CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Klinkt goedquote:Op vrijdag 26 augustus 2022 12:36 schreef junkiesietze het volgende:
Btw, makkelijkste marinade voor ongemarineerde spareribs:
Sweet baby ray BBQ saus
Bruine basterd suiker
Beetje ketjap
Verse knoflook (fijn gesneden)
pittige paprika kruiden
(hoeveelheden op gevoel, maar meerendeel BBQsaus)
avondje van te voren ribben insmeren en nachtje laten marineren. (eerst wat peper en zout op de ribben)
6uur op LOW in de slowcooker.
Als ze klaar zijn ribben eruit halen en beetje maizena in de slowcooker zodat de saus een beetje kan indikken.
dan die saus weer lekker dik over de ribben heen smeren.
Je hebt zojuist je eigen sparerib express sweet ribben gemaakt
Grill ze niet af in de oven?
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Kan, maar haalt weinig uit, ze zijn dan al zo malsquote:Op vrijdag 26 augustus 2022 12:37 schreef AgnesGru het volgende:
[..]
Klinkt goed
Grill ze niet af in de oven?
Ik boek je met mijn neon je weet.
en ik heb ook een auto.
en ik heb ook een auto.
30euro aan ingredienten 😭quote:
Aangezien de temperatuur aan het droppen is, morgen weer https://sophieglutenvrij.(...)s-uit-de-slowcooker/ maken
Boodschappen doen is echt niet leuk meer
Ik boek je met mijn neon je weet.
en ik heb ook een auto.
en ik heb ook een auto.
Hier staat de slowcooker aan met enchilada quinoa 
Ik ga proberen om vaker de slowcooker aan te zetten omdat mijn ritme momenteel wat onregelmatiger is. Ik ben nog steeds op zoek naar vega(n) recepten.
Ik ga proberen om vaker de slowcooker aan te zetten omdat mijn ritme momenteel wat onregelmatiger is. Ik ben nog steeds op zoek naar vega(n) recepten.
Spoilers!
Maak je een stoofpot in de slowcooker, dan verdampt alcohol minder goed dan in een gewone stoofpan op het vuur. Als je het echt goed wil laten verdampen, dan kun je het beste eerst even alles goed laten inkoken op een fornuis.
Dat inkoken is dat voordat het de slowcooker in gaat of als het klaar is ? (omdat er staat 'eerst even' twijfel ik)
Dat inkoken is dat voordat het de slowcooker in gaat of als het klaar is ? (omdat er staat 'eerst even' twijfel ik)
Klinkt als goed receptquote:Op dinsdag 18 oktober 2022 10:36 schreef Lucky_Strike het volgende:
Hier staat de slowcooker aan met enchilada quinoa
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Dat is het ook echt. Hij komt hier al jaren regelmatig terug.quote:
Ik heb deze ook nog, is ook lekker:
http://www.chelseasmessyapron.com/slow-cooker-mexican-quinoa/
Spoilers!
Thanks! Een van die twee maar opnemen in het weekmenu voor volgende weekquote:
[..]
Dat is het ook echt. Hij komt hier al jaren regelmatig terug.
Ik heb deze ook nog, is ook lekker:
http://www.chelseasmessyapron.com/slow-cooker-mexican-quinoa/
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Klinkt heerlijk! Welke saus gebruik jij voor de red enchilada sauce?quote:
Hier staat de slowcooker aan met enchilada quinoa
Dit ziet er goed uitquote:
https://miljuschka.nl/slowcooker-runderstoof/
Goden gerecht.
Blood runs through your veins, that's where our similarity ends.
sin ?quote:
Hier nog tips voor de ultieme Chili sin carne?
proberen is de eerste stap naar falen
een cafe zonder Hazes, is geen kroeg
een cafe zonder Hazes, is geen kroeg
Dit is wat mij betreft waarvoor je een slowcooker hebt als het gaat om Hollandse pot. En met min of meer die ingrediënten als basis kun je flink variëren (pittiger, ander vlees, andere groente, etc).quote:
https://miljuschka.nl/slowcooker-runderstoof/
Goden gerecht.
proberen is de eerste stap naar falen
een cafe zonder Hazes, is geen kroeg
een cafe zonder Hazes, is geen kroeg
Ah. Er is blijkbaar een culinaire trend aan mij voorbij gegaan. Maar dit klinkt als vragen om een recept voor patatje stoofvlees zonder stoofvlees of Tomatensoep zonder tomaten.quote:
Maar goed. ik google nu even en er gaat een chili sin carne wereld voor me open.
proberen is de eerste stap naar falen
een cafe zonder Hazes, is geen kroeg
een cafe zonder Hazes, is geen kroeg
Zonder vlees is toch niet echt nieuw.quote:Op woensdag 19 oktober 2022 10:19 schreef manny het volgende:
[..]
