CUL Culinesse ŕ gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hebben ze bij ons ook nog verschillende smaken. Banaan en mango en …quote:Op woensdag 17 augustus 2022 22:09 schreef mascara-klodder het volgende:
[..]
Ik al na 1x
Niks mis met de spekkoek van de toko
Wipkip met prachtige Wipkuikentjes O+
Try to be a rainbow in someone's cloud.
Try to be a rainbow in someone's cloud.
Precies dit. Ik stond al in de keuken wegens een barbecue. Dus vlees snijden en bakken van spekkoek fietste er zo tussendoor.quote:Op donderdag 18 augustus 2022 00:25 schreef SV-tje het volgende:
[..]
Ik heb met kerst spekkoek gemaakt, vind zonder pandan zelfs lekkerder dan met. Vind de hoeveelheid werk eigenlijk wel meevallen, alleen op tijd uit de oven halen voor de volgende laag. Maar met kerst stonden we natuurlijk toch de hele dag in de keuken dus dan is af en toe de oven open doen niet echt extra werk.
Resistance is futile.
Moet het persé taart zijn? Kan je niet een soort ‘sweet table’ maken met allemaal verschillende dingen?quote:
[..]
Ben vooral op zoek naar andere taart ideeen, biscuits vullen en versieren heeft mijn familie na 12 jaar wel gezien en geproefd 😉
Of van die kleine gebakjes in een dessertbeker?
Hier ook een keer spekkoek gemaakt, maar vond het de moeite niet waard. Die van de Toko is idd ook prima.
Protčge moi de mes désirs.
Mijn ervaring met het maken van spekkoek:
Ik heb overwegend de hoge grillstand gebruikt, ging vaak wel heel hard. Buitenste randjes waren veel aangebrand dus die heb ik uiteindelijk afgesneden. Bakken zelf heeft 2 uurtjes geduurd want ik had een bakblik van 24cm in plaats van 20cm. Dus die ga ik binnenkort aanschaffen. Ik heb 1 laag aan laten fikken dus die moest ik er weer uitschrapen. De pandan laag eronder liet veel makkelijker los
. Al met al vond ik het heel leuk om te doen 
.
Straks proeven
Ik heb overwegend de hoge grillstand gebruikt, ging vaak wel heel hard. Buitenste randjes waren veel aangebrand dus die heb ik uiteindelijk afgesneden. Bakken zelf heeft 2 uurtjes geduurd want ik had een bakblik van 24cm in plaats van 20cm. Dus die ga ik binnenkort aanschaffen. Ik heb 1 laag aan laten fikken dus die moest ik er weer uitschrapen. De pandan laag eronder liet veel makkelijker los
. Al met al vond ik het heel leuk om te doen .
Straks proeven
Resistance is futile.
En zou je nog eens spekkoek maken @Seven ? Of is het ‘gewoon’ om ook eens gedaan te hebben? Het ziet er goed uit alvast.
De buurvrouw moest in haar voortuin en oogst courgettes bij de vleet en deelt dus uit.
@Yinny had een beproefd recept aanbevolen: https://smittenkitchen.com/2019/08/ultimate-zucchini-bread/
I.p.v. een vork kon ik mooi de danish deeg klutser gebruiken. ( ben even de de naam kwijt 😢)
Niks uitknijpen van vochtige courgette, en alle > 425 gram gebruikt.
Alle bloem, zout, nootmuskaat, kaneel etc. in 1 x bij elkaar. Met zonnebloemolie.
3 medium eier.
Vreemd dat én baksoda én bakpoeder wordt gebruikt.
Oh ja, suiker op de toplaag heb ik rietsuikerklontjes gemalen.
Resultaat: een moist cake met heel fijne korrel en ietwat speculaaskruid smaak. Courgette smaakt ook nauwelijks ergens naar. Toch? En nog best machtig ook, na 2 dikke plakken.
Sch.zus is erg van biologische groenten, die zal ik vanmiddag dan niet vertellen over de hoeveelheid suiker.
*aanbevolen
Foto, volgt misschien
De buurvrouw moest in haar voortuin en oogst courgettes bij de vleet en deelt dus uit.
@Yinny had een beproefd recept aanbevolen: https://smittenkitchen.com/2019/08/ultimate-zucchini-bread/
I.p.v. een vork kon ik mooi de danish deeg klutser gebruiken. ( ben even de de naam kwijt 😢)
Niks uitknijpen van vochtige courgette, en alle > 425 gram gebruikt.
Alle bloem, zout, nootmuskaat, kaneel etc. in 1 x bij elkaar. Met zonnebloemolie.
3 medium eier.
Vreemd dat én baksoda én bakpoeder wordt gebruikt.
Oh ja, suiker op de toplaag heb ik rietsuikerklontjes gemalen.
Resultaat: een moist cake met heel fijne korrel en ietwat speculaaskruid smaak. Courgette smaakt ook nauwelijks ergens naar. Toch? En nog best machtig ook, na 2 dikke plakken.
Sch.zus is erg van biologische groenten, die zal ik vanmiddag dan niet vertellen over de hoeveelheid suiker.
*aanbevolen
Foto, volgt misschien
Deense deegklopper, favoriete keukengereedschap hier 
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Courgettequote:
En zou je nog eens spekkoek maken @:Seven ? Of is het ‘gewoon’ om ook eens gedaan te hebben? Het ziet er goed uit alvast.
De buurvrouw moest en oogst courgettes bij de vleet en deelt dus uit.
@:Yinny had een beproefd recept aanbevolen: https://smittenkitchen.com/2019/08/ultimate-zucchini-bread/
I.p.v. een vork kon ik mooi de danish deeg klutser gebruiken. ( ben even de de naam kwijt 😢)
Niks uitknijpen van vochtige courgette, en alle > 425 gram gebruikt.
