750 gram (schoongemaakte) gekoelde aardbeien, 150 gram suiker, blender blender en hup in de ijsmachine.
De aardbeien smaakten (nog?) wat waterig, zullen wel geen koude gronders zijn, en de machine staat nu te draaien.
Over ca een half uur weten we meer.
quote:Gewone philips met koudelement.Op zondag 29 april 2007 21:20 schreef dialMforMonkey het volgende:
tvp. Wat voor ijsmachine heb je Piet?
?En ik ben ook van plan een ijsmachine te kopen, wat kost een beetje normale machine?
quote:Heb voor, tijdens en na mijn studie in de hoereca gewerkt, en ben een foodieOp zondag 29 april 2007 21:34 schreef justmattie het volgende:
Piet een vraagje, jij weet van alles zoveel af... zit je in de horeca ofzo
quote:Heb de mijne al een jaar of 11, geen idee wat de actuele prijzen zijnEn ik ben ook van plan een ijsmachine te kopen, wat kost een beetje normale machine?
http://www.kieskeurig.nl/nl/product.nsf/queryproducts?readform&qcode=ijsmachine&q2=%5BPRICECOMP%5D%3D1&min=1&max=99999&pcode=ijsmachine&sort=2
De mijne was een Euro of 15 / 20
quote:Mn baas heeft ook zo'n machine en die moet het element in de vriezer zetten. Dat is prima te doen volgens hemOp maandag 30 april 2007 10:02 schreef Martijn_77 het volgende:
Ja, maar die echt dure hebben zelf een vrieselement en hebben geen koude element (bak die je eerst in de vriezer moet zetten) zoals degene die Piet en ik hebben.
De mijne was een Euro of 15 / 20
quote:Ik heb mijn eerste ijsmachine op Koninginnedag op de vrijmarkt gekocht, voor 2 euroOp zondag 29 april 2007 21:34 schreef justmattie het volgende:
En ik ben ook van plan een ijsmachine te kopen, wat kost een beetje normale machine?
Inmiddels heb ik een nieuwe, was ooit bij de AH in de aanbieding volgens mij voor zo'n 12 euro.
http://www.popelectronics.nl/product.php?productid=860&cat=60&page=1
Zelfvriezende ijsmachine d.m.v. compressor • Uitgerust met 3 ijsreservoirs voor verschillende smaken
of gewoon een goede goedkope: http://www.popelectronics.nl/product.php?productid=639&cat=60&page=1
quote:Je schenkt je mengsel in de bevoren bak die je in de vriezer gezet had.Op dinsdag 1 mei 2007 19:11 schreef justmattie het volgende:
hoe werkt dat met zon ding dan... je draait je ingredienten door elkaar en zet dan dat bakje in de vriezer? of moet je eerst die bak in de vriezer zetten zodat die goed gekoeld is?
quote:Idd het vriest aan de zijkant aan en dat wordt er afgeschraptOp dinsdag 1 mei 2007 19:35 schreef justmattie het volgende:
aha en dan gaat ie draaien zodat er kristallen gevormd worden zeker?
quote:sorbetijs (vruchtenprut, eventueel poedersuiker/gekoelde suikerstroop) wordt echt onvolprezen geweldig. Maar met citrusvruchtensap erin (sinaasappel, citroen) wordt de structuur een beetje, tja. raar.Op maandag 30 april 2007 10:26 schreef nieky het volgende:
Ik heb ook een ijsmachine. Nog nooit gebruikt. Vorig jaar gekocht bij kruidvat. Eens kijken of ik hier wat tips kan vinden
slush (aangemaakte limonade of vruchtensap erin) gebruiken we 'm bij vlagen ook veel voor.
Je kan er ook een (half) pak vla of vruchtenyoghurt ingooien, dat wordt ook best aardig.
En niet meer maken dan je in 1 keer op kan eten, als je het ijs bewaart (in de vriezer) wordt het echt keihard en minder lekker, vind ik althans. Je kan restjes eventueel wel in een ijslollyvormpje doen, dan is het wel weer lekker.
http://www.amazon.co.uk/G(...)-Maker/dp/B0000BY7RU
vandaag heb ik chocolade ijs gemaakt, even goed laten afkoelen en morgen ochten ijs draaien
En toch wil ik deze ook hebben, m'n moeder had er ook 1.
Zelf gemaakt ijs is heerlijk !
quote:meestal is 't andersomOp donderdag 3 mei 2007 20:54 schreef Pikkebaas het volgende:
Mijn vrouw vermoord me als ik met nog een machine voor in de keuken aankom
En toch wil ik deze ook hebben, m'n moeder had er ook 1.
Zelf gemaakt ijs is heerlijk !
maar gewoon kopen en ijs maken, dan draait je vrouw vast wel vanzelf bij
quote:Flikker alle troep die ze niet gebruikt weg (De Joghurtmaker, de Broodbakmachine, de Snijmachine, Eierkoker, Senseo)Op donderdag 3 mei 2007 20:54 schreef Pikkebaas het volgende:
Mijn vrouw vermoord me als ik met nog een machine voor in de keuken aankom
En toch wil ik deze ook hebben, m'n moeder had er ook 1.
Zelf gemaakt ijs is heerlijk !
quote:Hier is het precies andersom...Op donderdag 3 mei 2007 20:54 schreef Pikkebaas het volgende:
Mijn vrouw vermoord me als ik met nog een machine voor in de keuken aankom
En toch wil ik deze ook hebben, m'n moeder had er ook 1.
Zelf gemaakt ijs is heerlijk !
Maar goed, kun je haar niet omkopen met een heerlijk vruchtenijsje?
Kun je met zo'n apparaat eigenlijk ook chocolade-ijs maken?
quote:dat gaat primaOp vrijdag 4 mei 2007 09:20 schreef Mini_rulez het volgende:
[..]
Hier is het precies andersom...
Maar goed, kun je haar niet omkopen met een heerlijk vruchtenijsje?
Kun je met zo'n apparaat eigenlijk ook chocolade-ijs maken?
quote:Sorry, ik had jouw post niet gezien. Wat moet daar dan in?
dit recept heb ik gebruikt. Het mengsel zit nu in de machine, over een minuutje of 40 is 't klaar
Hier zie je ook dat temperatuur zeer belangrijk is en hoe het werkt met ijskristallen etc. En het wereldrecord ijs maken (onder de 30 seconden).
helaas loopt het geluid niet synchroom maar het is goed te zien
De structuur van gepureerde mago leent zich uitstekend voor het maken van verrukkelijk sorbetijs. Een van m'n favorieten!
.quote:Je bedoelt, MIJN broodbakmachine, MIJN espressomachine, MIJN keukenmachine, etcOp vrijdag 4 mei 2007 09:03 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Flikker alle troep die ze niet gebruikt weg (De Joghurtmaker, de Broodbakmachine, de Snijmachine, Eierkoker, Senseo)
Zij eet alleen maar
quote:hoe herkenbaarOp vrijdag 4 mei 2007 16:23 schreef Pikkebaas het volgende:
[..]
Je bedoelt, MIJN broodbakmachine, MIJN espressomachine, MIJN keukenmachine, etc
Zij eet alleen maar
die moest je gewoon compleet in de vriezer mikken :]
Als de zomer voorbij is, gooi je dat ding in de kast tot het volgend jaar en je bent er wel blij mee als je zoiets hebt, meestal zelfs als het een goedkope knommel is.
Lekker, zo'n bak chocolade/vanille/yoghurt/vruchtenijs sávonds als je lekker buiten zit.
ga binnenkort ook eens de rijpe mango in de schaal pureren. Bananen lijken me weer minder geschikt.
Heb een ijsmachine die tot 1.4 liter inhoud kan hebben..
Als ik eens zou gokken: 6 dl melk, 1 dl room, 1 banaan, 6 scheppen suiker en dat dan pureren.
Niet boos worden als de verhoudingen niet kloppen
450 gram gepelde bananen
120 g poedersuiker
sap van 1 sinaasappel
3 el bruine rum
3 dl slagroom, geklopt tot pieken
De bereidingswijze lijkt me duidelijk
quote:1. Zelfgedraait ijs moet je vers eten, dat is het lekkerst.Op maandag 7 mei 2007 21:22 schreef Annemiek78 het volgende:
Heb net het bananenijs geproeft... Was erg lekker van smaak, maar ik heb iedere keer dat je toch ijskristallen door je ijs heen hebt, nadat je het verder invriest.. Het ijs is nog vrij smeuig als je het eruit moet halen. (Ging laatst met het aardbeienijs wel beter) maar dan krijg je dus ijskristallen. Hoe kan je dit voorkomen????
2. IJskristallen voorkom je door meer droge stof in je ijs te hebben (Eiwit, vet, suikers)
3. Als je ijs wilt bewaren dan moet je er lucht in brengen (Opslag noemen ijsmakers dat)
Maar het belangrijkste is, zelf ijs maken -> direct eten, dat is het lekkerst (vers) en de reden waarom je ijs zelf maakt, omdat het dan vers is van verse ingredienten. IJs bewaren betekend dat je heel strikt op hygiene moet gaan letten, het is immers rauw en erg bederfelijk, niet alleen bacterieel bederf heb je mee te maken, maar ook enzymbederf bv.
quote:Bananen, suiker, paar druppels citroensap om bruin worden te voorkomen.Op zondag 6 mei 2007 12:48 schreef Annemiek78 het volgende:
Iemand een lekker recept voor bananenijs?
Heb een ijsmachine die tot 1.4 liter inhoud kan hebben..
Maak niet teveel ijs, dan duurt het lang voordat het vriest, vriest wellicht niet goed en je houdt ijs over waar je (zoals je inmiddels hebt ontdekt) niet veel mee kan.
quote:Nouja, je kan er nog ijslollies mee maken (gewoon in zo'n ijslollyvormpje prutten). Dan vind ik keihard gevroren overgebleven ijs nog wel lekker.Op dinsdag 8 mei 2007 09:05 schreef Pietverdriet het volgende:
je houdt ijs over waar je (zoals je inmiddels hebt ontdekt) niet veel mee kan.
Ik wil een rijpe mango. Ik heb echt in geen maaaanden een exemplaar gehad (niet van de markt, niet van de supermarkt, niet van de biologische winkel) wat niet rot was voor ie in de buurt van rijp kwam. En mango-ijs is zoooo lekker.
Bramenijs is hier ook een van de all-time favorites trouwens. Is het lekkerst als je eerst de bramen kookt en zeeft, maar gewoon van verse gepureerde bramen kan ook best. Maarja, het is nog geen bramentijd.
quote:Ik heb in Europa nog nooit een rijpe mango gevonden, zachte ja, maar rijp, nee.Op dinsdag 8 mei 2007 09:41 schreef anneja het volgende:
Ik wil een rijpe mango. Ik heb echt in geen maaaanden een exemplaar gehad (niet van de markt, niet van de supermarkt, niet van de biologische winkel) wat niet rot was voor ie in de buurt van rijp kwam. En mango-ijs is zoooo lekker.
Het beste kan je waarschijnlijk bij een horeca groothandel diepgevroren mango puree kopen (Hanos heeft het) en daar ijs van maken
Ik zat te denken aan: 1 mango, 1 perssinaasappel, 75 g suiker (aangezien mango's vrij zoet van zichzelf zijn). blenden en hopsa!
quote:Ik heb ooit eens een rijpe mango gegeten in nederland. Worden keurig rijp geplukt en naar Nederland gevlogen.Op dinsdag 8 mei 2007 10:10 schreef Pietverdriet het volgende:
Ik heb in Europa nog nooit een rijpe mango gevonden, zachte ja, maar rijp, nee.
Niet te betalen, maar oh zo lekker !
Ontopic, zondag krijg ik een ijsmachine.
quote:Bramen moet je (tegenwoordig?) toch altijd koken ivm die ziekte, waarvan ik de naam weer eens kwijt ben. Iets met vossen ofzo. Wie helpt me even, ik ben zeer vaagOp dinsdag 8 mei 2007 09:41 schreef anneja het volgende:
[..]
