CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
dit ziet er erg lekker uit, als er niks tussenkomt vanavond, ga ik dit eens proberenquote:Op dinsdag 11 juli 2006 11:19 schreef Bismarck het volgende:
Volgende recept is erg lekker en eenvoudig te bereiden.
Pasta met tonijn en pesto
hoofdgerecht voor 2 personen
150 gram tagliatelle - 1 blikje tonijn (200 gram) - 1 deciliter slagroom - 1 potje groene pestosaus - verse peper - geraspte Parmezaanse kaas - eventueel een paar blaadjes fijngesneden - verse basilicum -
Tagliatelle 'al dente' koken. Intussen tonijn (olie erbij laten)in kleine stukjes maken. Tagliatelle afgieten en terug in de pan. Slagroom, pesto en tonijn erdoor. Goed warm laten worden. Garneren met basilicum. Parmezaanse kaas en verse peper erover.
Een hele pot pesto!? I.c.m. room!?quote:Op dinsdag 11 juli 2006 11:19 schreef Bismarck het volgende:
Volgende recept is erg lekker en eenvoudig te bereiden.
Pasta met tonijn en pesto
hoofdgerecht voor 2 personen
150 gram tagliatelle - 1 blikje tonijn (200 gram) - 1 deciliter slagroom - 1 potje groene pestosaus - verse peper - geraspte Parmezaanse kaas - eventueel een paar blaadjes fijngesneden - verse basilicum -
Tagliatelle 'al dente' koken. Intussen tonijn (olie erbij laten)in kleine stukjes maken. Tagliatelle afgieten en terug in de pan. Slagroom, pesto en tonijn erdoor. Goed warm laten worden. Garneren met basilicum. Parmezaanse kaas en verse peper erover.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
sodeju, wat een recept. Een hele pot pesto, 200 gr. tonijn, 1 dl slagroom op 150 gr. pasta! Bang dat je saus tekort komt?quote:
Er staat een potje groene pestosaus. Geen pot groene pestosaus. Daarnaast moet je afhankelijk van je smaak een aantal lepels bij de pasta ingooien. De deciliter slagroom moet er wel in zijn geheel bij. Er staat toch ook niet bij hoeveel geraspte Parmazaanse kaas erbij moet. Dan begrijpt iedereen toch ook wel dat er voor de smaak en de garnering wat geraspte kaas overheen moet. Of zijn er dan ook figuren die een pond parmazaanse kaas over de pasta heen gooien.
Voor de Parmezaanse kaas kan je overigens ook de AH variant, grano padano, gebruiken. Voor de verse basilicum werkt diepgevroren basilicum ook.
Voor de Parmezaanse kaas kan je overigens ook de AH variant, grano padano, gebruiken. Voor de verse basilicum werkt diepgevroren basilicum ook.
That's...Montgomery Clift, honey!
Wat bedoel je dan met een potje!? Een eetlepel!? Want de hoeveelheid saus die jij hier specificeert kun je wel over een halve kilo pasta gooien! En Grana en Parmigiano smaken volgens mij niet hetzelfde, bij lange na niet.quote:Op dinsdag 11 juli 2006 15:43 schreef Bismarck het volgende:
Er staat een potje groene pestosaus. Geen pot groene pestosaus. Daarnaast moet je afhankelijk van je smaak een aantal lepels bij de pasta ingooien. De deciliter slagroom moet er wel in zijn geheel bij. Er staat toch ook niet bij hoeveel geraspte Parmazaanse kaas erbij moet. Dan begrijpt iedereen toch ook wel dat er voor de smaak en de garnering wat geraspte kaas overheen moet. Of zijn er dan ook figuren die een pond parmazaanse kaas over de pasta heen gooien.
Voor de Parmezaanse kaas kan je overigens ook de AH variant, grano padano, gebruiken. Voor de verse basilicum werkt diepgevroren basilicum ook.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
kip met prei, pijnboompitjes, knoflook, rode of groene pesto, italiaanse kruiden, creme fraishe en pasta.
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Voorbereiding:
snij de kipfilet in blokjes en maak een marinade van olijfolie, 1 teen geperste knoflook en de italiaanse kruiden en peper en zout. Leg de kipblokjes ongeveer een uurtje in.
Snij de prei in ringen.
