CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Het is in Nederland zo bedroevend gesteld met pastasaus. Vrijwel nergens is iets anders dan tomatensaus te vinden. Een andere saus op zn tijd is wel zo lekker, tonijn bijv .
Ik heb bij de Edah hier wel roomsaus gevonden, heeft iemand suggesties om dit op te leuken? Ik zat te denken wat champignon er doorheen.
Tevens een 'ik-heb-een-lekker-pastasausje-gespot' topic .
.Ik heb bij de Edah hier wel roomsaus gevonden, heeft iemand suggesties om dit op te leuken? Ik zat te denken wat champignon er doorheen.
Tevens een 'ik-heb-een-lekker-pastasausje-gespot' topic .
.
GEILE VROUWPERSONEN!
Als je je doelen hebt bereikt heb je de lat te laag gelegd.
If a butterfly flaps its wings on one side of the world, the ripple effect could cause a tempest on the other --Chaos theory
Als je je doelen hebt bereikt heb je de lat te laag gelegd.
If a butterfly flaps its wings on one side of the world, the ripple effect could cause a tempest on the other --Chaos theory
Uitgebakken spekjes, of je doet iets met gerookte zalm.
Als het pannen van daken waait
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
Maak carbonara:quote:Op maandag 28 maart 2005 18:26 schreef shmoopy het volgende:
Uitgebakken spekjes, of je doet iets met gerookte zalm.
http://www.kookotheek.com/pasta/spaghetti_carbonara.htm
en gebruik ipv de creme fraiche (een deel van?) de roomsaus...
Curiosity cultured the cat
Hoge dames vangen veel wind
Whadda ya hear! Whadda ya say!
What is any ocean but a multitude of drops?
Hoge dames vangen veel wind
Whadda ya hear! Whadda ya say!
What is any ocean but a multitude of drops?
crème fraîche of roomsaus in carbonara
Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
Shoarma door de pastasaus. Is dat te eten? Restjes enzo.
niet de vervaarlijke schaduw
met zijn dikke pens vol pistolen
beiden ingevet als een locomotief onder nul
met zijn dikke pens vol pistolen
beiden ingevet als een locomotief onder nul
Grande Italia biedt toch diverse pastasauzen zonder tomaat aan. Carbonara inderdaad, maar ook andere smaken. Maar je kunt ook zelf pastasaus maken natuurlijk, maar dat vind ik doorgaans te veel werk eerlijk gezegd.
Giallo e nero è il tuo colore,
giallo e nero Roda nel cuore.
giallo e nero Roda nel cuore.
AH heeft ook een redelijk assortiment 'verse' pastasausen (in het koelvak bij de groenten) welke ik persoonlijk goed te eten vind. Er gaat natuurlijk niets boven verse saus, maar als je om 7 uur/half 8 een keer thuis komt heb ik geen zin om nog uitgebreid te gaan koken, bakje saus dan dus maar.
May you never steal, lie or cheat. But if you have to steal, then steal away my sorrows. If you have to lie, then lie with me all the nights of our life. If you have to cheat, then cheat death because I don't want to live a day without you
Hey, voor iemand die sauzen uit potjes haalt is dat best authentiek .quote:Op maandag 28 maart 2005 18:33 schreef Jordy-B het volgende:
crème fraîche of roomsaus in carbonara
Curiosity cultured the cat
Hoge dames vangen veel wind
Whadda ya hear! Whadda ya say!
What is any ocean but a multitude of drops?
Hoge dames vangen veel wind
Whadda ya hear! Whadda ya say!
What is any ocean but a multitude of drops?
Ja, dat doe ik ook bijna altijd. Neem bijvoorbeeld vandaag: ik was zojuist in de supermarkt en twijfelde tussen kant-en-klare saus van Grande Italia of ingrdiënten om zelf saus te maken. Hoewel ik vandaag tijd in overvloed heb ben ik toch weer voor de kant-en-klre saus gegaan. Wat gehakt en gele paprika toevoegen en ik ben klaar. Pure gemakszucht dus.quote:Op maandag 28 maart 2005 18:52 schreef Copycat het volgende:
[..]
Hey, voor iemand die sauzen uit potjes haalt is dat best authentiek .
Giallo e nero è il tuo colore,
giallo e nero Roda nel cuore.
giallo e nero Roda nel cuore.
Ja zeker. Even shoarma Bakken (Het restje van gister ca. 400 gr) Als het warm/bruin is één in ringen gesneden prei toevoegen. En +/- 5 min. mee bakken. Dan een blik champignon soep. (AH 460ml goed voor 1 liter soep ) toevoegen en dan 1dl water. Even roeren en doorlaten warmen. En tegelijkertijd natuurlijk de pasta koken. Erg lekker.quote:Op maandag 28 maart 2005 18:33 schreef LostFormat het volgende:
Shoarma door de pastasaus. Is dat te eten? Restjes enzo.
Be Cool let's die and get frozen.
je kunt ook hollandse garnaaltjes door je roomsaus doen
in de tomatensaus gooi ik nog wel eens een bakje tapenade
in de tomatensaus gooi ik nog wel eens een bakje tapenade
The only true wisdom is in knowing you know nothing. -- [b]Socrates [/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
Gewoon zelf saus maken van verse ingrediënten, dat is veel lekkerder dan die sausjes uit potten.
Genoeg te vinden in kookboeken en op internet
Genoeg te vinden in kookboeken en op internet
Soep als basis voor een pasta saus?quote:Op maandag 28 maart 2005 19:26 schreef blondhaar het volgende:
[..]
Ja zeker. Even shoarma Bakken (Het restje van gister ca. 400 gr) Als het warm/bruin is één in ringen gesneden prei toevoegen. En +/- 5 min. mee bakken. Dan een blik champignon soep. (AH 460ml goed voor 1 liter soep ) toevoegen en dan 1dl water. Even roeren en doorlaten warmen. En tegelijkertijd natuurlijk de pasta koken. Erg lekker.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
quote:Op maandag 28 maart 2005 19:26 schreef blondhaar het volgende:
Dan een blik champignon soep. (AH 460ml goed voor 1 liter soep ) toevoegen
Sorry, maar dat vind ik echt ranzig.
Dan zit je dus pasta te eten met de smaak van ingedikte champignonsoep en opgeboerde shoarma van gisteren....
Maar ja, als jij het lekker vindt, prima.
Ik vind de tomatensauzen uit potten allemaal niet te vreten, dan maar geen pasta hoor als ze alleen die potten hebben, bah.
Ik maak de tomatensaus eigenlijk altijd zelf, best makkelijk met een blik gepelde tomaatjes en wat andere lekkere dingen.
Als ik daar geen zin in heb neem ik gewoon een fles sugocasa van Gran 'd Italia. Gewoon een lekkere basissaus, beetje basilicum erbij en klaar, lekker licht eten.
En soms neem ik een verse saus van de AH, die kleine bakjes uit de koeling, die zijn best lekker.
Wat ik erg jammer vind is dat veel van de sausjes die in de winkel te koop zijn zo vet en machtig zijn, dan krijg je meteen maagzuur als je je bordje leeg hebt.
Pasta met een flinke lepel pesto en wat olijfolie erdoor is ook super, eventueel nog wat parmezaanse kaas erover schaven, eventueel nog wat geroosterde pijnboompitjes en klaar
Heerlijk!
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Ff gegoogled recepten voor pasta die klaar zijn binnen 20 minuten
http://www.smulweb.nl/italiaans1.html
http://www.smulweb.nl/italiaans1.html
Aldi heeft tegenwoordig ook lekkere basissauzen. 3 verschillende: eentje met basilicum, eentje met olijven en eentje met chili. De eerste 2 zijn lekker, de 3e heb ik nog niet geprobeerd.
Was hier pas trouwens ook niet een topic over??
Was hier pas trouwens ook niet een topic over??
Stuur eens een kind naar school, steun Madalief!
Kerstactie: Fok! voor Madalief, deel 4: ¤ 2000 and counting!
[Madalief] Speciale acties voor een goed doel! + de V&A topics
Kerstactie: Fok! voor Madalief, deel 4: ¤ 2000 and counting!
[Madalief] Speciale acties voor een goed doel! + de V&A topics
Idd. Ik zal geen commentaar posten anders krijg ik weer etiketten als pastasauzengestapo opgeplakt
Spaghetti Carbonara: Spaghetti Carbonara, wat is nou de "echte"?
Centraal Italiaans Fantopic:[centraal] Italiaans eten Fan Topic!
Hoe maak ik een eigen pastasaus: Hoe maak ik een eigen pastasaus?
Verder:
Pastasite Veel recepten maar ook veel niet-authentieke troep.
Culinaire hoek op italie.nl veel recepten zo'n beetje allemaal authentiek.
Mocht je geïnteresseerd zijn in wat Siciliaanse pastasauzen dan kun je nog even aan de bel trekken
Spaghetti Carbonara: Spaghetti Carbonara, wat is nou de "echte"?
Centraal Italiaans Fantopic:[centraal] Italiaans eten Fan Topic!
Hoe maak ik een eigen pastasaus: Hoe maak ik een eigen pastasaus?
Verder:
Pastasite Veel recepten maar ook veel niet-authentieke troep.
Culinaire hoek op italie.nl veel recepten zo'n beetje allemaal authentiek.
Mocht je geïnteresseerd zijn in wat Siciliaanse pastasauzen dan kun je nog even aan de bel trekken
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Idd, is er ook een vega-pasta saus, zonder tomaat? Niet dat ik niet van tomaat hou, maar ff iets anders!quote:Op maandag 28 maart 2005 18:32 schreef PLAE@ het volgende:
Nou weet ik weer waarom ik harstikke tevreden ben met die tomatensausen.
Tonijn
Zalm
Spekjes
Onder zelfpasta saus maken, wordt daar wel blik-tomaat onder verstaan? Om nou zelf tomaten te pellen en snijden... Het kan, maar een blikje is makkelijker! Maar zoveel tijd kost het niet, groente snijden, en in pan wokken, en blikje gepelde tomaten er bij gooien.
Ik heb wel recepten met: spinazie en paddestoel door de pasta, of pasta met courgettesaus maar dat is niet echt saus-achtig. Niet zoals tomaten.
Ja, maar carbonara is niet meer dan spaghetti met spek, ei en kaas. Hoe gemakkelijk wil je het hebben?.quote:Op maandag 28 maart 2005 18:58 schreef Plato1980 het volgende:
[..]
Ja, dat doe ik ook bijna altijd. Neem bijvoorbeeld vandaag: ik was zojuist in de supermarkt en twijfelde tussen kant-en-klare saus van Grande Italia of ingrdiënten om zelf saus te maken. Hoewel ik vandaag tijd in overvloed heb ben ik toch weer voor de kant-en-klre saus gegaan. Wat gehakt en gele paprika toevoegen en ik ben klaar. Pure gemakszucht dus.
Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
Vega: pasta met kerriesaus, hard gekookte eitjes en veel geraspte belegen kaas.
Kerriesaus: naar smaak ui, champignons, rode paprika en knoflook en ruim kerriepoeder bakken. Bloem toevoegen en even laten meebakken. Al roerend melk toevoegen en een paar minuten laten pruttelen
Kerriesaus: naar smaak ui, champignons, rode paprika en knoflook en ruim kerriepoeder bakken. Bloem toevoegen en even laten meebakken. Al roerend melk toevoegen en een paar minuten laten pruttelen
Kost je een paar uurtjes werk, maar dan heb je ook wat.quote:Op maandag 28 maart 2005 20:09 schreef kissa het volgende:
Gewoon zelf saus maken van verse ingrediënten, dat is veel lekkerder dan die sausjes uit potten.
Genoeg te vinden in kookboeken en op internet
Indien ik weinig tijd heb, maak ik wel spaghetti al tonno (da's echt te simpel voor woorden).
Die troep uit potjes en blikjes heeft weinig met pastasaus te maken. Vaak is er veel te veel oregano gebruikt en mis je alle andere smaken. Eigenlijk is het net als een schilder die met slechts 2 of 3 kleuren 'De Nachtwacht probeert na te maken en het nog weet te verkopen ook.
If electricity comes from electrons, does morality come from morons?
Willekeurige pasta
Zalm+garnaaltjes / spek (naargelang budget)
Willekeurige groenten (die een beetje bij elkaar passen)
Mascarpone + tomatenconcentraat
E je hebt de lekkerste en gemakkelijkste pastasaus!
Zalm+garnaaltjes / spek (naargelang budget)
Willekeurige groenten (die een beetje bij elkaar passen)
Mascarpone + tomatenconcentraat
E je hebt de lekkerste en gemakkelijkste pastasaus!
Kerriesaus met tagliatelli en scampi'squote:Op dinsdag 29 maart 2005 10:31 schreef kissa het volgende:
Vega: pasta met kerriesaus, hard gekookte eitjes en veel geraspte belegen kaas.
Kerriesaus: naar smaak ui, champignons, rode paprika en knoflook en ruim kerriepoeder bakken. Bloem toevoegen en even laten meebakken. Al roerend melk toevoegen en een paar minuten laten pruttelen
Ik maak hem wel iets anders klaar mijn kerriesaus. Ik bak liever mijn groentjes apart (de ajuin gaat er direct in) om het aantal verzadigde vetten te beperken. En niet te vergeten, een iet citroensap.
Als student maak ik eigenlijk vrij veel pasta, is niet zo moeilijk, gaat vrij snel, je hebt meestal niet zoveel afwas en het is meestal nog eens enorm lekker ook.
ook lekker:
Tortellini met pesto + beetje room, kersentomaatjes, en oesterzwam.
quote:Op dinsdag 29 maart 2005 10:54 schreef placebeau het volgende:
ook lekker:
Tortellini met pesto + beetje room, kersentomaatjes, en oesterzwam.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Misschien niet helemaal ontopic, maar waarom zou je eigenlijk de moeite doen om die tomaten te ontvellen? Het is veel makkelijker om ze gewoon in een hakker te gooien, zodat je pulp krijgt. Die miniscule velletjes die je dan eventueel zou overhouden kook je wel weg, en bovendien maal je de knoflook etc ook niet tot pulp. Scheelt heel wat tijd, en naar mijn idee is er geen verschil.
fotoboek.fok.nl/-erwin-
Ik heb geen respect voor gelovigen en hun geloof.
Mijn posts reflecteren niet noodzakelijkerwijs mijn mening.
Ik heb geen respect voor gelovigen en hun geloof.
Mijn posts reflecteren niet noodzakelijkerwijs mijn mening.
Sorrie hoor, maar pasta met kerrie?
Op visite heb ik eens macaronie met Smac gegeten. En ja, er stond ook Ketjap Manis op tafel, voor erbij. Brrrr....
Vergeet saus, doe eens het volgende:
-pasta met in boter gebakken broodkruim
-spaghetti overgoten met lekkere olijfolie
-pasta met gebakken salie en boter
-spaghetti met boterig mosselkookvocht
Op visite heb ik eens macaronie met Smac gegeten. En ja, er stond ook Ketjap Manis op tafel, voor erbij. Brrrr....
Vergeet saus, doe eens het volgende:
-pasta met in boter gebakken broodkruim
-spaghetti overgoten met lekkere olijfolie
-pasta met gebakken salie en boter
-spaghetti met boterig mosselkookvocht
Neeeeeeee!!!!!quote:Op woensdag 30 maart 2005 23:47 schreef -erwin- het volgende:
Misschien niet helemaal ontopic, maar waarom zou je eigenlijk de moeite doen om die tomaten te ontvellen? Het is veel makkelijker om ze gewoon in een hakker te gooien, zodat je pulp krijgt.
De blokjes (herkenbare) tomaat zijn juist zo lekker!
En die velletjes gaan dan tussen je tanden zitten, vind ik vervelend
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Als je gewoon uit potje bedoelt zijn die van GrandItalia erg lekker en makkelijk. Is ook redelijk veel keuze in, Montanara, Carbonara, 4 kazen en tonijn vind ik allemaal erg lekker.
Pasta met pepersaus is trouwens ook een aanrader. Verder hangt er in elke supermarkt wel een groot schap vol met zakjes voor saus, waarvan ook degene die voor vlees en vis bedoeld zijn met pasta vaak nog erg goed smaken.
Wat verse kruiden, champignons, blikje vis, verse vis of vlees erbij en klaar.
Is inderdaad vaak ook lekkere saus te maken van ingedikte soep of melk en room. Flinke schep pesto erdoorheen en het lijkt zowaar nog italiaans ook
Gewoon zelf proberen, meestal veel lekkerder dan die voorgekauwde receptjes, aangezien ik gruwel van stukjes tomaat.
Klinkt ook erg lekker.quote:spaghetti met boterig mosselkookvocht
Pasta met pepersaus is trouwens ook een aanrader. Verder hangt er in elke supermarkt wel een groot schap vol met zakjes voor saus, waarvan ook degene die voor vlees en vis bedoeld zijn met pasta vaak nog erg goed smaken.
Wat verse kruiden, champignons, blikje vis, verse vis of vlees erbij en klaar.
Is inderdaad vaak ook lekkere saus te maken van ingedikte soep of melk en room. Flinke schep pesto erdoorheen en het lijkt zowaar nog italiaans ook
Gewoon zelf proberen, meestal veel lekkerder dan die voorgekauwde receptjes, aangezien ik gruwel van stukjes tomaat.
Sweet and innocent...
Vind ik nou ook, maar toch mis ik hier altijd wat in.. ik doe meestal eerst zo'n 450 a 500 gram gehakt uitbakken, daar voeg ik nog 1 grote fijngehakte ui aan toe. Dan nog wat italiaanse kruiden, wat peper en wat knoflook. Dan voeg ik dus die saus toe en laat het wat sudderen.. soms gaat er nog wat geraspte kaas doorheen. Dit is dus als ik ff snel wat pasta klaar moet maken.. normaal maak ik alles zelf.. zowel de saus als de pasta..quote:Op donderdag 31 maart 2005 12:41 schreef Innocence het volgende:
Als je gewoon uit potje bedoelt zijn die van GrandItalia erg lekker en makkelijk. Is ook redelijk veel keuze in, Montanara, Carbonara, 4 kazen en tonijn vind ik allemaal erg lekker.
Als je geconcentreerde tomatenpuree gebruikt (doe ik bijna altijd) heb je dat ook niet, en ik heb helemaal geen last gehad van velletjes. Ik heb een goede hakker.quote:Op donderdag 31 maart 2005 11:27 schreef BBQ-kip het volgende:
[..]
Neeeeeeee!!!!!
De blokjes (herkenbare) tomaat zijn juist zo lekker!
En die velletjes gaan dan tussen je tanden zitten, vind ik vervelend
fotoboek.fok.nl/-erwin-
Ik heb geen respect voor gelovigen en hun geloof.
Mijn posts reflecteren niet noodzakelijkerwijs mijn mening.
Ik heb geen respect voor gelovigen en hun geloof.
Mijn posts reflecteren niet noodzakelijkerwijs mijn mening.
ik maak vanavond pasta met -tomatensaus uit pot van het ah merk, niet de verse - maar leuk het wel gezellig op met champignons, beetje finesse (romig) erbij, en een simpele salade....
ik wil eens gehaktballetjes doen, in plaats van rulgebakken gehakt... leuk, alvast balletjes gedraaid;
Maar nu weet ik dus niet hoe ik het precies moet bakken... ja, tot ze bruin zijn In boter? olie? en hoe lang ..ongeveer..? ze zijn best klein, dus niet te lang denk ik??
- maar leuk het wel gezellig op met champignons, beetje finesse (romig) erbij, en een simpele salade....ik wil eens gehaktballetjes doen, in plaats van rulgebakken gehakt... leuk, alvast balletjes gedraaid;
Maar nu weet ik dus niet hoe ik het precies moet bakken... ja, tot ze bruin zijn In boter? olie? en hoe lang ..ongeveer..? ze zijn best klein, dus niet te lang denk ik??
they say a dirty mind is a joy forever...
ik eet geen gehakt meer, maar gehaktballetjes draaien, in olie op hoog vuur dichts schroeien, en daarna op zachtvuur met een laagje water doorbakken/koken met deksel op koekepan. Een halfuurtje ongeveer.
ah het is gelukt hoor
alhoewel ik het graag een verrassing had willen houden, maar toch mams gebeld, en die legde het wel ff uit...
alhoewel ik het graag een verrassing had willen houden, maar toch mams gebeld, en die legde het wel ff uit...
they say a dirty mind is a joy forever...
Ik zweer bij Heinz, maar ik sta dan ook niet bekend om mijn verfijnde culinaire kennis.
Ik ga naar huis.
Hier ff een voorbeeld hoe ik mijn pasta saus maak.. Ff niet zeiken over de manier of dat het niet italiaans is o.i.d.... dit is gewoon een heerlijke saus voor macaronie en heel mijn familie vind het heerlijk als ik dit maak
Om te beginnen... Paprika (rood, groen en geel) en zo'n 8 kleine tomaatjes.. Deze snijd je in kleine partjes:
1 Grote courgette en 1 of twee uien.. ook klein snijden:
Wat kruiden (gemengde pepers, peterselie, zwarte peper en italiaanse kruiden):
een blik gepelde tomaten:
500 gram gehakt die je als eerste gaar bakt:
Vervolgens voeg je alle groenten en kruiden(naar eigen smaak) toe:
Dit laat je een half uur lekker doorbakken, en als het meeste vocht is verdampt en de groenten gaar zijn is je saus klaar. Ik voeg soms nog wat kaas toe, soms maak ik een variant met champignons...
Deze saus is lekker voor bijvoorbeeld macaronie ofzo. Meestal maak ik de pasta ook nog zelf met mijn pasta machientje..
Groeten Marcel
Om te beginnen... Paprika (rood, groen en geel) en zo'n 8 kleine tomaatjes.. Deze snijd je in kleine partjes:
1 Grote courgette en 1 of twee uien.. ook klein snijden:
Wat kruiden (gemengde pepers, peterselie, zwarte peper en italiaanse kruiden):
een blik gepelde tomaten:
500 gram gehakt die je als eerste gaar bakt:
Vervolgens voeg je alle groenten en kruiden(naar eigen smaak) toe:
Dit laat je een half uur lekker doorbakken, en als het meeste vocht is verdampt en de groenten gaar zijn is je saus klaar. Ik voeg soms nog wat kaas toe, soms maak ik een variant met champignons...
Deze saus is lekker voor bijvoorbeeld macaronie ofzo. Meestal maak ik de pasta ook nog zelf met mijn pasta machientje..
Groeten Marcel
het gaat er ook om de smaak en niet hoe het eruit ziet.. deze saus vermeng je met de pasta en dat ziet er gewoon wel smakelijk uit.. en je hebt hier verse groenten
Een half uur door laten koken???? Dat is toch zonde van die groenten. Die kook je daarmee helemaal tot moes. Je kunt het beter zonder groenten (of een deel) zo lang laten koken, en een paar minuten voordat je het opdient nog ff de groenten er door doen. Dat is veel lekkerder.
Dat is toch zonde van die groenten. Die kook je daarmee helemaal tot moes. Je kunt het beter zonder groenten (of een deel) zo lang laten koken, en een paar minuten voordat je het opdient nog ff de groenten er door doen. Dat is veel lekkerder.
fotoboek.fok.nl/-erwin-
Ik heb geen respect voor gelovigen en hun geloof.
Mijn posts reflecteren niet noodzakelijkerwijs mijn mening.
Ik heb geen respect voor gelovigen en hun geloof.
Mijn posts reflecteren niet noodzakelijkerwijs mijn mening.
Even je post aangepastquote:Op zondag 3 april 2005 23:08 schreef -erwin- het volgende:
Een half uur door laten koken???? Dat vind ik niet zo lekker met die groenten. Die kook je daarmee helemaal tot moes (is misschien wel de bedoeling van MR.Z?). Ik zou het zonder groenten (of een deel) zo lang laten koken, en een paar minuten voordat ik het opdien nog ff de groenten er door doen. Dat lijkt mij lekkerder.
Mr.Z: Leuke fotobeschrijving!
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Mr. Z, waarom niet eerst de ui laten bakken en op het einde wat andere groenten erdoor om de smaak van de groenten er nog in te houden
troel (de ~ (v.), ~en)
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
Koude pastasaus op basis van Huttekãse
- huttekãse
- knoflook (lekker veel, bijvoorbeeld halve bol)
- olie (klein beetje)
- azijn (nog minder)
- basilicum uit de diepvries (naar smaak)
Dit allemaal door elkaar mengen, vervolgens klein gesneden ontpitte tomaten toevoegen, klein gesneden paprika's toevoegen (3 kleuren), pijnboompitten toevoegen. Lekker, echt weer iets anders en nog mager ook!
