CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
klopt. heb nog geen basishandboek.quote:Op woensdag 29 februari 2012 17:44 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Veel kookboeken zijn mooi en voor de heb, maar de Wannee is echt erg goed als handboek voor de keuken. Als je verder geen kookboekentik hebt kan je hiermee uitstekend uit de weg, en jarenlang smakelijke maaltijden op tafel zetten zonder ooit een full color Jamie Oliver te hebben opengeslagen.
van jamie wil ik alleen jamie's reizen hebben.
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
http://safranaargana.blogspot.com/
Ik heb geheel eigenwijs het Conran kookboek gekocht
Meer dan 200 pagina's aan warenkennis én nog eens 200 pagina's recepten.
Daar ik wel een klein beetje kan koken maar 0,0 warenkennis heb vond ik dit wel een geschikte.
Meer dan 200 pagina's aan warenkennis én nog eens 200 pagina's recepten.
Daar ik wel een klein beetje kan koken maar 0,0 warenkennis heb vond ik dit wel een geschikte.
Ook Het Haagsche Kookboek van Stoll en de Groot is een erg goed basiskookboek. Staan niet alleen de basisrecepten in die iedereen wel kent of moet kennen, maar er staat ook een hoop over de techniek, de hoeveelheden, het hoe te combineren. Tweedehands volgens mij prima verkrijgbaar.quote:
[..]
Veel kookboeken zijn mooi en voor de heb, maar de Wannee is echt erg goed als handboek voor de keuken. Als je verder geen kookboekentik hebt kan je hiermee uitstekend uit de weg, en jarenlang smakelijke maaltijden op tafel zetten zonder ooit een full color Jamie Oliver te hebben opengeslagen.
Op dinsdag 23 november 2010 02:22 schreef Braddie het volgende:
Haal van internet af man.
Haal van internet af man.
Klopt, ook het Haagsche is een prima basis.quote:
[..]
Ook Het Haagsche Kookboek van Stoll en de Groot is een erg goed basiskookboek. Staan niet alleen de basisrecepten in die iedereen wel kent of moet kennen, maar er staat ook een hoop over de techniek, de hoeveelheden, het hoe te combineren. Tweedehands volgens mij prima verkrijgbaar.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Jamie's Amerika is nu 10 euro. Mooi prijsje voor een mooi boek als je van Amerikaans eten houdt.
Steun het Kiva Fok! team!
http://www.kiva.org/team/fok
http://www.kiva.org/team/fok
Mwa, ik zou echt nooit meer een Jamie-boek kopen. Heb er ooit een gekregen, en vind ze niet echt heel bijzonder eigenlijk.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Ik kon me weer eens niet inhouden bij de nieuwe titels:
Geen spectaculaire dingen. Wel lekkere recepten, weinig ingredienten per recept en mooi vormgegeven met een goede stylist voor de foto's.
Geen spectaculaire dingen. Wel lekkere recepten, weinig ingredienten per recept en mooi vormgegeven met een goede stylist voor de foto's.
Voor amerikaans eten is er ookquote:
Jamie's Amerika is nu 10 euro. Mooi prijsje voor een mooi boek als je van Amerikaans eten houdt.
New York Times herritage cookbook, meer dan 2000 recepten van amerikaans home cooking. Gewoon tekst.
culinaria usa van uitgeverij könemann (tweedehands nog te koop) erg mooie fotos, koffietafelboek.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
stevig maar mooi boekquote:Op woensdag 21 maart 2012 21:39 schreef Pietverdriet het volgende:
culinaria usa van uitgeverij könemann (tweedehands nog te koop) erg mooie fotos, koffietafelboek.
Staat hier ook in de kast met de rest van de culinaria erbij 
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Inderdaad erg mooi en staat hier in de kast.quote:
[..]
culinaria usa van uitgeverij könemann (tweedehands nog te koop) erg mooie fotos, koffietafelboek.
Maak er altijd de mac&cheese uit, erg lekker.
