Wat is dit nou weer?
Gewoon, een bak en kook rubriek, je bent toch niet blind?
Ja, maar ouwe, daar hebben we CUL voor hè.
Zeg snotjong, dat weten we hier ook wel en dit is net even anders.
Oh ja joh, vertel...
Nou, omdat we geen reet meer onthouden, gaan we hier zelf tips en recepten uitwisselen zodat het allemaal makkelijk terug te vinden is. Al die apparaten van tegenwoordig met moeilijke aan / uit knoppen schiet ook al niet op.
Pfff, nou succes ermee ouwe.
Ja bedankt en nou opbokken want we raken ook steeds sneller geirriteerd!
De bedoeling is dus, dat er tips en recepten gepost worden, die makkelijk, snel én lekker zijn.
Mag ook gezond zijn, maar hoeft zéker niet, want we zijn toch al oud.
We hebben wel iets anders te doen dan urenlang in de keuken staan om dingen te maken die anderen dan weer binnen 5 minuten naar binnen schoffelen. Of die kruiswoordpuzzels niet af moeten, of de geraniums zichzelf water geven, nee toch.
Maar goed. Neem bijvoorbeeld de tostie met zonder gat van chufi, of de smoothies van FANN, daar willen we de werkwijze van zien. Of dingen waarvan je denkt, dat is verdomde handig, dat ga ik voortaan ook zo doen.
Zoals 'banketbakkersroom'. Hoop gedoe terwijl het heel simpel kan en net zo lekker en minder vet is:
35 gr custard
35 gr suiker
400 ml melk
Flikker alles in een pan, 1 x flink roeren zodat je geen klonten krijgt en dan af en toe roeren tot het aan de kook is. Dan nog een minuut door laten pruttelen en blijven roeren, anders zal het zeker aanbranden. Dan mieter je de hele prut in een bak koud water en blijft roeren tot de zooi lauw is.
Klaar.
Kom dan met die tips!
[ Bericht 6% gewijzigd door sacha op 07-02-2016 19:31:51 ]
Ging helemaal automagisch bij de keuze 'Open nieuw deel'...quote:Op zondag 31 januari 2016 17:54 schreef Lucky2Bastard het volgende:
Dankjewel voor het plaatsen van de OP, MadMaster.
Dacht dat het eenmalig aangevraagd moest worden voordat het automatisch ging.quote:Op zondag 31 januari 2016 18:09 schreef MadMaster het volgende:
[..]
Ging helemaal automagisch bij de keuze 'Open nieuw deel'...
Ik had de vorige al gekopieerd voor het betere handwerk, maar dat was dus niet nodig...quote:Op zondag 31 januari 2016 18:12 schreef Lucky2Bastard het volgende:
[..]
Dacht dat het eenmalig aangevraagd moest worden voordat het automatisch ging.
Wat jammerquote:Op zondag 31 januari 2016 17:46 schreef Lucky2Bastard het volgende:
[..]
Dacht even slim te doen, door het deeg in een vorm te doen. Het bleek te dun en bleef in de vorm plakken.
[ afbeelding ]
Gelukkig was er nog deeg over, dus heb ik er maar een bol van gemaakt en in de oven gedaan in plaats van in een koekenpan.
[ afbeelding ]
Had er wel wat ui en paprika in gedaan, want anders krijg ik helemáál geen moer meer aan groenten binnen.
Was erg lekker.
maar die bol ziet er el lekker uit gelukkig 
Volgende keer beter moet je maar denken bij mij mislukt er ook wel een iets
U is liefquote:
1 Pakje BoerenGroentesoep
1 zakje voorgesneden Soepgroente
1,5 liter water
1 extra bouillonblokje
Walla!
Nog altijd beter dan Cup a Soup
quote:
quote:
quote:
!
Zo, dat was simpel klaar te maken en erg smakelijk:SPOILER
Is dat de Macaroni met Boursin?quote:
[..]
SPOILER
Ik maak het altijd met Spaghetti, maar dit kan ook
maar het smaakte nog best aardig
quote:Op woensdag 3 februari 2016 17:12 schreef FANN het volgende:
[..]
Is dat de Macaroni met Boursin?
Ik maak het altijd met Spaghetti, maar dit kan ook
Jij had er toch macaroni ingedaan? Ik kon geen plaatje vinden met spaghettiquote:Op woensdag 3 februari 2016 17:17 schreef Lucky2Bastard het volgende:
[..]
40+ / Koken & bakken voor oude zakken
Volgende keer maak ik een eigen foto
Maar was het lekker????
Ja joh, ik zat te schrokken.quote:
[..]
Ik kon geen plaatje vinden met spaghetti
40+ / Koken & bakken voor oude zakken
Volgende keer maak ik een eigen foto
Maar was het lekker????
Dan is het toch goed?quote:
[..]
Ja joh, ik zat te schrokken.
Jazeker. Volgens mij maakt het ook niet veel uit of je macaroni of spaghetti gebruikt.quote:
Neh... pasta is pasta met die lange dingen kan het ook, dinges jeweetwel...quote:
[..]
Jazeker. Volgens mij maakt het ook niet veel uit of je macaroni of spaghetti gebruikt.
Een pony?quote:
[..]
Neh... pasta is pasta met die lange dingen kan het ook, dinges jeweetwel...
quote:
tagiatella of zoiets, weet ik veel hoe je dat noemt, die buisjes zeg maar....
oh nee da's wat anders dat bedoel ik nietquote:
[..]
tagiatella of zoiets, weet ik veel hoe je dat noemt, die buisjes zeg maar....
quote:
Oh dat. Er zijn ook zoveel soorten, bucatini, cannelloni, weet ik 't.
Iets met veel fruit, een blender en spinazie?quote:Op woensdag 3 februari 2016 21:25 schreef sacha het volgende:
ik zal binnenkort (pin me er niet op vast) mijn 'ik laat alle kinderen spinazie eten' recept plaatsen, lijkt veel op dat van Fann maar nét even anders
Dat drinken ze wel hoorquote:
[..]
Iets met veel fruit, een blender en spinazie?
is lekker 
Zeker wel. Ik lust dan wel spinazie, maar zo af en toe zo'n smoothie is ook niet verkeerd.quote:
[..]
Dat drinken ze wel hoor
[ afbeelding ]
TeamLDS
quote:
Wie zegt dat ouwetjes geen humor hebbenquote:
*afwachtende houding aanneemt.quote:
Dus over een paar uur de oven in?quote:
[..]
*afwachtende houding aanneemt.
Hoe lang eigenlijk, dat heb ik even gemist
Gewoon op zicht?Zo hee, die ketting is langquote:Op donderdag 4 februari 2016 09:37 schreef Piet_Piraat het volgende:
Dit word me veul te ingewikkeld allemaal.
Hier bak ik van de helft van het deeg 's middags dat stokbroodje en gaat de andere helft afgedekt de koelkast in tot ongeveer een uur voordat het de oven in moet.quote:
[..]
Dus over een paar uur de oven in?
Hoe lang eigenlijk, dat heb ik even gemist
Maar deze keer is het een ander verhaal.
Zo te zien kan je dit deeg makkelijk over 2 uur uitrollen, beleggen en de oven in mieteren.5 minuten werk.quote:
Dit word me veul te ingewikkeld allemaal.
quote:Op donderdag 4 februari 2016 09:40 schreef Piet_Piraat het volgende:
Mijn zuurkool ovenschotel met Bockwurst komt eraan, ik denk vanavond.
quote:
[..]
Hier bak ik van de helft van het deeg 's middags dat stokbroodje en gaat de andere helft afgedekt de koelkast in tot ongeveer een uur voordat het de oven in moet.
Maar deze keer is het een ander verhaal.
Ga ik de volgende keer je recept beter volgen. Het enige wat ik nu nog nodig heb, is gist
Dat wordt een weekje pizza
Ja he... Nou ja, het was beter te handelen dan die pizza met griekse yoghurt die ik eens geprobeerd heb. Never again. Wat was ik denkende.quote:
[..]
Die bal deeg ziet er wel goed uit na die brintapap in de kom.
Nu nog evenhet geheel een beetje netter neerleggen, en iets meer doen aan de tomatensaus, maar toch. goed voer
Dat ziet er best uit, knokkels. Bodem ook een beetje gelukt?quote:
[ afbeelding ]
Nu nog evenhet geheel een beetje netter neerleggen, en iets meer doen aan de tomatensaus, maar toch. goed voer
Ja, toch welquote:
[..]
Dat ziet er best uit, knokkels. Bodem ook een beetje gelukt?
Die tip met broodkruim ergens anders vandaan was wel goed inderdaad.