Alle bloem, zout, nootmuskaat, kaneel etc. in 1 x bij elkaar. Met zonnebloemolie.
3 medium eier.
Vreemd dat én baksoda én bakpoeder wordt gebruikt.
Oh ja, suiker op de toplaag heb ik rietsuikerklontjes gemalen.
Resultaat: een moist cake met heel fijne korrel en ietwat speculaaskruid smaak. Courgette smaakt ook nauwelijks ergens naar. Toch? En nog best machtig ook, na 2 dikke plakken.
Sch.zus is erg van biologische groenten, die zal ik vanmiddag dan niet vertellen over de hoeveelheid suiker.
*aanbevolen
Foto, volgt misschien
bazengroente vind ik dat, helaas is m'n man geen fan dus we eten het bijna nooit. Als je nog over hebt:
De simpelste en lekkerste courgettesoep ever - groentebouillon, courgette in blokjes koken (ik doe niet blenderen maar stampen want dat geeft een andere structuur), serveren met krokant gebakken spekblokjes, fijn gesneden rauwe bosui en een lepel creme fraiche in het bord (niet door roeren maar een beetje creme fraiche oplepelen Odat je verschillende texturen, smaken en temperaturen in je mond hebt
). Ik ga de spekkoek zo proeven dus dan laat ik het weten. Als het goed smaakt, dan zal ik het zeker nog eens doen in een kleiner bakblik en op lage grillstand.
Resistance is futile.
Wat is het precies?quote:
Deense deegklopper, favoriete keukengereedschap hier
Resistance is futile.
quote:
Beslag en deeg door elkaar kloppen/roeren zonder gore en klevende tengels of vork ofzo te krijgen
Werkt snel en makkelijk, je kunt goed kracht zetten bij steviger deeg en het laat goed los als je klaar bent.
Altijd een ergernis bij mij als ik iets met plakspul zoals brooddeeg ofzo doe.
Dat ding is ook gewoon weer snel schoon zonder gedoe.
Dus, hulde aan de deegklopper
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
In mijn keuken ontbreekt nog een spatel voor bloem door het beslag lepelen. Is een Deense garde daar dan ook geschikt voor?
Ik heb mezelf beloofd dat ik volgende week wat mooie bakspullen aan mag schaffen
.
Ik heb mezelf beloofd dat ik volgende week wat mooie bakspullen aan mag schaffen
.
Resistance is futile.
Ja! Perfect!quote:Op zondag 21 augustus 2022 09:09 schreef Seven. het volgende:
In mijn keuken ontbreekt nog een spatel voor bloem door het beslag lepelen. Is een Deense garde daar dan ook geschikt voor?
Ik heb mezelf beloofd dat ik volgende week wat mooie bakspullen aan mag schaffen
Ik ga zo de nieuwe oven testen 
Als eerste een kruidcake met honing en walnoten.
Voor vanavond Melanzane alla Parmigiana
Als eerste een kruidcake met honing en walnoten.
Voor vanavond Melanzane alla Parmigiana
Deense garde gaat op mijn verlanglijstje.
Ik overweeg ook serieus een keukenmachine. Maar die zou dan de Deense garde vervangen.
Ik overweeg ook serieus een keukenmachine
. Maar die zou dan de Deense garde vervangen.
Resistance is futile.
Nou…soms/vaak hoef je een beslag of deeg alleen maar om te scheppen zoals het courgette recept hierboven.quote:Op zondag 21 augustus 2022 10:01 schreef Seven. het volgende:
Deense garde gaat op mijn verlanglijstje.
Ik overweeg ook serieus een keukenmachine
Daarvoor ga ik geen machine vuilmaken, die ik niet eens heb .
Hahaha, keukenmachine en Deense garde dusquote:
[..]
Nou…soms/vaak hoef je een beslag of deeg alleen maar om te scheppen zoals het courgette recept hierboven.
Daarvoor ga ik geen machine vuilmaken, die ik niet eens heb .
.
Resistance is futile.
Goed zo. Altijd wel even wennen aan een andere oven.quote:
Mij eerste baksel was prima gelukt
[ link | afbeelding ]
Ga je uitdelen? aan de buren…of plakken invriezen?
Valt wel mee, mijn ouders hebben een ouder model hiervan alleen 10 liter kleiner. De bedieningsknoppen zijn eigenlijk exact hetzelfde gebleven.quote:
[..]
Goed zo. Altijd wel even wennen aan een andere oven.
Ga je uitdelen? aan de buren…of plakken invriezen?
Ben er in elk geval ontzettend blij mee
De directe buren hebben de helft gekregen, de ouwe knorpot die boven me woont een kwart en ik ook een kwart dus
Ik haal straks een keukenmachine met mixer, garde, kneedhaak, food processor en blender. Dus ik ga brood bakken, soep maken, ovengroenten maken en dan nog iets om te bakken, bij voorkeur iets luchtigs zodat ik de garde en mixer kan proberen.
Edit: iets van een mousse of zo.
Edit: iets van een mousse of zo.
Resistance is futile.
Op basis van dit filmpje maakte ik Sporcamusse
“ So now I guess you are wondering what region Sporcamuss comes from and what it actually means. Well it is a dessert from the South of Italy, in Puglia.
Sporcamuss means dirty your mouth. ”
Mijn resultaat staat in de koelkast nu.
De geklopte slagroom heb ik opgeleukt met 150 gram lemon curd. Goed idee.
Overigens gebruikte ik daarna de nog niet afgekoelde oven (zoals vaker) om melk te warmen in de magnetron. Goh, wat ruikt het: vel bakpapier dat altijd wordt gebruikt om rooster schoon te houden was in de fik gevlogen.
