CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Vreselijk hè. En ik moet tegenwoordig ook meer online de bakwinkel hier is gestoptquote:Op maandag 25 juli 2022 19:58 schreef AnneX het volgende:
@:Goitske …. via baktotaal bouwhuis…jasses, wat een inspiratie 😉
Op verzoek van @golfer de originele (voor zover ik heb kunnen lezen en vergelijken) Portugese Pasteis de nata gemaakt vanmiddag.
https://ohmyfoodness.nl/pasteis-de-nata-de-enige-echte/
Bladerdeeg in de vormpjes in de koeling
Custard en karamelsiroop gemaakt, samen met 2 eidooiers is dat de vulling
10 minuutjes in de oven, restje karamelsiroop erover + poedersuiker en kaneel.
Zijn erg lekker
https://ohmyfoodness.nl/pasteis-de-nata-de-enige-echte/
Bladerdeeg in de vormpjes in de koeling
Custard en karamelsiroop gemaakt, samen met 2 eidooiers is dat de vulling
10 minuutjes in de oven, restje karamelsiroop erover + poedersuiker en kaneel.
Zijn erg lekker
Die van Ohmyfoodness zijn helemaal goedquote:
Op verzoek van @:golfer de originele (voor zover ik heb kunnen lezen en vergelijken) Portugese Pasteis de nata gemaakt vanmiddag.
https://ohmyfoodness.nl/pasteis-de-nata-de-enige-echte/
Bladerdeeg in de vormpjes in de koeling
[ afbeelding ]
Custard en karamelsiroop gemaakt, samen met 2 eidooiers is dat de vulling
[ afbeelding ]
10 minuutjes in de oven, restje karamelsiroop erover + poedersuiker en kaneel.
Zijn erg lekker
[ afbeelding ]
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ik ga maandag eindelijk een fornuis bestellen 
Kan niet wachten om weer te kunnen bakken 
Kan niet wachten om weer te kunnen bakken
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Oh heerlijk. Recept opgeslagen. Dit was het laatste recept dat ik gebruikte https://www.notquitenigel(...)guese-custard-tarts/quote:
Op verzoek van @:golfer de originele (voor zover ik heb kunnen lezen en vergelijken) Portugese Pasteis de nata gemaakt vanmiddag.
https://ohmyfoodness.nl/pasteis-de-nata-de-enige-echte/
Bladerdeeg in de vormpjes in de koeling
[ afbeelding ]
Custard en karamelsiroop gemaakt, samen met 2 eidooiers is dat de vulling
[ afbeelding ]
10 minuutjes in de oven, restje karamelsiroop erover + poedersuiker en kaneel.
Zijn erg lekker
[ afbeelding ]
Vandaag de appelplaattaart in de herhaling met wat kleine aanpassingen.
De suiker + kaneel aangevuld met en stuk of 25 bruine amandelen, gemalen.
En ook een stuk of 10 (gepelde) kardemonpeulen meegemalen.
Dat ruikt alleen al heerlijk. Het deeg is nieuw voor mij.
Ik dacht even "wat een raar bladerdeeg" maar da's natuurlijk het aanrechtbladquote:
[..]
Oh heerlijk. Recept opgeslagen. Dit was het laatste recept dat ik gebruikte https://www.notquitenigel(...)guese-custard-tarts/
Vandaag de appelplaattaart in de herhaling met wat kleine aanpassingen.
De suiker + kaneel aangevuld met en stuk of 25 bruine amandelen, gemalen.
En ook een stuk of 10 (gepelde) kardemonpeulen meegemalen.
Dat ruikt alleen al heerlijk. Het deeg is nieuw voor mij.
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
We have far more in common than that which devides us..
schimmeldeegjequote:Op zaterdag 30 juli 2022 16:12 schreef Kaatje1 het volgende:
[..]
