de enige snob die "curry die smaakt zoals van een curryhuis" geen aanbeveling vindt? :D

http://www.aziatische-ing(...)urry-guy-dan-toombs/
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
  zondag 25 februari 2018 @ 15:14:47 #292
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_177439527
quote:
0s.gif Op zondag 25 februari 2018 14:17 schreef RobinOok het volgende:
En dan schrijf je een recensie over een kookboek dat je zelf kut vindt maar waarvan je denkt dat het op zich wel mogelijk is dat mensen het wel een goed boek zullen vinden en dan krijg je (op Facebook) meteen allemaal positieve reacties dat je denkt "lezen ze nu niet goed, was ik niet duidelijk of zijn het inderdaad toevallig allemaal mensen voor wie dit boek wél geschreven is?"

Of ben ik de enige snob die "curry die smaakt zoals van een curryhuis" geen aanbeveling vindt? :D

http://www.aziatische-ing(...)urry-guy-dan-toombs/
Wellicht een gat in de markt?
Schrijf een kookboek met recepten waarbij alles zo smaakt als bij de rode muur, tong ah of wokpaleis, rode zoetzure saus, dat soort werk.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  zondag 25 februari 2018 @ 15:19:22 #293
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_177439651
Nou ja, daar is zeker vraag naar. Babi pangang als van de Chinees. Dus met tomatenpuree, suiker en natuurazijn. Maar die mensen verwacht ik op smulweb. :D

We hebben het er hier ook wel eens over gehad dat het net lijkt of al die curry's hier dezelfde basis hebben en ze alleen in finishing touch verschillend zijn. En dat blijkt dus gewoon echt zo te zijn. Zo'n restaurant maakt liters basiscurrysaus van ui, paprika, wortel en kool met basisspecerijen!
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
pi_177439765
quote:
1s.gif Op woensdag 14 februari 2018 20:05 schreef derLudolf het volgende:
Ik dacht zelf deze
https://www.oetker-verlag.de/buecher/grundkochbuch/

Ze hebben best veel mooie boeken als ik zo kijk :Y
Geen idee of het een standaard is.
In dit boek kan je wel heel veel vinden, met goede uitleg:

https://www.bol.com/nl/p/(...)le/9200000019665690/
stupidity has become as common as common sense was before
pi_177930466


Deze vorige week binnen gekregen, wat een hoop heerlijke recepten. Momenteel met vrienden een avond aan het plannen om een avond "Israelisch" te gaan koken.
pi_181038211
Vandaag gekocht:


En een tijdje geleden alweer:


Trouwens, ik ben nog op zoek naar meer goede (theorie)boeken over het zelfbedenken van gerechten. Ik heb nu naast Smaakvrienden, het Nieuwe Proefboek van Peter Klosse, maar ik ben nog op zoek naar wat meer verdieping. Zelfde geldt ook voor het opmaken van borden.
Iemand nog tips?
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
pi_181038302
Mezelf laatst Nopi van Ottolenghi kado gedaan O+
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
pi_181255744
Hallo Fok-Hive-Mind,

Als geinteresseerde, maar geen uitmuntende kok wil ik mijn basic vaardigheden uitbereiden en nieuwe dingen proberen. Ik ben op zoek naar een goed kookboek met variatie (graag met per recept een foto) met niet al te exotische ingredienten, omdat waar ik hier in Oostenrijk woon moeilijker aan exotische ingredienten kom dan in Nederland.

Heeft iemand tips voor een aspirant kok zoals ik? Op bol.com browsen zie ik door de bomen het bos niet meer...
Have fun...
  vrijdag 17 augustus 2018 @ 16:15:58 #299
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_181256091
quote:
0s.gif Op vrijdag 17 augustus 2018 16:02 schreef Handschoen het volgende:
Hallo Fok-Hive-Mind,

Als geinteresseerde, maar geen uitmuntende kok wil ik mijn basic vaardigheden uitbereiden en nieuwe dingen proberen. Ik ben op zoek naar een goed kookboek met variatie (graag met per recept een foto) met niet al te exotische ingredienten, omdat waar ik hier in Oostenrijk woon moeilijker aan exotische ingredienten kom dan in Nederland.

Heeft iemand tips voor een aspirant kok zoals ik? Op bol.com browsen zie ik door de bomen het bos niet meer...
Welke keuken? Frans, Italiaans? Mediterraans? Mexicaans? Joods? Brits? Hollands? Duits? En waarom veel foto’s?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_181259022
quote:
0s.gif Op vrijdag 17 augustus 2018 16:02 schreef Handschoen het volgende:
Hallo Fok-Hive-Mind,

Als geinteresseerde, maar geen uitmuntende kok wil ik mijn basic vaardigheden uitbereiden en nieuwe dingen proberen. Ik ben op zoek naar een goed kookboek met variatie (graag met per recept een foto) met niet al te exotische ingredienten, omdat waar ik hier in Oostenrijk woon moeilijker aan exotische ingredienten kom dan in Nederland.

Heeft iemand tips voor een aspirant kok zoals ik? Op bol.com browsen zie ik door de bomen het bos niet meer...
Mijn eerste gedachte was "How to eat" van Nigella Lawson, vanalles wat en niet te ingewikkelde (maar wel lekkere) recepten. Alleen is dit dan weer zonder plaatjes.

Je zou ook even naar de boeken van Donna Hay kunnen kijken (maakt niet eens zo heel veel uit welke, bijvoorbeeld "The new cook/de nieuwe keuken thuis" of "off the shelf"). Ook goede recepten met relatief weinig en gangbare ingrediënten én op elke pagina plaatjes. Op eBay zijn gebruikte exemplaren vaak voor weinig te krijgen.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
pi_181260985
quote:
1s.gif Op vrijdag 17 augustus 2018 16:15 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Welke keuken? Frans, Italiaans? Mediterraans? Mexicaans? Joods? Brits? Hollands? Duits? En waarom veel foto’s?
Eigenlijk alles, vanwege technieken etc. Zelf neig ik naar mediterraans, italiaans / oosters. Fotos omdat ik een recept wil kunnen zien voor ik het ga koken, omdat ik het lastig vind het in te beelden en ik een "doel" voor ogen heb.

quote:
1s.gif Op vrijdag 17 augustus 2018 18:15 schreef stavromulabeta het volgende:

[..]

Mijn eerste gedachte was "How to eat" van Nigella Lawson, vanalles wat en niet te ingewikkelde (maar wel lekkere) recepten. Alleen is dit dan weer zonder plaatjes.

Je zou ook even naar de boeken van Donna Hay kunnen kijken (maakt niet eens zo heel veel uit welke, bijvoorbeeld "The new cook/de nieuwe keuken thuis" of "off the shelf"). Ook goede recepten met relatief weinig en gangbare ingrediënten én op elke pagina plaatjes. Op eBay zijn gebruikte exemplaren vaak voor weinig te krijgen.
Bedankt voor de tips! Ik ga eens neuzen...
Have fun...
actieve topics nieuwe topics
abonnement Unibet Coolblue
Het grote kookboekentopic deel 4
Index

» culinesse à gogo

Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')