Ingredienten:
2 kipfilets
2 tenen knoflook (mogen er meer of minder zijn, naar eigen smaak)
peper en zout
1 a 2 koffielepels groene of rode pesto
koffielepel italiaanse kruiden
prei
1 bekertje creme fraishe
pijnboompitjes (naar eigen inzicht)
pasta (maakt niet uit welke, ik gebruik altijd 'penne')
scheut olijfolie
Hulpmiddelen:
lekkere grote pan om de kip in klaar te maken en een pan om de pasta in te koken
Bereidingswijze:
doe de gemarineerde kip in een hete pan, doe in de pan GEEN olie meer, want de kip heeft al in een marinade van olie gelegen en anders wordt het te vettig. bak de kip goudbruin, doe de prei erbij, bak deze heel even mee. Doe nu een bekertje creme fraishe erbij, de pan zachter zetten, doe 1 of 2 eetlepels pesto erbij en even laten pruttelen. Zet ondertussen een kleine koekenpan even op het vuur, dat deze goed warm wordt en doe daar dan de pijnboompitjes in (geen olie toevoegen!!!). Rooster de pitjes heel even, ze mogen niet zwart worden. Doe de pijnboompitjes bij de kip doe de pasta erbij en klaar is het gerecht.
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Voorbereiding:
snij de kipfilet in blokjes en maak een marinade van olijfolie, 1 teen geperste knoflook en de italiaanse kruiden en peper en zout. Leg de kipblokjes ongeveer een uurtje in.
Snij de prei in ringen.
Ingredienten:
2 kipfilets
2 tenen knoflook (mogen er meer of minder zijn, naar eigen smaak)
peper en zout
1 a 2 koffielepels groene of rode pesto
koffielepel italiaanse kruiden
prei
1 bekertje creme fraishe
pijnboompitjes (naar eigen inzicht)
pasta (maakt niet uit welke, ik gebruik altijd 'penne')
scheut olijfolie
Hulpmiddelen:
lekkere grote pan om de kip in klaar te maken en een pan om de pasta in te koken
Bereidingswijze:
doe de gemarineerde kip in een hete pan, doe in de pan GEEN olie meer, want de kip heeft al in een marinade van olie gelegen en anders wordt het te vettig. bak de kip goudbruin, doe de prei erbij, bak deze heel even mee. Doe nu een bekertje creme fraishe erbij, de pan zachter zetten, doe 1 of 2 eetlepels pesto erbij en even laten pruttelen. Zet ondertussen een kleine koekenpan even op het vuur, dat deze goed warm wordt en doe daar dan de pijnboompitjes in (geen olie toevoegen!!!). Rooster de pitjes heel even, ze mogen niet zwart worden. Doe de pijnboompitjes bij de kip doe de pasta erbij en klaar is het gerecht.
"I'm hard to remember, but I'm impossible to forget."
Sinds ik heerlijk heb gegeten in een Italiaans restaurant vind ik m'n zelfgemaakte pasta niet zo lekker meer en dus ben ik een beetje aan het experimenteren met andere kaas, andere saus enz.
Wat vinden jullie nou de lekkerste kaas voor in de pasta?
Wat vinden jullie nou de lekkerste kaas voor in de pasta?
Dat hangt voor mij maar zo helemaal van de saus af! Vver een tomatensaus vind ik over het algemeen pecorino romano of toscano het lekkerst... Als de kaas door de saus heen moet dan gezouten ricotta of caciocavallo.quote:Op zondag 1 juli 2007 18:59 schreef kaneeljunk het volgende:
Sinds ik heerlijk heb gegeten in een Italiaans restaurant vind ik m'n zelfgemaakte pasta niet zo lekker meer en dus ben ik een beetje aan het experimenteren met andere kaas, andere saus enz.
Wat vinden jullie nou de lekkerste kaas voor in de pasta?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Zo dat is weer eens wat anders dan de Goudse of Parmezaanse kans die ik er normaal gesproken doorheen gooi.quote:Op zondag 1 juli 2007 19:11 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Dat hangt voor mij maar zo helemaal van de saus af! Vver een tomatensaus vind ik over het algemeen pecorino romano of toscano het lekkerst... Als de kaas door de saus heen moet dan gezouten ricotta of caciocavallo.
