Naar aanleiding van dat topic zijn we ook op Fok begonnen met showen van foto's van zelfgemaakte lekkernijen.
Fok-Foodgawkers! Post hier foto's van je kookkunsten! En nu zijn we zijn alweer toe aan het dertiende deel!Het idee:
- Je post hier enigszins mooie foto's van je eigen kookkunsten!
- Een bijbehorend recept wordt erg op prijs gesteld.
- Het is geen FOT hier natuurlijk, maar het zou leuk zijn als er mooie foto's voorbij komen! Al hoeven we niet te gaan mekkeren over croppen, photoshop, etc.
- Het is ook geen all-photo topic, dus reageren mag op alles.
- Het hoeft geen eigen verzonnen recept te zijn! Als jij een recept van Jamie Oliver of de Appie Heijn maakt kun je net zo goed foto's posten!
- We hopen hiermee dat Fokkers op deze manier geïnspireerd raken om eens een beetje moeite te doen voor hun eigen avondeten!
Enkele (willekeurig) foto's uit deel 13:
[ Bericht 35% gewijzigd door RobinOok op 01-05-2013 00:50:40 ]
Kikkerbilletjes met Zwarte bonensaus
Gegrillde Inktvis
Hier 't recept en meer info over inktvis, het verschil tussen pijlinktvis en zeekat, hoe je die schoonmaakt en van die dingen: inktvis
Verder, zojuist uit de vriezer getrokken:
Zelfgemaakte gyoza, met een lente-achtige vulling van groene asperge en tuinboontjes. Idee gepikt van dit recept.
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 20-05-2013 13:15:13 ]
Wauw, mooi zeg! Welk recept heb je hiervoor gebruikt?quote:Op maandag 20 mei 2013 13:04 schreef minilot het volgende:
..en als ik toch bezig ben: de maanzaadbolletjes die ik vanmorgen vroeg stond te maken omdat ik vergeten was dat er vandaag geen bakkers open zijn en ik verder geen brood in huis had..
[ afbeelding ]
Rabarber plaatcake die staat af te koelen.
Oeh! Receptje?quote:
[ afbeelding ]
Rabarber plaatcake die staat af te koelen.
200 gram roomboter op kamertemperatuur
225 gram suiker
1 zakjes vanillesuiker
3 eieren
50 ml karnemelk
200 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
400 gram rabarber
poedersuiker
bakpapier
paperclips
Knip een stuk bakpapier van 40 cm af. Vouw het papier rondom 2 keer op 3 cm van de rand om zodat je een dubbeldik wandje van 3 cm hoogte hebt en zet de hoeken vast met paperclips. Leg de bakpapieren vorm op de bakplaat. Verwarm de oven voor op 160 graden.
Klop in de keukenmachine of met de handmixer de boter met 200 gram suiker, de vanillesuiker en 1/2 theelepel zout zacht en schuimig. Klop er de eieren een voor een door en voeg pas een volgend ei toe als het vorige volledig is opgenomen. Voeg de karnemelk toe en meng goed. Spatel er luchtig het bakmeel door en verdeel het beslag gelijkmatig over de papieren vorm.
Maak de rabarber schoon, halveer de stengels over de lengte en snijd ze doormidden, ze moeten nog wel in de vorm passen. Druk de rabarber in het beslag en bestrooi met de rest van de suiker.
Bak de plaatcake in de voorverwarmde oven in 50-55 minuten goudbruin en gaat. Laat de cake afkoelen tot kamertemperatuur en bestrooi royaal met poedersuiker.
Lastig terug te halen, ik begon met een standaard witbrood-recept, maar gooide daar op het laatse moment nog melk, extra suiker en een eitje doorheen. Hier had ik een paar dagen eerder vlechtbroodjes van gemaakt, de maanzaadbollen waren van een restje van dat deeg.quote:
[..]
Wauw, mooi zeg! Welk recept heb je hiervoor gebruikt?
Verder, mijn lunch van zojuist:
Za'atarcroissantjes met geitenkaas
quote:
Rabarber plaatcake
200 gram roomboter op kamertemperatuur
225 gram suiker
1 zakjes vanillesuiker
3 eieren
50 ml karnemelk
200 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
400 gram rabarber
poedersuiker
bakpapier
paperclips
Knip een stuk bakpapier van 40 cm af. Vouw het papier rondom 2 keer op 3 cm van de rand om zodat je een dubbeldik wandje van 3 cm hoogte hebt en zet de hoeken vast met paperclips. Leg de bakpapieren vorm op de bakplaat. Verwarm de oven voor op 160 graden.
Klop in de keukenmachine of met de handmixer de boter met 200 gram suiker, de vanillesuiker en 1/2 theelepel zout zacht en schuimig. Klop er de eieren een voor een door en voeg pas een volgend ei toe als het vorige volledig is opgenomen. Voeg de karnemelk toe en meng goed. Spatel er luchtig het bakmeel door en verdeel het beslag gelijkmatig over de papieren vorm.
Maak de rabarber schoon, halveer de stengels over de lengte en snijd ze doormidden, ze moeten nog wel in de vorm passen. Druk de rabarber in het beslag en bestrooi met de rest van de suiker.
Bak de plaatcake in de voorverwarmde oven in 50-55 minuten goudbruin en gaat. Laat de cake afkoelen tot kamertemperatuur en bestrooi royaal met poedersuiker.
Wittebonenschotel
Vegaballen, spinazie, tzatziki en homemade naanbrood van de grill
In the near future pak ik toch maar mijn spiegelreflex. Tonijn nicoise. Nieuwe aardappeltjes, frisse vinaigrette en soja,rijstazijn,sambal reductie op de tonijn gesmeerd.
Die vegaballetjes lijken net echt vlees!quote:
Avondeten!
[ afbeelding ]
Vegaballen, spinazie, tzatziki en homemade naanbrood van de grill
Ben alleen geen fan van rauwe groente dus had zelf de spinazie gewokt/gekookt, maar verder super hoor dame!
Deze was van afgelopen weekendquote:
Het toetje van vanavond.
Vanille-panna cotta met rabarberpuree.
Ik vind spinazie echt in álle vormen lekker.quote:
[..]
Die vegaballetjes lijken net echt vlees!
Ben alleen geen fan van rauwe groente dus had zelf de spinazie gewokt/gekookt, maar verder super hoor dame!
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 28-05-2013 23:46:16 ]
Oehhhh,quote:
Avondeten!
[ afbeelding ]
Vegaballen, spinazie, tzatziki en homemade naanbrood van de grill
recept van de balletjes??Ik zou het etenquote:Op dinsdag 28 mei 2013 22:00 schreef minilot het volgende:
En omdat er ook wel eens iets -niet- lukt (zowel qua recept, plating én foto):
Het toetje van vanavond
.
[ afbeelding ]
Vanille-panna cotta met rabarberpuree.
[..]
quote:
Hoe maakte je de rabarberpuree, minilot? Of is juist dat recept geen aanrader?quote:
En omdat er ook wel eens iets -niet- lukt (zowel qua recept, plating én foto):
Het toetje van vanavond.
[ afbeelding ]
Vanille-panna cotta met rabarberpuree.
Ik vind het er tof uitzien, mooie kleur en dikte
Daarnaast kom ik óm in de rabarber op het moment dus kan nog wel wat toepassingen gebruiken!Simpel: rabarber wassen, in stukjes snijden (van ongeveer 2 cm), koken met een klein beetje water tot het als prut uit elkaar valt. Suiker naar smaak erbij, laten afkoelen en en dan de staafmixer erop. Voor de kleur had ik een kwart bietje meegekookt.quote:
[..]
Hoe maakte je de rabarberpuree, minilot? Of is juist dat recept geen aanrader?
Ik vind het er tof uitzien, mooie kleur en dikte
Smaakte reuze lekker, was alleen een tikje te dik om mooi op een bordje uit te vloeien.
(Ik had het natuurlijk verder kunnen verdunnen, maar daar had ik geen zin meer in - het was al half tien 's avonds en ik wilde onderhand wel een toetje. 
)Ah een bietje als kleurmaker, slim! Dank voor de tip!quote:
[..]
Voor de kleur had ik een kwart bietje meegekookt.
quote:
Ik vind liefroze rabarberkleur anders mooier dan die ingedikte bloedbietjeskleur.
Helemaal mee eens! Al met al mislukt experiment, al was het best lekker.quote:
Ik vind liefroze rabarberkleur anders mooier dan die ingedikte bloedbietjeskleur.
Ter compensatie, deze ochtend (supervroeg) helemaal natuurlijk roze:quote:
Ik vind liefroze rabarberkleur anders mooier dan die ingedikte bloedbietjeskleur.
Sap van een kwart watermeloen, en citroen, en ijs. Vast ook heel lekker met wodka.
Minilot, heb je een recept van die vegaballetjes? Die zien er echt zo lekker uit!quote:
Avondeten!