En de fameuze Sylvia"s bbq ribs.
In deze serie heb ik ook Culinairia Duitsland.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Op bol.com zie ik tweedehands exemplaren daarvan voor ongeveer ¤ 40, maar bij de recent bezochte artikelen wordt het boek dan weer getoond met een prijs van ¤ 17,99.quote:Op maandag 2 april 2012 16:12 schreef Roel_Jewel het volgende:
Deze week De Zilveren Lepel in de bonus bij Albert Heijn. Voor 17,99 euro.
Vreemd. Misschien komt er binnenkort een nieuwe druk uit?
Ik verwacht 't wel ja. Maar ik had 'm nog niet in de collectie, dus komt ff goed uitquote:
[..]
Op bol.com zie ik tweedehands exemplaren daarvan voor ongeveer ¤ 40, maar bij de recent bezochte artikelen wordt het boek dan weer getoond met een prijs van ¤ 17,99.
Vreemd. Misschien komt er binnenkort een nieuwe druk uit?
.edit: yup, nieuwe druk: http://www.bol.com/nl/p/n(...)002229945/index.html
Als ik eens verder had gekeken dan mijn neus lang is, had ik de nieuwe druk ook in de lijst zien staan.quote:Op maandag 2 april 2012 17:01 schreef Roel_Jewel het volgende:
[..]
Ik verwacht 't wel ja. Maar ik had 'm nog niet in de collectie, dus komt ff goed uit
edit: yup, nieuwe druk: http://www.bol.com/nl/p/n(...)002229945/index.html
Ik ga ook maar eens een exemplaar halen. Bedankt voor de tip!
bol.comheeft tot 5-4 gratis verzendkosten 
Maar ik wou al een een tijdje 'fresh' van annabel Langbein hebben.
En toen zag ik dat er dus gratis verzendkosten was (bij min. 20euro) en heb maar ook 'de indiase keuken van Anjum' en 'een dame in de keuken'van elizabeth david erbij besteld.
3 boeken uit de aanbieding... zuinigheid heerst hierzo.
Maar ik wou al een een tijdje 'fresh' van annabel Langbein hebben.
En toen zag ik dat er dus gratis verzendkosten was (bij min. 20euro) en heb maar ook 'de indiase keuken van Anjum' en 'een dame in de keuken'van elizabeth david erbij besteld.
3 boeken uit de aanbieding... zuinigheid heerst hierzo.
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
http://safranaargana.blogspot.com/
Oohja.
ik heb nog 2 boekenbonnen (30 euries totaal)
maar kon dus niet kiezen toen ik in de winkel stond.
* Plenty
* het kookboek (ottolenghi)
* veggiestan
* marakech
Iemand 1 van deze boeken in huis toevallig?
ik heb nog 2 boekenbonnen (30 euries totaal)
maar kon dus niet kiezen toen ik in de winkel stond.
* Plenty
* het kookboek (ottolenghi)
* veggiestan
* marakech
Iemand 1 van deze boeken in huis toevallig?
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
http://safranaargana.blogspot.com/
Ik heb Plenty en het kookboek van ottolenghi staat heel hoog op mijn verlanglijst, beide absolute aanraders!!!quote:
Oohja.
ik heb nog 2 boekenbonnen (30 euries totaal)
maar kon dus niet kiezen toen ik in de winkel stond.
* Plenty
* het kookboek (ottolenghi)
* veggiestan
* marakech
Iemand 1 van deze boeken in huis toevallig?
Ik heb het kookboek van Ottolenghi en Plenty staat bij mij weer hoog op de lijst, vind het echt super leuke boeken en meestal heerlijke gerechten.
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
http://www.bol.com/nl/p/n(...)007581417/index.html
Dit boek denk vorig jaar gekregen van mijn schoonouders, zat in een kerstpakket.
Moet zeggen dat ik dit boek vaker pak dan elk ander kookboek in mijn kast. Er staan leuke recepten in die voor mij nog wel uitdagend zijn. Alle menu's passen goed bij elkaar en de wijnen erbij zijn goed te vinden en passen erbij.