Bramenijs is hier ook een van de all-time favorites trouwens. Is het lekkerst als je eerst de bramen kookt en zeeft, maar gewoon van verse gepureerde bramen kan ook best. Maarja, het is nog geen bramentijd.
Edit: het heeft te maken met het besmet kunnen worden met de vossenlintworm. We hebben het er hier volgens mij ook wel eens over gehad in het jamtopic.
Ontopic, bijna jammer dat ik m'n machine niet meer heb nu ik al die lekkere recepten lees.
100 gr suiker
4 eidooiers
1 tl maizena
6 dl melk
125 gr geraspte kokos
2 druppels vanille-essence
Breng de avond van tevoren melk aan de kook en voeg er vervolgens de geraspte kokos aan toe.
Laat dit de hele nacht trekken.
De volgende ochtend filtert u de melk (u moet een halve liter overhouden, zo niet, voeg dan wat verse melk toe).
Ze de kokospulp opzij.
Doe de eidooiers, suiker en maizena in een kom.
Klop deze ingredienten totdat het mengsel een bijna wit lint vormt.
Voeg de warme melk langzaam en onder voortdurend kloppen aan dit mengsel toe.
Voeg de vanille-essence toe.
Laat het mengsel onder voortdurend roeren op laag vuur zachtjes koken totdat het dik wordt.
Laat de massa afkoelen, voeg de vanille-essence en 2 el kokospulp toe.
Roer het geheel goed door en doe hem in de ijsmachine.
100 gr suiker
4 eidooiers
1 tl maizena
1/2 l melk
1 tl vanille-essence of
1 vanillestokje -- in 2-en
Breng de melk aan de kook.
Doe intussen de eidooiers, suiker en maizena in een kom.
Klop deze ingredienten totdat het mengsel een bijna wit lint vormt.
Voeg de warme melk langzaam en onder voortdurend kloppen aan dit mengsel toe.
Voeg de vanille-essence toe.
Laat het mengsel onder voortdurend roeren op laag vuur zachtjes koken totdat het dik wordt.
Laat de massa afkoelen en doe hem in de ijsmachine.
100 gr suiker
4 eidooiers
1 tl maizena
1/2 l melk
1 el muntlikeur
enkele druppels groene kleurstof
50 gr geraspte bittere chocolade
Breng de melk aan de kook.
Doe intussen de eidooiers, suiker en maizena in een kom.
Klop deze ingredienten totdat het mengsel een bijna wit lint vormt.
Voeg de warme melk langzaam en onder voortdurend kloppen aan dit mengsel toe.
Laat het mengsel onder voortdurend roeren op laag vuur zachtjes koken totdat het dik wordt.
Laat de massa afkoelen, roer er de likeur en chocolade door en doe hem in de ijsmachine.
Men neme een fles ultra verse Albert Heijn Fruitshake.
Men pleure die in de ijsmachine. Men wachte even. Men ete het ijs.
En ipv essences kan je beter "echte" verse producten gebruiken. Je maakt het ijs toch zelf om het juist extra lekker te maken?!
En ipv droge kokos een nacht in melk te laten trekken -wat een gedoe- kan je misschien beter kokosmelk gebruiken ipv gewone melk
De laaste spreekt me wel aan, gewoon een fles fruitshake erin
quote:Daar lijkt mij ook weinig mis meeOp woensdag 9 mei 2007 20:45 schreef Pikkebaas het volgende:
Eens. Het zijn ook gewoon schaamteloze copieen. Misschien hebben anderen er wat aan, qua verhouding ofzo.
De laaste spreekt me wel aan, gewoon een fles fruitshake erin
maar het is goedkoper om gewoon wat vruchten met suiker in je blender te gooien :pHoe bereik je dit zonder maizena, gewoon door het vriesproces ?
Krijg je door het gebruik van maizena geen steviger ijs ?
geen onverdeeld succes dus.
quote:Misschien wat gelatine erbij doenOp woensdag 9 mei 2007 22:36 schreef Pikkebaas het volgende:
Maar de maizena zorgt ervoor dat het een wat dikkige massa wordt.
Hoe bereik je dit zonder maizena, gewoon door het vriesproces ?
Krijg je door het gebruik van maizena geen steviger ijs ?
quote:Nee, het gaat om droge stof, je kan maizena gebruiken, suiker, vet (bv room) of eiwit (in room en melk). Room en zetmeel hebben het nadeel dat het de smaak onderdrukt, en suiker dat het vriespunt lager komt.Op woensdag 9 mei 2007 22:36 schreef Pikkebaas het volgende:
Maar de maizena zorgt ervoor dat het een wat dikkige massa wordt.
Hoe bereik je dit zonder maizena, gewoon door het vriesproces ?
Krijg je door het gebruik van maizena geen steviger ijs ?
Voordeel van suiker is dat het de smaak niet onderdrukt.
Ik maak graag sorbet ijs en dan gebruik ik alleen fruit en suiker.
quote:Gelatine heeft weinig nut.Op donderdag 10 mei 2007 19:00 schreef justmattie het volgende:
[..]
Misschien wat gelatine erbij doen
quote:Soms word het wel in ijs gebruikt volgens mij
En hop, met at chocoladeijs Maar ik heb van de week echt de heerlijkste yoghurtijs klaargemaakt!
http://www.101cookbooks.c(...)nkberrys-recipe.html
GEWELDIG! En dan nog heerlijke Italiaanse amarenekersen overheen geschept!
Van de week wordt deze klaargemaakt:
http://cafefernando.com/vietnamese-coffee-ice-cream#more-167
En ik heb het boek Perfect scoop van David Leibovitz maar eens besteld...
Maar hier staan ook nog heerlijke recepten:
Wie heeft een lekker ijsrecept?
Vooral de aardbeiensorbet is hier al vaak klaargemaakt!
quote:Wat een leuke site trouwens. Heb je gewone yoghurt in kaasdoek laten uitlekken of heb je griekse yoghurt gekocht?Op woensdag 16 juli 2008 10:37 schreef Yinny het volgende:
Even een ongelofelijke kick!
Maar ik heb van de week echt de heerlijkste yoghurtijs klaargemaakt!
http://www.101cookbooks.c(...)nkberrys-recipe.html
GEWELDIG! En dan nog heerlijke Italiaanse amarenekersen overheen geschept!
quote:Echte Griekse yoghurt met 10% vet...Op woensdag 16 juli 2008 10:51 schreef computergirl het volgende:
[..]
Wat een leuke site trouwens. Heb je gewone yoghurt in kaasdoek laten uitlekken of heb je griekse yoghurt gekocht?
Dit weekend weer eens aangeslingerd.
Heb vrijdag aarbeien sorbet gemaakt (bakje rijpe aardbeien, suiker, blenderen) en gisteren ananassorbet (verse rijpe annanas en suiker, blenderen)
Smullen Smullen Smullen
Het valt me op bij de Gaggia die ik heb dat als je daar de ijsmassa die je erin doet de machine niet meer dan halfvol moet doen, als je dit doet krijgt de machine het voor elkaar (tenminste bij het sorbet ijs) veel lucht in de massa te kneden waardoor het ijs wat schuimig wordt waardoor het zacht en soepel is, en niet zo koud lijkt.
Les dus bij thuismachines, kleine porties, net als biij frituren.
ik denk dat ik zo maar ff ijs ga maken
quote:Wat ga je maken?Op zondag 19 april 2009 13:55 schreef zquing het volgende:
Die hebben mn ouders ook
ik denk dat ik zo maar ff ijs ga maken
quote:moet eerst kijken wat ik heb liggen, maar echt bijzonder wordt 't niet denk ik
Vries fruit in kleine stukjes in. Doe het dan bevroren in de blender, evt wat suiker, en dan heb je ook sorbetijs!
quote:Jep. En neem ipv wat suiker suikersiroop, dan slaat je blender het wat cremiger,Op zondag 19 april 2009 17:38 schreef Ole het volgende:
Tip als je geen ijsmachine hebt:
Vries fruit in kleine stukjes in. Doe het dan bevroren in de blender, evt wat suiker, en dan heb je ook sorbetijs!
quote:Dat is ook een goeie!Op zondag 19 april 2009 17:54 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Jep. En neem ipv wat suiker suikersiroop, dan slaat je blender het wat cremiger,
quote:Dat maakt voor het recept niet uit. Als je het zonder ijsmachine doet moet je wel regelmatig je ijsmengsel uit de vriezer halen en goed doorroeren om te voorkomen dat je één grote klomp ijs krijgt (zonder doorroeren) of ijs vol kristallen (bij te weinig doorroeren).Op dinsdag 21 april 2009 20:14 schreef deepart het volgende:
Dat klinkt erg lekker, maar ik heb geen ijsmachine. Zijn er toevallig ook smaakvolle recepten voor als je geen ijsmachine bezit? Dus meng wat spul en stop het in de vriezer :p
Voor in ieder geval mijn eigen ijsmachine geldt overigens dat je volle melk moet gebruiken omdat hij ijs met halfvolle melk niet stijf genoeg krijgt.
).Iemand ideeën? Voor 4 personen ijs maken is de max..
100 euro eveneens
Wat ik ermee ga doen? De frambozen en bramen inmikken die we na een tijdje niet meer in hun normale vorm kunnen zien (heb wat struiken in de tuin staan en er komt toch wel een emmertje af per struik).
Meest gezien;
- Captain Cook
- Philips
- Magimix
- Tristar (valt wat mij betreft af)..
[ Bericht 35% gewijzigd door Ml-etje op 03-05-2009 11:46:25 ]
Aardbeienijs (beitje uit vries plus vers ).
Voor wie nog een ijs machine zoekt, binnenkort in de aanbieding bij de Lidl, een zelfvriezende machine van UNOLD. Dit is een duits merk, staat daar goed te boek. De machine wordt ook goed beoordeeld, bijvoorbeeld hier.
Hij moet bij Lidl 119 euro kosten, wij hebben hem een tijd geleden voor veel meer geld uit Duitsland besteld. Hij bevalt erg goed! Voor 119 euro zeker een aanrader.
quote:Lees in kritieken dat het ca een uur duurt om een liter ijs te maken.Op maandag 25 mei 2009 19:46 schreef Ca.ra het volgende:
*schopje*
Voor wie nog een ijs machine zoekt, binnenkort in de aanbieding bij de Lidl, een zelfvriezende machine van UNOLD. Dit is een duits merk, staat daar goed te boek. De machine wordt ook goed beoordeeld, bijvoorbeeld hier.
Hij moet bij Lidl 119 euro kosten, wij hebben hem een tijd geleden voor veel meer geld uit Duitsland besteld. Hij bevalt erg goed! Voor 119 euro zeker een aanrader.
Nouja voor ons was het prijs-kwaliteit technisch gezien een goede keus in ieder geval, en misschien is het een tip voor anderen.
quote:Zekers, wanneer komt die bij de lidl.. En is daar stormloop op?Op maandag 25 mei 2009 20:36 schreef Ca.ra het volgende:
Is niet mijn ervaring. Als je de massa eerst even geforceerd terugkoelt (bijv in gootsteen met water) dan gaat het een stuk sneller. Ik heb zelf dan met 30 minuten mooi schepbaar ijs, vind ik een acceptabele tijd. En prettig dat je meerdere smaakjes na elkaar kunt maken, doordat je geen element hebt wat moet worden ingevroren.
Nouja voor ons was het prijs-kwaliteit technisch gezien een goede keus in ieder geval, en misschien is het een tip voor anderen.
quote:Klinkt als bullshit, ik eet al mn hele leven bramen uit de tuin en uit het bos zo uit het vuistje. Ik denk niet dat het risico erg groot is dus!Op dinsdag 8 mei 2007 21:04 schreef Dinus het volgende:
[..]
