CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Echt een leuk hebbeding als je kookboeken leuk vindt!quote:Op vrijdag 22 februari 2013 14:52 schreef MariaEtcetera het volgende:
[..]
Die heb ik ook, mooi kookboek iddMet lekkere dingen
In april komt een nieuwe van haar uit.
[b] Unstable. Volatile. Dangerous. [/b]
YES! The rhythm, the rebel.
YES! The rhythm, the rebel.
Net besteld:
Momofuku Milk Bar - Christina Tosi
&
The Art of Cooking with Vegetables - Alain Passard
Reviews volgen zodra ik er het één en ander uit heb gekookt.
Momofuku Milk Bar - Christina Tosi
&
The Art of Cooking with Vegetables - Alain Passard
Reviews volgen zodra ik er het één en ander uit heb gekookt.
Let me see you stripped down to the bone
Heb de andere zilveren lepels ook (op de kinderen versie na), dus deze mocht zeker niet missen.
stupidity has become as common as common sense was before
Heb deze laatst voor mn verjaardag gekregen;
http://www.amazon.co.uk/Wahaca-Mexican-Food-at-Home/dp/1444722395
Grappig genoeg de vrouwelijke vorm van mijn naam :p. Niet een naam die ik zou mooi vind voor een meisje eerlijk gezegd.
Ga er vanavond Chicken with peanut mole uit maken. Dr gaat tomaat, knoflook, piment, kaneel, chili, ui en rozijnen in de saus. Naast de pinda's uiteraard.
Ben benieuwd.
http://www.amazon.co.uk/Wahaca-Mexican-Food-at-Home/dp/1444722395
Grappig genoeg de vrouwelijke vorm van mijn naam :p. Niet een naam die ik zou mooi vind voor een meisje eerlijk gezegd.
Ga er vanavond Chicken with peanut mole uit maken. Dr gaat tomaat, knoflook, piment, kaneel, chili, ui en rozijnen in de saus. Naast de pinda's uiteraard.
Ben benieuwd.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Oh dat ziet er leuk uit!quote:
Heb deze laatst voor mn verjaardag gekregen;
http://www.amazon.co.uk/Wahaca-Mexican-Food-at-Home/dp/1444722395
[ afbeelding ]
Grappig genoeg de vrouwelijke vorm van mijn naam :p. Niet een naam die ik zou mooi vind voor een meisje eerlijk gezegd.
Ga er vanavond Chicken with peanut mole uit maken. Dr gaat tomaat, knoflook, piment, kaneel, chili, ui en rozijnen in de saus. Naast de pinda's uiteraard.
Ben benieuwd.
Dia de los Muertos poppetje erop ook 
"Dijenkletserextravaganza!" - V1z
Ha, dat was zojuist bijna de reden dat ik subiet het boek zou bestellen bij Amazon!quote:
[..]
Dia de los Muertos poppetje erop ook
'Ooooo, leuk poppetje!' 
Ik wacht wel even tot onze Max er iets meer uit gekookt heeft dan kip in pindasaus.
Let me see you stripped down to the bone
Haha, verstandig waarschijnlijk, anders heb je zo de kast vol staan met boeken met mooie kaften 
. Wil er vandaag eigenlijk nog wel iets uit maken, maar dan moet ik ff bij de slager varkensbuik halen. Eigenlijk met bot, maar dat zal wel niet te krijgen zijn.
. Wil er vandaag eigenlijk nog wel iets uit maken, maar dan moet ik ff bij de slager varkensbuik halen. Eigenlijk met bot, maar dat zal wel niet te krijgen zijn.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
quote:
[..]
Ha, dat was zojuist bijna de reden dat ik subiet het boek zou bestellen bij Amazon!
Ik heb zelf ff naar de reviews gekeken. Die waren wat wisselend....
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
quote:
Haha, verstandig waarschijnlijk, anders heb je zo de kast vol staan met boeken met mooie kaften
mini, we are zeh same
"Dijenkletserextravaganza!" - V1z
Hij staat hier in de oven, ben benieuwd! Het ruikt iig al heerlijk.,quote:
[..]