Toch wel grappig dat hierin wel Cantuccini recept instaat en in de zilveren lepel niet... (stelt ook niks voor dat recept, maar dat terzijde)
Soms is het wel even zoeken naar de juiste ingrediënten en sommige ingrediënten kan ik ook echt niet vinden.
Gister deze tegen het lijf gelopen,
geweldig kookboek!!
geweldig kookboek!!
look closer. close your eyes. really, it's not about distance
Die kwam ik net ook tegen in de Appie. Voor maar 18 euro, 2e hands op bol.com vanaf 37 euro, koopje dus. Zag alweer wat lekkere recepten. Italiaans etenquote:Op dinsdag 24 april 2012 10:42 schreef new_moon het volgende:
Gister deze tegen het lijf gelopen,
geweldig kookboek!!
[ afbeelding ]
Serieus? De gebonden versie?quote:
[..]
Die kwam ik net ook tegen in de Appie. Voor maar 18 euro,
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
Plenty besteld oa.
Tijd voor een Ottlenghi-meet bij jou 
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
ik ga maar ook even bij mijn AH kijken dan.
En ik heb nog geen boek gekocht.. zit nog steeds te twijfelen tussen plenty&het kookboek.
En heb een hele berg kookboeken liggen die ik wel eerst even wil/ moet gaan gebruiken.
En ik heb nog geen boek gekocht.. zit nog steeds te twijfelen tussen plenty&het kookboek.
En heb een hele berg kookboeken liggen die ik wel eerst even wil/ moet gaan gebruiken.
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
http://safranaargana.blogspot.com/
Ze zijn/waren niet bij alle AH's te krijgen. Beter kijk je eerst even op deze link of het boek bij jouw filiaal te krijgen is: http://www.ah.nl/appie/pr(...)el?category=Non-foodquote:
ik ga maar ook even bij mijn AH kijken dan.
En ik heb nog geen boek gekocht.. zit nog steeds te twijfelen tussen plenty&het kookboek.
En heb een hele berg kookboeken liggen die ik wel eerst even wil/ moet gaan gebruiken.
Klik op de voetstapjes linksboven en zoek dan de winkel(s) bij jou in de buurt. Verschijnt er direct een adres, klik dan op het adres om eventueel een ander filiaal te zoeken.
Bij ons in Delft lag hij er.....voor de normale prijs van eur 35.quote:Op zaterdag 28 april 2012 17:54 schreef lyolyrc het volgende:
[..]
Ze zijn/waren niet bij alle AH's te krijgen. Beter kijk je eerst even op deze link of het boek bij jouw filiaal te krijgen is: http://www.ah.nl/appie/pr(...)el?category=Non-food
Klik op de voetstapjes linksboven en zoek dan de winkel(s) bij jou in de buurt. Verschijnt er direct een adres, klik dan op het adres om eventueel een ander filiaal te zoeken.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
lama 
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
wie weet als je binnenkort komt etenquote:
[..]
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
jazeker, vorige week mandag gekocht voor ¤ 18 gewoon bij de AH!quote:
Wat een geweldig boek, nu al 4x uit gekookt
look closer. close your eyes. really, it's not about distance
Ja, en neequote:
Heeft iemand hier De Banketbakker en is ie het geld waard?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik vind van wel.......overzichtelijk, duidelijke en heerlijke recepten, weinig poespas, goed uitgelegde basistechnieken en op foodtube word e.a. nog duidelijker uitgelegd indien nodigquote:
Heeft iemand hier De Banketbakker en is ie het geld waard?
Ik heb hem nog niet, maar hij staat wel op m'n verlanglijstje.quote:
Heeft iemand hier De Banketbakker en is ie het geld waard?
Was net bij een AH xl, hadden ze alleen de Zilveren Lepel Toskane voor 35 euroquote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
In juni/juli komt er een nieuwe en herziene druk van de Zilveren Lepel. De oude editie is niet meer leverbaar en de laatste partij is aan de AH verkocht, dus op=op...
