Welkom in het grote FOK! slowcooker topic Websites voor aanschaf slowcooker:
www.fonq.nl
www.amazon.de
www.amazon.co.uk
Recepten:
Algemene sites:
https://twitter.com/fitslowcooker (EN)
https://twitter.com/SlowcookCentral (EN)
https://twitter.com/SassySlowcooker (EN)[/url]
slowcooker society (EN)
http://www.slowkoken.nl/ (NL)
http://www.crockpoteurope.com/Index.aspx (EN)
http://www.slowcookerclub.com/ (EN)
http://www.ayearofslowcooking.com/ (EN)
http://www.slowcookersociety.com/ (EN)
http://fitslowcookerqueen.com/(EN)
Recepten index De Slowcookers
Facebook groep De Slowcookers: https://www.facebook.com/groups/1390777021151739/
Gepost in deze reeks:
Pulled Pork (blog Nombelina)
Roti kip (blog Nombelina)
Stoofpeertjes van RobinOok (EN)
Chili con carne (allrecipes)
Vegetarische curry (slowkoken)
Erwtensoep (Marks&Marks blogspot)
Turkse linzensoep met paprika en yoghurt (slowkoken)
Chinese Pulled Beef (supergoldenbakes)
Texas-style pulled pork (blijzondersuiker)
Oma`s Hachee (smulweb)
Rendang (Indonesisch stoofvlees) (RobinOok)
Stoofvlees a la Bart2002
Easy Slow Cooker Pulled Pork (chowhound)
Pittige indische rundvleesstoofpot (smulweb)
Slow cooker butter chicken (allrecipes)
Marokkaanse kip (allrecipes)
Kip met satesaus a la Sorella
Slow Cooker Hoisin Chicken Recipe (cookincanuck)
3 Ingredients Easy Slow Cooker Sweet & Sour Chicken Recipe (slowcookersociety)
Mashed Potatoes(slowcookersociety)
Indo pulled pork (eetinspiratie)
Kip Dhansak a la Sorella
Easy Italian Chicken (fitslowcookerqueen)
Kip Marrakesh uit de slowcooker
Smeuiig varkensvlees met zoete/pittige saus
Heerlijke pittige kippensoep (smulweb)
Indische kip: Ajam Smoor Djawa (koksinfrankijk)
Slow Cooker Lasagna a la Sorella
Thai Chicken Lentil Curry (mjandhungryman)
cheesy bacon ranch potatoes (damndelicious)
Mostersoep met spekjes
Kippensoepje a la PdeHoog
Vietnamees stoofvlees
Daging setan (Duivels rundvlees)
Thai chicken soup
Spicy chicken curry
En weer verder pruttelen met die langzame potten
Ik zou even opzoeken hoe het zit met ontdooien in de slowcooker. Lees regelmatig dat dat geen goed idee is, maar geen flauw idee meer waarom.quote:Op zondag 19 december 2021 20:14 schreef B.ertha het volgende:
Ik maak voor de kerst het voorafje: Franse uiensoep. En omdat ik pas twee uur voordat de gasten komen zelf thuiskom, maak ik die vooraf en gooi ik hem in de vriezer. Dan kan ik hem op de dag zelf ook mooi weer ontdooien in de slowcooker en is de magnetron/oven vrij voor het hoofdgerecht en heb ik er geen omkijken naar
Omdat het langzaam gaat, met temperaturen waarbij bacteriën te goed gedijen.quote:
[..]
Ik zou even opzoeken hoe het zit met ontdooien in de slowcooker. Lees regelmatig dat dat geen goed idee is, maar geen flauw idee meer waarom.
Daarom is het devies bij afkoelen: snel doen, bijv. door je pan in een bak koud water (met ijs) te zetten. En bij ontdooien/opwarmen: (langzaam) ontdooien in de koelkast (temperatuur is te laag voor snelle bacteriegroei) en daarna vlot opwarmen op het vuur.
Dank! Het snel afkoelen wist ik en ook waarom (en zure erwtensoep is niet lekker) maar het werkt dus ook de andere kant op om dezelfde redenen dus.quote:Op zondag 19 december 2021 20:41 schreef Lienekien het volgende:
[..]
Omdat het langzaam gaat, met temperaturen waarbij bacteriën te goed gedijen.
Daarom is het devies bij afkoelen: snel doen, bijv. door je pan in een bak koud water (met ijs) te zetten. En bij ontdooien/opwarmen: (langzaam) ontdooien in de koelkast (temperatuur is te laag voor snelle bacteriegroei) en daarna vlot opwarmen op het vuur.
Maar mag dat dan ook niet?
High is niet dat de temperatuur hoger is, maar sneller warm. Dus dan krijg je ook het bacterie probleem lijkt me.quote:
Ik zou het idd ontdooien in de koelkast en dan alleen opwarmen op high
Maar mag dat dan ook niet?
Als het al ontdooit is, is het toch in dezelfde staat als alles dat je in de slowcooker doet?quote:
[..]
High is niet dat de temperatuur hoger is, maar sneller warm. Dus dan krijg je ook het bacterie probleem lijkt me.
Het gaat volgens mij om het te langzaam opwarmenquote:
[..]
Als het al ontdooit is, is het toch in dezelfde staat als alles dat je in de slowcooker doet?
Dan zou je toch niets in de slowcooker kunnen doenquote:
[..]
Het gaat volgens mij om het te langzaam opwarmen
Jawel want dan gaar je. Ik weet het ook niet precies, maar in de diverse SC kookboeken staat dat het ding niet geschikt is om afgekoeld voedsel op te warmen.quote:
[..]
Dan zou je toch niets in de slowcooker kunnen doen
Maar ik zou sowieso die soep gewoon opwarmen in een pan, veel sneller. De magnetron kan ook natuurlijk.
Zo simpel! als je maar een hoop kip gebruikt!
Lekker, simpel en kan niet fout gaan vlees op tafel.
Dat wordt lekker vanavond Welk recept gebruik je?quote:Op maandag 3 januari 2022 14:18 schreef junkiesietze het volgende:
Zaterdag weer lekker Vadouvan gemaakt
Zo simpel! als je maar een hoop kip gebruikt!
https://www.culy.nl/recepten/limburgs-zuurvlees-zoervleisj/
Ik deed 12 uur op 80 graden. 80 graden is tricky hoor, dat is echt heeeeelll slow cooken. Volgende keer wordt het 85 graden, 12 uur is wel heel erg lang, maar het (niet zo heel goede kwaliteit riblap )vlees had het nodig.
En bewaren in bakjes voor in de vriezer
quote:Voor 4 tot 6 personen:
1 ruime kilo rundersukade of ribrunderlappen
400 ml water (ongeveer)
400 ml (gele) natuurazijn (ongeveer)
10 laurierblaadjes
10 jeneverbessen
10 kruidnagels
3 uien, in halve ringen
3 flinke eetlepels appel/perenstroop
3 flinke eetlepels bruine basterdsuiker + eventueel extra
1 kleine eetlepel speculaaskruiden (of koekkruiden)
5 plakken ontbijtkoek, verkruimeld + eventueel extra
https://ashleywillems.nl/kip-vadouvan-slowcooker/quote:
Wat een vreemde ingredienten, waar smaakt dit naar? kan me er niks bij voorstellen.quote:
Ik had laatst Zuurvleish weer in de slowcooker gemaakt.
https://www.culy.nl/recepten/limburgs-zuurvlees-zoervleisj/
Ik deed 12 uur op 80 graden. 80 graden is tricky hoor, dat is echt heeeeelll slow cooken. Volgende keer wordt het 85 graden, 12 uur is wel heel erg lang, maar het (niet zo heel goede kwaliteit riblap )vlees had het nodig.
En bewaren in bakjes voor in de vriezer
[..]
Het smaakt naar limburgs stoofvleesl. Zoet draadjes vlees. Wat ze daar met patat-frites eten.quote:
[..]
Wat een vreemde ingredienten, waar smaakt dit naar? kan me er niks bij voorstellen.
Klinkt goed, gaat op het lijstje om eens te proberen! Thnx!quote:
[..]
https://ashleywillems.nl/kip-vadouvan-slowcooker/
wat doe je er dan 's ochtends mee? zo de koelkast in en 's avonds weer opwarmen?quote:
Gisteravond een boeuf bourguignon voorbereid en in de slowcooker gedaan. Vannacht 10 uur laten pruttelen. Vanmorgen echt supermals vlees
In dit geval: afkoelen en 's avonds weer een uurtje laten pruttelen maar dan op het vuur met aardappelen erbijquote:
[..]
wat doe je er dan 's ochtends mee? zo de koelkast in en 's avonds weer opwarmen?
Was een perfect eenpansgerecht Staat te pruttelenquote:
[..]
https://ashleywillems.nl/kip-vadouvan-slowcooker/
De recepten van Ashley zijn trouwens allemaal wel te pruimen.
Maak ik hachee of een stoofpotje, zoals ik hem altijd maakte, dan zit er nu totaal geen smaak aan.
Iemand een idee hoe dat komt?
Zout vergeten?quote:
IK heb een multicooker maar ik krijg het eten er niet lekker in
Maak ik hachee of een stoofpotje, zoals ik hem altijd maakte, dan zit er nu totaal geen smaak aan.
Iemand een idee hoe dat komt?
Nee ff serieus, het zou juist beter moeten smaken. Hoe lang?,Bij welke Temperatuur? Is de klep dicht?, zelfde ingredienten?