- huttekãse
- knoflook (lekker veel, bijvoorbeeld halve bol)
- olie (klein beetje)
- azijn (nog minder)
- basilicum uit de diepvries (naar smaak)
Dit allemaal door elkaar mengen, vervolgens klein gesneden ontpitte tomaten toevoegen, klein gesneden paprika's toevoegen (3 kleuren), pijnboompitten toevoegen. Lekker, echt weer iets anders en nog mager ook!
hmm ik zal het eens proberen.. haha het is ook maar hoe ik het me zelf heb aangeleerd.. maar ik zal jullie tips gebruiken om deze saus nog perfecter te maken..
ja foutje dat doe ik ook (staat alleen niet op de foto).. eerst de ui aanfruiten door het gehakt, dan de courgette en de rest erdoor...quote:Op maandag 4 april 2005 08:27 schreef Troel het volgende:
Mr. Z, waarom niet eerst de ui laten bakken en op het einde wat andere groenten erdoor om de smaak van de groenten er nog in te houden
Wat hij zei. Makkelijker kan niet!quote:Op maandag 28 maart 2005 20:19 schreef BBQ-kip het volgende:
Pasta met een flinke lepel pesto en wat olijfolie erdoor is ook super, eventueel nog wat parmezaanse kaas erover schaven, eventueel nog wat geroosterde pijnboompitjes en klaar
Heerlijk!
* BBQ-kip in kruis grabbelt...quote:
Zij
Zij
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Mijn favoriet, pasta met kip in boursinsaus:
http://www.boursin.nl/recepten/recept.php?keuze=recepten&get=765666
http://www.boursin.nl/recepten/recept.php?keuze=recepten&get=765666
Nee hoor, mijn hond bijt niet .... hij knuffelt je dood!
In tegenstelling tot de rest van Nederland kan ik wel wat vet gebruiken, ik eet het dan ook regelmatig ....quote:Op maandag 4 april 2005 17:33 schreef Aventura het volgende:
Ziet er lekker uit, maar is vast onvoorstelbaar vet..Zou dit hooguit eens in de twee weken eten
Nee hoor, mijn hond bijt niet .... hij knuffelt je dood!
Nog even voor in de herhaling:
Boursin, Paturain en al die smeerseltjes horen op stokbrood, niet door de pasta....
Boursin, Paturain en al die smeerseltjes horen op stokbrood, niet door de pasta....
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
mn moeder had laatst pasta met zalm gemaakt, n zo een kruidenkaas saus.
in die zalm zaten allemaal harde rare stukjes, en dara kan ik dus niet tegen.
sindsdien hoef ik geen pasta met kruidenkaassausshit meer , want ik ga serieus direct over mn nek
in die zalm zaten allemaal harde rare stukjes, en dara kan ik dus niet tegen.
sindsdien hoef ik geen pasta met kruidenkaassausshit meer , want ik ga serieus direct over mn nek
Dat is ook heel vies, als ik pasta met zalm maak, neem ik altijd gerookte zalm (-snippers).quote:Op maandag 4 april 2005 17:56 schreef MissyMirjaM het volgende:
mn moeder had laatst pasta met zalm gemaakt, n zo een kruidenkaas saus.
in die zalm zaten allemaal harde rare stukjes, en dara kan ik dus niet tegen.
sindsdien hoef ik geen pasta met kruidenkaassausshit meer , want ik ga serieus direct over mn nek
Echt niet, wordt eens wakker..quote:Op maandag 4 april 2005 17:55 schreef BBQ-kip het volgende:
Nog even voor in de herhaling:
Boursin, Paturain en al die smeerseltjes horen op stokbrood, niet door de pasta....
http://www.boursin.nl/
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
eergister nog spaghetti carbonara gemaakt (helaas geen fotoverslag)
Voor twee flinke porties heb ik het volgende gebruikt:
een half pakje spaghetti (zo'n 250g)
half pakje spekjes (125 gram, ofzo? Hoe meer spekjes hoe lekkerder )
3 à 4 eieren (drie grote of vier kleine)
2 à 3 flinke eetlepels geraspte, parmezaanse kaas (voeg gerust meer/minder toe als je dat lekkerder lijkt. Ik hou niet zo van kaas en vond dit wel genoeg)
Het bakken van de spekjes en het koken van de spaghetti kan je makkelijk tegelijk doen.
Water opzetten in de waterkoker (of gewoon een pan met water op het vuur... waterkoker is wel sneller).
Spekblokjes uitbakken in een flinke koekenpan (Een grote, hoge koekenpan is het handigst).
Kokend water overbrengen in een flinke pan. Zelf voeg ik voor de smaak altijd een flinke snuf zout en een klein beetje foelie toe. Spaghetti kan in het water zodra het (weer) kookt.
De eieren (ontdaan van de eierschaal ) in een schaal doen en met een garde goed schuimig slaan. Als je een keukenmachine/blender/staafmixer hebt, geniet dit natuurlijk de voorkeur. Als het goed schuimig is kan je de kaas toevoegen aan de eieren. Als je een apparaat gebruikt, kan je het nog even mooi mixen, waardoor de kaas bijna opgelost lijkt te worden in de eieren.
De gare spaghetti afgieten. Hierna heb ik wat zonnebloemolie toegevoegd (olijfolie vind ik te sterk van smaak), maar dit is optioneel. Bij mij was het eindresultaat perfect, maar ik weet niet zeker of die olie geholpen heeft.
De warme spaghetti bij de spekjes in de koekenpan gooien. Eier/kaasmengsel toevoegen aan de spaghetti en goed roeren en een paar keer opgooien. Door de warmte van de spaghetti zal het ei gaan stollen. Het moet een beetje plakkerig worden als een soort dikke saus. Het is het lekkerst als het niet helemaal gestold is.
Spaghetti in een diep bord scheppen... Zorg ervoor dat je genoeg spekjes op het bord krijgt.
Eet smakelijk
Als je een grotere hoeveelheid wil maken, werk dan met meerdere koekenpannen. Het is praktisch onmogelijk om het eiermengsel fatsoenlijk te mengen door een hoeveelheid spaghetti voor vijf personen
[ Bericht 0% gewijzigd door Jordy-B op 04-04-2005 21:34:48 ]
Voor twee flinke porties heb ik het volgende gebruikt:
een half pakje spaghetti (zo'n 250g)
half pakje spekjes (125 gram, ofzo? Hoe meer spekjes hoe lekkerder )
3 à 4 eieren (drie grote of vier kleine)
2 à 3 flinke eetlepels geraspte, parmezaanse kaas (voeg gerust meer/minder toe als je dat lekkerder lijkt. Ik hou niet zo van kaas en vond dit wel genoeg)
Het bakken van de spekjes en het koken van de spaghetti kan je makkelijk tegelijk doen.
) in een schaal doen en met een garde goed schuimig slaan. Als je een keukenmachine/blender/staafmixer hebt, geniet dit natuurlijk de voorkeur. Als het goed schuimig is kan je de kaas toevoegen aan de eieren. Als je een apparaat gebruikt, kan je het nog even mooi mixen, waardoor de kaas bijna opgelost lijkt te worden in de eieren.Eet smakelijk
Als je een grotere hoeveelheid wil maken, werk dan met meerdere koekenpannen. Het is praktisch onmogelijk om het eiermengsel fatsoenlijk te mengen door een hoeveelheid spaghetti voor vijf personen
[ Bericht 0% gewijzigd door Jordy-B op 04-04-2005 21:34:48 ]
Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
Hahaha! echt niet! mijn beste pastasauzen zijn met Boursin en champisnons enzo!quote:Op maandag 4 april 2005 17:55 schreef BBQ-kip het volgende:
Nog even voor in de herhaling:
Boursin, Paturain en al die smeerseltjes horen op stokbrood, niet door de pasta....
Moppies rule the world...
En dat zegt waarschijnlijk genoeg over jou...
Ranzig studenteneten.
En dat Boursin cuisine is ook al niet te vreten, vette saustroep, bleh
Maar goed, allemaal mijn mening he
Ranzig studenteneten.
En dat Boursin cuisine is ook al niet te vreten, vette saustroep, bleh
Maar goed, allemaal mijn mening he
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
dat zegt genoeg over mij in welke zin dan? Omdat ik de smaak van Boursin in mijn eten wel weet ter waarderen? Kom eens onder die steen vandaan en smell the music!quote:Op dinsdag 5 april 2005 09:20 schreef BBQ-kip het volgende:
En dat zegt waarschijnlijk genoeg over jou...
Ranzig studenteneten.
En dat Boursin cuisine is ook al niet te vreten, vette saustroep, bleh
Maar goed, allemaal mijn mening he
Moppies rule the world...
Onder die steen is 't anders behaaglijk warm en zijn er genoeg authentieke sauzen! Kijk, ik snap wel dat we niet allemaal geinteresseerd zijn in het zo authentiek mogelijk houden van het eten en sommigen zijn fan van fusion cooking, maar sommige dingen die ik hier in pastasauzen gegooid zie worden vind ik hetzelfde als aardbeienjam door de bami gooien!quote:Op dinsdag 5 april 2005 10:07 schreef MarkDeMagiër het volgende:
[..]
dat zegt genoeg over mij in welke zin dan? Omdat ik de smaak van Boursin in mijn eten wel weet ter waarderen? Kom eens onder die steen vandaan en smell the music!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Snap best dat sommige dingen in je ogen niet kunnen, maar kom op, Boursin vind ik erg lekker qua smaak en als je nou een goed smeltbare kaas wilt hebben, dan is dit hem wel!quote:Op dinsdag 5 april 2005 11:28 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Onder die steen is 't anders behaaglijk warm en zijn er genoeg authentieke sauzen! Kijk, ik snap wel dat we niet allemaal geinteresseerd zijn in het zo authentiek mogelijk houden van het eten en sommigen zijn fan van fusion cooking, maar sommige dingen die ik hier in pastasauzen gegooid zie worden vind ik hetzelfde als aardbeienjam door de bami gooien!
Moppies rule the world...
En dan zat je te klagen over mijn post over veel te lang gekookte groente he?quote:Op dinsdag 5 april 2005 09:20 schreef BBQ-kip het volgende:
En dat zegt waarschijnlijk genoeg over jou...
Ranzig studenteneten.
En dat Boursin cuisine is ook al niet te vreten, vette saustroep, bleh
Maar goed, allemaal mijn mening he
fotoboek.fok.nl/-erwin-
Ik heb geen respect voor gelovigen en hun geloof.
Mijn posts reflecteren niet noodzakelijkerwijs mijn mening.
Ik heb geen respect voor gelovigen en hun geloof.
Mijn posts reflecteren niet noodzakelijkerwijs mijn mening.
Ik ben zo dement als een deur, dus sorry, ik heb echt geen idee over welke post je het hebt...quote:Op dinsdag 5 april 2005 12:27 schreef -erwin- het volgende:
[..]
En dan zat je te klagen over mijn post over veel te lang gekookte groente he?
Maaruh, iedereen die dat lekker vindt moet dus lekker Boursin door zijn pasta blijven mikken
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Kaas door je pasta mikken is überhaupt doodzonde.
Als je pastasaus met gehakt erin maakt, wat voor gehakt gebruik je dan? Ik neem meestal rundergehakt, omdat ik gemengd gehakt een beetje te vette meuk vind. Nadeel is dat het bij het rullen van dat spul, de boel niet echt gaat zoals het hoort; er zitten brokken in, en die krijg je er alleen met de harde hand uit. Dat is niet de bedoeling, natuurlijk. Iemand een tip hoe dat te voorkomen?
Als je pastasaus met gehakt erin maakt, wat voor gehakt gebruik je dan? Ik neem meestal rundergehakt, omdat ik gemengd gehakt een beetje te vette meuk vind. Nadeel is dat het bij het rullen van dat spul, de boel niet echt gaat zoals het hoort; er zitten brokken in, en die krijg je er alleen met de harde hand uit. Dat is niet de bedoeling, natuurlijk. Iemand een tip hoe dat te voorkomen?
As the officer took her away, she recalled that she asked,
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
Ik gebruik een houten, platte pollelepel.
Dus de bovenkant is plat. En dan maar zachtjes hakken....
Dan krijg je kleine stukjes gehakt.
Dus de bovenkant is plat. En dan maar zachtjes hakken....
Dan krijg je kleine stukjes gehakt.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Ja, zo doe ik het meestal ook, Obli, maar ik vond het zo klungelig dat ik dacht 'dat moet anders kunnen'.
En dit weekend maak ik een flinke portie.
En dit weekend maak ik een flinke portie.
As the officer took her away, she recalled that she asked,
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
Nee, ik denk niet dat het anders is. Of je "rult" of je hebt dikke klonten.
En wat is het recept wat je gaat maken?
En wat is het recept wat je gaat maken?
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Hmm, ik ben nog aan het zoeken.quote:Op vrijdag 8 april 2005 17:56 schreef Oblivion het volgende:
Nee, ik denk niet dat het anders is. Of je "rult" of je hebt dikke klonten.
En wat is het recept wat je gaat maken?
Ik denk vrij simpel, met wat gehakt, tomatenpuree, een uitje, pesto, paprika, knoflook...
En een zak penne rigate.
Nog tips? 't is voor drie of vier personen.
As the officer took her away, she recalled that she asked,
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
Ik zou de tomatenpuree vervangen door tomaten uit blik.
En voor de rest: Een heel topic vol!
Ik vind bijvoorbeeld verse basilicum heerlijk, of in olievorm...
En voor de rest: Een heel topic vol!
Ik vind bijvoorbeeld verse basilicum heerlijk, of in olievorm...
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Die stukken tomaat vind ik juist niet te pruimen.quote:Op vrijdag 8 april 2005 18:20 schreef Oblivion het volgende:
Ik zou de tomatenpuree vervangen door tomaten uit blik.
Ja, ik ben al druk aan het lezen en basilicum moet ik ook maar eens proberen. Ik ga hier eens wat vaker komen, is goed voor de ontwiklkeling van mijn kookkunsten.quote:En voor de rest: Een heel topic vol!
Ik vind bijvoorbeeld verse basilicum heerlijk, of in olievorm...
Trouwens, dat dat ook in olievorm bestaat... nooit geweten.
As the officer took her away, she recalled that she asked,
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
Stukjes tomaat, je moet ze wel een beetje fijnknippen.
Maar okay, als je dat niet lekker vind, moet je dat niet doen.
Je kan er lekker zwarte olijven (gesneden, zonder pit) door heen doen.
En je moest eens weten hoeveel soorten olijfolie je wel niet kan kopen...
Met chili, rozemarijn noem maar op.
Ook heel makkelijk zelf te maken.
Maar okay, als je dat niet lekker vind, moet je dat niet doen.
Je kan er lekker zwarte olijven (gesneden, zonder pit) door heen doen.
En je moest eens weten hoeveel soorten olijfolie je wel niet kan kopen...
Met chili, rozemarijn noem maar op.
Ook heel makkelijk zelf te maken.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Ik ga zo naar de supermarkt en dan ga ik direct eens kijken. Thanks!quote:Op vrijdag 8 april 2005 18:29 schreef Oblivion het volgende:
Stukjes tomaat, je moet ze wel een beetje fijnknippen.
Maar okay, als je dat niet lekker vind, moet je dat niet doen.
Je kan er lekker zwarte olijven (gesneden, zonder pit) door heen doen.
En je moest eens weten hoeveel soorten olijfolie je wel niet kan kopen...
Met chili, rozemarijn noem maar op.
Ook heel makkelijk zelf te maken.
As the officer took her away, she recalled that she asked,
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
Doodzonde is kaas door bepaalde pastasauzen gooien. Er zijn sauzen waar het in hoort (dus onderdeel van de saus is) of waar het zeker overheen kan!quote:Op vrijdag 8 april 2005 17:38 schreef heiden6 het volgende:
Kaas door je pasta mikken is überhaupt doodzonde.
Als je pastasaus met gehakt erin maakt, wat voor gehakt gebruik je dan? Ik neem meestal rundergehakt, omdat ik gemengd gehakt een beetje te vette meuk vind. Nadeel is dat het bij het rullen van dat spul, de boel niet echt gaat zoals het hoort; er zitten brokken in, en die krijg je er alleen met de harde hand uit. Dat is niet de bedoeling, natuurlijk. Iemand een tip hoe dat te voorkomen?
Als ik gehakt in een pastasaus gebruik (ergo, alleen bij een ragù alla bolognese) dan gebruik ik een evenredige verdeling van varkensgehakt, rundergehakt en kalfsgehakt.
Vandaag een variatie op een bekende florentijnse pastasaus gemaakt: een saus met stoofvlees, rode wijn, champignon, ui en tomaten.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
W1ZZ: gooi dat recept hier eens neer, want dat willen meer mensen proeven denk ik
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Het originele recept kun je hier vinden (Ik heb me trouwens in de herkomst vergist, het komt uit Valle d'Aosta de kleine regio van italië helemaal in het noord-westen): http://www.italie.nl/culinair/recept_info.php?idrecipe=219
het kost nogal wat tijd en ik vind het eigenlijk niet zo bijzonder. Wat ik zelf doe is:
-Sukadelappen (Bij mijn slager gaan er iets van 6 in een kilo en ik gebruik voor 't gerecht 3-4 lappen voor 4 personen)
-een ui
-2/3 bakje champignons
-een blik gepelde tomaten
-rode wijn, ongeveer éénderde fles
laurierbladeren
z&p
boter
bloem
bucatini of spaghetti 100-150gr pp
sukadelappen aanbraden met de ui in de boter, onder water zetten, laurierbladeren erbij en in stukjes gesneden tomaten (alleen de tomaten, niet het vocht erbij). Een paar uur (ik doe 4 uur) stoven, in ieder geval tot ze uit elkaar vallen. Laatste uur ofzo de in stukjes gesneden champignons meestoven.
Vlees eruit vissen, in kleine stukjes snijden en in een andere pan overbrengen met de tomaten/ui/champignon etc erbij. Genoeg kookvocht en wijn (verhouding moet je even uitzoeken wat je lekker vindt) erbij om een saus te kunnen maken. Bloem erbij gooien tot het wat dikker wordt. Genoeg laten indikken.
Terwijl je de saus rustig dikker laat worden (laag vuurtje) spaghetti of bucatini met zout en wat olie in ruim water (liter per 100gr) al dente koken, afgieten (niet afspoelen). Mengen. Wat fijngehakte peterselie op de borden eroverheen strooien.
Ik kan je helaas geen exacte hoeveelheden van sommige dingen geven, die weet ik namelijk ook niet omdat ik het gewoon op een keer bedacht heb toen m'n moeder stoofvlees had gemaakt en het sindsdien uit m'n hoofd maak.
Buon appetito!
[ Bericht 1% gewijzigd door W1ZZ op 08-04-2005 21:05:16 ]
het kost nogal wat tijd en ik vind het eigenlijk niet zo bijzonder. Wat ik zelf doe is:
-Sukadelappen (Bij mijn slager gaan er iets van 6 in een kilo en ik gebruik voor 't gerecht 3-4 lappen voor 4 personen)
-een ui
-2/3 bakje champignons
-een blik gepelde tomaten
-rode wijn, ongeveer éénderde fles
laurierbladeren
z&p
boter
bloem
bucatini of spaghetti 100-150gr pp
sukadelappen aanbraden met de ui in de boter, onder water zetten, laurierbladeren erbij en in stukjes gesneden tomaten (alleen de tomaten, niet het vocht erbij). Een paar uur (ik doe 4 uur) stoven, in ieder geval tot ze uit elkaar vallen. Laatste uur ofzo de in stukjes gesneden champignons meestoven.
Vlees eruit vissen, in kleine stukjes snijden en in een andere pan overbrengen met de tomaten/ui/champignon etc erbij. Genoeg kookvocht en wijn (verhouding moet je even uitzoeken wat je lekker vindt) erbij om een saus te kunnen maken. Bloem erbij gooien tot het wat dikker wordt. Genoeg laten indikken.
Terwijl je de saus rustig dikker laat worden (laag vuurtje) spaghetti of bucatini met zout en wat olie in ruim water (liter per 100gr) al dente koken, afgieten (niet afspoelen). Mengen. Wat fijngehakte peterselie op de borden eroverheen strooien.
Ik kan je helaas geen exacte hoeveelheden van sommige dingen geven, die weet ik namelijk ook niet omdat ik het gewoon op een keer bedacht heb toen m'n moeder stoofvlees had gemaakt en het sindsdien uit m'n hoofd maak.
Buon appetito!
[ Bericht 1% gewijzigd door W1ZZ op 08-04-2005 21:05:16 ]
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ah bedankt, gaat ook weer in mijn receptenfoldertje
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Pesto Trapanese (pesto uit Trapani - 6 personen)
Ingredienti
6 tenen knoflook
1 theelepel zout
bosje verse basilicum, alleen de blaadjes
150gr geblancheerde amandelen zonder velletje, grof gehakt
4 rijpe tomaten, ontveld en kleingesneden
1.25 dl nieuwe extra vergine olijfolie, liefst lichtgroen van kleur
zwarte peper
700gr bavette of spaghetti
preparazione
Wrijf knoflook, zout en basilicum in een vijzel fijn, voeg beetje bij beetje de amandelen toe en doe dan hetzelfde met de tomaten. Voeg ten slotte de olijfolie en de peper toe.
Kook de bavette of spaghetti in kokend water met zout, laat uitlekken en roer er in een kom gelijkmatig de pesto door. Direct opdienen.
Ingredienti
6 tenen knoflook
1 theelepel zout
bosje verse basilicum, alleen de blaadjes
150gr geblancheerde amandelen zonder velletje, grof gehakt
4 rijpe tomaten, ontveld en kleingesneden
1.25 dl nieuwe extra vergine olijfolie, liefst lichtgroen van kleur
zwarte peper
700gr bavette of spaghetti
preparazione
Wrijf knoflook, zout en basilicum in een vijzel fijn, voeg beetje bij beetje de amandelen toe en doe dan hetzelfde met de tomaten. Voeg ten slotte de olijfolie en de peper toe.
Kook de bavette of spaghetti in kokend water met zout, laat uitlekken en roer er in een kom gelijkmatig de pesto door. Direct opdienen.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Vraagje: hoe ontvel je tomaten makkelijk? (maar dat er wel weer meer tomaat overblijft dan dat je met een mes de tomaat scheelt )
Tomatenvel insnijden met een mesje (even een kruis boven en onder maken).
Dan 3 seconden in kokend water houden en het velletje laat al een stuk los, waarna je de rest er zo af kunt trekken.
Succes!
Dan 3 seconden in kokend water houden en het velletje laat al een stuk los, waarna je de rest er zo af kunt trekken.
Succes!
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Aan te raden is ook om na het kokend water ze ook even in een bak met water met ijsklontjes te doen, anders brand je je fikken
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ook erg lekkere sausen
quote:Ingrediënten:
2 Grote Uien
1 bakje champignons
1 Flesje kookroom
1 verpakking roomkaas (ongeveer 100gram)
200 Gram ham
Bereiding
Snij de uien en champignons klein.
Snij de ham in blokjes (Of koop hamblokjes)
Fruit de uien
Voeg de champignons en de hamblokjes toe bak dit.
Voeg de roomkaas toe en laat deze smelten voeg ook de kookroom toe.
Laat dit alles nog even goed door verwarmen.
En daarna eet smakelijk!!
quote:Ingrediënten:
2 Grote Uien
1 paprika (Pick a Color)
1 Prei
1 blik tomaten puree
2 EL tomaten ketchup
Rode wijn
200 Gram ham
200 Gram gerookt spek
Bereiding
Snij de uien, de paprika en de prei klein.
Snij het spek en de ham in blokjes (Of koop spek en hamblokjes)
Bak de spekjes krokant voeg de uien toe en fruit de uien
Voeg de paprika, prei en de ham toe en bak dit.
Voeg de tomatenpuree en de tomatenketchup toe.
Voeg ook een scheut(je) rode wijn toe.
Laat dit alles nog even goed door verwarmen.
En daarna eet smakelijk!!
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Bertolli is wel een stuk beter dan Grand Italia! Vb.
- penne/farfalle
- Bertolli tomaat/pecorino of rode wijn/sjalotjes
- bakje verse gekruide olijven
- Italiaanse kruiden
- gehakt
- penne/farfalle
- Bertolli tomaat/pecorino of rode wijn/sjalotjes
- bakje verse gekruide olijven
- Italiaanse kruiden
- gehakt
It is much easier to be critical than to be correct.
Gisteren de Bacon en Cheese (lekker italiaans) variant van Gran italia geprobeerd... Ik had nog wat prei en gehakt liggen en heb deze dus samengevoegd. Met wat extra kruiden en kaas is dit ook zeer lekker
Dat wilde ik dus ook zeggen. Die paprika hoort knapperig te zijn, niet verlept.quote:Op zondag 3 april 2005 23:08 schreef -erwin- het volgende:
Een half uur door laten koken???? Dat is toch zonde van die groenten. Die kook je daarmee helemaal tot moes. Je kunt het beter zonder groenten (of een deel) zo lang laten koken, en een paar minuten voordat je het opdient nog ff de groenten er door doen. Dat is veel lekkerder.