Zie hem hier in Zwolle ook niet meer.quote:
[..]
Was net bij een AH xl, hadden ze alleen de Zilveren Lepel Toskane voor 35 euro
voor de mensen die er nog naar op zoek zijn, ik heb De Zilveren Lepel gekocht bij de AH hier bij mij in Almere, om precies te zijn Almere Stad filiaal Tussen de Vaarten....
look closer. close your eyes. really, it's not about distance
Heb hem vandaag binnengekregen en damn, wat een goed boek zeg! Ontzettend veel informatie, duidelijke stappen en heldere foto's. Echt een aanrader!quote:
Helemaal blij hiermee... Valt me trouwens op dat ze ook al rond 1850 recepten publiceerden met exotische dingen als olijven.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Vandaag de Wannee voor een paar euro gescoord op de boekenmarkt in Dordrecht.
Stond al een tijdje op mijn lijstje
Stond al een tijdje op mijn lijstje
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
http://www.bol.com/nl/p/h(...)00615#product_images
Gisteren gezwicht voor deze, was al zo'n fan van Plenty
Plaatje lukt mobiel niet maar t is dus Ottolenghi het kookboek!
Gisteren gezwicht voor deze, was al zo'n fan van Plenty
Plaatje lukt mobiel niet maar t is dus Ottolenghi het kookboek!
Van de week de Banketbakker gehaald van Cees Holtkamp. Echt een aanrader voor iedereen die van bakken houdt. Hier ga ik echt veel uit maken. Afgelopen weekend de kalskroketten gemaakt en die waren echt heerlijk..
Wil je echt met wilde planten gaan koken? Verzamelen en dan ermee koken zou ik je namelijk afraden. Veel planten lijken op elkaar en zijn lastig te determineren. Familie van koolsoorten, ui/looksoorten en van de wortel lijken allemaal op elkaar maar bevatten ook (zeer) giftige soorten en dat staat niet in zo'n boek. Niet alle soorten gif verdwijnen bij koken. Dan hebben we het niet eens over de ziektes/parasieten die ze kunnen bevatten. (90% van de NL vossen heeft bijvoorbeeld lintworm maar ook bodem vervuiling komt in de plant terecht)quote:
Ken er iemand en goede gids voor eetbare wilde planten?
Mocht je een boek vinden dan zou ik je aanraden om bij het verzamelen om met Heukels flora van Nederland de plant te determineren.
Daslook lijkt bv heeel erg op meiklokjes, en meiklokjes zijn verschrikkelijk giftig. Heb vorig jaar nog meegekregen dat een echtpaar die verwisseld had en aan de gevolgen waren overleden.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Volg eerst deze workshop Wildpluk Bloemen & Planten bij Casa Foresta. Daar leer je al doende wat je wel of niet kunt eten, waar je op moet letten en wat de risico's zijn enzo. Die kan je dan ook vast een boek aanraden, als dat nog nodig is.
*edit* Oh, dat was een vraag van 9 mei...
*edit* Oh, dat was een vraag van 9 mei...
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Tijd om dit topic weer eens een schop te geven. Zal deze week eens een foto van mijn kookboekenplank maken Ik zag zo snel in de vorige topics al mijn favo boek voorbij komen (Kookook, half recepten/half warenkennis, geweldig!) en moest even grinniken bij het plaatje van Eugen Pauli's boek (Verplichte kost op de Hotelschool.....)
Mijn collectie bestaat eigenlijk uit twee categorieën:
- Boeken om echt te gebruiken, met recepten die ik aan kan Het merendeel van deze categorie pluk ik uit de De Slegte als ik er weer eens langsslenter
- Boeken om in te bladeren en weg te dromen bij de prachtige plaatjes en creaties. (Coffeetable books)
Uit die laatste categorie wil ik mijn twee favorieten graag met jullie delen, niet toevallig van dezelfde auteur: de Canadese patissier Marcel Desaulniers.