Ik dacht even "wat een raar bladerdeeg" maar da's natuurlijk het aanrechtblad
hahaha, ik dacht in een flits iets van pesto met deeg gemengd en kon dat niet rijmen met de appeltaartquote:
We have far more in common than that which devides us..
Lijkt me heerlijk!quote:
[..]
Oh heerlijk. Recept opgeslagen. Dit was het laatste recept dat ik gebruikte https://www.notquitenigel(...)guese-custard-tarts/
Vandaag de appelplaattaart in de herhaling met wat kleine aanpassingen.
De suiker + kaneel aangevuld met en stuk of 25 bruine amandelen, gemalen.
En ook een stuk of 10 (gepelde) kardemonpeulen meegemalen.
Dat ruikt alleen al heerlijk. Het deeg is nieuw voor mij.
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
Ik wil ook al dagen wat bakken, maar weet niet wat. Heb zin in iets met veel chocola. 
Protège moi de mes désirs.
Ziet er goed uit. Eindelijk één zonder banaan zo te zien!quote:Op zondag 31 juli 2022 15:07 schreef Seven. het volgende:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Deze is lékker! Echt niet normaal
Welk recept heb je gebruikt als ik vragen mag?
quote:
Recept met dadelsquote:
[..]
Ziet er goed uit. Eindelijk één zonder banaan zo te zien!
Welk recept heb je gebruikt als ik vragen mag?
. Ik had trouwens geen stroop maar wel maple syrup, dus dat heb ik erin gedaan. https://www.laurasbakery.nl/sticky-toffee-cake/
Resistance is futile.
zou etenquote:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Deze is lékker! Echt niet normaal
Recept opgeslagen. 👍🏼quote:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Deze is lékker! Echt niet normaal
Ik heb maandag geen fornuis besteld. Ik twijfel te veel.quote:
Ik ga maandag eindelijk een fornuis bestellen
Misschien toch een losse oven en inductiekookplaat? Ik weet het gewoonweg niet. Vind het zoveel geld voor iets waar ik geen drol aan vind.
Inductie
Dus ik kook nog wel even door op mijn 2-pits elektrisch flutding van de Dirk van ¤17
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Wat is/vind/lijkt je het probleem met inductie? Hier al meer dan 12 jaar een blije gebruiker.quote:
[..]
Ik heb maandag geen fornuis besteld. Ik twijfel te veel.
Misschien toch een losse oven en inductiekookplaat? Ik weet het gewoonweg niet. Vind het zoveel geld voor iets waar ik geen drol aan vind.
Inductie
Dus ik kook nog wel even door op mijn 2-pits elektrisch flutding van de Dirk van ¤17
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Als je toch al elektrisch flut kookt…kan je net zo goed op inductie overgaan.quote:
[..]
Ik heb maandag geen fornuis besteld. Ik twijfel te veel.
Misschien toch een losse oven en inductiekookplaat? Ik weet het gewoonweg niet. Vind het zoveel geld voor iets waar ik geen drol aan vind.
Inductie
Dus ik kook nog wel even door op mijn 2-pits elektrisch flutding van de Dirk van ¤17
Met een Goede Echte oven!
Ik heb jaren in Engeland gewoond. Nu alweer 5 jaar in Nederland en sindsdien geen scones meer gehad. En ik heb dus een craving. Vanmiddag thee met scones.
Resistance is futile.
En ben je er al uit? Ik ben helemaal in mijn nopjes met inductie trouwens.quote:
[..]
Ik heb maandag geen fornuis besteld. Ik twijfel te veel.
Misschien toch een losse oven en inductiekookplaat? Ik weet het gewoonweg niet. Vind het zoveel geld voor iets waar ik geen drol aan vind.
Inductie
Dus ik kook nog wel even door op mijn 2-pits elektrisch flutding van de Dirk van ¤17
Resistance is futile.
