CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Die is echt ongeloofelijk lekker ja!quote:Op zondag 27 november 2011 21:49 schreef motorbloempje het volgende:
[..]
Die crumble klinkt awesomevenkel
Venkel met tijm en knoflook in een ovenschaal, samen met room.. Dan maak je een reguliere crumbletopping van bloem, suiker en boter, maar dan ook met een hand fijngeraspte parmezaan erdoor.. In een hete oven en dan na een half uur wat kerstomaten erbovenop en nog een poosje terug.. Die romige knoflokerigheid met kruidige tijm en anijsachtige venkel, en die zoet-hartige crumbletopping en dat dan weer met het zurige van de tomaatjes..
Aaaah! Zo lekker!
Let me see you stripped down to the bone
Oehhhh!quote:
[..]
Die is echt ongeloofelijk lekker ja!
Venkel met tijm en knoflook in een ovenschaal, samen met room.. Dan maak je een reguliere crumbletopping van bloem, suiker en boter, maar dan ook met een hand fijngeraspte parmezaan erdoor.. In een hete oven en dan na een half uur wat kerstomaten erbovenop en nog een poosje terug.. Die romige knoflokerigheid met kruidige tijm en anijsachtige venkel, en die zoet-hartige crumbletopping en dat dan weer met het zurige van de tomaatjes..
must have t andere boek!
Fijn, ik kan voor het kerstpakket op kantoor kiezen voor het boek Home Made, samen met serranoham en goede wijn. Dat ga ik dus kiezen .
.
Oeh Roel wat een leuk kerstpakket!
Ik heb Ook Ottolenghi (Plenty) in de bestelling staan, alsmede (niet echt een kookboek) "On Food and Cooking".
Heb overigens het recept van de venkel/tomatencrumble direct gegoogled, ga ik zeker snel maken!
Ik heb Ook Ottolenghi (Plenty) in de bestelling staan, alsmede (niet echt een kookboek) "On Food and Cooking".
Heb overigens het recept van de venkel/tomatencrumble direct gegoogled, ga ik zeker snel maken!
Ik twijfel of ik Anthony Bourdains - Kitchen Confidentials in het NL moet bestellen... Weet iemand of de vertaling een beetje goed is?
http://www.selexyz.nl/pro(...)in/keukenconfessies/
Voor 12,50 zou ik daar niet te lang over twijfelen.
Voor 12,50 zou ik daar niet te lang over twijfelen.
Als je Engels goed is zou ik hem in de UK bestellen, 5,48 Pond bij Amazon.co.uk tegenover de Nederlandse vertaling van 12,50 bij Bol.quote:
Ik twijfel of ik Anthony Bourdains - Kitchen Confidentials in het NL moet bestellen... Weet iemand of de vertaling een beetje goed is?
Ik heb de Nederlandse vertaling jaren voor hij in NL bekend werd bij de slegte gekocht voor een paar gulden, en hij is zeker niet slecht, maar het origineel, wat ik ook heb, is beter.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Thanx Piet!
Het is inderdaad geen wereld bedrag. Maar als de vertaling net zo goed is bestel ik die. Leest imho wat makkelijker.
Het is inderdaad geen wereld bedrag. Maar als de vertaling net zo goed is bestel ik die. Leest imho wat makkelijker.
Als jij liever de vertaling leest moet je dat gewoon doen, is een keurige vertaling verder.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Vandaag dan ook maar eens Kitchen Confidential besteld op Bookdepository.co.uk. Geen amazon, heb geen creditcard.
Kan iedereen aanraden een credit of debiet card te nemen, desnoods een prepay, door online zaken te kopen kan je zo veel geld besparen.
Nu heb je niet altijd een CC nodig daarvoor, maar het is wel verrotte handig, bovendien zijn je aankopen vaak verzekerd als je ze met CC koopt
Nu heb je niet altijd een CC nodig daarvoor, maar het is wel verrotte handig, bovendien zijn je aankopen vaak verzekerd als je ze met CC koopt
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja idd, nu scheelde het toevallig maar 3 euro voor dit boek. Vind het zo fijn bij bookdepository dat ik gewoon een Paypal account kan gebruiken die gekoppeld zit aan mijn bankrekening. En meestal is het verschil in prijs klein met amazon.
Verder bestel ik nogal eens in Nederland en dan is het gewoon een kwestie van ideal gebruiken.
