CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
@Seven. Als ik hoor, dat er een nieuwe keuken komt bij mensen, is mijn tip een fatsoenlijke ‘echte’ oven.
Het overkwam mij ook, en ik koos heel simpel voor een combi. Dommmm. Moi.
Veel plezier ermee 🎉
Het overkwam mij ook, en ik koos heel simpel voor een combi. Dommmm. Moi.
Veel plezier ermee 🎉
ziet er lekker uit, @Seven.! 
Ik heb cupcakes gemaakt voor de gender reveal van de baby van m’n zusje.
Ik heb cupcakes gemaakt voor de gender reveal van de baby van m’n zusje.
Protège moi de mes désirs.
@arvensia beeldschoon 
De simpele plaattaart met appel ging vanmiddag goed.🤪
En de caramel ook. Zonder room. (Vergeten) http://forum.deleukstetaa(...)d=204473#p2127219717 Met 1/4 tl zout en de laatste volle melk.
De simpele plaattaart met appel ging vanmiddag goed.🤪
En de caramel ook. Zonder room. (Vergeten) http://forum.deleukstetaa(...)d=204473#p2127219717 Met 1/4 tl zout en de laatste volle melk.
Zoooooo danquote:Op zaterdag 9 juli 2022 16:29 schreef arvensis het volgende:
ziet er lekker uit, @:seven.!
[ afbeelding ]
Ik heb cupcakes gemaakt voor de gender reveal van de baby van m’n zusje.
Prachtig gedaan! Waren ze lekker?
Resistance is futile.
Ik heb pavlova's gemaakt vandaag. Niet fotowaardig maar mijn schoonvader zal er morgen heel blij mee zijn (hij liet zich na de cakerol niet bijster subtiel ontvallen dat hij gek is op pavlova's 
).
Voorgeproefd vandaag, ze zijn supergoed gelukt. Volgende keer maak ik een grote. Nu 8 kleintjes gemaakt maar daar is bijna geen kuil in te krijgen (of m'n eiwit was niet stijf genoeg, kan ook).
).Voorgeproefd vandaag, ze zijn supergoed gelukt. Volgende keer maak ik een grote. Nu 8 kleintjes gemaakt maar daar is bijna geen kuil in te krijgen (of m'n eiwit was niet stijf genoeg, kan ook).
Resistance is futile.
Zeker.quote:Op zaterdag 9 juli 2022 23:37 schreef Seven. het volgende:
[..]
Zoooooo dan
Prachtig gedaan! Waren ze lekker?
Post je foto’s joh! Al het eten is fotowaardig.
Protège moi de mes désirs.
Tuurlijkquote:
[..]
Zeker.
Post je foto’s joh! Al het eten is fotowaardig.
De mislukte plaattaart appel staat hier ook. Hoe fotowaardig. Not.
@arvensis weet jij dan wel de gender om te revealen? Of zijn de cupcakes ter verhogen van feestvreugde?
Het is al opquote:
[..]
Zeker.
Post je foto’s joh! Al het eten is fotowaardig.
Resistance is futile.
Dit ken ikquote:
Ik heb pavlova's gemaakt vandaag. Niet fotowaardig maar mijn schoonvader zal er morgen heel blij mee zijn (hij liet zich na de cakerol niet bijster subtiel ontvallen dat hij gek is op pavlova's
Voorgeproefd vandaag, ze zijn supergoed gelukt. Volgende keer maak ik een grote. Nu 8 kleintjes gemaakt maar daar is bijna geen kuil in te krijgen (of m'n eiwit was niet stijf genoeg, kan ook).
Respect.quote:
ziet er lekker uit, @:seven.!
[ afbeelding ]
Ik heb cupcakes gemaakt voor de gender reveal van de baby van m’n zusje.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Een cakerol, dat staat ook op mijn wensenlijstje. Ik heb het nog altijd niet gedaan, omdat het oprollen-zonder-cake-te-scheuren me bij voorbaat al heel moeilijk lijkt. Dus heb ik het bij voorbaat maar vast opgegevenquote:
Wij hebben sinds kort een nieuwe keuken, met fatsoenlijke oven! Ik ben mijn liefde voor koken en bakken aan het herontdekken. Dus nu sta ik elke zondag te bakken.