[ afbeelding ]
Vegaballen, spinazie, tzatziki en homemade naanbrood van de grill
Bahn mi!! Ik heb laatst drie dagen achter elkaar bahn mi's op als lunch. Echt waanzinnig lekker!quote:
Crappy foto van telefoon, maar omdat hij zo lekker was. Mijn banh mi
Deze: http://veganyumminess.com/tofu-pecan-balls-with-sweet-and-sour-sauce-7-secrets-cookbook-giveaway/. Ze kwamen bij mij wel uit de vriezer, en ze bakten daardoor wat steviger. En ik heb ze bereid in de koekenpan in flink wat bruine boter, dus toen waren ze niet zo plantaardig meer.quote:Op donderdag 6 juni 2013 18:08 schreef Smallish het volgende:
[..]
Minilot, heb je een recept van die vegaballetjes? Die zien er echt zo lekker uit!
Edit: ik bedenk me nu: sowieso al niet, want ik had er een eitje door gedaan voor de binding.
[ Bericht 9% gewijzigd door minilot op 06-06-2013 19:25:32 ]
Surimisalade, nori-croutons en dressing van Japanse mayo, rijstazijn en Sriracha.
Nieuw favoriet keukenklusje: surimi uit elkaar pulken.
Inderdaad, lijkt mij ook lekker met wodka!quote:
Wat zit er in die kroketten, Myraela?
[..]
Ter compensatie, deze ochtend (supervroeg) helemaal natuurlijk roze:
[ afbeelding ]
Sap van een kwart watermeloen, en citroen, en ijs. Vast ook heel lekker met wodka.
En 't ziet er beeeeeeldig uit.
Cool!quote:
Crappy foto van telefoon, maar omdat hij zo lekker was. Mijn banh mi:
Rundvlees.quote:
en een beetje verse peterselie.Dank! En godsamme, wat een lekkere dingen zie ik hier........ Yum en inspiratie!quote:
[..]
Bahn mi!! Ik heb laatst drie dagen achter elkaar bahn mi's op als lunch. Echt waanzinnig lekker!
[..]
Deze: http://veganyumminess.com/tofu-pecan-balls-with-sweet-and-sour-sauce-7-secrets-cookbook-giveaway/. Ze kwamen bij mij wel uit de vriezer, en ze bakten daardoor wat steviger. En ik heb ze bereid in de koekenpan in flink wat bruine boter, dus toen waren ze niet zo plantaardig meer.
Edit: ik bedenk me nu: sowieso al niet, want ik had er een eitje door gedaan voor de binding.
quote:
[..]
Bahn mi!! Ik heb laatst drie dagen achter elkaar bahn mi's op als lunch. Echt waanzinnig lekker!
[..]
Deze: http://veganyumminess.com/tofu-pecan-balls-with-sweet-and-sour-sauce-7-secrets-cookbook-giveaway/. Ze kwamen bij mij wel uit de vriezer, en ze bakten daardoor wat steviger. En ik heb ze bereid in de koekenpan in flink wat bruine boter, dus toen waren ze niet zo plantaardig meer.
Edit: ik bedenk me nu: sowieso al niet, want ik had er een eitje door gedaan voor de binding.
Banh Mi's zijn zo verschrikkelijk lekker inderdaad.quote:
Dit was de versimpelde versie met Vietnamese gehaktballetjes(Het kan natuurlijk nog simpeler met kant-en-klare fricandeau en Vietnamese worst). Na de vakantie ga ik er eens even eentje maken met verschillen terrines, die zou nog meer in de buurt moeten komen van het origineel(alhoewel je je kan afvragen of er een echt origineel is, echt alles kan erop).
Perziken van de grill, kokosroom en een beetje munt
Argh. Heb ik er onlangs al zoveel op, krijg ik nu niet meer uit mijn hoofd dat ik ze volgende week wéér wil maken!quote:
[..]
[..]
Banh Mi's zijn zo verschrikkelijk lekker inderdaad.
Dit was de versimpelde versie met Vietnamese gehaktballetjes(Het kan natuurlijk nog simpeler met kant-en-klare fricandeau en Vietnamese worst). Na de vakantie ga ik er eens even eentje maken met verschillen terrines, die zou nog meer in de buurt moeten komen van het origineel(alhoewel je je kan afvragen of er een echt origineel is, echt alles kan erop).
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 07-06-2013 14:45:01 ]
Net eentje op en jeumig, wat vullen ze!
Oh, broodjes met pitjes.quote:
En voor vanmiddag: chia- en pittenbroodjes naar recept van OhSheGlows
[ afbeelding ]
Net eentje op en jeumig, wat vullen ze!
Nomnomnom. Ik ben minder gezond bezig geweest, maar het was wel lekker.
Vooral de uienringen, voor het eerst gemaakt. Wat lekker. 
Ziet er een goed beslagje uit Myraela! Met bier gemaakt?Fijn ook, die uitlopende eierdooier.
En knap ook, want ben zelf bepaald geen kei in het pocheren van eieren..Hier net op:
Bloemkool'fritters' met geitenfeta, een heel zachte komijnsaus en granaatappelpitjes
[ Bericht 12% gewijzigd door minilot op 11-06-2013 09:43:18 ]
Ik vind het jammer dat het recept er niet bij gepost word. Dat maakt het leuker en lekkerder.quote:
Uienringen
Hier net op:
[ afbeelding ]
Bloemkool'fritters' met geitenfeta, een heel zachte komijnsaus en granaatappelpitjes
Ik zit te kwijlen bij een foto
Ik heb min of meer dit recept aangehouden:quote:
[..]
Ik vind het jammer dat het recept er niet bij gepost word. Dat maakt het leuker en lekkerder.
Ik zit te kwijlen bij een foto
http://smittenkitchen.com(...)rs-with-pomegranate/
..met de volgende kleine aanpassingen:
- Geitenfeta in plaats van gewone feta
- Ik heb de bloemkool door een pureeknijper gehaald, dus minder 'stukjes', meer één geheel
- In plaats van yoghurt gebruikte ik losgeroerde crème fraîche
- Ik heb de fritters wat groter en platter gemaakt (meer krokante korst!
)
Zonder bier, had ik niet in huis.quote:
Oeee, uienringen
Fijn ook, die uitlopende eierdooier.
Hier net op:
[ afbeelding ]
Bloemkool'fritters' met geitenfeta, een heel zachte komijnsaus en granaatappelpitjes
En ook geen spa rood. Gewoon met koud water. Denk dat het beslag daardoor ook wel iets zwaarder was. Volgende keer eens met bier proberen.
Maar recepten erbij zou wel leuk zijn .Tjsa, de meeste dingen van de afgelopen tijd spreken nogal voor zichzelf - perzik op de grill gooien, salade mengen, kikkererwten roosteren in een droge koekenpan.. Is allemaal niet zo spannend.quote:
Godver minilot, krijg spontaan honger van je eten
Maar geef gerust een brul als je ergens een bereidingswijze van wilt hebben hoor, meestal heb de online bron wel paraat waar ik het recept van gepikt & aangepast heb. 
Mijn curry was niet geworden zoals ik hem wilde hebben. Eerste keer dat ik zoiets maakte en heb het nog nooit ergens anders gegeten, dus weet ook niet of de smaakt zo klopte al was het wel lekker. Maar het ziet er in ieder geval niet uit zoals ik wilde.
Naanbrood was wel lekker.
Was de curry ook niet lekker dan, naast dat het er niet uit zag zoals je in gedachten had?quote:Op dinsdag 11 juni 2013 20:01 schreef Myraela het volgende:
[ afbeelding ]
Mijn curry was niet geworden zoals ik hem wilde hebben. Eerste keer dat ik zoiets maakte en heb het nog nooit ergens anders gegeten, dus weet ook niet of de smaakt zo klopte al was het wel lekker. Maar het ziet er in ieder geval niet uit zoals ik wilde.
Naanbrood was wel lekker.
Was wel lekker, maar was niet hoe ik hem verwacht had.quote:
[..]
Was de curry ook niet lekker dan, naast dat het er niet uit zag zoals je in gedachten had?
Sorry, totale curry noob hier. "Murgh makhani (Indiase boterkip)"quote:
Curry, dat is bijna net zo vaag als zeggen "ik maakte vandaag aardappelen, groenten, vlees".
Dit recept gebruikt: http://allrecipes.nl/rece(...)diase-boterkip-.aspx
Had meer zoiets willen hebben.
Makhani Kip (Indiase boterkip)
Ingrediënten
Porties: 6
• 800 gr kipfilets, in blokjes
• 1 el citroensap
• 1 el chilipoeder
• zout naar smaak
Voor de marinade:
• 200 gr yoghurt
• zout naar smaak
• 2 el knoflookpasta (fijngemalen knoflook)
• 1/2 el garam masala
• 2 el gesmolten boter
• 1 el chilipoeder
• 2 el gember pasta (fijngemalen gember)
• 2 el citroensap
• 2 el olijfolie
Voor de saus:
• 1 klont boter
• 1 el garam masala
• 1 el gemberpasta (fijngemalen gember)
• 1 el geperste knoflook
• 1 el gehakte groene peper
• 500 gr tomatensaus
• 1 el chilipoeder
• zout naar smaak
• 250 ml water
• 1 el honing
• 1/2 tl gedroogde fenegriek blaadjes
• 250 ml room (probeer room met een zo hoog mogelijk vetgehalte te vinden, bij voorkeur 40%)
Bereidingswijze
Voorbereiding: 1 uur | Bereiding: 15 minuten
1. Om de kip te marineren leg je de stukjes kipfilet in een glazen schaal of kom, samen met het citroensap, 1 el chilipoeder en zout. Roer de kip goed door de vloeistof, dek af en zet het 1 uur in de koelkast.
