CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Verder had mijn moeder ergens 'Easy' van Bill Granger gewonnen en naar mij doorgeschoven wegens 'te exotisch', maar dat stelt toch wel heel weinig voor zeg! Toch wel het soort simpele, voor de hand liggende recepten waar je eigenlijk helemaal geen kookboek voor nodig hebt. Beetje de Allerhande. 
Er is natuurlijk best een doelgroep voor, maar een kookboek waarvan het gros van de recepten maar een handvol ingrediënten heeft, daar beleef ik weinig lol aan.
Er is natuurlijk best een doelgroep voor, maar een kookboek waarvan het gros van de recepten maar een handvol ingrediënten heeft, daar beleef ik weinig lol aan.
Let me see you stripped down to the bone
Ik heb Easy ingezien bij mijn schoonmoeder. Zij had die dus gekozen, ik ben uiteindelijk voor home made winter gegaan.
Ik vind het best een mooi boek, staan leuke ideetjes in. Met weinig ingrediënten toch iets moois op tafel zetten. Ja, mij bevalt dat wel
Ondertussen wacht ik nog op mijn eigen boek.. ben benieuwd!
Ik vind het best een mooi boek, staan leuke ideetjes in. Met weinig ingrediënten toch iets moois op tafel zetten. Ja, mij bevalt dat wel
Ondertussen wacht ik nog op mijn eigen boek.. ben benieuwd!
Leuk!quote:Op donderdag 2 januari 2014 16:36 schreef minilot het volgende:
[..]
Mijn lief had toevallig op jouw site gezien dat ik mee had gedaan aan je wedstrijd en niet had gewonnen, en toen kwam -ie laatst met dit boek als kadootje op de proppen!Dus alsnog dank!
Heb alleen even geen vijzel momenteel (en evenmin de 'specerijenmolen' die in driekwart van de recepten genoemd wordt), dus dat wordt nog even improviseren. Ik ga er vanavond uit koken!
Zonder vijzel vijzelen:
Marmeren blad of harde snijplank op grond leggen.
Specerijen op plank leggen.
Pan met zware bodem erop zetten.
Op pan gaan zitten.
Klaar.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik bleek bij de Vriendenloterij nog een prijs gewonnen te hebben, dus toen heb ik ook maar Home Made Winter besteld, het is inderdaad een heel erg leuk boek! Ik heb de quinoa-appelcake al gemaakt en ga vanavond eens proberen zelf kaas te maken, ik ben benieuwd
Afgelopen week hier weer een paar dingen uit gemaakt, het blijft een van de beste, zo niet best geschreven kookboeken die ik ken.
Alles wordt supergoed uitgelegd, je leert waarom ingredienten gebruikt worden en wat deze doen, zeer duidelijke tekeningen, zeer goede recepten die duidelijk keer op keer geprobeerd zijn.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Die kreeg ik voor kerstmis. Heel erg blij mee.quote:
[ afbeelding ]
Afgelopen week hier weer een paar dingen uit gemaakt, het blijft een van de beste, zo niet best geschreven kookboeken die ik ken.
Alles wordt supergoed uitgelegd, je leert waarom ingredienten gebruikt worden en wat deze doen, zeer duidelijke tekeningen, zeer goede recepten die duidelijk keer op keer geprobeerd zijn.
Welke? Afbeelding doet t hier nietquote:
[ afbeelding ]
Afgelopen week hier weer een paar dingen uit gemaakt, het blijft een van de beste, zo niet best geschreven kookboeken die ik ken.
Alles wordt supergoed uitgelegd, je leert waarom ingredienten gebruikt worden en wat deze doen, zeer duidelijke tekeningen, zeer goede recepten die duidelijk keer op keer geprobeerd zijn.
Zoals ik tegen mijn bezoek zei, werk dat boek recept voor recept door en je kan beter koken dan ik.quote:Op donderdag 2 januari 2014 18:10 schreef Deliah het volgende:
[..]