En iets minder gist
Alleen ook knoflook en wat italiaanse kruiden in de tomatensaus vergeten. Nouja, kan altijd nog
Mooi dan! Dat valt weer alles mee na zo'n heel zakje gist.quote:
[..]
Ja, toch wel
Die tip met broodkruim ergens anders vandaan was wel goed inderdaad.
En iets minder gist
Alleen ook knoflook en wat italiaanse kruiden in de tomatensaus vergeten. Nouja, kan altijd nog
quote:
[..]
Mooi dan! Dat valt weer alles mee na zo'n heel zakje gist.
Schil aardappelen
Snij er patatjes van
Bak in olijfolie (of andere olie, wat jij wil, maar ik hou het bij olijfolie
)
Volg de aanwijzingen op dit potje voor de pindasaus
quote:
Patatje pindasaus
Schil aardappelen
Snij er patatjes van
Bak in olijfolie (of andere olie, wat jij wil, maar ik hou het bij olijfolie
[ afbeelding ]
Volg de aanwijzingen op dit potje voor de pindasaus
[ afbeelding ]
Zal ook eens patat gaan bakken zoals jij het deed en dan zet ik mijn pindasaus recept er wel bij, want hier moet ik zachtjes om wenen. Patat ziet er lekker uit. Toch is het wel handig zo'n pot, als je pittiger wil, kwak je er sambal doorquote:
[..]
Nèh. Mijn pindasaus is binnen 10 minuten klaar en als je dat een keer gegeten hebt wil je nooit meer uit een pot.quote:
[..]
Toch is het wel handig zo'n pot, als je pittiger wil, kwak je er sambal door
Nah... zet het maar een keer hier neer danquote:
[..]
Nèh. Mijn pindasaus is binnen 10 minuten klaar en als je dat een keer gegeten hebt wil je nooit meer uit een pot.
Preciesquote:
[..]
Nèh. Mijn pindasaus is binnen 10 minuten klaar en als je dat een keer gegeten hebt wil je nooit meer uit een pot.
Heb het net gemaakt, maar dan ongeveer de helft en met een vracht cayennepeper erdoor. Was erg lekker.quote:
De onderkant was mooi bruin, volgende keer draai ik het even om, zodat het aan 2 kanten bruin is en zal ik meteen proberen om de foto niet te verminken.
SPOILER
Ziet er niet zo lekker uit, maar zal smakenquote:
[..]
Heb het net gemaakt, maar dan ongeveer de helft en met een vracht cayennepeper erdoor. Was erg lekker.
De onderkant was mooi bruin, volgende keer draai ik het even om, zodat het aan 2 kanten bruin is en zal ik meteen proberen om de foto niet te verminken.SPOILER[ afbeelding ]
Ja, was weer smullen.quote:
[..]
Ziet er niet zo lekker uit, maar zal smaken
Daar gaat het omquote:
Ingredienten:
aardappels
zoete aardappel
koolraap
wortels
snijbonen
spruiten
ui
kaas
spekkies
rookworst
ananas
Schil/snijd in stukjes:SPOILER
aardappels
zoete aardappel
koolraap
wortels
snijbonen
spruiten
ui
Was alles en doe het in een pan en breng aan de kook.
Gooi de spekjes in een pan en braad ze uit. Laat de ananas uitlekken.SPOILER
Scheid het spek van het vet (iets te veel)SPOILER
Wanneer de ingredienten gaar zijn afgieten en terug in de pan doen.
Maak tot een puree, met of stamper of zo'n staaf (voeg olie, melk, boter of wat dan ook toe). Spekkies, ananas en de kaas er door roeren en eventueel nog op smaak brengen naar eigen gevoel.
Ondertussen ff de worst 2 min.in de magnetron op 600.SPOILER
Gooi alles over in een ovenschaal en doe de gesneden worst er over heen. Bestrooi met wat kaas en paneermeel voor een leuk korstje. Zet het iets van 20 min in 180 voorverwarmde oven. Opdienen maar en eet smakelijk..
NB: Dat bord was te vol..SPOILER
[ Bericht 1% gewijzigd door chufi op 04-02-2016 22:29:12 ]
Sjézus!quote:
3 porties voor in de vriezer en 1 voor morgen...quote:
Mijn ouders hebben zoete aardappel liggen en ik vrees dat ze dit wel lusten.quote:
[..]
3 porties voor in de vriezer en 1 voor morgen...
Ik heb wel wat opmerkingen:quote:
Patatje pindasaus
Schil aardappelen
Snij er patatjes van
Bak in olijfolie (of andere olie, wat jij wil, maar ik hou het bij olijfolie
[ afbeelding ]
Volg de aanwijzingen op dit potje voor de pindasaus
[ afbeelding ]
- De olie was te heet.
- Pindakaas van de Aldi is beter.
Was nog wat vergeten... na het pureren spek, kaas en ananas er door... Mosterd had ik niet anders was dat er ook door gegaan.. Alles is mogelijk..quote:
[..]
Mijn ouders hebben zoete aardappel liggen en ik vrees dat ze dit wel lusten.
Niet zo vreemd dat je het zelf ook lekker vond. Van het kookvocht ga ik een deel gebruiken om de puree mee te stampen.quote:
[..]
Was nog wat vergeten... na het pureren spek, kaas en ananas er door... Mosterd had ik niet anders was dat er ook door gegaan.. Alles is mogelijk..
Ja doe ik ook altijd..quote:
[..]
Niet zo vreemd dat je het zelf ook lekker vond. Van het kookvocht ga ik een deel gebruiken om de puree mee te stampen.
Wat een werkquote:
Groentestamppot uit de oven:
Ingredienten:
aardappels
zoete aardappel
koolraap
wortels
snijbonen
spruiten
ui
kaas
spekkies
rookworst
ananasSchil/snijd in stukjes:SPOILER[ afbeelding ]
aardappels
zoete aardappel
koolraap
wortels
snijbonen
spruiten
ui
Was alles en doe het in een pan en breng aan de kook.Gooi de spekjes in een pan en braad ze uit. Laat de ananas uitlekken.SPOILER[ afbeelding ]Scheid het spek van het vet (iets te veel)SPOILER[ afbeelding ]
Wanneer de ingredienten gaar zijn afgieten en terug in de pan doen.
Maak tot een puree, met of stamper of zo'n staaf (voeg olie, melk, boter of wat dan ook toe). Spekkies, ananas en de kaas er door roeren en eventueel nog op smaak brengen naar eigen gevoel.Ondertussen ff de worst 2 min.in de magnetron op 600.SPOILER[ afbeelding ]
Gooi alles over in een ovenschaal en doe de gesneden worst er over heen. Bestrooi met wat kaas en paneermeel voor een leuk korstje. Zet het iets van 20 min in 180 voorverwarmde oven. Opdienen maar en eet smakelijk..NB: Dat bord was te vol..SPOILER
maar zet er goed uit Olijfolie
1 Zak Nassi groente
Zilvervliesrijst of rijst naar keuze.
Zakkie Nassimix naar keuze
Olijfolie in de pan, Nassi groente erbij.
Kook ondertussen de rijst, ik had deze vandaag, is erg lekker.
Als de nassi groente klaar zijn, met mix erdoor enzo...
dan gooi je de rijst erbij en ga je het goed door elkaar roeren
Ik had nog een bakje pinda saus over van gisteren toen ik een patatje pindasaus had gegeten,
dat soort dingetjes kan je makkelijk bewaren in die kleine ijsdoosjes, zijn érg handig
Dus die pindasaus heb ik er ook doorheen gemikt...
Ik heb het gegeten met een spiegeleitje, kroepoek en augurken, maar geen foto van mijn
bord gemaakt, had ik geen zin meer in
Smuldoos! Even wachten tot ik weer eens een paar kilometer verderop ben, dan zal ik wel weer bami 'moeten' maken, bedenk ik nu. Maak ik meteen ff foto's.quote:
quote:
Het was best te eten ook nogquote:
[..]
Smuldoos! Even wachten tot ik weer eens een paar kilometer verderop ben, dan zal ik wel weer bami 'moeten' maken, bedenk ik nu. Maak ik meteen ff foto's.
Die ijsbakkies zijn érg handig hoor, kunnen ook in de vriezerquote:
quote:
[..]
Die ijsbakkies zijn érg handig hoor, kunnen ook in de vriezer
Heb een la vol hier met plastic bakjes. Het is zo erg dat de la amper dicht kan. Vries ook vaak in in kwarkbakjes.ah... dus jij kent dat trucje alquote:
[..]
nah misschien hebben de andere bejaarden er nog iets aan Soms tief ik het gewoon in een boterhamzakkie.quote:
[..]
ah... dus jij kent dat trucje al
Zou wat zijn... ijsbakjes die niet in de vriezer kunnenquote:
[..]