Koelbloedig het rek eruit en papier met zuurstof brandde toen echt in de gootsteen.
Pfff. Goede afloop verder.
“ So now I guess you are wondering what region Sporcamuss comes from and what it actually means. Well it is a dessert from the South of Italy, in Puglia.
Sporcamuss means dirty your mouth. ”
Mijn resultaat staat in de koelkast nu.
De geklopte slagroom heb ik opgeleukt met 150 gram lemon curd. Goed idee.
Overigens gebruikte ik daarna de nog niet afgekoelde oven (zoals vaker) om melk te warmen in de magnetron. Goh, wat ruikt het: vel bakpapier dat altijd wordt gebruikt om rooster schoon te houden was in de fik gevlogen.
Koelbloedig het rek eruit en papier met zuurstof brandde toen echt in de gootsteen.
Pfff. Goede afloop verder.
Whoa, avontuurlijk koken met AnneXquote:
Op basis van dit filmpje maakte ik Sporcamusse
“ So now I guess you are wondering what region Sporcamuss comes from and what it actually means. Well it is a dessert from the South of Italy, in Puglia.
Sporcamuss means dirty your mouth. ”
Mijn resultaat staat in de koelkast nu.
De geklopte slagroom heb ik opgeleukt met 150 gram lemon curd. Goed idee.
[ link | afbeelding ]
Overigens gebruikte ik daarna de nog niet afgekoelde oven (zoals vaker) om melk te warmen in de magnetron. Goh, wat ruikt het: vel bakpapier dat altijd wordt gebruikt om rooster schoon te houden was in de fik gevlogen.
Koelbloedig het rek eruit en papier met zuurstof brandde toen echt in de gootsteen.
Pfff. Goede afloop verder.
(gelukkig geen schade/gewonden).Ik had nog nooit van sporcamusse gehoord, ziet er wel lekker uit
Resistance is futile.
Alles past op 1 plank, maar als iemand interesse heeft in de vleesmolen, citruspers en de sapcentriguge van de Kenwood Prospero, dan hoor ik het graag.quote:
En @:Seven. wat is het geworden? Ben benieuwd.
Heb je nog een keukenkastje over?
De ballongarde werkt echt ziek goed, nog nooit zulk stijf eiwit gehad
. Er staat weer een grote bak chocolademousse in de koelkast .Benieuwd wat de kneedhaak en food processor morgen doen.
Resistance is futile.
Gaat dit topic eigenlijk alleen over zoetigheden want dan is het enige dat ik te melden heb dat de chocolademousse een beetje te dik was, volgende keer de slagroom iets minder stijf kloppen.
Qua hartige zaken ben ik druk geweest vandaag!
Een keer wat anders dan toastjes!
Eerst heb ik volkorenbrood gebakken. Daarna kaas raspen met knoflook en gehakte peterselie (allemaal heel snel in de keukenmachine). Brood vervolgens insnijden en dan de kaas er tussen frotten en er gesmolten boter overheen gieten. 20 minuutjes in aluminiumfolie in de oven op 180 graden en zo op tafel zetten.
Ik heb nu gesneden met de breedte van een sneetje brood. Volgende keer pak ik 'm breder. Verder heel goed gelukt,'n schoonouders waren onder de indruk.
De machine kon het wel goed mengen maar kneden toch wel grotendeels zelf gedaan, zat ook op de grens van de maximale belasting.
want dan is het enige dat ik te melden heb dat de chocolademousse een beetje te dik was, volgende keer de slagroom iets minder stijf kloppen. Qua hartige zaken ben ik druk geweest vandaag!
Een keer wat anders dan toastjes!
Eerst heb ik volkorenbrood gebakken. Daarna kaas raspen met knoflook en gehakte peterselie (allemaal heel snel in de keukenmachine). Brood vervolgens insnijden en dan de kaas er tussen frotten en er gesmolten boter overheen gieten. 20 minuutjes in aluminiumfolie in de oven op 180 graden en zo op tafel zetten.
Ik heb nu gesneden met de breedte van een sneetje brood. Volgende keer pak ik 'm breder. Verder heel goed gelukt,'n schoonouders waren onder de indruk.
De machine kon het wel goed mengen maar kneden toch wel grotendeels zelf gedaan, zat ook op de grens van de maximale belasting.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Die keukenmachine was wel een goeie aankoop.Resistance is futile.
Waren ze ook lekker? Ziet er wel smullen uitquote:
Op basis van dit filmpje maakte ik Sporcamusse
“ So now I guess you are wondering what region Sporcamuss comes from and what it actually means. Well it is a dessert from the South of Italy, in Puglia.
Sporcamuss means dirty your mouth. ”
Mijn resultaat staat in de koelkast nu.
De geklopte slagroom heb ik opgeleukt met 150 gram lemon curd. Goed idee.
[ link | afbeelding ]
Overigens gebruikte ik daarna de nog niet afgekoelde oven (zoals vaker) om melk te warmen in de magnetron. Goh, wat ruikt het: vel bakpapier dat altijd wordt gebruikt om rooster schoon te houden was in de fik gevlogen.
Koelbloedig het rek eruit en papier met zuurstof brandde toen echt in de gootsteen.
Pfff. Goede afloop verder.
(en papier in de fik!
heb ik nog nooit gehad, wat idioot joh)
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Lekker bezig @Seven. Hendig die . erachter.
@Isabeau die éenhappertjes zijn heerlijk (simpel) en vooral de vulling is geslaagd! (als je van lemoncurd houdt) gelukkig kan ik de rest van de pot
nu op het brood smeren of op knäckebröd of op roggebrood.
En dan nog een lepeltje zo in mijn mond. Mmm.
