CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Okay, dan je eerste ijs proberen met weinig in de ijsmachine, en het koelelement een 48 uur in de vriezer hebben gehad.quote:Op zondag 21 juni 2009 09:50 schreef The_Hives het volgende:
ja, wel een tafelmodel maar is een goed ding.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
thnx voor de tip 
. Zeker in het begin zal het waarschijnlijk toch een kwestie van trail en error zijn. Zeker qua hoeveelheden suiker en (slag)room en dergelijke.
. Zeker in het begin zal het waarschijnlijk toch een kwestie van trail en error zijn. Zeker qua hoeveelheden suiker en (slag)room en dergelijke.
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Nadat ik bemerkte dat het bij gewoon ijs maken wel een erg harde ijsklomp werd die alleen nog maar rondjes mee schoof heb ik hem op sorbetstand gezet.quote:Op zaterdag 20 juni 2009 23:48 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Hoe is je kersenijs geworden? Heb je sorbet gemaakt of roomijs?
Foto's volgen natuurlijk, korte werkbeschrijving;
Kersen gewassen en in pan gemikt na alle stelen te hebben verwijderd.
Ondertussen eiwit stijf geslagen en de kirsch opgezocht.
Slagroom gepakt en kersen sap door zeef gemikt (meerdere keren daarna nog het restant gekookt en afgegoten omdat er erg veel "vlees" in de zeef zat).
Kersensap overgoten met sap van een halve citroen, 2 eetlepels kirsch en stijf geslagen eiwit (2 eieren) erbij gegoten. Mengsel goed gemengd en de vloeibare slagroom erbij gedaan, dit weer goed gemengd.
Omdat het mij erg weinig leek wat melk erbij gedaan dit had ik achteraf bezien beter kunnen laten.
Mengsel eerst op de gewone ijsstand in de machine gegoten en na geconcludeerd te hebben dat het dan wel erg hard werd op de sorbetstand gezet.
Resultaat; heerlijk ijs, iets te waterig (geen melk dus). Heb er voor mezelf ook nog wat choco doorgemengd(geraspt). Foto-update volgt vanavond!
Balorig, niet te verwarren met ballorig!
Assumption is the mother of all mistakes....
Assumption is the mother of all mistakes....
Leuk die foto's!
En lekker, kers met chocola
Misschien ga ik morgen ook wel kersenijs proberen!
Vorige week overigens voor de tweede keer ijs gemaakt..
Deze keer een standaardrecept uit het boekje genomen, plus citroensap en de citroenkruiden die ik eerder noemde.
De volgende keer zou ik meer citroensap erbij doen, en halfvolle in plaats van volle melk zoals in het recept stond..
Maar ben nog steeds helemaal blij met de machine
En lekker, kers met chocola
Misschien ga ik morgen ook wel kersenijs proberen!
Vorige week overigens voor de tweede keer ijs gemaakt..
Deze keer een standaardrecept uit het boekje genomen, plus citroensap en de citroenkruiden die ik eerder noemde.
De volgende keer zou ik meer citroensap erbij doen, en halfvolle in plaats van volle melk zoals in het recept stond..
Maar ben nog steeds helemaal blij met de machine
http://www.bobshop.nl/nl/(...)stron/dmec1072/p7853 Deze. 45 watt leek me wat krachtiger dan 7, en de reviews op zo'n prijsvergelijkingssite zijn ook erg goed.
Oh, lijkt me een prima machine!
Veel succes alvast!
Ik heb vandaag ook weer ijs gemaakt...
Kaneelijs
Ik vind het geweldig! Wat lekker!
Veel succes alvast!
Ik heb vandaag ook weer ijs gemaakt...
Kaneelijs
Ik vind het geweldig! Wat lekker!
ik heb mn machine ook gekocht. Bak is al in de vriezer 
. Kan ik het in ieder geval niet vergeten wanneer ik denk, ik wil NU ijs maken
. Kan ik het in ieder geval niet vergeten wanneer ik denk, ik wil NU ijs maken
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Dat ie dan stopt klopt inderdaad.. Ik heb dezelfde en die doet dat dus ook.quote:Op vrijdag 5 juni 2009 13:45 schreef mmascha het volgende:
Ik heb deze:
http://www.kieskeurig.nl/ijsmachine/aigger/kim5707a/286001/
Voor 19 euro bij de Trekpleister.
Nadeel: als het ijs (bijna) klaar is dan kan ie niet meer mengen. Het mengarmpje loopt vast. Voor mij is het ijs dan dik genoeg, dus klaar.
Tip: niet direct na het ijs maken uitspoelen en droogmaken met een theedoek: theedoek plakt aan de wand!
Maar het komt omdat de deksel er niet stevig genoeg op zit, terwijl in die deksel wel het schakelaartje zit waardoor het apparaat gaat draaien. En als de deksel niet helemaal goed zit, dan stopt ie.
Dus wanneer het ijs een beetje weerstand gaat bieden, dan verschuift de deksel een fractie en stopt het apparaat..
Ik wil IJS!