Ah. Er is blijkbaar een culinaire trend aan mij voorbij gegaan. Maar dit klinkt als vragen om een recept voor patatje stoofvlees zonder stoofvlees of Tomatensoep zonder tomaten.
Maar goed. ik google nu even en er gaat een chili sin carne wereld voor me open.
The love you take is equal to the love you make.
Deze, maar nog nooit in een SC gemaakt:quote:
Hier nog tips voor de ultieme Chili sin carne?
https://chickslovefood.com/recept/chili-sin-carne/
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik maak de enchiladasaus zelf, met dit recept als basis. Ik laat de bouillon weg, dat heeft voor mij geen meerwaarde. Ik gebruik dit recept al jaren en ineens stond de bouillon tussen de ingrediënten, dat zullen ze herzien hebben.quote:
[..]
Klinkt heerlijk! Welke saus gebruik jij voor de red enchilada sauce?
Ik maak de saus in grote hoeveelheden met tomaten uit de tuin. Vroeger vroor ik het in, tegenwoordig weck ik het. Ik heb op dit moment nog 14 potten staan voor komend jaar.
Mijn slowcooker enchilada was niet heel briljant trouwens. Ik had het te lang op laten staan (foutje in mijn planning) en er geen jalapenos door gedaan. Ik had me er echt op verheugd dus ik maak hem snel nog eens.
Spoilers!
Snap ik. En blijkbaar is het bij chili zo onlosmakelijk aan elkaar verboden dat je het erbij moet aangeven als je zonder vlees wil.quote:
[..]
Zonder vlees is toch niet echt nieuw.
proberen is de eerste stap naar falen
een cafe zonder Hazes, is geen kroeg
een cafe zonder Hazes, is geen kroeg
Wat denk je dat de 'con' in chili con carne betekent?quote:
[..]
Snap ik. En blijkbaar is het bij chili zo onlosmakelijk aan elkaar verboden dat je het erbij moet aangeven als je zonder vlees wil.
Spoilers!
ik snap het en hou er over opquote:
[..]
Wat denk je dat de 'con' in chili con carne betekent?
proberen is de eerste stap naar falen
een cafe zonder Hazes, is geen kroeg
een cafe zonder Hazes, is geen kroeg
Welke cooker raden jullie aan? Of maakt het geen moer uit? Ik ga sowieso niet langdurig de deur uit terwijl dat ding aan staat. Dus hele ingewikkelde programmeerfuncties met timers zijn overbodig.
blablablabla
Wij hebben er zo 1:quote:
Welke cooker raden jullie aan? Of maakt het geen moer uit? Ik ga sowieso niet langdurig de deur uit terwijl dat ding aan staat. Dus hele ingewikkelde programmeerfuncties met timers zijn overbodig.
https://www.amazon.nl/Rus(...)a-297563920480&psc=1
Prima apparaat, simpele timer, 2 standen en gaat automatisch naar een warmhoudt stand als de timer gereed is.
Wat ik vooral een voordeel aan het apparaat vindt is dat de pan in de vaatwasser kan en ook dat je de pan ook op het vuur kan gebruiken.
Legio recepten hebben eerst een stap die in een pan moet (vlees licht aanbranden, uien/knoflook licht sudderen, kruidenmix bakken etc) en het is echt een verademing dat je dat allemaal in 1 pan kan doen.
Verder is de omvang van belang, met 2 personen zou je in principe kleiner kunnen.
quote:
Ik ga er naar kijkenquote:
[..]
Deze, maar nog nooit in een SC gemaakt:
https://chickslovefood.com/recept/chili-sin-carne/
Ik denk niet dat het veel uitmaakt, ik heb een multicooker, die kan naast slowcooken ook bakken en frituren. Alleen dat werkt dan weer heel irritant, want je kan er niet 'goed' in bakken, of 'goed' in frituren. Het vet koelt dan heel snel af en is het weer net niet.quote:
Welke cooker raden jullie aan? Of maakt het geen moer uit? Ik ga sowieso niet langdurig de deur uit terwijl dat ding aan staat. Dus hele ingewikkelde programmeerfuncties met timers zijn overbodig.
