Fok-Foodgawkers #14 - post hier foto's van je kookkunsten!

Mijn curry was niet geworden zoals ik hem wilde hebben. Eerste keer dat ik zoiets maakte en heb het nog nooit ergens anders gegeten, dus weet ook niet of de smaakt zo klopte al was het wel lekker. Maar het ziet er in ieder geval niet uit zoals ik wilde.

Naanbrood was wel lekker.

quote:

Op dinsdag 11 juni 2013 20:01 schreef Myraela het volgende:
[ afbeelding ]

Mijn curry was niet geworden zoals ik hem wilde hebben. Eerste keer dat ik zoiets maakte en heb het nog nooit ergens anders gegeten, dus weet ook niet of de smaakt zo klopte al was het wel lekker. Maar het ziet er in ieder geval niet uit zoals ik wilde.

Naanbrood was wel lekker.

Was de curry ook niet lekker dan, naast dat het er niet uit zag zoals je in gedachten had?

quote:

Op dinsdag 11 juni 2013 20:40 schreef Helsinki het volgende:

[..]

Was de curry ook niet lekker dan, naast dat het er niet uit zag zoals je in gedachten had?

Was wel lekker, maar was niet hoe ik hem verwacht had.

quote:

Op dinsdag 11 juni 2013 21:24 schreef RobinOok het volgende:
Curry, dat is bijna net zo vaag als zeggen "ik maakte vandaag aardappelen, groenten, vlees".

Sorry, totale curry noob hier. "Murgh makhani (Indiase boterkip)"
Dit recept gebruikt: http://allrecipes.nl/rece(...)diase-boterkip-.aspx

Had meer zoiets willen hebben.

Curry is lekker, vooral als het goed pittig is.

Probeer deze eens Myraela

Makhani Kip (Indiase boterkip)
Ingrediënten
Porties: 6
• 800 gr kipfilets, in blokjes
• 1 el citroensap
• 1 el chilipoeder
• zout naar smaak
Voor de marinade:
• 200 gr yoghurt
• zout naar smaak
• 2 el knoflookpasta (fijngemalen knoflook)
• 1/2 el garam masala
• 2 el gesmolten boter
• 1 el chilipoeder
• 2 el gember pasta (fijngemalen gember)
• 2 el citroensap
• 2 el olijfolie
Voor de saus:
• 1 klont boter
• 1 el garam masala
• 1 el gemberpasta (fijngemalen gember)
• 1 el geperste knoflook
• 1 el gehakte groene peper
• 500 gr tomatensaus
• 1 el chilipoeder
• zout naar smaak
• 250 ml water
• 1 el honing
• 1/2 tl gedroogde fenegriek blaadjes
• 250 ml room (probeer room met een zo hoog mogelijk vetgehalte te vinden, bij voorkeur 40%)

Bereidingswijze

Voorbereiding: 1 uur | Bereiding: 15 minuten

1. Om de kip te marineren leg je de stukjes kipfilet in een glazen schaal of kom, samen met het citroensap, 1 el chilipoeder en zout. Roer de kip goed door de vloeistof, dek af en zet het 1 uur in de koelkast.

2. Giet de yoghurt in een doek en laat het 15-20 minuten uitlekken zodat het meeste vocht uit de yoghurt is verdwenen. Doe de yoghurt in een middelgrote kom en roer zout, knoflookpasta, garam masala, boter, chilipeper, gemberpasta, citroensap en olie erdoor. Giet de yoghurt over de kip, dek weer af en laat het weer 3-4 uur in de koelkast marineren.

3. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (Gasoven stand 6).

4. Steek de kip aan spiesjes, leg de spiesjes in een ovenschaal (23x33cm) en bak de kip in een voorverwarmde oven in 20 minuten, tot dat kip bijna helemaal gaar is.