Bramen moet je (tegenwoordig?) toch altijd koken ivm die ziekte, waarvan ik de naam weer eens kwijt ben. Iets met vossen ofzo. Wie helpt me even, ik ben zeer vaag
Edit: het heeft te maken met het besmet kunnen worden met de vossenlintworm. We hebben het er hier volgens mij ook wel eens over gehad in het jamtopic.
Ontopic, bijna jammer dat ik m'n machine niet meer heb nu ik al die lekkere recepten lees.
quote:Ben je heel dun? Zonee, dan zal het wel goed zijnOp maandag 25 mei 2009 21:10 schreef t1m0k het volgende:
[..]
Klinkt als bullshit, ik eet al mn hele leven bramen uit de tuin en uit het bos zo uit het vuistje. Ik denk niet dat het risico erg groot is dus!
quote:http://en.wikipedia.org/wiki/Echinococcus_multilocularisOp maandag 25 mei 2009 21:10 schreef t1m0k het volgende:
[..]
Klinkt als bullshit, ik eet al mn hele leven bramen uit de tuin en uit het bos zo uit het vuistje. Ik denk niet dat het risico erg groot is dus!
Ik wil er alleen niet te veel geld aan uitgeven, hij moet echt zo goedkoop mogeljk zijn zolang hij ijs maakt. Ik heb dit lijstje gevonden, heeft iemand ervaringen met een van de apparaten (en dan met name van de bovenste 6)?
http://www.kieskeurig.nl/ijsmachine/zoeken?advanced=0&min=0&max=40&pcode=ijsmachine&qcode=ijsmachine&grade=0
Ik zit voornamelijk naar deze te kijken: http://www.kieskeurig.nl/ijsmachine/bestron/dmec_1072/173942/ maar kan daarmee ook softijs en yoghurtijs gemaakt worden? Het staat er niet expliciet bij, en bij sommige andere wel.
http://www.kieskeurig.nl/ijsmachine/aigger/kim5707a/286001/
Voor 19 euro bij de Trekpleister.
Nadeel: als het ijs (bijna) klaar is dan kan ie niet meer mengen. Het mengarmpje loopt vast. Voor mij is het ijs dan dik genoeg, dus klaar.
Tip: niet direct na het ijs maken uitspoelen en droogmaken met een theedoek: theedoek plakt aan de wand!
En moet die 1,6 literbak dan een dag van tevoren in de diepvries?
Het gaat om een ouder model (hr2295), iemand hier ervaring mee?
Ik weet dat het een model is waarbij je een deel van tevoren moet invriezen (zoals bij de meeste modellen als ik hier kijk), maar ik weet bijvoorbeeld niet hoeveel ijs ik er mee zou kunnen maken.
Het is vooral bedoeld om eens te kijken of we het leuk vinden om zelf ijs te maken.
Australian Lemon kruiden van Herbs n Spices.
Waren laats bij iemand die dat gebruikte om citroenijs te maken, en dat smaakte echt goed. Niet als afwasmiddel.
quote:Ik heb er pas 3 soorten ijs meegemaakt. In 1 weekend. De bak moet inderdaad 24 uur van tevoren in de vriezer. Ik heb bananen-roomijs gemaakt. Met volle melk en room. Die had weinig kristallen. Heb um zelfs nog de week erna goed kunnen eten. Terwijl ik hier vaak lees dat het dan een stuk minder lekker is.Op vrijdag 5 juni 2009 14:24 schreef grizegrijn het volgende:
Is het ijs wel goed van structuur, dus niet te veel kristallen? En hoe lang duurt het ongeveer tot hij vastloopt, echt de 40 minuten die er staan?
En moet die 1,6 literbak dan een dag van tevoren in de diepvries?
De aardbeien-yoghurtijs had iets meer kristallen. Maar die heb ik volgens mij ook meteen in de vriezer gedaan. Niet vers uit het apparaat gegeten.
En ik had nog chocolade-roomijs gemaakt. Met cacao en stukjes chocola. Ik las in een review van een andere machine dat ie daarop vastliep. Bij mij ging die goed.
Dat vastlopen(lijkt wel Windows
) doet ie pas na een half uur ofzo. En dat is ook de gemiddelde tijd die in het boekje staat om ijs te maken. Ik heb de tijd niet goed bijgehouden. De eerste keer dat ik um had aangezet ben ik weggegaan en toen ik terug kwam stond ie stil. De 2e keer wilde ik dat risico niet lopen dus heb ik er elke keer 5 minuten bijgedraaid.
quote:Gek idee mischien, maar wat als je citroen gebruikte om citroen ijs te maken, en vanille om vanilleijs te maken? Noem mij maar gek maar ik gebruik AARDBEIEN en suiker om aardbeienijs te maken....Op vrijdag 5 juni 2009 15:15 schreef LieLie het volgende:
Overigens meteen een tip voor heerlijk citroenijs:
Australian Lemon kruiden van Herbs n Spices.
Waren laats bij iemand die dat gebruikte om citroenijs te maken, en dat smaakte echt goed. Niet als afwasmiddel.
quote:Waar, in principe, maar hier zit citroen, limoen en citroengras door, wat het toch een andere twist geeft.. die ik persoonlijk heerlijk vind, niet te zuur.Op vrijdag 5 juni 2009 15:58 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Gek idee mischien, maar wat als je citroen gebruikte om citroen ijs te maken, en vanille om vanilleijs te maken? Noem mij maar gek maar ik gebruik AARDBEIEN en suiker om aardbeienijs te maken....
quote:Oke bedankt voor de reviewOp vrijdag 5 juni 2009 15:55 schreef mmascha het volgende:
[..]
Ik heb er pas 3 soorten ijs meegemaakt. In 1 weekend. De bak moet inderdaad 24 uur van tevoren in de vriezer. Ik heb bananen-roomijs gemaakt. Met volle melk en room. Die had weinig kristallen. Heb um zelfs nog de week erna goed kunnen eten. Terwijl ik hier vaak lees dat het dan een stuk minder lekker is.
De aardbeien-yoghurtijs had iets meer kristallen. Maar die heb ik volgens mij ook meteen in de vriezer gedaan. Niet vers uit het apparaat gegeten.
En ik had nog chocolade-roomijs gemaakt. Met cacao en stukjes chocola. Ik las in een review van een andere machine dat ie daarop vastliep. Bij mij ging die goed.
Dat vastlopen(lijkt wel Windows
Ik heb de tijd niet goed bijgehouden. De eerste keer dat ik um had aangezet ben ik weggegaan en toen ik terug kwam stond ie stil. De 2e keer wilde ik dat risico niet lopen dus heb ik er elke keer 5 minuten bijgedraaid.
Ik zal hem voornamelijk gebruiken voor sorbet- en yoghurtijs, of gewoon van melk. Room zal ik niet zo snel gebruiken. Maar aangezien ik hem toch zo uit het apparaat op zal eten en niet te lang zal bewaren, zou dat ook goed moeten kunnen gaan dan? Een paar kristallen maakt me trouwens niet zoveel uit, dat geeft wel een extra 'bite' maar gebeurt dat ook in een ijsmachine tijdens het draaien? Of alleen als je het daarna nog verder invriest?quote:Wat is nu precies je vraag, want ik snap hem niet.Op vrijdag 5 juni 2009 18:39 schreef grizegrijn het volgende:
Ja oke, want droge stof is al vast en kan niet verder bevriezen
quote:Ik vroeg of er ook kristallen in het ijs komen als je het gelijk uit de machine opeet, als het alleen van (volle) yoghurt en aardbeien gemaakt is, waar maar rond de 10% droge stof inzit. Of komen er alleen kristallen in als je het na het half uur draaien nog verder invriest in de diepvries?Op vrijdag 5 juni 2009 19:16 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Wat is nu precies je vraag, want ik snap hem niet.
Want ik ben toch van plan om het meteen op te eten.
quote:Kristalvorming treed altijd op, maar hoe meer droge stof hoe kleiner de kristallen.Op vrijdag 5 juni 2009 19:42 schreef grizegrijn het volgende:
[..]
Ik vroeg of er ook kristallen in het ijs komen als je het gelijk uit de machine opeet, als het alleen van (volle) yoghurt en aardbeien gemaakt is, waar maar rond de 10% droge stof inzit. Of komen er alleen kristallen in als je het na het half uur draaien nog verder invriest in de diepvries?
Want ik ben toch van plan om het meteen op te eten.
Vraagje aan Pietverdriet: ik ging ervan uit dat room/volle melk vet is en dus geen kristallen maar dat is natuurlijk vloeibaar/vocht dus kristallen. Ik geef zelf het antwoord al
quote:volle melk alleen bevat niet genoeg droge stof om voor kleine kristallen te zorgen.Op vrijdag 5 juni 2009 22:23 schreef mmascha het volgende:
grizegrijn: ik weet niet of het beter gaat(qua kristallen) vers uit de machine dan daarna nog eens in de vriezer. Ik heb dat nog niet goed vergeleken. Wel een goeie test:ijs maken, beetje vers uit de machine eten, rest in de vriezer en ter vergelijking later eten. Ga ik proberen!
Vraagje aan Pietverdriet: ik ging ervan uit dat room/volle melk vet is en dus geen kristallen maar dat is natuurlijk vloeibaar/vocht dus kristallen. Ik geef zelf het antwoord al
quote:Waar haal je dat dan LieLie?Op vrijdag 5 juni 2009 15:15 schreef LieLie het volgende:
Overigens meteen een tip voor heerlijk citroenijs:
Australian Lemon kruiden van Herbs n Spices.
Waren laats bij iemand die dat gebruikte om citroenijs te maken, en dat smaakte echt goed. Niet als afwasmiddel.
Maar er staan wel een aantal verkooppunten op de site:
http://www.herbsnspices.nl/betalingsmogelijkheden.php
Ah, had ook niet erg gezocht naar internetverkoop
http://www.smaakplaza.nl/index.php?page=shop.product_details&flypage=shop.flypage&product_id=113&category_id=12&manufacturer_id=0&option=com_virtuemart&Itemid=4&vmcchk=1&Itemid=4
thanks! Ga eens hier in de buurt neuzen. Dook net een pot ontpitte kersen op die anders toch de bak in gaan 
Heb ook aalbessen gespot, geen idee of die ook bruikbaar zijn.
Maar laatst had ik een soort kersenmousse gemaakt, en ik kreeg de kersen niet mooi gepureerd.. leken nog een soort draadjes door te zitten..
Hoe maak jij kersenijs?
Ik verheug me er nu al op!
Heb nu besloten dat er sowieso een ijsmachine komt
(blender kan toch wel vervangen worden door een staafmixer he )http://www.kieskeurig.nl/ijsmachine/aigger/kim5707a/286001/
Hoeveel ruimte neem dit in beslag in de diepvries bijvoorbeeld?
quote:De IJsmachineOp zondag 7 juni 2009 13:49 schreef LieLie het volgende:
Iemand die hier ervaring mee heeft?
http://www.kieskeurig.nl/ijsmachine/aigger/kim5707a/286001/
Hoeveel ruimte neem dit in beslag in de diepvries bijvoorbeeld?
Maar dan dus nog de ruimte in de diepvries?
quote:Kersen (ontpit op sap in dit geval) 350 gr.Op zondag 7 juni 2009 12:58 schreef LieLie het volgende:
Oe, ik ben dol op kersen!
Maar laatst had ik een soort kersenmousse gemaakt, en ik kreeg de kersen niet mooi gepureerd.. leken nog een soort draadjes door te zitten..
Hoe maak jij kersenijs?
Sap afgieten en in pannetje doen met een beetje suiker (naar eigen smaak wij zijn geen zoetekauwen dus 1 eetlepel is de max hier) licht verwarmen.
Eiwitten stijf kloppen van 2 eieren (ik vind het altijd wel erg zonde van dat eigeel).
Kersen met sap halve citroen in blender fijnmalen.
Eiwitten erbij en ondertussen 50ml slagroom lichtjes kloppen met een zakje vanillesuiker erdoor.