Beste Dotteke, zo weten niks.
Dit is geen slowcook recept, maar ik ga het toch doen. Na het marineren van de kip, ga ik niet ui en knoflook eerst aanbakken en dan de kip erbij en licht bruinbakken. Want dat werkt volgens mij niet, door de ui bakt de kip niet bruin aan en verbrand de knoflook.
De gemarineerde kip bak ik zonder ui en knof aan, dan doe ik de ui en knof met wat boter in de multicooker en zet ik die op bakken, dan pas de aangebraadde kip erbij. Dan de rest van de ingredienten, behalve de boontjes en koriander.
Ik ga dan dit op 85 graden 3 a 4 uur slowcooken en op het laatst doe ik de al gekookte boontjes erbij, zodat ze mooi groen blijven.
En ik ga de roomboter en yoghurt iets afwijken. Meer roomboter en minder yoghurt.
https://eatertainment.nl/recept/heerlijke-indian-butter-chicken/
quote:Meng 1/5 yoghurt met het citroensap, de helft van de garam masala en het zout voor de marinade. Laat de kip hierin 1 uur marineren in de koelkast.
2
Verhit in een koekenpan olijfolie en fruit hierin de ui kort aan. Voeg knoflook, kaneel, paprikapoeder en de rest van de garam masala toe en bak even mee. Doe nu de kip met de marinade bij de uien en bak 3 minuten mee.
3
Zodra de kip aangebakken is, kunnen de boontjes en de blokjes tomaat in de pan. Breng het geheel aan de kook, draai het vuur laag en laat 15-20 minuten zachtjes sudderen. Roer er op het laatst de rest van de yoghurt en de boter doorheen en warm ze kort mee.
4
Kook intussen de rijst volgens de instructies op de verpakking.
5
Serveer de Indian butter chicken met rijst en garneer met koriander en cashewnoten.
Zo gaat het dus op het plaatje mis, de boontjes zijn te gaar!quote:250 gr Griekse Yoghurt
½ citroen (sap)
2 el garam masala
½ tl zout
400 gr kippendijfilets (in reepjes)
2 uien, gesnipperd
2 teentjes knoflook
¼ tl kaneel
1 tl paprikapoeder
500 gr sperziebonen, in stukjes
800 gr tomatenblokjes uit blik
50 gr roomboter
10 gr koriander
300 gr basmatirijst
60 gr cashewnoten
Nee geen zout vergeten, niets vergetenquote:
[..]
Zout vergeten?
Nee ff serieus, het zou juist beter moeten smaken. Hoe lang?,Bij welke Temperatuur? Is de klep dicht?, zelfde ingredienten?
Beste Dotteke, zo weten niks.
Heb het op verschillende manier geprobeerd
Gebruik zelf bij hachee zo zakje kruiden en extra laurier
Bij stoofpotje
Runderbouillon
Uien
Flesje trippelbier
Laurierblaadjes
Kruidnagels
Peper
Zout
Heb hem op slowcooken en op stoven en op sudderen gehad op drie manier en allemaal smaakloos
Ik denk dat je nu teveel water gebruikt, je hebt bijna niets aan water nodig voor het bereiden onder de 100graden.quote:
[..]
Nee geen zout vergeten, niets vergeten
Heb het op verschillende manier geprobeerd
Gebruik zelf bij hachee zo zakje kruiden en extra laurier
Bij stoofpotje
Runderbouillon
Uien
Flesje trippelbier
Laurierblaadjes
Kruidnagels
Peper
Zout
Heb hem op slowcooken en op stoven en op sudderen gehad op drie manier en allemaal smaakloos
Dat gaat vaak fout met het slowcooken, de gewone recepten zijn zo dat er veel water gaat verdampen. Met zo'n cooker apparaat heb je veel minder water nodig dan bij een pan op vuur.
Vlees gekruid toen aangebakken in roomboterquote:
[..]
Ik denk dat je nu teveel water gebruikt, je hebt bijna niets aan water nodig voor het bereiden onder de 100graden.
Dat gaat vaak fout met het slowcooken, de gewone recepten zijn zo dat er veel water gaat verdampen. Met zo'n cooker apparaat heb je veel minder water nodig dan bij een pan op vuur.
Groenten er bij en bier
Geen druppel water er bij gedaan
Maar wel bier, en bier bestaat grotendeels uit water, wat voorheen meer verdampte. Minder bier gebruiken dus.quote:
[..]
Vlees gekruid toen aangebakken in roomboter
Groenten er bij en bier
Geen druppel water er bij gedaan
Veel minder, als je gaat slowcooken, gebruik je zo weinig mogelijk vocht, veel minder dan in een pan. Het vlees in een slowcook moet wat minder 'onder' staan, door de dampen en de gesloten cooker, wordt het vlees dan nog steeds gaar. In een pan moet het vlees onderstaan. Bij het slowcooken zo min mogelijk extra vocht toevoegen.
Ik zal het eens proberen. Het is zo jammer heb steeds alles weggekukkeld.quote:
[..]
Maar wel bier, en bier bestaat grotendeels uit water, wat voorheen meer verdampte. Minder bier gebruiken dus.
Veel minder, als je gaat slowcooken, gebruik je zo weinig mogelijk vocht, veel minder dan in een pan. Het vlees in een slowcook moet wat minder 'onder' staan, door de dampen en de gesloten cooker, wordt het vlees dan nog steeds gaar. In een pan moet het vlees onderstaan. Bij het slowcooken zo min mogelijk extra vocht toevoegen.
Thnx voor je tip
Maar ik heb even opgezocht wat dat slowcooken nou eigenlijk inhoudt qua temperatuur, want meer is het niet. En dan blijkt dus dat je 'kookt' op 80 of op 90 graden. Dus ik kan net zo goed een hele grote pan in een soort hooikist zetten met een electrisch plaatje er onder en de temperatuur regelen met een thermostaatje. Zijn er mensen die met zoiets al ervaring hebben?
Bovendien is koken in een hooikist een stuk efficienter qua energieverbruik dan stoken op een gasfornuis.
Een van de redenen dat ik zo'n apparaat fijn vind, is door de veiligheid. Natuurlijk kan het 8 uur op een klein vuurtje of oven. Maar dat het constant dan 8 uur op 80 graden op iets van of met vuur staat, electrische oven die op 80 graden kan daargelaten, vind ik altijd een heel klein beetje spannend en moet ik af en toe kijken of alles nog goed gaat.quote:
Ik moet binnenkort weer tomatensoep gaan maken want die is helaas helemaal op nu. Ik maak dat altijd in grote hoeveelheden, 12 tot 15 liter bijvoorbeeld en vries het dan in. Ben dan toch nog een behoorlijke tijd bezig en zou dat slowcookprincipe wel eens willen proberen, dat scheelt me toch wel tijd vermoed ik. Ik denk alleen niet dat zulke hoeveelheden in zo'n slowcooker passen.
Maar ik heb even opgezocht wat dat slowcooken nou eigenlijk inhoudt qua temperatuur, want meer is het niet. En dan blijkt dus dat je 'kookt' op 80 of op 90 graden. Dus ik kan net zo goed een hele grote pan in een soort hooikist zetten met een electrisch plaatje er onder en de temperatuur regelen met een thermostaatje. Zijn er mensen die met zoiets al ervaring hebben?
Bovendien is koken in een hooikist een stuk efficienter qua energieverbruik dan stoken op een gasfornuis.
Met zo'n apparaat kan je onbezorgd iets anders gaan doen.
De grootste die ik heb gezien was echter niet zoveel liter als jij wilt, de grootste is 8 liter ofzo.
Tja het punt is ook wel een beetje dat ik al zoveel (grote) pannen heb naast allerlei andere keukenonbenodigdhedenquote:
Een van de redenen dat ik zo'n apparaat fijn vind, is door de veiligheid. Natuurlijk kan het 8 uur op een klein vuurtje of oven. Maar dat het constant dan 8 uur op 80 graden op iets van of met vuur staat, electrische oven die op 80 graden kan daargelaten, vind ik altijd een heel klein beetje spannend en moet ik af en toe kijken of alles nog goed gaat.
Met zo'n apparaat kan je onbezorgd iets anders gaan doen.
De grootste die ik heb gezien was echter niet zoveel liter als jij wilt, de grootste is 8 liter ofzo.
En zo'n pan op een electrisch plaatje is voor mijn gevoel redelijk veilig. Ik kan hem dan bij wijze van spreken ook in de douche zetten zodat er niks fout kan gaan. 8 uur op een gasvlammetje of wat voor vlammetje dan ook is ook niks voor mij.
Maar het voordeel van dat electrische plaatje is dat ik die pan daarna helemaal kan inpakken zodat hij qua warmte volledig geisoleerd is. En ik kan dan iedere pan kiezen die ik wil. Als ik het even snel begrepen heb is dat ook het slowcook principe; alle ingredienten in 1 pan en vervolgens 8 uur garen op 80 of 90 graden.
De bedoeling is 8 uur op 80 graden, of 4 uur op 90 graden.quote:
[..]
Tja het punt is ook wel een beetje dat ik al zoveel (grote) pannen heb naast allerlei andere keukenonbenodigdheden
En zo'n pan op een electrisch plaatje is voor mijn gevoel redelijk veilig. Ik kan hem dan bij wijze van spreken ook in de douche zetten zodat er niks fout kan gaan. 8 uur op een gasvlammetje of wat voor vlammetje dan ook is ook niks voor mij.