Pasta di golferBluezz
Vlinder-tricolore macaroni geniet de voorkeur... de saus :
Kastanjechamp. in plakjes
Knoflooktenen, naar smaak
Bosuitjes, naar smaak
Spaghettikruiden/melagne
Tuinkruiden
Basilicum
Kervel
Dragon
Hier een basisje van roerbakken, daarna mager rundergehakt erbij,
Zak met provencaalse roerbakgroente erbij roerbakken(zit n.l. veeeeel courgette, wortel en ui in, maar eventueel ook zelf iets bij elkaar zoeken)
Pot Bertolli, de smaak met pepertjes rode wijn gedr. tomaten toevoegen en nog ff pruttelen.
!
Vlinder-tricolore macaroni geniet de voorkeur... de saus :
Kastanjechamp. in plakjes
Knoflooktenen, naar smaak
Bosuitjes, naar smaak
Spaghettikruiden/melagne
Tuinkruiden
Basilicum
Kervel
Dragon
Hier een basisje van roerbakken, daarna mager rundergehakt erbij,
Zak met provencaalse roerbakgroente erbij roerbakken(zit n.l. veeeeel courgette, wortel en ui in, maar eventueel ook zelf iets bij elkaar zoeken)
Pot Bertolli, de smaak met pepertjes rode wijn gedr. tomaten toevoegen en nog ff pruttelen.
!
Heb afgelopen tijd deze gemaakt:
quote:Ingrediënten:
400 Gram gehakt
2 Rode Uien
2 Kleine blikjes tomatenpuree
2 Teentjes knoflook
1 Macaronipakket
1 (Kippen) Bouillon blokje
Ketchup
Basilicum
Oregano
Bereiding
Snij de uien klein en maak de teentjes knoflook schoon.
Maak een beker bouillon van het bouillonblokje
Fruit de uien samen met de uitgeperste of fijngesneden knoflook.
Voeg de bouillon, de tomaten puree en naar smaak tomaten ketchup toe.
Breng dit op smaak met Basilicum en Oregano
Kruid indien gewenst het gehakt (Dit is niet noodzakelijk)
Roerbak het macaronipakket en het gehakt.
Voeg de gemaakte tomaten saus toe en verwarm alles nog even door.
En daarna eet smakelijk!!
quote:Ingrediënten:
2 of 3 blikjes tonijn in olie (Als je meer wis wil hebben zou ik er drie nemen)
2 Rode Uien
2 Kleine blikjes tomatenpuree
2 Teentjes knoflook
1 Macaronipakket
1 (Kippen) Bouillon blokje
3 EL Vissaus
2 EL Rijstazijn
Ketchup
Basilicum
Bereiding
Snij de uien klein en maak de teentjes knoflook schoon.
Maak een beker bouillon van het bouillonblokje
Fruit de uien samen met de uitgeperste of fijngesneden knoflook.
Voeg de bouillon, de tomaten puree en naar smaak tomaten ketchup toe.
Voeg de vissaus en rijstazijn toe.
Breng dit op smaak met Basilicum
Roerbak het macaronipakket doe dit in de olie uit een blikje tonijn
Voeg de gemaakte tomaten saus en de tonijn toe en verwarm alles nog even door.
En daarna eet smakelijk!!
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Pittige pastasaus
Ingrediënten:
2,1kg kalkoengehakt(ander gehakt is ook mogelijk)
1kg ui
1kg paprika’s (groene en rode)
2 rode pepertjes
6 teentjes knoflook
2 potjes gewone spaghettikruiden van het merk Amora
2 potjes pikante spaghettikruiden van het merk Amora
12 blikjes(780gr.)tomatenpuree
Olijfolie
Boter
1,5l water
Bereidingswijze:
Ontdoe de pepertjes en de paprika’s van de zaadjes en zaadlijsten.
Hak de knoflook en de pepertjes fijn, snipper de uien en snijdt de paprika’s in reepjes.
Doe dit allemaal,met met wat olijfolie,in een grote kookpot zet op een matig vuur(deksel op de kookpot). Laat dit tussen de 20 en de 30 minuten stoven, tot de groenten glazig en zacht zijn(regelmatig roeren). Doe ondertussen wat boter in een pan en bak het gehakt aan( niet te veel ineens in de pan doen). Prak het gehakt tijdens het aanbakken fijn tot het korrelig wordt. Voeg dit bij de groenten en meng goed. Als al het gehakt erbij is, voeg je de kruiden, het water en de tomatenpuree toe. Goed mengen, deksel er terug op en langzaam aan de kook brengen. Daarna 20 minuutjes laten pruttelen op een zeer laag vuurtje(regelmatig roeren). De saus 1 dag laten trekken. Men kan deze saus uiteraard ook in kleinere hoeveelheden maken, maar mijn ondervinding is dat de saus beter op smaak komt in grote hoeveelheden. Bovendien kan je de saus in porties invriezen, zodat je achteraf snel een maaltijd kan bereiden.
Ingrediënten:
2,1kg kalkoengehakt(ander gehakt is ook mogelijk)
1kg ui
1kg paprika’s (groene en rode)
2 rode pepertjes
6 teentjes knoflook
2 potjes gewone spaghettikruiden van het merk Amora
2 potjes pikante spaghettikruiden van het merk Amora
12 blikjes(780gr.)tomatenpuree
Olijfolie
Boter
1,5l water
Bereidingswijze:
Ontdoe de pepertjes en de paprika’s van de zaadjes en zaadlijsten.
Hak de knoflook en de pepertjes fijn, snipper de uien en snijdt de paprika’s in reepjes.
Doe dit allemaal,met met wat olijfolie,in een grote kookpot zet op een matig vuur(deksel op de kookpot). Laat dit tussen de 20 en de 30 minuten stoven, tot de groenten glazig en zacht zijn(regelmatig roeren). Doe ondertussen wat boter in een pan en bak het gehakt aan( niet te veel ineens in de pan doen). Prak het gehakt tijdens het aanbakken fijn tot het korrelig wordt. Voeg dit bij de groenten en meng goed. Als al het gehakt erbij is, voeg je de kruiden, het water en de tomatenpuree toe. Goed mengen, deksel er terug op en langzaam aan de kook brengen. Daarna 20 minuutjes laten pruttelen op een zeer laag vuurtje(regelmatig roeren). De saus 1 dag laten trekken. Men kan deze saus uiteraard ook in kleinere hoeveelheden maken, maar mijn ondervinding is dat de saus beter op smaak komt in grote hoeveelheden. Bovendien kan je de saus in porties invriezen, zodat je achteraf snel een maaltijd kan bereiden.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Is in te vriezen. Dan heb je altijd snel eigen gemaakte pastasaus bij de hand.quote:Op zondag 21 augustus 2005 12:30 schreef MissyMirjaM het volgende:
jheetje, voor hoeveel mensen is dat, een hele scoutingploeg
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
dat is dan wel weer zo. maar dit wordt wel heeel veel volgens mijquote:Op zondag 21 augustus 2005 12:33 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Is in te vriezen. Dan heb je altijd snel eigen gemaakte pastasaus bij de hand.
maar, ziet er goed uit hoor, daar niet van.
Ik kan de potjes en pakjes fanaten hier wel door elkaar rammelen ...prutsers!
Anyway; hier wat snelle winnaars..voor de serieuze eters:
bianco:
Neem pasta (spaghetti, tagliatelle ..)
1 stuk panchetta
1 pepermolen
1 ei
1 stuk parmesan/pardano ( harde italiaanse kazen, pittig )
Kluts een ei
Snij de panchetta in blokjes of dunne reepjes..wat jij wil
Krul met een mesje de pardano/parmesan
Kook nu de pasta al dente, afgieten ( NIET MET WATER AFSPOELEN!!!..absolute no-no )
Tip van flip : Doe in je pastawater een scheut olijfolie, een handje zeezout EN..het magische ingredient : vegeta
Meteen na het afgieten , roer je de eikluts erdoorheen. De hitte van de pasta zorgt ervoor dat de ei direct stolt en een laagje om je pasta geeft.
Bak de panchetta in wat olijfolie met een sjalotje of een knoflookje; roer dit door de pasta met ei en flikker er flink wat krullen pardano/parmesan overheen.
Afmaken met peper
Rosso:
1 fles rode wijn
wat gehakt / panchetta ( niet iedereen houd van gehakt door zijn saus )
2 sjalotjes
4 tenen knoflook
VERSE peterselie
VERSE basilicum
2 blikjes gepelde tomaten
2 laurierblaadjes ( ESSENTIEEL! )
snij de gepelde tomaten klein en bewaar de sap. Pluk de peterselie en snijd het fijn.
Pluk wat blaadjes basilicum . Maak de sjalotten schoon en doe deze samen met de basilicum in een keukenmachine en hak deze fijn met elkaar.
Bak nu het gehakt of de panchetta...gooi daarna het sjalot-basilicum mengsel erbij en doe er de knoflook bij . TIP : nooit crushen, maar in hele dunne plakjes ...dan is de smaak milder. Wil je echter een lekker stevige knoflooksmaak: persen!
Nu kunnen de tomaten met sap erbij...goed omroeren en vuur omlaag. Laat dit ongeveer 20 minuutjes pruttelen samen met de laurierblaadjes.Doe dan heel even het vuur omhoog en doe er een flinke scheut rode wijn doorheen. Nu ruikt het heeeel lekker in je huis
Roer de saus nog eens om en serveer deze met een pasta naar keuze.
Doe wat fijngehakte peterselie over de saus en geef er een bakje met parmesan/pardano krullen bij.
WIl je iemand echt verwennen, dan neem je wat ciabatta, smeert dat in met olijfolie en geperste knoflook+basilicum...gooi dat even in de oven en serveer het bij je pasta .(bruschetta )
Lekker is ook, op het broodje nog even wat mozzarella te grillen
maar ik draaf door
Eet ze ...en denk 2 keer na voor je kant en klare soep of een potje heinz door je eten flikkert
Anyway; hier wat snelle winnaars..voor de serieuze eters:
bianco:
Neem pasta (spaghetti, tagliatelle ..)
1 stuk panchetta
1 pepermolen
1 ei
1 stuk parmesan/pardano ( harde italiaanse kazen, pittig )
Kluts een ei
Snij de panchetta in blokjes of dunne reepjes..wat jij wil
Krul met een mesje de pardano/parmesan
Kook nu de pasta al dente, afgieten ( NIET MET WATER AFSPOELEN!!!..absolute no-no )
Tip van flip : Doe in je pastawater een scheut olijfolie, een handje zeezout EN..het magische ingredient : vegeta
Meteen na het afgieten , roer je de eikluts erdoorheen. De hitte van de pasta zorgt ervoor dat de ei direct stolt en een laagje om je pasta geeft.
Bak de panchetta in wat olijfolie met een sjalotje of een knoflookje; roer dit door de pasta met ei en flikker er flink wat krullen pardano/parmesan overheen.
Afmaken met peper
Rosso:
1 fles rode wijn
wat gehakt / panchetta ( niet iedereen houd van gehakt door zijn saus )
2 sjalotjes
4 tenen knoflook
VERSE peterselie
VERSE basilicum
2 blikjes gepelde tomaten
2 laurierblaadjes ( ESSENTIEEL! )
snij de gepelde tomaten klein en bewaar de sap. Pluk de peterselie en snijd het fijn.
Pluk wat blaadjes basilicum . Maak de sjalotten schoon en doe deze samen met de basilicum in een keukenmachine en hak deze fijn met elkaar.
Bak nu het gehakt of de panchetta...gooi daarna het sjalot-basilicum mengsel erbij en doe er de knoflook bij . TIP : nooit crushen, maar in hele dunne plakjes ...dan is de smaak milder. Wil je echter een lekker stevige knoflooksmaak: persen!
Nu kunnen de tomaten met sap erbij...goed omroeren en vuur omlaag. Laat dit ongeveer 20 minuutjes pruttelen samen met de laurierblaadjes.Doe dan heel even het vuur omhoog en doe er een flinke scheut rode wijn doorheen. Nu ruikt het heeeel lekker in je huis
Roer de saus nog eens om en serveer deze met een pasta naar keuze.
Doe wat fijngehakte peterselie over de saus en geef er een bakje met parmesan/pardano krullen bij.
WIl je iemand echt verwennen, dan neem je wat ciabatta, smeert dat in met olijfolie en geperste knoflook+basilicum...gooi dat even in de oven en serveer het bij je pasta .(bruschetta )
Lekker is ook, op het broodje nog even wat mozzarella te grillen
maar ik draaf door
Eet ze ...en denk 2 keer na voor je kant en klare soep of een potje heinz door je eten flikkert
Ik vergeet nog een winnaar.........Scallopini!!!!
Voor 2 pers:
2 kalfschnitzels ( vraag de slager deze echt heel plat te meppen )
flink wat verse zwarte peper
1 fles witte wijn
200 gr mooie bospaddestoelen
bloem
water
neem de kalfschnitzels; strooi er wat zeezout over aan beide kanten; en ga nu los met de pepermolen..Zorg dat de krengen zwart zien van de peper!
Nu haal je ze door de bloem
Doe wat olie/boter in de pan en bak ze heeel licht aan, om en om.
Doe de paddestoelen erbij
en voeg nu een flinke scheut water toe...je zult zien , dat de saus mooi bruinig kleurt...de bloem die je namelijk hebt gebruikt om ze in te wentelen..zorgt dat het icm de water gaat binden.
Nu vuur laag en langzaam laten pruttelen...de kalf schnitzels worden hierdoor boterzacht.
Na 15 minuutjes , doe je er flink wat witte wijn bij en laat het wederom lekker pruttelen...in deze fase geven de paddestoelen en de wijn, de doorgaans flauwe schnitzel een hemelse smaak
Gebruik hier altijd kalf voor, aangezien deze het meest neutraal van smaak is. Omdat er wijn, paddo's en veel peper wordt gebruikt, is dat een noodzaak .
Schep nu wat lekkere pasta op een bord, een lapje vlees erbovenop en met een lepel haal je de saus nog extra uit de pan
Woeiiiiiiiiiiiiiiii!
Voor 2 pers:
2 kalfschnitzels ( vraag de slager deze echt heel plat te meppen )
flink wat verse zwarte peper
1 fles witte wijn
200 gr mooie bospaddestoelen
bloem
water
neem de kalfschnitzels; strooi er wat zeezout over aan beide kanten; en ga nu los met de pepermolen..Zorg dat de krengen zwart zien van de peper!
Nu haal je ze door de bloem
Doe wat olie/boter in de pan en bak ze heeel licht aan, om en om.
Doe de paddestoelen erbij
en voeg nu een flinke scheut water toe...je zult zien , dat de saus mooi bruinig kleurt...de bloem die je namelijk hebt gebruikt om ze in te wentelen..zorgt dat het icm de water gaat binden.
Nu vuur laag en langzaam laten pruttelen...de kalf schnitzels worden hierdoor boterzacht.
Na 15 minuutjes , doe je er flink wat witte wijn bij en laat het wederom lekker pruttelen...in deze fase geven de paddestoelen en de wijn, de doorgaans flauwe schnitzel een hemelse smaak
Gebruik hier altijd kalf voor, aangezien deze het meest neutraal van smaak is. Omdat er wijn, paddo's en veel peper wordt gebruikt, is dat een noodzaak .
Schep nu wat lekkere pasta op een bord, een lapje vlees erbovenop en met een lepel haal je de saus nog extra uit de pan
Woeiiiiiiiiiiiiiiii!
Nu de laatste...voor de freaky pasta eter:
1 koeientong
1 bakje zwarte olijven
2 teentjes knoflook
1 blikje tomatenpuree
2 blikjes gepelde tomaten
Leeg de blikjes gepelde tomaten, knoflook EN de tomaten puree in je blender. Pureer dit tot superfijne massa.
Kook de koeientong tot deze zacht is en snijd deze in plakjes van ongeveer 2 cm dik
Giet de tomatenprut in een pan, en leg de plakken koeientong erin en laat dit even pruttelen ( let op, de tong moet helemaal onder de tomatensaus liggen )
Gooi nu de zwarte olijven erbij en laat 5 minuutjes warmen
Serveren met een lekker tagliatelle
En nee, koeientong is niet vies...het is goddelijk
1 koeientong
1 bakje zwarte olijven
2 teentjes knoflook
1 blikje tomatenpuree
2 blikjes gepelde tomaten
Leeg de blikjes gepelde tomaten, knoflook EN de tomaten puree in je blender. Pureer dit tot superfijne massa.
Kook de koeientong tot deze zacht is en snijd deze in plakjes van ongeveer 2 cm dik
Giet de tomatenprut in een pan, en leg de plakken koeientong erin en laat dit even pruttelen ( let op, de tong moet helemaal onder de tomatensaus liggen )
Gooi nu de zwarte olijven erbij en laat 5 minuutjes warmen
Serveren met een lekker tagliatelle
En nee, koeientong is niet vies...het is goddelijk
Wat ik wel lekker vind (als variant op de pastasaus op basis van tomatenspul) is pasta met spinazie. Kun je een boel leuke dingen mee bedenken, bijv: pasta met spinazie, feta (of bijv geiten- of schapenkaas), tomaatjes en honing.
Voor 2 personen:
200 gr. pasta
250 gr. spinazie (diepvries)
3 tomaten
150 gr. Feta
beetje honing
Ik doe hier zelf geen vlees door, maar je kunt natuurlijk altijd wat kip of zo er door doen.
Zout
Peper
Tijm
Bereiding:
In pan met ruim water en zout pasta gaar koken volgens de gebruikaanwijzing op de verpakking. Intussen tomaten wassen en in plakjes snijden. In een steelpan verwarm je wat olie. Voeg hier spinazie en tijm bij. Verkruimel de feta erboven. Verwarm dit alles al roerend tot spinazie ontdooid is. Breng het op smaak met een klein beetje peper. Doe er een scheutje honing door en verwarm het geheel nog even. Giet de pasta af en verdeel deze over twee borden. Schep vervolgens de saus er over en doe er nog een scheutje honing over.
Andere variant: spaghetti met spinazie en kruidenkaas.
Voor 2 personen:
200gr. pasta
250 gr. spinazie a la creme (diepvries)
150 gr. champignons
100 gr. spekblokjes
bakje kruidenkaas (ongeveer 100 gr.)
1 teentje knoflook
eetlepel olijfolie
Peper
Zout
Bereiding:
Snij de champignons in plakjes en bak ze in een sauspan in de hete olijfolie, samen met de spekjes en de uitgeperste knoflook, goed aan. Doe de blokjes spinazie hier bij en breng het geheel op matig vuur op temperatuur. Kook intussen de pasta gaar, giet af en voeg toe aan de spinazie. Schep de kruidenkaas door de pasta/spinazie en schep het geheel goed door elkaar. Doorwarmen en afmaken met peper en een beetje zout
Voor 2 personen:
200 gr. pasta
250 gr. spinazie (diepvries)
3 tomaten
150 gr. Feta
beetje honing
Ik doe hier zelf geen vlees door, maar je kunt natuurlijk altijd wat kip of zo er door doen.
Zout
Peper
Tijm
Bereiding:
In pan met ruim water en zout pasta gaar koken volgens de gebruikaanwijzing op de verpakking. Intussen tomaten wassen en in plakjes snijden. In een steelpan verwarm je wat olie. Voeg hier spinazie en tijm bij. Verkruimel de feta erboven. Verwarm dit alles al roerend tot spinazie ontdooid is. Breng het op smaak met een klein beetje peper. Doe er een scheutje honing door en verwarm het geheel nog even. Giet de pasta af en verdeel deze over twee borden. Schep vervolgens de saus er over en doe er nog een scheutje honing over.
Andere variant: spaghetti met spinazie en kruidenkaas.
Voor 2 personen:
200gr. pasta
250 gr. spinazie a la creme (diepvries)
150 gr. champignons
100 gr. spekblokjes
bakje kruidenkaas (ongeveer 100 gr.)
1 teentje knoflook
eetlepel olijfolie
Peper
Zout
Bereiding:
Snij de champignons in plakjes en bak ze in een sauspan in de hete olijfolie, samen met de spekjes en de uitgeperste knoflook, goed aan. Doe de blokjes spinazie hier bij en breng het geheel op matig vuur op temperatuur. Kook intussen de pasta gaar, giet af en voeg toe aan de spinazie. Schep de kruidenkaas door de pasta/spinazie en schep het geheel goed door elkaar. Doorwarmen en afmaken met peper en een beetje zout
"Winnaars"quote:Op zondag 21 augustus 2005 12:57 schreef SHE het volgende:
Anyway; hier wat snelle winnaars..voor de serieuze eters:
Wat jij doet is echte klassiekers (te weten gli spaghetti alla carbonara & le tagliatelle (oppure i rigatoni) al ragù) verkrachten... Ui of knoflook door de carbonara? Mamma mia! Voorts heeft een goede ragù (oftewel de overbekende maar in Nederland zelden echt genoten Bolognesesaus) meerdere uren pruttelen nodig, zeker niet noodzakelijk laurierbladeren en als je over een ragù kaas doet heb je in Italië de kok boos aan je tafel!
Dus, denk twee keer na voordat je mensen slechte adviezen geeft en ze probeert door te laten gaan voor authentiek italiaans.
p.s.: je italiaans is waardeloos
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Een supertip: zelf pastasaus maken... Je kan eindeloos variëren, nieuwe dingen uitproberen etc... En het smaakt zelfs vele malen beter dan zo'n potjessaus :j
En tijdgebrek is geen excuus.. Ik in de week ook elke dag van 9.00-18.00 en ben dus pas thuis tussen 18.30-19.00. Mijn oplossing is de saus gewoon in het weekend maken en dan in de koelkast te bewaren tot maandag of dinsdag.
Bolognaisesaus maak ik in grote porties en vries ik in. Roomsauzen maak ik à la minute omdat die toch vlug klaar zijn.
Mijn top 5 pastasauzen:
- bolognaisesaus
- zalmblokjes (al dan niet gerookt), prei-roomsaus
- groene pesto
- pasta, olijfolie, knoflook en parmezaan
- kip, spinazie, roomsausje, champignons
En tijdgebrek is geen excuus.. Ik in de week ook elke dag van 9.00-18.00 en ben dus pas thuis tussen 18.30-19.00. Mijn oplossing is de saus gewoon in het weekend maken en dan in de koelkast te bewaren tot maandag of dinsdag.
Bolognaisesaus maak ik in grote porties en vries ik in. Roomsauzen maak ik à la minute omdat die toch vlug klaar zijn.
Mijn top 5 pastasauzen:
- bolognaisesaus
- zalmblokjes (al dan niet gerookt), prei-roomsaus
- groene pesto
- pasta, olijfolie, knoflook en parmezaan
- kip, spinazie, roomsausje, champignons
In plaats van iemand af te kammen die het goed bedoelt kun je natuurlijk ook even wat smakelijke recptjes gevenquote:Op vrijdag 26 augustus 2005 12:45 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
"Winnaars"
Wat jij doet is echte klassiekers (te weten gli spaghetti alla carbonara & le tagliatelle (oppure i rigatoni) al ragù) verkrachten... Ui of knoflook door de carbonara? Mamma mia! Voorts heeft een goede ragù (oftewel de overbekende maar in Nederland zelden echt genoten Bolognesesaus) meerdere uren pruttelen nodig, zeker niet noodzakelijk laurierbladeren en als je over een ragù kaas doet heb je in Italië de kok boos aan je tafel!
Dus, denk twee keer na voordat je mensen slechte adviezen geeft en ze probeert door te laten gaan voor authentiek italiaans.
p.s.: je italiaans is waardeloos
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Saus... jeetje, mijn focus ligt altijd op de groenten.
In mijn pastá veel groenten.
1 ik vind het lekker
2 ik vind spelen met kleuren leuk
3 het is gezond en op deze manier krijgen de kindjes ook goed wat binnen
Rode saus, tomaten/bolgnaise/pakje/zakje/zelfmaak verschilt.... gehakt en prei/parika/wortel eventueel/ui.... van alles.
Blanke saus neem ik als vlees meestal kip, spekjes of géén vlees.
Wel doe ik er dan vaak champignons, prei, broccoli of sperciebonen bij door.
In mijn pastá veel groenten.
1 ik vind het lekker
2 ik vind spelen met kleuren leuk
3 het is gezond en op deze manier krijgen de kindjes ook goed wat binnen
Rode saus, tomaten/bolgnaise/pakje/zakje/zelfmaak verschilt.... gehakt en prei/parika/wortel eventueel/ui.... van alles.
Blanke saus neem ik als vlees meestal kip, spekjes of géén vlees.
Wel doe ik er dan vaak champignons, prei, broccoli of sperciebonen bij door.
Men occasionally stumble over the truth, but most of them pick themselves up and hurry off as if nothing ever happened.
