Het grote Baktopic (voor bakfoto's, -vragen en -tips) #40

Paas ontbijt met stol en hot cross buns met pastry cream filling. Foto vergeten na het bakken helaas.





En om weg te geven maakte ik een chocolade cake met room en chocoladesaus en paas versiering.

Oei….alles en mn het laatste baksel

@laziness

Ik maakte brioche brood.

A l’improviste De spar had Nederlandse aardbeien, ws. nog uit de kas en slim daarbij de schuitjes ernaast gelegd.
Tot mijn verbazing waren ze groot - liever heb ik kleine - en zoet!
De koelkast ruikt heerlijk naar aardbeien.
Toen deed ik er twee goede lepels lemon curd onder n de aardbeien erop.
Met slagroom.
Echt bakken gebeurt nog niet: er zijn nog wat dozen met o.a. keukenspullen om uit te pakken na de verhuizing.

Mmm zalig 🍓🍓

Ik bakte een cake met koffiesmaak met meel vd molen de Zandhaas, boter en eieren erdoor en klaar.
Helft mee naar vrienden vanmiddag andere helft in plakjes in de vriezer

Foto vergeten, zag er wel goed uit

Ik maakte kaneelbroodjes.

Ik was jarig op vakantie en ga morgen weer voor t eerst naar werk.
Dus trakteren!
Met meel vd molen maakte ik een citroen-mascarpone cake en een appel-kaneel cake.

De 1e is anderhalf keer zo zwaar.

Afgelopen weekend Sūkerlatten en Smulkoeke gemaakt. Smulkoeke is gewoon een sūkerlat met glazuur

quote:

Op woensdag 11 juni 2025 10:43 schreef Vicky het volgende:
Jongste dochter was jarig en oudste en ik maakten de taarten

[ afbeelding ]
Spongebiscuit met o.a. aardbeien, mascarpone

[ afbeelding ]
Mangokwarktaart (beetje valsgespeeld want van Dr. Oetker). Dochter heeft wel zelf de chocolade decoraties gemaakt.

Ontzettend leuk! En vals spelen is soms ontzettend fijn en nodig!

quote:

Op woensdag 11 juni 2025 09:58 schreef Goitske het volgende:
Afgelopen weekend Sūkerlatten en Smulkoeke gemaakt. Smulkoeke is gewoon een sūkerlat met glazuur

[ afbeelding ]
[ afbeelding ]

Is dat moeilijk, sūkerlatten?

quote:

Op woensdag 11 juni 2025 15:29 schreef H_T het volgende:

[..]
Is dat moeilijk, sūkerlatten?

Nee ontzettend makkelijk!

Voor 2 ( ik verdubbel het recept altijd want maak dan beide soorten)

250 gram zelfrijzend bakmeel
130 gram witte basterdsuiker
25 gram zachte boter
1 theelepel gemalen anijszaad
50 ml melk
Half ei

Alles mengen en een bal van maken kan gewoon met de hand, ik doe het vaak met een deeghaak even in de machine

Verdeel in tweeėn, rol van allebei een een lange plak van anderhalve cm dik
Op een bakplaat met bakpapier 20 mij op 180 graden. Als hij lichtbruin kleurt bovenop is het goed, onderkant is dan al donkerder

Af laten koelen.
Als je ze luchtdicht verpakt blijven ze redelijk zacht, als je van de drogere versie houdt dan verpak je ze niet

En de smulkoeke is zelfde recept maar dan maak je een glazuur er op en gebruik je aardbei of framboos sap om het glazuur te kleuren (poedersuiker, klein beetje water en dan wat sap maak het niet te dun een dikker glazuur want het gaat anders te veel lopen)

Voor mij is het ook een stuk jeugd sentiment, ik kom uit het noorden en mis dit zo nu en dan echt nu ik in Apeldoorn woon, oranjekoek wat ze hier verkopen als oranjekoek is geen oranjekoek dus maak ik ook 1x in de paar jaar maar dat vind ik wat meer werk maar is het ook waard



[ Bericht 6% gewijzigd door Goitske op 11-06-2025 21:44:52 ]

quote:

Op woensdag 11 juni 2025 21:39 schreef Goitske het volgende:

[..]
Nee ontzettend makkelijk!

Supertof, dank je wel! Ik koop vaak sükerlatten als ik weer eens in Friesland ben (want lekker) maar zelf maken scheelt een hoop reistijd. Dit recept moet ook relatief makkelijk even tussendoor kunnen op een regenachtige middag

quote:

Op donderdag 12 juni 2025 12:24 schreef H_T het volgende:

[..]
Supertof, dank je wel! Ik koop vaak sükerlatten als ik weer eens in Friesland ben (want lekker) maar zelf maken scheelt een hoop reistijd. Dit recept moet ook relatief makkelijk even tussendoor kunnen op een regenachtige middag

Ja dit draai je even snel savonds bijvoorbeeld nog

Eindelijk eens zo'n cake gebakken die Facebook me altijd laat zien.
1 vd vele variaties, ben heel benieuwd, staat nu in de oven.
Havermout/wortel/appel
/ei/honing/bakpoeder
/rozijnen/vanille-extract/walnoot

Klaar!
Best smakelijk, alleen hij valt wat uit elkaar, dus iets met de verhoudingen was niet helemaal oké.

Appeltaartje klaar voor de oven

quote:

Op zondag 29 juni 2025 17:04 schreef Blues het volgende:
Eindelijk eens zo'n cake gebakken die Facebook me altijd laat zien.
1 vd vele variaties, ben heel benieuwd, staat nu in de oven.
Havermout/wortel/appel
/ei/honing/bakpoeder
/rozijnen/vanille-extract/walnoot

Klaar!
Best smakelijk, alleen hij valt wat uit elkaar, dus iets met de verhoudingen was niet helemaal oké.

Misschien naar verhouding wat meer honing erin doen, dat lijkt me het bindmiddel in dit recept. Samen met het eigeel, maar ik zou zelf eerst kijken naar de honing..