CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Het begon allemaal hiermee: Foodgawker - feast your eyes!
Naar aanleiding van dat topic zijn we ook op Fok begonnen met showen van foto's van zelfgemaakte lekkernijen.
Fok-Foodgawkers! Post hier foto's van je kookkunsten! En nu zijn we zijn alweer toe aan het dertiende deel!
Het idee:
- Je post hier enigszins mooie foto's van je eigen kookkunsten!
- Een bijbehorend recept wordt erg op prijs gesteld.
- Het is geen FOT hier natuurlijk, maar het zou leuk zijn als er mooie foto's voorbij komen! Al hoeven we niet te gaan mekkeren over croppen, photoshop, etc.
- Het is ook geen all-photo topic, dus reageren mag op alles.
- Het hoeft geen eigen verzonnen recept te zijn! Als jij een recept van Jamie Oliver of de Appie Heijn maakt kun je net zo goed foto's posten!
- We hopen hiermee dat Fokkers op deze manier geïnspireerd raken om eens een beetje moeite te doen voor hun eigen avondeten!
Enkele (willekeurig) foto's uit deel 13:
[ Bericht 35% gewijzigd door RobinOok op 01-05-2013 00:50:40 ]
Naar aanleiding van dat topic zijn we ook op Fok begonnen met showen van foto's van zelfgemaakte lekkernijen.
Fok-Foodgawkers! Post hier foto's van je kookkunsten! En nu zijn we zijn alweer toe aan het dertiende deel!Het idee:
- Je post hier enigszins mooie foto's van je eigen kookkunsten!
- Een bijbehorend recept wordt erg op prijs gesteld.
- Het is geen FOT hier natuurlijk, maar het zou leuk zijn als er mooie foto's voorbij komen! Al hoeven we niet te gaan mekkeren over croppen, photoshop, etc.
- Het is ook geen all-photo topic, dus reageren mag op alles.
- Het hoeft geen eigen verzonnen recept te zijn! Als jij een recept van Jamie Oliver of de Appie Heijn maakt kun je net zo goed foto's posten!
- We hopen hiermee dat Fokkers op deze manier geïnspireerd raken om eens een beetje moeite te doen voor hun eigen avondeten!
Enkele (willekeurig) foto's uit deel 13:
[ Bericht 35% gewijzigd door RobinOok op 01-05-2013 00:50:40 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Gegrillde Inktvis
Hier 't recept en meer info over inktvis, het verschil tussen pijlinktvis en zeekat, hoe je die schoonmaakt en van die dingen: inktvis
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Brrr, inktvis. Ik kan me nog steeds niet zo over de structuur heenzetten. Wat er zoal op zit lijkt me dan weer erg lekker, maar dat past ook vast om iets anders heen dan inktvis. 
Verder, zojuist uit de vriezer getrokken:
Zelfgemaakte gyoza, met een lente-achtige vulling van groene asperge en tuinboontjes. Idee gepikt van dit recept.
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 20-05-2013 13:15:13 ]
Verder, zojuist uit de vriezer getrokken:
Zelfgemaakte gyoza, met een lente-achtige vulling van groene asperge en tuinboontjes. Idee gepikt van dit recept.
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 20-05-2013 13:15:13 ]
Let me see you stripped down to the bone
..en als ik toch bezig ben: de maanzaadbolletjes die ik vanmorgen vroeg stond te maken omdat ik vergeten was dat er vandaag geen bakkers open zijn en ik verder geen brood in huis had.. 
Let me see you stripped down to the bone
Wauw, mooi zeg! Welk recept heb je hiervoor gebruikt?quote:Op maandag 20 mei 2013 13:04 schreef minilot het volgende:
..en als ik toch bezig ben: de maanzaadbolletjes die ik vanmorgen vroeg stond te maken omdat ik vergeten was dat er vandaag geen bakkers open zijn en ik verder geen brood in huis had..
[ afbeelding ]
Oeh! Receptje?quote:
[ afbeelding ]
Rabarber plaatcake die staat af te koelen.
Balorig, niet te verwarren met ballorig!
Assumption is the mother of all mistakes....
Assumption is the mother of all mistakes....
Rabarber plaatcake
200 gram roomboter op kamertemperatuur
225 gram suiker
1 zakjes vanillesuiker
3 eieren
50 ml karnemelk
200 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
400 gram rabarber
poedersuiker
bakpapier
paperclips
Knip een stuk bakpapier van 40 cm af. Vouw het papier rondom 2 keer op 3 cm van de rand om zodat je een dubbeldik wandje van 3 cm hoogte hebt en zet de hoeken vast met paperclips. Leg de bakpapieren vorm op de bakplaat. Verwarm de oven voor op 160 graden.
