CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hier kun je al je vragen, opmerkingen en natuurlijk je recepten voor het Fok!-kookboek kwijt.
Een paar opmerkingen:
- Vergeet niet de hoeveelheden bij het recept te zetten! met "ei, meel, melk" kan ik niet zoveel, ik wil graag weten hoevéél je ervan nodig hebt.
- Vermeld bij het recept voor hoeveel personen het is
- Graag alleen recepten in het Nederlands
- Het FOK!-kookboek is bedoeld voor recepten van users van FOK!. Hoewel recepten uit een kookboek natuurlijk hartstikke leuk en lekker kunnen zijn, is het niet de bedoeling dat deze in het FOK!-kookboek komen te staan.
- Geef bij je recept even aan hoe moeilijk het is. het FOK!-kookboek kent 3 gradaties:
= geschikt voor kookn00bs
= geschikt voor kookn00bs= geschikt voor wat gevorderde koks
= geschikt voor wat gevorderde koks= alleen geschikt voor de kook die hards
= alleen geschikt voor de kook die hards- Kijk even of het recept dat je wilt plaatsen niet al in het FOK!-kookboek staat.
Deel 1 vind je hier.
[ Bericht 6% gewijzigd door Muck op 07-05-2010 13:31:06 ]
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
FiPo 
TVP.
Pasta met aubergine, spekjes, ui en paprika
Geschikt voor 2 personen, en kookn00bs.
Ingrediënten:
- 500 gram pasta (fusilli)
- 1 aubergine
- 1 rode paprika
- 2 uien
- 150 gram spekjes
- zout
Bereiding:
Kook de pasta en giet af. Snijd de aubergine in plakken en dep deze droog. Strooi er wat zout op. Verwarm ondertussen een flinke hoeveelheid olijfolie in een wok (aubergines moeten ondergedompeld worden) en frituur de aubergines daarin tot ze lichtbruin zijn. Leg ze op keukenpapier om uit te lekken.
Snij de paprika en ui en stukjes en bak deze. Bak de spekjes uit. Bak de pasta mee totdat deze een beetje bruin is. Aubergine, ui en paprika erbij en nog even mee opwarmen en dan opdienen
TVP.
Pasta met aubergine, spekjes, ui en paprika
Geschikt voor 2 personen, en kookn00bs.
Ingrediënten:
- 500 gram pasta (fusilli)
- 1 aubergine
- 1 rode paprika
- 2 uien
- 150 gram spekjes
- zout
Bereiding:
Kook de pasta en giet af. Snijd de aubergine in plakken en dep deze droog. Strooi er wat zout op. Verwarm ondertussen een flinke hoeveelheid olijfolie in een wok (aubergines moeten ondergedompeld worden) en frituur de aubergines daarin tot ze lichtbruin zijn. Leg ze op keukenpapier om uit te lekken.
Snij de paprika en ui en stukjes en bak deze. Bak de spekjes uit. Bak de pasta mee totdat deze een beetje bruin is. Aubergine, ui en paprika erbij en nog even mee opwarmen en dan opdienen
[b]Op dinsdag 27 januari 2009 21:01 schreef MariaEtcetera het volgende:[/b]
We zijn gewoon een topic vol dysfunctional awesomeness! And proud of it!
We zijn gewoon een topic vol dysfunctional awesomeness! And proud of it!
twee noobie noobie recepts.
Pastasalade a la Twinky
(maaltijd voor 5 mensen, bbq voor 10/15)
Ingredienten
-zak pasta (wokkeltjes)
-doosje champignons
-4 tomaten
-1 komkommer
-hamreepjes julienne
-lenteuitjes
-yogonaise
-ketchup
-kruiden
1. Kook pasta, de wokkeltjes. Ietsje korter dan op de verpakking staat in een flinke pan.
2. Bak tegelijkertijd champignonnetjes in plakjes/stukjes gesneden in olijfolie op laag vuur
3. Giet de pasta heel goed af, doe de champignonnetjes in de pan erbij en doe er nog een scheut olijfolie door (goed roeren)
4. Zet de pan in de koelkast en wacht tot het koud is. Beter kun je dus stap 1 t/m 3 de avond vantevoren doen.
5. Snijd de ui fijn
6. Snijd de tomaten en de komkommer in stukjes van ongeveer een vierkante centimeter.
7. Gooi de ui, tomaten, komkommer en hamreepjes bij de pasta en champignonnetjes.
8. Doe daarbij flink wat yogonaise. Ik schud altijd een keer of drie flink met de pot. Een stuk of zes eetlepels?
9. Ongeveer een eetlepel ketchup of curry erbij
10. Flink wat paprikapoeder, peper en een beetje zout
11. doe hierbij een toetjesepel:
-bieslook
-tijm (aanrader, zeker bij barbecue niet te scheutig mee zijn, maakt het kruidig)
-evt. wat peterselie/kerrie/...
Goed roeren (en blijven roeren) en smikkelen maar! Denk niet aan de calorieen
Pastasalade a la Twinky
(maaltijd voor 5 mensen, bbq voor 10/15)
Ingredienten
-zak pasta (wokkeltjes)
-doosje champignons
-4 tomaten
-1 komkommer
-hamreepjes julienne
-lenteuitjes
-yogonaise
-ketchup
-kruiden
1. Kook pasta, de wokkeltjes. Ietsje korter dan op de verpakking staat in een flinke pan.
2. Bak tegelijkertijd champignonnetjes in plakjes/stukjes gesneden in olijfolie op laag vuur
3. Giet de pasta heel goed af, doe de champignonnetjes in de pan erbij en doe er nog een scheut olijfolie door (goed roeren)
4. Zet de pan in de koelkast en wacht tot het koud is. Beter kun je dus stap 1 t/m 3 de avond vantevoren doen.
5. Snijd de ui fijn
6. Snijd de tomaten en de komkommer in stukjes van ongeveer een vierkante centimeter.
7. Gooi de ui, tomaten, komkommer en hamreepjes bij de pasta en champignonnetjes.
8. Doe daarbij flink wat yogonaise. Ik schud altijd een keer of drie flink met de pot. Een stuk of zes eetlepels?
9. Ongeveer een eetlepel ketchup of curry erbij
10. Flink wat paprikapoeder, peper en een beetje zout
11. doe hierbij een toetjesepel:
-bieslook
-tijm (aanrader, zeker bij barbecue niet te scheutig mee zijn, maakt het kruidig)
-evt. wat peterselie/kerrie/...
Goed roeren (en blijven roeren) en smikkelen maar! Denk niet aan de calorieen
zelfgemaakte knoflooksaus
bij barbecue voor ongeveer 4 personen
ingredienten
-knoflook
-magere yoghurt
-mayonaise (de echte, vette, niet frietsaus)
-kruiden
Recept
1. Pers knoflook. Ongeveer vijf, zes teentjes.
2. Doe er yoghurt en mayonaise bij, één derde yoghurt, twee derde mayo
3. proef of het goed is en voeg desgewens meer toe. Maak het niet te zuur en lekker knoflokig.
4. Doe er flink wat peper bij (in combinatie met veel knoflook lekker pittig), en wat zout.
5. Verse bieslook en peterselie maken het heerlijk, maar uit een potje ook.
6. Smikkelen!
bij barbecue voor ongeveer 4 personen
ingredienten
-knoflook
-magere yoghurt
-mayonaise (de echte, vette, niet frietsaus)
-kruiden
Recept
1. Pers knoflook. Ongeveer vijf, zes teentjes.
2. Doe er yoghurt en mayonaise bij, één derde yoghurt, twee derde mayo
3. proef of het goed is en voeg desgewens meer toe. Maak het niet te zuur en lekker knoflokig.
4. Doe er flink wat peper bij (in combinatie met veel knoflook lekker pittig), en wat zout.
5. Verse bieslook en peterselie maken het heerlijk, maar uit een potje ook.
6. Smikkelen!
Pasta met tonijn 
Ingredienten voor 2 personen:
2 blikjes tonijn op water
1/2 bosje verse peterselie (kan je bijvoorbeeld bij de turk halen)
Tenminste 3 tenen knoflook
1 beker creme fraiche (200 ml)
Zout en peper naar smaak
Spaghetti
Kook eerst de spaghetti gaar. Verhit als de pasta klaar is een andere pan op middelhoog vuur. Giet hier wat olijfolie en fruit de knoflook tot het glazig is. Knip de helft van het bosje peterselie erover en voeg meteen daarna de tonijn toe. Roer door elkaar en meng de creme fraiche erdoor tot het goed gemengd is en de creme fraiche gesmolten. Zout en peper erbij, en de pasta erdoor mengen. Klaar!
Geschikt voor kooknoobs uiteraard
Ingredienten voor 2 personen:
2 blikjes tonijn op water
1/2 bosje verse peterselie (kan je bijvoorbeeld bij de turk halen)
Tenminste 3 tenen knoflook
1 beker creme fraiche (200 ml)
Zout en peper naar smaak
Spaghetti
Kook eerst de spaghetti gaar. Verhit als de pasta klaar is een andere pan op middelhoog vuur. Giet hier wat olijfolie en fruit de knoflook tot het glazig is. Knip de helft van het bosje peterselie erover en voeg meteen daarna de tonijn toe. Roer door elkaar en meng de creme fraiche erdoor tot het goed gemengd is en de creme fraiche gesmolten. Zout en peper erbij, en de pasta erdoor mengen. Klaar!
Geschikt voor kooknoobs uiteraard
Mijn favoriete gerecht van de Thaise keuken: makkelijk, goedkoop en lekker.
Pad Thai:
Ingredienten
4 teentjes knoflook
1 ui en/of sjalot
125 gram kipfilet/hamlap/garnalen/rundvlees
3 eieren
100 gram pinda's
100/200 gram noodles
basterdsuiker
siracha (thaise chilisaus)
vissaus
limoensap
200 gram tauge
chilipoeder
paprikapoeder
bereidingswijze
1. roerbak de eieren in een pan totdat ze bruin en bijna aangebrand zijn (komt de smaak vandaan).
2. doe de gebakken eieren in een kom samen met de gesneden knoflook en ui.
3. zet de noodles op.
4. bak het vlees in een wok totdat het bijna gaar is.
5. maak de saus (6 eetlepels siracha, 6 eetlepels basterdsuiker
, 4 eetlepels vissaus, 3 eetlepels limoensap, theelepel paprika-en chilipoeder.
6. gooi de eieren, knoflook en ui in de wok bij het vlees en bak het een tijdje. Tegen deze tijd moeten de noodles klaar zijn.
7. giet de noodles af en gooi ze in de wok.
8. roer de saus nog eens (zodat de suiker niet op de bodem blijft liggen), en gooi het in de wok.
9. roer een handvol tauge door dit alles heen, later weer een handvol, en nog een tot het op is.
10. vermaal de pinda's en gooi ze als laatste in de wok.
tadaaa pad thai
Pad Thai:
Ingredienten
4 teentjes knoflook
1 ui en/of sjalot
125 gram kipfilet/hamlap/garnalen/rundvlees
3 eieren
100 gram pinda's
100/200 gram noodles
basterdsuiker
siracha (thaise chilisaus)
vissaus
limoensap
200 gram tauge
chilipoeder
paprikapoeder
bereidingswijze
1. roerbak de eieren in een pan totdat ze bruin en bijna aangebrand zijn (komt de smaak vandaan).
2. doe de gebakken eieren in een kom samen met de gesneden knoflook en ui.
3. zet de noodles op.
4. bak het vlees in een wok totdat het bijna gaar is.
5. maak de saus (6 eetlepels siracha, 6 eetlepels basterdsuiker
, 4 eetlepels vissaus, 3 eetlepels limoensap, theelepel paprika-en chilipoeder.6. gooi de eieren, knoflook en ui in de wok bij het vlees en bak het een tijdje. Tegen deze tijd moeten de noodles klaar zijn.
7. giet de noodles af en gooi ze in de wok.
8. roer de saus nog eens (zodat de suiker niet op de bodem blijft liggen), en gooi het in de wok.
9. roer een handvol tauge door dit alles heen, later weer een handvol, en nog een tot het op is.
10. vermaal de pinda's en gooi ze als laatste in de wok.
tadaaa pad thai
Vandaag iets gemaakt dat wel zo heerlijk was dat ik het moet delen .
Vorige week wat Pata Negra op de markt gekocht en als onderdeel in een voorgerecht verwerkt. Hier het recept voor alleen de coquille (werd samen geserveerd met een gamba in parmaham op een moes van groene asperges maar hier was ik wat minder tevreden over).
Coquille met pata negra en avocadomousse
Voor 2 personen (voorgerecht)
2 coquilles
citroensap
3 plakken pata negra
1 avocado
1 eetlepel sjalot
peper & zout.
Bereidingswijze:
Pureer in een keukenmachine de avocado met citroensap, sjalot. Peper en zout naar smaak toevoegen.
Smeer de coquilles in met wat citroensap. Rol ze in 1/2e plakje pata negra. (De coquille moet niet helemaal "ingesloten zitten", zorg dat hij hij in een enkel laagje ham zit).
Bak de coquilles in de pan 1,5 minuut per kant op hoog vuur.
Leg een plakje pata negra op een wit bord. Schep hier wat avocadomousse (op kamertemperatuur) op en leg hier de coquille bovenop.
Eet smakelijk!
.Vorige week wat Pata Negra op de markt gekocht en als onderdeel in een voorgerecht verwerkt. Hier het recept voor alleen de coquille (werd samen geserveerd met een gamba in parmaham op een moes van groene asperges maar hier was ik wat minder tevreden over).
Coquille met pata negra en avocadomousse
Voor 2 personen (voorgerecht)
2 coquilles
citroensap
3 plakken pata negra
1 avocado
1 eetlepel sjalot
peper & zout.
Bereidingswijze:
Pureer in een keukenmachine de avocado met citroensap, sjalot. Peper en zout naar smaak toevoegen.
Smeer de coquilles in met wat citroensap. Rol ze in 1/2e plakje pata negra. (De coquille moet niet helemaal "ingesloten zitten", zorg dat hij hij in een enkel laagje ham zit).
Bak de coquilles in de pan 1,5 minuut per kant op hoog vuur.
Leg een plakje pata negra op een wit bord. Schep hier wat avocadomousse (op kamertemperatuur) op en leg hier de coquille bovenop.
Eet smakelijk!
Life is too short not to have fun
Het is een simpel edoch wel erg lekker gerecht
Spaghetti al Oglio met Garnaaltjes alla Japser
- 2 teentjes knoflook
- spaans pepertje
- uitje
- 3 ons garnalen
- bosuitjes
- olijfolie
- spaghetti
- cayennepeper
- peterselie
Fruit de ui, knoflook, bosui en peper in een flinke hoeveelheid olie. Voeg daaraan de uitgelekte en drooggedepte garnalen en bak dit even hard aan zodat de garnaaltjes goed zijn. voeg de cayennepeper en peterselie toe zodat het lekker pittig wordt. Ondertussen spaghetti koken.
Dan de spaghetti in een pan doen, olie erbij en de garnaaltjesmix erdoor scheppen. Lekker met wat pesto en geraspte parmesan.
Smakelijk eten
Spaghetti al Oglio met Garnaaltjes alla Japser
- 2 teentjes knoflook
- spaans pepertje
- uitje
- 3 ons garnalen
- bosuitjes
- olijfolie
- spaghetti
- cayennepeper
- peterselie
Fruit de ui, knoflook, bosui en peper in een flinke hoeveelheid olie. Voeg daaraan de uitgelekte en drooggedepte garnalen en bak dit even hard aan zodat de garnaaltjes goed zijn. voeg de cayennepeper en peterselie toe zodat het lekker pittig wordt. Ondertussen spaghetti koken.
Dan de spaghetti in een pan doen, olie erbij en de garnaaltjesmix erdoor scheppen. Lekker met wat pesto en geraspte parmesan.
Smakelijk eten
"Is that what happens to us? A life of conflict with no time for friends...
...so that when it is done, only our enemies leave roses."
...so that when it is done, only our enemies leave roses."
Lekker broodje van Twinky voor Jappr
Ingredienten:
-afbak stokbrood de boulogne van de AH
-ham
-zachte geitenkaas
-honing
-5 walnootjes
-rucola
Recept:
1. Doe het stokbrood in de voorverwarmde oven
2. Verwarm wat (niet te weinig) olie of boter in een koekenpan. Snijd de geitenkaas in plakjes van ong. 7 mm dik en bak deze op lage temperatuur. Let erop dat ze niet te bruin worden en vooral warm en zacht.
3. Zodra het brood klaar is: beleg het met ham, één laagje overal (niet te veel dus), leg op de ham een beetje rucola, ook niet te veel. Daarop de geitenkaasjes, die je best een beetje uit kunt smeren. Daarop de walnoten in stukjes en over dit alles druip je de honing.
4. Smullen maar!
Ingredienten:
-afbak stokbrood de boulogne van de AH
-ham
-zachte geitenkaas
-honing
-5 walnootjes
-rucola
Recept:
1. Doe het stokbrood in de voorverwarmde oven
2. Verwarm wat (niet te weinig) olie of boter in een koekenpan. Snijd de geitenkaas in plakjes van ong. 7 mm dik en bak deze op lage temperatuur. Let erop dat ze niet te bruin worden en vooral warm en zacht.
3. Zodra het brood klaar is: beleg het met ham, één laagje overal (niet te veel dus), leg op de ham een beetje rucola, ook niet te veel. Daarop de geitenkaasjes, die je best een beetje uit kunt smeren. Daarop de walnoten in stukjes en over dit alles druip je de honing.
4. Smullen maar!
Recept is voldoende voor vier koppen soep. Het is een makkelijk recept maar het maken van een roux schijnt wel een handigheidje te zijn dat je even onder de knie moet krijgen.
Knoflooksoep
Een klont roomboter
Een tot anderhalve bol knoflook
Eetlepel bloem
1 tuinkruiden bouillonblokje
Water
Kookroom
evt. een paar takjes bieslook of lente-ui en peper en zout
Bereidingswijze:
Plet de knoflook met je mes of een lepel en pel hem. Laat de klont boter smelten en smoor de knoflook op een zacht vuurtje voor ongeveer 5-10 minuten. Kook intussen water in een andere pan of de waterkoker en maak met een bouillonblokje en ongeveer 800 ml. water een bouillon.
Voeg een eetlepel bloem toe aan de knoflook, roer alles goed en bak dit mengel even, voeg dan langzaam de bouillon toe terwijl je goed blijft roeren en breng aan de kook.
Pureer de knoflook met de staafmixer en laat nog even doorkoken. Voeg op het laatst een scheutje kookroom toe. (Afhankelijk van de room die je kiest, die van mij kan rustig verhit worden dus die laat ik nog even meekoken.)
Proeven!
Breng eventueel op smaak met zout en peper en garneer met bieslook of lente-ui.
--------------------
Recept voor 4 personen
Pittige paprikasoep
3 Rode paprika's
4 sjalotjes
Groentebouillonblokje
Water
Olijfolie
Gerookte paprikapoeder
Pittige paprikapoeder (Ik heb een loeischerpe maar je zou eventueel ook cayennepeper o.i.d. kunnen gebruiken.)
Normale paprikapoeder
Peper
Zout
Snijdt de sjalotjes fijn en de paprika in stukken. Smoor nu in een beetje olijfolie de sjalotjes, zet het vuur iets hoger en bak de paprika mee. Kruiden naar smaak met de paprikapoeders, peper en zout. Voeg een bouillonblokje en een halve liter water toe en laat even doorkoken. Pureren, proeven en eventueel nog wat kruiden.
Garneren met een takje peterselie of wat in fijne reepjes gesneden gele en/of groene paprika.
Knoflooksoep
Een klont roomboter
Een tot anderhalve bol knoflook
Eetlepel bloem
1 tuinkruiden bouillonblokje
Water
Kookroom
evt. een paar takjes bieslook of lente-ui en peper en zout
Bereidingswijze:
Plet de knoflook met je mes of een lepel en pel hem. Laat de klont boter smelten en smoor de knoflook op een zacht vuurtje voor ongeveer 5-10 minuten. Kook intussen water in een andere pan of de waterkoker en maak met een bouillonblokje en ongeveer 800 ml. water een bouillon.
Voeg een eetlepel bloem toe aan de knoflook, roer alles goed en bak dit mengel even, voeg dan langzaam de bouillon toe terwijl je goed blijft roeren en breng aan de kook.
Pureer de knoflook met de staafmixer en laat nog even doorkoken. Voeg op het laatst een scheutje kookroom toe. (Afhankelijk van de room die je kiest, die van mij kan rustig verhit worden dus die laat ik nog even meekoken.)
Proeven!
Breng eventueel op smaak met zout en peper en garneer met bieslook of lente-ui.
--------------------
Recept voor 4 personen
Pittige paprikasoep
3 Rode paprika's
4 sjalotjes
Groentebouillonblokje
Water
Olijfolie
Gerookte paprikapoeder
Pittige paprikapoeder (Ik heb een loeischerpe maar je zou eventueel ook cayennepeper o.i.d. kunnen gebruiken.)
Normale paprikapoeder
Peper
Zout
Snijdt de sjalotjes fijn en de paprika in stukken. Smoor nu in een beetje olijfolie de sjalotjes, zet het vuur iets hoger en bak de paprika mee. Kruiden naar smaak met de paprikapoeders, peper en zout. Voeg een bouillonblokje en een halve liter water toe en laat even doorkoken. Pureren, proeven en eventueel nog wat kruiden.
Garneren met een takje peterselie of wat in fijne reepjes gesneden gele en/of groene paprika.
There is no love sincerer than the love of food.
Italiaans herfststoofpotje
2 personen
Ingrediënten
gerookte ham in dobbelsteentjes gesneden (net geen mok vol)
500 gr. runderlappen
Flinke theelepel gerookte paprikapoeder
Theelepeltje tomatenzout
Peper naar smaak
Eetlepel bloem
Scheutje cognac
Rode wijn
Sjalotten in vieren gesneden (ongeveer een mok vol)
8 tenen knoflook door midden gesneden
Blik gepelde tomaten
Eetlepel rozemarijn
Eetlepel tijm
Foelie (2 stukjes)
3 kruidnagels
4 jeneverbessen
1 grote of 2 kleine laurierbladen
Tamme kastanjes (een mok met een díkke kop erop)
Krieltjes (1 mok)
Wortelen, courgette, pastinaak in stukjes gesneden (hoeveelheid naar smaak, ik houd wel van veel groente in mijn stoofpotjes)
Een berg verse fijngehakte peterselie
Ik weeg nooit af, valt het op?
Bereidingswijze
Snijdt de ham in blokjes en bak even aan in olijfolie. Snijdt intussen de runderlappen in grove brokken en kruid ze met paprikapoeder, tomatenzout en peper. Schep de ham uit de pan en braad het rundvlees (eventueel in delen) in het vet. Snijdt intussen de sjalotten in vieren en de knoflookteentjes doormidden.
Doe een eetlepel bloem bij het vlees en schep het goed om. Voeg de sjalotten en de knoflook toe en laat even meebakken. Afblussen met een scheut cognac terwijl je goed roert om klontjes van de bloem te voorkomen.
Laat even koken om de meeste alcohol te verdampen en voeg de in stukjes gesneden tomaten en het sap toe. Laat weer even flink pruttelen en doe dan de rode wijn erbij tot alles onderstaat.
Doe de foelie, jeneverbessen, kruidnagels, laurierblad, tijm en rozemarijn in een thee-ei en leg dit in de pan.
Deksel erop en ongeveer 3 uur laten sudderen.
Verwarm intussen de oven voor op 250 graden. Snijdt de pastinaak, wortel, courgette en indien nodig de krieltjes in stukken, leg dit op een plaat en besprenkel met een klein beetje olijfolie. Rooster de groente ongeveer 10 minuten. Ik sneed nu de kastanjes in met een speciaal dingetje en heb ze gepoft in een speciale pan maar je zou ze ook in de oven kunnen poffen, dan moeten ze er ongeveer 15-20 minuten in.
Pel de kastanjes terwijl ze nog warm zijn anders krijg je de schil er bijna niet meer vanaf!
Na drie uur even testen of het vlees al zacht is. Als dat zo is dan kan je de groente, de krieltjes, de kastanjes en de hamblokjes toevoegen. Deze nog ongeveer 20 minuten mee laten pruttelen en dan kan je eten.
Garneren met peterselie.
Lekker met ciabattabrood om de saus op te vegen.
2 personen
Ingrediënten
gerookte ham in dobbelsteentjes gesneden (net geen mok vol)
500 gr. runderlappen
Flinke theelepel gerookte paprikapoeder
Theelepeltje tomatenzout
Peper naar smaak
Eetlepel bloem
Scheutje cognac
Rode wijn
Sjalotten in vieren gesneden (ongeveer een mok vol)
8 tenen knoflook door midden gesneden
Blik gepelde tomaten
Eetlepel rozemarijn
Eetlepel tijm
Foelie (2 stukjes)
3 kruidnagels
4 jeneverbessen
1 grote of 2 kleine laurierbladen
Tamme kastanjes (een mok met een díkke kop erop)
Krieltjes (1 mok)
Wortelen, courgette, pastinaak in stukjes gesneden (hoeveelheid naar smaak, ik houd wel van veel groente in mijn stoofpotjes)
Een berg verse fijngehakte peterselie
Ik weeg nooit af, valt het op?
Bereidingswijze
Snijdt de ham in blokjes en bak even aan in olijfolie. Snijdt intussen de runderlappen in grove brokken en kruid ze met paprikapoeder, tomatenzout en peper. Schep de ham uit de pan en braad het rundvlees (eventueel in delen) in het vet. Snijdt intussen de sjalotten in vieren en de knoflookteentjes doormidden.
Doe een eetlepel bloem bij het vlees en schep het goed om. Voeg de sjalotten en de knoflook toe en laat even meebakken. Afblussen met een scheut cognac terwijl je goed roert om klontjes van de bloem te voorkomen.
Laat even koken om de meeste alcohol te verdampen en voeg de in stukjes gesneden tomaten en het sap toe. Laat weer even flink pruttelen en doe dan de rode wijn erbij tot alles onderstaat.
Doe de foelie, jeneverbessen, kruidnagels, laurierblad, tijm en rozemarijn in een thee-ei en leg dit in de pan.
Deksel erop en ongeveer 3 uur laten sudderen.
Verwarm intussen de oven voor op 250 graden. Snijdt de pastinaak, wortel, courgette en indien nodig de krieltjes in stukken, leg dit op een plaat en besprenkel met een klein beetje olijfolie. Rooster de groente ongeveer 10 minuten. Ik sneed nu de kastanjes in met een speciaal dingetje en heb ze gepoft in een speciale pan maar je zou ze ook in de oven kunnen poffen, dan moeten ze er ongeveer 15-20 minuten in.
Pel de kastanjes terwijl ze nog warm zijn anders krijg je de schil er bijna niet meer vanaf!
Na drie uur even testen of het vlees al zacht is. Als dat zo is dan kan je de groente, de krieltjes, de kastanjes en de hamblokjes toevoegen. Deze nog ongeveer 20 minuten mee laten pruttelen en dan kan je eten.
Garneren met peterselie.
Lekker met ciabattabrood om de saus op te vegen.
There is no love sincerer than the love of food.
Ideaal recept voor mensen die ff niet zoveel tijd hebben om te koken. En ook voor hun met een zetmeel en/of suiker dieet. Het is een eigen recept, ontstaan uit het feit dat de Hoogvliet niet altijd alles verkoopt en mn vrouw een tijdelijk zetmeel en suiker dieet had.
Chick'n'Cheez Salade
3 personen, 15 minuten bereidingstijd.
Ingrediënten
* 500 gram Kipfilet
* 150 gram sugarsnaps (Als het in pakketjes van 100 of 125 gram gaat kan dat ook natuurlijk)
* 250 gram Blok Jongbelegen kaas
* 150 gram verse spinazie
* 2 gele paprika
* 2 rode ui
* 200 gram champignons
* 1 eetlepel Oestersaus
* Sladressing Tuinkruiden
* zout & peper
Bereiden
Snij de kip, champignons, ui en paprika.
Snij de kaas in hapklare blokjes.
Braad de kip in een pan op halfvuur lichtbruin.
Doe vervolgens de champignons, paprika, ui, sugarsnaps en een 1 eetlepel oestersaus erbij en roerbak dit gaar.
Doe eventueel nog wat zout en peper voor de smaak erbij
Verdeel ondertussen de spinazie over de borden.
Doe het vuur uit en vervolgens de kaasblokjes in de pan en roer het goed door. (Wel het vuur uitdoen en meteen de volgende stap, anders smelt de kaas teveel.)
Verdeel het geheel over de borden en doe er wat sladressing overheen.
Eet smakelijk
Ik was net ook ff in het kookboek aan het kijken bij de dieetrecepten. Is het misschien een idee om erbij te zetten voor welk dieet of welke allergie het is?
[ Bericht 5% gewijzigd door Maringo op 30-10-2008 09:18:16 ]
Chick'n'Cheez Salade
3 personen, 15 minuten bereidingstijd.
Ingrediënten
* 500 gram Kipfilet
* 150 gram sugarsnaps (Als het in pakketjes van 100 of 125 gram gaat kan dat ook natuurlijk)
* 250 gram Blok Jongbelegen kaas
* 150 gram verse spinazie
* 2 gele paprika
* 2 rode ui
* 200 gram champignons
* 1 eetlepel Oestersaus
* Sladressing Tuinkruiden
* zout & peper
Bereiden
Snij de kip, champignons, ui en paprika.
Snij de kaas in hapklare blokjes.
Braad de kip in een pan op halfvuur lichtbruin.
Doe vervolgens de champignons, paprika, ui, sugarsnaps en een 1 eetlepel oestersaus erbij en roerbak dit gaar.
Doe eventueel nog wat zout en peper voor de smaak erbij
Verdeel ondertussen de spinazie over de borden.
Doe het vuur uit en vervolgens de kaasblokjes in de pan en roer het goed door. (Wel het vuur uitdoen en meteen de volgende stap, anders smelt de kaas teveel.)
Verdeel het geheel over de borden en doe er wat sladressing overheen.
Eet smakelijk
Ik was net ook ff in het kookboek aan het kijken bij de dieetrecepten. Is het misschien een idee om erbij te zetten voor welk dieet of welke allergie het is?
[ Bericht 5% gewijzigd door Maringo op 30-10-2008 09:18:16 ]
Ik ben iemand die geneigd is tot expirimenteerdrift, dus precieze hoeveelheden van de gebruikte kruiden kan ik niet geven, maar ik maak deze aardappels sinds een geslaagd expiriment altijd op deze manier. Geen light recept!
Voor twee personen:
-1 kilo gewassen en in de schil gesneden aardappels (partjes of blokjes, wat je het liefst hebt)
-Paprikapoeder
-Zwarte peper en grof zeezout (lekker uit een molen)
-Rozemarijn (verse takjes of uit een potje)
-6 tenen knoflook, geschild en doormidden (mag ook 3 als je er niet van houd)
-Eventueel nog tijm of oregano als je dat lekker vind
-Olijfolie EN een paar blokjes roomboter (2 van twee vierkante cm of zoiets)
Verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht.
Vet een ovenschaal in met de olijfolie, en doe de aardappels in de schaal. Strooi hierover de kruiden, peper en zout en de blokjes knoflook. Meng met een lepel of met de hand door elkaar. Leg hierop de blokjes boter en zet voor een kwartier in de oven. Haal eruit, schep om (voeg eventueel nog wat olie toe) en zet weer terug. Herhaal dit tot de aardappels 45 minuten in de oven hebben gestaan. (Afhankelijk van de grote waarin ze gesneden zijn kan het 45 tot 60 minuten zijn) Als het goed is zijn ze goudbruin van buiten en zacht van binnen! eet smakelijk
Voor twee personen:
-1 kilo gewassen en in de schil gesneden aardappels (partjes of blokjes, wat je het liefst hebt)
-Paprikapoeder
-Zwarte peper en grof zeezout (lekker uit een molen)
-Rozemarijn (verse takjes of uit een potje)
-6 tenen knoflook, geschild en doormidden (mag ook 3 als je er niet van houd)
-Eventueel nog tijm of oregano als je dat lekker vind
-Olijfolie EN een paar blokjes roomboter (2 van twee vierkante cm of zoiets)
Verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht.
Vet een ovenschaal in met de olijfolie, en doe de aardappels in de schaal. Strooi hierover de kruiden, peper en zout en de blokjes knoflook. Meng met een lepel of met de hand door elkaar. Leg hierop de blokjes boter en zet voor een kwartier in de oven. Haal eruit, schep om (voeg eventueel nog wat olie toe) en zet weer terug. Herhaal dit tot de aardappels 45 minuten in de oven hebben gestaan. (Afhankelijk van de grote waarin ze gesneden zijn kan het 45 tot 60 minuten zijn) Als het goed is zijn ze goudbruin van buiten en zacht van binnen! eet smakelijk
Indiaase naan gevuld met kormakip in kokosmelk en mangochutney
Benodigdheden:
2 Kipfilets in plakjes
1 eetlepel olijfolie
Zakje kruidenpasta Patak's Korma
100ml kokosmelk
2 naanbroden
IJsbergsla
4 eetlepels mangochtuney
Yoghurt
Bereidingswijze:
Bak de plakjes kipfilet op hoog vuur in een koekenpan met olijfolie goudbruin.
Bestrijk de kip met de Korma pasta en laat het geheel nog 3 minuten bakken op laag vuur.
Voeg de kokosmelk toe en stoof de kip nog 10 minuten
Bak de naan ondertussen in een oven af.
Snijd de naan open en vul deze met de ijsbergsla en de kokoskip.
Voeg naar smaak yoghurt aan de mangochutney toe (hoeveelheden naar eigen keuze) om de saus wat milder te maken.
Wij hadden geen Patak's Kormapasta dus heb ik Sharwoods Kormasaus gepakt en dat had als resultaat dat de smaak iets minder intens was en ik de saus moest binden met 2 eetlepels maïzena.
Ik kan echt wel zeggen dat het heerlijk was, alleen de volgende keer ga ik toch voor de Korma van Patak's.
[ Bericht 0% gewijzigd door Juup© op 13-11-2008 19:08:07 (Foutjes aangepast) ]
Benodigdheden:
2 Kipfilets in plakjes
1 eetlepel olijfolie
Zakje kruidenpasta Patak's Korma
100ml kokosmelk
2 naanbroden
IJsbergsla
4 eetlepels mangochtuney
Yoghurt
Bereidingswijze:
Bak de plakjes kipfilet op hoog vuur in een koekenpan met olijfolie goudbruin.
Bestrijk de kip met de Korma pasta en laat het geheel nog 3 minuten bakken op laag vuur.
Voeg de kokosmelk toe en stoof de kip nog 10 minuten
Bak de naan ondertussen in een oven af.
Snijd de naan open en vul deze met de ijsbergsla en de kokoskip.
Voeg naar smaak yoghurt aan de mangochutney toe (hoeveelheden naar eigen keuze) om de saus wat milder te maken.
Wij hadden geen Patak's Kormapasta dus heb ik Sharwoods Kormasaus gepakt en dat had als resultaat dat de smaak iets minder intens was en ik de saus moest binden met 2 eetlepels maïzena.
Ik kan echt wel zeggen dat het heerlijk was, alleen de volgende keer ga ik toch voor de Korma van Patak's.
[ Bericht 0% gewijzigd door Juup© op 13-11-2008 19:08:07 (Foutjes aangepast) ]
Per-ongeluk Rijstrecept
Voor twee personen, geschikt voor iedereen die weet wat een pan is.
Een keer per ongeluk ontstaan: er waren alleen nog restjes in huis.
Ingredienten:
+/- 175 gram pandanrijst
Grote pot sperziebonen (wij vinden het minder lekker met verse sperziebonen!)
+/- 250 gram rundergehakt
tijm
zout
1. Kook de rijst volgens de verpakking (+/- 10 minuten koken en 15 minuten laten uitdampen)
2. Rul het gehakt op hoog vuur zonder boter/olie
3. Verwarm de sperziebonen in het vocht.
4. Voeg zout naar smaak toe aan het gehakt, en 1 à 2 theelepels tijm.
Alles door elkaar mengen, klaar!
Het is ontzettend simpel, maar echt heerlijk.
Voor twee personen, geschikt voor iedereen die weet wat een pan is
. Een keer per ongeluk ontstaan: er waren alleen nog restjes in huis.
Ingredienten:
+/- 175 gram pandanrijst
Grote pot sperziebonen (wij vinden het minder lekker met verse sperziebonen!)
+/- 250 gram rundergehakt
tijm
zout
1. Kook de rijst volgens de verpakking (+/- 10 minuten koken en 15 minuten laten uitdampen)
2. Rul het gehakt op hoog vuur zonder boter/olie
3. Verwarm de sperziebonen in het vocht.
4. Voeg zout naar smaak toe aan het gehakt, en 1 à 2 theelepels tijm.
Alles door elkaar mengen, klaar!
Het is ontzettend simpel, maar echt heerlijk.
Cola kip(recept voor 2 personen)
Benodigdheden:
- 1 blikje cola (geen light!)
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel mosterd
- 2 eetlepels ketshup
- Genoeg kip voor 2 personen, dit kunnen pootjes zijn, of vleugeltjes of blokjes, het is maar net waar je zin in hebt.
- eventueel een beetje allesbinder.
Bereidingswijze:
Die de cola in een grote schaal, groot genoeg om zeker 2 liter in kwijt te kunnen. Doe hier de suiker bij (let op, dit gaat gigantisch schuimen! Vandaar ook die grote schaal), daarna de mosterd en de ketshup, roer dit met een garde tot er bijna geen stukjes meer in zitten.
Doe de kip in een pan en bak dit net zo lang tot de buitenkant van de kip gaar is. Doe dan het cola mengsel in de pan en laat dit 20 minuten op een laag vuurtje sudderen. Eventueel hierna nog wat allesbinder er bij als de saus te dun is, en dan...
Eet smakelijk!
Benodigdheden:
- 1 blikje cola (geen light!)
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel mosterd
- 2 eetlepels ketshup
- Genoeg kip voor 2 personen, dit kunnen pootjes zijn, of vleugeltjes of blokjes, het is maar net waar je zin in hebt.
- eventueel een beetje allesbinder.
Bereidingswijze:
Die de cola in een grote schaal, groot genoeg om zeker 2 liter in kwijt te kunnen. Doe hier de suiker bij (let op, dit gaat gigantisch schuimen! Vandaar ook die grote schaal), daarna de mosterd en de ketshup, roer dit met een garde tot er bijna geen stukjes meer in zitten.
Doe de kip in een pan en bak dit net zo lang tot de buitenkant van de kip gaar is. Doe dan het cola mengsel in de pan en laat dit 20 minuten op een laag vuurtje sudderen. Eventueel hierna nog wat allesbinder er bij als de saus te dun is, en dan...
Eet smakelijk!
En ze leefde nog lang en... Nou gewoon met ups en downs.
Die kan mooi naast het 0kippenboutjes met cherrycoke-recept pien 
Even tussendoor trouwens: Er staat een massive update klaar, dus de recepten hier worden wel degelijk bekeken, al zien jullie dat (nog) niet terug in het kookboek
Even tussendoor trouwens: Er staat een massive update klaar, dus de recepten hier worden wel degelijk bekeken, al zien jullie dat (nog) niet terug in het kookboek
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Had allang niet meer in het Fokkookboek gekeken, maar het ziet er tegenwoordig echt Top uit. Ik zal nog eens kijken of ik wat mooie gerechten kan plaatsen. Muck even een dikke veer voor al je mooie werk. 