Edit: volgend keer doe ik er ook schijfje aardbei tussen. Eigenlijk is het een mini mini tompoesje. 😉
In al die 16 jaren van een combi oven is het nog nooit gebeurd, dat bakpapier in de fik vloog.
Wčl dat het schroeide op de hoek in de buurt van de hete lucht inlaat.
In de vorige oven altijd een silicone bakmat afgedekt met vel bakpapier gebruikt om de bodem schoon te houden.
In deze oven mag niks op de emaille bodemplaat. Dus een rek op de laagste stand met een plaat waarop bakpapier en gebeurde dit.
N.B. bij gebruik van de magnetron om 2 mokken met een beetje melk te warmen voor de koffie. 1 minuutje. 😳
[ Bericht 2% gewijzigd door AnneX op 29-08-2022 00:05:57 ]
@Isabeau die éenhappertjes zijn heerlijk (simpel) en vooral de vulling is geslaagd! (als je van lemoncurd houdt) gelukkig kan ik de rest van de pot
nu op het brood smeren of op knäckebröd of op roggebrood. En dan nog een lepeltje zo in mijn mond. Mmm.
Edit: volgend keer doe ik er ook schijfje aardbei tussen. Eigenlijk is het een mini mini tompoesje. 😉
In al die 16 jaren van een combi oven is het nog nooit gebeurd, dat bakpapier in de fik vloog.
Wčl dat het schroeide op de hoek in de buurt van de hete lucht inlaat.
In de vorige oven altijd een silicone bakmat afgedekt met vel bakpapier gebruikt om de bodem schoon te houden.
In deze oven mag niks op de emaille bodemplaat. Dus een rek op de laagste stand met een plaat waarop bakpapier en gebeurde dit.
N.B. bij gebruik van de magnetron om 2 mokken met een beetje melk te warmen voor de koffie. 1 minuutje. 😳
[ Bericht 2% gewijzigd door AnneX op 29-08-2022 00:05:57 ]
Ik ben dol op lemoncurd, dus dat komt wel goedquote:
Lekker bezig @:Seven. Hendig die . erachter.
@:Isabeau die éenhappertjes zijn heerlijk (simpel) en vooral de vulling is geslaagd! (als je van lemoncurd houdt) gelukkig kan ik de rest van de pot
En dan nog een lepeltje zo in mijn mond. Mmm.
In al die 16 jaren van een combi oven is het nog nooit gebeurd, dat bakpapier in de fik vloog.
Wčl dat het schroeide op de hoek in de buurt van de hete lucht inlaat.
In de vorige oven altijd een silicone bakmat afgedekt met vel bakpapier gebruikt om de bodem schoon te houden.
In deze oven mag niks op de emaille bodemplaat. Dus een rek op de laagste stand met een plaat waarop bakpapier en gebeurde dit.
N.B. bij gebruik van de magnetron om 2 mokken met een beetje melk te warmen voor de koffie. 1 minuutje. 😳
Schroeien van bakpapier ken ik wel
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Je bent snel. Zie Edit.quote:
[..]
Ik ben dol op lemoncurd, dus dat komt wel goed
Schroeien van bakpapier ken ik wel
Vanwege het fikkende bakpapier heb ik gebeld met Siemens servicecenter:
Blijkbaar zijn er altijd wel vonken en was de stand té hoog van 900 w / 1 minuutje voor 2 mokken met een bodempje melk.
Dus uit veiligheid ga ik dat maar aanpassen.
(n.b. heb ik 16 jaar de stand van 1200 w / 1 minuutje gebruikt voor 2 mokken, ander model).
Edit: het bakpapier was het gebruikte vel met wat suikerspetters van de bakbeurt ervoor. Vandaar dat vonken het papier infikten, denk ik.
Voortaan na bakken een nieuw vel gebruiken.
[ Bericht 14% gewijzigd door AnneX op 30-08-2022 08:35:10 ]
Blijkbaar zijn er altijd wel vonken en was de stand té hoog van 900 w / 1 minuutje voor 2 mokken met een bodempje melk.
Dus uit veiligheid ga ik dat maar aanpassen.
(n.b. heb ik 16 jaar de stand van 1200 w / 1 minuutje gebruikt voor 2 mokken, ander model).
Edit: het bakpapier was het gebruikte vel met wat suikerspetters van de bakbeurt ervoor. Vandaar dat vonken het papier infikten, denk ik.
Voortaan na bakken een nieuw vel gebruiken.
[ Bericht 14% gewijzigd door AnneX op 30-08-2022 08:35:10 ]
Het zijn uiteindelijke de volgende gebakjes geworden:quote:
[..]
Ben vooral op zoek naar andere taart ideeen, biscuits vullen en versieren heeft mijn familie na 12 jaar wel gezien en geproefd 😉
- Appelfleurtjes
- Frambozenbombes met biscuitbodem
- Aardbeienslofjes
- Tartelettes met citroencreme en meringue
- Chocolade karamel tartelettes
De bovenste 3 gebakjes zijn op basis van patisserie cursussen die ik bij Robert van Beckhoven heb gedaan, de onderste 2 van Rutger van den Broek.
Heb geen foto's kunnen maken want ze gingen letterlijk als zoete broodjes
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Klinkt goed! Ben je lang bezig geweest?quote:
[..]
Het zijn uiteindelijke de volgende gebakjes geworden:
- Appelfleurtjes
- Frambozenbombes met biscuitbodem
- Aardbeienslofjes
- Tartelettes met citroencreme en meringue
- Chocolade karamel tartelettes
De bovenste 3 gebakjes zijn op basis van patisserie cursussen die ik bij Robert van Beckhoven heb gedaan, de onderste 2 van Rutger van den Broek.
