FOK!forum / Culinesse à gogo / Het grote Baktopic (voor bakfoto's, -vragen en -tips) #37
Hupjewoensdag 5 januari 2022 @ 17:52
In het vorige deel werd weer lekker gebakken!

De rolletjes van Goitske:
p1Ou11l.jpeg
Iedereen wil nu Goitske als buur, want die kregen dit:
bIa7HSa.jpeg

De trots van de avond van Postbus100:
qPt39Pf.jpeg

Vicky boft met haar dochter, die maakte dit:
1WZbn0k.jpeg

Slagroomtaart van egeltje1985:
31mM3uN.jpeg

ESF1Gamer maakte wat lekkers voor de F1:
Mzgi95G.jpeg

De key lime pie van miss_sly:
zVByrrM.jpeg

(Niet-zo) verrassingstaart van mascara-klodder:
20211101-172406.jpg

[ Bericht 47% gewijzigd door H_T op 06-01-2022 20:52:42 (Plaatjesfix) ]
Hupjewoensdag 5 januari 2022 @ 17:54
Ik schreef in de slotpost:
quote:
0s.gif Op woensdag 5 januari 2022 17:49 schreef Hupje het volgende:
Vals gespeeld, ik had nog een pak paddenstoel cakejes van Koopmans in de kast staan. Wel handig, je hoeft zo weinig te doen dat mijn 6-jarige het (op de oven en het glazuur na) zelf kon _O-
BU5v7A2.jpeg
Goitskedonderdag 6 januari 2022 @ 19:50
131Vw8W.jpg
DgsdvDU.jpg
wZ2u66x.jpg
H_Tdonderdag 6 januari 2022 @ 20:53
Plaatjes doen het nu ^O^
Molodonderdag 6 januari 2022 @ 21:22
Ik wil @Goitske helemaal niet als buurvrouw, mevrouw de OP maker.
Dan zou ik binnen no time diabeet en moddervet zijn man :D
En ik hou niet eens van zoet gebak _O-
Goitskedonderdag 6 januari 2022 @ 21:36
quote:
1s.gif Op donderdag 6 januari 2022 21:22 schreef Molo het volgende:
Ik wil @:goitske helemaal niet als buurvrouw, mevrouw de OP maker.
Dan zou ik binnen no time diabeet en moddervet zijn man :D
En ik hou niet eens van zoet gebak _O-
_O-

Ze krijgen het niet te vaak hoor. Dan gaat het speciale er af
Hupjezondag 9 januari 2022 @ 18:10
Ik wilde appel rabarber crumble maken. Rabarber ontdooid, appel gesneden, crumble gemaakt, alles in de ovenschaal... Behalve de rabarber |:(
Maar ja, die had ik speciaal hiervoor ontdooid. Toen heb ik de boel maar omgekiept met schaal-op-schaal, de rabarber erbij gegooid en weer teruggekiept :@ Crumble een beetje bijgewerkt en de oven in. Ik ben benieuwd :D
AnneXzondag 9 januari 2022 @ 20:15
quote:
1s.gif Op zondag 9 januari 2022 18:10 schreef Hupje het volgende:
Ik wilde appel rabarber crumble maken. Rabarber ontdooid, appel gesneden, crumble gemaakt, alles in de ovenschaal... Behalve de rabarber |:(
Maar ja, die had ik speciaal hiervoor ontdooid. Toen heb ik de boel maar omgekiept met schaal-op-schaal, de rabarber erbij gegooid en weer teruggekiept :@ Crumble een beetje bijgewerkt en de oven in. Ik ben benieuwd :D
😂 komt mij bekend voor.
Belangrijkste: het smaakte :Y)
Goitskezondag 16 januari 2022 @ 13:53
CKOTJkf.jpg

Eerlijke energie repen van project gezond. De meningen hier thuis zijn verdeeld.
Dit heb je nodig (tien repen)
50 gr gedroogde abrikozen
50 gr gedroogde cranberries
50 gr gedroogde dadels
50 gr amandelen
1 ei
20 gr roomboter
50 gr sesamzaad
25 gr havermout
snufje zout
Zo maak je het
Bereidingstijd: 10 minuten + 20 minuten oventijd

Verwarm de oven voor op 170 graden.
Snijd de abrikozen, cranberries, dadels en amandelen fijn. Zorg dat het nog wel enige structuur heeft.
Klop het ei los in een ruime kom.
Laat de boter op laag vuur smelten.
Voeg de boter en alle overige ingrediënten voor dit recept toe aan het losgeklopte ei en roer alles goed door.
Vet een cakevorm in en doe er eventueel een stukje bakpapier in.
Doe het mengsel in de cakevorm, verdeel het zo egaal mogelijk en druk het goed aan.
Bak de grote energiereep in 20 minuten af en laat hem vervolgens helemaal afkoelen in de cakevorm.
Haal de reep uit de vorm en snijd er tien kleine repen van.
Tips en tricks
De boter hoeft echt alleen maar te smelten. Het is niet de bedoeling dat het heel heet wordt. Begin dus op laag vuur en draai het meteen uit als de boter gesmolten is.
De abrikozen en cranberries kun je gerust vervangen door ander gedroogd fruit als je dat lekkerder vindt.
Voedingswaarde (per reep)
Kcal: 137
Eiwit: 3,2 gram
Koolhydraten: 13,6 gram
Vet: 7,2 gram
Vezels: 2,2 gram

En de havermout koekjes in de herhaling op verzoek van de kinderen
Nn9RkIr.jpg
Goitskedonderdag 27 januari 2022 @ 21:43
hDNOgsg.jpg

Redvelvet bites naar idee van Laura s bakery met een pak van homemade en dan de werkwijze van Laura's bakery
Thinkk-Pinkkdonderdag 27 januari 2022 @ 21:51
Ik wil morgen graag macarons maken. Heeft iemand een foolproof recept of tips?
H_Tzaterdag 29 januari 2022 @ 20:53
61f597a76430a-speculaasjes.jpg

Speculaasjes gemaakt vandaag. Inmiddels liggen er nog heel wat lagen extra op :P Hoop werk! En het patroontje is op de meerderheid niet echt lekker gelukt, maar ik vind ze er wel gezellig uit zien :)
H_Tzaterdag 29 januari 2022 @ 20:54
quote:
0s.gif Op donderdag 27 januari 2022 21:51 schreef Thinkk-Pinkk het volgende:
Ik wil morgen graag macarons maken. Heeft iemand een foolproof recept of tips?
Macarons vind ik in de bakprogramma's er altijd uitzien als een enórme berg werk. Ik vind ze niet lekker genoeg om me al dat werk op de hals te halen :P

Heb je ze nog wel gemaakt? En hoe beviel dat?
Thinkk-Pinkkzaterdag 29 januari 2022 @ 20:58
quote:
0s.gif Op zaterdag 29 januari 2022 20:54 schreef H_T het volgende:

[..]
Macarons vind ik in de bakprogramma's er altijd uitzien als een enórme berg werk. Ik vind ze niet lekker genoeg om me al dat werk op de hals te halen :P

Heb je ze nog wel gemaakt? En hoe beviel dat?
Ik heb chocolade macarons gemaakt. Lastig wel. En doordat mijn ganache iets te stevig was duwde ik de een beetje stuk :') en ik denk dat mijn amandel meel iets te grof was.


26-B6-FDCA-4-B15-4-A78-A144-BF01-CBD8507-D.jpg
H_Tzaterdag 29 januari 2022 @ 21:00
quote:
0s.gif Op zaterdag 29 januari 2022 20:58 schreef Thinkk-Pinkk het volgende:

[..]
Ik heb chocolade macarons gemaakt. Lastig wel. En doordat mijn ganache iets te stevig was duwde ik de een beetje stuk :') en ik denk dat mijn amandel meel iets te grof was.

[ link | afbeelding ]
Zou je ze nog een keer maken? :)
Thinkk-Pinkkzaterdag 29 januari 2022 @ 21:08
quote:
0s.gif Op zaterdag 29 januari 2022 21:00 schreef H_T het volgende:

[..]
Zou je ze nog een keer maken? :)
Als ik weer eens een dag niks te doen heb. Volgende keer aardbei denk ik
kwakz0rzaterdag 29 januari 2022 @ 21:24
Die
quote:
0s.gif Op donderdag 27 januari 2022 21:51 schreef Thinkk-Pinkk het volgende:
Ik wil morgen graag macarons maken. Heeft iemand een foolproof recept of tips?
die van rutger bakt uit de bakbijbel lukken bij mij heel goed!

Tips: suiker thermometer gebruiken en echt ruim een uur laten drogen voor het bakken. Beter in twee batches bakken dan twee platen in de oven

Fotootje erbij, maakte ze voor mijn verjaardag en ze waren ook echt heel lekker!

E4k9E5g.jpg
Vickyzaterdag 29 januari 2022 @ 21:40
quote:
0s.gif Op donderdag 27 januari 2022 21:51 schreef Thinkk-Pinkk het volgende:
Ik wil morgen graag macarons maken. Heeft iemand een foolproof recept of tips?
Heb ze regelmatig gemaakt.
Idd wat @kwakz0r zegt, lang laten drogen en 1 plaat per keer. Platte plaat nemen, geen plaat met hoge opstaande rand.
Niet te lang spatelen, dan worden ze hol.
Ik gebruik geen warme suiker. Zal het recept even zoeken.
kwakz0rzaterdag 29 januari 2022 @ 21:42
quote:
1s.gif Op zaterdag 29 januari 2022 21:40 schreef Vicky het volgende:

[..]
Heb ze regelmatig gemaakt.
Idd wat @:kwakz0r zegt, lang laten drogen en 1 plaat per keer. Platte plaat nemen, geen plaat met hoge opstaande rand.
Niet te lang spatelen, dan worden ze hol.
Ik gebruik geen warme suiker. Zal het recept even zoeken.
Ik vond dat eerst spannend maar het ging zo makkelijk!

Rutger zei “eiwitten aanzetten in de mixer als de suiker 113 graden is en dan als de suiker 118 bereikt het van het vuur halen en er langzaam bij gieten.” T werd echt heel mooi stabiel schuim O+
Thinkk-Pinkkzaterdag 29 januari 2022 @ 21:46
Probeer het nog wel een keer. Bij mij moesten ze ook veel langer in de oven bijvoorbeeld omdat ze echt nog niet gaar waren bij 18 minuten.
Goitskezondag 30 januari 2022 @ 10:00
quote:
1s.gif Op zaterdag 29 januari 2022 21:24 schreef kwakz0r het volgende:
Die
[..]
die van rutger bakt uit de bakbijbel lukken bij mij heel goed!

Tips: suiker thermometer gebruiken en echt ruim een uur laten drogen voor het bakken. Beter in twee batches bakken dan twee platen in de oven

Fotootje erbij, maakte ze voor mijn verjaardag en ze waren ook echt heel lekker!

[ afbeelding ]
Eens die van Rutger worden goed
Thinkk-Pinkkzondag 30 januari 2022 @ 11:32
quote:
0s.gif Op zaterdag 29 januari 2022 20:53 schreef H_T het volgende:
[ afbeelding ]

Speculaasjes gemaakt vandaag. Inmiddels liggen er nog heel wat lagen extra op :P Hoop werk! En het patroontje is op de meerderheid niet echt lekker gelukt, maar ik vind ze er wel gezellig uit zien :)
Een speculaasje kan toch ook maar weinig tegenop O+
DevilsAndDustdonderdag 10 februari 2022 @ 14:10
Ik bak ook graag! *O* .

DSC05584.jpg
DSC05587.jpg
DSC04986.jpg
DSC04972.jpg
DSC05589.jpg

Alles uit de Bakbijbel van Rutger.
Hupjedonderdag 10 februari 2022 @ 14:20
@DevilsAndDust Wat een plaatje, die bovenste O+
miss_slydonderdag 10 februari 2022 @ 14:54
quote:
0s.gif Op donderdag 10 februari 2022 14:10 schreef DevilsAndDust het volgende:
Ik bak ook graag! *O* .

[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]

Alles uit de Bakbijbel van Rutger.
Mooie foto's O+ Die bovenste vorm heb ik ook. Ik vind het altijd lastig om een mooie gladde onderkant te krijgen, zodat ie mooi ligt.

Wat is dat op de derde foto? Ziet er ook heerlijk uit.
DevilsAndDustdonderdag 10 februari 2022 @ 15:04
quote:
0s.gif Op donderdag 10 februari 2022 14:20 schreef Hupje het volgende:
@:DevilsAndDust Wat een plaatje, die bovenste O+
Dank je! O+ .
quote:
0s.gif Op donderdag 10 februari 2022 14:54 schreef miss_sly het volgende:

[..]
Mooie foto's O+ Die bovenste vorm heb ik ook. Ik vind het altijd lastig om een mooie gladde onderkant te krijgen, zodat ie mooi ligt.

Wat is dat op de derde foto? Ziet er ook heerlijk uit.
Ja, het is altijd maar weer hopen dat de onderkant een beetje egaal is. :D.

Op de derde foto zie je bosvruchtenkokoscarré's. Heel makkelijk, maar ook heel lekker!
madeliefffdonderdag 10 februari 2022 @ 15:06
quote:
1s.gif Op zaterdag 29 januari 2022 21:24 schreef kwakz0r het volgende:
Die
[..]
die van rutger bakt uit de bakbijbel lukken bij mij heel goed!

Tips: suiker thermometer gebruiken en echt ruim een uur laten drogen voor het bakken. Beter in twee batches bakken dan twee platen in de oven

Fotootje erbij, maakte ze voor mijn verjaardag en ze waren ook echt heel lekker!

[ afbeelding ]
Bij mij drogen ze niet goed, mijn huis is er helaas te vochtig voor. maar binnenkort wordt de boel hier geïsoleerd dus dan weer eens een poging wagen *O*
miss_slydonderdag 10 februari 2022 @ 15:12
quote:
0s.gif Op donderdag 10 februari 2022 15:04 schreef DevilsAndDust het volgende:

[..]
Dank je! O+ .
[..]
Ja, het is altijd maar weer hopen dat de onderkant een beetje egaal is. :D.

Op de derde foto zie je bosvruchtenkokoscarré's. Heel makkelijk, maar ook heel lekker!
Oh, ik hou niet van kokos, maar dergelijke carré's zijn waarschijnlijk ook wel zonder kokos te vinden :)
Goitskezaterdag 12 februari 2022 @ 00:59
Oranjekoek1jP7FCz.jpg

Suikerlatten/smulkoekt1o3JDe.jpg
Isabeauzaterdag 12 februari 2022 @ 01:35
quote:
1s.gif Op zaterdag 12 februari 2022 00:59 schreef Goitske het volgende:
Oranjekoek[ afbeelding ]

Suikerlatten/smulkoek[ afbeelding ]
Als ik in de index zie dat jij hier een reactie hebt geplaatst dan klik ik al snel omdat ik zo benieuwd ben wat je nu weer voor lekkers hebt gemaakt. Wederom niet teleurgesteld O+ Op de Friese toer vandaag! Oranjekoek ken ik goed, maar van suikerlatten had ik nog nooit gehoord.
Yinnyzaterdag 12 februari 2022 @ 08:27
quote:
1s.gif Op zaterdag 12 februari 2022 00:59 schreef Goitske het volgende:
Oranjekoek[ afbeelding ]

Suikerlatten/smulkoek[ afbeelding ]
Leuke flamingo's!
Vickyzaterdag 12 februari 2022 @ 09:22
JjZQ11k.jpg
Dochter maakte Valentijns cupcakes op school ❤
Goitskezaterdag 12 februari 2022 @ 11:01
quote:
0s.gif Op zaterdag 12 februari 2022 01:35 schreef Isabeau het volgende:

[..]
Als ik in de index zie dat jij hier een reactie hebt geplaatst dan klik ik al snel omdat ik zo benieuwd ben wat je nu weer voor lekkers hebt gemaakt. Wederom niet teleurgesteld O+ Op de Friese toer vandaag! Oranjekoek ken ik goed, maar van suikerlatten had ik nog nooit gehoord.
Bij ons thuis aten we wel vaker de suikerlatten maar nooit geweten dat het regionaal was. In Apeldoorn nooit weer gezien blijkt het fries te zijn :@
Goitskezaterdag 12 februari 2022 @ 11:02
quote:
1s.gif Op zaterdag 12 februari 2022 09:22 schreef Vicky het volgende:
[ afbeelding ]
Dochter maakte Valentijns cupcakes op school ❤
Heel mooi
mascara-klodderzaterdag 19 februari 2022 @ 14:32
Voor het eerst custardcakejes gemaakt :9 Vind alleen het deeg er zo licht uitzien maar het is wel gaar dus.
Had de oven trouwens ook op een verkeerde stand :')

Zo eens proeven met een kopje winterglow erbij O+

20220219-142312.jpg
lazinesszondag 20 februari 2022 @ 13:13
Kind was onlangs jarig dus mijn bak skills maar weer eens afgestoft.

Op de dag zelf een monchoutaart met stroopwafel en karamel.

B8256-A9-F-03-D9-482-C-AC78-7-DDFBE63-D158.jpg

En 40 appelflappen om te trakteren.

DED3-D3-B4-06-B4-4-B15-905-E-A12-FA85-BFC81.jpg

We hadden opeens een uitvaart van familie dichtbij dus het feestje moest verschoven en ik had geen rustige dag om de taart in elkaar te zetten.
Het resultaat van verschillende avonden was dan ook niet helemaal naar mijn eigen standaard maar hij smaakte prima :Y)

Oreo drip taart

5-AC3-CA04-7-A45-48-D9-860-E-06-F2-CFBFB1-AD.jpg

SPOILER
knip
En voor visite van dit weekend een ferrero rocher taart.

10988515-9-AF1-435-F-B24-E-ADAB48861132.jpg

1-ACE9112-0901-4-F73-9428-C30-C367491-E5.jpg

[ Bericht 5% gewijzigd door laziness op 23-02-2022 12:05:39 ]
Debsterrmaandag 21 februari 2022 @ 10:01
Heeft iemand een gouden tip voor mij? Ik heb de laatste tijd ruzie met mijn cheesecake bodem. Niet crunchy, komt niet los, laat los van de taart... ellende. Wat is jullie favoriete (Bastogne) bodem recept en hoe zorg je dat ie een geheel blijft vormen met de taart erboven?

Ik heb afgelopen weekend het recept van deze bodem gecombineerd met deze taart. De taart was perfect, geen barstjes in de bovenkant en lekker compact maar romig. Maar de bodem... die bleef dus plakken aan mijn bakvorm (bakpapier eronder) en niet aan de taart :(.
lazinessmaandag 21 februari 2022 @ 10:25
quote:
17s.gif Op maandag 21 februari 2022 10:01 schreef Debsterr het volgende:
Heeft iemand een gouden tip voor mij? Ik heb de laatste tijd ruzie met mijn cheesecake bodem. Niet crunchy, komt niet los, laat los van de taart... ellende. Wat is jullie favoriete (Bastogne) bodem recept en hoe zorg je dat ie een geheel blijft vormen met de taart erboven?

Ik heb afgelopen weekend het recept van deze bodem gecombineerd met deze taart. De taart was perfect, geen barstjes in de bovenkant en lekker compact maar romig. Maar de bodem... die bleef dus plakken aan mijn bakvorm (bakpapier eronder) en niet aan de taart :(.
Bakpapier ook nog eens sprayen met bakspray
Debsterrmaandag 21 februari 2022 @ 10:36
quote:
0s.gif Op maandag 21 februari 2022 10:25 schreef laziness het volgende:

[..]
Bakpapier ook nog eens sprayen met bakspray
Hmmm, ook de bovenkant bedoel je voordat de bodem erop gaat? Dan ga ik dat de volgende keer eens testen.

Zijn jullie voorstanders van een voorgebakken bodem of juist alleen koelen in de koelkast?
lazinessmaandag 21 februari 2022 @ 10:56
quote:
17s.gif Op maandag 21 februari 2022 10:36 schreef Debsterr het volgende:

[..]
Hmmm, ook de bovenkant bedoel je voordat de bodem erop gaat? Dan ga ik dat de volgende keer eens testen.

Zijn jullie voorstanders van een voorgebakken bodem of juist alleen koelen in de koelkast?
Ja bakpapier sprayen en dan de bodem er op.

Mijn ferrero rocher taart hierboven is alleen in de koelkast geweest.
fietsiewoensdag 23 februari 2022 @ 10:48
Het jaarlijks taartfestijn @ huize Fietsie : de uk is weer een jaar ouder geworden.

"Dit keer houd ik het simpel" dacht ik, "want er komt ook een HEMA mokka-schuimtaart".

Want dat is waar ze om gevraagd had; een mokka schuimtaart. En ik dacht: "Dat kan ik beter, maar ik weet het niet zeker....."

-----------------------

Dus: eierschuim gemaakt, met suiker, koffie erin, mixen mixen en daarna drie lagen gemaakt (ik wilde er 2 gaan gebruiken, maar 1 voor de zekerheid als "reserve"...

I3uhMtq.jpg

ndZdyuV.jpg

Nu wilde ik dus "anders" (nou ja... vooral nog lekkerder dan de HEMA) dus ik heb me een beetje ingelezen, en kwam recepten tegen van schuim gebaseerde taarten met.... chocolade erin!
En melkchocolade is ze gek op, dus...

xkwmFy8.jpg

Ik ben zelf geen liefhebber van noten, maar ja... ik maak hem niet voor mezelf, dus.... leren hoe ik nougatine moest maken..
Een caramelletje maken...

tKFJzj6.jpglX5GZvs.jpg

En dan die klote note d'r in...