Sir Winston Churchill
Sir Winston Churchill
Mijn Oma zal het idd vast wel fout doen...een schande voor alle italianenquote:Op vrijdag 26 augustus 2005 12:45 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
"Winnaars"
Wat jij doet is echte klassiekers (te weten gli spaghetti alla carbonara & le tagliatelle (oppure i rigatoni) al ragù) verkrachten... Ui of knoflook door de carbonara? Mamma mia! Voorts heeft een goede ragù (oftewel de overbekende maar in Nederland zelden echt genoten Bolognesesaus) meerdere uren pruttelen nodig, zeker niet noodzakelijk laurierbladeren en als je over een ragù kaas doet heb je in Italië de kok boos aan je tafel!
Dus, denk twee keer na voordat je mensen slechte adviezen geeft en ze probeert door te laten gaan voor authentiek italiaans.
p.s.: je italiaans is waardeloos
coglione
Kom op allemaal waar blijven de goede pastasaus recepten?
Heeft er misschien nog iemand een pastasaus recept met zalm voor mij?
Heeft er misschien nog iemand een pastasaus recept met zalm voor mij?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Alstu, omdat ik in een goede bui ben:
pasta
zalm
bakje kastanje champignons of doe gek en flikker er paddestoelen bij
1 ui of 2 sjalotjes
creme fraiche
zout, peper, dille
scheutje cognac of calvados..maakt niet uit, jouw feestje
ui snipperen , champignons in plakjes. Kook pasta. Ondertussen: Bak ui en champignons met beetje boter + olijfolie , zout, peper en veel dille. Voeg zalm toe. de creme fraiche erbij, Als de boel sauzig wordt scheutje cognac of calvados erbij en kort laten inkoken
Serveren met de pasta ( liefst tagliatelle ) en nog klein beetje dille overheen sprenkelen en voor de leuk een partje citroen
pasta
zalm
bakje kastanje champignons of doe gek en flikker er paddestoelen bij
1 ui of 2 sjalotjes
creme fraiche
zout, peper, dille
scheutje cognac of calvados..maakt niet uit, jouw feestje
ui snipperen , champignons in plakjes. Kook pasta. Ondertussen: Bak ui en champignons met beetje boter + olijfolie , zout, peper en veel dille. Voeg zalm toe. de creme fraiche erbij, Als de boel sauzig wordt scheutje cognac of calvados erbij en kort laten inkoken
Serveren met de pasta ( liefst tagliatelle ) en nog klein beetje dille overheen sprenkelen en voor de leuk een partje citroen
she dat is standaard met een variatie in de dranksoort
weinig groenten trouwens, alleen maar fungi en wat sjalotjes
weinig groenten trouwens, alleen maar fungi en wat sjalotjes
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Tikkie lekkerder ( mijn favo )
Penne met zalm
zalmfilet
wat gerookte zalm
1-2 sjalotjes gesnipperd
champignons
1 dl rose
2 dl visbouillon
3/4 eetlepels cremefraiche
dille
penne
zout en peper
Snijd de zalm in blokjes van 2,5 cm. Snijd de gerookte zalm in repen van 1 cm. Doe sjalotjes, champignons en wijn in de pan. Breng ze aan de kook en laat ze ca. 5 minuten koken totdat het vocht bijna is verdampt. Voeg visbouillon en creme fraiche toe en roer tot een glad geheel. Voeg de verse zalm toe, dek de pan af en laat alles een paar minuten zachtjes koken. Haal de pan van het vuur en roer dille en zout en peper erdoor. Kook intussen de pasta, afgieten en in een voorverwarmde schaal doen. Voeg op het laatste moment de gerookte zalm toe aan de saus, en giet deze over de pasta. Wederom serveren met wat verse dille eroverheen gestrooid
Penne met zalm
zalmfilet
wat gerookte zalm
1-2 sjalotjes gesnipperd
champignons
1 dl rose
2 dl visbouillon
3/4 eetlepels cremefraiche
dille
penne
zout en peper
Snijd de zalm in blokjes van 2,5 cm. Snijd de gerookte zalm in repen van 1 cm. Doe sjalotjes, champignons en wijn in de pan. Breng ze aan de kook en laat ze ca. 5 minuten koken totdat het vocht bijna is verdampt. Voeg visbouillon en creme fraiche toe en roer tot een glad geheel. Voeg de verse zalm toe, dek de pan af en laat alles een paar minuten zachtjes koken. Haal de pan van het vuur en roer dille en zout en peper erdoor. Kook intussen de pasta, afgieten en in een voorverwarmde schaal doen. Voeg op het laatste moment de gerookte zalm toe aan de saus, en giet deze over de pasta. Wederom serveren met wat verse dille eroverheen gestrooid
wat hebben jullie toch met die groenten, pleur op met die groenten...ik heb een hekel aan een heel boeket aan allerhande groen in mijn pastaquote:Op zaterdag 27 augustus 2005 16:45 schreef komrad het volgende:
she dat is standaard met een variatie in de dranksoort
weinig groenten trouwens, alleen maar fungi en wat sjalotjes
Denk wel dat je dan een bijzondere pasta saus krijgt.quote:Op zaterdag 27 augustus 2005 16:53 schreef SHE het volgende:
Alhoewel mij , asperges erdoorheen wel lekker lijken
Heb wel eens asperges met pasta op maar dan waren de asperges geroerbakt enzo.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ah, alles weer goedquote:
* BBQ-kip een stukje kaas gaat halen uit de koelkast
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Zo om weer even on topic te komen even een receptje:
Ingrediënten:
circa 1 el. olijfolie
creme fraiche
Trappistenkaas
gemalen noten (walnoten, hazelnoten en amandelen)
Bereiding:
Een pannetje heetmaken en de olijfolie erin doen.
Dan de creme fraiche smelten (wat je maximaal met een eetlepel uit het
bakje krijgt :-) Dan de kaas erbij: de gebruikte trappistenkaas bleek later
een geslaagde gok te zijn. Smelten in de creme fraiche.
Steeds afwisselend wat creme erbij, dan weer wat kaas smelten, alles op een
laag vuur.
Als het genoeg is, en niet te dik (zorg dat je genoeg creme fraiche hebt)
gemalen noten erbij (ik had een mengsel van walnoten, hazelnoten en
amandelen), goed fijn gemalen.
Eventueel nog wat creme fraiche als het te dik wordt.
En dat dan over pasta. Wit wijntje erbij en smullen maar.
Ingrediënten:
circa 1 el. olijfolie
creme fraiche
Trappistenkaas
gemalen noten (walnoten, hazelnoten en amandelen)
Bereiding:
Een pannetje heetmaken en de olijfolie erin doen.
Dan de creme fraiche smelten (wat je maximaal met een eetlepel uit het
bakje krijgt :-) Dan de kaas erbij: de gebruikte trappistenkaas bleek later
een geslaagde gok te zijn. Smelten in de creme fraiche.
Steeds afwisselend wat creme erbij, dan weer wat kaas smelten, alles op een
laag vuur.
Als het genoeg is, en niet te dik (zorg dat je genoeg creme fraiche hebt)
gemalen noten erbij (ik had een mengsel van walnoten, hazelnoten en
amandelen), goed fijn gemalen.
Eventueel nog wat creme fraiche als het te dik wordt.
En dat dan over pasta. Wit wijntje erbij en smullen maar.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
De pasta die ik morgen ga maken :
Romige pasta met paddestoelen
voor 2 personen...
200 gr. Penne
2 porobello's (grote kastanjechampignons)
4-5 el olijfolie
3 teentjes knoflook, in plakjes
versgemalen citroenpeper (molentje,silvo)
6 plakjes ontbijtspek
125 ml slagroom
1 zak rucola (75 gr)
50 gr pittige kaas (bijv. grana pandano) in flinters
Penne beetgaar koken, let op afgieten hieronder...
Paddestoelen schoonvegen en in plakken.
In olijfolie plakjes knoflook zachtjes fruiten
Paddest. erbij hoog vuur 3/4 min bruin en gaar bakken, vocht laten verdampen.
zout en peper erbij.
Op borden scheppen
In zelfde koekepan nog iets van de olijfolie verhitten
en de plakjes spek knapperig bakken en op keukenpapier uit laten lekken
Pasta afgieten en deel van kookvocht opvangen
Pasta terug in de pan en slagroom en scheut kookvocht erdoor roeren en zachtjes verwarmen.
Paddest. knoflook en rucola er luchtig doorscheppen
Al omscheppend nog even doorverwarmen en op smaak brengen met zout en peper.
Pasta overdoen in 2 grote warme kommen (of diepe borden in ons geval ) en flinters kaas en spekjes erover verdelen.
Romige pasta met paddestoelen
voor 2 personen...
Penne beetgaar koken, let op afgieten hieronder...
Paddestoelen schoonvegen en in plakken.
In olijfolie plakjes knoflook zachtjes fruiten
Paddest. erbij hoog vuur 3/4 min bruin en gaar bakken, vocht laten verdampen.
zout en peper erbij.
Op borden scheppen
In zelfde koekepan nog iets van de olijfolie verhitten
en de plakjes spek knapperig bakken en op keukenpapier uit laten lekken
Pasta afgieten en deel van kookvocht opvangen
Pasta terug in de pan en slagroom en scheut kookvocht erdoor roeren en zachtjes verwarmen.
Paddest. knoflook en rucola er luchtig doorscheppen
Al omscheppend nog even doorverwarmen en op smaak brengen met zout en peper.
Pasta overdoen in 2 grote warme kommen (of diepe borden in ons geval ) en flinters kaas en spekjes erover verdelen.
Ja, zeg... Nou heb ik trek...quote:Op zondag 18 september 2005 23:23 schreef Bluezz het volgende:
De pasta die ik morgen ga maken :
Romige pasta met paddestoelen
-knip-
Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
Ik ga de Boursin Cuisine proberen, ik heb goed opgelet tijdens de reclame, dus dat gaat helemaal goed komen. Ik ben de chef!
probeer het eens met een vork!quote:Op vrijdag 8 april 2005 17:38 schreef heiden6 het volgende:
Kaas door je pasta mikken is überhaupt doodzonde.
Als je pastasaus met gehakt erin maakt, wat voor gehakt gebruik je dan? Ik neem meestal rundergehakt, omdat ik gemengd gehakt een beetje te vette meuk vind. Nadeel is dat het bij het rullen van dat spul, de boel niet echt gaat zoals het hoort; er zitten brokken in, en die krijg je er alleen met de harde hand uit. Dat is niet de bedoeling, natuurlijk. Iemand een tip hoe dat te voorkomen?
klinkt heel gek, maar als je tijdens het bakken je gehakt "prakt" krijg je hele mooie fijne stukjes.
wel oppassen met je anit-aanbak-laag
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Tagliatella met kip roomsaus.
Magere spekblokjes
Kipfilet
3 teentjes knoflook
Rode en groene paprika
1 prei
champignons
Creme fraiche 1x
blue band kookroom
Cayennepeper
Spekjes uitbakken zonder boter op laag vuur.
Uit de pan scheppen, beetje boter in de pan.
Klein gesneden kipfilet in de pan, geperste knoflook erbij.
Cayennepeper erbij.
Als de kip "wit" is, gesneden prei,paprika en champignons erbij.
Dit alles op een laag vuurtje.
Tijdje laten pruttelen,
creme fraiche erdoor en de kookroom van bleu band.
spekjes weer toevoegen.
Ondertussen pan water met scheutje olie erin aan de kook brengen.
Tagliatella koken (door de olie plakt het niet aan elkaar)
Tagliatella en saus apart serveren.
Frisse komkommersalade erbij.
En een salade met roma tomaatjes, mozarella, pijn boompitjes en basilicum.
Deze pastasaus is helemaal geweldig !!
Magere spekblokjes
Kipfilet
3 teentjes knoflook
Rode en groene paprika
1 prei
champignons
Creme fraiche 1x
blue band kookroom
Cayennepeper
Spekjes uitbakken zonder boter op laag vuur.
Uit de pan scheppen, beetje boter in de pan.
Klein gesneden kipfilet in de pan, geperste knoflook erbij.
Cayennepeper erbij.
Als de kip "wit" is, gesneden prei,paprika en champignons erbij.
Dit alles op een laag vuurtje.
Tijdje laten pruttelen,
creme fraiche erdoor en de kookroom van bleu band.
spekjes weer toevoegen.
Ondertussen pan water met scheutje olie erin aan de kook brengen.
Tagliatella koken (door de olie plakt het niet aan elkaar)
Tagliatella en saus apart serveren.
Frisse komkommersalade erbij.
En een salade met roma tomaatjes, mozarella, pijn boompitjes en basilicum.
Deze pastasaus is helemaal geweldig !!
De wat mij betreft lekkerste pastasaus: Tagiatelli met gorgonzola saus
Nodig:
Melk
gorgonzola
ham
allesbinder
Je doet de melk in een pannetje en laat deze warm worden, ondertussen snijd je de gorgonzola in blokjes en gooi je deze door de melk, goed roeren totdat de gorgonzola helemaal gesmolten is, dan de ham erdoor nog even laten staan en tot slot allesbinder er door tot de gewenste dikte is bereikt.
Heerlijk met tagiatelli en een fetta-salade
Nodig:
Melk
gorgonzola
ham
allesbinder
Je doet de melk in een pannetje en laat deze warm worden, ondertussen snijd je de gorgonzola in blokjes en gooi je deze door de melk, goed roeren totdat de gorgonzola helemaal gesmolten is, dan de ham erdoor nog even laten staan en tot slot allesbinder er door tot de gewenste dikte is bereikt.
Heerlijk met tagiatelli en een fetta-salade
vanavond boeuf stroganoff met tagliatelli gemaakt. Ongeveer 600g rundvlees, drie uien, twee eetlepels bloem en 250ml room.
Dunne reepjes rundvlees voorzien van peper en zout en vervolgens bakken in een hete pan met olie. Vervolgens even apart houden en in dezelfde pan een gelijke hoeveelheid grof gesneden uien fruiten.
Deze uien worden tot halve maantjes gesneden... dit doe je door je ui in de lengte in smalle partjes te snijden en vervolgens de partjes uit elkaar te drukken. Op deze manier hebben de stukjes ui ongeveer dezelfde vorm en hetzelfde formaat als de reepjes rundvlees.
Het vlees bij de uien doen, enkele eetlepels bloem (of maïzena) toevoegen en vervolgens room toevoegen.
lekker, man.
Dunne reepjes rundvlees voorzien van peper en zout en vervolgens bakken in een hete pan met olie. Vervolgens even apart houden en in dezelfde pan een gelijke hoeveelheid grof gesneden uien fruiten.
Deze uien worden tot halve maantjes gesneden... dit doe je door je ui in de lengte in smalle partjes te snijden en vervolgens de partjes uit elkaar te drukken. Op deze manier hebben de stukjes ui ongeveer dezelfde vorm en hetzelfde formaat als de reepjes rundvlees.
Het vlees bij de uien doen, enkele eetlepels bloem (of maïzena) toevoegen en vervolgens room toevoegen.
lekker, man.
Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
Hoe maken jullie macaroni en spaghetti? Met zo`n kant en klare honig mis of alles vers? Ik gebruik alleen verse ingredienten. Kook zelf tomaten waar ik een lekker kruidig sausje van maak. Champignonnetjes, Paprika, Ui, Prui, Knoflook, Kaas en gehakt erdoor. Lekkere salade erbij. jammie
Alles vers. Er staat nu kippenbouillon te trekken en daar maak ik straks ragout van. Heerlijk, met champignonnetjes. Macaroni en salade erbij
Ow.. kan je dat ook zonder pakje maken.
Ik gebruik dus een pakje, maar verder wel champignon, ui, paprika enzo zel erbij knikkeren.
Ik gebruik dus een pakje, maar verder wel champignon, ui, paprika enzo zel erbij knikkeren.
Ja dat kan, je kan ook een lekkere pasta maken met mozzarella of camambert en dan wat verse bladspinazie erbij + champignon roomsausje mmmmmmmm
quote:Op vrijdag 2 december 2005 13:21 schreef skiczukie het volgende:
Ow.. kan je dat ook zonder pakje maken.
Ik gebruik dus een pakje, maar verder wel champignon, ui, paprika enzo zel erbij knikkeren.
Mis moet Mix zijn en Prui is natuurlijk Prei
quote:Op vrijdag 2 december 2005 13:13 schreef AliedaTjuh21 het volgende:
Hoe maken jullie macaroni en spaghetti? Met zo`n kant en klare honig mis of alles vers? Ik gebruik alleen verse ingredienten. Kook zelf tomaten waar ik een lekker kruidig sausje van maak. Champignonnetjes, Paprika, Ui, Prui, Knoflook, Kaas en gehakt erdoor. Lekkere salade erbij. jammie
ik maak ook de pasta vers.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
En wat voor pasta gebruiken jullie? De standaard elleboogjes macaroni, de standaar spaghette of wat anders? Ik gebruik meestal Penne of van die wokkel vormen
Schopje met Gnocchi met scampi
Ingrediënten voor 4 personen:
750 g bloemig kokende aardappelen
1 ei, 200 g bloem
4 tomaten, in stukjes gesneden
200 g gepelde scampi's
2 sjalotten, 2 teentjes knoflook
maïsolie, boter
sesamzaadjes
verse basilicum, selderie, dille
snuifje suiker
peper en zout
- Kook de aardappelen gaar en pureer ze, voeg het ei en de bloem toe en meng alles goed door elkaar, kruid met peper en zout. Maak er nootgrote bolletjes van en druk ze een weinig plat met een vork. U maakt alzo "gnocchi's". Zet een paar uur in de koelkast.
- Kook vervolgens de gnocchi's in gezouten water gedurende 4 à 6 minuten, ze zijn gaar als ze bovendrijven. Neem uit de pan met een schuimspaan en hou opzij.
- Bak in wat olie de gesnipperde sjalot en knoflook even aan, voeg de scampi's toe en laat even meebakken. Neem uit de pan en hou warm.
- Bak de gnocchi's mooi krokant in dezelfde pan.
- Meng tenslotte de scampi's, tomatenstukjes, gnocchi's voorzichtig onder elkaar. Doe een weinig olie over en strooi er de verse basilicum en selderie over.
- Verdeel over 4 diepe borden en werk af met een snuifje sesamzaad en wat dille. Serveer er een glaasje Italiaanse wijn bij.
TT wat completer gemaakt
[ Bericht 2% gewijzigd door Blues op 02-12-2005 15:09:55 ]
Ingrediënten voor 4 personen:
750 g bloemig kokende aardappelen
1 ei, 200 g bloem
4 tomaten, in stukjes gesneden
200 g gepelde scampi's
2 sjalotten, 2 teentjes knoflook
maïsolie, boter
sesamzaadjes
verse basilicum, selderie, dille
snuifje suiker
peper en zout
- Kook de aardappelen gaar en pureer ze, voeg het ei en de bloem toe en meng alles goed door elkaar, kruid met peper en zout. Maak er nootgrote bolletjes van en druk ze een weinig plat met een vork. U maakt alzo "gnocchi's". Zet een paar uur in de koelkast.
- Kook vervolgens de gnocchi's in gezouten water gedurende 4 à 6 minuten, ze zijn gaar als ze bovendrijven. Neem uit de pan met een schuimspaan en hou opzij.
- Bak in wat olie de gesnipperde sjalot en knoflook even aan, voeg de scampi's toe en laat even meebakken. Neem uit de pan en hou warm.
- Bak de gnocchi's mooi krokant in dezelfde pan.
- Meng tenslotte de scampi's, tomatenstukjes, gnocchi's voorzichtig onder elkaar. Doe een weinig olie over en strooi er de verse basilicum en selderie over.
- Verdeel over 4 diepe borden en werk af met een snuifje sesamzaad en wat dille. Serveer er een glaasje Italiaanse wijn bij.
TT wat completer gemaakt
[ Bericht 2% gewijzigd door Blues op 02-12-2005 15:09:55 ]
Topics zijn nu ook gemergedquote:Op vrijdag 2 december 2005 14:08 schreef Bluezz het volgende:
Er is al een topic over pasta :
Het grote pasta en saus topic
Daar verder graag
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
een pasta saus die ik graag maak als ik weinig tijd heb om te koken,
1 dl droge witte wijn samen met 150 verse kruidenroom kaas (boursin of goedkopere variant) rustig aan de kook brengen, fijn gesneden stukjes gerookte zalm er aan toevoegen en klaar
1 dl droge witte wijn samen met 150 verse kruidenroom kaas (boursin of goedkopere variant) rustig aan de kook brengen, fijn gesneden stukjes gerookte zalm er aan toevoegen en klaar
Er is maar een ding lekkerder dan eten,
Macaroni ovenschotel met aubergine
300 gr macaroni
zout, peper
1 grote ui
4 eetlepels olie
400 gr rundergehakt
2 teentjes knoflook
1 theelepel rozemarijnnaaltjes
1 theelepel tijm
1/4 liter gezeefde tomaten
1 kleine aubergine
30 gr boter
30 gr bloem
1/4 liter melk
0,125 liter slagroom
nootmuskaat
50 gr geraspte kaas Kook de macaroni in ruimkokend water beetgaar en laat het uitlekken in een vergiet.
Pel en snipper intussen de ui. Fruit deze in de helft van de olie. Voeg daarna het gehakt toe en bak het rul. Pers de teentjes knoflook erboven uit en roer de rozemarijn, de tijm en de gezeefde tomaten erdoor. Laat dit 10 minuten pruttelen en breng het op smaak met zout en peper.
Maak de aubergine schoon en snijdt hem in blokjes. Verhit de rest van de olie en bak de aubergine rondom lichtbruin.
Smelt de boter in een steelpan en roer de bloem erdoor. Laat het mengsel 1 minuut zachtjes pruttelen. Schenk al roerende met kleine beetjes de melk en de slagroom erdoor en laat de saus ca. 2 minuten koken. Breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Schep de helft van de macaroni in een ruime ovenschaal, schep de helft van het gehaktmengsel erop en vervolgens de helft van de aubergine. Herhaal deze laagjes en schenk de roomsaus erover. Strooi de geraspte kaas erover. Bak de schotel ca. 30 minuten in het midden van een voorverwarmde oven (200 graden).
Mijn versie van dit recept :
300 gr macaroni
zout, peper
1 grote ui
4 eetlepels olie
400 gr rundergehakt
2 teentjes knoflook
1 theelepel rozemarijnnaaltjes
1 theelepel tijm
1/4 liter gezeefde tomaten
1 kleine aubergine
30 gr boter
30 gr bloem
1/4 liter melk
0,125 liter slagroom
nootmuskaat
50 gr geraspte kaas Kook de macaroni in ruimkokend water beetgaar en laat het uitlekken in een vergiet.
Pel en snipper intussen de ui. Fruit deze in de helft van de olie. Voeg daarna het gehakt toe en bak het rul. Pers de teentjes knoflook erboven uit en roer de rozemarijn, de tijm en de gezeefde tomaten erdoor. Laat dit 10 minuten pruttelen en breng het op smaak met zout en peper.
Maak de aubergine schoon en snijdt hem in blokjes. Verhit de rest van de olie en bak de aubergine rondom lichtbruin.
Smelt de boter in een steelpan en roer de bloem erdoor. Laat het mengsel 1 minuut zachtjes pruttelen. Schenk al roerende met kleine beetjes de melk en de slagroom erdoor en laat de saus ca. 2 minuten koken. Breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Schep de helft van de macaroni in een ruime ovenschaal, schep de helft van het gehaktmengsel erop en vervolgens de helft van de aubergine. Herhaal deze laagjes en schenk de roomsaus erover. Strooi de geraspte kaas erover. Bak de schotel ca. 30 minuten in het midden van een voorverwarmde oven (200 graden).
Mijn versie van dit recept :
Laatst kocht ik een fantastisch kookboek van Tessa Kiros . Het heet "Twaalf" en je vindt er recepten uit de Toscaanse keuken. Ze heeft nog een kookboek geschreven dat "De smaak van mijn herinnering" heet. Hierin staan allemaal familierecepten (niet alleen Italiaans). Als je van authentieke recepten houdt kan ik je deze boeken aanbevelen!
Tortelini, blikje tomatenpuree, Blueband Finess (of iets soortgelijks), geraspte geitenkaas en kruiden naar smaak. Ook jam
Sweet and innocent...
Even een schopje met een recept.
Ga vanavond weer pastasaus met tonijn makenquote:Romige Pastasaus met Kaas en Noten
Ingrediënten:
circa 1 el. olijfolie
creme fraiche
Trappistenkaas
gemalen noten (walnoten, hazelnoten en amandelen)
Bereiding:
Een pannetje heetmaken en de olijfolie erin doen.
Dan de creme fraiche smelten (wat je maximaal met een eetlepel uit het
bakje krijgt :-) Dan de kaas erbij: de gebruikte trappistenkaas bleek later
een geslaagde gok te zijn. Smelten in de creme fraiche.
Steeds afwisselend wat creme erbij, dan weer wat kaas smelten, alles op een
laag vuur.
Als het genoeg is, en niet te dik (zorg dat je genoeg creme fraiche hebt)
gemalen noten erbij (ik had een mengsel van walnoten, hazelnoten en
amandelen), goed fijn gemalen.