Heb geen foto's kunnen maken want ze gingen letterlijk als zoete broodjes
Zaterdag hele dag en zondag ochtend, maar dat is incl de hartige hapjes. Wel een beetje normaal als ik een feestje geef.quote:
[..]
Klinkt goed! Ben je lang bezig geweest?
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Ooooh, je deed patisserie cursus bij Robert en Rutger.
Ja, dan wordt er wel naar jouw feestje uitgekeken.
Na haar vakantie in spanje mist mijn dochter haar choc chip mint ijs en koekjes weer. Dus die koekjes willen we zelf gaan bakken. Choc chip koekjes dat lukt me wel, maar hoe krijg ik die mint er in? Ik zie online LorAnn smaakstof... een paar druppels daarvan en dat is de truc? Andere tips en inzichten, of recepten welkom.
[ Bericht 1% gewijzigd door Cathmar op 01-09-2022 17:32:06 ]
[ Bericht 1% gewijzigd door Cathmar op 01-09-2022 17:32:06 ]
Met een meidenkwartet
Straks een choco-kersen tulband maken, ben benieuwd!
https://kookmutsjes.com/r(...)ake-met-kersenvlaai/
https://kookmutsjes.com/r(...)ake-met-kersenvlaai/
Resistance is futile.
Straks nog chocolade ganache er overheen, maar eerst helemaal afkoelen. De tulband heeft zeker 15 minuten langer door moeten garen dan in het recept stond.
Resistance is futile.
Hier zou ik geen ganache overheen gooien! Dat is een pokkewerk om schoon te makenquote:
[ afbeelding ]
Straks nog chocolade ganache er overheen, maar eerst helemaal afkoelen. De tulband heeft zeker 15 minuten langer door moeten garen dan in het recept stond.
J'ai vu un escarbot ivre!-Komupolapana
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Hahahaha je was net te laat
Ziet er goed uit! Verse kersen of uit pot?quote:
[ afbeelding ]
Straks nog chocolade ganache er overheen, maar eerst helemaal afkoelen. De tulband heeft zeker 15 minuten langer door moeten garen dan in het recept stond.
J'ai vu un escarbot ivre!-Komupolapana
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Combinatie kersen en chocolade isquote:
[ afbeelding ]
Straks nog chocolade ganache er overheen, maar eerst helemaal afkoelen. De tulband heeft zeker 15 minuten langer door moeten garen dan in het recept stond.
Zou er ook niet per se ganache overheen doen hoor. Voegt m.i. niet echt zoveel toe.
Welke is het geworden?quote:
Ik haal straks een keukenmachine met mixer, garde, kneedhaak, food processor en blender. Dus ik ga brood bakken, soep maken, ovengroenten maken en dan nog iets om te bakken, bij voorkeur iets luchtigs zodat ik de garde en mixer kan proberen.
Edit: iets van een mousse of zo.
quote:
[..]
Hier zou ik geen ganache overheen gooien! Dat is een pokkewerk om schoon te maken
ding past in de gootsteen dus goed heet water en dan lukt het wel.
Resistance is futile.
Uit een blikje. Ik zag sowieso al geen verse kersen.quote:
Hahahaha je was net te laat
[..]
Ziet er goed uit! Verse kersen of uit pot?
Resistance is futile.
En nu goed koud laten worden voor een krokant laagje (ik ben gek op verschillende smaken, texturen en temperaturen tegelijk in m'n mond)
Resistance is futile.
Die cake ziet er heerlijk uit (zou zo opvreten), maar wat is er met je ganache gebeurd?quote:
En nu goed koud laten worden voor een krokant laagje (ik ben gek op verschillende smaken, texturen en temperaturen tegelijk in m'n mond)
[ afbeelding ]
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Krokant? Ganache?quote:
En nu goed koud laten worden voor een krokant laagje (ik ben gek op verschillende smaken, texturen en temperaturen tegelijk in m'n mond)
[ afbeelding ]
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Smaakt heerlijk (dat dan weer wel), denk de slagroom net een minuutje te lang op het vuur of zo? Is 100ml slagroom en 100gr chocola.quote:
[..]
Die cake ziet er heerlijk uit (zou zo opvreten), maar wat is er met je ganache gebeurd?
Beetje jammer is het wel
maar ik denk dat ik er wel mee kan leven
Resistance is futile.
Optioneelquote:
. Ik hou ervan, maar dan zal het wel geen ganache mogen heten.
Resistance is futile.
Volgens mij is krokant worden inderdaad niet de bedoeling bij ganache. Kan wel stevig worden, maar niet krokant.quote:Op zaterdag 3 september 2022 20:43 schreef Seven. het volgende:
Of zou het sowieso niet meer hard worden?
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Krokant lijkt me niet de bedoeling van ganache. De slagroom is volgens mij juist bedoeld om het vloeibaar te houden.quote:
Of zou het sowieso niet meer hard worden?
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
quote:
[..]
Krokant lijkt me niet de bedoeling van ganache. De slagroom is volgens mij juist bedoeld om het vloeibaar te houden.
Volgende keer dus gewoon alleen chocolaquote:
[..]
Volgens mij is krokant worden inderdaad niet de bedoeling bij ganache. Kan wel stevig worden, maar niet krokant.
Recept gecheckt: ik had de pan van het vuur moeten halen toen de slagroom nét aan de kook was, ik heb de chocola op het vuur toegevoegd.
Resistance is futile.