Twee weken geleden maakte ik een cheesecake. Afgelopen week iets wat tussen chocoladetaart en koek in zat. Gesmolten witte chocola overheen gegoten en verse frambozen erin gelegd. Was mooi en lekker (en machtig!).
Vandaag een cakeroll gemaakt met botercrème. Door de crème gezeefde framboos gespateld:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Was lekker
Jouwe ziet er mooi uit! Hoe vond je het om te doen?
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Wat zijn ze mooiquote:
ziet er lekker uit, @:seven.!
[ afbeelding ]
Ik heb cupcakes gemaakt voor de gender reveal van de baby van m’n zusje.
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Best makkelijk! Je stort het deeg ongeveer 1cm dik, ik heb gewoon de braadslee gebruikt. Daarna stort je het uit op een besuikerde theedoek, daar waar niet genoeg suiker zat liet de kort van de cake wel los. En eventuele harde randjes eraf snijden, dat smaakt naar lange vingers!quote:
[..]
Een cakerol, dat staat ook op mijn wensenlijstje. Ik heb het nog altijd niet gedaan, omdat het oprollen-zonder-cake-te-scheuren me bij voorbaat al heel moeilijk lijkt. Dus heb ik het bij voorbaat maar vast opgegeven
Jouwe ziet er mooi uit! Hoe vond je het om te doen?
Qua vulling kun je lekker losgaan. Ik ben momenteel helemaal into frambozen.
Resistance is futile.
Dat klinkt doable!quote:
[..]
Best makkelijk! Je stort het deeg ongeveer 1cm dik, ik heb gewoon de braadslee gebruikt. Daarna stort je het uit op een besuikerde theedoek, daar waar niet genoeg suiker zat liet de kort van de cake wel los. En eventuele harde randjes eraf snijden, dat smaakt naar lange vingers!
Qua vulling kun je lekker losgaan. Ik ben momenteel helemaal into frambozen.
Moet ik het toch eens gaan proberen. Het lijkt me ook wel heel leuk om te maken.
Is het gewoon biscuit-deeg?
[ Bericht 2% gewijzigd door miss_sly op 11-07-2022 17:23:40 ]
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Meer soort van cakebeslag!quote:
[..]
Dat klinkt doable!
Moet ik het toch eens gaan proberen. Het lijkt me ook wel heel leuk om te maken.
Is het gewoon biscuit-deeg?
Resistance is futile.
Dit weekend custard appeltaart. Mijn man vraagt om appeltaart maar ik ben geen fan. Dus de custard voeg ik toe voor mezelf .
.
Resistance is futile.
Het deeg moest terug de koelkast in, was niet genoeg gekoeld. De custard is na het nodige gekluns wel heel goed gelukt. Ik had de eierdooiers al bij in de melk geflikkerd zonder ze eerst los te kloppen. En ik had meer maizena nodig dan in het recept.
Straks poging 2.
En wat zal ik eens doen met de 8 eiwitten die nu in de koelkast staan .
Straks poging 2.
En wat zal ik eens doen met de 8 eiwitten die nu in de koelkast staan
.
Resistance is futile.
Meringues
inspiratie: https://www.laurasbakery.nl/recepten-met-overgebleven-eiwitten/
Het koelen van deeg snap ik niet.
De appelschijfseljes schud ik om met kaneelsuiker en rozijnen en stukjes walnoot in een hele grote slakom met bord erop als deksel, voor die erin gaan.
Op de bodem strooi ik paneermeel of droge custardpoeder vanwege zompigheid.
inspiratie: https://www.laurasbakery.nl/recepten-met-overgebleven-eiwitten/
Het koelen van deeg snap ik niet.
De appelschijfseljes schud ik om met kaneelsuiker en rozijnen en stukjes walnoot in een hele grote slakom met bord erop als deksel, voor die erin gaan.
Op de bodem strooi ik paneermeel of droge custardpoeder vanwege zompigheid.
Als ik het deeg probeer uit te rollen, dan valt het uit elkaar.quote:
Meringues
inspiratie: https://www.laurasbakery.nl/recepten-met-overgebleven-eiwitten/
Het koelen van deeg snap ik niet.