Die kreeg ik voor kerstmis. Heel erg blij mee.
Het is voor mij een boek waar ik al bijna 30 jaar keer op keer bij terug kom.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik had nog geld van mijn oma gekregen voor de kerst met de plicht wat te kopen. Mijn verzameling is uitgebreid met de basis Home Made, deze staat nu naast de Plenty die ik van Sint heb gehad, op de plank. Ik heb echt een boekenkast in de keuken nodig, want nu wil ik Zomer en Winter natuurlijk ook nog....
Ik kreeg deze vorige week voor mijn verjaardag. Gisteren groot ingeslagen bij de Volkskruidentuin. Ga er vanavond voor het eerst uit koken.
Ik zal het vast kunnen vinden als ik alle topics door lees, maar als ik meer vis en seafood wil koken maar daar echt helemaal geen ervaring mee heb, wel kookboek zouden jullie me dan aanraden?
***
Ik heb veel kookboeken in de kast staan en diverse ebooks, maar ik gebruik ze nooit. Als ik een recept nodig heb zoek ik op internet.
Zoek eens naar en boek van Rick Stein:quote:Op zaterdag 2 augustus 2014 16:03 schreef Brighteyes het volgende:
Ik zal het vast kunnen vinden als ik alle topics door lees, maar als ik meer vis en seafood wil koken maar daar echt helemaal geen ervaring mee heb, wel kookboek zouden jullie me dan aanraden?
http://www.bol.com/nl/p/verse-vis/1001004001655740/
Deze heb ik. Heel fijn. Aangezien ik vermoed dat jouw engels wel ok is, zou ik ook even kijken of amazon.co.uk niet goedkoper is.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Geen kookboeken zoals je gewend bent, met een recept wat leidend is in wat je koopt en klaarmaakt, maar gaat uit van de vis/intvis/schaaldier beschrijft en en geeft de belangrijkste recepten wat je ermee kan doen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Tx, mss voor in fase 2. Voor nu is de newbie aanpak wrsch de beste stap.
Pdehoog, ik heb hem bij amazon besteld. Voor 40 euro verschil reken ik wel wat recepten om if necessary en als het echt bevalt kan de nl versie altijd nog.
Tx voor de tip.
Pdehoog, ik heb hem bij amazon besteld. Voor 40 euro verschil reken ik wel wat recepten om if necessary en als het echt bevalt kan de nl versie altijd nog.
Tx voor de tip.
***
Als je trouwens echt goed vis wilt eten, ga op vakantie naar zuid Dalmatie (Kroatie)
De vissers vissen daar snachts voor de kust en brengen hun vis smorgens naar de markt en verkopen het. Soms leeft het nog zo vers is het. De meest vreemde dingen kom je soms tegen.
Nergens heb ik beter vis gegeten als daar. Zat een dikke week met mijn zus in Trogier, aten iedere dag seafood
De vissers vissen daar snachts voor de kust en brengen hun vis smorgens naar de markt en verkopen het. Soms leeft het nog zo vers is het. De meest vreemde dingen kom je soms tegen.
Nergens heb ik beter vis gegeten als daar. Zat een dikke week met mijn zus in Trogier, aten iedere dag seafood
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Mijn man is al een paar keer in Kroatie geweest om te duiken en is dan idd ook altijd lyrisch over de vis. Zij zitten dan in Istrië.
Kroatië staat sindsdien hoog op de wenslijst voor een zomervakantie.
Onze wens voor meer vis en seafood kennis komt nu van een vakantie in Spanje. Wat een mooie dingen liggen er daar alleen al in de supermarkt in vgl met hier.
Kroatië staat sindsdien hoog op de wenslijst voor een zomervakantie.
Onze wens voor meer vis en seafood kennis komt nu van een vakantie in Spanje. Wat een mooie dingen liggen er daar alleen al in de supermarkt in vgl met hier.