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
jah?quote:
thanks! Dat waardeer ikquote:Op maandag 9 maart 2009 17:46 schreef Chielus het volgende:
Had allang niet meer in het Fokkookboek gekeken, maar het ziet er tegenwoordig echt Top uit. Ik zal nog eens kijken of ik wat mooie gerechten kan plaatsen. Muck even een dikke veer voor al je mooie werk.
Er staat al een recept in voor gegrillde tonijn, maar deze kan er wat mij betreft wel bij hoor.quote:
Maar helaas geldt ook voor dit recept: even geduld aub
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
SOTO
Indonesisch gerecht dat als soep gegeten word met rijst.
Benodigdheden: pakje (2 zakjes) kruidenmix voor soto
kilo kippenpoten
500 gram prei
500 gram witte kool
400 gram taugé
4 tenen knoflook, geperst
2 grote uien, grof gesnipperd
Bak de kippenpoten zonder kruiden en weinig zout gaar, pluk nadat ze afgekoeld zijn zoveel mogelijk kip eraf en bewaar dit in een bak. Om tijd te besparen kun je de kip nu invriezen zodat het een volgende keer direct beschikbaar is.
Bak de knoflook en de uien tot de ui glazig is, doe de in dunne ringen gesneden prei erbij, bak het geheel nog 5 minuten. Voeg dan de kleingesneden kool in handenvol toe tot alle kool geslonken is, vervolgens de tauge erbij. Zet de rijstkoker aan.
Doe een halve liter water en de zakjes mix voor soto en de kip erbij (goed mengen), even bijna aan de kook maken en vervolgens op een laat pitje zetten tot de kool gaar is (10-15 minuten)
Serveren in een diepe kom met een schep rijst er bovenop.
------------------------------------------------
Dit is de masala, benodigd voor Kipcurry uit kashmir (zie hieronder)
Ingrediënten
50 gr korianderzaad
4 EL komijnzaad
2 EL venkelzaad
2 EL fenegriekzaad
4 gedroogde rode chilipepers
5 kerrieblaadjes (of 1 EL poeder)
1 EL chilipoeder
1 EL gemalen kurkuma
1,5 DL wijnazijn
2,5 DL zonnebloemolie
Voorbereiding
Maal de hele specerijen fijn. Doe het poeder in een schaal en voeg de overige specerijen toe.
Bereidingswijze
Meng de specerijen goed. Roer de wijnazijn erdoor. Voeg 75 ml water toe en roer tot het een papje wordt. Verwarm de olie in een diepe hapjespan of wok en bak het specerijenmengsel 10 minuten of tot het water verdampt is. De pasta is klaar als de olie boven komt drijven. Laat de pasta enigzins afkoelen en schep deze in een luchtdichte pot
Serveertips
Tip: Nadat de pasta gebakken is, nog wat extra olie opwarmen en deze op de pasta in de pot gieten. Hierdoor blijft de pasta langer goed en voorkom je schimmelvorming. Bewaren in de koelkast (houdbaar: zeker 5 to 6 maanden indien goed bedekt met olie!)
----
Kipcurry uit Kashmir
Pittige kip uit het noorden van India, aan de rand van het Himalaya gebergte.
Ingrediënten
4 TL kashmir Masalapasta
(zoek op "Masalapasta" voor het recept)
4 EL tomatenketchup
1 TL worchestersaus (of chilisaus)
1 Tl vijfkruidenpoeder
1 TL kristalsuiker
8 kippenbouten zonder vel of 750 gr kipfilet
3 EL plantaardige olie
5 cm gemberwortel of 1 EL gemberpoeder
4 teentjes knoflook of 1 EL knoflookpoeder
sap van 1 citroen
1 EL korianderblaadjes (vers!)
zout
Voorbereiding
Meng voor de marinade de masalapasta, tomatenketchup, worchestersaus, het vijfkruidenpoeder, zout en de suiker. Zet op een warme plaats tot de suiker is opgelost.
Bestrijk de stukken kip met de marinade en zet ze minimaal 2 uur, maar liefst de hele nacht in de koelkast. Voor het bakken op kamertemperatuur laten komen!
Bereidingswijze
Verwarm de olie in een Karahi of Wok, bak de helft van de gember en knoflook goudgeel. Voeg de kip toe en bak het vlees bruin. Dek de pan af en bak de kip tot deze gaar is en de olie op de saus drijft. (let op: de kip bakt vaak vrijwel geheel droog dus neem dat laatste niet te letterlijk). Zelf maak ik altijd iets extra "vocht" en doe dat een paar minuten voor het opdienen nog even in de pan. Besprenkel de kip met citroensap, de overgebleven gember en de korianderblaadjes. meng alles voorzichtig, maar goed.
Serveertips
Direct serveren, lekker met gekookte rijst of naanbrood. Dit gerecht kan ook goed bewaard worden, zelfs ingevroren. De smaak word eigenlijk alleen beter van bewaren omdat deze meer in het vlees trekt.
------
Kidneybonen Curry
Gerecht uit Punjab, daar Ramja genoemd. Hartig en robuust.
Ingrediënten
2 blikjes Rode Kidneybonen
olie
1 TL komijnzaad
1 gesnipperde ui
1 verse groene chilipeper, gehakt
2 teentjes knoflook
2,5 cm gemberwortel of 1 TL poeder
2 EL currypasta
1 TL gemalen komijn
1 TL gemalen koriander
½ TL chilipoeder
½ TL zout
400 G gepelde tomaten uit blik, gehakt
2 EL verse gehakte koriander
(tip: bevroren koriander gaat ook prima, hakken in bevroren toestand)
Bereidingswijze
Verwarm olie in een Karahi of Wok en bak het komijnzaad 2 minuten tot het begint te springen. Roer ui, chilipeper, knoflook en gember erdoor en bak alles 5 minuten. Roer de currypasta, komijn, koriander, chilipoeder en zout erdoor en bak 5 minuten. Voeg de tomaten toe en laat alles 5 minuten sudderen. Voeg de bonen en de verse koriander toe, bewaar wat voor de garnering. Dek de pan af en laat op zacht vuur 15 minuten goed heet worden. Voeg indien nodig water toe.
Serveertips
Garneer met de overgebleven koriander. Lekker met mijn Kip Curry en rijst en / of naanbrood.
---------------------------------------------------------------------------------------------
Een lekker frisse tonijnsalade om als lunch te eten met geroosterd brood of bij de warme maaltijd.
Ingrediënten
- Een flinke krop ijsbergsla
- Blikje tonijn (in water, niet in olie!)
- ½ rode, ½ gele paprika
- Klein blikje doperwten
- Blikje maiskorrels naar smaak
- Een spaanse (paarse) ui
- Een gewone ui
- Knoflook, vers of poeder
- Bieslook
- Peterselie
- Naar smaak en om te binden mayo- of halvanaise
- 6 schijven ananas in kleine stukjes
Voorbereiding
De blikken klaarzetten, broodrooster of grill aanzetten, alle ingredienten snijden voor zover nodig (snij de paprika en uien eens "julienne", - in dunne reepjes dus - voor het uiterlijk.
Bereidingswijze
Snijd de ijsbergsla (deze keer mag dat, hij moet namelijk vrij klein worden voor het eten tussen brood) Voeg alle ingredienten toe, naar smaak knoflook, bieslook en peterselie. Denk er bij gebruik van gedroogde kruiden aan dat het een uurtje duurt voor hun smaak vrij komt! Voeg zoveel mayo- of halvanaise toe als nodig is om de salade te "binden" zodat het beter op brood blijft zitten.
Rooster bruine- of maisboterhammen twee aan twee in een broodrooster of grill, zodat een kant bruin en knapperig is en de andere kant wel warm maar nog zacht; dit vergemakkelijkt het eten van de salade.
Serveertips
In een flinke schaal om zelf het (warme) geroosterde brood mee te beleggen. Als lunch eten met ice-tea, groene thee of melk (neutraliseerd de smaak van de salade, dan proef je m beter)
[ Bericht 2% gewijzigd door SadKingBilly op 20-03-2009 09:11:26 ]
Indonesisch gerecht dat als soep gegeten word met rijst.
Benodigdheden: pakje (2 zakjes) kruidenmix voor soto
kilo kippenpoten
500 gram prei
500 gram witte kool
400 gram taugé
4 tenen knoflook, geperst
2 grote uien, grof gesnipperd
Bak de kippenpoten zonder kruiden en weinig zout gaar, pluk nadat ze afgekoeld zijn zoveel mogelijk kip eraf en bewaar dit in een bak. Om tijd te besparen kun je de kip nu invriezen zodat het een volgende keer direct beschikbaar is.
Bak de knoflook en de uien tot de ui glazig is, doe de in dunne ringen gesneden prei erbij, bak het geheel nog 5 minuten. Voeg dan de kleingesneden kool in handenvol toe tot alle kool geslonken is, vervolgens de tauge erbij. Zet de rijstkoker aan.
Doe een halve liter water en de zakjes mix voor soto en de kip erbij (goed mengen), even bijna aan de kook maken en vervolgens op een laat pitje zetten tot de kool gaar is (10-15 minuten)
Serveren in een diepe kom met een schep rijst er bovenop.
------------------------------------------------
Dit is de masala, benodigd voor Kipcurry uit kashmir (zie hieronder)
Ingrediënten
50 gr korianderzaad
4 EL komijnzaad
2 EL venkelzaad
2 EL fenegriekzaad
4 gedroogde rode chilipepers
5 kerrieblaadjes (of 1 EL poeder)
1 EL chilipoeder
1 EL gemalen kurkuma
1,5 DL wijnazijn
2,5 DL zonnebloemolie
Voorbereiding
Maal de hele specerijen fijn. Doe het poeder in een schaal en voeg de overige specerijen toe.
Bereidingswijze
Meng de specerijen goed. Roer de wijnazijn erdoor. Voeg 75 ml water toe en roer tot het een papje wordt. Verwarm de olie in een diepe hapjespan of wok en bak het specerijenmengsel 10 minuten of tot het water verdampt is. De pasta is klaar als de olie boven komt drijven. Laat de pasta enigzins afkoelen en schep deze in een luchtdichte pot
Serveertips
Tip: Nadat de pasta gebakken is, nog wat extra olie opwarmen en deze op de pasta in de pot gieten. Hierdoor blijft de pasta langer goed en voorkom je schimmelvorming. Bewaren in de koelkast (houdbaar: zeker 5 to 6 maanden indien goed bedekt met olie!)
----
Kipcurry uit Kashmir
Pittige kip uit het noorden van India, aan de rand van het Himalaya gebergte.
Ingrediënten
4 TL kashmir Masalapasta
(zoek op "Masalapasta" voor het recept)
4 EL tomatenketchup
1 TL worchestersaus (of chilisaus)
1 Tl vijfkruidenpoeder
1 TL kristalsuiker
8 kippenbouten zonder vel of 750 gr kipfilet
3 EL plantaardige olie
5 cm gemberwortel of 1 EL gemberpoeder
4 teentjes knoflook of 1 EL knoflookpoeder
sap van 1 citroen
1 EL korianderblaadjes (vers!)
zout
Voorbereiding
Meng voor de marinade de masalapasta, tomatenketchup, worchestersaus, het vijfkruidenpoeder, zout en de suiker. Zet op een warme plaats tot de suiker is opgelost.
Bestrijk de stukken kip met de marinade en zet ze minimaal 2 uur, maar liefst de hele nacht in de koelkast. Voor het bakken op kamertemperatuur laten komen!
Bereidingswijze
Verwarm de olie in een Karahi of Wok, bak de helft van de gember en knoflook goudgeel. Voeg de kip toe en bak het vlees bruin. Dek de pan af en bak de kip tot deze gaar is en de olie op de saus drijft. (let op: de kip bakt vaak vrijwel geheel droog dus neem dat laatste niet te letterlijk). Zelf maak ik altijd iets extra "vocht" en doe dat een paar minuten voor het opdienen nog even in de pan. Besprenkel de kip met citroensap, de overgebleven gember en de korianderblaadjes. meng alles voorzichtig, maar goed.
Serveertips
Direct serveren, lekker met gekookte rijst of naanbrood. Dit gerecht kan ook goed bewaard worden, zelfs ingevroren. De smaak word eigenlijk alleen beter van bewaren omdat deze meer in het vlees trekt.
------
Kidneybonen Curry
Gerecht uit Punjab, daar Ramja genoemd. Hartig en robuust.
Ingrediënten
2 blikjes Rode Kidneybonen
olie
1 TL komijnzaad
1 gesnipperde ui
1 verse groene chilipeper, gehakt
2 teentjes knoflook
2,5 cm gemberwortel of 1 TL poeder
2 EL currypasta
1 TL gemalen komijn
1 TL gemalen koriander
½ TL chilipoeder
½ TL zout
400 G gepelde tomaten uit blik, gehakt
2 EL verse gehakte koriander
(tip: bevroren koriander gaat ook prima, hakken in bevroren toestand)
Bereidingswijze
Verwarm olie in een Karahi of Wok en bak het komijnzaad 2 minuten tot het begint te springen. Roer ui, chilipeper, knoflook en gember erdoor en bak alles 5 minuten. Roer de currypasta, komijn, koriander, chilipoeder en zout erdoor en bak 5 minuten. Voeg de tomaten toe en laat alles 5 minuten sudderen. Voeg de bonen en de verse koriander toe, bewaar wat voor de garnering. Dek de pan af en laat op zacht vuur 15 minuten goed heet worden. Voeg indien nodig water toe.
Serveertips
Garneer met de overgebleven koriander. Lekker met mijn Kip Curry en rijst en / of naanbrood.
---------------------------------------------------------------------------------------------
Een lekker frisse tonijnsalade om als lunch te eten met geroosterd brood of bij de warme maaltijd.
Ingrediënten
- Een flinke krop ijsbergsla
- Blikje tonijn (in water, niet in olie!)
- ½ rode, ½ gele paprika
- Klein blikje doperwten
- Blikje maiskorrels naar smaak
- Een spaanse (paarse) ui
- Een gewone ui
- Knoflook, vers of poeder
- Bieslook
- Peterselie
- Naar smaak en om te binden mayo- of halvanaise
- 6 schijven ananas in kleine stukjes
Voorbereiding
De blikken klaarzetten, broodrooster of grill aanzetten, alle ingredienten snijden voor zover nodig (snij de paprika en uien eens "julienne", - in dunne reepjes dus - voor het uiterlijk.
Bereidingswijze
Snijd de ijsbergsla (deze keer mag dat, hij moet namelijk vrij klein worden voor het eten tussen brood) Voeg alle ingredienten toe, naar smaak knoflook, bieslook en peterselie. Denk er bij gebruik van gedroogde kruiden aan dat het een uurtje duurt voor hun smaak vrij komt! Voeg zoveel mayo- of halvanaise toe als nodig is om de salade te "binden" zodat het beter op brood blijft zitten.
Rooster bruine- of maisboterhammen twee aan twee in een broodrooster of grill, zodat een kant bruin en knapperig is en de andere kant wel warm maar nog zacht; dit vergemakkelijkt het eten van de salade.
Serveertips
In een flinke schaal om zelf het (warme) geroosterde brood mee te beleggen. Als lunch eten met ice-tea, groene thee of melk (neutraliseerd de smaak van de salade, dan proef je m beter)
[ Bericht 2% gewijzigd door SadKingBilly op 20-03-2009 09:11:26 ]
A smell can bring you back in memory so hard, it hurts.
-
Ik was een kind hoe kon ik weten - dat het voorgoed voorbij zou gaan...
-
-
Ik was een kind hoe kon ik weten - dat het voorgoed voorbij zou gaan...
-
Een tijdje geleden was ik met een vriendinnetje bij een eetcafe en daar kregen we heerlijke appelbollen. Nu wilde ik het niet bij die ene keer laten en heb ik niet genoeg geld om daar vaker naar toe te gaan dus besloot ik ze zelf in elkaar te knutselen. Met ongekend resultaat! Namelijk zo'n beetje het makkelijkste recept ooit met een heerlijk eindproduct!
Nodig (voor 2 personen)
-2 appels, maakt niet zoveel uit welke maar Elstars zijn lekker
-4 bladerdeeg blaadjes (in een pakje zitten er tien)
-rozijnen (niet zoveel)
-kaneel
-suiker (maakt ook niet uit welke, witte, riet of bruine is allemaal goed)
-appelschilmesje
-bordje
-kommetje
-appelboor (belangrijk!)
-oven
1. Verwarm de oven voor op 200 of 220 graden.
2. Doe de rozijnen, ongeveer twee eetlepels, in een bakje warm water
3. Leg de bladerdeegplakjes naast elkaar ergens neer zodat ze wat op kunnen warmen
4.Schil de appels in hun geheel
5. Doe het klokhuis uit de appel door met de appelboor erdoorheen te prikken. Let op dat je dus begint bij het steeltje en uitkomt bij het plukje, dan neem je het meeste klokhuis mee en heb je geen pitjes meer.
6. Zet de appels met de onderkant in het midden van een bladerdeegplakje.
7. Giet de rozijnen af, ze hoeven niet drooggedept maar mogen nog een beetje vochtig zijn. Doe er wat kaneel bij, paar schudjes en wat suiker (hoeft niet, max. een eetlepel) naar smaak. Meng dit goed door elkaar.
8. Stop de gaten van de appels vol met het mengsel. Je hoeft het niet megahard aan te stampen maar flink wat erin is lekker.
9. Als je nog rozijnen overhebt kun je ze om de appel heenleggen op het bladerdeeg.
10. Vouw nu de bladerdeeghoekjes naar boven en smeer ze vast op de appel. Duw aan alle kanten het bladerdeeg aan zodat het om de appel heenzit (hoeft niet heel netjes). Vergeet niet de plasticjes van het bladerdeeg af te halen!
11. Doe dan het andere bladerdeegplakje aan de bovenkant over de appel en de hoekjes naar beneden. Zorg dat je een mooi balletje krijgt.
12. Strooi een beetje suiker bovenop
13. Zet de ballen op het bordje en doe het bordje in de oven.
14. Zet de timer op 20 minuten en kijk dan hoe ze eruit zien. Ze moeten goudbruin worden en meestal duurt dat tussen de 20 en de 30 minuten!
15. Smikkelen maar, eventueel met een beetje ijs. Het is leuk om er zo weinig mogelijk bestek bij te doen (alleen een vorkje of een lepeltje) want dan kun je lekker klieren!
Nodig (voor 2 personen)
-2 appels, maakt niet zoveel uit welke maar Elstars zijn lekker
-4 bladerdeeg blaadjes (in een pakje zitten er tien)
-rozijnen (niet zoveel)
-kaneel
-suiker (maakt ook niet uit welke, witte, riet of bruine is allemaal goed)
-appelschilmesje
-bordje
-kommetje
-appelboor (belangrijk!)
-oven
1. Verwarm de oven voor op 200 of 220 graden.
2. Doe de rozijnen, ongeveer twee eetlepels, in een bakje warm water
3. Leg de bladerdeegplakjes naast elkaar ergens neer zodat ze wat op kunnen warmen
4.Schil de appels in hun geheel
5. Doe het klokhuis uit de appel door met de appelboor erdoorheen te prikken. Let op dat je dus begint bij het steeltje en uitkomt bij het plukje, dan neem je het meeste klokhuis mee en heb je geen pitjes meer.
6. Zet de appels met de onderkant in het midden van een bladerdeegplakje.
7. Giet de rozijnen af, ze hoeven niet drooggedept maar mogen nog een beetje vochtig zijn. Doe er wat kaneel bij, paar schudjes en wat suiker (hoeft niet, max. een eetlepel) naar smaak. Meng dit goed door elkaar.
8. Stop de gaten van de appels vol met het mengsel. Je hoeft het niet megahard aan te stampen maar flink wat erin is lekker.
9. Als je nog rozijnen overhebt kun je ze om de appel heenleggen op het bladerdeeg.
10. Vouw nu de bladerdeeghoekjes naar boven en smeer ze vast op de appel. Duw aan alle kanten het bladerdeeg aan zodat het om de appel heenzit (hoeft niet heel netjes). Vergeet niet de plasticjes van het bladerdeeg af te halen!
11. Doe dan het andere bladerdeegplakje aan de bovenkant over de appel en de hoekjes naar beneden. Zorg dat je een mooi balletje krijgt.
12. Strooi een beetje suiker bovenop
13. Zet de ballen op het bordje en doe het bordje in de oven.
14. Zet de timer op 20 minuten en kijk dan hoe ze eruit zien. Ze moeten goudbruin worden en meestal duurt dat tussen de 20 en de 30 minuten!
15. Smikkelen maar, eventueel met een beetje ijs. Het is leuk om er zo weinig mogelijk bestek bij te doen (alleen een vorkje of een lepeltje) want dan kun je lekker klieren!
Mijn favo pasta saus (2 @ 3 personen): voor 4 personen een extra blik tomaten en tomaten puree
- blikje hele tomaten
- bilkje tomaten puree
- basilicum
- oregano
- beetje thijm en rozemarijn
(het liefst alle italiaanse kruiden zelf drogen en tussen je handen uitwrijven)
- minimaal 2 tenen knoflook (eventueel alvast beetje fijnmaken)
- scheutje citroensap of limoensoep
- zout
- peper
- nootmuskaat
- flinke scheut olijfolie
bovenstaande allemaal fijn maken met de staafmixer tot 1 homogene mousse
proeven en eventueel bij kruiden na smaak
opwarmen tot het warm is.. niet echt laten koken
- 1 potje creme fraiche (of light creme fraiche of blue band finesse of friche kashe)
goed er doorheen roeren (NIET MEER LATEN KOKEN) kloar..
Erg lekker met tagliatelle / tortelini en uitgebakken spekjes, sjalotjes en kastanje champignons. En on-top natuurlijk wat parmezaanse kaas.
- blikje hele tomaten
- bilkje tomaten puree
- basilicum
- oregano
- beetje thijm en rozemarijn
(het liefst alle italiaanse kruiden zelf drogen en tussen je handen uitwrijven)
- minimaal 2 tenen knoflook (eventueel alvast beetje fijnmaken)
- scheutje citroensap of limoensoep
- zout
- peper
- nootmuskaat
- flinke scheut olijfolie
bovenstaande allemaal fijn maken met de staafmixer tot 1 homogene mousse
proeven en eventueel bij kruiden na smaak
opwarmen tot het warm is.. niet echt laten koken
- 1 potje creme fraiche (of light creme fraiche of blue band finesse of friche kashe)
goed er doorheen roeren (NIET MEER LATEN KOKEN) kloar..
Erg lekker met tagliatelle / tortelini en uitgebakken spekjes, sjalotjes en kastanje champignons. En on-top natuurlijk wat parmezaanse kaas.
"Wie niet gelooft in wonderen, is geen realist."
Als ik snel wat eten wil hebben en geen zin heb om de keuken (die in ons studentenhuis behoorlijk smerig is) te gebruiken maak ik een soort Turkse herdersalade. Lekker fris en makkelijk te maken (ook voor meer mensen).
- 1/3 komkommer (brunoise gesneden)
- handvol cherrytomaatjes (in parten gesneden)
- paar stengels lente-ui of bos-ui (klein gesneden)
- tuinkers (heb het meestal vers staan op het balkon, je kunt kunt het bijna overal wel kopen)
- scheutje extra virgine
- gedroogd citroengras, gemalen
- peper/zout
- paar drupjes chilisaus OF gemalen munt (hangt van m'n stemming af)
Om vervolgens een simpele crustini te maken wrijf ik wat oud brood met olijfolie in en (in mijn geval) strooi ik er knoflook en peterselie over, vervolgens in de broodrooster tot het geheel bruin is.
tijdens het schrijven heb ik meteen honger gekregen. binnenkort post ik dus wel een fotootje.
- 1/3 komkommer (brunoise gesneden)
- handvol cherrytomaatjes (in parten gesneden)
- paar stengels lente-ui of bos-ui (klein gesneden)
- tuinkers (heb het meestal vers staan op het balkon, je kunt kunt het bijna overal wel kopen)
- scheutje extra virgine
- gedroogd citroengras, gemalen
- peper/zout
- paar drupjes chilisaus OF gemalen munt (hangt van m'n stemming af)
Om vervolgens een simpele crustini te maken wrijf ik wat oud brood met olijfolie in en (in mijn geval) strooi ik er knoflook en peterselie over, vervolgens in de broodrooster tot het geheel bruin is.
tijdens het schrijven heb ik meteen honger gekregen. binnenkort post ik dus wel een fotootje.
Oatmeal Cookies 
1 cup roomboter
halve cup bruine suiker
halve cup kristalsuiker
1 ei
1 theelepel vanille
1,5 cup bloem
kwart cup zemelen
1 theelepel bakpoeder
halve theelepel zout
1,5 theelepel kaneel
kwart theelepel nootmuskaat
3 cups haver
2 cups gewelde rozijnen
Suiker en boter kloppen totdat het romig is. Ei en vanille toevoegen en kloppen. Voeg alle droge ingrediënten toe en mix. Voeg haver en rozijnen toe. Bak ongeveer 20 minuten op 180 graden (afhankelijk van het gewicht van het koekje).
Suiker en boter kloppen totdat het romig is. Ei en vanille toevoegen en kloppen. Voeg alle droge ingrediënten toe en mix. Voeg haver en rozijnen toe. Bak ongeveer 20 minuten op 180 graden (afhankelijk van het gewicht van het koekje).
ze zitten al in de update die achter de schermen klaarstaat.
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
quote:
ze zitten al in de update die achter de schermen klaarstaat.
Net "per ongeluk" iets heel lekkers gemaakt.
Groentetajine
nodig:
-pompoen
-kikkererwten
-puntpaprika
-cherrytomaten
-rozijnen
-sjalotjes
-gember
-knoflook
-1 tl gerookte paprikapoeder
-2 tl komijn
-1 tl gedroogde koriander
-verse koriander
-1/2 tl kaneel
-spaanse peper
Doe een beetje olijfolie in tajine, sjalotjes fruiten, fijngehakte spaanse peper, gember, koriander en knoflook erbij, daarna de kruiden tot de geuren vrijkomen. Grofgesneden pompoen en paprika erbij, daarna de cherrytomaten en een handje rozijnen. Beetje zout en glaasje water, deksel erop en 20 minuutjes laten pruttelen. Kikkererwten erdoor en verse koriander eroverheen strooien en even doorwarmen.
Kan ook prima in een braadpan.
Stuk brood erbij en smikkelen
[ Bericht 1% gewijzigd door -Mellow- op 09-10-2009 11:06:48 ]
Groentetajine
nodig:
-pompoen
-kikkererwten
-puntpaprika
-cherrytomaten
-rozijnen
-sjalotjes
-gember
-knoflook
-1 tl gerookte paprikapoeder
-2 tl komijn
-1 tl gedroogde koriander
-verse koriander
-1/2 tl kaneel
-spaanse peper
Doe een beetje olijfolie in tajine, sjalotjes fruiten, fijngehakte spaanse peper, gember, koriander en knoflook erbij, daarna de kruiden tot de geuren vrijkomen. Grofgesneden pompoen en paprika erbij, daarna de cherrytomaten en een handje rozijnen. Beetje zout en glaasje water, deksel erop en 20 minuutjes laten pruttelen. Kikkererwten erdoor en verse koriander eroverheen strooien en even doorwarmen.
Kan ook prima in een braadpan.
Stuk brood erbij en smikkelen
[ Bericht 1% gewijzigd door -Mellow- op 09-10-2009 11:06:48 ]
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Neem een mooi groot stuk ham of rug met zwoerd (vers, niet de vleeswaar)
Kook een liter water met een kopje zout, doe daar een blad laurier in, mosterdzaad, peperkorrels, kummelzaad.
Laat dit afkoelen.
Snij de zwoerd in wiebertjesvorm in
Die het vlees in een afsluitbare plastic bak en giet de pekel die je gemaakt heb er op en zet het een aantal dagen in de koeling. Het moet onder staan.
Dep het vlees droog met een schone doek
Leg dikke plakken winterpeen op een ovenschaal, en leg hier het vlees met de zwoerd naar boven op.
Doe het in de oven op 150 graden tot de kerntemperatuur van het varkensvlees ca 85 graden is.
Serveren met bloemige aardappels of puree, spruitjes, rode kool ofzo.
De zwoert met de daaronder liggende speklaag worden heerlijk krokant.
In frankrijk, Engeland en Duitsland eet men dit graag, maar waarom is dit in NL zo onbekend? Het is goddelijk lekker
Kook een liter water met een kopje zout, doe daar een blad laurier in, mosterdzaad, peperkorrels, kummelzaad.
Laat dit afkoelen.
Snij de zwoerd in wiebertjesvorm in
Die het vlees in een afsluitbare plastic bak en giet de pekel die je gemaakt heb er op en zet het een aantal dagen in de koeling. Het moet onder staan.
Dep het vlees droog met een schone doek
Leg dikke plakken winterpeen op een ovenschaal, en leg hier het vlees met de zwoerd naar boven op.
Doe het in de oven op 150 graden tot de kerntemperatuur van het varkensvlees ca 85 graden is.
Serveren met bloemige aardappels of puree, spruitjes, rode kool ofzo.
De zwoert met de daaronder liggende speklaag worden heerlijk krokant.
In frankrijk, Engeland en Duitsland eet men dit graag, maar waarom is dit in NL zo onbekend? Het is goddelijk lekker
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
De enige echte kapsalon alleen nu ook thuis te maken.
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Hoofdgerecht
Kapsalon
Ingrediënten voor 4 personen
800 gram shoarmavlees
1kg patat
2 zakjes sla of een krop
2 tomaten
1/2 komkommer
4 tot 6 plakken jong belegen kaas
knoflooksaus
evt. sambal naar smaak
Hulpmiddelen
Frituurpan
koekenpan
snijplank
een grote ovenschaal (of 4 alluminiumschaaltjes.)
een oven met grillstand
Voorbereiding
Snij de komkommer en de tomaat in plakjes.
en snij eventueel de sla.
Voorverwarm de frituurpan.
Voorverwarm je oven op grillstand.
Vet de ovenschaal licht in.
Bereidingswijze
Bak het shoarmavlees in 5 a 10 minuten in een beetje olie mooi bruin.
Bak ondertussen de patat.
Leg dan eerst de patat in de ovenschaal ( of in vier alluminiumschaaltjes) en dan de shoarma.
Leg hierop de plakken kas tot het helemaal bedekt is.
En zet het onder de grill tot de kaas goed gesmolten is.
Haal het dan eruit en verdeel het over 4 diepe borden.
Leg daar wat sla.tomaat komkommer op.
En doe er naar smaak knoflooksaus en sambal op.
Eet smakelijk!!
Serveertips
Evt. lekker met stokbrood en kruidenboter
Ovengerecht, geschikt voor
Dit recept is dus voor 4 personen of 1 Toek!
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Hoofdgerecht
Kapsalon
Ingrediënten voor 4 personen
800 gram shoarmavlees
1kg patat
2 zakjes sla of een krop
2 tomaten
1/2 komkommer
4 tot 6 plakken jong belegen kaas
knoflooksaus
evt. sambal naar smaak
Hulpmiddelen
Frituurpan
koekenpan
snijplank
een grote ovenschaal (of 4 alluminiumschaaltjes.)
een oven met grillstand
Voorbereiding
Snij de komkommer en de tomaat in plakjes.
en snij eventueel de sla.
Voorverwarm de frituurpan.
Voorverwarm je oven op grillstand.
Vet de ovenschaal licht in.
Bereidingswijze
Bak het shoarmavlees in 5 a 10 minuten in een beetje olie mooi bruin.
Bak ondertussen de patat.
Leg dan eerst de patat in de ovenschaal ( of in vier alluminiumschaaltjes) en dan de shoarma.
Leg hierop de plakken kas tot het helemaal bedekt is.
En zet het onder de grill tot de kaas goed gesmolten is.
Haal het dan eruit en verdeel het over 4 diepe borden.
Leg daar wat sla.tomaat komkommer op.
En doe er naar smaak knoflooksaus en sambal op.
Eet smakelijk!!
Serveertips
Evt. lekker met stokbrood en kruidenboter
Ovengerecht, geschikt voor
Dit recept is dus voor 4 personen of 1 Toek!
Ik ben toch zó benieuwdquote:
ze zitten al in de update die achter de schermen klaarstaat.
Succesvol experimentje:
Groentenpotje met gorgonzola en witte wijn
nodig:
-ui
-veel knoflook
-winterpeen
-witte wijn
-2 eetlepels zelfgemaakte tomatensaus (als je toevallig een restje over hebt)
-aubergine
-rode paprika
-sperziebonen
-kastanjechampignons
-courgette
-gorgonzola
-2 blaadjes salie
Snijd de ui heel fijn en rasp de winterwortel. Fruit dit aan in olijfolie, daarna een paar fijngehakte tenen knoflook erbij, beetje aanfruiten, vuur hoog en een scheut witte wijn erbij. Evt. nog 2 blaadjes salie erin, maar is niet noodzakelijk.
Aubergine schillen en in stukjes in de pan doen, daarna de rode paprika en de tomatensaus. Stoom ondertussen de sperzieboontjes gaar in een stoommandje want sperzieboontjes zijn gestoomd het lekkerst
De champs erbij, en als laatste de courgette.
Als de boontjes gaar zijn doe je die bij de rest, samen met een klomp verkruimelde gorgonzola en wat zout en versgemalen zwarte peper. Roer de bende door elkaar, zet het vuur uit en laat het nog even staan met de deksel op de pan.
Groentenpotje met gorgonzola en witte wijn
nodig:
-ui
-veel knoflook
-winterpeen
-witte wijn
-2 eetlepels zelfgemaakte tomatensaus (als je toevallig een restje over hebt)
-aubergine
-rode paprika
-sperziebonen
-kastanjechampignons
-courgette
-gorgonzola
-2 blaadjes salie
Snijd de ui heel fijn en rasp de winterwortel. Fruit dit aan in olijfolie, daarna een paar fijngehakte tenen knoflook erbij, beetje aanfruiten, vuur hoog en een scheut witte wijn erbij. Evt. nog 2 blaadjes salie erin, maar is niet noodzakelijk.
Aubergine schillen en in stukjes in de pan doen, daarna de rode paprika en de tomatensaus. Stoom ondertussen de sperzieboontjes gaar in een stoommandje want sperzieboontjes zijn gestoomd het lekkerst
De champs erbij, en als laatste de courgette.
Als de boontjes gaar zijn doe je die bij de rest, samen met een klomp verkruimelde gorgonzola en wat zout en versgemalen zwarte peper. Roer de bende door elkaar, zet het vuur uit en laat het nog even staan met de deksel op de pan.
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Hoe staat het met de update?quote:Op maandag 9 maart 2009 17:11 schreef Muck het volgende:
Even tussendoor trouwens: Er staat een massive update klaar, dus de recepten hier worden wel degelijk bekeken, al zien jullie dat (nog) niet terug in het kookboek
Life is too short not to have fun
Hier even wat info: Foodback CUL - Beetje aangebrand? Meld het hier!quote:
Niet dat er info is maar dat je nog even geduld moet hebben
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
Zo, de recepten uit het vorige deel van dit topic staan erin, op de hete kip na, want er stond al een hete kip recept in.
Nu de recepten van Thalassa en de recepten uit dit deel nog, dus het schiet lekker op
Nu de recepten van Thalassa en de recepten uit dit deel nog, dus het schiet lekker op
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Dat is inderdaad een goed idee, ik zal binnenkort eens kijken wat voor welk dieet geschikt isquote:
Ik was net ook ff in het kookboek aan het kijken bij de dieetrecepten. Is het misschien een idee om erbij te zetten voor welk dieet of welke allergie het is?
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
de rest van de recepten staat erin.quote:
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
quote:Op donderdag 10 december 2009 20:21 schreef Muck het volgende:
Zo, de recepten uit het vorige deel van dit topic staan erin, op de hete kip na, want er stond al een hete kip recept in.
Nu de recepten van Thalassa en de recepten uit dit deel nog, dus het schiet lekker op
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Surimiwrapje met wasabi-limoenmayonaise
Ingredienten
8 surimisticks uiteen gehaald
2 theelepels limoenrasp
4 kleine tortillawraps
6 eetlepels magere mayonaise
1 theelepel wasabipasta
2 theelepels limoensap
1 krop sla
Bereiding
1.Meng de mayonaise, wasabipasta, limoensap en limoenrasp door elkaar.
2.Smeer deze wasabimayonaise op de wraps en leg er wat sla en surimi op.
3.Schep er nog wat wasabimayonaise op en rol stevig dicht.
4.Snijd de wraps schuin in drie stukken.
5.Prik ze aan een cocktailprikkers zodat ze niet opengaan.
Ik gebruik meer wasabipasta daar ik dat lekkerder vind, een beetje uitproberen zou ik zeggen.
Kersteditie Jumbo.
Het is daar genoemd als een voorgerecht maar ik maak het vaak voor de lunch.
Ingredienten
8 surimisticks uiteen gehaald
2 theelepels limoenrasp
4 kleine tortillawraps
6 eetlepels magere mayonaise
1 theelepel wasabipasta
2 theelepels limoensap
1 krop sla
Bereiding
1.Meng de mayonaise, wasabipasta, limoensap en limoenrasp door elkaar.
2.Smeer deze wasabimayonaise op de wraps en leg er wat sla en surimi op.
3.Schep er nog wat wasabimayonaise op en rol stevig dicht.
4.Snijd de wraps schuin in drie stukken.
5.Prik ze aan een cocktailprikkers zodat ze niet opengaan.
Ik gebruik meer wasabipasta daar ik dat lekkerder vind, een beetje uitproberen zou ik zeggen.
Kersteditie Jumbo.
Het is daar genoemd als een voorgerecht maar ik maak het vaak voor de lunch.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Wraps met surimi
surimisticks
alfafa
lente-ui
chilli saus
wraps
Neem een koude wrap en smeer hier chilli saus op.
Leg hier stukjes losgehaalde surimisticks op.
Als laatste alfafa en gesneden lente-ui toevoegen en oprollen.
Door de helft snijden of in kleinere stukjes als je het als hapje wilt serveren.
surimisticks
alfafa
lente-ui
chilli saus
wraps
Neem een koude wrap en smeer hier chilli saus op.
Leg hier stukjes losgehaalde surimisticks op.
Als laatste alfafa en gesneden lente-ui toevoegen en oprollen.
Door de helft snijden of in kleinere stukjes als je het als hapje wilt serveren.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Voor hoeveel personen is het?
En hoe moeilijk is het? , of
En hoe moeilijk is het? , of
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
zo te zien is hetquote:Op zaterdag 13 februari 2010 14:01 schreef Muck het volgende:
Voor hoeveel personen is het?