Geschift denk ik idd
Ziet er wat flobberig uit, maar smaak kan nog steeds meer dan prima zijn, krokant gaat het idd niet worden
Al zou je eenmaal afgekoeld (in koelkast is beste dan) hier nog een laagje hele pure chocolade overheen kunnen gieten. Die wordt dan wel krokant, en eronder dan flobby ganache-soort-van en zware cake
Ziet er wat flobberig uit, maar smaak kan nog steeds meer dan prima zijn, krokant gaat het idd niet worden
Al zou je eenmaal afgekoeld (in koelkast is beste dan) hier nog een laagje hele pure chocolade overheen kunnen gieten. Die wordt dan wel krokant, en eronder dan flobby ganache-soort-van en zware cake
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Whoa, nóg machtigerquote:
Geschift denk ik idd
Ziet er wat flobberig uit, maar smaak kan nog steeds meer dan prima zijn, krokant gaat het idd niet worden
Al zou je eenmaal afgekoeld (in koelkast is beste dan) hier nog een laagje hele pure chocolade overheen kunnen gieten. Die wordt dan wel krokant, en eronder dan flobby ganache-soort-van en zware cake
Resistance is futile.
Tuurlijk, áls je het doet.... volledig acen die handelquote:
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ganache gewoon in de magnetron maken. Slagroom en chocolade in een kom op een medium stand een paar minuten.quote:Op zaterdag 3 september 2022 20:38 schreef Seven. het volgende:
[..]
Smaakt heerlijk (dat dan weer wel), denk de slagroom net een minuutje te lang op het vuur of zo? Is 100ml slagroom en 100gr chocola.
Beetje jammer is het wel
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Ik doelde op de foto die je eerst plaatstequote:Op zaterdag 3 september 2022 18:57 schreef Seven. het volgende:
[..]
J'ai vu un escarbot ivre!-Komupolapana
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Buiten de mislukte ganache: die tulband is echt superlekker geworden . De ganache voegt ook echt wat toe qua smaak.
. De ganache voegt ook echt wat toe qua smaak.
Resistance is futile.
Ik had wat bananen over die echt op moesten, dus een banoffie pie gemaakt.
Voor het eerst met dulche de leche 'gewerkt' en ook voor het eerst merengue gemaakt.
Het ging niet helemaal van een leien dakje
Een fotoreportage ( zegt wel genoeg denk ik)
Recept is van Mil (nee niet voor @golfer 's vaderdag ) maar gewoon leuk recept. Al snapte ik de azijn niet helemaal?? Misschien is de merengue daarom ineens vloeibaar geworden? 
https://miljuschka.nl/banoffee-pie-voor-vaderdag/
Gisteravond het blikje al 3 uur in tegen de kook aan water gedaan.
Goed gelukt!
Bastognekoekjes bodem half uur in de koeling gehad.
Dulche de leche iets verwarmd om over de bodem te kunnen strijken, bananen in stukjes.
Tijdens het kloppen van de merengue liet ik maar héééél even het kannetje los
Klaar. Staat nu in de koelkast. Met het spuiten van de merengue werd ie ineens vloeibaarder
Snel brander er op en snel in de koeling!!
Daar staat ie nu.
Laterzzz zal ik een foto posten van een stuk taart op een bordje
Voor het eerst met dulche de leche 'gewerkt' en ook voor het eerst merengue gemaakt.
Het ging niet helemaal van een leien dakje
Een fotoreportage ( zegt wel genoeg denk ik)
Recept is van Mil
(nee niet voor @golfer 's vaderdag ) maar gewoon leuk recept. Al snapte ik de azijn niet helemaal?? Misschien is de merengue daarom ineens vloeibaar geworden? https://miljuschka.nl/banoffee-pie-voor-vaderdag/Gisteravond het blikje al 3 uur in tegen de kook aan water gedaan.
Goed gelukt!
Bastognekoekjes bodem half uur in de koeling gehad.
Dulche de leche iets verwarmd om over de bodem te kunnen strijken, bananen in stukjes.
Tijdens het kloppen van de merengue liet ik maar héééél even het kannetje los
Klaar. Staat nu in de koelkast. Met het spuiten van de merengue werd ie ineens vloeibaarder
Snel brander er op en snel in de koeling!!
Daar staat ie nu.
Laterzzz zal ik een foto posten van een stuk taart op een bordje
ziet er prima uit, toch👍🏼Dat drupje azijn heeft te maken met het opstijven van de meringue, dacht ik.
Zelf durf ik nog steeds geen blikje in kokend water te laten staan, urenlang
Edit:
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Veel appels in de schaal en een rol bladerdeeg net over datum werd een appel plaattaart vanmorgen. Kaneelsuiker vermengd met gemalen amandelen vermengd met de appelschijfjes in een grote kom en uitgelegd over de deegplaat.
Easy peasy.
Easy peasy.
Ziet er goed uit! En de herkenning met dat soort ongelukjesquote:
Ik had wat bananen over die echt op moesten, dus een banoffie pie gemaakt.
Voor het eerst met dulche de leche 'gewerkt' en ook voor het eerst merengue gemaakt.
Het ging niet helemaal van een leien dakje
Een fotoreportage ( zegt wel genoeg denk ik)
Recept is van Mil
Gisteravond het blikje al 3 uur in tegen de kook aan water gedaan.
[ afbeelding ]
Goed gelukt!
[ afbeelding ]
Bastognekoekjes bodem half uur in de koeling gehad.
[ afbeelding ]
Dulche de leche iets verwarmd om over de bodem te kunnen strijken, bananen in stukjes.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Tijdens het kloppen van de merengue liet ik maar héééél even het kannetje los
[ afbeelding ]
Klaar. Staat nu in de koelkast. Met het spuiten van de merengue werd ie ineens vloeibaarder
Snel brander er op en snel in de koeling!!
Daar staat ie nu.
Laterzzz zal ik een foto posten van een stuk taart op een bordje
[ afbeelding ]
.
Resistance is futile.