Maar het voordeel van dat electrische plaatje is dat ik die pan daarna helemaal kan inpakken zodat hij qua warmte volledig geisoleerd is. En ik kan dan iedere pan kiezen die ik wil. Als ik het even snel begrepen heb is dat ook het slowcook principe; alle ingredienten in 1 pan en vervolgens 8 uur garen op 80 of 90 graden.
Maar dan kan je als hobbykok, gaan expirimenteren, ik vind 8 uur op 80 graden soms nog wat te kort voor runderriblappen, vooral door de kwaliteit uit de supermarkt.
maar met kipdij is 4 uur op 90 graden al weer iets te lang
Maar de eerste oude modellen, hadden maar 2 standen, 4 uur op 90 graden, of 8 uur op 80 graden, de laatste jaren zijn er modelletjes bijgekomen, die nog veel meer kunnen zoals frituren bijvoorbeeld. En meestal verkopen ze die onder de term 'multicooker'.
Tja met die kooktijden voor slowcooking heb ik dus 0,0 ervaring, maar ik kan natuurlijk na 4 of 5 uur ook even proeven wat ik normaal gesproken ook doe. Maar als ik zoveel soep op gas kook, ben ik ook uren bezig, en dan nog alles opruimen, afwassen en in heel veel bakjes doen met labeltjesquote:
De bedoeling is 8 uur op 80 graden, of 4 uur op 90 graden.
Maar dan kan je als hobbykok, gaan expirimenteren, ik vind 8 uur op 80 graden soms nog wat te kort voor runderriblappen, vooral door de kwaliteit uit de supermarkt.
maar met kipdij is 4 uur op 90 graden al weer iets te lang
Maar de eerste oude modellen, hadden maar 2 standen, 4 uur op 90 graden, of 8 uur op 80 graden, de laatste jaren zijn er modelletjes bijgekomen, die nog veel meer kunnen zoals frituren bijvoorbeeld. En meestal verkopen ze die onder de term 'multicooker'.
Anyway het enige wat ik dan gebruik is een electrisch kookplaatje, een DS18B20 die ik al heb, een arduino, een ralaistje en eventueel een tijdschakelaar, maar die laatste hoeft niet eens. En dan kan ik iedere grote pan gebruiken die ik wil. Dit is zo'n temperatuur sensor (DS18B20) die daarvoor geschikt is en die op 0,3 graden celcius nauwkeurig is. Zijn iets van 1,50 bij Aliexpress.
Een ander groot voordeel vind ik dat ik meer smaak in de pan en in de soep houdt en ik niet zoveel vocht genereer met koken, zodat ik ook minder hoef te ventileren.SPOILER
Dus dan zou het een kwestie zijn van een temperatuur kiezen, bij voorkeur 90 graden en dan maar afwachten. Ik zie zelf geen voordeel om lager dan die 90 graden te gaan namelijk
[ Bericht 2% gewijzigd door Tengano op 09-01-2022 20:12:02 ]
Je doet dat slowcooken eigenlijk vooral met vlees, wat lekker is om langzaam garen, in zijn eigen vocht te laten garen, dat is het idee erachter.quote:
[..]
Tja met die kooktijden voor slowcooking heb ik dus 0,0 ervaring, maar ik kan natuurlijk na 4 of 5 uur ook even proeven wat ik normaal gesproken ook doe. Maar als ik zoveel soep op gas kook, ben ik ook uren bezig.
Anyway het enige wat ik dan gebruik is een electrisch kookplaatje, een DS18020 die ik al heb, een arduino en eventueel een tijdschakelaar, maar die laatste hoeft niet eens. En dan kan ik iedere grote pan gebruiken die ik wil. Dit is zo'n temperatuur sensor die daarvoor geschikt is en die op 0,3 graden celcius nauwkeurig is. Zijn iets van 1,50 bij Aliexpress.
Een ander groot voordeel vind ik dat ik meer smaak in de pan en in de soep houdt en ik niet zoveel vocht genereer met koken, zodat ik ook minder hoef te ventileren.
Dus dan zou het een kwestie zijn van een temperatuur kiezen, bij voorkeur 90 graden en dan maar afwachten. Ik zie zelf geen voordeel om lager dan die 90 graden te gaan namelijkSPOILER[ afbeelding ]
Oma's draadjesvlees bijvoorbeeld, of pulled pork, of indische rendang etc etc, Ossehaas zou wat zonde van het geld zijn, maar is wat overdreven en is beter om snel te bakken.
Die tech oplossing van je met die Arduino, is wel cool gek.
Wat je kan doen is een geconcentreerdere versie maken door minder vocht toe te voegen en dan na het slowcooken verdunnen tot de gewenste dikte.quote:
Ik denk alleen niet dat zulke hoeveelheden in zo'n slowcooker passen.
Ok, that makes sense inderdaad. Dat soort dingen doe ik meestal in een gietijzeren pan op een klein electrisch plaatje (800 Watt van een oud fonduestel van de kringloopquote:
Je doet dat slowcooken eigenlijk vooral met vlees, wat lekker is om langzaam garen, in zijn eigen vocht te laten garen, dat is het idee erachter.
Oma's draadjesvlees bijvoorbeeld, of pulled pork, of indische rendang etc etc, Ossehaas zou wat zonde van het geld zijn, maar is wat overdreven en is beter om snel te bakken.
) zodat ik het goed kan temperen op een klein prutteltje Heb hier even een plaatje van dat ding. De pan ervan heb ik weggegooid. Zit een keurig thermostaatje op en is perfect voor een stoofschoteltje. Lekker retro en voorzien van een gezellig rood lampje SPOILER[spoiler]
Zo tech is dat niet hoor. Sensor uitlezen en aan de hand van de temperatuur het relais aan of uit zetten. Maar ik ben op die manier wel flexibel qua de grootte van de pan die ik dan wil gebruiken en dat is eigenlijk wat ik zoek. Plus dat ik er niet aan moet denken om nog een kookapparaatquote:Die tech oplossing van je met die Arduino, is wel cool gek.
ergens op te moeten slaan wat ik maar af en toe gebruik Ik weet nu al niet waar ik mijn spullen moet laten 
[ Bericht 5% gewijzigd door Tengano op 09-01-2022 20:39:34 ]
Maar dan wordt het heel lastig om de smaak goed te controleren onderweg tijdens het kookproces. Het eindproduct moet namelijk op 100% zeker goed zijn anders zit ik met 15 liter soep die niet te vreten is en dan lach je niet meer. Heb ik gelukkig maar 1 x meegemaakt, maar die les is bij mij wel aangekomen. Dus vandaar dat ik gedurende het proces altijd proef en ik maak zo'n soep altijd gewoon van wat ik heb of goedkoop heb ingekocht. Ik heb nooit precies hetzelfde recept op wat basisdingen na dan.quote:
Wat je kan doen is een geconcentreerdere versie maken door minder vocht toe te voegen en dan na het slowcooken verdunnen tot de gewenste dikte.
Maar misschien kan ik het hier beter bij laten anders verpest ik jullie recepten topic misschien. Dit is toch wel even een zijweggetje immers.
En in ieder geval bedankt voor de tips qua temperatuur en hoeveelheid kookvocht. Die laatste is pas duidelijk als je het type kookproces begrijpt dat er met slowcooken dus geen kookvocht verdampt zoals met normaal koken. Dus dat is wel een goeie inderdaad.
[ Bericht 1% gewijzigd door Tengano op 09-01-2022 21:07:32 ]
Tuurlijk is dat zo.quote:
Als het geconcentreerd niet goed smaakt dan smaakt het verdund ook niet goed.
Maar als ik een pan soep maak van zo'n 15 liter vind ik het zelf best heavy om op het smaakbeeld te komen wat ik in mijn hoofd heb. En Ik vind het zelf al moeilijker om grote hoeveelheden goed op smaak te krijgen ipv een normaal pannetje zeg maar. En zeker omdat ik nooit een recept gebruik.
Als ik dan dat smaakbeeld moet vertalen wat het dan zou moeten zijn op een kwart van de hoeveelheid of een derde in de geconcentreerde versie, dan zou ik echt niet weten waar ik dan qua smaak op uit moet komen en of ik de gewenste smaakbalans dan nog wel kan vaststellen en tweaken.
Stel je maar eens voor dat jij een babipangangsaus wilt maken, maar je wilt hem zo bereiden dat je uiteidelijk maar een kwart van het volume wilt hebben maar de smaak na aanlenging precies spot on moet zijn. Mij persoonlijk lijkt me dat erg lastig en ik denk dat dat buiten mijn zone van vermogendheden en comfort zit.
Na het opwarmen nog even proeven, hele enkele keer wat bijsturen maar meestal is het eindresultaat prima. Het is sowieso nooit oneetbaar geweest.
Alle respect voor jou want ik vind dat heel knap van je, maar ik zie mezelf dat niet doen. Daarnaast heb ik ook zat vriesruimte dus is het ook niet zo noodzakelijk in mijn geval. Ik heb expres een grote vriezer gekocht om af en toe grote hoeveelheden te koken en in te vriezen en dan af en toe lekker simpel even iets op te warmen. Bij voorkeur dus smaakvolle maaltijdsoepen zodat ik van alles binnen krijg inclusief mijn vegies.quote:
Dat hoef ik mij niet voor te stellen want ik maak bij dingen die ik invries wel vaker een geconcentreerde versie. Dat scheelt een hoop ruimte.
