abonnement Unibet Coolblue
  dinsdag 13 september 2011 @ 20:37:03 #1
136730 PiRANiA
All thinking men are atheists.
pi_101912173
Hier deeltje 3 van het grote kookboekentopic.

Heb je een nieuw kookboek gekocht? Twijfel je welk boek je zou kopen? Komt er een nieuw kookboek uit? Laat het ons weten!

De link naar het eerste deeltje

Zelf wil ik een uitgebreid basiskookboek aanschaffen van de Franse keuken.
In het vorige deel kreeg ik te horen dat de 'Escoffier' een beter kookboek zou zijn dan 'Larousse Gastronomique' omdat die laatste meer een encyclopedie zou zijn dan een kookboek.
Zelf kwam ik zonet het boek 'A propos Bistro' tegen. Is er iemand dit het kent? Ziet er ook een goed boek uit, maar waarschijnlijk wat minder uitgebreid dan de Escoffier.



En volgende boeken staan ook nog op mijn lijstje:

Rund, John Torode


Kip, John Thorode



Meat


Handboek snijtechnieken
pi_101912430
Ik heb vandaag ' Keuken ' Van Nigella Lawson gekocht! O+
Ik ga verslaafd aan kookboeken worden. Al zal ik de meeste voorlopig tweedehands kopen. Deze van Nigella is nieuw, van Bol.com.
I wonder if the stars sign, the life that is to be mine. - Enya
  maandag 3 oktober 2011 @ 19:26:51 #3
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_102659094
Eigenlijk mag ik geen kookboeken meer kopen van mezelf, maar het vlees is zwak als Amazon zulke aanbiedingen heeft

Eigenlijk geen kookboek, maar een verhaal over de liefde voor koken en eten, over opgroeien, over volwassen worden.
Heel mooi.

En


Een aantal broodrecepten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_102659570
Ik heb bij Amazon nog ff de meeste recente Jamie Oliver gescoord. Is net uit. Van 30 voor 10 pond.
pi_102667654
Oh dat Handboek snijtechnieken lijkt mij ook wel wat! ^O^
  maandag 3 oktober 2011 @ 22:06:18 #6
136730 PiRANiA
All thinking men are atheists.
pi_102668480
quote:
0s.gif Op maandag 3 oktober 2011 21:53 schreef Sylvana het volgende:
Oh dat Handboek snijtechnieken lijkt mij ook wel wat! ^O^
Emo!

SPOILER
Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
pi_102683025
quote:
0s.gif Op maandag 3 oktober 2011 19:26 schreef Pietverdriet het volgende:
Eigenlijk mag ik geen kookboeken meer kopen van mezelf, maar het vlees is zwak als Amazon zulke aanbiedingen heeft
[ afbeelding ]
Eigenlijk geen kookboek, maar een verhaal over de liefde voor koken en eten, over opgroeien, over volwassen worden.
Heel mooi.
Heb je de film ervan ook gezien? Erg lief! O+
Let me see you stripped down to the bone
  dinsdag 4 oktober 2011 @ 16:34:59 #8
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_102692769
quote:
0s.gif Op dinsdag 4 oktober 2011 12:18 schreef minilot het volgende:

[..]

Heb je de film ervan ook gezien? Erg lief! O+
Ja, dat was de reden dat ik het boek besteld heb
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_102692796
quote:
0s.gif Op maandag 3 oktober 2011 21:53 schreef Sylvana het volgende:
Oh dat Handboek snijtechnieken lijkt mij ook wel wat! ^O^
Is inderdaad een leuk en handig boek.
Wind extinguishes a candle and energizes fire
pi_102806480
quote:
0s.gif Op dinsdag 4 oktober 2011 16:35 schreef Steven184 het volgende:

[..]

Is inderdaad een leuk en handig boek.
Ik heb hem net besteld ^O^
pi_102806916
quote:
14s.gif Op maandag 3 oktober 2011 19:35 schreef Roel_Jewel het volgende:
Ik heb bij Amazon nog ff de meeste recente Jamie Oliver gescoord. Is net uit. Van 30 voor 10 pond.
Boek inmiddels binnen. Staan genoeg lekkere gerechten in :9.
pi_102807731
Kookboeken koop ik nooit, ik kijk toch alleen maar plaatjes en koken doe ik praktisch nooit volgens recept. Het enige kookboek wat ik echt handig vind is deze, daar staat ALLES in, van hoe je een aardappel moet koken tot het compleet slachten van een konijn voor het kerstdiner, en uiteraard alles ertussenin.

[b] Unstable. Volatile. Dangerous. [/b]
YES! The rhythm, the rebel.
pi_102808207
quote:
14s.gif Op vrijdag 7 oktober 2011 14:33 schreef Kluts het volgende:
Kookboeken koop ik nooit, ik kijk toch alleen maar plaatjes en koken doe ik praktisch nooit volgens recept. Het enige kookboek wat ik echt handig vind is deze, daar staat ALLES in, van hoe je een aardappel moet koken tot het compleet slachten van een konijn voor het kerstdiner, en uiteraard alles ertussenin.

[ afbeelding ]
Dat is idd een geweldig boek ja :Y
pi_102808464
Laatst voor mijn verjaardag een kookboek van vrienden gekregen.


Visueel en tekstueel een schitterend kookboek, maar de gerechten zijn wel een beetje heel erg te hoog gegrepen. Wel zeer interessant om het verhaal van Heston Blumenthal te lezen.

Verder de laatste tijd nog gekocht.

Schitterend boek, ga ik nog veel uit maken


Deze moet ik nog maar eens uitgebreid gaan bekijken. Heb er nog niet veel in kunnen lezen. Wel een flinke pil met 3000 pagina's.
pi_102808617
quote:
0s.gif Op vrijdag 7 oktober 2011 14:56 schreef Molleman het volgende:
Laatst voor mijn verjaardag een kookboek van vrienden gekregen.

[ afbeelding ]
Visueel en tekstueel een schitterend kookboek, maar de gerechten zijn wel een beetje heel erg te hoog gegrepen. Wel zeer interessant om het verhaal van Heston Blumenthal te lezen.

Ik heb daar de 'grote' versie van. Schitterend boek idd, maar ik ga geen poging tot bereiden van de recepten doen... onbegonnen werk :+.
pi_102808769
Grote versie is ook wel een aardig stukje duurder... De gerechten zijn inderdaad onbegonnen werk. Recepten en bereiding soms gewoon 2,5 pagina (grote pagina's en hele kleine lettertjes) Maar verder echt een schitterend boek!
pi_102812691
quote:
0s.gif Op vrijdag 7 oktober 2011 14:56 schreef Molleman het volgende:

[ afbeelding ]
Deze moet ik nog maar eens uitgebreid gaan bekijken. Heb er nog niet veel in kunnen lezen. Wel een flinke pil met 3000 pagina's.
Die kreeg ik afgelopen jaar (in het Engels) voor mijn verjaardag. Ben gewoon maar begonnen te lezen aan het begin, steeds af en toe een paar pagina's. Ik ben al bij de E ! :)
Let me see you stripped down to the bone
  zondag 9 oktober 2011 @ 09:49:35 #18
118453 Pinnenmutske
Tante Sara maal 7
pi_102867136
Ik heb het Handboek kruiden gekocht.

Ik gebruik het meestal voor wicca (lees: droomkussentjes)

Natuurlijk ook in de keuken
Koning, keizer, admiraal, schijten moeten ze allemaal by cafca.
pi_102875957
Heb gisteren het Handboek snijtechnieken binnen gekregen en is echt een handig boek! Duidelijk uitgelegd dm van foto's enzo :)
  woensdag 12 oktober 2011 @ 19:14:45 #20
333525 AcidFay
Geweldadig genoten
pi_103007785
Hallo,

ik wou graag een boek over kaasmaken cadeau doen. Na kort googlen leek deze me het leukst:
Kaas je Kaasje


Deze leek me ook wel interessant:


Het betref iemand die in een laboratorium werkt en dus technisch aangelegd is.

Hebben jullie advies?

ps: ik ben op de hoogte dat kaasmaken lastig is en dat een professional het waarschijnlijk beter kan, maar dat maakt niets uit in deze zaak. Het gaat het hobbyisme.
pi_103283254


Vandaag gekocht. Hij heeft meestal lekkere recepten en Asian Food is toch al :9
stupidity has become as common as common sense was before
pi_103488614
Deze vrijdag binnen gekregen. Leuk kookboek. Hoop leuke gerechten.

  † In Memoriam † maandag 24 oktober 2011 @ 15:56:32 #23
91830 MaximusTG
pi_103500551
Vanmiddag gekocht;



Helaas is het slechts om weg te geven als cadeau :(...
pi_103501657
deze, oa, vorige week binnen gehad:



en ja het is een ultiem boek, mijn hemel wat staat er veel lekkers in.
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
  maandag 24 oktober 2011 @ 16:29:45 #25
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_103501910
quote:
14s.gif Op maandag 24 oktober 2011 16:23 schreef DarkElf het volgende:
deze, oa, vorige week binnen gehad:

[ afbeelding ]

en ja het is een ultiem boek, mijn hemel wat staat er veel lekkers in.
Ja, de Beary Hikers zijn te gek, doet me soms zo denken aan Two Fat Ladies
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_103502503


Omdat het beide goede koks met veel humor zijn *O*
stupidity has become as common as common sense was before
pi_103505212
quote:
0s.gif Op maandag 24 oktober 2011 16:29 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Ja, de Beary Hikers zijn te gek, doet me soms zo denken aan Two Fat Ladies
Klopt alleen die gaven me toch af en toe onplezante rillingen :D
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
  maandag 24 oktober 2011 @ 17:57:25 #28
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_103505532
quote:
0s.gif Op maandag 24 oktober 2011 17:49 schreef DarkElf het volgende:

[..]

Klopt alleen die gaven me toch af en toe onplezante rillingen :D
Je bedoeld, gehakt kneden met zeer lange gelakte nagels en twee ringen om iedere vinger?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_103505683
quote:
0s.gif Op maandag 24 oktober 2011 17:57 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Je bedoeld, gehakt kneden met zeer lange gelakte nagels en twee ringen om iedere vinger?
oh brr, zoiets zag ik laatst ook iemand op tv doen, echt zo vies.
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
  maandag 24 oktober 2011 @ 18:05:17 #30
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_103505798
quote:
0s.gif Op maandag 24 oktober 2011 18:02 schreef DarkElf het volgende:

[..]

oh brr, zoiets zag ik laatst ook iemand op tv doen, echt zo vies.
Eens, ik heb mijn nagels altijd neuroten kort, (maar dan wel geknipt en niet gebeten) en draag nooit ringen ofzo. Is een gewoonte geworden toen ik nog in de keuken werkte.
Net als ik soms zie bij the great british bakeoff, met dat lange haar boven het eten hangen. Brrrr.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_103506146
of van die overmatig zwetende mensen boven eten... :X

mmm is wel erg offtopic zo.. :D
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
  maandag 24 oktober 2011 @ 18:24:45 #32
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_103506551
idd, we dwalen af.
On Topic

Over koks en de smerigheid van de keuken


Een veel beter boek dan 1984 of Animal Farm


Dit boek, en dat van George Orwell zou iedereen die in de keuken wil gaan werken moeten lezen. Het beschrijft heel goed hoe het er aan toe gaat in de pro keuken.
Beide boeken liggen na aan mijn hart
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_103532341
Ik heb net Kitchen Fonfidential uit. Erg grappig om te lezen. Vooral alle waarschuwingen voor mensen die kok willen worden.
pi_103838651
Ze zijn eiiiindelijk binnen! De kookboeken van chef Ottolenghi, over wie ik steeds in mijn slaap watertandend blijf dromen sinds ik vorige maand bij Nopi at!
*O*



Ik sluit me een paar weken op in de keuken! Review volgt nog. :s)
Let me see you stripped down to the bone
pi_103839229
quote:
0s.gif Op maandag 24 oktober 2011 18:24 schreef Pietverdriet het volgende:
idd, we dwalen af.
On Topic

Over koks en de smerigheid van de keuken

[ afbeelding ]
Een veel beter boek dan 1984 of Animal Farm

[ afbeelding ]
Dit boek, en dat van George Orwell zou iedereen die in de keuken wil gaan werken moeten lezen. Het beschrijft heel goed hoe het er aan toe gaat in de pro keuken.
Beide boeken liggen na aan mijn hart
Bourdain O+ Dat boek, Kitchen confidential heb ik al tenminste 10x gelezen en het blijft goed en fascinerend. Al zijn boeken zijn leuk en zijn tv-show is ook geweldig :) Ik heb dan ook alles van hem :P
pi_103853795
quote:
0s.gif Op dinsdag 1 november 2011 17:54 schreef minilot het volgende:
Ze zijn eiiiindelijk binnen! De kookboeken van chef Ottolenghi, over wie ik steeds in mijn slaap watertandend blijf dromen sinds ik vorige maand bij Nopi at!
*O*

[ afbeelding ]

Ik sluit me een paar weken op in de keuken! Review volgt nog. :s)
Plenty is fantastisch!! :D kan niet ophouden met er uit koken!
  dinsdag 1 november 2011 @ 22:43:17 #37
231895 MariaEtcetera
President Vanellope
pi_103855332
quote:
0s.gif Op dinsdag 1 november 2011 17:54 schreef minilot het volgende:
Ze zijn eiiiindelijk binnen! De kookboeken van chef Ottolenghi, over wie ik steeds in mijn slaap watertandend blijf dromen sinds ik vorige maand bij Nopi at!
*O*

[ afbeelding ]

Ik sluit me een paar weken op in de keuken! Review volgt nog. :s)
Ha, ik zat al te wachten op een update! :@ :+ Ben heel benieuwd naar je review! *O* Ik zag er laatst ook een liggen bij WAAR in Utrecht, maar had geen tijd om lekker te bladeren oO< Al zag de kaft er al mooi uit :D
"Dijenkletserextravaganza!" - V1z
pi_103864236
quote:
0s.gif Op dinsdag 1 november 2011 17:54 schreef minilot het volgende:
Ze zijn eiiiindelijk binnen! De kookboeken van chef Ottolenghi, over wie ik steeds in mijn slaap watertandend blijf dromen sinds ik vorige maand bij Nopi at!
*O*

[ afbeelding ]

Ik sluit me een paar weken op in de keuken! Review volgt nog. :s)
Nopi staat gelijk op het lijstje voor als ik volgend jaar in London ben voor de OS. De boeken ook overigens, even kijekn of ik als mijn verhuizing is afgerond nog meer van Amazon nodig heb.
Wind extinguishes a candle and energizes fire
pi_104076201
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
pi_104076376
Oh zonder dat mijn moeder het wist heeft ze me een paar weken geleden een collecters item gegeven :+

Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
pi_104884858
quote:
0s.gif Op dinsdag 1 november 2011 22:43 schreef MariaEtcetera het volgende:

[..]