Die ijsbakkies zijn érg handig hoor, kunnen ook in de vriezer
Vandaag ga ik een absoluut LDS gerecht maken waarbij er meer van "anderen" is dan van mijzelf... Ik kom hier later op terug
ja was misschien overbodig om te meldenquote:Op zaterdag 6 februari 2016 11:49 schreef Mickeys het volgende:
[quote]Zou wat zijn... ijsbakjes die niet in de vriezer kunnen
Leuk! Ik ben benieuwdquote:Vandaag ga ik een absoluut LDS gerecht maken waarbij er meer van "anderen" is dan van mijzelf... Ik kom hier later op terug
Ik had ooit een hele berg bakjes, allerlei maten, keurig opgestapeld. Ijsbakken, bakken van de Chinees, huzarensaladebakken etc. Manlief snapte nooit hoe het precies in elkaar paste, dus zo af en toe herschikte ik de stapel.quote:
[..]
Trekt manlief op een kwade dag de kast te rap open..tieft de hele stapel natuurlijk op zijn hoofd. Hij vloeken...
Sindsdien heb ik eenvormige bakken van een niet nader genoemde blauw-gele meubelwinkel uit Zweden.
En dan zeggen ze dan mannen beter ruimtelijk inzicht hebben.
quote:
[..]
Ik had ooit een hele berg bakjes, allerlei maten, keurig opgestapeld. Ijsbakken, bakken van de Chinees, huzarensaladebakken etc. Manlief snapte nooit hoe het precies in elkaar paste, dus zo af en toe herschikte ik de stapel.
Trekt manlief op een kwade dag de kast te rap open..tieft de hele stapel natuurlijk op zijn hoofd. Hij vloeken...
Sindsdien heb ik eenvormige bakken van een niet nader genoemde blauw-gele meubelwinkel uit Zweden.
En dan zeggen ze dan mannen beter ruimtelijk inzicht hebben.
Of het om slechter ruimtelijk inzicht zou gaan weet ik niet, maar iedere keer als ik een bepaalde afmeting zoek, ligt het ergens diep onderin de la en ben ik te beroerd om het weer netjes terug te zetten na afloop. oh ja, maar dat vind ik zelf ook een rampquote:
[..]
Ik had ooit een hele berg bakjes, allerlei maten, keurig opgestapeld. Ijsbakken, bakken van de Chinees, huzarensaladebakken etc. Manlief snapte nooit hoe het precies in elkaar paste, dus zo af en toe herschikte ik de stapel.
Trekt manlief op een kwade dag de kast te rap open..tieft de hele stapel natuurlijk op zijn hoofd. Hij vloeken...
Sindsdien heb ik eenvormige bakken van een niet nader genoemde blauw-gele meubelwinkel uit Zweden.
En dan zeggen ze dan mannen beter ruimtelijk inzicht hebben.
en dan zoek je je een ongeluk naar een passenddekseltje
Thuisbezorgd doet meer voor je dan je zelf hoeft te doen... Misschien een bord en mes en vorkquote:
[..]
ja was misschien overbodig om te melden
[..]
Leuk! Ik ben benieuwd
whut?quote:
[..]
Thuisbezorgd doet meer voor je dan je zelf hoeft te doen... Misschien een bord en mes en vork
thuisbezorgd beter dan mijn eigen prakkie? écht niet........... Ik had het over Mick dr planquote:
[..]
whut?
ow............ wees dan wat duidelijkerquote:
Sorryquote:
[..]
ow............ wees dan wat duidelijker
Ik ga van onderstaand iets proberen te maken..
SPOILER
wat is die onduidelijk zooi in dat bakkie?quote:
[..]
Sorry
Ik ga van onderstaand iets proberen te maken..SPOILER[ afbeelding ]
Ik doe het met mijn eigen prakkie. Thuisbezorgd, just eat en al dat soort aanverwante troep hoort hier niet thuisquote:
Alleen zo héél nu en dan een Pizza van New York, dunne bodemquote:
[..]
Ik doe het met mijn eigen prakkie. Thuisbezorgd, just eat en al dat soort aanverwante troep hoort hier niet thuis
Gemarineerde kipfiletstukjesquote:
[..]
wat is die onduidelijk zooi in dat bakkie?
ah.......... daar heb ik Vega kipstuckjes voor,zou je voor de gein eens moeten proberenquote:
van de Vegetarische Slager...
Ik heb nog een restje Nasi dus ik hoef niet te koken
OK.. Ik bestel zelf wel af en toe soms dan..quote:
[..]
Ik doe het met mijn eigen prakkie. Thuisbezorgd, just eat en al dat soort aanverwante troep hoort hier niet thuis
Wij vergeven je.......... tenminste ikkequote:
[..]
OK.. Ik bestel zelf wel af en toe soms dan..
Aan vleesvervangers begin ik niet... Dan maar zonder.. Misschien als iemand anders het maaktquote:
[..]
ah.......... daar heb ik Vega kipstuckjes voor,zou je voor de gein eens moeten proberen
van de Vegetarische Slager...
Ik heb nog een restje Nasi dus ik hoef niet te koken
Ik had er ook geen kip in, ik had het eitje alquote:
[..]
Aan vleesvervangers begin ik niet... Dan maar zonder.. Misschien als iemand anders het maakt
Dat. Het is of vegetarisch, óf dode diertjes op mijn bord.quote:
[..]
Aan vleesvervangers begin ik niet... Dan maar zonder.. Misschien als iemand anders het maakt
quote:
[..]
wat is die onduidelijk zooi in dat bakkie?
Zat ook al te kijken. Leken wel appelpartjes of zo.500 gram sperziebonen (verse want het moet wel knapperig blijven)
400 gram kipfilet in blokjes
magnetron rijst (Ik heb van die 1 minuut dingen genomen)
Atjar
Ajam Smoor
Sajoer boontjes
2 x 200 ml water
Olijfolie
Hulp attributen:
Kookpan
2 x wok (ik had zelf een 1-persoons hapjes pannetje en 1-persoons wokje)
Spatels
Bereiding:SPOILER
dop de sperzieboontjes en snij ze doormidden. Kook in de kookpan water en doe vervolgens de boontjes hierin en kook ze 5 minuten.
Bak ondertussen de kipblokjes in een wok met 2 eetlepels olijfolie.
Als de kip gebakken is, zet je het vuur laag en voeg je de 200 ml water en de inhoud van het bakje Ajam Smoor erbij. Laat dit vervolgens zachtjes pruttelen tot het "sap" de gewenste dikte heeft.SPOILER
Als de boontjes zijn afgegoten doe je deze in de wok met 2 eetlepels olijfolie en wok je dit even ongeveer 2 a 3 minuten. (Vergeet je niet ondertussen de kip in de gaten te houden en even te roeren?) Doe vervolgens 200 ml water bij de boontjes en de inhoud van het bakje Sajoer Boontjes en roer goed door. (Doe de kip ook nog maar eens doorroeren/omscheppen)SPOILER
Goed.... de kipprut en boontjesprut zijn dan lekker gekruid dus zet je het vuur uit en zet je de magnetron rijst in de magnetron op 700 watt 1 minuut. In de tussentijd zet je een bord klaar en roer je nog een laatste maal door zowel de kip als boontjes prut.SPOILER
Serveer de rijst, boontjes, kip en atjar op het bord en eet smakelijk.
SPOILER
Ik had ze natuurlijk ook als 2 filets in pak moeten showen.. Zo is het verwarrend met 1 half voorbereid produktquote:
[..]
quote:Op zaterdag 6 februari 2016 15:35 schreef Mickeys het volgende:
Ingrediënten:
500 gram sperziebonen (verse want het moet wel knapperig blijven)
400 gram kipfilet in blokjes
magnetron rijst (Ik heb van die 1 minuut dingen genomen)
Atjar
Ajam Smoor
Sajoer boontjes
2 x 200 ml water
Olijfolie
Hulp attributen:
Kookpan
2 x wok (ik had zelf een 1-persoons hapjes pannetje en 1-persoons wokje)
SpatelsBereiding:SPOILER[ afbeelding ]
dop de sperzieboontjes en snij ze doormidden. Kook in de kookpan water en doe vervolgens de boontjes hierin en kook ze 5 minuten.