2. Giet de yoghurt in een doek en laat het 15-20 minuten uitlekken zodat het meeste vocht uit de yoghurt is verdwenen. Doe de yoghurt in een middelgrote kom en roer zout, knoflookpasta, garam masala, boter, chilipeper, gemberpasta, citroensap en olie erdoor. Giet de yoghurt over de kip, dek weer af en laat het weer 3-4 uur in de koelkast marineren.
3. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (Gasoven stand 6).
4. Steek de kip aan spiesjes, leg de spiesjes in een ovenschaal (23x33cm) en bak de kip in een voorverwarmde oven in 20 minuten, tot dat kip bijna helemaal gaar is.
5. Om de saus te maken: Smelt boter in een middelgrote pan op matig vuur. Roer garam masala erdoor. Wanneer de masala begint te pruttelen, meng dan de gemberpasta, knoflook en groene pepers erdoor. Bak tot het zacht is, roer daarna de passata, chilipoeder, zout en water erdoor. Breng aan de kook; zet het vuur lager en roer de honing en fenegriek erdoor.
6. Doe de kip in de saus. Laat het nog 5 minuten koken, totdat de kip helemaal gaar is. Roer de room erdoor en verhit nog even, voordat je het serveert.
Ik laat alleen de kip de hele nacht in de marinade staan en maak geen spiesjes maar gooi het zo in de ovenschaal.
Dhal (Rode Linzen)
Ingredienten
• 200 gram rode linzen (gedroogde)
• 4 cm verse gember, in kleine blokjes gehakt
• 1 ui, gesnipperd
• 3 tenen knoflook, geperst
• 1/2 tl kurkuma (haldi)
• 1/2 tl zout
• 1 tl komijnzaad
• 1 tl korianderzaad of poeder
• 1/4 tl rode chilipoeder
• 1 liter water
• 3 el plantaardige olie (zonnebloem, arachide, geen olijf)
• optioneel: verse koriander, grofgehakt
• optioneel: voeg 2 wortels in blokjes toe voor een nog vollere smaak
Bereiding
1. Doe het water in een pan, voeg de linzen toe en breng aan de kook. Zet nu het vuur laag, voeg de kurkuma, zout en gember (en eventueel de wortel) toe, dek de pan af en laat 1 uur sudderen. De laatste 30 minuten roert u regelmatig even zodat de linzen niet aanbranden.
2. Verhit een koekepan met de olie. Fruit de ui en knoflook 2-3 minuten op matig vuur en voeg dan de komijnzaad, korianderzaad/poeder, en chilipoeder toe. Fruit nog 2 minuten.
3. Voeg het uien-specerijenmengsel bij de linzen en meng deze. Decoreer naar keuze met verse koriander
en naan brood natuurlijk
Vlug weer eens eentje maken.Ik had vandaag deze zoete salade als ontbijt:
..met vijgen, viooltjes, bessen, jonge bietenblaadjes, anijscress en een dressing van agave en frambozenazijn
Enneh, Robin!
Dit topic moet het al meer dan een maand zonder jouw verrukkelijke foto's doen! Was ist los?
[ Bericht 2% gewijzigd door minilot op 14-06-2013 14:10:48 ]
Gewoon vakantie gehad. :-)quote:
Enneh, Robin!
Dit topic moet het al meer dan een maand zonder jouw verrukkelijke foto's doen! Was ist los?
En dan ben ik al blij als ik toch af en toe een nieuwe post op mijn site af heb, maar geen tijd voor lekkere dingen. Of wacht, misschien toch een paar, van de vakantie. Even van mijn laptop ophalen...
Ah, Sichuan stijl, altijd goed. :-)quote:
Sichuan-style visje(aangezien ik toch iets moet met de chilibonensaus die er nog in de koelkast stond):
[ afbeelding ]
quote:
Hmm, curry!
Ik had vandaag deze zoete salade als ontbijt:
[ afbeelding ]
..met vijgen, viooltjes, bessen, jonge bietenblaadjes, anijscress en een dressing van agave en frambozenazijn
Mooi!
Risotto met gerookte zalm, aparte combinatie, maar het was wel enorm lekker.
Ziet er wel heel lekker uit idd, ondanks dat het apart klinktquote:
[ afbeelding ]
Risotto met gerookte zalm, aparte combinatie, maar het was wel enorm lekker.
Eigenlijk had ik het nog wat langer moeten laten staan, maar ik had geen geduld meer. Karnemelk ijs met karamelstukjes
Het lijkt wel een lijkquote:
En als afsluiter van de dag, voor het eerst zelf ijs gemaakt. Zonder machine.
Karnemelk ijs met karamelstukjes
[ afbeelding ]
Ik zie er een gezicht in.quote:
Heb je nog meer in de vriezerquote:
Wat eet je erbij? Alleen naanbrood?quote:
Probeer deze eens Myraela
Makhani Kip (Indiase boterkip)
[...]
Dahl een paar posts hierbovenquote:
[..]
Wat eet je erbij? Alleen naanbrood?
Die moeten ook op mijn to-do lijstje.
n0a, wat zat er in je bapao's? (bapaï?
) Heb je ook een foto van een doorsnede?
Zit een mengsel van kippengehakt in (recept).
Heb je ook wel 'ns bapao's gemaakt met speciaal bapaomeel? Ik tot nu toe alleen maar daarmee, maar ik zou wel eens willen weten of het echt een groot verschil is met bapao's van gewone bloem..
Het heeft zo'n 8 uur in de vriezer gestaan en om de 20-30 minuutjes even doorgeroerd. In het begin voelde dat best nutteloos, maar ik was bang dag het anders helemaal vast zou gaan zitten.quote:
Wat gaaf, dat karnemelkijs! IJs maken zonder machine, altijd nogal een gedoe.. Hoe vaak heb je 't doorgeroerd Myraela?
Een dag later was het overigens veel beter, met een vork het ijs losgemaakt en toen had het een echte sorbet structuur.
Nee, dit is de tweede keer ooit dat ik het maakte. Vond het prima met gewoon meel, dus zou er niet speciaal voor naar de toko gaan. Maar als je er toch bent voor iets andersquote:
O ja, ik had natuurlijk gewoon naar je site kunnen gaan!
Heb je ook wel 'ns bapao's gemaakt met speciaal bapaomeel? Ik tot nu toe alleen maar daarmee, maar ik zou wel eens willen weten of het echt een groot verschil is met bapao's van gewone bloem..
.
Pita met gesmolten kaas, wat ketchup en gekruide kipworstjes in plakjes
Insalata Caprese
En ja, ik weet het, veul teveel basilicum. Maar ik vind dat lekker. Dus doe ik dat.
quote:
eigenlijk wilde ik deze gebruiken maar kon het niet in de supermarkten vinden
http://mylittlecityfoodga(...)11/09/flat-bread.jpg
Ach wat, pita zal vast ook lekker geweest zijn.
Homemade sushi! Niet perfect, wel erg lekker. Vulling is komkommer, komkommer-wortel en avocado-tuinkers-wasabi mayonaise.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 23-06-2013 15:14:18 ]
Ziet er wel lekker uit.quote:
[ link | afbeelding ]
Insalata Caprese
En ja, ik weet het, veul teveel basilicum. Maar ik vind dat lekker. Dus doe ik dat.
Ik lust geen sushi, maar het ziet er altijd zo leuk uit.quote:Op zondag 23 juni 2013 15:14 schreef msacras het volgende:
[ afbeelding ]
Homemade sushi! Niet perfect, wel erg lekker. Vulling is komkommer, komkommer-wortel en avocado-tuinkers-wasabi mayonaise.
Ik had een pita met groenteballetjes van mais gemaakt, met guacamole en knoflooksaus. Die balletjes waren een eigen probeersel, nog niet perfect, maar was blij dat het toch nog een beetje lukte.
Hier heb ik al dagen trek in. Morgen gaat het ervan komen. Ik gebruik ook altijd wat balsamico, vind ik zo lekker!quote:
[ link | afbeelding ]
Insalata Caprese
En ja, ik weet het, veul teveel basilicum. Maar ik vind dat lekker. Dus doe ik dat.
quote:
[ link | afbeelding ]
Insalata Caprese
En ja, ik weet het, veul teveel basilicum. Maar ik vind dat lekker. Dus doe ik dat.
heerlijk. Heb hier een basilicumplant in de vensterbank die totaal de pot uit groeit, goed idee om dit van de week eens te maken met een shitload aan blaadjes Ik gooi het nu ongeveer overal in waarbij ik ook maar het vermoeden heb dat het lekker kan zijn
Ik dus ook.quote:
[..]
Ik gooi het nu ongeveer overal in waarbij ik ook maar het vermoeden heb dat het lekker kan zijn
Van de winter was het een tijdje te koud in de vensterbank, dan verlepte de basilicum binnen 2 dagen, maar nu vind ie het weer fijn bij mij. Groeit als kool.