Niet stijf laten worden en in de blender erbij.
Dan nog twee eetlepels max melk erbij (halfvolle).
Omdat ik geen kirsch had een scheutje rum (1 el) erbij gedaan smaakt erg lekker!
Nu staat het nog in de ijsmachine, precies genoeg voor 2 bolletjes pp.
quote:Geen idee bij die machine maar bij de Philips variant 30 cm diameter en 10 cm hoog.Op zondag 7 juni 2009 15:20 schreef LieLie het volgende:
Ah
Maar dan dus nog de ruimte in de diepvries?
Past in ons kleinste laadje onderin de vriezer.
quote:Graag gedaan hoor..zie je recepten wel komenOp zondag 7 juni 2009 20:11 schreef LieLie het volgende:
Dank voor de info! Zowel ijs als diepvriesruimte
(ik ga dat zeker een keer maken! en dan met een stukje brownie erbij! kers+chocola=
)Tsja choco kun je er ook door doen..(pure choco in ministukjes).
Vriendlief lust het hier niet en had geen zin in half leegscheppen.
Dat je het uit elkaar moet halen en alle onderdelen moet afwassen?
Is gewoon een grote kom in feite waar je het eerst het ijselement en dan het roerstuk in zet.
Vervolens het deksel met de motor erop zetten (die je dus niet moet afwassen) en de ingredienten erin gieten.
Als je het ijs eruit hebt moet je het koelelement en het draaistuk afwassen en de kom uitspoelen.
5 minuten werk.
quote:Hoe bevalt deze machine na een maand of 2? Ben zelf die philips een beetje zat mijn zijn koelelement, al zijn er liters prima ijs uit gekomen. Hoeveel is die halve bak waarover je praat, hoe luidruchtig is deze machine en hoe makkelijk is deze schoon te maken?Op zondag 19 april 2009 11:34 schreef Pietverdriet het volgende:
Heb inmiddels een andere ijsmachine als in de OP.
[ afbeelding ]
Het valt me op bij de Gaggia die ik heb dat als je daar de ijsmassa die je erin doet de machine niet meer dan halfvol moet doen, als je dit doet krijgt de machine het voor elkaar (tenminste bij het sorbet ijs) veel lucht in de massa te kneden waardoor het ijs wat schuimig wordt waardoor het zacht en soepel is, en niet zo koud lijkt.
Les dus bij thuismachines, kleine porties, net als biij frituren.
quote:Wat is er mis met de Philips??Op maandag 8 juni 2009 17:42 schreef The_stranger het volgende:
[..]
Hoe bevalt deze machine na een maand of 2? Ben zelf die philips een beetje zat mijn zijn koelelement, al zijn er liters prima ijs uit gekomen. Hoeveel is die halve bak waarover je praat, hoe luidruchtig is deze machine en hoe makkelijk is deze schoon te maken?
Hij is wel wat luidruchtig idd.
De Gaggia is echt de koning onder de ijsmachines
quote:Ik ben dat vries element zat. Soms wil ik wat anders proberen qua smaak of ingredient en als het resultaat niet goed (genoeg) is, kan een volgende poging pas na 24 tot 48 uur erna plaatsvinden. Een extra vrieselement is ook redelijk aan de prijs en neemt weer meer ruimte in, al is dat bij mij niet zo'n probleem opzich. Verder een prima apparaat overigens...Op maandag 8 juni 2009 17:47 schreef Ml-etje het volgende:
[..]
Wat is er mis met de Philips??
Hij is wel wat luidruchtig idd.
De Gaggia is echt de koning onder de ijsmachines
quote:Ik heb een ijsmachine
quote:Hij is makkelijk schoon te maken, maar hij maakt wat herrie. Ben bijzonder tevreden over het ijs! Een halve bak is voldoende voor 4 personen om ijs te eten.Op maandag 8 juni 2009 17:42 schreef The_stranger het volgende:
[..]
Hoe bevalt deze machine na een maand of 2? Ben zelf die philips een beetje zat mijn zijn koelelement, al zijn er liters prima ijs uit gekomen. Hoeveel is die halve bak waarover je praat, hoe luidruchtig is deze machine en hoe makkelijk is deze schoon te maken?
De structuur is erg mooi (van het ijs) en het grote voordeel is dat je in de zomer iedere dag ijs kan maken als je dat wilt, zonder die ellende met een koel-element in te vriezen
Haha, het is nu afgekoeld, en mij wel duidelijk... Ik haal nog wel een bakje aardbeien
[ Bericht 33% gewijzigd door LieLie op 12-06-2009 12:17:30 ]
- Sap van 3 citroenen
- 225 gram suiker
- 4 dl water
Ik heb mijn eerste ijs gemaakt! (na het eerste mengsel te hebben verpest
)Recept van internet, zal zo even de link zoeken..
300 gram aardbeien, 110 gram suiker en 225 gram yoghurt..
Heerlijk!!!
Edit: http://keukenhelden.nl/jo(...)ghurt_ijs/?item=7018
quote:Probeer het eens met wat minder suiker en zonder de joghurt, je weet niet wat je proeft.Op vrijdag 12 juni 2009 19:00 schreef LieLie het volgende:
Oe!
Ik heb mijn eerste ijs gemaakt! (na het eerste mengsel te hebben verpest
Recept van internet, zal zo even de link zoeken..
300 gram aardbeien, 110 gram suiker en 225 gram yoghurt..
Heerlijk!!!
quote:Toevallig net weer gemaakt (en opgegeten). Heerlijk zoete aardbeien, slechts een heel klein beetje suiker, wat achteraf niet eens nodig was qua smaak...Op vrijdag 12 juni 2009 19:01 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Probeer het eens met wat minder suiker en zonder de joghurt, je weet niet wat je proeft.
quote:Dat kan, maar het onderdrukt de smaak van de aardbeien. Aardbeien zijn een van de weinige fruit die als je er sorbet van maakt ze nog sterker gaan smaken. Bosbessen bijvoorbeeld verliezen hun smaak als je er ijs van maakt vrijwel geheel.Op vrijdag 12 juni 2009 19:03 schreef LieLie het volgende:
Oh, maar ik vind een beetje romig van de yoghurt juist wel heel lekker!
quote:Suiker gebruik je ook om de structuur te verbeteren.Op vrijdag 12 juni 2009 19:04 schreef The_stranger het volgende:
[..]
Toevallig net weer gemaakt (en opgegeten). Heerlijk zoete aardbeien, slechts een heel klein beetje suiker, wat achteraf niet eens nodig was qua smaak...
Als je het te zoet vind kan je ook druivensuiker gebruiken, die is ca 60% zo zoet als kristal suiker.
quote:Oké, gaan we een keer proberen!Op vrijdag 12 juni 2009 19:05 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Dat kan, maar het onderdrukt de smaak van de aardbeien. Aardbeien zijn een van de weinige fruit die als je er sorbet van maakt ze nog sterker gaan smaken. Bosbessen bijvoorbeeld verliezen hun smaak als je er ijs van maakt vrijwel geheel.
Dat was heel lekker fris..
Maar kan ik dat ook op die manier maken? Of is het daarvoor te waterig?
quote:Heb ik nog niet gemaakt, maar je kan het proberen,Op vrijdag 12 juni 2009 19:24 schreef LieLie het volgende:
Trouwens, in Italie heb ik vorig jaar watermeloenijs gehad.
Dat was heel lekker fris..
Maar kan ik dat ook op die manier maken? Of is het daarvoor te waterig?
Lijkt me wel iets wat je een aantal maal moet proberen voor het goed lukt (hoeveelheid suiker)
Nog een vraagje: Voor ben and jerry's achtige dingen.
Is het dan slim om gewoon een roomijsbasis te maken, en daar aan het einde nog het een en ander door te gooien? Tijdens het draaien nog, of daarna?
quote:Zonder suiker is niet mogelijk?Op vrijdag 12 juni 2009 19:15 schreef Pietverdriet het volgende:
Sowieso is Sorbetijs een aanrader, het is gezond (het is fruit met wat extra suiker) en lekker. Als je mengsorbets maakt ( bv sap van een sinaasappel en een banaan) hoeft er voor de structuur nog maar nauwelijks suiker bij. De manier om iedereen aan meer fruit te krijgen. Fruit toe is voor kids saai, maar zelfgemaak sorbetijs in natuurlijk tha bomb.
Misschien zit er dan teveel water in en wordt het te hard? (beetje gecrusht waterijs zeg maar?)
quote:Weet ik, vandaar dat het er ook in zat, maar qua smaak (zoetigheid) had het ook niet gehoeven, iets wat ik zonder goede groenteman in de buurt helaas niet zo vaak tegenkomOp vrijdag 12 juni 2009 19:07 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Suiker gebruik je ook om de structuur te verbeteren.
Als je het te zoet vind kan je ook druivensuiker gebruiken, die is ca 60% zo zoet als kristal suiker.
quote:Als je het er te vroeg in doet, lost het vrij snel op. Zo wordt je M&M ijs een grijze massaOp vrijdag 12 juni 2009 19:36 schreef LieLie het volgende:
Oké, gaan we gewoon een keer testen en anders heb je altijd nog koude watermeloen puree
Nog een vraagje: Voor ben and jerry's achtige dingen.
Is het dan slim om gewoon een roomijsbasis te maken, en daar aan het einde nog het een en ander door te gooien? Tijdens het draaien nog, of daarna?
(alsnog wel lekker, maar de kleur was niet om aan te zien en de M&M's zag je uiteraard niet meer terug)quote:Ijs is een vrij complex samenspel van ingredienten. Voor zover ik weet is het grootste nut van suiker dat het het vriespunt van water verlaagd. Als je een je ijsmix (met water) wilt bevriezen, dan zorgt het opgeloste suiker voor een lager vriespunt dan "normaal" water. Zodra het water toch bevriest, wordt de concentratie suiker in de oplossing steeds sterker (er blijft immers steeds minder vloeibaar water over), waardoor het vriespunt van die oplossing nog meer daalt. Zelfs bij een temperatuur van -18 graden (ijs wat in een gemiddelde vriezer ligt) is er nog een groot deel van het water niet bevroren omdat dit zo veel suiker bevat dat het vriespunt nog lager ligt. Dit zorgt ervoor dat je dat ijs toch nog kunt scheppen en zorgt voor een prettig gevoel in je mond (zacht, smeltend).Op vrijdag 12 juni 2009 20:32 schreef LieLie het volgende:
De suiker is voor de structuur zo te lezen.. Maar wat er dan mis is met de structuur zonder suiker is mij ook nog niet duidelijk..
Misschien zit er dan teveel water in en wordt het te hard? (beetje gecrusht waterijs zeg maar?)
Daarnaast zorgt suiker er dacht ik ook voor dat de ijskristallen klein blijven, waardoor je een beter ijs krijgt (geen "korreltjes")
[ Bericht 22% gewijzigd door The_stranger op 12-06-2009 20:56:32 ]
quote:Ligt eraan wat je toevoegt. Harde dingen zoals M&M's heb ik al draaiend erin gedaan, scheelt jou weer roeren en ik heb het idee dat het dan beter gemengd wordt.Op vrijdag 12 juni 2009 20:58 schreef LieLie het volgende:
Oké, sowieso aan het einde erdoor dus.. Maar zeg je dan: aan het einde,als het bijna klaar is in de machine. Of als de machine klaar is deksel eraf en dan er door roeren en serveren?
Als je bijvoorbeeld chocola er doorheen wilt menger (straciatella), dan vond ik het makkelijker om chocola te smelten en dan met een lepel erover heen te gieten terwijl je zelf roert, omdat het anders zo snel weer oplost in het ijs.
quote:Stukken kers en chocola? (als in Cherry Garcia ijs van Ben en Jerry's wat ik nog nooit heb gehad maar me zo lekker lijkt omdat ik hou van chocola en kers samenOp vrijdag 12 juni 2009 21:03 schreef The_stranger het volgende:
[..]