Klop in de keukenmachine of met de handmixer de boter met 200 gram suiker, de vanillesuiker en 1/2 theelepel zout zacht en schuimig. Klop er de eieren een voor een door en voeg pas een volgend ei toe als het vorige volledig is opgenomen. Voeg de karnemelk toe en meng goed. Spatel er luchtig het bakmeel door en verdeel het beslag gelijkmatig over de papieren vorm.
Maak de rabarber schoon, halveer de stengels over de lengte en snijd ze doormidden, ze moeten nog wel in de vorm passen. Druk de rabarber in het beslag en bestrooi met de rest van de suiker.
Bak de plaatcake in de voorverwarmde oven in 50-55 minuten goudbruin en gaat. Laat de cake afkoelen tot kamertemperatuur en bestrooi royaal met poedersuiker.
200 gram roomboter op kamertemperatuur
225 gram suiker
1 zakjes vanillesuiker
3 eieren
50 ml karnemelk
200 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
400 gram rabarber
poedersuiker
bakpapier
paperclips
Knip een stuk bakpapier van 40 cm af. Vouw het papier rondom 2 keer op 3 cm van de rand om zodat je een dubbeldik wandje van 3 cm hoogte hebt en zet de hoeken vast met paperclips. Leg de bakpapieren vorm op de bakplaat. Verwarm de oven voor op 160 graden.
Klop in de keukenmachine of met de handmixer de boter met 200 gram suiker, de vanillesuiker en 1/2 theelepel zout zacht en schuimig. Klop er de eieren een voor een door en voeg pas een volgend ei toe als het vorige volledig is opgenomen. Voeg de karnemelk toe en meng goed. Spatel er luchtig het bakmeel door en verdeel het beslag gelijkmatig over de papieren vorm.
Maak de rabarber schoon, halveer de stengels over de lengte en snijd ze doormidden, ze moeten nog wel in de vorm passen. Druk de rabarber in het beslag en bestrooi met de rest van de suiker.
Bak de plaatcake in de voorverwarmde oven in 50-55 minuten goudbruin en gaat. Laat de cake afkoelen tot kamertemperatuur en bestrooi royaal met poedersuiker.
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Lastig terug te halen, ik begon met een standaard witbrood-recept, maar gooide daar op het laatse moment nog melk, extra suiker en een eitje doorheen. Hier had ik een paar dagen eerder vlechtbroodjes van gemaakt, de maanzaadbollen waren van een restje van dat deeg.quote:
[..]
Wauw, mooi zeg! Welk recept heb je hiervoor gebruikt?
Verder, mijn lunch van zojuist:
Za'atarcroissantjes met geitenkaas
Let me see you stripped down to the bone
quote:
Rabarber plaatcake
200 gram roomboter op kamertemperatuur
225 gram suiker
1 zakjes vanillesuiker
3 eieren
50 ml karnemelk
200 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
400 gram rabarber
poedersuiker
bakpapier
paperclips
Knip een stuk bakpapier van 40 cm af. Vouw het papier rondom 2 keer op 3 cm van de rand om zodat je een dubbeldik wandje van 3 cm hoogte hebt en zet de hoeken vast met paperclips. Leg de bakpapieren vorm op de bakplaat. Verwarm de oven voor op 160 graden.
Klop in de keukenmachine of met de handmixer de boter met 200 gram suiker, de vanillesuiker en 1/2 theelepel zout zacht en schuimig. Klop er de eieren een voor een door en voeg pas een volgend ei toe als het vorige volledig is opgenomen. Voeg de karnemelk toe en meng goed. Spatel er luchtig het bakmeel door en verdeel het beslag gelijkmatig over de papieren vorm.
Maak de rabarber schoon, halveer de stengels over de lengte en snijd ze doormidden, ze moeten nog wel in de vorm passen. Druk de rabarber in het beslag en bestrooi met de rest van de suiker.
Bak de plaatcake in de voorverwarmde oven in 50-55 minuten goudbruin en gaat. Laat de cake afkoelen tot kamertemperatuur en bestrooi royaal met poedersuiker.
Balorig, niet te verwarren met ballorig!
Assumption is the mother of all mistakes....
Assumption is the mother of all mistakes....
Avondeten!