Ha, ik zat al te wachten op een update! :@ :+ Ben heel benieuwd naar je review! *O* Ik zag er laatst ook een liggen bij WAAR in Utrecht, maar had geen tijd om lekker te bladeren oO< Al zag de kaft er al mooi uit :D
Ik kom mijn keuken niet meer uit! Alles, maar dan ook Šlles dat ik de afgelopen weken van Ottolenghi heb gekookt is zů bizar lekker! O+ Beste kookboeken ooit, uitgaande van mijn persoonlijke smaak. O+
Uitgebreide recensie volgt zodra ik wat meer tijd heb.
Let me see you stripped down to the bone
  zondag 27 november 2011 @ 18:25:43 #43
231895 MariaEtcetera
President Vanellope
pi_104887329
quote:
0s.gif Op zondag 27 november 2011 17:31 schreef minilot het volgende:

[..]

Ik kom mijn keuken niet meer uit! Alles, maar dan ook Šlles dat ik de afgelopen weken van Ottolenghi heb gekookt is zů bizar lekker! O+ Beste kookboeken ooit, uitgaande van mijn persoonlijke smaak. O+
Uitgebreide recensie volgt zodra ik wat meer tijd heb.
Tof! :D Ik heb Plenty op mijn verlanglijstje staan voor kerst :9
"Dijenkletserextravaganza!" - V1z
pi_104887838
quote:
0s.gif Op zondag 27 november 2011 18:25 schreef MariaEtcetera het volgende:

[..]

Tof! :D Ik heb Plenty op mijn verlanglijstje staan voor kerst :9
Daar heb ik nog maar ťťn ding uit gemaakt (de groene kruiden-couscous met pistachenootjes: was geweldig!), ik ben me momenteel vooral uit het eerste boek heen aan het koken. :)
Favorieten tot nu toe: venkel-tomatencrumble (moest er zowat van huilen, zo lekker!) en de gekarameliseerde witlof met room, parmezaan en serranoham. O+
Let me see you stripped down to the bone
pi_104896184
quote:
0s.gif Op zondag 27 november 2011 18:37 schreef minilot het volgende:

[..]

Daar heb ik nog maar één ding uit gemaakt (de groene kruiden-couscous met pistachenootjes: was geweldig!), ik ben me momenteel vooral uit het eerste boek heen aan het koken. :)
Favorieten tot nu toe: venkel-tomatencrumble (moest er zowat van huilen, zo lekker!) en de gekarameliseerde witlof met room, parmezaan en serranoham. O+
Plenty is ook geweldig :D, de paddestoelen lasagna bv of de winterse couscous, noodles met aubergine en mango, pompoenparten uit de oven enz enz, allemaal heerlijk!
pi_104896923
quote:
0s.gif Op zondag 27 november 2011 18:37 schreef minilot het volgende:

[..]

Daar heb ik nog maar ťťn ding uit gemaakt (de groene kruiden-couscous met pistachenootjes: was geweldig!), ik ben me momenteel vooral uit het eerste boek heen aan het koken. :)
Favorieten tot nu toe: venkel-tomatencrumble (moest er zowat van huilen, zo lekker!) en de gekarameliseerde witlof met room, parmezaan en serranoham. O+
Herstel, zojuist de 'Buttered prawns with tomato, olives and Arak' op en.. en.. en.. Sprakeloos! _O_
Nieuwe favoriet!
Let me see you stripped down to the bone
  zondag 27 november 2011 @ 21:45:44 #47
118453 Pinnenmutske
Tante Sara maal 7
pi_104898624
ik heb "Het kookboek voor klunzen" en nog vele andere.

het vreemde is dat ik bijna nooit zelf kook maar binnenkort zal dat toch moeten.
Koning, keizer, admiraal, schijten moeten ze allemaal by cafca.
pi_104898865
quote:
0s.gif Op zondag 27 november 2011 18:37 schreef minilot het volgende:

[..]

Daar heb ik nog maar ťťn ding uit gemaakt (de groene kruiden-couscous met pistachenootjes: was geweldig!), ik ben me momenteel vooral uit het eerste boek heen aan het koken. :)
Favorieten tot nu toe: venkel-tomatencrumble (moest er zowat van huilen, zo lekker!) en de gekarameliseerde witlof met room, parmezaan en serranoham. O+
Die crumble klinkt awesome O+ venkel O+
Ja doei.
pi_104900241
quote:
0s.gif Op zondag 27 november 2011 21:49 schreef motorbloempje het volgende:

[..]

Die crumble klinkt awesome O+ venkel O+
Wat zij zegt :Y
  zondag 27 november 2011 @ 22:24:38 #50
231895 MariaEtcetera
President Vanellope
pi_104901142
minilot en zo-is-dat, jullie zouden bij het Ottolenghi-promoteam moeten, jullie weten het prrrrima te verkopen :D Ik wil ze ook :Y)
Ik vind het tof dat ie zoveel met groenten doet O+ Dat mis ik in veel andere kookboeken, dan is groente vaak meer iets 'erbij'.
"Dijenkletserextravaganza!" - V1z
pi_104901333
Ja, nu wil ik ze ook wel O+
Ja doei.
pi_104901729
quote:
0s.gif Op zondag 27 november 2011 21:49 schreef motorbloempje het volgende:

[..]

Die crumble klinkt awesome O+ venkel O+
Die is echt ongeloofelijk lekker ja! :Y
Venkel met tijm en knoflook in een ovenschaal, samen met room.. Dan maak je een reguliere crumbletopping van bloem, suiker en boter, maar dan ook met een hand fijngeraspte parmezaan erdoor.. In een hete oven en dan na een half uur wat kerstomaten erbovenop en nog een poosje terug.. Die romige knoflokerigheid met kruidige tijm en anijsachtige venkel, en die zoet-hartige crumbletopping en dat dan weer met het zurige van de tomaatjes..
O+ Aaaah! O+ Zo lekker!
Let me see you stripped down to the bone
pi_104907173
quote:
0s.gif Op zondag 27 november 2011 22:31 schreef minilot het volgende:

[..]

Die is echt ongeloofelijk lekker ja! :Y
Venkel met tijm en knoflook in een ovenschaal, samen met room.. Dan maak je een reguliere crumbletopping van bloem, suiker en boter, maar dan ook met een hand fijngeraspte parmezaan erdoor.. In een hete oven en dan na een half uur wat kerstomaten erbovenop en nog een poosje terug.. Die romige knoflokerigheid met kruidige tijm en anijsachtige venkel, en die zoet-hartige crumbletopping en dat dan weer met het zurige van de tomaatjes..
O+ Aaaah! O+ Zo lekker!
Oehhhh! O+ must have t andere boek!
pi_105109880
Fijn, ik kan voor het kerstpakket op kantoor kiezen voor het boek Home Made, samen met serranoham en goede wijn. Dat ga ik dus kiezen :Y.
pi_105251719
Oeh Roel wat een leuk kerstpakket!

Ik heb Ook Ottolenghi (Plenty) in de bestelling staan, alsmede (niet echt een kookboek) "On Food and Cooking".

Heb overigens het recept van de venkel/tomatencrumble direct gegoogled, ga ik zeker snel maken!
pi_105252453
Ik twijfel of ik Anthony Bourdains - Kitchen Confidentials in het NL moet bestellen... Weet iemand of de vertaling een beetje goed is?
pi_105252737
http://www.selexyz.nl/pro(...)in/keukenconfessies/

Voor 12,50 zou ik daar niet te lang over twijfelen.
  dinsdag 6 december 2011 @ 14:52:01 #58
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_105252750
quote:
0s.gif Op dinsdag 6 december 2011 14:43 schreef DrukVout het volgende:
Ik twijfel of ik Anthony Bourdains - Kitchen Confidentials in het NL moet bestellen... Weet iemand of de vertaling een beetje goed is?
Als je Engels goed is zou ik hem in de UK bestellen, 5,48 Pond bij Amazon.co.uk tegenover de Nederlandse vertaling van 12,50 bij Bol.
Ik heb de Nederlandse vertaling jaren voor hij in NL bekend werd bij de slegte gekocht voor een paar gulden, en hij is zeker niet slecht, maar het origineel, wat ik ook heb, is beter.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_105253184
Thanx Piet!

Het is inderdaad geen wereld bedrag. Maar als de vertaling net zo goed is bestel ik die. Leest imho wat makkelijker.
  dinsdag 6 december 2011 @ 15:07:13 #60
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_105253366
Als jij liever de vertaling leest moet je dat gewoon doen, is een keurige vertaling verder.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_105256109
Vandaag dan ook maar eens Kitchen Confidential besteld op Bookdepository.co.uk. Geen amazon, heb geen creditcard.
  dinsdag 6 december 2011 @ 16:25:33 #62
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_105256583
Kan iedereen aanraden een credit of debiet card te nemen, desnoods een prepay, door online zaken te kopen kan je zo veel geld besparen.
Nu heb je niet altijd een CC nodig daarvoor, maar het is wel verrotte handig, bovendien zijn je aankopen vaak verzekerd als je ze met CC koopt
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_105257260
Ja idd, nu scheelde het toevallig maar 3 euro voor dit boek. Vind het zo fijn bij bookdepository dat ik gewoon een Paypal account kan gebruiken die gekoppeld zit aan mijn bankrekening. En meestal is het verschil in prijs klein met amazon.

Verder bestel ik nogal eens in Nederland en dan is het gewoon een kwestie van ideal gebruiken.
  woensdag 7 december 2011 @ 17:45:16 #64
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_105302137
Oh, wat anders, als je Kitchen confidential leest, moet je ook down and out in Paris and London eens lezen van George Orwell (jawel, dezelfde). In het eerste deel verteld hij over zijn tijd in de Horeca in Parijs, en het heeft veel paralellen met het boek van Bourdain. Niet dat het een van het ander afgeschreven is, maar het laat zien dat er veel zaken hetzelfde zijn.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  woensdag 7 december 2011 @ 21:39:11 #65
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_105314647
Krijg nou tieten, hij is gewoon gratis als e-book beschikbaar
http://www.planetebook.co(...)Paris-and-London.pdf
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_105328642
Goede zaak, gelijk meegenomen. Nu nog een keer een e-book halen...
  † In Memoriam † donderdag 8 december 2011 @ 10:11:57 #67
91830 MaximusTG
pi_105329721
Grappig zeg, schijnbaar is dat boek ondertussen public domain, verlopen copyright.
  donderdag 8 december 2011 @ 10:27:07 #68
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_105330045
quote:
0s.gif Op donderdag 8 december 2011 10:11 schreef MaximusTG het volgende:
Grappig zeg, schijnbaar is dat boek ondertussen public domain, verlopen copyright.
Persoonlijk vind ik het een veel beter boek dan 1984 of Animal Farm
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_105354201
Vanmiddag Anthony Bourdain's - Kitchen Confessions en Wannťe's Kookboek van de Amsterdamse Huishoudschool besteld :)
pi_105498960
Weet iemand misschien een goed chinees (basis) kookboek? Wel graag met wat authentiekere recepten.
pi_105508007
quote:
0s.gif Op zondag 27 november 2011 21:21 schreef minilot het volgende:

[..]

Herstel, zojuist de 'Buttered prawns with tomato, olives and Arak' op en.. en.. en.. Sprakeloos! _O_
Nieuwe favoriet!
Off topic, maar waar heb jij de Arak weten te kopen?

(Aangezien ik sinds zaterdag ook de trotse bezitter ben van deze boeken + Blumenthal at home).
Wind extinguishes a candle and energizes fire
  † In Memoriam † dinsdag 13 december 2011 @ 00:06:43 #72
91830 MaximusTG
pi_105520422
quote:
0s.gif Op maandag 12 december 2011 17:07 schreef FigureBirdStars het volgende:
Weet iemand misschien een goed chinees (basis) kookboek? Wel graag met wat authentiekere recepten.
Volgens mij is dat een hele moeilijke vraag. Sowieso omdat "Chinees" in eten niet bestaat, elke regio heeft zn eigen keuken en stijl. En omdat er inderdaad veel "nep" Chinese recepten zijn. Oftewel, recepten van de Chinees in NL. Ik denk dat je de meeste kans maakt met Engelstalige boeken.
Bol.com, amazon.com misschien?
pi_105579148
quote:
0s.gif Op maandag 12 december 2011 20:35 schreef Steven184 het volgende:

[..]

Off topic, maar waar heb jij de Arak weten te kopen?

(Aangezien ik sinds zaterdag ook de trotse bezitter ben van deze boeken + Blumenthal at home).
Gewoon Yeni Raki gebruikt - te krijgen bij elke slijter. Ik dacht: als het maar anijzig en ongezoet en minstens 45% alcohol is. Arak zit qua alcoholpercentage nog iets hoger, maar dat kon ik nergens vinden.
Smaakte prima met Yeni Raki!
Let me see you stripped down to the bone
pi_105580462
quote:
0s.gif Op woensdag 14 december 2011 16:10 schreef minilot het volgende:

[..]

Gewoon Yeni Raki gebruikt - te krijgen bij elke slijter. Ik dacht: als het maar anijzig en ongezoet en minstens 45% alcohol is. Arak zit qua alcoholpercentage nog iets hoger, maar dat kon ik nergens vinden.
Smaakte prima met Yeni Raki!
Precies wat ik dus al van plan was na mijn vergeefse zoektoch naar Arak. Dan gaan we binnenkort maar eens dit recept uitproberen.
Wind extinguishes a candle and energizes fire
pi_105581459
Ik heb laatst ook een paar boeken besteld. Vind vooral de laatste (American Classics) een erg leuke benadering hebben.

Vefa's Kitchen - Vefa Alexiadou (Grieks)



The Family Meal - Ferran Adria



en American Classics (Cook's Illustrated / America's Test Kitchen boek)

pi_105622369
Vandaag 2 kookboeken van Nigella besteld *O* Keuken en Express :)
pi_105651966
Iemand een tip/aanrader voor een Vietnamees kookboek (en dan bij voorkeur niet te ingewikkeld)? Want de enige informatie die ik heb over Vietnamees koken (van mensen die in Vietnam waren geweest) is dat de vissaus aan alles een specifieke smaak geeft en dat die vissaus juist niet in NL te koop is.
  vrijdag 16 december 2011 @ 12:35:07 #78
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_105652300
Vissaus is goed te krijgen in NL
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_105653092
quote:
[Vissaus is goed te krijgen in NL
ja klopt de thaise vissaus wel, maar de vietnamese vissaus niet (ik moet zeggen dat ik het zelf niet gecontroleerd heb, alleen van horen zeggen van mensen die uit vietnam vietnamese vissaus hadden meegenomen)
pi_105654814
quote:
0s.gif Op dinsdag 13 december 2011 00:06 schreef MaximusTG het volgende:

[..]