Same here. Hij is nu echt enorm aan het wordenquote:
[..]
Ik dus ook.
Van de winter was het een tijdje te koud in de vensterbank, dan verlepte de basilicum binnen 2 dagen, maar nu vind ie het weer fijn bij mij. Groeit als kool.
Misschien, ik heb er wel gekeken maar zag zo snel alleen maar kruiden, sausjes en woksetjes. Ik raak altijd verdwaald in de AH XLquote:
Ahaa! Ook niet bij de Indiase spullen? Of de Zuid-Amerikaanse?
Ach wat, pita zal vast ook lekker geweest zijn.
Gewoon zelf maken johquote:
[..]
Misschien, ik heb er wel gekeken maar zag zo snel alleen maar kruiden, sausjes en woksetjes. Ik raak altijd verdwaald in de AH XL
Had ze laatst gemaakt met gewoon zelfrijzend en yoghurt. Heerlijk zachte broden met een subtiele smaak En mega makkelijk. Gewoon yoghurt toevoegen tot het een deegje is. Rusten, rollen en in de pan even gaar bakken 
Recept op mijn blog
[ Bericht 0% gewijzigd door Selestha op 23-06-2013 19:48:39 ]
Ik vind dat ook lekkerquote:
[ link | afbeelding ]
Insalata Caprese
En ja, ik weet het, veul teveel basilicum. Maar ik vind dat lekker. Dus doe ik dat.
Is het dit recept? http://jamieshomecookings(...)itle=easy-flatbreadsquote:
[..]
Gewoon zelf maken joh
quote:
[..]
Is het dit recept? http://jamieshomecookings(...)itle=easy-flatbreads
that's it Echt een gevalletje 'easy piecy, lemon squeezy' 
oei, recept?quote:
Exotische koekies gebakken: 'kueh bankit' - heel erg brosse hapjes van tapiocameel en kokosmelk (en wat ei, zout en poedersuiker). Vreemd, maar lekker!
[ afbeelding ]
Haha, jij bent echt 100% over je toko-angsten heen he? Cool!quote:
Exotische koekies gebakken: 'kueh bankit' - heel erg brosse hapjes van tapiocameel en kokosmelk (en wat ei, zout en poedersuiker). Vreemd, maar lekker!
[ afbeelding ]
Ze zien er super sophisticated uit. :thumbsupsmiley
Jazeker proef je de kokos!quote:
Mooie koekjes, mini! Waar smaken ze naar, proef je de kokos?
Da's waar ze vooral naar smaken, en een beetje zoetigheid van de poedersuiker en een zweempje kardemom..Nou, ik had me globaal een beetje ingelezen over het type koekje en ben uiteindelijk ongeveer uitgegaan van dit recept. Ik heb alleen geen gewone bloem gebruikt want dat leek me op basis van andere recepten niet nodig. Ook had ik geen pandanbladeren, dus die heb ik gewoon achterwege gelaten. In plaats ervan een paar kardemompeulen in de berg tapiocameel in de oven gestopt, was ook lekker geurig.quote:
Jaja! En dankzij wiens website?quote:
[..]
Haha, jij bent echt 100% over je toko-angsten heen he? Cool!
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 24-06-2013 23:57:35 ]
Ik ben juist niet zo van die hippigheid, maar vind het dus wel super dat keukens en ingrediënten zo door elkaar heen lopen. Fusion heeft lang een slechte naam (confusion) gehad (en nog steeds) maar ik geloof er bijna heilig in. Zonder krampachtigheid, gewoon overal uitpikken wat lekker is of wat lekker combineert. Dat moet het leven haast wel verrijken.
Ik moet eerst nog eens een keukenmachine kopen. En heb liever een echte ijsmachine daarna. Nog even wachten op mijn verjaardag.
Anyhow. IJSJES 
Ook lekker? Maar ik wil er eigenlijk niet teveel suiker aan gaan toevoegen.Ik denk dat fabrieksijsjes gewoon best heel erg zoet zijn, dit is even wennen.quote:
Wel lekker, Maar minder zoet dan de ijsjes die ik gewend ben. Het smaakte stiekem beter voordat ik er ijsjes van maakte.
en ik heb dat met koekjes maken, ik vind het deeg stiekem lekkerder dan het afgebakken koekje
Waar koop je tegenwoordig van die popsicle houders? Dat vraag ik me nou al een tijd af..quote:
Nog eens ijsjes van de aardbeien die ik nog over had. Dit keer romige aardbeien ijsjes.
[ link | afbeelding ]
Bedankt, ik zie nu dat er daar meer dan genoeg van zijn. Die ga ik binnenkort halen dusquote:
Zelf Japans matcha ijs maken
In mijn ijsmachientje van 't Kruidvat. Gebruik ik die ook weer eens. ;-)
Ziet er mooi uit zeg! Ik heb dat machientje ook al jaren, maar nog nooit gebruikt.. toch eens doen!quote:
Vorige week zelf groene thee ijs gemaakt. Ik vond het echt superlekker. Mijn lief vond het niks. Niet zoet genoeg, denk ik.
[ link | afbeelding ]
Zelf Japans matcha ijs maken
In mijn ijsmachientje van 't Kruidvat. Gebruik ik die ook weer eens. ;-)
Heb het nu op basis van dit recept gemaakt. Super bedankt, het was heerlijk.quote:
Probeer deze eens Myraela
Makhani Kip (Indiase boterkip)
Ingrediënten
Porties: 6
• 800 gr kipfilets, in blokjes
• 1 el citroensap
• 1 el chilipoeder
• zout naar smaak
Voor de marinade:
• 200 gr yoghurt
• zout naar smaak
• 2 el knoflookpasta (fijngemalen knoflook)
• 1/2 el garam masala
• 2 el gesmolten boter
• 1 el chilipoeder
• 2 el gember pasta (fijngemalen gember)
• 2 el citroensap
• 2 el olijfolie
Voor de saus:
• 1 klont boter
• 1 el garam masala
• 1 el gemberpasta (fijngemalen gember)
• 1 el geperste knoflook
• 1 el gehakte groene peper
• 500 gr tomatensaus
• 1 el chilipoeder
• zout naar smaak
• 250 ml water
• 1 el honing
• 1/2 tl gedroogde fenegriek blaadjes
• 250 ml room (probeer room met een zo hoog mogelijk vetgehalte te vinden, bij voorkeur 40%)
Bereidingswijze
Voorbereiding: 1 uur | Bereiding: 15 minuten
1. Om de kip te marineren leg je de stukjes kipfilet in een glazen schaal of kom, samen met het citroensap, 1 el chilipoeder en zout. Roer de kip goed door de vloeistof, dek af en zet het 1 uur in de koelkast.
2. Giet de yoghurt in een doek en laat het 15-20 minuten uitlekken zodat het meeste vocht uit de yoghurt is verdwenen. Doe de yoghurt in een middelgrote kom en roer zout, knoflookpasta, garam masala, boter, chilipeper, gemberpasta, citroensap en olie erdoor. Giet de yoghurt over de kip, dek weer af en laat het weer 3-4 uur in de koelkast marineren.
3. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (Gasoven stand 6).
4. Steek de kip aan spiesjes, leg de spiesjes in een ovenschaal (23x33cm) en bak de kip in een voorverwarmde oven in 20 minuten, tot dat kip bijna helemaal gaar is.
5. Om de saus te maken: Smelt boter in een middelgrote pan op matig vuur. Roer garam masala erdoor. Wanneer de masala begint te pruttelen, meng dan de gemberpasta, knoflook en groene pepers erdoor. Bak tot het zacht is, roer daarna de passata, chilipoeder, zout en water erdoor. Breng aan de kook; zet het vuur lager en roer de honing en fenegriek erdoor.
6. Doe de kip in de saus. Laat het nog 5 minuten koken, totdat de kip helemaal gaar is. Roer de room erdoor en verhit nog even, voordat je het serveert.
Ik laat alleen de kip de hele nacht in de marinade staan en maak geen spiesjes maar gooi het zo in de ovenschaal.
Hou er wel rekening mee dat ik echt een "superklein" receppie gebruikte. Wat mij dus erg goed beviel voor met ons tweetjes. Maar normale recepten hebben een veel groter volume en dan zal dat machientje het veel zwaarder hebben. Oftewel, dan zal je het ijs evengoed eerst nog in de vriezer moeten zetten.quote:
[..]
Ziet er mooi uit zeg! Ik heb dat machientje ook al jaren, maar nog nooit gebruikt.. toch eens doen!
Matcha-ijs!
- dát ga ik deze week nog maken! Net op:
Laat ontbijt van restjes!
Bramen-broodpudding met wat poedersuiker
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 02-07-2013 13:18:56 ]
Thanks voor de tip, ga ook een mini-receptje maken dan!quote:
[..]
Hou er wel rekening mee dat ik echt een "superklein" receppie gebruikte. Wat mij dus erg goed beviel voor met ons tweetjes. Maar normale recepten hebben een veel groter volume en dan zal dat machientje het veel zwaarder hebben. Oftewel, dan zal je het ijs evengoed eerst nog in de vriezer moeten zetten.