Ligt eraan wat je toevoegt. Harde dingen zoals M&M's heb ik al draaiend erin gedaan, scheelt jou weer roeren en ik heb het idee dat het dan beter gemengd wordt.
Als je bijvoorbeeld chocola er doorheen wilt menger (straciatella), dan vond ik het makkelijker om chocola te smelten en dan met een lepel erover heen te gieten terwijl je zelf roert, omdat het anders zo snel weer oplost in het ijs.
)quote:Als je zelf roert kan er niets mis gaan, behalve dat het mogelijk niet zo goed mengt, dus probeer het gewoonOp vrijdag 12 juni 2009 21:09 schreef LieLie het volgende:
[..]
Stukken kers en chocola? (als in Cherry Garcia ijs van Ben en Jerry's wat ik nog nooit heb gehad maar me zo lekker lijkt omdat ik hou van chocola en kers samen
Is het toch niet goed genoeg, probeer het dan met de machine zelf (of andersom) Een minuut of 2,3 in de machine lost het chocola niet op denk ik, en die kersen blijven ook nog wel redelijk intact. Je brengt me wel op een idee, heb nog een handje kersen liggen
quote:het gaat om droge stof, als je te weinig droge stof hebt worden je ijskristallen te groot. Je kan ook eiwit of vetten nemen ipv suikers.
In de industrie heeft men een andere truuk, lucht in het ijs brengen, iets wat je thuis niet gaat lukken. De voormalige premier van de UK Margareth Thatcher, heeft toen ze nog niet in de politiek zat een methode ontwikkeld om de helft van het volume van ijs uit lucht te laten bestaan.
quote:Als je gesmolten chocolade in ijjs roert, wil je niet dat het oplost, maar dat het dunne knapperige laagjes vormt, toch?Op vrijdag 12 juni 2009 21:03 schreef The_stranger het volgende:
[..]
Ligt eraan wat je toevoegt. Harde dingen zoals M&M's heb ik al draaiend erin gedaan, scheelt jou weer roeren en ik heb het idee dat het dan beter gemengd wordt.
Als je bijvoorbeeld chocola er doorheen wilt menger (straciatella), dan vond ik het makkelijker om chocola te smelten en dan met een lepel erover heen te gieten terwijl je zelf roert, omdat het anders zo snel weer oplost in het ijs.
quote:Correct, vandaar dat ik dat er zelf maar doorroer, en niet doe terwijl de machine draait, want dan zijn ze vrij snel weg...Op vrijdag 12 juni 2009 23:25 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Als je gesmolten chocolade in ijjs roert, wil je niet dat het oplost, maar dat het dunne knapperige laagjes vormt, toch?
quote:Hmm ja dat heb je al een keer verteld zag ik gisteravond.Op vrijdag 12 juni 2009 23:23 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
het gaat om droge stof, als je te weinig droge stof hebt worden je ijskristallen te groot. Je kan ook eiwit of vetten nemen ipv suikers.
In de industrie heeft men een andere truuk, lucht in het ijs brengen, iets wat je thuis niet gaat lukken. De voormalige premier van de UK Margareth Thatcher, heeft toen ze nog niet in de politiek zat een methode ontwikkeld om de helft van het volume van ijs uit lucht te laten bestaan.
Echt heel gezond zit er dus niet in.
quote:UTFS (Use To Find; Search)Op zaterdag 13 juni 2009 17:09 schreef Words het volgende:
weet iemand nog een goed boek of website met leuke/lekkere/verrassende recepten?
Wie heeft een lekker ijsrecept?
IJsmachine, Recepten gevraagd.
Recepten voor (bijzonder) roomijs
De geschiedenis van consumptie-ijs
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 4
Ik wil meer weten over het zelf maken van ijs
IJsmachine recepten.
De IJsmachine
Welke ijsmachine?
of google
Verder op de verlanglijst; stratiatella (tips?) en de aardbeien uit vries opmaken.
quote:Wat ik het lekkerste resultaat vond was gewoon lekker vanille ijs maken en daarnaast pure chocola smelten. Zodra het ijs klaar is met een lepel de gesmolten chocola over het ijs gieten en met een andere lepel voorzichtig roeren. Hierdoor krijg je dunne sliertjes en plekjes chocola, maar geen grote klonten of harde stukjes.. (heb er zo'n hekel aan als je het ijs in je mond laat smelten en je kleine bolletjes chocola overhoudt)Op vrijdag 19 juni 2009 22:48 schreef Ml-etje het volgende:
Verder op de verlanglijst; stratiatella (tips?)
quote:Eens, maar ik vind onregematigheid wel lekker daarin, dunne velletjes chocolade en dan ineens een brokjeOp zaterdag 20 juni 2009 10:46 schreef The_stranger het volgende:
[..]
Wat ik het lekkerste resultaat vond was gewoon lekker vanille ijs maken en daarnaast pure chocola smelten. Zodra het ijs klaar is met een lepel de gesmolten chocola over het ijs gieten en met een andere lepel voorzichtig roeren. Hierdoor krijg je dunne sliertjes en plekjes chocola, maar geen grote klonten of harde stukjes.. (heb er zo'n hekel aan als je het ijs in je mond laat smelten en je kleine bolletjes chocola overhoudt)
quote:Ik dus niet echt, tenzij het echt grote stukken chocola zijn, zoals in bijv. B&J chunky monkey. Geef mij dus maar of chocola die je wel proeft maar qua struktuur bijna niet merkt, of flinke stukken waarop ik flink kan kauwenOp zaterdag 20 juni 2009 11:03 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Eens, maar ik vind onregematigheid wel lekker daarin, dunne velletjes chocolade en dan ineens een brokje
Wat ik absoluut niet wil is iets wat je vaak in goedkopere versies vind, van die kleine bolletjes, waarschijnlijk cacoa-fantasie, chocola..quote:Ik heb het natuurlijk over zelfgemaakt, maar die bolltetjes zijn echt goedkoop. Ik ken een italiaanse ijssalon waar me eens straciatella verkocht werd met die chocoladeparels erin.Op zaterdag 20 juni 2009 12:33 schreef The_stranger het volgende:
[..]
Ik dus niet echt, tenzij het echt grote stukken chocola zijn, zoals in bijv. B&J chunky monkey. Geef mij dus maar of chocola die je wel proeft maar qua struktuur bijna niet merkt, of flinke stukken waarop ik flink kan kauwen
quote:Op zaterdag 20 juni 2009 12:37 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Ik heb het natuurlijk over zelfgemaakt, maar die bolletjes zijn echt goedkoop. Ik ken een italiaanse ijssalon waar me eens straciatella verkocht werd met die chocoladeparels erin.
Was laatst in een duits-italiaanse ijsshop (was een italiaan, maar de winkel stond in Duitsland) en die maakte er een soort van lasagna van. Eerst een dun laagje vers ijs, dan gesmolten chocola in strepen, dan weer ijs, dwarsstrepen chocola en zo tot de bak vol was, afmakend met chocola. Door het scheppen kreeg je dan leuke strepen chocola door je bolletje in varierende diktes
Ook had hij chocolade ijs waar geen room of melk in verwerkt was. Je voelde je heupen dan wel buik spontaan meer ruimte in nemen, maar wat een explosie van chocolasmaak...
Verheug me al op het schoonmaken van de kersen
zal eens foto's maken quote:Kersen even koken en door een zeef halen, ben je de schilletjes ook kwijt en je concentreert de smaak van de kersen ook nog.Op zaterdag 20 juni 2009 19:33 schreef Ml-etje het volgende:
Heb een plak bittere pure choco meegenomen eens zien wat ik daarmee kan.
Verheug me al op het schoonmaken van de kersen
quote:Ben helemaal blij met je! Dacht nog even kijken voor ik ga beginnenOp zaterdag 20 juni 2009 20:03 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Kersen even koken en door een zeef halen, ben je de schilletjes ook kwijt en je concentreert de smaak van de kersen ook nog.
quote:Hoe is je kersenijs geworden? Heb je sorbet gemaakt of roomijs?Op zaterdag 20 juni 2009 20:56 schreef Ml-etje het volgende:
[..]
Ben helemaal blij met je! Dacht nog even kijken voor ik ga beginnen
quote:Heb je een goede vriezer?Op zondag 21 juni 2009 09:03 schreef The_Hives het volgende:
vanaf dinsdag hebben wij een ijsmachine in de aanbieding voor 15 euro. Ik weet dat het waarschijnlijk voor die prijs een rotding is, maar denk er toch over om die aan te schaffen om te kijken of het wat voor me is
quote:Okay, dan je eerste ijs proberen met weinig in de ijsmachine, en het koelelement een 48 uur in de vriezer hebben gehad.Op zondag 21 juni 2009 09:50 schreef The_Hives het volgende:
ja, wel een tafelmodel maar is een goed ding.
. Zeker in het begin zal het waarschijnlijk toch een kwestie van trail en error zijn. Zeker qua hoeveelheden suiker en (slag)room en dergelijke.quote:Nadat ik bemerkte dat het bij gewoon ijs maken wel een erg harde ijsklomp werd die alleen nog maar rondjes mee schoof heb ik hem op sorbetstand gezet.Op zaterdag 20 juni 2009 23:48 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Hoe is je kersenijs geworden? Heb je sorbet gemaakt of roomijs?
Foto's volgen natuurlijk, korte werkbeschrijving;
Kersen gewassen en in pan gemikt na alle stelen te hebben verwijderd.
Ondertussen eiwit stijf geslagen en de kirsch opgezocht.
Slagroom gepakt en kersen sap door zeef gemikt (meerdere keren daarna nog het restant gekookt en afgegoten omdat er erg veel "vlees" in de zeef zat).
Kersensap overgoten met sap van een halve citroen, 2 eetlepels kirsch en stijf geslagen eiwit (2 eieren) erbij gegoten. Mengsel goed gemengd en de vloeibare slagroom erbij gedaan, dit weer goed gemengd.
Omdat het mij erg weinig leek wat melk erbij gedaan dit had ik achteraf bezien beter kunnen laten.
Mengsel eerst op de gewone ijsstand in de machine gegoten en na geconcludeerd te hebben dat het dan wel erg hard werd op de sorbetstand gezet.
Resultaat; heerlijk ijs, iets te waterig (geen melk dus). Heb er voor mezelf ook nog wat choco doorgemengd(geraspt). Foto-update volgt vanavond!
En lekker, kers met chocola
Misschien ga ik morgen ook wel kersenijs proberen!
Vorige week overigens voor de tweede keer ijs gemaakt..
Deze keer een standaardrecept uit het boekje genomen, plus citroensap en de citroenkruiden die ik eerder noemde.
De volgende keer zou ik meer citroensap erbij doen, en halfvolle in plaats van volle melk zoals in het recept stond..
Maar ben nog steeds helemaal blij met de machine
Veel succes alvast!
Ik heb vandaag ook weer ijs gemaakt...
Kaneelijs
Ik vind het geweldig! Wat lekker!
. Kan ik het in ieder geval niet vergeten wanneer ik denk, ik wil NU ijs maken quote:Dat ie dan stopt klopt inderdaad.. Ik heb dezelfde en die doet dat dus ook.Op vrijdag 5 juni 2009 13:45 schreef mmascha het volgende:
Ik heb deze:
http://www.kieskeurig.nl/ijsmachine/aigger/kim5707a/286001/
Voor 19 euro bij de Trekpleister.
Nadeel: als het ijs (bijna) klaar is dan kan ie niet meer mengen. Het mengarmpje loopt vast. Voor mij is het ijs dan dik genoeg, dus klaar.
Tip: niet direct na het ijs maken uitspoelen en droogmaken met een theedoek: theedoek plakt aan de wand!
Maar het komt omdat de deksel er niet stevig genoeg op zit, terwijl in die deksel wel het schakelaartje zit waardoor het apparaat gaat draaien. En als de deksel niet helemaal goed zit, dan stopt ie.