En alleen hele kleine beetjes lukt goed om mee te bakken en te frituren. 150-160 graden.
Maar m'n multicooker, kan wel warmer dan een gewone slowcooker, dus een eitje erin koken of gewoon groenten koken op 100 graden kan wel en is ook best goed te doen.
Vaak stel ik zelf de temperatuur in en de tijd en gebruik ik al die voorgeprogrammeerde functies niet eens.
Die zijn dan toch weer iets te kort of te lang.
Als ik een nieuwe zou kopen, zou ik toch weer zo'n multicooker kopen, dat frituren werkt eigenlijk echt niet, maar soms iets kleins aanbakken, zoals kruiden, is wel handig, dus dan moet ie instelbaar zijn zo tussen de 80 en 160 graden.
Ik heb deze https://www.bosch-home.nl(...)ulticooker2/MUC11W12
Ik gebruik hem nog het meest om gewoon rijst in te koken, zoals een rijstkoker kan. Zo verbrand je rijst niet en hoef je zo min mogelijk water te gebruiken en smaakt de rijst ook nog naar rijst.
En nog een tip, alle recepten houden geen rekening met dat je precies op temperatuur gaat koken. Alle recepten gaan ervan uit, dat water vedampt. En dat klopt, alleen onder de 100 graden verdampt er bijna niks, dus vaak kunnen dingen wat waterig smaken, omdat het recept ervan uit gaat dat je op hoge temperatuur kookt, maar met slowcooken, moet je wat minder vocht gebruiken dan in een recept staat.
[ Bericht 11% gewijzigd door christmastsunami op 19-10-2022 14:32:31 ]
Frituren in je multicookerquote:
[..]
Ik denk niet dat het veel uitmaakt, ik heb een multicooker, die kan naast slowcooken ook bakken en frituren. Alleen dat werkt dan weer heel irritant, want je kan er niet 'goed' in bakken, of 'goed' in frituren. Het vet koelt dan heel snel af en is het weer net niet.
En alleen hele kleine beetjes lukt goed om mee te bakken en te frituren. 150-160 graden.
Maar m'n multicooker, kan wel warmer dan een gewone slowcooker, dus een eitje erin koken of gewoon groenten koken op 100 graden kan wel en is ook best goed te doen.
Vaak stel ik zelf de temperatuur in en de tijd en gebruik ik al die voorgeprogrammeerde functies niet eens.
Die zijn dan toch weer iets te kort of te lang.
Als ik een nieuwe zou kopen, zou ik toch weer zo'n multicooker kopen, dat frituren werkt eigenlijk echt niet, maar soms iets kleins aanbakken, zoals kruiden, is wel handig, dus dan moet ie instelbaar zijn zo tussen de 80 en 160 graden.
Ik heb deze https://www.bosch-home.nl(...)ulticooker2/MUC11W12
Ik gebruik hem nog het meest om gewoon rijst in te koken, zoals een rijstkoker kan. Zo verbrand je rijst niet en hoef je zo min mogelijk water te gebruiken en smaakt de rijst ook nog naar rijst.
En nog een tip, alle recepten houden geen rekening met dat je precies op temperatuur gaat koken. Alle recepten gaan ervan uit, dat water vedampt. En dat klopt, alleen onder de 100 graden verdampt er bijna niks, dus vaak kunnen dingen wat waterig smaken, omdat het recept ervan uit gaat dat je op hoge temperatuur kookt, maar met slowcooken, moet je wat minder vocht gebruiken dan in een recept staat.
wat een verspilling van olie, en waar laat je het na gebruik?
Ik boek je met mijn neon je weet.
en ik heb ook een auto.
en ik heb ook een auto.
Zit nu in de slowcookerquote:
https://miljuschka.nl/slowcooker-runderstoof/
Goden gerecht.
Ik boek je met mijn neon je weet.
en ik heb ook een auto.
en ik heb ook een auto.
dit topic moet ik eens door gaan nemen, heb al tijden een slowcooker staan en heb er niks mee gedaan 
Dit zit nu in de Crockpot
Serveren met sajoer boontjes en rijst
Rendang recept 2
1 blik en 1 pak cocosmelk
1500 gram magere runderlappen
600 a 700 gram hutspotgroenten
Drie verpakkingen rendang boemboe
2 soorten sambal zoet
Peper en zout inwrijven in het vlees
Serveren met sajoer boontjes en rijst
Rendang recept 2
1 blik en 1 pak cocosmelk
1500 gram magere runderlappen
600 a 700 gram hutspotgroenten
Drie verpakkingen rendang boemboe
2 soorten sambal zoet
Peper en zout inwrijven in het vlees
home is where doghair sticks to anything but the dog!