GKaNlke.jpgUydIaIS.jpg

Ondertussen was het al best laat, en had ik ook m'n bedenkingen over die botercreme in combinatie met het schuim, dit omdat m'n botercreme (DrOetker poeder gebruikt) ondanks koelen op 6 graden, te zacht bleef naar m'n zin.
Dus de schuim-schijven de taart box in, en een nachtje koel staan..

Vanmorgen ging ik weer verder

ADqx1f2.jpghE0gWzP.jpg

FLLHrk2.jpgt4qaY6S.jpg

OWCYBBt.jpg

En toen de finishing touch!

NSxl3Ed.jpg
Kaatje1woensdag 23 februari 2022 @ 11:51
quote:
0s.gif Op woensdag 23 februari 2022 10:48 schreef fietsie het volgende:
Het jaarlijks taartfestijn @ huize Fietsie : de uk is weer een jaar ouder geworden.

"Dit keer houd ik het simpel" dacht ik, "want er komt ook een HEMA mokka-schuimtaart".

Want dat is waar ze om gevraagd had; een mokka schuimtaart. En ik dacht: "Dat kan ik beter, maar ik weet het niet zeker....."

-----------------------

Dus: eierschuim gemaakt, met suiker, koffie erin, mixen mixen en daarna drie lagen gemaakt (ik wilde er 2 gaan gebruiken, maar 1 voor de zekerheid als "reserve"...

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

Nu wilde ik dus "anders" (nou ja... vooral nog lekkerder dan de HEMA) dus ik heb me een beetje ingelezen, en kwam recepten tegen van schuim gebaseerde taarten met.... chocolade erin!
En melkchocolade is ze gek op, dus...

[ afbeelding ]

Ik ben zelf geen liefhebber van noten, maar ja... ik maak hem niet voor mezelf, dus.... leren hoe ik nougatine moest maken..
Een caramelletje maken...

[ afbeelding ][ afbeelding ]

En dan die klote note d'r in...

[ afbeelding ][ afbeelding ]

Ondertussen was het al best laat, en had ik ook m'n bedenkingen over die botercreme in combinatie met het schuim, dit omdat m'n botercreme (DrOetker poeder gebruikt) ondanks koelen op 6 graden, te zacht bleef naar m'n zin.
Dus de schuim-schijven de taart box in, en een nachtje koel staan..

Vanmorgen ging ik weer verder

[ afbeelding ][ afbeelding ]

[ afbeelding ][ afbeelding ]

[ afbeelding ]

En toen de finishing touch!

[ afbeelding ]
Dat ziet er echt erg erg lekker uit (en ook geen fan van noten, maar daar zou ik aan voorbij gaan)
SV-tjewoensdag 23 februari 2022 @ 12:25
Ik zou hem niet lusten, want houd niet van mokka en niet van nougatine, maar wel super gemaakt. Die schuimlagen zijn allesbehalve makkelijk in een taart te verwerken.
mascara-klodderwoensdag 23 februari 2022 @ 12:38
@fietsie :o _O_ :9
Molowoensdag 23 februari 2022 @ 12:56
Hoe doe je die nootjes aan de zijkant van de taart eigenlijk? Dat lukt mij nooit zonder mega mess :')

Ziet er goed uit!
Goitskewoensdag 23 februari 2022 @ 14:12
quote:
1s.gif Op woensdag 23 februari 2022 12:56 schreef Molo het volgende:
Hoe doe je die nootjes aan de zijkant van de taart eigenlijk? Dat lukt mij nooit zonder mega mess :')

Ziet er goed uit!
Gewoon accepteren dat het een bende wordt en daarna weer alles opruimen _O-
Debsterrwoensdag 23 februari 2022 @ 14:23
quote:
1s.gif Op woensdag 23 februari 2022 12:56 schreef Molo het volgende:
Hoe doe je die nootjes aan de zijkant van de taart eigenlijk? Dat lukt mij nooit zonder mega mess :')

Ziet er goed uit!
Geen ervaring maar: schone bakplaat (met goede randjes), taart op rooster erin, nootjes plakken en dan kun je iig de gevallen nootjes makkelijk opruimen/bewaren toch :)?
Molowoensdag 23 februari 2022 @ 16:33
quote:
17s.gif Op woensdag 23 februari 2022 14:23 schreef Debsterr het volgende:

[..]
Geen ervaring maar: schone bakplaat (met goede randjes), taart op rooster erin, nootjes plakken en dan kun je iig de gevallen nootjes makkelijk opruimen/bewaren toch :)?
En dan keihard tegen de zijkant aan ketsen

Dat is meestal wel wat ik doe :B
fietsiewoensdag 23 februari 2022 @ 20:00
quote:
1s.gif Op woensdag 23 februari 2022 12:56 schreef Molo het volgende:
Hoe doe je die nootjes aan de zijkant van de taart eigenlijk? Dat lukt mij nooit zonder mega mess :')

Ziet er goed uit!
Geen grap: keihard gooien van een afstandje, met een scherm van bakpapier achter de taart om de missers op te vangen voor een volgende worp.
Uiteindelijk een lepel gebruikt als een soort "blijde": schepje, strak spannen met vingertop die de lepel tegehoudt en *pieuw!*
Hupjevrijdag 4 maart 2022 @ 10:11
Is het brood of cake? Ik zet 'm toch maar hier. Ik maakte een kwarkbol (met soja kwark ipv gewone). De buitenkant ziet er matig uit, maar hij is lekker!
J5w5wzo.jpeg
Ferdiivrijdag 4 maart 2022 @ 14:53
Wie heeft voor mij een tip voor de allerlekkerste cake/taart vulling voor in een kindertaart?

mijn dochter wordt bijna 5 en wil graag een rapunzel taart, inmiddels al diverse "custom made" taarten besteld, maar veelal vind ik die cakes toch snel kruimeling, droog en smaakloos :{ Wie heeft een tip? :+
Yinnyvrijdag 4 maart 2022 @ 21:18
vaB7xJS.jpeg
Slagroomtaart met snoepjes, zoals gewenst door de 6-geworden-jarige.
Verder was er ook triple coconut cream pie, millionaires shortbread en appelhavermoutkruimel repen. Helaas geen foto's
Goitskezaterdag 5 maart 2022 @ 20:34
quote:
0s.gif Op vrijdag 4 maart 2022 14:53 schreef Ferdii het volgende:
Wie heeft voor mij een tip voor de allerlekkerste cake/taart vulling voor in een kindertaart?

mijn dochter wordt bijna 5 en wil graag een rapunzel taart, inmiddels al diverse "custom made" taarten besteld, maar veelal vind ik die cakes toch snel kruimeling, droog en smaakloos :{ Wie heeft een tip? :+
Ik gebruik het biscuit recept van Rutger bakt maar moet zeggen die mix van de Oetker en bakzolder zijn ook goed.

En ik zou dan zo'n prinsessen taart maken je weet wel zo'n bol met een barbie er in met mega lang haar
Ferdiizaterdag 5 maart 2022 @ 21:49
quote:
1s.gif Op zaterdag 5 maart 2022 20:34 schreef Goitske het volgende:

[..]
Ik gebruik het biscuit recept van Rutger bakt maar moet zeggen die mix van de Oetker en bakzolder zijn ook goed.

En ik zou dan zo'n prinsessen taart maken je weet wel zo'n bol met een barbie er in met mega lang haar
Vandaag een proefbaksel gemaakt met biscuit van Laura’s bakery (zelf nog wat vanille toegevoegd) en daarnaast 4 smaken botercreme vulling getestvan rutger bakt (met als basis banket bakkersroom). De aardbei beviel bij dochter het best :+, ik vind de mango en kersen echter lekkerder :D

Is goed bevallen *O*
Goitskezaterdag 12 maart 2022 @ 18:16
MzAKIbW.jpg
Hupjezondag 13 maart 2022 @ 21:20
Heb je ze wel gedoopt, @Goitske ? :P

Kind vroeg of ik wafels wilde bakken. Doen we!
2baC0AQ.jpeg
Goitskezondag 13 maart 2022 @ 22:12
quote:
0s.gif Op zondag 13 maart 2022 21:20 schreef Hupje het volgende:
Heb je ze wel gedoopt, @:Goitske ? :P

Kind vroeg of ik wafels wilde bakken. Doen we!
[ afbeelding ]
Oooh lekker!

Zeker gedoopt weet je hoeveel sneller dat gaat dan dat geklooi wat ik in hun zag _O-
gestreeptestoeldonderdag 17 maart 2022 @ 21:56
AC269-C99-AD39-465-F-81-E0-93055-B6-B4-BB8.jpg
gestreeptestoeldonderdag 17 maart 2022 @ 22:03
Een bananencake met blauwe bessen uit Paulineskeuken. Er moesten nog kokosflakes bovenop
Goitskevrijdag 18 maart 2022 @ 20:56
Op verzoek van de jongens fundge gemaakt om mee te nemen naar de filmavond van de scouting, recept uit het kinderbakboek van Laura's bakery maar heel simpel 260 gram chocolade, blikje gecondenseerde melk dat samen laten smelten en gooi er door wat je lekker vind. Nu paaseitjes in stukjes, mini marshmallows, biscuitjes in stukjes, walnoten en wat stukjes paasei en witte cholade. Bovenop halve paaseitjes, mini marshmallows en sprinkels

Ee0P7o9.jpgk6nNMzS.jpg
SV-tjevrijdag 18 maart 2022 @ 21:22
Ik maak dit vaak met witte chocolade en dan noten en de marshmallows erdoor dan smelten ze een beetje ook heerlijk. Als we een feestje hebben moet ik dit echt maken want iedereen kijkt daar naar uit.
Lyssavrijdag 18 maart 2022 @ 21:46
Ik maak altijd deze: https://attic24.typepad.c(...)nd-pecan-tiffin.html 15 minuutjes en het is klaar. Het is zonder bakken, net zoals arretjescake. Het is áltijd een succes.

6a00e551101c5488340120a4d089a1970b-500wi
Goitskevrijdag 18 maart 2022 @ 21:47
quote:
0s.gif Op vrijdag 18 maart 2022 21:22 schreef SV-tje het volgende:
Ik maak dit vaak met witte chocolade en dan noten en de marshmallows erdoor dan smelten ze een beetje ook heerlijk. Als we een feestje hebben moet ik dit echt maken want iedereen kijkt daar naar uit.
Nou hij had alles mee en er zijn nog 2 kleine stukjes over. Ze vonden het allemaal lekker en de leiding ook zei hij
Ik wissel nog wel eens dit was wat ik nu in huis had
Goitskevrijdag 18 maart 2022 @ 21:47
quote:
0s.gif Op vrijdag 18 maart 2022 21:46 schreef Lyssa het volgende:
Ik maak altijd deze: https://attic24.typepad.c(...)nd-pecan-tiffin.html 15 minuutjes en het is klaar. Het is zonder bakken, net zoals arretjescake. Het is áltijd een succes.

[ afbeelding ]
Die van mij is ook zonder bakken je bent er zo klaar mee alleen even hard worden in de koelkast
Lyssavrijdag 18 maart 2022 @ 21:58
quote:
1s.gif Op vrijdag 18 maart 2022 21:47 schreef Goitske het volgende:

[..]
Die van mij is ook zonder bakken je bent er zo klaar mee alleen even hard worden in de koelkast
Ja precies, ideaal!
Goitskezondag 3 april 2022 @ 18:15
Over 2 weken is het weer Pasen. Dit is echt mijn favoriete taart van het jaar van Nigella Lawson #nigellalawson

Ooit heb ik dit recept online gevonden. Ook fijn het is een glutenvrij recept maar geloof mij hij is goddelijk 🥰 ik maak hem 1x per jaar... misschien dit jaar wel 2x aangezien deze morgen mee gaat naar mijn werk


bxgSuUb.jpg

Paastaart recept van nigella lawson
Ingrediënten
Cake
250 gr chocolade (puur)
125 gr boter, kamertemperatuur
2 eieren
4 eidooiers
4 eiwitten
175 gr suiker (75 gram voor de eidooiers, 100 gr voor de eiwitten)
1 tl vanille-extract

Topping
125 gr chocolade (puur)
250 ml room
1 tl vanille extract

Decoratie
1 zakje met chocolade eieren

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180C
Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en vet de zijkanten van de vorm NIET(!) in. (Het recept geeft aan dat het om een springvorm van 23 cm gaat. Ik heb een springvorm van 26 cm gebruikt voor dit recept).
Smelt au-bain-marie de 250 gr chocolade met de boter en zet daarna apart om iets af te koelen
Klop ondertussen de 4 eiwitten op, voeg de 100 gr suiker toe en klop ze dan verder op tot stevige pieken.
Klop in een andere kom de 2 eieren en de 4 dooiers met de 75 gr suiker en de vanille op.
Vouw het chocolade-botermengsel er voorzichtig doorheen.
Doe ongeveer ¼ van het eiwitmengsel bij het chocoladebeslag en klop dit er even goed doorheen. Spatel daarna de rest van de eiwitten in 3 delen er voorzichtig doorheen tot een luchtig mengsel.
Doe het beslag in de springvorm en bak de cakebodem in 35-40 minuten gaar of totdat de cake goed gerezen is, gescheurd aan de randen en het midden van de cake stevig is.
Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen ìn de vorm op een rooster.
Het midden van de cake zal inzakken en verder losscheuren van de rand. Het is de bedoeling dat dit er zo uitziet, zodat het een “nest” kan worden, die je later gaat vullen. Raak dus niet in de stress, de cake is niet mislukt, het is juist de bedoeling dat er een grote krater in je cake ontstaat. Gedurende het afkoelen, zal de cake steeds verder inzakken.
Pas wanneer de cake volledig afgekoeld is haal je hem uit de vorm!
Plaats hem op een mooie schaal, als er stukjes afbreken, geen probleem, dus zet je er gewoon weer losjes op.

Smelt de chocolade au-bain-marie. Klop de slagroom met de vanille extract en vouw de iets afgekoelde chocolade er door. Vul de taart, plak stukjes weer vast en decoreer met eieren #pasen
Hupjezondag 3 april 2022 @ 18:42
@Goitske Tof! Ziet er lekker uit. Ook handig dat het een recept zonder bloem is in deze tijd ;)
Goitskezondag 3 april 2022 @ 18:47
quote:
0s.gif Op zondag 3 april 2022 18:42 schreef Hupje het volgende:
@:Goitske Tof! Ziet er lekker uit. Ook handig dat het een recept zonder bloem is in deze tijd ;)
ja en echt goddelijk is deze :9 :Y)
En dus ook glutenvrij
miss_slyzaterdag 16 april 2022 @ 19:46
quote:
1s.gif Op zondag 3 april 2022 18:15 schreef Goitske het volgende:
Over 2 weken is het weer Pasen. Dit is echt mijn favoriete taart van het jaar van Nigella Lawson #nigellalawson

Ooit heb ik dit recept online gevonden. Ook fijn het is een glutenvrij recept maar geloof mij hij is goddelijk 🥰 ik maak hem 1x per jaar... misschien dit jaar wel 2x aangezien deze morgen mee gaat naar mijn werk

[ afbeelding ]

Paastaart recept van nigella lawson
Ingrediënten
Cake
250 gr chocolade (puur)
125 gr boter, kamertemperatuur
2 eieren
4 eidooiers
4 eiwitten
175 gr suiker (75 gram voor de eidooiers, 100 gr voor de eiwitten)
1 tl vanille-extract

Topping
125 gr chocolade (puur)
250 ml room
1 tl vanille extract

Decoratie
1 zakje met chocolade eieren

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180C
Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en vet de zijkanten van de vorm NIET(!) in. (Het recept geeft aan dat het om een springvorm van 23 cm gaat. Ik heb een springvorm van 26 cm gebruikt voor dit recept).
Smelt au-bain-marie de 250 gr chocolade met de boter en zet daarna apart om iets af te koelen
Klop ondertussen de 4 eiwitten op, voeg de 100 gr suiker toe en klop ze dan verder op tot stevige pieken.
Klop in een andere kom de 2 eieren en de 4 dooiers met de 75 gr suiker en de vanille op.
Vouw het chocolade-botermengsel er voorzichtig doorheen.
Doe ongeveer ¼ van het eiwitmengsel bij het chocoladebeslag en klop dit er even goed doorheen. Spatel daarna de rest van de eiwitten in 3 delen er voorzichtig doorheen tot een luchtig mengsel.
Doe het beslag in de springvorm en bak de cakebodem in 35-40 minuten gaar of totdat de cake goed gerezen is, gescheurd aan de randen en het midden van de cake stevig is.
Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen ìn de vorm op een rooster.
Het midden van de cake zal inzakken en verder losscheuren van de rand. Het is de bedoeling dat dit er zo uitziet, zodat het een “nest” kan worden, die je later gaat vullen. Raak dus niet in de stress, de cake is niet mislukt, het is juist de bedoeling dat er een grote krater in je cake ontstaat. Gedurende het afkoelen, zal de cake steeds verder inzakken.
Pas wanneer de cake volledig afgekoeld is haal je hem uit de vorm!
Plaats hem op een mooie schaal, als er stukjes afbreken, geen probleem, dus zet je er gewoon weer losjes op.

Smelt de chocolade au-bain-marie. Klop de slagroom met de vanille extract en vouw de iets afgekoelde chocolade er door. Vul de taart, plak stukjes weer vast en decoreer met eieren #pasen
Hij ziet er heerlijk uit en op basis van de ingredienten klinkt ie verrukkelijk.
miss_slyzaterdag 16 april 2022 @ 19:48
Ik bakte voor Pasen ook weer eens wat, namelijk een pull-apart kaneelbrood en kaasstengels met vier soorten kaas (geitenkaas, Hollandse 30+, tallegio en parmezaan).

WdCZ0lw.jpg

FtQOt38.jpg

Het rook allebei heerlijk toen het in de oven stond, dus ik hoop dat het net zo lekker smaakt.
mascara-klodderzaterdag 16 april 2022 @ 21:29
quote:
7s.gif Op zaterdag 16 april 2022 19:48 schreef miss_sly het volgende:
Ik bakte voor Pasen ook weer eens wat, namelijk een pull-apart kaneelbrood en kaasstengels met vier soorten kaas (geitenkaas, Hollandse 30+, tallegio en parmezaan).

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

Het rook allebei heerlijk toen het in de oven stond, dus ik hoop dat het net zo lekker smaakt.
:9
Goitskewoensdag 20 april 2022 @ 16:54
0JK8OTx.jpg

Vandaag maakte ik zoetzoute Rice crispy treats uit uit één bakblik van Edd Kimber Kosmos Uitgevers Food

Bij het recept staat werk snel, tip zorg dat alles klaar staat, dat je echt een grote bak hebt voor hebt mengen en werk idd heel snel! Wel een tip gebruik witte mini marshmallows indien beschikbaar die worden wat mooier, helaas had ik alleen gekleurde en tja dat wordt wat bruin maar dat zal de smaak niet minder laten zijn
Molowoensdag 20 april 2022 @ 17:24
Dacht eerst dat er stukjes leverworst op lagen :@ :@
Hupjewoensdag 27 april 2022 @ 20:37
Mijn allergie vriendelijke versie van de oranje tompouce :)
9ingpzf.jpeg
AnneXzondag 15 mei 2022 @ 16:07
In een kookboek zag ik een leuk plaatje van rabarber plaattaart.
Gelukkig mag ik de rabarber halen uit de tuin van buren.
Vanmiddag is dit het resultaat:
AD83-DFB4-FDCF-41-A8-A95-E-D0202213-EF82.jpg
Oh ja, bij gebrek aan pijnboompitten deed ik gemalen cocos.
En nam danone croissant deeg. Lokaal was er geen tante fanny deegrol.
Plaatje was mooier. Rest van de niet-rode stengels tot moes gekookt in dezelfde suiker/vanille mix.

Het plaatje was zó mooi:
C2818414-FB97-4-FC4-AC98-F77-BCF4-CD0-A1.jpg
062445-AA-6-D8-F-4668-81-A5-10-F23-F80399-C.jpg
mascara-klodderzondag 15 mei 2022 @ 16:32
Lekker @AnneX vind die van jou er ook mooi uitzien hoor :Y
Bleiezaterdag 21 mei 2022 @ 22:09
AnneX bracht me op een idee, maar ik maakte een versie met banketbakkersroom. Was heerlijk!