De appelschijfseljes schud ik om met kaneelsuiker en rozijnen en stukjes walnoot in een hele grote slakom met bord erop als deksel, voor die erin gaan.
Op de bodem strooi ik paneermeel of droge custardpoeder vanwege zompigheid.
Ik heb trouwens een recept zonder enige kaneel, dat lijkt me ook nogal bijzonder.
Meringues: check!
Resistance is futile.
Chocolademoussequote:
Het deeg moest terug de koelkast in, was niet genoeg gekoeld. De custard is na het nodige gekluns wel heel goed gelukt. Ik had de eierdooiers al bij in de melk geflikkerd zonder ze eerst los te kloppen. En ik had meer maizena nodig dan in het recept.
Straks poging 2.
[ afbeelding ]
En wat zal ik eens doen met de 8 eiwitten die nu in de koelkast staan
Kokosmacronen
Chocomoussequote:Op zaterdag 16 juli 2022 18:19 schreef mascara-klodder het volgende:
[..]
Chocolademousse
Kokosmacronen
Resistance is futile.
quote:
Op 
ik zat net aan dit topic te denken en dacht van: ohhh laat ze ajb voor de chocomousse gaan!Klik op myat and here we are
Serieus, chocomousse is wel het lekkerste toetje wat ik ooit heb gemaakt.
Ohhh en kersenclafoutis
Maar das met hele eieren volgens mij.
Custard appeltaart was op zich wel lekker maar ik maak het niet nog eens. Custard wel . Bodem was lekker. En ik heb het recept gevolgd dus geen kaneel, suiker, rozijn of wat dan ook op de appel. En het was gewoon een overload aan custard, dus de taart is loeizwaar. Ik vind 'm trouwens niet machtig, dus dat scheelt.
Misschien ooit een aangepaste vorm met kleine gesuikerde stukjes appel die licht gebonden zijn middels een custard saus.
. Bodem was lekker. En ik heb het recept gevolgd dus geen kaneel, suiker, rozijn of wat dan ook op de appel. En het was gewoon een overload aan custard, dus de taart is loeizwaar. Ik vind 'm trouwens niet machtig, dus dat scheelt. Misschien ooit een aangepaste vorm met kleine gesuikerde stukjes appel die licht gebonden zijn middels een custard saus.
Resistance is futile.
Jammer dat ie wat tegen viel! Prefect uitgevoerd zo te zien
Ik maakte een passievruchtcurd slof met Zwitserse room en een cijfertaart met mascarpone room en amarene kersen 🍒
Ik maakte een passievruchtcurd slof met Zwitserse room
en een cijfertaart met mascarpone room en amarene kersen 🍒
Dan ben ik maar een saaie bakker.quote:
Jammer dat ie wat tegen viel! Prefect uitgevoerd zo te zien
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ik maakte een passievruchtcurd slof met Zwitserse room
over het algemeen.Bedenk je dit zelf of had je een voorbeeld?
Maakt niet uit eigenlijk, want het ziet er alleen al geweldig uit.
Chocolademousse met eiwitten? Dat zoek ik op. Altijd maar meringues wordt een beetje saai
De plak voor de cakerol staat in de oven! Ben erg benieuwd hoe het gaat worden.
De plak voor de cakerol staat in de oven! Ben erg benieuwd hoe het gaat worden.
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
In de patisserie cursussen van Robert hebben we heel veel mousse gemaakt op basis van eiwitten. Italiaans schuim maken (eiwitten, suiker. Suikerwater op 120 graden), daar slagroom bij en dan daarbij fruitpurree is gesmolten chocolade.quote:
Chocolademousse met eiwitten? Dat zoek ik op. Altijd maar meringues wordt een beetje saai
De plak voor de cakerol staat in de oven! Ben erg benieuwd hoe het gaat worden.
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Dat klinkt echt zoo goed! Dat doe ik de volgende keer met overgebleven eiwittenquote:
[..]
In de patisserie cursussen van Robert hebben we heel veel mousse gemaakt op basis van eiwitten. Italiaans schuim maken (eiwitten, suiker. Suikerwater op 120 graden), daar slagroom bij en dan daarbij fruitpurree is gesmolten chocolade.