'Pão de Queijo', chewy Braziliaanse kaasbroodjes van tapiocameel, door mij gemaakt met oude Beemsterkaas.
Recept voor een muffinbakblik vol:
- 1 cup volle melk
- 1 cup olie (pinda of zonnebloem oid, geen olijfolie)
- 3 eieren
- 1 en een kwart cup harde kaas, geraspt
- Theelepeltje zout
- Snuf cayennepeper
- 3 cups gezeefd tapiocameel
Alles behalve de tapioca mengen met een mixer of garde. Indien goed gemengd, het meel erbij. Nog even goed doorroeren.
Ingevet muffinbakblik vullen (tot 2/3e van de hoogte) en dan een minuut of twintig bakken in een voorverwarmde oven op ongeveer 190 graden.
[ Bericht 21% gewijzigd door minilot op 03-07-2013 17:57:01 ]
Taartjes (1haps- en 3hapsuitvoering), met bodem van zelfgemaakte chocoladekoekjes, plus ganache met kirsch en een drupje kersensiroop van Monin.
jummie!!quote:
Stond al in het baktopic, maar ik vond het wel een knusse foto, dus even een crosspost.
[ afbeelding ]
Taartjes (1haps- en 3hapsuitvoering), met bodem van zelfgemaakte chocoladekoekjes, plus ganache met kirsch en een drupje kersensiroop van Monin.
Theetijd vanmiddag:
Sandwiches van zelfgebakken witbrood, met Japanse komkommer en blaadjes van de kleine pimpernel.
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 05-07-2013 18:03:53 ]
Hoe heb je die chocoladekoekjes een post eerder eigenlijk gemaakt? Ze zijn lekker donker. Ik vond mijn quiche van gisteren wel goed gelukt.
quote:
Ziet er supertof uit die komkommer zo.
Ik vond mijn quiche van gisteren wel goed gelukt.
[ [url=http://i.imgur.com/cgNyQGq.png]afbeelding ]
[/url]
Grappig zo, met die eromheen getrokken korst! Doet me op een lollige manier denken aan het 'kunstwerk' waar ik al mijn hele leven lang haast elke dag langsfiets (dat nogal kitscherig is, maar waaraan ik toch erg gehecht benquote:
Ziet er supertof uit die komkommer zo.
Ik vond mijn quiche van gisteren wel goed gelukt.
[ [url=http://i.imgur.com/cgNyQGq.png]afbeelding ]
[/url]
)
En het ziet er allemaal om te smullen uit! Myraela, ook al zo'n mooie creatie
Bruin zuurdesem (60% speltmeel, 40% bloem)
Maar gestoomd, op zijn Chinees: YUM!!!
Gestoomde dorade
Dat sausje / die dressing is zoooo goed bij de vis en zoooo lekker om je rijst in te dopen.
Geen druppel gaat er verloren.
Altijd weer een feestje als we dit eten.
Sowieso: lente-ui + gloeiendhete olie =
'Seasoned soy sauce for seafood' gaat op de lijst voor eerstvolgend tokobezoek.
Zit ik dan vanmiddag met mijn saaie schelvis met citroen en peper.
Minilot, doen! Blogje is zo opgezet.
Een van de meest favoriete gerechten, heerlijk altijd.quote:
Ik ben van huis uit geen viseter, ik haat lekkerbekjes en ik hou ook niet van gebakken vis.
Maar gestoomd, op zijn Chinees: YUM!!!
[ link | afbeelding ]
Gestoomde dorade
Dat sausje / die dressing is zoooo goed bij de vis en zoooo lekker om je rijst in te dopen.
Geen druppel gaat er verloren.
Altijd weer een feestje als we dit eten.
Inderdaad maar eens kijken of we de 'Seasoned soy sauce for seafood' kunnen vinden.
(dat je niet straks 5 jaar met die fles in je maag zit;))
Kip"rolletjes"
Lekker!quote:
Ik kan er niets aan doen, maar als ik ergens kaas uit zie lopen dan vind ik het er sowieso heerlijk uitzien.
Kip"rolletjes"
[ link | afbeelding ]
Me 2. Gesmolten kaasquote:
Ik kan er niets aan doen, maar als ik ergens kaas uit zie lopen dan vind ik het er sowieso heerlijk uitzien.
Kip"rolletjes"
[ link | afbeelding ]
Je inspireert me om ook kip te vullen. Met een dikke laag boursin, prosciutto en spinazie
dat bruine spul wel, het koekje is een bastogne-koekjequote:
Broccoli kroketjes
Oh je werk wordt wel beloondquote:
Uiteindelijk was het best veel werk, waar ik eigenlijk met dit warme weer helemaal geen zin in had. Maar wel lekker.
Broccoli kroketjes
[ link | afbeelding ]
Broccolikroketjes van Myraela zien er ook goed uit!
Kwam niet zo strak uit het cakeblikje, en roomkaas bleef wat aan de zachte kant. Moet er dus nog een beetje op oefenen.
Enneh, wat eraan vooraf ging
:SPOILER
Wat feestelijkquote:
Ik maakte een bietjes-roomkaasterrine. Met minette-basilicum en Maldon-zeezout.
Kwam niet zo strak uit het cakeblikje, en roomkaas bleef wat aan de zachte kant. Moet er dus nog een beetje op oefenen.
[ afbeelding ]
Enneh, wat eraan vooraf gingSPOILER
Dacht eerst dat het jello was [ Bericht 6% gewijzigd door minilot op 14-07-2013 17:36:11 ]
Die kleuren, geweldig.quote:
Ik maakte een bietjes-roomkaasterrine. Met minette-basilicum en Maldon-zeezout.
Kwam niet zo strak uit het cakeblikje, en roomkaas bleef wat aan de zachte kant. Moet er dus nog een beetje op oefenen.
[ afbeelding ]
Enneh, wat eraan vooraf gingSPOILER
Ik had een simpele lasagne.
Dank!quote:
Goeie korst Lee! Enneh, de binnenkant?
Broccolikroketjes van Myraela zien er ook goed uit!
De binnenkant:
quote:
Jij zegt feestelijk.. Mijn lief vond het vooral 'hysterisch'.
Die kleuren zijn geweldig. Knalt lekker Ook gemaakt. Wel met flinterdunne doradefilets, me niet druk gemaakt om presentatie (gewoon alles op een bord gekwakt to share) want ik had honger en slaap en het was net al kwart voor tien.quote:
Ik ben van huis uit geen viseter, ik haat lekkerbekjes en ik hou ook niet van gebakken vis.
Maar gestoomd, op zijn Chinees: YUM!!!
[ link | afbeelding ]
Gestoomde dorade
Dat sausje / die dressing is zoooo goed bij de vis en zoooo lekker om je rijst in te dopen.
Geen druppel gaat er verloren.
Altijd weer een feestje als we dit eten.
Lekker hoor! Zeker ook die seafoodsojasaus!
Voor:
Na:
ziet er lekker uit!quote:
Ik maakte een bietjes-roomkaasterrine. Met minette-basilicum en Maldon-zeezout.
Kwam niet zo strak uit het cakeblikje, en roomkaas bleef wat aan de zachte kant. Moet er dus nog een beetje op oefenen.
[ afbeelding ]
Enneh, wat eraan vooraf gingSPOILER
oh lijkt mij heerlijk, ga ik eens onthouden voor als ik ga zondigenquote:
Ik ben van huis uit geen viseter, ik haat lekkerbekjes en ik hou ook niet van gebakken vis.
Maar gestoomd, op zijn Chinees: YUM!!!
[ link | afbeelding ]
Gestoomde dorade
Dat sausje / die dressing is zoooo goed bij de vis en zoooo lekker om je rijst in te dopen.
Geen druppel gaat er verloren.
Altijd weer een feestje als we dit eten.
(zout)oh, dat ziet er overheerlijk uitquote:
Citroen-Maanzaadpannenkoekjes gebakken zondag, lekker!
[ afbeelding ]
Hier avondeten op dat op z'n best te omschrijven valt als olijke fusion: crab rangoon, zelfgemaakte chilisaus en cole slaw met kokos en ananas erin
Flutfoto, maar och:
Er ontbrak nog net een Mai Tai aan, of iets anders zoetigs, geserveerd in een blitse tiki-mok
Nice!quote:
Woohoo, die maanzaadpannenkoekjes wil ik zeker eens proberen!
Hier avondeten op dat op z'n best te omschrijven valt als olijke fusion: crab rangoon, zelfgemaakte chilisaus en cole slaw met kokos en ananas erin
Flutfoto, maar och:
[ afbeelding ]
Er ontbrak nog net een Mai Tai aan, of iets anders zoetigs, geserveerd in een blitse tiki-mok
[ afbeelding ]
Laatst zelf hamburgers en friet gemaakt
Waar is tomaat waar is augurk waar zijn ui ringen waar is sausquote:
[ afbeelding ]
Laatst zelf hamburgers en friet gemaakt
Dat het een hamburger is wil niet zeggen dat er altijd exact dezelfde ingrediënten op zitten. In de basis is het een broodje met een schijf gebakken vlees.quote:Op dinsdag 23 juli 2013 10:10 schreef Che_ het volgende:
Waar is tomaat waar is augurk waar zijn ui ringen waar is saus
Waar zijn je leestekens?quote:
[..]