Eigenlijk ken ik alleen ricotta, maar de rest klinkt in ieder geval indrukwekkend!
nu maar afwachten of ze dat hebben bij de buurtsuper.
de enige plek in NL die ik ken die caciocavallo en pecorino toscano verkoopt is een kaasboertje in A'dam (ergens in de Negen Straatjes, weet niet welke). Als je hier pecorino koopt (grote AH's hebben het wel) is dat automatisch romano. Ricotta is in NL automatisch ongezouten maar met een klein beetje zout erdoor issie veel lekkerder (soort minder zoute feta wordt het dan).
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Schop, want dit eten we morgenquote:Op dinsdag 25 juli 2006 13:01 schreef Prips het volgende:
kip met prei, pijnboompitjes, knoflook, rode of groene pesto, italiaanse kruiden, creme fraishe en pasta.
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Voorbereiding:
snij de kipfilet in blokjes en maak een marinade van olijfolie, 1 teen geperste knoflook en de italiaanse kruiden en peper en zout. Leg de kipblokjes ongeveer een uurtje in.
Snij de prei in ringen.
Ingredienten:
2 kipfilets
2 tenen knoflook (mogen er meer of minder zijn, naar eigen smaak)
peper en zout
1 a 2 koffielepels groene of rode pesto
koffielepel italiaanse kruiden
prei
1 bekertje creme fraishe
pijnboompitjes (naar eigen inzicht)
pasta (maakt niet uit welke, ik gebruik altijd 'penne')
scheut olijfolie
Hulpmiddelen:
lekkere grote pan om de kip in klaar te maken en een pan om de pasta in te koken
Bereidingswijze:
doe de gemarineerde kip in een hete pan, doe in de pan GEEN olie meer, want de kip heeft al in een marinade van olie gelegen en anders wordt het te vettig. bak de kip goudbruin, doe de prei erbij, bak deze heel even mee. Doe nu een bekertje creme fraishe erbij, de pan zachter zetten, doe 1 of 2 eetlepels pesto erbij en even laten pruttelen. Zet ondertussen een kleine koekenpan even op het vuur, dat deze goed warm wordt en doe daar dan de pijnboompitjes in (geen olie toevoegen!!!). Rooster de pitjes heel even, ze mogen niet zwart worden. Doe de pijnboompitjes bij de kip doe de pasta erbij en klaar is het gerecht.
Even "zelfgemaakte pasta-ervaringen" delen.
Ik reken 110 gram bloem "tipo 00" farina di grano tenero voor een ei, deeg goed kneden met wat olijfolie, door de pastamachine om plat te maken en te snijden in tagliatelle of spaghetti. Super lekker.
Maar waar kan ik tipo 00 goedkoop krijgen? In de oil&vinegar is het 3 euro per kilo. Kun je het ergens goedkoper krijgen?
En wie gebruikt er ooit semola di grano duro (harde tarwemeel) om pasta te maken? Ik heb het zelfs nog nooit in mijn leven tegengekomen in een winkel, maar het schijnt wel fantastische pasta op te leveren in combinatie met "tipo 00".
In elk geval heb ik gisteren zelfgemaakte tagliatelle gegeten (met mijn lieve vriendin natuurlijk) met een saus van uien, look (veel), een rood pepertje, tomaten, pompoen en champignons. De tagliatelle nemen veel vocht op en zorgen echt voor een super lekkere structuur... Je merkt het verschil toch wel met pasta uit de winkel, zelfs gedroogde eierpasta. En eigenlijk kost het helemaal niet zo veel moeite om het te maken: je kunt het deeg in porties invriezen en de dag dat je het gaat gebruiken in de koelkast laten ontdooien. De pasta snijden en koken duurt max. 15 minuten (voor 2 personen) als je er wat handig in bent geworden.
Ik reken 110 gram bloem "tipo 00" farina di grano tenero voor een ei, deeg goed kneden met wat olijfolie, door de pastamachine om plat te maken en te snijden in tagliatelle of spaghetti. Super lekker.
Maar waar kan ik tipo 00 goedkoop krijgen? In de oil&vinegar is het 3 euro per kilo. Kun je het ergens goedkoper krijgen?
En wie gebruikt er ooit semola di grano duro (harde tarwemeel) om pasta te maken? Ik heb het zelfs nog nooit in mijn leven tegengekomen in een winkel, maar het schijnt wel fantastische pasta op te leveren in combinatie met "tipo 00".