Kan iemand me toevallig een ijsmachine aanraden? (goedkopere klasse
)
Supermarkt-IJs
IJsboer-ijs
Vers ijs
Kan iemand me toevallig een ijsmachine aanraden? (goedkopere klasse
)Supermarkt-IJs
IJsboer-ijs
Vers ijs
Einde bericht
Neem een Philips, niet de goedkoopste van de ijsmachines met een vrieselement, maar wel echt de beste daarvan (ook niet de duurste trouwens)quote:Op woensdag 24 juni 2009 16:47 schreef Negentien het volgende:
Ik wil IJS!
Kan iemand me toevallig een ijsmachine aanraden? (goedkopere klasse
Supermarkt-IJs
IJsboer-ijs
Vers ijs
Maar voor alle ijsmachines met een koude accu, een vrieselement, (dus geen compressor, maar zo een ding dat je in de diepvries gooit) geld dat je een goede vriezer moet hebben die minstens 3 sterren heeft en je er 48 uur in laat zitten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
+1quote:Op woensdag 24 juni 2009 17:43 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Neem een Philips, niet de goedkoopste van de ijsmachines met een vrieselement, maar wel echt de beste daarvan (ook niet de duurste trouwens)
Al jaren lang plezier van, heb die 80 euro ofzo er al lang uit
You can't convince a believer of anything; for their belief is not based on evidence, it's based on a deep seated need to believe
C. Sagan
C. Sagan
De mijne is 15 jaar oud, sinds enige tijd heb ik een machine met compressor, maar de Philips is niet stuk ofzo. Heb hem echt honderden malen gebruiktquote:Op woensdag 24 juni 2009 18:04 schreef The_stranger het volgende:
[..]
+1
Al jaren lang plezier van, heb die 80 euro ofzo er al lang uit
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik ga morgen voor het eerst mn machine testen. Maar even een noob-vraagje. In mijn recept staat 1 tl vanille-essence of 1 vanillestokje. Die vanille-essence kan ik daar gewoon een zakje vanillesuiker voor gebruiken?
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Met vanille essence word vloeibaar spul bedoelt verkopen ze bij de AH zijn van die kleine flesjes. Maar ik zou gewoon lekker wat vanille stokjes kopen dat is zoveel lekkerder en je krijgt mooie zwarte puntjes in je ijsquote:Op maandag 29 juni 2009 20:11 schreef The_Hives het volgende:
Ik ga morgen voor het eerst mn machine testen. Maar even een noob-vraagje. In mijn recept staat 1 tl vanille-essence of 1 vanillestokje. Die vanille-essence kan ik daar gewoon een zakje vanillesuiker voor gebruiken?
Hives
Let op er is Vanillesuiker en Vaniline suiker, het eerste is suiker met echte vanille, het ander is suiker met chemische smaakstoffen die een beetje op Vanille lijken.
Verder heeft LitmanenAFCA gelijk, echte vanille is veel lekkerder, en als je zelf ijs maakt wil je toch lekkerder ijs maken?
Let op er is Vanillesuiker en Vaniline suiker, het eerste is suiker met echte vanille, het ander is suiker met chemische smaakstoffen die een beetje op Vanille lijken.
Verder heeft LitmanenAFCA gelijk, echte vanille is veel lekkerder, en als je zelf ijs maakt wil je toch lekkerder ijs maken?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Thnx beide , Vanillestokjes heb ik ook gewoon in huis, maar vanwege de oplosbaarheid vroeg ik me dat af van de vanillesuiker.
En op de zakjes staat dat het suiker is met echte vanille, maar een stokje it is
, Vanillestokjes heb ik ook gewoon in huis, maar vanwege de oplosbaarheid vroeg ik me dat af van de vanillesuiker. En op de zakjes staat dat het suiker is met echte vanille, maar een stokje it is
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Stokje opensnijden en met het mes de zaadjes er uit halen en die aan je ijsmassa toevoegen.quote:Op maandag 29 juni 2009 20:37 schreef The_Hives het volgende:
Thnx beide
En op de zakjes staat dat het suiker is met echte vanille, maar een stokje it is
Kan je daar lekker ijs mee maken.
De rest van je stokje snij je aan kleine stukjes en kan je in een vijzel met wat suiker heel fijn stampen.
Haal de fijgestampte suiker nu door een zeef en doe dat met wat extra suiker in een potje, je hebt nu zelfgemaakte echte vanillesuiker.
Die kan je bewaren, of aan je ijs toevoegen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat werkt alleen als je je ijsmassa kookt.quote:Op maandag 29 juni 2009 20:46 schreef LitmanenAFCA het volgende:
Gewoon het stokje erbij gooien en er later uitvissen. Zo haal je er toch de meeste smaak uit.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:Op maandag 29 juni 2009 20:48 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Dat werkt alleen als je je ijsmassa kookt.
maar voor eventuele andere recepten is die tip met de vijzel ook een goede
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Ja dat is de manier die ik heb geleerd op school. Werkt echt prima. Op die manier heb ik onder andere honing lavendel en New york cheesecake gemaaktquote:Op maandag 29 juni 2009 20:48 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Dat werkt alleen als je je ijsmassa kookt.
Net, na lang treuzelen, een philips ijsmachine besteld 
Kan niet wachten tot-ie wordt afgeleverd 
Kan niet wachten tot-ie wordt afgeleverd
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