Bak ondertussen de kipblokjes in een wok met 2 eetlepels olijfolie.Als de kip gebakken is, zet je het vuur laag en voeg je de 200 ml water en de inhoud van het bakje Ajam Smoor erbij. Laat dit vervolgens zachtjes pruttelen tot het "sap" de gewenste dikte heeft.SPOILER[ afbeelding ]Als de boontjes zijn afgegoten doe je deze in de wok met 2 eetlepels olijfolie en wok je dit even ongeveer 2 a 3 minuten. (Vergeet je niet ondertussen de kip in de gaten te houden en even te roeren?) Doe vervolgens 200 ml water bij de boontjes en de inhoud van het bakje Sajoer Boontjes en roer goed door. (Doe de kip ook nog maar eens doorroeren/omscheppen)SPOILERGoed.... de kipprut en boontjesprut zijn dan lekker gekruid dus zet je het vuur uit en zet je de magnetron rijst in de magnetron op 700 watt 1 minuut. In de tussentijd zet je een bord klaar en roer je nog een laatste maal door zowel de kip als boontjes prut.SPOILER
Serveer de rijst, boontjes, kip en atjar op het bord en eet smakelijk.SPOILER
quote:
Die boontjes ga ik proberen, met mijn eigen rijst en kip
Oh mens, wat lekker weer! Ligt prachtig op het bord zeg. Aardig klusje geweest ook.quote:
Ingrediënten:
500 gram sperziebonen (verse want het moet wel knapperig blijven)
400 gram kipfilet in blokjes
magnetron rijst (Ik heb van die 1 minuut dingen genomen)
Atjar
Ajam Smoor
Sajoer boontjes
2 x 200 ml water
Olijfolie
Rijst zal ik een gewone soort voor moeten nemen, want geen magnetron en bij je kokos recept waren ook boontjes nodig. Daar kocht ik zo'n duo verpakking voor, dus er staat hier nog een potje. Haha, lekker niet doppen! 
ik heb het recept gekopieerd, maar wanneer weet ik niet hoorquote:
Afhalen.quote:
Ach, wat maakt het uit, sjuuf, het gaat toch om het eindresultaat. Zal wel weer goed komen met die ingrediënten.quote:
[..]
Ik had ze natuurlijk ook als 2 filets in pak moeten showen.. Zo is het verwarrend met 1 half voorbereid produkt
Ah oké, er moet een bite aanwezig zijn.quote:Op zaterdag 6 februari 2016 15:45 schreef Mickeys het volgende:
Boontjes in pot zijn niet knapperig... dat is met wok gerecht wel lekkerder dus ja... ik dop WEL mijn eigen boontjes (doe mijn hele leven al niet anders)
Dit is doppenquote:
Ja en nog iets anders wat verder niets met koken te maken heeft.quote:
Goed... dan punt ik ze af...quote:
iedereen in mijn omgeving noemt het boontjes doppen, je haalt de "dopjes" eraf
Dat zijn tuinbonenquote:
het moeten toch snijbonen zijn?
Sperzieboontjes FANN, sperzieboontjesquote:
[..]
Dat zijn tuinbonen
owquote:
[..]
Sperzieboontjes FANN, sperzieboontjes
mag ik wel extra groot opschrijven Goed oelewapper... even een lesje sperzieboontjes doppenquote:
Dat heb ik vroeger wel samen met mijn moeder gedaan, dus dat kan ikquote:
[..]
Goed oelewapper... even een lesje sperzieboontjes doppen
quote:
[..]
Dat heb ik vroeger wel samen met mijn moeder gedaan, dus dat kan ik
quote:
''trots is''
Ik ging godsamme nog aan mijzelf twijfelen... maar ik had WEL gelijk... GRMBLquote:
ja, jaquote:
[..]
Ik ging godsamme nog aan mijzelf twijfelen... maar ik had WEL gelijk... GRMBL
Omdat een stelletje studentikoze zeilballen het boontjes doppen noemt nou ja ...quote:
[..]
Ik ging godsamme nog aan mijzelf twijfelen... maar ik had WEL gelijk... GRMBL
Omdat jij te beroerd bent je ongelijk eens toe te geven. Af en toe is dat echt iets om doodziek van te worden.quote:
[..]
Omdat een stelletje studentikoze zeilballen het boontjes doppen noemt nou ja ...
Hou nou op lul. Echt. je bent zo zielig en ik meen het echt! Ga jij desnoods je kranen maar eens op jouw manier afdoppen... bijvoorbeeld...quote:
Maar OK spreekwoordelijk heb je gelijkquote:Op zaterdag 6 februari 2016 16:00 schreef Mickeys het volgende:
[..]
Omdat jij te beroerd bent je ongelijk eens toe te geven. Af en toe is dat echt iets om doodziek van te worden.
Dit is geen SC. KAPPEN NOUquote:
[..]
Maar OK spreekwoordelijk heb je gelijk
quote:
[..]
Hou nou op lul. Echt. je bent zo zielig en ik meen het echt! Ga jij desnoods je kranen maar eens op jouw manier afdoppen... bijvoorbeeld...
rustig aan kinders.... verder in de SC
Misschien dat ik nog wat snijbonen door mn recept doe... Ongedoptequote:Op zaterdag 6 februari 2016 16:13 schreef FANN het volgende:
[..]
rustig aan kinders.... verder in de SC
vandaag eet ik de rest,nu wél een fotoquote:
Luie Nassi
Ik heb het gegeten met een spiegeleitje, kroepoek en augurken, maar geen foto van mijn
bord gemaakt, had ik geen zin meer in
Ziet er lekker uit!quote:
[..]
vandaag eet ik de rest,nu wél een foto
[ afbeelding ]
was het ook wederom, zelfs lekkerder dan de eerste keerquote:
Helemaal doortrokken van smaak dan hè.quote:
[..]
was het ook wederom, zelfs lekkerder dan de eerste keer
Wat zat er in dat glas, blond bier? Bereiding is simpel:
Begin in de wok op hoog vuur met de kip... gooi er na een tijdje de groenten doorheen. Dat Bami-goreng pakje heb ik vermengd met heet water, veel sambal en pindakaas.. en later toegevoegd aan het geheel.
De noedels gekookt in ruim water . afgieten en daarna bij de rest toegevoegd..
SPOILER
[ Bericht 0% gewijzigd door chufi op 06-02-2016 19:26:32 ]
Radlerquote:
[..]
Helemaal doortrokken van smaak dan hè.
oh lekker, ik hou van dit soort éénpansgerechtenquote:
Hier het resultaat van eerder..
Bereiding is simpel:
Begin in de wok op hoog vuur met de kip... gooi er na een tijdje de groenten doorheen. Dat Bami-goreng pakje heb ik vermengd met heet water, veel sambal en pindakaas.. en later toegevoegd aan de het geheel.
De noedels gekookt in ruim water . afgieten en daarna bij de rest toegevoegd..SPOILER[ afbeelding ]
ook simpel om te maken Daar doe je wel even mee!quote:
Hier het resultaat van eerder..
Bereiding is simpel:
Begin in de wok op hoog vuur met de kip... gooi er na een tijdje de groenten doorheen. Dat Bami-goreng pakje heb ik vermengd met heet water, veel sambal en pindakaas.. en later toegevoegd aan de het geheel.
De noedels gekookt in ruim water . afgieten en daarna bij de rest toegevoegd..SPOILER[ afbeelding ]
quote:
Morgen nog een portie en de rest in de vriezerquote:
quote:
quote:
als lucky akkoord gaat?quote:
tis zijn OP
quote:
Het past er wel erg goed bij, Sas. Kostelijk! Zo, nu eerst de tomatensoep van Mick in elkaar flansen.quote:
Ja toch?quote:
[..]
quote:
Heb jij enig idee waarom mijn ballen niet blijven drijven en die van Mick wel? 
quote:
[..]
of die van jou kunnen niet zwemmenquote:
Oh, ze gaan natuurlijk drijven als ze gaar zijn.
ik heb géén flauw idee quote:
[..]
[..]
of die van jou kunnen niet zwemmen
Heb ter decoratie nog een kleinigheidje toegevoegd, anders zag het er zo kaal uit. SPOILER
Die ballen drijven echt niet.
slomequote:
[..]SPOILER
http://www.ah.nl/producte(...)nkname=all&ns_fee=0#
Verwijder de wikkel. Magnetron (700 Watt): prik enkele gaatjes in de folie. Plaats de schaal in de magnetron en verwarm het gerecht 4,5 minuut. Oven (180C): verwijder de folie. Plaats de schaal in het midden van de voorverwarmde oven en verwarm het gerecht ci. 15 minuten.
Kan deze reeks hernoemd worden naar ´Opwarmen voor 40+´ers´?quote:
Tip!
[ afbeelding ]
http://www.ah.nl/producte(...)nkname=all&ns_fee=0#
Verwijder de wikkel. Magnetron (700 Watt): prik enkele gaatjes in de folie. Plaats de schaal in de magnetron en verwarm het gerecht 4,5 minuut. Oven (180C): verwijder de folie. Plaats de schaal in het midden van de voorverwarmde oven en verwarm het gerecht ci. 15 minuten.