Na het opwarmen nog even proeven, hele enkele keer wat bijsturen maar meestal is het eindresultaat prima. Het is sowieso nooit oneetbaar geweest.
-------------------
...heb me intussen ietsje verder verdiept en er nog eens over nagedacht en zie ook dat deze 'cook' methode toch wel erg efficient lijkt. Nog een extra argument om dit toch maar eens uit te proberen. En op marktplaats scoor je zo'n cookertje al voor iets van 12,50. Toch de moeite waard om eens te kijken of dit toch iets voor mij is.
Wat me ook wel bevalt is dat je wss veel minder kookvocht en kookgeuren in je huis zult krijgen. Ook wel een pluspunt vind ik.
En wat ik ook wel lekker vind en graag invries is zuurkoolschotel met ananas en rookworst of gehakt. Lijkt me heerlijk (praktisch!) om gewoon ongekookte aardappelen met zuurkool bij elkaar te mikken en aan het eind van de dag een volledig gegaarde zuurkoolschotel klaar te hebben
Het enige wat wss niet zal lukken is het fruiten van uien en knoflook die ik vaak in mijn gerechten en soepen gebruik, maar die kan ik ook later, of beter nog halverwege, apart toevoegen.
En een kennisje van mij heeft een hele dure stomer, paar duizend euro of zoiets, maar dit komt volgens mij bijna op hetzelfde neer.
[ Bericht 6% gewijzigd door Tengano op 10-01-2022 07:13:50 ]
Was het lekker?quote:
[..]
Staat te pruttelen
De recepten van Ashley zijn trouwens allemaal wel te pruimen.
Bij soep vond ik de toegevoegde waarde van slow cooken echt minimaal.quote:
'n pan op een electrisch plaatje is voor mijn gevoel redelijk veilig. Ik kan hem dan bij wijze van spreken ook in de douche zetten
Ja het smaakte echt top.quote:
Enige was dat de yoghurt+kokosmelk een beetje gaat schiften en dus "korrelig" wordt.
wel echte griekse yoghurt genomen? heb ik geen last van gehad..quote:
[..]
Ja het smaakte echt top.
Enige was dat de yoghurt+kokosmelk een beetje gaat schiften en dus "korrelig" wordt.
Ik koop nooit griekse yoghurt eigenlijk dus dit was een XXL pak van de lidl.quote:
[..]
wel echte griekse yoghurt genomen? heb ik geen last van gehad..
Geen garantie over de kwaliteit dus
Ik heb dat ook weleens gehad, je moet wel echt de volvette hebben (10%) en niet de magere (1,5%)quote:
[..]
Ik koop nooit griekse yoghurt eigenlijk dus dit was een XXL pak van de lidl.
Geen garantie over de kwaliteit dus
Ja vanwege de bacterien en omdat je het zo wat dicht schroeit, dan blijven de vlees sappen in het vlees. En dan als je het langzaam laat garen in de slowcooker, zal je zien dat die kipfilet sappig en niet droog wordt en dat de struktuur van het vlees wat mooier is gebleven.quote:
Ik heb vandaag voor het eerst een slowcooker gekregen. Ik heb nog een kipfilet liggen en wil het graag uit proberen. Moet ik de kip eerst aanbakken in een pan en dan erin doen? en moet het onder het vocht staan in de cooker?
En je moet zo min mogelijk vocht gebruiken, de bedoeling is dat de eventuele kruiden of olie of iets, gaat verdampen en doordat de klep dicht is stoof je zo met zo min mogelijk vocht het sappig in zijn eigen vocht.
Een rollade bijvoorbeeld, braad je normaal gesproken wat aan, en dan in de oven, braad ie die verder in een laag marinade.
In een slowcooker gebruik je minder van die marinade, bijna niets verdampt op onder de 100%, dus die rollade kan er eigenlijk zonder iets extra's in, hij is al gekruid en als ie dan heel langzaam gaart in zijn eigen vocht en vet, komt dat helemaal goed. duurt een uurtje of 8 maar dan heb je ook wat.
Maar toch ook eerst ff wat bruin aanbraden voor de bacterien.
[ Bericht 9% gewijzigd door christmastsunami op 10-01-2022 18:11:55 ]
Nee hoor, dat hoef je niet eerst aan te braden. Sommige mensen doen dat wel omdat een knapperig korstje voor extra smaak zorgt.quote:
Ik heb vandaag voor het eerst een slowcooker gekregen. Ik heb nog een kipfilet liggen en wil het graag uit proberen. Moet ik de kip eerst aanbakken in een pan en dan erin doen? en moet het onder het vocht staan in de cooker?
Het hangt een beetje van je maaltijd af. Meestal proef je na een paar uur slowcooken dat korstje niet echt meer.
Dingen hoeven zeker niet onder het vocht te staan. 1/3 van de hoogte van je maaltijd is ruim voldoende.
Het XXL emmertje van de lidl is 10% dus daar ligt het niet aan.quote:
[..]
Ik heb dat ook weleens gehad, je moet wel echt de volvette hebben (10%) en niet de magere (1,5%)
Hier staat de erwtensoep in de slowcooker. Om 20 uur vanavond zou die klaar moeten zijnquote:
Iemand tips voor een keer erwtensoep, of iets met alleen groenten?
Ik heb 500 gr. spliterwten, 300 gr. soepvlees (rund omdat er nog wel eens mensen meeeten die geen varkensvlees eten) een zakje erwtensoepgroenten, laurierblad en bouillonblokje
Heb je een recept linkje of iets?quote:
[..]
Hier staat de erwtensoep in de slowcooker. Om 20 uur vanavond zou die klaar moeten zijn
Ik heb 500 gr. spliterwten, 300 gr. soepvlees (rund omdat er nog wel eens mensen meeeten die geen varkensvlees eten) een zakje erwtensoepgroenten, laurierblad en bouillonblokje
Ik heb deze gebruikt https://www.eetspiratie.nl/erwtensoep-uit-de-slowcooker/quote:
[..]
Heb je een recept linkje of iets?
Maar eigenlijk alleen voor tijden en hoeveelheid water (waar ik me ook niet aan heb gehouden, heb iets meer gedaan) en ipv zout, bouillonblokje.
Omdat ik geen kracht kan zetten om al die groenten te snijden koop ik altijd een zakje voorgesneden erwtensoep groenten, da's 500 gr.
Hier staat het nu op.quote:
Nou, dat ging niet lekker met de soep. Na 9 uur kon je de erwten nog steeds gebruiken als kogels. Af laten koelen (buiten op het balkon) en vandaag even in een normale pan gekookt (met iets meer water erbij) en toen is het helemaal goed gekomen. Lekkere soep geworden.
Idee is om het maar op temperatuur te laten komen en vannacht af te koelen ja.
Dan morgenavond proberen
Succes en eet smakelijk morgenquote:
[..]
Hier staat het nu op.
Idee is om het maar op temperatuur te laten komen en vannacht af te koelen ja.
Dan morgenavond proberen
Tegenvaller eerlijk gezegd.quote:
De soep was meer een dikke korrelige havermout.
Dat had ik dus ook. Heb het overgedaan in een normale pan, extra water erbij en een uurtje zachtjes gekookt. Toen prima erwtensoepquote:
[..]
Tegenvaller eerlijk gezegd.
De soep was meer een dikke korrelige havermout.
Misschien gebruik jij een ander recept?quote:
Wat gek! De mijne lukt steeds prima. Doen jullie er wel genoeg water in?
Gewoon een verspakket van de AH voor in de pan, zonder aanpassingen..quote:
[..]
Misschien gebruik jij een ander recept?
https://sophieglutenvrij.(...)s-uit-de-slowcooker/
Deze is zo lekker
en zo makkelijkDank u, die gaat in de bookmarksquote:
[ link | afbeelding ]
https://sophieglutenvrij.(...)s-uit-de-slowcooker/
Deze is zo lekker
Door jou herrinner ik me iets
es ff kijken waar en hoeveel, die kalfsschenkels ergens te koop zijn, ossobuco, in de slowcooker, moet ik ook eens gaan proberen
De risotto heb ik buiten de slowcooker gemaakt en ipv sukade gebruik ik gewoon runderlappen
Maar ik vind dit zo lekker
Deze zaterdag gemaakt, boontjes had ik half voor voordat we wilden eten erbij gegooit, maar moest toen toch nog een extra uur cooken om gaar te worden, waardoor de kip er weer telang inzat en superdroog werd
https://www.themagicalslo(...)r95emTXNrSPJ06vxx4X8
Lekker hè!?quote:
Ik heb gister dit heerlijke gerecht gemaakt, op een zacht wit bolletje
https://www.themagicalslo(...)r95emTXNrSPJ06vxx4X8
Ziet er goed uit, wat dressing heb je gebruikt?quote:
Ik heb gister dit heerlijke gerecht gemaakt, op een zacht wit bolletje
https://www.themagicalslo(...)r95emTXNrSPJ06vxx4X8
Remia Salata italian dressing.quote:
[..]
Ziet er goed uit, wat dressing heb je gebruikt?
Het was precies pittig en BBQ genoeg.
Heerlijk! Eerst een klein recept gemaakt maar de volgende keer kan het prima meer zijn.quote:
https://brendakookt.nl/20(...)a-uit-de-slowcooker/
De basis:
400 gr gewone aardappels
400 gr zoete aardappel
800 gr kip
tomaat, ui, gember
180 gr pindakaas
hele rits kruiden.