In elk geval heb ik gisteren zelfgemaakte tagliatelle gegeten (met mijn lieve vriendin natuurlijk) met een saus van uien, look (veel), een rood pepertje, tomaten, pompoen en champignons. De tagliatelle nemen veel vocht op en zorgen echt voor een super lekkere structuur... Je merkt het verschil toch wel met pasta uit de winkel, zelfs gedroogde eierpasta. En eigenlijk kost het helemaal niet zo veel moeite om het te maken: je kunt het deeg in porties invriezen en de dag dat je het gaat gebruiken in de koelkast laten ontdooien. De pasta snijden en koken duurt max. 15 minuten (voor 2 personen) als je er wat handig in bent geworden.
David, "00" bloem is eigenlijk bedoeld voor pizza- en focacciadeeg, pasta maak je doorgaans van een 50/50 mengselgrano duro en gewone bloem (onze gewone bloem is weer "harder" dan 00). Ik denk dat elke Italiaanse delicatessenzaak wel 00 verkoopt, maar 3E is wel heel erg veel geld voor iets dat in IT 50ct voor een kilo kost...
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Waar kan ik dan grano duro (goedkoop) krijgen?quote:Op zondag 23 september 2007 19:13 schreef W1ZZ het volgende:
David, "00" bloem is eigenlijk bedoeld voor pizza- en focacciadeeg, pasta maak je doorgaans van een 50/50 mengselgrano duro en gewone bloem (onze gewone bloem is weer "harder" dan 00). Ik denk dat elke Italiaanse delicatessenzaak wel 00 verkoopt, maar 3E is wel heel erg veel geld voor iets dat in IT 50ct voor een kilo kost...
00 bloem is wel degelijk heel lekker om pasta mee te maken. La Tua Farina tipo "00" heet niks voor niks "ideale per pasta fresca". 't Is natuurlijk een verkoopsslogan maar het klopt wel (niet dat het niet goed is voor pizza of focaccia). Voor pizza gebruik ik tipo 0 van La Tua Farina, 4,5 euro voor 5 kilo.
Ik ben bang dat ik je niet beter kan helpen dan met 'in iedere italiaanse delicatessenzaak.' Hier in Groningen bijvoorbeeld Basarz op de Vismarkt of Ariola in de Folkingestraat, in Rotterdam bij Little Italy aan de Grote Markt, maar waar jij woont zou ik 't niet weten...
Tuurlijk is 00 ook geschikt om pasta mee te maken, ik bedoel alleen maar te zeggen dat je het ook met gewone bloem kunt doen, dat is een stuk goedkoper!
Tuurlijk is 00 ook geschikt om pasta mee te maken, ik bedoel alleen maar te zeggen dat je het ook met gewone bloem kunt doen, dat is een stuk goedkoper!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik haal mn meel bij een turkse winkel. Ik betaal als ik me niet vergis 1 euro per kilo.
Ik heb wel eens gelezen dat je voor "slierten"-pasta ander meel gebruikt als voor "vormpjes"-pasta. Ik weet alleen niet meer, welke nu tipo 00 nodig had. Maar er was wel degelijk een pastasoort die het beste lukt met tipo 00. Had iets te maken met de elasticiteit van het deeg volgens mij.
Ik heb wel eens gelezen dat je voor "slierten"-pasta ander meel gebruikt als voor "vormpjes"-pasta. Ik weet alleen niet meer, welke nu tipo 00 nodig had. Maar er was wel degelijk een pastasoort die het beste lukt met tipo 00. Had iets te maken met de elasticiteit van het deeg volgens mij.
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
Ik deed het in het begin met gewone bloem. Het resultaat viel me een beetje tegen: ik vond toen dat het bijna de moeite niet was om hetzelf te maken, hoeveel positiefs ik er ook over had gelezen. Maar sinds ik die 'la tua farina' in huis heb wil ik bijna niks anders meer eten, zo lekker is het.quote:Op zondag 23 september 2007 20:07 schreef W1ZZ het volgende:
Tuurlijk is 00 ook geschikt om pasta mee te maken, ik bedoel alleen maar te zeggen dat je het ook met gewone bloem kunt doen, dat is een stuk goedkoper!
Het enige nadeel is dat ie zo duur is natuurlijk... Maar ik ga het ook eens proberen met een mengeling van grano duro en gewone bloem of tipo 00.