5. Om de saus te maken: Smelt boter in een middelgrote pan op matig vuur. Roer garam masala erdoor. Wanneer de masala begint te pruttelen, meng dan de gemberpasta, knoflook en groene pepers erdoor. Bak tot het zacht is, roer daarna de passata, chilipoeder, zout en water erdoor. Breng aan de kook; zet het vuur lager en roer de honing en fenegriek erdoor.

6. Doe de kip in de saus. Laat het nog 5 minuten koken, totdat de kip helemaal gaar is. Roer de room erdoor en verhit nog even, voordat je het serveert.

Ik laat alleen de kip de hele nacht in de marinade staan en maak geen spiesjes maar gooi het zo in de ovenschaal.

Om het af te maken kan je dit er ook bij doen:

Dhal (Rode Linzen)
Ingredienten
• 200 gram rode linzen (gedroogde)
• 4 cm verse gember, in kleine blokjes gehakt
• 1 ui, gesnipperd
• 3 tenen knoflook, geperst
• 1/2 tl kurkuma (haldi)
• 1/2 tl zout
• 1 tl komijnzaad
• 1 tl korianderzaad of poeder
• 1/4 tl rode chilipoeder
• 1 liter water
• 3 el plantaardige olie (zonnebloem, arachide, geen olijf)
• optioneel: verse koriander, grofgehakt
• optioneel: voeg 2 wortels in blokjes toe voor een nog vollere smaak
Bereiding
1. Doe het water in een pan, voeg de linzen toe en breng aan de kook. Zet nu het vuur laag, voeg de kurkuma, zout en gember (en eventueel de wortel) toe, dek de pan af en laat 1 uur sudderen. De laatste 30 minuten roert u regelmatig even zodat de linzen niet aanbranden.
2. Verhit een koekepan met de olie. Fruit de ui en knoflook 2-3 minuten op matig vuur en voeg dan de komijnzaad, korianderzaad/poeder, en chilipoeder toe. Fruit nog 2 minuten.
3. Voeg het uien-specerijenmengsel bij de linzen en meng deze. Decoreer naar keuze met verse koriander

en naan brood natuurlijk

Hmm, curry! Vlug weer eens eentje maken.

Ik had vandaag deze zoete salade als ontbijt:



..met vijgen, viooltjes, bessen, jonge bietenblaadjes, anijscress en een dressing van agave en frambozenazijn

Enneh, Robin!
Dit topic moet het al meer dan een maand zonder jouw verrukkelijke foto's doen! Was ist los?

[ Bericht 2% gewijzigd door minilot op 14-06-2013 14:10:48 ]

Wow, Minilot, wat ziet dat er prachtig uit.

Sichuan-style visje(aangezien ik toch iets moet met de chilibonensaus die er nog in de koelkast stond):

Sichuan

quote:

Op vrijdag 14 juni 2013 14:00 schreef minilot het volgende:
Hmm, curry! Vlug weer eens eentje maken.

Ik had vandaag deze zoete salade als ontbijt:

[ afbeelding ]

..met vijgen, viooltjes, bessen, jonge bietenblaadjes, anijscress en een dressing van agave en frambozenazijn

Mooi!

Rib roast, gegrilde groentes en gegrilde aardappelsalade

Kleine pizzaatjes.

Lekker

Risotto met gerookte zalm, aparte combinatie, maar het was wel enorm lekker.

quote:

Op woensdag 19 juni 2013 19:12 schreef Myraela het volgende:
[ afbeelding ]

Risotto met gerookte zalm, aparte combinatie, maar het was wel enorm lekker.

Ziet er wel heel lekker uit idd, ondanks dat het apart klinkt

En als afsluiter van de dag, voor het eerst zelf ijs gemaakt. Zonder machine. Eigenlijk had ik het nog wat langer moeten laten staan, maar ik had geen geduld meer.

Karnemelk ijs met karamelstukjes

quote:

Op woensdag 19 juni 2013 20:05 schreef Myraela het volgende:
En als afsluiter van de dag, voor het eerst zelf ijs gemaakt. Zonder machine. Eigenlijk had ik het nog wat langer moeten laten staan, maar ik had geen geduld meer.