Ja jammerquote:
[..]
Kan deze reeks hernoemd worden naar ´Opwarmen voor 40+´ers´?
Morgen wil ik Braziliaanse Kokoskip maken.
Plak beenham eromheen en in een ovenschaal doen, geraspte kaas erover, beetje panko en 30 minuten op 180 graden in de oven.
Ik gooi het in de wok, easypeasy!!quote:
Vandaag Witof schotel hier: Witlof in 2en snijden, kern eruit halen.
Plak beenham eromheen en in een ovenschaal doen, geraspte kaas erover, beetje panko en 30 minuten op 180 graden in de oven.
Witlof in stukken, kern eruit. Even koken. (Ik hou van zachte groente) Dan in de wok met wat ham en geraspte kaas, even doorwarmen en klaar!!
Kan ook ja maar ik hou van gegratineerde kaasquote:
[..]
Ik gooi het in de wok, easypeasy!!
Witlof in stukken, kern eruit. Even koken. (Ik hou van zachte groente) Dan in de wok met wat ham en geraspte kaas, even doorwarmen en klaar!!
Als je het wokt kan je er ook wat honing en ketjap doorheen doen
Ik ook, maar ben lui qua koken...quote:
[..]
Kan ook ja maar ik hou van gegratineerde kaas
Als je het wokt kan je er ook wat honing en ketjap doorheen doen
Dat is inderdaad ook een goede tip!
quote:
Vandaag Witof schotel hier: Witlof in 2en snijden, kern eruit halen.
Plak beenham eromheen en in een ovenschaal doen, geraspte kaas erover, beetje panko en 30 minuten op 180 graden in de oven.
Dit soort recepten vind ik geweldigquote:
[..]
Ik gooi het in de wok, easypeasy!!
Witlof in stukken, kern eruit. Even koken. (Ik hou van zachte groente) Dan in de wok met wat ham en geraspte kaas, even doorwarmen en klaar!!
Lekker makkelijk!Ik kan als Vegetariër die wel eens zondigt best eens goeie Biologische Beenham kopen
en dan probeer ik de versie uit de oven
Ik moest googelen wat Panko was trouwens
maar dat is óók een hele goeie tip Mijn schoonmoeder maakte het vroeger altijd in de oven, daarom ga ik voor die
Dat maakte me mn moeder altijd (zonder Panko)quote:
Vandaag Witof schotel hier: Witlof in 2en snijden, kern eruit halen.
Plak beenham eromheen en in een ovenschaal doen, geraspte kaas erover, beetje panko en 30 minuten op 180 graden in de oven.
MEquote:
[..]
Dat maakte me mn moeder altijd (zonder Panko)
moeder ook en ik ook maar dan met bechamel saus Heerlijk
Braziliaanse kokoskip?quote:
[..]
Ja jammer
Morgen wil ik Braziliaanse Kokoskip maken.
Recept aub!
En straks fotootje?
quote:
[..]SPOILER
Alleen had ik dan een soepstengel gedaan i.p.v. een wortel
En mijn ballen dreven ook niet
Lol! Lekker romig soepie trouwens. En de gehaktballetjes draaien met latex handschoenen is een verademing.quote:
[..]
Alleen had ik dan een soepstengel gedaan i.p.v. een wortel
En mijn ballen dreven ook niet
Dus zelfs dat is een gouden tip. Ik heb ze ook aan met uien snijden en knoflook pellen en zo. Anders stinken je handen, zelfs na 5 keer goed met zeep afwassen, er nog steeds naar.quote:
[..]
Lol! Lekker romig soepie trouwens. En de gehaktballetjes draaien met latex handschoenen is een verademing.
Ja precies! Dan heb je een aantal keren je handen gewassen en als je dan gaat douchen meurt het nóg als een otter. Ze beweren wel dat je de lucht weg kan krijgen door met je vingers langs staal te wrijven, maar dan doe ik blijkbaar iets niet goed.quote:
[..]
Dus zelfs dat is een gouden tip. Ik heb ze ook aan met uien snijden en knoflook pellen en zo. Anders stinken je handen, zelfs na 5 keer goed met zeep afwassen, er nog steeds naar.
Voortaan mooi handschoenen aan. Er lag een grote zak met die dingen bij mijn ouders op zolder, dus heb ik even geholpen met het opruimen van een aantal dingen.
Nodig:
Aardappelen
Oude Geraspte Kaas
1 blikje Bonduelle ratatouille a la provençale
1 pot geroosterde Paprika's, je hebt niet de hele pot nodig, maar het mag wel als jij dat lekker vindt.
(is ook lekker op een zelfgemaakte pizza trouwens...)
Men neme...
Een klein Ovenschoteltje
Vul dit met héél dun gesneden aardappelschijfjes
Verdeel hier 1 blik Bonduelle ratatouille overheen
Daarna een lekkere dikke laag geraspte oude kaas (+/- 200 gram)
Daarna weer een laag aardappelschijfjes
Dan een paar geroosterde Paprika's erop en 1 ui in ringen gesneden
Ongeveer 40 minuten op 200 graden in de Oven
Oppa !
Het is wel érg zout
volgende keer grotere ovenschaal zodat ik méér aardappelen kan gebruiken en misschien toch vers basilicum erdoorheen of bechamelsaus ofzoiets...ikweetnogniet
Nooit geweten dat dat kon!quote:
Tip: knoflookteentjes zijn prima in te vriezen. Dan ben je van dat gezeur af met uitlopen.
Het is dan ook een beste laag kaas.quote:
Lekkere schotel lijkt het me wel. Met name door de geroosterde paprika.Ja het is wel lekker, maar er mist nog ietsquote:
[..]
Het is dan ook een beste laag kaas.
ga ik volgende keer even over denken Teentje knof. Misschien wat provencaalse kruiden?quote:
[..]
Ja het is wel lekker, maar er mist nog iets
knof dacht ik ook aan, kruiden niet, die ratatouille proef je heel erg, hoeft ook geen zou bij dus,quote:
[..]
Teentje knof. Misschien wat provencaalse kruiden?
maar ik denk dat vooral die paprika's zo zout zijn, was gewoon even een test
Dat experimenteren is leuk. Het komt steeds minder vaak voor dat je denkt van, nàh, da's niks.quote:
[..]
knof dacht ik ook aan, kruiden niet, die ratatouille proef je heel erg, hoeft ook geen zou bij dus,
maar ik denk dat vooral die paprika's zo zout zijn, was gewoon even een test
Ik krijg er wel lol inquote:
[..]
Dat experimenteren is leuk. Het komt steeds minder vaak voor dat je denkt van, nàh, da's niks.
Ik heb hier een recept voor me liggen die ik uit een tijdschrift heb gescheurd (bij de fysio in de wachtkamer
)Italiaanse Aubergineschotel
4 pers.
2 aubergines
6 el olijfolie
700 gr, tomatensaus (fles)
[spoiler]staat erachter maar ik denk dat het ook met gezeefde tomaten uit een pak kan...[/spoiler]
1 bol mozzarella, in plakjes
50 gr. parmezaanse kaas, geraspt
2 el basilicumblaadjes, grof gesneden
1 ciabatta, in sneetjes
1 ingevette ovenschaal (inhoud1,5 ltr)
Snijd de aubergines in de lengte in dunne plakken.
Verhit steeds in een koekenpan 1 el. olijfolie en bak 3-4 aubergine plakken in 2 min,
per kant bruin. Leg ze op een bord en bak met de rest van de olijfolie de rest van de aubergine.
Verwarm de oven voor tot 200 graden.
Schenk een laagje tomatensaus in een ovenschaal.
Leg 2-3 plakken op.
Herhaal met de rest van de tomatensaus en aubergine.
Eindig met een laag tomatensaus.
Leg er de mozzarella op en bestrooi met de parmezaanse kaas.
Bak de aubergineschotel in de voorverwarmde oven in ca 20 min. goudbruin.
Bestrooi met de basilicum en geef er ciabatta bij.
Lekker met een frisse groene salade!
Die wil ik dus proberen
Daar maak je toch gewoon een foto van met je telefoon?
of hebben 40+ers geen camera in hun telefoon?
Sja dit soort dingen ben ik ook dol op en nu snap ik ook meteen waarom de fysiotherapeut zo hard aan je poot trok.quote:
[..]
Ik krijg er wel lol in
Ik heb hier een recept voor me liggen die ik uit een tijdschrift heb gescheurd (bij de fysio in de wachtkamer
Italiaanse Aubergineschotel
4 pers.