En hoe moeilijk is het? [ afbeelding ], [ afbeelding ] of [ afbeelding ]
Dat denk ik ook, maar ik wacht op het antwoord van Curiosity.quote:Op zaterdag 13 februari 2010 15:06 schreef Mirjam het volgende:
[..]
zo te zien is het [ afbeelding ]
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
voor 4 personen, 1 kokmuts, echt te simpel dit.quote:Op vrijdag 29 januari 2010 12:33 schreef Curiosity het volgende:
Surimiwrapje met wasabi-limoenmayonaise
Ingredienten
8 surimisticks uiteen gehaald
2 theelepels limoenrasp
4 kleine tortillawraps
6 eetlepels magere mayonaise
1 theelepel wasabipasta
2 theelepels limoensap
1 krop sla
Bereiding
1.Meng de mayonaise, wasabipasta, limoensap en limoenrasp door elkaar.
2.Smeer deze wasabimayonaise op de wraps en leg er wat sla en surimi op.
3.Schep er nog wat wasabimayonaise op en rol stevig dicht.
4.Snijd de wraps schuin in drie stukken.
5.Prik ze aan een cocktailprikkers zodat ze niet opengaan.
Ik gebruik meer wasabipasta daar ik dat lekkerder vind, een beetje uitproberen zou ik zeggen.
Kersteditie Jumbo.
Het is daar genoemd als een voorgerecht maar ik maak het vaak voor de lunch.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
1 koksmuts ook, en het aantal personen is niet echt een vast gegeven in deze, het kan als hapje,als lunch.quote:Op vrijdag 29 januari 2010 12:39 schreef Curiosity het volgende:
Wraps met surimi
surimisticks
alfafa
lente-ui
chilli saus
wraps
Neem een koude wrap en smeer hier chilli saus op.
Leg hier stukjes losgehaalde surimisticks op.
Als laatste alfafa en gesneden lente-ui toevoegen en oprollen.
Door de helft snijden of in kleinere stukjes als je het als hapje wilt serveren.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Hartstikke mooi, ik zet ze er vanavond of morgen bij
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Het is iets later dan gepland ( 
) , maar ze staan allebei in het hoofdstuk Amuses, voor- en bijgerechten
) , maar ze staan allebei in het hoofdstuk Amuses, voor- en bijgerechten
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Spamquote:
. Recepten die op die site staan zijn nog eens gejat ook.[ Bericht 28% gewijzigd door Muck op 24-02-2010 16:43:23 ]
Life is too short not to have fun
Vraag: We gaan langzaam maar zeker naar de zomer en her en der openen de IJssalons
weer hun deuren en de logische vraag is dan: Waar is,of,is er,een topic over de lekkerste
IJssalons in Nederland. Het liefst uiteraard in Amsterdam
weer hun deuren en de logische vraag is dan: Waar is,of,is er,een topic over de lekkerste
IJssalons in Nederland. Het liefst uiteraard in Amsterdam
75 topics = FIN
Goede vraag, maar je kunt hem beter in het feedbacktopic stellen denk ikquote:Op donderdag 18 maart 2010 15:42 schreef FP128 het volgende:
Vraag: We gaan langzaam maar zeker naar de zomer en her en der openen de IJssalons
weer hun deuren en de logische vraag is dan: Waar is,of,is er,een topic over de lekkerste
IJssalons in Nederland. Het liefst uiteraard in Amsterdam
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
jawel het top recept vooooor hele donkere boze dagen hahahah
koffiecreamer (pimpen tot melk met water)
evt eitje
bloem
suiker
ojee ojeee pannekoeken !!!!!!!!
en met een beetje geluk ligt er achterin het keukenkastje nog een beetje kaneel !
koffiecreamer (pimpen tot melk met water)
evt eitje
bloem
suiker
ojee ojeee pannekoeken !!!!!!!!
en met een beetje geluk ligt er achterin het keukenkastje nog een beetje kaneel !
JAWEL!
Heel leuk bedacht, maar niet echt geschikt voor het kookboek
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Ali Nazik, knoflookyogurt met aubergines en gehakt/tomatensaus
Ingredienten voor 4 personen:
•4 Aubergines
•300 ml dikke Griekse of Turkse yogurt
•3 teentjes knoflook
•400 gr gehakt
•5 trostomaten of 2 vleestomaten, ontveld en fijngehakt
•een klein blikje tomatenpuree
•2 uien, gesnipperd
•chilivlokken
•zout
•peper
Prik een aantal gaatjes in de aubergines en doe ze in een oven van 200 graden. Klop de yogurt een beetje los en knijp de teentjes knoflook uit in de yoghurt. Laat dit nu staan.
Rul ondertussen het gehakt. Als het zijn eigen vocht heeft opgenomen doe je de fijngesnipperde uien erbij. Als die glazig zien doe je de tomaten en het blikje tomatenpuree erbij. Doe een klein beetje water erbij om het geheel wat vloeibaarder te maken. Laat dit doorpruttelen op een laag vuurtje.
Haal nu de aubergines uit de oven (eerst even voelen of ze gaar zijn). Maak er een snee in, zo kan je de aubergines makkelijk leeg lepelen. Haal het vlees uit de aubergine en voeg dat bij de knoflookyoghurt.
Voeg nu de zout en chilivlokken naar smaak toe aan de gehaktsaus.
Nu kan je het bord opmaken. Eerst doe je een paar opscheplepels aubergineyogurt in een bord, en daarna lekker veel saus er overheen.
Lekker met een vers stuk Turks brood.
Ingredienten voor 4 personen:
•4 Aubergines
•300 ml dikke Griekse of Turkse yogurt
•3 teentjes knoflook
•400 gr gehakt
•5 trostomaten of 2 vleestomaten, ontveld en fijngehakt
•een klein blikje tomatenpuree
•2 uien, gesnipperd
•chilivlokken
•zout
•peper
Prik een aantal gaatjes in de aubergines en doe ze in een oven van 200 graden. Klop de yogurt een beetje los en knijp de teentjes knoflook uit in de yoghurt. Laat dit nu staan.
Rul ondertussen het gehakt. Als het zijn eigen vocht heeft opgenomen doe je de fijngesnipperde uien erbij. Als die glazig zien doe je de tomaten en het blikje tomatenpuree erbij. Doe een klein beetje water erbij om het geheel wat vloeibaarder te maken. Laat dit doorpruttelen op een laag vuurtje.
Haal nu de aubergines uit de oven (eerst even voelen of ze gaar zijn). Maak er een snee in, zo kan je de aubergines makkelijk leeg lepelen. Haal het vlees uit de aubergine en voeg dat bij de knoflookyoghurt.
Voeg nu de zout en chilivlokken naar smaak toe aan de gehaktsaus.
Nu kan je het bord opmaken. Eerst doe je een paar opscheplepels aubergineyogurt in een bord, en daarna lekker veel saus er overheen.
Lekker met een vers stuk Turks brood.
Cracottes gezond
Heel makkelijk en simpel tussendoortje voor als je even honger hebt en toch even iets lekkers wil eten maar toch gezond bezig wil zijn.
Benodigheden:
Sla
komkommer
Cherrytomaat
Lu Cracottes
peper
Filet American
Bereidingswijze:
Leg de Cracottes op een bordje, smeer daar de Filet-American op.
Strooi een beetje peper over de Filet-American.
dan doe je een blaadje sla er op, je snijd de komkommer
(ik raad 1 plakje komkommer aan die je dan weer julienne snijd per cracotte)
Dan snij je de cherrytomaat
(ook hierbij raad ik 1 cherrytomaat per cracotte aan die je dan alleen maar door midden snijd)
Zo heb je toch iets gezonds, en iets heel lekkers.
Wat je ook kunt doen als finishing-touch een klein beetje geraspte oude kaas er over de Filet-American doen
Smakelijk
Heel makkelijk en simpel tussendoortje voor als je even honger hebt en toch even iets lekkers wil eten maar toch gezond bezig wil zijn.
Benodigheden:
Sla
komkommer
Cherrytomaat
Lu Cracottes
peper
Filet American
Bereidingswijze:
Leg de Cracottes op een bordje, smeer daar de Filet-American op.
Strooi een beetje peper over de Filet-American.
dan doe je een blaadje sla er op, je snijd de komkommer
(ik raad 1 plakje komkommer aan die je dan weer julienne snijd per cracotte)
Dan snij je de cherrytomaat
(ook hierbij raad ik 1 cherrytomaat per cracotte aan die je dan alleen maar door midden snijd)
Zo heb je toch iets gezonds, en iets heel lekkers.
Wat je ook kunt doen als finishing-touch een klein beetje geraspte oude kaas er over de Filet-American doen
Smakelijk
Deze staat erbijquote:
Ali Nazik, knoflookyogurt met aubergines en gehakt/tomatensaus
*Klik*
Het laatste recept klinkt lekker, maar is niet echt geschikt voor het kookboek lijkt me.
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
hollandse pastasalade
4 tot 5 personen
500 gram fussili
1 bakje champignons (250 gram)
1 komkommer
1 blik bonduel festini (erwten wortel mais)
4 trostomaten
500 gram hamreepjes of blokjes
4 gekookte eieren
yoghurt slasaus
beetje suiker
en wat maggi
Je bakt de champignons en je kookt de fussili en de eieren. Je spoelt de fussili af met koud water. Je doet het terug in de pan en doe er een klein beetje olijfolie erdoor voor het plakken. Je snijd de komkommer en de tomaten in kleine stukjes. Je pelt de eieren en maak ze klein met een eiersnijder. Je gooit alles bij de fussili. En maak het af met slasaus wat suiker en wat maggi. Eventueel nog wat zout. Je laat het minstens een uur in de koelkast staan en dan smakelijk eten. Heerlijk voor de warme dagen.
4 tot 5 personen
500 gram fussili
1 bakje champignons (250 gram)
1 komkommer
1 blik bonduel festini (erwten wortel mais)
4 trostomaten
500 gram hamreepjes of blokjes
4 gekookte eieren
yoghurt slasaus
beetje suiker
en wat maggi
Je bakt de champignons en je kookt de fussili en de eieren. Je spoelt de fussili af met koud water. Je doet het terug in de pan en doe er een klein beetje olijfolie erdoor voor het plakken. Je snijd de komkommer en de tomaten in kleine stukjes. Je pelt de eieren en maak ze klein met een eiersnijder. Je gooit alles bij de fussili. En maak het af met slasaus wat suiker en wat maggi. Eventueel nog wat zout. Je laat het minstens een uur in de koelkast staan en dan smakelijk eten. Heerlijk voor de warme dagen.
Riann, hij lijkt behoorlijk op dit recept, dus het zou een beetje dubbel zijn om hem op te nemen.
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Voor noobie chefs
Heerlijke preisoep
Ingredienten:
2 dunne preien
25g boter
100g vastkokende aardappelen (in blokjes gesneden)
1 pot kippenfond (380 ml)
50ml slagroom
Optioneel: 50g roquefort verbrokkeld
1. Snijd het witte van de prei in dunne ringen, was deze en dep ze droog. Snijd een handvol van het lichtgroen van de prei in hele dunne reepjes (dit wordt de garnering).
2. Smelt de boter in een soeppan en fruit hierin de preienringen op een matig vuur tot dat ze glazig zijn. Voeg te aardappel blokjes toe en bak deze even mee. Doe er de fond, slagroom en een halve liter water bij. Breng het geheel aan de kook en laat het met de deksel op de pan 20 minuten zachtjes doorkoken.
3. Pureer de soep helemaal glad, doe er wat zout en peper bij om het op smaak te brengen. Garneer de soep met de prei reepjes, en eventueel kun je er nu de verbrokkelde roquefort bij doen.
ICH SAGE DICH, DAS IST HERLICH
Heerlijke preisoep
Ingredienten:
2 dunne preien
25g boter
100g vastkokende aardappelen (in blokjes gesneden)
1 pot kippenfond (380 ml)
50ml slagroom
Optioneel: 50g roquefort verbrokkeld
1. Snijd het witte van de prei in dunne ringen, was deze en dep ze droog. Snijd een handvol van het lichtgroen van de prei in hele dunne reepjes (dit wordt de garnering).
2. Smelt de boter in een soeppan en fruit hierin de preienringen op een matig vuur tot dat ze glazig zijn. Voeg te aardappel blokjes toe en bak deze even mee. Doe er de fond, slagroom en een halve liter water bij. Breng het geheel aan de kook en laat het met de deksel op de pan 20 minuten zachtjes doorkoken.
3. Pureer de soep helemaal glad, doe er wat zout en peper bij om het op smaak te brengen. Garneer de soep met de prei reepjes, en eventueel kun je er nu de verbrokkelde roquefort bij doen.
ICH SAGE DICH, DAS IST HERLICH
Ik voeg mijne ook maar toe, geschikt voor kookn00bs en voor 3-4 personen (of als je zoals mij een vreetzak bent, geschikt voor 2-3 personen en voor s'avonds nog een beetje in de magnetron )
Aardappel en Zuurkool ovenschotel
Wat heb je nodig?
-350 g zuurkool in sap
-500 g aardappelschijfjes (zelf koken/snijden of voorgekookt en gesneden kopen)
-400 g half-om-half gehakt
-een rode ui (optioneel)
-klein pakje spekblokjes (optioneel)
-bakje verse champignons (optioneel)
-1 ei
-1 pakje zuurkool/aardappel ovenschotel saus
Bereiden:
1. Bak eerst de helft van de aardappel schijfjes lekker knapperig, leg deze apart, niet erg als ze tijdelijk afkoelen. leg deze op de bodem van een ingevette ovenschotel.
2. Laat de zuurkool kort koken in een pannetje met het pak-eigen sap.
3. Bak het gehakt gaar en rul op matig vuur. Indien gereed, zet het vuur klein en voeg de zuurkool toe (laat het sap af vantevoren).
4. Roer in de pan het gehakt en de zuurkool om.
5. (optioneel) Snij de champignons in plakjes en bak deze kort in bakboter.
6. (optioneel) Voeg nu een gesnipperde rauwe rode ui, de spekblokjes, en de gebakken champignons toe aan de pan met gehakt en zuurkool, roer dit om.
7. Voeg de inhoud van de pan toe aan de ovenschotel (bovenop het laagje aardappelschijfjes)
8. Bak nu de overgebleven aardappelen goudbruin en voeg deze bovenop de ovenschotel toe.
9. Doe water in een maatbeker, (250ml koud water, of afhankelijk van aangegeven op het pak) en voeg hieraan de saus toe, en een ongekookt ei. Klop dit met een garde.
10. Schenk de saus over de ovenschotel zodat alles afgedekt is.
11. (optioneel) Doe wat paneermeel eroverheen voor een extra krokante laag.
12. (optioneel) Doe ook wat geraspte of reepjes kaas eroverheen, indien je hiervan houdt.
13. zet de ovenschotel op 180 tot 200 graden (hete lucht) in de oven voor 45 minuten.
Opmerking: Het lijkt misschien lang, maar je bent er best snel mee klaar, 20 minuutjes voorbereiden en dan in de oven. Het is overheerlijk! hopelijk gaat iemand dit proberen!
Alle optionele stappen kun je weglaten indien je dit niet lust of het eenvoudig wilt houden.
[ Bericht 1% gewijzigd door Dawnbreaker op 14-05-2010 01:31:00 ]
)Aardappel en Zuurkool ovenschotel
Wat heb je nodig?
-350 g zuurkool in sap
-500 g aardappelschijfjes (zelf koken/snijden of voorgekookt en gesneden kopen)
-400 g half-om-half gehakt
-een rode ui (optioneel)
-klein pakje spekblokjes (optioneel)
-bakje verse champignons (optioneel)
-1 ei
-1 pakje zuurkool/aardappel ovenschotel saus
Bereiden:
1. Bak eerst de helft van de aardappel schijfjes lekker knapperig, leg deze apart, niet erg als ze tijdelijk afkoelen. leg deze op de bodem van een ingevette ovenschotel.
2. Laat de zuurkool kort koken in een pannetje met het pak-eigen sap.
3. Bak het gehakt gaar en rul op matig vuur. Indien gereed, zet het vuur klein en voeg de zuurkool toe (laat het sap af vantevoren).
4. Roer in de pan het gehakt en de zuurkool om.
5. (optioneel) Snij de champignons in plakjes en bak deze kort in bakboter.
6. (optioneel) Voeg nu een gesnipperde rauwe rode ui, de spekblokjes, en de gebakken champignons toe aan de pan met gehakt en zuurkool, roer dit om.
7. Voeg de inhoud van de pan toe aan de ovenschotel (bovenop het laagje aardappelschijfjes)
8. Bak nu de overgebleven aardappelen goudbruin en voeg deze bovenop de ovenschotel toe.
9. Doe water in een maatbeker, (250ml koud water, of afhankelijk van aangegeven op het pak) en voeg hieraan de saus toe, en een ongekookt ei. Klop dit met een garde.
10. Schenk de saus over de ovenschotel zodat alles afgedekt is.
11. (optioneel) Doe wat paneermeel eroverheen voor een extra krokante laag.
12. (optioneel) Doe ook wat geraspte of reepjes kaas eroverheen, indien je hiervan houdt.
13. zet de ovenschotel op 180 tot 200 graden (hete lucht) in de oven voor 45 minuten.
Opmerking: Het lijkt misschien lang, maar je bent er best snel mee klaar, 20 minuutjes voorbereiden en dan in de oven. Het is overheerlijk! hopelijk gaat iemand dit proberen!
Alle optionele stappen kun je weglaten indien je dit niet lust of het eenvoudig wilt houden.
[ Bericht 1% gewijzigd door Dawnbreaker op 14-05-2010 01:31:00 ]
<hr>
Het is een leuk recept, maar het is iets dat je ook op de achterkant van het pakje saus kunt vinden, wat het wat minder geschikt maakt voor het FOK!-kookboek denk ik...quote:
Ik voeg mijne ook maar toe, geschikt voor kookn00bs en voor 3-4 personen (of als je zoals mij een vreetzak bent, geschikt voor 2-3 personen en voor s'avonds nog een beetje in de magnetron
Aardappel en Zuurkool ovenschotel
Kom maar op zou ik zeggenquote:
Wie weet...
Een goed en haalbaar recept voor lamsbout?
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Of mijn salade echt Thais is weet ik niet, ik heb hem zelf tenslotte bedacht, maar werd wel geïnspireerd door een Thais noodlegerecht. Ik vind hem erg lekker met heet weer. Pas wel op dat je er niet te veel van maakt, want hij is best machtig.
Voor 2 personen: en geschikt voor wat gevorderde koks
1/2 komkommer in kleine blokjes
1/2 paksoy in dunne reepjes.
1 kleine rode ui in dunne reepjes
250 mie/of noodles
100 g pindasaus (zelfgemaakt bij voorkeur)
1 rode peper in reepjes zonder de zaadjes tenzij je van echt pittig houdt
Ketjap manis
Vissaus
Plantaardige olie om te bakken
Verhit de olie in een pan om middelhoog vuur en voeg de ui, paksoy en rode peper toe. Roer een paar keer om tot de ui glazig is en zet het vuur lager. Voeg een theelepel vissaus toe en 2 theelepels ketjap totdat de uien en paksoy zacht zijn. Haal de pan van het vuur en bereid de noodles of mie volgens de verpakking. Zet dan de pan terug op het lage vuur, voeg de gehakte komkommer toe en de pindasaus. Laat de pindasaus zacht en dun worden (evt wat water toevoegen) en meng de noodles erdoor wanneer het zacht is. Bedek alle noodles met pindasaus en zorg dat de komkommer, paksoy en ui goed verdeelt is. Doe in een saladekom en laat een paar uur in de koelkast staan voor het serveren. Eet met kroepoek en een lekker glaasje fris met prik
Eet smakelijk!
Voor 2 personen: en geschikt voor wat gevorderde koks
1/2 komkommer in kleine blokjes
1/2 paksoy in dunne reepjes.
1 kleine rode ui in dunne reepjes
250 mie/of noodles
100 g pindasaus (zelfgemaakt bij voorkeur)
1 rode peper in reepjes zonder de zaadjes tenzij je van echt pittig houdt
Ketjap manis
Vissaus
Plantaardige olie om te bakken
Verhit de olie in een pan om middelhoog vuur en voeg de ui, paksoy en rode peper toe. Roer een paar keer om tot de ui glazig is en zet het vuur lager. Voeg een theelepel vissaus toe en 2 theelepels ketjap totdat de uien en paksoy zacht zijn. Haal de pan van het vuur en bereid de noodles of mie volgens de verpakking. Zet dan de pan terug op het lage vuur, voeg de gehakte komkommer toe en de pindasaus. Laat de pindasaus zacht en dun worden (evt wat water toevoegen) en meng de noodles erdoor wanneer het zacht is. Bedek alle noodles met pindasaus en zorg dat de komkommer, paksoy en ui goed verdeelt is. Doe in een saladekom en laat een paar uur in de koelkast staan voor het serveren. Eet met kroepoek en een lekker glaasje fris met prik
Eet smakelijk!
Serranohamwraps voor 2 personen.
voor de kookn00bs
Benodigdheden:
- 3 grote wraps
- 12 plakjes serranoham
- mozarella (2 bolletjes)
- 1 komkommer
- rucolaslamix (75 gram)
- tuinkruiden sladressing
Vooraf:
- snij de mozarella in plakken
- snij de komkommer in dunne schijfjes
Verdeel de ingrediënten over alle 3 de wraps zodat je bij de laatste wrap niet ineens zonder zit
Je neemt een grote platte hapjespan waar de wrap in past. Die verwarm je zonder olie/boter aan beide kanten 1 minuut. Daarna leg je de warme wrap op een bord en verdeel je 4 serranoham plakjes over de wrap. Dan leg je in een streep de gesneden mozarellaplakjes over het midden. Daaroverheen komkommerplakjes. Rucolasla er overheen en tuinkruiden sladressing toevoegen naar smaak. Wrap strak oprollen en door midden snijden.
en klaar is kees. Dit herhaal je nog 2 keer met de overgebleven ingrediënten en wraps en je hebt zeker genoeg voor 2 personen
[ Bericht 1% gewijzigd door FCZwolleZuid op 10-07-2010 20:29:44 ]
voor de kookn00bs
Benodigdheden:
- 3 grote wraps
- 12 plakjes serranoham
- mozarella (2 bolletjes)
- 1 komkommer
- rucolaslamix (75 gram)
- tuinkruiden sladressing
Vooraf:
- snij de mozarella in plakken
- snij de komkommer in dunne schijfjes
Verdeel de ingrediënten over alle 3 de wraps zodat je bij de laatste wrap niet ineens zonder zit
Je neemt een grote platte hapjespan waar de wrap in past. Die verwarm je zonder olie/boter aan beide kanten 1 minuut. Daarna leg je de warme wrap op een bord en verdeel je 4 serranoham plakjes over de wrap. Dan leg je in een streep de gesneden mozarellaplakjes over het midden. Daaroverheen komkommerplakjes. Rucolasla er overheen en tuinkruiden sladressing toevoegen naar smaak. Wrap strak oprollen en door midden snijden.
en klaar is kees. Dit herhaal je nog 2 keer met de overgebleven ingrediënten en wraps en je hebt zeker genoeg voor 2 personen[ Bericht 1% gewijzigd door FCZwolleZuid op 10-07-2010 20:29:44 ]
Snel ¤450,- verdienen? Dat is echt fantastisch!
Rode uientaart met feta: Geschikt voor wat gevorderde koks
Voor 2 personen.
175 g witte bloem
75 g roomboter
45 ml verse geraspte parmezaan
1 ei dooier
450 g rode uien
1 el bruine suiker
50 g zongedroogde tomaten
125 g feta
2 el gehakte verse basilicum
zout en peper
30 ml olijfolie
Bereiden
Voor het deeg: doe de bloem in een kom met een snufje zout en wrijf er daarna de boter door tot het mengsel uiterlijk lijkt op fijne broodkruimels. Roer de parmezaan erdoor. Maak daarna een holte in het midden van het deeg en voeg het ei toe tezamen met 3 tot 4 eetlepels water, en meng het geheel tot een stevig deeg ontstaat.
Rol het deeg dun uit op een licht bebloemd oppervlak en bekleed er dan een ovenschaal mee. Bak het het blind voor 20 minuten op 200 graden.
Pel en snijd ondertussen de uien in ringen. Verhit dan de olie in een grote koekepan en bak de uien tot ze zacht en bruin beginnen te worden na ongeveer vijf tot acht minuten. Voeg dan de zongedroogde tomaten en de suiker toe en bak nog ongeveer drie minuten tot de uien beginnen te caramellisseren. Haal dan de pan van het vuur en laat het een beetje afkoelen.
Vul uiteindelijk het taartdeeg met het uienmengsel en bestrooi met verbrokkelde feta en de basilicum.
Eet smakelijk
Voor 2 personen.
175 g witte bloem
75 g roomboter
45 ml verse geraspte parmezaan
1 ei dooier
450 g rode uien
1 el bruine suiker
50 g zongedroogde tomaten
125 g feta
2 el gehakte verse basilicum
zout en peper
30 ml olijfolie
Bereiden
Voor het deeg: doe de bloem in een kom met een snufje zout en wrijf er daarna de boter door tot het mengsel uiterlijk lijkt op fijne broodkruimels. Roer de parmezaan erdoor. Maak daarna een holte in het midden van het deeg en voeg het ei toe tezamen met 3 tot 4 eetlepels water, en meng het geheel tot een stevig deeg ontstaat.
Rol het deeg dun uit op een licht bebloemd oppervlak en bekleed er dan een ovenschaal mee. Bak het het blind voor 20 minuten op 200 graden.
Pel en snijd ondertussen de uien in ringen. Verhit dan de olie in een grote koekepan en bak de uien tot ze zacht en bruin beginnen te worden na ongeveer vijf tot acht minuten. Voeg dan de zongedroogde tomaten en de suiker toe en bak nog ongeveer drie minuten tot de uien beginnen te caramellisseren. Haal dan de pan van het vuur en laat het een beetje afkoelen.
Vul uiteindelijk het taartdeeg met het uienmengsel en bestrooi met verbrokkelde feta en de basilicum.
Eet smakelijk
Bedankt voor het toevoegen van de recepten! Ze staan inmiddels vermeld in het kookboek:
Windigo's salade
FCZwolleZuids wraps
Rode uientaart met feta
Windigo's salade
FCZwolleZuids wraps
Rode uientaart met feta
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Geniaal dat ik dit nu pas ontdenk!
Ik mag toch wel voor mezelf van de recepten een "boekje" maken en uitprinten
+ evt het boekje hier plaatsen
Ik mag toch wel voor mezelf van de recepten een "boekje" maken en uitprinten
+ evt het boekje hier plaatsen
Natuurlijk mag je de recepten uitprinten voor jezelf, dat doe ik ook, want met een laptop op het aanrecht kookt gewoon niet zo fijn
Maar het boekje hier plaatsen? Hoe zie je dat voor je dan?
Maar het boekje hier plaatsen? Hoe zie je dat voor je dan?
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Ooo ik doe wat recepten die mij aanspreken kopiëren en plakken daarmaak ik een PDF van en klaar haha.quote:Op maandag 2 augustus 2010 19:57 schreef Muck het volgende:
Natuurlijk mag je de recepten uitprinten voor jezelf, dat doe ik ook, want met een laptop op het aanrecht kookt gewoon niet zo fijn
Maar het boekje hier plaatsen? Hoe zie je dat voor je dan?
(maar dan een beetje mooi en handig vormgegeven zeg maar)
Voor jezelf is het prima, maar hier posten lijkt me niet nodigquote:
[..]
Ooo ik doe wat recepten die mij aanspreken kopiëren en plakken daarmaak ik een PDF van en klaar haha.
(maar dan een beetje mooi en handig vormgegeven zeg maar)
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Wrap met kip krokant en honingmosterdsauske
Benodigdheden:
1 wrap
1 kip krokant
augurkenschijfjes
honingmosterdsausje
Bereidingswijze:
wrap 40 seconden opwarmen
kip krokant bakken
sausje maken
de wrap vullen en opeten
Honingmosterdsaus:
1 eetlepel mosterd
3 eetlepels honing
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels mayonaise
meng alles tot het een dikke saus wordt
noot: normaal doe je er nog melk in maar ik heb dat weggelaten. de saus was te lopend en viel altijd uit m'n wrap.
[ Bericht 20% gewijzigd door Pinnenmutske op 04-08-2010 16:00:19 ]
Benodigdheden:
1 wrap
1 kip krokant
augurkenschijfjes
honingmosterdsausje
Bereidingswijze:
wrap 40 seconden opwarmen
kip krokant bakken
sausje maken
de wrap vullen en opeten
Honingmosterdsaus:
1 eetlepel mosterd
3 eetlepels honing
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels mayonaise
meng alles tot het een dikke saus wordt
noot: normaal doe je er nog melk in maar ik heb dat weggelaten. de saus was te lopend en viel altijd uit m'n wrap.
[ Bericht 20% gewijzigd door Pinnenmutske op 04-08-2010 16:00:19 ]
Koning, keizer, admiraal, schijten moeten ze allemaal by cafca.
Et voila: Wrap met kip en honingmosterdsaus
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Gyrosschotel uit de oven
Voor 2 personen, geschikt voor kookn00bs
Benodigdheden:
-+/- 600 gram beenham
-1 groene paprika
-1 ui
-4 tomaten
-gyros kruiden
-zakje geraspte kaas
Bereidingswijze:
Snij de paprika in hele dunne reepjes en de ui in halve ringen. Snij de tomaten heel klein. Zeef de tomaten, anders zit er veel vocht in de schotel. Snij de hamlappen in dunne reepjes en meng dit met de gyros kruiden. Als je lui bent kun je natuurlijk ook gewoon een bakje kant en klaar gyrosvlees kopen, maar dit is natuurlijk leuker.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bak het vlees kort in een wokpan zodat het een goudbruin kleurtje heeft. Vuur lager, voeg nu de tomaten toe. 1 minuut goed roeren en doe dan alles in een ovenschaal samen met de paprika en ui met eventueel een klein kopje water.Doe dit 20 minuten in de oven, af en toe goed mengen.
Vlak voordat je het eruit haalt wat geraspte kaas erover heen!
Eet smakelijk!
Voor 2 personen, geschikt voor kookn00bs
Benodigdheden:
-+/- 600 gram beenham
-1 groene paprika
-1 ui
-4 tomaten
-gyros kruiden
-zakje geraspte kaas
Bereidingswijze:
Snij de paprika in hele dunne reepjes en de ui in halve ringen. Snij de tomaten heel klein. Zeef de tomaten, anders zit er veel vocht in de schotel. Snij de hamlappen in dunne reepjes en meng dit met de gyros kruiden. Als je lui bent kun je natuurlijk ook gewoon een bakje kant en klaar gyrosvlees kopen, maar dit is natuurlijk leuker.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bak het vlees kort in een wokpan zodat het een goudbruin kleurtje heeft. Vuur lager, voeg nu de tomaten toe. 1 minuut goed roeren en doe dan alles in een ovenschaal samen met de paprika en ui met eventueel een klein kopje water.Doe dit 20 minuten in de oven, af en toe goed mengen.
Vlak voordat je het eruit haalt wat geraspte kaas erover heen!
Eet smakelijk!
Andrei Arlovski is a Belarusian heavyweight who has been in the MMA game for quite some time. His first professional fight dates back to 540 B.C. where Leonidas won as the underdog in Sparta
Weet niet of ik alleen een link mag plaatsen, in plaats van een recept. Indien dat niet mag, alvast bij voorbaat mijn excuses.
Ik wilde jullie graag attenderen op mijn kookblog: www.kookpraat.blogspot.com. Niet al te moeilijke recepten en is nog in ontwikkeling. Misschien haalt iemand er nog iets leuks vanaf.
Ik wilde jullie graag attenderen op mijn kookblog: www.kookpraat.blogspot.com. Niet al te moeilijke recepten en is nog in ontwikkeling. Misschien haalt iemand er nog iets leuks vanaf.
Smell the flowers while you can....
Ik denk dat je je even moet inlezen in wat boven je invoerscherm staatquote:
Weet niet of ik alleen een link mag plaatsen, in plaats van een recept. Indien dat niet mag, alvast bij voorbaat mijn excuses.
Ik wilde jullie graag attenderen op mijn kookblog: www.kookpraat.blogspot.com. Niet al te moeilijke recepten en is nog in ontwikkeling. Misschien haalt iemand er nog iets leuks vanaf.
Je zit idd verkeerd maar heb hem toegevoegd aan het blog gedeelte alhier:quote:
Weet niet of ik alleen een link mag plaatsen, in plaats van een recept. Indien dat niet mag, alvast bij voorbaat mijn excuses.
Ik wilde jullie graag attenderen op mijn kookblog: www.kookpraat.blogspot.com. Niet al te moeilijke recepten en is nog in ontwikkeling. Misschien haalt iemand er nog iets leuks vanaf.
Linkjestopic (Nieuw!)
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
Oh, geweldig dank je wel! En ook excuses (aan beidenquote:Op maandag 27 september 2010 14:21 schreef MissHobje het volgende:
[..]
Je zit idd verkeerd maar heb hem toegevoegd aan het blog gedeelte alhier:
Linkjestopic (Nieuw!)
) voor mijn verkeerde posting .....
Smell the flowers while you can....
Heb een heerlijk recept voor gevulde paprika.
Voor 4 personen
Ovenschotel
Geschikt voor Noobs!
Voorbereiding duurt even...
8 paprika, kapje eraf en zaadlijst eruit.
Behoorlijk wat rijst koken (basmati) en helemaal laten afkoelen.
400 gram gehakt of tartaar helemaal fijnmalen met een keukenmachine samen met een rauw ei.
Daarna in de keukenmachine fijnmalen:
3 eetlepels ketjap
3 eetlepels sojasaus
3 takjes munt
bosje peterselie
3 knoflooktenen
sjalotje
zout
peper
gemberpoeder
theelepel komijn
2 takjes koriander
Malen, doorroeren bij het gehakt.
Mengsel doorroeren bij de rijst tot iets smeuigs.
Paprika's met mengsel vullen... Zelf heb ik vaak mengsel over dan heb ik uitgeholde champignons die ik vul.
Ovenschaal met een laagje rundvleesbouillon, daarin de gevulde groente (champignons met een lekker laagje kaas)
40=45 min in de oven bij 200 graden
[ Bericht 0% gewijzigd door uniekhoorn op 06-10-2010 21:59:28 ]
Voor 4 personen
Ovenschotel
Geschikt voor Noobs!
Voorbereiding duurt even...
8 paprika, kapje eraf en zaadlijst eruit.
Behoorlijk wat rijst koken (basmati) en helemaal laten afkoelen.
400 gram gehakt of tartaar helemaal fijnmalen met een keukenmachine samen met een rauw ei.
Daarna in de keukenmachine fijnmalen:
3 eetlepels ketjap
3 eetlepels sojasaus
3 takjes munt
bosje peterselie
3 knoflooktenen
sjalotje
zout
peper
gemberpoeder
theelepel komijn
2 takjes koriander
Malen, doorroeren bij het gehakt.
Mengsel doorroeren bij de rijst tot iets smeuigs.
Paprika's met mengsel vullen... Zelf heb ik vaak mengsel over dan heb ik uitgeholde champignons die ik vul.
Ovenschaal met een laagje rundvleesbouillon, daarin de gevulde groente (champignons met een lekker laagje kaas)
40=45 min in de oven bij 200 graden
[ Bericht 0% gewijzigd door uniekhoorn op 06-10-2010 21:59:28 ]
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Spinazietaart a la Twinky gemaakt. . Sjeee wat lekker. Wel machtig.
Denk dat ik de volgende keer de worst voor ham ga vervangen.
. Sjeee wat lekker. Wel machtig.Denk dat ik de volgende keer de worst voor ham ga vervangen.
NMNS: Taart Soury is geen probleem, die leg ik wel ergens vast in een keuken met wat rookgerei.
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Ik heb een heel lekker recept dat gebaseerd is op iets dat ik in een kookboek gelezen heb, maar dan met wat aanpassingen en toevoegingen. Mag ik dat hier plaatsen of moet het from scratch je eigen idee zijn?
Kom maar door met je recept hoorquote:
Ik heb een heel lekker recept dat gebaseerd is op iets dat ik in een kookboek gelezen heb, maar dan met wat aanpassingen en toevoegingen. Mag ik dat hier plaatsen of moet het from scratch je eigen idee zijn?
in principe plaatsen we geen kookboek recepten maar als het recept nu zodanig is aangepast en het toch een eigen recept is geworden dan kijken we er wel even naar dan zullen we aanstonds ook alle hierboven recepten erbij voegen mits dat ze er nog niet bij staan natuurlijk
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
Pittige funghi-olijvenpastasaus
Ingrediënten voor 4 personen:
400 gram champignons
2 groene pepertjes (zaadlijsten verwijderen)
4 teentjes knoflook
handje amandelen (of andere noot)
handje zwarte olijven
scheutje citroensap
handje parmezaanse kaas
basilicum
400 ml kookroom
bakje spekjes (+/1 120 gram rauw)
peper/zout naar smaak
Hak de olijven, de knoflook, en de groene pepertjes in stukjes. Snijd de champignons. Bak dit samen tot de champignons gaar zijn. Doe het mengsel in de blender, giet de kookroom erbij. Strooi de amandelen en de parmezaanse kaas erbij en voeg een scheutje citroensap toe. Blend het kort (een beetje structuur in de saus is mooier en wel lekker).
Bak de spekjes uit en warm ondertussen het blend-mengsel op. Voeg op het laatst wat gehakte basilicumblaadjes toe (laat deze niet koken, dat gaat ten koste van de smaak) en roer de uitgebakken spekjes door de saus. Als de saus te dik is, eventueel wat aanlengen met water. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Serveer de saus over spaghetti en strooi er eventueel nog wat parmezaanse kaas over.
Een heel eenvoudig te maken gerecht, en toch een keer een andere saus
Ik kan het koks-poppetje niet vinden maar ik vind het wel geschikt voor beginners
Ingrediënten voor 4 personen:
400 gram champignons
2 groene pepertjes (zaadlijsten verwijderen)
4 teentjes knoflook
handje amandelen (of andere noot)
handje zwarte olijven
scheutje citroensap
handje parmezaanse kaas
basilicum
400 ml kookroom
bakje spekjes (+/1 120 gram rauw)
peper/zout naar smaak
Hak de olijven, de knoflook, en de groene pepertjes in stukjes. Snijd de champignons. Bak dit samen tot de champignons gaar zijn. Doe het mengsel in de blender, giet de kookroom erbij. Strooi de amandelen en de parmezaanse kaas erbij en voeg een scheutje citroensap toe. Blend het kort (een beetje structuur in de saus is mooier en wel lekker).
Bak de spekjes uit en warm ondertussen het blend-mengsel op. Voeg op het laatst wat gehakte basilicumblaadjes toe (laat deze niet koken, dat gaat ten koste van de smaak) en roer de uitgebakken spekjes door de saus. Als de saus te dik is, eventueel wat aanlengen met water. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Serveer de saus over spaghetti en strooi er eventueel nog wat parmezaanse kaas over.
Een heel eenvoudig te maken gerecht, en toch een keer een andere saus
Ik kan het koks-poppetje niet vinden maar ik vind het wel geschikt voor beginners
Ik heb dit recept van mijn moeder meegekregen, en hier thuis is het ook altijd smullen. Dus wordt het tijd om het met jullie te delen.