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
De plak deeg was niet moeilijk, dat ging erg goed.
Goed af laten koelen, en toen ging het rollen ook best aardig. Hij ligt nu in folie in de koelkast op te stijven:
Vulling is mascarpone met aardbeienpuree en een beetje agave stroop (bedoeling was honing, maar mijn honing was gekristalliseerd) en wat stukjes aardbei.
Ik ga proberen straks nog een foto te maken voor ik ga snijden, zonder folie en met poedersuiker. Kan ook dat ik dat vergeet
Goed af laten koelen, en toen ging het rollen ook best aardig. Hij ligt nu in folie in de koelkast op te stijven:
Vulling is mascarpone met aardbeienpuree en een beetje agave stroop (bedoeling was honing, maar mijn honing was gekristalliseerd) en wat stukjes aardbei.
Ik ga proberen straks nog een foto te maken voor ik ga snijden, zonder folie en met poedersuiker. Kan ook dat ik dat vergeet
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Had ik destijds ook dat ik merengue zat wasquote:
Chocolademousse met eiwitten? Dat zoek ik op. Altijd maar meringues wordt een beetje saai
De plak voor de cakerol staat in de oven! Ben erg benieuwd hoe het gaat worden.
Ik vind die cake-rollen echt briljant
Vind ze uit de supermarkt ook gewoon lekker 
Nooit aan gedacht zoiets zelf te maken.
Wauw, impressive!quote:
Jammer dat ie wat tegen viel! Prefect uitgevoerd zo te zien
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ik maakte een passievruchtcurd slof met Zwitserse room
Was het lekker?
Resistance is futile.
Jaaaaa, ziet er perfect uit!quote:
De plak deeg was niet moeilijk, dat ging erg goed.
[ afbeelding ]
Goed af laten koelen, en toen ging het rollen ook best aardig. Hij ligt nu in folie in de koelkast op te stijven:
[ afbeelding ]
Vulling is mascarpone met aardbeienpuree en een beetje agave stroop (bedoeling was honing, maar mijn honing was gekristalliseerd) en wat stukjes aardbei.
Ik ga proberen straks nog een foto te maken voor ik ga snijden, zonder folie en met poedersuiker. Kan ook dat ik dat vergeet
Resistance is futile.
quote:
Hij was ook erg lekker. De cake was lekker zacht en luchtig, de aardbeienmascarpone niet te zoet. Volgende keer zou ik wel wat meer aardbeienstukjes ertussen doen.
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Deze keer toevallig beide zelf verzonnenquote:
[..]
Dan ben ik maar een saaie bakker.
Bedenk je dit zelf of had je een voorbeeld?
Maakt niet uit eigenlijk, want het ziet er alleen al geweldig uit.
Maar meestal kies ik een compleet recept. Was wel erg leuk zo
Ja heel! De cijfer taart beetje simpel maar die met de curd ga ik zéker vaker maken (heb nog alles over voor nog eentjequote:
dinsdag uitdelen op t werk, die heeft wel geen spijs maar meegebakken banketbakkersroom, spijs was op. Denk dat dat net minder lekker is maar wie weet juist lekkerder )
Ik ga zo chocomousse maken. En dan heb ik nog 5 eiwitten over dus waarschijnlijk ook nog wel iets van pavlova's of meringues.
dus waarschijnlijk ook nog wel iets van pavlova's of meringues.
Resistance is futile.
1 pavlova in de oven:
En een ENORME bak chocolademousse (wel echt superlekker maar dit krijgen we echt niet op)
Oplossing: chocomousse met aardbeien op de pavlova. En nog chocolademousse meegeven aan m'n moeder, die krijgt dan gelijk mee voor een weeshuis om uit te delen aan de rest van de familie.
Als mensen interesse hebben: gratis af te halen in Apeldoorn
.
Ik heb deze week nog vakantie, daarna weer terug naar 1x bakken per weekend. En ik moet potverdorie iets gezonder gaan bakken .
En een ENORME bak chocolademousse (wel echt superlekker maar dit krijgen we echt niet op)
Oplossing: chocomousse met aardbeien op de pavlova. En nog chocolademousse meegeven aan m'n moeder, die krijgt dan gelijk mee voor een weeshuis om uit te delen aan de rest van de familie.