Uiteindelijk kun je van 1 kilo meel meer dan anderhalve kilo pasta maken, daar betaal je ook drie euro voor in de winkel.
quote:Op donderdag 31 maart 2005 10:33 schreef klaarover het volgende:
Sorrie hoor, maar pasta met kerrie?
Op visite heb ik eens macaronie met Smac gegeten. En ja, er stond ook Ketjap Manis op tafel, voor erbij. Brrrr....
Hehe, toevallig bij een Indische thuis? Dit doen namelijk heel veel Indischen als ze macaroni gaan maken, ook wel Indische macaroni genoemd. Vaak worden er dan nog andere ingredienten toegevoegd die je niet snel in Italiaanse pasta/macaroni zal gebruiken zoals lombok, tauge en tahoe
Het is maar net wat je lekker vind, ik ben dit soort macaroni's dus al ruim 25 jaar gewend. Vind het zeker lekker, maar dat heb ik ook leren lekker vinden hoor. Italiaanse pasta's heb ik pas op latere leeftijd 'ontdekt'. En ja, de zelfgemaakte pastasauzen zijn echt vaak lekkerder dan die kant & klare uit een pakje. Helaas kost het maken van die authentieke sauzen veel tijd, en dat is wat veel mensen vaak niet hebben/ervoor over hebben.
Op zich heb ik helemaal geen problemen met tomatensauzen, maar ik vind vaak wel, dat ze niet goed gebonden zijn. Als de saus eenmaal over de pasta is gegoten, dan krijg je vaak onder de pasta de waterige massa en op de pasta de droge massa. Verschilt natuurlijk per keer, maar vind het jammer als het voorkomt. Ook mogen de sauzen vaak wel iets kruidiger zijn. Helaas is dat mijn mening omdat ik van gekruid/heet eten hou
"Some of the shows on the network are not my cup of tea... mainly because I don't like huge pieces of sh** in my tea." Aziz on MTV
wat is dé manier om pasta carbonara te maken?
ik heb lekkere italiaanse parmezaan in huis, dus wil het van de week lekker gaan eten
Dit is het eerste resultaat van Google:
Ingredienten
2 eierdooiers, geklopt
150 gram pancetta (Italiaans ontbijtspek), fijngesneden
4 el goede olijfolie
2 sjalotjes fijngesneden
4 el fijngesneden peterselie
ca. 100 gr. geraspte parmezaan en/of pecorino kaas
vers gemalen peper en zout naar smaak
250 gr. pasta
Bereiding
Kook de pasta volgens de verpakking, al dente.
Meng de eierdooiers met de kaas.
Bak de pancetta in de olijfolie met de sjalot tot geurig op laag vuur, voeg als laatste de peterselie toe. Doe dit bij de gare pasta en meng goed.
Doe als laatste het ei-kaas mengsel bij de hete pasta en roer goed door. Meteen serveren!
Ingredienten
2 eierdooiers, geklopt
150 gram pancetta (Italiaans ontbijtspek), fijngesneden
4 el goede olijfolie
2 sjalotjes fijngesneden
4 el fijngesneden peterselie
ca. 100 gr. geraspte parmezaan en/of pecorino kaas
vers gemalen peper en zout naar smaak
250 gr. pasta
Bereiding
Kook de pasta volgens de verpakking, al dente.
Meng de eierdooiers met de kaas.
Bak de pancetta in de olijfolie met de sjalot tot geurig op laag vuur, voeg als laatste de peterselie toe. Doe dit bij de gare pasta en meng goed.
Doe als laatste het ei-kaas mengsel bij de hete pasta en roer goed door. Meteen serveren!
"Some of the shows on the network are not my cup of tea... mainly because I don't like huge pieces of sh** in my tea." Aziz on MTV
Ik heb mijn recept al een aantal keer eerder neergegooid geloof ik en is in grote lijnen gelijk aan het voorafgaande. Maar ik zou er nooit ui in doen. het mooie aan een carbonara is dat het echt té perfect op het aantal eters is af te stemmen:
1 ei pp
25gr spek pp
25gr parmezaan/pecorino-mengsel pp
100gr spaghetti pp
z&p
pasta koken, spek uitbakken, kaas met ei mengen. pasta en spek incl. vet dat uit het spek is gekomen mengen, ei/kaasmengsel erbij. goed roeren, direct opdienen.