Vegaballen, spinazie, tzatziki en homemade naanbrood van de grill
Vegaballen, spinazie, tzatziki en homemade naanbrood van de grill
Let me see you stripped down to the bone
Crappy phone pic, maar toch post ik em 
In the near future pak ik toch maar mijn spiegelreflex.
Tonijn nicoise. Nieuwe aardappeltjes, frisse vinaigrette en soja,rijstazijn,sambal reductie op de tonijn gesmeerd.
In the near future pak ik toch maar mijn spiegelreflex. Tonijn nicoise. Nieuwe aardappeltjes, frisse vinaigrette en soja,rijstazijn,sambal reductie op de tonijn gesmeerd.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Die vegaballetjes lijken net echt vlees!quote:
Avondeten!
[ afbeelding ]
Vegaballen, spinazie, tzatziki en homemade naanbrood van de grill
Ben alleen geen fan van rauwe groente dus had zelf de spinazie gewokt/gekookt, maar verder super hoor dame!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
En omdat er ook wel eens iets -niet- lukt (zowel qua recept, plating én foto):
Het toetje van vanavond.
Vanille-panna cotta met rabarberpuree.
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 28-05-2013 23:46:16 ]
Het toetje van vanavond.
Vanille-panna cotta met rabarberpuree.
Ik vind spinazie echt in álle vormen lekker.quote:
[..]
Die vegaballetjes lijken net echt vlees!
Ben alleen geen fan van rauwe groente dus had zelf de spinazie gewokt/gekookt, maar verder super hoor dame!
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 28-05-2013 23:46:16 ]
Let me see you stripped down to the bone
Oehhhh,quote:
Avondeten!
[ afbeelding ]
Vegaballen, spinazie, tzatziki en homemade naanbrood van de grill
recept van de balletjes??
Ik zou het etenquote:Op dinsdag 28 mei 2013 22:00 schreef minilot het volgende:
En omdat er ook wel eens iets -niet- lukt (zowel qua recept, plating én foto):
Het toetje van vanavond
.
[ afbeelding ]
Vanille-panna cotta met rabarberpuree.
[..]
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Hoe maakte je de rabarberpuree, minilot? Of is juist dat recept geen aanrader?quote:
En omdat er ook wel eens iets -niet- lukt (zowel qua recept, plating én foto):
Het toetje van vanavond.
[ afbeelding ]
Vanille-panna cotta met rabarberpuree.
Ik vind het er tof uitzien, mooie kleur en dikte
Daarnaast kom ik óm in de rabarber op het moment dus kan nog wel wat toepassingen gebruiken!
Eeuwig vijfentwintig
Simpel: rabarber wassen, in stukjes snijden (van ongeveer 2 cm), koken met een klein beetje water tot het als prut uit elkaar valt. Suiker naar smaak erbij, laten afkoelen en en dan de staafmixer erop. Voor de kleur had ik een kwart bietje meegekookt.quote:
[..]
Hoe maakte je de rabarberpuree, minilot? Of is juist dat recept geen aanrader?
Ik vind het er tof uitzien, mooie kleur en dikte
Smaakte reuze lekker, was alleen een tikje te dik om mooi op een bordje uit te vloeien.
(Ik had het natuurlijk verder kunnen verdunnen, maar daar had ik geen zin meer in - het was al half tien 's avonds en ik wilde onderhand wel een toetje. 
)
Let me see you stripped down to the bone
Ah een bietje als kleurmaker, slim! Dank voor de tip!quote:
[..]
Voor de kleur had ik een kwart bietje meegekookt.
Eeuwig vijfentwintig
Ik vind liefroze rabarberkleur anders mooier dan die ingedikte bloedbietjeskleur.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:
Ik vind liefroze rabarberkleur anders mooier dan die ingedikte bloedbietjeskleur.
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Helemaal mee eens! Al met al mislukt experiment, al was het best lekker.quote:
Ik vind liefroze rabarberkleur anders mooier dan die ingedikte bloedbietjeskleur.
Let me see you stripped down to the bone
Oh, die zien er heerlijk uit!
I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
Wat zit er in die kroketten, Myraela?
Sap van een kwart watermeloen, en citroen, en ijs. Vast ook heel lekker met wodka.
Ter compensatie, deze ochtend (supervroeg) helemaal natuurlijk roze:quote:
Ik vind liefroze rabarberkleur anders mooier dan die ingedikte bloedbietjeskleur.
Sap van een kwart watermeloen, en citroen, en ijs. Vast ook heel lekker met wodka.