Volgens mij is dat een hele moeilijke vraag. Sowieso omdat "Chinees" in eten niet bestaat, elke regio heeft zn eigen keuken en stijl. En omdat er inderdaad veel "nep" Chinese recepten zijn. Oftewel, recepten van de Chinees in NL. Ik denk dat je de meeste kans maakt met Engelstalige boeken.
Bol.com, amazon.com misschien?
Haha daar heb je denk ik wel gelijk in. Ik weet eigenlijk ook maar weinig van de "chinese" keuken en hoop daar door een goed boek wat meer over te leren.
pi_105664217
quote:
0s.gif Op donderdag 15 december 2011 17:42 schreef Sylvana het volgende:
Vandaag 2 kookboeken van Nigella besteld *O* Keuken en Express :)
En al binnen en ik ben er erg blij mee :D Staan erg lekkere recepten in :9~
pi_105668108
Ik heb vandaag Plenty en On Food and Cooking binnengekregen!
pi_105769098
quote:
14s.gif Op vrijdag 2 december 2011 20:20 schreef Roel_Jewel het volgende:
Fijn, ik kan voor het kerstpakket op kantoor kiezen voor het boek Home Made, samen met serranoham en goede wijn. Dat ga ik dus kiezen :Y.
En Kerstpakket ontvangen:


Met twee goede Chileense wijnen :9.
pi_105769395
quote:
99s.gif Op maandag 19 december 2011 13:43 schreef Roel_Jewel het volgende:

[..]

En Kerstpakket ontvangen:
[ afbeelding ]

Met twee goede Chileense wijnen :9.
nice!
Be ready when opportunity comes...Luck is the time when preparation and opportunity meet
pi_105770356
Dat zijn de betere kerstpakketten, Roel! Tof joh!
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
pi_105770373
wjoa, zoeen kerstpakket wil ik ook wel! :o
'Met een banaan door het water, later'
Franky boy | fanmail, hatemail, lovemail, sexmail | Tom
pi_105770381
quote:
14s.gif Op maandag 19 december 2011 14:21 schreef mascara-klodder het volgende:
Dat zijn de betere kerstpakketten, Roel! Tof joh!
Zeker :9.
Nog ff een goed mes regelen voor die 2 kilo ham :+.
pi_105770973
quote:
99s.gif Op maandag 19 december 2011 14:21 schreef Roel_Jewel het volgende:

[..]

Zeker :9.
Nog ff een goed mes regelen voor die 2 kilo ham :+.
of iemand met een snijmachine :)
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
pi_105771115
quote:
0s.gif Op maandag 19 december 2011 14:39 schreef mascara-klodder het volgende:

[..]

of iemand met een snijmachine :)
Yup. Al lijkt 't me handiger om 'm niet in ťťn keer helemaal te snijden.
pi_105772004
quote:
99s.gif Op maandag 19 december 2011 14:42 schreef Roel_Jewel het volgende:

[..]

Yup. Al lijkt 't me handiger om 'm niet in ťťn keer helemaal te snijden.
Nee das zonde :)
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
  maandag 19 december 2011 @ 17:10:28 #91
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_105777514
quote:
99s.gif Op maandag 19 december 2011 13:43 schreef Roel_Jewel het volgende:

[..]

En Kerstpakket ontvangen:
[ afbeelding ]

Met twee goede Chileense wijnen :9.
Mooi Kerstpakket!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_105778271
quote:
0s.gif Op maandag 19 december 2011 17:10 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Mooi Kerstpakket!
Ik werk bij de grootste vleesverwerker van Europa (bij onderdeel wat gelatine produceert), dus er můest vlees in zitten :+. Benieuwd hoe ie smaakt!
pi_106022463
Op deze kerstdag m'n vriendin erg blij gemaakt met de gesigneerde Masterchef kookbijbel (nummer 390 van 500):

pi_106023940
Tof cadeau :o
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
pi_106061537
Boek van Noma net cadeau gekregen :9
pi_108145689
Voor de mensen die anthony Bourdain - Keukenconfessies nog willen lezen: [TK] Anthony Bourdain - Keukenconfessies
pi_108509162
Waarschijnlijk al de 1000e keer dat iemand het vraagt, maar ik ga het toch doen!

Wat is een goed basiskookboek (compleet met uitleg over pannen, kruiden etc.) voor de westerse keuken? Vooral Frans/Hollands dus. ;)
Mijn budget is niet groot, dus bij voorkeur tweedehands of nieuw goedkoop verkrijgbaar.
  dinsdag 28 februari 2012 @ 17:45:30 #98
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_108509260
quote:
0s.gif Op dinsdag 28 februari 2012 17:42 schreef opa_sigaar het volgende:
Waarschijnlijk al de 1000e keer dat iemand het vraagt, maar ik ga het toch doen!

Wat is een goed basiskookboek (compleet met uitleg over pannen, kruiden etc.) voor de westerse keuken? Vooral Frans/Hollands dus. ;)
Mijn budget is niet groot, dus bij voorkeur tweedehands of nieuw goedkoop verkrijgbaar.

De Wannee, Is tweedehands goed verkrijgbaar
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_108548663
wannee wil ik ook.
heb een te lang lijstje en te kleine (studenten) budget.
Enige positieve is dat ik denk: als ik eindelijk genoeg verdien dan zijn die boeken ook weer wat goedkoper :P
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
  woensdag 29 februari 2012 @ 17:44:49 #100
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_108551212
quote:
0s.gif Op woensdag 29 februari 2012 16:31 schreef Tooto7moe het volgende:
wannee wil ik ook.
heb een te lang lijstje en te kleine (studenten) budget.
Enige positieve is dat ik denk: als ik eindelijk genoeg verdien dan zijn die boeken ook weer wat goedkoper :P
Veel kookboeken zijn mooi en voor de heb, maar de Wannee is echt erg goed als handboek voor de keuken. Als je verder geen kookboekentik hebt kan je hiermee uitstekend uit de weg, en jarenlang smakelijke maaltijden op tafel zetten zonder ooit een full color Jamie Oliver te hebben opengeslagen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_108621354
quote:
0s.gif Op woensdag 29 februari 2012 17:44 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Veel kookboeken zijn mooi en voor de heb, maar de Wannee is echt erg goed als handboek voor de keuken. Als je verder geen kookboekentik hebt kan je hiermee uitstekend uit de weg, en jarenlang smakelijke maaltijden op tafel zetten zonder ooit een full color Jamie Oliver te hebben opengeslagen.
klopt. heb nog geen basishandboek.
van jamie wil ik alleen jamie's reizen hebben.
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
pi_108734335
Ik heb geheel eigenwijs het Conran kookboek gekocht
Meer dan 200 pagina's aan warenkennis ťn nog eens 200 pagina's recepten.
Daar ik wel een klein beetje kan koken maar 0,0 warenkennis heb vond ik dit wel een geschikte.

pi_109011732
quote:
0s.gif Op woensdag 29 februari 2012 17:44 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Veel kookboeken zijn mooi en voor de heb, maar de Wannee is echt erg goed als handboek voor de keuken. Als je verder geen kookboekentik hebt kan je hiermee uitstekend uit de weg, en jarenlang smakelijke maaltijden op tafel zetten zonder ooit een full color Jamie Oliver te hebben opengeslagen.
Ook Het Haagsche Kookboek van Stoll en de Groot is een erg goed basiskookboek. Staan niet alleen de basisrecepten in die iedereen wel kent of moet kennen, maar er staat ook een hoop over de techniek, de hoeveelheden, het hoe te combineren. Tweedehands volgens mij prima verkrijgbaar.
Op dinsdag 23 november 2010 02:22 schreef Braddie het volgende:
Haal van internet af man.
  maandag 12 maart 2012 @ 15:34:41 #104
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_109013068
quote:
0s.gif Op maandag 12 maart 2012 15:01 schreef wimjongil het volgende:

[..]

Ook Het Haagsche Kookboek van Stoll en de Groot is een erg goed basiskookboek. Staan niet alleen de basisrecepten in die iedereen wel kent of moet kennen, maar er staat ook een hoop over de techniek, de hoeveelheden, het hoe te combineren. Tweedehands volgens mij prima verkrijgbaar.
Klopt, ook het Haagsche is een prima basis.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_109354476
Jamie's Amerika is nu 10 euro. Mooi prijsje voor een mooi boek als je van Amerikaans eten houdt.
Steun het Kiva Fok! team!
http://www.kiva.org/team/fok
  † In Memoriam † woensdag 21 maart 2012 @ 16:38:17 #106
91830 MaximusTG
pi_109354508
Mwa, ik zou echt nooit meer een Jamie-boek kopen. Heb er ooit een gekregen, en vind ze niet echt heel bijzonder eigenlijk.
pi_109363791
Ik kon me weer eens niet inhouden bij de nieuwe titels:



Geen spectaculaire dingen. Wel lekkere recepten, weinig ingredienten per recept en mooi vormgegeven met een goede stylist voor de foto's.
  woensdag 21 maart 2012 @ 21:39:00 #108
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_109366544
quote:
0s.gif Op woensdag 21 maart 2012 16:36 schreef voetbalmanager2 het volgende:
Jamie's Amerika is nu 10 euro. Mooi prijsje voor een mooi boek als je van Amerikaans eten houdt.
Voor amerikaans eten is er ook
New York Times herritage cookbook, meer dan 2000 recepten van amerikaans home cooking. Gewoon tekst.

culinaria usa van uitgeverij kŲnemann (tweedehands nog te koop) erg mooie fotos, koffietafelboek.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_109366958
quote:
1s.gif Op woensdag 21 maart 2012 21:39 schreef Pietverdriet het volgende:
culinaria usa van uitgeverij kŲnemann (tweedehands nog te koop) erg mooie fotos, koffietafelboek.
stevig maar mooi boek :Y Staat hier ook in de kast met de rest van de culinaria erbij :)
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
  woensdag 21 maart 2012 @ 22:23:20 #110
139677 Curiosity
In the devil's playground
pi_109368692
quote:
1s.gif Op woensdag 21 maart 2012 21:39 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

culinaria usa van uitgeverij kŲnemann (tweedehands nog te koop) erg mooie fotos, koffietafelboek.
Inderdaad erg mooi en staat hier in de kast.
Maak er altijd de mac&cheese uit, erg lekker.
En de fameuze Sylvia"s bbq ribs.

In deze serie heb ik ook Culinairia Duitsland.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
  maandag 2 april 2012 @ 16:12:16 #111
23267 Roel_Jewel
Gobbledigook
pi_109808104
Deze week De Zilveren Lepel in de bonus bij Albert Heijn. Voor 17,99 euro.
pi_109810080
quote:
14s.gif Op maandag 2 april 2012 16:12 schreef Roel_Jewel het volgende:
Deze week De Zilveren Lepel in de bonus bij Albert Heijn. Voor 17,99 euro.
Op bol.com zie ik tweedehands exemplaren daarvan voor ongeveer § 40, maar bij de recent bezochte artikelen wordt het boek dan weer getoond met een prijs van § 17,99.
Vreemd. Misschien komt er binnenkort een nieuwe druk uit?
  maandag 2 april 2012 @ 17:01:16 #113
23267 Roel_Jewel
Gobbledigook
pi_109810272
quote:
0s.gif Op maandag 2 april 2012 16:56 schreef lyolyrc het volgende:

[..]

Op bol.com zie ik tweedehands exemplaren daarvan voor ongeveer § 40, maar bij de recent bezochte artikelen wordt het boek dan weer getoond met een prijs van § 17,99.
Vreemd. Misschien komt er binnenkort een nieuwe druk uit?
Ik verwacht 't wel ja. Maar ik had 'm nog niet in de collectie, dus komt ff goed uit :+.

edit: yup, nieuwe druk: http://www.bol.com/nl/p/n(...)002229945/index.html
pi_109820484
quote:
99s.gif Op maandag 2 april 2012 17:01 schreef Roel_Jewel het volgende:

[..]

Ik verwacht 't wel ja. Maar ik had 'm nog niet in de collectie, dus komt ff goed uit :+.

edit: yup, nieuwe druk: http://www.bol.com/nl/p/n(...)002229945/index.html
Als ik eens verder had gekeken dan mijn neus lang is, had ik de nieuwe druk ook in de lijst zien staan. :') |:(

Ik ga ook maar eens een exemplaar halen. Bedankt voor de tip! ^O^
pi_109841196
bol.comheeft tot 5-4 gratis verzendkosten :D

Maar ik wou al een een tijdje 'fresh' van annabel Langbein hebben.
En toen zag ik dat er dus gratis verzendkosten was (bij min. 20euro) en heb maar ook 'de indiase keuken van Anjum' en 'een dame in de keuken'van elizabeth david erbij besteld.

3 boeken uit de aanbieding... zuinigheid heerst hierzo.
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
pi_109841763
Oohja.
ik heb nog 2 boekenbonnen (30 euries totaal)
maar kon dus niet kiezen toen ik in de winkel stond.

* Plenty
* het kookboek (ottolenghi)
* veggiestan
* marakech

Iemand 1 van deze boeken in huis toevallig?
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
  dinsdag 3 april 2012 @ 12:25:27 #117
132477 Zo-is-dat
of nie dan?
pi_109844893
quote:
0s.gif Op dinsdag 3 april 2012 11:11 schreef Tooto7moe het volgende:
Oohja.
ik heb nog 2 boekenbonnen (30 euries totaal)
maar kon dus niet kiezen toen ik in de winkel stond.

* Plenty
* het kookboek (ottolenghi)
* veggiestan
* marakech

Iemand 1 van deze boeken in huis toevallig?
Ik heb Plenty en het kookboek van ottolenghi staat heel hoog op mijn verlanglijst, beide absolute aanraders!!! :D
pi_109844961
Ik heb het kookboek van Ottolenghi en Plenty staat bij mij weer hoog op de lijst, vind het echt super leuke boeken en meestal heerlijke gerechten.
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
  vrijdag 6 april 2012 @ 16:28:16 #119
95236 marcb1974
Dakshin Ray
pi_109987563
Per morgen:

stupidity has become as common as common sense was before
  dinsdag 24 april 2012 @ 10:17:45 #120
144335 SeaOfLove
icon by murp:*
pi_110710829


Voor bij de verzameling O+
make cookies, not war O+ J'adore hardcore :9
pi_110710975

http://www.bol.com/nl/p/n(...)007581417/index.html

Dit boek denk vorig jaar gekregen van mijn schoonouders, zat in een kerstpakket.
Moet zeggen dat ik dit boek vaker pak dan elk ander kookboek in mijn kast. Er staan leuke recepten in die voor mij nog wel uitdagend zijn. Alle menu's passen goed bij elkaar en de wijnen erbij zijn goed te vinden en passen erbij.
Toch wel grappig dat hierin wel Cantuccini recept instaat en in de zilveren lepel niet... (stelt ook niks voor dat recept, maar dat terzijde)
Soms is het wel even zoeken naar de juiste ingrediŽnten en sommige ingrediŽnten kan ik ook echt niet vinden.
pi_110711503
Gister deze tegen het lijf gelopen,
geweldig kookboek!!

look closer. close your eyes. really, it's not about distance
pi_110823537
quote:
7s.gif Op dinsdag 24 april 2012 10:42 schreef new_moon het volgende:
Gister deze tegen het lijf gelopen,
geweldig kookboek!!