Geschikt voor de wat gevorderde koks
Rijst met Kippenragout 4-6 personen)
Nodig:
1 grote prei of 2 kleintjes
teentje knoflook
3 tuinkruidenbouillonblokjes
1 kippenbouillonzakje
1 hele kip
1 rode paprika
1 gele paprika
1 half bosje peterselie
1 grote winterpeen of 2 kleintjes (waspeen of bospeen is wat zoeter en wordt niet zo heel erg zacht maar kan ook)
+/- 8 eetlepels bloem
scheutje ketjap manis
beetje kerriepoeder (naar smaak)
beetje paprikapoeder(naar smaak)
beetje zout(naar smaak)
150 gram boter
rijst
Handig: Een grote braadpan, een sudderplaatje (of hoe dat ook heet) een schenkkan, garde/mixer
Snij de prei in ringen, mag ook gehalveerd.
Rasp de wortel schoon (of gebruik zoals ik een kaasschaaf)
Snijdt de wortel in schijfjes en halveer deze.
Snijdt de paprika in blokjes, net hoe groot jij ze wilt. Ik laat ze vrij groot dan is het contrast wat beter te zien in de saus. Was de groente en doe deze in de grote pan.
Doe de kip erbij, verdeel de bouillonblokjes en hang het kippenbouillonzakje er ook in.
Een geperst teentje knoflook erbij en vul de pan met water zodanig zodat de kip bijna onder staat.
Breng het aan de kook en laat het zachtjes 1.5 tot 2 uur sudderen.
Laat de kip op een bord afkoelen. Zeef de bouillon. Houdt de groenten ook apart en doe de bouillon in een kan (wat later makkelijker schenken is)
Als de kip een beetje is afgekoelt, kan je hem gaan plukken Velletjes, botjes en zeentjes laat je voor wat het is en de kippenstukjes doe je in een bakje. Die gaan straks weer terug in de saus.
De saus: Laat de boter in de pan smelten op een laag vuurtje(waar je ook de kip en de groenten in de bouillon heb laten sudderen) Doe er dan 8 eetlepels bloem bij. Van de bouillon die je over hebt ga je een saus maken. Steeds een beetje erbij, met een garde
Om klontjes te voorkomen kan je ook een staafmixer gebruiken. Als de saus helemaal is ingedikt en er geen klontvorming meer ontstaat heb je als het goed is een redelijke pan met saus.
De saus maak ik op smaak door er wat kerriepoeder, paprikapoeder, evt zout en ketjap manis er bij te doen. Proef eerst even van te voren, door de bouillon kan de saus al wat aan de zoutige kant zijn. Doe de kip en de groente erbij en laat het een tijdje op laag vuur goed warm worden.
Kook ondertussen de rijst zoals op de verpakking staat. Roer regelmatig door de saus (voorkomt aankoeking) Als de saus goed warm is, dan kan een handje gehakte peterselie erbij. Leuk voor de kleur, lekker voor de smaak!
Eet smakelijk
Geschikt voor de wat gevorderde koks
Rijst met Kippenragout 4-6 personen)
Nodig:
1 grote prei of 2 kleintjes
teentje knoflook
3 tuinkruidenbouillonblokjes
1 kippenbouillonzakje
1 hele kip
1 rode paprika
1 gele paprika
1 half bosje peterselie
1 grote winterpeen of 2 kleintjes (waspeen of bospeen is wat zoeter en wordt niet zo heel erg zacht maar kan ook)
+/- 8 eetlepels bloem
scheutje ketjap manis
beetje kerriepoeder (naar smaak)
beetje paprikapoeder(naar smaak)
beetje zout(naar smaak)
150 gram boter
rijst
Handig: Een grote braadpan, een sudderplaatje (of hoe dat ook heet) een schenkkan, garde/mixer
Snij de prei in ringen, mag ook gehalveerd.
Rasp de wortel schoon (of gebruik zoals ik een kaasschaaf)
Snijdt de wortel in schijfjes en halveer deze.
Snijdt de paprika in blokjes, net hoe groot jij ze wilt. Ik laat ze vrij groot dan is het contrast wat beter te zien in de saus. Was de groente en doe deze in de grote pan.
Doe de kip erbij, verdeel de bouillonblokjes en hang het kippenbouillonzakje er ook in.
Een geperst teentje knoflook erbij en vul de pan met water zodanig zodat de kip bijna onder staat.
Breng het aan de kook en laat het zachtjes 1.5 tot 2 uur sudderen.
Laat de kip op een bord afkoelen. Zeef de bouillon. Houdt de groenten ook apart en doe de bouillon in een kan (wat later makkelijker schenken is)
Als de kip een beetje is afgekoelt, kan je hem gaan plukken
Velletjes, botjes en zeentjes laat je voor wat het is en de kippenstukjes doe je in een bakje. Die gaan straks weer terug in de saus.De saus: Laat de boter in de pan smelten op een laag vuurtje(waar je ook de kip en de groenten in de bouillon heb laten sudderen) Doe er dan 8 eetlepels bloem bij. Van de bouillon die je over hebt ga je een saus maken. Steeds een beetje erbij, met een garde
Om klontjes te voorkomen kan je ook een staafmixer gebruiken. Als de saus helemaal is ingedikt en er geen klontvorming meer ontstaat heb je als het goed is een redelijke pan met saus.
De saus maak ik op smaak door er wat kerriepoeder, paprikapoeder, evt zout en ketjap manis er bij te doen. Proef eerst even van te voren, door de bouillon kan de saus al wat aan de zoutige kant zijn. Doe de kip en de groente erbij en laat het een tijdje op laag vuur goed warm worden.
Kook ondertussen de rijst zoals op de verpakking staat. Roer regelmatig door de saus (voorkomt aankoeking) Als de saus goed warm is, dan kan een handje gehakte peterselie erbij. Leuk voor de kleur, lekker voor de smaak!
Eet smakelijk
simpele kippasta en heel snel klaar
500 gr pasta ( welke jezelf lekker vindt)
350 gram kipfilet
250 ml creme fraisch
250 gram champignons
200 gram pijnboompitten
250 gr geraspte kaas. (jong belegen oud wat je zelf lekker vindt)
250 gram spekjes
pepper
zout
olie
pasta gewoon koken zoals op de verpakking staat.
pijnpoom pittjes even roosteren met een kleine beetje olie in de pan.opzij zetten
spekjes uitbakken en opzij zetten.
champignons afspoelen en ik plakjes snijden
kipfilet in blokje snijden,beetje pepper en zout erover.daarna bakken in olie tot ze bijna bruin zien.
champignons erbij ongeveer 2 minuten laten bakken,daarna zet je je tempratuur of gas omlaag.
creme fraische erbij,goed roeren,en daarna de kaas erover heen.verhitten tot de kaas helemaal vloeibaar met de creme fraisch is vermengd.nog 5 minuten op lage tempratuur laten staan.
bord pakken, pasta er op,daarna de kip met saus en als laatste de pijnboompitjes en spekjes!
500 gr pasta ( welke jezelf lekker vindt)
350 gram kipfilet
250 ml creme fraisch
250 gram champignons
200 gram pijnboompitten
250 gr geraspte kaas. (jong belegen oud wat je zelf lekker vindt)
250 gram spekjes
pepper
zout
olie
pasta gewoon koken zoals op de verpakking staat.
pijnpoom pittjes even roosteren met een kleine beetje olie in de pan.opzij zetten
spekjes uitbakken en opzij zetten.
champignons afspoelen en ik plakjes snijden
kipfilet in blokje snijden,beetje pepper en zout erover.daarna bakken in olie tot ze bijna bruin zien.
champignons erbij ongeveer 2 minuten laten bakken,daarna zet je je tempratuur of gas omlaag.
creme fraische erbij,goed roeren,en daarna de kaas erover heen.verhitten tot de kaas helemaal vloeibaar met de creme fraisch is vermengd.nog 5 minuten op lage tempratuur laten staan.
bord pakken, pasta er op,daarna de kip met saus en als laatste de pijnboompitjes en spekjes!
OPM: Het FOK!-kookboek linkt nog naar Post hier je recepten deel 1.
Recepten, ja ik maak veel dingen uit het hoofd en hoeveelheden, tijden, personen en zo?
Slanke groentesoep
Ok hier een soep die zo makkelijk is dat ik het niet eens een recept durf te noemen maar iedereen kan dit. Het recept komt uit een Flair van jaren geleden. Het is bedoeld voor 1 persoon en het dieetkookboek al zou je het ook voor 2 of 3 personen als voorgerecht kunnen maken.
Ingrediënten:
6 tomaten
groente naar keuze
1 liter groentebouillon (2 tabletten)
cayennepeper
Bereidingswijze:
Was de tomaten, verwijder het kroontje, snijd ze in flinke stukken en doe ze in de pan. Voeg een liter groentebouillon toe en laat de soep op een zacht vuurtje pruttelen tot de tomaten zacht zijn. Voeg dan de andere groente toe. Wil je snel en makkelijk, dan neem je een zakje boerensoepgroente uit de winkel. Heb je nog een restje komkommer, snijd het in blokjes en doe het erbij. Alle soorten kan en je kunt dus ook elke keer een heel andere soep maken. Paprika, bloemkool, wortel het kan allemaal. Wortel moet wat langer koken, paprika doe ik zelf pas tegen het einde erbij want ik vind het lekker als die nog wat knapperig is. Laat de soep doorkoken tot de groente zo gaar is als jij lekker vindt.
Maak de soep op smaak met cayennepeper.
Recepten, ja ik maak veel dingen uit het hoofd en hoeveelheden, tijden, personen en zo?
Slanke groentesoep
Ok hier een soep die zo makkelijk is dat ik het niet eens een recept durf te noemen maar iedereen kan dit. Het recept komt uit een Flair van jaren geleden. Het is bedoeld voor 1 persoon en het dieetkookboek al zou je het ook voor 2 of 3 personen als voorgerecht kunnen maken.
Ingrediënten:
6 tomaten
groente naar keuze
1 liter groentebouillon (2 tabletten)
cayennepeper
Bereidingswijze:
Was de tomaten, verwijder het kroontje, snijd ze in flinke stukken en doe ze in de pan. Voeg een liter groentebouillon toe en laat de soep op een zacht vuurtje pruttelen tot de tomaten zacht zijn. Voeg dan de andere groente toe. Wil je snel en makkelijk, dan neem je een zakje boerensoepgroente uit de winkel. Heb je nog een restje komkommer, snijd het in blokjes en doe het erbij. Alle soorten kan en je kunt dus ook elke keer een heel andere soep maken. Paprika, bloemkool, wortel het kan allemaal. Wortel moet wat langer koken, paprika doe ik zelf pas tegen het einde erbij want ik vind het lekker als die nog wat knapperig is. Laat de soep doorkoken tot de groente zo gaar is als jij lekker vindt.
Maak de soep op smaak met cayennepeper.
Biefstuk met biersaus en uien
Maar kan ook met hamlappen of ander vlees. Zelfs een keer met gehakt hamburger-style gedaan.
Ingrediënten
• 2 grote uien
• flesje bier (donker is het lekkerste)
• 2 biefstukjes (á 150gr)
• boter
• lauwrierblaadje
• scheutje worcestersaus (of hoe je het ook spelt)
• theelepel suiker
Bereiden
Boter laten smelten in de pan, de biefstukjes bakken tot ze bruin zijn. Biefstukjes uit de pan.
Uien, in ringen, bakken in dezelfde boter. Daarna uien eruit.
Dan bier bij het kookvocht, 15 min laten inkoken.
Uien weer terug, lauwrierblad, suiker en scheutje worcestersaus erbij. 5 min laten pruttelen.
Biefstukjes erbij, zodra deze warm zijn ben je klaar en kan het lauwrierblad eruit.
Opdienen
Biefstuk op bord, schep uien erover, en wat biersaus.
Alternatieven
Je kan de ui laten zitten.
Ander vlees: hamlappen etc meteen nadat de ui eruit is, voor het bier er weer terug indoen.
Champignons meebakken de laatste 5 min.
Maar kan ook met hamlappen of ander vlees. Zelfs een keer met gehakt hamburger-style gedaan.
Ingrediënten
• 2 grote uien
• flesje bier (donker is het lekkerste)
• 2 biefstukjes (á 150gr)
• boter
• lauwrierblaadje
• scheutje worcestersaus (of hoe je het ook spelt
)• theelepel suiker
Bereiden
Boter laten smelten in de pan, de biefstukjes bakken tot ze bruin zijn. Biefstukjes uit de pan.
Uien, in ringen, bakken in dezelfde boter. Daarna uien eruit.
Dan bier bij het kookvocht, 15 min laten inkoken.
Uien weer terug, lauwrierblad, suiker en scheutje worcestersaus erbij. 5 min laten pruttelen.
Biefstukjes erbij, zodra deze warm zijn ben je klaar en kan het lauwrierblad eruit.
Opdienen
Biefstuk op bord, schep uien erover, en wat biersaus.
Alternatieven
Je kan de ui laten zitten.
Ander vlees: hamlappen etc meteen nadat de ui eruit is, voor het bier er weer terug indoen.
Champignons meebakken de laatste 5 min.
[_] <- Sign here
Zalmrolletjes
Ingredienten:
10 plakjes zalm
10 plakjes couburger ham
200 gr monchou
Verse bieslook
Zout en peper naar smaak
Huishoudfolie
Bereiding:
Doe de monchou in een kom mix hem met een mixer zacht. Doe er op smaak bieslook zout en peper doorheen. Leg op een snijplank een plakje zalm daar overheen een plakje ham dan besmeer je het met monchou en rol het daarna op. Doe het in huishoudfolie en in de vriezer ongeveer kwartier tot halfuur. Haal het uit de folie en snij het in plakjes.
Tip: Je kunt de rolletjes ook in de vriezer laten liggen en wil je het gebruiken haal het uit de vriezer snij het in plakjes en het is zo ontdooit en blijft lekker.
PS: sorry als er typfoutjes of geen goede zinsamenstellingen tussen zitten
Ingredienten:
10 plakjes zalm
10 plakjes couburger ham
200 gr monchou
Verse bieslook
Zout en peper naar smaak
Huishoudfolie
Bereiding:
Doe de monchou in een kom mix hem met een mixer zacht. Doe er op smaak bieslook zout en peper doorheen. Leg op een snijplank een plakje zalm daar overheen een plakje ham dan besmeer je het met monchou en rol het daarna op. Doe het in huishoudfolie en in de vriezer ongeveer kwartier tot halfuur. Haal het uit de folie en snij het in plakjes.
Tip: Je kunt de rolletjes ook in de vriezer laten liggen en wil je het gebruiken haal het uit de vriezer snij het in plakjes en het is zo ontdooit en blijft lekker.
PS: sorry als er typfoutjes of geen goede zinsamenstellingen tussen zitten
Dit recept heeft zijn plekje in het kookboek zeker verdiend: Zo maak je een appelplaatkoek.
Zonder meer voor de echte kookn00b.
Zonder meer voor de echte kookn00b.
Ik zal mijn volgende nachtdienst gebruiken om recepten toe te voegen, Riann. Goed dat je het even aankaart.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Ik mag het niet meer doen, dus de CUL-mods doen het nu.quote:Op dinsdag 14 december 2010 20:01 schreef Riann het volgende:
Word er nog iets gedaan aan het fok!kookboek?
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Toegevoegd aan het FOK!-kookboek:
Uniekhoorn's gevulde paprika's
Spees_Eend's pittige funghi-olijven pastasaus
Rijst met Kippenragout van LovelyLady
Simpele Kippasta van fabulousfantasticme
Xiphos' biefstuk in biersaus
Zalmrolletjes van Riann
Caroline88, ik vind het niet echt een recept wat een plekje in het kookboek verdient vanwege de enorme simpelheid. Zoiets kan je op heel veel plaatsen wel vinden, een eenvoudig en slank soepje.
Uniekhoorn's gevulde paprika's
Spees_Eend's pittige funghi-olijven pastasaus
Rijst met Kippenragout van LovelyLady
Simpele Kippasta van fabulousfantasticme
Xiphos' biefstuk in biersaus
Zalmrolletjes van Riann
Caroline88, ik vind het niet echt een recept wat een plekje in het kookboek verdient vanwege de enorme simpelheid. Zoiets kan je op heel veel plaatsen wel vinden, een eenvoudig en slank soepje.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Het is mij niet helemaal duidelijk wat daar de reden voor was, maar ik wil je nog wel heel erg bedanken voor al het werk dat je voor CUL en het FOK!-kookboek hebt verzet!quote:
Ik mag het niet meer doen, dus de CUL-mods doen het nu.
Zonder jou was dit er nooit zo geweest.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
(Het deeg is geschikt voor de misschien wat gevorderde koks.. maar je kan natuurlijk ook bladerdeeg gebruiken als je het teveel werk vind, het wordt dan wel minder lekker natuurlijk 
Verder vind ik het nogal simpel)
Groentenquiche (paddenstoelen, prei, ui) in zelfgemaakte roomboter/kaas deeg
voor ong. 4 personen als het een hoofdmaaltijd betreft, of in kleine stukjes ook heerlijk bij de borrel of als gerecht bij een buffetje.
Ingrediënten en bereidingswijze voor het deeg :
200 gr bloem (zeven)
100 gr roomboter (ongezouten)
1 tl. zout
50 ml koud water
flinke hand (parmezaanse) kaas
Doe de gezeefde bloem en het zout in een deegkom.
Wrijf de boter door de bloem tot het een korrelig mengsel is. (als de boter te koud is kan je het ook eerst door de bloem tot kleine stukjes snijden met 2 messen en daarna met de hand erdoor mengen).
Voeg dan het water en de kaas toe en kneed tot het een samenhangende bol deeg is.
Rol het in plastic folie en laat het deeg een half uurtje rusten in de koelkast.
In de tussentijd bereid je de vulling voor.
Ingrediënten en bereidingswijze groentenvulling :
4 Eieren
100 gr plakjes gerookt ontbijtspek
200 ml crème fraiche
400 gr champignon, prei, rode ui mix (te koop als mix in een zak in de supermarkt, of neem andere groenten die je lekker vind)
50 gr. gemalen kaas (jong belegen of zo)
250 gr hamblokjes
1 tl oreganopoeder
1 tl paprikapoeder
wat peper
(geen zout toevoegen ivm de ontbijtspek)
Verwarm de oven alvast voor op 220 gr.
Ontbijtspek in hete koekenpan zonder olie/boter uitbakken, uitlekken en afkoelen op keukenpapier
Groenten even roerbakken in wat olie met wat peper (dus geen zout) en laten afkoelen
Eieren loskloppen in grote kom, crème fraiche, oregano en paprika toevoegen en goed mengen
Gemalen kaas, hamblokjes en de afgekoelde groentenmix erdoor scheppen
Dan haal je het deeg uit de koelkast, rolt het uit tot een ronde lap die iets groter is als je taartspringvorm en bekleed de vorm ermee. (bakpapier eronder is makkelijk en hoef je niet in te vetten)
Op de bodem van het deeg verdeel je de uitgebakken ontbijtspek.
Dan vullen met het groentenmengsel, druk het een beetje aan en bak de quiche in ong. 35 min. gaar.
[ Bericht 3% gewijzigd door Blues op 26-12-2010 17:56:35 ]
Verder vind ik het nogal simpel)Groentenquiche (paddenstoelen, prei, ui) in zelfgemaakte roomboter/kaas deeg
voor ong. 4 personen als het een hoofdmaaltijd betreft, of in kleine stukjes ook heerlijk bij de borrel of als gerecht bij een buffetje.
Ingrediënten en bereidingswijze voor het deeg :
200 gr bloem (zeven)
100 gr roomboter (ongezouten)
1 tl. zout
50 ml koud water
flinke hand (parmezaanse) kaas
Doe de gezeefde bloem en het zout in een deegkom.
Wrijf de boter door de bloem tot het een korrelig mengsel is. (als de boter te koud is kan je het ook eerst door de bloem tot kleine stukjes snijden met 2 messen en daarna met de hand erdoor mengen).
Voeg dan het water en de kaas toe en kneed tot het een samenhangende bol deeg is.
Rol het in plastic folie en laat het deeg een half uurtje rusten in de koelkast.
In de tussentijd bereid je de vulling voor.
Ingrediënten en bereidingswijze groentenvulling :
4 Eieren
100 gr plakjes gerookt ontbijtspek
200 ml crème fraiche
400 gr champignon, prei, rode ui mix (te koop als mix in een zak in de supermarkt, of neem andere groenten die je lekker vind)
50 gr. gemalen kaas (jong belegen of zo)
250 gr hamblokjes
1 tl oreganopoeder
1 tl paprikapoeder
wat peper
(geen zout toevoegen ivm de ontbijtspek)
Verwarm de oven alvast voor op 220 gr.
Ontbijtspek in hete koekenpan zonder olie/boter uitbakken, uitlekken en afkoelen op keukenpapier
Groenten even roerbakken in wat olie met wat peper (dus geen zout) en laten afkoelen
Eieren loskloppen in grote kom, crème fraiche, oregano en paprika toevoegen en goed mengen
Gemalen kaas, hamblokjes en de afgekoelde groentenmix erdoor scheppen
Dan haal je het deeg uit de koelkast, rolt het uit tot een ronde lap die iets groter is als je taartspringvorm en bekleed de vorm ermee. (bakpapier eronder is makkelijk en hoef je niet in te vetten)
Op de bodem van het deeg verdeel je de uitgebakken ontbijtspek.
Dan vullen met het groentenmengsel, druk het een beetje aan en bak de quiche in ong. 35 min. gaar.
[ Bericht 3% gewijzigd door Blues op 26-12-2010 17:56:35 ]
Gerecht voor de beginnende kok, te bereiden met een kantenklaare pot tomatensaus.
Of maak eerst deze saus, dan is het meteen véél lekkerder
Auberginelasagne
voor 4 personen
2 aubergines
3 el olijfolie
4 eieren
2 potten sugo basilico à 470 gr tomatensaus (of je zelfgemaakte)
125 gr grana padano
bascilicum
Verwarm je oven voor op 190gr
Snijd de aubergine in de lengte in plakken
Verhit een grillpan (goed heet!) en gril de plakken tot aan beide kanten de grilstrepen goed zichtbaar zijn
Besprenkel met de olie, zout en peper
Klop de eieren los met 2 el water peper/zout
Verdeel 1/3 van de saus in een ovenschaal, leg 1/3 van de plakken aubergine erop, 1/3 van het losgeklopte ei en 1/3 van de kaas.
Maak zo nog een paar lagen
Bak in 30 minuten gaar en bestrooi met bascilicum
Lekker met tagliatelle
Of maak eerst deze saus, dan is het meteen véél lekkerder
Auberginelasagne
voor 4 personen
2 aubergines
3 el olijfolie
4 eieren
2 potten sugo basilico à 470 gr tomatensaus (of je zelfgemaakte)
125 gr grana padano
bascilicum
Verwarm je oven voor op 190gr
Snijd de aubergine in de lengte in plakken
Verhit een grillpan (goed heet!) en gril de plakken tot aan beide kanten de grilstrepen goed zichtbaar zijn
Besprenkel met de olie, zout en peper
Klop de eieren los met 2 el water peper/zout
Verdeel 1/3 van de saus in een ovenschaal, leg 1/3 van de plakken aubergine erop, 1/3 van het losgeklopte ei en 1/3 van de kaas.
Maak zo nog een paar lagen
Bak in 30 minuten gaar en bestrooi met bascilicum
Lekker met tagliatelle
Gister zo lekker gekookt, kon het niet laten om te posten.
Voor 2 personen, volgens mij ook goed te doen voor kookn00bs
Ingredienten:
• 125 grams witte champignons
• 125 grams bospaddenstoelen
• 200 gram kip
• 1 grote ui
• 1/4 boullion blokje bospaddenstoelen (of tuinkruiden bij gebrek aan bp)
• 1 flesje kookroom (flinke scheut)
• 100 ml water (of witte wijn)
• Macaroni (15 minuten koken gaar)
• Water voor macaroni
• 1/2 el olijfolie
• Zout en peper
Bereidingswijze:
Snij de kip in stukjes, de ui fijn en de champignons in 4en. Zet alvast water met een beetje olijfolie op voor de macaroni. Zet een koekenpan op het vuur en fruit de ui aan, doe de gesneden kip hierbij en doe de champignons hierbij als de kipstukjes rondom dicht geschoeid zijn. Roerbak door totdat de champigons wat bruiner en gekrompen zijn. Verkruimel hierna het kwartje boullionblokje over de ingredienten in de pan. Giet hierna 100 mm water (of witte wijn) in de pan en roer door. Laat even pruttelen en giet dan een fikse scheut kookroom door het prutje. Laat dit geheel op matig vuur pruttelen. Doe de macaroni in de pan en breng aan de kook. Na ± 8 minuten sous proeven en wat zout en peper naar smaak toevoegen. Eventueel vuur hierna hoger zetten om sous wat meer in te laten dikken.
Als de macaroni gaar is afgieten op bord scheppen en sous over de macaroni lepelen.
Voor 2 personen, volgens mij ook goed te doen voor kookn00bs
Ingredienten:
• 125 grams witte champignons
• 125 grams bospaddenstoelen
• 200 gram kip
• 1 grote ui
• 1/4 boullion blokje bospaddenstoelen (of tuinkruiden bij gebrek aan bp)
• 1 flesje kookroom (flinke scheut)
• 100 ml water (of witte wijn)
• Macaroni (15 minuten koken gaar)
• Water voor macaroni
• 1/2 el olijfolie
• Zout en peper
Bereidingswijze:
Snij de kip in stukjes, de ui fijn en de champignons in 4en. Zet alvast water met een beetje olijfolie op voor de macaroni. Zet een koekenpan op het vuur en fruit de ui aan, doe de gesneden kip hierbij en doe de champignons hierbij als de kipstukjes rondom dicht geschoeid zijn. Roerbak door totdat de champigons wat bruiner en gekrompen zijn. Verkruimel hierna het kwartje boullionblokje over de ingredienten in de pan. Giet hierna 100 mm water (of witte wijn) in de pan en roer door. Laat even pruttelen en giet dan een fikse scheut kookroom door het prutje. Laat dit geheel op matig vuur pruttelen. Doe de macaroni in de pan en breng aan de kook. Na ± 8 minuten sous proeven en wat zout en peper naar smaak toevoegen. Eventueel vuur hierna hoger zetten om sous wat meer in te laten dikken.
Als de macaroni gaar is afgieten op bord scheppen en sous over de macaroni lepelen.
Ik weet het zelf niet eensquote:
[..]
Het is mij niet helemaal duidelijk wat daar de reden voor was, maar ik wil je nog wel heel erg bedanken voor al het werk dat je voor CUL en het FOK!-kookboek hebt verzet!
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Laatste tijd heb ik toch echt een nieuw favoriet recept, maak het echt elke week klaar en het is echt heerlijk (en zeer goedkoop) eten, dus ik zou zeggen, probeer het gerust een keer uit
McGilles Bonenschotel:
Ingredienten:
Blik rode kidneybonen
Blik mais
Bakje spek (250gr)
2 grote uien
3 tenen knoflook (groot)
1 tl gemberpoeder
1 tl gerookt paprikapoeder
Beetje tijm
1/2 tl komijn
1/2 gesneden jalapenopeper (ik gebruik die uit een potje)
Blik gepelde tomaten
Blikje tomatenpuree
Bereiding:
- Bak de spekjes uit
- Voeg de gesneden uien en knoflook toe en bak 2 minuutjes mee
- Voeg de mais en bonen toe
- Warm even goed door
- Voeg alle kruiden en de jalapenopeper toe
- 2 minuutjes doorroeren
- Voeg de gepelde tomaten en tomatenpuree toe en warm 5 minuten goed door
Heerlijk met rijst! Ik ben normaal totaal geen voorstander van dingen uit blik e.d. maar deze maaltijd is echt heerlijk!
Eet smakelijk
McGilles Bonenschotel:
Ingredienten:
Blik rode kidneybonen
Blik mais
Bakje spek (250gr)
2 grote uien
3 tenen knoflook (groot)
1 tl gemberpoeder
1 tl gerookt paprikapoeder
Beetje tijm
1/2 tl komijn
1/2 gesneden jalapenopeper (ik gebruik die uit een potje)
Blik gepelde tomaten
Blikje tomatenpuree
Bereiding:
- Bak de spekjes uit
- Voeg de gesneden uien en knoflook toe en bak 2 minuutjes mee
- Voeg de mais en bonen toe
- Warm even goed door
- Voeg alle kruiden en de jalapenopeper toe
- 2 minuutjes doorroeren
- Voeg de gepelde tomaten en tomatenpuree toe en warm 5 minuten goed door
Heerlijk met rijst! Ik ben normaal totaal geen voorstander van dingen uit blik e.d. maar deze maaltijd is echt heerlijk!
Eet smakelijk
Alvast gedaan : McGilles Bonenschotel
Bluezzz jouw recepten probeer ik straks nog even toe te voegen.
[ Bericht 9% gewijzigd door MissHobje op 24-05-2011 20:55:08 ]
Bluezzz jouw recepten probeer ik straks nog even toe te voegen.
[ Bericht 9% gewijzigd door MissHobje op 24-05-2011 20:55:08 ]
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
Groentenquiche van Bluezzz
Auberine lasagna van Bluezzz
Pasta met kip van Goudvis87
Staat er bij allemaal
Auberine lasagna van Bluezzz
Pasta met kip van Goudvis87
Staat er bij allemaal
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
Pikante wrap
Ingrediënten (1 persoon):
-250gr Rundergehakt (supermarkt)
-2 Tortilla wraps (supermarkt)
-Zakje gemengde sla (supermarkt)
-1 ui (supermarkt)
-Gedroogde Spaanse peper (supermarkt / toko)
-Gehaktkruiden (supermarkt)
-Knoflooksaus (supermarkt / Turkse toko)
-Pitloze sambal oelek (Turkse toko)
-Aluminium folie
-Bakvet/olie
Stap 1:
Neem 200gr gehakt, gooi het in de pan en kruid het met gehaktkruiden.
Stap 2:
Snij de ui in ringen en vervolgens doormidden.
Stap 3:
Voeg de gedroogde Spaanse pepers toe aan het gehakt.
Stap 4:
Leg de Tortilla Wraps in de oven, raadpleeg de verpakking voor temperatuur en tijd (dit verschilt per oven).
Stap 5:
Haal ze uit de oven en doe er knoflooksaus op.
Stap 6:
Verspreid het gehakt over de tortilla.
Stap 7:
Doe er sla, ui en sambal overheen.
Stap 8:
Rol het geheel op in aluminium folie.
Stap 9:
Doe hetzelfde met de tweede.
Stap 10:
Eet het op
Ingrediënten (1 persoon):
-250gr Rundergehakt (supermarkt)
-2 Tortilla wraps (supermarkt)
-Zakje gemengde sla (supermarkt)
-1 ui (supermarkt)
-Gedroogde Spaanse peper (supermarkt / toko)
-Gehaktkruiden (supermarkt)
-Knoflooksaus (supermarkt / Turkse toko)
-Pitloze sambal oelek (Turkse toko)
-Aluminium folie
-Bakvet/olie
Stap 1:
Neem 200gr gehakt, gooi het in de pan en kruid het met gehaktkruiden.
Stap 2:
Snij de ui in ringen en vervolgens doormidden.
Stap 3:
Voeg de gedroogde Spaanse pepers toe aan het gehakt.
Stap 4:
Leg de Tortilla Wraps in de oven, raadpleeg de verpakking voor temperatuur en tijd (dit verschilt per oven).
Stap 5:
Haal ze uit de oven en doe er knoflooksaus op.
Stap 6:
Verspreid het gehakt over de tortilla.
Stap 7:
Doe er sla, ui en sambal overheen.
Stap 8:
Rol het geheel op in aluminium folie.
Stap 9:
Doe hetzelfde met de tweede.
Stap 10:
Eet het op
Döner, shoarma, kapsalon, lamacun, gyros, pizza, patat, hamburger, frikandel, kroket, bamischijf, nasischijf, mexicano, berenhap, kipcorn, sitostick, pikanto, bapao, loempia, kruidenboterstokbrood, noedels, nasi, bami, Thaise curry, teriyaki.
Zelf eens één keer geprobeerd:
Hoeveelheden aanpassen aan het aantal gebruikers/naar smaak:
-aantal uien
-(witte) macaroni
-creme fraiche
- verse rode bieten
- 1 a 2 appels
Eigenlijk heel simpel; schil en snijdt en kook de rode bieten, kook de laatste paar minuten (wat het pak macaroni precies voor kooktijd aangeeft) de macaroni mee. Zo krijgt de macaroni een geweldige kleur! Als het klaar is de kleingesneden uitjes en appel toevoegen met de creme fraiche
=geschikt voor kookn00bs
Hoeveelheden aanpassen aan het aantal gebruikers/naar smaak:
-aantal uien
-(witte) macaroni
-creme fraiche
- verse rode bieten
- 1 a 2 appels
Eigenlijk heel simpel; schil en snijdt en kook de rode bieten, kook de laatste paar minuten (wat het pak macaroni precies voor kooktijd aangeeft) de macaroni mee. Zo krijgt de macaroni een geweldige kleur! Als het klaar is de kleingesneden uitjes en appel toevoegen met de creme fraiche
=geschikt voor kookn00bs
Aequam memento rebus in arduis servare mentem
Leuk topic, ik ga er deze week meteen een paar proberen!
Mijn recept, aangepast van een ingewikkeld recept uit een kookboek:
Oda no donburi
2 personen
Ingrediënten
2 Kipfilets
Sojasaus met suiker (ik heb gemerkt dat je ook ketjap manis kunt gebruiken)
1 prei
1 doosje Shiitakes
2 tot 4 eieren.
Bereiding
Snijd de kip in blokjes.
Giet wat sojasaus in een bakpan, en meng die met een of twee schepjes suiker. Je kunt de sojasaus met suiker ook verwisselen met ketjap manis.
Bak de kip.
Voeg de in ringen gesneden prei en de in plakjes gesneden shiitakes toe.
Als alles voldoende gebakken is, voeg twee eieren toe.
Laat de eieren een beetje stollen, en begin dan met roeren. Het moeten als het ware 'scrambled eggs' worden.
Het geheel mag nog een beetje vochtig opgediend worden.
Opmerkingen
Het recept an sich is niet zo moeilijk, maar het luistert vrij nauw hoeveel soja je toevoegt: te veel, en de soja gaat heel erg overheersen. Te weinig en het geheel wordt nogal smakeloos. Ik doe het zelf gewoonlijk op gevoel, omdat ik geen meetbekers o.i.d. heb. Ik het dus zelf ook niet even kijken.
De kip kan naar mijn mening achterwege gelaten worden, maar dat geeft het geheel wel een andere smaak.
Mijn recept, aangepast van een ingewikkeld recept uit een kookboek:
Oda no donburi2 personen
Ingrediënten
2 Kipfilets
Sojasaus met suiker (ik heb gemerkt dat je ook ketjap manis kunt gebruiken)
1 prei
1 doosje Shiitakes
2 tot 4 eieren.
Bereiding
Snijd de kip in blokjes.
Giet wat sojasaus in een bakpan, en meng die met een of twee schepjes suiker. Je kunt de sojasaus met suiker ook verwisselen met ketjap manis.
Bak de kip.
Voeg de in ringen gesneden prei en de in plakjes gesneden shiitakes toe.
Als alles voldoende gebakken is, voeg twee eieren toe.
Laat de eieren een beetje stollen, en begin dan met roeren. Het moeten als het ware 'scrambled eggs' worden.
Het geheel mag nog een beetje vochtig opgediend worden.
Opmerkingen
Het recept an sich is niet zo moeilijk, maar het luistert vrij nauw hoeveel soja je toevoegt: te veel, en de soja gaat heel erg overheersen. Te weinig en het geheel wordt nogal smakeloos. Ik doe het zelf gewoonlijk op gevoel, omdat ik geen meetbekers o.i.d. heb. Ik het dus zelf ook niet even kijken.
De kip kan naar mijn mening achterwege gelaten worden, maar dat geeft het geheel wel een andere smaak.
Stroganoff van Piet:
4 personen
De saus:
6 sjalotjes,
6 tenen knoflook,
bakje champignons
een rode paprika
Klein blikje tomaten of pasato
200 cc creme fraiche
Groene kruiden
peper, zout,
cognac of vodka,
Boter
Ansjovisfiletje
Steek een vork in de paprika en rooster hem boven een gaspit tot ie helemaal zwart is, spoel het verbrande vel er vanaf, je hebt nu een geschilde paprika die je leeghaalt en aan kleine stukjes snijdt, net zo groot als het dik is, mm of 4.
Doe een kluitje boter in de pan, braad daar de champigons in en snij de sjalotjes fijn, als de champies aangebakken zijn, zet de pan laag en voeg de sjalotjes toe, fruit ze langzaam in de boter, voeg de uitgeknepen knoflook en het ansjovisje toe,
Doe de paprika erbij, zet de afzuigkap uit, voeg wat cognac toe, of vodka, breng aan de kook, voeg de tomaten toe, breng aan de kook, voeg de crème fraîche toe. Smaak het af met zout en peper, gehakte groene kruiden.
Het vlees.
Snij ossehaas of kogelbiefstuk een reepjes, zouten en peperen.
Zet een koekenpan op het vuur en maak hem loeiheet. Braad de ossehaasreepjes heel kort aan in die pan. Saus en vlees samenvoegen en serveren.
Je kan ook gewoon biefstuk bakken, of wat voor een vlees je lekker vind. De saus past bij allerlei vlees.
Optie: Je kan hem pittiger maken door sambal toe te voegen, of een flinke lepel Ayvar
4 personen
De saus:
6 sjalotjes,
6 tenen knoflook,
bakje champignons
een rode paprika
Klein blikje tomaten of pasato
200 cc creme fraiche
Groene kruiden
peper, zout,
cognac of vodka,
Boter
Ansjovisfiletje
Steek een vork in de paprika en rooster hem boven een gaspit tot ie helemaal zwart is, spoel het verbrande vel er vanaf, je hebt nu een geschilde paprika die je leeghaalt en aan kleine stukjes snijdt, net zo groot als het dik is, mm of 4.
Doe een kluitje boter in de pan, braad daar de champigons in en snij de sjalotjes fijn, als de champies aangebakken zijn, zet de pan laag en voeg de sjalotjes toe, fruit ze langzaam in de boter, voeg de uitgeknepen knoflook en het ansjovisje toe,
Doe de paprika erbij, zet de afzuigkap uit, voeg wat cognac toe, of vodka, breng aan de kook, voeg de tomaten toe, breng aan de kook, voeg de crème fraîche toe. Smaak het af met zout en peper, gehakte groene kruiden.
Het vlees.
Snij ossehaas of kogelbiefstuk een reepjes, zouten en peperen.
Zet een koekenpan op het vuur en maak hem loeiheet. Braad de ossehaasreepjes heel kort aan in die pan. Saus en vlees samenvoegen en serveren.
Je kan ook gewoon biefstuk bakken, of wat voor een vlees je lekker vind. De saus past bij allerlei vlees.
Optie: Je kan hem pittiger maken door sambal toe te voegen, of een flinke lepel Ayvar
lunch broodje
1 pistolet (of een ander) afbakbroodje
champignonsaus
paar champignonnon
3/4e deel van mozzarella bolletje
1 plak coburger ham
Snijd de champignons in schijfjes en bak ze in een klein beetje olie.