Verder bestel ik nogal eens in Nederland en dan is het gewoon een kwestie van ideal gebruiken.
Oh, wat anders, als je Kitchen confidential leest, moet je ook down and out in Paris and London eens lezen van George Orwell (jawel, dezelfde). In het eerste deel verteld hij over zijn tijd in de Horeca in Parijs, en het heeft veel paralellen met het boek van Bourdain. Niet dat het een van het ander afgeschreven is, maar het laat zien dat er veel zaken hetzelfde zijn.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Krijg nou tieten, hij is gewoon gratis als e-book beschikbaar
http://www.planetebook.co(...)Paris-and-London.pdf
http://www.planetebook.co(...)Paris-and-London.pdf
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Grappig zeg, schijnbaar is dat boek ondertussen public domain, verlopen copyright.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Persoonlijk vind ik het een veel beter boek dan 1984 of Animal Farmquote:
Grappig zeg, schijnbaar is dat boek ondertussen public domain, verlopen copyright.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Vanmiddag Anthony Bourdain's - Kitchen Confessions en Wannée's Kookboek van de Amsterdamse Huishoudschool besteld 
Off topic, maar waar heb jij de Arak weten te kopen?quote:
[..]
Herstel, zojuist de 'Buttered prawns with tomato, olives and Arak' op en.. en.. en.. Sprakeloos!
Nieuwe favoriet!
(Aangezien ik sinds zaterdag ook de trotse bezitter ben van deze boeken + Blumenthal at home).
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Volgens mij is dat een hele moeilijke vraag. Sowieso omdat "Chinees" in eten niet bestaat, elke regio heeft zn eigen keuken en stijl. En omdat er inderdaad veel "nep" Chinese recepten zijn. Oftewel, recepten van de Chinees in NL. Ik denk dat je de meeste kans maakt met Engelstalige boeken.quote:
Weet iemand misschien een goed chinees (basis) kookboek? Wel graag met wat authentiekere recepten.
Bol.com, amazon.com misschien?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Gewoon Yeni Raki gebruikt - te krijgen bij elke slijter. Ik dacht: als het maar anijzig en ongezoet en minstens 45% alcohol is. Arak zit qua alcoholpercentage nog iets hoger, maar dat kon ik nergens vinden.quote:
[..]
Off topic, maar waar heb jij de Arak weten te kopen?
(Aangezien ik sinds zaterdag ook de trotse bezitter ben van deze boeken + Blumenthal at home).
Smaakte prima met Yeni Raki!
Let me see you stripped down to the bone
Precies wat ik dus al van plan was na mijn vergeefse zoektoch naar Arak. Dan gaan we binnenkort maar eens dit recept uitproberen.quote:
[..]
Gewoon Yeni Raki gebruikt - te krijgen bij elke slijter. Ik dacht: als het maar anijzig en ongezoet en minstens 45% alcohol is. Arak zit qua alcoholpercentage nog iets hoger, maar dat kon ik nergens vinden.
Smaakte prima met Yeni Raki!
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Ik heb laatst ook een paar boeken besteld. Vind vooral de laatste (American Classics) een erg leuke benadering hebben.
Vefa's Kitchen - Vefa Alexiadou (Grieks)
The Family Meal - Ferran Adria
en American Classics (Cook's Illustrated / America's Test Kitchen boek)
Vefa's Kitchen - Vefa Alexiadou (Grieks)
The Family Meal - Ferran Adria
en American Classics (Cook's Illustrated / America's Test Kitchen boek)
Iemand een tip/aanrader voor een Vietnamees kookboek (en dan bij voorkeur niet te ingewikkeld)? Want de enige informatie die ik heb over Vietnamees koken (van mensen die in Vietnam waren geweest) is dat de vissaus aan alles een specifieke smaak geeft en dat die vissaus juist niet in NL te koop is.
ja klopt de thaise vissaus wel, maar de vietnamese vissaus niet (ik moet zeggen dat ik het zelf niet gecontroleerd heb, alleen van horen zeggen van mensen die uit vietnam vietnamese vissaus hadden meegenomen)quote:[Vissaus is goed te krijgen in NL
Haha daar heb je denk ik wel gelijk in. Ik weet eigenlijk ook maar weinig van de "chinese" keuken en hoop daar door een goed boek wat meer over te leren.quote:
[..]