Deze toevallig vorige week gemaakt. Vond het erg lekker maar veel te veel vloeistof, en veel te zout. En wij zijn echt zoute eters. Een volgende keer doe ik dus maximaal de helft van de sojasaus en de bouillon, misschien nog wel minder. Na inkoken met wat bloem alsnog prima te eten alleen dan nog iets te zout.quote:
https://miljuschka.nl/slowcooker-runderstoof/
Goden gerecht.
The rock candy's melted, only diamonds now remain
Dat is goed om te weten. Volgens mij heb ik nog ergens zoutloze sojasaus en bouillonblokjes, misschien dat dat ook werktquote:
[..]
Deze toevallig vorige week gemaakt. Vond het erg lekker maar veel te veel vloeistof, en veel te zout. En wij zijn echt zoute eters. Een volgende keer doe ik dus maximaal de helft van de sojasaus en de bouillon, misschien nog wel minder. Na inkoken met wat bloem alsnog prima te eten alleen dan nog iets te zout.
We have far more in common than that which devides us..
Precies wat ik wilde zeggen!quote:
[..]
Deze toevallig vorige week gemaakt. Vond het erg lekker maar veel te veel vloeistof, en veel te zout. En wij zijn echt zoute eters. Een volgende keer doe ik dus maximaal de helft van de sojasaus en de bouillon, misschien nog wel minder. Na inkoken met wat bloem alsnog prima te eten alleen dan nog iets te zout.
Veel te nat idd, en best zout.
Wel deze keer zonder het vlees aan te bakken gewoon alles in de slowcooker gegooit, en het vlees leek malser als wanneer ik het wel aanbak.
Ik boek je met mijn neon je weet.
en ik heb ook een auto.
en ik heb ook een auto.
Ik heb vandaag deze simpele vegetarische curry gemaakt. Ik heb gele currypasta gebruikt en een blikkikkererwten toegevoegd. Dit is zeker voor herhaling vatbaar.
Spoilers!
Van de week gemaakt, prima te eten.quote:
Hier staat de slowcooker aan met enchilada quinoa
Klein beetje droog dus wat meer vocht mag wel.
Dat ziet er heerlijk uit, maar hoe kom ik aan enchiladasaus? Ik kan alleen kruidenmix vinden bij AH en Jumbo.quote:
[..]
Van de week gemaakt, prima te eten.
Klein beetje droog dus wat meer vocht mag wel.
Hebben jullie deze zelf gemaakt of een alternatief gebruikt?
Ik heb een beetje gesteggeld met fajita saus :|quote:
[..]
Dat ziet er heerlijk uit, maar hoe kom ik aan enchiladasaus? Ik kan alleen kruidenmix vinden bij AH en Jumbo.
Hebben jullie deze zelf gemaakt of een alternatief gebruikt?
Ik ook en uiteindelijk ook één extra blik tomatenblokjes want ik vond het wat droog.
Ik vond het echt heel lekker en zelfs mijn peuter smult ervan (en die lust haast niks) dus alle restjes zitten voor hem in de diepvries
Hier had ik twee potjes van:
Ik vond het echt heel lekker en zelfs mijn peuter smult ervan (en die lust haast niks) dus alle restjes zitten voor hem in de diepvries
Hier had ik twee potjes van:
Zilvervliesrijst vinden de meeste mensen droog, maar je kan er een heel klein beetje, echt een eetlepel ofzo. Witte rijst die plakt , er doorheen doen. (goedkope gebrokenrijst of ketan of risottorijst). Dan lijkt het meer op gewone rijst.quote:
Ziet er lekker uit! Vind alleen quinoa helemaal niks, dus misschien eens met rijst maken ofzo...
Zoiets zal het wel worden inderdaad!quote:
[..]
Zilvervliesrijst vinden de meeste mensen droog, maar je kan er een heel klein beetje, echt een eetlepel ofzo. Witte rijst die plakt , er doorheen doen. (goedkope gebrokenrijst of ketan of risottorijst). Dan lijkt het meer op gewone rijst.
ik zou persoonlijk, ene nemen die onder hoge druk kan werken.quote:
[..]
Ik denk niet dat het veel uitmaakt, ik heb een multicooker, die kan naast slowcooken ook bakken en frituren. Alleen dat werkt dan weer heel irritant, want je kan er niet 'goed' in bakken, of 'goed' in frituren. Het vet koelt dan heel snel af en is het weer net niet.
En alleen hele kleine beetjes lukt goed om mee te bakken en te frituren. 150-160 graden.
Maar m'n multicooker, kan wel warmer dan een gewone slowcooker, dus een eitje erin koken of gewoon groenten koken op 100 graden kan wel en is ook best goed te doen.
Vaak stel ik zelf de temperatuur in en de tijd en gebruik ik al die voorgeprogrammeerde functies niet eens.
Die zijn dan toch weer iets te kort of te lang.
Als ik een nieuwe zou kopen, zou ik toch weer zo'n multicooker kopen, dat frituren werkt eigenlijk echt niet, maar soms iets kleins aanbakken, zoals kruiden, is wel handig, dus dan moet ie instelbaar zijn zo tussen de 80 en 160 graden.
Ik heb deze https://www.bosch-home.nl(...)ulticooker2/MUC11W12
Ik gebruik hem nog het meest om gewoon rijst in te koken, zoals een rijstkoker kan. Zo verbrand je rijst niet en hoef je zo min mogelijk water te gebruiken en smaakt de rijst ook nog naar rijst.
En nog een tip, alle recepten houden geen rekening met dat je precies op temperatuur gaat koken. Alle recepten gaan ervan uit, dat water vedampt. En dat klopt, alleen onder de 100 graden verdampt er bijna niks, dus vaak kunnen dingen wat waterig smaken, omdat het recept ervan uit gaat dat je op hoge temperatuur kookt, maar met slowcooken, moet je wat minder vocht gebruiken dan in een recept staat.
Eerlijk gezegd proef je die niet eens. Maar het biedt wel goede voedingswaardequote:
Ziet er lekker uit! Vind alleen quinoa helemaal niks, dus misschien eens met rijst maken ofzo...
Die ziet er inderdaad lekker uit maar ik vraag me van sommige dingen nog wel af waar jullie ze voor vervangen.quote:
[..]
Van de week gemaakt, prima te eten.
Klein beetje droog dus wat meer vocht mag wel.
▢1 15-ounce can diced fire roasted tomatoes and green chiles --> blik met tomatenblokjes en dan apart iets i.p.v. de chilipepers? Of die weggelaten ofzo?
▢4 ounces cream cheese --> Roomkaas? Of wat hebben jullie gebruikt?
▢1 cup shredded Mexican style cheese --> Cheddar?
The rock candy's melted, only diamonds now remain
- Een blik tomaatblokjes (in mijn geval geweckte tomaatblokjes van de bbq) met een paar fijngesneden jalapenos uit een potje.quote:
[..]
Die ziet er inderdaad lekker uit maar ik vraag me van sommige dingen nog wel af waar jullie ze voor vervangen.
▢1 15-ounce can diced fire roasted tomatoes and green chiles --> blik met tomatenblokjes en dan apart iets i.p.v. de chilipepers? Of die weggelaten ofzo?
▢4 ounces cream cheese --> Roomkaas? Of wat hebben jullie gebruikt?
▢1 cup shredded Mexican style cheese --> Cheddar?
- Roomkaas
- Cheddar
Voor de saus zou ik inderdaad zo'n potje salsa nemen. Ik maak zelf dus wel enchiladasaus en weck dat maar zo'n potje voldoet prima als je geen voedselintoleranties hebt.
Spoilers!
Bulgur, rijst, gierst kan vast allemaal ook.quote:
Ziet er lekker uit! Vind alleen quinoa helemaal niks, dus misschien eens met rijst maken ofzo...
Spoilers!
Tomaten blokjes met jalapeno s erbij.quote:
[..]
Die ziet er inderdaad lekker uit maar ik vraag me van sommige dingen nog wel af waar jullie ze voor vervangen.
▢1 15-ounce can diced fire roasted tomatoes and green chiles --> blik met tomatenblokjes en dan apart iets i.p.v. de chilipepers? Of die weggelaten ofzo?
▢4 ounces cream cheese --> Roomkaas? Of wat hebben jullie gebruikt?
▢1 cup shredded Mexican style cheese --> Cheddar?
Die laatste apart los erbij want vrouw/kinderen houden niet van pittig.
Voor de cream cheese gewoon roomkaas/van die Philadelphia variant
De shredded cheese heb ik achterwege gelaten.
|
|