Verwarm de oven op 220 graden.
Snijd de pistolet open besmeer het met de champignonsaus aan beide kanten en leg op de onderkant de champignons daar over leg je het plakje ham en daarover snijd je mozzerella erover heen. Doe de bovenkant er weer op. Doe het in de oven ongeveer 8 tot 10 minuutjes. tot dat
de bovenkant lekker bruin kleurtje krijgt.
Eet smakelijk!!!!
1 pistolet (of een ander) afbakbroodje
champignonsaus
paar champignonnon
3/4e deel van mozzarella bolletje
1 plak coburger ham
Snijd de champignons in schijfjes en bak ze in een klein beetje olie.
Verwarm de oven op 220 graden.
Snijd de pistolet open besmeer het met de champignonsaus aan beide kanten en leg op de onderkant de champignons daar over leg je het plakje ham en daarover snijd je mozzerella erover heen. Doe de bovenkant er weer op. Doe het in de oven ongeveer 8 tot 10 minuutjes. tot dat
de bovenkant lekker bruin kleurtje krijgt.
Eet smakelijk!!!!
Omdat ik stoor aan niet naar pompoen smakende pompoensoep heb ik vandaag een broertje van de pompoen, de courgette, tot een smakelijke soep verwerkt.
1 Kg kleine courgettes
6 blokjes zelfgemaakte kippefond, ( ik maak een zeer gecontreerde kippenboullion zonder zout, die kook ik in en vries hem in in ijsklontjes zakjes, gebruik die voor het op smaak maken van sauzen en in dit geval, soep)
Zout
Peper uit de molen
Sachet saffraan
Wat verse dille, gehakt, of uit de diepvries, twee eetlepel
Verse basilicum, blaadje of tien
Paar ringen gehakte chili
Pakje room (optioneel)
Snij de courgette aan blokjes en voeg samen met de fond en de kruiden in een pan en breng aan de kook op een laag vuur. Pas op dat het niet aanbrand, voeg eventueel een beetje water toe.
Laat 10-15 minuten zachtjes koken.
Staafmixeren of gebruik een blender als je dat liever doet.
Voeg de room toe en breng het terug aan de kook.
Afsmaken met peper en zout.
Serveren in bord of kom met wat dille en croutons als garnering.
1 Kg kleine courgettes
6 blokjes zelfgemaakte kippefond, ( ik maak een zeer gecontreerde kippenboullion zonder zout, die kook ik in en vries hem in in ijsklontjes zakjes, gebruik die voor het op smaak maken van sauzen en in dit geval, soep)
Zout
Peper uit de molen
Sachet saffraan
Wat verse dille, gehakt, of uit de diepvries, twee eetlepel
Verse basilicum, blaadje of tien
Paar ringen gehakte chili
Pakje room (optioneel)
Snij de courgette aan blokjes en voeg samen met de fond en de kruiden in een pan en breng aan de kook op een laag vuur. Pas op dat het niet aanbrand, voeg eventueel een beetje water toe.
Laat 10-15 minuten zachtjes koken.
Staafmixeren of gebruik een blender als je dat liever doet.
Voeg de room toe en breng het terug aan de kook.
Afsmaken met peper en zout.
Serveren in bord of kom met wat dille en croutons als garnering.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Salade met gegrilde aubergine en tomatenjam
2 personen
- rucola/rucolaslamix
- 1 aubergine
- 2 bolletjes mozarella
- 4 tomaten
- grote ui of grote rode ui
- 2 el bruine suiker
- 4 el balsamicoazijn
- basilicum
- geroosterde pijnboompitjes
Snipper de ui en bak deze 6-7 min zachtjes in een beetje olijfolie, niet teveel laten bruinen ze moeten een beetje caramelliseren. Snijd ondertussen de tomaten in stukjes en voeg ze toe aan de uien, warm even mee. Bestrooi met de suiker en blus het geheel af met de balsamico als de suiker gesmolten is. Kook dit in tot een soort jam.
Snijd de aubergine in dunne plakjes en gril ze in een hete grilpan tot ze mooie zwarte streepjes hebben aan beide kanten.
Snijd de mozarella in dunne plakjes. Verdeel de plakjes aubergine over twee ovenvaste borden of schaaltjes en beleg ze met de mozarella, laat de mozzarella onder een hete grill smelten.
Verdeel de sla en gescheurde basilicum blaadjes over twee borden, bestrooi met pijnboompitjes. Leg de gegrilde aubergines met de gesmolten mozzarella op de salade en verdeel er de tomatenjam naar smaak over!
Eet smakelijk!
Lekker met wat ciabatta met eventueel aioli ernaast.
2 personen
- rucola/rucolaslamix
- 1 aubergine
- 2 bolletjes mozarella
- 4 tomaten
- grote ui of grote rode ui
- 2 el bruine suiker
- 4 el balsamicoazijn
- basilicum
- geroosterde pijnboompitjes
Snipper de ui en bak deze 6-7 min zachtjes in een beetje olijfolie, niet teveel laten bruinen ze moeten een beetje caramelliseren. Snijd ondertussen de tomaten in stukjes en voeg ze toe aan de uien, warm even mee. Bestrooi met de suiker en blus het geheel af met de balsamico als de suiker gesmolten is. Kook dit in tot een soort jam.
Snijd de aubergine in dunne plakjes en gril ze in een hete grilpan tot ze mooie zwarte streepjes hebben aan beide kanten.
Snijd de mozarella in dunne plakjes. Verdeel de plakjes aubergine over twee ovenvaste borden of schaaltjes en beleg ze met de mozarella, laat de mozzarella onder een hete grill smelten.
Verdeel de sla en gescheurde basilicum blaadjes over twee borden, bestrooi met pijnboompitjes. Leg de gegrilde aubergines met de gesmolten mozzarella op de salade en verdeel er de tomatenjam naar smaak over!
Eet smakelijk!
Lekker met wat ciabatta met eventueel aioli ernaast.
Maak vandaag een klassieke bruine fond
Drie grote kippenpoten ( ongeveer een kilo)
Pond soepvlees
2 grote preien
Een ui
Halve bol knoflook
Ca een pond knolselder
Drie a vier winterpenen
Banda foeli, 3 a 4 blaadjes
Laurier, 3 a 4 blaadjes
Theelepel peperkorrels
Thijm, 1 theelepel
Rozemarijn, 1 theelepel
Bosje peterselie
4 tomaten
Was en snij de groente en snij ze klein,
Doe ze in een grote soeppan, mijne is 12 liter. Gaat dus ongeveer 8 tot 10 liter water bij.
Braad het soepvlees in een koekenpan tot het bruin is, doe het bij de groente
Braad de kippenpoten tot ze helemaal bruin zijn, doe ze bij de groente
Het vlees aanbraden doe je om het meer smaak te geven.
Normaal gesproken neem je nog wat kalfsbotten die je aan stukken laat zagen en die je bruint in de oven, maar de slager had geen botten.
Giet er water bij en tot alles onder staat en breng aan de kook en laat pruttelen. Mijne blijft ca 20 uur trekken.
Hierna giet ik het af, door een zeef en een kaasdoek. Ik hou ca een halve liter apart. Daarna kook ik het verder in tot ca een halve liter.
Je hebt dan een zeer geconcentreerde bouillion, een extract. Deze is veel te sterk om zo te eten of drinken, maar daar is hij niet voor.
Ik laat dit afkoelen en vul het af in ijsklontjes zakken, je kan dan een klontje bij een saus voegen om hem veel meer diepgang te geven.
Of bij stoofvlees, rijst, gekookte groente, etc, een zelfgemaakte smaakversterker.
Post script, heb er 4 ijsblokjeszakjes mee gevuld.
Het smaakt zeer goed en geconcentreerd, ook al zit er geen zout in. Smaaksensatie is die van boullionpoeder puur eten, maar dan veel beter.
[ Bericht 6% gewijzigd door Pietverdriet op 23-10-2011 16:48:11 ]
Drie grote kippenpoten ( ongeveer een kilo)
Pond soepvlees
2 grote preien
Een ui
Halve bol knoflook
Ca een pond knolselder
Drie a vier winterpenen
Banda foeli, 3 a 4 blaadjes
Laurier, 3 a 4 blaadjes
Theelepel peperkorrels
Thijm, 1 theelepel
Rozemarijn, 1 theelepel
Bosje peterselie
4 tomaten
Was en snij de groente en snij ze klein,
Doe ze in een grote soeppan, mijne is 12 liter. Gaat dus ongeveer 8 tot 10 liter water bij.
Braad het soepvlees in een koekenpan tot het bruin is, doe het bij de groente
Braad de kippenpoten tot ze helemaal bruin zijn, doe ze bij de groente
Het vlees aanbraden doe je om het meer smaak te geven.
Normaal gesproken neem je nog wat kalfsbotten die je aan stukken laat zagen en die je bruint in de oven, maar de slager had geen botten.
Giet er water bij en tot alles onder staat en breng aan de kook en laat pruttelen. Mijne blijft ca 20 uur trekken.
Hierna giet ik het af, door een zeef en een kaasdoek. Ik hou ca een halve liter apart. Daarna kook ik het verder in tot ca een halve liter.
Je hebt dan een zeer geconcentreerde bouillion, een extract. Deze is veel te sterk om zo te eten of drinken, maar daar is hij niet voor.
Ik laat dit afkoelen en vul het af in ijsklontjes zakken, je kan dan een klontje bij een saus voegen om hem veel meer diepgang te geven.
Of bij stoofvlees, rijst, gekookte groente, etc, een zelfgemaakte smaakversterker.
Post script, heb er 4 ijsblokjeszakjes mee gevuld.
Het smaakt zeer goed en geconcentreerd, ook al zit er geen zout in. Smaaksensatie is die van boullionpoeder puur eten, maar dan veel beter.
[ Bericht 6% gewijzigd door Pietverdriet op 23-10-2011 16:48:11 ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oh, ik hield een halve liter apart.
Met het vlees en het kippenvlees maak ik daar kroketten mee. Daarover meer later.
Met het vlees en het kippenvlees maak ik daar kroketten mee. Daarover meer later.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
een heerlijk toetje.
Hemelse modder:
voor 6 personen:
240 gr. puur chocolade (40 gr/persoon)
6 eieren
6 afgestreken dessertlepels suiker
2 zakjes vanillesuiker
1/4 ltr. slagroom
Chocolade smelten au bain marie
eierdooiers + suiker samen glad roeren
eiwitten stijf kloppen
1/4 ltr slagroom stijf kloppen (zonder suiker)
als repen gesmolten zijn de eierdooiers eronder glad roeren - dat is nog steeds au bain marie.
dan van de au bain marie afhalen.
eiwit erdoor en net zolang roeren tot het helemaal bruin is.
Dan de slagroom erdoor roeren.
Paar uur in de koelkast.
En dan is het mmmmmmmmmm
Hemelse modder:
voor 6 personen:
240 gr. puur chocolade (40 gr/persoon)
6 eieren
6 afgestreken dessertlepels suiker
2 zakjes vanillesuiker
1/4 ltr. slagroom
Chocolade smelten au bain marie
eierdooiers + suiker samen glad roeren
eiwitten stijf kloppen
1/4 ltr slagroom stijf kloppen (zonder suiker)
als repen gesmolten zijn de eierdooiers eronder glad roeren - dat is nog steeds au bain marie.
dan van de au bain marie afhalen.
eiwit erdoor en net zolang roeren tot het helemaal bruin is.
Dan de slagroom erdoor roeren.
Paar uur in de koelkast.
En dan is het mmmmmmmmmm
moetje de slagroom er niet voorzichtig doorheen spatelen zodat het zijn luchtigheid niet verliest?quote:Op zondag 25 december 2011 15:23 schreef Riann het volgende:
een heerlijk toetje.
Hemelse modder:
voor 6 personen:
240 gr. puur chocolade (40 gr/persoon)
6 eieren
6 afgestreken dessertlepels suiker
2 zakjes vanillesuiker
1/4 ltr. slagroom
Chocolade smelten au bain marie
eierdooiers + suiker samen glad roeren
eiwitten stijf kloppen
1/4 ltr slagroom stijf kloppen (zonder suiker)
als repen gesmolten zijn de eierdooiers eronder glad roeren - dat is nog steeds au bain marie.
dan van de au bain marie afhalen.
eiwit erdoor en net zolang roeren tot het helemaal bruin is.
Dan de slagroom erdoor roeren.
Paar uur in de koelkast.
En dan is het mmmmmmmmmm
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
LOEMPIA VELLEN:
200 g bloem
50 g maïzena
1 ei
1 theelepeltje zout
400 ml water
olie om in te bakken
BEREIDING VAN LOEMPIA VELLEN:
Zeef de bloem en maïzena in een kom.
Voeg losgeroerd ei, water en zout toe.
Roer alles tot een glad beslag.
Voeg eventueel nog 1 à 2 eetlepels koud water toe.
Laat het beslag 10 minuten staan en roer het daarna opnieuw glad.
Bestrijk met een keukenpapiertje een grote koekenpan met anti-aanbaklaag, met olie.(zeer weinig)
Schep er een beetje beslag in.
Laat het beslag over de gehele bodem van de pan lopen. (de vellen moet zeer dun worden)
Bak de loempiavellen op een laag afgestelde warmtebron aan één kant tot het van pan
loslaten en bovenkant droog is. duurt wel even maar hij laat vanzelf los
Ze mogen eigenlijk niet kleuren.
Laat loempia vellen afkoelen op een met olie bestreken ondergrond anders drogen ze uit
DE VULLING MOET JE ZELF MAAR BEDENKEN WEET NIET WAT JIJ LEKKER VIND !!
HET MAKEN VAN LOEMPIA`S:
Spreid de loempiavellen uit met de gebakken kant naar boven DE MOOIE KANT ONDER
Verdeel de vulling over velletjes.(niet te veel)
Vouw de velletjes om de vulling en plak de deegranden dicht met een geklutst eitje
Frituur loempia`s in wok of frituurpan tot goudbruin, gaar en door en door warm. (begin met de naad-kant te bakken dat de loempia goed dicht bak)
DIT IS EEN AANGEPAST RECEPT ZOALS IK ZE MAAK EN IK VIND ZE SUPER
200 g bloem
50 g maïzena
1 ei
1 theelepeltje zout
400 ml water
olie om in te bakken
BEREIDING VAN LOEMPIA VELLEN:
Zeef de bloem en maïzena in een kom.
Voeg losgeroerd ei, water en zout toe.
Roer alles tot een glad beslag.
Voeg eventueel nog 1 à 2 eetlepels koud water toe.
Laat het beslag 10 minuten staan en roer het daarna opnieuw glad.
Bestrijk met een keukenpapiertje een grote koekenpan met anti-aanbaklaag, met olie.(zeer weinig)
Schep er een beetje beslag in.
Laat het beslag over de gehele bodem van de pan lopen. (de vellen moet zeer dun worden)
Bak de loempiavellen op een laag afgestelde warmtebron aan één kant tot het van pan
loslaten en bovenkant droog is. duurt wel even maar hij laat vanzelf los
Ze mogen eigenlijk niet kleuren.
Laat loempia vellen afkoelen op een met olie bestreken ondergrond anders drogen ze uit
DE VULLING MOET JE ZELF MAAR BEDENKEN WEET NIET WAT JIJ LEKKER VIND !!
HET MAKEN VAN LOEMPIA`S:
Spreid de loempiavellen uit met de gebakken kant naar boven DE MOOIE KANT ONDER
Verdeel de vulling over velletjes.(niet te veel)
Vouw de velletjes om de vulling en plak de deegranden dicht met een geklutst eitje
Frituur loempia`s in wok of frituurpan tot goudbruin, gaar en door en door warm. (begin met de naad-kant te bakken dat de loempia goed dicht bak)
DIT IS EEN AANGEPAST RECEPT ZOALS IK ZE MAAK EN IK VIND ZE SUPER
Pasta met mascarpone en Serranoham
Deze heerlijke pasta is een van mijn voorraadkast gerechten. Pasta heb ik ten alle tijde in huis, en als je geen serranoham in je koelkast hebt, kun je het ook vervangen voor prosciutto of eventueel voor ontbijtspek (wel een stuk minder lekker natuurlijk!)
Ingrediënten per portie voor 1 persoon:
75 g tagliatelle
2 plakjes serranoham
1 el mascarpone
1 el kookroom
1 el kookvocht
peper en zout
1 teentje knoflook
2 el geraspte parmenzaanse kaas
1 el pijnboompitten
8 blaadjes basilicum
Bereidingswijze:
1. Kook de pasta in een pan met ruim kokend water met zout in ongeveer 6 minuten al dente.
2. Maak ondertussen het sausje. Rooster de pijnboompitten in een pan en bak de serranoham tot bruin en knapperig. Meng de mascarpone, kookroom een eetlepel van het kookvocht van de pasta, de parmenzaanse kaas en de helft van de geroosterde pijnboompitten in een kom. Snij de helft van de basilicum blaadjes en een plakje serranoham klein meng dit met het mascarpone mengsel. Voeg tenslotte een geperst teentje knoflook en wat peper en zout toe.
3. Giet de pasta af en en meng het in dezelfde pan met het mascarpone sausje. Serveer het op een bord en garneer het met de pijnboompitjes, wat parmenzaanse kaas, basilicum blaadjes en het plakje serranoham.
[ Bericht 5% gewijzigd door KitchenGoddess op 13-02-2012 23:33:38 ]
Mijn Foodblog http://kitchen--goddess.blogspot.com/
Je brengt me op een idee. Lang geen stroganov meer gehadquote:
Stroganoff van Piet:
4 personen
[ afbeelding ]
De saus:
6 sjalotjes,
6 tenen knoflook,
bakje champignons
een rode paprika
Klein blikje tomaten of pasato
200 cc creme fraiche
Groene kruiden
peper, zout,
cognac of vodka,
Boter
Ansjovisfiletje
Steek een vork in de paprika en rooster hem boven een gaspit tot ie helemaal zwart is, spoel het verbrande vel er vanaf, je hebt nu een geschilde paprika die je leeghaalt en aan kleine stukjes snijdt, net zo groot als het dik is, mm of 4.
Doe een kluitje boter in de pan, braad daar de champigons in en snij de sjalotjes fijn, als de champies aangebakken zijn, zet de pan laag en voeg de sjalotjes toe, fruit ze langzaam in de boter, voeg de uitgeknepen knoflook en het ansjovisje toe,
Doe de paprika erbij, zet de afzuigkap uit, voeg wat cognac toe, of vodka, breng aan de kook, voeg de tomaten toe, breng aan de kook, voeg de crème fraîche toe. Smaak het af met zout en peper, gehakte groene kruiden.
Het vlees.
Snij ossehaas of kogelbiefstuk een reepjes, zouten en peperen.
Zet een koekenpan op het vuur en maak hem loeiheet. Braad de ossehaasreepjes heel kort aan in die pan. Saus en vlees samenvoegen en serveren.
Je kan ook gewoon biefstuk bakken, of wat voor een vlees je lekker vind. De saus past bij allerlei vlees.
Optie: Je kan hem pittiger maken door sambal toe te voegen, of een flinke lepel Ayvar
!Je kunt tevens meer paprika gebruiken als je dat lekker vind en ik doe er nog wat ketchup bij altijd, geeft een lekkere smaak en kleur!
Kijk eens wat ik heb gemaakt ! Mayo in een mok
Mayo in een mok. Gemaakt met een staafmixer, die EXACT in de mok past. Je kunt dus ook een jampotje gebruiken of zo, maar dit was het enige waar mijn staafmixer perfect in paste, de rest was te groot. Dit is erg belangrijk voor dit recept, anders vliegt het alle kanten op.
- Geschikt voor KOOKNOOBS !
- Het is een klein beetje, genoeg voor één a twee keer gebruik, bijvoorbeeld in een aardappelsalade. Het is niet zo lang houdbaar, dus eigenlijk wel handig.
Men neme 1 amerikaanse cup olie (zonnebloem, of lichte olijfolie), 1 groot ei*, 3 à 4 el. wittewijnazijn, 1 el. mosterd, een flinke snuf zeezout, een snufje witte peper. Staafmixer op de bodem zetten, 20 seconden lang blenden op de bodem. dan HEEL LANGZAAM omhoog trekken terwijl je blijft blenden. als je helemaal omhoog bent nog een paar keer op en neer. Klaar ! De smaak is als belgische mayonaise; een NL versie krijg je met wat minder azijn en wat suiker.
* dus minder olie bij een klein eitje maar dat snapte je zelf ook al denk ik
Het was moeilijker de staafmixer schoon te krijgen dan dit te maken
Mayo in een mok. Gemaakt met een staafmixer, die EXACT in de mok past. Je kunt dus ook een jampotje gebruiken of zo, maar dit was het enige waar mijn staafmixer perfect in paste, de rest was te groot. Dit is erg belangrijk voor dit recept, anders vliegt het alle kanten op.
- Geschikt voor KOOKNOOBS !
- Het is een klein beetje, genoeg voor één a twee keer gebruik, bijvoorbeeld in een aardappelsalade. Het is niet zo lang houdbaar, dus eigenlijk wel handig.
Men neme 1 amerikaanse cup olie (zonnebloem, of lichte olijfolie), 1 groot ei*, 3 à 4 el. wittewijnazijn, 1 el. mosterd, een flinke snuf zeezout, een snufje witte peper. Staafmixer op de bodem zetten, 20 seconden lang blenden op de bodem. dan HEEL LANGZAAM omhoog trekken terwijl je blijft blenden. als je helemaal omhoog bent nog een paar keer op en neer. Klaar ! De smaak is als belgische mayonaise; een NL versie krijg je met wat minder azijn en wat suiker.
* dus minder olie bij een klein eitje maar dat snapte je zelf ook al denk ik
Het was moeilijker de staafmixer schoon te krijgen dan dit te maken
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
varkensfricandeau met appel
750 gram varkensfricandeau
Maestrichter fruitstroop
3 teentjes knoflook
4 uien, in ringen
rozemarijn
30 gram boter
4 goudreinetten
200 mL appelsap
Laat de fricandeau (uit 1 stuk) op kamertemperatuur komen en smeer hem daarna in met rozemarijn, knoflook en een dikke laag stroop. Laat dit 2 uurtjes intrekken
Schil de appels en snij ze in 4 parten. Snij de uien in ringen.
Smelt de boter en bak de fricandeau op hoog vuur rondom aan. Als het rondom is aangebakken zet je het vuur zachter, voeg je de uien en de appelsap toe en doe je de deksel op de pan
Bak de fricandeau in zo'n 35 minuten rosé van binnen. Zon 5 minuten voor het eind moet je de appel meebakken.
Laat de fricandeau in aluminiumfolie nog enkele minuten na garen. Snij vervolgens in plakken en serveer het met de jus!
750 gram varkensfricandeau
Maestrichter fruitstroop
3 teentjes knoflook
4 uien, in ringen
rozemarijn
30 gram boter
4 goudreinetten
200 mL appelsap
Laat de fricandeau (uit 1 stuk) op kamertemperatuur komen en smeer hem daarna in met rozemarijn, knoflook en een dikke laag stroop. Laat dit 2 uurtjes intrekken
Schil de appels en snij ze in 4 parten. Snij de uien in ringen.
Smelt de boter en bak de fricandeau op hoog vuur rondom aan. Als het rondom is aangebakken zet je het vuur zachter, voeg je de uien en de appelsap toe en doe je de deksel op de pan
Bak de fricandeau in zo'n 35 minuten rosé van binnen. Zon 5 minuten voor het eind moet je de appel meebakken.
Laat de fricandeau in aluminiumfolie nog enkele minuten na garen. Snij vervolgens in plakken en serveer het met de jus!
Kranplätze müssen verdichtet sein
Net een goddelijke "hollandaise" gemaakt.
Droge witte wijn, 150 cc met een blad laurier, handje soepgroenten,blaadje foelie en paar peperkorrels 150 cc water ingekookt, dan door een zeef gehaald, snuf zout erbij. Ongeveer een theekopje aan vloeistof moet je overhouden
5 eidooiers
Pakje boter gesmolten in een steelpan. ( en dat is boter, geen margarine!)
RVS schaal bovenop een pannetje kokend water. Met de eidooiers en de vloeistof met een garde tot een soort zeer luchtige zabaione geslagen tot deze een dikke schuimige massa was. Zet het vuur uit. Druppelsgewijs de heldere boter er bij gieten terwijl je slaat. Als de eerste boter is opgenomen kan je het in een dun straaltje toevoegen, terwijl je blijft slaan.
Als alle heldere boter is opgenomen blijft wat eiwit achtige massa achter in je boterpannetjs. Niet toevoegen
Je hebt nu een fris smakende en lichte, schuimige "hollandaise"
Droge witte wijn, 150 cc met een blad laurier, handje soepgroenten,blaadje foelie en paar peperkorrels 150 cc water ingekookt, dan door een zeef gehaald, snuf zout erbij. Ongeveer een theekopje aan vloeistof moet je overhouden
5 eidooiers
Pakje boter gesmolten in een steelpan. ( en dat is boter, geen margarine!)
RVS schaal bovenop een pannetje kokend water. Met de eidooiers en de vloeistof met een garde tot een soort zeer luchtige zabaione geslagen tot deze een dikke schuimige massa was. Zet het vuur uit. Druppelsgewijs de heldere boter er bij gieten terwijl je slaat. Als de eerste boter is opgenomen kan je het in een dun straaltje toevoegen, terwijl je blijft slaan.
Als alle heldere boter is opgenomen blijft wat eiwit achtige massa achter in je boterpannetjs. Niet toevoegen
Je hebt nu een fris smakende en lichte, schuimige "hollandaise"
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Whey pannenkoeken
= geschikt voor kookn00bs
Ik eet deze regelmatig. En met regelmatig bedoel ik bijna elke dag, een stuk of 5 a 10.
Ik snap dat er wel duizenden recepten zijn voor iets simpels als pannenkoeken. Ik heb dit recept gemaakt omdat ik op zoek was naar een manier om veel eiwitten binnen te krijgen, met weinig calorieën, iets dat goed vult (in shakevorm wil dat namelijk niet echt lukken), en iets dat daarnaast ook nog lekker is.
Gezien het doel van dit recept, volgen hier nog de voedingswaarden per 100 gram beslag:
155,55 kcal
16,44 gram eiwit
13,69 gram koolhydraten
3,17 gram vet
De hoeveelheden zijn tot stand gekomen na een hoop trial and error, en dit is hoe ik de pannenkoeken het lekkerst vind.
Ingrediënten:
Ei: 50 gram
Zoetstof: 5-6 gram
Zelfrijzend bakmeel: 35 gram
Whey: 42 gram
Halfvolle melk: 170 gram
De whey die ik heb gebruikt is Whey Perfection Vanille van Body en Fit. Ik heb ook een tijdje vanille van XXL Nutrition gebruikt, maar die was veel te sterk en moest ik combineren met een naturel whey om de pannenkoeken eetbaar te maken. Met andere woorden: als je de pannenkoeken niet te vreten vindt, kan dat best aan de whey liggen.
Nu volgt een uitgebreide bereidingswijze voor dummies:
1. Pleur alle ingrediënten in een kom en mix ze door elkaar.
2. Giet iets van de gecreëerde zooi in een pan met iets van boter (ik gebruik zelf PAM spray omdat de calorieën verwaarloosbaar zijn, zolang je geen half uur gaat spuiten).
3. Paar uur laten pruttelen. Zoals altijd met pannenkoeken. Jwz.
4. Hopen dat het te eten is.
Nogmaals, het gaat hier om weinig calorieën, veel eiwitten, goed vullend, en daarnaast ook nog lekker. Ik snap best dat je pannenkoeken nog lekkerder kunt maken door er bijvorbeeld een kilo suiker in te pleuren, maar daar gaat het hier niet om.
= geschikt voor kookn00bs
Ik eet deze regelmatig. En met regelmatig bedoel ik bijna elke dag, een stuk of 5 a 10.
Ik snap dat er wel duizenden recepten zijn voor iets simpels als pannenkoeken. Ik heb dit recept gemaakt omdat ik op zoek was naar een manier om veel eiwitten binnen te krijgen, met weinig calorieën, iets dat goed vult (in shakevorm wil dat namelijk niet echt lukken), en iets dat daarnaast ook nog lekker is.
Gezien het doel van dit recept, volgen hier nog de voedingswaarden per 100 gram beslag:
155,55 kcal
16,44 gram eiwit
13,69 gram koolhydraten
3,17 gram vet
De hoeveelheden zijn tot stand gekomen na een hoop trial and error, en dit is hoe ik de pannenkoeken het lekkerst vind.
Ingrediënten:
Ei: 50 gram
Zoetstof: 5-6 gram
Zelfrijzend bakmeel: 35 gram
Whey: 42 gram
Halfvolle melk: 170 gram
De whey die ik heb gebruikt is Whey Perfection Vanille van Body en Fit. Ik heb ook een tijdje vanille van XXL Nutrition gebruikt, maar die was veel te sterk en moest ik combineren met een naturel whey om de pannenkoeken eetbaar te maken. Met andere woorden: als je de pannenkoeken niet te vreten vindt, kan dat best aan de whey liggen.
Nu volgt een uitgebreide bereidingswijze voor dummies:
1. Pleur alle ingrediënten in een kom en mix ze door elkaar.
2. Giet iets van de gecreëerde zooi in een pan met iets van boter (ik gebruik zelf PAM spray omdat de calorieën verwaarloosbaar zijn, zolang je geen half uur gaat spuiten).
3. Paar uur laten pruttelen. Zoals altijd met pannenkoeken. Jwz.
4. Hopen dat het te eten is.
Nogmaals, het gaat hier om weinig calorieën, veel eiwitten, goed vullend, en daarnaast ook nog lekker. Ik snap best dat je pannenkoeken nog lekkerder kunt maken door er bijvorbeeld een kilo suiker in te pleuren, maar daar gaat het hier niet om.
Een appeltaart in een appel!
Dit heb je nodig :
- 3 mooie appels
- Bladerdeeg
- 1 lelijke appel
- Wat bosbessen en aardbeien
- Citroensap
- 1 theelepel bruine suiker
- 1 pimentkorrel
- 1 kruidnagel
- Halve theelepel kaneel
- Kwart theelepel nootmuskaat
Zo ga je te werk,
Snij een stuk van de bovenkant van de mooie appels af . Hol ze uit met een ronde stevige lepel. Of een hakbijl, wat jij wil. Zorg in ieder geval dat je ongeveer 1 centimeter bij de schil vandaan blijft.
Schil de lelijke appel en hak hem in stukjes. Doe het in een pan samen met de stukjes appel die je uit de mooie appels hebt gepeuterd. Doe ook de bosbessen, de aardbeien, het citroensap, de suiker en alle kruiden erbij, en roer het lekker door elkaar. Zet het even op een vuurtje totdat het fruit zacht is. Doe het mengsel dan in de uitgeholde appels.
Snij het bladerdeeg in lange stroken, en 'vlecht' ze over de appel. Druk de randjes goed aan.
Bak de appeltaart-in-appels zo'n 10 tot 15 minuten op 180 graden. Je appels zijn klaar als het bladerdeeg goudbruin is.
Heerlijk recept en heel makkelijk!
Van een of andere site
Dit heb je nodig :
- 3 mooie appels
- Bladerdeeg
- 1 lelijke appel
- Wat bosbessen en aardbeien
- Citroensap
- 1 theelepel bruine suiker
- 1 pimentkorrel
- 1 kruidnagel
- Halve theelepel kaneel
- Kwart theelepel nootmuskaat
Zo ga je te werk,
Snij een stuk van de bovenkant van de mooie appels af . Hol ze uit met een ronde stevige lepel. Of een hakbijl, wat jij wil. Zorg in ieder geval dat je ongeveer 1 centimeter bij de schil vandaan blijft.
Schil de lelijke appel en hak hem in stukjes. Doe het in een pan samen met de stukjes appel die je uit de mooie appels hebt gepeuterd. Doe ook de bosbessen, de aardbeien, het citroensap, de suiker en alle kruiden erbij, en roer het lekker door elkaar. Zet het even op een vuurtje totdat het fruit zacht is. Doe het mengsel dan in de uitgeholde appels.
Snij het bladerdeeg in lange stroken, en 'vlecht' ze over de appel. Druk de randjes goed aan.
Bak de appeltaart-in-appels zo'n 10 tot 15 minuten op 180 graden. Je appels zijn klaar als het bladerdeeg goudbruin is.
Heerlijk recept en heel makkelijk!
Van een of andere site
br@m
Goddelijk Vlaams stoofvlees met Westmalle
1 Kilo rundvlees (de meest goedkope in de aanbieding)
2-3 uien
2 teentjes knoflook
1 flesje Westmalle Dubbel
Een flinke snuf gedroogde thijm (of vers)
Een beetje bouillon (van blokje mag wel)
olie om te bakken
zout - peper
bloem
Voor de kruiden kies je wat je in je keukenkastje hebt liggen van: paprikapoeder, jeneverbessen, kruidnagel, laurierblaadjes, etc.
op het eind nog: nootmuskaat, peper.
- Vlees in blokjes snijden
- Zout en peper erop (extra veel want er komt niet echt meer zout bij)
- Bloem erop en schudden, niet te veel mengen anders wordt het een pap, je wil een dun laagje bloem.
- Olie verhitten in je braadpan + een koekenpan
- Vlees dichtschroeien, per keer maar een handjevol (daarom gebruik ik twee pannen). Zodra het mooi bruin is even op een bord leggen.
- Als er té veel vet in de pan is, een beetje droogdeppen, maar je hebt wel een beetje vet nodig. Evt. vet aanvullen met een klontje boter.
- Uien grof snijden, en in de pan doen (met de aanbaksels er nog lekker aan !). Zacht laten worden
- Knoflook thijm en kruiden erbij.
- Aanbaksels van beide pannen losroeren met bier, alles in de braadpan doen en vlees er weer bij
- Aanvullen met bouillon (water + blokje) tot het een beetje onder staat.
- Nu DRIE TOT VIER UUR sudderen (hangt wel van de kwaliteit van het vlees af)
- Nootmuskaat, peper en evt. zout. De saus moet ook een beetje verdikt zijn liefst vanwege de bloem.
- Serveren met aardappels of friet en een groente.
1 Kilo rundvlees (de meest goedkope in de aanbieding)
2-3 uien
2 teentjes knoflook
1 flesje Westmalle Dubbel
Een flinke snuf gedroogde thijm (of vers)
Een beetje bouillon (van blokje mag wel)
olie om te bakken
zout - peper
bloem
Voor de kruiden kies je wat je in je keukenkastje hebt liggen van: paprikapoeder, jeneverbessen, kruidnagel, laurierblaadjes, etc.
op het eind nog: nootmuskaat, peper.
- Vlees in blokjes snijden
- Zout en peper erop (extra veel want er komt niet echt meer zout bij)
- Bloem erop en schudden, niet te veel mengen anders wordt het een pap, je wil een dun laagje bloem.
- Olie verhitten in je braadpan + een koekenpan
- Vlees dichtschroeien, per keer maar een handjevol (daarom gebruik ik twee pannen). Zodra het mooi bruin is even op een bord leggen.
- Als er té veel vet in de pan is, een beetje droogdeppen, maar je hebt wel een beetje vet nodig. Evt. vet aanvullen met een klontje boter.
- Uien grof snijden, en in de pan doen (met de aanbaksels er nog lekker aan !). Zacht laten worden
- Knoflook thijm en kruiden erbij.
- Aanbaksels van beide pannen losroeren met bier, alles in de braadpan doen en vlees er weer bij
- Aanvullen met bouillon (water + blokje) tot het een beetje onder staat.
- Nu DRIE TOT VIER UUR sudderen (hangt wel van de kwaliteit van het vlees af)
- Nootmuskaat, peper en evt. zout. De saus moet ook een beetje verdikt zijn liefst vanwege de bloem.
- Serveren met aardappels of friet en een groente.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Groentelasagne met romige kaassaus
Voor 4 grote eters.
Niveau: voor de gevorderde koks
Ingrediënten
Voor de bechamelsaus:
50 gram boter
50 gram bloem
1 liter melk
mespuntje nootmuskaat
zout en peper
1 bolletje mozzarella
handjevol Parmezaanse kaas, vers geraspt
Voor de groenten:
Maar net waar je zin in hebt of wat je over hebt! Erg lekker:
1 bosje groene asperges, in stukjes van +- 2 cm
250 gram spinazie, ontdooid en goed uitgeknepen
1 ui, gesnipperd
handje vol erwtjes, bevroren
half doosje champignons, in stukken
2 tenen knoflook, geperst
olijfolie, zout en peper
wat tijm, optioneel
Voor de ricotta: (optioneel maar erg lekker):
1 groot bakje ricotta, 500 gram
1 klein ei
2 eetlepels pesto
zout en peper naar smaak
klein handje Parmezaanse kaas, vers geraspt
Overige ingrediënten:
extra parmezaan en mozzarella voor bovenop
1 doosje lasagnevellen (zo'n 16 stuks voor een standaard ovenschaal)
Voor de bechamel:
Tip: youtube is erg handig om te zien hoe de bechamel eruit moet komen te zien. Het is enorm makkelijk maar even zien wat het is, is handig!
- Doe de boter in een pannetje en laat het langzaam smelten. Voeg de meel toe en roer het goed door zodat het een zachte pasta wordt. Verwarm dit voor een paar minuten goed door zodat de rauwe smaak eraf gaat.
- Voeg langzaam de melk toe en mix het goed met een garde tot er geen klontjes meer in zitten. Verwarm het een aantal minuten door tot het dikker wordt. Als je een lepel erin steekt en er weer uit haalt, moet de saus makkelijk aan de achterkant blijven zitten.
- Voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe.
- Voeg de parmezaan en mozzarella toe en roer dit goed door totdat alles goed gesmolten is en het een egale saus is. Het kan nodig zijn om het even op een laag vuurtje door te warmen zodat de kaas geen klontjes vormt. Wanneer het niet lijkt te smelten: gewoon door blijven roeren! Even geduld
- Zet de saus aan de kant tot je het nodig hebt.
Voor de groenten:
- Laat een pan met wat olijfolie even voorverwarmen op matig vuur.
- Doe de ui, champignon en asperge in de pan en verwarm alles goed door. Bak het langzaam al roerend zodat het een beetje kleur krijgt, zo'n 8 tot 10 minuten. Voeg dan de erwtjes, spinazie en knoflook toe bak een minuut of 2 door. Dan peper en zout naar smaak. Optioneel is een mespunt tijm.
Voor de ricotta:
- Mix alle ingrediënten door elkaar tot het een egale, dikke saus.
Overige stappen:
- verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met wat boter of olijfolie.
- doe een kwart van de bechamel op de bodem met daar bovenop een laag lasagnevellen. De laagjes gaan als volgt: 1/3 van de ricotta, 1/3 van de groente, 1/4 van de bechamel, 4 lasagnevellen. Maak op deze manier 3 lagen, maar gebruik bij de laatste laag géén bechamel.
- Als laatste giet je de overgebleven bechamel over de lasagnevellen. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak voor 40 tot 45 minuten.
- Na 45 minuten haal je aluminiumfolie van de schaal. Strooi de overige mozzarella en parmezaan over de lasagne en zet het even terug in de oven tot dit gesmolten en licht goudbruin is.
- voor je de lasagne aansnijdt, laat het even rusten zodat het niet uit elkaar valt.
Voor 4 grote eters.
Niveau: voor de gevorderde koks
Ingrediënten
Voor de bechamelsaus:
50 gram boter
50 gram bloem
1 liter melk
mespuntje nootmuskaat
zout en peper
1 bolletje mozzarella
handjevol Parmezaanse kaas, vers geraspt
Voor de groenten:
Maar net waar je zin in hebt of wat je over hebt! Erg lekker:
1 bosje groene asperges, in stukjes van +- 2 cm
250 gram spinazie, ontdooid en goed uitgeknepen
1 ui, gesnipperd
handje vol erwtjes, bevroren
half doosje champignons, in stukken
2 tenen knoflook, geperst
olijfolie, zout en peper
wat tijm, optioneel
Voor de ricotta: (optioneel maar erg lekker):
1 groot bakje ricotta, 500 gram
1 klein ei
2 eetlepels pesto
zout en peper naar smaak
klein handje Parmezaanse kaas, vers geraspt
Overige ingrediënten:
extra parmezaan en mozzarella voor bovenop
1 doosje lasagnevellen (zo'n 16 stuks voor een standaard ovenschaal)
Voor de bechamel:
Tip: youtube is erg handig om te zien hoe de bechamel eruit moet komen te zien. Het is enorm makkelijk maar even zien wat het is, is handig!
- Doe de boter in een pannetje en laat het langzaam smelten. Voeg de meel toe en roer het goed door zodat het een zachte pasta wordt. Verwarm dit voor een paar minuten goed door zodat de rauwe smaak eraf gaat.
- Voeg langzaam de melk toe en mix het goed met een garde tot er geen klontjes meer in zitten. Verwarm het een aantal minuten door tot het dikker wordt. Als je een lepel erin steekt en er weer uit haalt, moet de saus makkelijk aan de achterkant blijven zitten.
- Voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe.
- Voeg de parmezaan en mozzarella toe en roer dit goed door totdat alles goed gesmolten is en het een egale saus is. Het kan nodig zijn om het even op een laag vuurtje door te warmen zodat de kaas geen klontjes vormt. Wanneer het niet lijkt te smelten: gewoon door blijven roeren! Even geduld
- Zet de saus aan de kant tot je het nodig hebt.
Voor de groenten:
- Laat een pan met wat olijfolie even voorverwarmen op matig vuur.
- Doe de ui, champignon en asperge in de pan en verwarm alles goed door. Bak het langzaam al roerend zodat het een beetje kleur krijgt, zo'n 8 tot 10 minuten. Voeg dan de erwtjes, spinazie en knoflook toe bak een minuut of 2 door. Dan peper en zout naar smaak. Optioneel is een mespunt tijm.
Voor de ricotta:
- Mix alle ingrediënten door elkaar tot het een egale, dikke saus.
Overige stappen:
- verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met wat boter of olijfolie.
- doe een kwart van de bechamel op de bodem met daar bovenop een laag lasagnevellen. De laagjes gaan als volgt: 1/3 van de ricotta, 1/3 van de groente, 1/4 van de bechamel, 4 lasagnevellen. Maak op deze manier 3 lagen, maar gebruik bij de laatste laag géén bechamel.
- Als laatste giet je de overgebleven bechamel over de lasagnevellen. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak voor 40 tot 45 minuten.
- Na 45 minuten haal je aluminiumfolie van de schaal. Strooi de overige mozzarella en parmezaan over de lasagne en zet het even terug in de oven tot dit gesmolten en licht goudbruin is.
- voor je de lasagne aansnijdt, laat het even rusten zodat het niet uit elkaar valt.
Eier- knoflookstokbroodSimpele sneetjes stokbrood gebakken in een heerlijke saus.
Ingredienten voor ongeveer 15 stukken brood:
• 1 stokbrood (mag voorgebakken zijn, hoeft niet)
• 2 eieren
• 2-3 EL melk
• 2 teentjes knoflook
• Versgemalen peper & Zout
• 3 EL olijfolie
• Eventueel extra kruiden naar keus
Indien je het stokbrood nog moet bakken volg de instructies op de verpakking en bak deze in de oven (magnetron geeft geen lekkere smaak). Pak een klein soepkommetje of klein plastic bakje en doe de twee eieren er in. Meng het eigeel en de dooiers goed door elkaar. Voeg de 2-3 EL melk toe samen met de fijngesneden knoflook. Meng alles goed door elkaar heen en voeg een klein beetje zout toe, samen met flink wat peper. Dit is het mengsel dat je straks nodig hebt.
Snij het (voor)gebakken stokbrood in stukken van 1,5-2 cm breed. Zorg ervoor dat deze stukken warm blijven. Verhit een braadpan op het fornuis en doe er 1 EL olijfolie in zodra de pan warm genoeg is. Doop de boven- en onderkant van 6 á 7 stukken stokbrood in het mengsel en stop ze in de pan. Let op! De stukken brood hoeven maar enkele seconden op elke kant te liggen totdat ze goudbruinig worden, daarna verbranden ze gelijk! Daarom is het makkelijker de stukjes 1 voor 1 te doen. Zodra je 6 á 7 sneedjes hebt gehad, doe opnieuw een EL olie in de pan en doop weer de onder- en bovenkanten van de sneedjes in het mengsel en bak ze goudbruin. Herhaal tot brood op is.
Eindresultaat:
(Foto is eerste keer recept gemaakt, en de camera doet het geen recht toe, ziet er veel beter uit in het echt)
Kan met soep, pasta of gewoon los heerlijk geserveerd worden. Kan zowel warm als koud gegeten worden, hoewel warm het lekkers is en stokbrood natuurlijk snel hard wordt.
Als je me niet in de bibliotheek vind zit ik op m'n fiets
= geschikt voor kookn00bs
Ik kreeg er opeens van de week weer eens trek in, moet het ook snel weer eens maken. Een zeer makkelijk maar erg smaakvol recept wat ik ooit eens heb gemaakt bij gebrek aan ingrediënten in huis. Een recept wat je eigenlijk niet kunt verpesten en waar je best mee kunt experimenteren, de aardappels bijvoorbeeld in de tuinkruidenbouillon koken is ook erg lekker!
Stamppot uit de oven (2 personen):
Ingrediënten:
- 450 gram (kruimige) aardappels
- 400 gram wortels
- 100/150 gram spinazie a la crème (blokjes)
- 1 rookworst
- 1 zakje jus
- Peper & zout
- Paneermeel
- Eventueel spekjes
Keukengereedschap:
- Pannen
- Glazen ovenschaal
- Aardappelstamper of vork
Bereiding:
- Schil de aardappels, snij de wortel in schijfjes en breng ze in een pan water aan de kook. De wortels hoeven niet helemaal gaar, het gaat straks nog de oven in. Kook wel de aardappels gaar, hier maak je straks puree van.
- Pureer vervolgens de aardappels samen met de spinazie, door a la crème te gebruiken hel je in principe geen melk en boter meer nodig. Je kunt ook gewone gehakte spinazie gebruiken en aanvullen met boter en melk. Voor de smaak nog wat peper en zout erdoorheen en het geheel goed mengen tot een egale massa.
- Snij de rookworst in kleine blokjes, deze hoef je niet op te warmen. Mocht je er spekjes doorheen willen dan kun je ze het beste even aanbakken in een pannetje. Maak ook alvast de jus aan. Zet ook alvast de over aan op 180/200 graden.
- Pak de ovenschaal en doe ongeveer een derde van de spinaziepuree erin en verdeel deze gelijkmatig over de bodem. Leg hier vervolgens de helft van de wortelschijfjes overheen en de helft van de rookworst (+ eventuele spekjes) en giet hier wat jus overheen. Daarbovenop nogmaals een laag puree plus een laag wortel, rookworst en jus. Dek het geheel af met de resterende puree en strooi er een laagje paneermeel over.
- Stop het geheel in de oven totdat de bovenkant begint te verkleuren, dit zal zo'n 15 a 20 minuten duren.
- Haal de schaal uit de oven, en eet smakelijk!
Ik kreeg er opeens van de week weer eens trek in, moet het ook snel weer eens maken. Een zeer makkelijk maar erg smaakvol recept wat ik ooit eens heb gemaakt bij gebrek aan ingrediënten in huis. Een recept wat je eigenlijk niet kunt verpesten en waar je best mee kunt experimenteren, de aardappels bijvoorbeeld in de tuinkruidenbouillon koken is ook erg lekker!
Stamppot uit de oven (2 personen):
Ingrediënten:
- 450 gram (kruimige) aardappels
- 400 gram wortels
- 100/150 gram spinazie a la crème (blokjes)
- 1 rookworst
- 1 zakje jus
- Peper & zout
- Paneermeel
- Eventueel spekjes
Keukengereedschap:
- Pannen
- Glazen ovenschaal
- Aardappelstamper of vork
Bereiding:
- Schil de aardappels, snij de wortel in schijfjes en breng ze in een pan water aan de kook. De wortels hoeven niet helemaal gaar, het gaat straks nog de oven in. Kook wel de aardappels gaar, hier maak je straks puree van.
- Pureer vervolgens de aardappels samen met de spinazie, door a la crème te gebruiken hel je in principe geen melk en boter meer nodig. Je kunt ook gewone gehakte spinazie gebruiken en aanvullen met boter en melk. Voor de smaak nog wat peper en zout erdoorheen en het geheel goed mengen tot een egale massa.
- Snij de rookworst in kleine blokjes, deze hoef je niet op te warmen. Mocht je er spekjes doorheen willen dan kun je ze het beste even aanbakken in een pannetje. Maak ook alvast de jus aan. Zet ook alvast de over aan op 180/200 graden.
- Pak de ovenschaal en doe ongeveer een derde van de spinaziepuree erin en verdeel deze gelijkmatig over de bodem. Leg hier vervolgens de helft van de wortelschijfjes overheen en de helft van de rookworst (+ eventuele spekjes) en giet hier wat jus overheen. Daarbovenop nogmaals een laag puree plus een laag wortel, rookworst en jus. Dek het geheel af met de resterende puree en strooi er een laagje paneermeel over.
- Stop het geheel in de oven totdat de bovenkant begint te verkleuren, dit zal zo'n 15 a 20 minuten duren.
- Haal de schaal uit de oven, en eet smakelijk!
Op maandag 24 augustus 2015 11:34 schreef Yasmin23 het volgende:
Als je maar genoeg moeite doet past alles.
_____
TV / Het post-apocalyptische/dystopische film topic
Als je maar genoeg moeite doet past alles.
_____
TV / Het post-apocalyptische/dystopische film topic
Klinkt lekker! Ik ga het eens proberen te maken dit weekend.quote:
Groentelasagne met romige kaassaus
Voor 4 grote eters.
Niveau: voor de gevorderde koks
Ingrediënten
Voor de bechamelsaus:
50 gram boter
50 gram bloem
1 liter melk
mespuntje nootmuskaat
zout en peper
1 bolletje mozzarella
handjevol Parmezaanse kaas, vers geraspt
Voor de groenten:
Maar net waar je zin in hebt of wat je over hebt! Erg lekker:
1 bosje groene asperges, in stukjes van +- 2 cm
250 gram spinazie, ontdooid en goed uitgeknepen
1 ui, gesnipperd
handje vol erwtjes, bevroren
half doosje champignons, in stukken
2 tenen knoflook, geperst
olijfolie, zout en peper
wat tijm, optioneel
Voor de ricotta: (optioneel maar erg lekker):
1 groot bakje ricotta, 500 gram
1 klein ei
2 eetlepels pesto
zout en peper naar smaak
klein handje Parmezaanse kaas, vers geraspt
Overige ingrediënten:
extra parmezaan en mozzarella voor bovenop
1 doosje lasagnevellen (zo'n 16 stuks voor een standaard ovenschaal)
Voor de bechamel:
Tip: youtube is erg handig om te zien hoe de bechamel eruit moet komen te zien. Het is enorm makkelijk maar even zien wat het is, is handig!
- Doe de boter in een pannetje en laat het langzaam smelten. Voeg de meel toe en roer het goed door zodat het een zachte pasta wordt. Verwarm dit voor een paar minuten goed door zodat de rauwe smaak eraf gaat.
- Voeg langzaam de melk toe en mix het goed met een garde tot er geen klontjes meer in zitten. Verwarm het een aantal minuten door tot het dikker wordt. Als je een lepel erin steekt en er weer uit haalt, moet de saus makkelijk aan de achterkant blijven zitten.
- Voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe.
- Voeg de parmezaan en mozzarella toe en roer dit goed door totdat alles goed gesmolten is en het een egale saus is. Het kan nodig zijn om het even op een laag vuurtje door te warmen zodat de kaas geen klontjes vormt. Wanneer het niet lijkt te smelten: gewoon door blijven roeren! Even geduld
- Zet de saus aan de kant tot je het nodig hebt.
Voor de groenten:
- Laat een pan met wat olijfolie even voorverwarmen op matig vuur.
- Doe de ui, champignon en asperge in de pan en verwarm alles goed door. Bak het langzaam al roerend zodat het een beetje kleur krijgt, zo'n 8 tot 10 minuten. Voeg dan de erwtjes, spinazie en knoflook toe bak een minuut of 2 door. Dan peper en zout naar smaak. Optioneel is een mespunt tijm.
Voor de ricotta:
- Mix alle ingrediënten door elkaar tot het een egale, dikke saus.
Overige stappen:
- verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met wat boter of olijfolie.
- doe een kwart van de bechamel op de bodem met daar bovenop een laag lasagnevellen. De laagjes gaan als volgt: 1/3 van de ricotta, 1/3 van de groente, 1/4 van de bechamel, 4 lasagnevellen. Maak op deze manier 3 lagen, maar gebruik bij de laatste laag géén bechamel.
- Als laatste giet je de overgebleven bechamel over de lasagnevellen. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak voor 40 tot 45 minuten.
- Na 45 minuten haal je aluminiumfolie van de schaal. Strooi de overige mozzarella en parmezaan over de lasagne en zet het even terug in de oven tot dit gesmolten en licht goudbruin is.
- voor je de lasagne aansnijdt, laat het even rusten zodat het niet uit elkaar valt.
Hallo
Ik ga morgen een vegetarische lasagne klaarmaken. Hebben jullie nog een mooi recept daarvoor? Internet zit met 10.000 recepten, en zie de bomen door het bos niet meer.
Of hoort dit hier niet?
[ Bericht 15% gewijzigd door #ANONIEM op 06-01-2015 23:01:52 ]
Ik ga morgen een vegetarische lasagne klaarmaken. Hebben jullie nog een mooi recept daarvoor? Internet zit met 10.000 recepten, en zie de bomen door het bos niet meer.
Of hoort dit hier niet?
[ Bericht 15% gewijzigd door #ANONIEM op 06-01-2015 23:01:52 ]
Probeer het eens in CUL / [Vegetarisch en veganistisch eten #12] (alhoewel ze daar al een tijdje stil zijnquote:
Hallo
Ik ga morgen een vegetarische lasagne klaarmaken. Hebben jullie nog een mooi recept daarvoor? Internet zit met 10.000 recepten, en zie de bomen door het bos niet meer.
Of hoort dit hier niet?
)
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Makkelijk, lasagnabladeren kopen, pastasaus, groente, becemelsaus, gehakt, old amsterdam strooikaasquote:
Hallo
Ik ga morgen een vegetarische lasagne klaarmaken. Hebben jullie nog een mooi recept daarvoor? Internet zit met 10.000 recepten, en zie de bomen door het bos niet meer.
Of hoort dit hier niet?
Ovenschaal invetten, gehakt en groenten bakken, lasagnaopbouwen en dan juiste tijd invv oven ,klaar !!
Vandaag een simpel en lekker gerecht gemaakt.
Groentechutney met wokgroentepakket, snoeptomaatjes en champignons erbij. Olijfolie, tabasco, 7 gesneden knoflooktenen , basilicum, zeezout, citroen. Mengen
Koolvis provenciale in oven 45 minuten hete lucht, 180 graden, na 15 min groentes ernaast zetten inbordnomnte roosteren. Quinoa klaarmaken..
Chutney, quinoa mengen, vis erbij, simpel en heeeeerlijk!!!!
Groentechutney met wokgroentepakket, snoeptomaatjes en champignons erbij. Olijfolie, tabasco, 7 gesneden knoflooktenen , basilicum, zeezout, citroen. Mengen
Koolvis provenciale in oven 45 minuten hete lucht, 180 graden, na 15 min groentes ernaast zetten inbordnomnte roosteren. Quinoa klaarmaken..
Chutney, quinoa mengen, vis erbij, simpel en heeeeerlijk!!!!
Dat is toch geen recept....quote:Op zaterdag 24 januari 2015 20:56 schreef Gabrunal_2013 het volgende:
Vandaag een simpel en lekker gerecht gemaakt.
Groentechutney met wokgroentepakket, snoeptomaatjes en champignons erbij. Olijfolie, tabasco, 7 gesneden knoflooktenen , basilicum, zeezout, citroen. Mengen
Koolvis provenciale in oven 45 minuten hete lucht, 180 graden, na 15 min groentes ernaast zetten inbordnomnte roosteren. Quinoa klaarmaken..
Chutney, quinoa mengen, vis erbij, simpel en heeeeerlijk!!!!
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
quote:
Vandaag een simpel en lekker gerecht gemaakt.
Groentechutney met wokgroentepakket, snoeptomaatjes en champignons erbij. Olijfolie, tomatenpuree,tabasco, 7 gesneden knoflooktenen , basilicum, zeezout, citroen. Mengen
Koolvis provenciale in oven 45 minuten hete lucht, 180 graden, na 15 min groentes ernaast zetten inbordnomnte roosteren. Quinoa klaarmaken..
Chutney, quinoa mengen, vis erbij, simpel en heeeeerlijk!!!!
*schopje*
Wordt dit kookboek nog wel eens geüpdate? Ik heb er wel veel dingen uit gemaakt, staan ook wel wat recepten van mijzelf in, maar nu is het een beetje dood hier zo te zien
Mijn meest gemaakte recept eruit is wel de Hete kip van Curiosity denk ik
[ Bericht 19% gewijzigd door _Hestia_ op 17-06-2015 23:32:32 ]
Wordt dit kookboek nog wel eens geüpdate? Ik heb er wel veel dingen uit gemaakt, staan ook wel wat recepten van mijzelf in, maar nu is het een beetje dood hier zo te zien
Mijn meest gemaakte recept eruit is wel de Hete kip van Curiosity denk ik
[ Bericht 19% gewijzigd door _Hestia_ op 17-06-2015 23:32:32 ]
Het wordt nog wel gebruiktquote:
*schopje*
Wordt dit kookboek nog wel eens geüpdate? Ik heb er wel veel dingen uit gemaakt, staan ook wel wat recepten van mijzelf in, maar nu is het een beetje dood hier zo te zien
Mijn meest gemaakte recept eruit is wel de Hete kip van Curiosity denk ik
alleen het updaten is geloof ik wat in het slop geraakt. Heb je gelijk in! Is die hete kip lekker? Snel eens proberen dus. Ik heb denk ik de pagina met Leintjeuh's Lemon Merengue Pie het meest open gehad Echt
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Haha, leuk om te lezen.quote:
*schopje*
Wordt dit kookboek nog wel eens geüpdate? Ik heb er wel veel dingen uit gemaakt, staan ook wel wat recepten van mijzelf in, maar nu is het een beetje dood hier zo te zien
Mijn meest gemaakte recept eruit is wel de Hete kip van Curiosity denk ik
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Hoe lang van te voren haal je de biefstuk uit de koelkast?
Zijn twee gesealde stukjes van 150 gram per stuk.
Zijn twee gesealde stukjes van 150 gram per stuk.
Make my day!
Uurtje, half uurtje.quote:
Hoe lang van te voren haal je de biefstuk uit de koelkast?
Zijn twee gesealde stukjes van 150 gram per stuk.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
hi. Laat ik ook maar eens een receptje plaatsen.
Van dit recept zou ik wel willen stellen dat het geschikt is voor iedereen ook als je geen keukenprinses ben denk ik dat je dit kan maken. Voor de beginners: Laat je niet afschrikken door de hoeveelheid ingredienten het is echt heel makkelijk om te maken. Ik vertel in duidelijke stappen wat je moet doen.
De naam van het recept is spicy chicken peanuts. De oorsprong is chinees maar dit recept is mijn eigen versie.
Allereerst de ingredienten:
- 400 gram kippendijen zonder bot in reepjes of blokjes gesneden.
- Een bosje lenteui in ringetjes gesneden
- 2 handjes ongezouten pindas,
- 1 Eetlepel Arachide olie,
- 1 Eetlepel chinese lichte soja saus (merk: pearl river bridge of kikkoman)
- 1 Eetlepel Appelazijn,
- 1 Eetlepel 1 EL Shaoxing rijstwijn (verkrijbaar bij elke aziatische supermarkt/toko), ter vervanging kun je droge sherry gebruiken als je geen rijstewijn kan krijgen.
- scheutje sesamolie (ongeveer 1 theelepel)
- 1 a 2 theelepels sambal badjak (je kan het zo heet of mild maken als je zelf wil of de sambal weglaten).
Bereidingswijze:
Bereidingswijze
Als er nog bot in de kippendij zit verwijder deze eerst en snijd daarna het vlees in kleine blokjes of wokreepjes van gelijk formaat, Doe het vlees in een bakje en marineer het 10 minuutjes met de sojasaus, rijstewijn en appelazijn en sambal badjak (je kan ook verse rawits gebruiken ipv sambal).
Snijd intussen de lente ui in ringetjes.
Zet een wok op hoog vuur en als de wok begint te roken doe er arachide olie in wok het vlees inclusief de marinade totdat vlees bijna gaar is, wok de lenteui nog even mee met het vlees, en als laatse doe de pindas erbij en een scheutje sesamolie en schep alles goed door elkaar. De pinda's niet te lang mee wokken want anders worden ze zacht, 20 seconden ofzo is lang zat.
Serveer met Pandan rijst van goede kwaliteit (bijvoorbeeld Silvo verkrijgbaar bij o.a. Dirk van den broek of vraag je lokale aziatische supermarkt om advies).
Van dit recept zou ik wel willen stellen dat het geschikt is voor iedereen ook als je geen keukenprinses ben denk ik dat je dit kan maken. Voor de beginners: Laat je niet afschrikken door de hoeveelheid ingredienten het is echt heel makkelijk om te maken. Ik vertel in duidelijke stappen wat je moet doen.
De naam van het recept is spicy chicken peanuts. De oorsprong is chinees maar dit recept is mijn eigen versie.
Allereerst de ingredienten:
- 400 gram kippendijen zonder bot in reepjes of blokjes gesneden.
- Een bosje lenteui in ringetjes gesneden
- 2 handjes ongezouten pindas,
- 1 Eetlepel Arachide olie,
- 1 Eetlepel chinese lichte soja saus (merk: pearl river bridge of kikkoman)
- 1 Eetlepel Appelazijn,
- 1 Eetlepel 1 EL Shaoxing rijstwijn (verkrijbaar bij elke aziatische supermarkt/toko), ter vervanging kun je droge sherry gebruiken als je geen rijstewijn kan krijgen.
- scheutje sesamolie (ongeveer 1 theelepel)
- 1 a 2 theelepels sambal badjak (je kan het zo heet of mild maken als je zelf wil of de sambal weglaten).
Bereidingswijze:
Bereidingswijze
Als er nog bot in de kippendij zit verwijder deze eerst en snijd daarna het vlees in kleine blokjes of wokreepjes van gelijk formaat, Doe het vlees in een bakje en marineer het 10 minuutjes met de sojasaus, rijstewijn en appelazijn en sambal badjak (je kan ook verse rawits gebruiken ipv sambal).
Snijd intussen de lente ui in ringetjes.
Zet een wok op hoog vuur en als de wok begint te roken doe er arachide olie in wok het vlees inclusief de marinade totdat vlees bijna gaar is, wok de lenteui nog even mee met het vlees, en als laatse doe de pindas erbij en een scheutje sesamolie en schep alles goed door elkaar. De pinda's niet te lang mee wokken want anders worden ze zacht, 20 seconden ofzo is lang zat.
Serveer met Pandan rijst van goede kwaliteit (bijvoorbeeld Silvo verkrijgbaar bij o.a. Dirk van den broek of vraag je lokale aziatische supermarkt om advies).
Nog een ander simpel receptje van mij. Roerei met tomaat. Een heel populair gerecht in china.
Ik heb verder nooit een recept hiervan gezien maar ik dacht hoe moeilijk kan het zijn en dit is het resultaat:
Ingredienten:
6 Eieren, 1 blikje van 40gram tomaten blokjes, 2 EL arachide olie, snufje zout, 1 a 2 TL suiker, 1 EL Maizena.
Voorbereiding:
Breek de eieren in een kommetje en kluts de eieren goed door elkaar met een garde of chopsticks zodat het eigeel en eiwit goed door elkaar gemengt zijn.
Bereidingswijze:
Zet een wok of koekenpan of hapjespan op middel hoog vuur voeg 1EL arachide olie toe en voeg het geklutste ei toe. Begin nu continue met een (wok)spatel door het ei heen te schuiven zodat een roerei ontstaat.
Als je roerei hebt haal het uit de wok en leg het op een bord. Doe nu de andere EL arachide olie in de wok/koekenpan/hapjespan toe en voeg het blikje tomaten stukjes toe met het sap. Wacht tot het kookt, voeg nu snufje zout toe en suiker naar smaak (ongeveer 1 a 1,5TL). Los 1 EL Maizena op in 2 of 3 EL Water en voeg dit toe in de pan om de tomatensap te binden.
Je moet gewoon even kijken hoe dik je de saus wil hebben maar ongeveer 1 EL is wel een goede basis om mee te beginnen. Eventueel meer maizena om de saus nog dikker te maken.
Voeg nu ook het roer ei weer toe in de pan, roer het kort door de tomaten heen en serveer het.
Serveertips:
Eventueel garneren met een handje lente ui, fijn of in ringetjes gesneden.
Variatie tips:
Roerbak eventueel wat Surimi of een (blikje) krabvlees mee met de tomaten en eieren.
Ik heb verder nooit een recept hiervan gezien maar ik dacht hoe moeilijk kan het zijn en dit is het resultaat:
Ingredienten:
6 Eieren, 1 blikje van 40gram tomaten blokjes, 2 EL arachide olie, snufje zout, 1 a 2 TL suiker, 1 EL Maizena.
Voorbereiding:
Breek de eieren in een kommetje en kluts de eieren goed door elkaar met een garde of chopsticks zodat het eigeel en eiwit goed door elkaar gemengt zijn.
Bereidingswijze:
Zet een wok of koekenpan of hapjespan op middel hoog vuur voeg 1EL arachide olie toe en voeg het geklutste ei toe. Begin nu continue met een (wok)spatel door het ei heen te schuiven zodat een roerei ontstaat.
Als je roerei hebt haal het uit de wok en leg het op een bord. Doe nu de andere EL arachide olie in de wok/koekenpan/hapjespan toe en voeg het blikje tomaten stukjes toe met het sap. Wacht tot het kookt, voeg nu snufje zout toe en suiker naar smaak (ongeveer 1 a 1,5TL). Los 1 EL Maizena op in 2 of 3 EL Water en voeg dit toe in de pan om de tomatensap te binden.
Je moet gewoon even kijken hoe dik je de saus wil hebben maar ongeveer 1 EL is wel een goede basis om mee te beginnen. Eventueel meer maizena om de saus nog dikker te maken.
Voeg nu ook het roer ei weer toe in de pan, roer het kort door de tomaten heen en serveer het.
Serveertips:
Eventueel garneren met een handje lente ui, fijn of in ringetjes gesneden.
Variatie tips:
Roerbak eventueel wat Surimi of een (blikje) krabvlees mee met de tomaten en eieren.
Deze ga ik volgend weekend eens proberen. Met een blikje krab er doorheen.quote:
Nog een ander simpel receptje van mij. Roerei met tomaat.
Je hoort hoe ie was.
Recept in #148 ziet er ook goed uit.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Ik had rond de kerst wel eens een blikje krab gehaald bij de Aldi volgens mij. Is echt een winkel waar ik echt bijna nooit kom en het zit echt letterlijk 150 meter bij me vandaan dus de reisafstand is het problem niet, kruipend lukt het ook nog..., volgens mij ging ik erheen voor een harde schijf ofzoiets.
Toen ik er was zag ik een blikje krab in de afprijsbak en het was echt heel goede kwaliteit bleek achteraf toen ik het had opgegeten.
Toen ik er was zag ik een blikje krab in de afprijsbak en het was echt heel goede kwaliteit bleek achteraf toen ik het had opgegeten.
Aldi heeft veel erg goede producten en is zeer betaalbaar.quote:
Ik had rond de kerst wel eens een blikje krab gehaald bij de Aldi volgens mij. Is echt een winkel waar ik echt bijna nooit kom en het zit echt letterlijk 150 meter bij me vandaan dus de reisafstand is het problem niet, kruipend lukt het ook nog..., volgens mij ging ik erheen voor een harde schijf ofzoiets.
Toen ik er was zag ik een blikje krab in de afprijsbak en het was echt heel goede kwaliteit bleek achteraf toen ik het had opgegeten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nou dat betaalbare valt wel mee. Snoep en koekjes enzo zijn teevast bijna overal goedkoper (AH basic gevulde koeken of appelkoeken ofzo 50 cent, bij aldi 1,50 euro). Je moet eigenlijk niet naar alleen de prijs kijken maar naar prijs en kwaliteit verhouding . Ik ben niet zo onder de indruk van de Aldi maar bij toeval kocht ik die krab. Dit is voor mij wel een reden om er eens terug te gaan maar zeker niet voor de wekelijkse boodschappen.quote:
[..]
Aldi heeft veel erg goede producten en is zeer betaalbaar.
Als je goed rondkijkt en prijzen in de gaten houd dan zie je heus wel dat de Aldi niet goedkoop is en de kwaliteit ook niet altijd goed.
Je kan gewoonweg niet zeggen dat de Aldi goed is (of de Jumbo of Dirk van den Broek of wat dan ook). Je moet het echt per product vergelijken of iets goed is of niet. Is een pak AH basic gevulde koek van 0,50 euro beter dan een van 1,50 van de Aldi? Ik zou het niet weten want ik eet die zooi niet.
Elke supermarkt heeft zo zijn dingetje dat van kwaliteit is. De Aldi heeft vast ook wat goeds qua producten maar als er een halve melaatse achter de kassa zit met overal schilfers op haar gezicht en handen dan vind ik dat best vervelend boodschappen doen (echt gebeurt , no shit).
Ik heb dit nog nooit ergens gezien behalve bij de Aldi, ik durfde mijn wisselgeld niet te pakken ik zeg hou maar als fooi.. . Gadverdamme wat een vies wijf achterde kassa., Echt nog nooit zoiets gezien enkel bij pauper-paleis Aldi.
Hier graag vooral recepten plaatsen en een eventuele discussie over de Aldi hier voortzetten: CUL / Aldi, wat kopen jullie er meestal? #4 Daar kan je direct ook zien wat mensen de goede producten van de Aldi vinden.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
The real lasagna
ingredients u need :
------------------------
1⁄2 lb lean ground beef
1⁄4 lb Italian sausage
1⁄3 large onion, chopped
2⁄3-1 garlic cloves, minced
1⁄2-2⁄3 teaspoon salt (or to taste)
1⁄3 teaspoon fresh coarse ground black pepper (or to taste)
1⁄3 tablespoon dried parsley flakes
1⁄3 tablespoon dried oregano
1⁄3 tablespoon dried basil
2 (4 7/8 ounce) cans whole tomatoes, undrained and chopped (or canned chopped tomatoes)
2 (2 ounce) cans tomato paste = 50 gr
8 ounces cottage cheese or 8 ounces ricotta cheese = 225 gr
2⁄3eggs, beaten
1⁄4 teaspoon pepper
2⁄3 tablespoon parsley
1⁄4 cup grated parmesan cheese
1⁄3 lb mozzarella cheese, divided (ik heb 1 bolletje gebruikt)
4 -5 lasagna noodles
-------------------------------------------------------------------
Now how to cook it
-------------------------
-Brown ground beef, Italian sausage, onion and garlic.
-Add salt, pepper, parsley, oregano, basil, chopped tomatoes with juice, and tomato paste; stirring until well mixed.
-Cover and simmer 1 hour (or longer,but watch for getting too dry).
-Cook lasagna noodles according to package directions; drain and set aside.
Spray a 13 x 9" baking pan with cooking spray. Of maak ze zelf
-Combine cottage cheese, eggs, pepper, 2 tablespoons parsley, Parmesan cheese and 1/2 1lb of mozzarella cheese; In a lasagna pan, layer noodles, meat sauce, and cheese mixture; repeat.
-Top off with layer of noodles; sprinkle evenly with remaining mozzarella cheese; make sure to cover noodles completely.
-Bake at 375F for 40-60 minutes, or until cheese mixture is thoroughly melted. (I cover with foil for about 40 minutes, then uncover for 15-20 minutes.
-Let sit for 15-20 minutes before cutting and serving.
Dit is een recept wat ik gekregen heb van de vader van een egyptische jongeman die 20 jaar in italie een restaurant gehad heeft en in egypte verder is gegaan.
Ik ben er nog niet achter wat lb voor gewicht is dus ik heb 250 gr aan gehouden voor 1 lb. Voor de Italiaanse worstjes heb ik die van appie gebruikt (toscaans ofzo) en 15 minuten laten rusten heb ik ook niet gedaan want dan is het koud geworden. In een restaurant is het wel makkelijk lijkt mij want dan hoef je het alleen maar op te warmen.
In ieder geval de het vleesprutje was erg lekker de saus niet echt mijn ding, ik prefereer bechamel saus. het was anders
ingredients u need :
------------------------
1⁄2 lb lean ground beef
1⁄4 lb Italian sausage
1⁄3 large onion, chopped
2⁄3-1 garlic cloves, minced
1⁄2-2⁄3 teaspoon salt (or to taste)
1⁄3 teaspoon fresh coarse ground black pepper (or to taste)
1⁄3 tablespoon dried parsley flakes
1⁄3 tablespoon dried oregano
1⁄3 tablespoon dried basil
2 (4 7/8 ounce) cans whole tomatoes, undrained and chopped (or canned chopped tomatoes)
2 (2 ounce) cans tomato paste = 50 gr
8 ounces cottage cheese or 8 ounces ricotta cheese = 225 gr
2⁄3eggs, beaten
1⁄4 teaspoon pepper
2⁄3 tablespoon parsley
1⁄4 cup grated parmesan cheese
1⁄3 lb mozzarella cheese, divided (ik heb 1 bolletje gebruikt)
4 -5 lasagna noodles
-------------------------------------------------------------------
Now how to cook it
-------------------------
-Brown ground beef, Italian sausage, onion and garlic.
-Add salt, pepper, parsley, oregano, basil, chopped tomatoes with juice, and tomato paste; stirring until well mixed.
-Cover and simmer 1 hour (or longer,but watch for getting too dry).
-Cook lasagna noodles according to package directions; drain and set aside.
Spray a 13 x 9" baking pan with cooking spray. Of maak ze zelf
-Combine cottage cheese, eggs, pepper, 2 tablespoons parsley, Parmesan cheese and 1/2 1lb of mozzarella cheese; In a lasagna pan, layer noodles, meat sauce, and cheese mixture; repeat.
-Top off with layer of noodles; sprinkle evenly with remaining mozzarella cheese; make sure to cover noodles completely.
-Bake at 375F for 40-60 minutes, or until cheese mixture is thoroughly melted. (I cover with foil for about 40 minutes, then uncover for 15-20 minutes.
-Let sit for 15-20 minutes before cutting and serving.
Dit is een recept wat ik gekregen heb van de vader van een egyptische jongeman die 20 jaar in italie een restaurant gehad heeft en in egypte verder is gegaan.
Ik ben er nog niet achter wat lb voor gewicht is dus ik heb 250 gr aan gehouden voor 1 lb. Voor de Italiaanse worstjes heb ik die van appie gebruikt (toscaans ofzo) en 15 minuten laten rusten heb ik ook niet gedaan want dan is het koud geworden. In een restaurant is het wel makkelijk lijkt mij want dan hoef je het alleen maar op te warmen.
In ieder geval de het vleesprutje was erg lekker de saus niet echt mijn ding, ik prefereer bechamel saus. het was anders
Alleen vind ik dat recept op nog heel veel andere plekken op het internet
https://www.google.de/sea(...)22&safe=off&filter=0
https://www.google.de/sea(...)22&safe=off&filter=0
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Een lbs is een pond. Maar dan niet de nederlandse pond maar de engelse pond waarschijnlijk.
En dat is 1 pond=453 gram.
En dat is 1 pond=453 gram.
Newman was/ben jij nou Tokofreak van smulweb of niet?quote:
Een lbs is een pond. Maar dan niet de nederlandse pond maar de engelse pond waarschijnlijk.
En dat is 1 pond=453 gram.
Dat is nog niet opgehelderd dacht ik en ik slaap er slecht van.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Ik reageer even zo op de DM want (vermoedelijk door de nieuwe layout) kan ik er niet op reageren.quote:
Een lbs is een pond. Maar dan niet de nederlandse pond maar de engelse pond waarschijnlijk.
En dat is 1 pond=453 gram.
Ik krijg alleen een miniscuul balkje met een kruisje waar ik niets in kan typen.
Maar bedankt voor je antwoord.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Laat ik het er dan maar ophouden dat dit recept 25 jaar oud is en toen was er bijna geen internet anders ga ik me eigen genept voelen.quote:
Alleen vind ik dat recept op nog heel veel andere plekken op het internet
Dank je newman
Mijn recept voor Chao Mian stond ineens op de voorpagina van smulweb gelinkt.
En 70 mensen hebben het inmiddels bewaard binnen een paar uur.
Als je ook trek hebt in Chao Mian kijk dan hier:
http://www.smulweb.nl/recepten/1422007/Chao-mian-chinese-bami
De foto bij het recept is overigens niet van mij maar van smulweb. Iedereen kan schijnbaar fotos erbij pleuren bij je recept of je het nou wel of niet mooi vind..
Als je het niets vind ga je lekker wat anders eten toch.
En 70 mensen hebben het inmiddels bewaard binnen een paar uur.
Als je ook trek hebt in Chao Mian kijk dan hier:
http://www.smulweb.nl/recepten/1422007/Chao-mian-chinese-bami
De foto bij het recept is overigens niet van mij maar van smulweb. Iedereen kan schijnbaar fotos erbij pleuren bij je recept of je het nou wel of niet mooi vind..
Als je het niets vind ga je lekker wat anders eten toch.
Hete kip II
400 gram kipfilet
5 el zonnebloemolie
3 grote gesnipperde uien
2 teentjes knoflook
1/4 liter bouillon (blokje of poeder)
2 el (keuken)azijn
9 el ketjap manis
4 el ketchup
6 el Javaanse suiker of bruine basterdsuiker
2 el sambal (oelek)
4 el pindakaas
300 gram taugé gewassen
Bereiding:
Snijd de kipfilet in stukjes.Was de tauge.Verhit de olie in een wok en braad de kip op matig hoog vuur goed aan. Schep de kip met een schuimspaan weer uit de wok en bak in de achtergebleven olie de uien tot ze glazig zijn.
Pers de knoflook erboven uit en bak deze even mee.
Voeg dan de bouillon toe, evenals de azijn, ketjap manis en ketchup en roer het geheel goed door.
Voeg vervolgens de suiker, sambal en pindakaas toe evenals de aangebraden kip en breng het alles weer aan de kook.
Draai daarna het vuur laag en laat de kip, onder af en toe omroeren, in ca. 15 minuten gaar sudderen.
Voeg als laatste de tauge toe en laat deze in de saus nog even goed warm worden. De tauge moet wel knapperig blijven.
Ik heb van 1 tablet kippenboullion gemaakt, (500 ml) ik heb hoogstens 200 ml toegevoegd, ik vind anders de saus te dun. Dus niet direct 250 ml toevoegen, beetje op gevoel doen.
lekker met rijst.
Ook erg lekker op een (knapperig) broodje
= geschikt voor kookn00bs
= genoeg voor 2 volwassenen en 2 kinderen.
400 gram kipfilet
5 el zonnebloemolie
3 grote gesnipperde uien
2 teentjes knoflook
1/4 liter bouillon (blokje of poeder)
2 el (keuken)azijn
9 el ketjap manis
4 el ketchup
6 el Javaanse suiker of bruine basterdsuiker
2 el sambal (oelek)
4 el pindakaas
300 gram taugé gewassen
Bereiding:
Snijd de kipfilet in stukjes.Was de tauge.Verhit de olie in een wok en braad de kip op matig hoog vuur goed aan. Schep de kip met een schuimspaan weer uit de wok en bak in de achtergebleven olie de uien tot ze glazig zijn.
Pers de knoflook erboven uit en bak deze even mee.
Voeg dan de bouillon toe, evenals de azijn, ketjap manis en ketchup en roer het geheel goed door.
Voeg vervolgens de suiker, sambal en pindakaas toe evenals de aangebraden kip en breng het alles weer aan de kook.
Draai daarna het vuur laag en laat de kip, onder af en toe omroeren, in ca. 15 minuten gaar sudderen.
Voeg als laatste de tauge toe en laat deze in de saus nog even goed warm worden. De tauge moet wel knapperig blijven.
Ik heb van 1 tablet kippenboullion gemaakt, (500 ml) ik heb hoogstens 200 ml toegevoegd, ik vind anders de saus te dun. Dus niet direct 250 ml toevoegen, beetje op gevoel doen.
lekker met rijst.
Ook erg lekker op een (knapperig) broodje
= geschikt voor kookn00bs
= genoeg voor 2 volwassenen en 2 kinderen.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Wel gezocht, nog niet in het kookboek gevonden, dus bij deze:
Nasi zonder "pakje" voor noobs voor 4 personen, wat gooien we erin:
500/600 gram pandanrijst
½ tl. Chilipoeder
2 tl. Zout
¼ tl. Kaneel
1 tl. Knoflookpoeder of een dikke teen verse knoflook
1 tl. Laos
½ tl. Djahe (gemberpoeder)
½ tl. Ketoembar (korianderpoeder)
½ tl. Sereh (citroengraspoeder)
½ tl. Koenjit (kurkumapoeder)
1 tl. Djinten (komijnpoeder)
Olijfolie (of iets in die richting)
Ketjap of sojasaus
500/600 gram kipfilet of varkensfilet
1 Wortel of een paar kleintjes
1 Prei
1 Ui of 2 kleintjes
1 Paprika
1 Paksoi Zorg dat je bij elkaar ook zo’n 500/600 gram groente hebt.
Half bosje lente-ui
3 eieren
Scheutje melk
125 gram spekjes
-Snijd het vlees in blokjes en marineer even met een beetje sojasaus of ketjap
-Meng alle kruiden (zeker geen te kleine theelepel gebruiken, anders de hoeveelheden royaal aanhouden) in een kommetje en maak er met een scheutje olie en een flinke scheut sojasaus/ketjap een papje van.
-Snijd alle groenten in blokjes zo fijn mogelijk, gebruik van de paksoi het blad.
-Bak de spekjes aan (niet te hard)
-Maak van de 3 eieren en een scheut melk een omelet, op een zacht vuur met een deksel op de pan en laat deze daarna afkoelen.
-Kook de rijst volgens verpakking in ruim! water en doe er een theelepel kurkuma bij, krijg je mooie gele rijst van.
-Bak het vlees in wat olie op hoog vuur aan.
-Als het vlees bruin is voeg je de groenten toe (goed mengen) en zet je het vuur wat lager, na een paar minuten kun je het kruidenpapje toevoegen. Goed mengen en even door laten garen.
-Op het laatst voeg je de spekjes en de omelet in dunne reepjes/blokjes toe
-Meng het geheel met de rijst en roer er vlak voor het serveren naar smaak dunne ringetjes lente-ui door.
Lekker met een beetje kroepoek, atjar tjampoer en een spiegelei. Wat over is een tweede keer lekker opbakken in de pan met een beetje olie!
Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met de groenten, ingrediënten weglaten of juist toevoegen, evt. spek vervangen door hamreepjes etc.
Ik heb het zo een beetje bij elkaar gescharreld en het beviel super goed. Ik heb alleen redelijk exact de hoeveelheden van het kruidenmengsel aangehouden, voor mijn smaak mocht het wel ietsje meer zijn. Of iets meer knoflook en chilipoeder voor een beetje pit.
Ik wijk in ieder geval nooit meer af van deze basis
Nasi zonder "pakje" voor noobs voor 4 personen, wat gooien we erin:
500/600 gram pandanrijst
½ tl. Chilipoeder
2 tl. Zout
¼ tl. Kaneel
1 tl. Knoflookpoeder of een dikke teen verse knoflook
1 tl. Laos
½ tl. Djahe (gemberpoeder)
½ tl. Ketoembar (korianderpoeder)
½ tl. Sereh (citroengraspoeder)
½ tl. Koenjit (kurkumapoeder)
1 tl. Djinten (komijnpoeder)
Olijfolie (of iets in die richting)
Ketjap of sojasaus
500/600 gram kipfilet of varkensfilet
1 Wortel of een paar kleintjes
1 Prei
1 Ui of 2 kleintjes
1 Paprika
1 Paksoi Zorg dat je bij elkaar ook zo’n 500/600 gram groente hebt.
Half bosje lente-ui
3 eieren
Scheutje melk
125 gram spekjes
-Snijd het vlees in blokjes en marineer even met een beetje sojasaus of ketjap
-Meng alle kruiden (zeker geen te kleine theelepel gebruiken, anders de hoeveelheden royaal aanhouden) in een kommetje en maak er met een scheutje olie en een flinke scheut sojasaus/ketjap een papje van.
-Snijd alle groenten in blokjes zo fijn mogelijk, gebruik van de paksoi het blad.
-Bak de spekjes aan (niet te hard)
-Maak van de 3 eieren en een scheut melk een omelet, op een zacht vuur met een deksel op de pan en laat deze daarna afkoelen.
-Kook de rijst volgens verpakking in ruim! water en doe er een theelepel kurkuma bij, krijg je mooie gele rijst van.
-Bak het vlees in wat olie op hoog vuur aan.
-Als het vlees bruin is voeg je de groenten toe (goed mengen) en zet je het vuur wat lager, na een paar minuten kun je het kruidenpapje toevoegen. Goed mengen en even door laten garen.
-Op het laatst voeg je de spekjes en de omelet in dunne reepjes/blokjes toe
-Meng het geheel met de rijst en roer er vlak voor het serveren naar smaak dunne ringetjes lente-ui door.
Lekker met een beetje kroepoek, atjar tjampoer en een spiegelei. Wat over is een tweede keer lekker opbakken in de pan met een beetje olie!
Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met de groenten, ingrediënten weglaten of juist toevoegen, evt. spek vervangen door hamreepjes etc.
Ik heb het zo een beetje bij elkaar gescharreld en het beviel super goed. Ik heb alleen redelijk exact de hoeveelheden van het kruidenmengsel aangehouden, voor mijn smaak mocht het wel ietsje meer zijn. Of iets meer knoflook en chilipoeder voor een beetje pit.
Ik wijk in ieder geval nooit meer af van deze basis
Feel the fuzz!
In principe zijn er niet echt officiele recepten voor nasi goreng (gebakken rijst).quote:
Wel gezocht, nog niet in het kookboek gevonden, dus bij deze:
Nasi zonder "pakje" voor noobs voor 4 personen, wat gooien we erin:
500/600 gram pandanrijst
½ tl. Chilipoeder
2 tl. Zout
¼ tl. Kaneel
1 tl. Knoflookpoeder of een dikke teen verse knoflook
1 tl. Laos
½ tl. Djahe (gemberpoeder)
½ tl. Ketoembar (korianderpoeder)
½ tl. Sereh (citroengraspoeder)
½ tl. Koenjit (kurkumapoeder)
1 tl. Djinten (komijnpoeder)
Olijfolie (of iets in die richting)
Ketjap of sojasaus
500/600 gram kipfilet of varkensfilet
1 Wortel of een paar kleintjes
1 Prei
1 Ui of 2 kleintjes
1 Paprika
1 Paksoi Zorg dat je bij elkaar ook zo’n 500/600 gram groente hebt.
Half bosje lente-ui
3 eieren
Scheutje melk
125 gram spekjes
-Snijd het vlees in blokjes en marineer even met een beetje sojasaus of ketjap
-Meng alle kruiden (zeker geen te kleine theelepel gebruiken, anders de hoeveelheden royaal aanhouden) in een kommetje en maak er met een scheutje olie en een flinke scheut sojasaus/ketjap een papje van.
-Snijd alle groenten in blokjes zo fijn mogelijk, gebruik van de paksoi het blad.
-Bak de spekjes aan (niet te hard)
-Maak van de 3 eieren en een scheut melk een omelet, op een zacht vuur met een deksel op de pan en laat deze daarna afkoelen.
-Kook de rijst volgens verpakking in ruim! water en doe er een theelepel kurkuma bij, krijg je mooie gele rijst van.
-Bak het vlees in wat olie op hoog vuur aan.
-Als het vlees bruin is voeg je de groenten toe (goed mengen) en zet je het vuur wat lager, na een paar minuten kun je het kruidenpapje toevoegen. Goed mengen en even door laten garen.
-Op het laatst voeg je de spekjes en de omelet in dunne reepjes/blokjes toe
-Meng het geheel met de rijst en roer er vlak voor het serveren naar smaak dunne ringetjes lente-ui door.
Lekker met een beetje kroepoek, atjar tjampoer en een spiegelei. Wat over is een tweede keer lekker opbakken in de pan met een beetje olie!
Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met de groenten, ingrediënten weglaten of juist toevoegen, evt. spek vervangen door hamreepjes etc.
Ik heb het zo een beetje bij elkaar gescharreld en het beviel super goed. Ik heb alleen redelijk exact de hoeveelheden van het kruidenmengsel aangehouden, voor mijn smaak mocht het wel ietsje meer zijn. Of iets meer knoflook en chilipoeder voor een beetje pit.
Ik wijk in ieder geval nooit meer af van deze basis
In feite gebruikt men mestal rijst van de vorige dag en dan wat vlees en/of groente er in. Ik doe er meestal enkel wat ketoembar, knoflook en lichte soja saus in met wat vlees en prei of lenteui. het hoeft echt niet ingewikkeld te zijn. Het mag wel maar het moet niet.
Recept voor Arretjescake (erg lekker met de feestdagen) (tevens melkvrij)
Geschikt voor kookn00bs
Benodigheden:
- 2 eieren
- pak mariakoekjes
- pakje wajang boter
- cacao poeder 5-7 eetlepels
- bruine basterdsuiker 200-250 gr
- 1 pakje vanille suiker
- confetti
- 1 pakje chocolade glazuur
Cakeblik
Snijplank
Aluminiumfolie
Aluminiumfolie in blik doen
koekjes klein maken
Boter laten smelten (niet koken)
Boter klein beetje laten afkoelen
Eieren mengen met vanillesuiker, en basterdsuiker
Cacao erbij, goed verdelen
Boter onder de massa doen
Koekjes erbij en alles in cakeblik doen
In de koelkast zetten voor 2 uur
Aluminiumfolie op snijplank doen en cake daarop leggen
Pannetje glazuur warm maken
Wanneer glazuur vloeibaar is erover heen strijken
Versieren met confetti
Geschikt voor kookn00bs
Benodigheden:
- 2 eieren
- pak mariakoekjes
- pakje wajang boter
- cacao poeder 5-7 eetlepels
- bruine basterdsuiker 200-250 gr
- 1 pakje vanille suiker
- confetti
- 1 pakje chocolade glazuur
Cakeblik
Snijplank
Aluminiumfolie
Aluminiumfolie in blik doen
koekjes klein maken
Boter laten smelten (niet koken)
Boter klein beetje laten afkoelen
Eieren mengen met vanillesuiker, en basterdsuiker
Cacao erbij, goed verdelen
Boter onder de massa doen
Koekjes erbij en alles in cakeblik doen
In de koelkast zetten voor 2 uur
Aluminiumfolie op snijplank doen en cake daarop leggen
Pannetje glazuur warm maken
Wanneer glazuur vloeibaar is erover heen strijken
Versieren met confetti
Geschikt voor kookn00bs, en melkvrij, genoeg voor 4 personen
Kip met kerriesaus en tagliatelle,
Diepvries sperziebonen
Tagliatelle
Kip 500 gr
Kerriepoeder
Alpro soya cuisine 2 x
Knoflook
Kippenboullion (1 blokje)
Kip marineren in kerriepoeder
Kip bakken
Knoflook erbij
Sperziebonen 5 minuten koken
Soya cuisine 2 pakjes bij de kip
Kippen boullion erbij 1 blokje (verkruimelen)
Kerrie poeder erbij
Tagliatelle koken
Sperziebonen bij soya en kip
Daarna alles mengen
Smakelijk
Kip met kerriesaus en tagliatelle,
Diepvries sperziebonen
Tagliatelle
Kip 500 gr
Kerriepoeder
Alpro soya cuisine 2 x
Knoflook
Kippenboullion (1 blokje)
Kip marineren in kerriepoeder
Kip bakken
Knoflook erbij
Sperziebonen 5 minuten koken
Soya cuisine 2 pakjes bij de kip
Kippen boullion erbij 1 blokje (verkruimelen)
Kerrie poeder erbij
Tagliatelle koken
Sperziebonen bij soya en kip
Daarna alles mengen
Smakelijk
Gezond ontbijt! Ruikt en smaakt naar goddelijke koekjes en muffins Daarbij is het heel erg gezond, lekker warm en is het 10x zo lekker als een boterham.
Voor 1 persoon, ook kookn00bs.
Ingrediënten:
- halve banaan
- halve peer
- 50 gram havervlokken/rolled oats
- 100 ml melk (ik gebruik lactosevrij)
- 50 ml water
- snufje kaneel
- brinta (zie recept)
- 10 halve walnoten
- honing naar smaak
Bereiding:
Snijd de banaan en de peer klein, gooi het in een grote soepkom. Doe de melk, het water, de oatmeal en de kaneel erbij. Zet dit geheel 2,5 minuut in de magnetron, let op dat het niet overkookt (hierom heb je een grote kom gebruikt). Het is nu waarschijnlijk te waterig, doe er brinta bij tot je de gewenste pap consistentie hebt bereikt. breek wat walnoten in kleine stukjes en strooi erover heen. Proef het en voeg naar smaak honing toe (het is al redelijk zoet van de banaan die door het koken in de pap is opgelost).
Daarbij is het heel erg gezond, lekker warm en is het 10x zo lekker als een boterham.Voor 1 persoon, ook kookn00bs.
Ingrediënten:
- halve banaan
- halve peer
- 50 gram havervlokken/rolled oats
- 100 ml melk (ik gebruik lactosevrij)
- 50 ml water
- snufje kaneel
- brinta (zie recept)
- 10 halve walnoten
- honing naar smaak
Bereiding:
Snijd de banaan en de peer klein, gooi het in een grote soepkom. Doe de melk, het water, de oatmeal en de kaneel erbij. Zet dit geheel 2,5 minuut in de magnetron, let op dat het niet overkookt (hierom heb je een grote kom gebruikt). Het is nu waarschijnlijk te waterig, doe er brinta bij tot je de gewenste pap consistentie hebt bereikt. breek wat walnoten in kleine stukjes en strooi erover heen. Proef het en voeg naar smaak honing toe (het is al redelijk zoet van de banaan die door het koken in de pap is opgelost).
Spinazietaart met fetakaas.
Ik denk dat deze geschikt is voor de kooknoobs, aangezien ik zelf ook een kooknoob ben en deze redelijk kan maken.
(Recept van mijn schoonmoeder. Overigens staat er al een van Twinky in, maar deze is toch net anders.)
Nodig voor 2 personen.
- 450 gram gehakte spinazie (ik gebruik zelf het liefste diepvries spinazie)
- 100 gram geraspte kaas (maakt niet uit welke, ik vind jonge kaas het lekkerste. Kan ook vervangen worden door Parmezaanse strooikaas.)
- 4 plakken ontbijtspek. (Kan ook weggelaten worden als je dit niet lekker vindt.)
- 2 blokken fetakaas (of een als je het een beetje te veel vindt. Wij zien hier in huis gewoon gek op fetakaas)
- Bladerdeeg (ik heb zelf 7 vellen nodig, maar dit ligt aan je ovenschaal. De bladerdeeg moet in ieder geval alles bedekken en liever niet overlappen.
Bereiding.
- Verwarm de oven voor op 220 graden (Gasoven stand 7)
- Vet de ovenschaal in en bedek deze met bladerdeeg. Als je geen held bent met bladerdeeg, kun je van te voren de taart ook blind bakken.(zie onderaan) Zo gaar je het voor en loop je geen risico dat je bladerdeeg niet gaar is.
- Bak het spek tot dat deze bijna knapperig is.
- Snijd de fetakaas in kleine blokjes.
- Bak de spinazie in een wok. (Je kunt de spinazie ontdooien in de magnetron, buiten de koelkast of gewoon in de wok.)
- De spinazie is klaar als er geen vocht meer in de pan zit. Roer dan de fetakaas erdoor. Zorg er voor dat de fetakaas niet smelt, dus alleen kort opwarmen.
- Doe het mengsel in het bladerdeeg en bedek het met spek en kaas.
- Bak het 25 minuten in het midden van de oven.
- Laat naderhand nog even staan alvorens het op te dienen.
Blind bakken van het deeg:
- Verwarm de oven voor op 200 graden (gasstand 6)
- Vet de bakvorm in met boter, olie of speciale bakspray.
- Leg het deeg in de ingevette bakvorm.
- Leg over het deeg een el bakpapier, dat iets groter is dan de bakvorm en vul deze met bakkiezels, gedroogde peulvruchten of rijst. (Let op: De peulvruchten of de rijst zijn hierna niet meer te consumeren, wel kun je ze meerdere keren gebruiken om te bakken.)
- Bak de bodem 15 minuten in de oven. De bodem is na het bakken geschikt voor verdere verwerking.
Ik denk dat deze geschikt is voor de kooknoobs, aangezien ik zelf ook een kooknoob ben en deze redelijk kan maken.
(Recept van mijn schoonmoeder. Overigens staat er al een van Twinky in, maar deze is toch net anders.)
Nodig voor 2 personen.
- 450 gram gehakte spinazie (ik gebruik zelf het liefste diepvries spinazie)
- 100 gram geraspte kaas (maakt niet uit welke, ik vind jonge kaas het lekkerste. Kan ook vervangen worden door Parmezaanse strooikaas.)
- 4 plakken ontbijtspek. (Kan ook weggelaten worden als je dit niet lekker vindt.)
- 2 blokken fetakaas (of een als je het een beetje te veel vindt. Wij zien hier in huis gewoon gek op fetakaas)
- Bladerdeeg (ik heb zelf 7 vellen nodig, maar dit ligt aan je ovenschaal. De bladerdeeg moet in ieder geval alles bedekken en liever niet overlappen.
Bereiding.
- Verwarm de oven voor op 220 graden (Gasoven stand 7)
- Vet de ovenschaal in en bedek deze met bladerdeeg. Als je geen held bent met bladerdeeg, kun je van te voren de taart ook blind bakken.(zie onderaan) Zo gaar je het voor en loop je geen risico dat je bladerdeeg niet gaar is.
- Bak het spek tot dat deze bijna knapperig is.
- Snijd de fetakaas in kleine blokjes.
- Bak de spinazie in een wok. (Je kunt de spinazie ontdooien in de magnetron, buiten de koelkast of gewoon in de wok.)
- De spinazie is klaar als er geen vocht meer in de pan zit. Roer dan de fetakaas erdoor. Zorg er voor dat de fetakaas niet smelt, dus alleen kort opwarmen.
- Doe het mengsel in het bladerdeeg en bedek het met spek en kaas.
- Bak het 25 minuten in het midden van de oven.
- Laat naderhand nog even staan alvorens het op te dienen.
Blind bakken van het deeg:
- Verwarm de oven voor op 200 graden (gasstand 6)
- Vet de bakvorm in met boter, olie of speciale bakspray.
- Leg het deeg in de ingevette bakvorm.
- Leg over het deeg een el bakpapier, dat iets groter is dan de bakvorm en vul deze met bakkiezels, gedroogde peulvruchten of rijst. (Let op: De peulvruchten of de rijst zijn hierna niet meer te consumeren, wel kun je ze meerdere keren gebruiken om te bakken.)
- Bak de bodem 15 minuten in de oven. De bodem is na het bakken geschikt voor verdere verwerking.
Vraagje over bewaren: als er staat dat je iets 4 dagen in de koeling kunt bewaren, bedoelt men dan echt 4 dagen = 4 x 24 uur, of bijv van ma tot do = 3 x 24 uur?
Oeh, de kibbesoeb is erg lekker geworden
Vier kippenpoten
Twee preien aan stukjes
Vier penen aan stukjes
Drie tenen knoflook
Plukje saffraan
Bosje peterselie
Twee uien
Vier blaadjes (ja daar zijn ze weer) foelie
Zes peperkorrels
Half theelepeltje komijn
Theelepel venkelzaad
Twee liter water
Vier stengels bleekselder
Drie uur laten trekken
Zeven
Vlees van de botten halen, en in de bouillon doen
Liefhebbers kunnen er vermicelli ofzo in doen, ik hou het bij wat verse peterselie.
Vier kippenpoten
Twee preien aan stukjes
Vier penen aan stukjes
Drie tenen knoflook
Plukje saffraan
Bosje peterselie
Twee uien
Vier blaadjes (ja daar zijn ze weer) foelie
Zes peperkorrels
Half theelepeltje komijn
Theelepel venkelzaad
Twee liter water
Vier stengels bleekselder
Drie uur laten trekken
Zeven
Vlees van de botten halen, en in de bouillon doen
Liefhebbers kunnen er vermicelli ofzo in doen, ik hou het bij wat verse peterselie.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
4 keer 24quote:
Vraagje over bewaren: als er staat dat je iets 4 dagen in de koeling kunt bewaren, bedoelt men dan echt 4 dagen = 4 x 24 uur, of bijv van ma tot do = 3 x 24 uur?
Ligt er ook een beetje aan hoe koud je koelkast staat, bij mij is het tussen de 2 en 4 graden minimaal, dan blijven zaken echt langer goed.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bretzen Serviettenknoedel waren geniaal lekker, dit ga ik vaker maken!
250 gram Bretzel aan cm stukjes gesneden, denk eraan het hagelzout er vanaf te halen. Ik bedoel niet van die pretzeldingen, dat knabbelspul, maar van die Beierse Bretzen
250 cc hete melk
1 ei
Zout, peper, foelie (ja, in Beieren gebruiken ze ook veel foelie)
Gesneden peterselie
Doe de hete melk en het ei bij de bretzelbrokjes, en roer het met de kruiden en het zout om terwijl je het laat wellen. Roer het af en toe om.
Het wellen duurt 30-60 minuten, als alle vocht is opgenomen is het klaar.
Leg een ca 50-60 cm lang stuk plasticfolie op een theedoek op de werkbank. Schep het deeg hierop in een lange reep, ca vijf cm breed en 4 hoog.
Sla de folie om zodat je een tube krijgt en het plastic overlapt. Draai het aan één kant dicht en leg er een knoop in verwijde langs de worst die je nu hebt de lucht die er wellicht inzit naar het open einde, draai dan dat aan zodat je een redelijk strakke worst krijgt, en leg er een knoop in.
Wikkel hier nu alufolie om voor extra stevigheid. Kook dit in zacht kokend water ca 30 minuten, beter wat langer dan korter.
Hierna kan je het uit het water nemen, het uitpakken en er plakken van snijden. Is een mooie bijlage bij gebraden varkensvlees met saus of bij een stoofgerecht.
Als je geen bretzel hebt kan je ook oud witbrood gebruiken, dan worden het gewone serviettenknoedel.
Is héél Beierse/Oostenrijkse keuken, oude school, manier om van oud brood nog wat smakelijks te maken. Je kan er ook gekookte aardappel restjes doorheen toevoegen.
Je kan de plakken ook af laten koelen en in wat boter braden voor het serveren.
250 gram Bretzel aan cm stukjes gesneden, denk eraan het hagelzout er vanaf te halen. Ik bedoel niet van die pretzeldingen, dat knabbelspul, maar van die Beierse Bretzen
250 cc hete melk
1 ei
Zout, peper, foelie (ja, in Beieren gebruiken ze ook veel foelie)
Gesneden peterselie
Doe de hete melk en het ei bij de bretzelbrokjes, en roer het met de kruiden en het zout om terwijl je het laat wellen. Roer het af en toe om.
Het wellen duurt 30-60 minuten, als alle vocht is opgenomen is het klaar.
Leg een ca 50-60 cm lang stuk plasticfolie op een theedoek op de werkbank. Schep het deeg hierop in een lange reep, ca vijf cm breed en 4 hoog.
Sla de folie om zodat je een tube krijgt en het plastic overlapt. Draai het aan één kant dicht en leg er een knoop in verwijde langs de worst die je nu hebt de lucht die er wellicht inzit naar het open einde, draai dan dat aan zodat je een redelijk strakke worst krijgt, en leg er een knoop in.
Wikkel hier nu alufolie om voor extra stevigheid. Kook dit in zacht kokend water ca 30 minuten, beter wat langer dan korter.
Hierna kan je het uit het water nemen, het uitpakken en er plakken van snijden. Is een mooie bijlage bij gebraden varkensvlees met saus of bij een stoofgerecht.
Als je geen bretzel hebt kan je ook oud witbrood gebruiken, dan worden het gewone serviettenknoedel.
Is héél Beierse/Oostenrijkse keuken, oude school, manier om van oud brood nog wat smakelijks te maken. Je kan er ook gekookte aardappel restjes doorheen toevoegen.
Je kan de plakken ook af laten koelen en in wat boter braden voor het serveren.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zijn het knoedel in het Nederlands of schrijf je het Duits en bedoel je knödel?
Kranplätze müssen verdichtet sein
of bami?quote:
Zijn het knoedel in het Nederlands of schrijf je het Duits en bedoel je knödel?
heywoodu
Van bijna dood tot olympiër:
Geen idee hoe anderen dit noemen, maar we eten het zo echt al járen en noemen het hier 'macaroni uit de oven' of 'spinazie uit de oven' en het leek me wel geinig om het als mijn eerste post in CUL eens te delen 
Ingrediënten:
- 400 gram macaroni
- 750 gram spinazie (Iglo, fijn gehakt)
- Kaas
- Hamblokjes
- Ovenschaal (geen ingrediënt uiteraard, maar wel nodig)
Bereidingswijze:
1a. Spinazie in de magnetron ontdooien
1b. Macaroni koken (minuut of 10, staat wel op het pak neem ik aan)
2. Grofweg de helft van de macaroni in de ovenschaal verspreiden
3. Eén laagje kaas erover, drie van die plakken in zo'n pakje komt hier altijd goed uit
4. Eén laagje hamblokjes erover
5. Alle spinazie over de hele boel verdelen
6. Eén laagje hamblokjes over de spinazie
7. Eén laagje kaas over de hamblokjes
8. De rest van de macaroni over de kaas gooien (kaas smelt beter bij de hete macaroni, vandaar)
9. Gemalen kaas over de macaroni strooien, zodat je er een goede laag van hebt als 'bovenkant'
10. Wat paneermeel over de gemalen kaas gooien, zodat de boel een goede 'korst' wordt
Eten
(met een goede klodder tomatenketchup erdoor)
Geen idee of het goed omschreven is overigens, maar als iemand het wil proberen en het lukt niet, laat het vooral weten. We doen het ook al járen in dezelfde ovenschaal en daar past alles echt precies in (met een kop erop), dus misschien dat je iets minder macaroni/spinazie moet gebruiken als je een kleinere schaal hebt, 750gr komt altijd zo goed uit omdat het precies één pak is
[ Bericht 2% gewijzigd door heywoodu op 08-06-2017 17:53:02 ]
Ingrediënten:
- 400 gram macaroni
- 750 gram spinazie (Iglo, fijn gehakt)
- Kaas
- Hamblokjes
- Ovenschaal (geen ingrediënt uiteraard, maar wel nodig)
Bereidingswijze:
1a. Spinazie in de magnetron ontdooien
1b. Macaroni koken (minuut of 10, staat wel op het pak neem ik aan)
2. Grofweg de helft van de macaroni in de ovenschaal verspreiden
3. Eén laagje kaas erover, drie van die plakken in zo'n pakje komt hier altijd goed uit
4. Eén laagje hamblokjes erover
5. Alle spinazie over de hele boel verdelen
6. Eén laagje hamblokjes over de spinazie
7. Eén laagje kaas over de hamblokjes
8. De rest van de macaroni over de kaas gooien (kaas smelt beter bij de hete macaroni, vandaar)
9. Gemalen kaas over de macaroni strooien, zodat je er een goede laag van hebt als 'bovenkant'
10. Wat paneermeel over de gemalen kaas gooien, zodat de boel een goede 'korst' wordt
Eten
(met een goede klodder tomatenketchup erdoor)Geen idee of het goed omschreven is overigens, maar als iemand het wil proberen en het lukt niet, laat het vooral weten. We doen het ook al járen in dezelfde ovenschaal en daar past alles echt precies in (met een kop erop), dus misschien dat je iets minder macaroni/spinazie moet gebruiken als je een kleinere schaal hebt, 750gr komt altijd zo goed uit omdat het precies één pak is
[ Bericht 2% gewijzigd door heywoodu op 08-06-2017 17:53:02 ]
Van bijna dood op weg naar de Olympische Spelen, tot olympiër in 2026? Elk beetje hulp wordt bijzonder gewaardeerd!
https://www.gofundme.com/(...)he-spelen-na-ongeval
https://www.gofundme.com/(...)he-spelen-na-ongeval
Knoedels is een keurig oud Nederlands woord, maar Knödel mag je ook als Knoedel schrijven, net zoals je Straße als Strasse kan en mag schrijven. De ß wordt trouwens in modern Duits nauwelijks nog gebruikt.quote:
Zijn het knoedel in het Nederlands of schrijf je het Duits en bedoel je knödel?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik wist dat je de umlaut door een e achrer de klinker mag vervangen, niet dat knoedel de Nederlandse vertaling is. Vandaar mijn vraagquote:
[..]
Knoedels is een keurig oud Nederlands woord, maar Knödel mag je ook als Knoedel schrijven, net zoals je Straße als Strasse kan en mag schrijven. De ß wordt trouwens in modern Duits nauwelijks nog gebruikt.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Zwemt dat niet in een laag water als het klaar is? Die volgende keer eens een foto, als je wilt.quote:Op donderdag 8 juni 2017 17:38 schreef heywoodu het volgende:
Geen idee hoe anderen dit noemen, maar we eten het zo echt al járen en noemen het hier 'macaroni uit de oven' of 'spinazie uit de oven' en het leek me wel geinig om het als mijn eerste post in CUL eens te delen
Ingrediënten:
- 400 gram macaroni
- 750 gram spinazie (Iglo, fijn gehakt)
- Kaas
- Hamblokjes
- Ovenschaal (geen ingrediënt uiteraard, maar wel nodig)
Bereidingswijze:
1a. Spinazie in de magnetron ontdooien
1b. Macaroni koken (minuut of 10, staat wel op het pak neem ik aan)
2. Grofweg de helft van de macaroni in de ovenschaal verspreiden
3. Eén laagje kaas erover, drie van die plakken in zo'n pakje komt hier altijd goed uit
4. Eén laagje hamblokjes erover
5. Alle spinazie over de hele boel verdelen
6. Eén laagje hamblokjes over de spinazie
7. Eén laagje kaas over de hamblokjes
8. De rest van de macaroni over de kaas gooien (kaas smelt beter bij de hete macaroni, vandaar)
9. Gemalen kaas over de macaroni strooien, zodat je er een goede laag van hebt als 'bovenkant'
10. Wat paneermeel over de gemalen kaas gooien, zodat de boel een goede 'korst' wordt
Eten(met een goede klodder tomatenketchup erdoor)
Geen idee of het goed omschreven is overigens, maar als iemand het wil proberen en het lukt niet, laat het vooral weten. We doen het ook al járen in dezelfde ovenschaal en daar past alles echt precies in (met een kop erop), dus misschien dat je iets minder macaroni/spinazie moet gebruiken als je een kleinere schaal hebt, 750gr komt altijd zo goed uit omdat het precies één pak is
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
heywoodu
Van bijna dood tot olympiër:
Dat is een oude quotequote:
[..]
Zwemt dat niet in een laag water als het klaar is?
Maar water, waarvan? De ingevroren spinazie? Daar gooi ik altijd wat paneermeel door als het uit de magnetron komt en als er echt veel water in de schaal ligt schep ik dat eruit voor ik het in de ovenschaal gooi
Edit: ik heb wel ergens foto's, zal eens kijken
Van bijna dood op weg naar de Olympische Spelen, tot olympiër in 2026? Elk beetje hulp wordt bijzonder gewaardeerd!
https://www.gofundme.com/(...)he-spelen-na-ongeval
https://www.gofundme.com/(...)he-spelen-na-ongeval
heywoodu
Van bijna dood tot olympiër:
Nou ja, jaar oud of niet, als je er daadwerkelijk nieuwsgierig naar bent boeit dat toch niet? Recepten vergaan niet echt lijkt mequote:
Van bijna dood op weg naar de Olympische Spelen, tot olympiër in 2026? Elk beetje hulp wordt bijzonder gewaardeerd!
https://www.gofundme.com/(...)he-spelen-na-ongeval
https://www.gofundme.com/(...)he-spelen-na-ongeval
Standmixer
Springvorm
Bakpapier
Beslag:
200 gram boter (geen margarine) op kamertemperatuur
4 grote eieren
100 gram bloem
100 gram amandelmeel (gemalen amandelen)
200 gram witte basterdsuiker
100 gram geschaafde amandelen
100 gram bittere chocolade
Rasp van 1 onbehandelde biocitroen
Snuf zout
Beetje bakpoeder (Sodium Bicarbonaat)
Icing
Poedersuiker en citroensap, water
Rooster de geschaafde amandelen, hak de reep chocolade aan grove stukken
Verwarm de oven voor op 150 Graden
Roer de boter met de basterdsuiker tot een crème, duurt ff, Standmixer doet het werk. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en let er op pas een ei toe te voegen als het vorige geheel is opgenomen tot een emulsie.
Meng de bloem, het bakpoeder en het amandelmeel en voeg deze lepel voor lepel toe, citroenrasp en zout erbij.
Als dit goed gemengd is dan de geroosterde amandelschaafsel erdoor samen met de chocolade
Leg bakpapier in de springvorm en stort het beslag erin. Strijk het gelijkmatig in de vorm.
Bak de taart in een klein uurtje.
Laat hem afkoelen.
Doe een 150 gram (ongeveer) poedersuiker in een bakje en doe er 1 theelepel water bij, roer het, doe er druppelsgewijs de citroensap bij tot je een consistentie krijgt van Yoghurt. Als het te dik is, wat citroensap erbij, als het te dun is, suiker erbij.
Haal de rand van de springvorm en leg een bord op de taart, draai deze om en haal de bodem eraf. Nu kan je de bodem met de icing insmeren. Na ongeveer een 3 kwartier is deze dan uitgehard.
Lekker met een kop koffie.
Springvorm
Bakpapier
Beslag:
200 gram boter (geen margarine) op kamertemperatuur
4 grote eieren
100 gram bloem
100 gram amandelmeel (gemalen amandelen)
200 gram witte basterdsuiker
100 gram geschaafde amandelen
100 gram bittere chocolade
Rasp van 1 onbehandelde biocitroen
Snuf zout
Beetje bakpoeder (Sodium Bicarbonaat)
Icing
Poedersuiker en citroensap, water
Rooster de geschaafde amandelen, hak de reep chocolade aan grove stukken
Verwarm de oven voor op 150 Graden
Roer de boter met de basterdsuiker tot een crème, duurt ff, Standmixer doet het werk. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en let er op pas een ei toe te voegen als het vorige geheel is opgenomen tot een emulsie.
Meng de bloem, het bakpoeder en het amandelmeel en voeg deze lepel voor lepel toe, citroenrasp en zout erbij.
Als dit goed gemengd is dan de geroosterde amandelschaafsel erdoor samen met de chocolade
Leg bakpapier in de springvorm en stort het beslag erin. Strijk het gelijkmatig in de vorm.
Bak de taart in een klein uurtje.
Laat hem afkoelen.
Doe een 150 gram (ongeveer) poedersuiker in een bakje en doe er 1 theelepel water bij, roer het, doe er druppelsgewijs de citroensap bij tot je een consistentie krijgt van Yoghurt. Als het te dik is, wat citroensap erbij, als het te dun is, suiker erbij.
Haal de rand van de springvorm en leg een bord op de taart, draai deze om en haal de bodem eraf. Nu kan je de bodem met de icing insmeren. Na ongeveer een 3 kwartier is deze dan uitgehard.
Lekker met een kop koffie.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Eendenborst met sinaasappelsaus
De Saus
paar lepels suiker in een steelpan, daar wat water en azijn bij, inkoken en carameliseren. Blussen met rode wijn en bouillon (van het karkas van de eend, je kan ook kippenboullion nemen).
Blaadje laurier, knoflookteentje, wat groene kruiden, eventueel 1 ansjovisfiletje
Bij gebrek aan bittere sinaasappels een flinke lepel bittere sinaasappelmarmelade.
Snij uit een aantal navel sinaasappels filets en het sap uit de resten doe je bij de saus
Als de saus voldoende gereduceert is haal je hem door een zeef en voeg een flinke scheut grand marnier toe (de gele is goed genoeg) en je bind hem met een sausbinder zoals rijstbloem of pijlwortel, of aardappelmeel.
Breng aan de kook en laat heel even doorkoken tot de smaak van je bindmiddel weg is.
Afmonteren met een flinke kluit boter.
Spiegel van de saus op het bord, de op de huid gebraden roze eendeborst filet aan plakjes snijden en er als een waaier opleggen en garneren met de sinaasappelfilets
De eendenborst filets,
De speklaag van de eend wiebertvormig insnijden, met een breekmesje of een stanleymes als je geen superscherp scherp koksmes hebt.
Op de huid braden tot de huid knapperig is, en de filet rosé.
Eend uit de pan nemen, laten rusten en plakken van snijden en met de huid naar boven serveren, het eventuele sap kan je nog in de saus doen.
De Saus
paar lepels suiker in een steelpan, daar wat water en azijn bij, inkoken en carameliseren. Blussen met rode wijn en bouillon (van het karkas van de eend, je kan ook kippenboullion nemen).
Blaadje laurier, knoflookteentje, wat groene kruiden, eventueel 1 ansjovisfiletje
Bij gebrek aan bittere sinaasappels een flinke lepel bittere sinaasappelmarmelade.
Snij uit een aantal navel sinaasappels filets en het sap uit de resten doe je bij de saus
Als de saus voldoende gereduceert is haal je hem door een zeef en voeg een flinke scheut grand marnier toe (de gele is goed genoeg) en je bind hem met een sausbinder zoals rijstbloem of pijlwortel, of aardappelmeel.
Breng aan de kook en laat heel even doorkoken tot de smaak van je bindmiddel weg is.
Afmonteren met een flinke kluit boter.
Spiegel van de saus op het bord, de op de huid gebraden roze eendeborst filet aan plakjes snijden en er als een waaier opleggen en garneren met de sinaasappelfilets
De eendenborst filets,
De speklaag van de eend wiebertvormig insnijden, met een breekmesje of een stanleymes als je geen superscherp scherp koksmes hebt.
Op de huid braden tot de huid knapperig is, en de filet rosé.
Eend uit de pan nemen, laten rusten en plakken van snijden en met de huid naar boven serveren, het eventuele sap kan je nog in de saus doen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Mooi recept weer. In het nieuwe jaar gaan we het Kookboek weer eens echt actualiseren.
[ Bericht 0% gewijzigd door Lucky_Strike op 11-12-2018 22:32:57 ]
[ Bericht 0% gewijzigd door Lucky_Strike op 11-12-2018 22:32:57 ]
Spoilers!
Courgette soep van een recept van de bbc good food app (5 steren uit 5 en 165x gewaardeerd). De waardering vind ik iets te hoog, ik geef het 4 uit 5. Courgettesoup vind ik niet speciaal genoeg voor 5 uit 5 sterren. Ik maak normaal courgettesoep door er levend gefileerde brie aan toe te voegen en geen melk wat ongeveer dezelfde uitgangspunten heeft als dit recept, maar iets dunner is qua substantie omdat ik er minder aardappels in doe. Maar opzich met cheddarkaas niet gek, het specerij nootmuskaat maakt de soep uniek in nuance.
recept
recept
When game is going full retard, you can only go with it. If you start going against it, if you start going half retard, you're done for!
Meatballs Nirvana (recept met video, 2000 reviews 4,5 sterren uit 5). Tot nu toe een van de betere gehaktballen, past overal bij.
Ik eet ze met Krioyosaus, gezonde eigengemaakte paprikasaus, erg lekker en gezond, past bij alle soorten vlees. Ik eet krioyosaus graag bij kipfilet, snitzels, karbonades, steaks en gehaktprodukten.
Ik eet ze met Krioyosaus, gezonde eigengemaakte paprikasaus, erg lekker en gezond, past bij alle soorten vlees. Ik eet krioyosaus graag bij kipfilet, snitzels, karbonades, steaks en gehaktprodukten.
When game is going full retard, you can only go with it. If you start going against it, if you start going half retard, you're done for!
Dat ziet er goed uit Govie. Ik heb alle drie de recepten opgeslagen. Maar het FOK! Kookboek is bedoeld voor zelfbedachte recepten van users 
Spoilers!
excuses. ik weet het nu.quote:Op donderdag 20 december 2018 18:48 schreef Lucky_Strike het volgende:
Dat ziet er goed uit Govie. Ik heb alle drie de recepten opgeslagen. Maar het FOK! Kookboek is bedoeld voor zelfbedachte recepten van users
When game is going full retard, you can only go with it. If you start going against it, if you start going half retard, you're done for!
Ik heb brownies gebakken volgens dit recept
230 g Bittere chocolade
130 g Boter
140 g Meel
210 g Donkerbruine basterdsuiker
1/2 TL Bakpoeder
1/4 TL zout
Vanille extract of het merg van 1 stokje
3 Eieren
100 gram gebroken bittere choclade
Boter en Chocolade au bain marie zachtjes smelten, onderwijl de andere ingredienten mengen zonder het meel en de gebroken chocolade. Gesmolten chocolade toevoegen, dan voorzichtig het meel erdoor zeven. Hiena de gebroken chocolade erdoor.
Lage bakvorm met bakpapier beleggen en het mengsel erin gieten.
20-25 minuten bakken bij 180 graden,
Jum Jum Jum
plakkerige chocoladige goedheid.
230 g Bittere chocolade
130 g Boter
140 g Meel
210 g Donkerbruine basterdsuiker
1/2 TL Bakpoeder
1/4 TL zout
Vanille extract of het merg van 1 stokje
3 Eieren
100 gram gebroken bittere choclade
Boter en Chocolade au bain marie zachtjes smelten, onderwijl de andere ingredienten mengen zonder het meel en de gebroken chocolade. Gesmolten chocolade toevoegen, dan voorzichtig het meel erdoor zeven. Hiena de gebroken chocolade erdoor.
Lage bakvorm met bakpapier beleggen en het mengsel erin gieten.
20-25 minuten bakken bij 180 graden,
Jum Jum Jum
plakkerige chocoladige goedheid.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Klinkt goed Piet, precies zoals ik ze lekker vind 
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Het is hoog tijd dat het FOK!-kookboek nieuw leven wordt ingeblazen, te beginnen met het invoeren van recepten die jullie sinds mei 2011 hebben gepost!
Het kan dus even duren voor we qua invoer in 2019 belanden, maar uiteindelijk komt dat natuurlijk allemaal goed.
Tot dusver toegevoegd aan het kookboek:
Pikante wrap van MiBe91
Oda no donuburi van Ser_Ciappelletto
Stroganoff van Piet van Erasmo
Lunch broodje van Riann
Courgettesoep van Pietverdriet
Salade van gegrilde aubergine en tomatenjam van Zo-is-dat
Klassieke bruine fond van Pietverdriet
Hemelse modder van Riann
Loempiavellen van therealboss
Pasta met mascarpone en Serranoham van KitchenGoddess
In de tussentijd zijn jullie nieuwe recepten natuurlijk meer dan van harte welkom!
[ Bericht 7% gewijzigd door realAIVD op 16-05-2019 08:04:37 ]
Het kan dus even duren voor we qua invoer in 2019 belanden, maar uiteindelijk komt dat natuurlijk allemaal goed.
Tot dusver toegevoegd aan het kookboek:
Pikante wrap van MiBe91
Oda no donuburi van Ser_Ciappelletto
Stroganoff van Piet van Erasmo
Lunch broodje van Riann
Courgettesoep van Pietverdriet
Salade van gegrilde aubergine en tomatenjam van Zo-is-dat
Klassieke bruine fond van Pietverdriet
Hemelse modder van Riann
Loempiavellen van therealboss
Pasta met mascarpone en Serranoham van KitchenGoddess
In de tussentijd zijn jullie nieuwe recepten natuurlijk meer dan van harte welkom!
[ Bericht 7% gewijzigd door realAIVD op 16-05-2019 08:04:37 ]
Dat bijwerken van het FOK!-kookboek gaat veel vlotter dan verwacht!
Intussen staan ook al de recepten die jullie in 2014 hebben aangeleverd in het kookboek:
Mayo in een mok van sirdanilot
Varkensfricandeau van derLudolf
Goddelijke Hollandaise van Pietverdriet
Whey pannenkoeken van Deuce92
Appeltaart in een appel van brambus
Goddelijk Vlaams stoofvlees met Westmalle van sirdanilot
Groentelasagne met romige kaassaus van _Loki
Eier- knoflookstokbrood van salingonsuccess
Stamppot uit de oven van LTVDK
en dooorrrr!
Aangeleverde recepten in 2015:
Spicy chicken peanuts van _Newman_
Roerei met tomaat van _Newman_
Hete kip (versie 2) van Curiosity
Nasi zonder "pakje" van Kalebatz
Arretjescake (melkvrij) van Pizzapuntje
Kip met kerriesaus en tagliatelle van Pizzapuntje
Aangeleverde recepten in 2016:
Gezond ontbijt van MissNLK
Spinazietaart met fetakaas van CoatedGoat
Eeeen we zijn alweer in 2017:
Kibbesoep van Pietverdriet
Bretzen Serviettenknoedel van Pietverdriet
Macaroni/Spinazie uit de oven van heywoodu
en 2018...:
Eendenborst met sinaasappelsaus van Pietverdriet
en last but not least: 2019!:
Brownies van Pietverdriet
[ Bericht 4% gewijzigd door realAIVD op 16-05-2019 20:58:17 ]
Intussen staan ook al de recepten die jullie in 2014 hebben aangeleverd in het kookboek:
Mayo in een mok van sirdanilot
Varkensfricandeau van derLudolf
Goddelijke Hollandaise van Pietverdriet
Whey pannenkoeken van Deuce92
Appeltaart in een appel van brambus
Goddelijk Vlaams stoofvlees met Westmalle van sirdanilot
Groentelasagne met romige kaassaus van _Loki
Eier- knoflookstokbrood van salingonsuccess
Stamppot uit de oven van LTVDK
en dooorrrr!
Aangeleverde recepten in 2015:
Spicy chicken peanuts van _Newman_
Roerei met tomaat van _Newman_
Hete kip (versie 2) van Curiosity
Nasi zonder "pakje" van Kalebatz
Arretjescake (melkvrij) van Pizzapuntje
Kip met kerriesaus en tagliatelle van Pizzapuntje
Aangeleverde recepten in 2016:
Gezond ontbijt van MissNLK
Spinazietaart met fetakaas van CoatedGoat
Eeeen we zijn alweer in 2017:
Kibbesoep van Pietverdriet
Bretzen Serviettenknoedel van Pietverdriet
Macaroni/Spinazie uit de oven van heywoodu
en 2018...:
Eendenborst met sinaasappelsaus van Pietverdriet
en last but not least: 2019!:
Brownies van Pietverdriet
[ Bericht 4% gewijzigd door realAIVD op 16-05-2019 20:58:17 ]
Oké dames en heren, het FOK!-kookboek is weer volledig up-to-date!!
Nu is het weer aan jullie om al jullie eigen recepten voor het FOK!-kookboek te posten,
en ja, dan worden ze een stuk vlotter in het kookboek gezet
Ben benieuwd naar jullie lekkerste, leukste, makkelijkste, mooiste, gezondste en gezelligste recepten!
Brand los!
Nu is het weer aan jullie om al jullie eigen recepten voor het FOK!-kookboek te posten,
en ja, dan worden ze een stuk vlotter in het kookboek gezet
Ben benieuwd naar jullie lekkerste, leukste, makkelijkste, mooiste, gezondste en gezelligste recepten!
Brand los!
Ik gebruik met enige regelmaat kikkererwten in andere recepten. Het vocht wat in het blik zit gebruik ik om chocolademousse mee te maken. Heel makkelijk om te maken en het kan ook met het vocht van andere bonensoorten, maar degene van de kikkererwten geeft het beste resultaat.
Ingrediënten:
160 gr kikkererwtenvocht
120 gr kookchocolade
80 gr kristalsuiker
Spullen:
Mixer
Grote kom
Magnetron
Mangetronkom
Kleine desertbakjes
bereidingswijze:
1. Met mixer het vocht opkloppen totdat het stevig is, dit duurt doorgaans zo'n 5 minuten, soms langer.
2. Smelt de chocolade in de magnetron (of als je uberpro bent, au bain-marie op het fornuis)
3. chocolade en suiker toevoegen bij het opgeklopte vocht en met mixer er doorheen mixen.
4. Mousse verdelen over de desertbakjes en laten opstijven in de koelkast. Dit duurt een paar uur.
Garneertip:
Bovenop kan je een aardbei leggen en wat poedersuiker licht erover heen strooien.
Ingrediënten:
160 gr kikkererwtenvocht
120 gr kookchocolade
80 gr kristalsuiker
Spullen:
Mixer
Grote kom
Magnetron
Mangetronkom
Kleine desertbakjes
bereidingswijze:
1. Met mixer het vocht opkloppen totdat het stevig is, dit duurt doorgaans zo'n 5 minuten, soms langer.
2. Smelt de chocolade in de magnetron (of als je uberpro bent, au bain-marie op het fornuis)
3. chocolade en suiker toevoegen bij het opgeklopte vocht en met mixer er doorheen mixen.
4. Mousse verdelen over de desertbakjes en laten opstijven in de koelkast. Dit duurt een paar uur.
Garneertip:
Bovenop kan je een aardbei leggen en wat poedersuiker licht erover heen strooien.
Op
Hier een recept voor een vergeten oud-hollands drankje: Dropzopie!
Volgens Wikipedia werd het rond 1780 uitgevonden in Schiedam. Het werd traditioneel bereid door moutwijn te destilleren en vervolgens op smaak gebracht met jeneverbessen en drop. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Dropzopie)
Ingredienten:
- 500 ml brandewijn
- 100 ml water
- 5 zoethoutstokjes
- 50g jeneverbessen
- 20g steranijs
Bereidingswijze
1. Doe de zoethoutstokjes, de steranijs en de jeneverbessen samen met het water in een kookpan en zet dit op hoog vuur. Houd nog enkele jeneverbessen apart, zodat die later in de fles kunnen worden toegevoegd.
2. Als het mengsel aan de kook gekomen is, zet het vuur dan laag en laat ongeveer een half uur zachtjes koken.
4. Laat het mengsel afkoelen en meng daarna de sterke drank erdoor. Giet het door een zeef in een brandschone fles. Voeg de apartgehouden jeneverbessen toe in de fles. Hoe langer de dropzopie blijft staan, hoe lekkerder hij wordt.
Serveertip
Voeg eventueel wat suiker toe aan de drank. Niet iedereen zal de dropsmaak ongezoet kunnen waarderen.
Volgens Wikipedia werd het rond 1780 uitgevonden in Schiedam. Het werd traditioneel bereid door moutwijn te destilleren en vervolgens op smaak gebracht met jeneverbessen en drop. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Dropzopie)
Ingredienten:
- 500 ml brandewijn
- 100 ml water
- 5 zoethoutstokjes
- 50g jeneverbessen
- 20g steranijs
Bereidingswijze
1. Doe de zoethoutstokjes, de steranijs en de jeneverbessen samen met het water in een kookpan en zet dit op hoog vuur. Houd nog enkele jeneverbessen apart, zodat die later in de fles kunnen worden toegevoegd.
2. Als het mengsel aan de kook gekomen is, zet het vuur dan laag en laat ongeveer een half uur zachtjes koken.
4. Laat het mengsel afkoelen en meng daarna de sterke drank erdoor. Giet het door een zeef in een brandschone fles. Voeg de apartgehouden jeneverbessen toe in de fles. Hoe langer de dropzopie blijft staan, hoe lekkerder hij wordt.
Serveertip
Voeg eventueel wat suiker toe aan de drank. Niet iedereen zal de dropsmaak ongezoet kunnen waarderen.
Pinchos
Ingrediënten:
- 400 gr. varkensvlees, in blokjes
- 1 theelepel oregano
- snufje chilipoeder
- snufje komijn
- snufje zoete paprikapoeder
- snufje gemalen koriander
- citroensap
- 2 gehakte teentjes knoflook
- 4 eetlepels olijfolie
- peper en zout naar smaak
Bereiding:
Meng alle kruiden, de olijfolie, het citroensap en de knoflook. Marineer daar het vlees in (ongeveer 1uur). Rijg het gemarineerde vlees aan stokjes en grill het. Serveer met stokbrood.
[ Bericht 8% gewijzigd door Azul op 15-08-2020 21:22:12 ]
Ingrediënten:
- 400 gr. varkensvlees, in blokjes
- 1 theelepel oregano
- snufje chilipoeder
- snufje komijn
- snufje zoete paprikapoeder
- snufje gemalen koriander
- citroensap
- 2 gehakte teentjes knoflook
- 4 eetlepels olijfolie
- peper en zout naar smaak
Bereiding:
Meng alle kruiden, de olijfolie, het citroensap en de knoflook. Marineer daar het vlees in (ongeveer 1uur). Rijg het gemarineerde vlees aan stokjes en grill het. Serveer met stokbrood.
[ Bericht 8% gewijzigd door Azul op 15-08-2020 21:22:12 ]
CUL / [Fok!-kookboek] Drankjesquote:
Hier een recept voor een vergeten oud-hollands drankje: Dropzopie!
CUL / [FOK!-kookboek] Vleesgerechtenquote:
Bedankt voor jullie bijdrage!
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
[ Bericht 52% gewijzigd door Muck op 16-03-2021 23:34:14 (Onzin zit op #49) ]
BLACK LIVES MATTER
Mannenvoetbal heeft een fascismeprobleem
Nazis deserve to be beaten. Tolerance of intolerance is cowardice *O*
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
Mannenvoetbal heeft een fascismeprobleem
Nazis deserve to be beaten. Tolerance of intolerance is cowardice *O*
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
Keto bloemkool " nasi " goreng
Ingrediënten :
1 bloemkool gerapst in de keukenmachine. Je kan het ook gewoon rapsen maar dan vliegt de bloemkool alle kanten op !
Klein stukje trassie
1 Eetlepel ketoembar
2 theelepel koenjit
1 theelepel djinten
1 theelepel djahee
3 teentjes gehakte knoflook
Vlees b.v. spek blokjes maar je zou ook kip blokjes of varkenshaas kunnen doen. Gehakt lijkt me minder maar kan. Of tahoe blokjes voor vega en dan geen trassie. Zoveel je wil b.v. 300 gram spek of zo.
Alle groenten die keto zijn maar heb ik niet gedaan, is optioneel . Als je niet keto bent kan je roerbak mix voor nasi doen. Paprika is een goede keto groente zeker groene paprika . B.v. 1 paprika
1 of 2 eetlepel Sojasaus. Ketjap is helaas niet keto, zou wel lekker zijn.
1 Ei
- bak het vlees tot gaar
- doe dan knoflook en de kruiden tot gaar
- doe dan de bloemkool korrels erbij en bakken
- als dit klaar is doe dan sojasaus erbij
- bak een spiegelei en doe dit erboven op
Echt een succes en kan ook als je niet keto doet
[ Bericht 3% gewijzigd door sirdanilot op 07-04-2022 19:16:45 ]
Ingrediënten :
1 bloemkool gerapst in de keukenmachine. Je kan het ook gewoon rapsen maar dan vliegt de bloemkool alle kanten op !
Klein stukje trassie
1 Eetlepel ketoembar
2 theelepel koenjit
1 theelepel djinten
1 theelepel djahee
3 teentjes gehakte knoflook
Vlees b.v. spek blokjes maar je zou ook kip blokjes of varkenshaas kunnen doen. Gehakt lijkt me minder maar kan. Of tahoe blokjes voor vega en dan geen trassie. Zoveel je wil b.v. 300 gram spek of zo.
Alle groenten die keto zijn maar heb ik niet gedaan, is optioneel . Als je niet keto bent kan je roerbak mix voor nasi doen. Paprika is een goede keto groente zeker groene paprika . B.v. 1 paprika
1 of 2 eetlepel Sojasaus. Ketjap is helaas niet keto, zou wel lekker zijn.
1 Ei
- bak het vlees tot gaar
- doe dan knoflook en de kruiden tot gaar
- doe dan de bloemkool korrels erbij en bakken
- als dit klaar is doe dan sojasaus erbij
- bak een spiegelei en doe dit erboven op
Echt een succes en kan ook als je niet keto doet
[ Bericht 3% gewijzigd door sirdanilot op 07-04-2022 19:16:45 ]
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Gazpacho!
Ingrediënten:
75 ml olijfolie
2 tenen knoflook
500 gr tomaten (van goede kwaliteit)
3 eetlepels rode wijnazijn
1 rode ui
1 komkommer
snuf peper en zout
1 geroosterde paprika (uit pot)
0.5 rode peper (naar smaak)
1 snee brood
Garnering/voor erbij - optioneel
1 sneetje (geroosterd) brood
croutons
Verse basilium voor garnering
Bereiding:
Snij de tomaat en rode ui in grove stukken en doe ze in de blender. Snij de komkommer in stukken en voeg toe aan de blender, maar hou een kwart achter. Voeg de knoflook, rode peper en rode wijn azijn toe. Daarna voeg je de geroosterde paprika en het brood toe. Mix alles goed door. Als de gazpacho toch te dik is kun je een beetje water toe voegen, is hij te dun dan voeg je wat extra brood toe.
Zet de gazpacho minimaal 1 uur in de koelkast. Serveer met croutons en basilicum, eventueel een sneetje geroosterd brood.
Ingrediënten:
75 ml olijfolie
2 tenen knoflook
500 gr tomaten (van goede kwaliteit)
3 eetlepels rode wijnazijn
1 rode ui
1 komkommer
snuf peper en zout
1 geroosterde paprika (uit pot)
0.5 rode peper (naar smaak)
1 snee brood
Garnering/voor erbij - optioneel
1 sneetje (geroosterd) brood
croutons
Verse basilium voor garnering
Bereiding:
Snij de tomaat en rode ui in grove stukken en doe ze in de blender. Snij de komkommer in stukken en voeg toe aan de blender, maar hou een kwart achter. Voeg de knoflook, rode peper en rode wijn azijn toe. Daarna voeg je de geroosterde paprika en het brood toe. Mix alles goed door. Als de gazpacho toch te dik is kun je een beetje water toe voegen, is hij te dun dan voeg je wat extra brood toe.
Zet de gazpacho minimaal 1 uur in de koelkast. Serveer met croutons en basilicum, eventueel een sneetje geroosterd brood.
Resistance is futile.
Ja kick maar even. Mogen YT's ook (kookboeken zijn wat achterhaald) ik weet er wel een paar. Ik zag de sc TT (babi pangang) of het echt babi pangang is weet ik niet maar het zooooooo lekker !!! En redelijk simpel (wel tijd nodig)
[ Bericht 2% gewijzigd door Soury op 15-01-2023 18:54:54 ]
[ Bericht 2% gewijzigd door Soury op 15-01-2023 18:54:54 ]
NMNS: Taart Soury is geen probleem, die leg ik wel ergens vast in een keuken met wat rookgerei.
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Ik heb hem al een paar keer gespamd en een paar keer via PM gedeeld.
Ik kreeg er goede reacties op.
Nu dan maar officieel in het fok! Kookboek.
Recept Currysaus
5 eetlepels ketchup,
Theelepel suiker,
Afgestreken theelepel gemberpoeder, Djahè.
Halve theelepel citroengras, Sereh.
Halve theelepel uienpoeder,
Een paar draaien knoflook uit de molen. Of een halve theelepel poeder.
Een keer stuiven met kaneel,
2 keer schudden met cayennepeper,
en één keer met kruidnagel.
Simpel alles mengen en klaar.
Als je begint vanuit tomatenpuree, een half, klein blikje, dubbel geconcentreerd, doe dan wat extra suiker, zout, azijn en extra kruidnagel.
Water totdat je de gewenste dikte hebt.
Zeggen ze Hela?
Na deze curry zeg jij
hola 
[ Bericht 5% gewijzigd door marc0871 op 23-01-2023 14:31:09 ]
Ik kreeg er goede reacties op.
Nu dan maar officieel in het fok! Kookboek.
Recept Currysaus
5 eetlepels ketchup,
Theelepel suiker,
Afgestreken theelepel gemberpoeder, Djahè.
Halve theelepel citroengras, Sereh.
Halve theelepel uienpoeder,
Een paar draaien knoflook uit de molen. Of een halve theelepel poeder.
Een keer stuiven met kaneel,
2 keer schudden met cayennepeper,
en één keer met kruidnagel.
Simpel alles mengen en klaar.
Als je begint vanuit tomatenpuree, een half, klein blikje, dubbel geconcentreerd, doe dan wat extra suiker, zout, azijn en extra kruidnagel.
Water totdat je de gewenste dikte hebt.
Zeggen ze Hela?
Na deze curry zeg jij
hola [ Bericht 5% gewijzigd door marc0871 op 23-01-2023 14:31:09 ]
In de hemel is geen bier. Daarom brouwen we het hier
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Dubbel 
In de hemel is geen bier. Daarom brouwen we het hier
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
In de hemel is geen bier. Daarom brouwen we het hier
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Homemade whiskysaus:
Scheut cognac
Scheut whisky
Scheutje droge sherry (fino, amontillado of manzanilla)
Mayonaise of creme fraiche (mocht je niet zo van de mayo zijn)
Kloddertje ketchup (vooral voor de kleur)
Kloddertje zoete chilisaus
Gemberpoeder
Witte peper
Suiker
Verhoudingen zelf een beetje uitdokteren, op gevoel én smaak gaat alles het beste…
Scheut cognac
Scheut whisky
Scheutje droge sherry (fino, amontillado of manzanilla)
Mayonaise of creme fraiche (mocht je niet zo van de mayo zijn)
Kloddertje ketchup (vooral voor de kleur)
Kloddertje zoete chilisaus
Gemberpoeder
Witte peper
Suiker
Verhoudingen zelf een beetje uitdokteren, op gevoel én smaak gaat alles het beste…
Kweenie wie het kookboek bijhoudt, maar Muck doet het al een poosje niet meer.
Maar nou ik hem toch bij de hand heb;
Nasi Goreng.
Zoals ik het maak,
Voor het koken van de rijst, ben ik van de afgietmethode (sorry Uncle Roger).
Zet ruim water op in een middelgrote pan en breng dat aan de kook, met zout.
Ik lust het wel, dus ik pak rond de 100 gram per portie. 200/250 gram, als ik voor 2 dagen kook.
Ik was het ook verder niet (bite me). Het zetmeel spoelt wel mee uit bij het afgieten.
De rijst gaat in het kokende water en het vuur laag, als het weer kookt.
Deksel op de pan en een minuut of 8/9 wachten.
Je kan dan een paar korrels proeven.
Zit er nog een harde kern in, laat je het nog een minuutje staan.
Is het zacht maar zit er nog een beetje beet aan, beetje chewy, gauw afgieten.
Kanaaltjes in de rijst zijn een visueel hulpmiddel.
Afgieten in een zeef, terug in de pan, met het deksel er nog even op.
Na een paar minuten de rijst met een vork een beetje losmaken. Dan kan je het deksel ook van de pan laten.
Als je het de volgende dag pas gaat gebruiken, kan je het in de pan laten zitten.
Misschien nog een keer omwoelen en als de rijst koud is, de deksel erop en eventueel in de koelkast.
Wil je het dezelfde dag gebruiken, stort het dan op een plat bord of een plaat, om snel af te koelen.
Ik heb zo wel goede resultaten behaald, met rijst die ik een uur van tevoren heb gekookt.
Heel verhaal, maar de rijst is eigenlijk het belangrijkst.
Dan de rest van de ingrediënten,
1 of 2 eieren, losgeklopt,
Een stukje ui, in kwart ringen,
Teentje knoflook, fijngehakt,
Stuk prei, in grove, halve ringen, of bos/lenteuitjes.
Pepertje,fijngehakt, (halve) ringen, whatever, of sambal. Naar smaak,
Stukje gember, fijngehakt, of een afgestreken theelepel poeder (djahé),
Eventueel wat kurkuma voor de kleur,
Klein blokje trassi (1cm³ of zo), of een eetlepel oestersaus,
Eetlepel ketjap manis,
Witte peper,
Eventueel nog wat zout.
Bereidingswijze,
Zorg dat alles klaar staat om in de pan te doen.
Als je eenmaal begint, gaat het nog best snel.
Verhit (liefst) een wok of een koekenpan.
Scheut zonnebloemolie, of een andere neutrale olie, in de pan. Mag best iets meer zijn dan dat de bodem vettig is.
Doe het ei erbij en roer totdat het net samenkomt.
Haal uit de pan en zet opzij.
Weer olie in de pan.
Doe daar de ui, knoflook, peper/sambal, gember, eventueel kurkuma en het blokje trassi in.
Gebruik je ipv trassi oestersaus, wacht daar nog even mee. Die voeg je later pas toe.
Beweeg alles door de olie, totdat alles geurig wordt. Het zijn tenslotte aromaten
(Als je er proteïnen in wil, kan je die nu toevoegen. Reepjes kip (filet/dij), varkensvlees, tofu, ham, paddestoelen, wat jij wil)
(Met de groente kan je ook alle kanten op. Kool, wortel, erwtjes, boontjes, ik vind paprika lekker, leef je uit.)
Dan de prei erbij en nog even omscheppen, voordat de rijst erbij gaat.
Schep de rijst goed door de groente en eventueel vlees/proteinen.
Als het wat droog wordt, schroom dan niet om nog wat olie toe te voegen. Helpt ook met de donkere puntjes op de rijst, die het juist zijn smaak geeft.
Als alle rijst los is, doe je er de witte peper en de oestersaus bij (LET OP!! ipv de trassi.) . De ketjap voeg je langs de rand toe.
Eventueel nog wat zout.
Doe ook het ei er weer bij.
Een paar druppels sesamolie is ook lekker.
Daarna alles nog een keer goed omscheppen.
Hier met wat saté zonder stokjes en pindasaus. Uiteraard ook eigen maaksel
Maar nou ik hem toch bij de hand heb;
Nasi Goreng.
Zoals ik het maak,
Voor het koken van de rijst, ben ik van de afgietmethode (sorry Uncle Roger).
Zet ruim water op in een middelgrote pan en breng dat aan de kook, met zout.
Ik lust het wel, dus ik pak rond de 100 gram per portie. 200/250 gram, als ik voor 2 dagen kook.
Ik was het ook verder niet (bite me). Het zetmeel spoelt wel mee uit bij het afgieten.
De rijst gaat in het kokende water en het vuur laag, als het weer kookt.
Deksel op de pan en een minuut of 8/9 wachten.
Je kan dan een paar korrels proeven.
Zit er nog een harde kern in, laat je het nog een minuutje staan.
Is het zacht maar zit er nog een beetje beet aan, beetje chewy, gauw afgieten.
Kanaaltjes in de rijst zijn een visueel hulpmiddel.
Afgieten in een zeef, terug in de pan, met het deksel er nog even op.
Na een paar minuten de rijst met een vork een beetje losmaken. Dan kan je het deksel ook van de pan laten.
Als je het de volgende dag pas gaat gebruiken, kan je het in de pan laten zitten.
Misschien nog een keer omwoelen en als de rijst koud is, de deksel erop en eventueel in de koelkast.
Wil je het dezelfde dag gebruiken, stort het dan op een plat bord of een plaat, om snel af te koelen.
Ik heb zo wel goede resultaten behaald, met rijst die ik een uur van tevoren heb gekookt.
Heel verhaal, maar de rijst is eigenlijk het belangrijkst.
Dan de rest van de ingrediënten,
1 of 2 eieren, losgeklopt,
Een stukje ui, in kwart ringen,
Teentje knoflook, fijngehakt,
Stuk prei, in grove, halve ringen, of bos/lenteuitjes.
Pepertje,fijngehakt, (halve) ringen, whatever, of sambal. Naar smaak,
Stukje gember, fijngehakt, of een afgestreken theelepel poeder (djahé),
Eventueel wat kurkuma voor de kleur,
Klein blokje trassi (1cm³ of zo), of een eetlepel oestersaus,
Eetlepel ketjap manis,
Witte peper,
Eventueel nog wat zout.
Bereidingswijze,
Zorg dat alles klaar staat om in de pan te doen.
Als je eenmaal begint, gaat het nog best snel.
Verhit (liefst) een wok of een koekenpan.
Scheut zonnebloemolie, of een andere neutrale olie, in de pan. Mag best iets meer zijn dan dat de bodem vettig is.
Doe het ei erbij en roer totdat het net samenkomt.
Haal uit de pan en zet opzij.
Weer olie in de pan.
Doe daar de ui, knoflook, peper/sambal, gember, eventueel kurkuma en het blokje trassi in.
Gebruik je ipv trassi oestersaus, wacht daar nog even mee. Die voeg je later pas toe.
Beweeg alles door de olie, totdat alles geurig wordt. Het zijn tenslotte aromaten
(Als je er proteïnen in wil, kan je die nu toevoegen. Reepjes kip (filet/dij), varkensvlees, tofu, ham, paddestoelen, wat jij wil)
(Met de groente kan je ook alle kanten op. Kool, wortel, erwtjes, boontjes, ik vind paprika lekker, leef je uit.)
Dan de prei erbij en nog even omscheppen, voordat de rijst erbij gaat.
Schep de rijst goed door de groente en eventueel vlees/proteinen.
Als het wat droog wordt, schroom dan niet om nog wat olie toe te voegen. Helpt ook met de donkere puntjes op de rijst, die het juist zijn smaak geeft.
Als alle rijst los is, doe je er de witte peper en de oestersaus bij (LET OP!! ipv de trassi.) . De ketjap voeg je langs de rand toe.
Eventueel nog wat zout.
Doe ook het ei er weer bij.
Een paar druppels sesamolie is ook lekker.
Daarna alles nog een keer goed omscheppen.
Hier met wat saté zonder stokjes en pindasaus. Uiteraard ook eigen maaksel
In de hemel is geen bier. Daarom brouwen we het hier
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Kipnuggets
Snack, bijgerecht.
Tot 4 personen.
Nou ben ik uitgegaan van een dubbele kipfilet, ipv kippengehakt/separatorvlees, waar veel nuggets van gemaakt zijn.
Die heb ik in blokjes gesneden.
Ik zag laatst plakjes. Ook een idee.
Die heb ik bestoven met een eetlepel bloem met wat specerijen;
Zout,
Witte peper,
Gember,
Knoflookpoeder,
Uienpoeder,
Mosterdzaad. Of een eetlepel mosterd door de kip mengen, vóórdat je het bestuift met het bloemmengsel,
Cayennepeper.
Begin maar met een vlakke theelepel van elk.
Zout 2x, cajenne 1/2x
In delen over de kip strooien en doorwerken, totdat de bloem onderin de schaal blijft liggen.
Paneerstationnetje geklutst eitje > panko.
Door het ei halen tot alles nat > door de panko tot alle nat weer is bedekt.
Daarna per 6 tot 8 tegelijk frituren op 180 graden, tot goudbruin.
Een minuut of 3 á 4 heeft het wel nodig.
Of zogenaamd shallow fryen, in een laag olie in een koekenpan. 2 minuten per kant of zo.
Snack, bijgerecht.
Tot 4 personen.
Nou ben ik uitgegaan van een dubbele kipfilet, ipv kippengehakt/separatorvlees, waar veel nuggets van gemaakt zijn.
Die heb ik in blokjes gesneden.
Ik zag laatst plakjes. Ook een idee.
Die heb ik bestoven met een eetlepel bloem met wat specerijen;
Zout,
Witte peper,
Gember,
Knoflookpoeder,
Uienpoeder,
Mosterdzaad. Of een eetlepel mosterd door de kip mengen, vóórdat je het bestuift met het bloemmengsel,
Cayennepeper.
Begin maar met een vlakke theelepel van elk.
Zout 2x, cajenne 1/2x
In delen over de kip strooien en doorwerken, totdat de bloem onderin de schaal blijft liggen.
Paneerstationnetje geklutst eitje > panko.
Door het ei halen tot alles nat > door de panko tot alle nat weer is bedekt.
Daarna per 6 tot 8 tegelijk frituren op 180 graden, tot goudbruin.
Een minuut of 3 á 4 heeft het wel nodig.
Of zogenaamd shallow fryen, in een laag olie in een koekenpan. 2 minuten per kant of zo.
In de hemel is geen bier. Daarom brouwen we het hier
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Bbq saus;
8 eetlepels ketchup,
Eetlepel;
Bruine suiker,
worcestershiresaus,
Azijn.
Vlakke theelepel;
Gemberpoeder,
Uienpoeder,
Knoflookpoeder,
Gerookte paprikapoeder.
Halve theelepel cayennepeper.
Even verwarmen om de suiker op te lossen.
Proeven of je er nog zout bij wil. Ik vergeet het meestal en mis het niet.
8 eetlepels ketchup,
Eetlepel;
Bruine suiker,
worcestershiresaus,
Azijn.
Vlakke theelepel;
Gemberpoeder,
Uienpoeder,
Knoflookpoeder,
Gerookte paprikapoeder.
Halve theelepel cayennepeper.
Even verwarmen om de suiker op te lossen.
Proeven of je er nog zout bij wil. Ik vergeet het meestal en mis het niet.
In de hemel is geen bier. Daarom brouwen we het hier
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Vegan gyros:
Ingredienten
8pitabroodjes
550 g young jackfruit in blik
2 el olijfolie
3 el kruidenmix gyros
2 rode uien
250 g cherrytomaten
1 teen knoflook
1 komkommer
100 g sojayoghurt
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 220C°. Bak de pitabroodjes volgens aanwijzingen op de verpakking.
Stap 2
Spoel het jackfruit af onder stromend water. Scheur de stukken jackfruit in grove stukken, dep goed droog en meng met de helft van de olie, kruidenmix, peper en eventueel zout.
Stap 3
Snijd de rode uien in halve ringen. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de helft van de ui en jackfruit 5 min. op hoog vuur.
Stap 4
Snijd ondertussen de cherrytomaten in kwarten en de knoflook fijn. Snijd ⅓ van de komkommer in halve plakjes. Rasp de rest van de komkommer met een grove rasp, doe in een schone theedoek en knijp het overtollige vocht eruit. Meng de sojayoghurt met de geraspte komkommer en knoflook. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Stap 5
Snijd de broodjes open en vul met de vegan gyros, tomaten, komkommer, de rest van de rode ui en de komkommer-yoghurtsaus.
En dan kan je de kruidenmix of zelf maken: https://www.lekkerensimpel.com/gyros-kruidenmix/
Of gewoon kopen natuurlijk: https://www.ah.nl/product(...)ruidenmix-voor-gyros
Ingredienten
8pitabroodjes
550 g young jackfruit in blik
2 el olijfolie
3 el kruidenmix gyros
2 rode uien
250 g cherrytomaten
1 teen knoflook
1 komkommer
100 g sojayoghurt
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 220C°. Bak de pitabroodjes volgens aanwijzingen op de verpakking.
Stap 2
Spoel het jackfruit af onder stromend water. Scheur de stukken jackfruit in grove stukken, dep goed droog en meng met de helft van de olie, kruidenmix, peper en eventueel zout.
Stap 3
Snijd de rode uien in halve ringen. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de helft van de ui en jackfruit 5 min. op hoog vuur.
Stap 4
Snijd ondertussen de cherrytomaten in kwarten en de knoflook fijn. Snijd ⅓ van de komkommer in halve plakjes. Rasp de rest van de komkommer met een grove rasp, doe in een schone theedoek en knijp het overtollige vocht eruit. Meng de sojayoghurt met de geraspte komkommer en knoflook. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Stap 5
Snijd de broodjes open en vul met de vegan gyros, tomaten, komkommer, de rest van de rode ui en de komkommer-yoghurtsaus.
En dan kan je de kruidenmix of zelf maken: https://www.lekkerensimpel.com/gyros-kruidenmix/
Of gewoon kopen natuurlijk: https://www.ah.nl/product(...)ruidenmix-voor-gyros
met je houding en je gedrag laat je zien dat je elkaar mag
|
|