Eventueel nog wat creme fraiche als het te dik wordt.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ik ga vanavond maken klinkt toch nog behoorlijk als de toekomstquote:Op zondag 5 februari 2006 16:03 schreef Bluezz het volgende:
Ik verwachtte een foto in die link
Ik linkte alleen door naar het recept maar zal wel een paar foto's maken. Is eigenlijk niet veel bijzonders maar wel lekker
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Geen link wel foto'squote:Op zondag 5 februari 2006 16:03 schreef Bluezz het volgende:
Ik verwachtte een foto in die link
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
zit er nog verschil in smaak tussen de verschillende kleuren vlindermacaroni?
[ Bericht 5% gewijzigd door Jordy-B op 05-02-2006 21:49:48 ]
[ Bericht 5% gewijzigd door Jordy-B op 05-02-2006 21:49:48 ]
Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
Ik heb dit gemaakt, en het viel in de smaak
Penne a la Merle voor 6 personen.
Ingredienten:
600 gr penne
1 1/2 bakje champignons
0,5 l koksroom
2 stuks prei
400 gr kipreepjes
20 gr bieslook
zout
peper
evt. groentebouillon
Bereiding:
Zet een pan met wat olie en zout op het vuur voor de penne. Was de prei en snij in kleine repen. Snij de champignons in dikke plakjes. Fruit de prei in een pan en doe daarna gelijk de champignons erbij.
De penne in het kokend water doen. Nadat de champignons om en om verkleurd zijn, doe je de kipreepjes erbij. Gelijk erna de koksroom. flink roeren tot het een dikke saus word. Snij de bieslook fijn en roer dat door de saus. Op smaak brengen met zout en peper en evt. groentebouillion.
Penne a la Merle voor 6 personen.
Ingredienten:
600 gr penne
1 1/2 bakje champignons
0,5 l koksroom
2 stuks prei
400 gr kipreepjes
20 gr bieslook
zout
peper
evt. groentebouillon
Bereiding:
Zet een pan met wat olie en zout op het vuur voor de penne. Was de prei en snij in kleine repen. Snij de champignons in dikke plakjes. Fruit de prei in een pan en doe daarna gelijk de champignons erbij.
De penne in het kokend water doen. Nadat de champignons om en om verkleurd zijn, doe je de kipreepjes erbij. Gelijk erna de koksroom. flink roeren tot het een dikke saus word. Snij de bieslook fijn en roer dat door de saus. Op smaak brengen met zout en peper en evt. groentebouillion.
Ik heb geen semi-intelligente signature.
JoPiDo:"Volgens mij is Cutebutpsycho een raszeikwijf, ééntje die je als man absoluut links moet laten liggen."
JoPiDo:"Volgens mij is Cutebutpsycho een raszeikwijf, ééntje die je als man absoluut links moet laten liggen."
Nou CutebutPsycho, dat mag je dan wel eens voor mij maken! :p
Dit is mijn topper!:
Gesmolten kaaspasta met gegrilde kip en groenten
Ingrediënten voor 2 personen:
250 g kipfilet
4 el olijfolie
1 rode paprika
150 g champignons
1 el fijngehakte verse basilicum
150 g penne
1 dl kookroom
75 g pittige, geraspte kaas
Bereiding:
Snijd de kip in dunne plakken. Doe de kip in een kom en meng dit met twee eetlepels olijfolie. Zet de grilpan op het vuur en laat deze heet worden. Gril de kip gaar in de grillpan totdat deze mooie bakstrepen heeft. Doe de kip vervolgens in een grote schaal.
Snijd de groenten in grove stukken en meng door de rest van de olie. Gril ook de groenten in de grillpan en voeg ze toe aan de kip. Voeg de verse basilicum, zout en peper toe. Kook de pasta en spoel af met koud water. Doe de kookroom en kaas in een pan en laat dit smelten. Roer de pasta door de kaassaus. Schep de kaaspasta op een bord en leg het kipmengsel er bovenop.
Dit is mijn topper!:
Gesmolten kaaspasta met gegrilde kip en groenten
Ingrediënten voor 2 personen:
250 g kipfilet
4 el olijfolie
1 rode paprika
150 g champignons
1 el fijngehakte verse basilicum
150 g penne
1 dl kookroom
75 g pittige, geraspte kaas
Bereiding:
Snijd de kip in dunne plakken. Doe de kip in een kom en meng dit met twee eetlepels olijfolie. Zet de grilpan op het vuur en laat deze heet worden. Gril de kip gaar in de grillpan totdat deze mooie bakstrepen heeft. Doe de kip vervolgens in een grote schaal.
Snijd de groenten in grove stukken en meng door de rest van de olie. Gril ook de groenten in de grillpan en voeg ze toe aan de kip. Voeg de verse basilicum, zout en peper toe. Kook de pasta en spoel af met koud water. Doe de kookroom en kaas in een pan en laat dit smelten. Roer de pasta door de kaassaus. Schep de kaaspasta op een bord en leg het kipmengsel er bovenop.
Doch vlakbij zwerft 'n exquise gympje
De bertolli pasta saus Rustico is ook heerlijk, zoete pepertjes met rode ui, deze saus is lekker pittig, 350 gram pasta toevoegen en mengen met de warme saus, beetje geraspte kaas erover heen en klaar is je maaltijd. Heerlijk pittige pasta.
Voor als je even geen tijd hebt om uitgebreid te koken.
Voor als je even geen tijd hebt om uitgebreid te koken.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Ah lekker pasta
Ik ga dadelijk ook spaghetti maken, en ik maak m altijd met de volgende saus (en dat het niet origineel of italiaans genoeg is, daar zit ik niet mee het moet gewoon lekker zijn )
*pond HOH gehakt
*2 uien of 1 grote
*4 tot 6 tomaten
*1 blikje tomatenpuree
*evt. ketchup
*evt. paprika
*evt. champignons
*evt. beetje prei
*evt. knoflook
*tijm
*peper
*zout
*evt. 1 ei
Gehakt bakken, uitje fruiten, tomaten en tompuree erbij eventueel nog wat ketchup als je wil.
Nu kun je het zo gek maken als je zelf wil, ik hou nogal van groenten, en ik gooi er meestal paprika bij, champignons, en als ik in een gekke bui ben nog wat prei.
Kruiden met tijm (onmisbaar!), beetje peper en zout. Als ik knoflook in huis het gaat er ook een teentje knoflook doorheen
Eventueel een eitje er doorheen roeren om het geheel wat te binden
jammie jammie en in een half uurtje klaar
Ik ga dadelijk ook spaghetti maken, en ik maak m altijd met de volgende saus (en dat het niet origineel of italiaans genoeg is, daar zit ik niet mee het moet gewoon lekker zijn )
*pond HOH gehakt
*2 uien of 1 grote
*4 tot 6 tomaten
*1 blikje tomatenpuree
*evt. ketchup
*evt. paprika
*evt. champignons
*evt. beetje prei
*evt. knoflook
*tijm
*peper
*zout
*evt. 1 ei
Gehakt bakken, uitje fruiten, tomaten en tompuree erbij eventueel nog wat ketchup als je wil.
Nu kun je het zo gek maken als je zelf wil, ik hou nogal van groenten, en ik gooi er meestal paprika bij, champignons, en als ik in een gekke bui ben nog wat prei.
Kruiden met tijm (onmisbaar!), beetje peper en zout. Als ik knoflook in huis het gaat er ook een teentje knoflook doorheen
Eventueel een eitje er doorheen roeren om het geheel wat te binden
jammie jammie en in een half uurtje klaar
15 jaar te laat geboren...
Zijn er meer mensen die Pasta koken in Bouillion, dat is zoveel lekkerder dan in gewoon water. (Tip van de Dag)
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Gelukkig, ik heb namelijk nog wel eens mensen die heel raar staan te kijken als ik dat doe,quote:Op maandag 6 februari 2006 17:24 schreef BlaatschaaP het volgende:
Dat doe ik standaard, inderdaad. Overheerlijk.
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
nee, nooit...quote:Op maandag 6 februari 2006 17:21 schreef Chielus het volgende:
Zijn er meer mensen die Pasta koken in Bouillion, dat is zoveel lekkerder dan in gewoon water. (Tip van de Dag)
Ik doe wel altijd zout en 'n snufje foelie in het water.
Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
Tagliatelle met mango en walnoten in gorgonzola-mascarpone saus...
Ik weet de verhoudingen niet, ik maak dit gerecht altijd op de gok (en met een snufje liefde)
Je hebt nodig voor twee personen:
- tagliatelle
- gormas (gorgonzola met mascarpone, kant en klaar te koop)
- 1 mango
- bekertje creme fraiche
- handjevol walnoten
- bouillonblokje
- versgemalen peper
- zeezout
Smelt de gormas al roerende en voeg creme fraiche toe. Verbrokkel hierin het bouillonblokje. Snij de mango in kleine stukjes en voeg die toe aan de saus. Kook ondertussen de tagliatelle.
Rooster de walnoten en bestrooi deze met zeezout.
Serveer de tagliatelle met de saus en strooi de walnoten erover en geef de pepermolen nog een paar draaitjes erover...Jammie!
Ik weet de verhoudingen niet, ik maak dit gerecht altijd op de gok (en met een snufje liefde)
Je hebt nodig voor twee personen:
- tagliatelle
- gormas (gorgonzola met mascarpone, kant en klaar te koop)
- 1 mango
- bekertje creme fraiche
- handjevol walnoten
- bouillonblokje
- versgemalen peper
- zeezout
Smelt de gormas al roerende en voeg creme fraiche toe. Verbrokkel hierin het bouillonblokje. Snij de mango in kleine stukjes en voeg die toe aan de saus. Kook ondertussen de tagliatelle.
Rooster de walnoten en bestrooi deze met zeezout.
Serveer de tagliatelle met de saus en strooi de walnoten erover en geef de pepermolen nog een paar draaitjes erover...Jammie!
I don't like your jerk-off name. I don't like your jerk-off face. I don't like your jerk-off behavior, and I don't like you, jerk-off. Do I make myself clear?
Ja, een klein beetje maar niet veel. Was trouwens pasta uit een kerstpakketquote:Op zondag 5 februari 2006 21:44 schreef Jordy-B het volgende:
zit er nog verschil in smaak tussen de verschillende kleuren vlindermacaroni?
Ja, doen wij ook altijd en dat is idd veel lekkerderquote:Op maandag 6 februari 2006 17:21 schreef Chielus het volgende:
Zijn er meer mensen die Pasta koken in Bouillion, dat is zoveel lekkerder dan in gewoon water. (Tip van de Dag)
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Mijn standaard pastasaus voor als ik niet veel in huis heb is:
Uitje bakken, met wat teentjes knoflook erbij geperst, groente erbij bakken (zoals courgette, champignons of prei of iets anders) en hierna een blikje tomatenpuree en wat water toevoegen, eventueel nog wat pesto of kruidenkaas erdoorheen. En wat italiaanse kruiden, oregano, basilicum etc.
Ook lekker is, uitje bakken, ook knoflook, champignons of andere paddestoelen bakken, een blik tomaten erbij, en op het laatst nog wat spinazie toevoegen
Mijn favoriet is trouwens de Penne met zalm van SHE uit dit topic
Uitje bakken, met wat teentjes knoflook erbij geperst, groente erbij bakken (zoals courgette, champignons of prei of iets anders) en hierna een blikje tomatenpuree en wat water toevoegen, eventueel nog wat pesto of kruidenkaas erdoorheen. En wat italiaanse kruiden, oregano, basilicum etc.
Ook lekker is, uitje bakken, ook knoflook, champignons of andere paddestoelen bakken, een blik tomaten erbij, en op het laatst nog wat spinazie toevoegen
Mijn favoriet is trouwens de Penne met zalm van SHE uit dit topic
Mag je hier ook andere italiaanse gerechten plaatsen?
Hier ligt mijn hart, mijn vreugde, mijn verdriet,
het kan dooien, het kan vriezen,
we kunnen winnen of verliezen,
maar een beet're club dan deze is er niet.
het kan dooien, het kan vriezen,
we kunnen winnen of verliezen,
maar een beet're club dan deze is er niet.
quote:Op maandag 6 februari 2006 19:25 schreef Serendips het volgende:
Tagliatelle met mango en walnoten in gorgonzola-mascarpone saus...
Ik weet de verhoudingen niet, ik maak dit gerecht altijd op de gok (en met een snufje liefde)
Je hebt nodig voor twee personen:
- tagliatelle
- gormas (gorgonzola met mascarpone, kant en klaar te koop)
- 1 mango
- bekertje creme fraiche
- handjevol walnoten
- bouillonblokje
- versgemalen peper
- zeezout
Smelt de gormas al roerende en voeg creme fraiche toe. Verbrokkel hierin het bouillonblokje. Snij de mango in kleine stukjes en voeg die toe aan de saus. Kook ondertussen de tagliatelle.
Rooster de walnoten en bestrooi deze met zeezout.
Serveer de tagliatelle met de saus en strooi de walnoten erover en geef de pepermolen nog een paar draaitjes erover...Jammie!
Dat lijkt me wel lekker, neem aan dat de mango wel te vervangen is door bijvoorbeeld perzik of abrikoos?
-Courgette
-Mozzarella
-tomatensaus
-bascilicum
-peper zout
je neemt een courgette deze snijdt je over de lengte in dunne plakken. Deze plakken grill je mooi in een ruitvorm. daarna smeer je deze in met tomatensaus. stukje mozzarella erop blaadje bascilicum en peper en zout erop. Goed oprollen en voor een paar minuutjes in de oven. hmmmmm
-Mozzarella
-tomatensaus
-bascilicum
-peper zout
je neemt een courgette deze snijdt je over de lengte in dunne plakken. Deze plakken grill je mooi in een ruitvorm. daarna smeer je deze in met tomatensaus. stukje mozzarella erop blaadje bascilicum en peper en zout erop. Goed oprollen en voor een paar minuutjes in de oven. hmmmmm
Hier ligt mijn hart, mijn vreugde, mijn verdriet,
het kan dooien, het kan vriezen,
we kunnen winnen of verliezen,
maar een beet're club dan deze is er niet.
het kan dooien, het kan vriezen,
we kunnen winnen of verliezen,
maar een beet're club dan deze is er niet.
Beetje spagetti, wat peper, zout, olijfolie en knoflook.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Daarvoor hebben we [Centraal] Italiaans eten Fan Topic!quote:Op dinsdag 7 februari 2006 12:16 schreef piertje2 het volgende:
Mag je hier ook andere italiaanse gerechten plaatsen?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Uit een net gesloten topic :
quote:Op maandag 13 februari 2006 14:24 schreef Xanthe het volgende:
Ik heb eindelijk een adresje gevonden waar ik fatsoenlijke spaghetti kan kopen , niet te dun , niet te dik... (nr.5)
En hou van zelf gemaakte saus dus wie heeft er nog lekkere recepten?
Mijn zelfgemaakte bolognese saus;
een ui en een teentje knoflook in stukjes snijden en aanfruiten.
300gr doorregen runderlappen in een keukenmachine met sikkelmes fijn maken en bij de ui gooien.
100gr ontbijtspek en 50gr gerookte ham in stukjes snijden en er bij doen.
100gr wortelen en 2 stelen bleekselderij ook hakselen en erbij doen.
Flink glas rode wijn erbij en 10 minuten laten stoven.
Dan peper en zout , gemengde italiaanse kruiden en laurierblaadje toevoegen en een pakje/blik gezeefde tomaten toevoegen en dit minimaal 40 minuten laten staan.
Spaghetti koken , laurier blaadje verwijderen en parmezaanse kaas raspen (ik koop altijd een stuk en dit kun je bij zeer veel gerechten gebruiken en is lekkerder dan kant en klare en ook langer te bewaren).
En aangezien je een fles wijn open hebt staan kun je bij je eten natuurlijk een heerlijk glaasje wijn drinken...
quote:Op maandag 13 februari 2006 14:39 schreef Delicieux het volgende:
Zelfgemaakte Bolognese-saus bij de spaghetti:
twee uien en drie teentje knoflook heel fijn snijden met een mes (knoflook NIET persen!)
uien en knoflook fruiten in een beetje olijfolie
5 tomaten (ontveld door ze even in in kokend heet water de dompelen) toevoegen
beetje peperr beetje zout toevoegen.
Het geheel tot ongeveer twee derde van z'n inhoud laten inkoken op klein vuur.
In aparte pan:
Rundergehakt bakken, op hoog vuur.
Oregano en thijm bijvoegen, (eventueel ook nog een beetje basilicum)
Dan de hierboven genoemde tomatensaus bij het vlees doen en vrijwel onmiddelijk opdienen.
Smaakt heerlijk met vers geraspte Parmezaanse kaas.
TIP: Het tomatensaus-gedeelte is makkelijk in grote hoeveelheden te maken in een grote pan. De saus kan erg makkelijk in porties worden ingevroren, dus dat bespaart je de volgende keer een uur werk! De tomatensaus kan ook gebruikt worden als basissaus voor ondermeer pizza's, Pasta al forno, etc....
quote:Op maandag 13 februari 2006 14:45 schreef BoukeF het volgende:
fruit een uitje
neem 400 gram gehakt,
rul het door het uitje heen,
voeg ongeveer 200 gram wortelen erdoor.
laat even goed doorbakken
voeg een pot runderboillon toe,
voeg 100 ml rose erbij,
voeg 3 eetlepels ketchup erbij.
laat de saus lekker doorkoken,
totdat vlees en worteltjes weer goed zichtbaar zijn,
gooi er dan een behoorlijke hoeveelheid gare spagetti bij.
nog even door laten warmen nadat het geheel goed gehusseld is,
quote:Op maandag 13 februari 2006 14:48 schreef HostiMeister het volgende:
Ik maak mijn spaghetti meestal zo:
Eerst een mep rundergehakt in een hete pan (500gram) en daar dan éen of twee fijngehakte uien en knoflook tenen onderroeren. Ketjap, sambal en oregano eronder mengen en aanbakken tot hget gehakt goed losgebakken is. Daarna een 4 of 5 tomaten (zonderschil) pureren en eronder mengen (kan ook een blik of twee van die voorgepelde tomaten zijn). En dan een scheut balsamico azijn erdoor. Om het te binden uiteindelijk één of twee blikjes van die tomatenpuree van de delmonte ofzo...
Dat bij je spaghetti et voila...
Dat zal wel....Probeer het eens! Overigens is het met mango echt helemaal !quote:Op dinsdag 7 februari 2006 12:18 schreef Aventura het volgende:
Dat lijkt me wel lekker, neem aan dat de mango wel te vervangen is door bijvoorbeeld perzik of abrikoos?
I don't like your jerk-off name. I don't like your jerk-off face. I don't like your jerk-off behavior, and I don't like you, jerk-off. Do I make myself clear?
Gisteren heerlijk gegeten, lekker simpel maar o zo lekker
Verse pasta van de AH genomen (van die gevulde)
Dat gekookt (4 minuten)
Daarbij had ik
Roergebakken spinazie met een uitje, teentje knoflook en stuk spaanse peper er door heen gebakken. Dat afgeblust met Creme Fraice (de light versie)
Pasta op bord, Spinazie roerbak er overheen, en dan het geheel bestrooien met vers uitgebakken spekjes...
Dat is errug lekker!
Verse pasta van de AH genomen (van die gevulde)
Dat gekookt (4 minuten)
Daarbij had ik
Roergebakken spinazie met een uitje, teentje knoflook en stuk spaanse peper er door heen gebakken. Dat afgeblust met Creme Fraice (de light versie)
Pasta op bord, Spinazie roerbak er overheen, en dan het geheel bestrooien met vers uitgebakken spekjes...
Dat is errug lekker!
Iets dergelijks heb ik laatst ook gemaakt, maar dan met peper er door heen gemalen ipv een Spaanse peper en er Magor kaas doorheen gesmolten, probeer dat ook eens, zo lekker!quote:Op dinsdag 14 februari 2006 05:00 schreef NIels25 het volgende:
Gisteren heerlijk gegeten, lekker simpel maar o zo lekker
Verse pasta van de AH genomen (van die gevulde)
Dat gekookt (4 minuten)
Daarbij had ik
Roergebakken spinazie met een uitje, teentje knoflook en stuk spaanse peper er door heen gebakken. Dat afgeblust met Creme Fraice (de light versie)
Pasta op bord, Spinazie roerbak er overheen, en dan het geheel bestrooien met vers uitgebakken spekjes...
Dat is errug lekker!
"Als ze de uitkeringen nu hoger maken, hoef ik ook niet zo veel meer te doen.."
Ik maak de saus soms zeer eenvoudig, met tomatenblokjes uit blik met wat kruiden en een teentje knoflook. Dat is wel lekker alleen ka het wat waterig zijn. Heeft iemand tips om het wat dikker te maken? Inkoken helpt nauwelijks en uitlekken die ik al van tevoren. Kan ik het misschien ergens mee binden?
Vreemd dat inkoken niet helpt, bij mij werkt dat altijd perfect. Ik gebruik meestal euroshopper tomaten uit blik. Hoe lang laat je het inkoken? Binden lijkt me niet zo geslaagd bij een tomatensaus.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Nou, meestal is een kwartier bij mij wel genoeg. Maar misschien zit er meer puur vocht in de blikken met tomatenblokjes? Dat weet ik niet.
Meestal laat ik de pasta ook nog een paar minuten meekoken met de saus op hoog vuur, dat scheelt ook.
Meestal laat ik de pasta ook nog een paar minuten meekoken met de saus op hoog vuur, dat scheelt ook.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik heb AH eigen merk tomatenblokjes. Ik hou niet van hele tomaten want zijn eigenlijk niet te gebruiken zonder ze te pureren. Ik zal zometeen proberen wat meer geduld op te brengen tijdens het koken
Vroeger deed ik de moeite om ze in stukjes te snijden maar ben er achter gekomen dat je ze ook in de pan met de pollepel kunt 'snijden'. En ik hou van stukjes tomaat. Als ik absoluut geen stukjes tomaat in m'n saus wil (zoals bij een bolognesesaus) dan gebruik ik een blikje puree aangelengd met groentebouillon.quote:Op zondag 19 februari 2006 16:57 schreef Aventura het volgende:
Ik heb AH eigen merk tomatenblokjes. Ik hou niet van hele tomaten want zijn eigenlijk niet te gebruiken zonder ze te pureren. Ik zal zometeen proberen wat meer geduld op te brengen tijdens het koken
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Je kunt er ook een beetje allesbinder doorheen gooien. Werkt altijd
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
Is er hier iemand die toevallig het boek 'De Sicliaanse keuken' heeft van Mary Taylor-Simeti en mij de ingrediënten van pasta alla paolina kan vertellen? ansjovis en kaneel weet ik nog wel, maar kan me de rest niet meer herinneren en heb het boek op m'n studentenkamertje laten liggen...
thanks!
thanks!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Waarmee kruiden jullie de pasta zelf meestal?
Ik wil graag pasta maken met zalm, creme fraiche, pesto, tomaat, basilicum en peper.
Dus eerst de pasta koken en daarna wellicht afkoelen en dan kruiden met olijfolie en...? Advies gevraagd
Ik wil graag pasta maken met zalm, creme fraiche, pesto, tomaat, basilicum en peper.
Dus eerst de pasta koken en daarna wellicht afkoelen en dan kruiden met olijfolie en...? Advies gevraagd
Trotse mamma :)
Goeie mik zout door het water terwijl 't kookt, meer niet.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
En een scheut olijf oliequote:Op zaterdag 25 maart 2006 13:02 schreef W1ZZ het volgende:
Goeie mik zout door het water terwijl 't kookt, meer niet.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Redelijk standaard manier om spaghetti te kruiden is om er fijngemalen gedroogde rode peper, fijngesneden peterselie en gefruite knoflook doorheen te gooien, samen met een goede extra vergine olijfolie.quote:Op zaterdag 25 maart 2006 15:45 schreef Faithz het volgende:
hm dat doe ik al ik dacht dat je het meer kon kruiden
Maar dit wordt an sich als snelle pastahap gegeten, niet met nog meer saus erbij. In It. koop je die mix van peper/peterselie/knoflook kant-en-klaar op de markt.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Wat doet de olijfolie? Zout en kruiden geven smaak aan de pasta (en het zout zorgt voor 'n pietsie hogere kooktemperatuur), maar olijfolie in het kookwater mikken heeft niet zoveel zin. Het helpt ook niet tegen het plakken, ofzo...quote:
Zorgen dat het niet plakt is enkel een kwestie van de boel goed in beweging houden met een spatel, lepel of tang (ik gebruik het liefst de laatste als het sliertjespasta is) En dan eventueel er een scheut olie doorheen gooien als je de gare pasta hebt afgegoten. Dan heb je er ook nog wat smaak van (en als je dat niet wil, gebruik je zonnebloem of een andere neutrale olie).
Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
Dit is inderdaad wat ik in mijn hoofd had.. Misschien dat ook maar eens proberen, niet alles hoeft met saus.quote:Op zaterdag 25 maart 2006 15:51 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Redelijk standaard manier om spaghetti te kruiden is om er fijngemalen gedroogde rode peper, fijngesneden peterselie en gefruite knoflook doorheen te gooien, samen met een goede extra vergine olijfolie.
Maar dit wordt an sich als snelle pastahap gegeten, niet met nog meer saus erbij. In It. koop je die mix van peper/peterselie/knoflook kant-en-klaar op de markt.
Trotse mamma :)
En centraal topic af.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
En een post uit " wat eet je nu" even hierin gezet
quote:Op maandag 24 april 2006 13:32 schreef Adelante het volgende:
- penne rigate
- 300 g kipfilet
- eetlepel balsamicoazijn
- beetje olijfolie
- zout, zwarte peper
- blikje artisjokharten
- paar tenen knoflook
- potje bertolli gusto intenso
Kook de pasta tot ie beetgaar is. Meng intussende kip in een kom met de azijn, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper en laat 'm 5 minuten staan.
Giet de artisjokharten af en snijd ze in stukjes. Snijd de knoflook vervolgens in plakjes. Verhit wat olijfolie in een kleine koekenpan en bak de plakjes knoflook en de artisjokharten zacht voor ongeveer 5 minuten. Bak de plakjes kip in een andere pan tot ze bruin zijn (ong. 5 minuten).
Giet de pasta af en roer de bertolli saus en het artisjokmengsel erdoor. Warm het geheel nog heel even goed door. Schep de pasta in vier diepe borden en verdeel de gegrilde kip erover.
Tagliatelle met roomsaus, een stuk kipfilet, basilicum, gebakken prei.
Heb ik laatst op. En was lekker
Heb ik laatst op. En was lekker
Vanmiddag Gigli gekocht bij AH.
Er staat op het pak :
Authentiek italiaanse pasta.. je hebt 2 soorten, zonger. tomaat smaak, of rode peper met knoflook, ik heb de laatste gekocht.
Leek me lekker, maar wat zullen we er eens van maken!
Iemand al eens gegeten of lekkere suggesties voor morgen?
Er staat op het pak :
Authentiek italiaanse pasta.. je hebt 2 soorten, zonger. tomaat smaak, of rode peper met knoflook, ik heb de laatste gekocht.
Leek me lekker, maar wat zullen we er eens van maken!
Iemand al eens gegeten of lekkere suggesties voor morgen?
zijn die speciale pakken van AH zelf toch,
Al vaker gekocht in de aanbieding, vooral de zwarte & rodepasta vind ik leuk om te gebruiken in gerechten. Qua smaak vind ik het niet zo bijzonder, kun je beter in Boullion koken.
Maar ik zou er een lekkere ovenschotel van maken met een blanke saus.
Al vaker gekocht in de aanbieding, vooral de zwarte & rodepasta vind ik leuk om te gebruiken in gerechten. Qua smaak vind ik het niet zo bijzonder, kun je beter in Boullion koken.
Maar ik zou er een lekkere ovenschotel van maken met een blanke saus.
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Korte pastasoorten zoals gigli worden doorgaans gebruikt icm pastasauzen waar stukjes in zitten. Dus sauzen met paddestoelen, of met stukken spek of worst bijv.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
De paddestoelen hadden we erin.quote:Op dinsdag 16 mei 2006 14:31 schreef W1ZZ het volgende:
Korte pastasoorten zoals gigli worden doorgaans gebruikt icm pastasauzen waar stukjes in zitten. Dus sauzen met paddestoelen, of met stukken spek of worst bijv.
De gigli is best lekker, wel peperig, we hebben er gehakt en een saus met vanalles erdoorheen overheen gedaan, met parmezaan on top.
En natuurlijk is het weer veel te veel, dus eten we het vanavond ook
Is dat een goed boek? Zijn die recepten niet als een verhaal geschreven?quote:Op zaterdag 25 februari 2006 14:32 schreef W1ZZ het volgende:
Is er hier iemand die toevallig het boek 'De Sicliaanse keuken' heeft van Mary Taylor-Simeti en mij de ingrediënten van pasta alla paolina kan vertellen? ansjovis en kaneel weet ik nog wel, maar kan me de rest niet meer herinneren en heb het boek op m'n studentenkamertje laten liggen...
thanks!
Oh, and that's a bad miss!
Ik vind het een érg goed boek! Het staat vol met typisch Siciliaanse recepten, alles wel een beetje apart dus door veel verschillende invloeden (arabisch, frans, spaans, van de noormannen, grieks, etc.). Het boek is als een verhaal geschreven maar de recepten staan op zich wel op de klassieke manier 'ingrediënten-bereidingswijze' beschreven. Veel verhalen over Sicilië erin, leuk om te lezen.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
quote:Op vrijdag 23 juni 2006 17:58 schreef Zuen het volgende:
BEREIDINGSTIJD: 30 minuten
INGREDIËNTEN: 4 personen
500 gram kipfilet
stukje chorizo worst of gesneden van ± 200 gram
1 blikje gepelde tomaten
1 blikje tomatenpuree
1 blikje harico verts of fijne sperziebonen
knoflook
oregano
fusilli macaroni of een andere pasta
BEREIDINGSWIJZE:
Kipfilet kleinsnijden en gaar laten bakken, gepelde tomaten en tomatenpuree erdoor, en dan de sperziebonen, chorizo, de kruiden en de knoflook toevoegen. Het geheel even laten pruttelen. De pasta koken en het kipmengsel erdoorheen mengen. Eventueel geraspte kaas erover en een lekkere tomatensalade erbij, lekker makkelijk. Smakelijk eten.
Aanrader . Die chorizoplakjes moeten wel heel dun zijn echt heerlijk..
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Het volgende recept vind ik altijd erg geslaagd. De geur alleen al is om van te watertanden!
Fettuccine met olijven en parmezaanse kaas
Italiaans / vegetarisch
Bereiding: 25 minuten
Ingrediënten voor 2 personen:
250 gram fettucine
olijfolie
2 eetlepels kappertjes
scheut witte wijn
2 flinke eetlepels rode pesto
1 grote teen knoflook
10 (zwarte) olijven
1 eetlepel limoensap
2 flinke eetlepels cottage cheese
zout/peper
Parmezaanse kaas
Bereiding: Kook de pasta gaar en bak ondertussen in olijfolie de in stukjes gesneden knoflook, de kappertjes en de pesto. Doe ook een scheut witte wijn erbij. Voeg na een minuut de in ringetjes gesneden olijven toe, de cottage cheese en wat limoen of citroensap. Roer het sausje goed om en doe de inmiddels uitgelekte pasta bij het sausje. Voeg peper en zout toe en hussel het geheel goed door elkaar. Doe op het bord nog vers geraspte Parmezaanse kaas erbij.
Foto's zijn van een 1-persoons portie:
Fettuccine met olijven en parmezaanse kaas
Italiaans / vegetarisch
Bereiding: 25 minuten
Ingrediënten voor 2 personen:
250 gram fettucine
olijfolie
2 eetlepels kappertjes
scheut witte wijn
2 flinke eetlepels rode pesto
1 grote teen knoflook
10 (zwarte) olijven
1 eetlepel limoensap
2 flinke eetlepels cottage cheese
zout/peper
Parmezaanse kaas
Bereiding: Kook de pasta gaar en bak ondertussen in olijfolie de in stukjes gesneden knoflook, de kappertjes en de pesto. Doe ook een scheut witte wijn erbij. Voeg na een minuut de in ringetjes gesneden olijven toe, de cottage cheese en wat limoen of citroensap. Roer het sausje goed om en doe de inmiddels uitgelekte pasta bij het sausje. Voeg peper en zout toe en hussel het geheel goed door elkaar. Doe op het bord nog vers geraspte Parmezaanse kaas erbij.
Foto's zijn van een 1-persoons portie:
ik maak vaker snelle tomatensaus van een blikje tonijn in groenten, beetje créme fraîche, natrena/suiker, pijnboompitjes. Ik bak dan in de grillpan snel wat courgetteplakjes en gooi die door de saus, pasta erbij en klaar!!
Je bent nooit te oud om te leren....toch?
Je klinkt zo afhankelijk van sausjes uit de supermarkt die je eventueel kunt aanvullen met iets.
"Ja ik woon nou een keer in Nederland dus ik ben afhankelijk van wat er hier in de supermarkt te koop is."
Dat is toch onzin?! Je bent toch niet afhankelijk? Je kunt toch heel makkelijk zelf saus maken? Bloem en boter is het begin van een saus, en dat kan je gewoon in de winkel kopen. Verder wat recepten betreft: websites genoeg. 't Is wel meer werk dan een potje kopen uit de supermarkt, maar niet heel erg spannend of tijdrovend hoor.
"Ja ik woon nou een keer in Nederland dus ik ben afhankelijk van wat er hier in de supermarkt te koop is."
Dat is toch onzin?! Je bent toch niet afhankelijk? Je kunt toch heel makkelijk zelf saus maken? Bloem en boter is het begin van een saus, en dat kan je gewoon in de winkel kopen. Verder wat recepten betreft: websites genoeg. 't Is wel meer werk dan een potje kopen uit de supermarkt, maar niet heel erg spannend of tijdrovend hoor.
Vandaag aten we tagliatelle en tilapia met een zelf bedachte in elkaar gedraaide spinazie-saus van dingen uit voorraad en dingen die op moesten
Kook de tagliatelle in water met een kipbouillonblokje en een scheutje olie in zo'n 9 min. al dente
- sjalotjes en knoflook even aanfruiten in hapjes pan, paddestoelenmelange en thaise curry erbij, paar minuutjes bakken
- stukje roomboter erbij
- wat bloem, goed doorroeren
- wat kookroom en een flinke scheut witte wijn erdoor
(als het te dun blijft beetje aangelengde maizena erdoor, of allesbinder)
- allerlei kruiden uit keukenkastje, peper zeezout
Tilapia (afspoelen, met keukenpapier droogdeppen zouten, peperen, in stukjes erbij, minuut of 3/4 mee pruttelen en op het laatst een flinke hand gewassen spinazie erdoor scheppen... nog even doorwarmen tot de spinazie slinkt.
Het was en er zijn weer een hoop restjes op
Kook de tagliatelle in water met een kipbouillonblokje en een scheutje olie in zo'n 9 min. al dente
- sjalotjes en knoflook even aanfruiten in hapjes pan, paddestoelenmelange en thaise curry erbij, paar minuutjes bakken
- stukje roomboter erbij
- wat bloem, goed doorroeren
- wat kookroom en een flinke scheut witte wijn erdoor
(als het te dun blijft beetje aangelengde maizena erdoor, of allesbinder)
- allerlei kruiden uit keukenkastje, peper zeezout
Tilapia (afspoelen, met keukenpapier droogdeppen zouten, peperen, in stukjes erbij, minuut of 3/4 mee pruttelen en op het laatst een flinke hand gewassen spinazie erdoor scheppen... nog even doorwarmen tot de spinazie slinkt.
Het was en er zijn weer een hoop restjes op
Ik heb het geprobeerd en ik vond het niet zo speciaal. Pasta-pesto is me altijd toch net even iets te vettig. Bovendien mengen de pesto en Griekse yoghurt (ipv cottage cheese) niet zo mooi.quote:Op zaterdag 24 juni 2006 01:01 schreef Tourniquet het volgende:
Het volgende recept vind ik altijd erg geslaagd. De geur alleen al is om van te watertanden!
Fettuccine met olijven en parmezaanse kaas
Italiaans / vegetarisch
Bereiding: 25 minuten
Ingrediënten voor 2 personen:
250 gram fettucine
olijfolie
2 eetlepels kappertjes
scheut witte wijn
2 flinke eetlepels rode pesto
1 grote teen knoflook
10 (zwarte) olijven
1 eetlepel limoensap
2 flinke eetlepels cottage cheese
zout/peper
Parmezaanse kaas
Bereiding: Kook de pasta gaar en bak ondertussen in olijfolie de in stukjes gesneden knoflook, de kappertjes en de pesto. Doe ook een scheut witte wijn erbij. Voeg na een minuut de in ringetjes gesneden olijven toe, de cottage cheese en wat limoen of citroensap. Roer het sausje goed om en doe de inmiddels uitgelekte pasta bij het sausje. Voeg peper en zout toe en hussel het geheel goed door elkaar. Doe op het bord nog vers geraspte Parmezaanse kaas erbij.
Maarre, inderdaad een mooie fotorep.!
I don't like your jerk-off name. I don't like your jerk-off face. I don't like your jerk-off behavior, and I don't like you, jerk-off. Do I make myself clear?
Leuk dat je het geprobeerd hebt
Ik was ook erg nieuwsgierig naar de pesto/pasta combi, ik was al bang voor vettigheid.
Mss een andere pesto? Welke had je?
Ik was ook erg nieuwsgierig naar de pesto/pasta combi, ik was al bang voor vettigheid.
Mss een andere pesto? Welke had je?
Spaghetti al pesto is zeker niet vetter dan andere sauzen
Gewoon verse pesto alla genovese maken en dat mengen met de gekookte spaghetti en klaar is kees.
Gewoon verse pesto alla genovese maken en dat mengen met de gekookte spaghetti en klaar is kees.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Het is echt wel vetter dan een tomatensausje. In pesto zit gewoon veel olie. Het is misschien even vet als een bechamelsaus, maar het probleem met bovenstaand recept is, naar mijn mening, dat de ingrediënten niet mooi mengen. Dat is ook te zien op de derde foto.quote:Op dinsdag 27 juni 2006 00:21 schreef W1ZZ het volgende:
Spaghetti al pesto is zeker niet vetter dan andere sauzen
Gewoon verse pesto alla genovese maken en dat mengen met de gekookte spaghetti en klaar is kees.
I don't like your jerk-off name. I don't like your jerk-off face. I don't like your jerk-off behavior, and I don't like you, jerk-off. Do I make myself clear?
Je kunt als lichtere variant ook een (vlees)tomaat gebruiken ipv de pesto en de cottage cheese weglaten.
Ik had het recept trouwens hiervandaan: http://whatscookingamerica.net/Pasta_Rice_Main/fettuccinepicc.htm
Ik had het recept trouwens hiervandaan: http://whatscookingamerica.net/Pasta_Rice_Main/fettuccinepicc.htm
Moet je ns proberen Italiaanse hoeveelheden saus op je bord te kwakken Over de bovenstaande foto's heb ik 't trouwens toch ook helemaal niet? Ik ben van mening dat pesto al een saus is en 't nergens voor nodig is om daar nog andere onzin bij te kwakken.quote:Op dinsdag 27 juni 2006 08:44 schreef Serendips het volgende:
[..]
Het is echt wel vetter dan een tomatensausje. In pesto zit gewoon veel olie. Het is misschien even vet als een bechamelsaus, maar het probleem met bovenstaand recept is, naar mijn mening, dat de ingrediënten niet mooi mengen. Dat is ook te zien op de derde foto.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik wist dat dat ging komen...quote:Op dinsdag 27 juni 2006 12:59 schreef W1ZZ het volgende:
Moet je ns proberen Italiaanse hoeveelheden saus op je bord te kwakken
Nee, maar ik had het specifiek over dit gerecht. Op die foto kun je zien dat het niet mooi mengt en het vet zich afscheidt.quote:Over de bovenstaande foto's heb ik 't trouwens toch ook helemaal niet? Ik ben van mening dat pesto al een saus is en 't nergens voor nodig is om daar nog andere onzin bij te kwakken.
Wat dat betreft heb je dus gelijk, pesto kun je beter niet mengen.
I don't like your jerk-off name. I don't like your jerk-off face. I don't like your jerk-off behavior, and I don't like you, jerk-off. Do I make myself clear?
Volgende recept is erg lekker en eenvoudig te bereiden.
Pasta met tonijn en pesto
hoofdgerecht voor 2 personen
150 gram tagliatelle - 1 blikje tonijn (200 gram) - 1 deciliter slagroom - 1 potje groene pestosaus - verse peper - geraspte Parmezaanse kaas - eventueel een paar blaadjes fijngesneden - verse basilicum -
Tagliatelle 'al dente' koken. Intussen tonijn (olie erbij laten)in kleine stukjes maken. Tagliatelle afgieten en terug in de pan. Slagroom, pesto en tonijn erdoor. Goed warm laten worden. Garneren met basilicum. Parmezaanse kaas en verse peper erover.
Pasta met tonijn en pesto
hoofdgerecht voor 2 personen
150 gram tagliatelle - 1 blikje tonijn (200 gram) - 1 deciliter slagroom - 1 potje groene pestosaus - verse peper - geraspte Parmezaanse kaas - eventueel een paar blaadjes fijngesneden - verse basilicum -
Tagliatelle 'al dente' koken. Intussen tonijn (olie erbij laten)in kleine stukjes maken. Tagliatelle afgieten en terug in de pan. Slagroom, pesto en tonijn erdoor. Goed warm laten worden. Garneren met basilicum. Parmezaanse kaas en verse peper erover.
That's...Montgomery Clift, honey!
Walnotensaus
Voor 4 personen heb je nodig:
- 1ui
- 1 knoflookteentje
- 150 gram gepelde walnoten
- 15 gram boter
- 1tl oregano
- 2dl crème fraîche
- 1,5 dl melk
- 4el gesnipperde peterselie, zout peper
- 150 gram geraspte parrano of oude kaas.
- Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Hak de walnoten fijn.
- Smelt de boter en fruit de ui- en knoflooksnippers ca. 3 minuten.
- Roer de helft van de noten, de oregano, de crème fraîche en de melk door het uimengsel en laat de saus ca. 5 minuten zachtjespruttelen.
Bren de saus op smaak met zout en epepr en bestrooi haar met de rest van de noten en peterselie.
- Serveer de geraspte kaas apart.
Heb ik uit het boekje "succes met saus" en het is lekker
Voor 4 personen heb je nodig:
- 1ui
- 1 knoflookteentje
- 150 gram gepelde walnoten
- 15 gram boter
- 1tl oregano
- 2dl crème fraîche
- 1,5 dl melk
- 4el gesnipperde peterselie, zout peper
- 150 gram geraspte parrano of oude kaas.
- Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Hak de walnoten fijn.
- Smelt de boter en fruit de ui- en knoflooksnippers ca. 3 minuten.
- Roer de helft van de noten, de oregano, de crème fraîche en de melk door het uimengsel en laat de saus ca. 5 minuten zachtjespruttelen.
Bren de saus op smaak met zout en epepr en bestrooi haar met de rest van de noten en peterselie.
- Serveer de geraspte kaas apart.
Heb ik uit het boekje "succes met saus" en het is lekker
dit ziet er erg lekker uit, als er niks tussenkomt vanavond, ga ik dit eens proberenquote:Op dinsdag 11 juli 2006 11:19 schreef Bismarck het volgende:
Volgende recept is erg lekker en eenvoudig te bereiden.
Pasta met tonijn en pesto
hoofdgerecht voor 2 personen
150 gram tagliatelle - 1 blikje tonijn (200 gram) - 1 deciliter slagroom - 1 potje groene pestosaus - verse peper - geraspte Parmezaanse kaas - eventueel een paar blaadjes fijngesneden - verse basilicum -
Tagliatelle 'al dente' koken. Intussen tonijn (olie erbij laten)in kleine stukjes maken. Tagliatelle afgieten en terug in de pan. Slagroom, pesto en tonijn erdoor. Goed warm laten worden. Garneren met basilicum. Parmezaanse kaas en verse peper erover.
Een hele pot pesto!? I.c.m. room!?quote:Op dinsdag 11 juli 2006 11:19 schreef Bismarck het volgende:
Volgende recept is erg lekker en eenvoudig te bereiden.
Pasta met tonijn en pesto
hoofdgerecht voor 2 personen
150 gram tagliatelle - 1 blikje tonijn (200 gram) - 1 deciliter slagroom - 1 potje groene pestosaus - verse peper - geraspte Parmezaanse kaas - eventueel een paar blaadjes fijngesneden - verse basilicum -
Tagliatelle 'al dente' koken. Intussen tonijn (olie erbij laten)in kleine stukjes maken. Tagliatelle afgieten en terug in de pan. Slagroom, pesto en tonijn erdoor. Goed warm laten worden. Garneren met basilicum. Parmezaanse kaas en verse peper erover.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
sodeju, wat een recept. Een hele pot pesto, 200 gr. tonijn, 1 dl slagroom op 150 gr. pasta! Bang dat je saus tekort komt?quote:
Er staat een potje groene pestosaus. Geen pot groene pestosaus. Daarnaast moet je afhankelijk van je smaak een aantal lepels bij de pasta ingooien. De deciliter slagroom moet er wel in zijn geheel bij. Er staat toch ook niet bij hoeveel geraspte Parmazaanse kaas erbij moet. Dan begrijpt iedereen toch ook wel dat er voor de smaak en de garnering wat geraspte kaas overheen moet. Of zijn er dan ook figuren die een pond parmazaanse kaas over de pasta heen gooien.
Voor de Parmezaanse kaas kan je overigens ook de AH variant, grano padano, gebruiken. Voor de verse basilicum werkt diepgevroren basilicum ook.
Voor de Parmezaanse kaas kan je overigens ook de AH variant, grano padano, gebruiken. Voor de verse basilicum werkt diepgevroren basilicum ook.
That's...Montgomery Clift, honey!
Wat bedoel je dan met een potje!? Een eetlepel!? Want de hoeveelheid saus die jij hier specificeert kun je wel over een halve kilo pasta gooien! En Grana en Parmigiano smaken volgens mij niet hetzelfde, bij lange na niet.quote:Op dinsdag 11 juli 2006 15:43 schreef Bismarck het volgende:
Er staat een potje groene pestosaus. Geen pot groene pestosaus. Daarnaast moet je afhankelijk van je smaak een aantal lepels bij de pasta ingooien. De deciliter slagroom moet er wel in zijn geheel bij. Er staat toch ook niet bij hoeveel geraspte Parmazaanse kaas erbij moet. Dan begrijpt iedereen toch ook wel dat er voor de smaak en de garnering wat geraspte kaas overheen moet. Of zijn er dan ook figuren die een pond parmazaanse kaas over de pasta heen gooien.
Voor de Parmezaanse kaas kan je overigens ook de AH variant, grano padano, gebruiken. Voor de verse basilicum werkt diepgevroren basilicum ook.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
kip met prei, pijnboompitjes, knoflook, rode of groene pesto, italiaanse kruiden, creme fraishe en pasta.
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Voorbereiding:
snij de kipfilet in blokjes en maak een marinade van olijfolie, 1 teen geperste knoflook en de italiaanse kruiden en peper en zout. Leg de kipblokjes ongeveer een uurtje in.
Snij de prei in ringen.
Ingredienten:
2 kipfilets
2 tenen knoflook (mogen er meer of minder zijn, naar eigen smaak)
peper en zout
1 a 2 koffielepels groene of rode pesto
koffielepel italiaanse kruiden
prei
1 bekertje creme fraishe
pijnboompitjes (naar eigen inzicht)
pasta (maakt niet uit welke, ik gebruik altijd 'penne')
scheut olijfolie
Hulpmiddelen:
lekkere grote pan om de kip in klaar te maken en een pan om de pasta in te koken
Bereidingswijze:
doe de gemarineerde kip in een hete pan, doe in de pan GEEN olie meer, want de kip heeft al in een marinade van olie gelegen en anders wordt het te vettig. bak de kip goudbruin, doe de prei erbij, bak deze heel even mee. Doe nu een bekertje creme fraishe erbij, de pan zachter zetten, doe 1 of 2 eetlepels pesto erbij en even laten pruttelen. Zet ondertussen een kleine koekenpan even op het vuur, dat deze goed warm wordt en doe daar dan de pijnboompitjes in (geen olie toevoegen!!!). Rooster de pitjes heel even, ze mogen niet zwart worden. Doe de pijnboompitjes bij de kip doe de pasta erbij en klaar is het gerecht.
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Voorbereiding:
snij de kipfilet in blokjes en maak een marinade van olijfolie, 1 teen geperste knoflook en de italiaanse kruiden en peper en zout. Leg de kipblokjes ongeveer een uurtje in.
Snij de prei in ringen.
Ingredienten:
2 kipfilets
2 tenen knoflook (mogen er meer of minder zijn, naar eigen smaak)
peper en zout
1 a 2 koffielepels groene of rode pesto
koffielepel italiaanse kruiden
prei
1 bekertje creme fraishe
pijnboompitjes (naar eigen inzicht)
pasta (maakt niet uit welke, ik gebruik altijd 'penne')
scheut olijfolie
Hulpmiddelen:
lekkere grote pan om de kip in klaar te maken en een pan om de pasta in te koken
Bereidingswijze:
doe de gemarineerde kip in een hete pan, doe in de pan GEEN olie meer, want de kip heeft al in een marinade van olie gelegen en anders wordt het te vettig. bak de kip goudbruin, doe de prei erbij, bak deze heel even mee. Doe nu een bekertje creme fraishe erbij, de pan zachter zetten, doe 1 of 2 eetlepels pesto erbij en even laten pruttelen. Zet ondertussen een kleine koekenpan even op het vuur, dat deze goed warm wordt en doe daar dan de pijnboompitjes in (geen olie toevoegen!!!). Rooster de pitjes heel even, ze mogen niet zwart worden. Doe de pijnboompitjes bij de kip doe de pasta erbij en klaar is het gerecht.