De details:
https://simoneskitchen.nl(...)l-en-pinda-stoofpot/
Deze heb ik laatst weer in de slowcooker gemaakt, maar ik wil m binnenkort eens in de instant pot maken http://www.cookincanuck.c(...)ken-recipe-crockpot/quote:
Ik wil het binnenkort weer eens gaan proberen. Mijn multicooker staat maar te staan. Dat komt omdat ik nu drie keer een recept gemaakt had en er totaal geen smaak aan het vlees zat.
Maar slowcookeren is altijd meer iets voor een grijze dag
Had sparerribs gemaakt, ingesmeerd met mosterd, en daar dikke laag sparerib kruidenrub overheen gestrooit. 6uur op low.
Ik vond het wel lekker maar vriend van me vond het smeuige van de mosterd erg smerig en heeft het niet opgegeten.
Volgende keer weer marineren in bbqsaus met ketjap en suiker en knoflook.
ik zou gewoon een mespunt mosterd in de marinade doen, of wat sambalquote:
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
Had sparerribs gemaakt, ingesmeerd met mosterd, en daar dikke laag sparerib kruidenrub overheen gestrooit. 6uur op low.
Ik vond het wel lekker maar vriend van me vond het smeuige van de mosterd erg smerig en heeft het niet opgegeten.
Volgende keer weer marineren in bbqsaus met ketjap en suiker en knoflook.
Nouja, het was eigenlijk meer zodat de rub iets had om aan te plakken. Als je er niks op smeert vallen de kruiden er zo af.quote:
[..]
ik zou gewoon een mespunt mosterd in de marinade doen, of wat sambal
Of had ik hiervoor iets anders moeten gebruiken?
ik geloof dat je er een vel moet vanaf halen?quote:
[..]
Nouja, het was eigenlijk meer zodat de rub iets had om aan te plakken. Als je er niks op smeert vallen de kruiden er zo af.
Of had ik hiervoor iets anders moeten gebruiken?
Ah noskos, daar heb ik ook de spareribs kruiden van.quote:
[..]
ik geloof dat je er een vel moet vanaf halen?
Dat vlies is me bekend, maar das niet echt het probleem, en heb je ook geen last van als het in de slowcooker is bereid.
IK heb gisteren weer een gerecht geprobeerd in de multicookerquote:
[..]
Deze heb ik laatst weer in de slowcooker gemaakt, maar ik wil m binnenkort eens in de instant pot maken http://www.cookincanuck.c(...)ken-recipe-crockpot/
Ik krijg nog steeds niet een lekkere smaak aan het vlees.
De uien en champignons zitten smaak aan het vlees blijft zo goed als smaakloo.
Heb al veel recepten geprobeerd. word er een beetje moedeloos van
Hier was echt niks aan, droge zooi.
Ben erg benieuwd en lees hier graag mee
Sweet baby ray BBQ saus
Bruine basterd suiker
Beetje ketjap
Verse knoflook (fijn gesneden)
pittige paprika kruiden
(hoeveelheden op gevoel, maar meerendeel BBQsaus)
avondje van te voren ribben insmeren en nachtje laten marineren. (eerst wat peper en zout op de ribben)
6uur op LOW in de slowcooker.
Als ze klaar zijn ribben eruit halen en beetje maizena in de slowcooker zodat de saus een beetje kan indikken.
dan die saus weer lekker dik over de ribben heen smeren.
Je hebt zojuist je eigen sparerib express sweet ribben gemaakt
Klinkt goedquote:
Btw, makkelijkste marinade voor ongemarineerde spareribs:
Sweet baby ray BBQ saus
Bruine basterd suiker
Beetje ketjap
Verse knoflook (fijn gesneden)
pittige paprika kruiden
(hoeveelheden op gevoel, maar meerendeel BBQsaus)
avondje van te voren ribben insmeren en nachtje laten marineren. (eerst wat peper en zout op de ribben)
6uur op LOW in de slowcooker.
Als ze klaar zijn ribben eruit halen en beetje maizena in de slowcooker zodat de saus een beetje kan indikken.
dan die saus weer lekker dik over de ribben heen smeren.
Je hebt zojuist je eigen sparerib express sweet ribben gemaakt
Grill ze niet af in de oven?
Kan, maar haalt weinig uit, ze zijn dan al zo malsquote:
[..]
Klinkt goed
Grill ze niet af in de oven?
30euro aan ingredienten 😭quote:
Aangezien de temperatuur aan het droppen is, morgen weer https://sophieglutenvrij.(...)s-uit-de-slowcooker/ maken
Boodschappen doen is echt niet leuk meer
Goden gerecht.
Ik ga proberen om vaker de slowcooker aan te zetten omdat mijn ritme momenteel wat onregelmatiger is. Ik ben nog steeds op zoek naar vega(n) recepten.Dat inkoken is dat voordat het de slowcooker in gaat of als het klaar is ? (omdat er staat 'eerst even' twijfel ik)
Klinkt als goed receptquote:
Hier staat de slowcooker aan met enchilada quinoa
Dat is het ook echt. Hij komt hier al jaren regelmatig terug.quote:
Ik heb deze ook nog, is ook lekker:
http://www.chelseasmessyapron.com/slow-cooker-mexican-quinoa/
Thanks! Een van die twee maar opnemen in het weekmenu voor volgende weekquote:
[..]
Dat is het ook echt. Hij komt hier al jaren regelmatig terug.
Ik heb deze ook nog, is ook lekker:
http://www.chelseasmessyapron.com/slow-cooker-mexican-quinoa/
Klinkt heerlijk! Welke saus gebruik jij voor de red enchilada sauce?quote:
Hier staat de slowcooker aan met enchilada quinoa
Dit ziet er goed uitquote:
https://miljuschka.nl/slowcooker-runderstoof/
Goden gerecht.
sin ?quote:
Hier nog tips voor de ultieme Chili sin carne?
Dit is wat mij betreft waarvoor je een slowcooker hebt als het gaat om Hollandse pot. En met min of meer die ingrediënten als basis kun je flink variëren (pittiger, ander vlees, andere groente, etc).quote:
https://miljuschka.nl/slowcooker-runderstoof/
Goden gerecht.
Zonder.quote:
Ah. Er is blijkbaar een culinaire trend aan mij voorbij gegaan. Maar dit klinkt als vragen om een recept voor patatje stoofvlees zonder stoofvlees of Tomatensoep zonder tomaten.quote:
Maar goed. ik google nu even en er gaat een chili sin carne wereld voor me open.
Zonder vlees is toch niet echt nieuw.quote:Op woensdag 19 oktober 2022 10:19 schreef manny het volgende:
[..]
Ah. Er is blijkbaar een culinaire trend aan mij voorbij gegaan. Maar dit klinkt als vragen om een recept voor patatje stoofvlees zonder stoofvlees of Tomatensoep zonder tomaten.
Maar goed. ik google nu even en er gaat een chili sin carne wereld voor me open.
Deze, maar nog nooit in een SC gemaakt:quote:
Hier nog tips voor de ultieme Chili sin carne?
https://chickslovefood.com/recept/chili-sin-carne/
Ik maak de enchiladasaus zelf, met dit recept als basis. Ik laat de bouillon weg, dat heeft voor mij geen meerwaarde. Ik gebruik dit recept al jaren en ineens stond de bouillon tussen de ingrediënten, dat zullen ze herzien hebben.quote:
[..]
Klinkt heerlijk! Welke saus gebruik jij voor de red enchilada sauce?
Ik maak de saus in grote hoeveelheden met tomaten uit de tuin. Vroeger vroor ik het in, tegenwoordig weck ik het. Ik heb op dit moment nog 14 potten staan voor komend jaar.
Mijn slowcooker enchilada was niet heel briljant trouwens. Ik had het te lang op laten staan (foutje in mijn planning) en er geen jalapenos door gedaan. Ik had me er echt op verheugd dus ik maak hem snel nog eens.
Snap ik. En blijkbaar is het bij chili zo onlosmakelijk aan elkaar verboden dat je het erbij moet aangeven als je zonder vlees wil.quote:
[..]
Zonder vlees is toch niet echt nieuw.
Wat denk je dat de 'con' in chili con carne betekent?quote:
[..]
Snap ik. En blijkbaar is het bij chili zo onlosmakelijk aan elkaar verboden dat je het erbij moet aangeven als je zonder vlees wil.
ik snap het en hou er over opquote:
[..]
Wat denk je dat de 'con' in chili con carne betekent?
quote:
Wij hebben er zo 1:quote:
Welke cooker raden jullie aan? Of maakt het geen moer uit? Ik ga sowieso niet langdurig de deur uit terwijl dat ding aan staat. Dus hele ingewikkelde programmeerfuncties met timers zijn overbodig.
https://www.amazon.nl/Rus(...)a-297563920480&psc=1
Prima apparaat, simpele timer, 2 standen en gaat automatisch naar een warmhoudt stand als de timer gereed is.
Wat ik vooral een voordeel aan het apparaat vindt is dat de pan in de vaatwasser kan en ook dat je de pan ook op het vuur kan gebruiken.
Legio recepten hebben eerst een stap die in een pan moet (vlees licht aanbranden, uien/knoflook licht sudderen, kruidenmix bakken etc) en het is echt een verademing dat je dat allemaal in 1 pan kan doen.
Verder is de omvang van belang, met 2 personen zou je in principe kleiner kunnen.
quote:
Ik ga er naar kijkenquote:
[..]
