Het grote pasta topic

Uitgebakken spekjes, of je doet iets met gerookte zalm.

quote:

Op maandag 28 maart 2005 18:26 schreef shmoopy het volgende:
Uitgebakken spekjes, of je doet iets met gerookte zalm.

Maak carbonara:
http://www.kookotheek.com/pasta/spaghetti_carbonara.htm
en gebruik ipv de creme fraiche (een deel van?) de roomsaus...

Nou weet ik weer waarom ik harstikke tevreden ben met die tomatensausen.

Tonijn
Zalm
Spekjes

crème fraîche of roomsaus in carbonara

Shoarma door de pastasaus. Is dat te eten? Restjes enzo.

Grande Italia biedt toch diverse pastasauzen zonder tomaat aan. Carbonara inderdaad, maar ook andere smaken. Maar je kunt ook zelf pastasaus maken natuurlijk, maar dat vind ik doorgaans te veel werk eerlijk gezegd.

AH heeft ook een redelijk assortiment 'verse' pastasausen (in het koelvak bij de groenten) welke ik persoonlijk goed te eten vind. Er gaat natuurlijk niets boven verse saus, maar als je om 7 uur/half 8 een keer thuis komt heb ik geen zin om nog uitgebreid te gaan koken, bakje saus dan dus maar.

quote:

Op maandag 28 maart 2005 18:33 schreef Jordy-B het volgende:
crème fraîche of roomsaus in carbonara

Hey, voor iemand die sauzen uit potjes haalt is dat best authentiek .

quote:

Op maandag 28 maart 2005 18:52 schreef Copycat het volgende:

[..]

Hey, voor iemand die sauzen uit potjes haalt is dat best authentiek .

Ja, dat doe ik ook bijna altijd. Neem bijvoorbeeld vandaag: ik was zojuist in de supermarkt en twijfelde tussen kant-en-klare saus van Grande Italia of ingrdiënten om zelf saus te maken. Hoewel ik vandaag tijd in overvloed heb ben ik toch weer voor de kant-en-klre saus gegaan. Wat gehakt en gele paprika toevoegen en ik ben klaar. Pure gemakszucht dus.

quote:

Op maandag 28 maart 2005 18:33 schreef LostFormat het volgende:
Shoarma door de pastasaus. Is dat te eten? Restjes enzo.

Ja zeker. Even shoarma Bakken (Het restje van gister ca. 400 gr) Als het warm/bruin is één in ringen gesneden prei toevoegen. En +/- 5 min. mee bakken. Dan een blik champignon soep. (AH 460ml goed voor 1 liter soep ) toevoegen en dan 1dl water. Even roeren en doorlaten warmen. En tegelijkertijd natuurlijk de pasta koken. Erg lekker.

je kunt ook hollandse garnaaltjes door je roomsaus doen

in de tomatensaus gooi ik nog wel eens een bakje tapenade

Gewoon zelf saus maken van verse ingrediënten, dat is veel lekkerder dan die sausjes uit potten.
Genoeg te vinden in kookboeken en op internet

quote:

Op maandag 28 maart 2005 19:26 schreef blondhaar het volgende:

[..]

Ja zeker. Even shoarma Bakken (Het restje van gister ca. 400 gr) Als het warm/bruin is één in ringen gesneden prei toevoegen. En +/- 5 min. mee bakken. Dan een blik champignon soep. (AH 460ml goed voor 1 liter soep ) toevoegen en dan 1dl water. Even roeren en doorlaten warmen. En tegelijkertijd natuurlijk de pasta koken. Erg lekker.

Soep als basis voor een pasta saus?

quote:

Op maandag 28 maart 2005 19:26 schreef blondhaar het volgende:
Dan een blik champignon soep. (AH 460ml goed voor 1 liter soep ) toevoegen

Sorry, maar dat vind ik echt ranzig.
Dan zit je dus pasta te eten met de smaak van ingedikte champignonsoep en opgeboerde shoarma van gisteren....
Maar ja, als jij het lekker vindt, prima.

Ik vind de tomatensauzen uit potten allemaal niet te vreten, dan maar geen pasta hoor als ze alleen die potten hebben, bah.
Ik maak de tomatensaus eigenlijk altijd zelf, best makkelijk met een blik gepelde tomaatjes en wat andere lekkere dingen.
Als ik daar geen zin in heb neem ik gewoon een fles sugocasa van Gran 'd Italia. Gewoon een lekkere basissaus, beetje basilicum erbij en klaar, lekker licht eten.
En soms neem ik een verse saus van de AH, die kleine bakjes uit de koeling, die zijn best lekker.

Wat ik erg jammer vind is dat veel van de sausjes die in de winkel te koop zijn zo vet en machtig zijn, dan krijg je meteen maagzuur als je je bordje leeg hebt.

Pasta met een flinke lepel pesto en wat olijfolie erdoor is ook super, eventueel nog wat parmezaanse kaas erover schaven, eventueel nog wat geroosterde pijnboompitjes en klaar
Heerlijk!