Mijn zoon is komend weekend jarig en wil graag een pokémontaart. Hij is dol op appelkruimelvlaai maar daar kan je lastig een leuke verjaardagstaart mee maken. Is het mogelijk om het poedersuiker voor bovenop te kleuren met kleurstof of iets dergelijke om dat rood te krijgen? Ik wil daar een pokeball van maken. De meeste kleurstoffen (in ieder geval degene die ik nu heb) zijn vloeibaar, dus dat werkt niet zo goed met poedersuiker denk ik. Ik kan online wel rode gewone suiker vinden, en poedersuiker in babyroze, maar geen rode poedersuiker. Iemand een idee hoe ik dit anders kan doen zonder fondant?
¸¸.·´¯`·.¸¸.·´¯`·.¸><(((º>
Misschien een appelkruimelvlaai met erop figuurtjes/plaatjes van Pokémon? Dat de taart het landschap is waarop ze lopen oid? Alvast gefeliciteerdquote:
Mijn zoon is komend weekend jarig en wil graag een pokémontaart. Hij is dol op appelkruimelvlaai maar daar kan je lastig een leuke verjaardagstaart mee maken. Is het mogelijk om het poedersuiker voor bovenop te kleuren met kleurstof of iets dergelijke om dat rood te krijgen? Ik wil daar een pokeball van maken. De meeste kleurstoffen (in ieder geval degene die ik nu heb) zijn vloeibaar, dus dat werkt niet zo goed met poedersuiker denk ik. Ik kan online wel rode gewone suiker vinden, en poedersuiker in babyroze, maar geen rode poedersuiker. Iemand een idee hoe ik dit anders kan doen zonder fondant?
-edit-
Zoiets maar dan op je appelkruimeltaart
J'ai vu un escarbot ivre!-Komupolapana
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
@FlyingFish Maak je de taart zelf? Misschien kun je dan de kruimels kleuren?
Ik heb geprobeerd om van een red velvet taart een pokebal te maken. Het witte deel afgesmeerd zoals de taart hoorde, een zwart randje van fondant en rode kruimels op de andere kant. Eerlijk is eerlijk, ik was niet echt tevreden, maar kind wel.
Ik heb geprobeerd om van een red velvet taart een pokebal te maken. Het witte deel afgesmeerd zoals de taart hoorde, een zwart randje van fondant en rode kruimels op de andere kant. Eerlijk is eerlijk, ik was niet echt tevreden, maar kind wel.
Ik denk dat dit de optie is die ik ga proberend, als het echt mislukt zet ik er gewoon een pikachu op zoals tombolafan zegt. Er komt sowieso nog een gewone slagroomtaart naast met pokemon-afbeelding, dus als het een misbaksel wordt valt dat dan ook niet zo op, hopelijkquote:
@:FlyingFish Maak je de taart zelf? Misschien kun je dan de kruimels kleuren?
Ik heb geprobeerd om van een red velvet taart een pokebal te maken. Het witte deel afgesmeerd zoals de taart hoorde, een zwart randje van fondant en rode kruimels op de andere kant. Eerlijk is eerlijk, ik was niet echt tevreden, maar kind wel.
¸¸.·´¯`·.¸¸.·´¯`·.¸><(((º>
Stoombrood, oftewel roti kukus gemaakt! Ik wou dus de stoomoven gebruiken, maar vond ik na het opwarmen niet genoeg stomen. Dus alsnog op een pan met water gezet met vergiet, beslag om en om in een natte theedoek gedaan. Is lekker geworden, alleen het vergiet was aanzienlijk groter dan de pan. Het bovenste laagje is niet gaar geworden. Maar de schade valt mee.
Brood zelf is stevig, sponzig en super luchtig
. Volgende keer maar eens de groene versie (pandan geloof ik). Of gewoon gelijk voor spekkoek gaan.
Misschien toch maar eens een stoompan aanschaffen.
Brood zelf is stevig, sponzig en super luchtig
. Volgende keer maar eens de groene versie (pandan geloof ik). Of gewoon gelijk voor spekkoek gaan. 
Misschien toch maar eens een stoompan aanschaffen.