Waar is tomaat waar is augurk waar zijn ui ringen waar is saus
/telefoonpicBloemkoolpizza! Erg lekker.
Bodem van bloemkool? Recept?quote:Op dinsdag 23 juli 2013 18:27 schreef Ayca het volgende:
[ afbeelding ] /telefoonpic
Bloemkoolpizza! Erg lekker.
Die maak ik ook vaak en dan met groenten erop. Nu was ik nooit dol op gewone pizza maar deze is wel echt lekker.quote:
[ afbeelding ] /telefoonpic
Bloemkoolpizza! Erg lekker.
pauperquote:
[..]
Waar is tomaat waar is augurk waar zijn ui ringen waar is saus
denken dat de gele M de norm is voor alle hamburgers denken dat alleen mac dat heeftquote:
[..]
pauper
ga eens een keer buiten NLVerder bakte ik vanavond deze hamburgerboodjes naar dit recept. Erop: vegetarische 'burgers' gemaakt van spinazie, komijn, kikkererwten, feta en een eitje. Erbij op het broodje: sla, tomaat, yoghurt en een kwakje ketchup ernaast.
Het was eigenlijk veel te donker in de keuken voor foto's, maar ja:
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 27-07-2013 12:19:22 ]
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 26-07-2013 22:07:55 ]
Super mooi en lekker!quote:
Ben ook wel benieuwd naar een bloemkoolkorstpizza! Binnenkort eens proberen.
Verder bakte ik vanavond deze hamburgerboodjes naar dit recept. Erop: 'burgers' gemaakt van spinazie, komijn, kikkererwten, feta en een eitje. Erbij op het broodje: sla, tomaat, yoghurt en een kwakje ketchup ernaast.
Het was eigenlijk veel te donker in de keuken voor foto's, maar ja:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Wow, prachtige broodjes!quote:
Ben ook wel benieuwd naar een bloemkoolkorstpizza! Binnenkort eens proberen.
Verder bakte ik vanavond deze hamburgerboodjes naar dit recept. Erop: 'burgers' gemaakt van spinazie, komijn, kikkererwten, feta en een eitje. Erbij op het broodje: sla, tomaat, yoghurt en een kwakje ketchup ernaast.
Het was eigenlijk veel te donker in de keuken voor foto's, maar ja:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Super mooi.quote:
Ben ook wel benieuwd naar een bloemkoolkorstpizza! Binnenkort eens proberen.
Verder bakte ik vanavond deze hamburgerboodjes naar dit recept. Erop: 'burgers' gemaakt van spinazie, komijn, kikkererwten, feta en een eitje. Erbij op het broodje: sla, tomaat, yoghurt en een kwakje ketchup ernaast.
Het was eigenlijk veel te donker in de keuken voor foto's, maar ja:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Bánh mì
Mijn versie van Bánh mì, een Vietnamees belegd stokbroodje. Met rilettes, cha lua, komkommer, chilipeper, koriander, sriracha chilisaus, kewpie mayonaise. Oh en niet te vergeten zoetzuur van wortel en rettich natuurlijk!
En dit was voor het eerst en het laatst dat ik die Vietnamese worst gebruikte. Er zijn wel lekkerdere dingen op de wereld. ;-)
Is origineel met warm vlees toch? Dat lijkt me lekkerder dan die koude worst.quote:
[ link | afbeelding ]
Bánh mì
Mijn versie van Bánh mì, een Vietnamees belegd stokbroodje. Met rilettes, cha lua, komkommer, chilipeper, koriander, sriracha chilisaus, kewpie mayonaise. Oh en niet te vergeten zoetzuur van wortel en rettich natuurlijk!
En dit was voor het eerst en het laatst dat ik die Vietnamese worst gebruikte. Er zijn wel lekkerdere dingen op de wereld. ;-)
en jalapenos. chilisaus weet ik dan weer niet zeker.quote:
Nee, ik denk dat mijn versie het dichtstbij het origineel komt, koud vlees dus, maar het is een broodje dat echt idioot veel variaties kent. Zolang je er maar komkommer, zoetzuur van rettich-wortel, koriander en chilisaus op doet, dan mag het volgens mij banh mi heten.
Maakt verder niet uit, als het maar lekker is.
Steeds als ik erover lees krijg ik ze niet meer uit mijn hoofd totdat ik ze weer gegeten heb! Liefst met (varkens)pâté, dat vind ik toch het lekkerst.
Of/en buikspek. In elk geval iets vets en hartigs, tegen die gepickelde wortel en rettich aan. De worst mag dan tegengevallen zijn, je broodje ziet er wél heel puik uit, Robin!
[ Bericht 14% gewijzigd door minilot op 27-07-2013 15:25:27 ]
Erheen! Maandag! Tnx!
Meteen maar even een mailtje naar mijn lief gestuurd (zit op mijn werk momenteel)..
</bahnmislowchat>
haha tofquote:
Nou, inderdaad!
Meteen maar even een mailtje naar mijn lief gestuurd (zit op mijn werk momenteel)..
[ afbeelding ]
</bahnmislowchat>
Daar wil ik ook een keer heen! Het lijkt me super lekker.quote:
Dan wil je zeker ook niet weten dat er in Maart in Rotterdam een Bánh Mì Shop is geopend, op de botersloot: Boguette.
Nette prijzen ook, lijkt mij.Zit die in het centrum? Áls ik naar R'dam ga dan is het centrum namelijk en ik wil daar wel graag een broodje halenquote:
Dan wil je zeker ook niet weten dat er in Maart in Rotterdam een Bánh Mì Shop is geopend, op de botersloot: Boguette.
Mini
Erheen! Luilak is my middle namequote:
Ja, die zit in het centrum, luilak. Hier.
Ik zal de straat onthouden, danku!
Meloen, honing, roze peper. En een glas hibiscusthee. Lekker is dat!
Geitenkaas, babyvenkel, sinaasappelschil én: homemade bladerdeeg
Edit: foto nog een beetje bijgepoetst
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 27-07-2013 22:03:14 ]
- wacht, is de SC niet
-[ Bericht 9% gewijzigd door Stereotomy op 27-07-2013 22:46:14 ]
Hoe durf je hier te postenquote:
quote:
Laat toetje gehad vanavond: Eton Mess met aardbeien-nu-het-nog-net-kan, rozenmeringue, amandelroom en wat amandelschaafsel
[ afbeelding ]
zo lekker!! 
quote:
Retro ochtendsnack: druiven in geitenkaas en pistache
[ afbeelding ]
Het lijken wel kastanjes.Bingo!
Wow!quote:
Retro ochtendsnack: druiven in geitenkaas en pistache
[ afbeelding ]
Amandelroom = slagroom met amandellikeur/aroma of maak je dat heel anders?quote:
Laat toetje gehad vanavond: Eton Mess met aardbeien-nu-het-nog-net-kan, rozenmeringue, amandelroom en wat amandelschaafsel
[ afbeelding ]
Ziet er lekker uit zeg
Met een paar druppels amandelextract. Deze was toevallig zelfgemaakt (dit recept maar dan ook echt van bittere amandelen), maar je kunt amandelextract ook gewoon in flesjes kopen - bijvoorbeeld bij Dille & Kamille.quote:
[..]
Amandelroom = slagroom met amandellikeur/aroma of maak je dat heel anders?
Ziet er lekker uit zeg
Amandelaroma (van Dr. Oetker enzo) is vies.
'Lava Flow', maar dan als ontbijtsmoothie in plaats van als cocktail
Aardbeienpuree, met ananas, banaan en kokosmelk
Arañitas de yuca: 'spinnetjes' van cassave met anijszaad erin. Ik heb er gisteren in mijn eentje een stuk of acht op.
Bijzonder smakelijk en ik ga ze zeker vaker maken!
Het is ook hartstikke simpel: je raspt een stuk cassavewortel grof en je schept daar een geklutst eitje, wat suiker, zout en een flinke lepel anijszaad door en frituren maar.
(Erbij zat een dip van kervel, peterselie en yoghurt)
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 03-08-2013 12:04:46 ]
Witlof Salade
Witlof, granny smith en druifjes in een dressing van griekes yoghurt, mayo, honing, peper en zout met gegrillde kip. Dat aten we gisteren en ik zou het nu wel weer lusten wegens lekker! :-)
(ik had er gisteren ook nog pijnboompitjes door)
Het werd ji dan gao, Chinese gestoomde eiercake. Ik had het bamboemandje tot iets te hoog gevuld en het beslag was half over de rand en tegen het deksel aangerezen. Het eindresultaat was een beetje een zooitje, dus ik heb er maar een blok uit gesneden.
Dat ziet er een frisse zomerhap uit!quote:
Witlof, granny smith en druifjes in een dressing van griekes yoghurt, mayo, honing, peper en zout met gegrillde kip. Dat aten we gisteren en ik zou het nu wel weer lusten wegens lekker! :-)
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 05-08-2013 01:58:14 ]
Nou, nog eeeeeeeentje dan! Dan weer klaar voor vandaag.