Die is echt ongeloofelijk lekker ja!
Venkel met tijm en knoflook in een ovenschaal, samen met room.. Dan maak je een reguliere crumbletopping van bloem, suiker en boter, maar dan ook met een hand fijngeraspte parmezaan erdoor.. In een hete oven en dan na een half uur wat kerstomaten erbovenop en nog een poosje terug.. Die romige knoflokerigheid met kruidige tijm en anijsachtige venkel, en die zoet-hartige crumbletopping en dat dan weer met het zurige van de tomaatjes..
Met een canvas tasje erom, hier ga ik veel uit koken
stupidity has become as common as common sense was before
En heb je er toevallig al uit gekookt? Kloppen de recepten een beetje?quote:
[ afbeelding ]
Met een canvas tasje erom, hier ga ik veel uit koken
Voor het eerst in tijden weer eens een kookboek gekocht. Op het eerste gezicht een prettig basiskookboek met veel aandacht voor chronologie en veel foto's die niet voor 'de leuk' zijn maar de bereiding laten zien.
Eindelijk is hij er dan... Nog dik 2400 pagina's te gaan, maar wat mooi, wat helder en wat een spectaculaire gerechten - ik heb weer jaren plezier!
Hier net binnengekomen:
Fijn boek, en gelukkig staan er vooral recepten in die niet 3 dagen duren maar gewoon binnen afzienbare tijd kunnen
ik gooi er gelijk een vraag tegenaan: iemand nog een leuke tip voor een kookboek over bakken met een broodbakmachine? Een vriend van me heeft voor zn verjaardag zo'n apparaat gekregen, en ik wil m een bijpassend boek cadeau geven.
(edit; ff zoeken Grip, 1 pagina terug... de broodbijbel dus. Is die leuk??)
Fijn boek, en gelukkig staan er vooral recepten in die niet 3 dagen duren maar gewoon binnen afzienbare tijd kunnen
ik gooi er gelijk een vraag tegenaan: iemand nog een leuke tip voor een kookboek over bakken met een broodbakmachine? Een vriend van me heeft voor zn verjaardag zo'n apparaat gekregen, en ik wil m een bijpassend boek cadeau geven.
(edit; ff zoeken Grip, 1 pagina terug... de broodbijbel dus. Is die leuk??)
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
De broodbijbel is een prima boek met zowel recepten voor de broodmachine als met de hand. Broden uit de hele wereld, waaronder gewone en bijzondere zoals gevulde broden of groentebroden. Het is niet zo specialistisch als Hamelman bijvoorbeeld waarbij je met percentages ed aan het werk gaat, maar die is dan ook niet voor broodmachines maar voor de (semi-)professionele bakker. Ik heb altijd prima (oven) broden uit de Broodbijbel gehaald. Dik prima boek voor 10 euro en te koop bij de Bruna en/of Ako.quote:
Hier net binnengekomen:
[ afbeelding ]
Fijn boek, en gelukkig staan er vooral recepten in die niet 3 dagen duren maar gewoon binnen afzienbare tijd kunnen
ik gooi er gelijk een vraag tegenaan: iemand nog een leuke tip voor een kookboek over bakken met een broodbakmachine? Een vriend van me heeft voor zn verjaardag zo'n apparaat gekregen, en ik wil m een bijpassend boek cadeau geven.
(edit; ff zoeken Grip, 1 pagina terug... de broodbijbel dus. Is die leuk??)
Met 'recepten in die niet 3 dagen duren' bedoel je bijvoorbeeld de geperfectioneerde recepten uit zijn tv-serie of is dat juist wat wel in dit boek staat?
Ik heb overigens onlangs dit boek gekocht om alvast in de stemming te komen voor mijn reis.
Recept #1: filterkoffie.