Ff gegoogled recepten voor pasta die klaar zijn binnen 20 minuten

http://www.smulweb.nl/italiaans1.html

Aldi heeft tegenwoordig ook lekkere basissauzen. 3 verschillende: eentje met basilicum, eentje met olijven en eentje met chili. De eerste 2 zijn lekker, de 3e heb ik nog niet geprobeerd.

Was hier pas trouwens ook niet een topic over??

Idd. Ik zal geen commentaar posten anders krijg ik weer etiketten als pastasauzengestapo opgeplakt

Spaghetti Carbonara: Spaghetti Carbonara, wat is nou de "echte"?
Centraal Italiaans Fantopic:[centraal] Italiaans eten Fan Topic!
Hoe maak ik een eigen pastasaus: Hoe maak ik een eigen pastasaus?

Verder:
Pastasite Veel recepten maar ook veel niet-authentieke troep.
Culinaire hoek op italie.nl veel recepten zo'n beetje allemaal authentiek.

Mocht je geïnteresseerd zijn in wat Siciliaanse pastasauzen dan kun je nog even aan de bel trekken

quote:

Op maandag 28 maart 2005 18:32 schreef PLAE@ het volgende:


Nou weet ik weer waarom ik harstikke tevreden ben met die tomatensausen.

Tonijn
Zalm
Spekjes

Idd, is er ook een vega-pasta saus, zonder tomaat? Niet dat ik niet van tomaat hou, maar ff iets anders!

Onder zelfpasta saus maken, wordt daar wel blik-tomaat onder verstaan? Om nou zelf tomaten te pellen en snijden... Het kan, maar een blikje is makkelijker! Maar zoveel tijd kost het niet, groente snijden, en in pan wokken, en blikje gepelde tomaten er bij gooien.

Ik heb wel recepten met: spinazie en paddestoel door de pasta, of pasta met courgettesaus maar dat is niet echt saus-achtig. Niet zoals tomaten.

quote:

Op maandag 28 maart 2005 18:58 schreef Plato1980 het volgende:

[..]

Ja, dat doe ik ook bijna altijd. Neem bijvoorbeeld vandaag: ik was zojuist in de supermarkt en twijfelde tussen kant-en-klare saus van Grande Italia of ingrdiënten om zelf saus te maken. Hoewel ik vandaag tijd in overvloed heb ben ik toch weer voor de kant-en-klre saus gegaan. Wat gehakt en gele paprika toevoegen en ik ben klaar. Pure gemakszucht dus.

Ja, maar carbonara is niet meer dan spaghetti met spek, ei en kaas. Hoe gemakkelijk wil je het hebben?.

Vega: pasta met kerriesaus, hard gekookte eitjes en veel geraspte belegen kaas.
Kerriesaus: naar smaak ui, champignons, rode paprika en knoflook en ruim kerriepoeder bakken. Bloem toevoegen en even laten meebakken. Al roerend melk toevoegen en een paar minuten laten pruttelen

quote:

Op maandag 28 maart 2005 20:09 schreef kissa het volgende:
Gewoon zelf saus maken van verse ingrediënten, dat is veel lekkerder dan die sausjes uit potten.
Genoeg te vinden in kookboeken en op internet

Kost je een paar uurtjes werk, maar dan heb je ook wat.

Indien ik weinig tijd heb, maak ik wel spaghetti al tonno (da's echt te simpel voor woorden).
Die troep uit potjes en blikjes heeft weinig met pastasaus te maken. Vaak is er veel te veel oregano gebruikt en mis je alle andere smaken. Eigenlijk is het net als een schilder die met slechts 2 of 3 kleuren 'De Nachtwacht probeert na te maken en het nog weet te verkopen ook.

Willekeurige pasta
Zalm+garnaaltjes / spek (naargelang budget)
Willekeurige groenten (die een beetje bij elkaar passen)
Mascarpone + tomatenconcentraat

E je hebt de lekkerste en gemakkelijkste pastasaus!

quote:

Op dinsdag 29 maart 2005 10:31 schreef kissa het volgende:
Vega: pasta met kerriesaus, hard gekookte eitjes en veel geraspte belegen kaas.
Kerriesaus: naar smaak ui, champignons, rode paprika en knoflook en ruim kerriepoeder bakken. Bloem toevoegen en even laten meebakken. Al roerend melk toevoegen en een paar minuten laten pruttelen

Kerriesaus met tagliatelli en scampi's

Ik maak hem wel iets anders klaar mijn kerriesaus. Ik bak liever mijn groentjes apart (de ajuin gaat er direct in) om het aantal verzadigde vetten te beperken. En niet te vergeten, een iet citroensap.

Als student maak ik eigenlijk vrij veel pasta, is niet zo moeilijk, gaat vrij snel, je hebt meestal niet zoveel afwas en het is meestal nog eens enorm lekker ook.

ook lekker:
Tortellini met pesto + beetje room, kersentomaatjes, en oesterzwam.

quote:

Op dinsdag 29 maart 2005 10:54 schreef placebeau het volgende:

ook lekker:
Tortellini met pesto + beetje room, kersentomaatjes, en oesterzwam.