Dus wanneer het ijs een beetje weerstand gaat bieden, dan verschuift de deksel een fractie en stopt het apparaat..
Kan iemand me toevallig een ijsmachine aanraden? (goedkopere klasse
)Supermarkt-IJs
IJsboer-ijs
Vers ijs
quote:Neem een Philips, niet de goedkoopste van de ijsmachines met een vrieselement, maar wel echt de beste daarvan (ook niet de duurste trouwens)Op woensdag 24 juni 2009 16:47 schreef Negentien het volgende:
Ik wil IJS!
Kan iemand me toevallig een ijsmachine aanraden? (goedkopere klasse
Supermarkt-IJs
IJsboer-ijs
Vers ijs
Maar voor alle ijsmachines met een koude accu, een vrieselement, (dus geen compressor, maar zo een ding dat je in de diepvries gooit) geld dat je een goede vriezer moet hebben die minstens 3 sterren heeft en je er 48 uur in laat zitten.
quote:+1Op woensdag 24 juni 2009 17:43 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Neem een Philips, niet de goedkoopste van de ijsmachines met een vrieselement, maar wel echt de beste daarvan (ook niet de duurste trouwens)
Al jaren lang plezier van, heb die 80 euro ofzo er al lang uit
quote:De mijne is 15 jaar oud, sinds enige tijd heb ik een machine met compressor, maar de Philips is niet stuk ofzo. Heb hem echt honderden malen gebruiktOp woensdag 24 juni 2009 18:04 schreef The_stranger het volgende:
[..]
+1
Al jaren lang plezier van, heb die 80 euro ofzo er al lang uit
quote:Met vanille essence word vloeibaar spul bedoelt verkopen ze bij de AH zijn van die kleine flesjes. Maar ik zou gewoon lekker wat vanille stokjes kopen dat is zoveel lekkerder en je krijgt mooie zwarte puntjes in je ijsOp maandag 29 juni 2009 20:11 schreef The_Hives het volgende:
Ik ga morgen voor het eerst mn machine testen. Maar even een noob-vraagje. In mijn recept staat 1 tl vanille-essence of 1 vanillestokje. Die vanille-essence kan ik daar gewoon een zakje vanillesuiker voor gebruiken?
Let op er is Vanillesuiker en Vaniline suiker, het eerste is suiker met echte vanille, het ander is suiker met chemische smaakstoffen die een beetje op Vanille lijken.
Verder heeft LitmanenAFCA gelijk, echte vanille is veel lekkerder, en als je zelf ijs maakt wil je toch lekkerder ijs maken?
, Vanillestokjes heb ik ook gewoon in huis, maar vanwege de oplosbaarheid vroeg ik me dat af van de vanillesuiker. En op de zakjes staat dat het suiker is met echte vanille, maar een stokje it is
quote:Stokje opensnijden en met het mes de zaadjes er uit halen en die aan je ijsmassa toevoegen.Op maandag 29 juni 2009 20:37 schreef The_Hives het volgende:
Thnx beide
En op de zakjes staat dat het suiker is met echte vanille, maar een stokje it is
Kan je daar lekker ijs mee maken.
De rest van je stokje snij je aan kleine stukjes en kan je in een vijzel met wat suiker heel fijn stampen.
Haal de fijgestampte suiker nu door een zeef en doe dat met wat extra suiker in een potje, je hebt nu zelfgemaakte echte vanillesuiker.
Die kan je bewaren, of aan je ijs toevoegen
quote:Dat werkt alleen als je je ijsmassa kookt.Op maandag 29 juni 2009 20:46 schreef LitmanenAFCA het volgende:
Gewoon het stokje erbij gooien en er later uitvissen. Zo haal je er toch de meeste smaak uit.
quote:Op maandag 29 juni 2009 20:48 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Dat werkt alleen als je je ijsmassa kookt.
maar voor eventuele andere recepten is die tip met de vijzel ook een goede
quote:Ja dat is de manier die ik heb geleerd op school. Werkt echt prima. Op die manier heb ik onder andere honing lavendel en New york cheesecake gemaaktOp maandag 29 juni 2009 20:48 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Dat werkt alleen als je je ijsmassa kookt.
Kan niet wachten tot-ie wordt afgeleverd krijg je je ijs echt goed koud met de gaggia alleen? Bij mij wordt 't wel ijs maar smelt de ijs vrij snel
ff afwassen en dan zo de vriezer in zodat ik vrijdag lekker ijs kan maken Denk dat ik maar met aardbeienijs begin quote:mijn bananenijs van gister is anders ook een aanraderOp woensdag 1 juli 2009 10:20 schreef PdeHoog het volgende:
Met een beetje geluk komt-ie vandaag binnen
( ook eerste probeersel )quote:Ja, doe je er wel alcohol in? (In de ijsmachine, niet in het ijs)Op maandag 29 juni 2009 22:53 schreef zquing het volgende:
@Pietverdriet
krijg je je ijs echt goed koud met de gaggia alleen? Bij mij wordt 't wel ijs maar smelt de ijs vrij snel
Ben je niet te snel met het ijs er uit halen?
Doe je hem te vol?
Wat is snel?
quote:Ben nog op zoek naar een lekker bananenijs receptOp woensdag 1 juli 2009 10:55 schreef The_Hives het volgende:
[..]
mijn bananenijs van gister is anders ook een aanrader
doe eens typen (mijn bananen ijsjes worden steeds net niet)quote:Aahh, alchohol voor verbeterde warmteoverdacht. Mischien moet ik dat maar proberen. Maar is dat niet heel vervelend met opruimen?Op woensdag 1 juli 2009 21:01 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Ja, doe je er wel alcohol in? (In de ijsmachine, niet in het ijs)
Ben je niet te snel met het ijs er uit halen?
Doe je hem te vol?
Wat is snel?
quote:Nee, gewoon de ijshouder er uit halen, een dopje alcohol (vodka, jenever) in de machine en de ijshouder er weer in. Maar dit staat gewoon in de handleiding, heb je die niet gelezen?Op woensdag 1 juli 2009 21:24 schreef zquing het volgende:
[..]
Aahh, alchohol voor verbeterde warmteoverdacht. Mischien moet ik dat maar proberen. Maar is dat niet heel vervelend met opruimen?
quote:Op woensdag 1 juli 2009 21:38 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Nee, gewoon de ijshouder er uit halen, een dopje alcohol (vodka, jenever) in de machine en de ijshouder er weer in. Maar dit staat gewoon in de handleiding, heb je die niet gelezen?
denk dat ik daar overheen heb gelezenquote:ach hij is heel basis hoor, maar voor een eerste keer was het zeker goed binnen te houden:Op woensdag 1 juli 2009 21:16 schreef The_stranger het volgende:
[..]
Ben nog op zoek naar een lekker bananenijs recept
500 ml volle melk
100 gram suiker ongeveer (net hoe zoet je het wilt)
4 eierdooiers
1 vanille stokje (zaadjes eruit halen, stokje meekoken en als afgekoeld is er uit halen)
4 bananen
bananen prakken/pureren
eierdooiers, vanille zaadjes en suiker kloppen totdat het een soort massa wordt
melk koken
als melk kookt dit bij de eierdooiers en suiker enz geleidelijk toevoegen. Wel voortdurend blijven roeren
dit zet je op het vuur (stokje erin gooien) en brengt het al roerend zachtjes aan de kook en blijft roeren totdat het een redelijk stevige massa wordt.
Hierna de bananen er doorheen mengen.
Laten afkoelen.
1 a 2 uur in de koelkast
vervolgens in je ijsmachine
uiteraard kan je er ook de room variant van maken (dat doe ik de volgende keer) of als je erg van vanille houdt 2 stokjes toevoegen, maar denk erom dat dat niet te veel gaat overheersen. Maar op bovenstaande manier kwam de smaak van de bananen er goed door.
quote:Da's ongeveer hoe ik het ook deed, iets andere verhoudingen. Maar werd het bij jou geen grijze massa? (mijn bananenprakje werd snel bruin tijdens het invriezen..)Op donderdag 2 juli 2009 17:38 schreef The_Hives het volgende:
[..]
ach hij is heel basis hoor, maar voor een eerste keer was het zeker goed binnen te houden:
500 ml volle melk
100 gram suiker ongeveer (net hoe zoet je het wilt)
4 eierdooiers
1 vanille stokje (zaadjes eruit halen, stokje meekoken en als afgekoeld is er uit halen)
4 bananen
bananen prakken/pureren
eierdooiers, vanille zaadjes en suiker kloppen totdat het een soort massa wordt
melk koken
als melk kookt dit bij de eierdooiers en suiker enz geleidelijk toevoegen. Wel voortdurend blijven roeren
dit zet je op het vuur (stokje erin gooien) en brengt het al roerend zachtjes aan de kook en blijft roeren totdat het een redelijk stevige massa wordt.
Hierna de bananen er doorheen mengen.
Laten afkoelen.
1 a 2 uur in de koelkast
vervolgens in je ijsmachine
uiteraard kan je er ook de room variant van maken (dat doe ik de volgende keer) of als je erg van vanille houdt 2 stokjes toevoegen, maar denk erom dat dat niet te veel gaat overheersen. Maar op bovenstaande manier kwam de smaak van de bananen er goed door.
quote:Mmm, nog maar eens proberen..
quote:Vandaag nog maar een portie maken
En eens kijken hoe het in de vriezer wordt 
quote:Hoe doe ik dat?Op zondag 12 juli 2009 19:12 schreef Pietverdriet het volgende:
Probeer fruitijs een zonder zuivel, zuivel haalt de smaak van fruit wat onderuit, sorbet smaakt veel fruitiger
Heb dan een beetje het idee dat ik dan veel te weinig heb..
Dus geen slagroom/yoghurt?
quote:#Juist, alleen fruitpulp en suiker gebruiken.Op zondag 12 juli 2009 19:16 schreef Ml-etje het volgende:
[..]
Hoe doe ik dat?
Heb dan een beetje het idee dat ik dan veel te weinig heb..
Dus geen slagroom/yoghurt?
Laat wel weten of het wat wordt/is geworden.
Zal wel een fijne combi zijn nectarine,framboos, kersen
Wat sinaasappels uitgeperst en er behoorlijk wat suiker door gedaan, nu om het half uur omroeren en hopen dat het wat wordt
Suikerwater en nog wat losse suiker erbij.
Het wil nog niet echt ijs worden na 10 minuten, meer een koud limonadedrankje.
quote:kennelijk mengt je machine maar de helft.. komt je roerdingie tot aan de bodem?Op maandag 13 juli 2009 21:52 schreef grizegrijn het volgende:
Oke. De Bestron is van het weekend eindelijk aangekomen, en net een poging gedaan tot ijs. Maar na 20 minuten zit de onderste helft keihard vastgevroren aan het vrieselement, en de bovenste helft is nog zacht. Hoe krijg ik het ijs eruit? Scheppen gaat niet, lucht ertussen alten schieten gaat niet, erop kloppen gaat niet...
quote:Wat had je er in gedaan? (recept)Op maandag 13 juli 2009 21:52 schreef grizegrijn het volgende:
Oke. De Bestron is van het weekend eindelijk aangekomen, en net een poging gedaan tot ijs. Maar na 20 minuten zit de onderste helft keihard vastgevroren aan het vrieselement, en de bovenste helft is nog zacht. Hoe krijg ik het ijs eruit? Scheppen gaat niet, lucht ertussen alten schieten gaat niet, erop kloppen gaat niet...
EDIT: maar de eerste keer had ik aardbeiensorbetijs gemaakt met 350 gram aardbeien en een flinke scheut siroop en dat kwam er hetzelfde uit.
[ Bericht 19% gewijzigd door grizegrijn op 17-07-2009 23:54:41 ]
quote:Op zondag 12 juli 2009 20:44 schreef Ml-etje het volgende:
Het zit erin, bak frambozen, 2 nectarines en 1 perzik plus een flinke hand gekookte kersen.
Suikerwater en nog wat losse suiker erbij.