Zie nu op de computer (dus groot) wat er gebeurde. Zat er toen ook al suiker in? #beentheredonethat
We have far more in common than that which devides us..
Yep.quote:
Zie nu op de computer (dus groot) wat er gebeurde. Zat er toen ook al suiker in? #beentheredonethat
Plakkerigheid galore
quote:
Dat drupje azijn heeft te maken met het opstijven van de meringue, dacht ik.
Zelf durf ik nog steeds geen blikje in kokend water te laten staan, urenlang
Edit:Ah ok tx.SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Nou ja, ik had de suiker er kennelijk in gedeeltes bij moeten doen, de maďzena eerst met de azijn moeten mengen.
Allebei niet gedaan
Maar niet tot aan het plafond en een muur van 3 meterquote:
We have far more in common than that which devides us..
En heel zoet.quote:
We konden niet wachten tot vanaaf dus 1000 kcal nu gewoon eten.
Lékker
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! Šgolfer
Poef.....gone! Šgolfer
En hier staat alles klaar voor https://kookmutsjes.com/recept/appelcake-met-gele-room/
Dus aan de slag! Geen rozijnen erbij want die heb ik niet in huis. Geraspte kokos heb ik wel maar vind ik niet iets toevoegen eigenlijk dus laat ik ook weg.
Dus aan de slag! Geen rozijnen erbij want die heb ik niet in huis. Geraspte kokos heb ik wel maar vind ik niet iets toevoegen eigenlijk dus laat ik ook weg.
Staan nu in de oven. Gaan er zo 2 met mijn zwager mee en 1 met mijn vader want die zijn nu bezig mijn eettafel te halen.
Heb nog genoeg beslag, room en appel over en dat stort ik zo in een cakeblik voor mezelf vanavond bij de thee
Walnoten trouwens weggelaten want niet iedereen vindt die lekker.
En het leukste: het ging supermakkelijk om het beslag te maken in de foodprocessor. Dat had ik nl nog niet getest.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 04-09-2022 16:22:02 ]
Heb nog genoeg beslag, room en appel over en dat stort ik zo in een cakeblik voor mezelf vanavond bij de thee
Walnoten trouwens weggelaten want niet iedereen vindt die lekker.
En het leukste: het ging supermakkelijk om het beslag te maken in de foodprocessor. Dat had ik nl nog niet getest.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 04-09-2022 16:22:02 ]
Lekker! Ik maak ooo vaak de taarten uit hun Kookboek.quote:
En hier staat alles klaar voor https://kookmutsjes.com/recept/appelcake-met-gele-room/
[ link | afbeelding ]
Dus aan de slag! Geen rozijnen erbij want die heb ik niet in huis. Geraspte kokos heb ik wel maar vind ik niet iets toevoegen eigenlijk dus laat ik ook weg.
Protčge moi de mes désirs.
Foto is bleekjes in het echt heeft de cake meer kleur. Ruikt ook echt heerlijk! Snel maar even gaan avondeten nu dan kan ik straks aan de thee en cakequote:
[..]
Lekker! Ik maak ooo vaak de taarten uit hun Kookboek.
Ziet er zalig uit!quote:
We konden niet wachten tot vanaaf dus 1000 kcal nu gewoon eten.
Lékker
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Ik had die chocoladetulband ook gebakken, maar dan met zwarte bessenjam en restje gedroogde kersen erin.
Kwam er netjes tot de helft uit
Rest eruit gepeurd, bij elkaar gemetseld en vastgezet met ganache
Zag er níet uit
Was wel qua smaak geslaagd volgens bezoek, zelf nog niet geproefd
Kwam er netjes tot de helft uit
Rest eruit gepeurd, bij elkaar gemetseld en vastgezet met ganache
Zag er níet uit
Was wel qua smaak geslaagd volgens bezoek, zelf nog niet geproefd
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Je ganache niet laten schiften, hoop ik?quote:
Ik had die chocoladetulband ook gebakken, maar dan met zwarte bessenjam en restje gedroogde kersen erin.
Kwam er netjes tot de helft uit
Rest eruit gepeurd, bij elkaar gemetseld en vastgezet met ganache
Zag er níet uit
Was wel qua smaak geslaagd volgens bezoek, zelf nog niet geproefd
Resistance is futile.
Phehehe, die was goed gelukt ja. Heb een tijd geleden veel batches moeten maken en kan dat inmiddels blindquote:
[..]
Je ganache niet laten schiften, hoop ik?
Bakken daarentegen blijft niet mijn sterkste kwaliteit
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik ga een verjaardagstaart bakken voor m’n broertje, maar heb nu al spijt.
De eerste biscuit is aan het afkoelen, de tweede zit in de oven. Straks de botercreme maken.
Ik kan hem pas vanavond afmaken omdat straks @Viv langskomt.
Nog even kijken wat ik met de vulling doe. Hij houdt niet van veel aardbei en veel chocola in een taart. Daar gaan m’n twee opties.
De eerste biscuit is aan het afkoelen, de tweede zit in de oven. Straks de botercreme maken.
Ik kan hem pas vanavond afmaken omdat straks @Viv langskomt.
Nog even kijken wat ik met de vulling doe. Hij houdt niet van veel aardbei en veel chocola in een taart. Daar gaan m’n twee opties.
Protčge moi de mes désirs.
Waarom?quote:
Ik ga een verjaardagstaart bakken voor m’n broertje, maar heb nu al spijt.
Ik heb al tijden niet gebakken. Voel me toch wat tegengehouden door de kosten van boodschappen en energie. Maar binnenkort ben ik jarig en dat is natuurlijk wel een goed excuus.
Omdat ik tijd te kort kom.quote:
[..]
Waarom?