[ afbeelding ]
Die kwam ik net ook tegen in de Appie. Voor maar 18 euro, 2e hands op bol.com vanaf 37 euro, koopje dus. Zag alweer wat lekkere recepten. Italiaans eten :9
  donderdag 26 april 2012 @ 20:24:19 #124
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_110830675
quote:
14s.gif Op donderdag 26 april 2012 17:59 schreef tech4u het volgende:

[..]

Die kwam ik net ook tegen in de Appie. Voor maar 18 euro,
Serieus? De gebonden versie?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_110837101
Plenty besteld oa. :) Ben benieuwd, t eerste boek was/ben ik erg blij mee!
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
pi_110839047
quote:
1s.gif Op donderdag 26 april 2012 20:24 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Serieus? De gebonden versie?
Was tijd geleden in de bonus idd.
pi_110839159
quote:
1s.gif Op donderdag 26 april 2012 21:50 schreef DarkElf het volgende:
Plenty besteld oa. :) Ben benieuwd, t eerste boek was/ben ik erg blij mee!
:D Tijd voor een Ottlenghi-meet bij jou 8-)
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
pi_110846737
quote:
1s.gif Op donderdag 26 april 2012 20:24 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Serieus? De gebonden versie?
Ja zeker, lag nog een hele stapel.
pi_110901710
ik ga maar ook even bij mijn AH kijken dan.

En ik heb nog geen boek gekocht.. zit nog steeds te twijfelen tussen plenty&het kookboek. 8)7
En heb een hele berg kookboeken liggen die ik wel eerst even wil/ moet gaan gebruiken.
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
pi_110903287
quote:
0s.gif Op zaterdag 28 april 2012 16:52 schreef Tooto7moe het volgende:
ik ga maar ook even bij mijn AH kijken dan.

En ik heb nog geen boek gekocht.. zit nog steeds te twijfelen tussen plenty&het kookboek. 8)7
En heb een hele berg kookboeken liggen die ik wel eerst even wil/ moet gaan gebruiken.
Ze zijn/waren niet bij alle AH's te krijgen. Beter kijk je eerst even op deze link of het boek bij jouw filiaal te krijgen is: http://www.ah.nl/appie/pr(...)el?category=Non-food
Klik op de voetstapjes linksboven en zoek dan de winkel(s) bij jou in de buurt. Verschijnt er direct een adres, klik dan op het adres om eventueel een ander filiaal te zoeken.
pi_110904165
quote:
3s.gif Op zaterdag 28 april 2012 17:54 schreef lyolyrc het volgende:

[..]

Ze zijn/waren niet bij alle AH's te krijgen. Beter kijk je eerst even op deze link of het boek bij jouw filiaal te krijgen is: http://www.ah.nl/appie/pr(...)el?category=Non-food
Klik op de voetstapjes linksboven en zoek dan de winkel(s) bij jou in de buurt. Verschijnt er direct een adres, klik dan op het adres om eventueel een ander filiaal te zoeken.
Bij ons in Delft lag hij er.....voor de normale prijs van eur 35.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
pi_110994025
lama :P
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
pi_110994301
quote:
1s.gif Op donderdag 26 april 2012 22:15 schreef PdeHoog het volgende:

[..]

:D Tijd voor een Ottlenghi-meet bij jou 8-)
wie weet als je binnenkort komt eten ;)
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
pi_110994586
quote:
1s.gif Op donderdag 26 april 2012 20:24 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Serieus? De gebonden versie?
jazeker, vorige week mandag gekocht voor § 18 gewoon bij de AH!
Wat een geweldig boek, nu al 4x uit gekookt :9~ :9
look closer. close your eyes. really, it's not about distance
pi_111345106
Ken er iemand en goede gids voor eetbare wilde planten?
Noodles
  woensdag 9 mei 2012 @ 19:49:08 #136
121348 Erasmo
f/8 and be there.
pi_111347455
Heeft iemand hier De Banketbakker en is ie het geld waard?
  woensdag 9 mei 2012 @ 19:52:38 #137
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_111347646
quote:
0s.gif Op woensdag 9 mei 2012 19:49 schreef Erasmo het volgende:
Heeft iemand hier De Banketbakker en is ie het geld waard?
Ja, en nee
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_111377514
quote:
0s.gif Op woensdag 9 mei 2012 19:49 schreef Erasmo het volgende:
Heeft iemand hier De Banketbakker en is ie het geld waard?
Ik vind van wel.......overzichtelijk, duidelijke en heerlijke recepten, weinig poespas, goed uitgelegde basistechnieken en op foodtube word e.a. nog duidelijker uitgelegd indien nodig :)
pi_111388770
quote:
0s.gif Op woensdag 9 mei 2012 19:49 schreef Erasmo het volgende:
Heeft iemand hier De Banketbakker en is ie het geld waard?
Ik heb hem nog niet, maar hij staat wel op m'n verlanglijstje.
  donderdag 10 mei 2012 @ 19:23:36 #140
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_111388791
quote:
0s.gif Op vrijdag 27 april 2012 00:25 schreef tech4u het volgende:

[..]

Ja zeker, lag nog een hele stapel.
Was net bij een AH xl, hadden ze alleen de Zilveren Lepel Toskane voor 35 euro
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_111399477
In juni/juli komt er een nieuwe en herziene druk van de Zilveren Lepel. De oude editie is niet meer leverbaar en de laatste partij is aan de AH verkocht, dus op=op...
pi_111403533
quote:
1s.gif Op donderdag 10 mei 2012 19:23 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Was net bij een AH xl, hadden ze alleen de Zilveren Lepel Toskane voor 35 euro
Zie hem hier in Zwolle ook niet meer.
pi_111422596
voor de mensen die er nog naar op zoek zijn, ik heb De Zilveren Lepel gekocht bij de AH hier bij mij in Almere, om precies te zijn Almere Stad filiaal Tussen de Vaarten....
look closer. close your eyes. really, it's not about distance
pi_111484678


Gister dit boek gehaald.
Ik ga vandaag maar een recept uitproberen O+
pi_112032322
Net deze besteld:

pi_112237328
quote:
0s.gif Op vrijdag 25 mei 2012 20:59 schreef Sylvana het volgende:
Net deze besteld:

[ afbeelding ]
Heb hem vandaag binnengekregen en damn, wat een goed boek zeg! Ontzettend veel informatie, duidelijke stappen en heldere foto's. Echt een aanrader! ^O^
pi_112999543
Heeft iemand het Food Groot Ingredientenboek ?
  zondag 1 juli 2012 @ 17:26:24 #148
277212 stavromulabeta
LOAD "$",8,1
pi_113634964


Helemaal blij hiermee... Valt me trouwens op dat ze ook al rond 1850 recepten publiceerden met exotische dingen als olijven.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
pi_113637953
Vandaag de Wannee voor een paar euro gescoord op de boekenmarkt in Dordrecht.
Stond al een tijdje op mijn lijstje :)
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
pi_113663183
Vrijdag kwam ik De Zilveren Lepel toevallig tegen voor 20 euro. Meteen gekocht O+.

  maandag 2 juli 2012 @ 11:35:12 #151
132477 Zo-is-dat
of nie dan?
pi_113665174
http://www.bol.com/nl/p/h(...)00615#product_images

Gisteren gezwicht voor deze, was al zo'n fan van Plenty O+

Plaatje lukt mobiel niet maar t is dus Ottolenghi het kookboek!
pi_113670165
Van de week de Banketbakker gehaald van Cees Holtkamp. Echt een aanrader voor iedereen die van bakken houdt. Hier ga ik echt veel uit maken. Afgelopen weekend de kalskroketten gemaakt en die waren echt heerlijk..
pi_113677783
Waar kan ik De Kunst Van Het Koken voor een mooie prijs vinden? :).
  woensdag 11 juli 2012 @ 09:27:25 #154
366010 Aegithalos
quisque risus tellus induit
pi_114049749
quote:
0s.gif Op woensdag 9 mei 2012 18:57 schreef ikhouvannoodles het volgende:
Ken er iemand en goede gids voor eetbare wilde planten?
Wil je echt met wilde planten gaan koken? Verzamelen en dan ermee koken zou ik je namelijk afraden. Veel planten lijken op elkaar en zijn lastig te determineren. Familie van koolsoorten, ui/looksoorten en van de wortel lijken allemaal op elkaar maar bevatten ook (zeer) giftige soorten en dat staat niet in zo'n boek. Niet alle soorten gif verdwijnen bij koken. Dan hebben we het niet eens over de ziektes/parasieten die ze kunnen bevatten. (90% van de NL vossen heeft bijvoorbeeld lintworm maar ook bodem vervuiling komt in de plant terecht)

Mocht je een boek vinden dan zou ik je aanraden om bij het verzamelen om met Heukels flora van Nederland de plant te determineren.
  woensdag 11 juli 2012 @ 09:55:15 #155
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_114050385
Daslook lijkt bv heeel erg op meiklokjes, en meiklokjes zijn verschrikkelijk giftig. Heb vorig jaar nog meegekregen dat een echtpaar die verwisseld had en aan de gevolgen waren overleden.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  woensdag 11 juli 2012 @ 12:28:52 #156
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_114055679
Volg eerst deze workshop Wildpluk Bloemen & Planten bij Casa Foresta. Daar leer je al doende wat je wel of niet kunt eten, waar je op moet letten en wat de risico's zijn enzo. Die kan je dan ook vast een boek aanraden, als dat nog nodig is.

*edit* Oh, dat was een vraag van 9 mei... :')
pi_117269247
Tijd om dit topic weer eens een schop te geven. Zal deze week eens een foto van mijn kookboekenplank maken :) Ik zag zo snel in de vorige topics al mijn favo boek voorbij komen (Kookook, half recepten/half warenkennis, geweldig!) en moest even grinniken bij het plaatje van Eugen Pauli's boek (Verplichte kost op de Hotelschool.....)

Mijn collectie bestaat eigenlijk uit twee categorieŽn:
- Boeken om echt te gebruiken, met recepten die ik aan kan ;) Het merendeel van deze categorie pluk ik uit de De Slegte als ik er weer eens langsslenter
- Boeken om in te bladeren en weg te dromen bij de prachtige plaatjes en creaties. (Coffeetable books)

Uit die laatste categorie wil ik mijn twee favorieten graag met jullie delen, niet toevallig van dezelfde auteur: de Canadese patissier Marcel Desaulniers.



Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
pi_117285399

Deze toch maar eens aangeschaft. Wat een geweldige slow cooking recepten staan hier in zeg! Wil er zo snel mogelijk mee aan de slag.

[ Bericht 15% gewijzigd door Molleman op 27-09-2012 16:51:24 ]
pi_117303194
Van de zomer heb ik veel ijs gemaakt en vooral recepten uit The Perfect Scoop van David Lebovitz. De recepten zijn goed te volgen en het resultaat is doorgaans uitstekend. Een leuke bijkomstigheid vind ik dat er bij ieder ijsrecept suggesties worden gegeven om erbij te serveren, zoals sauzen of koekjes (Staan ook veel recepten voor in het boek).
Dit boek is echt een aanrader voor iedereen met een ijsmachine.



Voor de wat meer gevorderde ijsmaker is er ook nog het boek: Los secretos del helado van Angelo Corvitto. Dit boek richt zich meer op de professional en daar is de prijs van 150 euro dan ook naar.
Het mooie is echter dat er een gratis pdf versie (Engels/Italiaans) van het boek op de website staat: http://www.angelocorvitto.com/ingles/libro/pdf.html

pi_117305481
quote:
0s.gif Op donderdag 27 september 2012 09:19 schreef FigureBirdStars het volgende:
Van de zomer heb ik veel ijs gemaakt en vooral recepten uit The Perfect Scoop van David Lebovitz. De recepten zijn goed te volgen en het resultaat is doorgaans uitstekend. Een leuke bijkomstigheid vind ik dat er bij ieder ijsrecept suggesties worden gegeven om erbij te serveren, zoals sauzen of koekjes (Staan ook veel recepten voor in het boek).
Dit boek is echt een aanrader voor iedereen met een ijsmachine.

[ afbeelding ]

Voor de wat meer gevorderde ijsmaker is er ook nog het boek: Los secretos del helado van Angelo Corvitto. Dit boek richt zich meer op de professional en daar is de prijs van 150 euro dan ook naar.
Het mooie is echter dat er een gratis pdf versie (Engels/Italiaans) van het boek op de website staat: http://www.angelocorvitto.com/ingles/libro/pdf.html

[ afbeelding ]
Oe die link ga ik bookmarken! Thanks!
pi_117930098
Iemand deze al?


Made in Italy is voor mij het boek als het gaat om de (moderne) Italiaanse keuken. Ik ben dus erg benieuwd naar dit tweede boek van deze beste man.
pi_117950949
Ik vind de juiste smaken bij elkaar combineren nog een beetje lastig af en toe. Daarom het volgende boek gekocht.


The Flavour Thesaurus
pi_117965505
quote:
0s.gif Op zondag 14 oktober 2012 11:36 schreef Molleman het volgende:
Ik vind de juiste smaken bij elkaar combineren nog een beetje lastig af en toe. Daarom het volgende boek gekocht.

[ afbeelding ]
The Flavour Thesaurus
Ik heb nog nooit eerder van dit boek gehoord, maar het klinkt als iets dat in mijn collectie hoort!
Hoe vind jij het? Is het wat je ervan verwacht had?
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
pi_117974211
quote:
0s.gif Op zondag 14 oktober 2012 11:36 schreef Molleman het volgende:
Ik vind de juiste smaken bij elkaar combineren nog een beetje lastig af en toe. Daarom het volgende boek gekocht.

[ afbeelding ]
The Flavour Thesaurus
Je hebt dacht ik ook een Nederlandse uitgave.
Heb je het expres in het Engels gekocht?
  zondag 14 oktober 2012 @ 21:06:59 #165
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_117974351
quote:
0s.gif Op zondag 14 oktober 2012 21:04 schreef floris_b het volgende:

[..]

Je hebt dacht ik ook een Nederlandse uitgave.
Heb je het expres in het Engels gekocht?
Ik denk dat hij gegoogeld heeft naar een foto.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_117975121
Nee, ik heb wel de engelse uitgave. Was toch een bestelling aan het plaatsen op Amazon, mij maakt het weinig uit in wat voor taal het is geschreven. :)

Eerste indruk van het boek is goed alleen heb het nog niet goed door kunnen nemen. Ik zal er vandeweek eens op terug komen.
pi_117975340
Ik ben ook benieuwd :). Lijkt me wel wat!
I would date the hell out of me.
pi_118084549
Iemand die een boek over snijtechnieken kan aanraden?
I would date the hell out of me.
pi_118086751
quote:
0s.gif Op woensdag 17 oktober 2012 15:42 schreef Wanderlust. het volgende:
Iemand die een boek over snijtechnieken kan aanraden?
Ik heb zelf deze:

pi_118097627
quote:
0s.gif Op zondag 14 oktober 2012 21:24 schreef Wanderlust. het volgende:
Ik ben ook benieuwd :). Lijkt me wel wat!
The Flavour Thesaurus (Smaakbijbel)

Heb het even vlug doorgenomen en het is een boek wat ik er vaker bij ga pakken. Ontzettend handig. Er staan 99 smaken in die gecombineerd worden met de andere smaken van die 99. Het zijn smaken uit allerlei verschillende categorien. Aardse smaken, Pittige smaken, Mosterdsmaken, Fruitige smaken. Onder de categorie Geroosterde smaken vallen bijvoorbeeld Chocolade, Koffie en Pinda. Zie schema:

Klik

Wanneer ze een smaak gaan vergelijken met een andere smaak krijg je meestal te zien wat deze smaken met elkaar doen, of het goed werkt en voorbeelden van gerechten die met die combinatie gemaakt worden. Eigenlijk zijn ze in dit boek op zoek naar ideale smaakpartners.