167f3b10f4e5e7f7e7718278212f8c1c.jpg

[ Bericht 25% gewijzigd door Bleie op 23-05-2022 16:00:30 ]
AnneXzaterdag 4 juni 2022 @ 20:55
Oh, die van Bleie had ik gemist _O_

Aardbeien van de kouwe grond haal ik bij teler een dorpje verderop.
En een aangebroken pot lemon curd bracht mij via google bij het volgende recept:
https://simoneskitchen.nl(...)rtje-met-lemon-curd/

Wat ik anders deed: een rol deeg van jumbo blind bakken. En ruim drie eetlepels lemon curd (uit pot) door de custard ( uit pak) 😉 want lekker.
Laten opstijven in de koelkast. Afgedekt met folie! vanwege velvorming.
En per keer snij ik een portie en doe er dan pas aardbeien op.
Dat werd zo:
B9-AD2103-6-B79-41-B7-A132-EF1794952-E58.jpg

De lemon curd kan ik zo uit de pot lepelen, het moet op en er kan nog een boterham mee gesmeerd :Y)
Door de custard is ook een aanrader!
Hupjezondag 5 juni 2022 @ 07:48
Lemon curd :9~

Ik maakte laatst aardbei rabarber crumble cake
Voor 'ie de oven in ging, zag hij er uit net zoals in het recept. Hier nog zonder kruimels:
45sdokN.jpeg
Daarna niet meer. Ik vermoed dat het komt door het gebruik van plantaardige boter ipv roomboter. Maar de smaak was er niet minder om.
cZQewB3.jpeg
UVehPdH.jpeg
AnneXzondag 5 juni 2022 @ 09:50
@Hupje aardbeien genoeg in huis en rabarber in de tuin (van de buurvrouw).
Alleen lijkt het mij zo karig met fruit op de foto’s.
Ongebakken ziet het er al vrolijk uit met het rood en groen.
In de comments lees ik dat het (natuurlijk) ook met andere vruchten kan, tot aan kersen op sap zelfs .
Ik zou er rustig 2 x zoveel aardbeien en rabarber in doen. Volgende week eens bakken.
Hupjezondag 5 juni 2022 @ 10:04
@AnneX Dat zou ik de volgende keer ook doen. Ik moest het nu hebben van de rabarber die ik kon oogsten uit eigen tuin. Die heeft geen geweldig jaar helaas :N
Majoraanzaterdag 11 juni 2022 @ 02:04


[ Bericht 100% gewijzigd door Majoraan op 11-06-2022 03:20:38 ]
Majoraanwoensdag 15 juni 2022 @ 02:08
Mijn kleindochter is binnenkort weer jarig en het is dus weer tijd voor mijn tweejaarlijkse amateurbakkunsten.
Ik heb na vele google studies nog steeds weinig idee welke smaken goed samen gaan.
Ik wil deze keer graag afwijken van mijn gewoonte van biscuit met slagroom + verse aardbeien vulling en trempeersiroop + aardbeilikeur.
Ik wil graag een stapel-snoeptaart van minstens 12 porties maken. Ik zal mijn idee posten en hoop dat ik door FOK! bakkers voor domme fouten behoed word of betere tips krijg, bijvoorbeeld om de taart minder zoet te maken.
Haar favoriete snoep is marshmallow, kauwgomballen, chocola en schuimblok.

Stapel snoeptaart met spek, marshmallows, schuimblok, kauwgom, tumtum, allerlei snoep etc.
Biscuit 20cm +biscuit 12,5. ( 12 + 4 porties) = 16 porties

Biscuits delen in 4 lagen > 3x vulling
Trempeer = suikersiroop (+ citroensap om de zoetigheid iets op te heffen) ( + beetje Monin aardbeiensiroop omdat dat alcoholvrij is en de fluff ook naar aardbei smaakt? )
Laag 1 = aardbeienfluff
Laag 2 = naturel fluff + bosvruchtenbavarois of banketbakkersroom?
Laag 3 = aardbeienfluff

Alles afsmeren met patides kauwgomballensmaak-boter crème.
En dan roze en gele drip (funcakes decomelts chocosmaak) eroverheen
(geel is haar huidige lievelingskleur)

Lolly’s maken van decomelts met naamletters en leeftijd + 6 flamingokaarsjes.

[ Bericht 14% gewijzigd door Majoraan op 15-06-2022 08:23:02 ]
SV-tjewoensdag 15 juni 2022 @ 08:26
quote:
0s.gif Op woensdag 15 juni 2022 02:08 schreef Majoraan het volgende:
Mijn kleindochter is binnenkort weer jarig en het is dus weer tijd voor mijn tweejaarlijkse amateurbakkunsten.
Ik heb na vele google studies nog steeds weinig idee welke smaken goed samen gaan.
Ik wil deze keer graag afwijken van mijn gewoonte van biscuit met slagroom + verse aardbeien vulling en trempeersiroop + aardbeilikeur.
Ik wil graag een stapel-snoeptaart van minstens 12 porties maken. Ik zal mijn idee posten en hoop dat ik door FOK! bakkers voor domme fouten behoed word of betere tips krijg, bijvoorbeeld om de taart minder zoet te maken.
Haar favoriete snoep is marshmallow, kauwgomballen, chocola en schuimblok.

Stapel snoeptaart met spek, marshmallows, schuimblok, kauwgom, tumtum, allerlei snoep etc.
Biscuit 20cm +biscuit 12,5. ( 12 + 4 porties) = 16 porties

Biscuits delen in 4 lagen > 3x vulling
Trempeer = suikersiroop (+ citroensap om de zoetigheid iets op te heffen) ( + beetje Monin aardbeiensiroop omdat dat alcoholvrij is en de fluff ook naar aardbei smaakt? )
Laag 1 = aardbeienfluff
Laag 2 = naturel fluff + bosvruchtenbavarois of banketbakkersroom?
Laag 3 = aardbeienfluff

Alles afsmeren met patides kauwgomballensmaak-boter crème.
En dan roze en gele drip (funcakes decomelts chocosmaak) eroverheen
(geel is haar huidige lievelingskleur)

Lolly’s maken van decomelts met naamletters en leeftijd + 6 flamingokaarsjes.
Waarom trempeersiroop gebruiken, een goed biscuit heeft dat niet nodig. En ik zou de lievelingssnoep bovenop neer leggen en dan de taart vullen met banketbakkersroom of iets dergelijks, in ieder geval iets minder heftige (zoete) smaken.
arvensiswoensdag 15 juni 2022 @ 18:15
Oeh, al dit lekkers :9 :9
Ik ben op dieet, dus bakken staat hier helaas op een laag pitje. Maar heb wel leuke plaatjes die ik kan delen. Het smaakt altijd heerlijk, maar in decoreren ben ik niet zo goed. :P

pG6xFPX.jpg
Kikatcheesecake naar het recept van Kookmutsjes

XtAUOQR.jpg
Weet niet meer precies wat dit was :D

dFJIogs.jpg
Zuivelvrije donuts

FQCvzKb.jpg
Een vegan mokkataart

2MfQTV2.jpg

gKQXbsM.jpg
Een verjaardagstaart



KevD9Z2.jpg
Vegan baklava :9 hier hoorde geluid bij. ;)

GSHYvSU.jpg
En een taartje voor een homemade cake smash :)
Hupjewoensdag 15 juni 2022 @ 18:30
Niet zo klagen over je decoratie kunsten @arvensis Het ziet er heerlijk uit!
SV-tjewoensdag 15 juni 2022 @ 18:32
quote:
1s.gif Op woensdag 15 juni 2022 18:15 schreef arvensis het volgende:
Oeh, al dit lekkers :9 :9
Ik ben op dieet, dus bakken staat hier helaas op een laag pitje. Maar heb wel leuke plaatjes die ik kan delen. Het smaakt altijd heerlijk, maar in decoreren ben ik niet zo goed. :P

[ afbeelding ]
Kikatcheesecake naar het recept van Kookmutsjes

[ afbeelding ]
Weet niet meer precies wat dit was :D

[ afbeelding ]
Zuivelvrije donuts

[ afbeelding ]
Een vegan mokkataart

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]
Een verjaardagstaart

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]
[ afbeelding ]Vegan baklava :9 hier hoorde geluid bij. ;)

[ afbeelding ]
En een taartje voor een homemade cake smash :)
Heb je een recept van de baklava? Verschil voor vegan zit m in de boter denk ik of niet?
arvensiswoensdag 15 juni 2022 @ 18:38
quote:
0s.gif Op woensdag 15 juni 2022 18:32 schreef SV-tje het volgende:

[..]
Heb je een recept van de baklava? Verschil voor vegan zit m in de boter denk ik of niet?
Zeker! En klopt inderdaad.

SPOILER
RECEPT:

Benodigdheden
Voor de baklava:
470 gr filodeeg voor baklava (te koop bij de lokale Turkse winkel)
200 gr (plantaardige)boter (ik heb Wajang margarine gebruikt)
75 ml zonnebloemolie (half Turks theeglas)
1 glas gemalen pistachenoten (zelf malen 😉 )

Voor het suikerwater:
2,5 drinkglas water (1 glas = 250 ml)
2,5 drinkglas suiker
1 schijfje citroen

Een ovenschaal (recept is voor een ronde ovenschaal met een diameter van 31,32 ml, maar ik heb hier ook van afgeweken. Heb twee kleinere schalen gebruikt)

Oven: 170 graden, van boven en onder verwarmen
——
Baklava:

1. Smelt de boter/margarine en de zonnebloemolie in een pan

2. Vet de ovenschaal in

3. Leg de filodeegvellen op je aanrecht, zet je ovenschaal er op en gebruik je ovenschaal als mal om je filodeeg te snijden

Je hebt nu 14 rond gesneden filodeegvellen en je hebt het “restfilodeegvellen”, gooi het restant niet weg!

4. Leg nu één rond filodeegvel in de ingevette ovenschaal.

5. Smeer na ieder vel wat van je gesmolten boter en olie-mix met een kwast over het vel.

6. Op de ronde vel leg je nu een “restantvel”. Scheur het in de juiste vorm. Smeer het weer in.

Herhaal dit tot al je restantvellen op zijn.

7. Strooi een laag pistache over je filodeegvellen

7. Herhaal nu stap 4, 5 en 6 met de 13 ronde filodeegvellen die je hebt. (Deze moet je in de tussentijd even inpakken met folie zodat ze niet uitdrogen!). Smeer boter tussen iedere laag.

8. Duw de oneffen randen die je hebt met een mes naar binnen zodat je een mooi ronde vorm hebt.

9. Snijd nu de baklava. Eerst in tweeen, daarna in vieren, achten en uiteindelijk in zestien punten. (Bij een rechthoekige ovenschaal kan je ruitjes snijden). Doe dit secuur zodat de filodeegvellen niet scheuren.

10. Voeg het laatste beetje boter toe aan de baklava (heb ik niet gedaan, was bang dat het te vettig zou worden).

11. Zet ze nu in de oven op 170 graden, boven en onderverwarming.

Suikerwater:

12. Doe je water, suiker en schijfje citroen in een pan en breng het aan de kook. Roer het tussendoor.

13. Nadat het begint te koken, moet je het 17-20 minuten laten koken op middelhoog vuur.

14. Haal het van het vuur en laat het afkoelen naar lauw.

15. Wanneer je baklava mooi goud/bruin is aan beide zijden haal je het uit de oven en laat je het een paar minuten afkoelen. De ergste warmte moet er uit zijn, maar hij moet niet lauw zijn.

16. Verdeel nu je suikerwater met een soeplepel over de baklava. Ik heb ongeveer de helft van m’n suikerwater gebruikt. (De andere helft vries ik in voor een volgende keer).

Afiyet olsun! Eet smakelijk!

Tips:
* je suikerwater moet niet te waterig zijn, maar ook niet te dik.
* als de bovenkant mooi goudbruin is, maar de onderkant niet, zet je baklava dan even onderin de oven met de onderste verhittingsstand aan. Als de onderkant niet goed gaar is, wordt het niet lekker. Het gaat dan aan elkaar plakken.
* goed af laten koelen voordat je het eet!
* het recept heb ik van: IG nerimanyazilitas, linkje met video’s voor betere uitleg: https://www.instagram.com/p/B549YY7oOvv/?igshid=wct4sg8r6ogq
Bekijk ook zeker het fimpje ter beeldvorming.

[ Bericht 0% gewijzigd door arvensis op 15-06-2022 18:53:59 ]
Majoraandonderdag 16 juni 2022 @ 23:04
quote:
0s.gif Op woensdag 15 juni 2022 08:26 schreef SV-tje het volgende:

[..]
Waarom trempeersiroop gebruiken, een goed biscuit heeft dat niet nodig. En ik zou de lievelingssnoep bovenop neer leggen en dan de taart vullen met banketbakkersroom of iets dergelijks, in ieder geval iets minder heftige (zoete) smaken.
Ja, ik ga de taart sowieso rijk decoreren met snoep.
Ik trempeer altijd de biscuits, omdat Cees Holtkamp en Rutger dat ook doen. Om de biscuit malser te maken., ik dacht daarom dat dat zo hoorde.

Ik blijf voorlopig nog even eigenwijs en wil toch graag de kauwgomballensmaak botercrème en/ of aardbeienfluff gebruiken. Misschien voor de zekerheid een klein proeftaartje maken..

En dan iets met citroen? past citroen overal bij en kun je aan al wat te zoet is gewoon wat citroensap of frambozen toevoegen? of werkt dat niet zo. ?

Of wat zure matten tussen het snoep :D
Majoraanvrijdag 17 juni 2022 @ 00:07
quote:
0s.gif Op woensdag 15 juni 2022 02:08 schreef Majoraan het volgende:
Mijn kleindochter is binnenkort weer jarig en het is dus weer tijd voor mijn tweejaarlijkse amateurbakkunsten.
Ik heb na vele google studies nog steeds weinig idee welke smaken goed samen gaan.
Ik wil deze keer graag afwijken van mijn gewoonte van biscuit met slagroom + verse aardbeien vulling en trempeersiroop + aardbeilikeur.
Ik wil graag een stapel-snoeptaart van minstens 12 porties maken. Ik zal mijn idee posten en hoop dat ik door FOK! bakkers voor domme fouten behoed word of betere tips krijg, bijvoorbeeld om de taart minder zoet te maken.
Haar favoriete snoep is marshmallow, kauwgomballen, chocola en schuimblok.

Stapel snoeptaart met spek, marshmallows, schuimblok, kauwgom, tumtum, allerlei snoep etc.
Biscuit 20cm +biscuit 12,5. ( 12 + 4 porties) = 16 porties

Biscuits delen in 4 lagen > 3x vulling
Trempeer = suikersiroop (+ citroensap om de zoetigheid iets op te heffen) ( + beetje Monin aardbeiensiroop omdat dat alcoholvrij is en de fluff ook naar aardbei smaakt? )
Laag 1 = aardbeienfluff
Laag 2 = naturel fluff + bosvruchtenbavarois of banketbakkersroom?
Laag 3 = aardbeienfluff

Alles afsmeren met patides kauwgomballensmaak-boter crème.
En dan roze en gele drip (funcakes decomelts chocosmaak) eroverheen
(geel is haar huidige lievelingskleur)

Lolly’s maken van decomelts met naamletters en leeftijd + 6 flamingokaarsjes.
quote:
0s.gif Op donderdag 16 juni 2022 23:04 schreef Majoraan het volgende:

[..]
Ja, ik ga de taart sowieso rijk decoreren met snoep.
Ik trempeer altijd de biscuits, omdat Cees Holtkamp en Rutger dat ook doen. Om de biscuit malser te maken., ik dacht daarom dat dat zo hoorde.

Ik blijf voorlopig nog even eigenwijs en wil toch graag de kauwgomballensmaak botercrème en/ of aardbeienfluff gebruiken. Misschien voor de zekerheid een klein proeftaartje maken..

En dan iets met citroen? past citroen overal bij en kun je aan al wat te zoet is gewoon wat citroensap of frambozen toevoegen? of werkt dat niet zo. ?

Of wat zure matten tussen het snoep :D
shopping?q=tbn:ANd9GcSgv3wV2656zkXA4oFHVbnLQLeAUi8HYJCWNnzp7T5vb0Zo-tDjHun57TxqZef0rJusklWQwp5YVVg&usqp=CAc

Als ik een proeftaartje maak wordt dat in mijn nieuwe 12,5 cm bakpan om te zien hoelang de baktijd moet zijn. (Ik heb nog nooit zo’n kleine gebruikt, ben meer van dik hout zaagt men planken…) dat taartje in 4 punten snijden en verschillende combinaties vulling gebruiken.

Dat betekent dus dat ik o.a. een klein beetje zelfgemaakte boter crème, een klein beetje zelfgemaakte bosvruchtenbavarois, een klein beetje zelfgemaakte banketbakkersroom moet maken. Dat lijkt me heel lastig en verspillend.

Kan ik ruime porties maken en het teveel invriezen, om dan eventueel later in de echte taart of andere projecten te gebruiken? Of is de structuur of smaak dan minder lekker?

En mijn verse citroensap vraag blijft staan, past het bij alle smaken?
Hupjevrijdag 17 juni 2022 @ 06:42
quote:
0s.gif Op vrijdag 17 juni 2022 00:07 schreef Majoraan het volgende:
Kan ik ruime porties maken en het teveel invriezen, om dan eventueel later in de echte taart of andere projecten te gebruiken? Of is de structuur of smaak dan minder lekker?
Je maakt er een heel project van, zeg. Invriezen kan wel, maar vers is toch het lekkerst. Voor een volgende keer: ik zou gewoon tussendoor wat vaker bakken, zodat je wat smaken kunt uitproberen. Ik doe voor een verjaardagstaart altijd maar wat eerder goed bevallen is. Of ik neem een nieuw recept en houd me daar (ongeveer) aan.
Majoraanzondag 19 juni 2022 @ 02:18
quote:
0s.gif Op vrijdag 17 juni 2022 06:42 schreef Hupje het volgende:

[..]
Je maakt er een heel project van, zeg. Invriezen kan wel, maar vers is toch het lekkerst. Voor een volgende keer: ik zou gewoon tussendoor wat vaker bakken, zodat je wat smaken kunt uitproberen. Ik doe voor een verjaardagstaart altijd maar wat eerder goed bevallen is. Of ik neem een nieuw recept en houd me daar (ongeveer) aan.
Ik begrijp wat je zegt Hupje, altijd wat eerder goed bevallen is. Ik maak altijd biscuit met trempeer suikersiroop + aardbeienlikeur of rum. Vulling slagroom/ mascarpone + aardbeien. En iedereen vind het heerlijk, als het niet beleefdheid is :P Maar ik voel me zo'n one trick pony en zou zo graag eens iets anders dat net zo lekker is maken.
Ik bak nagenoeg alleen (en pas sinds 3 jaar) Moederdag taart, Vaderdag taart, en verjaardagtaarten.
Ik zou idd tussendoor meer moeten bakken, maar het is niet dat ik echt van bakken hou. Ik hou van 2 x per jaar een "mooie" verjaardagstaart voor mijn kleinkinderen maken. Uiterlijk is het heel verschillend, maar van binnen altijd hetzelfde.

[ Bericht 0% gewijzigd door Majoraan op 19-06-2022 02:47:20 ]
Majoraanzondag 19 juni 2022 @ 02:24
quote:
0s.gif Op zondag 19 juni 2022 02:18 schreef Majoraan het volgende:

[..]
Ik begrijp wat je zegt Hupje, altijd wat eerder goed bevallen is. Ik maak altijd biscuit met trempeer suikersiroop + aardbeienlikeur of rum. Vulling slagroom/ mascarpone + aardbeien. En iedereen vind het heerlijk, als het niet beleefdheid is :P Maar ik voel me zo'n one trick pony en zou zo graag eens iets anders dat net zo lekker is maken.
Ik bak nagenoeg alleen (en pas sinds 3 jaar) Moederdag taart, Vaderdag taart, en verjaardagtaarten.
Ik zou idd tussendoor meer moeten bakken, maar het is niet dat ik echt van bakken hou. Ik hou van 2 x per jaar een "mooie" verjaardagstaart voor mijn kleinkinderen maken. Uiterlijk is het heel verschillend, maar vanbinnen altijd hetzelfde.
Ik heb vandaag de hele dag in de keuken gestaan en tig afwassen gedaan om alleen "cees holtkamp fraisier" te maken voor Vaderdag en een klein kutproeftaartje.

[ Bericht 0% gewijzigd door Majoraan op 19-06-2022 03:04:48 ]
AnneXzondag 19 juni 2022 @ 14:03
@arvensis zijn het voorbeeelden op de plaatjes? Of heb je dat allemaal zelf gebakken?
Indien het laatste: _O_ i.c.m. ‘Op dieet zijn’.

@Hupje het rabarber aardbei ding staat in de oven.