"I'm hard to remember, but I'm impossible to forget."
Sinds ik heerlijk heb gegeten in een Italiaans restaurant vind ik m'n zelfgemaakte pasta niet zo lekker meer en dus ben ik een beetje aan het experimenteren met andere kaas, andere saus enz.
Wat vinden jullie nou de lekkerste kaas voor in de pasta?
Wat vinden jullie nou de lekkerste kaas voor in de pasta?
Dat hangt voor mij maar zo helemaal van de saus af! Vver een tomatensaus vind ik over het algemeen pecorino romano of toscano het lekkerst... Als de kaas door de saus heen moet dan gezouten ricotta of caciocavallo.quote:Op zondag 1 juli 2007 18:59 schreef kaneeljunk het volgende:
Sinds ik heerlijk heb gegeten in een Italiaans restaurant vind ik m'n zelfgemaakte pasta niet zo lekker meer en dus ben ik een beetje aan het experimenteren met andere kaas, andere saus enz.
Wat vinden jullie nou de lekkerste kaas voor in de pasta?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Zo dat is weer eens wat anders dan de Goudse of Parmezaanse kans die ik er normaal gesproken doorheen gooi.quote:Op zondag 1 juli 2007 19:11 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Dat hangt voor mij maar zo helemaal van de saus af! Vver een tomatensaus vind ik over het algemeen pecorino romano of toscano het lekkerst... Als de kaas door de saus heen moet dan gezouten ricotta of caciocavallo.
Eigenlijk ken ik alleen ricotta, maar de rest klinkt in ieder geval indrukwekkend!
nu maar afwachten of ze dat hebben bij de buurtsuper.
de enige plek in NL die ik ken die caciocavallo en pecorino toscano verkoopt is een kaasboertje in A'dam (ergens in de Negen Straatjes, weet niet welke). Als je hier pecorino koopt (grote AH's hebben het wel) is dat automatisch romano. Ricotta is in NL automatisch ongezouten maar met een klein beetje zout erdoor issie veel lekkerder (soort minder zoute feta wordt het dan).
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Schop, want dit eten we morgenquote:Op dinsdag 25 juli 2006 13:01 schreef Prips het volgende:
kip met prei, pijnboompitjes, knoflook, rode of groene pesto, italiaanse kruiden, creme fraishe en pasta.
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Voorbereiding:
snij de kipfilet in blokjes en maak een marinade van olijfolie, 1 teen geperste knoflook en de italiaanse kruiden en peper en zout. Leg de kipblokjes ongeveer een uurtje in.
Snij de prei in ringen.
Ingredienten:
2 kipfilets
2 tenen knoflook (mogen er meer of minder zijn, naar eigen smaak)
peper en zout
1 a 2 koffielepels groene of rode pesto
koffielepel italiaanse kruiden
prei
1 bekertje creme fraishe
pijnboompitjes (naar eigen inzicht)
pasta (maakt niet uit welke, ik gebruik altijd 'penne')
scheut olijfolie
Hulpmiddelen:
lekkere grote pan om de kip in klaar te maken en een pan om de pasta in te koken
Bereidingswijze:
doe de gemarineerde kip in een hete pan, doe in de pan GEEN olie meer, want de kip heeft al in een marinade van olie gelegen en anders wordt het te vettig. bak de kip goudbruin, doe de prei erbij, bak deze heel even mee. Doe nu een bekertje creme fraishe erbij, de pan zachter zetten, doe 1 of 2 eetlepels pesto erbij en even laten pruttelen. Zet ondertussen een kleine koekenpan even op het vuur, dat deze goed warm wordt en doe daar dan de pijnboompitjes in (geen olie toevoegen!!!). Rooster de pitjes heel even, ze mogen niet zwart worden. Doe de pijnboompitjes bij de kip doe de pasta erbij en klaar is het gerecht.
Even "zelfgemaakte pasta-ervaringen" delen.
Ik reken 110 gram bloem "tipo 00" farina di grano tenero voor een ei, deeg goed kneden met wat olijfolie, door de pastamachine om plat te maken en te snijden in tagliatelle of spaghetti. Super lekker.
Maar waar kan ik tipo 00 goedkoop krijgen? In de oil&vinegar is het 3 euro per kilo. Kun je het ergens goedkoper krijgen?
En wie gebruikt er ooit semola di grano duro (harde tarwemeel) om pasta te maken? Ik heb het zelfs nog nooit in mijn leven tegengekomen in een winkel, maar het schijnt wel fantastische pasta op te leveren in combinatie met "tipo 00".
In elk geval heb ik gisteren zelfgemaakte tagliatelle gegeten (met mijn lieve vriendin natuurlijk) met een saus van uien, look (veel), een rood pepertje, tomaten, pompoen en champignons. De tagliatelle nemen veel vocht op en zorgen echt voor een super lekkere structuur... Je merkt het verschil toch wel met pasta uit de winkel, zelfs gedroogde eierpasta. En eigenlijk kost het helemaal niet zo veel moeite om het te maken: je kunt het deeg in porties invriezen en de dag dat je het gaat gebruiken in de koelkast laten ontdooien. De pasta snijden en koken duurt max. 15 minuten (voor 2 personen) als je er wat handig in bent geworden.
Ik reken 110 gram bloem "tipo 00" farina di grano tenero voor een ei, deeg goed kneden met wat olijfolie, door de pastamachine om plat te maken en te snijden in tagliatelle of spaghetti. Super lekker.
Maar waar kan ik tipo 00 goedkoop krijgen? In de oil&vinegar is het 3 euro per kilo. Kun je het ergens goedkoper krijgen?
En wie gebruikt er ooit semola di grano duro (harde tarwemeel) om pasta te maken? Ik heb het zelfs nog nooit in mijn leven tegengekomen in een winkel, maar het schijnt wel fantastische pasta op te leveren in combinatie met "tipo 00".
In elk geval heb ik gisteren zelfgemaakte tagliatelle gegeten (met mijn lieve vriendin natuurlijk) met een saus van uien, look (veel), een rood pepertje, tomaten, pompoen en champignons. De tagliatelle nemen veel vocht op en zorgen echt voor een super lekkere structuur... Je merkt het verschil toch wel met pasta uit de winkel, zelfs gedroogde eierpasta. En eigenlijk kost het helemaal niet zo veel moeite om het te maken: je kunt het deeg in porties invriezen en de dag dat je het gaat gebruiken in de koelkast laten ontdooien. De pasta snijden en koken duurt max. 15 minuten (voor 2 personen) als je er wat handig in bent geworden.
David, "00" bloem is eigenlijk bedoeld voor pizza- en focacciadeeg, pasta maak je doorgaans van een 50/50 mengselgrano duro en gewone bloem (onze gewone bloem is weer "harder" dan 00). Ik denk dat elke Italiaanse delicatessenzaak wel 00 verkoopt, maar 3E is wel heel erg veel geld voor iets dat in IT 50ct voor een kilo kost...
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Waar kan ik dan grano duro (goedkoop) krijgen?quote:Op zondag 23 september 2007 19:13 schreef W1ZZ het volgende:
David, "00" bloem is eigenlijk bedoeld voor pizza- en focacciadeeg, pasta maak je doorgaans van een 50/50 mengselgrano duro en gewone bloem (onze gewone bloem is weer "harder" dan 00). Ik denk dat elke Italiaanse delicatessenzaak wel 00 verkoopt, maar 3E is wel heel erg veel geld voor iets dat in IT 50ct voor een kilo kost...
00 bloem is wel degelijk heel lekker om pasta mee te maken. La Tua Farina tipo "00" heet niks voor niks "ideale per pasta fresca". 't Is natuurlijk een verkoopsslogan maar het klopt wel (niet dat het niet goed is voor pizza of focaccia). Voor pizza gebruik ik tipo 0 van La Tua Farina, 4,5 euro voor 5 kilo.
Ik ben bang dat ik je niet beter kan helpen dan met 'in iedere italiaanse delicatessenzaak.' Hier in Groningen bijvoorbeeld Basarz op de Vismarkt of Ariola in de Folkingestraat, in Rotterdam bij Little Italy aan de Grote Markt, maar waar jij woont zou ik 't niet weten...
Tuurlijk is 00 ook geschikt om pasta mee te maken, ik bedoel alleen maar te zeggen dat je het ook met gewone bloem kunt doen, dat is een stuk goedkoper!
Tuurlijk is 00 ook geschikt om pasta mee te maken, ik bedoel alleen maar te zeggen dat je het ook met gewone bloem kunt doen, dat is een stuk goedkoper!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik haal mn meel bij een turkse winkel. Ik betaal als ik me niet vergis 1 euro per kilo.
Ik heb wel eens gelezen dat je voor "slierten"-pasta ander meel gebruikt als voor "vormpjes"-pasta. Ik weet alleen niet meer, welke nu tipo 00 nodig had. Maar er was wel degelijk een pastasoort die het beste lukt met tipo 00. Had iets te maken met de elasticiteit van het deeg volgens mij.
Ik heb wel eens gelezen dat je voor "slierten"-pasta ander meel gebruikt als voor "vormpjes"-pasta. Ik weet alleen niet meer, welke nu tipo 00 nodig had. Maar er was wel degelijk een pastasoort die het beste lukt met tipo 00. Had iets te maken met de elasticiteit van het deeg volgens mij.
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
Ik deed het in het begin met gewone bloem. Het resultaat viel me een beetje tegen: ik vond toen dat het bijna de moeite niet was om hetzelf te maken, hoeveel positiefs ik er ook over had gelezen. Maar sinds ik die 'la tua farina' in huis heb wil ik bijna niks anders meer eten, zo lekker is het.quote:Op zondag 23 september 2007 20:07 schreef W1ZZ het volgende:
Tuurlijk is 00 ook geschikt om pasta mee te maken, ik bedoel alleen maar te zeggen dat je het ook met gewone bloem kunt doen, dat is een stuk goedkoper!
Het enige nadeel is dat ie zo duur is natuurlijk... Maar ik ga het ook eens proberen met een mengeling van grano duro en gewone bloem of tipo 00.
Uiteindelijk kun je van 1 kilo meel meer dan anderhalve kilo pasta maken, daar betaal je ook drie euro voor in de winkel.
quote:Op donderdag 31 maart 2005 10:33 schreef klaarover het volgende:
Sorrie hoor, maar pasta met kerrie?
Op visite heb ik eens macaronie met Smac gegeten. En ja, er stond ook Ketjap Manis op tafel, voor erbij. Brrrr....
Hehe, toevallig bij een Indische thuis? Dit doen namelijk heel veel Indischen als ze macaroni gaan maken, ook wel Indische macaroni genoemd. Vaak worden er dan nog andere ingredienten toegevoegd die je niet snel in Italiaanse pasta/macaroni zal gebruiken zoals lombok, tauge en tahoe
Het is maar net wat je lekker vind, ik ben dit soort macaroni's dus al ruim 25 jaar gewend. Vind het zeker lekker, maar dat heb ik ook leren lekker vinden hoor. Italiaanse pasta's heb ik pas op latere leeftijd 'ontdekt'. En ja, de zelfgemaakte pastasauzen zijn echt vaak lekkerder dan die kant & klare uit een pakje. Helaas kost het maken van die authentieke sauzen veel tijd, en dat is wat veel mensen vaak niet hebben/ervoor over hebben.
Op zich heb ik helemaal geen problemen met tomatensauzen, maar ik vind vaak wel, dat ze niet goed gebonden zijn. Als de saus eenmaal over de pasta is gegoten, dan krijg je vaak onder de pasta de waterige massa en op de pasta de droge massa. Verschilt natuurlijk per keer, maar vind het jammer als het voorkomt. Ook mogen de sauzen vaak wel iets kruidiger zijn. Helaas is dat mijn mening omdat ik van gekruid/heet eten hou
"Some of the shows on the network are not my cup of tea... mainly because I don't like huge pieces of sh** in my tea." Aziz on MTV
wat is dé manier om pasta carbonara te maken?
ik heb lekkere italiaanse parmezaan in huis, dus wil het van de week lekker gaan eten
Dit is het eerste resultaat van Google:
Ingredienten
2 eierdooiers, geklopt
150 gram pancetta (Italiaans ontbijtspek), fijngesneden
4 el goede olijfolie
2 sjalotjes fijngesneden
4 el fijngesneden peterselie
ca. 100 gr. geraspte parmezaan en/of pecorino kaas
vers gemalen peper en zout naar smaak
250 gr. pasta
Bereiding
Kook de pasta volgens de verpakking, al dente.
Meng de eierdooiers met de kaas.
Bak de pancetta in de olijfolie met de sjalot tot geurig op laag vuur, voeg als laatste de peterselie toe. Doe dit bij de gare pasta en meng goed.
Doe als laatste het ei-kaas mengsel bij de hete pasta en roer goed door. Meteen serveren!
Ingredienten
2 eierdooiers, geklopt
150 gram pancetta (Italiaans ontbijtspek), fijngesneden
4 el goede olijfolie
2 sjalotjes fijngesneden
4 el fijngesneden peterselie
ca. 100 gr. geraspte parmezaan en/of pecorino kaas
vers gemalen peper en zout naar smaak
250 gr. pasta
Bereiding
Kook de pasta volgens de verpakking, al dente.
Meng de eierdooiers met de kaas.
Bak de pancetta in de olijfolie met de sjalot tot geurig op laag vuur, voeg als laatste de peterselie toe. Doe dit bij de gare pasta en meng goed.
Doe als laatste het ei-kaas mengsel bij de hete pasta en roer goed door. Meteen serveren!
"Some of the shows on the network are not my cup of tea... mainly because I don't like huge pieces of sh** in my tea." Aziz on MTV
Ik heb mijn recept al een aantal keer eerder neergegooid geloof ik en is in grote lijnen gelijk aan het voorafgaande. Maar ik zou er nooit ui in doen. het mooie aan een carbonara is dat het echt té perfect op het aantal eters is af te stemmen:
1 ei pp
25gr spek pp
25gr parmezaan/pecorino-mengsel pp
100gr spaghetti pp
z&p
pasta koken, spek uitbakken, kaas met ei mengen. pasta en spek incl. vet dat uit het spek is gekomen mengen, ei/kaasmengsel erbij. goed roeren, direct opdienen.
1 ei pp
25gr spek pp
25gr parmezaan/pecorino-mengsel pp
100gr spaghetti pp
z&p
pasta koken, spek uitbakken, kaas met ei mengen. pasta en spek incl. vet dat uit het spek is gekomen mengen, ei/kaasmengsel erbij. goed roeren, direct opdienen.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
dat ei, gaart dat dan nog wel goed?
ik mag nl. geen rauw ei, en loop niet graag het risico dat het verkeerd gaat...
ik mag nl. geen rauw ei, en loop niet graag het risico dat het verkeerd gaat...
nee niet echt eerlijk gezegd... het ei in een goeie carbonara houdt het midden tussen snot en scrambled eggs.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
hmm, dan denk ik niet dat het verstandig is dat ik het zo maak/ ga eten
zijn er dan nog alternatieven?
zijn er dan nog alternatieven?
quote:Op zaterdag 6 oktober 2007 23:57 schreef MissyMirjaM het volgende:
wat is dé manier om pasta carbonara te maken?
ik heb lekkere italiaanse parmezaan in huis, dus wil het van de week lekker gaan eten
Mss wat laat, maar die van 'ons' smaakt altijd overheerlijk en zéér simpel te maken
Van deze site.
Qua rauw ei, paul golfer kan er ook absoluut niet tegen, en dit gaat altijd goed. Moet echt goed heet, in een hete bak etc etc klaargemaakt worden en snel bereid.
quote:Op zondag 7 oktober 2007 00:29 schreef Bluezz het volgende:
[..]
Mss wat laat, maar die van 'ons' smaakt altijd overheerlijk en zéér simpel te maken
Van deze site.
Qua rauw ei, paul golfer kan er ook absoluut niet tegen, en dit gaat altijd goed. Moet echt goed heet, in een hete bak etc etc klaargemaakt worden en snel bereid.
zeker weten?
het is nl. niet een kwestie van er niet tegen kunnen, ik mag het gewoon echt niet.
ja, dat zou een optie zijn
zou het nog wel lekker zijn dan?
misschien moet ik het gewoon eens zo proberen, een ietwat alternatieve versie..
zou het nog wel lekker zijn dan?
misschien moet ik het gewoon eens zo proberen, een ietwat alternatieve versie..
Of je laat nog even het vuur onder de pan spaghetti staan? Als je het zacht zet, en alles goed door elkaar blijft gooien dan blijft je past goed warm, en zal het ei(geel) wel stollen.
Afgelopen vrijdag heb ik het nog gemaakt. Normaal doe ik het met hele eieren, maar nu met alleen eigeel. Met hele eieren wordt het net wat smeuiger naar mijn idee.
Het is zo lekker, en ook zo snel klaar. Heerlijk!
Afgelopen vrijdag heb ik het nog gemaakt. Normaal doe ik het met hele eieren, maar nu met alleen eigeel. Met hele eieren wordt het net wat smeuiger naar mijn idee.
Het is zo lekker, en ook zo snel klaar. Heerlijk!
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
nou, dit geprobeerd, met een speklapje, dacht dat ik nog ontbijtspek had, maar dat was dus niet zoquote:Op zondag 7 oktober 2007 00:16 schreef W1ZZ het volgende:
Ik heb mijn recept al een aantal keer eerder neergegooid geloof ik en is in grote lijnen gelijk aan het voorafgaande. Maar ik zou er nooit ui in doen. het mooie aan een carbonara is dat het echt té perfect op het aantal eters is af te stemmen:
1 ei pp
25gr spek pp
25gr parmezaan/pecorino-mengsel pp
100gr spaghetti pp
z&p
pasta koken, spek uitbakken, kaas met ei mengen. pasta en spek incl. vet dat uit het spek is gekomen mengen, ei/kaasmengsel erbij. goed roeren, direct opdienen.
een lading parmezaan die ik had meegenomen uit italie eroverheen, en het was echt héérlijk!
dank je wel
nooit gedacht dat het ook zo makkelijk zou zijn om te maken
Dames en heren,
Vanavond is er een commissie vergadering (studenten dus) bij mij thuis, ik moet hiervoor koken (ongeveer 10/11 man), wil iets met pasta doen maar heb niet zo'n goed idee waar ik moet beginnen (heb nog nooit gekookt voor meer dan 3 man).
Heeft iemand tips of goede recepten om mij op weg te helpen? Ik moet zowel vegetarisch als niet-vegetarisch kunnen serveren!
Vanavond is er een commissie vergadering (studenten dus) bij mij thuis, ik moet hiervoor koken (ongeveer 10/11 man), wil iets met pasta doen maar heb niet zo'n goed idee waar ik moet beginnen (heb nog nooit gekookt voor meer dan 3 man).
Heeft iemand tips of goede recepten om mij op weg te helpen? Ik moet zowel vegetarisch als niet-vegetarisch kunnen serveren!
Mits er geen veganisten in de zaal zijn, kan je een vleesvervanger (in gehaktvorm) gebruiken. Dan maak je dus gewoon je normale vleessaus, maar in plaats van gehakt doe je er die vleesvervanger in.
Eigenlijk mogen vegetariërs ook geen kaas (dat wil zeggen, de meeste soorten kaas mogen ze niet hebben), het ligt een beetje aan het soort vegetariër dat je aan tafel krijgt.
[ Bericht 22% gewijzigd door Jordy-B op 07-11-2007 14:58:49 ]
Eigenlijk mogen vegetariërs ook geen kaas (dat wil zeggen, de meeste soorten kaas mogen ze niet hebben), het ligt een beetje aan het soort vegetariër dat je aan tafel krijgt.
[ Bericht 22% gewijzigd door Jordy-B op 07-11-2007 14:58:49 ]
Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
Je kan eventueel een beetje room toevoegen om het toch wat smeuïg te krijgen... Er hoort geen room in, maar het is een prima manier om toch dat smeuïge effect te krijgen zonder dat je met half-rauw ei hoeft te werken...quote:Op zondag 7 oktober 2007 00:33 schreef MissyMirjaM het volgende:
ja, dat zou een optie zijn
zou het nog wel lekker zijn dan?
misschien moet ik het gewoon eens zo proberen, een ietwat alternatieve versie..
Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
Ik doe dr meestal wat room bij....en dan ook nog eitje dabei ....
gaat prima hoor (a)
dr hoort zoveel niet dr in...maar als t lekker is....of als je t lekker vind...waarom niet denk ik dan
gaat prima hoor (a)
dr hoort zoveel niet dr in...maar als t lekker is....of als je t lekker vind...waarom niet denk ik dan
Diligentia - Vis - Celeritas
Als het veel eerstejaars zijn kun je heel simpel pasta met uien, spinazie (diepvries), boursin en cashewnoten of pinda's doen. Champignons, paprika en dat soort spul is optioneel, afhankelijk van je enthousiasme.
Voor de vleeseter vul je aan met spekkies als je daar zin in hebt.
Als je uit gaat van ong. 100g pasta pp en zorgt dat je genoeg spinazie hebt (kost niet veel en anders smaakt het nergens naar), moet je er prima uitkomen. Paar pakken vla/yoghurt na en je hebt ook nog wat navulling als het te weinig is. Eigenlijk moet je dat niet laten gebeuren, beter te veel dan te weinig. Desnoods kun je wat over is dan nog invriezen of morgen eten.
[ Bericht 0% gewijzigd door Vanyel op 07-11-2007 16:48:25 ]
Voor de vleeseter vul je aan met spekkies als je daar zin in hebt.
Als je uit gaat van ong. 100g pasta pp en zorgt dat je genoeg spinazie hebt (kost niet veel en anders smaakt het nergens naar), moet je er prima uitkomen. Paar pakken vla/yoghurt na en je hebt ook nog wat navulling als het te weinig is. Eigenlijk moet je dat niet laten gebeuren, beter te veel dan te weinig. Desnoods kun je wat over is dan nog invriezen of morgen eten.
[ Bericht 0% gewijzigd door Vanyel op 07-11-2007 16:48:25 ]
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
spaghetti met champignons en gorgonzola vier personenquote:Op woensdag 7 november 2007 13:05 schreef pmdomela het volgende:
vegetarisch
400gr pasta
bakjes kastanjechampignons 250gr
bakje gorgonzola +/- 200gr
melk
z&p
Bakje kastanjechampignons vierendelen en uitbakken in boter(!) met een paar tenen hele knoflook in circa 10 mins. 400gr pasta gaarkoken. verbrokkelde gorgonzola bij de champignons laten smelten, aanlengen met wat melk tot je de gewenste dikte hebt bereikt (steeds scheutjes melk toevoegen). peper erbij en evt zout, pasta afgieten, goed mengen en direct op voorverwarmde(!) borden opdienen.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Maandag zo lekker en simpel gegeten!
Spekjes bakken in koekenpan, room (Finesse voor koken) erbij, even inkoken, gorgonzola in blokjes erbij laten smelten.
Gekookte spaghetti in dezelfde pan gooien, doorwarmen en smullen!
Spekjes bakken in koekenpan, room (Finesse voor koken) erbij, even inkoken, gorgonzola in blokjes erbij laten smelten.
Gekookte spaghetti in dezelfde pan gooien, doorwarmen en smullen!
Sweet and innocent...
Geitenkaas! Chevre naturel, lekker romig en smaakt fantastisch bij tomatensaus.quote:Op zondag 1 juli 2007 18:59 schreef kaneeljunk het volgende:
Sinds ik heerlijk heb gegeten in een Italiaans restaurant vind ik m'n zelfgemaakte pasta niet zo lekker meer en dus ben ik een beetje aan het experimenteren met andere kaas, andere saus enz.
Wat vinden jullie nou de lekkerste kaas voor in de pasta?