Deze, maar nog nooit in een SC gemaakt:
https://chickslovefood.com/recept/chili-sin-carne/
Ik denk niet dat het veel uitmaakt, ik heb een multicooker, die kan naast slowcooken ook bakken en frituren. Alleen dat werkt dan weer heel irritant, want je kan er niet 'goed' in bakken, of 'goed' in frituren. Het vet koelt dan heel snel af en is het weer net niet.quote:
Welke cooker raden jullie aan? Of maakt het geen moer uit? Ik ga sowieso niet langdurig de deur uit terwijl dat ding aan staat. Dus hele ingewikkelde programmeerfuncties met timers zijn overbodig.
En alleen hele kleine beetjes lukt goed om mee te bakken en te frituren. 150-160 graden.
Maar m'n multicooker, kan wel warmer dan een gewone slowcooker, dus een eitje erin koken of gewoon groenten koken op 100 graden kan wel en is ook best goed te doen.
Vaak stel ik zelf de temperatuur in en de tijd en gebruik ik al die voorgeprogrammeerde functies niet eens.
Die zijn dan toch weer iets te kort of te lang.
Als ik een nieuwe zou kopen, zou ik toch weer zo'n multicooker kopen, dat frituren werkt eigenlijk echt niet, maar soms iets kleins aanbakken, zoals kruiden, is wel handig, dus dan moet ie instelbaar zijn zo tussen de 80 en 160 graden.
Ik heb deze https://www.bosch-home.nl(...)ulticooker2/MUC11W12
Ik gebruik hem nog het meest om gewoon rijst in te koken, zoals een rijstkoker kan. Zo verbrand je rijst niet en hoef je zo min mogelijk water te gebruiken en smaakt de rijst ook nog naar rijst.
En nog een tip, alle recepten houden geen rekening met dat je precies op temperatuur gaat koken. Alle recepten gaan ervan uit, dat water vedampt. En dat klopt, alleen onder de 100 graden verdampt er bijna niks, dus vaak kunnen dingen wat waterig smaken, omdat het recept ervan uit gaat dat je op hoge temperatuur kookt, maar met slowcooken, moet je wat minder vocht gebruiken dan in een recept staat.
[ Bericht 11% gewijzigd door christmastsunami op 19-10-2022 14:32:31 ]
Frituren in je multicookerquote:
[..]
Ik denk niet dat het veel uitmaakt, ik heb een multicooker, die kan naast slowcooken ook bakken en frituren. Alleen dat werkt dan weer heel irritant, want je kan er niet 'goed' in bakken, of 'goed' in frituren. Het vet koelt dan heel snel af en is het weer net niet.
En alleen hele kleine beetjes lukt goed om mee te bakken en te frituren. 150-160 graden.
Maar m'n multicooker, kan wel warmer dan een gewone slowcooker, dus een eitje erin koken of gewoon groenten koken op 100 graden kan wel en is ook best goed te doen.
Vaak stel ik zelf de temperatuur in en de tijd en gebruik ik al die voorgeprogrammeerde functies niet eens.
Die zijn dan toch weer iets te kort of te lang.
Als ik een nieuwe zou kopen, zou ik toch weer zo'n multicooker kopen, dat frituren werkt eigenlijk echt niet, maar soms iets kleins aanbakken, zoals kruiden, is wel handig, dus dan moet ie instelbaar zijn zo tussen de 80 en 160 graden.
Ik heb deze https://www.bosch-home.nl(...)ulticooker2/MUC11W12
Ik gebruik hem nog het meest om gewoon rijst in te koken, zoals een rijstkoker kan. Zo verbrand je rijst niet en hoef je zo min mogelijk water te gebruiken en smaakt de rijst ook nog naar rijst.
En nog een tip, alle recepten houden geen rekening met dat je precies op temperatuur gaat koken. Alle recepten gaan ervan uit, dat water vedampt. En dat klopt, alleen onder de 100 graden verdampt er bijna niks, dus vaak kunnen dingen wat waterig smaken, omdat het recept ervan uit gaat dat je op hoge temperatuur kookt, maar met slowcooken, moet je wat minder vocht gebruiken dan in een recept staat.
wat een verspilling van olie, en waar laat je het na gebruik?
Zit nu in de slowcookerquote:
https://miljuschka.nl/slowcooker-runderstoof/
Goden gerecht.
Vond het een lekker receptquote:
Serveren met sajoer boontjes en rijst
Rendang recept 2
1 blik en 1 pak cocosmelk
1500 gram magere runderlappen
600 a 700 gram hutspotgroenten
Drie verpakkingen rendang boemboe
2 soorten sambal zoet
Peper en zout inwrijven in het vlees
Deze toevallig vorige week gemaakt. Vond het erg lekker maar veel te veel vloeistof, en veel te zout. En wij zijn echt zoute eters. Een volgende keer doe ik dus maximaal de helft van de sojasaus en de bouillon, misschien nog wel minder. Na inkoken met wat bloem alsnog prima te eten alleen dan nog iets te zout.quote:
https://miljuschka.nl/slowcooker-runderstoof/
Goden gerecht.
Dat is goed om te weten. Volgens mij heb ik nog ergens zoutloze sojasaus en bouillonblokjes, misschien dat dat ook werktquote:
[..]
Deze toevallig vorige week gemaakt. Vond het erg lekker maar veel te veel vloeistof, en veel te zout. En wij zijn echt zoute eters. Een volgende keer doe ik dus maximaal de helft van de sojasaus en de bouillon, misschien nog wel minder. Na inkoken met wat bloem alsnog prima te eten alleen dan nog iets te zout.
Precies wat ik wilde zeggen!quote:
[..]
Deze toevallig vorige week gemaakt. Vond het erg lekker maar veel te veel vloeistof, en veel te zout. En wij zijn echt zoute eters. Een volgende keer doe ik dus maximaal de helft van de sojasaus en de bouillon, misschien nog wel minder. Na inkoken met wat bloem alsnog prima te eten alleen dan nog iets te zout.
Veel te nat idd, en best zout.
Wel deze keer zonder het vlees aan te bakken gewoon alles in de slowcooker gegooit, en het vlees leek malser als wanneer ik het wel aanbak.
Minder sojasaus en bouillon dus, misschien 50/50 sojasaus/ketjap?
Van de week gemaakt, prima te eten.quote:
Hier staat de slowcooker aan met enchilada quinoa
Klein beetje droog dus wat meer vocht mag wel.
Dat ziet er heerlijk uit, maar hoe kom ik aan enchiladasaus? Ik kan alleen kruidenmix vinden bij AH en Jumbo.quote:
[..]
Van de week gemaakt, prima te eten.
Klein beetje droog dus wat meer vocht mag wel.
Hebben jullie deze zelf gemaakt of een alternatief gebruikt?
Ik heb een beetje gesteggeld met fajita saus :|quote:
[..]
Dat ziet er heerlijk uit, maar hoe kom ik aan enchiladasaus? Ik kan alleen kruidenmix vinden bij AH en Jumbo.
Hebben jullie deze zelf gemaakt of een alternatief gebruikt?
Ik vond het echt heel lekker en zelfs mijn peuter smult ervan (en die lust haast niks) dus alle restjes zitten voor hem in de diepvries
Hier had ik twee potjes van:
Zilvervliesrijst vinden de meeste mensen droog, maar je kan er een heel klein beetje, echt een eetlepel ofzo. Witte rijst die plakt , er doorheen doen. (goedkope gebrokenrijst of ketan of risottorijst). Dan lijkt het meer op gewone rijst.quote:
Ziet er lekker uit! Vind alleen quinoa helemaal niks, dus misschien eens met rijst maken ofzo...
Zoiets zal het wel worden inderdaad!quote:
[..]
Zilvervliesrijst vinden de meeste mensen droog, maar je kan er een heel klein beetje, echt een eetlepel ofzo. Witte rijst die plakt , er doorheen doen. (goedkope gebrokenrijst of ketan of risottorijst). Dan lijkt het meer op gewone rijst.
ik zou persoonlijk, ene nemen die onder hoge druk kan werken.quote:
[..]
Ik denk niet dat het veel uitmaakt, ik heb een multicooker, die kan naast slowcooken ook bakken en frituren. Alleen dat werkt dan weer heel irritant, want je kan er niet 'goed' in bakken, of 'goed' in frituren. Het vet koelt dan heel snel af en is het weer net niet.
En alleen hele kleine beetjes lukt goed om mee te bakken en te frituren. 150-160 graden.
Maar m'n multicooker, kan wel warmer dan een gewone slowcooker, dus een eitje erin koken of gewoon groenten koken op 100 graden kan wel en is ook best goed te doen.
Vaak stel ik zelf de temperatuur in en de tijd en gebruik ik al die voorgeprogrammeerde functies niet eens.
Die zijn dan toch weer iets te kort of te lang.
Als ik een nieuwe zou kopen, zou ik toch weer zo'n multicooker kopen, dat frituren werkt eigenlijk echt niet, maar soms iets kleins aanbakken, zoals kruiden, is wel handig, dus dan moet ie instelbaar zijn zo tussen de 80 en 160 graden.
Ik heb deze https://www.bosch-home.nl(...)ulticooker2/MUC11W12
Ik gebruik hem nog het meest om gewoon rijst in te koken, zoals een rijstkoker kan. Zo verbrand je rijst niet en hoef je zo min mogelijk water te gebruiken en smaakt de rijst ook nog naar rijst.
En nog een tip, alle recepten houden geen rekening met dat je precies op temperatuur gaat koken. Alle recepten gaan ervan uit, dat water vedampt. En dat klopt, alleen onder de 100 graden verdampt er bijna niks, dus vaak kunnen dingen wat waterig smaken, omdat het recept ervan uit gaat dat je op hoge temperatuur kookt, maar met slowcooken, moet je wat minder vocht gebruiken dan in een recept staat.
Eerlijk gezegd proef je die niet eens. Maar het biedt wel goede voedingswaardequote:
Ziet er lekker uit! Vind alleen quinoa helemaal niks, dus misschien eens met rijst maken ofzo...
Die ziet er inderdaad lekker uit maar ik vraag me van sommige dingen nog wel af waar jullie ze voor vervangen.quote:
[..]
Van de week gemaakt, prima te eten.
Klein beetje droog dus wat meer vocht mag wel.
▢1 15-ounce can diced fire roasted tomatoes and green chiles --> blik met tomatenblokjes en dan apart iets i.p.v. de chilipepers? Of die weggelaten ofzo?
▢4 ounces cream cheese --> Roomkaas? Of wat hebben jullie gebruikt?
▢1 cup shredded Mexican style cheese --> Cheddar?
- Een blik tomaatblokjes (in mijn geval geweckte tomaatblokjes van de bbq) met een paar fijngesneden jalapenos uit een potje.quote:
[..]
Die ziet er inderdaad lekker uit maar ik vraag me van sommige dingen nog wel af waar jullie ze voor vervangen.
▢1 15-ounce can diced fire roasted tomatoes and green chiles --> blik met tomatenblokjes en dan apart iets i.p.v. de chilipepers? Of die weggelaten ofzo?
▢4 ounces cream cheese --> Roomkaas? Of wat hebben jullie gebruikt?
▢1 cup shredded Mexican style cheese --> Cheddar?
- Roomkaas
- Cheddar
Voor de saus zou ik inderdaad zo'n potje salsa nemen. Ik maak zelf dus wel enchiladasaus en weck dat maar zo'n potje voldoet prima als je geen voedselintoleranties hebt.
Bulgur, rijst, gierst kan vast allemaal ook.quote:
Ziet er lekker uit! Vind alleen quinoa helemaal niks, dus misschien eens met rijst maken ofzo...
Tomaten blokjes met jalapeno s erbij.quote:
[..]
Die ziet er inderdaad lekker uit maar ik vraag me van sommige dingen nog wel af waar jullie ze voor vervangen.
▢1 15-ounce can diced fire roasted tomatoes and green chiles --> blik met tomatenblokjes en dan apart iets i.p.v. de chilipepers? Of die weggelaten ofzo?
▢4 ounces cream cheese --> Roomkaas? Of wat hebben jullie gebruikt?
▢1 cup shredded Mexican style cheese --> Cheddar?
Die laatste apart los erbij want vrouw/kinderen houden niet van pittig.
Voor de cream cheese gewoon roomkaas/van die Philadelphia variant
De shredded cheese heb ik achterwege gelaten.
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/slow-cooker-pulled-chicken
Maar mijn ervaring met kip in de slowcooker is dat het er echt geen 6 a 7 uur in moet, eerder maar een uur of 3...
Had veel te veel ui gebruikt met maar 2 kipfiletjes, en was de passata vergeten toe te voegenquote:
Zin in iets makkelijks dit weekend, morgen deze maken denk ik:
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/slow-cooker-pulled-chicken
Maar mijn ervaring met kip in de slowcooker is dat het er echt geen 6 a 7 uur in moet, eerder maar een uur of 3...
(al had het daar naar mijn idee nog natter geweest)Op een italiaanse bol was het opzich wel lekker
Die komt vaker op tafel
@boredoflunch
Slowcooker Beef Stifado & Orzo
This rich beef dish is such a perfect dinner now the colder weather is here. Not the traditional way at all but here is my way. The pasta cooks in the sauce so no need to boil anything. I use orzo but you can use penne or tagliatelle if you like. This reminds me of a spiced beef risotto of sorts, so flavoursome.
Ingredients:
- 400g beef 🥩
- 2 tbsp tomato purée 🍅
- 1 x onion 🧅
- 1 beef stock pot / 300ml water
- 1 can chopped tomatoes 🥫
- 3 carrots 🥕
- 100ml red wine
- 1 tsp mixed spice 🥄
- 1/2 tsp cinnamon 🥄
- 3 x bay leaves 🍃
- 1 tsp oregano 🌿
- 1 tsp basil 🌿 /+ fresh basil
- 1 tsp parsley 🌿
- 4 garlic cloves 🧄
- Salt and pepper 🧂
- 330g of dry orzo or penne +700ml beef stock
- (Optional) Parmesan or another cheese to top
Method:
1. Add everything to the slowcooker with the exception of the orzo and additional stock - cook on high for 3 hours or low all day
2. Add the orzo and additional stock and cook on high for 45/50 mins until the pasta has cooked and absorbed the additional stock. Different shapes of pasta may require more stock but you can add more if required
This recipe makes 4 large portions
Ik haat engelse recepten, er zijn altijd dingen onduidelijk.quote:
Wij hadden onlangs dit recept via Instagram. Super makkelijk en erg lekker. In plaats van parmezaan kruimelde ik er wat feta overheen. Dat geeft net een beetje frisheid aan het gerecht.
@:boredoflunch
Slowcooker Beef Stifado & Orzo
This rich beef dish is such a perfect dinner now the colder weather is here. Not the traditional way at all but here is my way. The pasta cooks in the sauce so no need to boil anything. I use orzo but you can use penne or tagliatelle if you like. This reminds me of a spiced beef risotto of sorts, so flavoursome.
Ingredients:
- 400g beef 🥩
- 2 tbsp tomato purée 🍅
- 1 x onion 🧅
- 1 beef stock pot / 300ml water
- 1 can chopped tomatoes 🥫
- 3 carrots 🥕
- 100ml red wine
- 1 tsp mixed spice 🥄
- 1/2 tsp cinnamon 🥄
- 3 x bay leaves 🍃
- 1 tsp oregano 🌿
- 1 tsp basil 🌿 /+ fresh basil
- 1 tsp parsley 🌿
- 4 garlic cloves 🧄
- Salt and pepper 🧂
- 330g of dry orzo or penne +700ml beef stock
- (Optional) Parmesan or another cheese to top
Method:
1. Add everything to the slowcooker with the exception of the orzo and additional stock - cook on high for 3 hours or low all day
2. Add the orzo and additional stock and cook on high for 45/50 mins until the pasta has cooked and absorbed the additional stock. Different shapes of pasta may require more stock but you can add more if required
This recipe makes 4 large portions
Wat voor wortels? (winterpeen? is dan 3 niet wat veel?)
mixed spice? welke kruidens zijn er dan gemixt?
In het geval van de wortels kijk ik altijd even naar de verhoudingen in het recept. Als je denkt, dat is wat veel, dan neem je wat minder, maar dat zal het recept niet wezenlijk veranderen. Ik heb er uiteindelijk 2 flinke winterpenen in gedaan.quote:
[..]
Ik haat engelse recepten, er zijn altijd dingen onduidelijk.
Wat voor wortels? (winterpeen? is dan 3 niet wat veel?)
mixed spice? welke kruidens zijn er dan gemixt?
Mixed spices is een Britse kruidenmix van piment, kaneel, nootmuskaat, foelie,gemalen kruidnagel, gember en koriander. Had ik zelf niet in huis, dus gewoon een beetje van alles er in gedaan.
Was blij dat ik het wel had gemaakt want het is écht erg lekker
Leuk, dank voor het delen! Heb je de orzo er inderdaad volgens recept op dat moment in gedaan?quote:
[..]
In het geval van de wortels kijk ik altijd even naar de verhoudingen in het recept. Als je denkt, dat is wat veel, dan neem je wat minder, maar dat zal het recept niet wezenlijk veranderen. Ik heb er uiteindelijk 2 flinke winterpenen in gedaan.
Mixed spices is een Britse kruidenmix van piment, kaneel, nootmuskaat, foelie,gemalen kruidnagel, gember en koriander. Had ik zelf niet in huis, dus gewoon een beetje van alles er in gedaan.
Was blij dat ik het wel had gemaakt want het is écht erg lekker
Heb liever aantallen bij groenten dan cups, dat vind ik zo waardeloos.quote:
[..]
Ik haat engelse recepten, er zijn altijd dingen onduidelijk.
Wat voor wortels? (winterpeen? is dan 3 niet wat veel?)
mixed spice? welke kruidens zijn er dan gemixt?
Klinkt niet super enthousiast?quote:
[..]
Had veel te veel ui gebruikt met maar 2 kipfiletjes, en was de passata vergeten toe te voegen
Op een italiaanse bol was het opzich wel lekker
Hier meer eens een soep op deze herfstdag
https://eenbeetjebeter.be(...)soep-uit-slowcooker/
Ik vind pulled chicken beetje te simpel, lekker op een broodje maar daar houd het ook wel mee op.quote:
[..]
Klinkt niet super enthousiast?
Hier meer eens een soep op deze herfstdag
https://eenbeetjebeter.be(...)soep-uit-slowcooker/
en wat zijn ajuinen?quote:
Lijkt me een lekkere soep mare die zachte uien zijn dat de witte uien hier in nederland ?