2 aubergines
6 el olijfolie
700 gr, tomatensaus (fles)
[spoiler]staat erachter maar ik denk dat het ook met gezeefde tomaten uit een pak kan...[/spoiler]
1 bol mozzarella, in plakjes
50 gr. parmezaanse kaas, geraspt
2 el basilicumblaadjes, grof gesneden
1 ciabatta, in sneetjes
1 ingevette ovenschaal (inhoud1,5 ltr)
Snijd de aubergines in de lengte in dunne plakken.
Verhit steeds in een koekenpan 1 el. olijfolie en bak 3-4 aubergine plakken in 2 min,
per kant bruin. Leg ze op een bord en bak met de rest van de olijfolie de rest van de aubergine.
Verwarm de oven voor tot 200 graden.
Schenk een laagje tomatensaus in een ovenschaal.
Leg 2-3 plakken op.
Herhaal met de rest van de tomatensaus en aubergine.
Eindig met een laag tomatensaus.
Leg er de mozzarella op en bestrooi met de parmezaanse kaas.
Bak de aubergineschotel in de voorverwarmde oven in ca 20 min. goudbruin.
Bestrooi met de basilicum en geef er ciabatta bij.
Lekker met een frisse groene salade!
Die wil ik dus proberen
Dat ziet er lekker en kleurrijk uit! Totaal geen ervaring mee en lijkt me leuk om eens te doen.quote:
Oeh... dit lijkt me wel wat voor in de zomer als bijgerecht bij bijvoorbeeld de BBQ
quote:
[..]
Sja dit soort dingen ben ik ook dol op en nu snap ik ook meteen waarom de fysiotherapeut zo hard aan je poot trok.
Is nog niet klaar maar even de voorbereiding.
Ingrediënten :
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen cayennepeper
1 theelepel gemalen kurkuma (bij mijn turkse groetenboer was het met een c gespeld dus ik zocht me rot)
1 theelepel korianderpoeder
2 eetlepels olijfolie, apart te verwerken
4 kipfilets
zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
1 ui, fijngesneden
1 eetlepel verse gember, fijngesneden
2 groene chilipepers, ontlijst en fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
3 tomaten, ontzaad en in stukjes (ik heb ze uit blik)
1 blikje (400 ml) vetarme kokosmelk
1 bosje verse koriander, fijngesneden
In een middelgrote kom wat olie, komijn, cayennepeper, kurkuma en koriander mengen. Kip in stukken snijden, met zout en peper op smaak brengen . Ik heb het een tijdje laten marineren.
Ui knoflook gember en pepers in kleine stukjes snijden
Kip bakken in wat olie, ik heb al wat geproefd en ik moet er echt vanaf blijven. Nu al lekker
Kip kan na gaar gebakken even aan de kant voor de rest (die volgt)
p.s. mooie kleur dankzij de (c) kurkuma
Ui knoflook gember en pepers in kleine stukjes snijden
Die handel bakken en tomaten toevoegen 5 minuten pruttelen dan de kokosmelk erbij
Ok nu word ik nerveus hoort dit
Nog een minuut of acht koken het meeste vocht zal wel weg zijn Klopt heerlijk ik heb er roti bij, geen zin om meer te koken
[ Bericht 7% gewijzigd door Soury op 08-02-2016 19:17:44 ]
Staat hier sinds afgelopen weekend ook op de plank...
dit zie ik nu pas, nooit aan gedachtquote:
FANN, eruit gescheurd?!? Jij boefje!
Daar maak je toch gewoon een foto van met je telefoon?
of hebben 40+ers geen camera in hun telefoon?
doe ik volgende keer en dit lust ik godverdorie ook welquote:
Braziliaanse Kokoskip
Is nog niet klaar maar even de voorbereiding.
Zou dit een tijdje geleden al maken, maar het kwam er niet van, omdat ik steeds aardappels vergat.quote:
[ afbeelding ]
Ja ik weet het ziet er niet uit (er is ook geen kleur) maar oh oh wat was het lekker.
Beetje jus erdoor, volgende keer meer appels,
Omdat je zei dat je de volgende keer meer zure appels wil gebruiken, bedacht ik me dat het misschien wel met azijn kon ook. Zodoende kwam ik weer op iets uit wat geen reet met jouw recept te maken heeft, maar wel de basis ervoor was:
Snij een appel in dikke plakken en haal het klokhuis eruit. Karameliseer de appelplakken met wat roomboter. Blus het daarna af met een scheut frambozenazijn. Bak wat spekjes uit en doe daar de uienringen bij van 1 ui. Doe er een scheutje sojasaus en een klodder sambal bij. Laat de ui door garen tot het zacht is.
Dan kieper je de hele zut bij elkaar en gaat zitten proppen.
SPOILER
quote:
Braziliaanse Kokoskip
Is nog niet klaar maar even de voorbereiding.
Ingrediënten :
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen cayennepeper
1 theelepel gemalen kurkuma (bij mijn turkse groetenboer was het met een c gespeld dus ik zocht me rot)
1 theelepel korianderpoeder
2 eetlepels olijfolie, apart te verwerken
4 kipfilets
zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
1 ui, fijngesneden
1 eetlepel verse gember, fijngesneden
2 groene chilipepers, ontlijst en fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
3 tomaten, ontzaad en in stukjes (ik heb ze uit blik)
1 blikje (400 ml) vetarme kokosmelk
1 bosje verse koriander, fijngesneden
[ afbeelding ]
In een middelgrote kom wat olie, komijn, cayennepeper, kurkuma en koriander mengen. Kip in stukken snijden, met zout en peper op smaak brengen . Ik heb het een tijdje laten marineren.
Ui knoflook gember en pepers in kleine stukjes snijden
[ afbeelding ]
Kip bakken in wat olie, ik heb al wat geproefd en ik moet er echt vanaf blijven. Nu al lekker
Kip kan na gaar gebakken even aan de kant voor de rest (die volgt)
[ afbeelding ]
p.s. mooie kleur dankzij de (c) kurkuma
Ui knoflook gember en pepers in kleine stukjes snijden
Kan het hier nog net niet ruiken. Nou, nogmaals boodschappenlijst aanvullen. 
En inderdaad, prachtige kleur geeft dat.
Ziet er super uit! Haal je alle kruiden bij de Turk vandaan?quote:
Braziliaanse Kokoskip
Is nog niet klaar maar even de voorbereiding.
Ingrediënten :
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen cayennepeper
1 theelepel gemalen kurkuma (bij mijn turkse groetenboer was het met een c gespeld dus ik zocht me rot)
1 theelepel korianderpoeder
2 eetlepels olijfolie, apart te verwerken
4 kipfilets
zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
1 ui, fijngesneden
1 eetlepel verse gember, fijngesneden
2 groene chilipepers, ontlijst en fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
3 tomaten, ontzaad en in stukjes (ik heb ze uit blik)
1 blikje (400 ml) vetarme kokosmelk
1 bosje verse koriander, fijngesneden
[ afbeelding ]
In een middelgrote kom wat olie, komijn, cayennepeper, kurkuma en koriander mengen. Kip in stukken snijden, met zout en peper op smaak brengen . Ik heb het een tijdje laten marineren.
Ui knoflook gember en pepers in kleine stukjes snijden
[ afbeelding ]
Kip bakken in wat olie, ik heb al wat geproefd en ik moet er echt vanaf blijven. Nu al lekker
Kip kan na gaar gebakken even aan de kant voor de rest (die volgt)
[ afbeelding ]
p.s. mooie kleur dankzij de (c) kurkuma
Ui knoflook gember en pepers in kleine stukjes snijden
Wel raadplegen als je eigenlijk net gegeten hebt. Heb al zo vaak vroeger op de dag gegeten van eigenlijk de bedoeling was. Er staan echt veel te lekkere dingen hierquote:
Ja die hebben een muur vol staan. Bij appie hebben ze dat niet. Gelijk weer Rasel ha nout meegenomen die had ik bij mijn moeder achtergelaten. Dat is ook zo lekker op veel dingen.quote:
[..]
Ziet er super uit! Haal je alle kruiden bij de Turk vandaan?
[..]
Wel raadplegen als je eigenlijk net gegeten hebt. Heb al zo vaak vroeger op de dag gegeten van eigenlijk de bedoeling was. Er staan echt veel te lekkere dingen hier
Klopt ik wist even niet wat ik mee moest en kwam dit recept tegen (al heb ik het wel iets aangepast)quote:
Ik spot kokosmelk van de Lidl.
Staat hier sinds afgelopen weekend ook op de plank...
Er zijn zoveel lekkere dingen met kokosmelk
Dit staat nu in de oven, ik heb alleen 1 aubergine gebruikt en ik heb er knoflook bijgedaanquote:
[..]