1 ei pp
25gr spek pp
25gr parmezaan/pecorino-mengsel pp
100gr spaghetti pp
z&p
pasta koken, spek uitbakken, kaas met ei mengen. pasta en spek incl. vet dat uit het spek is gekomen mengen, ei/kaasmengsel erbij. goed roeren, direct opdienen.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
dat ei, gaart dat dan nog wel goed?
ik mag nl. geen rauw ei, en loop niet graag het risico dat het verkeerd gaat...
ik mag nl. geen rauw ei, en loop niet graag het risico dat het verkeerd gaat...
nee niet echt eerlijk gezegd... het ei in een goeie carbonara houdt het midden tussen snot en scrambled eggs.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
hmm, dan denk ik niet dat het verstandig is dat ik het zo maak/ ga eten
zijn er dan nog alternatieven?
zijn er dan nog alternatieven?
quote:Op zaterdag 6 oktober 2007 23:57 schreef MissyMirjaM het volgende:
wat is dé manier om pasta carbonara te maken?
ik heb lekkere italiaanse parmezaan in huis, dus wil het van de week lekker gaan eten
Mss wat laat, maar die van 'ons' smaakt altijd overheerlijk en zéér simpel te maken
Van deze site.
Qua rauw ei, paul golfer kan er ook absoluut niet tegen, en dit gaat altijd goed. Moet echt goed heet, in een hete bak etc etc klaargemaakt worden en snel bereid.
quote:Op zondag 7 oktober 2007 00:29 schreef Bluezz het volgende:
[..]
Mss wat laat, maar die van 'ons' smaakt altijd overheerlijk en zéér simpel te maken
Van deze site.
Qua rauw ei, paul golfer kan er ook absoluut niet tegen, en dit gaat altijd goed. Moet echt goed heet, in een hete bak etc etc klaargemaakt worden en snel bereid.
zeker weten?
het is nl. niet een kwestie van er niet tegen kunnen, ik mag het gewoon echt niet.
ja, dat zou een optie zijn
zou het nog wel lekker zijn dan?
misschien moet ik het gewoon eens zo proberen, een ietwat alternatieve versie..
zou het nog wel lekker zijn dan?
misschien moet ik het gewoon eens zo proberen, een ietwat alternatieve versie..
Of je laat nog even het vuur onder de pan spaghetti staan? Als je het zacht zet, en alles goed door elkaar blijft gooien dan blijft je past goed warm, en zal het ei(geel) wel stollen.
Afgelopen vrijdag heb ik het nog gemaakt. Normaal doe ik het met hele eieren, maar nu met alleen eigeel. Met hele eieren wordt het net wat smeuiger naar mijn idee.
Het is zo lekker, en ook zo snel klaar. Heerlijk!
Afgelopen vrijdag heb ik het nog gemaakt. Normaal doe ik het met hele eieren, maar nu met alleen eigeel. Met hele eieren wordt het net wat smeuiger naar mijn idee.
Het is zo lekker, en ook zo snel klaar. Heerlijk!
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
nou, dit geprobeerd, met een speklapje, dacht dat ik nog ontbijtspek had, maar dat was dus niet zoquote:Op zondag 7 oktober 2007 00:16 schreef W1ZZ het volgende:
Ik heb mijn recept al een aantal keer eerder neergegooid geloof ik en is in grote lijnen gelijk aan het voorafgaande. Maar ik zou er nooit ui in doen. het mooie aan een carbonara is dat het echt té perfect op het aantal eters is af te stemmen:
1 ei pp
25gr spek pp
25gr parmezaan/pecorino-mengsel pp
100gr spaghetti pp
z&p
pasta koken, spek uitbakken, kaas met ei mengen. pasta en spek incl. vet dat uit het spek is gekomen mengen, ei/kaasmengsel erbij. goed roeren, direct opdienen.
een lading parmezaan die ik had meegenomen uit italie eroverheen, en het was echt héérlijk!
dank je wel
nooit gedacht dat het ook zo makkelijk zou zijn om te maken
Dames en heren,
Vanavond is er een commissie vergadering (studenten dus) bij mij thuis, ik moet hiervoor koken (ongeveer 10/11 man), wil iets met pasta doen maar heb niet zo'n goed idee waar ik moet beginnen (heb nog nooit gekookt voor meer dan 3 man).