Het wil nog niet echt ijs worden na 10 minuten, meer een koud limonadedrankje.
Iemand een ideetje wat hiermis is gegaan?
Heb nu een bak nectarines staan maar een tweede poging moet natuurlijk wel lukken
quote:Hmm, niks aan te doen dus? Normaal gezien zou het gewoon door heel de bak even hard moeten zijn?Op zaterdag 18 juli 2009 09:10 schreef Pietverdriet het volgende:
Tja, dan is die Bestron waarschijnlijk eerder een Worsetron.
quote:Draait hij wel lang genoeg?
[..]
Iemand een ideetje wat hiermis is gegaan?
Heb nu een bak nectarines staan maar een tweede poging moet natuurlijk wel lukken
quote:Zit er niet teveel in? (en is je element wel koud genoeg?)Op zaterdag 18 juli 2009 22:29 schreef Ml-etje het volgende:
Jawel hoor hij draait lang zat, zo lang je wil.
quote:Element lag al een week in de vriezer (haal hem er in de zomer niet uit) en teveel dat zou kunnen ja.Op zondag 19 juli 2009 10:34 schreef The_stranger het volgende:
[..]
Zit er niet teveel in? (en is je element wel koud genoeg?)
Het waren twee mokken vol.
quote:Weet niet hoeveel je machine aan kan, maar als je teveel erin doet, zal de gehele massa nooit de juiste (lage) temperatuur bereiken...Op zondag 19 juli 2009 11:54 schreef Ml-etje het volgende:
[..]
Element lag al een week in de vriezer (haal hem er in de zomer niet uit) en teveel dat zou kunnen ja.
Het waren twee mokken vol.
Het is de philips ijsmachine HR2305. Hij kan normaal die kan goed hebben maar dan zit er melk/slagroom door.
quote:Ik doe er qua fruit alleen meestal een kilo aardbeien in en dat gaat prima.. Misschien had het te maken met een eventuele erg hoge kamertemperatuur (we hadden flink warme dagen)Op zondag 19 juli 2009 13:09 schreef Ml-etje het volgende:
Hmm ja 1 liter gaat er meestal in (kan van de blender).
Het is de philips ijsmachine HR2305. Hij kan normaal die kan goed hebben maar dan zit er melk/slagroom door.
Vanavond maar weer eens zien
http://www.telegraaf.nl/e(...)levenis__.html?p=1,1
quote:Hij is weer in de aanbieding bij Trekpleister! Nu 12,50Op vrijdag 5 juni 2009 13:45 schreef mmascha het volgende:
Ik heb deze:
http://www.kieskeurig.nl/ijsmachine/aigger/kim5707a/286001/
Voor 19 euro bij de Trekpleister.
Nadeel: als het ijs (bijna) klaar is dan kan ie niet meer mengen. Het mengarmpje loopt vast. Voor mij is het ijs dan dik genoeg, dus klaar.
Tip: niet direct na het ijs maken uitspoelen en droogmaken met een theedoek: theedoek plakt aan de wand!
Je hebt ook een goed vriezer nodig, die koud staat.
quote:Hee...die heb ik ook
Mijn tip, als je een ijsmachine met een koude accu wilt hebben, koop dat een Philips, die is echt goed, de mijne is een jaar of 15 meegegaan en is nog steeds prima, heb nu echter wel eentje met compressor
[ afbeelding ]
Je hebt ook een goed vriezer nodig, die koud staat.
Goed ding Komt dit topic even goed uit, ik pak net mijn ijsmachine uit Heb onszelf verwend met een zelfvriezende ijsmachine, kan ik lekker aan de lopende band doordraaien
Pannetje met room en vanillestokje staat al te trekken.
quote:Luxe!! Ben wel benieuwd welke..Op vrijdag 31 juli 2009 19:40 schreef boshuisen het volgende:
Jeuj
Heb onszelf verwend met een zelfvriezende ijsmachine, kan ik lekker aan de lopende band doordraaien
Pannetje met room en vanillestokje staat al te trekken.
Ben nu het aardbeienijs van Piet Verdriet aan het draaien
quote:hoe was dat ijs geworden?Op maandag 3 augustus 2009 19:42 schreef boshuisen het volgende:
Een Unold 48816, gekocht bij www.redcoon.nl voor maar 139 euro
Ben nu het aardbeienijs van Piet Verdriet aan het draaien
[ afbeelding ]
Vond je het lekker?
Het was wel erg lekker, maar te zacht..
Ik heb dit recept gebruikt:
3 eierdooiers (werd 2,5 omdat de ene dooier beetje uit elkaar viel)
100 g witte bastardsuiker
10 g vanillesuiker
250 ml volle melk
200 ml vloeibare slagroom
Volgens boekje zou het dan 40 tot 50 minuten moeten draaien
Element heeft sinds dinsdag in de vriezer gelegen.
Na een half uur zag je in het mengsel zo nu en dan kleine harde stukjes, maar de rest bleef zacht.
Na 45 minuten eruitgehaald, maar het was te zacht. De ijslepel hoefde ik niet te gebruiken.
Vervolgens wat in glaasje gedaan en kwartiertje in de koelkast om het eetbaar te maken.
Maar wat is er mis gegaan? Ingredienten, de halve dooier te weinig? Te ongeduldig/ te lang gewacht?
quote:Hoe koud staat je vriezer?Op zaterdag 22 augustus 2009 09:44 schreef LekkerApart het volgende:
Gister de nieuwe ijsmachine eens getest (Philips HR 2304)
Het was wel erg lekker, maar te zacht..
Ik heb dit recept gebruikt:
3 eierdooiers (werd 2,5 omdat de ene dooier beetje uit elkaar viel)
100 g witte bastardsuiker
10 g vanillesuiker
250 ml volle melk
200 ml vloeibare slagroom
Volgens boekje zou het dan 40 tot 50 minuten moeten draaien
Element heeft sinds dinsdag in de vriezer gelegen.
Na een half uur zag je in het mengsel zo nu en dan kleine harde stukjes, maar de rest bleef zacht.
Na 45 minuten eruitgehaald, maar het was te zacht. De ijslepel hoefde ik niet te gebruiken.
Vervolgens wat in glaasje gedaan en kwartiertje in de koelkast om het eetbaar te maken.
Maar wat is er mis gegaan? Ingredienten, de halve dooier te weinig? Te ongeduldig/ te lang gewacht?
waren je ingredienten koelkastkoud?
waarschijnlijk ook te kort laten draaien,
Moet even checken op welke temperatuur vriesgedeelte staat. Heeft in ieder geval 3 tot 4 sterren op de bak staan waar het element inzat.
Ingredienten kwamen uit koelkast. Kan ik die als ik alles klaar heb ook nog weer even in de koelkast gooien voordat het in de machine gaat of wordt het daar dan niet meer beter van?
zal vooral gebruikt worden als er visite komt ofzo, maar wil binnenkort toch 's wat gaan proberen, het liefst 'magere' recepten als 't kan, is dat een beetje mogelijk?quote:Ja, maak sorbet ijs, dat is vruchtensap en suiker.Op zaterdag 22 augustus 2009 15:01 schreef motorbloempje het volgende:
meeleespost! Vorige week een ijsmachine gekocht
http://passie.horeca.nl/video/Bereiden_ijs_met_ijsmachine
quote:Goddelijk ! Zo simpel maar puur, echt heerlijk.Op vrijdag 21 augustus 2009 21:03 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
hoe was dat ijs geworden?
Vond je het lekker?
Ben overigens ook niet ontevreden over de ijsmixen van Gelatti, al vind ik de structuur van het ijs wat kauwgomachtig. Smaak is top! Yoghurtijs met sinaasappel was erg goed, gisteren citroensorbet met munt gemaakt.
[ Bericht 0% gewijzigd door boshuisen op 24-08-2009 17:23:45 ]
Heb een tweedehands (maar zeer weinig gebruikte) Philips HR2305 aangeschaft.
Deze week wordt ie bezorgd, en dan ga ik weer eens lekker ijs maken!
ik ben nieuw op dit forum en heb al meteen een vraag.
ik heb een Magimix Turbine a glace gekocht en het volgende recept geprobeerd:
3 eigelen kloppen met 75 gr suiker tot een wit lint.
0,5L melk koken met 100gr pure chocolade en 2 lepels honing.
melk op het eimengsel gieten.
Laten afkoelen in koelkast ('s morgens gemaakt, s' avonds in de machine gedaan).
de ijsmachine 5 minuten voorgekoeld zoals het in de gebruiksaanwijzing staat.
normaal moet het ijs 30 minuten draaien.
na 15 minuten was de ijsmachine uitgevallen en het ijs was onderaan keihard en boven nog plat.
wat doe ik verkeerd?
[ Bericht 0% gewijzigd door lmg475 op 28-09-2009 09:56:25 ]
quote:1. Men gebruikt daar een prof ijsmachine, en giet de massa zelfs warm in de machine, dat zou je met een thuismachine nooit doen. Eerst laten afkoelen tot goed koud in de koelkast, of geforceerd in een bak ijswaterOp zaterdag 22 augustus 2009 15:50 schreef LekkerApart het volgende:
Piet, Op de site hieronder staat een filmpje en rond 1.55 zie je ijs.. Zo zag het mijne er ook uit. Is dat goed? Want in de gebruiksaanwijzing spreekt men over 10 minuten diepvries, maar toen was het ijs nog behoorlijk zacht en niet hard genoeg om bolletjes van te scheppen..
http://passie.horeca.nl/video/Bereiden_ijs_met_ijsmachine
2. Draai het ijs volgens de gebruiksaanwijzing van de ijsmachine die je hebt, en doe er nooit teveel in, voor de meeste thuismachines is een liter al te veel.
quote:Zoals je het schrijft lijkt het dat het ijs aanvriest aan het koelelement, en er door het mes niet goed wordt afgeschraapt. Had je de ijsmachine goed in elkaar gezet?Op maandag 28 september 2009 08:41 schreef lmg475 het volgende:
Hallo,
ik ben nieuw op dit forum en heb al meteen een vraag.
ik heb een Magimix Turbine a glace gekocht en het volgende recept geprobeerd:
3 eigelen kloppen met 75 gr suiker tot een wit lint.
melk koken met 100gr pure chocolade en 2 lepels honing.
melk op het eimengsel gieten.
Laten afkoelen in koelkast ('s morgens gemaakt, s' avonds in de machine gedaan).
de ijsmachine 5 minuten voorgekoeld zoals het in de gebruiksaanwijzing staat.
normaal moet het ijs 30 minuten draaien.
na 15 minuten was de ijsmachine uitgevallen en het ijs was onderaan keihard en boven nog plat.
wat doe ik verkeerd?
quote:De machine stond goed in mekaar. Deze machine kan je eigenlijk niet verkeerd in mekaar zetten. de schoep (in dit geval de grootste omdat ik het in de vaste kuip gemaakt had) en vast draaien.Op maandag 28 september 2009 09:51 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Zoals je het schrijft lijkt het dat het ijs aanvriest aan het koelelement, en er door het mes niet goed wordt afgeschraapt. Had je de ijsmachine goed in elkaar gezet?
ook al geprobeerd met de uitneembare kuip ( hier kokosijs proberen te maken), alcohol tussen de vaste en uitneembare kuip gedaan, maar het resultaat is hetzelfde.
quote:Maar dat de schoep of het mes niet goed afschraapte en daardoor in het aanvriezende ijs vastliep klopt?Op maandag 28 september 2009 10:02 schreef lmg475 het volgende:
[..]