@Majoraan eigenlijk is bakken minder werk dan die stomme handafwas. -O-
*kijkt naar aanrecht. }:|
arvensiszondag 19 juni 2022 @ 14:18
quote:
1s.gif Op zondag 19 juni 2022 14:03 schreef AnneX het volgende:
@:arvensis zijn het voorbeeelden op de plaatjes? Of heb je dat allemaal zelf gebakken?
Indien het laatste: _O_ i.c.m. ‘Op dieet zijn’.
:D
Die heb ik zelf gebakken voordat ik op dieet ging, haha.
AnneXzondag 19 juni 2022 @ 15:12
quote:
1s.gif Op zondag 19 juni 2022 14:18 schreef arvensis het volgende:

[..]
:D
Die heb ik zelf gebakken voordat ik op dieet ging, haha.
Wat prachtige werken zeg 👍🏼

Goed. Rabarber ( uit de buurtuin) met aardbeien ( van de teler) volgens recept https://www.laurasbakery.nl/rabarber-aardbei-crumble-cake/
Het is smakelijk. En met wassen en snijden van fruit vond ik het veel werk. Plus de afwas.🤪

De gebruikte springvorm is 25 cm. Hij stond 110’ in de oven. Met zelfde hoeveelheden als in recept.
Met dubbele hoeveelheid aardbeien en ook van rabarber. Het zakje bakpoeder ging leeg = 3 theelepels.
Geen zure room in huis—> werd yoghurt 150 gram.
De rabarberstukjes van 1 cm nog eens in vieren, zie foto. De aardbeien in vieren.
De rabarber proef je, zie je niet (meer) . Jammer dat de aardbeien grauwig van kleur worden.
Rabarbertijd is voorbij. Volgende keer weer aardbeien met lemon curd.

https://www.laurasbakery.nl/rabarber-aardbei-crumble-cake/

FCE533-A8-DDD9-418-C-AAEC-62-D04-C50-A9-BF.jpg
A08-C318-E-7461-496-A-82-DF-F815-BDE3-EECF.jpg
6-E2-E9692-6-A07-46-C8-B676-F8-EAA8-DAD64-B.jpg
893-A5-C9-D-FF2-F-4450-BC66-E17-D82651-FB6.jpg
3248-FAAF-0338-4064-87-FF-440-C98286-CAA.jpg
6445-C835-BFDD-41-E4-91-F1-C8-BF37-F9-A9-BE.jpg
Hé, i.p.v. een vork oid: zie de handige Danish Whisk https://www.seriouseats.com/danish-dough-whisk-brodpisker
Majoraanwoensdag 22 juni 2022 @ 00:46
quote:
1s.gif Op zondag 19 juni 2022 15:12 schreef AnneX het volgende:
Danish Whisk
Bedankt voor de Danish Whisk tip. Heb hem zojuist besteld bij Amazon,
Ik hoop dat ie me helpt bij recepten waar ik nooit aan begon vanwege geen kracht en snel kramp in mijn handen.
Majoraanzondag 26 juni 2022 @ 23:23
quote:
0s.gif Op vrijdag 17 juni 2022 06:42 schreef Hupje het volgende:

[..]
Je maakt er een heel project van, zeg. Invriezen kan wel, maar vers is toch het lekkerst. Voor een volgende keer: ik zou gewoon tussendoor wat vaker bakken, zodat je wat smaken kunt uitproberen. Ik doe voor een verjaardagstaart altijd maar wat eerder goed bevallen is. Of ik neem een nieuw recept en houd me daar (ongeveer) aan.
Update van mijn project... Op Vaderdag mijn mini fluff / kauwgomballensmaak proeftaartje gepresenteerd. reacties : smaakt wel oké , maar wat je eerder maakte was veel lekkerder. Je hebt dus gelijk dat ik beter kan vasthouden aan veilig.

Nu zit ik dus in mijn maag met 2 en half potten fluff. In de google recensies was het geweldig en Amerikanen smeren het heerlijke goedje overal op. Boterham met pindakaas + fluff, toetjes, taart met fluff. Maar hé, die Amerikanen.
Mijn ervaring is dat als je een theelepeltje proeft is het oke. Als je het op biscuit doet en dan probeert uit te smeren is het een doffe ellende. een gedeelte van je biscuit laat los en komt mee. Hoe meer je probeert te smeren, hoe erger het wordt. Ongeveer zoals wat gebeurd als je roomboter direct uit de koelkast op je verse boterham wil smeren. En als het dan nog bijzonder lekker was... :@

Vanmiddag als proef cakejes met banketbakkersroom gemaakt, omdat ik dat hier voorbij zag komen. Room niet zelf gemaakt maar uit pakje (de molen), vanwege goede recensies en omdat ik er anders zooo lang mee bezig ben en het zoveel geld kost, o.a. een vanillestokje. Sommigen vonden het lekker, maar ik vond het zo vies.
Alweer een les om je te houden aan wat wel werkte.

Maar als ik HHB of Great Brittain bake off zie, en dan al die commentaren hoor over heerlijke smaken en combinaties;... Dat zou ik ook graag willen kunnen, heerlijke smaken.

Maar goed, mijn flufflaag / kauwgombalbotercreme taartje was geen succes en het (goede) advies was om me bij het vertrouwde te houden, ik wil nog 1x eigenwijs zijn. En een proeftaartje maken met de kauwgomballensmaak door de biscuit..

Hoe zit het met citroen, past dat overal bij? Als iets te zoet is, kun je dan citroensap toevoegen?
AnneXzaterdag 2 juli 2022 @ 16:39
Op je laatste vraag weet ik geen antwoord. Doe eens een drupje bij een theelepel fluf en laat door Iemand anders proeven.

Goh, simpel de appels verwerken. Verbrand o|O

AD9-F7695-8135-41-A8-B94-D-1-E5818-D1-AE3-E.jpg
978-F344-A-BDFF-4-E05-8-B77-0963-C38741-F0.jpg
5-F3-FFC98-FB00-47-D5-AE46-2-D56-EB531-AA1.jpg

En zo simpel: https://www.howsweeteats.(...)ar-apple-puff-pasty/
Afijn, nu staat een pot caramelsaus af te koelen. https://www.thepioneerwom(...)/easy-caramel-sauce/
Met melk en room.
Vraag: hoe lang blijft dat goed? Wie weet…
Seven.zondag 3 juli 2022 @ 21:04
Wij hebben sinds kort een nieuwe keuken, met fatsoenlijke oven! Ik ben mijn liefde voor koken en bakken aan het herontdekken. Dus nu sta ik elke zondag te bakken :D .

Twee weken geleden maakte ik een cheesecake. Afgelopen week iets wat tussen chocoladetaart en koek in zat. Gesmolten witte chocola overheen gegoten en verse frambozen erin gelegd. Was mooi en lekker (en machtig!).

Vandaag een cakeroll gemaakt met botercrème. Door de crème gezeefde framboos gespateld:

dLH7RU9.jpg

TV6we3D.jpg

Was lekker :@
AnneXzondag 3 juli 2022 @ 21:25
@Seven. Als ik hoor, dat er een nieuwe keuken komt bij mensen, is mijn tip een fatsoenlijke ‘echte’ oven.
Het overkwam mij ook, en ik koos heel simpel voor een combi. Dommmm. Moi.

Veel plezier ermee 🎉
arvensiszaterdag 9 juli 2022 @ 16:29
ziet er lekker uit, @Seven.! O+


Ik heb cupcakes gemaakt voor de gender reveal van de baby van m’n zusje. O+
AnneXzaterdag 9 juli 2022 @ 18:04
@arvensia beeldschoon *)

De simpele plaattaart met appel ging vanmiddag goed.🤪
En de caramel ook. Zonder room. (Vergeten) http://forum.deleukstetaa(...)d=204473#p2127219717 Met 1/4 tl zout en de laatste volle melk.
Seven.zaterdag 9 juli 2022 @ 23:37
quote:
1s.gif Op zaterdag 9 juli 2022 16:29 schreef arvensis het volgende:
ziet er lekker uit, @:seven.! O+

[ afbeelding ]
Ik heb cupcakes gemaakt voor de gender reveal van de baby van m’n zusje. O+
Zoooooo dan :Y)

Prachtig gedaan! Waren ze lekker?
Seven.zaterdag 9 juli 2022 @ 23:40
Ik heb pavlova's gemaakt vandaag. Niet fotowaardig maar mijn schoonvader zal er morgen heel blij mee zijn (hij liet zich na de cakerol niet bijster subtiel ontvallen dat hij gek is op pavlova's ;) ).

Voorgeproefd vandaag, ze zijn supergoed gelukt. Volgende keer maak ik een grote. Nu 8 kleintjes gemaakt maar daar is bijna geen kuil in te krijgen (of m'n eiwit was niet stijf genoeg, kan ook).
arvensiszondag 10 juli 2022 @ 11:48
quote:
7s.gif Op zaterdag 9 juli 2022 23:37 schreef Seven. het volgende:

[..]
Zoooooo dan :Y)

Prachtig gedaan! Waren ze lekker?
Zeker. :9

Post je foto’s joh! Al het eten is fotowaardig. :Y)
AnneXzondag 10 juli 2022 @ 12:37
quote:
1s.gif Op zondag 10 juli 2022 11:48 schreef arvensis het volgende:

[..]
Zeker. :9

Post je foto’s joh! Al het eten is fotowaardig. :Y)
Tuurlijk
De mislukte plaattaart appel staat hier ook. Hoe fotowaardig. Not.

@arvensis weet jij dan wel de gender om te revealen? Of zijn de cupcakes ter verhogen van feestvreugde?
Seven.zondag 10 juli 2022 @ 18:09
quote:
1s.gif Op zondag 10 juli 2022 11:48 schreef arvensis het volgende:

[..]
Zeker. :9

Post je foto’s joh! Al het eten is fotowaardig. :Y)
Het is al op :+
FranticDJzondag 10 juli 2022 @ 21:26
quote:
7s.gif Op zaterdag 9 juli 2022 23:40 schreef Seven. het volgende:
Ik heb pavlova's gemaakt vandaag. Niet fotowaardig maar mijn schoonvader zal er morgen heel blij mee zijn (hij liet zich na de cakerol niet bijster subtiel ontvallen dat hij gek is op pavlova's ;) ).

Voorgeproefd vandaag, ze zijn supergoed gelukt. Volgende keer maak ik een grote. Nu 8 kleintjes gemaakt maar daar is bijna geen kuil in te krijgen (of m'n eiwit was niet stijf genoeg, kan ook).
Dit ken ik :X
Red_85maandag 11 juli 2022 @ 16:19
quote:
1s.gif Op zaterdag 9 juli 2022 16:29 schreef arvensis het volgende:
ziet er lekker uit, @:seven.! O+

[ afbeelding ]
Ik heb cupcakes gemaakt voor de gender reveal van de baby van m’n zusje. O+
Respect.
miss_slymaandag 11 juli 2022 @ 16:26
quote:
7s.gif Op zondag 3 juli 2022 21:04 schreef Seven. het volgende:
Wij hebben sinds kort een nieuwe keuken, met fatsoenlijke oven! Ik ben mijn liefde voor koken en bakken aan het herontdekken. Dus nu sta ik elke zondag te bakken :D .

Twee weken geleden maakte ik een cheesecake. Afgelopen week iets wat tussen chocoladetaart en koek in zat. Gesmolten witte chocola overheen gegoten en verse frambozen erin gelegd. Was mooi en lekker (en machtig!).

Vandaag een cakeroll gemaakt met botercrème. Door de crème gezeefde framboos gespateld:

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

Was lekker :@
Een cakerol, dat staat ook op mijn wensenlijstje. Ik heb het nog altijd niet gedaan, omdat het oprollen-zonder-cake-te-scheuren me bij voorbaat al heel moeilijk lijkt. Dus heb ik het bij voorbaat maar vast opgegeven :') :P

Jouwe ziet er mooi uit! Hoe vond je het om te doen?
miss_slymaandag 11 juli 2022 @ 16:27
quote:
1s.gif Op zaterdag 9 juli 2022 16:29 schreef arvensis het volgende:
ziet er lekker uit, @:seven.! O+

[ afbeelding ]
Ik heb cupcakes gemaakt voor de gender reveal van de baby van m’n zusje. O+
Wat zijn ze mooi O+
Seven.maandag 11 juli 2022 @ 16:37
quote:
7s.gif Op maandag 11 juli 2022 16:26 schreef miss_sly het volgende:

[..]
Een cakerol, dat staat ook op mijn wensenlijstje. Ik heb het nog altijd niet gedaan, omdat het oprollen-zonder-cake-te-scheuren me bij voorbaat al heel moeilijk lijkt. Dus heb ik het bij voorbaat maar vast opgegeven :') :P

Jouwe ziet er mooi uit! Hoe vond je het om te doen?
Best makkelijk! Je stort het deeg ongeveer 1cm dik, ik heb gewoon de braadslee gebruikt. Daarna stort je het uit op een besuikerde theedoek, daar waar niet genoeg suiker zat liet de kort van de cake wel los. En eventuele harde randjes eraf snijden, dat smaakt naar lange vingers!

Qua vulling kun je lekker losgaan. Ik ben momenteel helemaal into frambozen.
miss_slymaandag 11 juli 2022 @ 16:42
quote:
7s.gif Op maandag 11 juli 2022 16:37 schreef Seven. het volgende:

[..]
Best makkelijk! Je stort het deeg ongeveer 1cm dik, ik heb gewoon de braadslee gebruikt. Daarna stort je het uit op een besuikerde theedoek, daar waar niet genoeg suiker zat liet de kort van de cake wel los. En eventuele harde randjes eraf snijden, dat smaakt naar lange vingers!

Qua vulling kun je lekker losgaan. Ik ben momenteel helemaal into frambozen.
Dat klinkt doable!
Moet ik het toch eens gaan proberen. Het lijkt me ook wel heel leuk om te maken.

Is het gewoon biscuit-deeg?

[ Bericht 2% gewijzigd door miss_sly op 11-07-2022 17:23:40 ]
Seven.woensdag 13 juli 2022 @ 16:30
quote:
7s.gif Op maandag 11 juli 2022 16:42 schreef miss_sly het volgende:

[..]
Dat klinkt doable!
Moet ik het toch eens gaan proberen. Het lijkt me ook wel heel leuk om te maken.

Is het gewoon biscuit-deeg?
Meer soort van cakebeslag!
Seven.woensdag 13 juli 2022 @ 17:50
Dit weekend custard appeltaart. Mijn man vraagt om appeltaart maar ik ben geen fan. Dus de custard voeg ik toe voor mezelf :Y) .
Seven.zaterdag 16 juli 2022 @ 14:35
Het deeg moest terug de koelkast in, was niet genoeg gekoeld. De custard is na het nodige gekluns wel heel goed gelukt. Ik had de eierdooiers al bij in de melk geflikkerd zonder ze eerst los te kloppen. En ik had meer maizena nodig dan in het recept.

Straks poging 2.

NcnMtdu.jpg

En wat zal ik eens doen met de 8 eiwitten die nu in de koelkast staan :') .
AnneXzaterdag 16 juli 2022 @ 14:45
Meringues :Y)
inspiratie: https://www.laurasbakery.nl/recepten-met-overgebleven-eiwitten/

Het koelen van deeg snap ik niet.

De appelschijfseljes schud ik om met kaneelsuiker en rozijnen en stukjes walnoot in een hele grote slakom met bord erop als deksel, voor die erin gaan.
Op de bodem strooi ik paneermeel of droge custardpoeder vanwege zompigheid.
Seven.zaterdag 16 juli 2022 @ 14:50
quote:
1s.gif Op zaterdag 16 juli 2022 14:45 schreef AnneX het volgende:
Meringues :Y)
inspiratie: https://www.laurasbakery.nl/recepten-met-overgebleven-eiwitten/

Het koelen van deeg snap ik niet.

De appelschijfseljes schud ik om met kaneelsuiker en rozijnen en stukjes walnoot in een hele grote slakom met bord erop als deksel, voor die erin gaan.
Op de bodem strooi ik paneermeel of droge custardpoeder vanwege zompigheid.
Als ik het deeg probeer uit te rollen, dan valt het uit elkaar.

Ik heb trouwens een recept zonder enige kaneel, dat lijkt me ook nogal bijzonder.

Meringues: check!
Seven.zaterdag 16 juli 2022 @ 15:44
En nu 70 minuten wachten :Y)

ivWjngi.jpg
mascara-klodderzaterdag 16 juli 2022 @ 18:19
quote:
7s.gif Op zaterdag 16 juli 2022 14:35 schreef Seven. het volgende:
Het deeg moest terug de koelkast in, was niet genoeg gekoeld. De custard is na het nodige gekluns wel heel goed gelukt. Ik had de eierdooiers al bij in de melk geflikkerd zonder ze eerst los te kloppen. En ik had meer maizena nodig dan in het recept.

Straks poging 2.

[ afbeelding ]

En wat zal ik eens doen met de 8 eiwitten die nu in de koelkast staan :') .
Chocolademousse :9
Kokosmacronen :9
Seven.zaterdag 16 juli 2022 @ 19:25
quote:
0s.gif Op zaterdag 16 juli 2022 18:19 schreef mascara-klodder het volgende:

[..]
Chocolademousse :9
Kokosmacronen :9
Chocomousse O+
mascara-klodderzaterdag 16 juli 2022 @ 19:31
quote:
17s.gif Op zaterdag 16 juli 2022 19:25 schreef Seven. het volgende:

[..]
Chocomousse O+
:o ik zat net aan dit topic te denken en dacht van: ohhh laat ze ajb voor de chocomousse gaan!

Klik op myat and here we are :D

Serieus, chocomousse is wel het lekkerste toetje wat ik ooit heb gemaakt.

Ohhh en kersenclafoutis :9 Maar das met hele eieren volgens mij.
Seven.zaterdag 16 juli 2022 @ 19:33
Lo and behold: custard appeltaart :Y)

HLBDosJ.jpg

7MV1nnO.jpg

Het lijkt wel een quiche! :P
Seven.zondag 17 juli 2022 @ 07:41
Custard appeltaart was op zich wel lekker maar ik maak het niet nog eens. Custard wel :9 . Bodem was lekker. En ik heb het recept gevolgd dus geen kaneel, suiker, rozijn of wat dan ook op de appel. En het was gewoon een overload aan custard, dus de taart is loeizwaar. Ik vind 'm trouwens niet machtig, dus dat scheelt.

Misschien ooit een aangepaste vorm met kleine gesuikerde stukjes appel die licht gebonden zijn middels een custard saus.
Zo-is-datzondag 17 juli 2022 @ 09:54
Jammer dat ie wat tegen viel! Prefect uitgevoerd zo te zien O+

U0AVSY8_d.webp?maxwidth=640&shape=thumb&fidelity=medium

fwouF6J_d.webp?maxwidth=640&shape=thumb&fidelity=medium

Ik maakte een passievruchtcurd slof met Zwitserse room :9 en een cijfertaart met mascarpone room en amarene kersen 🍒
AnneXzondag 17 juli 2022 @ 10:12
quote:
1s.gif Op zondag 17 juli 2022 09:54 schreef Zo-is-dat het volgende:
Jammer dat ie wat tegen viel! Prefect uitgevoerd zo te zien O+

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

Ik maakte een passievruchtcurd slof met Zwitserse room :9 en een cijfertaart met mascarpone room en amarene kersen 🍒
Dan ben ik maar een saaie bakker. B-) over het algemeen.

Bedenk je dit zelf of had je een voorbeeld?
Maakt niet uit eigenlijk, want het ziet er alleen al geweldig uit. _O_
miss_slyzondag 17 juli 2022 @ 10:27
Chocolademousse met eiwitten? Dat zoek ik op. Altijd maar meringues wordt een beetje saai :D

De plak voor de cakerol staat in de oven! Ben erg benieuwd hoe het gaat worden.
SV-tjezondag 17 juli 2022 @ 11:53
quote:
7s.gif Op zondag 17 juli 2022 10:27 schreef miss_sly het volgende:
Chocolademousse met eiwitten? Dat zoek ik op. Altijd maar meringues wordt een beetje saai :D

De plak voor de cakerol staat in de oven! Ben erg benieuwd hoe het gaat worden.
In de patisserie cursussen van Robert hebben we heel veel mousse gemaakt op basis van eiwitten. Italiaans schuim maken (eiwitten, suiker. Suikerwater op 120 graden), daar slagroom bij en dan daarbij fruitpurree is gesmolten chocolade.
miss_slyzondag 17 juli 2022 @ 12:23
quote:
0s.gif Op zondag 17 juli 2022 11:53 schreef SV-tje het volgende:

[..]
In de patisserie cursussen van Robert hebben we heel veel mousse gemaakt op basis van eiwitten. Italiaans schuim maken (eiwitten, suiker. Suikerwater op 120 graden), daar slagroom bij en dan daarbij fruitpurree is gesmolten chocolade.
Dat klinkt echt zoo goed! Dat doe ik de volgende keer met overgebleven eiwitten O+
miss_slyzondag 17 juli 2022 @ 12:25
De plak deeg was niet moeilijk, dat ging erg goed.

MHX6Dmg.jpg

Goed af laten koelen, en toen ging het rollen ook best aardig. Hij ligt nu in folie in de koelkast op te stijven:

8UYKKTZ.jpg

Vulling is mascarpone met aardbeienpuree en een beetje agave stroop (bedoeling was honing, maar mijn honing was gekristalliseerd) en wat stukjes aardbei.

Ik ga proberen straks nog een foto te maken voor ik ga snijden, zonder folie en met poedersuiker. Kan ook dat ik dat vergeet :P
mascara-klodderzondag 17 juli 2022 @ 12:42
quote:
7s.gif Op zondag 17 juli 2022 10:27 schreef miss_sly het volgende:
Chocolademousse met eiwitten? Dat zoek ik op. Altijd maar meringues wordt een beetje saai :D

De plak voor de cakerol staat in de oven! Ben erg benieuwd hoe het gaat worden.
Had ik destijds ook dat ik merengue zat was :D

Ik vind die cake-rollen echt briljant :D Vind ze uit de supermarkt ook gewoon lekker :@ Nooit aan gedacht zoiets zelf te maken.
Seven.zondag 17 juli 2022 @ 14:53
quote:
1s.gif Op zondag 17 juli 2022 09:54 schreef Zo-is-dat het volgende:
Jammer dat ie wat tegen viel! Prefect uitgevoerd zo te zien O+

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

Ik maakte een passievruchtcurd slof met Zwitserse room :9 en een cijfertaart met mascarpone room en amarene kersen 🍒
Wauw, impressive! _O_

Was het lekker?
Seven.zondag 17 juli 2022 @ 14:53
quote:
0s.gif Op zondag 17 juli 2022 12:25 schreef miss_sly het volgende:
De plak deeg was niet moeilijk, dat ging erg goed.