Karnemelk ijs met karamelstukjes

[ afbeelding ]

Het lijkt wel een lijk

quote:

Op woensdag 19 juni 2013 20:09 schreef Soury het volgende:

[..]

Het lijkt wel een lijk

Ik zie er een gezicht in.

quote:

Op woensdag 19 juni 2013 20:14 schreef Myraela het volgende:

[..]

Ik zie er een gezicht in.

Heb je nog meer in de vriezer

quote:

Op woensdag 12 juni 2013 14:34 schreef Sorella het volgende:
Probeer deze eens Myraela

Makhani Kip (Indiase boterkip)

[...]

Wat eet je erbij? Alleen naanbrood?

quote:

Op woensdag 19 juni 2013 21:14 schreef FranticDJ het volgende:

[..]

Wat eet je erbij? Alleen naanbrood?

Dahl een paar posts hierboven

Zelfgemaakte bapao! Omnomnom

Oeh, tof.

Die moeten ook op mijn to-do lijstje.

Wat gaaf, dat karnemelkijs! IJs maken zonder machine, altijd nogal een gedoe.. Hoe vaak heb je 't doorgeroerd Myraela?

n0a, wat zat er in je bapao's? (bapaï? ) Heb je ook een foto van een doorsnede?

Yep, maar hij is niet zo duidelijk:



Zit een mengsel van kippengehakt in (recept).

O ja, ik had natuurlijk gewoon naar je site kunnen gaan!

Heb je ook wel 'ns bapao's gemaakt met speciaal bapaomeel? Ik tot nu toe alleen maar daarmee, maar ik zou wel eens willen weten of het echt een groot verschil is met bapao's van gewone bloem..

quote:

Op vrijdag 21 juni 2013 15:48 schreef minilot het volgende:
Wat gaaf, dat karnemelkijs! IJs maken zonder machine, altijd nogal een gedoe.. Hoe vaak heb je 't doorgeroerd Myraela?

Het heeft zo'n 8 uur in de vriezer gestaan en om de 20-30 minuutjes even doorgeroerd. In het begin voelde dat best nutteloos, maar ik was bang dag het anders helemaal vast zou gaan zitten.

Een dag later was het overigens veel beter, met een vork het ijs losgemaakt en toen had het een echte sorbet structuur.

quote:

Op vrijdag 21 juni 2013 16:34 schreef minilot het volgende:
O ja, ik had natuurlijk gewoon naar je site kunnen gaan!

Heb je ook wel 'ns bapao's gemaakt met speciaal bapaomeel? Ik tot nu toe alleen maar daarmee, maar ik zou wel eens willen weten of het echt een groot verschil is met bapao's van gewone bloem..

Nee, dit is de tweede keer ooit dat ik het maakte. Vond het prima met gewoon meel, dus zou er niet speciaal voor naar de toko gaan. Maar als je er toch bent voor iets anders .

Ok, foto nog niet zo fantastisch



Pita met gesmolten kaas, wat ketchup en gekruide kipworstjes in plakjes

quote:

Op zondag 23 juni 2013 13:33 schreef RobinOok het volgende:
Moet dat er niet in in plaats van op?

eigenlijk wilde ik deze gebruiken maar kon het niet in de supermarkten vinden
http://mylittlecityfoodga(...)11/09/flat-bread.jpg

quote:

Op zondag 23 juni 2013 13:34 schreef RobinOok het volgende:
[ link | afbeelding ]
Insalata Caprese

En ja, ik weet het, veul teveel basilicum. Maar ik vind dat lekker. Dus doe ik dat.

Ziet er wel lekker uit.

quote:

Op zondag 23 juni 2013 15:14 schreef msacras het volgende:
[ afbeelding ]
Homemade sushi! Niet perfect, wel erg lekker. Vulling is komkommer, komkommer-wortel en avocado-tuinkers-wasabi mayonaise.

Ik lust geen sushi, maar het ziet er altijd zo leuk uit.