De machine stond goed in mekaar. Deze machine kan je eigenlijk niet verkeerd in mekaar zetten. de schoep (in dit geval de grootste omdat ik het in de vaste kuip gemaakt had) en vast draaien.
ook al geprobeerd met de uitneembare kuip ( hier kokosijs proberen te maken), alcohol tussen de vaste en uitneembare kuip gedaan, maar het resultaat is hetzelfde.
quote:inderdaad, onderaan zat het ijs vast aan de kuip en daardoor vastgelopenOp maandag 28 september 2009 10:06 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Maar dat de schoep of het mes niet goed afschraapte en daardoor in het aanvriezende ijs vastliep klopt?
quote:vreemd, ik heb dat alleen als het droge stof aandeel van het ijs te laag is, hoeveel melk had je gebruikt?Op maandag 28 september 2009 10:08 schreef lmg475 het volgende:
[..]
inderdaad, onderaan zat het ijs vast aan de kuip en daardoor vastgelopen
quote:een halve liter volle melk. in totaal was het "beslag" 0,7L. de ijsmachine kan tot 1,6L ijs maken. ze was dus nog net niet voor de helft gevuld.Op maandag 28 september 2009 10:12 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
vreemd, ik heb dat alleen als het droge stof aandeel van het ijs te laag is, hoeveel melk had je gebruikt?
[ Bericht 6% gewijzigd door lmg475 op 28-09-2009 10:31:41 ]
quote:vreemdOp maandag 28 september 2009 10:24 schreef lmg475 het volgende:
[..]
een halve liter volle melk. in totaal was het "beslag" 0,7L. de ijsmachine kan tot 1,6L ijs maken. ze was dus nog net niet voor de helft gevuld.
Als ik je recept zo globaal bekijk is daar niet veel mis mee.
Is het wel eens gelukt goed ijs er mee te maken of heb je altijd dit probleem?
quote:ik heb de machine nog maar enkele dagen en heb nog maar 2 recepten geprobeerd (chocolade ijs en kokosijs)Op maandag 28 september 2009 10:33 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
vreemd
Als ik je recept zo globaal bekijk is daar niet veel mis mee.
Is het wel eens gelukt goed ijs er mee te maken of heb je altijd dit probleem?
ik ga het eens proberen met een sorbet en kijken of ik daar hetzelfde probleem heb
quote:Ik kan ook geen testresultaten van die machine vinden, zit er een hotline nummer bij?Op maandag 28 september 2009 10:40 schreef lmg475 het volgende:
[..]
ik heb de machine nog maar enkele dagen en heb nog maar 2 recepten geprobeerd (chocolade ijs en kokosijs)
ik ga het eens proberen met een sorbet en kijken of ik daar hetzelfde probleem heb
Als je hem in internet besteld hebt zou ik hem terug sturen binnen 7 dagen, dan krijg je je geld terug.
quote:ik wacht nog even af en ga vanavond mango sorbet maken (of toch proberen)Op maandag 28 september 2009 11:35 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Ik kan ook geen testresultaten van die machine vinden, zit er een hotline nummer bij?
Als je hem in internet besteld hebt zou ik hem terug sturen binnen 7 dagen, dan krijg je je geld terug.
ik heb hem gekocht bij Hanos.
bedankt voor de reacties
quote:Als die sorbet niet lukt met dat ding terug naar de hanos en daar je probleem uitleggen. Hanos is een winkel die aan professionals spullen wil verkopen en dan moet het gewoon doen wat het pretendeert te doen. Denk niet dat de Hanos moeilijk zal doen, je klacht is redelijkOp maandag 28 september 2009 11:41 schreef lmg475 het volgende:
[..]
ik wacht nog even af en ga vanavond mango sorbet maken (of toch proberen)
ik heb hem gekocht bij Hanos.
bedankt voor de reacties
quote:Piet,Op maandag 28 september 2009 11:43 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Als die sorbet niet lukt met dat ding terug naar de hanos en daar je probleem uitleggen. Hanos is een winkel die aan professionals spullen wil verkopen en dan moet het gewoon doen wat het pretendeert te doen. Denk niet dat de Hanos moeilijk zal doen, je klacht is redelijk
welke machine raadt u dan aan? Gaggia, Nemox .....?
quote:Ik heb zelf een Gaggia, ik ben er tevreden mee, maar perfect is ie zeker niet.Op maandag 28 september 2009 11:59 schreef lmg475 het volgende:
[..]
Piet,
welke machine raadt u dan aan? Gaggia, Nemox .....?
quote:Heb mangsorbet gemaakt. Deze is wel gelukt. Waarschijnlijk toch nog wat sleutelen aan het recept van het chocolade- en kokosijs.Op maandag 28 september 2009 11:43 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Als die sorbet niet lukt met dat ding terug naar de hanos en daar je probleem uitleggen. Hanos is een winkel die aan professionals spullen wil verkopen en dan moet het gewoon doen wat het pretendeert te doen. Denk niet dat de Hanos moeilijk zal doen, je klacht is redelijk
quote:Probeer eens te berekenen wat het percentage droge stof van je mengsel is.Op dinsdag 29 september 2009 09:25 schreef lmg475 het volgende:
[..]
Heb mangsorbet gemaakt. Deze is wel gelukt. Waarschijnlijk toch nog wat sleutelen aan het recept van het chocolade- en kokosijs.
quote:Hoe kan ik dit berekenen? En wat zou het percentage droge stof moeten zijn?Op dinsdag 29 september 2009 17:37 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Probeer eens te berekenen wat het percentage droge stof van je mengsel is.
Heeft iemand wel eens kaneelijs gemaakt? En dan met gewoon kaneelpoeder of de melk laten koken met een stokje er in...
Ik was aan het zoeken naar een recept voor een dessert en kwam bruinbroodijs tegen. Ik had er nog nooit van gehoord en vond dat ik het maar eens moest proberen. Wel zonder ijsmachine btw, want die heb ik niet.
Over een uurtje de update
(btw, het mengsel zonder dat t bevroren was vond ik lekker
)quote:Ga ik volgende keer proberen. Heb net voor de eerste keer vanilleijs gemaakt. Smaakte wel erg veel naar vanille.Op woensdag 23 december 2009 16:31 schreef Erasmo het volgende:
Melk koken met een kaneelstokje erin, dat het geen kleur afgeeft maakt niet uit, kaneel geeft alleen smaak af
quote:vanilinesuiker gebruikt?Op woensdag 23 december 2009 21:48 schreef justmattie het volgende:
[..]
Ga ik volgende keer proberen. Heb net voor de eerste keer vanilleijs gemaakt. Smaakte wel erg veel naar vanille.
quote:Nee een stokje
Even verder over nadenken
Net met koffielikeur geprobeerd en dat is echt lekker
[ Bericht 29% gewijzigd door JaniesBrownie op 23-12-2009 22:49:45 ]
quote:dan is het iig een mooie zachte vanillesmaak.
quote:Dat wel, maar ik heb 300 room en 300 melk gebruikt. Misschien was 1 stokje toch iets te veel van het goede?Op woensdag 23 december 2009 22:45 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
dan is het iig een mooie zachte vanillesmaak.
quote:is het niet lekker dan?Op woensdag 23 december 2009 22:46 schreef justmattie het volgende:
[..]
Dat wel, maar ik heb 300 room en 300 melk gebruikt. Misschien was 1 stokje toch iets te veel van het goede?
quote:Volgende keer minder gebruiken, vanillestokjes zijn sowieso niet goedkoop.Op woensdag 23 december 2009 22:51 schreef justmattie het volgende:
Imo is het gewoon TE veel. Maar dat kan persoonlijk zijn.
Heb vanmiddag Tonkabonen gekocht, ga daar ook eens me experimenteren
Waarom zou je daar nou mee willen experimenteren?
quote:Dat is kaneel ook, en koffie, en alcohol, en moet ik nog even doorgaan?Op woensdag 23 december 2009 22:56 schreef RobinOok het volgende:
Je weet toch wel dat die kankerverwekkend zijn he?
Waarom zou je daar nou mee willen experimenteren?
Bovendien, afaik, het is alleen maar een vermoeden.
quote:Dat denk ik niet.Op woensdag 23 december 2009 23:00 schreef RobinOok het volgende:
Nee, dat zie je toch echt verkeerd.
Ik rook ook af en toe een sigaar, heb meer dan 10 jaar gerookt, wat veel groter risico is.
quote:Omdat het lekker kan zijn?Op woensdag 23 december 2009 22:56 schreef RobinOok het volgende:
Je weet toch wel dat die kankerverwekkend zijn he?
Waarom zou je daar nou mee willen experimenteren?
Roomijs op smaak gebracht met vanille, kaneel, nootmuskaat en wat tonkaboon
quote:Ik heb er ooit eens een bij de bouwmarkt gekochtOp zaterdag 26 december 2009 10:11 schreef Joene het volgende:
ik moet echt ook een keer zo een machine , alleen wel eentje die zelf koelt want die diepvries elementen vind ik rete irritant
100 euri, inclusief koeling.Een ijsmachine zonder eigen koeling kan ook, in plaats van de bijgeleverde koelelementen te gebruiken kan je het apparaat in zijn geheel in de vriezert zetten met het snoer tussen de deur door.
Ik ben zelf veganist en maak meestal sorbetijs, maar ook roomijs is prima met Alpro Soya te maken.
quote:Duurt dan alleen een hele lange tijd voor het bevroren is.Op zaterdag 26 december 2009 19:50 schreef ouderejongere het volgende:
Een ijsmachine zonder eigen koeling kan ook, in plaats van de bijgeleverde koelelementen te gebruiken kan je het apparaat in zijn geheel in de vriezert zetten met het snoer tussen de deur door.
quote:Sorbetijs is verschrikkelijk lekker, alleen denken veel mensen dat een sorbet een paar bolletjes vanille ijs is met wat blikfruit.Ik ben zelf veganist en maak meestal sorbetijs, maar ook roomijs is prima met Alpro Soya te maken.
Dit is echter geen sorbet.
Het lekkerste aardbeienijs/frambozenijs/bramenijs is gewoon gemalen fruit met suiker, en dat in de ijsmachine.
quote:Heb zelf dezeOp zaterdag 26 december 2009 10:11 schreef Joene het volgende:
ik moet echt ook een keer zo een machine , alleen wel eentje die zelf koelt want die diepvries elementen vind ik rete irritant
Erg fijn apparaat, erg degelijk, alleen wat lawaaiig.
Had voorheen een vroeger model van deze met koelelement
Een erg fijn apparaat, waar je als je een goede vriezer hebt, en het element er minstens 48 uur in hebt liggen erg veel plezier van kan hebben. Heeft bij mij 10 jaar uitstekende diensten verleend en gebruik hem af en toe nog als ik 2 soorten ijs tegelijkertijd wil maken
quote:Wat zijn dat nou?Op woensdag 23 december 2009 22:53 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Volgende keer minder gebruiken, vanillestokjes zijn sowieso niet goedkoop.
Heb vanmiddag Tonkabonen gekocht, ga daar ook eens me experimenteren
quote:
is het zaad van een vlinderbloemige.
http://nl.wikipedia.org/wiki/Tonkaboon
Moet je slechts in geringe hoeveelheden gebruiken, vanwege de bloedstollingremmende werking.
Is zeer aromatisch, heeft een betoverende geur
quote:Met kokosmelk maak je ook heel goed roomijsOp zaterdag 26 december 2009 19:50 schreef ouderejongere het volgende:
[..]
Ik heb er ooit eens een bij de bouwmarkt gekocht
Een ijsmachine zonder eigen koeling kan ook, in plaats van de bijgeleverde koelelementen te gebruiken kan je het apparaat in zijn geheel in de vriezert zetten met het snoer tussen de deur door.
Ik ben zelf veganist en maak meestal sorbetijs, maar ook roomijs is prima met Alpro Soya te maken.
quote:Ben nieuwsgierig geworden, waar koop je die? Dan ga ik ff ruiken. En wat is een veilige dosering?Op zondag 27 december 2009 15:59 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
[ afbeelding ]
is het zaad van een vlinderbloemige.
http://nl.wikipedia.org/wiki/Tonkaboon
Moet je slechts in geringe hoeveelheden gebruiken, vanwege de bloedstollingremmende werking.
Is zeer aromatisch, heeft een betoverende geur