[ afbeelding ]

Goed af laten koelen, en toen ging het rollen ook best aardig. Hij ligt nu in folie in de koelkast op te stijven:

[ afbeelding ]

Vulling is mascarpone met aardbeienpuree en een beetje agave stroop (bedoeling was honing, maar mijn honing was gekristalliseerd) en wat stukjes aardbei.

Ik ga proberen straks nog een foto te maken voor ik ga snijden, zonder folie en met poedersuiker. Kan ook dat ik dat vergeet :P
Jaaaaa, ziet er perfect uit! :Y)
miss_slyzondag 17 juli 2022 @ 22:01
quote:
14s.gif Op zondag 17 juli 2022 14:53 schreef Seven. het volgende:

[..]
Jaaaaa, ziet er perfect uit! :Y)
b47g7J0.jpg

Hij was ook erg lekker. De cake was lekker zacht en luchtig, de aardbeienmascarpone niet te zoet. Volgende keer zou ik wel wat meer aardbeienstukjes ertussen doen.
Zo-is-datzondag 17 juli 2022 @ 22:46
quote:
1s.gif Op zondag 17 juli 2022 10:12 schreef AnneX het volgende:

[..]
Dan ben ik maar een saaie bakker. B-) over het algemeen.

Bedenk je dit zelf of had je een voorbeeld?
Maakt niet uit eigenlijk, want het ziet er alleen al geweldig uit. _O_
Deze keer toevallig beide zelf verzonnen O+
Maar meestal kies ik een compleet recept. Was wel erg leuk zo :D

quote:
17s.gif Op zondag 17 juli 2022 14:53 schreef Seven. het volgende:

[..]
Wauw, impressive! _O_

Was het lekker?
Ja heel! De cijfer taart beetje simpel maar die met de curd ga ik zéker vaker maken (heb nog alles over voor nog eentje :D dinsdag uitdelen op t werk, die heeft wel geen spijs maar meegebakken banketbakkersroom, spijs was op. Denk dat dat net minder lekker is maar wie weet juist lekkerder :Y) )
Seven.maandag 18 juli 2022 @ 16:01
Ik ga zo chocomousse maken. En dan heb ik nog 5 eiwitten over :+ dus waarschijnlijk ook nog wel iets van pavlova's of meringues.
Seven.maandag 18 juli 2022 @ 17:22
1 pavlova in de oven:

DGe2Pho.jpg

En een ENORME bak chocolademousse (wel echt superlekker maar dit krijgen we echt niet op)

zd6KR9T.jpg

Oplossing: chocomousse met aardbeien op de pavlova. En nog chocolademousse meegeven aan m'n moeder, die krijgt dan gelijk mee voor een weeshuis om uit te delen aan de rest van de familie.

Als mensen interesse hebben: gratis af te halen in Apeldoorn _O- .

Ik heb deze week nog vakantie, daarna weer terug naar 1x bakken per weekend. En ik moet potverdorie iets gezonder gaan bakken :+ .
Zo-is-datdinsdag 19 juli 2022 @ 20:11
Oehhh jammer dat ik niet om de hoek woon! :9~
Goitskewoensdag 20 juli 2022 @ 22:02
quote:
7s.gif Op maandag 18 juli 2022 17:22 schreef Seven. het volgende:
1 pavlova in de oven:

[ afbeelding ]

En een ENORME bak chocolademousse (wel echt superlekker maar dit krijgen we echt niet op)

[ afbeelding ]

Oplossing: chocomousse met aardbeien op de pavlova. En nog chocolademousse meegeven aan m'n moeder, die krijgt dan gelijk mee voor een weeshuis om uit te delen aan de rest van de familie.

Als mensen interesse hebben: gratis af te halen in Apeldoorn _O- .

Ik heb deze week nog vakantie, daarna weer terug naar 1x bakken per weekend. En ik moet potverdorie iets gezonder gaan bakken :+ .
Hè shit bericht gemist _O- had Spockjuh mooi op kunnen halen
Seven.woensdag 20 juli 2022 @ 22:03
quote:
1s.gif Op woensdag 20 juli 2022 22:02 schreef Goitske het volgende:

[..]
Hè shit bericht gemist _O- had Spockjuh mooi op kunnen halen
Vandaag is de bak alsnog leeg gegaan met wat hulp van de jongens van de lokale glasboer :D .
Goitskewoensdag 20 juli 2022 @ 22:05
quote:
14s.gif Op woensdag 20 juli 2022 22:03 schreef Seven. het volgende:

[..]
Vandaag is de bak alsnog leeg gegaan met wat hulp van de jongens van de lokale glasboer :D .
Komende tijd kun je geen chocolademousse meer zien zeker _O-

Ik kom op het moment niet veel verder dan een cake. De zomer staat bakken op een laag pitje. September begint het weer bij mij
Goitskewoensdag 20 juli 2022 @ 22:12
Ik heb laatst het cakeblik van saakje bakmeisje gekocht via baktotaal bouwhuis (enige plek naast haar website waar ik hem kon vinden)

Grappige is je bakt een cake maar kan er een taart van maken. Je kunt dus ook gewoon de lange cake horizontaal doorsnijden en dan vullen, de bovenkant maken zoals je wil en dan snijd je punten en kun je hem neerzetten als taart
v5HzxIK.jpeg
sCjedym.jpeg
Yinnywoensdag 20 juli 2022 @ 22:25
quote:
1s.gif Op woensdag 20 juli 2022 22:12 schreef Goitske het volgende:
Ik heb laatst het cakeblik van saakje bakmeisje gekocht via baktotaal bouwhuis (enige plek naast haar website waar ik hem kon vinden)

Grappige is je bakt een cake maar kan er een taart van maken. Je kunt dus ook gewoon de lange cake horizontaal doorsnijden en dan vullen, de bovenkant maken zoals je wil en dan snijd je punten en kun je hem neerzetten als taart
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Goed gelukt!
Seven.woensdag 20 juli 2022 @ 22:36
Leuk idee wel, zo is een cakeblik ineens veelzijdig.
Seven.zaterdag 23 juli 2022 @ 23:47
Morgen komen een 2 vrienden BBQ-en. We sluiten af met een omelette Siberienne. Plan is om dezelfde cake als voor de cakeroll te maken en vervolgens een cakeblik in laagjes ijs en cake op te bouwen. Dat dan terug in de vriezer. Vlak na het hoofdgerecht klop ik nog even het eiwit stijf en dan de cake ermee besmeren, ennnnnn hoppa de oven in.

Nu nog ff verlekkeren op ijssmaken en opties als choco chips er in drukken, of zoiets :Y) .

Ik heb ooit toen ik een jaar of 9 was 1x Omelette Siberienne gehad en het heeft enorme indruk gemaakt. #memories
Seven.zondag 24 juli 2022 @ 22:33
Leuk om te maken! Uiteindelijk een ronde glazen kom gebruikt, in plaats van het cakeblik. En gevuld met advocaat ijs met chocola!

ye7pq49.jpg

0MRwHjc.jpg
Molozondag 24 juli 2022 @ 22:35
Oh dat ziet er tof uit zeg!
Was het zoals in je herinnering?
Seven.zondag 24 juli 2022 @ 22:41
quote:
1s.gif Op zondag 24 juli 2022 22:35 schreef Molo het volgende:
Oh dat ziet er tof uit zeg!
Was het zoals in je herinnering?
Ja! Alleen niet de versiering, met een slagroomspuit kun je lekker los gaan, maar die heb ik niet.
AnneXmaandag 25 juli 2022 @ 19:58
@Goitske …. via baktotaal bouwhuis…jasses, wat een inspiratie 😉
Goitskedonderdag 28 juli 2022 @ 22:42
quote:
1s.gif Op maandag 25 juli 2022 19:58 schreef AnneX het volgende:
@:Goitske …. via baktotaal bouwhuis…jasses, wat een inspiratie 😉
Vreselijk hè. En ik moet tegenwoordig ook meer online de bakwinkel hier is gestopt -O-
Blueszaterdag 30 juli 2022 @ 15:54
Op verzoek van @golfer de originele (voor zover ik heb kunnen lezen en vergelijken) Portugese Pasteis de nata gemaakt vanmiddag.
https://ohmyfoodness.nl/pasteis-de-nata-de-enige-echte/

Bladerdeeg in de vormpjes in de koeling
HcDBfrC.jpg


Custard en karamelsiroop gemaakt, samen met 2 eidooiers is dat de vulling
O2KgZl8.jpg

10 minuutjes in de oven, restje karamelsiroop erover + poedersuiker en kaneel.
Zijn erg lekker :9

byrSyGC.jpg
mascara-klodderzaterdag 30 juli 2022 @ 15:58
quote:
1s.gif Op zaterdag 30 juli 2022 15:54 schreef Blues het volgende:
Op verzoek van @:golfer de originele (voor zover ik heb kunnen lezen en vergelijken) Portugese Pasteis de nata gemaakt vanmiddag.
https://ohmyfoodness.nl/pasteis-de-nata-de-enige-echte/

Bladerdeeg in de vormpjes in de koeling
[ afbeelding ]


Custard en karamelsiroop gemaakt, samen met 2 eidooiers is dat de vulling
[ afbeelding ]

10 minuutjes in de oven, restje karamelsiroop erover + poedersuiker en kaneel.
Zijn erg lekker :9

[ afbeelding ]
Die van Ohmyfoodness zijn helemaal goed :9
mascara-klodderzaterdag 30 juli 2022 @ 15:59
Ik ga maandag eindelijk een fornuis bestellen *O* Kan niet wachten om weer te kunnen bakken O+
AnneXzaterdag 30 juli 2022 @ 16:10
quote:
1s.gif Op zaterdag 30 juli 2022 15:54 schreef Blues het volgende:
Op verzoek van @:golfer de originele (voor zover ik heb kunnen lezen en vergelijken) Portugese Pasteis de nata gemaakt vanmiddag.
https://ohmyfoodness.nl/pasteis-de-nata-de-enige-echte/

Bladerdeeg in de vormpjes in de koeling
[ afbeelding ]


Custard en karamelsiroop gemaakt, samen met 2 eidooiers is dat de vulling
[ afbeelding ]

10 minuutjes in de oven, restje karamelsiroop erover + poedersuiker en kaneel.
Zijn erg lekker :9

[ afbeelding ]
Oh heerlijk. Recept opgeslagen. Dit was het laatste recept dat ik gebruikte https://www.notquitenigel(...)guese-custard-tarts/

Vandaag de appelplaattaart in de herhaling met wat kleine aanpassingen.
De suiker + kaneel aangevuld met en stuk of 25 bruine amandelen, gemalen.
En ook een stuk of 10 (gepelde) kardemonpeulen meegemalen.
Dat ruikt alleen al heerlijk. Het deeg is nieuw voor mij.
A4-F8-D790-EAE5-4927-B301-E7048-B5-D5-D40.jpg
4-CD42-B61-C390-4641-972-D-326169-DC0-F03.jpg
Kaatje1zaterdag 30 juli 2022 @ 16:12
quote:
1s.gif Op zaterdag 30 juli 2022 16:10 schreef AnneX het volgende:

[..]
Oh heerlijk. Recept opgeslagen. Dit was het laatste recept dat ik gebruikte https://www.notquitenigel(...)guese-custard-tarts/

Vandaag de appelplaattaart in de herhaling met wat kleine aanpassingen.
De suiker + kaneel aangevuld met en stuk of 25 bruine amandelen, gemalen.
En ook een stuk of 10 (gepelde) kardemonpeulen meegemalen.
Dat ruikt alleen al heerlijk. Het deeg is nieuw voor mij.
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
Ik dacht even "wat een raar bladerdeeg" maar da's natuurlijk het aanrechtblad _O-
FranticDJzaterdag 30 juli 2022 @ 16:14
quote:
0s.gif Op zaterdag 30 juli 2022 16:12 schreef Kaatje1 het volgende:

[..]
Ik dacht even "wat een raar bladerdeeg" maar da's natuurlijk het aanrechtblad _O-
schimmeldeegje :+
Kaatje1zaterdag 30 juli 2022 @ 16:16
quote:
0s.gif Op zaterdag 30 juli 2022 16:14 schreef FranticDJ het volgende:

[..]
schimmeldeegje :+
hahaha, ik dacht in een flits iets van pesto met deeg gemengd en kon dat niet rijmen met de appeltaart :D
Blueszaterdag 30 juli 2022 @ 17:17
quote:
1s.gif Op zaterdag 30 juli 2022 16:10 schreef AnneX het volgende:

[..]
Oh heerlijk. Recept opgeslagen. Dit was het laatste recept dat ik gebruikte https://www.notquitenigel(...)guese-custard-tarts/

Vandaag de appelplaattaart in de herhaling met wat kleine aanpassingen.
De suiker + kaneel aangevuld met en stuk of 25 bruine amandelen, gemalen.
En ook een stuk of 10 (gepelde) kardemonpeulen meegemalen.
Dat ruikt alleen al heerlijk. Het deeg is nieuw voor mij.
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
Lijkt me heerlijk!
Seven.zondag 31 juli 2022 @ 13:57
Hier gaat zo een sticky toffeetaart in de oven.

:Y)
arvensiszondag 31 juli 2022 @ 14:51
Ik wil ook al dagen wat bakken, maar weet niet wat. Heb zin in iets met veel chocola. :Y)
Seven.zondag 31 juli 2022 @ 15:07
PJdVXuE.jpg

x3aFvc4.jpg

Deze is lékker! Echt niet normaal :9 .
Blueszondag 31 juli 2022 @ 17:33
OMG :9~ *O*
Mag ik recept?
soapiezondag 31 juli 2022 @ 17:46
quote:
17s.gif Op zondag 31 juli 2022 15:07 schreef Seven. het volgende:
[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

Deze is lékker! Echt niet normaal :9 .
Ziet er goed uit. Eindelijk één zonder banaan zo te zien!
Welk recept heb je gebruikt als ik vragen mag?
Seven.zondag 31 juli 2022 @ 18:45
quote:
1s.gif Op zondag 31 juli 2022 17:33 schreef Blues het volgende:
OMG :9~ *O*
Mag ik recept?
quote:
0s.gif Op zondag 31 juli 2022 17:46 schreef soapie het volgende:

[..]
Ziet er goed uit. Eindelijk één zonder banaan zo te zien!
Welk recept heb je gebruikt als ik vragen mag?
Recept met dadels :9 . Ik had trouwens geen stroop maar wel maple syrup, dus dat heb ik erin gedaan.

https://www.laurasbakery.nl/sticky-toffee-cake/
FranticDJzondag 31 juli 2022 @ 19:41
quote:
17s.gif Op zondag 31 juli 2022 15:07 schreef Seven. het volgende:
[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

Deze is lékker! Echt niet normaal :9 .
zou eten
AnneXmaandag 1 augustus 2022 @ 07:39
quote:
17s.gif Op zondag 31 juli 2022 15:07 schreef Seven. het volgende:
[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

Deze is lékker! Echt niet normaal :9 .
Recept opgeslagen. 👍🏼
Thinkk-Pinkkwoensdag 3 augustus 2022 @ 15:13
Ohh dat ziet er echt te lekker uit
mascara-klodderwoensdag 3 augustus 2022 @ 15:18
quote:
0s.gif Op zaterdag 30 juli 2022 15:59 schreef mascara-klodder het volgende:
Ik ga maandag eindelijk een fornuis bestellen *O* Kan niet wachten om weer te kunnen bakken O+
Ik heb maandag geen fornuis besteld. Ik twijfel te veel.

Misschien toch een losse oven en inductiekookplaat? Ik weet het gewoonweg niet. Vind het zoveel geld voor iets waar ik geen drol aan vind.

Inductie :r

Dus ik kook nog wel even door op mijn 2-pits elektrisch flutding van de Dirk van ¤17 :')
SV-tjewoensdag 3 augustus 2022 @ 16:09
quote:
0s.gif Op woensdag 3 augustus 2022 15:18 schreef mascara-klodder het volgende:

[..]
Ik heb maandag geen fornuis besteld. Ik twijfel te veel.

Misschien toch een losse oven en inductiekookplaat? Ik weet het gewoonweg niet. Vind het zoveel geld voor iets waar ik geen drol aan vind.

Inductie :r

Dus ik kook nog wel even door op mijn 2-pits elektrisch flutding van de Dirk van ¤17 :')
Wat is/vind/lijkt je het probleem met inductie? Hier al meer dan 12 jaar een blije gebruiker.
AnneXwoensdag 3 augustus 2022 @ 18:52
quote:
0s.gif Op woensdag 3 augustus 2022 15:18 schreef mascara-klodder het volgende:

[..]
Ik heb maandag geen fornuis besteld. Ik twijfel te veel.

Misschien toch een losse oven en inductiekookplaat? Ik weet het gewoonweg niet. Vind het zoveel geld voor iets waar ik geen drol aan vind.

Inductie :r

Dus ik kook nog wel even door op mijn 2-pits elektrisch flutding van de Dirk van ¤17 :')
Als je toch al elektrisch flut kookt…kan je net zo goed op inductie overgaan.
Met een Goede Echte oven!
Thinkk-Pinkkwoensdag 3 augustus 2022 @ 20:54
Wat is er mis met inductie?
Seven.zaterdag 6 augustus 2022 @ 10:59
Ik heb jaren in Engeland gewoond. Nu alweer 5 jaar in Nederland en sindsdien geen scones meer gehad. En ik heb dus een craving. Vanmiddag thee met scones.

:Y)
Seven.zaterdag 6 augustus 2022 @ 11:01
quote:
0s.gif Op woensdag 3 augustus 2022 15:18 schreef mascara-klodder het volgende:

[..]
Ik heb maandag geen fornuis besteld. Ik twijfel te veel.

Misschien toch een losse oven en inductiekookplaat? Ik weet het gewoonweg niet. Vind het zoveel geld voor iets waar ik geen drol aan vind.

Inductie :r

Dus ik kook nog wel even door op mijn 2-pits elektrisch flutding van de Dirk van ¤17 :')
En ben je er al uit? Ik ben helemaal in mijn nopjes met inductie trouwens.
FlyingFishdinsdag 9 augustus 2022 @ 22:25
Mijn zoon is komend weekend jarig en wil graag een pokémontaart. Hij is dol op appelkruimelvlaai maar daar kan je lastig een leuke verjaardagstaart mee maken. Is het mogelijk om het poedersuiker voor bovenop te kleuren met kleurstof of iets dergelijke om dat rood te krijgen? Ik wil daar een pokeball van maken. De meeste kleurstoffen (in ieder geval degene die ik nu heb) zijn vloeibaar, dus dat werkt niet zo goed met poedersuiker denk ik. Ik kan online wel rode gewone suiker vinden, en poedersuiker in babyroze, maar geen rode poedersuiker. Iemand een idee hoe ik dit anders kan doen zonder fondant?
tombolafandinsdag 9 augustus 2022 @ 23:06
quote:
0s.gif Op dinsdag 9 augustus 2022 22:25 schreef FlyingFish het volgende:
Mijn zoon is komend weekend jarig en wil graag een pokémontaart. Hij is dol op appelkruimelvlaai maar daar kan je lastig een leuke verjaardagstaart mee maken. Is het mogelijk om het poedersuiker voor bovenop te kleuren met kleurstof of iets dergelijke om dat rood te krijgen? Ik wil daar een pokeball van maken. De meeste kleurstoffen (in ieder geval degene die ik nu heb) zijn vloeibaar, dus dat werkt niet zo goed met poedersuiker denk ik. Ik kan online wel rode gewone suiker vinden, en poedersuiker in babyroze, maar geen rode poedersuiker. Iemand een idee hoe ik dit anders kan doen zonder fondant?
Misschien een appelkruimelvlaai met erop figuurtjes/plaatjes van Pokémon? Dat de taart het landschap is waarop ze lopen oid? Alvast gefeliciteerd *G*

-edit-
Zoiets maar dan op je appelkruimeltaart

images?q=tbn:ANd9GcTsGnhH3o8PKB0AwIHMsAglJ1ekqSoAFeIVLw&usqp=CAU
Hupjewoensdag 10 augustus 2022 @ 00:25
@FlyingFish Maak je de taart zelf? Misschien kun je dan de kruimels kleuren?
Ik heb geprobeerd om van een red velvet taart een pokebal te maken. Het witte deel afgesmeerd zoals de taart hoorde, een zwart randje van fondant en rode kruimels op de andere kant. Eerlijk is eerlijk, ik was niet echt tevreden, maar kind wel.
FlyingFishwoensdag 10 augustus 2022 @ 23:03
quote:
0s.gif Op woensdag 10 augustus 2022 00:25 schreef Hupje het volgende:
@:FlyingFish Maak je de taart zelf? Misschien kun je dan de kruimels kleuren?
Ik heb geprobeerd om van een red velvet taart een pokebal te maken. Het witte deel afgesmeerd zoals de taart hoorde, een zwart randje van fondant en rode kruimels op de andere kant. Eerlijk is eerlijk, ik was niet echt tevreden, maar kind wel.
Ik denk dat dit de optie is die ik ga proberend, als het echt mislukt zet ik er gewoon een pikachu op zoals tombolafan zegt. Er komt sowieso nog een gewone slagroomtaart naast met pokemon-afbeelding, dus als het een misbaksel wordt valt dat dan ook niet zo op, hopelijk :')
Seven.zaterdag 13 augustus 2022 @ 16:03
Stoombrood, oftewel roti kukus gemaakt! Ik wou dus de stoomoven gebruiken, maar vond ik na het opwarmen niet genoeg stomen. Dus alsnog op een pan met water gezet met vergiet, beslag om en om in een natte theedoek gedaan. Is lekker geworden, alleen het vergiet was aanzienlijk groter dan de pan. Het bovenste laagje is niet gaar geworden. Maar de schade valt mee.