Verder bijna alles geel en oranje van vet en kaas. Hmm.... Ik denk niet dat ik er heel veel uit ga maken.
Ja, die Blumenthal heeft soms wel leuke ideeën in zn search of perfection videos - maar net zo vaak imho enorme overdreven lange stappen. En zo perfect wordt het ook niet eens altijd...
Zo wordt bv zn pizza:
Zo wordt bv zn pizza:
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Thanks voor de tips over de broodbijbel. Die koop ik dan maar voor 'm + enkele leuke broodmixen en pittenspul. Die vriend is gelovig, dus kan ie de broodbijbel mooi naast zn andere bijbel zetten 
Hier staan er maar 1 of 2 in die lang duren: bijv. een lamsgelei, waarvoor je bouillon meerdere keren moet klaren met ijs. Alle andere gerechten passen op 1 bladzijde, en hebben normale bereidingstijden van alles tussen 10 minuten en 1 dag.
Maar er staat bijvoorbeeld ook "de perfecte tosti" in met als bijzonder ingredient een schuursponsje. Je doet een plakje schuurspons tussen de boterhammen en bakt die eerst droog. De spons houdt een ruimte over waar je dan in de 2e bakronde je kaas & ham tussen kunt stoppen. Da's wel weer grappig
Nee, ik heb inderdaad vantevoren wel gekeken of het niet alleen maar recepten uit de 'perfection' serie zijn. Want hoe leuk dat ook is, ik ga niet zo vaak 3 dagen met een recept bezig zijn, dus dan had ik niks aan dit boek gehadquote:
[..]
Met 'recepten in die niet 3 dagen duren' bedoel je bijvoorbeeld de geperfectioneerde recepten uit zijn tv-serie of is dat juist wat wel in dit boek staat?
Hier staan er maar 1 of 2 in die lang duren: bijv. een lamsgelei, waarvoor je bouillon meerdere keren moet klaren met ijs. Alle andere gerechten passen op 1 bladzijde, en hebben normale bereidingstijden van alles tussen 10 minuten en 1 dag.
Maar er staat bijvoorbeeld ook "de perfecte tosti" in met als bijzonder ingredient een schuursponsje. Je doet een plakje schuurspons tussen de boterhammen en bakt die eerst droog. De spons houdt een ruimte over waar je dan in de 2e bakronde je kaas & ham tussen kunt stoppen. Da's wel weer grappig
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Eigenlijk is het heel fout, maar ben weg van dit kookboek
Heb er al meerdere dingen uit gemaakt.
En op de website staan nog veel meer lekkere recepten.
Het zijn alleen niet echt culinaire hoogstandjes, maar wel erg lekker.
Heb er al meerdere dingen uit gemaakt.
En op de website staan nog veel meer lekkere recepten.
Het zijn alleen niet echt culinaire hoogstandjes, maar wel erg lekker.
Deze heb ik ook, in het Engels weliswaar, en ik heb die rode kool gazpacho met mosterdijs pas nog gemaakt. Godskolere wat een werk evengoed nog voor iets wat 50% van de gasten niet kon waarderen...quote:
Hier net binnengekomen:
[ afbeelding ]
Fijn boek, en gelukkig staan er vooral recepten in die niet 3 dagen duren maar gewoon binnen afzienbare tijd kunnen
Deze man is toch niet zelf kok maar recensent?quote:
Ik overweeg om deze te kopen:
[ afbeelding ]
Klopt, maar in dit seizoen van Masterchef kookt ie zelf ook weleens, wel de wat simpelere gerechten.quote:
[..]
Deze man is toch niet zelf kok maar recensent?
Was dat niet met een gietijzeren pan lang op het vuur doen, omdraaien, in de oven doen en daar je pizza opleggen?quote:
Ja, die Blumenthal heeft soms wel leuke ideeën in zn search of perfection videos - maar net zo vaak imho enorme overdreven lange stappen. En zo perfect wordt het ook niet eens altijd...
Zo wordt bv zn pizza:
[ link | afbeelding ]