Al met al een ontzettend handig boek die ik denk ik vaak ga gebruiken wanneer ik een bepaald ingredient in huis heb waarvan ik niet weet wat ik er mee ga doen.
pi_118097689
quote:
0s.gif Op woensdag 17 oktober 2012 16:38 schreef floris_b het volgende:

[..]

Ik heb zelf deze:

[ afbeelding ]
En bevalt deze? Staat er wat nuttigs in?
pi_118104854
Ik ben helemaal fan van Sorted O+
Een groepje Britse vrienden die altijd erg lekkere maar ook simpele gerechten maken :D
Ik hoorde laatst dat ze ook al een eigen kookboek hadden uitgebracht hadden, en na enige tijd speuren kwam ik erachter dat ie op Bol.com te verkrijgen was *O*
Vandaag kwam ie binnen en ik ben er erg blij mee *O* Allemaal makkelijke maar toch ook superlekkere recepten staan erin.

"Purple is the last color of the rainbow colors. It means I will trust and love you for a long time"
pi_118145508
quote:
0s.gif Op woensdag 17 oktober 2012 20:46 schreef Molleman het volgende:

[..]

En bevalt deze? Staat er wat nuttigs in?
Ik moet eerlijk toegeven dat ik het boek nog nooit heb gebruikt :+
Het is handig als je vele vis moet fileren of grote stukken vlees.
En hoe je groenten moet snijden als garnering
pi_118151476
quote:
0s.gif Op donderdag 18 oktober 2012 21:28 schreef floris_b het volgende:

[..]

Ik moet eerlijk toegeven dat ik het boek nog nooit heb gebruikt :+
Het is handig als je vele vis moet fileren of grote stukken vlees.
En hoe je groenten moet snijden als garnering
Haha, daar was ik dus al bang voor. Deze zal ik dan ook overslaan ;)
pi_118204638
Dat geldt ook voor mij ben ik bang! Iemand ervaring met deze?
I would date the hell out of me.
  zaterdag 20 oktober 2012 @ 12:49:04 #176
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_118205098
quote:
0s.gif Op zaterdag 20 oktober 2012 12:28 schreef Wanderlust. het volgende:
Dat geldt ook voor mij ben ik bang! Iemand ervaring met deze?
Geef dat geld liever uit aan kippen, groente, halve varkens, vissen en oefen met snijden en fileren en kijk de technieken af van youtube filmpjes.
Koop een kip, kijk deze filmpjes
http://www.youtube.com/results?q=deboning%20a%20chicken en ga een de slag met een scherp mes. Als het een paar keer gedaan hebt heb je de slag te pakken en een keer bezoek verrassen met een gegrillde kip van het spies die gevuld is met bv kalfsgehakt, of wat anders is geweldig. Je kan het dan ook met een (wilde)eend, gans, kalkoen, etc.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  dinsdag 23 oktober 2012 @ 20:31:59 #177
52575 Schranseman
Heeft altijd honger
pi_118343667
1 boekje en 1 boek gekocht. Vooral Pork & sons ziet er heerlijk uit.

Schranseman heeft honger en vertelt erover op http://www.brambbq.nl
pi_118357681
Net deze gekocht via Amazon


Erg interessant boek. Veel recepten met sousvide en snelkookpannen.
Noodles
pi_118362420
quote:
0s.gif Op dinsdag 23 oktober 2012 20:31 schreef Schranseman het volgende:
1 boekje en 1 boek gekocht. Vooral Pork & sons ziet er heerlijk uit.

[ afbeelding ]
Het ziet er inderdaad prachtig uit. Helaas heb ik er pas 1 x iets uitgemaakt in 2 1/2 jaar tijd...
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
  woensdag 24 oktober 2012 @ 06:50:39 #180
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_118362429
quote:
0s.gif Op woensdag 24 oktober 2012 06:49 schreef stavromulabeta het volgende:

[..]

Het ziet er inderdaad prachtig uit. Helaas heb ik er pas 1 x iets uitgemaakt in 2 1/2 jaar tijd...
Precies wat ik ook heb bij 95% van mijn kookboeken, en dan ben ik nog te positief ook denk ik.
Kan de verleiding steeds beter weerstaan, ze zijn zo mooi.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_118370976
quote:
0s.gif Op dinsdag 23 oktober 2012 23:58 schreef ikhouvannoodles het volgende:
Net deze gekocht via Amazon
[ afbeelding ]

Erg interessant boek. Veel recepten met sousvide en snelkookpannen.
Laat hier even weten hoe hij bevalt als je hem hebt. Ik ben zeer benieuwd naar dit boek.

Modernist Cuisine is het meest fantastische kookboek(en) dat ik ooit gezien heb, maar kost voor mij teveel geld en veel van de beschreven stof valt thuis nauwelijks toe te passen. Met de At Home versie zou dit als het goed is anders moeten zijn.
pi_118383549
quote:
1s.gif Op woensdag 24 oktober 2012 06:50 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Precies wat ik ook heb bij 95% van mijn kookboeken, en dan ben ik nog te positief ook denk ik.
Kan de verleiding steeds beter weerstaan, ze zijn zo mooi.
Daarentegen heb ik uit mijn The New York Times kookboek, dat geheel zonder plaatjes in times new roman 9 op recycle-papier is gedrukt, al 20 recepten in 2 1/2 maand tijd gemaakt.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
  woensdag 24 oktober 2012 @ 19:14:48 #183
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_118383706
quote:
0s.gif Op woensdag 24 oktober 2012 19:11 schreef stavromulabeta het volgende:

[..]

Daarentegen heb ik uit mijn The New York Times kookboek, dat geheel zonder plaatjes in times new york roman 9 op recycle-papier is gedrukt, al 20 recepten in 2 1/2 maand tijd gemaakt.
Tja, ik gebruik Julia Child ook regelmatig.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_118385629
quote:
0s.gif Op woensdag 17 oktober 2012 15:42 schreef Wanderlust. het volgende:
Iemand die een boek over snijtechnieken kan aanraden?
Ik heb zelf het Handboek Kooktechnieken van Le Cordon Bleu


Snijden is daar uiteraard ook een onderdeel van.
  vrijdag 2 november 2012 @ 19:39:30 #185
121348 Erasmo
f/8 and be there.
pi_118751489
Vandaag besteld, binnenkort een recensie:

  zaterdag 3 november 2012 @ 12:36:12 #186
87509 Duderinnetje
Miskend decadent
pi_118770377
Dag kookboekers,

Is er een vegetarisch kookboek (dat geen vlees eet dus :P ) dat jullie mij zouden kunnen aanraden?
Snobs have more fun!
KLIK!
pi_118770789
quote:
0s.gif Op zaterdag 3 november 2012 12:36 schreef Duderinnetje het volgende:
Dag kookboekers,

Is er een vegetarisch kookboek (dat geen vlees eet dus :P ) dat jullie mij zouden kunnen aanraden?
Zoek naar Ottolenghi :9
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
pi_118772736
Jaaaa, ottolenghi's Plenty!!
  zaterdag 3 november 2012 @ 14:01:18 #189
87509 Duderinnetje
Miskend decadent
pi_118772815
Die had ik al op de verlanglijst gezet door de paar posts erover op deze pagina, zonder te weten dat het vegetarisch is. :D

Mooi, die ga ik bestellen dus. Ben heel benieuwd. We willen vlees een uitzondering maken in onze menu's, maar dat is nog best omschakelen. :)
Snobs have more fun!
KLIK!
  zaterdag 3 november 2012 @ 18:37:53 #190
195834 kaasplankje
Nu met maar 8% vet!
pi_118780582
quote:
0s.gif Op zaterdag 3 november 2012 14:01 schreef Duderinnetje het volgende:
Die had ik al op de verlanglijst gezet door de paar posts erover op deze pagina, zonder te weten dat het vegetarisch is. :D

Mooi, die ga ik bestellen dus. Ben heel benieuwd. We willen vlees een uitzondering maken in onze menu's, maar dat is nog best omschakelen. :)
Vanwaar deze omschakeling?
pi_118880071
quote:
0s.gif Op zaterdag 3 november 2012 14:01 schreef Duderinnetje het volgende:
Die had ik al op de verlanglijst gezet door de paar posts erover op deze pagina, zonder te weten dat het vegetarisch is. :D

Mooi, die ga ik bestellen dus. Ben heel benieuwd. We willen vlees een uitzondering maken in onze menu's, maar dat is nog best omschakelen. :)
Plenty staan heel lekkere dingen in, maar vaak wel bewerkelijk... vereenvoudigen is soms een must voor een doordeweekse dag, althans voor mij!

Ik heb deze gekregen:


Nog niets uit kunnen maken maar er lijken echt fantastische dingen in te staan :9.
pi_118880208
quote:
0s.gif Op dinsdag 6 november 2012 09:56 schreef Perruche het volgende:

[..]

Plenty staan heel lekkere dingen in, maar vaak wel bewerkelijk... vereenvoudigen is soms een must voor een doordeweekse dag, althans voor mij!

Ik heb deze gekregen:
[ afbeelding ]

Nog niets uit kunnen maken maar er lijken echt fantastische dingen in te staan :9.
De salty sticky caramel cakes! om maar ťťn voorbeeld te noemen! Vond haar home made wel toffer maar hier staan zeker ook weer leuke gerechten in.
pi_118880236
quote:
1s.gif Op dinsdag 6 november 2012 10:02 schreef Zo-is-dat het volgende:

[..]

De salty sticky caramel cakes! om maar ťťn voorbeeld te noemen! Vond haar home made wel toffer maar hier staan zeker ook weer leuke gerechten in.
Argh, alleen naam van dat gerecht maakt al dik ;). Heb Home Made niet gezien, maar als de recepten hieruit lekker worden dan ga ik die er misschien wel bij halen. Ik hou er wel van, dat basic koken. Lekker voor de variatie naast m'n ottolenghi :)
  dinsdag 6 november 2012 @ 11:55:34 #194
157897 Bramito
Espeen ies dieferent!
pi_118883408
quote:
0s.gif Op zaterdag 13 oktober 2012 16:06 schreef FigureBirdStars het volgende:
Iemand deze al?
[ afbeelding ]

Made in Italy is voor mij het boek als het gaat om de (moderne) Italiaanse keuken. Ik ben dus erg benieuwd naar dit tweede boek van deze beste man.
Deze meneer refereert trouwens naar Angelo Corvito uit je vorige post voor z'n ijsrecpeten.
Siesta & Fiesta!
  dinsdag 6 november 2012 @ 12:35:11 #195
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_118884709
quote:
0s.gif Op zaterdag 13 oktober 2012 16:06 schreef FigureBirdStars het volgende:
Iemand deze al?
[ afbeelding ]

Made in Italy is voor mij het boek als het gaat om de (moderne) Italiaanse keuken. Ik ben dus erg benieuwd naar dit tweede boek van deze beste man.
Was ook een serie op de BBC, ken het boek niet, maar dit soort boeken wel.
Beetje dubbel gevoel, ze zijn heel mooi vormgegeven, maar de recepten vaak niet bijzonder. Lekker om in te bladeren maar niet iets waar je heel veel uit gaat koken. Heb er inmiddels heel wat staan.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_118885602
Waar kopen jullie al jullie kookboeken? Ik momenteel vooral via internet maar vroeg mij af of jullie ook geweldige (fysieke) winkeltjes weten te vinden?
  dinsdag 6 november 2012 @ 13:08:21 #197
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_118885827
quote:
0s.gif Op dinsdag 6 november 2012 13:01 schreef Molleman het volgende:
Waar kopen jullie al jullie kookboeken? Ik momenteel vooral via internet maar vroeg mij af of jullie ook geweldige (fysieke) winkeltjes weten te vinden?
Meestal online, maar als ik in een ruim gesorteerde boekwinkel kom, zoals Donner in Rotjeknor, ga ik snuffelen en ben ik een arm en een been kwijt en een rib uit mijn lijf.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_118888422
Bij de kookwinkel bij mij in de buurt. Daar staan genoeg kookboeken om een paar boekenkasten mee te vullen :D
  dinsdag 6 november 2012 @ 16:00:15 #199
87509 Duderinnetje
Miskend decadent
pi_118892284
quote:
0s.gif Op zaterdag 3 november 2012 18:37 schreef kaasplankje het volgende:

[..]

Vanwaar deze omschakeling?
Offerfeest meegemaakt in Marokko. :o Ons gerealiseerd dat we niet zelf zouden durven slachten, maar zo'n dier wel willen opeten. Was een laatste duwtje. We aten al wel louter (en niet overdadig) biologisch vlees.
Maar nu dus nůg minder. Het is wat mij betreft van de zotte hoe wij vlees wegkanen, terwijl milieu en dierenwelzijn daar zo onder lijden.

Plenty is binnen *O* Goeie tip zeg! *O*
Snobs have more fun!
KLIK!
  dinsdag 6 november 2012 @ 16:55:09 #200
157897 Bramito
Espeen ies dieferent!
pi_118894761
Al weer een tijd terug heb ik deze gekocht. Amerikaanse versie, want die kostte toen ongeveer de helft. Leuk boek, al word ik altijd een beetje gek van die geitenwollensokken-anti-EU -houding van Hugh FW.

Siesta & Fiesta!
  dinsdag 6 november 2012 @ 16:59:53 #201
138195 morgane
Omnomnomnivoor
pi_118894996
quote:
0s.gif Op dinsdag 6 november 2012 16:55 schreef Bramito het volgende:
Al weer een tijd terug heb ik deze gekocht. Amerikaanse versie, want die kostte toen ongeveer de helft. Leuk boek, al word ik altijd een beetje gek van die geitenwollensokken-anti-EU -houding van Hugh FW.

[ afbeelding ]
Leuk contrast met de post boven je :P
  dinsdag 6 november 2012 @ 19:02:52 #202
195834 kaasplankje
Nu met maar 8% vet!
pi_118900021
quote:
0s.gif Op dinsdag 6 november 2012 16:59 schreef morgane het volgende:

[..]