Volgens mij is dat een hele moeilijke vraag. Sowieso omdat "Chinees" in eten niet bestaat, elke regio heeft zn eigen keuken en stijl. En omdat er inderdaad veel "nep" Chinese recepten zijn. Oftewel, recepten van de Chinees in NL. Ik denk dat je de meeste kans maakt met Engelstalige boeken.
Bol.com, amazon.com misschien?
En al binnen en ik ben er erg blij meequote:
Vandaag 2 kookboeken van Nigella besteldKeuken en Express
Staan erg lekkere recepten in 
En Kerstpakket ontvangen:quote:Op vrijdag 2 december 2011 20:20 schreef Roel_Jewel het volgende:
Fijn, ik kan voor het kerstpakket op kantoor kiezen voor het boek Home Made, samen met serranoham en goede wijn. Dat ga ik dus kiezen
Met twee goede Chileense wijnen
.
nice!quote:Op maandag 19 december 2011 13:43 schreef Roel_Jewel het volgende:
[..]
En Kerstpakket ontvangen:
[ afbeelding ]
Met twee goede Chileense wijnen
Be ready when opportunity comes...Luck is the time when preparation and opportunity meet
Dat zijn de betere kerstpakketten, Roel! Tof joh!
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Zekerquote:
Dat zijn de betere kerstpakketten, Roel! Tof joh!
.Nog ff een goed mes regelen voor die 2 kilo ham
.
of iemand met een snijmachinequote:
[..]
Zeker
Nog ff een goed mes regelen voor die 2 kilo ham
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Yup. Al lijkt 't me handiger om 'm niet in één keer helemaal te snijden.quote:
[..]
of iemand met een snijmachine
Nee das zondequote:
[..]
Yup. Al lijkt 't me handiger om 'm niet in één keer helemaal te snijden.
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Mooi Kerstpakket!quote:
[..]
En Kerstpakket ontvangen:
[ afbeelding ]
Met twee goede Chileense wijnen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik werk bij de grootste vleesverwerker van Europa (bij onderdeel wat gelatine produceert), dus er móest vlees in zittenquote:
. Benieuwd hoe ie smaakt!
Op deze kerstdag m'n vriendin erg blij gemaakt met de gesigneerde Masterchef kookbijbel (nummer 390 van 500):
Voor de mensen die anthony Bourdain - Keukenconfessies nog willen lezen: [TK] Anthony Bourdain - Keukenconfessies
Waarschijnlijk al de 1000e keer dat iemand het vraagt, maar ik ga het toch doen!
Wat is een goed basiskookboek (compleet met uitleg over pannen, kruiden etc.) voor de westerse keuken? Vooral Frans/Hollands dus.
Mijn budget is niet groot, dus bij voorkeur tweedehands of nieuw goedkoop verkrijgbaar.
Wat is een goed basiskookboek (compleet met uitleg over pannen, kruiden etc.) voor de westerse keuken? Vooral Frans/Hollands dus.
Mijn budget is niet groot, dus bij voorkeur tweedehands of nieuw goedkoop verkrijgbaar.
quote:
Waarschijnlijk al de 1000e keer dat iemand het vraagt, maar ik ga het toch doen!
Wat is een goed basiskookboek (compleet met uitleg over pannen, kruiden etc.) voor de westerse keuken? Vooral Frans/Hollands dus.
Mijn budget is niet groot, dus bij voorkeur tweedehands of nieuw goedkoop verkrijgbaar.
De Wannee, Is tweedehands goed verkrijgbaar
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
wannee wil ik ook.
heb een te lang lijstje en te kleine (studenten) budget.
Enige positieve is dat ik denk: als ik eindelijk genoeg verdien dan zijn die boeken ook weer wat goedkoper
heb een te lang lijstje en te kleine (studenten) budget.
Enige positieve is dat ik denk: als ik eindelijk genoeg verdien dan zijn die boeken ook weer wat goedkoper
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
http://safranaargana.blogspot.com/
Veel kookboeken zijn mooi en voor de heb, maar de Wannee is echt erg goed als handboek voor de keuken. Als je verder geen kookboekentik hebt kan je hiermee uitstekend uit de weg, en jarenlang smakelijke maaltijden op tafel zetten zonder ooit een full color Jamie Oliver te hebben opengeslagen.quote:
wannee wil ik ook.
heb een te lang lijstje en te kleine (studenten) budget.
Enige positieve is dat ik denk: als ik eindelijk genoeg verdien dan zijn die boeken ook weer wat goedkoper
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