Sweet and innocent...
dit blijft mijn all time favorite
quote:Ingrediënten
100 g tagliatelle (pasta)
1 eetlepel boter
1 kogelbiefstuk op kamertemperatuur
versgemalen zwarte peper
1/2 bakje cherrytomaten (a 250 g, gehalveerd)
2-3 eetlepels verse rode pesto (bakje a 150 g)
8 zwarte olijven zonder pit, grofgehakt
6 blaadjes basilicum
Bereiden
Tagliatelle volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken. In kleine koekenpan boter verhitten. Zodra schuim bijna is weggetrokken, biefstuk in pan leggen en op hoog vuur aan elke kant 1 min. bakken. Vuur lager zetten en biefstuk nog 1-2 min. bakken, tot vlees vanbinnen rosé is. Biefstuk op snijplank leggen, met zout en peper bestrooien en even laten rusten onder aluminiumfolie. Tomaatjes in achtergebleven bakvet 2 min. bakken. Tagliatelle afgieten, 2 el van kookvocht bewaren. In kom pesto losroeren met kookvocht. Tagliatelle mengen met pesto. Op smaak brengen met zout en peper. Voorzichtig tomaatjes en olijven door tagliatelle scheppen, nog even doorwarmen. Biefstuk halveren en in plakjes snijden. Tagliatelle in diep bord overdoen en plakjes biefstuk erop leggen. Basilicum grof scheuren boven pasta.
Wat een bijzonder recept. Koeientong... Dat zou nooit bij me zijn opgekomen. http://i.fok.nl/s/smile.gif
http://i.fok.nl/s/smile.gif
Maar ik ben nu eigenlijk wel nieuwsgierig hoe het smaakt.
Daar moet ik mezelf denk ik minimaal 1 maand geestelijk op voorbereiden. (het is immers goddelijk)
Kom er nog op terug
http://i.fok.nl/s/smile.gif
Maar ik ben nu eigenlijk wel nieuwsgierig hoe het smaakt.
Daar moet ik mezelf denk ik minimaal 1 maand geestelijk op voorbereiden. (het is immers goddelijk)
Kom er nog op terug
Een bedrijf gespecialiceerd in blenders.
Hebben een gratis receptenboek waar elke week nieuwe recepten bij komen.
We geven ook gezellige blender workshops waarbij u met behulp van een blender een
heel diner maakt èn natuurlijk opeet.
Hebben een gratis receptenboek waar elke week nieuwe recepten bij komen.
We geven ook gezellige blender workshops waarbij u met behulp van een blender een
heel diner maakt èn natuurlijk opeet.
Oehhh ik ben dól op pasta! Kan het elke dag wel eten! Heb zelf al 5 verschillende sauzen die ik zeer regelmatig gebruik maar hier staan nog leuke ideeen tussen! Thanks!
Bobien, Bobieneke, Bobientje, Bobbie, Bien, Bienie, Bienepien..
Wat dacht je van deze.
simpeler kan niet:
zet een hele bol knoflook 30 minuten in een voorverwarmde oven (180 graden)
neem de knoflook uit de oven en laat afkoelen. Snijd 1/3 van de bovenkant af. Haal met de punt van een mes het vruchtvlees uit elke teen.
kook pasta
meng 120 ml olijfolie met de knoflook.
als de pasta gaar is meng je het olijfolie/knoflookmengse met de pasta op een middelhoog vuuur tot alle slierten bedekt zijn.
Parmesaanze erover en klaar.
eventueel wat gedroogde en gemale chilipepers erover.
l
simpeler kan niet:
zet een hele bol knoflook 30 minuten in een voorverwarmde oven (180 graden)
neem de knoflook uit de oven en laat afkoelen. Snijd 1/3 van de bovenkant af. Haal met de punt van een mes het vruchtvlees uit elke teen.
kook pasta
meng 120 ml olijfolie met de knoflook.
als de pasta gaar is meng je het olijfolie/knoflookmengse met de pasta op een middelhoog vuuur tot alle slierten bedekt zijn.
Parmesaanze erover en klaar.
eventueel wat gedroogde en gemale chilipepers erover.
l
still confused, but at a higher level
Klopt, maar de olie is in het bovenstaande gerecht de saus in feite, anders zit je met een fijne droge bek 
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Superlekker recept ( althans dat vinden mijn vriend en ik dan :-) ) Lekker fris voor in de zomer...pasta met citroen!
Voor 3 personen:
- pasta ( geen gevulde, maar bijv. penne of van die vlindertjes)
- rasp van 1 citroen
- sap van 1 citroen
- vruchtvlees van 1 - 2 citroenen
- hamblokjes of gerookte kip
- paar stengels lente ui
- pakje creme fraiche ( 125 ml)
Je kookt de pasta gaar. Ondertussen rasp je de citroen, pers je sap uit een citroen ( of makkelijker: gebruik je gewoon kant en klare citroensap die je bij de super kunt halen) en haal je het vruchtvlees uit 1 of 2 citroenen. Dit kun je het beste doen door de citroen in 4 delen te snijden en dan met een lepeltje het vruchtvlees er uit te halen.
Als de pasta bijna klaar is gooi je de gerookte kip of hamblokjes even in de pan, samen met de lente ui en de citroensap. Als dit een minuutje ongeveer warm is geworden doe je er de creme fraiche + vruchtvlees + citroenrasp bij. Laat het weer even warm worden, totdat de creme fraiche vloeibaarder is geworden. Gooi het vervolgens over de pasta.
Voor de vitamientjes kun je er een salade bij serveren
Voor 3 personen:
- pasta ( geen gevulde, maar bijv. penne of van die vlindertjes)
- rasp van 1 citroen
- sap van 1 citroen
- vruchtvlees van 1 - 2 citroenen
- hamblokjes of gerookte kip
- paar stengels lente ui
- pakje creme fraiche ( 125 ml)
Je kookt de pasta gaar. Ondertussen rasp je de citroen, pers je sap uit een citroen ( of makkelijker: gebruik je gewoon kant en klare citroensap die je bij de super kunt halen) en haal je het vruchtvlees uit 1 of 2 citroenen. Dit kun je het beste doen door de citroen in 4 delen te snijden en dan met een lepeltje het vruchtvlees er uit te halen.
Als de pasta bijna klaar is gooi je de gerookte kip of hamblokjes even in de pan, samen met de lente ui en de citroensap. Als dit een minuutje ongeveer warm is geworden doe je er de creme fraiche + vruchtvlees + citroenrasp bij. Laat het weer even warm worden, totdat de creme fraiche vloeibaarder is geworden. Gooi het vervolgens over de pasta.
Voor de vitamientjes kun je er een salade bij serveren
Spannend receptje.quote:Op zondag 8 juni 2008 23:54 schreef Marije het volgende:
Superlekker recept
There is no love sincerer than the love of food.
oei oei oei er staat in huize Underdoggy weer een grote pan pastasaus te pruttelen voor vanavond.
De pomdori tomaten zagen er weer verschrikkelijk lekker uit gister op de markt en kon me wederom niet inhouden. Het hele huis ruikt ondertussen alweer heeeerlijk!
Er gaat toch echt niets boven zelf gemaakte verse pastasaus.
De pomdori tomaten zagen er weer verschrikkelijk lekker uit gister op de markt en kon me wederom niet inhouden. Het hele huis ruikt ondertussen alweer heeeerlijk!
Er gaat toch echt niets boven zelf gemaakte verse pastasaus.
Ik had gisteravond het ambitieuze plan om zelf ravioli te maken, zaterdag heb ik namelijk een raviolimaker gekregen, zo'n wolvenklem achtig apparaat.
Dus, lekker met de hand een deegje gerold, mooie dunne cirkels uitgesneden, gevuld met lekkere vullinkjes, en gekookt. maar, sommigen werden daardoor theezakjes, met meer water dan vulling erin.
1 of 2 waren al lek toen ze de pan in gingen, dus dat is niet heel vreemd, maar ook een aantal andere ravioli's die wel goed dichtzaten (randjes dicht geplakt met eiwit) waren volgelopen.
Waar ligt dat aan? Te dun deeg gebruikt, waardoor het volstroomt? En hoe voorkom ik voortaan een enorm waterballet op mn bord? na het eten lag daar wel erg veel kookvocht op...
Zou een pastamachine helpen om een mooier deeg te krijgen? Met een deegroller is het sowieso wel erg hard werken
Dus, lekker met de hand een deegje gerold, mooie dunne cirkels uitgesneden, gevuld met lekkere vullinkjes, en gekookt. maar, sommigen werden daardoor theezakjes, met meer water dan vulling erin.
1 of 2 waren al lek toen ze de pan in gingen, dus dat is niet heel vreemd, maar ook een aantal andere ravioli's die wel goed dichtzaten (randjes dicht geplakt met eiwit) waren volgelopen.
Waar ligt dat aan? Te dun deeg gebruikt, waardoor het volstroomt? En hoe voorkom ik voortaan een enorm waterballet op mn bord? na het eten lag daar wel erg veel kookvocht op...
Zou een pastamachine helpen om een mooier deeg te krijgen? Met een deegroller is het sowieso wel erg hard werken
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Ik maak het pastadeeg altijd met een pastamachine, garandeert toch wel pasta die overal even dik is zeg maar. Verder is de beste manier om ravioli te maken in mijn ogen nog altijd gewoon door de lange lap pastadeeg om de 3à4 cm de bedekken met een theelepeltje vulling en dan langs de lange zijde dichtklappen, vervolgens goed aandrukken tussen de vullingen en aan de rand en met een raviolisnijdertje de ravioli van elkaar losmaken. Nooit problemen gehad met lekke ravioli...quote:Op woensdag 2 juli 2008 13:12 schreef Gripper het volgende:
Ik had gisteravond het ambitieuze plan om zelf ravioli te maken, zaterdag heb ik namelijk een raviolimaker gekregen, zo'n wolvenklem achtig apparaat.
Dus, lekker met de hand een deegje gerold, mooie dunne cirkels uitgesneden, gevuld met lekkere vullinkjes, en gekookt. maar, sommigen werden daardoor theezakjes, met meer water dan vulling erin.
1 of 2 waren al lek toen ze de pan in gingen, dus dat is niet heel vreemd, maar ook een aantal andere ravioli's die wel goed dichtzaten (randjes dicht geplakt met eiwit) waren volgelopen.
Waar ligt dat aan? Te dun deeg gebruikt, waardoor het volstroomt? En hoe voorkom ik voortaan een enorm waterballet op mn bord? na het eten lag daar wel erg veel kookvocht op...
Zou een pastamachine helpen om een mooier deeg te krijgen? Met een deegroller is het sowieso wel erg hard werken
Wat david zegt. En zorgen dat er geen luchtbellen in de pasta zitten: lucht zet uit in kokend water en dan begeven de naden het!
Te Veel Pastarecepten om te laten staan.....
k zie geen enkele reden waarom iemand thuis een computer zou willen hebben.Ken Olson, stichter van Digital Equipment, 1977
Pastaa 
Ik moet morgenavond werken en heb vandaag alvast wat gemaakt voor morgen: zelfgemaakt tomatensausje met macaroni, en morgen schaaf ik er nog wat wortel bij en dan peper + zout + olijfolie + balsamicoazijn eroverheen
Wel apart dan he, die wortel, die gaat niet door de saus heen ofzo 
Ik moet morgenavond werken en heb vandaag alvast wat gemaakt voor morgen: zelfgemaakt tomatensausje met macaroni, en morgen schaaf ik er nog wat wortel bij en dan peper + zout + olijfolie + balsamicoazijn eroverheen
Wel apart dan he, die wortel, die gaat niet door de saus heen ofzo
I never look back, darling. It distracts from the now.
♥
♥
Pasta carbonara:
-2 sjalotjes
-teentje knoflook
-300 gr gerookte spek
-60 gr geraspte parmezaanse kaas
-60 ml room
-verse peterselie
-3 eidooiers
-ongeveer 100 gr pasta p.p.
De saus: Eidooiers scheiden, peterselie fijnhakken, dit samen met de room, kaas, zout en peper mengen.
Spekjes, knoflook en sjalotjes uitbakken, de pasta er over heen gooien, de saus er over heen gooien (zet het vuur uit want anders stolt het ei!) Effe doorroeren.
Ik zelf doe 4 ipv 3 eidooiers en parmezaanse+jonge kaas ipv alleen parmezaanse kaas.
Ik heb in 3 italiaanse restaurants pasta carbonara gehad en geen 1 kwam ook maar in de buurt van deze
Deze heb ik van het forum trouwens.
Snelle lekkere tonijnsaus:
1 grote of 2 kleine uien en een half bakje champignons (+- 125 gram) fruiten, dan 1 pak tomato frito, half bakje creme fraiche (75 gr), en 2 blikjes tonijn er door. Italiaanse kruiden en peper er door.
Sommige sausjes uit een pot zijn echt wel
Zelf een beetje opleuken met gehakt, tonijn, garnaaltjes oid.
Vendura saus van de C1000, zak groentemix erbij, gehakt, knoflook, peper, italiaanse kruiden of oregano. Goed te doen.
-2 sjalotjes
-teentje knoflook
-300 gr gerookte spek
-60 gr geraspte parmezaanse kaas
-60 ml room
-verse peterselie
-3 eidooiers
-ongeveer 100 gr pasta p.p.
De saus: Eidooiers scheiden, peterselie fijnhakken, dit samen met de room, kaas, zout en peper mengen.
Spekjes, knoflook en sjalotjes uitbakken, de pasta er over heen gooien, de saus er over heen gooien (zet het vuur uit want anders stolt het ei!) Effe doorroeren.
Ik zelf doe 4 ipv 3 eidooiers en parmezaanse+jonge kaas ipv alleen parmezaanse kaas.
Ik heb in 3 italiaanse restaurants pasta carbonara gehad en geen 1 kwam ook maar in de buurt van deze
Deze heb ik van het forum trouwens.
Snelle lekkere tonijnsaus:
1 grote of 2 kleine uien en een half bakje champignons (+- 125 gram) fruiten, dan 1 pak tomato frito, half bakje creme fraiche (75 gr), en 2 blikjes tonijn er door. Italiaanse kruiden en peper er door.
Sommige sausjes uit een pot zijn echt wel
Zelf een beetje opleuken met gehakt, tonijn, garnaaltjes oid.Vendura saus van de C1000, zak groentemix erbij, gehakt, knoflook, peper, italiaanse kruiden of oregano. Goed te doen.
It's okay to be white
Ook maar eentjequote:
Hete tomatensaus met vis
ingrediënten
400 gr. zeeduivelfilet
400 gr. pasta
2 uien, rode
2 teentjes knoflook
1 paprika, rode
2 chilipepers, rode
3 el. olijfolie
2 blikjes tomaten, ontvelde
4 druppeltjes tabasco
2 el. bieslook
75 gr. parmezaanse kaas
Peper
Zout
Kook de pasta in ruim water met zout beetgaar.
Snipper de ui en het teentje knoflook en zweet deze aan in olie.
Snijd de paprika's in kleine blokjes en voeg deze toe aan de ui.
Snijd de pepertjes zeer fijn en voeg deze ook toe aan het ui mengsel.
Snijd de tomaten in grove stukken en voeg deze ook toe aan de uien.
Laat het geheel enkele minuten garen en breng op smaak met peper zout en tabasco.
Snijd de zeeduivel in blokjes dep ze droog en bak ze in iets olie krokant.
Lepel de pasta op een bord en giet de saus over de pasta.
Rangschik de zeeduivel op de saus en leg er de krullen Parmezaanse kaas bij.
Bestrooi met gehakte bieslook.
Voor 4 personen
k zie geen enkele reden waarom iemand thuis een computer zou willen hebben.Ken Olson, stichter van Digital Equipment, 1977
Voor hoeveel personen is die pasta carbonera ?quote:Op woensdag 22 april 2009 01:09 schreef Chokeme het volgende:
Pasta carbonara:
-2 sjalotjes
-teentje knoflook
-300 gr gerookte spek
-60 gr geraspte parmezaanse kaas
-60 ml room
-verse peterselie
-3 eidooiers
-ongeveer 100 gr pasta p.p.
De saus: Eidooiers scheiden, peterselie fijnhakken, dit samen met de room, kaas, zout en peper mengen.
Spekjes, knoflook en sjalotjes uitbakken, de pasta er over heen gooien, de saus er over heen gooien (zet het vuur uit want anders stolt het ei!) Effe doorroeren.
Ik zelf doe 4 ipv 3 eidooiers en parmezaanse+jonge kaas ipv alleen parmezaanse kaas.
Ik heb in 3 italiaanse restaurants pasta carbonara gehad en geen 1 kwam ook maar in de buurt van deze
Deze heb ik van het forum trouwens.
Snelle lekkere tonijnsaus:
1 grote of 2 kleine uien en een half bakje champignons (+- 125 gram) fruiten, dan 1 pak tomato frito, half bakje creme fraiche (75 gr), en 2 blikjes tonijn er door. Italiaanse kruiden en peper er door.
Sommige sausjes uit een pot zijn echt wel
Vendura saus van de C1000, zak groentemix erbij, gehakt, knoflook, peper, italiaanse kruiden of oregano. Goed te doen.
k zie geen enkele reden waarom iemand thuis een computer zou willen hebben.Ken Olson, stichter van Digital Equipment, 1977
Veel werk. Ik voorspel dat je hem 1 x gaat gebruiken , erachter komt dat het vreselijk veel werk is om zelf pasta te maken , om hem vervolgens stof te laten happen naast de milkshakemaker en de sapcentrifugequote:Op woensdag 22 april 2009 09:57 schreef Stansfield het volgende:
http://www.kijkshop.nl/pr(...)ooking/pastamachine/
Is dit wat?
k zie geen enkele reden waarom iemand thuis een computer zou willen hebben.Ken Olson, stichter van Digital Equipment, 1977
Ja daar ben ik wel een beetje bang voor. Maar daarom vind ik 13 euro wel een ok bedrag. Je hebt ook die dingen van 40 euro. En wie weet is het wel heel erg veel lekkerder.quote:Op woensdag 22 april 2009 12:28 schreef Pacmaniac het volgende:
[..]
Veel werk. Ik voorspel dat je hem 1 x gaat gebruiken , erachter komt dat het vreselijk veel werk is om zelf pasta te maken , om hem vervolgens stof te laten happen naast de milkshakemaker en de sapcentrifuge
Zo lekker hé.quote:Op maandag 17 december 2007 15:47 schreef Mirjam het volgende:
vanavond weer lekker simpel spaghetti carbonara eten
Spaghetti koken, spekjes bakken, room en kaas erover heen, spekjes erdoor, éven in de magnetron en dan veel peper en zout.
Ik weet niks van Hindoes. Wel van Samoerai en andere dingen.
Ik doe 't altijd even 30 seconden in de magnetron.
Ik weet niks van Hindoes. Wel van Samoerai en andere dingen.
oke, want ik doe het zeg maar met eidooiers erin, maar zie dat jij dat niet doet. Vandaar dat ik het zo vreemd vond dat je het in de magnetron durfde te doen.
Maar verder moet je gewoon zorgen dat je snel te werk gaat zodra de pasta gekookt is zodat het nog warm is en de kaas van zelf smelt.
Maar verder moet je gewoon zorgen dat je snel te werk gaat zodra de pasta gekookt is zodat het nog warm is en de kaas van zelf smelt.
Wij eten er met 3 man van.quote:Op woensdag 22 april 2009 01:34 schreef Pacmaniac het volgende:
[..]
Voor hoeveel personen is die pasta carbonera ?
Recept ff opgeslagen op pcquote:
[ Bericht 31% gewijzigd door Chokeme op 23-04-2009 00:15:27 ]
It's okay to be white
Nog een toevoeging @ carbonara saus:quote:
Wat extra saus kan geen kwaad, en voor je de pasta over de spekkies gooit, eerst het vet ff een beetje er uit deppen met keukenrol oid anders smaakt hij een stuk minder.
It's okay to be white
... is zonder room.quote:Op woensdag 22 april 2009 01:09 schreef Chokeme het volgende:
Pasta carbonara:
Pasta Carbonara: spek, eieren (zowel wit als dooier), Parmezaanse kaas... Afmaken met vers gemalen peper.
hoeveelheden op de gok, maar ik gebruik ongeveer anderhalf ei per persoon. Ik ben niet zo'n kaasliefhebber, dus ik gebruik niet zoveel kaas. Zout hoef je niet toe te voegen, want de spek is al zout. Ui en knoflook hoeven er niet in en de room is alleen maar om ervoor te zorgen dat de saus iets minder makkelijk kan mislukken.
Ik bak de spek uit terwijl ik de pasta kook en de eieren klop. De kaas gaat bij de eieren en dit wordt nog even gemengd. Pasta afgieten, terug in de pan. Spek (en een beetje spekvet, of wat plantaardige olie) bij de pasta, eier/kaasmengsel bij de pasta, roeren als een gek. Opscheppen, peper erover en eten.
Ik meng alles in de pastapan ipv in de koekenpan, omdat de pastapan precies warm genoeg is na het afgieten. De koekenpan is net even te heet, waardoor de eieren te snel stollen.
[ Bericht 51% gewijzigd door Jordy-B op 27-04-2009 02:19:46 ]
Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
Is dat zo ? Ik heb hier meerdere kookboeken met carbonara sauzen waar room in moet.quote:
Maar dat maakt mij verder ook niet uit, als het maar goed smaakt mag je het van mij noemen hoe je het wil
Maar die van jou klinkt ook wel interessant, binnenkort eens ff maken.
En deze heb ik vandaag gemaakt. Om eerlijk te zijn was de citroensmaak nogal overweldigendquote:Op zondag 8 juni 2008 23:54 schreef Marije het volgende:
Superlekker recept ( althans dat vinden mijn vriend en ik dan :-) ) Lekker fris voor in de zomer...pasta met citroen!
Voor 3 personen:
- pasta ( geen gevulde, maar bijv. penne of van die vlindertjes)
- rasp van 1 citroen
- sap van 1 citroen
- vruchtvlees van 1 - 2 citroenen
- hamblokjes of gerookte kip
- paar stengels lente ui
- pakje creme fraiche ( 125 ml)
Je kookt de pasta gaar. Ondertussen rasp je de citroen, pers je sap uit een citroen ( of makkelijker: gebruik je gewoon kant en klare citroensap die je bij de super kunt halen) en haal je het vruchtvlees uit 1 of 2 citroenen. Dit kun je het beste doen door de citroen in 4 delen te snijden en dan met een lepeltje het vruchtvlees er uit te halen.
Als de pasta bijna klaar is gooi je de gerookte kip of hamblokjes even in de pan, samen met de lente ui en de citroensap. Als dit een minuutje ongeveer warm is geworden doe je er de creme fraiche + vruchtvlees + citroenrasp bij. Laat het weer even warm worden, totdat de creme fraiche vloeibaarder is geworden. Gooi het vervolgens over de pasta.
Voor de vitamientjes kun je er een salade bij serveren
Misschien nog eens proberen met minder citroen.[ Bericht 19% gewijzigd door Chokeme op 28-04-2009 00:49:50 ]
It's okay to be white
Mijn favoriete saus is toch gewoon echte bolognese saus
Straks van de zomer als de tomaten echt goed zijn liters klaar maken en delen invriezen.
Straks van de zomer als de tomaten echt goed zijn liters klaar maken en delen invriezen
.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
de wortel saus.
ik gebruikte altijd verse wortel maar nu ben ik vanwege de tijd (en het is gewoon veel makkelijker) op wortels uit pot overgestapt.
- worteltjes.
- champignons
- ui
- paprika
- gerookte kipfilet (of kipreepjes gekookt)
- boursin voor in de keuken of crème fraîche of kruiden roomkaas
- oregano
- verse peterselie
- doperwtjes uit de diepvries voor de kleur.
de wortels raspen en koken (of alleen even opwarmen als je ze uit pot gebruikt)
ondertussen een uitje fruiten
paprika en later de champignons klein gesneden toevoegen.
oregano en eventueel doperwtjes toevoegen
als de wortels klaar zijn pureren of stampen
kruidenkaas of boursin of de crème fraîche door de paprika, ui, champignons roeren
fijn gemaakte wortel toevoegen en alles door elkaar roeren
de kip mee laten warmen
en als laatste de peterselie toevoegen
het is een dikke puree achtige saus.
ik gebruikte altijd verse wortel maar nu ben ik vanwege de tijd (en het is gewoon veel makkelijker) op wortels uit pot overgestapt.
- worteltjes.
- champignons
- ui
- paprika
- gerookte kipfilet (of kipreepjes gekookt)
- boursin voor in de keuken of crème fraîche of kruiden roomkaas
- oregano
- verse peterselie
- doperwtjes uit de diepvries voor de kleur.
de wortels raspen en koken (of alleen even opwarmen als je ze uit pot gebruikt)
ondertussen een uitje fruiten
paprika en later de champignons klein gesneden toevoegen.
oregano en eventueel doperwtjes toevoegen
als de wortels klaar zijn pureren of stampen
kruidenkaas of boursin of de crème fraîche door de paprika, ui, champignons roeren
fijn gemaakte wortel toevoegen en alles door elkaar roeren
de kip mee laten warmen
en als laatste de peterselie toevoegen
het is een dikke puree achtige saus.
wortels uit pot raspen 
Daar zijn die toch veel te slap voor?
-edit-
niet goed gelezen. Je zegt zelf al uit pot alleen opwarmen
Daar zijn die toch veel te slap voor?-edit-
niet goed gelezen
. Je zegt zelf al uit pot alleen opwarmen
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
|
|