Heeft iemand tips of goede recepten om mij op weg te helpen? Ik moet zowel vegetarisch als niet-vegetarisch kunnen serveren!
Vanavond is er een commissie vergadering (studenten dus) bij mij thuis, ik moet hiervoor koken (ongeveer 10/11 man), wil iets met pasta doen maar heb niet zo'n goed idee waar ik moet beginnen (heb nog nooit gekookt voor meer dan 3 man).
Heeft iemand tips of goede recepten om mij op weg te helpen? Ik moet zowel vegetarisch als niet-vegetarisch kunnen serveren!
Mits er geen veganisten in de zaal zijn, kan je een vleesvervanger (in gehaktvorm) gebruiken. Dan maak je dus gewoon je normale vleessaus, maar in plaats van gehakt doe je er die vleesvervanger in.
Eigenlijk mogen vegetariërs ook geen kaas (dat wil zeggen, de meeste soorten kaas mogen ze niet hebben), het ligt een beetje aan het soort vegetariër dat je aan tafel krijgt.
[ Bericht 22% gewijzigd door Jordy-B op 07-11-2007 14:58:49 ]
Eigenlijk mogen vegetariërs ook geen kaas (dat wil zeggen, de meeste soorten kaas mogen ze niet hebben), het ligt een beetje aan het soort vegetariër dat je aan tafel krijgt.
[ Bericht 22% gewijzigd door Jordy-B op 07-11-2007 14:58:49 ]
Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
Je kan eventueel een beetje room toevoegen om het toch wat smeuïg te krijgen... Er hoort geen room in, maar het is een prima manier om toch dat smeuïge effect te krijgen zonder dat je met half-rauw ei hoeft te werken...quote:Op zondag 7 oktober 2007 00:33 schreef MissyMirjaM het volgende:
ja, dat zou een optie zijn
zou het nog wel lekker zijn dan?
misschien moet ik het gewoon eens zo proberen, een ietwat alternatieve versie..
Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
Ik doe dr meestal wat room bij....en dan ook nog eitje dabei ....
gaat prima hoor (a)
dr hoort zoveel niet dr in...maar als t lekker is....of als je t lekker vind...waarom niet denk ik dan
gaat prima hoor (a)
dr hoort zoveel niet dr in...maar als t lekker is....of als je t lekker vind...waarom niet denk ik dan
Diligentia - Vis - Celeritas
Als het veel eerstejaars zijn kun je heel simpel pasta met uien, spinazie (diepvries), boursin en cashewnoten of pinda's doen. Champignons, paprika en dat soort spul is optioneel, afhankelijk van je enthousiasme.
Voor de vleeseter vul je aan met spekkies als je daar zin in hebt.
Als je uit gaat van ong. 100g pasta pp en zorgt dat je genoeg spinazie hebt (kost niet veel en anders smaakt het nergens naar), moet je er prima uitkomen. Paar pakken vla/yoghurt na en je hebt ook nog wat navulling als het te weinig is. Eigenlijk moet je dat niet laten gebeuren, beter te veel dan te weinig. Desnoods kun je wat over is dan nog invriezen of morgen eten.
[ Bericht 0% gewijzigd door Vanyel op 07-11-2007 16:48:25 ]
Voor de vleeseter vul je aan met spekkies als je daar zin in hebt.
Als je uit gaat van ong. 100g pasta pp en zorgt dat je genoeg spinazie hebt (kost niet veel en anders smaakt het nergens naar), moet je er prima uitkomen. Paar pakken vla/yoghurt na en je hebt ook nog wat navulling als het te weinig is. Eigenlijk moet je dat niet laten gebeuren, beter te veel dan te weinig. Desnoods kun je wat over is dan nog invriezen of morgen eten.
[ Bericht 0% gewijzigd door Vanyel op 07-11-2007 16:48:25 ]
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
spaghetti met champignons en gorgonzola vier personenquote:Op woensdag 7 november 2007 13:05 schreef pmdomela het volgende:
vegetarisch
400gr pasta
bakjes kastanjechampignons 250gr
bakje gorgonzola +/- 200gr
melk
z&p
Bakje kastanjechampignons vierendelen en uitbakken in boter(!) met een paar tenen hele knoflook in circa 10 mins. 400gr pasta gaarkoken. verbrokkelde gorgonzola bij de champignons laten smelten, aanlengen met wat melk tot je de gewenste dikte hebt bereikt (steeds scheutjes melk toevoegen). peper erbij en evt zout, pasta afgieten, goed mengen en direct op voorverwarmde(!) borden opdienen.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Maandag zo lekker en simpel gegeten!