Leuk contrast met de post boven je :P
Moet kunnen, het gaat hier tenslotte over kookboeken en niet over vegetarisch eten.
pi_118901099
quote:
0s.gif Op dinsdag 6 november 2012 14:24 schreef floris_b het volgende:
Bij de kookwinkel bij mij in de buurt. Daar staan genoeg kookboeken om een paar boekenkasten mee te vullen :D
Woon in een afvallig boerendorp dus zal altijd richting Den Bosch of Eindhoven moeten gaan ;) In Den Bosch bij de Selexyz wel een goede hoeveelheid kookboeken en bij Bek Boeken in Veghel overigens ook, wat trouwens een schitterende boekenwinkel is, kan ik goed rondkijken.
  dinsdag 6 november 2012 @ 20:12:19 #204
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_118903925
Ik mag alleen nog op de 5e bij Donner kookboeken kopen. Of bij de Slegte.
Of anders moet het wel een heeeeeeeeel erg mooi en/of belangrijk kookboek zijn wil ik er de volle mep voor betalen.
  woensdag 7 november 2012 @ 09:54:41 #205
157897 Bramito
Espeen ies dieferent!
pi_118926267
quote:
0s.gif Op dinsdag 6 november 2012 16:59 schreef morgane het volgende:

[..]

Leuk contrast met de post boven je :P
Ieder z'n ding, als ze maar niet zeiken....
Siesta & Fiesta!
  woensdag 7 november 2012 @ 12:58:46 #206
87509 Duderinnetje
Miskend decadent
pi_118932037
quote:
0s.gif Op woensdag 7 november 2012 09:54 schreef Bramito het volgende:

[..]

Ieder z'n ding, als ze maar niet zeiken....
Ze?
Snobs have more fun!
KLIK!
  woensdag 7 november 2012 @ 13:17:20 #207
157897 Bramito
Espeen ies dieferent!
pi_118932624
VegetariŽrs in het algemeen
Siesta & Fiesta!
  woensdag 7 november 2012 @ 13:50:04 #208
87509 Duderinnetje
Miskend decadent
pi_118933986
quote:
0s.gif Op woensdag 7 november 2012 13:17 schreef Bramito het volgende:
VegetariŽrs in het algemeen
VegetariŽrs in het algemeen zeiken tegen je?
Weet je dat echt heel erg zeker?

Of denk je dat en wil je het dus maar voor zijn?

VegetariŽrs zeiken eigenlijk nooit tegen me, moet ik zeggen. :)
Snobs have more fun!
KLIK!
  woensdag 7 november 2012 @ 15:48:08 #209
157897 Bramito
Espeen ies dieferent!
pi_118938936
Waar komt dit nou allemaal weer vandaan? Ieder z'n eigen ding, als ze maar niet zeiken. Lijkt me verder duidelijk. Hetzelfde zeg ik b.v. over mensen die een geloof aanhangen. O ja, en als je dan een keer bij me komt eten, meld het dan!
Siesta & Fiesta!
pi_118939037
quote:
0s.gif Op woensdag 7 november 2012 15:48 schreef Bramito het volgende:
Waar komt dit nou allemaal weer vandaan? Ieder z'n eigen ding, als ze maar niet zeiken. Lijkt me verder duidelijk. Hetzelfde zeg ik b.v. over mensen die een geloof aanhangen. O ja, en als je dan een keer bij me komt eten, meld het dan!
Toch was het natuurlijk een vreemde opmerking in een kookboekentopic. Nu weer alleen daarover graag.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
  woensdag 7 november 2012 @ 15:55:35 #211
157897 Bramito
Espeen ies dieferent!
pi_118939242
Ik beantwoord slechts vragen.

On topic:

Dit was m'n laatste aanschaf:



IJstijd van Kees Raat
Ik raad de aanschaf niet aan. Lees Corvitto en ga met die kennis zelf aan de slag.
Siesta & Fiesta!
pi_118939316
quote:
0s.gif Op woensdag 7 november 2012 15:55 schreef Bramito het volgende:
Ik beantwoord slechts vragen.

On topic:

Dit was m'n laatste aanschaf:

[ afbeelding ]

IJstijd van Kees Raat
Ik raad de aanschaf niet aan. Lees Corvitto en ga met die kennis zelf aan de slag.
Oh, ik vind het een mooi boek met vceel leuke recepten. Ik heb alleen geen ijsmachine verdikkeme ;( :')
'Met een banaan door het water, later'
Franky boy | fanmail, hatemail, lovemail, sexmail | Tom
  woensdag 7 november 2012 @ 16:02:13 #213
157897 Bramito
Espeen ies dieferent!
pi_118939516
het is wel een leuk boek, maar je hebt er zo weinig aan. Lees Corvitto en dan leer je wat welke ingredienten doen. Dit stelt je in staat om eigelijk van alles wat je wil ijs te maken.

Die ijsmachine die komt nog?
Siesta & Fiesta!
  woensdag 7 november 2012 @ 16:33:20 #214
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_118940878
quote:
0s.gif Op woensdag 7 november 2012 16:02 schreef Bramito het volgende:
het is wel een leuk boek, maar je hebt er zo weinig aan. Lees Corvitto en dan leer je wat welke ingredienten doen. Dit stelt je in staat om eigelijk van alles wat je wil ijs te maken.

Die ijsmachine die komt nog?
Welk boek bedoel je met Corvitto?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  woensdag 7 november 2012 @ 16:44:48 #215
157897 Bramito
Espeen ies dieferent!
pi_118941430
quote:
Voor de wat meer gevorderde ijsmaker is er ook nog het boek: Los secretos del helado van Angelo Corvitto. Dit boek richt zich meer op de professional en daar is de prijs van 150 euro dan ook naar.
Het mooie is echter dat er een gratis pdf versie (Engels/Italiaans) van het boek op de website staat: http://www.angelocorvitto.com/ingles/libro/pdf.html

[ afbeelding ]
Deze, van een paar posts terug.
Siesta & Fiesta!
pi_119178795
quote:
0s.gif Op dinsdag 6 november 2012 11:55 schreef Bramito het volgende:

[..]

Deze meneer refereert trouwens naar Angelo Corvito uit je vorige post voor z'n ijsrecpeten.
Klopt! Ik heb een aantal ijsrecepten (super lekker ijs overigens) uit Made in Italy gemaakt en qua verhoudingen en ingrediŽnten lijkt het idd heel erg op elkaar.
pi_119191797
Een nieuwe aanwinst, Patisserie! van Christophe Felder:



Erg mooi boek, het geeft een mooi overzicht en recepturen van veel wat je in Frankrijk bij de patissier ziet liggen. Duidelijke stap voor stap foto's en volgens mij zijn de recepten goed te maken.
pi_119195710
quote:
0s.gif Op woensdag 14 november 2012 09:34 schreef -banaan2- het volgende:
Een nieuwe aanwinst, Patisserie! van Christophe Felder:

[ afbeelding ]

Erg mooi boek, het geeft een mooi overzicht en recepturen van veel wat je in Frankrijk bij de patissier ziet liggen. Duidelijke stap voor stap foto's en volgens mij zijn de recepten goed te maken.
Laat even weten als je wat recepten hebt geprobeerd. Ik denk dat ik dit boek ook maar ga kopen :)
pi_119195792
Patisserie is een prachtig boek! heel soms bespeur ik een foutje, zoals het ontbreken van de ingrediŽnten voor de rum siroop bij de limoentaart die overigens zonder die siroop ook niet te versmaden is. De crŤme brŻlťe is ook geweldig (hoeft niet u bain marie, scheelt veel gedoe).
Ik heb er al verschillende recepten uit gemaakt en twee vriendinnen van mij ook, steeds een succes naast dat het een heel mooi boek is, aanrader!
pi_119205992
quote:
0s.gif Op woensdag 14 november 2012 11:55 schreef floris_b het volgende:

[..]

Laat even weten als je wat recepten hebt geprobeerd. Ik denk dat ik dit boek ook maar ga kopen :)
Ik heb er al een paar dingen uit gemaakt, kruidkoekjes, kouign amann, croissants (en met t zelfde deeg pains au chocolat & pains aux raisins). Lukten allemaal goed, ik heb er nog geen foutjes in gevonden.
  donderdag 15 november 2012 @ 09:19:14 #221
157897 Bramito
Espeen ies dieferent!
pi_119229279
quote:
0s.gif Op dinsdag 13 november 2012 20:54 schreef FigureBirdStars het volgende:

[..]

Klopt! Ik heb een aantal ijsrecepten (super lekker ijs overigens) uit Made in Italy gemaakt en qua verhoudingen en ingrediŽnten lijkt het idd heel erg op elkaar.
Hij schrijft zelfs een stukje over deze meneer.
Siesta & Fiesta!
  donderdag 15 november 2012 @ 16:32:43 #222
153627 ElZwino
Red de banaan, eet een aap
pi_119242973
Heb zelf onder andere de Joy of Cooking, soort van Amerikaanse Wannťe. Staan geweldig lekkere recepten in:



Ander boek dat ik heb heet Vinazza, van DIane Lensink. Basic en makkelijk te bereiden Italiaanse recepten, maar o zo lekker:



Inmiddels heeft ze ook een tweede boek uitgebracht, ook die staat inmiddels in de boekenkast.
Logica brengt je van A naar B, verbeelding brengt je overal...
pi_119243126
Iemand dat 15 minuten boek van Jamie Oliver al geprobeerd? Lijkt me op zich leuk voor door de weeks.
"Ik heb geen tijd voor leuk,... ik maak alleen tijd voor episch! - Chocobo
  † In Memoriam † donderdag 15 november 2012 @ 17:58:14 #224
91830 MaximusTG
pi_119245982
Daar is al (nou ja, niet specifiek over het boek) een topic over:

CUL / Jamies 15 minutes meals uit proberen
pi_119266277
Ik ben opzoek naar een goed boek met bereidingen van moderne/hedendaagse sauzen. Zou het boek van Erik van Loo wat zijn of heeft iemand een andere aanrader?
pi_119417562
Na het lezen van alle zeer positieve reviews hier en elders heb ik ''Plenty'' ook besteld :) Morgen komt het boek. Ben benieuwd! :)
pi_119418144


Deze besteld.
Noodles
pi_120855856
Weer een paar boeken toegevoegd aan mijn collectie.


Laatst een eerste kennismaking gehad met het bakken van brood en wil er meer van weten. Zijn er nog meer aanraders qua broodbak boeken?


Het franse brasserie kookboek. Wat een geweldige recepten. Zeker een boek waar veel inspiratie uit opgedaan gaat worden.

En nog eentje uit de jaren 50 gekregen.



Mooie klassieke recepten en bereidingswijzen.
  zondag 30 december 2012 @ 07:41:09 #229
58874 macferret
http://spiffsbbq.nl
pi_120945794

Ondertussen ruim 2/3 van de recepten gemaakt, super boek
pi_120947837
quote:
0s.gif Op zondag 30 december 2012 07:41 schreef macferret het volgende:
[ afbeelding ]
Ondertussen ruim 2/3 van de recepten gemaakt, super boek
Zeker een goed boek. Heb hem ook liggen.
pi_120952706
Nieuwe aanwinsten van afgelopen week:

Deel twee volgt waarschijnlijk snel. :9


Met uitleg en recepten van broden uit de hele wereld



En nog twee kleine boekjes met gerechten voor die kleine onhandige maar o zo schattige pannetjes die ik weer eens niet kon weerstaan O+

pi_121317715
Een paar weken geleden voor mijn verjaardag gekregen, als zeer nerdy kadootje: A Feast of Ice and Fire - The Official Game of Thrones Companion Cookbook. :+



Hoewel bedoeld als lollig presentje (nadat ik met mijn lief in anderhalve slapeloze week de twee seizoenen van Game of Thrones soldaat had gemaakt) blijkt dit eigenlijk een heel tof boek te zijn! Elk recept begint met een citaat uit de boekenreeks waarin een gerecht wordt genoemd, gevolgd door een heus recept uit de oudheid en af en toe nog een 'moderne' variant. Best tof!

Met allerlei kook- en baksels uit de Middeleeuwen, de Romeinse tijd en andere lang vervlogen tijden kom je heel wat ongebruikeijke dingen tegen. Slangenvlees (in Nederland helaas zo'n beetje onmogelijk te krijgen) bijvoorbeeld, of het gebruik van sandelhoutpoeder als kleurstof (dat ga ik binnenkort proberen). Al met al: leuk!


Verder, deze week binnengekregen:



..ter voorbereiding op in februari een maandje plantaardig eten. *)

Ik ben er al met een stapel post-its doorheen gegaan maar heb nog niks uit dit boek gekookt, dus het is nog even afwachten..



quote:
0s.gif Op dinsdag 20 november 2012 10:04 schreef Selestha het volgende:
Na het lezen van alle zeer positieve reviews hier en elders heb ik ''Plenty'' ook besteld :) Morgen komt het boek. Ben benieuwd! :)
En, hoe bevalt -ie inmiddels? :)
Let me see you stripped down to the bone
pi_121318707
Ik heb de Plenty ondertussen ook vanwege alle positieve berichten hier. Nog geen vlees gegeten dit jaar vanwege dat boek. Simpele maar heerlijke gerechten. Jammer alleen dat ik tot nu toe nog geen lavas en pronkbonen heb kunnen vinden, want iedere keer als ik de foto bij dat gerecht zie loopt het water me in de mond! :9
  dinsdag 8 januari 2013 @ 17:40:13 #234
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_121318809
quote:
0s.gif Op vrijdag 16 november 2012 09:07 schreef FigureBirdStars het volgende:
Ik ben opzoek naar een goed boek met bereidingen van moderne/hedendaagse sauzen. Zou het boek van Erik van Loo wat zijn of heeft iemand een andere aanrader?
[ afbeelding ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_121324052
quote:
1s.gif Op dinsdag 8 januari 2013 17:40 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

[ afbeelding ]
Maar daar staan toch alsnog gewoon de klassiekers in? Of staan er ook echt nieuwe sauzen in? (Wat raar zou zijn aangezien Escoffier al ruim 3 kwart eeuw dood is).

Voor de liefhebbers is de Engelse versie van Escoffier trouwens hier als ebook te downloaden: http://archive.org/details/cu31924000610117
pi_121324234
quote:
0s.gif Op dinsdag 8 januari 2013 17:15 schreef minilot het volgende:
Ik ben er al met een stapel post-its doorheen gegaan maar heb nog niks uit dit boek gekookt, dus het is nog even afwachten..

[ afbeelding ]
Heel herkenbaar zo'n kookboek vol met post-its :)
  dinsdag 8 januari 2013 @ 20:23:05 #237
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_121325799
quote:
0s.gif Op dinsdag 8 januari 2013 19:49 schreef FigureBirdStars het volgende:

[..]

Maar daar staan toch alsnog gewoon de klassiekers in? Of staan er ook echt nieuwe sauzen in? (Wat raar zou zijn aangezien Escoffier al ruim 3 kwart eeuw dood is).