Brood zelf is stevig, sponzig en super luchtig ^O^ . Volgende keer maar eens de groene versie (pandan geloof ik). Of gewoon gelijk voor spekkoek gaan.

ccwIUp2.jpg

aeQmf1S.gif

Misschien toch maar eens een stoompan aanschaffen.
AnneXzaterdag 13 augustus 2022 @ 16:29
Goed bezig @Seven.
Doe je dan ook het recept in je post zetten, please B-)
Ken het brood?cake? nl. niet.
Molozaterdag 13 augustus 2022 @ 16:50
Oh waanzinnig lekker is dat :9~
Seven.zaterdag 13 augustus 2022 @ 18:01
Bij deze het recept:

https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1196977/roti-kukus

Roti betekent brood, kukus (koekoes geloof ik) betekent gestoomd.
AnneXzondag 14 augustus 2022 @ 00:26
As ik geen stoompan heb en wel een braadpan en vergiet dat daarin past ( en theedoek en deksel)…
kan ik het dan ook?
Seven.zondag 14 augustus 2022 @ 10:06
quote:
1s.gif Op zondag 14 augustus 2022 00:26 schreef AnneX het volgende:
As ik geen stoompan heb en wel een braadpan en vergiet dat daarin past ( en theedoek en deksel)…
kan ik het dan ook?
Als het goed is wel ^O^
Blueszondag 14 augustus 2022 @ 11:42
Wat een leuk recept, ik heb alleen geen stoompan dus truc met braadpan ook eens proberen ^O^
Ziet er goed uit!
Ik zit ook aan een stoommandje te denken.
Seven.zondag 14 augustus 2022 @ 12:39
quote:
0s.gif Op zondag 14 augustus 2022 11:42 schreef Blues het volgende:
Wat een leuk recept, ik heb alleen geen stoompan dus truc met braadpan ook eens proberen ^O^
Ziet er goed uit!
Ik zit ook aan een stoommandje te denken.
Yes, zat ik ook al naar te neuzen. Maar aangezien wij een combi stoomoven hebben, kunnen we de inzet van een stoompan ook gebruiken in de oven (best of both worlds)

Trouwens.. stoommandje kan ook in de oven, bedenk ik me terwijl ik dit typ :+ . Aanzienlijk goedkoper ook.
Seven.zondag 14 augustus 2022 @ 13:11
Oh, zorg dat je 'm afdekt. Roti kukus droogt snel uit en is dan ook niet meer te hakken :') .
Molozondag 14 augustus 2022 @ 15:05
quote:
9s.gif Op zondag 14 augustus 2022 13:11 schreef Seven. het volgende:
Oh, zorg dat je 'm afdekt. Roti kukus droogt snel uit en is dan ook niet meer te hakken :') .
Verkruimelen en bij elkaar frotten met (beetje kokosmelk en) botercrème of mascarpone.
Balletjes van rollen.
Laagje chocolade erover en knagen maar als toetje :9
SV-tjewoensdag 17 augustus 2022 @ 13:15
Voor een feest over anderhalve week heb ik voor bijna 50 mensen gebak nodig. Mijn man opperde het idee om kleine gebakjes te maken omdat het taart aansnijden niet ideaal is. Maar 50 vormpjes heb ik dan weer niet (tenzij cupcakes maar er komen veel ouderen dus dat past niet echt).
Daarom zat ik zelf te denken aan een fraisiertaart, een slof (maar met aardbeien?). Iemand goede ideeen voor erbij? Of hoe wel 50 gebakjes te maken zijn?
mailywoensdag 17 augustus 2022 @ 13:17
quote:
0s.gif Op woensdag 17 augustus 2022 13:15 schreef SV-tje het volgende:
Voor een feest over anderhalve week heb ik voor bijna 50 mensen gebak nodig. Mijn man opperde het idee om kleine gebakjes te maken omdat het taart aansnijden niet ideaal is. Maar 50 vormpjes heb ik dan weer niet (tenzij cupcakes maar er komen veel ouderen dus dat past niet echt).
Daarom zat ik zelf te denken aan een fraisiertaart, een slof (maar met aardbeien?). Iemand goede ideeen voor erbij? Of hoe wel 50 gebakjes te maken zijn?
Vierkante of rechthoekige taart bakken? Of cake en dan laagjes met creme en fruit(moes) ertussen.
AnneXwoensdag 17 augustus 2022 @ 14:15
Dat heb ik wel eens gedaan.
Nou ja gebakjes: in het bakblik met cakebeslag een rechthoekige cake gebakken. Omgedraaid en de toen bovenkant bekleed met marsepein in diverse kleuren.
Evt. kun je twee dunnere lagen bakken of als de eerste hoog wordt en dan doorsnijden. En ertussen aardbeienjam bijv.
Foto wil nu niet lukken.
SV-tjewoensdag 17 augustus 2022 @ 14:52
quote:
1s.gif Op woensdag 17 augustus 2022 14:15 schreef AnneX het volgende:
Dat heb ik wel eens gedaan.
Nou ja gebakjes: in het bakblik met cakebeslag een rechthoekige cake gebakken. Omgedraaid en de toen bovenkant bekleed met marsepein in diverse kleuren.
Evt. kun je twee dunnere lagen bakken of als de eerste hoog wordt en dan doorsnijden. En ertussen aardbeienjam bijv.
Foto wil nu niet lukken.
Zoiets heb ik al eerder gedaan, ik bak regelmatig op bestelling dus wil nu juist niet zoiets bakken. Had ik er nog niet bijgezegd natuurlijk.
mascara-klodderwoensdag 17 augustus 2022 @ 16:11
Ik doe binnenkort ook weer mee *O*
20220817-120435.jpg
AnneXwoensdag 17 augustus 2022 @ 17:24
quote:
0s.gif Op woensdag 17 augustus 2022 14:52 schreef SV-tje het volgende:

[..]
Zoiets heb ik al eerder gedaan, ik bak regelmatig op bestelling dus wil nu juist niet zoiets bakken. Had ik er nog niet bijgezegd natuurlijk.
Ow. :D
Seven.woensdag 17 augustus 2022 @ 19:13
quote:
0s.gif Op woensdag 17 augustus 2022 13:15 schreef SV-tje het volgende:
Voor een feest over anderhalve week heb ik voor bijna 50 mensen gebak nodig. Mijn man opperde het idee om kleine gebakjes te maken omdat het taart aansnijden niet ideaal is. Maar 50 vormpjes heb ik dan weer niet (tenzij cupcakes maar er komen veel ouderen dus dat past niet echt).
Daarom zat ik zelf te denken aan een fraisiertaart, een slof (maar met aardbeien?). Iemand goede ideeen voor erbij? Of hoe wel 50 gebakjes te maken zijn?
Ligt er ook aan wat voor taart. Alles met room/zachte structuur snij je aan gort, maar je kunt natuurlijk wel cake-achtige taarten bakken die makkelijk snijden (en evt later individueel versieren.

Om wat voor een gelegenheid gaat het?
Seven.woensdag 17 augustus 2022 @ 19:21
Ik wil dus zo spekkoek maken :9~ maar ik heb geen pandan. Dus ff naar de toko zaterdag. Iemand een tip over de beste pandan?

Edit: pandan extract dus.

[ Bericht 7% gewijzigd door Seven. op 17-08-2022 19:31:42 ]
Goitskewoensdag 17 augustus 2022 @ 19:46
quote:
7s.gif Op woensdag 17 augustus 2022 19:21 schreef Seven. het volgende:
Ik wil dus zo spekkoek maken :9~ maar ik heb geen pandan. Dus ff naar de toko zaterdag. Iemand een tip over de beste pandan?

Edit: pandan extract dus.
Je kunt ook spekkoek zonder pandan maken.
Ik gok dat Wijngaards pandan wel heeft. Die hebben tot nu toe alles wat ik zoek
Tallywoensdag 17 augustus 2022 @ 19:49
quote:
7s.gif Op woensdag 17 augustus 2022 19:21 schreef Seven. het volgende:
Ik wil dus zo spekkoek maken :9~ maar ik heb geen pandan. Dus ff naar de toko zaterdag. Iemand een tip over de beste pandan?

Edit: pandan extract dus.
O dat vind ik echt zo’n kutwerk :D Dat ik na 2 keer heb besloten dat nooit meer te doen en wel koopt bij de toko.
Goitskewoensdag 17 augustus 2022 @ 21:40
quote:
7s.gif Op woensdag 17 augustus 2022 19:21 schreef Seven. het volgende:
Ik wil dus zo spekkoek maken :9~ maar ik heb geen pandan. Dus ff naar de toko zaterdag. Iemand een tip over de beste pandan?

Edit: pandan extract dus.
Je kunt ook spekkoek zonder pandan maken.
Ik gok dat Wijngaards pandan wel heeft. Die hebben tot nu toe alles wat ik zoek
quote:
1s.gif Op woensdag 17 augustus 2022 19:49 schreef Tally het volgende:

[..]
O dat vind ik echt zo’n kutwerk :D Dat ik na 2 keer heb besloten dat nooit meer te doen en wel koopt bij de toko.
Mijn Indonesische collega zegt het zelfde 🤣 die roept ik begin er niet aan haal wel bij de toko _O-
mascara-klodderwoensdag 17 augustus 2022 @ 22:09
quote:
1s.gif Op woensdag 17 augustus 2022 19:49 schreef Tally het volgende:

[..]
O dat vind ik echt zo’n kutwerk :D Dat ik na 2 keer heb besloten dat nooit meer te doen en wel koopt bij de toko.
Ik al na 1x :D

Niks mis met de spekkoek van de toko :9
SV-tjedonderdag 18 augustus 2022 @ 00:23
quote:
7s.gif Op woensdag 17 augustus 2022 19:13 schreef Seven. het volgende:

[..]
Ligt er ook aan wat voor taart. Alles met room/zachte structuur snij je aan gort, maar je kunt natuurlijk wel cake-achtige taarten bakken die makkelijk snijden (en evt later individueel versieren.

Om wat voor een gelegenheid gaat het?
Ben vooral op zoek naar andere taart ideeen, biscuits vullen en versieren heeft mijn familie na 12 jaar wel gezien en geproefd 😉
SV-tjedonderdag 18 augustus 2022 @ 00:25
quote:
7s.gif Op woensdag 17 augustus 2022 19:21 schreef Seven. het volgende:
Ik wil dus zo spekkoek maken :9~ maar ik heb geen pandan. Dus ff naar de toko zaterdag. Iemand een tip over de beste pandan?

Edit: pandan extract dus.
Ik heb met kerst spekkoek gemaakt, vind zonder pandan zelfs lekkerder dan met. Vind de hoeveelheid werk eigenlijk wel meevallen, alleen op tijd uit de oven halen voor de volgende laag. Maar met kerst stonden we natuurlijk toch de hele dag in de keuken dus dan is af en toe de oven open doen niet echt extra werk.

[ Bericht 0% gewijzigd door SV-tje op 18-08-2022 10:03:28 ]
Tallydonderdag 18 augustus 2022 @ 13:07
quote:
0s.gif Op woensdag 17 augustus 2022 22:09 schreef mascara-klodder het volgende:

[..]
Ik al na 1x :D

Niks mis met de spekkoek van de toko :9
Hebben ze bij ons ook nog verschillende smaken. Banaan en mango en …
Seven.zaterdag 20 augustus 2022 @ 23:24
quote:
1s.gif Op donderdag 18 augustus 2022 00:25 schreef SV-tje het volgende:

[..]
Ik heb met kerst spekkoek gemaakt, vind zonder pandan zelfs lekkerder dan met. Vind de hoeveelheid werk eigenlijk wel meevallen, alleen op tijd uit de oven halen voor de volgende laag. Maar met kerst stonden we natuurlijk toch de hele dag in de keuken dus dan is af en toe de oven open doen niet echt extra werk.
Precies dit. Ik stond al in de keuken wegens een barbecue. Dus vlees snijden en bakken van spekkoek fietste er zo tussendoor.
arvensiszondag 21 augustus 2022 @ 08:05
quote:
0s.gif Op donderdag 18 augustus 2022 00:23 schreef SV-tje het volgende:

[..]
Ben vooral op zoek naar andere taart ideeen, biscuits vullen en versieren heeft mijn familie na 12 jaar wel gezien en geproefd 😉
Moet het persé taart zijn? Kan je niet een soort ‘sweet table’ maken met allemaal verschillende dingen?
Of van die kleine gebakjes in een dessertbeker?

Hier ook een keer spekkoek gemaakt, maar vond het de moeite niet waard. Die van de Toko is idd ook prima.
Seven.zondag 21 augustus 2022 @ 08:21
Mijn ervaring met het maken van spekkoek:

Ik heb overwegend de hoge grillstand gebruikt, ging vaak wel heel hard. Buitenste randjes waren veel aangebrand dus die heb ik uiteindelijk afgesneden. Bakken zelf heeft 2 uurtjes geduurd want ik had een bakblik van 24cm in plaats van 20cm. Dus die ga ik binnenkort aanschaffen. Ik heb 1 laag aan laten fikken dus die moest ik er weer uitschrapen. De pandan laag eronder liet veel makkelijker los :7 . Al met al vond ik het heel leuk om te doen ^O^ .

yWF3NIO.gif

b4roeL0.jpg

Straks proeven :Y)
AnneXzondag 21 augustus 2022 @ 08:52
En zou je nog eens spekkoek maken @Seven ? Of is het ‘gewoon’ om ook eens gedaan te hebben? Het ziet er goed uit alvast.

De buurvrouw moest in haar voortuin en oogst courgettes bij de vleet en deelt dus uit.
@Yinny had een beproefd recept aanbevolen: https://smittenkitchen.com/2019/08/ultimate-zucchini-bread/

I.p.v. een vork kon ik mooi de danish deeg klutser gebruiken. ( ben even de de naam kwijt 😢)
Niks uitknijpen van vochtige courgette, en alle > 425 gram gebruikt.
Alle bloem, zout, nootmuskaat, kaneel etc. in 1 x bij elkaar. Met zonnebloemolie.
3 medium eier.
Vreemd dat én baksoda én bakpoeder wordt gebruikt.
Oh ja, suiker op de toplaag heb ik rietsuikerklontjes gemalen.

Resultaat: een moist cake met heel fijne korrel en ietwat speculaaskruid smaak. Courgette smaakt ook nauwelijks ergens naar. Toch? En nog best machtig ook, na 2 dikke plakken.
Sch.zus is erg van biologische groenten, die zal ik vanmiddag dan niet vertellen over de hoeveelheid suiker.
*aanbevolen
Foto, volgt misschien O-)
Molozondag 21 augustus 2022 @ 08:56
Deense deegklopper, favoriete keukengereedschap hier O+
Seven.zondag 21 augustus 2022 @ 08:59
quote:
1s.gif Op zondag 21 augustus 2022 08:52 schreef AnneX het volgende:
En zou je nog eens spekkoek maken @:Seven ? Of is het ‘gewoon’ om ook eens gedaan te hebben? Het ziet er goed uit alvast.

De buurvrouw moest en oogst courgettes bij de vleet en deelt dus uit.
@:Yinny had een beproefd recept aanbevolen: https://smittenkitchen.com/2019/08/ultimate-zucchini-bread/

I.p.v. een vork kon ik mooi de danish deeg klutser gebruiken. ( ben even de de naam kwijt 😢)
Niks uitknijpen van vochtige courgette, en alle > 425 gram gebruikt.
Alle bloem, zout, nootmuskaat, kaneel etc. in 1 x bij elkaar. Met zonnebloemolie.
3 medium eier.
Vreemd dat én baksoda én bakpoeder wordt gebruikt.
Oh ja, suiker op de toplaag heb ik rietsuikerklontjes gemalen.

Resultaat: een moist cake met heel fijne korrel en ietwat speculaaskruid smaak. Courgette smaakt ook nauwelijks ergens naar. Toch? En nog best machtig ook, na 2 dikke plakken.
Sch.zus is erg van biologische groenten, die zal ik vanmiddag dan niet vertellen over de hoeveelheid suiker.
*aanbevolen
Foto, volgt misschien O-)
Courgette _O_ bazengroente vind ik dat, helaas is m'n man geen fan dus we eten het bijna nooit.

Als je nog over hebt:
De simpelste en lekkerste courgettesoep ever - groentebouillon, courgette in blokjes koken (ik doe niet blenderen maar stampen want dat geeft een andere structuur), serveren met krokant gebakken spekblokjes, fijn gesneden rauwe bosui en een lepel creme fraiche in het bord (niet door roeren maar een beetje creme fraiche oplepelen Odat je verschillende texturen, smaken en temperaturen in je mond hebt :Y) ).

Ik ga de spekkoek zo proeven dus dan laat ik het weten. Als het goed smaakt, dan zal ik het zeker nog eens doen in een kleiner bakblik en op lage grillstand.
Seven.zondag 21 augustus 2022 @ 09:00
quote:
1s.gif Op zondag 21 augustus 2022 08:56 schreef Molo het volgende:
Deense deegklopper, favoriete keukengereedschap hier O+
Wat is het precies? :?
Molozondag 21 augustus 2022 @ 09:04
quote:
11s.gif Op zondag 21 augustus 2022 09:00 schreef Seven. het volgende:

[..]
Wat is het precies? :?
Deense-Deeg-Garde-%E2%80%93-Danish-Dough-Whisk-%E2%80%93-Deegklopper-%E2%80%93-33cm-%E2%80%93-Hout-Lobster-Family-.jpg

Beslag en deeg door elkaar kloppen/roeren zonder gore en klevende tengels of vork ofzo te krijgen

Werkt snel en makkelijk, je kunt goed kracht zetten bij steviger deeg en het laat goed los als je klaar bent.
Altijd een ergernis bij mij als ik iets met plakspul zoals brooddeeg ofzo doe.
Dat ding is ook gewoon weer snel schoon zonder gedoe.

Dus, hulde aan de deegklopper :D
AnneXzondag 21 augustus 2022 @ 09:04
quote:
11s.gif Op zondag 21 augustus 2022 09:00 schreef Seven. het volgende:

[..]
Wat is het precies? :?
Een garde. 🙃 Goochel voor het plaatje: Danish whisker.

Oh kijk, @Molo is sneller. *O*
Seven.zondag 21 augustus 2022 @ 09:09
In mijn keuken ontbreekt nog een spatel voor bloem door het beslag lepelen. Is een Deense garde daar dan ook geschikt voor?

Ik heb mezelf beloofd dat ik volgende week wat mooie bakspullen aan mag schaffen :@ .
AnneXzondag 21 augustus 2022 @ 09:26
quote:
14s.gif Op zondag 21 augustus 2022 09:09 schreef Seven. het volgende:
In mijn keuken ontbreekt nog een spatel voor bloem door het beslag lepelen. Is een Deense garde daar dan ook geschikt voor?

Ik heb mezelf beloofd dat ik volgende week wat mooie bakspullen aan mag schaffen :@ .
Ja! Perfect!
mascara-klodderzondag 21 augustus 2022 @ 09:37
Ik ga zo de nieuwe oven testen *O*
Als eerste een kruidcake met honing en walnoten.

Voor vanavond Melanzane alla Parmigiana :9
Seven.zondag 21 augustus 2022 @ 09:58
Ik heb nog 10 eiwitten in de koelkast, straks weer pavlova.
Seven.zondag 21 augustus 2022 @ 10:01
Deense garde gaat op mijn verlanglijstje.

Ik overweeg ook serieus een keukenmachine :@. Maar die zou dan de Deense garde vervangen.
AnneXzondag 21 augustus 2022 @ 11:12
quote:
7s.gif Op zondag 21 augustus 2022 10:01 schreef Seven. het volgende:
Deense garde gaat op mijn verlanglijstje.

Ik overweeg ook serieus een keukenmachine :@. Maar die zou dan de Deense garde vervangen.
Nou…soms/vaak hoef je een beslag of deeg alleen maar om te scheppen zoals het courgette recept hierboven.
Daarvoor ga ik geen machine vuilmaken, die ik niet eens heb .
Seven.zondag 21 augustus 2022 @ 11:14
quote:
1s.gif Op zondag 21 augustus 2022 11:12 schreef AnneX het volgende:

[..]
Nou…soms/vaak hoef je een beslag of deeg alleen maar om te scheppen zoals het courgette recept hierboven.
Daarvoor ga ik geen machine vuilmaken, die ik niet eens heb .
Hahaha, keukenmachine en Deense garde dus :D .
mascara-klodderzondag 21 augustus 2022 @ 15:18
Mij eerste baksel was prima gelukt :9

20220821-143958.jpg
AnneXzondag 21 augustus 2022 @ 15:55
quote:
0s.gif Op zondag 21 augustus 2022 15:18 schreef mascara-klodder het volgende:
Mij eerste baksel was prima gelukt :9

[ link | afbeelding ]
Goed zo. Altijd wel even wennen aan een andere oven.
Ga je uitdelen? aan de buren…of plakken invriezen?
mascara-klodderzondag 21 augustus 2022 @ 16:36
quote:
1s.gif Op zondag 21 augustus 2022 15:55 schreef AnneX het volgende:

[..]
Goed zo. Altijd wel even wennen aan een andere oven.
Ga je uitdelen? aan de buren…of plakken invriezen?
Valt wel mee, mijn ouders hebben een ouder model hiervan alleen 10 liter kleiner. De bedieningsknoppen zijn eigenlijk exact hetzelfde gebleven.