Als mensen interesse hebben: gratis af te halen in Apeldoorn
.Ik heb deze week nog vakantie, daarna weer terug naar 1x bakken per weekend. En ik moet potverdorie iets gezonder gaan bakken
.
Resistance is futile.
Hè shit bericht gemistquote:
1 pavlova in de oven:
[ afbeelding ]
En een ENORME bak chocolademousse (wel echt superlekker maar dit krijgen we echt niet op)
[ afbeelding ]
Oplossing: chocomousse met aardbeien op de pavlova. En nog chocolademousse meegeven aan m'n moeder, die krijgt dan gelijk mee voor een weeshuis om uit te delen aan de rest van de familie.
Als mensen interesse hebben: gratis af te halen in Apeldoorn
Ik heb deze week nog vakantie, daarna weer terug naar 1x bakken per weekend. En ik moet potverdorie iets gezonder gaan bakken
had Spockjuh mooi op kunnen halen
Vandaag is de bak alsnog leeg gegaan met wat hulp van de jongens van de lokale glasboerquote:
[..]
Hè shit bericht gemist
.
Resistance is futile.
Komende tijd kun je geen chocolademousse meer zien zekerquote:Op woensdag 20 juli 2022 22:03 schreef Seven. het volgende:
[..]
Vandaag is de bak alsnog leeg gegaan met wat hulp van de jongens van de lokale glasboer
Ik kom op het moment niet veel verder dan een cake. De zomer staat bakken op een laag pitje. September begint het weer bij mij
Ik heb laatst het cakeblik van saakje bakmeisje gekocht via baktotaal bouwhuis (enige plek naast haar website waar ik hem kon vinden)
Grappige is je bakt een cake maar kan er een taart van maken. Je kunt dus ook gewoon de lange cake horizontaal doorsnijden en dan vullen, de bovenkant maken zoals je wil en dan snijd je punten en kun je hem neerzetten als taart
Grappige is je bakt een cake maar kan er een taart van maken. Je kunt dus ook gewoon de lange cake horizontaal doorsnijden en dan vullen, de bovenkant maken zoals je wil en dan snijd je punten en kun je hem neerzetten als taart
Goed gelukt!quote:
Ik heb laatst het cakeblik van saakje bakmeisje gekocht via baktotaal bouwhuis (enige plek naast haar website waar ik hem kon vinden)
Grappige is je bakt een cake maar kan er een taart van maken. Je kunt dus ook gewoon de lange cake horizontaal doorsnijden en dan vullen, de bovenkant maken zoals je wil en dan snijd je punten en kun je hem neerzetten als taart
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Morgen komen een 2 vrienden BBQ-en. We sluiten af met een omelette Siberienne. Plan is om dezelfde cake als voor de cakeroll te maken en vervolgens een cakeblik in laagjes ijs en cake op te bouwen. Dat dan terug in de vriezer. Vlak na het hoofdgerecht klop ik nog even het eiwit stijf en dan de cake ermee besmeren, ennnnnn hoppa de oven in.
Nu nog ff verlekkeren op ijssmaken en opties als choco chips er in drukken, of zoiets .
Ik heb ooit toen ik een jaar of 9 was 1x Omelette Siberienne gehad en het heeft enorme indruk gemaakt. #memories
Nu nog ff verlekkeren op ijssmaken en opties als choco chips er in drukken, of zoiets
. Ik heb ooit toen ik een jaar of 9 was 1x Omelette Siberienne gehad en het heeft enorme indruk gemaakt. #memories
Resistance is futile.
Leuk om te maken! Uiteindelijk een ronde glazen kom gebruikt, in plaats van het cakeblik. En gevuld met advocaat ijs met chocola!
Resistance is futile.
Oh dat ziet er tof uit zeg!
Was het zoals in je herinnering?
Was het zoals in je herinnering?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ja! Alleen niet de versiering, met een slagroomspuit kun je lekker los gaan, maar die heb ik niet.quote:
Oh dat ziet er tof uit zeg!
Was het zoals in je herinnering?
Resistance is futile.