***
Ik ga zelf liever in het voorjaar, dan is alles groen en in bloei of in de herfst, nazomeren, hier al guur, daar nog mooi en niet meer zo druk en heet.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Klopt, maar ja, we hebben twee schoolgaande blaagjes dus dan is er niet heel veel keus. Voor een week is het te ver rijden, dan zou het vliegend moeten. Anyway... Voor op de wensenlijst. 
***
Dit boek beschrijft ook de vissoorten en hoe je ze moet schoonmaken en zo hequote:Op zondag 3 augustus 2014 10:37 schreef Brighteyes het volgende:
Tx, mss voor in fase 2. Voor nu is de newbie aanpak wrsch de beste stap.
Pdehoog, ik heb hem bij amazon besteld. Voor 40 euro verschil reken ik wel wat recepten om if necessary en als het echt bevalt kan de nl versie altijd nog.
Soort van encyclopedie. Ik bedoelde meer dat je kan zoeken op zijn naam en dan allerlei vis-boeken vind. Maar op zich wel een goede keuze
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Voor rond de 700 euro vlieg je met twee volwassenen en twee kinderen van Düsseldorf of Köln Bonn naar Split heen en terug met Germanwings.quote:
Klopt, maar ja, we hebben twee schoolgaande blaagjes dus dan is er niet heel veel keus. Voor een week is het te ver rijden, dan zou het vliegend moeten. Anyway... Voor op de wensenlijst.
Daar lokaal een apartementje huren van een particulier.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, maar dat zocht ik ook. Ik wil het zelf doen ipv een kant en klaar filetje kopen.quote:
[..]
Dit boek beschrijft ook de vissoorten en hoe je ze moet schoonmaken en zo he
***
quote:
[..]
Voor rond de 700 euro vlieg je met twee volwassenen en twee kinderen van Düsseldorf of Köln Bonn naar Split heen en terug met Germanwings.
Daar lokaal een apartementje huren van een particulier.
*in gedachten houdt...
***
quote:
[..]
Ja, maar dat zocht ik ook. Ik wil het zelf doen ipv een kant en klaar filetje kopen.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Vis!
Ik kreeg vorig jaar voor mn verjaardag al de zilveren lepel van mn schoonzus en haar man, en dit jaar deze erbij:
Ik kreeg vorig jaar voor mn verjaardag al de zilveren lepel van mn schoonzus en haar man, en dit jaar deze erbij:
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Hij is binnen. Wat een heerlijk boek!quote:
[..]
Dit boek beschrijft ook de vissoorten en hoe je ze moet schoonmaken en zo he
***
Vandaag binnengekomen en kan er niets uit maken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Waarom niet dan?quote:
[ afbeelding ]
Vandaag binnengekomen en kan er niets uit maken
Kan niet kauwen, Donderdag voor mijn tweede wortelkanaal behandeling. Gelukkig heb ik penicilline van mijn D huisarts gekregen, NL artsen krijg je dat nietquote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Awwww. Beterschapquote:
[..]
Kan niet kauwen, Donderdag voor mijn tweede wortelkanaal behandeling. Gelukkig heb ik penicilline van mijn D huisarts gekregen, NL artsen krijg je dat niet
Helemaal into het midden-oosterige gebeuren, Marc?quote:
Stil hier, van vandaag:
[ afbeelding ]
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Mevrouw Kennedy is in de jaren 50 door mexico aan het reizen gegaan en heeft zeer veel omderzoek gedaan naar de lokale en regionale Mexicaanse keuken voordat Mexico veranderde waarbij men toegang kreeg tot westerse producten en de regionale keuken sterk veranderde.
Ze wordt hiervoor in Mexico trouwens zeer dankbaar behandeld. Haar research notities liggen in een uni aldaar en worden gedigitaliseerd. Ze verzamelde niet alleen recepten maar ook allerlei culturele zaken aan eten gerelateerd.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Claudia Roden schreef waarschijnlijk het best onderzochte werk naar de joodse keuken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
dit boeken topic stond weer eens boven aan in CUL. Ff doorgelezen van afgelopen maanden en bovenstaand boek besteld.quote:
[ afbeelding ]
Afgelopen week hier weer een paar dingen uit gemaakt, het blijft een van de beste, zo niet best geschreven kookboeken die ik ken.