Ben er in elk geval ontzettend blij mee O+

De directe buren hebben de helft gekregen, de ouwe knorpot die boven me woont een kwart en ik ook een kwart dus ;)
Seven.zaterdag 27 augustus 2022 @ 13:32
Ik haal straks een keukenmachine met mixer, garde, kneedhaak, food processor en blender. Dus ik ga brood bakken, soep maken, ovengroenten maken en dan nog iets om te bakken, bij voorkeur iets luchtigs zodat ik de garde en mixer kan proberen.

Edit: iets van een mousse of zo.
AnneXzaterdag 27 augustus 2022 @ 16:03
Op basis van dit filmpje maakte ik Sporcamusse
“ So now I guess you are wondering what region Sporcamuss comes from and what it actually means. Well it is a dessert from the South of Italy, in Puglia.
Sporcamuss means dirty your mouth. ”

Mijn resultaat staat in de koelkast nu.
De geklopte slagroom heb ik opgeleukt met 150 gram lemon curd. Goed idee.
039-DEA67-03-B4-44-A9-AF8-D-30-CE6255-DCD9.jpg

Overigens gebruikte ik daarna de nog niet afgekoelde oven (zoals vaker) om melk te warmen in de magnetron. Goh, wat ruikt het: vel bakpapier dat altijd wordt gebruikt om rooster schoon te houden was in de fik gevlogen.
Koelbloedig het rek eruit en papier met zuurstof brandde toen echt in de gootsteen.
Pfff. Goede afloop verder.
AnneXzaterdag 27 augustus 2022 @ 16:04
En @Seven. wat is het geworden? Ben benieuwd.
Heb je nog een keukenkastje over?
Seven.zaterdag 27 augustus 2022 @ 21:18
quote:
1s.gif Op zaterdag 27 augustus 2022 16:03 schreef AnneX het volgende:
Op basis van dit filmpje maakte ik Sporcamusse
“ So now I guess you are wondering what region Sporcamuss comes from and what it actually means. Well it is a dessert from the South of Italy, in Puglia.
Sporcamuss means dirty your mouth. ”

Mijn resultaat staat in de koelkast nu.
De geklopte slagroom heb ik opgeleukt met 150 gram lemon curd. Goed idee.
[ link | afbeelding ]

Overigens gebruikte ik daarna de nog niet afgekoelde oven (zoals vaker) om melk te warmen in de magnetron. Goh, wat ruikt het: vel bakpapier dat altijd wordt gebruikt om rooster schoon te houden was in de fik gevlogen.
Koelbloedig het rek eruit en papier met zuurstof brandde toen echt in de gootsteen.
Pfff. Goede afloop verder.
Whoa, avontuurlijk koken met AnneX :D (gelukkig geen schade/gewonden).

Ik had nog nooit van sporcamusse gehoord, ziet er wel lekker uit :@ :Y)
Seven.zaterdag 27 augustus 2022 @ 21:20
quote:
1s.gif Op zaterdag 27 augustus 2022 16:04 schreef AnneX het volgende:
En @:Seven. wat is het geworden? Ben benieuwd.
Heb je nog een keukenkastje over?
Alles past op 1 plank, maar als iemand interesse heeft in de vleesmolen, citruspers en de sapcentriguge van de Kenwood Prospero, dan hoor ik het graag.

De ballongarde werkt echt ziek goed, nog nooit zulk stijf eiwit gehad :D . Er staat weer een grote bak chocolademousse in de koelkast :Y) .

Benieuwd wat de kneedhaak en food processor morgen doen.
Seven.zondag 28 augustus 2022 @ 23:32
Gaat dit topic eigenlijk alleen over zoetigheden :@ want dan is het enige dat ik te melden heb dat de chocolademousse een beetje te dik was, volgende keer de slagroom iets minder stijf kloppen.


Qua hartige zaken ben ik druk geweest vandaag!

mgwVCng.jpg

Een keer wat anders dan toastjes!

Eerst heb ik volkorenbrood gebakken. Daarna kaas raspen met knoflook en gehakte peterselie (allemaal heel snel in de keukenmachine). Brood vervolgens insnijden en dan de kaas er tussen frotten en er gesmolten boter overheen gieten. 20 minuutjes in aluminiumfolie in de oven op 180 graden en zo op tafel zetten.

Ik heb nu gesneden met de breedte van een sneetje brood. Volgende keer pak ik 'm breder. Verder heel goed gelukt,'n schoonouders waren onder de indruk.

De machine kon het wel goed mengen maar kneden toch wel grotendeels zelf gedaan, zat ook op de grens van de maximale belasting.

SPOILER
Verder ovengroente gemaakt, courgette, prei, wortel, champignons in de food processor. Champignons snij je beter met de hand, veel kleine stukjes kwamen daar af. En verder valt op dat het mes de groente schuin naar beneden trekt dus tegen het eind krijg je veel lange plakken. Dus uniformiteit is wel een dingetje. Maar het was wel echt razendsnel, in 5 minuten was het snijden klaar. 20 minuten in de oven gezet met olijfolie, knoflook, peper, zout, nootmuskaat, beetje komijn en dragon.

Verder nog witlofsoep in de blender, die was echt lekker (creme fraiche gedaan om 'm romig te maken :9~ ).
Die keukenmachine was wel een goeie aankoop.
Isabeauzondag 28 augustus 2022 @ 23:44
quote:
1s.gif Op zaterdag 27 augustus 2022 16:03 schreef AnneX het volgende:
Op basis van dit filmpje maakte ik Sporcamusse
“ So now I guess you are wondering what region Sporcamuss comes from and what it actually means. Well it is a dessert from the South of Italy, in Puglia.
Sporcamuss means dirty your mouth. ”

Mijn resultaat staat in de koelkast nu.
De geklopte slagroom heb ik opgeleukt met 150 gram lemon curd. Goed idee.
[ link | afbeelding ]

Overigens gebruikte ik daarna de nog niet afgekoelde oven (zoals vaker) om melk te warmen in de magnetron. Goh, wat ruikt het: vel bakpapier dat altijd wordt gebruikt om rooster schoon te houden was in de fik gevlogen.
Koelbloedig het rek eruit en papier met zuurstof brandde toen echt in de gootsteen.
Pfff. Goede afloop verder.
Waren ze ook lekker? Ziet er wel smullen uit :9

(en papier in de fik! :o heb ik nog nooit gehad, wat idioot joh)
AnneXzondag 28 augustus 2022 @ 23:59
Lekker bezig @Seven. Hendig die . erachter.

@Isabeau die éenhappertjes zijn heerlijk (simpel) en vooral de vulling is geslaagd! (als je van lemoncurd houdt) gelukkig kan ik de rest van de pot *; nu op het brood smeren of op knäckebröd of op roggebrood.
En dan nog een lepeltje zo in mijn mond. Mmm.
Edit: volgend keer doe ik er ook schijfje aardbei tussen. Eigenlijk is het een mini mini tompoesje. 😉

In al die 16 jaren van een combi oven is het nog nooit gebeurd, dat bakpapier in de fik vloog.
Wèl dat het schroeide op de hoek in de buurt van de hete lucht inlaat.
In de vorige oven altijd een silicone bakmat afgedekt met vel bakpapier gebruikt om de bodem schoon te houden.
In deze oven mag niks op de emaille bodemplaat. Dus een rek op de laagste stand met een plaat waarop bakpapier en gebeurde dit.
N.B. bij gebruik van de magnetron om 2 mokken met een beetje melk te warmen voor de koffie. 1 minuutje. 😳

[ Bericht 2% gewijzigd door AnneX op 29-08-2022 00:05:57 ]
Isabeaumaandag 29 augustus 2022 @ 00:05
quote:
1s.gif Op zondag 28 augustus 2022 23:59 schreef AnneX het volgende:
Lekker bezig @:Seven. Hendig die . erachter.

@:Isabeau die éenhappertjes zijn heerlijk (simpel) en vooral de vulling is geslaagd! (als je van lemoncurd houdt) gelukkig kan ik de rest van de pot *; nu op het brood smeren of op knäckebröd of op roggebrood.
En dan nog een lepeltje zo in mijn mond. Mmm.

In al die 16 jaren van een combi oven is het nog nooit gebeurd, dat bakpapier in de fik vloog.
Wèl dat het schroeide op de hoek in de buurt van de hete lucht inlaat.
In de vorige oven altijd een silicone bakmat afgedekt met vel bakpapier gebruikt om de bodem schoon te houden.
In deze oven mag niks op de emaille bodemplaat. Dus een rek op de laagste stand met een plaat waarop bakpapier en gebeurde dit.
N.B. bij gebruik van de magnetron om 2 mokken met een beetje melk te warmen voor de koffie. 1 minuutje. 😳
Ik ben dol op lemoncurd, dus dat komt wel goed :9
Schroeien van bakpapier ken ik wel :Y
AnneXmaandag 29 augustus 2022 @ 00:06
quote:
0s.gif Op maandag 29 augustus 2022 00:05 schreef Isabeau het volgende:

[..]
Ik ben dol op lemoncurd, dus dat komt wel goed :9
Schroeien van bakpapier ken ik wel :Y
Je bent snel. Zie Edit.
AnneXmaandag 29 augustus 2022 @ 15:00
Vanwege het fikkende bakpapier heb ik gebeld met Siemens servicecenter:
Blijkbaar zijn er altijd wel vonken en was de stand té hoog van 900 w / 1 minuutje voor 2 mokken met een bodempje melk.
Dus uit veiligheid ga ik dat maar aanpassen.
(n.b. heb ik 16 jaar de stand van 1200 w / 1 minuutje gebruikt voor 2 mokken, ander model).
Edit: het bakpapier was het gebruikte vel met wat suikerspetters van de bakbeurt ervoor. Vandaar dat vonken het papier infikten, denk ik.
Voortaan na bakken een nieuw vel gebruiken.

[ Bericht 14% gewijzigd door AnneX op 30-08-2022 08:35:10 ]
SV-tjemaandag 29 augustus 2022 @ 23:44
quote:
0s.gif Op donderdag 18 augustus 2022 00:23 schreef SV-tje het volgende:

[..]
Ben vooral op zoek naar andere taart ideeen, biscuits vullen en versieren heeft mijn familie na 12 jaar wel gezien en geproefd 😉
Het zijn uiteindelijke de volgende gebakjes geworden:
- Appelfleurtjes
- Frambozenbombes met biscuitbodem
- Aardbeienslofjes
- Tartelettes met citroencreme en meringue
- Chocolade karamel tartelettes

De bovenste 3 gebakjes zijn op basis van patisserie cursussen die ik bij Robert van Beckhoven heb gedaan, de onderste 2 van Rutger van den Broek.
Heb geen foto's kunnen maken want ze gingen letterlijk als zoete broodjes ;)
Yinnydinsdag 30 augustus 2022 @ 07:57
quote:
0s.gif Op maandag 29 augustus 2022 23:44 schreef SV-tje het volgende:

[..]
Het zijn uiteindelijke de volgende gebakjes geworden:
- Appelfleurtjes
- Frambozenbombes met biscuitbodem
- Aardbeienslofjes
- Tartelettes met citroencreme en meringue
- Chocolade karamel tartelettes

De bovenste 3 gebakjes zijn op basis van patisserie cursussen die ik bij Robert van Beckhoven heb gedaan, de onderste 2 van Rutger van den Broek.
Heb geen foto's kunnen maken want ze gingen letterlijk als zoete broodjes ;)
Klinkt goed! Ben je lang bezig geweest?
SV-tjedinsdag 30 augustus 2022 @ 08:22
quote:
1s.gif Op dinsdag 30 augustus 2022 07:57 schreef Yinny het volgende:

[..]
Klinkt goed! Ben je lang bezig geweest?
Zaterdag hele dag en zondag ochtend, maar dat is incl de hartige hapjes. Wel een beetje normaal als ik een feestje geef.
AnneXdinsdag 30 augustus 2022 @ 08:31
_O_

Ooooh, je deed patisserie cursus bij Robert en Rutger.
Ja, dan wordt er wel naar jouw feestje uitgekeken. B-)
Cathmardonderdag 1 september 2022 @ 17:17
Na haar vakantie in spanje mist mijn dochter haar choc chip mint ijs en koekjes weer. Dus die koekjes willen we zelf gaan bakken. Choc chip koekjes dat lukt me wel, maar hoe krijg ik die mint er in? Ik zie online LorAnn smaakstof... een paar druppels daarvan en dat is de truc? Andere tips en inzichten, of recepten welkom.

[ Bericht 1% gewijzigd door Cathmar op 01-09-2022 17:32:06 ]
Seven.zaterdag 3 september 2022 @ 14:51
Straks een choco-kersen tulband maken, ben benieuwd!

https://kookmutsjes.com/r(...)ake-met-kersenvlaai/
Seven.zaterdag 3 september 2022 @ 18:42
v46TMiM.jpg

Straks nog chocolade ganache er overheen, maar eerst helemaal afkoelen. De tulband heeft zeker 15 minuten langer door moeten garen dan in het recept stond.
tombolafanzaterdag 3 september 2022 @ 18:43
quote:
7s.gif Op zaterdag 3 september 2022 18:42 schreef Seven. het volgende:
[ afbeelding ]

Straks nog chocolade ganache er overheen, maar eerst helemaal afkoelen. De tulband heeft zeker 15 minuten langer door moeten garen dan in het recept stond.
Hier zou ik geen ganache overheen gooien! Dat is een pokkewerk om schoon te maken _O-
tombolafanzaterdag 3 september 2022 @ 18:44
Hahahaha je was net te laat :7

quote:
7s.gif Op zaterdag 3 september 2022 18:42 schreef Seven. het volgende:
[ afbeelding ]

Straks nog chocolade ganache er overheen, maar eerst helemaal afkoelen. De tulband heeft zeker 15 minuten langer door moeten garen dan in het recept stond.
Ziet er goed uit! Verse kersen of uit pot?
mascara-klodderzaterdag 3 september 2022 @ 18:46
quote:
7s.gif Op zaterdag 3 september 2022 18:42 schreef Seven. het volgende:
[ afbeelding ]

Straks nog chocolade ganache er overheen, maar eerst helemaal afkoelen. De tulband heeft zeker 15 minuten langer door moeten garen dan in het recept stond.
Combinatie kersen en chocolade is :9 Zou er ook niet per se ganache overheen doen hoor. Voegt m.i. niet echt zoveel toe.
mascara-klodderzaterdag 3 september 2022 @ 18:50
quote:
7s.gif Op zaterdag 27 augustus 2022 13:32 schreef Seven. het volgende:
Ik haal straks een keukenmachine met mixer, garde, kneedhaak, food processor en blender. Dus ik ga brood bakken, soep maken, ovengroenten maken en dan nog iets om te bakken, bij voorkeur iets luchtigs zodat ik de garde en mixer kan proberen.

Edit: iets van een mousse of zo.
Welke is het geworden?
Seven.zaterdag 3 september 2022 @ 18:57
quote:
0s.gif Op zaterdag 3 september 2022 18:43 schreef tombolafan het volgende:

[..]
Hier zou ik geen ganache overheen gooien! Dat is een pokkewerk om schoon te maken _O-
:P ding past in de gootsteen dus goed heet water en dan lukt het wel.
Seven.zaterdag 3 september 2022 @ 18:57
quote:
0s.gif Op zaterdag 3 september 2022 18:50 schreef mascara-klodder het volgende:

[..]
Welke is het geworden?
Kenwood Prospero ^O^
Seven.zaterdag 3 september 2022 @ 18:58
quote:
0s.gif Op zaterdag 3 september 2022 18:44 schreef tombolafan het volgende:
Hahahaha je was net te laat :7
[..]
Ziet er goed uit! Verse kersen of uit pot?
Uit een blikje. Ik zag sowieso al geen verse kersen.
mascara-klodderzaterdag 3 september 2022 @ 19:00
quote:
14s.gif Op zaterdag 3 september 2022 18:57 schreef Seven. het volgende:

[..]
Kenwood Prospero ^O^
Nice! O+
Seven.zaterdag 3 september 2022 @ 20:12
En nu goed koud laten worden voor een krokant laagje (ik ben gek op verschillende smaken, texturen en temperaturen tegelijk in m'n mond) :9

omLlowu.gif
Molozaterdag 3 september 2022 @ 20:16
quote:
7s.gif Op zaterdag 3 september 2022 20:12 schreef Seven. het volgende:
En nu goed koud laten worden voor een krokant laagje (ik ben gek op verschillende smaken, texturen en temperaturen tegelijk in m'n mond) :9

[ afbeelding ]
Die cake ziet er heerlijk uit (zou zo opvreten), maar wat is er met je ganache gebeurd? :o
Whiskers2009zaterdag 3 september 2022 @ 20:34
quote:
7s.gif Op zaterdag 3 september 2022 20:12 schreef Seven. het volgende:
En nu goed koud laten worden voor een krokant laagje (ik ben gek op verschillende smaken, texturen en temperaturen tegelijk in m'n mond) :9

[ afbeelding ]
Krokant? Ganache? :?
Seven.zaterdag 3 september 2022 @ 20:38
quote:
1s.gif Op zaterdag 3 september 2022 20:16 schreef Molo het volgende:

[..]
Die cake ziet er heerlijk uit (zou zo opvreten), maar wat is er met je ganache gebeurd? :o
Smaakt heerlijk (dat dan weer wel), denk de slagroom net een minuutje te lang op het vuur of zo? Is 100ml slagroom en 100gr chocola.

Beetje jammer is het wel :{ maar ik denk dat ik er wel mee kan leven :Y)
Seven.zaterdag 3 september 2022 @ 20:40
quote:
1s.gif Op zaterdag 3 september 2022 20:34 schreef Whiskers2009 het volgende:

[..]
Krokant? Ganache? :?
Optioneel :P . Ik hou ervan, maar dan zal het wel geen ganache mogen heten.
Seven.zaterdag 3 september 2022 @ 20:43
Of zou het sowieso niet meer hard worden?
Whiskers2009zaterdag 3 september 2022 @ 20:46
quote:
11s.gif Op zaterdag 3 september 2022 20:43 schreef Seven. het volgende:
Of zou het sowieso niet meer hard worden?
Volgens mij is krokant worden inderdaad niet de bedoeling bij ganache. Kan wel stevig worden, maar niet krokant.
miss_slyzaterdag 3 september 2022 @ 20:49
quote:
11s.gif Op zaterdag 3 september 2022 20:43 schreef Seven. het volgende:
Of zou het sowieso niet meer hard worden?
Krokant lijkt me niet de bedoeling van ganache. De slagroom is volgens mij juist bedoeld om het vloeibaar te houden.
Seven.zaterdag 3 september 2022 @ 20:54
quote:
0s.gif Op zaterdag 3 september 2022 20:49 schreef miss_sly het volgende:

[..]
Krokant lijkt me niet de bedoeling van ganache. De slagroom is volgens mij juist bedoeld om het vloeibaar te houden.
quote:
1s.gif Op zaterdag 3 september 2022 20:46 schreef Whiskers2009 het volgende:

[..]
Volgens mij is krokant worden inderdaad niet de bedoeling bij ganache. Kan wel stevig worden, maar niet krokant.
Volgende keer dus gewoon alleen chocola :9~

Recept gecheckt: ik had de pan van het vuur moeten halen toen de slagroom nét aan de kook was, ik heb de chocola op het vuur toegevoegd.
Molozaterdag 3 september 2022 @ 21:02
Geschift denk ik idd
Ziet er wat flobberig uit, maar smaak kan nog steeds meer dan prima zijn, krokant gaat het idd niet worden
Al zou je eenmaal afgekoeld (in koelkast is beste dan) hier nog een laagje hele pure chocolade overheen kunnen gieten. Die wordt dan wel krokant, en eronder dan flobby ganache-soort-van en zware cake :9
Seven.zaterdag 3 september 2022 @ 21:03
quote:
1s.gif Op zaterdag 3 september 2022 21:02 schreef Molo het volgende:
Geschift denk ik idd
Ziet er wat flobberig uit, maar smaak kan nog steeds meer dan prima zijn, krokant gaat het idd niet worden
Al zou je eenmaal afgekoeld (in koelkast is beste dan) hier nog een laagje hele pure chocolade overheen kunnen gieten. Die wordt dan wel krokant, en eronder dan flobby ganache-soort-van en zware cake :9
Whoa, nóg machtiger :9~
Molozaterdag 3 september 2022 @ 21:24
quote:
10s.gif Op zaterdag 3 september 2022 21:03 schreef Seven. het volgende:

[..]
Whoa, nóg machtiger :9~
Tuurlijk, áls je het doet.... volledig acen die handel *O*
SV-tjezaterdag 3 september 2022 @ 22:34
quote:
9s.gif Op zaterdag 3 september 2022 20:38 schreef Seven. het volgende:

[..]
Smaakt heerlijk (dat dan weer wel), denk de slagroom net een minuutje te lang op het vuur of zo? Is 100ml slagroom en 100gr chocola.