Ik zag zo snel in de vorige topics al mijn favo boek voorbij komen (Kookook, half recepten/half warenkennis, geweldig!) en moest even grinniken bij het plaatje van Eugen Pauli's boek (Verplichte kost op de Hotelschool.....)Mijn collectie bestaat eigenlijk uit twee categorieën:
- Boeken om echt te gebruiken, met recepten die ik aan kan
Het merendeel van deze categorie pluk ik uit de De Slegte als ik er weer eens langsslenter- Boeken om in te bladeren en weg te dromen bij de prachtige plaatjes en creaties. (Coffeetable books)
Uit die laatste categorie wil ik mijn twee favorieten graag met jullie delen, niet toevallig van dezelfde auteur: de Canadese patissier Marcel Desaulniers.
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Deze toch maar eens aangeschaft. Wat een geweldige slow cooking recepten staan hier in zeg! Wil er zo snel mogelijk mee aan de slag.
[ Bericht 15% gewijzigd door Molleman op 27-09-2012 16:51:24 ]
Van de zomer heb ik veel ijs gemaakt en vooral recepten uit The Perfect Scoop van David Lebovitz. De recepten zijn goed te volgen en het resultaat is doorgaans uitstekend. Een leuke bijkomstigheid vind ik dat er bij ieder ijsrecept suggesties worden gegeven om erbij te serveren, zoals sauzen of koekjes (Staan ook veel recepten voor in het boek).
Dit boek is echt een aanrader voor iedereen met een ijsmachine.
Voor de wat meer gevorderde ijsmaker is er ook nog het boek: Los secretos del helado van Angelo Corvitto. Dit boek richt zich meer op de professional en daar is de prijs van 150 euro dan ook naar.
Het mooie is echter dat er een gratis pdf versie (Engels/Italiaans) van het boek op de website staat: http://www.angelocorvitto.com/ingles/libro/pdf.html
Dit boek is echt een aanrader voor iedereen met een ijsmachine.
Voor de wat meer gevorderde ijsmaker is er ook nog het boek: Los secretos del helado van Angelo Corvitto. Dit boek richt zich meer op de professional en daar is de prijs van 150 euro dan ook naar.
Het mooie is echter dat er een gratis pdf versie (Engels/Italiaans) van het boek op de website staat: http://www.angelocorvitto.com/ingles/libro/pdf.html
Oe die link ga ik bookmarken! Thanks!quote:
Van de zomer heb ik veel ijs gemaakt en vooral recepten uit The Perfect Scoop van David Lebovitz. De recepten zijn goed te volgen en het resultaat is doorgaans uitstekend. Een leuke bijkomstigheid vind ik dat er bij ieder ijsrecept suggesties worden gegeven om erbij te serveren, zoals sauzen of koekjes (Staan ook veel recepten voor in het boek).
Dit boek is echt een aanrader voor iedereen met een ijsmachine.
[ afbeelding ]
Voor de wat meer gevorderde ijsmaker is er ook nog het boek: Los secretos del helado van Angelo Corvitto. Dit boek richt zich meer op de professional en daar is de prijs van 150 euro dan ook naar.
Het mooie is echter dat er een gratis pdf versie (Engels/Italiaans) van het boek op de website staat: http://www.angelocorvitto.com/ingles/libro/pdf.html
[ afbeelding ]
Iemand deze al?
Made in Italy is voor mij het boek als het gaat om de (moderne) Italiaanse keuken. Ik ben dus erg benieuwd naar dit tweede boek van deze beste man.
Made in Italy is voor mij het boek als het gaat om de (moderne) Italiaanse keuken. Ik ben dus erg benieuwd naar dit tweede boek van deze beste man.
Ik vind de juiste smaken bij elkaar combineren nog een beetje lastig af en toe. Daarom het volgende boek gekocht.