Ik heb al tijden niet gebakken. Voel me toch wat tegengehouden door de kosten van boodschappen en energie. Maar binnenkort ben ik jarig en dat is natuurlijk wel een goed excuus.
Moet ook nog naar het ziekenhuis vandaag.
Ik vind bakken heel leuk, maar wil het op m’n gemak doen.
Protčge moi de mes désirs.
Komop…het ziet er prachtig uit! En het zal best smakenquote:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Tadaa
.Of ben jij eigenlijk ook een semi prof met allerlei workshops…
quote:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Tadaa
queen
Resistance is futile.
Haha, zeker niet. Ik heb hem last minute helemaal aangepast omdat ik er niet tevreden mee was. Het afsmeren en de fondant kon beter worden afgewerkt. M’n botercreme was gesmolten dus de toefjes lukten niet etc etc.quote:
[..]
Komop…het ziet er prachtig uit! En het zal best smaken
Of ben jij eigenlijk ook een semi prof met allerlei workshops…
En de taart was iets te droog helaas. Volgende keer toch maar besprenkelen.
Protčge moi de mes désirs.
Vandaag weer cakerol gemaakt. Beduidend minder succesvol.
Allereerst heb ik onbedoeld boter gemaakt van de eerste lading slagroom . M'n keukenmachine was iets te enthousiast . Dus daar dan maar knoflookpuree en zout bij gedaan voor bij een stokbroodje. En gelijk uitgerekend dat het goedkoper is om zelf boter te kopen. Van 250ml voor 1,59 euro maak je 70 gram boter.
M'n cake was te sponzig geworden en dan wil het niet meer lekker dichtrollen. Vermoedelijk zit er zelfrijzend bakmeel bij in m'n bloem (van de week alles in voorraadpotten gedaan ).
De slagroom en aardbeidensaus was te dun dus dat is er grotendeels uitgerold.
Maar OK, het staat wel in de koelkast, wie weet stijft het nog fatsoenlijk op.
Allereerst heb ik onbedoeld boter gemaakt van de eerste lading slagroom
. M'n keukenmachine was iets te enthousiast . Dus daar dan maar knoflookpuree en zout bij gedaan voor bij een stokbroodje. En gelijk uitgerekend dat het goedkoper is om zelf boter te kopen. Van 250ml voor 1,59 euro maak je 70 gram boter. M'n cake was te sponzig geworden en dan wil het niet meer lekker dichtrollen. Vermoedelijk zit er zelfrijzend bakmeel bij in m'n bloem (van de week alles in voorraadpotten gedaan
). De slagroom en aardbeidensaus was te dun dus dat is er grotendeels uitgerold.
Maar OK, het staat wel in de koelkast, wie weet stijft het nog fatsoenlijk op.
Resistance is futile.
Vergeten foto's te maken maar had gisteren trek in iets bij de thee en geen koekjes in huis.
Toen heb ik havermoutkoekjes gemaakt met honing en walnoten
Toen heb ik havermoutkoekjes gemaakt met honing en walnoten
Lekker zo'n plak op een bordje, yoghurt eroverheenquote:
Vandaag weer cakerol gemaakt. Beduidend minder succesvol.
Allereerst heb ik onbedoeld boter gemaakt van de eerste lading slagroom
M'n cake was te sponzig geworden en dan wil het niet meer lekker dichtrollen. Vermoedelijk zit er zelfrijzend bakmeel bij in m'n bloem (van de week alles in voorraadpotten gedaan
De slagroom en aardbeidensaus was te dun dus dat is er grotendeels uitgerold.
Maar OK, het staat wel in de koelkast, wie weet stijft het nog fatsoenlijk op.
Heb je het recept? Ik heb havermout, maar geen flauw benul wat daarmee te doen.quote:
Vergeten foto's te maken maar had gisteren trek in iets bij de thee en geen koekjes in huis.
Toen heb ik havermoutkoekjes gemaakt met honing en walnoten
Resistance is futile.
Deze, alleen zonder appel want had geen zin om een appel te schillen en in stukjes te snijdenquote:
[..]
Heb je het recept? Ik heb havermout, maar geen flauw benul wat daarmee te doen.
En dus walnoten fijngehakt er doorheen. Wel het dubbele aan honing gebruikt ongeveer.Havermout kun je ook goed gebruiken voor appeltaartdeeg.
https://www.laurasbakery.nl/appel-havermoutkoekjes/
Ben benieuwd of je cakerol nog een beetje goed uit de koelkast komt zo. Smaken zal die vast wel
Vergeten foto’s te maken, maar voor mijn jarige dochter bakte ik dit weekend een kwarktaart van Ottolenghi en een appel-kruimeltaart, deeg uit de bakbijbel, vulling van mezelf. Beide heerlijk, maar de appeltaart viel helaas helemaal uit elkaar bij het aansnijden.
Ik ben niet zo bedreven in mooi. Maar wel in lekker. Miemelen-meringuetaart
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Lekker, met of zonder foto's en met of zonder perfect uiterlijk.
Ik heb vandaag ook weer eens gebakken:
Ik maakte appel kruimel cake
en speculaascake met roomkaas glazuur.
Ik heb vandaag ook weer eens gebakken:
Ik maakte appel kruimel cake
en speculaascake met roomkaas glazuur.
Ik had al een tijdje het tabje met dit recept openstaan en vandaag maakte ik hem eindelijk!
Eerst nog eten, dan als toetje proeven
Eerst nog eten, dan als toetje proeven
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
quote:
Ik had al een tijdje het tabje met dit recept openstaan en vandaag maakte ik hem eindelijk!
Eerst nog eten, dan als toetje proeven
[ afbeelding ]
Salted caramel cake!
Resistance is futile.
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |