abonnementen ibood.com bol.com Coolblue
pi_90273490
registreer om deze reclame te verbergen
quote:
1s.gif Op maandag 20 december 2010 08:28 schreef Muck het volgende:

Ik mag het niet meer doen, dus de CUL-mods doen het nu.
Het is mij niet helemaal duidelijk wat daar de reden voor was, maar ik wil je nog wel heel erg bedanken voor al het werk dat je voor CUL en het FOK!-kookboek hebt verzet! *O* Zonder jou was dit er nooit zo geweest.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
pi_90463942
(Het deeg is geschikt voor de misschien wat gevorderde koks.. maar je kan natuurlijk ook bladerdeeg gebruiken als je het teveel werk vind, het wordt dan wel minder lekker natuurlijk >:) Verder vind ik het nogal simpel)

Groentenquiche (paddenstoelen, prei, ui) in zelfgemaakte roomboter/kaas deeg
voor ong. 4 personen als het een hoofdmaaltijd betreft, of in kleine stukjes ook heerlijk bij de borrel of als gerecht bij een buffetje.

IngrediŽnten en bereidingswijze voor het deeg :

200 gr bloem (zeven)
100 gr roomboter (ongezouten)
1 tl. zout
50 ml koud water
flinke hand (parmezaanse) kaas

Doe de gezeefde bloem en het zout in een deegkom.
Wrijf de boter door de bloem tot het een korrelig mengsel is. (als de boter te koud is kan je het ook eerst door de bloem tot kleine stukjes snijden met 2 messen en daarna met de hand erdoor mengen).
Voeg dan het water en de kaas toe en kneed tot het een samenhangende bol deeg is.
Rol het in plastic folie en laat het deeg een half uurtje rusten in de koelkast.
In de tussentijd bereid je de vulling voor.

IngrediŽnten en bereidingswijze groentenvulling :

4 Eieren
100 gr plakjes gerookt ontbijtspek
200 ml crŤme fraiche
400 gr champignon, prei, rode ui mix (te koop als mix in een zak in de supermarkt, of neem andere groenten die je lekker vind)
50 gr. gemalen kaas (jong belegen of zo)
250 gr hamblokjes
1 tl oreganopoeder
1 tl paprikapoeder
wat peper
(geen zout toevoegen ivm de ontbijtspek)

Verwarm de oven alvast voor op 220 gr.

Ontbijtspek in hete koekenpan zonder olie/boter uitbakken, uitlekken en afkoelen op keukenpapier
Groenten even roerbakken in wat olie met wat peper (dus geen zout) en laten afkoelen
Eieren loskloppen in grote kom, crŤme fraiche, oregano en paprika toevoegen en goed mengen
Gemalen kaas, hamblokjes en de afgekoelde groentenmix erdoor scheppen

Dan haal je het deeg uit de koelkast, rolt het uit tot een ronde lap die iets groter is als je taartspringvorm en bekleed de vorm ermee. (bakpapier eronder is makkelijk en hoef je niet in te vetten)
Op de bodem van het deeg verdeel je de uitgebakken ontbijtspek.
Dan vullen met het groentenmengsel, druk het een beetje aan en bak de quiche in ong. 35 min. gaar.

[ Bericht 3% gewijzigd door Bluezz op 26-12-2010 17:56:35 ]
pi_90464987
Gerecht voor de beginnende kok, te bereiden met een kantenklaare pot tomatensaus.
Of maak eerst deze saus, dan is het meteen vťťl lekkerder :9

Auberginelasagne
voor 4 personen

2 aubergines
3 el olijfolie
4 eieren
2 potten sugo basilico ŗ 470 gr tomatensaus (of je zelfgemaakte)
125 gr grana padano
bascilicum

Verwarm je oven voor op 190gr

Snijd de aubergine in de lengte in plakken
Verhit een grillpan (goed heet!) en gril de plakken tot aan beide kanten de grilstrepen goed zichtbaar zijn
Besprenkel met de olie, zout en peper
Klop de eieren los met 2 el water peper/zout
Verdeel 1/3 van de saus in een ovenschaal, leg 1/3 van de plakken aubergine erop, 1/3 van het losgeklopte ei en 1/3 van de kaas.
Maak zo nog een paar lagen
Bak in 30 minuten gaar en bestrooi met bascilicum

Lekker met tagliatelle :9
pi_91668542
registreer om deze reclame te verbergen
Gister zo lekker gekookt, kon het niet laten om te posten.

Voor 2 personen, volgens mij ook goed te doen voor kookn00bs

Ingredienten:

• 125 grams witte champignons
• 125 grams bospaddenstoelen
• 200 gram kip
• 1 grote ui
• 1/4 boullion blokje bospaddenstoelen (of tuinkruiden bij gebrek aan bp)
• 1 flesje kookroom (flinke scheut)
• 100 ml water (of witte wijn)
• Macaroni (15 minuten koken gaar)
• Water voor macaroni
• 1/2 el olijfolie
• Zout en peper

Bereidingswijze:

Snij de kip in stukjes, de ui fijn en de champignons in 4en. Zet alvast water met een beetje olijfolie op voor de macaroni. Zet een koekenpan op het vuur en fruit de ui aan, doe de gesneden kip hierbij en doe de champignons hierbij als de kipstukjes rondom dicht geschoeid zijn. Roerbak door totdat de champigons wat bruiner en gekrompen zijn. Verkruimel hierna het kwartje boullionblokje over de ingredienten in de pan. Giet hierna 100 mm water (of witte wijn) in de pan en roer door. Laat even pruttelen en giet dan een fikse scheut kookroom door het prutje. Laat dit geheel op matig vuur pruttelen. Doe de macaroni in de pan en breng aan de kook. Na Ī 8 minuten sous proeven en wat zout en peper naar smaak toevoegen. Eventueel vuur hierna hoger zetten om sous wat meer in te laten dikken.
Als de macaroni gaar is afgieten op bord scheppen en sous over de macaroni lepelen.
pi_91812338
quote:
1s.gif Op woensdag 22 december 2010 03:29 schreef Isabeau het volgende:

[..]

Het is mij niet helemaal duidelijk wat daar de reden voor was, maar ik wil je nog wel heel erg bedanken voor al het werk dat je voor CUL en het FOK!-kookboek hebt verzet! *O* Zonder jou was dit er nooit zo geweest.
Ik weet het zelf niet eens :')
Op woensdag 6 december 2017 08:30 schreef crv het volgende:
Muck is de KSC oma _O_
100 doelen in 1000 dagen
You are not required to set yourself on fire to keep other people warm.
pi_92137782
Laatste tijd heb ik toch echt een nieuw favoriet recept, maak het echt elke week klaar en het is echt heerlijk (en zeer goedkoop) eten, dus ik zou zeggen, probeer het gerust een keer uit :)

McGilles Bonenschotel:


Ingredienten:
Blik rode kidneybonen
Blik mais
Bakje spek (250gr)
2 grote uien
3 tenen knoflook (groot)
1 tl gemberpoeder
1 tl gerookt paprikapoeder
Beetje tijm
1/2 tl komijn
1/2 gesneden jalapenopeper (ik gebruik die uit een potje)
Blik gepelde tomaten
Blikje tomatenpuree

Bereiding:
- Bak de spekjes uit
- Voeg de gesneden uien en knoflook toe en bak 2 minuutjes mee
- Voeg de mais en bonen toe
- Warm even goed door
- Voeg alle kruiden en de jalapenopeper toe
- 2 minuutjes doorroeren
- Voeg de gepelde tomaten en tomatenpuree toe en warm 5 minuten goed door

Heerlijk met rijst! Ik ben normaal totaal geen voorstander van dingen uit blik e.d. maar deze maaltijd is echt heerlijk! :P

Eet smakelijk
pi_96645121
registreer om deze reclame te verbergen
Mogen, kunnen, de recepten er al in ?
  dinsdag 24 mei 2011 @ 17:11:35 #108
16266 MissHobje
Dat zou ik ook zeggen!
pi_97253617
Alvast gedaan : McGilles Bonenschotel
Bluezzz jouw recepten probeer ik straks nog even toe te voegen.

[ Bericht 9% gewijzigd door MissHobje op 24-05-2011 20:55:08 ]
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
  dinsdag 24 mei 2011 @ 20:54:25 #109
16266 MissHobje
Dat zou ik ook zeggen!
  woensdag 25 mei 2011 @ 06:17:14 #110
339821 MiBe91
KnšckebrŲd
pi_97281780
Pikante wrap
gerecht10.jpg

IngrediŽnten (1 persoon):
-250gr Rundergehakt (supermarkt)
-2 Tortilla wraps (supermarkt)
-Zakje gemengde sla (supermarkt)
-1 ui (supermarkt)
-Gedroogde Spaanse peper (supermarkt / toko)
-Gehaktkruiden (supermarkt)
-Knoflooksaus (supermarkt / Turkse toko)
-Pitloze sambal oelek (Turkse toko)
-Aluminium folie
-Bakvet/olie

gerecht1.jpg

Stap 1:
Neem 200gr gehakt, gooi het in de pan en kruid het met gehaktkruiden.
gerecht2.jpg

Stap 2:
Snij de ui in ringen en vervolgens doormidden.
gerecht3.jpg

Stap 3:
Voeg de gedroogde Spaanse pepers toe aan het gehakt.
gerecht4.jpg

Stap 4:
Leg de Tortilla Wraps in de oven, raadpleeg de verpakking voor temperatuur en tijd (dit verschilt per oven).
gerecht5.jpg

Stap 5:
Haal ze uit de oven en doe er knoflooksaus op.
gerecht6.jpg

Stap 6:
Verspreid het gehakt over de tortilla.
gerecht7.jpg

Stap 7:
Doe er sla, ui en sambal overheen.
gerecht8.jpg

Stap 8:
Rol het geheel op in aluminium folie.
gerecht9.jpg

Stap 9:
Doe hetzelfde met de tweede.
gerecht10.jpg

Stap 10:
Eet het op :D
DŲner, shoarma, kapsalon, lamacun, gyros, pizza, patat, hamburger, frikandel, kroket, bamischijf, nasischijf, mexicano, berenhap, kipcorn, sitostick, pikanto, bapao, loempia, kruidenboterstokbrood, noedels, nasi, bami, Thaise curry, teriyaki.
  zondag 29 mei 2011 @ 22:33:46 #111
330215 Monque
panta rhei
pi_97476458
Zelf eens ťťn keer geprobeerd:

Hoeveelheden aanpassen aan het aantal gebruikers/naar smaak:
-aantal uien
-(witte) macaroni
-creme fraiche
- verse rode bieten
- 1 a 2 appels

Eigenlijk heel simpel; schil en snijdt en kook de rode bieten, kook de laatste paar minuten (wat het pak macaroni precies voor kooktijd aangeeft) de macaroni mee. Zo krijgt de macaroni een geweldige kleur! Als het klaar is de kleingesneden uitjes en appel toevoegen met de creme fraiche

=geschikt voor kookn00bs
Aequam memento rebus in arduis servare mentem
  zondag 29 mei 2011 @ 22:57:47 #112
67379 Mirjam
ermahgerd
pi_97477770
is dat echt lekker, macaroni met bietjes, ui en appel? :@
'Met een banaan door het water, later'
Franky boy | fanmail, hatemail, lovemail, sexmail | Tom
  maandag 18 juli 2011 @ 14:14:10 #113
308438 Ser_Ciappelletto
Semi-professionele SJW
pi_99618350
Leuk topic, ik ga er deze week meteen een paar proberen! ^O^

Mijn recept, aangepast van een ingewikkeld recept uit een kookboek:

:o Oda no donburi
2 personen

IngrediŽnten
2 Kipfilets
Sojasaus met suiker (ik heb gemerkt dat je ook ketjap manis kunt gebruiken)
1 prei
1 doosje Shiitakes
2 tot 4 eieren.

Bereiding
Snijd de kip in blokjes.
Giet wat sojasaus in een bakpan, en meng die met een of twee schepjes suiker. Je kunt de sojasaus met suiker ook verwisselen met ketjap manis.
Bak de kip.
Voeg de in ringen gesneden prei en de in plakjes gesneden shiitakes toe.
Als alles voldoende gebakken is, voeg twee eieren toe.
Laat de eieren een beetje stollen, en begin dan met roeren. Het moeten als het ware 'scrambled eggs' worden.
Het geheel mag nog een beetje vochtig opgediend worden.

Opmerkingen
Het recept an sich is niet zo moeilijk, maar het luistert vrij nauw hoeveel soja je toevoegt: te veel, en de soja gaat heel erg overheersen. Te weinig en het geheel wordt nogal smakeloos. Ik doe het zelf gewoonlijk op gevoel, omdat ik geen meetbekers o.i.d. heb. Ik het dus zelf ook niet even kijken.

De kip kan naar mijn mening achterwege gelaten worden, maar dat geeft het geheel wel een andere smaak.
  zondag 24 juli 2011 @ 15:09:29 #114
121348 Erasmo
f/8 and be there.
pi_99877983
Stroganoff van Piet:

4 personen
080120_112545_kokkiemedium.gif

De saus:

6 sjalotjes,
6 tenen knoflook,
bakje champignons
een rode paprika
Klein blikje tomaten of pasato
200 cc creme fraiche
Groene kruiden
peper, zout,
cognac of vodka,
Boter
Ansjovisfiletje
Steek een vork in de paprika en rooster hem boven een gaspit tot ie helemaal zwart is, spoel het verbrande vel er vanaf, je hebt nu een geschilde paprika die je leeghaalt en aan kleine stukjes snijdt, net zo groot als het dik is, mm of 4.

Doe een kluitje boter in de pan, braad daar de champigons in en snij de sjalotjes fijn, als de champies aangebakken zijn, zet de pan laag en voeg de sjalotjes toe, fruit ze langzaam in de boter, voeg de uitgeknepen knoflook en het ansjovisje toe,
Doe de paprika erbij, zet de afzuigkap uit, voeg wat cognac toe, of vodka, breng aan de kook, voeg de tomaten toe, breng aan de kook, voeg de crŤme fraÓche toe. Smaak het af met zout en peper, gehakte groene kruiden.

Het vlees.
Snij ossehaas of kogelbiefstuk een reepjes, zouten en peperen.
Zet een koekenpan op het vuur en maak hem loeiheet. Braad de ossehaasreepjes heel kort aan in die pan. Saus en vlees samenvoegen en serveren.
Je kan ook gewoon biefstuk bakken, of wat voor een vlees je lekker vind. De saus past bij allerlei vlees.

Optie: Je kan hem pittiger maken door sambal toe te voegen, of een flinke lepel Ayvar
pi_102958787
lunch broodje

1 pistolet (of een ander) afbakbroodje
champignonsaus
paar champignonnon
3/4e deel van mozzarella bolletje
1 plak coburger ham

Snijd de champignons in schijfjes en bak ze in een klein beetje olie.
Verwarm de oven op 220 graden.
Snijd de pistolet open besmeer het met de champignonsaus aan beide kanten en leg op de onderkant de champignons daar over leg je het plakje ham en daarover snijd je mozzerella erover heen. Doe de bovenkant er weer op. Doe het in de oven ongeveer 8 tot 10 minuutjes. tot dat
de bovenkant lekker bruin kleurtje krijgt.

Eet smakelijk!!!!
  zaterdag 15 oktober 2011 @ 16:16:32 #116
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_103115235
Omdat ik stoor aan niet naar pompoen smakende pompoensoep heb ik vandaag een broertje van de pompoen, de courgette, tot een smakelijke soep verwerkt.
1 Kg kleine courgettes
6 blokjes zelfgemaakte kippefond, ( ik maak een zeer gecontreerde kippenboullion zonder zout, die kook ik in en vries hem in in ijsklontjes zakjes, gebruik die voor het op smaak maken van sauzen en in dit geval, soep)
Zout
Peper uit de molen
Sachet saffraan
Wat verse dille, gehakt, of uit de diepvries, twee eetlepel
Verse basilicum, blaadje of tien
Paar ringen gehakte chili
Pakje room (optioneel)
Snij de courgette aan blokjes en voeg samen met de fond en de kruiden in een pan en breng aan de kook op een laag vuur. Pas op dat het niet aanbrand, voeg eventueel een beetje water toe.
Laat 10-15 minuten zachtjes koken.
Staafmixeren of gebruik een blender als je dat liever doet.
Voeg de room toe en breng het terug aan de kook.
Afsmaken met peper en zout.
Serveren in bord of kom met wat dille en croutons als garnering.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_103227035
Salade met gegrilde aubergine en tomatenjam

2 personen

- rucola/rucolaslamix
- 1 aubergine
- 2 bolletjes mozarella
- 4 tomaten
- grote ui of grote rode ui
- 2 el bruine suiker
- 4 el balsamicoazijn
- basilicum
- geroosterde pijnboompitjes

Snipper de ui en bak deze 6-7 min zachtjes in een beetje olijfolie, niet teveel laten bruinen ze moeten een beetje caramelliseren. Snijd ondertussen de tomaten in stukjes en voeg ze toe aan de uien, warm even mee. Bestrooi met de suiker en blus het geheel af met de balsamico als de suiker gesmolten is. Kook dit in tot een soort jam.
Snijd de aubergine in dunne plakjes en gril ze in een hete grilpan tot ze mooie zwarte streepjes hebben aan beide kanten.
Snijd de mozarella in dunne plakjes. Verdeel de plakjes aubergine over twee ovenvaste borden of schaaltjes en beleg ze met de mozarella, laat de mozzarella onder een hete grill smelten.

Verdeel de sla en gescheurde basilicum blaadjes over twee borden, bestrooi met pijnboompitjes. Leg de gegrilde aubergines met de gesmolten mozzarella op de salade en verdeel er de tomatenjam naar smaak over!

Eet smakelijk!

Lekker met wat ciabatta met eventueel aioli ernaast.
  zaterdag 22 oktober 2011 @ 15:56:08 #118
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_103418105
Maak vandaag een klassieke bruine fond
Drie grote kippenpoten ( ongeveer een kilo)
Pond soepvlees
2 grote preien
Een ui
Halve bol knoflook
Ca een pond knolselder
Drie a vier winterpenen

Banda foeli, 3 a 4 blaadjes
Laurier, 3 a 4 blaadjes
Theelepel peperkorrels
Thijm, 1 theelepel
Rozemarijn, 1 theelepel
Bosje peterselie
4 tomaten

Was en snij de groente en snij ze klein,
Doe ze in een grote soeppan, mijne is 12 liter. Gaat dus ongeveer 8 tot 10 liter water bij.
Braad het soepvlees in een koekenpan tot het bruin is, doe het bij de groente
Braad de kippenpoten tot ze helemaal bruin zijn, doe ze bij de groente
Het vlees aanbraden doe je om het meer smaak te geven.
Normaal gesproken neem je nog wat kalfsbotten die je aan stukken laat zagen en die je bruint in de oven, maar de slager had geen botten.

Giet er water bij en tot alles onder staat en breng aan de kook en laat pruttelen. Mijne blijft ca 20 uur trekken.
Hierna giet ik het af, door een zeef en een kaasdoek. Ik hou ca een halve liter apart. Daarna kook ik het verder in tot ca een halve liter.
Je hebt dan een zeer geconcentreerde bouillion, een extract. Deze is veel te sterk om zo te eten of drinken, maar daar is hij niet voor.
Ik laat dit afkoelen en vul het af in ijsklontjes zakken, je kan dan een klontje bij een saus voegen om hem veel meer diepgang te geven.
Of bij stoofvlees, rijst, gekookte groente, etc, een zelfgemaakte smaakversterker.

Post script, heb er 4 ijsblokjeszakjes mee gevuld.
Het smaakt zeer goed en geconcentreerd, ook al zit er geen zout in. Smaaksensatie is die van boullionpoeder puur eten, maar dan veel beter.

[ Bericht 6% gewijzigd door Pietverdriet op 23-10-2011 16:48:11 ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  zaterdag 22 oktober 2011 @ 15:57:33 #119
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_103418175
Oh, ik hield een halve liter apart.
Met het vlees en het kippenvlees maak ik daar kroketten mee. Daarover meer later.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_106032327
een heerlijk toetje.

Hemelse modder:
voor 6 personen:

240 gr. puur chocolade (40 gr/persoon)
6 eieren
6 afgestreken dessertlepels suiker
2 zakjes vanillesuiker
1/4 ltr. slagroom

Chocolade smelten au bain marie
eierdooiers + suiker samen glad roeren
eiwitten stijf kloppen
1/4 ltr slagroom stijf kloppen (zonder suiker)
als repen gesmolten zijn de eierdooiers eronder glad roeren - dat is nog steeds au bain marie.
dan van de au bain marie afhalen.
eiwit erdoor en net zolang roeren tot het helemaal bruin is.
Dan de slagroom erdoor roeren.
Paar uur in de koelkast.

En dan is het mmmmmmmmmm
  zaterdag 14 januari 2012 @ 17:34:56 #121
50936 The_Hives
Is nu tripple oom Hives O+ !!!
pi_106806746
quote:
0s.gif Op zondag 25 december 2011 15:23 schreef Riann het volgende:
een heerlijk toetje.

Hemelse modder:
voor 6 personen:

240 gr. puur chocolade (40 gr/persoon)
6 eieren
6 afgestreken dessertlepels suiker
2 zakjes vanillesuiker
1/4 ltr. slagroom

Chocolade smelten au bain marie
eierdooiers + suiker samen glad roeren
eiwitten stijf kloppen
1/4 ltr slagroom stijf kloppen (zonder suiker)
als repen gesmolten zijn de eierdooiers eronder glad roeren - dat is nog steeds au bain marie.
dan van de au bain marie afhalen.
eiwit erdoor en net zolang roeren tot het helemaal bruin is.
Dan de slagroom erdoor roeren.
Paar uur in de koelkast.

En dan is het mmmmmmmmmm
moetje de slagroom er niet voorzichtig doorheen spatelen zodat het zijn luchtigheid niet verliest?
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
  zaterdag 11 februari 2012 @ 13:19:44 #122
367569 therealboss
lekker toch beetje commentaar
pi_107857891
LOEMPIA VELLEN:
200 g bloem
50 g maÔzena
1 ei
1 theelepeltje zout
400 ml water
olie om in te bakken

BEREIDING VAN LOEMPIA VELLEN:

Zeef de bloem en maÔzena in een kom.
Voeg losgeroerd ei, water en zout toe.
Roer alles tot een glad beslag.
Voeg eventueel nog 1 ŗ 2 eetlepels koud water toe.
Laat het beslag 10 minuten staan en roer het daarna opnieuw glad.
Bestrijk met een keukenpapiertje een grote koekenpan met anti-aanbaklaag, met olie.(zeer weinig)
Schep er een beetje beslag in.
Laat het beslag over de gehele bodem van de pan lopen. (de vellen moet zeer dun worden)
Bak de loempiavellen op een laag afgestelde warmtebron aan ťťn kant tot het van pan
loslaten en bovenkant droog is. duurt wel even maar hij laat vanzelf los
Ze mogen eigenlijk niet kleuren.
Laat loempia vellen afkoelen op een met olie bestreken ondergrond anders drogen ze uit

DE VULLING MOET JE ZELF MAAR BEDENKEN WEET NIET WAT JIJ LEKKER VIND !!

HET MAKEN VAN LOEMPIA`S:

Spreid de loempiavellen uit met de gebakken kant naar boven DE MOOIE KANT ONDER
Verdeel de vulling over velletjes.(niet te veel)
Vouw de velletjes om de vulling en plak de deegranden dicht met een geklutst eitje
Frituur loempia`s in wok of frituurpan tot goudbruin, gaar en door en door warm. (begin met de naad-kant te bakken dat de loempia goed dicht bak)

DIT IS EEN AANGEPAST RECEPT ZOALS IK ZE MAAK EN IK VIND ZE SUPER
pi_107950621
Pasta+kg.JPG
Pasta met mascarpone en Serranoham

Deze heerlijke pasta is een van mijn voorraadkast gerechten. Pasta heb ik ten alle tijde in huis, en als je geen serranoham in je koelkast hebt, kun je het ook vervangen voor prosciutto of eventueel voor ontbijtspek (wel een stuk minder lekker natuurlijk!)

IngrediŽnten per portie voor 1 persoon:
75 g tagliatelle
2 plakjes serranoham
1 el mascarpone
1 el kookroom
1 el kookvocht
peper en zout
1 teentje knoflook
2 el geraspte parmenzaanse kaas
1 el pijnboompitten
8 blaadjes basilicum

Bereidingswijze:
1. Kook de pasta in een pan met ruim kokend water met zout in ongeveer 6 minuten al dente.
2. Maak ondertussen het sausje. Rooster de pijnboompitten in een pan en bak de serranoham tot bruin en knapperig. Meng de mascarpone, kookroom een eetlepel van het kookvocht van de pasta, de parmenzaanse kaas en de helft van de geroosterde pijnboompitten in een kom. Snij de helft van de basilicum blaadjes en een plakje serranoham klein meng dit met het mascarpone mengsel. Voeg tenslotte een geperst teentje knoflook en wat peper en zout toe.
3. Giet de pasta af en en meng het in dezelfde pan met het mascarpone sausje. Serveer het op een bord en garneer het met de pijnboompitjes, wat parmenzaanse kaas, basilicum blaadjes en het plakje serranoham.

[ Bericht 5% gewijzigd door KitchenGoddess op 13-02-2012 23:33:38 ]
Mijn Foodblog http://kitchen--goddess.blogspot.com/
pi_132948809
quote:
0s.gif Op zondag 24 juli 2011 15:09 schreef Erasmo het volgende:
Stroganoff van Piet:

4 personen
[ afbeelding ]

De saus:

6 sjalotjes,
6 tenen knoflook,
bakje champignons
een rode paprika
Klein blikje tomaten of pasato
200 cc creme fraiche
Groene kruiden
peper, zout,
cognac of vodka,
Boter
Ansjovisfiletje
Steek een vork in de paprika en rooster hem boven een gaspit tot ie helemaal zwart is, spoel het verbrande vel er vanaf, je hebt nu een geschilde paprika die je leeghaalt en aan kleine stukjes snijdt, net zo groot als het dik is, mm of 4.

Doe een kluitje boter in de pan, braad daar de champigons in en snij de sjalotjes fijn, als de champies aangebakken zijn, zet de pan laag en voeg de sjalotjes toe, fruit ze langzaam in de boter, voeg de uitgeknepen knoflook en het ansjovisje toe,
Doe de paprika erbij, zet de afzuigkap uit, voeg wat cognac toe, of vodka, breng aan de kook, voeg de tomaten toe, breng aan de kook, voeg de crŤme fraÓche toe. Smaak het af met zout en peper, gehakte groene kruiden.

Het vlees.
Snij ossehaas of kogelbiefstuk een reepjes, zouten en peperen.
Zet een koekenpan op het vuur en maak hem loeiheet. Braad de ossehaasreepjes heel kort aan in die pan. Saus en vlees samenvoegen en serveren.
Je kan ook gewoon biefstuk bakken, of wat voor een vlees je lekker vind. De saus past bij allerlei vlees.

Optie: Je kan hem pittiger maken door sambal toe te voegen, of een flinke lepel Ayvar
Je brengt me op een idee. Lang geen stroganov meer gehad :o!
Je kunt tevens meer paprika gebruiken als je dat lekker vind en ik doe er nog wat ketchup bij altijd, geeft een lekkere smaak en kleur!
pi_135378555
Kijk eens wat ik heb gemaakt ! Mayo in een mok :P

IMG032.jpg

Mayo in een mok. Gemaakt met een staafmixer, die EXACT in de mok past. Je kunt dus ook een jampotje gebruiken of zo, maar dit was het enige waar mijn staafmixer perfect in paste, de rest was te groot. Dit is erg belangrijk voor dit recept, anders vliegt het alle kanten op.

- Geschikt voor KOOKNOOBS !
- Het is een klein beetje, genoeg voor ťťn a twee keer gebruik, bijvoorbeeld in een aardappelsalade. Het is niet zo lang houdbaar, dus eigenlijk wel handig.

Men neme 1 amerikaanse cup olie (zonnebloem, of lichte olijfolie), 1 groot ei*, 3 ŗ 4 el. wittewijnazijn, 1 el. mosterd, een flinke snuf zeezout, een snufje witte peper. Staafmixer op de bodem zetten, 20 seconden lang blenden op de bodem. dan HEEL LANGZAAM omhoog trekken terwijl je blijft blenden. als je helemaal omhoog bent nog een paar keer op en neer. Klaar ! De smaak is als belgische mayonaise; een NL versie krijg je met wat minder azijn en wat suiker.

* dus minder olie bij een klein eitje maar dat snapte je zelf ook al denk ik :')


Het was moeilijker de staafmixer schoon te krijgen dan dit te maken :')
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
  Moderator donderdag 30 januari 2014 @ 23:32:16 #126
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_136156752
varkensfricandeau met appel


750 gram varkensfricandeau
Maestrichter fruitstroop
3 teentjes knoflook
4 uien, in ringen
rozemarijn
30 gram boter
4 goudreinetten
200 mL appelsap

Laat de fricandeau (uit 1 stuk) op kamertemperatuur komen en smeer hem daarna in met rozemarijn, knoflook en een dikke laag stroop. Laat dit 2 uurtjes intrekken

Schil de appels en snij ze in 4 parten. Snij de uien in ringen.

Smelt de boter en bak de fricandeau op hoog vuur rondom aan. Als het rondom is aangebakken zet je het vuur zachter, voeg je de uien en de appelsap toe en doe je de deksel op de pan

Bak de fricandeau in zo'n 35 minuten rosť van binnen. Zon 5 minuten voor het eind moet je de appel meebakken.

Laat de fricandeau in aluminiumfolie nog enkele minuten na garen. Snij vervolgens in plakken en serveer het met de jus!
lebt denn der alte Holzmichl noch?
  zaterdag 12 april 2014 @ 21:07:38 #127
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_138805551
Net een goddelijke "hollandaise" gemaakt.
Droge witte wijn, 150 cc met een blad laurier, handje soepgroenten,blaadje foelie en paar peperkorrels 150 cc water ingekookt, dan door een zeef gehaald, snuf zout erbij. Ongeveer een theekopje aan vloeistof moet je overhouden
5 eidooiers
Pakje boter gesmolten in een steelpan. ( en dat is boter, geen margarine!)
RVS schaal bovenop een pannetje kokend water. Met de eidooiers en de vloeistof met een garde tot een soort zeer luchtige zabaione geslagen tot deze een dikke schuimige massa was. Zet het vuur uit. Druppelsgewijs de heldere boter er bij gieten terwijl je slaat. Als de eerste boter is opgenomen kan je het in een dun straaltje toevoegen, terwijl je blijft slaan.
Als alle heldere boter is opgenomen blijft wat eiwit achtige massa achter in je boterpannetjs. Niet toevoegen
Je hebt nu een fris smakende en lichte, schuimige "hollandaise"
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_138874146
Whey pannenkoeken
080120_112545_kokkie.gif = geschikt voor kookn00bs

Ik eet deze regelmatig. En met regelmatig bedoel ik bijna elke dag, een stuk of 5 a 10.

Ik snap dat er wel duizenden recepten zijn voor iets simpels als pannenkoeken. Ik heb dit recept gemaakt omdat ik op zoek was naar een manier om veel eiwitten binnen te krijgen, met weinig calorieŽn, iets dat goed vult (in shakevorm wil dat namelijk niet echt lukken), en iets dat daarnaast ook nog lekker is.

Gezien het doel van dit recept, volgen hier nog de voedingswaarden per 100 gram beslag:
155,55 kcal
16,44 gram eiwit
13,69 gram koolhydraten
3,17 gram vet


De hoeveelheden zijn tot stand gekomen na een hoop trial and error, en dit is hoe ik de pannenkoeken het lekkerst vind.

IngrediŽnten:
Ei: 50 gram
Zoetstof: 5-6 gram
Zelfrijzend bakmeel: 35 gram
Whey: 42 gram
Halfvolle melk: 170 gram


De whey die ik heb gebruikt is Whey Perfection Vanille van Body en Fit. Ik heb ook een tijdje vanille van XXL Nutrition gebruikt, maar die was veel te sterk en moest ik combineren met een naturel whey om de pannenkoeken eetbaar te maken. Met andere woorden: als je de pannenkoeken niet te vreten vindt, kan dat best aan de whey liggen. :P

Nu volgt een uitgebreide bereidingswijze voor dummies:

1. Pleur alle ingrediŽnten in een kom en mix ze door elkaar.
9SK9g0C.jpg
2. Giet iets van de gecreŽerde zooi in een pan met iets van boter (ik gebruik zelf PAM spray omdat de calorieŽn verwaarloosbaar zijn, zolang je geen half uur gaat spuiten).
WyZp5HW.jpg
3. Paar uur laten pruttelen. Zoals altijd met pannenkoeken. Jwz. :7
uToXYgB.jpg
4. Hopen dat het te eten is.

Nogmaals, het gaat hier om weinig calorieŽn, veel eiwitten, goed vullend, en daarnaast ook nog lekker. Ik snap best dat je pannenkoeken nog lekkerder kunt maken door er bijvorbeeld een kilo suiker in te pleuren, maar daar gaat het hier niet om. ;)
pi_139578157
Een appeltaart in een appel!
Dit heb je nodig :
- 3 mooie appels
- Bladerdeeg
- 1 lelijke appel
- Wat bosbessen en aardbeien
- Citroensap
- 1 theelepel bruine suiker
- 1 pimentkorrel
- 1 kruidnagel
- Halve theelepel kaneel
- Kwart theelepel nootmuskaat


Zo ga je te werk,
Snij een stuk van de bovenkant van de mooie appels af . Hol ze uit met een ronde stevige lepel. Of een hakbijl, wat jij wil. Zorg in ieder geval dat je ongeveer 1 centimeter bij de schil vandaan blijft.
Schil de lelijke appel en hak hem in stukjes. Doe het in een pan samen met de stukjes appel die je uit de mooie appels hebt gepeuterd. Doe ook de bosbessen, de aardbeien, het citroensap, de suiker en alle kruiden erbij, en roer het lekker door elkaar. Zet het even op een vuurtje totdat het fruit zacht is. Doe het mengsel dan in de uitgeholde appels.
Snij het bladerdeeg in lange stroken, en 'vlecht' ze over de appel. Druk de randjes goed aan.
Bak de appeltaart-in-appels zo'n 10 tot 15 minuten op 180 graden. Je appels zijn klaar als het bladerdeeg goudbruin is.
Heerlijk recept en heel makkelijk!
Van een of andere site :D
pi_139586678
Goddelijk Vlaams stoofvlees met Westmalle

1 Kilo rundvlees (de meest goedkope in de aanbieding)
2-3 uien
2 teentjes knoflook
1 flesje Westmalle Dubbel
Een flinke snuf gedroogde thijm (of vers)
Een beetje bouillon (van blokje mag wel)
olie om te bakken
zout - peper
bloem
Voor de kruiden kies je wat je in je keukenkastje hebt liggen van: paprikapoeder, jeneverbessen, kruidnagel, laurierblaadjes, etc.
op het eind nog: nootmuskaat, peper.

- Vlees in blokjes snijden
- Zout en peper erop (extra veel want er komt niet echt meer zout bij)
- Bloem erop en schudden, niet te veel mengen anders wordt het een pap, je wil een dun laagje bloem.
- Olie verhitten in je braadpan + een koekenpan
- Vlees dichtschroeien, per keer maar een handjevol (daarom gebruik ik twee pannen). Zodra het mooi bruin is even op een bord leggen.
- Als er tť veel vet in de pan is, een beetje droogdeppen, maar je hebt wel een beetje vet nodig. Evt. vet aanvullen met een klontje boter.
- Uien grof snijden, en in de pan doen (met de aanbaksels er nog lekker aan !). Zacht laten worden
- Knoflook thijm en kruiden erbij.
- Aanbaksels van beide pannen losroeren met bier, alles in de braadpan doen en vlees er weer bij
- Aanvullen met bouillon (water + blokje) tot het een beetje onder staat.
- Nu DRIE TOT VIER UUR sudderen (hangt wel van de kwaliteit van het vlees af)
- Nootmuskaat, peper en evt. zout. De saus moet ook een beetje verdikt zijn liefst vanwege de bloem.
- Serveren met aardappels of friet en een groente.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
pi_145336170
Groentelasagne met romige kaassaus
Voor 4 grote eters.
Niveau: voor de gevorderde koks

IngrediŽnten
Voor de bechamelsaus:
50 gram boter
50 gram bloem
1 liter melk
mespuntje nootmuskaat
zout en peper
1 bolletje mozzarella
handjevol Parmezaanse kaas, vers geraspt

Voor de groenten:
Maar net waar je zin in hebt of wat je over hebt! Erg lekker:
1 bosje groene asperges, in stukjes van +- 2 cm
250 gram spinazie, ontdooid en goed uitgeknepen
1 ui, gesnipperd
handje vol erwtjes, bevroren
half doosje champignons, in stukken
2 tenen knoflook, geperst
olijfolie, zout en peper
wat tijm, optioneel

Voor de ricotta: (optioneel maar erg lekker):
1 groot bakje ricotta, 500 gram
1 klein ei
2 eetlepels pesto
zout en peper naar smaak
klein handje Parmezaanse kaas, vers geraspt

Overige ingrediŽnten:
extra parmezaan en mozzarella voor bovenop
1 doosje lasagnevellen (zo'n 16 stuks voor een standaard ovenschaal)

Voor de bechamel:

Tip: youtube is erg handig om te zien hoe de bechamel eruit moet komen te zien. Het is enorm makkelijk maar even zien wat het is, is handig!

- Doe de boter in een pannetje en laat het langzaam smelten. Voeg de meel toe en roer het goed door zodat het een zachte pasta wordt. Verwarm dit voor een paar minuten goed door zodat de rauwe smaak eraf gaat.

- Voeg langzaam de melk toe en mix het goed met een garde tot er geen klontjes meer in zitten. Verwarm het een aantal minuten door tot het dikker wordt. Als je een lepel erin steekt en er weer uit haalt, moet de saus makkelijk aan de achterkant blijven zitten.

- Voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe.

- Voeg de parmezaan en mozzarella toe en roer dit goed door totdat alles goed gesmolten is en het een egale saus is. Het kan nodig zijn om het even op een laag vuurtje door te warmen zodat de kaas geen klontjes vormt. Wanneer het niet lijkt te smelten: gewoon door blijven roeren! Even geduld :)

- Zet de saus aan de kant tot je het nodig hebt.

Voor de groenten:

- Laat een pan met wat olijfolie even voorverwarmen op matig vuur.

- Doe de ui, champignon en asperge in de pan en verwarm alles goed door. Bak het langzaam al roerend zodat het een beetje kleur krijgt, zo'n 8 tot 10 minuten. Voeg dan de erwtjes, spinazie en knoflook toe bak een minuut of 2 door. Dan peper en zout naar smaak. Optioneel is een mespunt tijm.

Voor de ricotta:
- Mix alle ingrediŽnten door elkaar tot het een egale, dikke saus.

Overige stappen:
- verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met wat boter of olijfolie.

- doe een kwart van de bechamel op de bodem met daar bovenop een laag lasagnevellen. De laagjes gaan als volgt: 1/3 van de ricotta, 1/3 van de groente, 1/4 van de bechamel, 4 lasagnevellen. Maak op deze manier 3 lagen, maar gebruik bij de laatste laag gťťn bechamel.

- Als laatste giet je de overgebleven bechamel over de lasagnevellen. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak voor 40 tot 45 minuten.

- Na 45 minuten haal je aluminiumfolie van de schaal. Strooi de overige mozzarella en parmezaan over de lasagne en zet het even terug in de oven tot dit gesmolten en licht goudbruin is.

- voor je de lasagne aansnijdt, laat het even rusten zodat het niet uit elkaar valt.
  maandag 27 oktober 2014 @ 20:36:24 #132
432670 sailingonsuccess
Student & wielrenner
pi_146009318
:9 Eier- knoflookstokbrood

Simpele sneetjes stokbrood gebakken in een heerlijke saus.

Ingredienten voor ongeveer 15 stukken brood:

• 1 stokbrood (mag voorgebakken zijn, hoeft niet)
• 2 eieren
• 2-3 EL melk
• 2 teentjes knoflook
• Versgemalen peper & Zout
• 3 EL olijfolie
• Eventueel extra kruiden naar keus

Indien je het stokbrood nog moet bakken volg de instructies op de verpakking en bak deze in de oven (magnetron geeft geen lekkere smaak). Pak een klein soepkommetje of klein plastic bakje en doe de twee eieren er in. Meng het eigeel en de dooiers goed door elkaar. Voeg de 2-3 EL melk toe samen met de fijngesneden knoflook. Meng alles goed door elkaar heen en voeg een klein beetje zout toe, samen met flink wat peper. Dit is het mengsel dat je straks nodig hebt.

Snij het (voor)gebakken stokbrood in stukken van 1,5-2 cm breed. Zorg ervoor dat deze stukken warm blijven. Verhit een braadpan op het fornuis en doe er 1 EL olijfolie in zodra de pan warm genoeg is. Doop de boven- en onderkant van 6 Š 7 stukken stokbrood in het mengsel en stop ze in de pan. Let op! De stukken brood hoeven maar enkele seconden op elke kant te liggen totdat ze goudbruinig worden, daarna verbranden ze gelijk! Daarom is het makkelijker de stukjes 1 voor 1 te doen. Zodra je 6 Š 7 sneedjes hebt gehad, doe opnieuw een EL olie in de pan en doop weer de onder- en bovenkanten van de sneedjes in het mengsel en bak ze goudbruin. Herhaal tot brood op is.

Eindresultaat:
tumblr_ne4bqnx7tV1spn7n0o1_500.jpg
(Foto is eerste keer recept gemaakt, en de camera doet het geen recht toe, ziet er veel beter uit in het echt)

Kan met soep, pasta of gewoon los heerlijk geserveerd worden. Kan zowel warm als koud gegeten worden, hoewel warm het lekkers is en stokbrood natuurlijk snel hard wordt.
Als je me niet in de bibliotheek vind zit ik op m'n fiets
  Redactie Frontpage woensdag 26 november 2014 @ 15:35:23 #133
407027 crew  LTVDK
Gelukszoeker
pi_147023892
080120_112545_kokkie.gif = geschikt voor kookn00bs

Ik kreeg er opeens van de week weer eens trek in, moet het ook snel weer eens maken. Een zeer makkelijk maar erg smaakvol recept wat ik ooit eens heb gemaakt bij gebrek aan ingrediŽnten in huis. Een recept wat je eigenlijk niet kunt verpesten en waar je best mee kunt experimenteren, de aardappels bijvoorbeeld in de tuinkruidenbouillon koken is ook erg lekker!

Stamppot uit de oven (2 personen):

IngrediŽnten:
- 450 gram (kruimige) aardappels
- 400 gram wortels
- 100/150 gram spinazie a la crŤme (blokjes)
- 1 rookworst
- 1 zakje jus
- Peper & zout
- Paneermeel
- Eventueel spekjes

Keukengereedschap:
- Pannen
- Glazen ovenschaal
- Aardappelstamper of vork

Bereiding:
- Schil de aardappels, snij de wortel in schijfjes en breng ze in een pan water aan de kook. De wortels hoeven niet helemaal gaar, het gaat straks nog de oven in. Kook wel de aardappels gaar, hier maak je straks puree van.

- Pureer vervolgens de aardappels samen met de spinazie, door a la crŤme te gebruiken hel je in principe geen melk en boter meer nodig. Je kunt ook gewone gehakte spinazie gebruiken en aanvullen met boter en melk. Voor de smaak nog wat peper en zout erdoorheen en het geheel goed mengen tot een egale massa.

- Snij de rookworst in kleine blokjes, deze hoef je niet op te warmen. Mocht je er spekjes doorheen willen dan kun je ze het beste even aanbakken in een pannetje. Maak ook alvast de jus aan. Zet ook alvast de over aan op 180/200 graden.

- Pak de ovenschaal en doe ongeveer een derde van de spinaziepuree erin en verdeel deze gelijkmatig over de bodem. Leg hier vervolgens de helft van de wortelschijfjes overheen en de helft van de rookworst (+ eventuele spekjes) en giet hier wat jus overheen. Daarbovenop nogmaals een laag puree plus een laag wortel, rookworst en jus. Dek het geheel af met de resterende puree en strooi er een laagje paneermeel over.

- Stop het geheel in de oven totdat de bovenkant begint te verkleuren, dit zal zo'n 15 a 20 minuten duren.

- Haal de schaal uit de oven, en eet smakelijk! ^O^
Op maandag 24 augustus 2015 11:34 schreef Yasmin23 het volgende:
Als je maar genoeg moeite doet past alles.
_____
TV / Het post-apocalyptische/dystopische film topic
pi_147042623
quote:
0s.gif Op woensdag 8 oktober 2014 17:37 schreef _Loki het volgende:
Groentelasagne met romige kaassaus
Voor 4 grote eters.
Niveau: voor de gevorderde koks

IngrediŽnten
Voor de bechamelsaus:
50 gram boter
50 gram bloem
1 liter melk
mespuntje nootmuskaat
zout en peper
1 bolletje mozzarella
handjevol Parmezaanse kaas, vers geraspt

Voor de groenten:
Maar net waar je zin in hebt of wat je over hebt! Erg lekker:
1 bosje groene asperges, in stukjes van +- 2 cm
250 gram spinazie, ontdooid en goed uitgeknepen
1 ui, gesnipperd
handje vol erwtjes, bevroren
half doosje champignons, in stukken
2 tenen knoflook, geperst
olijfolie, zout en peper
wat tijm, optioneel

Voor de ricotta: (optioneel maar erg lekker):
1 groot bakje ricotta, 500 gram
1 klein ei
2 eetlepels pesto
zout en peper naar smaak
klein handje Parmezaanse kaas, vers geraspt

Overige ingrediŽnten:
extra parmezaan en mozzarella voor bovenop
1 doosje lasagnevellen (zo'n 16 stuks voor een standaard ovenschaal)

Voor de bechamel:

Tip: youtube is erg handig om te zien hoe de bechamel eruit moet komen te zien. Het is enorm makkelijk maar even zien wat het is, is handig!

- Doe de boter in een pannetje en laat het langzaam smelten. Voeg de meel toe en roer het goed door zodat het een zachte pasta wordt. Verwarm dit voor een paar minuten goed door zodat de rauwe smaak eraf gaat.

- Voeg langzaam de melk toe en mix het goed met een garde tot er geen klontjes meer in zitten. Verwarm het een aantal minuten door tot het dikker wordt. Als je een lepel erin steekt en er weer uit haalt, moet de saus makkelijk aan de achterkant blijven zitten.

- Voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe.

- Voeg de parmezaan en mozzarella toe en roer dit goed door totdat alles goed gesmolten is en het een egale saus is. Het kan nodig zijn om het even op een laag vuurtje door te warmen zodat de kaas geen klontjes vormt. Wanneer het niet lijkt te smelten: gewoon door blijven roeren! Even geduld :)

- Zet de saus aan de kant tot je het nodig hebt.

Voor de groenten:

- Laat een pan met wat olijfolie even voorverwarmen op matig vuur.

- Doe de ui, champignon en asperge in de pan en verwarm alles goed door. Bak het langzaam al roerend zodat het een beetje kleur krijgt, zo'n 8 tot 10 minuten. Voeg dan de erwtjes, spinazie en knoflook toe bak een minuut of 2 door. Dan peper en zout naar smaak. Optioneel is een mespunt tijm.

Voor de ricotta:
- Mix alle ingrediŽnten door elkaar tot het een egale, dikke saus.

Overige stappen:
- verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met wat boter of olijfolie.

- doe een kwart van de bechamel op de bodem met daar bovenop een laag lasagnevellen. De laagjes gaan als volgt: 1/3 van de ricotta, 1/3 van de groente, 1/4 van de bechamel, 4 lasagnevellen. Maak op deze manier 3 lagen, maar gebruik bij de laatste laag gťťn bechamel.

- Als laatste giet je de overgebleven bechamel over de lasagnevellen. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak voor 40 tot 45 minuten.

- Na 45 minuten haal je aluminiumfolie van de schaal. Strooi de overige mozzarella en parmezaan over de lasagne en zet het even terug in de oven tot dit gesmolten en licht goudbruin is.

- voor je de lasagne aansnijdt, laat het even rusten zodat het niet uit elkaar valt.
Klinkt lekker! Ik ga het eens proberen te maken dit weekend. :)
pi_148409848
Hallo :)

Ik ga morgen een vegetarische lasagne klaarmaken. Hebben jullie nog een mooi recept daarvoor? Internet zit met 10.000 recepten, en zie de bomen door het bos niet meer. ;(

Of hoort dit hier niet? :@
pi_148410046
quote:
0s.gif Op dinsdag 6 januari 2015 23:00 schreef Etsu het volgende:
Hallo :)

Ik ga morgen een vegetarische lasagne klaarmaken. Hebben jullie nog een mooi recept daarvoor? Internet zit met 10.000 recepten, en zie de bomen door het bos niet meer. ;(

Of hoort dit hier niet? :@
Probeer het eens in CUL / [Vegetarisch en veganistisch eten #12] (alhoewel ze daar al een tijdje stil zijn :{ )
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
  zaterdag 24 januari 2015 @ 20:52:01 #137
408238 Gabrunal_2013
this is my home
pi_149021081
quote:
0s.gif Op dinsdag 6 januari 2015 23:00 schreef Etsu het volgende:
Hallo :)

Ik ga morgen een vegetarische lasagne klaarmaken. Hebben jullie nog een mooi recept daarvoor? Internet zit met 10.000 recepten, en zie de bomen door het bos niet meer. ;(

Of hoort dit hier niet? :@
Makkelijk, lasagnabladeren kopen, pastasaus, groente, becemelsaus, gehakt, old amsterdam strooikaas

Ovenschaal invetten, gehakt en groenten bakken, lasagnaopbouwen en dan juiste tijd invv oven ,klaar !!
  zaterdag 24 januari 2015 @ 20:56:58 #138
408238 Gabrunal_2013
this is my home
pi_149021266
Vandaag een simpel en lekker gerecht gemaakt.

Groentechutney met wokgroentepakket, snoeptomaatjes en champignons erbij. Olijfolie, tabasco, 7 gesneden knoflooktenen , basilicum, zeezout, citroen. Mengen

Koolvis provenciale in oven 45 minuten hete lucht, 180 graden, na 15 min groentes ernaast zetten inbordnomnte roosteren. Quinoa klaarmaken..

Chutney, quinoa mengen, vis erbij, simpel en heeeeerlijk!!!!
pi_149056815
quote:
1s.gif Op zaterdag 24 januari 2015 20:56 schreef Gabrunal_2013 het volgende:
Vandaag een simpel en lekker gerecht gemaakt.

Groentechutney met wokgroentepakket, snoeptomaatjes en champignons erbij. Olijfolie, tabasco, 7 gesneden knoflooktenen , basilicum, zeezout, citroen. Mengen

Koolvis provenciale in oven 45 minuten hete lucht, 180 graden, na 15 min groentes ernaast zetten inbordnomnte roosteren. Quinoa klaarmaken..

Chutney, quinoa mengen, vis erbij, simpel en heeeeerlijk!!!!
Dat is toch geen recept....
Op woensdag 6 december 2017 08:30 schreef crv het volgende:
Muck is de KSC oma _O_
100 doelen in 1000 dagen
You are not required to set yourself on fire to keep other people warm.
  woensdag 28 januari 2015 @ 11:25:48 #140
408238 Gabrunal_2013
this is my home
pi_149133110
quote:
1s.gif Op zaterdag 24 januari 2015 20:56 schreef Gabrunal_2013 het volgende:
Vandaag een simpel en lekker gerecht gemaakt.

Groentechutney met wokgroentepakket, snoeptomaatjes en champignons erbij. Olijfolie, tomatenpuree,tabasco, 7 gesneden knoflooktenen , basilicum, zeezout, citroen. Mengen

Koolvis provenciale in oven 45 minuten hete lucht, 180 graden, na 15 min groentes ernaast zetten inbordnomnte roosteren. Quinoa klaarmaken..

Chutney, quinoa mengen, vis erbij, simpel en heeeeerlijk!!!!
  woensdag 28 januari 2015 @ 11:26:20 #141
408238 Gabrunal_2013
this is my home
pi_149133127
quote:
0s.gif Op zondag 25 januari 2015 21:58 schreef Muck het volgende:

[..]

Dat is toch geen recept....
Hoezo niet, ik hou van simoel en lekker, een prima recept dus!!!
pi_153627316
*schopje*

Wordt dit kookboek nog wel eens geŁpdate? Ik heb er wel veel dingen uit gemaakt, staan ook wel wat recepten van mijzelf in, maar nu is het een beetje dood hier zo te zien ;(

Mijn meest gemaakte recept eruit is wel de Hete kip van Curiosity denk ik ^O^

[ Bericht 19% gewijzigd door _Hestia_ op 17-06-2015 23:32:32 ]
pi_153630856
quote:
0s.gif Op woensdag 17 juni 2015 23:24 schreef Sylvana het volgende:
*schopje*

Wordt dit kookboek nog wel eens geŁpdate? Ik heb er wel veel dingen uit gemaakt, staan ook wel wat recepten van mijzelf in, maar nu is het een beetje dood hier zo te zien ;(

Mijn meest gemaakte recept eruit is wel de Hete kip van Curiosity denk ik ^O^

Het wordt nog wel gebruikt :Y alleen het updaten is geloof ik wat in het slop geraakt. Heb je gelijk in! Is die hete kip lekker? Snel eens proberen dus. Ik heb denk ik de pagina met Leintjeuh's Lemon Merengue Pie het meest open gehad :D Echt :9~
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
  donderdag 18 juni 2015 @ 08:39:34 #144
139677 Curiosity
In the devil's playground
pi_153631356
quote:
0s.gif Op woensdag 17 juni 2015 23:24 schreef Sylvana het volgende:
*schopje*

Wordt dit kookboek nog wel eens geŁpdate? Ik heb er wel veel dingen uit gemaakt, staan ook wel wat recepten van mijzelf in, maar nu is het een beetje dood hier zo te zien ;(

Mijn meest gemaakte recept eruit is wel de Hete kip van Curiosity denk ik ^O^

Haha, leuk om te lezen.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
pi_153642305
quote:
1s.gif Op donderdag 18 juni 2015 08:39 schreef Curiosity het volgende:

[..]

Haha, leuk om te lezen.
Haha en dat zonder quote-alert :D
pi_154818480
Hoe lang van te voren haal je de biefstuk uit de koelkast?
Zijn twee gesealde stukjes van 150 gram per stuk.
Make my day!
  zaterdag 1 augustus 2015 @ 15:41:03 #147
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_154818654
quote:
1s.gif Op zaterdag 1 augustus 2015 15:31 schreef agter het volgende:
Hoe lang van te voren haal je de biefstuk uit de koelkast?
Zijn twee gesealde stukjes van 150 gram per stuk.
Uurtje, half uurtje.
pi_156055159
hi. Laat ik ook maar eens een receptje plaatsen.

Van dit recept zou ik wel willen stellen dat het geschikt is voor iedereen ook als je geen keukenprinses ben denk ik dat je dit kan maken. Voor de beginners: Laat je niet afschrikken door de hoeveelheid ingredienten het is echt heel makkelijk om te maken. Ik vertel in duidelijke stappen wat je moet doen.

De naam van het recept is spicy chicken peanuts. De oorsprong is chinees maar dit recept is mijn eigen versie.

Allereerst de ingredienten:
- 400 gram kippendijen zonder bot in reepjes of blokjes gesneden.
- Een bosje lenteui in ringetjes gesneden
- 2 handjes ongezouten pindas,
- 1 Eetlepel Arachide olie,
- 1 Eetlepel chinese lichte soja saus (merk: pearl river bridge of kikkoman)
- 1 Eetlepel Appelazijn,
- 1 Eetlepel 1 EL Shaoxing rijstwijn (verkrijbaar bij elke aziatische supermarkt/toko), ter vervanging kun je droge sherry gebruiken als je geen rijstewijn kan krijgen.
- scheutje sesamolie (ongeveer 1 theelepel)
- 1 a 2 theelepels sambal badjak (je kan het zo heet of mild maken als je zelf wil of de sambal weglaten).

Bereidingswijze:

Bereidingswijze

Als er nog bot in de kippendij zit verwijder deze eerst en snijd daarna het vlees in kleine blokjes of wokreepjes van gelijk formaat, Doe het vlees in een bakje en marineer het 10 minuutjes met de sojasaus, rijstewijn en appelazijn en sambal badjak (je kan ook verse rawits gebruiken ipv sambal).

Snijd intussen de lente ui in ringetjes.

Zet een wok op hoog vuur en als de wok begint te roken doe er arachide olie in wok het vlees inclusief de marinade totdat vlees bijna gaar is, wok de lenteui nog even mee met het vlees, en als laatse doe de pindas erbij en een scheutje sesamolie en schep alles goed door elkaar. De pinda's niet te lang mee wokken want anders worden ze zacht, 20 seconden ofzo is lang zat.

Serveer met Pandan rijst van goede kwaliteit (bijvoorbeeld Silvo verkrijgbaar bij o.a. Dirk van den broek of vraag je lokale aziatische supermarkt om advies).
spicy-peanut-chicken.jpg
pi_156056316
Nog een ander simpel receptje van mij. Roerei met tomaat. Een heel populair gerecht in china.
Ik heb verder nooit een recept hiervan gezien maar ik dacht hoe moeilijk kan het zijn en dit is het resultaat:

Ingredienten:

6 Eieren, 1 blikje van 40gram tomaten blokjes, 2 EL arachide olie, snufje zout, 1 a 2 TL suiker, 1 EL Maizena.

Voorbereiding:

Breek de eieren in een kommetje en kluts de eieren goed door elkaar met een garde of chopsticks zodat het eigeel en eiwit goed door elkaar gemengt zijn.

Bereidingswijze:

Zet een wok of koekenpan of hapjespan op middel hoog vuur voeg 1EL arachide olie toe en voeg het geklutste ei toe. Begin nu continue met een (wok)spatel door het ei heen te schuiven zodat een roerei ontstaat.

Als je roerei hebt haal het uit de wok en leg het op een bord. Doe nu de andere EL arachide olie in de wok/koekenpan/hapjespan toe en voeg het blikje tomaten stukjes toe met het sap. Wacht tot het kookt, voeg nu snufje zout toe en suiker naar smaak (ongeveer 1 a 1,5TL). Los 1 EL Maizena op in 2 of 3 EL Water en voeg dit toe in de pan om de tomatensap te binden.

Je moet gewoon even kijken hoe dik je de saus wil hebben maar ongeveer 1 EL is wel een goede basis om mee te beginnen. Eventueel meer maizena om de saus nog dikker te maken.

Voeg nu ook het roer ei weer toe in de pan, roer het kort door de tomaten heen en serveer het.

Serveertips:

Eventueel garneren met een handje lente ui, fijn of in ringetjes gesneden.

Variatie tips:
Roerbak eventueel wat Surimi of een (blikje) krabvlees mee met de tomaten en eieren.

IMG_20130909_110534.jpg
pi_156057187
quote:
0s.gif Op zondag 13 september 2015 19:33 schreef _Newman_ het volgende:
Nog een ander simpel receptje van mij. Roerei met tomaat.
Deze ga ik volgend weekend eens proberen. Met een blikje krab er doorheen.
Je hoort hoe ie was.
Recept in #148 ziet er ook goed uit.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
abonnementen ibood.com bol.com Coolblue
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')