Beetje jammer is het wel :{ maar ik denk dat ik er wel mee kan leven :Y)
Ganache gewoon in de magnetron maken. Slagroom en chocolade in een kom op een medium stand een paar minuten.
tombolafanzaterdag 3 september 2022 @ 22:34
quote:
10s.gif Op zaterdag 3 september 2022 18:57 schreef Seven. het volgende:

[..]
:P ding past in de gootsteen dus goed heet water en dan lukt het wel.
Ik doelde op de foto die je eerst plaatste :+
Seven.zondag 4 september 2022 @ 07:59
Buiten de mislukte ganache: die tulband is echt superlekker geworden :Y) . De ganache voegt ook echt wat toe qua smaak.
Blueszondag 4 september 2022 @ 12:49
Ik had wat bananen over die echt op moesten, dus een banoffie pie gemaakt.
Voor het eerst met dulche de leche 'gewerkt' en ook voor het eerst merengue gemaakt.
Het ging niet helemaal van een leien dakje 8)7 _O-
Een fotoreportage ( zegt wel genoeg denk ik) O~)

Recept is van Mil O+ (nee niet voor @golfer 's vaderdag :P ) maar gewoon leuk recept. Al snapte ik de azijn niet helemaal?? Misschien is de merengue daarom ineens vloeibaar geworden? :wtf:

:lijstje: https://miljuschka.nl/banoffee-pie-voor-vaderdag/

Gisteravond het blikje al 3 uur in tegen de kook aan water gedaan.

302696444_10229035451535926_5580165330760604876_n.jpg?_nc_cat=103&ccb=1-7&_nc_sid=730e14&_nc_ohc=FS4jvrVITOwAX9qZE3B&_nc_ht=scontent-ams4-1.xx&oh=00_AT8fhL2OR_glyinlegdRmV1xNPADyDx78Ar1A1rX969fCA&oe=63198432

Goed gelukt!

305163347_10229035451695930_5430598777006643921_n.jpg?_nc_cat=103&ccb=1-7&_nc_sid=730e14&_nc_ohc=i53ckxsfNlMAX-tsdlP&tn=fWJZqJVUYRpxa9wJ&_nc_ht=scontent-ams4-1.xx&oh=00_AT_qCGXCwCYWraHCz0IaL9snLq3ZG35NswUo74ck1IptJg&oe=63193132

Bastognekoekjes bodem half uur in de koeling gehad.

302190298_10229035466016288_6466698220528552633_n.jpg?_nc_cat=108&ccb=1-7&_nc_sid=730e14&_nc_ohc=WfXaEBwu0MsAX9nJUAZ&_nc_ht=scontent-ams2-1.xx&oh=00_AT_61XlXbhsf_pM7MkwKfHm88FryHWcCZNin0qihrvce0w&oe=6319021B

Dulche de leche iets verwarmd om over de bodem te kunnen strijken, bananen in stukjes.

286819584_10229035452575952_3852256494749750054_n.jpg?_nc_cat=106&ccb=1-7&_nc_sid=730e14&_nc_ohc=ZkDU8gmoj9YAX89_kz7&_nc_ht=scontent-ams2-1.xx&oh=00_AT8s30iOyp7N1RMDZiyMG140HVdgQpTGwOFdYkwsK310QQ&oe=631A0D46

304077822_10229035453015963_1974507679608634523_n.jpg?_nc_cat=110&ccb=1-7&_nc_sid=730e14&_nc_ohc=MyFI-1KlkGUAX8GdrmF&_nc_ht=scontent-ams4-1.xx&oh=00_AT-oVuw80gYWBf0S7a43xepH863M7TIfHMTf5o0_ykHWUQ&oe=63197A82

Tijdens het kloppen van de merengue liet ik maar héééél even het kannetje los o|O :')

305110625_10229035451815933_9040607902498411773_n.jpg?_nc_cat=101&ccb=1-7&_nc_sid=730e14&_nc_ohc=YQqTXGx1nb0AX_0h15v&_nc_ht=scontent-ams4-1.xx&oh=00_AT_dABWz6GHlYaX_7kUNqPr0PLhJlh5DoORoJNRmCbDZjA&oe=631A1991

Klaar. Staat nu in de koelkast. Met het spuiten van de merengue werd ie ineens vloeibaarder -O-
Snel brander er op en snel in de koeling!!
Daar staat ie nu.
Laterzzz zal ik een foto posten van een stuk taart op een bordje :)


302292320_10229035451575927_7308440779318153562_n.jpg?_nc_cat=110&ccb=1-7&_nc_sid=730e14&_nc_ohc=JUDl2gLfKUEAX-C-C1_&_nc_ht=scontent-ams4-1.xx&oh=00_AT-hjR2i_z81qCaAqrIECC8ylc-z1VUaZuNb0zbT-bfVOw&oe=6319822F
AnneXzondag 4 september 2022 @ 13:46
:D ziet er prima uit, toch👍🏼
Dat drupje azijn heeft te maken met het opstijven van de meringue, dacht ik.
Zelf durf ik nog steeds geen blikje in kokend water te laten staan, urenlang B-)
Edit:
SPOILER
quote:” Azijn, of een ander zuur (bijvoorbeeld citroensap), zorgt ervoor dat de moleculen in het eiwit zich beter met elkaar binden. Hierdoor stabiliseert het eiwit en krijgt het een mooie glans. 2 ml zuur per eiwit is meer dan voldoende. Doe er niet meer bij, want dan krijgt het schuim een zure smaak.”
AnneXzondag 4 september 2022 @ 13:53
Veel appels in de schaal en een rol bladerdeeg net over datum werd een appel plaattaart vanmorgen. Kaneelsuiker vermengd met gemalen amandelen vermengd met de appelschijfjes in een grote kom en uitgelegd over de deegplaat.
Easy peasy.
Seven.zondag 4 september 2022 @ 14:13
quote:
0s.gif Op zondag 4 september 2022 12:49 schreef Blues het volgende:
Ik had wat bananen over die echt op moesten, dus een banoffie pie gemaakt.
Voor het eerst met dulche de leche 'gewerkt' en ook voor het eerst merengue gemaakt.
Het ging niet helemaal van een leien dakje 8)7 _O-
Een fotoreportage ( zegt wel genoeg denk ik) O~)

Recept is van Mil O+ (nee niet voor @:golfer 's vaderdag :P ) maar gewoon leuk recept. Al snapte ik de azijn niet helemaal?? Misschien is de merengue daarom ineens vloeibaar geworden? :wtf:

:lijstje: https://miljuschka.nl/banoffee-pie-voor-vaderdag/

Gisteravond het blikje al 3 uur in tegen de kook aan water gedaan.

[ afbeelding ]

Goed gelukt!

[ afbeelding ]

Bastognekoekjes bodem half uur in de koeling gehad.

[ afbeelding ]

Dulche de leche iets verwarmd om over de bodem te kunnen strijken, bananen in stukjes.

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

Tijdens het kloppen van de merengue liet ik maar héééél even het kannetje los o|O :')

[ afbeelding ]

Klaar. Staat nu in de koelkast. Met het spuiten van de merengue werd ie ineens vloeibaarder -O-
Snel brander er op en snel in de koeling!!
Daar staat ie nu.
Laterzzz zal ik een foto posten van een stuk taart op een bordje :)


[ afbeelding ]
Ziet er goed uit! En de herkenning met dat soort ongelukjes :+ .
Kaatje1zondag 4 september 2022 @ 14:24
Zie nu op de computer (dus groot) wat er gebeurde. Zat er toen ook al suiker in? #beentheredonethat
Blueszondag 4 september 2022 @ 14:35
quote:
0s.gif Op zondag 4 september 2022 14:24 schreef Kaatje1 het volgende:
Zie nu op de computer (dus groot) wat er gebeurde. Zat er toen ook al suiker in? #beentheredonethat
Yep.
Plakkerigheid galore :+ *O*
Blueszondag 4 september 2022 @ 14:38
quote:
1s.gif Op zondag 4 september 2022 13:46 schreef AnneX het volgende:
:D ziet er prima uit, toch👍🏼
Dat drupje azijn heeft te maken met het opstijven van de meringue, dacht ik.
Zelf durf ik nog steeds geen blikje in kokend water te laten staan, urenlang B-)
Edit:
SPOILER
quote:” Azijn, of een ander zuur (bijvoorbeeld citroensap), zorgt ervoor dat de moleculen in het eiwit zich beter met elkaar binden. Hierdoor stabiliseert het eiwit en krijgt het een mooie glans. 2 ml zuur per eiwit is meer dan voldoende. Doe er niet meer bij, want dan krijgt het schuim een zure smaak.”
Ah ok tx.
Nou ja, ik had de suiker er kennelijk in gedeeltes bij moeten doen, de maïzena eerst met de azijn moeten mengen.
Allebei niet gedaan :') :P
Kaatje1zondag 4 september 2022 @ 14:40
quote:
1s.gif Op zondag 4 september 2022 14:35 schreef Blues het volgende:

[..]
Yep.
Plakkerigheid galore :+ *O*
Maar niet tot aan het plafond en een muur van 3 meter _O-
Blueszondag 4 september 2022 @ 14:51
We konden niet wachten tot vanaaf dus 1000 kcal nu gewoon eten.
Lékker *O* :D :9~ Ji855U4.jpg
golferzondag 4 september 2022 @ 15:09
quote:
1s.gif Op zondag 4 september 2022 14:51 schreef Blues het volgende:
We konden niet wachten tot vanaaf dus 1000 kcal nu gewoon eten.
Lékker *O* :D :9~ [ afbeelding ]
En heel zoet. :+
mascara-klodderzondag 4 september 2022 @ 15:18
En hier staat alles klaar voor https://kookmutsjes.com/recept/appelcake-met-gele-room/

20220904-151226.jpg

Dus aan de slag! Geen rozijnen erbij want die heb ik niet in huis. Geraspte kokos heb ik wel maar vind ik niet iets toevoegen eigenlijk dus laat ik ook weg.
mascara-klodderzondag 4 september 2022 @ 16:21
Staan nu in de oven. Gaan er zo 2 met mijn zwager mee en 1 met mijn vader want die zijn nu bezig mijn eettafel te halen.

Heb nog genoeg beslag, room en appel over en dat stort ik zo in een cakeblik voor mezelf vanavond bij de thee :9

Walnoten trouwens weggelaten want niet iedereen vindt die lekker.

En het leukste: het ging supermakkelijk om het beslag te maken in de foodprocessor. Dat had ik nl nog niet getest.

20220904-161400.jpg
arvensiszondag 4 september 2022 @ 17:30
quote:
0s.gif Op zondag 4 september 2022 15:18 schreef mascara-klodder het volgende:
En hier staat alles klaar voor https://kookmutsjes.com/recept/appelcake-met-gele-room/

[ link | afbeelding ]

Dus aan de slag! Geen rozijnen erbij want die heb ik niet in huis. Geraspte kokos heb ik wel maar vind ik niet iets toevoegen eigenlijk dus laat ik ook weg.
Lekker! Ik maak ooo vaak de taarten uit hun Kookboek. :)
mascara-klodderzondag 4 september 2022 @ 18:26
quote:
1s.gif Op zondag 4 september 2022 17:30 schreef arvensis het volgende:

[..]
Lekker! Ik maak ooo vaak de taarten uit hun Kookboek. :)
Foto is bleekjes in het echt heeft de cake meer kleur. Ruikt ook echt heerlijk! Snel maar even gaan avondeten nu dan kan ik straks aan de thee en cake :9

20220904-181346.jpg
miss_slyzondag 4 september 2022 @ 18:32
quote:
1s.gif Op zondag 4 september 2022 14:51 schreef Blues het volgende:
We konden niet wachten tot vanaaf dus 1000 kcal nu gewoon eten.
Lékker *O* :D :9~ [ afbeelding ]
Ziet er zalig uit!
Seven.zondag 4 september 2022 @ 19:51
Damn, dat ziet er allemaal weer fantastisch uit!
Molozondag 4 september 2022 @ 20:15
Ik had die chocoladetulband ook gebakken, maar dan met zwarte bessenjam en restje gedroogde kersen erin.

Kwam er netjes tot de helft uit :+
Rest eruit gepeurd, bij elkaar gemetseld en vastgezet met ganache

Zag er níet uit O+

Was wel qua smaak geslaagd volgens bezoek, zelf nog niet geproefd
Seven.zondag 4 september 2022 @ 21:14
quote:
10s.gif Op zondag 4 september 2022 20:15 schreef Molo het volgende:
Ik had die chocoladetulband ook gebakken, maar dan met zwarte bessenjam en restje gedroogde kersen erin.

Kwam er netjes tot de helft uit :+
Rest eruit gepeurd, bij elkaar gemetseld en vastgezet met ganache

Zag er níet uit O+

Was wel qua smaak geslaagd volgens bezoek, zelf nog niet geproefd
Je ganache niet laten schiften, hoop ik? :7
Molozondag 4 september 2022 @ 21:17
quote:
7s.gif Op zondag 4 september 2022 21:14 schreef Seven. het volgende:

[..]
Je ganache niet laten schiften, hoop ik? :7
Phehehe, die was goed gelukt ja. Heb een tijd geleden veel batches moeten maken en kan dat inmiddels blind :D

Bakken daarentegen blijft niet mijn sterkste kwaliteit :')
arvensiswoensdag 7 september 2022 @ 10:45
Ik ga een verjaardagstaart bakken voor m’n broertje, maar heb nu al spijt. :')

De eerste biscuit is aan het afkoelen, de tweede zit in de oven. Straks de botercreme maken.
Ik kan hem pas vanavond afmaken omdat straks @Viv langskomt. O+

Nog even kijken wat ik met de vulling doe. Hij houdt niet van veel aardbei en veel chocola in een taart. Daar gaan m’n twee opties. :D
Hupjewoensdag 7 september 2022 @ 11:09
quote:
1s.gif Op woensdag 7 september 2022 10:45 schreef arvensis het volgende:
Ik ga een verjaardagstaart bakken voor m’n broertje, maar heb nu al spijt. :')
Waarom?

Ik heb al tijden niet gebakken. Voel me toch wat tegengehouden door de kosten van boodschappen en energie. Maar binnenkort ben ik jarig en dat is natuurlijk wel een goed excuus.
arvensiswoensdag 7 september 2022 @ 11:28
quote:
0s.gif Op woensdag 7 september 2022 11:09 schreef Hupje het volgende:

[..]
Waarom?

Ik heb al tijden niet gebakken. Voel me toch wat tegengehouden door de kosten van boodschappen en energie. Maar binnenkort ben ik jarig en dat is natuurlijk wel een goed excuus.
Omdat ik tijd te kort kom. :+
Moet ook nog naar het ziekenhuis vandaag.

Ik vind bakken heel leuk, maar wil het op m’n gemak doen.
arvensisdonderdag 8 september 2022 @ 17:16
Nz2A8wo.jpg
XZOAuR8.jpg

Tadaa :) Niet geheel tevreden maar ook zeker niet ontevreden. :)
AnneXdonderdag 8 september 2022 @ 20:08
quote:
1s.gif Op donderdag 8 september 2022 17:16 schreef arvensis het volgende:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]

Tadaa :) Niet geheel tevreden maar ook zeker niet ontevreden. :)
Komop…het ziet er prachtig uit! En het zal best smaken :Y) .
Of ben jij eigenlijk ook een semi prof met allerlei workshops…
Seven.donderdag 8 september 2022 @ 20:08
quote:
1s.gif Op donderdag 8 september 2022 17:16 schreef arvensis het volgende:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]

Tadaa :) Niet geheel tevreden maar ook zeker niet ontevreden. :)
_O_ queen
arvensisdonderdag 8 september 2022 @ 20:24
quote:
1s.gif Op donderdag 8 september 2022 20:08 schreef AnneX het volgende:

[..]
Komop…het ziet er prachtig uit! En het zal best smaken :Y) .
Of ben jij eigenlijk ook een semi prof met allerlei workshops…
Haha, zeker niet. Ik heb hem last minute helemaal aangepast omdat ik er niet tevreden mee was. Het afsmeren en de fondant kon beter worden afgewerkt. M’n botercreme was gesmolten dus de toefjes lukten niet etc etc.
En de taart was iets te droog helaas. Volgende keer toch maar besprenkelen.
Seven.zondag 11 september 2022 @ 13:18
Vandaag weer cakerol gemaakt. Beduidend minder succesvol.

Allereerst heb ik onbedoeld boter gemaakt van de eerste lading slagroom :') . M'n keukenmachine was iets te enthousiast :+ . Dus daar dan maar knoflookpuree en zout bij gedaan voor bij een stokbroodje. En gelijk uitgerekend dat het goedkoper is om zelf boter te kopen. Van 250ml voor 1,59 euro maak je 70 gram boter.

M'n cake was te sponzig geworden en dan wil het niet meer lekker dichtrollen. Vermoedelijk zit er zelfrijzend bakmeel bij in m'n bloem (van de week alles in voorraadpotten gedaan :') ).

De slagroom en aardbeidensaus was te dun dus dat is er grotendeels uitgerold.

Maar OK, het staat wel in de koelkast, wie weet stijft het nog fatsoenlijk op.
mascara-klodderzondag 11 september 2022 @ 13:25
Vergeten foto's te maken maar had gisteren trek in iets bij de thee en geen koekjes in huis.

Toen heb ik havermoutkoekjes gemaakt met honing en walnoten :9
mailyzondag 11 september 2022 @ 13:25
quote:
7s.gif Op zondag 11 september 2022 13:18 schreef Seven. het volgende:
Vandaag weer cakerol gemaakt. Beduidend minder succesvol.

Allereerst heb ik onbedoeld boter gemaakt van de eerste lading slagroom :') . M'n keukenmachine was iets te enthousiast :+ . Dus daar dan maar knoflookpuree en zout bij gedaan voor bij een stokbroodje. En gelijk uitgerekend dat het goedkoper is om zelf boter te kopen. Van 250ml voor 1,59 euro maak je 70 gram boter.

M'n cake was te sponzig geworden en dan wil het niet meer lekker dichtrollen. Vermoedelijk zit er zelfrijzend bakmeel bij in m'n bloem (van de week alles in voorraadpotten gedaan :') ).

De slagroom en aardbeidensaus was te dun dus dat is er grotendeels uitgerold.

Maar OK, het staat wel in de koelkast, wie weet stijft het nog fatsoenlijk op.
Lekker zo'n plak op een bordje, yoghurt eroverheen :Y)
Seven.zondag 11 september 2022 @ 13:30
quote:
0s.gif Op zondag 11 september 2022 13:25 schreef mascara-klodder het volgende:
Vergeten foto's te maken maar had gisteren trek in iets bij de thee en geen koekjes in huis.

Toen heb ik havermoutkoekjes gemaakt met honing en walnoten :9
Heb je het recept? Ik heb havermout, maar geen flauw benul wat daarmee te doen.
mascara-klodderzondag 11 september 2022 @ 14:31
quote:
7s.gif Op zondag 11 september 2022 13:30 schreef Seven. het volgende:

[..]
Heb je het recept? Ik heb havermout, maar geen flauw benul wat daarmee te doen.
Deze, alleen zonder appel want had geen zin om een appel te schillen en in stukjes te snijden :') En dus walnoten fijngehakt er doorheen. Wel het dubbele aan honing gebruikt ongeveer.

Havermout kun je ook goed gebruiken voor appeltaartdeeg.
https://www.laurasbakery.nl/appel-havermoutkoekjes/

Ben benieuwd of je cakerol nog een beetje goed uit de koelkast komt zo. Smaken zal die vast wel :9
Bleiezondag 11 september 2022 @ 18:34
Vergeten foto’s te maken, maar voor mijn jarige dochter bakte ik dit weekend een kwarktaart van Ottolenghi en een appel-kruimeltaart, deeg uit de bakbijbel, vulling van mezelf. Beide heerlijk, maar de appeltaart viel helaas helemaal uit elkaar bij het aansnijden.
stavromulabetazondag 11 september 2022 @ 18:46
Ik ben niet zo bedreven in mooi. Maar wel in lekker. Miemelen-meringuetaart

2YzYreS.jpg
Seven.zondag 11 september 2022 @ 20:12
Deze was toch nog aardig gelukt!

TsRfG6G.jpg
Hupjezondag 11 september 2022 @ 20:48
Lekker, met of zonder foto's en met of zonder perfect uiterlijk.

Ik heb vandaag ook weer eens gebakken:
Ik maakte appel kruimel cake
NVGNIg8.jpeg
IounPce.jpeg
en speculaascake met roomkaas glazuur.
sq9vVUv.jpeg
Seven.zondag 11 september 2022 @ 21:28
Zien er allebei uit om op te vreten :9~
miss_slyvrijdag 16 september 2022 @ 18:59
Ik had al een tijdje het tabje met dit recept openstaan en vandaag maakte ik hem eindelijk!

Eerst nog eten, dan als toetje proeven *O*

9Xrnwfu.jpg
Seven.vrijdag 16 september 2022 @ 19:04
quote:
7s.gif Op vrijdag 16 september 2022 18:59 schreef miss_sly het volgende:
Ik had al een tijdje het tabje met dit recept openstaan en vandaag maakte ik hem eindelijk!

Eerst nog eten, dan als toetje proeven *O*

[ afbeelding ]
:9~

Salted caramel cake!