Ik krijg er wel lol in
Ik heb hier een recept voor me liggen die ik uit een tijdschrift heb gescheurd (bij de fysio in de wachtkamer
Italiaanse Aubergineschotel
4 pers.
2 aubergines
6 el olijfolie
700 gr, tomatensaus (fles)
[spoiler]staat erachter maar ik denk dat het ook met gezeefde tomaten uit een pak kan...[/spoiler]
1 bol mozzarella, in plakjes
50 gr. parmezaanse kaas, geraspt
2 el basilicumblaadjes, grof gesneden
1 ciabatta, in sneetjes
1 ingevette ovenschaal (inhoud1,5 ltr)
Snijd de aubergines in de lengte in dunne plakken.
Verhit steeds in een koekenpan 1 el. olijfolie en bak 3-4 aubergine plakken in 2 min,
per kant bruin. Leg ze op een bord en bak met de rest van de olijfolie de rest van de aubergine.
Verwarm de oven voor tot 200 graden.
Schenk een laagje tomatensaus in een ovenschaal.
Leg 2-3 plakken op.
Herhaal met de rest van de tomatensaus en aubergine.
Eindig met een laag tomatensaus.
Leg er de mozzarella op en bestrooi met de parmezaanse kaas.
Bak de aubergineschotel in de voorverwarmde oven in ca 20 min. goudbruin.
Bestrooi met de basilicum en geef er ciabatta bij.
Lekker met een frisse groene salade!
Die wil ik dus proberen
ik ben benieuwd
als het klaar is doe ik nog een foto erbij!En het was lekker
Maar volgende keer doe ik er toch maar zwarte peper in, staat niet in het recept,maar ja....
Ik heb de peper er nu gewoon op gedaan toen het op mijn bord lag, dat kan ook,
ik denk dat je eindeloos kan variëren trouwens, dus gewoon volgende keer ook gebakken
pepers erbij.
Was in elk geval lekker, want mijn bord is leeg
De salade heb ik maar laten zitten, ik had al een Groene Smoothie vandaag en verder
gewoon lekker vers brood erbij.....
[ Bericht 15% gewijzigd door FANN op 11-02-2016 17:23:48 ]
Dit recept zal er ook ooit van moeten komen. Straks zoek je je ongelukkig naar recepten als we een paar delen verder zijn.quote:
Waar koop jij de mozzarella, FANN? Diverse soorten op en ik vond ze stuk voor stuk niet te eten.
Ik had bij de Jumbo gekocht, maar ik weet niet welk merkquote:
[..]
Dit recept zal er ook ooit van moeten komen. Straks zoek je je ongelukkig naar recepten als we een paar delen verder zijn.
Waar koop jij de mozzarella, FANN? Diverse soorten op en ik vond ze stuk voor stuk niet te eten.
moet ik even kijken of de verpakking nog te vinden is, heb ik al weggegooid natuurlijk, die spaar ik niet de verpakking is te vies om het uit de prullenbak te halen, maar het is deze
Dankjewel! Dan zal ik het nog eens proberen. Vond het net kauwgom en vrij smakeloos.quote:
[..]
Ik had bij de Jumbo gekocht, maar ik weet niet welk merk
de verpakking is te vies om het uit de prullenbak te halen, maar het is deze
[ afbeelding ]
Mozarella zit niet zo veel smaak aan, vind ik ook hoorquote:
[..]
Dankjewel! Dan zal ik het nog eens proberen. Vond het net kauwgom en vrij smakeloos.
, maar er zat ook een hele zak Parmezaanse kaas overheen Weet je wat, dan alleen Parmezaan. Sorry voor het voor niets op moeten zoeken.quote:
[..]
Mozarella zit niet zo veel smaak aan, vind ik ook hoor
met de Italiaanse weken (en de feestdagen) heeft de Lidl emmertjes met heerlijke buffelmozzarella, zo zacht, romig en brokkelig, niks kauwgomachtigs aan. De Aldi heeft sinds kort standaard buffelmozzarella in het assortiment, die ga ik binnenkort testen.quote:
[..]
Dankjewel! Dan zal ik het nog eens proberen. Vond het net kauwgom en vrij smakeloos.
quote:
[..]
Weet je wat, dan alleen Parmezaan. Sorry voor het voor niets op moeten zoeken.
geeft niet als je wil kan je het ook met andere soorten kaas doen denk ik hoor
..... dit was de eerste keervolgende keer ga ik ook het één en ander veranderen
Koop dan eens de echte echte bij een kaasboer of traitteur, vers uit een bad vocht.quote:
[..]
Mozarella zit niet zo veel smaak aan, vind ik ook hoor
Dan proef je het verschil wel met die dingen uit die zaljes (die ik trouwens ook wel eet)...
ah kijk goeie tip ik heb alleen geen Lidl of Aldi in de buurtquote:
[..]
met de Italiaanse weken (en de feestdagen) heeft de Lidl emmertjes met heerlijke buffelmozzarella, zo zacht, romig en brokkelig, niks kauwgomachtigs aan. De Aldi heeft sinds kort standaard buffelmozzarella in het assortiment, die ga ik binnenkort testen.
Hmm, dan moet dat het inderdaad zijn, want anders zou niemand het kopen.quote:
[..]
Koop dan eens de echte echte bij een kaasboer of traitteur, vers uit een bad vocht.
Dan proef je het verschil wel met die dingen uit die zaljes (die ik trouwens ook wel eet)...
ja MM soms moet ik het met de dingen doen die ik hier in de buurt kan kopenquote:
[..]
Koop dan eens de echte echte bij een kaasboer of traitteur, vers uit een bad vocht.
Dan proef je het verschil wel met die dingen uit die zaljes (die ik trouwens ook wel eet)...
Thanks, dan hou ik dat even in de gaten en koop ik 2 verschillende soorten, om meteen het verschil te kunnen proeven.quote:
[..]
met de Italiaanse weken (en de feestdagen) heeft de Lidl emmertjes met heerlijke buffelmozzarella, zo zacht, romig en brokkelig, niks kauwgomachtigs aan. De Aldi heeft sinds kort standaard buffelmozzarella in het assortiment, die ga ik binnenkort testen.
Goede mozzarella moet een kruimige structuur hebben en niet zo glad zijn als die dingen uit die zakjes.quote:
[..]
Hmm, dan moet dat het inderdaad zijn, want anders zou niemand het kopen.
Die zijn wel van buffelmelk gemaakt, maar machinaal in een fabriek en de luchtige structuur is vaak ver te zoeken.
Mozzarella moet er ongeveer zo uitzien als je 'm door snijdt:
Heb je geen markt in de buurt met een goede kaasboer?quote:
[..]
ja MM soms moet ik het met de dingen doen die ik hier in de buurt kan kopen
Er zit een markt hier niet al te ver vandaan, ik geloof 3 dagen per week, géén idee hoe de Mozarella daar is, als die het al heeft... niet veel bijzonders dat kraampje hoor...quote:
[..]
Heb je geen markt in de buurt met een goede kaasboer?
Geitenkaas-achtige structuur.quote:
[..]
Goede mozzarella moet een kruimige structuur hebben en niet zo glad zijn als die dingen uit die zakjes.
Die zijn wel van buffelmelk gemaakt, maar machinaal in een fabriek en de luchtige structuur is vaak ver te zoeken.
Mozzarella moet er ongeveer zo uitzien als je 'm door snijdt:
[ afbeelding ]
Ja, maar dan vochtiger.quote:
[..]
Geitenkaas-achtige structuur.
Andere tip qua kaas voor salades e.d.: Egmondse bollen...
Daarom, een goede kaasboer.quote:
[..]
Er zit een markt hier niet al te ver vandaan, ik geloof 3 dagen per week, géén idee hoe de Mozarella daar is, als die het al heeft... niet veel bijzonders dat kraampje hoor...
Ik haal het altijd, naast die zakjes in de supermarkt, in de Scheldestraat bij Feduzzi.
http://www.feduzzi.nl/
Wel iets duurder dan die zakjes, maar soms mag dat wel...
Ik ken ook wel een goeie kaasboer hoor, zit ergens in een ander winkelcentrum, als ik daarquote:
[..]
Daarom, een goede kaasboer.
Ik haal het altijd, naast die zakjes in de supermarkt, in de Scheldestraat bij Feduzzi.
http://www.feduzzi.nl/
Wel iets duurder dan die zakjes, maar soms mag dat wel...
weer eens ben, moet wel met de auto namelijk
dan neem ik wel een goeie mee, kanik het nogmaals proberen, die hebben we al vaker gehad voor op de Pizza
Verdulleme, dat ziet er goed uit, MM.quote:
[..]
Ja, maar dan vochtiger.
Andere tip qua kaas voor salades e.d.: Egmondse bollen...