Let me see you stripped down to the bone
Crappy foto van telefoon, maar omdat hij zo lekker was. Mijn banh mi:
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Minilot, heb je een recept van die vegaballetjes? Die zien er echt zo lekker uit!quote:
Avondeten!
[ afbeelding ]
Vegaballen, spinazie, tzatziki en homemade naanbrood van de grill
Is dat zo?
Bahn mi!! Ik heb laatst drie dagen achter elkaar bahn mi's op als lunch. Echt waanzinnig lekker!quote:
Crappy foto van telefoon, maar omdat hij zo lekker was. Mijn banh mi
Deze: http://veganyumminess.com/tofu-pecan-balls-with-sweet-and-sour-sauce-7-secrets-cookbook-giveaway/. Ze kwamen bij mij wel uit de vriezer, en ze bakten daardoor wat steviger. En ik heb ze bereid in de koekenpan in flink wat bruine boter, dus toen waren ze niet zo plantaardig meer.quote:Op donderdag 6 juni 2013 18:08 schreef Smallish het volgende:
[..]
Minilot, heb je een recept van die vegaballetjes? Die zien er echt zo lekker uit!
Edit: ik bedenk me nu: sowieso al niet, want ik had er een eitje door gedaan voor de binding.
[ Bericht 9% gewijzigd door minilot op 06-06-2013 19:25:32 ]
Let me see you stripped down to the bone
O, en mijn avondeten van zojuist:
Surimisalade, nori-croutons en dressing van Japanse mayo, rijstazijn en Sriracha.
Nieuw favoriet keukenklusje: surimi uit elkaar pulken.
Surimisalade, nori-croutons en dressing van Japanse mayo, rijstazijn en Sriracha.
Nieuw favoriet keukenklusje: surimi uit elkaar pulken.
Let me see you stripped down to the bone
Inderdaad, lijkt mij ook lekker met wodka!quote:
Wat zit er in die kroketten, Myraela?
[..]
Ter compensatie, deze ochtend (supervroeg) helemaal natuurlijk roze:
[ afbeelding ]
Sap van een kwart watermeloen, en citroen, en ijs. Vast ook heel lekker met wodka.
En 't ziet er beeeeeeldig uit.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Cool!quote:
Crappy foto van telefoon, maar omdat hij zo lekker was. Mijn banh mi:
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dank! En godsamme, wat een lekkere dingen zie ik hier........ Yum en inspiratie!quote:
[..]
Bahn mi!! Ik heb laatst drie dagen achter elkaar bahn mi's op als lunch. Echt waanzinnig lekker!
[..]
Deze: http://veganyumminess.com/tofu-pecan-balls-with-sweet-and-sour-sauce-7-secrets-cookbook-giveaway/. Ze kwamen bij mij wel uit de vriezer, en ze bakten daardoor wat steviger. En ik heb ze bereid in de koekenpan in flink wat bruine boter, dus toen waren ze niet zo plantaardig meer.
Edit: ik bedenk me nu: sowieso al niet, want ik had er een eitje door gedaan voor de binding.
Is dat zo?
quote:
[..]
Bahn mi!! Ik heb laatst drie dagen achter elkaar bahn mi's op als lunch. Echt waanzinnig lekker!
[..]
Deze: http://veganyumminess.com/tofu-pecan-balls-with-sweet-and-sour-sauce-7-secrets-cookbook-giveaway/. Ze kwamen bij mij wel uit de vriezer, en ze bakten daardoor wat steviger. En ik heb ze bereid in de koekenpan in flink wat bruine boter, dus toen waren ze niet zo plantaardig meer.
Edit: ik bedenk me nu: sowieso al niet, want ik had er een eitje door gedaan voor de binding.
Banh Mi's zijn zo verschrikkelijk lekker inderdaad.quote:
Dit was de versimpelde versie met Vietnamese gehaktballetjes(Het kan natuurlijk nog simpeler met kant-en-klare fricandeau en Vietnamese worst). Na de vakantie ga ik er eens even eentje maken met verschillen terrines, die zou nog meer in de buurt moeten komen van het origineel(alhoewel je je kan afvragen of er een echt origineel is, echt alles kan erop).
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Plantaardig fruitontbijtje van zojuist:
Perziken van de grill, kokosroom en een beetje munt
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 07-06-2013 14:45:01 ]
Perziken van de grill, kokosroom en een beetje munt
Argh. Heb ik er onlangs al zoveel op, krijg ik nu niet meer uit mijn hoofd dat ik ze volgende week wéér wil maken!quote:
[..]