Avondeten was een tikkie ouderwets en niet heel spannend, maar niettemin best lekker. Roulade van spinazie, basilicum, roomkaas en zalm:
#kookbloguitstelgedrag
[ Bericht 2% gewijzigd door minilot op 05-08-2013 02:08:02 ]
Ik deed ook nog een klassieker vanavond, Aziatische mangopudding.
(Lief ging laatst tomaten-avocado salade maken, Ik zei nog tegen 'm "goh, kon je wel een rijpe avocado vinden dan, ik koop die meestal een week van tevoren of zo". "Ja", zegt ie, "ik heb eraan gevoeld en hij was echt heus best zacht". Hmmmm, dat bleek dus een mango
)
Mango Pudding
Ik heb eigenlijk altijd wel avocado's liggen. Als ik dan plots iets met avocado wil maken heb ik in ieder geval een rijpe in huis (want op de dag zelf idd normaal keihard in de supermarkt) en als ze te rijp worden dan verzin ik wel iets met avocado
En als er dan eentje overrijp was en ik had er geen plan voor, dan lepelde ik 'm zo, uit het vuistje uit. Yum! Zoooo lekker, avocado.
quote:
Robbert Kranenburg krijgt een rolberoerte, Minilot! Ik denk van elk element op dat bord.
! Het lollige is, ik zou dit echt ook nooit zelf uitgekozen hebben om klaar te maken (want.. kom op.. een roomkaas-zalmwrap!?
), maar het was een nadrukkelijk verzoek van de mee-eter, die volstrekt niet geneigd is tot enige hippigheid of gevoel voor avontuur. Och, die van mij presteert het om telkens aubergines en courgettes door elkaar te halen.quote:Hmmmm, dat bleek dus een mango
Al vrees ik dat ik daarvoor toch wel echt op zoek zal gaan naar de 'spartelende goudvis'-vormpjes die Robin in de bijbehorende blogpost noemt, want...
...SPOILER
[ Bericht 4% gewijzigd door minilot op 05-08-2013 12:18:37 ]
Nog geen idee wat ik allemaal ga koken (ik moet toch echt weer eens van die weekmenu's gaan overwegen..) maar de dag begon in elk geval goed met ricotta/vanille-pannekoekjes, met ahornsiroop, druiven en goudbessen.
Ik vind het zo knap dat jij zelfs een iets simpels als een stapel pannenkoeken er kan laten uitzien als een culinair hoogstandje! Kan ik een keer komen eten?quote:
Ennnn een nieuwe week is weer van start gegaan!
Nog geen idee wat ik allemaal ga koken (ik moet toch echt weer eens van die weekmenu's gaan overwegen..) maar de dag begon in elk geval goed met ricotta/vanille-pannekoekjes, met ahornsiroop, druiven en goudbessen.
[ afbeelding ]
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 05-08-2013 17:05:37 ]
Briljant iddquote:
Mbt mangopudding, ik hou van mango, dus dit wil ik ook wel maken.
Al vrees ik dat ik daarvoor toch wel echt op zoek zal gaan naar de 'spartelende goudvis'-vormpjes die Robin in de bijbehorende blogpost noemt, want...
...
volgens mij zijn dit ze http://www.ebay.com/itm/6(...)&hash=item4ac0a7d3d6Maar die keren dat ik dan pudding maak heb ik wel spijt dat ik ze niet kocht.
Ze zijN er trouwens in alle soorten en maten. Klein, groot, spartelend, recht, aluminium, glas, van alles.
Dank, maar het loopt wel los hoor.quote:
Wow minilot, ik lurk sinds kort mee in dit topic en ben onder de indruk van wat je maakt! En zo vaak van die lekkere dingen, als ik eens per week tot een kook-bakuitdaging kom is het veel...
Ik heb het op dit moment ook vrij druk maak de laatste tijd zelden iets met een heel lange bereidingstijd of lastige technieken. Wat ik hier zoal post is doorgaans sneller klaar dan, laten we zeggen, aardappelen, groenten + vlees. Wit bord/witte achtergrond, lollige garnering, klaar is kees. Kind kan de was doen restaurantje spelen.quote:
[..]
Ik vind het zo knap dat jij zelfs een iets simpels als een stapel pannenkoeken er kan laten uitzien als een culinair hoogstandje!
.
Kaas op het onderste broodjequote:
Ik maakte vandaag Big macs volgens dit recept. Ik maakte de broodjes zelf volgens een recept dat ik hier eerder ben tegen gekomen (ik lurk al een tijdje mee)
[ afbeelding ]
Maar oooh ik krijg honger hiervan
Zit er ook op! Alleen wilde ik extra kaas, dat kan gelukkig als je het zelf maaktquote:
[..]
Kaas op het onderste broodje
Maar oooh ik krijg honger hiervan
quote:
[..]
Dank, maar het loopt wel los hoor.
[..]
Wit bord/witte achtergrond, lollige garnering, klaar is kees. Kind kan de was doen restaurantje spelen.
KKDWD Voor alle mc medewerkers of ex mc medewerkers. Een klassieke foutquote:
[..]
Kaas op het onderste broodje
Maar oooh ik krijg honger hiervan
de kaas op de bovenkant.Een mac donalds fout. Dus niet per se fout. Maar niet zoals het volgens de macdonalds voorschriften moet.quote:
.Die ik overigens ook onder de bovenste burger had kunnen leggen, maar daar kwam ik te laat achter
[ Bericht 36% gewijzigd door #ANONIEM op 07-08-2013 18:08:04 ]
Extra kaas is goed. Vind dat ene stomme plakje ook te weinig bij een Big Mac. Daarom de QPquote:
Er zat kaas op zoals het hoorde, ik heb er nog extra kaas bij gedaan omdat lekker
Die ik overigens ook onder de bovenste burger had kunnen leggen, maar daar kwam ik te laat achter
Grappig, wil ik van de week gaan doen, toevallig gisteren nog filmpjes bekeken op YouTube en de site van http://uitdekeukenvanarden.blogspot.nl/ i.v.m. de broodjes.quote:
Ik maakte vandaag Big macs volgens dit recept. Ik maakte de broodjes zelf volgens een recept dat ik hier eerder ben tegen gekomen (ik lurk al een tijdje mee)
[ afbeelding ]
RLS / [RLS SC # 761] Gehakt dagggg !!!!
Verder, vanmiddag gebakken:
Bitterzoete zandkoekjes, dankzij groene thee en witte chocolade
Recept in het baktopic!
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 09-08-2013 19:08:12 ]
Hé dat ziet er simpel genoeg uit om ook te proberenquote:
[..]
Grappig, wil ik van de week gaan doen, toevallig gisteren nog filmpjes bekeken op YouTube en de site van http://uitdekeukenvanarden.blogspot.nl/ i.v.m. de broodjes.
Ik ben niet zo'n held met brood..*noteerquote:
groene thee
witte chocolade
Gewoon gedroogde appel eigenlijk, met een beetje kaneel. Maar na 3 uur in de oven heerlijk krokant en zoet en nom. 
Wauw ziet er goed uit. Begin alsjeblieft je eigen kookblogquote:
Welnee!
Nou, nog eeeeeeeentje dan! Dan weer klaar voor vandaag.
Avondeten was een tikkie ouderwets en niet heel spannend, maar niettemin best lekker. Roulade van spinazie, basilicum, roomkaas en zalm:
[ afbeelding ]
#kookbloguitstelgedrag
Die heeft ze ook.......quote:
[..]
Wauw ziet er goed uit. Begin alsjeblieft je eigen kookblog
http://mimes.nl/
Oh tof. Wist niet dat dat haar blog was johquote:
[..]
Die heeft ze ook.......
http://mimes.nl/
Dat is toch de blog van Myraela?quote:
[..]
Die heeft ze ook.......
http://mimes.nl/
Achja, gratis reclame voor Myraela Excusesquote:
[..]
Dat is toch de blog van Myraela?
Keek er al raar tegen aanquote:
Ooh fok, dacht dat ze een andere post quote
! Minilot jouw posts en baksels zijn altijd zo leuk. Ik word altijd blij als ik jou in dit topic zie.quote:
Ik hou eigenlijk helemaal niet van Big Macs, maar ik krijg dit toch echt niet uit mijn hoofd totdat ik er zelf ook eentje gemaakt heb!
Verder, vanmiddag gebakken:
Bitterzoete zandkoekjes, dankzij groene thee en witte chocolade
[ afbeelding ]
Recept in het baktopic!
Yum! Ik kocht vroeger van die zonnatura zakjes met gedroogde appel voor 60 cent, en daar zaten dan drie chips in of zo.quote:
Ik wilde zo graag weer een keer iets maken thuis, maar moet van mezelf even een beetje op dieet. Dus daarom maar deze heerlijke appelchips gemaakt.
[ link | afbeelding ]
Dit ga ik zeker maken.
Deze ben ik op deze moment aan het eten!