The Flavour Thesaurus
The Flavour Thesaurus
Ik heb nog nooit eerder van dit boek gehoord, maar het klinkt als iets dat in mijn collectie hoort!quote:
Ik vind de juiste smaken bij elkaar combineren nog een beetje lastig af en toe. Daarom het volgende boek gekocht.
[ afbeelding ]
The Flavour Thesaurus
Hoe vind jij het? Is het wat je ervan verwacht had?
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Je hebt dacht ik ook een Nederlandse uitgave.quote:
Ik vind de juiste smaken bij elkaar combineren nog een beetje lastig af en toe. Daarom het volgende boek gekocht.
[ afbeelding ]
The Flavour Thesaurus
Heb je het expres in het Engels gekocht?
Ik denk dat hij gegoogeld heeft naar een foto.quote:
[..]
Je hebt dacht ik ook een Nederlandse uitgave.
Heb je het expres in het Engels gekocht?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nee, ik heb wel de engelse uitgave. Was toch een bestelling aan het plaatsen op Amazon, mij maakt het weinig uit in wat voor taal het is geschreven.
Eerste indruk van het boek is goed alleen heb het nog niet goed door kunnen nemen. Ik zal er vandeweek eens op terug komen.
Eerste indruk van het boek is goed alleen heb het nog niet goed door kunnen nemen. Ik zal er vandeweek eens op terug komen.
Ik heb zelf deze:quote:
Iemand die een boek over snijtechnieken kan aanraden?
The Flavour Thesaurus (Smaakbijbel)quote:
Ik ben ook benieuwd
Heb het even vlug doorgenomen en het is een boek wat ik er vaker bij ga pakken. Ontzettend handig. Er staan 99 smaken in die gecombineerd worden met de andere smaken van die 99. Het zijn smaken uit allerlei verschillende categorien. Aardse smaken, Pittige smaken, Mosterdsmaken, Fruitige smaken. Onder de categorie Geroosterde smaken vallen bijvoorbeeld Chocolade, Koffie en Pinda. Zie schema:
Klik
Wanneer ze een smaak gaan vergelijken met een andere smaak krijg je meestal te zien wat deze smaken met elkaar doen, of het goed werkt en voorbeelden van gerechten die met die combinatie gemaakt worden. Eigenlijk zijn ze in dit boek op zoek naar ideale smaakpartners.
Al met al een ontzettend handig boek die ik denk ik vaak ga gebruiken wanneer ik een bepaald ingredient in huis heb waarvan ik niet weet wat ik er mee ga doen.
Ik ben helemaal fan van Sorted
Een groepje Britse vrienden die altijd erg lekkere maar ook simpele gerechten maken
Ik hoorde laatst dat ze ook al een eigen kookboek hadden uitgebracht hadden, en na enige tijd speuren kwam ik erachter dat ie op Bol.com te verkrijgen was
Vandaag kwam ie binnen en ik ben er erg blij mee Allemaal makkelijke maar toch ook superlekkere recepten staan erin.
Een groepje Britse vrienden die altijd erg lekkere maar ook simpele gerechten maken
Ik hoorde laatst dat ze ook al een eigen kookboek hadden uitgebracht hadden, en na enige tijd speuren kwam ik erachter dat ie op Bol.com te verkrijgen was
Vandaag kwam ie binnen en ik ben er erg blij mee
Allemaal makkelijke maar toch ook superlekkere recepten staan erin. 
"Purple is the last color of the rainbow colors. It means I will trust and love you for a long time"
Ik moet eerlijk toegeven dat ik het boek nog nooit heb gebruiktquote:
[..]
En bevalt deze? Staat er wat nuttigs in?
Het is handig als je vele vis moet fileren of grote stukken vlees.
En hoe je groenten moet snijden als garnering
Haha, daar was ik dus al bang voor. Deze zal ik dan ook overslaanquote:
[..]
Ik moet eerlijk toegeven dat ik het boek nog nooit heb gebruikt
Het is handig als je vele vis moet fileren of grote stukken vlees.
En hoe je groenten moet snijden als garnering
Geef dat geld liever uit aan kippen, groente, halve varkens, vissen en oefen met snijden en fileren en kijk de technieken af van youtube filmpjes.quote:
Dat geldt ook voor mij ben ik bang! Iemand ervaring met deze?
Koop een kip, kijk deze filmpjes
http://www.youtube.com/results?q=deboning%20a%20chicken en ga een de slag met een scherp mes. Als het een paar keer gedaan hebt heb je de slag te pakken en een keer bezoek verrassen met een gegrillde kip van het spies die gevuld is met bv kalfsgehakt, of wat anders is geweldig. Je kan het dan ook met een (wilde)eend, gans, kalkoen, etc.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
1 boekje en 1 boek gekocht. Vooral Pork & sons ziet er heerlijk uit.
Schranseman heeft honger en vertelt erover op http://www.brambbq.nl
Net deze gekocht via Amazon
Erg interessant boek. Veel recepten met sousvide en snelkookpannen.
Erg interessant boek. Veel recepten met sousvide en snelkookpannen.
Noodles
Het ziet er inderdaad prachtig uit. Helaas heb ik er pas 1 x iets uitgemaakt in 2 1/2 jaar tijd...quote:
1 boekje en 1 boek gekocht. Vooral Pork & sons ziet er heerlijk uit.
[ afbeelding ]
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Precies wat ik ook heb bij 95% van mijn kookboeken, en dan ben ik nog te positief ook denk ik.quote:
[..]
Het ziet er inderdaad prachtig uit. Helaas heb ik er pas 1 x iets uitgemaakt in 2 1/2 jaar tijd...
Kan de verleiding steeds beter weerstaan, ze zijn zo mooi.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Laat hier even weten hoe hij bevalt als je hem hebt. Ik ben zeer benieuwd naar dit boek.quote:
Net deze gekocht via Amazon
[ afbeelding ]
Erg interessant boek. Veel recepten met sousvide en snelkookpannen.
Modernist Cuisine is het meest fantastische kookboek(en) dat ik ooit gezien heb, maar kost voor mij teveel geld en veel van de beschreven stof valt thuis nauwelijks toe te passen. Met de At Home versie zou dit als het goed is anders moeten zijn.
Daarentegen heb ik uit mijn The New York Times kookboek, dat geheel zonder plaatjes in times new roman 9 op recycle-papier is gedrukt, al 20 recepten in 2 1/2 maand tijd gemaakt.quote:
[..]
Precies wat ik ook heb bij 95% van mijn kookboeken, en dan ben ik nog te positief ook denk ik.
Kan de verleiding steeds beter weerstaan, ze zijn zo mooi.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Tja, ik gebruik Julia Child ook regelmatig.quote:
[..]
Daarentegen heb ik uit mijn The New York Times kookboek, dat geheel zonder plaatjes in times new york roman 9 op recycle-papier is gedrukt, al 20 recepten in 2 1/2 maand tijd gemaakt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb zelf het Handboek Kooktechnieken van Le Cordon Bleuquote:
Iemand die een boek over snijtechnieken kan aanraden?
Snijden is daar uiteraard ook een onderdeel van.
Dag kookboekers,
Is er een vegetarisch kookboek (dat geen vlees eet dus ) dat jullie mij zouden kunnen aanraden?
Is er een vegetarisch kookboek (dat geen vlees eet dus
) dat jullie mij zouden kunnen aanraden?
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Zoek naar Ottolenghiquote:
Dag kookboekers,
Is er een vegetarisch kookboek (dat geen vlees eet dus
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Die had ik al op de verlanglijst gezet door de paar posts erover op deze pagina, zonder te weten dat het vegetarisch is.
Mooi, die ga ik bestellen dus. Ben heel benieuwd. We willen vlees een uitzondering maken in onze menu's, maar dat is nog best omschakelen.