[..]
Banh Mi's zijn zo verschrikkelijk lekker inderdaad.
Dit was de versimpelde versie met Vietnamese gehaktballetjes(Het kan natuurlijk nog simpeler met kant-en-klare fricandeau en Vietnamese worst). Na de vakantie ga ik er eens even eentje maken met verschillen terrines, die zou nog meer in de buurt moeten komen van het origineel(alhoewel je je kan afvragen of er een echt origineel is, echt alles kan erop).
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 07-06-2013 14:45:01 ]
Let me see you stripped down to the bone
En voor vanmiddag: chia- en pittenbroodjes naar recept van OhSheGlows
Net eentje op en jeumig, wat vullen ze!
Net eentje op en jeumig, wat vullen ze!
Let me see you stripped down to the bone
Oh, broodjes met pitjes.quote:
En voor vanmiddag: chia- en pittenbroodjes naar recept van OhSheGlows
[ afbeelding ]
Net eentje op en jeumig, wat vullen ze!
Nomnomnom. Ik ben minder gezond bezig geweest, maar het was wel lekker.
Vooral de uienringen, voor het eerst gemaakt. Wat lekker. 
Oeee, uienringen Ziet er een goed beslagje uit Myraela! Met bier gemaakt?
Fijn ook, die uitlopende eierdooier. En knap ook, want ben zelf bepaald geen kei in het pocheren van eieren..
Hier net op:
Bloemkool'fritters' met geitenfeta, een heel zachte komijnsaus en granaatappelpitjes
[ Bericht 12% gewijzigd door minilot op 11-06-2013 09:43:18 ]
Ziet er een goed beslagje uit Myraela! Met bier gemaakt?Fijn ook, die uitlopende eierdooier.
En knap ook, want ben zelf bepaald geen kei in het pocheren van eieren..Hier net op:
Bloemkool'fritters' met geitenfeta, een heel zachte komijnsaus en granaatappelpitjes
[ Bericht 12% gewijzigd door minilot op 11-06-2013 09:43:18 ]
Let me see you stripped down to the bone
Ik vind het jammer dat het recept er niet bij gepost word. Dat maakt het leuker en lekkerder.quote:
Uienringen
Hier net op:
[ afbeelding ]
Bloemkool'fritters' met geitenfeta, een heel zachte komijnsaus en granaatappelpitjes
Ik zit te kwijlen bij een foto
NMNS: Taart Soury is geen probleem, die leg ik wel ergens vast in een keuken met wat rookgerei.
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Ik heb min of meer dit recept aangehouden:quote:
[..]
Ik vind het jammer dat het recept er niet bij gepost word. Dat maakt het leuker en lekkerder.
Ik zit te kwijlen bij een foto
http://smittenkitchen.com(...)rs-with-pomegranate/
..met de volgende kleine aanpassingen:
- Geitenfeta in plaats van gewone feta
- Ik heb de bloemkool door een pureeknijper gehaald, dus minder 'stukjes', meer één geheel
- In plaats van yoghurt gebruikte ik losgeroerde crème fraîche
- Ik heb de fritters wat groter en platter gemaakt (meer krokante korst!
)
Let me see you stripped down to the bone
Vroeg wakker vanmorgen.. Hoef pas om elf uur op mijn werk te zijn, dus kantoorsnack gemaakt: geroosterde kikkererwten met zout en cayennepeper. Ben benieuwd of de meisjes het lusten. Ik zelf in elk geval wel!
Let me see you stripped down to the bone
Zonder bier, had ik niet in huis.quote:
Oeee, uienringen
Fijn ook, die uitlopende eierdooier.
Hier net op:
[ afbeelding ]
Bloemkool'fritters' met geitenfeta, een heel zachte komijnsaus en granaatappelpitjes
En ook geen spa rood. Gewoon met koud water. Denk dat het beslag daardoor ook wel iets zwaarder was. Volgende keer eens met bier proberen.
Tjsa, de meeste dingen van de afgelopen tijd spreken nogal voor zichzelf - perzik op de grill gooien, salade mengen, kikkererwten roosteren in een droge koekenpan.. Is allemaal niet zo spannend.quote:
Godver minilot, krijg spontaan honger van je etenMaar recepten erbij zou wel leuk zijn
Maar geef gerust een brul als je ergens een bereidingswijze van wilt hebben hoor, meestal heb de online bron wel paraat waar ik het recept van gepikt & aangepast heb.
Let me see you stripped down to the bone