Resistance is futile.
Goed bezig @Seven.
Doe je dan ook het recept in je post zetten, please
Ken het brood?cake? nl. niet.
Doe je dan ook het recept in je post zetten, please
Ken het brood?cake? nl. niet.
Bij deze het recept:
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1196977/roti-kukus
Roti betekent brood, kukus (koekoes geloof ik) betekent gestoomd.
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1196977/roti-kukus
Roti betekent brood, kukus (koekoes geloof ik) betekent gestoomd.
Resistance is futile.
As ik geen stoompan heb en wel een braadpan en vergiet dat daarin past ( en theedoek en deksel)…
kan ik het dan ook?
kan ik het dan ook?
Als het goed is welquote:
As ik geen stoompan heb en wel een braadpan en vergiet dat daarin past ( en theedoek en deksel)…
kan ik het dan ook?
Resistance is futile.
Wat een leuk recept, ik heb alleen geen stoompan dus truc met braadpan ook eens proberen
Ziet er goed uit!
Ik zit ook aan een stoommandje te denken.
Ziet er goed uit!
Ik zit ook aan een stoommandje te denken.
Yes, zat ik ook al naar te neuzen. Maar aangezien wij een combi stoomoven hebben, kunnen we de inzet van een stoompan ook gebruiken in de oven (best of both worlds)quote:
Wat een leuk recept, ik heb alleen geen stoompan dus truc met braadpan ook eens proberen
Ziet er goed uit!
Ik zit ook aan een stoommandje te denken.
Trouwens.. stoommandje kan ook in de oven, bedenk ik me terwijl ik dit typ
. Aanzienlijk goedkoper ook.
Resistance is futile.
Oh, zorg dat je 'm afdekt. Roti kukus droogt snel uit en is dan ook niet meer te hakken .
.
Resistance is futile.
Verkruimelen en bij elkaar frotten met (beetje kokosmelk en) botercrème of mascarpone.quote:Op zondag 14 augustus 2022 13:11 schreef Seven. het volgende:
Oh, zorg dat je 'm afdekt. Roti kukus droogt snel uit en is dan ook niet meer te hakken
Balletjes van rollen.
Laagje chocolade erover en knagen maar als toetje
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Voor een feest over anderhalve week heb ik voor bijna 50 mensen gebak nodig. Mijn man opperde het idee om kleine gebakjes te maken omdat het taart aansnijden niet ideaal is. Maar 50 vormpjes heb ik dan weer niet (tenzij cupcakes maar er komen veel ouderen dus dat past niet echt).
Daarom zat ik zelf te denken aan een fraisiertaart, een slof (maar met aardbeien?). Iemand goede ideeen voor erbij? Of hoe wel 50 gebakjes te maken zijn?
Daarom zat ik zelf te denken aan een fraisiertaart, een slof (maar met aardbeien?). Iemand goede ideeen voor erbij? Of hoe wel 50 gebakjes te maken zijn?
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Vierkante of rechthoekige taart bakken? Of cake en dan laagjes met creme en fruit(moes) ertussen.quote:
Voor een feest over anderhalve week heb ik voor bijna 50 mensen gebak nodig. Mijn man opperde het idee om kleine gebakjes te maken omdat het taart aansnijden niet ideaal is. Maar 50 vormpjes heb ik dan weer niet (tenzij cupcakes maar er komen veel ouderen dus dat past niet echt).
Daarom zat ik zelf te denken aan een fraisiertaart, een slof (maar met aardbeien?). Iemand goede ideeen voor erbij? Of hoe wel 50 gebakjes te maken zijn?
Dat heb ik wel eens gedaan.
Nou ja gebakjes: in het bakblik met cakebeslag een rechthoekige cake gebakken. Omgedraaid en de toen bovenkant bekleed met marsepein in diverse kleuren.
Evt. kun je twee dunnere lagen bakken of als de eerste hoog wordt en dan doorsnijden. En ertussen aardbeienjam bijv.