Mooi, die ga ik bestellen dus. Ben heel benieuwd. We willen vlees een uitzondering maken in onze menu's, maar dat is nog best omschakelen.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Vanwaar deze omschakeling?quote:
Die had ik al op de verlanglijst gezet door de paar posts erover op deze pagina, zonder te weten dat het vegetarisch is.
Mooi, die ga ik bestellen dus. Ben heel benieuwd. We willen vlees een uitzondering maken in onze menu's, maar dat is nog best omschakelen.
Plenty staan heel lekkere dingen in, maar vaak wel bewerkelijk... vereenvoudigen is soms een must voor een doordeweekse dag, althans voor mij!quote:
Die had ik al op de verlanglijst gezet door de paar posts erover op deze pagina, zonder te weten dat het vegetarisch is.
Mooi, die ga ik bestellen dus. Ben heel benieuwd. We willen vlees een uitzondering maken in onze menu's, maar dat is nog best omschakelen.
Ik heb deze gekregen:
Nog niets uit kunnen maken maar er lijken echt fantastische dingen in te staan
.
De salty sticky caramel cakes! om maar één voorbeeld te noemen! Vond haar home made wel toffer maar hier staan zeker ook weer leuke gerechten in.quote:
[..]
Plenty staan heel lekkere dingen in, maar vaak wel bewerkelijk... vereenvoudigen is soms een must voor een doordeweekse dag, althans voor mij!
Ik heb deze gekregen:
[ afbeelding ]
Nog niets uit kunnen maken maar er lijken echt fantastische dingen in te staan
Argh, alleen naam van dat gerecht maakt al dikquote:
[..]
De salty sticky caramel cakes! om maar één voorbeeld te noemen! Vond haar home made wel toffer maar hier staan zeker ook weer leuke gerechten in.
. Heb Home Made niet gezien, maar als de recepten hieruit lekker worden dan ga ik die er misschien wel bij halen. Ik hou er wel van, dat basic koken. Lekker voor de variatie naast m'n ottolenghi
Deze meneer refereert trouwens naar Angelo Corvito uit je vorige post voor z'n ijsrecpeten.quote:
Iemand deze al?
[ afbeelding ]
Made in Italy is voor mij het boek als het gaat om de (moderne) Italiaanse keuken. Ik ben dus erg benieuwd naar dit tweede boek van deze beste man.
Siesta & Fiesta!
Was ook een serie op de BBC, ken het boek niet, maar dit soort boeken wel.quote:
Iemand deze al?
[ afbeelding ]
Made in Italy is voor mij het boek als het gaat om de (moderne) Italiaanse keuken. Ik ben dus erg benieuwd naar dit tweede boek van deze beste man.
Beetje dubbel gevoel, ze zijn heel mooi vormgegeven, maar de recepten vaak niet bijzonder. Lekker om in te bladeren maar niet iets waar je heel veel uit gaat koken. Heb er inmiddels heel wat staan.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Waar kopen jullie al jullie kookboeken? Ik momenteel vooral via internet maar vroeg mij af of jullie ook geweldige (fysieke) winkeltjes weten te vinden?
Meestal online, maar als ik in een ruim gesorteerde boekwinkel kom, zoals Donner in Rotjeknor, ga ik snuffelen en ben ik een arm en een been kwijt en een rib uit mijn lijf.quote:
Waar kopen jullie al jullie kookboeken? Ik momenteel vooral via internet maar vroeg mij af of jullie ook geweldige (fysieke) winkeltjes weten te vinden?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bij de kookwinkel bij mij in de buurt. Daar staan genoeg kookboeken om een paar boekenkasten mee te vullen
Offerfeest meegemaakt in Marokko.quote:
Ons gerealiseerd dat we niet zelf zouden durven slachten, maar zo'n dier wel willen opeten. Was een laatste duwtje. We aten al wel louter (en niet overdadig) biologisch vlees.Maar nu dus nóg minder. Het is wat mij betreft van de zotte hoe wij vlees wegkanen, terwijl milieu en dierenwelzijn daar zo onder lijden.
Plenty is binnen
Goeie tip zeg!
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