Pindatruffels (pindakaas, poedersuiker, vanille, koffiemelk) met witte chocolade
Dank! Ik word zelf vooral altijd blij van het opeten.quote:
[..]
Minilot jouw posts en baksels zijn altijd zo leuk. Ik word altijd blij als ik jou in dit topic zie.
Klinkt goed! Heb je ook een grotere foto?quote:
[ afbeelding ]
Deze ben ik op deze moment aan het eten!
En wat zit er zoal in?Edit: Lamaar! Heb je blog al gevonden.
Oh god, dit moet ik hebben.quote:
Voor het eerst eens iets gemaakt dat ondergedompeld moest worden in gesmolten chocolade. Wat een gedoe! Nog een beetje oefenen hoor...
Pindatruffels (pindakaas, poedersuiker, vanille, koffiemelk) met witte chocolade
[ afbeelding ]
[..]
Dank! Ik word zelf vooral altijd blij van het opeten.
Zoveel lekkers als jij maakt...Nee. Uitstel/afstelkwestie, áls ik een foodblog start wil ik dat het een toffe wordt, en ik weet nog niet zo wat voor stijl ik wil, qua layout en type blogposts. Vandaar dat ik hier het topic steeds volspam.quote:
ohhhh die pindatruffels .... !!! Heb jij ook 'n site minilot ?
Beetje.quote:
Groei jij niet dicht, minilot
Maar ik maak altijd maar kleine receptjes (halveer hoeveelheden, derhalve tien koekjes, twaalf truffels, etc. En ik prop mijn collega's ook graag vol. Plus: genoeg dagen waarop ik alleen groenten en fruit eet.
[ Bericht 19% gewijzigd door minilot op 13-08-2013 15:15:43 ]
Ok!quote:
Receptje dan van de pindatruffels minilot!
Men neme:
- 3/4 cup pindakaas
- 2/3 cup poedersuiker
- 1/2 tl vanille-extract
- 2 el koffiemelk
Dit alles samen in een kom doen, tot een gladde massa mixen en de boel dan een kwartiertje in de koelkast zetten; hier wordt het wat steviger van.
Daarna pindamassa tot balletjes rollen (zo groot als je wilt, ik haalde er een stuk of vijftien uit). Balletjes een uurtje in de vriezer zetten
Dan witte chocolade (goede kwaliteit) au bain marie of in de magnetron smelten en daarna weer wat af laten koelen. IJskoude pindaballetjes door de gesmolten chocolade halen en op een bakpapiertje laten uitharden. Nog een lepel pindakaas door het restant gesmolten chocolade roeren en met dit mengsel streepjes trekken ter decoratie.
Ballen nog een uurtje goed hard laten worden in de koelkast en klaar!
Dat wil ik ook zo graag nog een keer etenquote:
Eindelijk een keer pulled pork gegeten. Gemaakt in de slow cooker.
[ afbeelding ]
Of Pulled Chicken Dat denk ik altijd van Piet. Hij eet volgens mij alleen vlees en friet. Gebakken in ganzenvet.quote:
Groei jij niet dicht, minilot
quote:
[..]
Dat denk ik altijd van Piet. Hij eet volgens mij alleen vlees en friet. Gebakken in ganzenvet.
HahaHaha, ik vermoed ook dat Piet niet de slankste is. Al probeert ie af en toe een soort balansdag toe te passen om zich er goed bij te voelen.quote:
[..]
Dat denk ik altijd van Piet. Hij eet volgens mij alleen vlees en friet. Gebakken in ganzenvet.
Ik vind dat gepullde spul er altijd zo lekker uitzien!quote:
Eindelijk een keer pulled pork gegeten. Gemaakt in de slow cooker.
[ afbeelding ]
En zeker zo met coleslaw - ultiem zomereten! Dit dus. Uiteindelijk gaat het om de calorie inname. Sommige mensen kiezen ervoor om de hele dag door aan light producten of andere zooi te snoepen, andere kiezen voor kwaliteit en eten een paar keer per dag echt eten.quote:
Piet waagt zich volgens mij zelden aan het bakken van zoetigheden, dat scheelt natuurlijk. Als ik elke dag aardappeltjes in ganzenvet at + een goede steak maar verder niets bijzonders dan was ik vast dunner dan ik nu ben.
Om mijn nieuwe mandoline uit te proberen (en ik heb al mijn vingers nog!) maakte ik hét gerecht van de scène:SPOILER
'Confit Byaldi' in de variant van driesterrenchef Thomas Keller, die het gerecht speciaal voor de film ontwikkelde.
Mijn poging kwam lang niet zo mooi op het bord als die van Remy, maar lekker dat het was!
(Recept, verschenen in de NY Times)
hebt gemaakt! Lijkt er erg op hoor Nu was -ie wegens net-terug-uit-ziekenhuis-voor-operatie ook al twee volle dagen nuchter geweest, dus dat telt misschien niet helemaal. Barstende honger natuurlijk
Zijn dat kleine zwarte olijven? Kom even niet op de Italiaanse naam van de soort die zo lekker zijn.
Volgend jaar opent de nieuwe Ratatouille-attractie in Disneyland Parijs!quote:
Wat gaaf dat je het gerecht van de film ratatouille
Tijd om weer eens een Disneyland-abonnement te nemen!
Nu eens bedenken of er nog meer memorabele tekenfilm-gerechten zijn die ik kan namaken...
'n Kom vol vegan Pad Thai met o.a. shiitake, rode kool, dikke cashewpindasaus, koriander en zwarte komijn
[ Bericht 5% gewijzigd door minilot op 17-08-2013 17:24:40 ]
Nigelle Zaad
Voor zover ik wist staat nigellazaad in Nederland (en op het zakje van de Turk), weliswaar onterecht, bekend als zwarte komijn.
Maar ja,'t is inderdaad gewoon nigellazaad. Geen daadwerkelijke komijn.
Sorry, gisteren overheen gelezen!quote:
Zijn dat kleine zwarte olijven? Kom even niet op de Italiaanse naam van de soort die zo lekker zijn.
Geen olijven, het prutje dat eromheen ligt bestaat uit een lepel van de piperade, wat balsamicoazijn, tijm en minette-basilicum.
Hoe dan ook, het is geen komijn en waarom zou je het zo noemen? Want hoe noem je dan de echte zwarte komijn?
Niet, want daar is op wiki nu geen plaats voor....
Zwarte komijn
Stomme wiki-sukkels...
Vandaag: plantaardig overnight oats-ontbijt met granaatappel en rauwe cacao!
Staat hoog op mijn wishlist om eens te proberenquote:
Eindelijk een keer pulled pork gegeten. Gemaakt in de slow cooker.
[ afbeelding ]
Bevalt zo'n slowcooker? Is dit nou makkelijker dan de oven?Ik heb hem nu nog maar 1x gebruikt, maar ik vind het erg makkelijk. Met een oven zou ik af en toe nog wel kijken of alles goed gaat. De slow cooker heb ik 's nachts voor het slapen aangezet en de volgende ochtend was het klaar. Er zijn ook goedkopere merken als je het vooral wil uitproberen.quote:
[..]
Staat hoog op mijn wishlist om eens te proberen
Cacao nibs: smaken intens cacaoïg, heel 'vol' (cacao is vetquote:
Hoe smaakt dat eigenlijk, rauwe cacao? Ik heb er wel eens mee in mijn handen gestaan, maar het is zo duur!
), een heel klein beetje zoetig en tamelijk bitter. Ik vind het erg lekker!Verder, lunch vandaag was een tomatenfrittata met zoete ui en spinazie & sla met twee soorten basilicum:
[ Bericht 32% gewijzigd door minilot op 18-08-2013 14:18:21 ]
doe je ook eens de recepten / bron posten bij je foto's. Pretty please...
Tenminste...als je het niet zelf hebt verzonnen...
Ummm, even denken.. Uien zachtjes bakken tot lichtbruin, verse spinazie fijnhakken en door de uien scheppen. Peper en zout erdoor. Laten afkoelen endan in ingevette bakvorm scheppen.
Eieren klutsen, scheut melk erdoor, beetje knoflookpuree erdoor, tijm, parmezaan, zout en peper, dit over de uien in de bakvorm gieten. Kerstomaatjes halveren, over het eimengsel verdelen en een half uurtje bakken op 180°.
Niet heel spannend dus. Wel lekker.
quote:
Ummm, even denken.. Uien zachtjes bakken tot lichtbruin, verse spinazie fijnhakken en door de uien scheppen. Peper en zout erdoor. Laten afkoelen endan in ingevette bakvorm scheppen.
Eieren klutsen, scheut melk erdoor, beetje kknoflookpuree erdoor, tijm, parmezaan, zout en peper, dit over de uien in de bakvorm gieten. Kerstomaatjes halveren, over het eimengsel verdelen en een half uurtje bakken op 180°.
Niet heel spannend dus. Wel lekker.
Altijd leuk wat frotten met restjes. Komen af en toe heerlijke dingen uit voortquote:
[..]
Cacao nibs: smaken intens cacaoïg, heel 'vol' (cacao is vet
Verder, lunch vandaag was een tomatenfrittata met zoete ui en spinazie & sla met twee soorten basilicum:
[ afbeelding ]