Spekjes bakken in koekenpan, room (Finesse voor koken) erbij, even inkoken, gorgonzola in blokjes erbij laten smelten.
Gekookte spaghetti in dezelfde pan gooien, doorwarmen en smullen!
Spekjes bakken in koekenpan, room (Finesse voor koken) erbij, even inkoken, gorgonzola in blokjes erbij laten smelten.
Gekookte spaghetti in dezelfde pan gooien, doorwarmen en smullen!
Sweet and innocent...
Geitenkaas! Chevre naturel, lekker romig en smaakt fantastisch bij tomatensaus.quote:Op zondag 1 juli 2007 18:59 schreef kaneeljunk het volgende:
Sinds ik heerlijk heb gegeten in een Italiaans restaurant vind ik m'n zelfgemaakte pasta niet zo lekker meer en dus ben ik een beetje aan het experimenteren met andere kaas, andere saus enz.
Wat vinden jullie nou de lekkerste kaas voor in de pasta?
Sweet and innocent...
dit blijft mijn all time favorite
quote:Ingrediënten
100 g tagliatelle (pasta)
1 eetlepel boter
1 kogelbiefstuk op kamertemperatuur
versgemalen zwarte peper
1/2 bakje cherrytomaten (a 250 g, gehalveerd)
2-3 eetlepels verse rode pesto (bakje a 150 g)
8 zwarte olijven zonder pit, grofgehakt
6 blaadjes basilicum
Bereiden
Tagliatelle volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken. In kleine koekenpan boter verhitten. Zodra schuim bijna is weggetrokken, biefstuk in pan leggen en op hoog vuur aan elke kant 1 min. bakken. Vuur lager zetten en biefstuk nog 1-2 min. bakken, tot vlees vanbinnen rosé is. Biefstuk op snijplank leggen, met zout en peper bestrooien en even laten rusten onder aluminiumfolie. Tomaatjes in achtergebleven bakvet 2 min. bakken. Tagliatelle afgieten, 2 el van kookvocht bewaren. In kom pesto losroeren met kookvocht. Tagliatelle mengen met pesto. Op smaak brengen met zout en peper. Voorzichtig tomaatjes en olijven door tagliatelle scheppen, nog even doorwarmen. Biefstuk halveren en in plakjes snijden. Tagliatelle in diep bord overdoen en plakjes biefstuk erop leggen. Basilicum grof scheuren boven pasta.
Wat een bijzonder recept. Koeientong... Dat zou nooit bij me zijn opgekomen. http://i.fok.nl/s/smile.gif
http://i.fok.nl/s/smile.gif
Maar ik ben nu eigenlijk wel nieuwsgierig hoe het smaakt.
Daar moet ik mezelf denk ik minimaal 1 maand geestelijk op voorbereiden. (het is immers goddelijk)
Kom er nog op terug
http://i.fok.nl/s/smile.gif
Maar ik ben nu eigenlijk wel nieuwsgierig hoe het smaakt.
Daar moet ik mezelf denk ik minimaal 1 maand geestelijk op voorbereiden. (het is immers goddelijk)
Kom er nog op terug
Een bedrijf gespecialiceerd in blenders.
Hebben een gratis receptenboek waar elke week nieuwe recepten bij komen.
We geven ook gezellige blender workshops waarbij u met behulp van een blender een
heel diner maakt èn natuurlijk opeet.
Hebben een gratis receptenboek waar elke week nieuwe recepten bij komen.
We geven ook gezellige blender workshops waarbij u met behulp van een blender een
heel diner maakt èn natuurlijk opeet.
Oehhh ik ben dól op pasta! Kan het elke dag wel eten! Heb zelf al 5 verschillende sauzen die ik zeer regelmatig gebruik maar hier staan nog leuke ideeen tussen! Thanks!
Bobien, Bobieneke, Bobientje, Bobbie, Bien, Bienie, Bienepien..
|
|