Foto wil nu niet lukken.
Nou ja gebakjes: in het bakblik met cakebeslag een rechthoekige cake gebakken. Omgedraaid en de toen bovenkant bekleed met marsepein in diverse kleuren.
Evt. kun je twee dunnere lagen bakken of als de eerste hoog wordt en dan doorsnijden. En ertussen aardbeienjam bijv.
Foto wil nu niet lukken.
Zoiets heb ik al eerder gedaan, ik bak regelmatig op bestelling dus wil nu juist niet zoiets bakken. Had ik er nog niet bijgezegd natuurlijk.quote:
Dat heb ik wel eens gedaan.
Nou ja gebakjes: in het bakblik met cakebeslag een rechthoekige cake gebakken. Omgedraaid en de toen bovenkant bekleed met marsepein in diverse kleuren.
Evt. kun je twee dunnere lagen bakken of als de eerste hoog wordt en dan doorsnijden. En ertussen aardbeienjam bijv.
Foto wil nu niet lukken.
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Ik doe binnenkort ook weer mee
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ow.quote:
[..]
Zoiets heb ik al eerder gedaan, ik bak regelmatig op bestelling dus wil nu juist niet zoiets bakken. Had ik er nog niet bijgezegd natuurlijk.
Ligt er ook aan wat voor taart. Alles met room/zachte structuur snij je aan gort, maar je kunt natuurlijk wel cake-achtige taarten bakken die makkelijk snijden (en evt later individueel versieren.quote:
Voor een feest over anderhalve week heb ik voor bijna 50 mensen gebak nodig. Mijn man opperde het idee om kleine gebakjes te maken omdat het taart aansnijden niet ideaal is. Maar 50 vormpjes heb ik dan weer niet (tenzij cupcakes maar er komen veel ouderen dus dat past niet echt).
Daarom zat ik zelf te denken aan een fraisiertaart, een slof (maar met aardbeien?). Iemand goede ideeen voor erbij? Of hoe wel 50 gebakjes te maken zijn?
Om wat voor een gelegenheid gaat het?
Resistance is futile.
Ik wil dus zo spekkoek maken 
maar ik heb geen pandan. Dus ff naar de toko zaterdag. Iemand een tip over de beste pandan?
Edit: pandan extract dus.
[ Bericht 7% gewijzigd door Seven. op 17-08-2022 19:31:42 ]
maar ik heb geen pandan. Dus ff naar de toko zaterdag. Iemand een tip over de beste pandan?Edit: pandan extract dus.
[ Bericht 7% gewijzigd door Seven. op 17-08-2022 19:31:42 ]
Resistance is futile.
Je kunt ook spekkoek zonder pandan maken.quote:Op woensdag 17 augustus 2022 19:21 schreef Seven. het volgende:
Ik wil dus zo spekkoek maken
Edit: pandan extract dus.
Ik gok dat Wijngaards pandan wel heeft. Die hebben tot nu toe alles wat ik zoek
O dat vind ik echt zo’n kutwerkquote:
Ik wil dus zo spekkoek maken
Edit: pandan extract dus.
Dat ik na 2 keer heb besloten dat nooit meer te doen en wel koopt bij de toko.
Wipkip met prachtige Wipkuikentjes O+
Try to be a rainbow in someone's cloud.
Try to be a rainbow in someone's cloud.
Je kunt ook spekkoek zonder pandan maken.quote:
Ik wil dus zo spekkoek maken
Edit: pandan extract dus.
Ik gok dat Wijngaards pandan wel heeft. Die hebben tot nu toe alles wat ik zoek
Mijn Indonesische collega zegt het zelfde 🤣 die roept ik begin er niet aan haal wel bij de tokoquote:
[..]
O dat vind ik echt zo’n kutwerk
Ik al na 1xquote:
[..]
O dat vind ik echt zo’n kutwerk
Niks mis met de spekkoek van de toko
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