Ik had een pita met groenteballetjes van mais gemaakt, met guacamole en knoflooksaus. Die balletjes waren een eigen probeersel, nog niet perfect, maar was blij dat het toch nog een beetje lukte.

quote:

Op zondag 23 juni 2013 13:34 schreef RobinOok het volgende:
[ link | afbeelding ]
Insalata Caprese

En ja, ik weet het, veul teveel basilicum. Maar ik vind dat lekker. Dus doe ik dat.

Hier heb ik al dagen trek in. Morgen gaat het ervan komen. Ik gebruik ook altijd wat balsamico, vind ik zo lekker!

quote:

Op zondag 23 juni 2013 13:34 schreef RobinOok het volgende:
[ link | afbeelding ]
Insalata Caprese

En ja, ik weet het, veul teveel basilicum. Maar ik vind dat lekker. Dus doe ik dat.

heerlijk. Heb hier een basilicumplant in de vensterbank die totaal de pot uit groeit, goed idee om dit van de week eens te maken met een shitload aan blaadjes
Ik gooi het nu ongeveer overal in waarbij ik ook maar het vermoeden heb dat het lekker kan zijn

quote:

Op zondag 23 juni 2013 18:48 schreef RobinOok het volgende:

[..]

Ik dus ook.
Van de winter was het een tijdje te koud in de vensterbank, dan verlepte de basilicum binnen 2 dagen, maar nu vind ie het weer fijn bij mij. Groeit als kool.

Same here. Hij is nu echt enorm aan het worden

quote:

Op zondag 23 juni 2013 15:06 schreef RobinOok het volgende:
Ahaa! Ook niet bij de Indiase spullen? Of de Zuid-Amerikaanse?
Ach wat, pita zal vast ook lekker geweest zijn.

Misschien, ik heb er wel gekeken maar zag zo snel alleen maar kruiden, sausjes en woksetjes. Ik raak altijd verdwaald in de AH XL

quote:

Op zondag 23 juni 2013 18:52 schreef Nezhi het volgende:

[..]

Misschien, ik heb er wel gekeken maar zag zo snel alleen maar kruiden, sausjes en woksetjes. Ik raak altijd verdwaald in de AH XL

Gewoon zelf maken joh Had ze laatst gemaakt met gewoon zelfrijzend en yoghurt. Heerlijk zachte broden met een subtiele smaak En mega makkelijk. Gewoon yoghurt toevoegen tot het een deegje is. Rusten, rollen en in de pan even gaar bakken

Aziatische mango-kip salade



Recept op mijn blog

[ Bericht 0% gewijzigd door Selestha op 23-06-2013 19:48:39 ]

quote:

Op zondag 23 juni 2013 13:34 schreef RobinOok het volgende:
[ link | afbeelding ]
Insalata Caprese

En ja, ik weet het, veul teveel basilicum. Maar ik vind dat lekker. Dus doe ik dat.

Ik vind dat ook lekker

quote:

Op zondag 23 juni 2013 18:55 schreef Sunnythesun het volgende:

[..]

Gewoon zelf maken joh Had ze laatst gemaakt met gewoon zelfrijzend en yoghurt. Heerlijk zachte broden met een subtiele smaak En mega makkelijk. Gewoon yoghurt toevoegen tot het een deegje is. Rusten, rollen en in de pan even gaar bakken

Is het dit recept? http://jamieshomecookings(...)itle=easy-flatbreads

quote:

Op zondag 23 juni 2013 23:16 schreef Nezhi het volgende:

[..]

Is het dit recept? http://jamieshomecookings(...)itle=easy-flatbreads

that's it Echt een gevalletje 'easy piecy, lemon squeezy'

Exotische koekies gebakken: 'kueh bankit' - heel erg brosse hapjes van tapiocameel en kokosmelk (en wat ei, zout en poedersuiker). Vreemd, maar lekker!

Mooie koekjes, mini! Waar smaken ze naar, proef je de kokos?