Uien.quote:
Ja, wel even goed in de gaten gehouden of het niet te gaar werd, maar het prima!quote:
[..]
Leuk, dank voor het delen! Heb je de orzo er inderdaad volgens recept op dat moment in gedaan?
Ik gebruik gewoon witte uien ja.quote:
Lijkt me een lekkere soep mare die zachte uien zijn dat de witte uien hier in nederland ?
morgen deze maken
Runderlappen overal uitverkocht :/quote:
https://www.ah.nl/allerha(...)ee-uit-de-slowcooker
morgen deze maken
Wtf is this shit
Bij een turkse winkel proberen?quote:
[..]
Runderlappen overal uitverkocht :/
Wtf is this shit
150 mililiter kippenbouillon
8 lepels bbq saus
4 eetlepels ketjap
4 tenen knoflook uitgeperst
2 kleine uien versnippert.
800 gram kipfilet.
4 uur op low
30 min op high
Stond eigenlijk gepland voor de bbq, maar het regent al weken.
Ben erg benieuwd
Ik heb dat ooit gedaan in de slowcooker. Voordeel van de bbq is dat je er een kernthermometer in kan steken, wat bij een slowcooker al veel lastiger is. Bij mij ging dat niet, of je moet zo'n bluetooth ding hebben.quote:
Iemand toevallig een keer een brisket gemaakt?
Stond eigenlijk gepland voor de bbq, maar het regent al weken.
Als je de keus hebt, dan altijd bbq
Ik morgenquote:
Ik ga vandaag kippensoep met de slowcooker maken.
Ben erg benieuwd
Dit kan alle kanten op gaanquote:
Ik ga morgen erwtensoep maken in de slowcooker
Heb het wel vaker in de sc gemaakt, altijd goed gegaan.quote:
Dat doe ik ook nooit meerquote:
Niet echt super bijzonder alleen, maar dat is meer omdat het gewoon langzaam garen is en dat is het.
Soms weleens benieuwd of een snelkookpan of een Dutch oven beter resultaat geeft.
Doe je ze dan daarna nog onder de grill of gewoon zo uit de slowcooker?quote:
Weer eens spareribs met behulp van de slowcooker gemaakt, was lekker
Ik heb ze deze keer onder de gril gedaan maar zo uit de slowcooker is ook lekker.quote:
[..]
Doe je ze dan daarna nog onder de grill of gewoon zo uit de slowcooker?
https://gezinoverdekook.n(...)te-slowcooker-fudge/
deze gemaakt, gewoon chewy chocolade geworden, wel lekker en goed gelukt, maar 400gr chocolade was best veel, heb nu fucking veel fudge.
volgende keer wil ik deze maken: https://bakken.nl/recept/pindakaas-chocolade-fudge-met-zeezout
Ben gek op reeses, dus dat moet een goeie zijn
en iemand tips hoe ik pindakaas en poedersuiker meng? pindakaas beetje opwarmen? ik heb geen kitchenaid machine ofzo
Dat zal vast lekker zijn, maar met fudge heeft het weinig te maken.quote:
Als ik dus https://bakken.nl/recept/pindakaas-chocolade-fudge-met-zeezout ga maken, en de spritsen vervang voor bastogne koek, das toch een top idee?
en iemand tips hoe ik pindakaas en poedersuiker meng? pindakaas beetje opwarmen? ik heb geen kitchenaid machine ofzo
Ik gebruik voor de zekerheid dan geen alcohol. Wat wil je maken?quote:
Weet iemand of alcohol volledig verdampt in een slowcooker? Ik lees online erg tegenstrijdige berichten en ben benieuwd hoe dit zit omdat mijn zoontje steeds vaker met de pot mee-eet.
Niks specifieks, meestal maak ik stoofvlees of een groentestoof in de slowcooker.quote:
[..]
Ik gebruik voor de zekerheid dan geen alcohol. Wat wil je maken?
Ik gebruik dan meestal extra bouillon, soms (voor het zuur) balsamico azijn (weinig) en bij stoofpeertjes ipv port zwarte bessen sapquote:
[..]
Niks specifieks, meestal maak ik stoofvlees of een groentestoof in de slowcooker.
Dank je, dat klinkt als een goed alternatiefquote:
[..]
Ik gebruik dan meestal extra bouillon, soms (voor het zuur) balsamico azijn (weinig) en bij stoofpeertjes ipv port zwarte bessen sap
Ik werk met een gietijzeren braadpan op inductie dus op zich best goed te regelen.
Maar zo'n slowcooker is eigenlijk nog nauwkeuriger in het vasthouden van een consante temperatuur. Dus meer succes met stoofpotjes en geen omkijken naar.
Maar dan gan je eens op coolbue kijken en natuurlijk zijn er dan tientallen slowcookers te koop, en allemaal hebben ze best wel goede reviews.
Ik kook voor 1 a 2 personen, maar maak graag grotere porties om in te vriezen.
4.7 liter zou een mooie maat zijn maar die lijken allemaal uitverkocht te zijn. Kan ik dan beter een kleinere of een grotere nemen?
en keramische binnenpan of metalen pan? Vaatwasser bestending hoeft niet perse, even met de hand afwassen is net zo makkelijk.
Iemand nog een paar tips? En was je zelf eerst ook sceptisch maar blijkt het nu juist fantastich te zijn?
https://www.bol.com/nl/nl(...)00000086578977/?s2a=quote:
laatste dagen mij eens in gaan lezen in deze slowcooker hype. Voornamelijk omdat afgelopen week een belgisch stoofpotje een beetje verknalt is door achteraf goed te voorkomen fouten. Vlees aanbraden en daarna koud bier erover heen, en teveel laten koken, denkende dat het dan juist malser wordt.
Ik werk met een gietijzeren braadpan op inductie dus op zich best goed te regelen.
Maar zo'n slowcooker is eigenlijk nog nauwkeuriger in het vasthouden van een consante temperatuur. Dus meer succes met stoofpotjes en geen omkijken naar.
Maar dan gan je eens op coolbue kijken en natuurlijk zijn er dan tientallen slowcookers te koop, en allemaal hebben ze best wel goede reviews.
Ik kook voor 1 a 2 personen, maar maak graag grotere porties om in te vriezen.
4.7 liter zou een mooie maat zijn maar die lijken allemaal uitverkocht te zijn. Kan ik dan beter een kleinere of een grotere nemen?
en keramische binnenpan of metalen pan? Vaatwasser bestending hoeft niet perse, even met de hand afwassen is net zo makkelijk.
Iemand nog een paar tips? En was je zelf eerst ook sceptisch maar blijkt het nu juist fantastich te zijn?
Ik heb zelf deze, met stenen binnenpan, mn moeder heeft er een van hetzelfde merk maar dan met een metalen pan.
Smaak verschil is er niet, ik vind mijne alleen fijner want het voelt wat degelijker. beide even makkelijk schoon te maken.
Ik ben groot fan van vaatwassers maar dit is het enige wat ik daar express niet in doe.
Was eerst ook sceptisch, maar je gerecht mislukt eigenlijk nooit, en het smaakt alsof het door oma gemaakt is.
Vind het nu juist leuk om nieuwe dingen te proberen, en voordeel van de slowcooker is dat je alleen maar de ingredienten in de pan hoeft te gooien en je kan een paar uur wat voor jezelf doen
Een Crock Pot. Even goed in verdiepen en dan allemaal lekkere dingen maken. En eten.Deze gisteren gemaakt! heerlijk!
En ik had nog stoofvlees over.
Die heb ik met tomaat, tomatenblokjes, rode wijn. Laurier, runderbouillon, spekjes en uitjes, Italiaanse kruiden en Cajunkruiden Worchestershire en Rozemarijn opgezet. Ook niet slecht.
Was die niet veel te nat?quote:
https://miljuschka.nl/slowcooker-runderstoof/
Deze gisteren gemaakt! heerlijk!
En ik had nog stoofvlees over.
Die heb ik met tomaat, tomatenblokjes, rode wijn. Laurier, runderbouillon, spekjes en uitjes, Italiaanse kruiden en Cajunkruiden Worchestershire en Rozemarijn opgezet. Ook niet slecht.
Bij mij staat deze nu weer te pruttelen: https://sophieglutenvrij.(...)s-uit-de-slowcooker/
beetje inkoken kan. of met aardappels of rijst mengenquote:
[..]
Was die niet veel te nat?
Bij mij staat deze nu weer te pruttelen: https://sophieglutenvrij.(...)s-uit-de-slowcooker/
in ieder geval lekker!
Kan ik kipsate maken in de slowcooker? Gewoon kippendijen in een laag satesaus erin mieteren?
Je kunt vast wel kip in pindasaus maken in de slowcooker. Saté wordt het als je het grilt.quote:Op vrijdag 17 maart 2023 10:40 schreef Notorious_Roy het volgende:
Hallo
Kan ik kipsate maken in de slowcooker? Gewoon kippendijen in een laag satesaus erin mieteren?
Ja okay. Maar je snapt wat ik bedoel hoop ik?quote:
[..]
Je kunt vast wel kip in pindasaus maken in de slowcooker. Saté wordt het als je het grilt.
https://ashleywillems.nl/pindakip-uit-de-slowcooker-super-lekker/ dit lijkt er misschien wel op, vond dit wel lekker. Maar blijven geen grote brokken kip, zeg maar, op deze manier.quote:
Hallo
Kan ik kipsate maken in de slowcooker? Gewoon kippendijen in een laag satesaus erin mieteren?