Voor de liefhebbers is de Engelse versie van Escoffier trouwens hier als ebook te downloaden: http://archive.org/details/cu31924000610117
Nee, daar staan de klassiekers in, als je die technieken in de vingers hebt, kan je van daaruit gemakkelijk verder.
Je leert fonds maken, de basis van de goede saus, een echte hollandaise, etc.
Sauzen maken vind ik het leukste, heb van het weekeinde nog een paar liter bruine fond gemaakt. Kan weer een paar maanden vooruit.
Wat versta je onder een hedendaagse saus?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_121335637
Wat lichtere sauzen, al dan niet gebonden met moderne bindmiddelen. Niks mis met de klassiekers, maar is zoveel meer dan dat.
pi_121342673
Denk dat Piet wel gelijk heeft om eerst de klassieke basis onder de knie te krijgen en daaruit verder te gaan werken. Eerst de basis onder de knie, dan alle dingen met modernere technieken erbij gaan verzinnen.

Overigens heb ik het sauzenboek van Erik van Loo, deze gaat uit van een basis van verschillende bouillons e.d. zoals castric, visbouillon, kippenbouillon, kalfsbouillon, gevogeltejus en kalfsjus (waarvan goed uitgelegd wordt hoe je deze moet maken) en gaat vanuit die basis een saus opbouwen. Interessant boek.
  woensdag 9 januari 2013 @ 09:51:37 #240
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_121343330
quote:
0s.gif Op dinsdag 8 januari 2013 23:27 schreef FigureBirdStars het volgende:
Wat lichtere sauzen, al dan niet gebonden met moderne bindmiddelen. Niks mis met de klassiekers, maar is zoveel meer dan dat.
Moderne bindmiddelen? wat moet ik me daar bij voorstellen? En bij lichtere sauzen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  woensdag 9 januari 2013 @ 09:52:37 #241
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_121343359
quote:
0s.gif Op woensdag 9 januari 2013 09:22 schreef Molleman het volgende:
Denk dat Piet wel gelijk heeft om eerst de klassieke basis onder de knie te krijgen en daaruit verder te gaan werken. Eerst de basis onder de knie, dan alle dingen met modernere technieken erbij gaan verzinnen.

Overigens heb ik het sauzenboek van Erik van Loo, deze gaat uit van een basis van verschillende bouillons e.d. zoals castric, visbouillon, kippenbouillon, kalfsbouillon, gevogeltejus en kalfsjus (waarvan goed uitgelegd wordt hoe je deze moet maken) en gaat vanuit die basis een saus opbouwen. Interessant boek.
Heel erg klassiek dus
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_121343432
quote:
0s.gif Op woensdag 9 januari 2013 09:52 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Heel erg klassiek dus
Inderdaad een klassiek sauzenboek in een modern jasje met heel wat mooie foto's. :)
  woensdag 9 januari 2013 @ 10:39:17 #243
121348 Erasmo
f/8 and be there.
pi_121344497
quote:
0s.gif Op woensdag 9 januari 2013 09:51 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Moderne bindmiddelen? wat moet ik me daar bij voorstellen? En bij lichtere sauzen?
Bindmiddelen die je saus op nano-niveau binden :P
pi_121345008
quote:
0s.gif Op woensdag 9 januari 2013 09:51 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Moderne bindmiddelen? wat moet ik me daar bij voorstellen? En bij lichtere sauzen?
xanthaangom bijvoorbeeld. Iig andere dingen dan roux, eidooiers en boter waar de Escoffier vol mee staat.
  woensdag 9 januari 2013 @ 11:00:27 #245
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_121345198
quote:
0s.gif Op woensdag 9 januari 2013 10:54 schreef FigureBirdStars het volgende:

[..]

xanthaangom bijvoorbeeld. Iig andere dingen dan roux, eidooiers en boter waar de Escoffier vol mee staat.
Ah, okay

Escoffier bindt trouwens ook gewoon met zetmeel zoals rijstbloem, pijlwortel etc
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_121350701
Thanks, ik zal eens naar dat boek kijken; volgens mij heb ik de naam Herve This wel vaker langs zien komen.
Helaas zal het voor mij voorlopig even geen boeken kopen worden, ik heb nog een te grote stapel met studieboeken voor m'n werk waar ik doorheen moet lopen.
  woensdag 9 januari 2013 @ 14:07:09 #247
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_121351372
quote:
0s.gif Op woensdag 9 januari 2013 13:50 schreef FigureBirdStars het volgende:
Thanks, ik zal eens naar dat boek kijken; volgens mij heb ik de naam Herve This wel vaker langs zien komen.
Helaas zal het voor mij voorlopig even geen boeken kopen worden, ik heb nog een te grote stapel met studieboeken voor m'n werk waar ik doorheen moet lopen.
Hij is een van de belangrijkste bedenkers van het moleculaire koken,
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_121437652
quote:
0s.gif Op dinsdag 8 januari 2013 17:15 schreef minilot het volgende:

Verder, deze week binnengekregen:

[ afbeelding ]

..ter voorbereiding op in februari een maandje plantaardig eten. *)

Ik ben er al met een stapel post-its doorheen gegaan maar heb nog niks uit dit boek gekookt, dus het is nog even afwachten..

[ afbeelding ]

Deze is hier ook binnen. O+ Word er blij van!
pi_121469580
Hummingbird Cake Days ook binnen O+
pi_121471745
pi_121472046
quote:
Briljant boek, van een zelfde niveau als Julia Child.
Ik kook er alleen helaas veel te zelden uit.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
pi_121472481
quote:
0s.gif Op zaterdag 12 januari 2013 15:37 schreef stavromulabeta het volgende:

[..]

Briljant boek, van een zelfde niveau als Julia Child.
Ik kook er alleen helaas veel te zelden uit.
Dit is iets waar ik al lang meer over wilde weten en zeker nog een keer uitproberen. Maar eens aan het lezen gaan :)
  zaterdag 12 januari 2013 @ 16:41:13 #253
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_121473906
quote:
0s.gif Op zaterdag 12 januari 2013 15:37 schreef stavromulabeta het volgende:

[..]

Briljant boek, van een zelfde niveau als Julia Child.
Ik kook er alleen helaas veel te zelden uit.
Dat is wel een echte aanrader dan.
Ik maak graag patť maar doe het ook veel te weinig.
Vind het wel vreselijk lekker, extreem veel lekkerder dan het kattenvoer wat je bij slager of verpakt verkocht wordt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_122600487
Ik zoek een kookboek met complete maaltijden (dus niet alleen hoe maak je een bepaald soort vlees of groente maar gewoon een hele maaltijd) en met veel verschillende dingen (niet alleen maar ovengerechten).

Ik zit nu te denken aan De Zilveren Lepel, Plenty of Wannee.. Welke raad je aan? Of hebben jullie betere boeken?
pi_122604785
quote:
0s.gif Op donderdag 7 februari 2013 16:39 schreef Reflectionne het volgende:

Ik zit nu te denken aan De Zilveren Lepel, Plenty of Wannee.. Welke raad je aan? Of hebben jullie betere boeken?
Dit is wel heel erg appels met peren vergelijken.

De Zilveren Lepel: Populair allround kookboek over de Italiaanse keuken
Plenty: Enkel vegetarische gerechten
Wannee: Klassiek Nederlands koekboek.

Overigens heb ik verder niet zoveel tips, maar als je nog helemaal geen koekboek hebt dan is Wannee op zich wel een goed standaardwerk (misschien wat uit de tijd).
pi_122607882
quote:
0s.gif Op donderdag 7 februari 2013 18:33 schreef Flipkees het volgende:

[..]

Dit is wel heel erg appels met peren vergelijken.

De Zilveren Lepel: Populair allround kookboek over de Italiaanse keuken
Plenty: Enkel vegetarische gerechten
Wannee: Klassiek Nederlands koekboek.

Overigens heb ik verder niet zoveel tips, maar als je nog helemaal geen koekboek hebt dan is Wannee op zich wel een goed standaardwerk (misschien wat uit de tijd).
Ik heb wel kookboeken, ik zoek gewoon een goed boek met complete gerechten en veel variatie
pi_122610193
quote:
1s.gif Op donderdag 7 februari 2013 19:44 schreef Reflectionne het volgende:

[..]

Ik heb wel kookboeken, ik zoek gewoon een goed boek met complete gerechten en veel variatie
Je bedoelt voor-, hoofd- en nagerecht gecombineerd?
Of een boek met veel voorgerechten, veel hoofdgerechten en veel nagerechten?
Of bedoel je gerechten uit veel verschillende windstreken?
Of bedoel je wat anders? :?
Doe wat je niet durft.
Geef kinderen in Madagascar kans op onderwijs. Steun Abecole
www.Facebook.com/AbecoleNL
pi_122628778
quote:
0s.gif Op donderdag 7 februari 2013 20:22 schreef HenkPietKlaasWim het volgende:

[..]

Je bedoelt voor-, hoofd- en nagerecht gecombineerd?
Of een boek met veel voorgerechten, veel hoofdgerechten en veel nagerechten?
Of bedoel je gerechten uit veel verschillende windstreken?
Of bedoel je wat anders? :?
Sorry onduidelijk: ik bedoel complete hoofdgerechten. Dus niet alleen de bereiding van een stukje vlees maar met de groenten en de aardappels/rijst erbij. Zoals bij Jamie in 30 minuten of de Allerhande (maar het hoeven dan weer geen snelle recepten te zijn)
pi_122628958
quote:
1s.gif Op vrijdag 8 februari 2013 09:20 schreef Reflectionne het volgende:

[..]

Sorry onduidelijk: ik bedoel complete hoofdgerechten. Dus niet alleen de bereiding van een stukje vlees maar met de groenten en de aardappels/rijst erbij. Zoals bij Jamie in 30 minuten of de Allerhande (maar het hoeven dan weer geen snelle recepten te zijn)
Dan kun je zo ongeveer elk boek van Jamie Oliver nemen. Ik vind Jamie's Dinners nog steeds een van de beste.
  vrijdag 8 februari 2013 @ 09:40:35 #260
118453 Pinnenmutske
Tante Sara maal 7
pi_122629172


Geleend uit de bib, niet echt een kookboek maar wel interessant ;)
Koning, keizer, admiraal, schijten moeten ze allemaal by cafca.
  vrijdag 8 februari 2013 @ 10:51:19 #261
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_122631025
quote:
1s.gif Op vrijdag 8 februari 2013 09:40 schreef sararaats het volgende:
[ afbeelding ]

Geleend uit de bib, niet echt een kookboek maar wel interessant ;)
Heb hem ook, veel mooie fotos
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_122631510
quote:
0s.gif Op vrijdag 8 februari 2013 09:30 schreef Nikos1986 het volgende:

[..]

Dan kun je zo ongeveer elk boek van Jamie Oliver nemen. Ik vind Jamie's Dinners nog steeds een van de beste.
Maar er zijn dus geen andere dan JO? En Cook with Jamie heeft weer geen complete maaltijden, maar wel weer alleen de bereiding van of de aardappelen, of het vlees, of de groenten en niet de combinatie van alles
pi_122631967
Is the moosewood cookbook een aanrader? :) Kreeg hem laatst als tip, voor wat ik zie vind ik de pagina's al fantastisch...
  zondag 10 februari 2013 @ 18:39:32 #264
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_122722292
Ik weet niet of iemand de serie heeft gekeken, uitgezonden op de BBC en ik meen ook al op de Belg. Mooie serie vond ik het. En daarvan is sinds deze week de Nederlands vertaling van het bijbehorende kookboek verkrijgbaar:


Thuis In China Kookboek

Best okay. Met 101 recepten, meestal zeer geschikt om thuis te maken, homestyle cooking dus. Niet al teveel ingredienten per recept (al zijn het er altijd meer dan het maximum van 5 ingrediŽnten in de Allerhand). Als je nog geen Chinese kookboeken hebt is dat misschien wel een idee.
pi_122746323
quote:
0s.gif Op vrijdag 8 februari 2013 10:51 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Heb hem ook, veel mooie fotos
Ik heb 'm ook, mooie aanvulling op mijn collectie :)
Vorige week deze gekocht
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
pi_122763764
quote:
0s.gif Op zondag 10 februari 2013 18:39 schreef RobinOok het volgende:
Ik weet niet of iemand de serie heeft gekeken, uitgezonden op de BBC en ik meen ook al op de Belg. Mooie serie vond ik het. En daarvan is sinds deze week de Nederlands vertaling van het bijbehorende kookboek verkrijgbaar:

[ link | afbeelding ]
Thuis In China Kookboek

Best okay. Met 101 recepten, meestal zeer geschikt om thuis te maken, homestyle cooking dus. Niet al teveel ingredienten per recept (al zijn het er altijd meer dan het maximum van 5 ingrediŽnten in de Allerhand). Als je nog geen Chinese kookboeken hebt is dat misschien wel een idee.
Bedankt voor de tip, vond het een leuke serie. Nu eens even wat budget vrijmaken ;).
pi_123158644
Vandaag deze binnen gekregen:



Op vrijdag 19 februari 2016 22:42 schreef Nizno het volgende:
je bent zelf een Pino 2.0!
pi_123186047
Dit topic laat mijn hartje sneller kloppen maar mijn arme studenten portemonneetje ontzettend hard huilen. Haha. Ik wil ze allemaaaal!



Ik heb afgelopen donderdag trouwens Jamie's 15 minute meals gekregen. Tot nu toe met twee recepten gekookt nl de

Sizzling beef steak, hoi sin prawn & noodle bowls
en pasta met veel groenten, tomatensaus en kip met spek.

Ik moet zeggen dat het allebei erg lekker was, maar zonder de benodigde tools doe je er natuurlijk wel wat langer over dan de beloofde 15 minuten ;)
  † In Memoriam † vrijdag 22 februari 2013 @ 00:20:54 #269
91830 MaximusTG
pi_123189534
Benodigde tools? Niks bijzonders voor nodig toch?
  † In Memoriam † vrijdag 22 februari 2013 @ 01:01:09 #270
34726 Fratz
Max
pi_123191064
quote:
0s.gif Op vrijdag 22 februari 2013 00:20 schreef MaximusTG het volgende:
Benodigde tools? Niks bijzonders voor nodig toch?
Ik denk dat er met tools een keukenmachine bedoeld wordt, Jamie gooit bijna alle groenten in de machine omdat het "lekker snel is". Heb je niet zo'n ding (of fantastische knife-skills!) dat duurt alles wat langer :)
There are no secrets in life, just hidden truths that lie beneath the surface.
pi_123204752
Precies, haha. Een keukenmachine die alles snijd als je het erin duwt, zeg maar. Ik denk dat onze keukenmachine overal een puree van maakt, dat is niet echt de bedoeling. Toch maar eens wat proberen, dan. Die knife skills zouden inderdaad ook wel helpen.

Jamie heeft in zijn programma ook vaak al kokend water opstaan.
  vrijdag 22 februari 2013 @ 14:26:29 #272
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_123205117
quote:
0s.gif Op vrijdag 22 februari 2013 14:18 schreef dahippieunicorn het volgende:
Precies, haha. Een keukenmachine die alles snijd als je het erin duwt, zeg maar. Ik denk dat onze keukenmachine overal een puree van maakt, dat is niet echt de bedoeling. Toch maar eens wat proberen, dan. Die knife skills zouden inderdaad ook wel helpen.