Alles wordt supergoed uitgelegd, je leert waarom ingredienten gebruikt worden en wat deze doen, zeer duidelijke tekeningen, zeer goede recepten die duidelijk keer op keer geprobeerd zijn.
Allerhande koken altijd leuk/lekker/snel, maar wel eens benieuwd om te werken aan kook technieken, want die heb ik verder nauwelijks
Valt nog mee. Zocht eigenlijk naar een kookboek met Griekse gerechtquote:
[..]
Helemaal into het midden-oosterige gebeuren, Marc?
stupidity has become as common as common sense was before
Veel plezier ermee, het is echt heel erg goed.quote:
[..]
dit boeken topic stond weer eens boven aan in CUL. Ff doorgelezen van afgelopen maanden en bovenstaand boek besteld.
Allerhande koken altijd leuk/lekker/snel, maar wel eens benieuwd om te werken aan kook technieken, want die heb ik verder nauwelijks
Maar geen koffietafelboek
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik hoef eigenlijk na de aanschaf van Modernist Cuisine geen kookboek meer te kopen, maar toch heb ik het gedaan
Mede vanwege mijn reis naar Vietnam een aantal jaren geleden al lang op zoek naar een goed kookboek van hetgeen ik daar gegeten heb. Eindelijk deze gevonden!
Mede vanwege mijn reis naar Vietnam een aantal jaren geleden al lang op zoek naar een goed kookboek van hetgeen ik daar gegeten heb. Eindelijk deze gevonden!
Die boeken en die covers
I wantz them allllll!!!
HIM, bevalt je modernist cuisine nog steeds? Kook je er vaak dingen uit en/of gebruik je technieken vaak?
I wantz them allllll!!!
HIM, bevalt je modernist cuisine nog steeds? Kook je er vaak dingen uit en/of gebruik je technieken vaak?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
ik hou je op de hoogte. Meer 's avonds lekker door te nemen komende tijd.quote:
[..]
Veel plezier ermee, het is echt heel erg goed.
Maar geen koffietafelboek
Met een kindje van 1,5 jaar kun je nog weinig spannends koken qua smaak en tijdgebrek...
Lastiger, tuurlijk, maar kindje gaat toch ook slapen en dan kun je 'avonds wat maken voor de volgende dag? Of in het weekend.quote:
[..]
ik hou je op de hoogte. Meer 's avonds lekker door te nemen komende tijd.
Met een kindje van 1,5 jaar kun je nog weinig spannends koken qua smaak en tijdgebrek...
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Meestal plof ik op de bank en vind vaak lezen over koken net zo leuk als echt iets maken :-)quote:
[..]
Lastiger, tuurlijk, maar kindje gaat toch ook slapen en dan kun je 'avonds wat maken voor de volgende dag? Of in het weekend.
Vind na een lange dag werken en autorijden het juist heerlijk even wat anders te doen en wat lekkers te maken, aan tafel te eten (nooit bord op de knieen voor de tv hier, tv staat ook uit als we eten) en bij te praten. Daarna de afwas inruimen en dan met een borrel even een serie of film te kijken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wat een vreselijke titel is dat zeg!quote:Op dinsdag 20 januari 2015 20:32 schreef Helsinki het volgende:
[ afbeelding ]
Deze komt morgen hopelijk binnen.
Maar ben wel benieuwd naar de recepten, heerlijke gerechten vaak uit die regio
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Nu al een tijdje in dit boek bezig samen met m'n vriendin. Erg leuke, lekkere gerechten.
Voorbeelden:
http://www.purepascale.com/nl/mijn-recepten
Voorbeelden:
http://www.purepascale.com/nl/mijn-recepten
Wir tanzen im viereck
Wir tanzen konzentriert
Wir tanzen konzentriert