Jamie heeft in zijn programma ook vaak al kokend water opstaan.
Water in de waterkoker warm maken als je de groente nog aan het snijden bent bespaart idd tijd,
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_123205965
Deze heb ik vorige week binnen gekregen. Leuk en mooi boek met leuke recepten, echt van alles wat.
Aanrader! :)
[b] Unstable. Volatile. Dangerous. [/b]
YES! The rhythm, the rebel.
  vrijdag 22 februari 2013 @ 14:52:16 #274
231895 MariaEtcetera
President Vanellope
pi_123206081
quote:
0s.gif Op zondag 10 februari 2013 18:39 schreef RobinOok het volgende:
Ik weet niet of iemand de serie heeft gekeken, uitgezonden op de BBC en ik meen ook al op de Belg. Mooie serie vond ik het. En daarvan is sinds deze week de Nederlands vertaling van het bijbehorende kookboek verkrijgbaar:

[ link | afbeelding ]
Thuis In China Kookboek

Best okay. Met 101 recepten, meestal zeer geschikt om thuis te maken, homestyle cooking dus. Niet al teveel ingredienten per recept (al zijn het er altijd meer dan het maximum van 5 ingrediŽnten in de Allerhand). Als je nog geen Chinese kookboeken hebt is dat misschien wel een idee.
Ohja ik zat al eens op kookboeken van haar te azen, vroeg me af of het een beetje makkelijk was! :P
"Dijenkletserextravaganza!" - V1z
  vrijdag 22 februari 2013 @ 14:52:54 #275
231895 MariaEtcetera
President Vanellope
pi_123206103
quote:
0s.gif Op vrijdag 22 februari 2013 14:48 schreef Kluts het volgende:
Deze heb ik vorige week binnen gekregen. Leuk en mooi boek met leuke recepten, echt van alles wat.
Aanrader! :)
[ afbeelding ]
Die heb ik ook, mooi kookboek idd :Y Met lekkere dingen :9
"Dijenkletserextravaganza!" - V1z
pi_123206139
quote:
0s.gif Op vrijdag 22 februari 2013 14:52 schreef MariaEtcetera het volgende:

[..]

Die heb ik ook, mooi kookboek idd :Y Met lekkere dingen :9
Echt een leuk hebbeding als je kookboeken leuk vindt!
In april komt een nieuwe van haar uit. :)
[b] Unstable. Volatile. Dangerous. [/b]
YES! The rhythm, the rebel.
pi_124002836
Net besteld:



Momofuku Milk Bar - Christina Tosi

&



The Art of Cooking with Vegetables - Alain Passard

Reviews volgen zodra ik er het ťťn en ander uit heb gekookt. :)
Let me see you stripped down to the bone
  woensdag 13 maart 2013 @ 14:43:03 #278
95236 marcb1974
Dakshin Ray
pi_124005622
Heb de andere zilveren lepels ook (op de kinderen versie na), dus deze mocht zeker niet missen.

stupidity has become as common as common sense was before
pi_124605818
Ik ben op zoek naar een goed salade kookboek, heeft iemand tips? :D
  † In Memoriam † dinsdag 9 juli 2013 @ 10:09:58 #280
91830 MaximusTG
pi_128749720
Heb deze laatst voor mn verjaardag gekregen;
http://www.amazon.co.uk/Wahaca-Mexican-Food-at-Home/dp/1444722395



Grappig genoeg de vrouwelijke vorm van mijn naam :p. Niet een naam die ik zou mooi vind voor een meisje eerlijk gezegd.
Ga er vanavond Chicken with peanut mole uit maken. Dr gaat tomaat, knoflook, piment, kaneel, chili, ui en rozijnen in de saus. Naast de pinda's uiteraard.
Ben benieuwd.
  dinsdag 9 juli 2013 @ 10:50:32 #281
231895 MariaEtcetera
President Vanellope
pi_128750670
quote:
0s.gif Op dinsdag 9 juli 2013 10:09 schreef MaximusTG het volgende:
Heb deze laatst voor mn verjaardag gekregen;
http://www.amazon.co.uk/Wahaca-Mexican-Food-at-Home/dp/1444722395

[ afbeelding ]

Grappig genoeg de vrouwelijke vorm van mijn naam :p. Niet een naam die ik zou mooi vind voor een meisje eerlijk gezegd.
Ga er vanavond Chicken with peanut mole uit maken. Dr gaat tomaat, knoflook, piment, kaneel, chili, ui en rozijnen in de saus. Naast de pinda's uiteraard.
Ben benieuwd.
Oh dat ziet er leuk uit! O+ Dia de los Muertos poppetje erop ook :D
"Dijenkletserextravaganza!" - V1z
  woensdag 10 juli 2013 @ 10:04:31 #282
221912 minilot
Nancy boy
pi_128787789
quote:
0s.gif Op dinsdag 9 juli 2013 10:50 schreef MariaEtcetera het volgende:

[..]

Dia de los Muertos poppetje erop ook :D
Ha, dat was zojuist bijna de reden dat ik subiet het boek zou bestellen bij Amazon! :D 'Ooooo, leuk poppetje!' :')

Ik wacht wel even tot onze Max er iets meer uit gekookt heeft dan kip in pindasaus. *)
Let me see you stripped down to the bone
  † In Memoriam † woensdag 10 juli 2013 @ 10:24:49 #283
91830 MaximusTG
pi_128788304
Haha, verstandig waarschijnlijk, anders heb je zo de kast vol staan met boeken met mooie kaften :P. Wil er vandaag eigenlijk nog wel iets uit maken, maar dan moet ik ff bij de slager varkensbuik halen. Eigenlijk met bot, maar dat zal wel niet te krijgen zijn.
pi_128789899
quote:
0s.gif Op woensdag 10 juli 2013 10:04 schreef minilot het volgende:

[..]

Ha, dat was zojuist bijna de reden dat ik subiet het boek zou bestellen bij Amazon! :D 'Ooooo, leuk poppetje!' :')
_O-

Ik heb zelf ff naar de reviews gekeken. Die waren wat wisselend....
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
  woensdag 10 juli 2013 @ 21:24:37 #285
231895 MariaEtcetera
President Vanellope
pi_128812502
quote:
0s.gif Op woensdag 10 juli 2013 10:24 schreef MaximusTG het volgende:
Haha, verstandig waarschijnlijk, anders heb je zo de kast vol staan met boeken met mooie kaften :P.
:@

:D

mini, we are zeh same O+
"Dijenkletserextravaganza!" - V1z
  maandag 22 juli 2013 @ 18:56:50 #286
300082 roos85
JUICHEN!
pi_129227857
quote:
0s.gif Op zondag 27 november 2011 22:31 schreef minilot het volgende:

[..]

Die is echt ongeloofelijk lekker ja! :Y
Venkel met tijm en knoflook in een ovenschaal, samen met room.. Dan maak je een reguliere crumbletopping van bloem, suiker en boter, maar dan ook met een hand fijngeraspte parmezaan erdoor.. In een hete oven en dan na een half uur wat kerstomaten erbovenop en nog een poosje terug.. Die romige knoflokerigheid met kruidige tijm en anijsachtige venkel, en die zoet-hartige crumbletopping en dat dan weer met het zurige van de tomaatjes..
O+ Aaaah! O+ Zo lekker!
Hij staat hier in de oven, ben benieuwd! Het ruikt iig al heerlijk.,
Op vrijdag 19 februari 2016 22:42 schreef Nizno het volgende:
je bent zelf een Pino 2.0!
  maandag 22 juli 2013 @ 19:24:06 #287
95236 marcb1974
Dakshin Ray
pi_129228657


Met een canvas tasje erom, hier ga ik veel uit koken O+
stupidity has become as common as common sense was before
pi_130263509
quote:
0s.gif Op maandag 22 juli 2013 19:24 schreef marcb1974 het volgende:
[ afbeelding ]

Met een canvas tasje erom, hier ga ik veel uit koken O+
En heb je er toevallig al uit gekookt? Kloppen de recepten een beetje?
pi_130664793


Voor het eerst in tijden weer eens een kookboek gekocht. Op het eerste gezicht een prettig basiskookboek met veel aandacht voor chronologie en veel foto's die niet voor 'de leuk' zijn maar de bereiding laten zien.
  dinsdag 1 oktober 2013 @ 11:40:00 #290
24114 --H-I-M--
beyond redemption...
pi_131736787
Eindelijk is hij er dan... Nog dik 2400 pagina's te gaan, maar wat mooi, wat helder en wat een spectaculaire gerechten - ik heb weer jaren plezier!

pi_132219377
Hier net binnengekomen:



Fijn boek, en gelukkig staan er vooral recepten in die niet 3 dagen duren maar gewoon binnen afzienbare tijd kunnen :9

ik gooi er gelijk een vraag tegenaan: iemand nog een leuke tip voor een kookboek over bakken met een broodbakmachine? Een vriend van me heeft voor zn verjaardag zo'n apparaat gekregen, en ik wil m een bijpassend boek cadeau geven.

(edit; ff zoeken Grip, 1 pagina terug... de broodbijbel dus. Is die leuk??)
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Frysl‚n hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
pi_132219568
quote:
0s.gif Op woensdag 16 oktober 2013 10:52 schreef Gripper het volgende:
Hier net binnengekomen:

[ afbeelding ]

Fijn boek, en gelukkig staan er vooral recepten in die niet 3 dagen duren maar gewoon binnen afzienbare tijd kunnen :9

ik gooi er gelijk een vraag tegenaan: iemand nog een leuke tip voor een kookboek over bakken met een broodbakmachine? Een vriend van me heeft voor zn verjaardag zo'n apparaat gekregen, en ik wil m een bijpassend boek cadeau geven.

(edit; ff zoeken Grip, 1 pagina terug... de broodbijbel dus. Is die leuk??)
De broodbijbel is een prima boek met zowel recepten voor de broodmachine als met de hand. Broden uit de hele wereld, waaronder gewone en bijzondere zoals gevulde broden of groentebroden. Het is niet zo specialistisch als Hamelman bijvoorbeeld waarbij je met percentages ed aan het werk gaat, maar die is dan ook niet voor broodmachines maar voor de (semi-)professionele bakker. Ik heb altijd prima (oven) broden uit de Broodbijbel gehaald. Dik prima boek voor 10 euro en te koop bij de Bruna en/of Ako. :Y

Met 'recepten in die niet 3 dagen duren' bedoel je bijvoorbeeld de geperfectioneerde recepten uit zijn tv-serie of is dat juist wat wel in dit boek staat?

Ik heb overigens onlangs dit boek gekocht om alvast in de stemming te komen voor mijn reis.

Recept #1: filterkoffie.
Verder bijna alles geel en oranje van vet en kaas. Hmm.... Ik denk niet dat ik er heel veel uit ga maken.
  † In Memoriam † woensdag 16 oktober 2013 @ 11:16:31 #293
91830 MaximusTG
pi_132219994
Ja, die Blumenthal heeft soms wel leuke ideeŽn in zn search of perfection videos - maar net zo vaak imho enorme overdreven lange stappen. En zo perfect wordt het ook niet eens altijd...
Zo wordt bv zn pizza:

pi_132220315
Thanks voor de tips over de broodbijbel. Die koop ik dan maar voor 'm + enkele leuke broodmixen en pittenspul. Die vriend is gelovig, dus kan ie de broodbijbel mooi naast zn andere bijbel zetten ;)


quote:
0s.gif Op woensdag 16 oktober 2013 10:59 schreef bloempje-moi het volgende:

[..]
Met 'recepten in die niet 3 dagen duren' bedoel je bijvoorbeeld de geperfectioneerde recepten uit zijn tv-serie of is dat juist wat wel in dit boek staat?
Nee, ik heb inderdaad vantevoren wel gekeken of het niet alleen maar recepten uit de 'perfection' serie zijn. Want hoe leuk dat ook is, ik ga niet zo vaak 3 dagen met een recept bezig zijn, dus dan had ik niks aan dit boek gehad :)

Hier staan er maar 1 of 2 in die lang duren: bijv. een lamsgelei, waarvoor je bouillon meerdere keren moet klaren met ijs. Alle andere gerechten passen op 1 bladzijde, en hebben normale bereidingstijden van alles tussen 10 minuten en 1 dag.

Maar er staat bijvoorbeeld ook "de perfecte tosti" in met als bijzonder ingredient een schuursponsje. Je doet een plakje schuurspons tussen de boterhammen en bakt die eerst droog. De spons houdt een ruimte over waar je dan in de 2e bakronde je kaas & ham tussen kunt stoppen. Da's wel weer grappig :)
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Frysl‚n hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
pi_132220782
Ik overweeg om deze te kopen:

Op vrijdag 19 februari 2016 22:42 schreef Nizno het volgende:
je bent zelf een Pino 2.0!
pi_132220916
Eigenlijk is het heel fout, maar ben weg van dit kookboek



Heb er al meerdere dingen uit gemaakt.
En op de website staan nog veel meer lekkere recepten.

Het zijn alleen niet echt culinaire hoogstandjes, maar wel erg lekker. :Y
pi_132220975
quote:
0s.gif Op woensdag 16 oktober 2013 10:52 schreef Gripper het volgende:
Hier net binnengekomen:

[ afbeelding ]

Fijn boek, en gelukkig staan er vooral recepten in die niet 3 dagen duren maar gewoon binnen afzienbare tijd kunnen :9
Deze heb ik ook, in het Engels weliswaar, en ik heb die rode kool gazpacho met mosterdijs pas nog gemaakt. Godskolere wat een werk evengoed nog voor iets wat 50% van de gasten niet kon waarderen...
pi_132222182
quote:
0s.gif Op woensdag 16 oktober 2013 11:43 schreef roos85 het volgende:
Ik overweeg om deze te kopen:

[ afbeelding ]
Deze man is toch niet zelf kok maar recensent?
pi_132222495
quote:
0s.gif Op woensdag 16 oktober 2013 12:28 schreef bloempje-moi het volgende:

[..]

Deze man is toch niet zelf kok maar recensent?
Klopt, maar in dit seizoen van Masterchef kookt ie zelf ook weleens, wel de wat simpelere gerechten.
Op vrijdag 19 februari 2016 22:42 schreef Nizno het volgende:
je bent zelf een Pino 2.0!
pi_132223033
quote:
0s.gif Op woensdag 16 oktober 2013 11:16 schreef MaximusTG het volgende:
Ja, die Blumenthal heeft soms wel leuke ideeŽn in zn search of perfection videos - maar net zo vaak imho enorme overdreven lange stappen. En zo perfect wordt het ook niet eens altijd...
Zo wordt bv zn pizza:

[ link | afbeelding ]
Was dat niet met een gietijzeren pan lang op het vuur doen, omdraaien, in de oven doen en daar je pizza opleggen?
  † In Memoriam † woensdag 16 oktober 2013 @ 13:07:04 #301
91830 MaximusTG
pi_132223220
Dat was inderdaad hoe hij de pizza bakte ja. De kaas is niet eens gesmolten..
abonnement Unibet Coolblue
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')