[ afbeelding ]
Een vriend van mij is bedrijfsleider daar (is een sociale werkplaats) en die bollen zijn extreem lekker.quote:
[..]
Verdulleme, dat ziet er goed uit, MM.
Ze zijn alleen daar verkrijgbaar en worden veel in de horeca door toprestaurants gebruikt.
De productie capaciteit wordt binnenkort verdubbeld...
www.klompenhoeve.nl
ah, da's van de stichting waar ik wil solliciteren voor de flexpool na mijn verhuizingquote:
[..]
Een vriend van mij is bedrijfsleider daar (is een sociale werkplaats) en die bollen zijn extreem lekker.
Ze zijn alleen daar verkrijgbaar en worden veel in de horeca door toprestaurants gebruikt.
De productie capaciteit wordt binnenkort verdubbeld...
www.klompenhoeve.nl
Op de boerderie?quote:
[..]
ah, da's van de stichting waar ik wil solliciteren voor de flexpool na mijn verhuizing
lijkt me ook leuk, ze zijn onderdeel van Reigersdaalquote:
Is een leuke toko, met winkeltje en ladingen beesten.quote:
[..]
lijkt me ook leuk, ze zijn onderdeel van Reigersdaal
Kom er regelmatig om kaas te halen...
Alles ziet er lekker uit daar! Het zal wel behoorlijk aan de prijs zijn, maar dan krijg je tenminste waar voor je geld.quote:
[..]
Een vriend van mij is bedrijfsleider daar (is een sociale werkplaats) en die bollen zijn extreem lekker.
Ze zijn alleen daar verkrijgbaar en worden veel in de horeca door toprestaurants gebruikt.
De productie capaciteit wordt binnenkort verdubbeld...
www.klompenhoeve.nl
Nodig : Pasta (verse)
Gerookte zalm
Basillicum
Slagroom
2 eiren
parmasan
spinazie (zonder shit)
Pata koken en een papje maken van één ei en een dooier roeren met de kaas slagroom wat zout. Ik heb geen afmetingen ik doe het op de gok
In de pan gooien en roeren en de zalm erbij
Klaar, spinazie erbij kan je er ook door heen roeren.
recept voor banketbakkersroom in de OP
Oh, ik heb wel het recept voor Peruviaanse Cavia
Bitterballen recept.....quote:De bedoeling is dus, dat er tips en recepten gepost worden, die makkelijk, snel én lekker zijn.
Mag ook gezond zijn, maar hoeft zéker niet, want we zijn toch al oud.
We hebben wel iets anders te doen dan urenlang in de keuken staan om dingen te maken die anderen dan weer binnen 5 minuten naar binnen schoffelen. Of die kruiswoordpuzzels niet af moeten, of de geraniums zichzelf water geven, nee toch.
Koop een pakkie kwekkeboom bitterballen, verhit de frituurpan tot 180graden. Flikker de bitterballen in het mandje, laat het mandje in het vet zakken. Zet de kookwekker op 5 minuten!
Als de kookwekker piept, mandje omhooghalen en de bitterballen laten uitlekken voor je ze serveert.
Lekker met mosterd
Ik heb net de bitternallen op, dus ik hoef even geen cavia.. Maar we zijn benieuwd naar het receptquote:
TVP, morgen of zo bitterballen recept posten.
recept voor banketbakkersroom in de OP
Oh, ik heb wel het recept voor Peruviaanse Cavia
Edit: je bent sneller dan verwacht
Het echte recept komt nog wel, maar kost iets meer tijd om voor te bereidenquote:
[..]
Ik heb net de bitternallen op, dus ik hoef even geen cavia.. Maar we zijn benieuwd naar het recept
Edit: je bent sneller dan verwacht
quote:
TVP, morgen of zo bitterballen recept posten.
recept voor banketbakkersroom in de OP
Oh, ik heb wel het recept voor Peruviaanse Cavia
Zonder pakje of zakje dusquote:
[..]
Het echte recept komt nog wel, maar kost iets meer tijd om voor te bereiden
Het gelatineblaadje komt uit een zakje, de rest niet echt (ok, peperkorrels, zout, roomboter en zo zitten ook in zakjes/pakjes)quote:
Ok dat magquote:
[..]
Het gelatineblaadje komt uit een zakje, de rest niet echt (ok, peperkorrels, zout, roomboter en zo zitten ook in zakjes/pakjes)
1) de basis
400 g mager kalfsvlees (kalfslapjes bijv.)
650 ml water
1 tl gekneusde peperkorrels
1 tl zout
Bouquet garni (Ui in schijfjes, wortel in stukjes, stuk prei in ringetjes, en wat peterselie in een zakdoek of zakje binden)
Vlees met zout en peperkorrels in een pan met koud water doen en op het vuur (of electra) zetten. Aan de kook brengen. Zodra het kookt, vuur lager zetten, met een schuimspaan het schuim eraf scheppen. Zakje met bouquet garni in de pan bij het vlees doen.'Tegen de kook aanhouden' van het geheel, nog een half uurtje laten 'pruttelen' (pas op voor droogkoken! )
Pan van het vuur halen, geheel rustig laten afkoelen. Mag na afkoelen met pan en al best in de koelkast, morgen verder
2. de ballen
Snijd het kalfsvlees in kleine blokjes (max 5x5mm). Schep eventueel vet van de bouillon, zeef de bouillon door een kaasdoek of schone theedoek zodat je een heldere bouillon overhoudt.
80 gram roomboter
100 gram bloem
blaadje gelatine
50 ml slagroom
2 eidooiers
1 el zeer fijngehakte peterselie
mespunt nootmuskaat
zout & peper naar smaak
1 tl mosterd
Week de gelatine in koud water.
Smeld de boter in een pan met dikke bodem en laat deze bruisen, maar niet bruin worden en verbranden!. Roer met een lepel of garde de bloem erdoor en laat dit doorgaren tot het goudgeel of zo van kleur is, maar zeker niet bruin (of verbrand zwart). Als de massa loslaat van de bodem, beetje bij beetje de bouillon erdoor roeren (dus niet in een keer plens alles erbij
). Beetje bouillon toevoegen, als het een mooie gelijkmatige massa is, volgende plens bouillon erbij.Deze roux rustig aan op middelpit gaar laten worden, minuutje of 3. Proef ! Ongare bloem smaakt
Als de roux mooi glanst en niet meer melig smaakt is ie goed
Knijp de gelatine uit en roer door de roux. Dan de slagroom, eidooiers, peterselie, nootmuskaat, mosterd en zout en peper doorroeren.
Roer de blokjes vlees erdoor. De ragout is nu klaar (en weer opgewarmd ook lekker met een stokbroodje). Laat afkoelen in de koelkast.
3. de cruciale 'gaat ie lekken of niet' stap
bloem
2 eiwitten losgeklopt
paneermeel
Klop de eiwitten los, maar niet 'op geklopt', dus nog wel tegen het vloeibare aan.
Pak een ijsbolletjes tang, of twee lepels, of gewoon je twee handen. Haal de ragout uit de koelkast en maak er gelijke bolletjes van.
Rol de bolletjes door de bloem en zorg dat de bloem ook echt overal zit. Overtollige bloem afkloppen. (dit voorkomt straks het 'lekken' van de bitterballen)
Haal de bebloemde bolletjes door de losgeklopte eiwitten.
Dan ruim door de paneermeel halen voor zijn krokante jasje
3 dagen in de koelkast te bewaren en ongeveer 2 maanden in de vriezer.
4. het bakken
Frituurpan met frituurvet of -olie
180 graden verwarmen.
Ongeveer 3 minuutjes in de olie als ze uit de koelkast komen, 5 minuutjes als ze uit de vriezer komen.
Succes
Ow, en lekker met mosterd (en kaas!)
[ Bericht 0% gewijzigd door MaryMouse op 20-02-2016 03:10:46 ]
Verkorte versie: Koop een pakkie bitterballen bij de Super, gooi ze in het frituurvet van 180graden, en bam! 5 minuten later
Nog steeds lekker met mosterd
quote:
Best wel veel werk. Maar kroketten kun je er ook van maken neem ik aan
dan geen balletjes van maken maar worstjes van de ragout Ik vind bitterballen alleen net even wat lekkerder
Heb je niet gelijk een hele staaf zou ik maar zeggen.. Iets doseerbaarderquote:
[..]
Ik vind bitterballen alleen net even wat lekkerder
Ik zit mij nu te bedenken.... Die blikjes kant-en-klare ragout, die je bij de super kunt kopen (en die ik per definitie te zout vind, maar dat terzijde), ik denk dat je die ook best kunt gebruiken om zelf bitterballen of kroketten mee te makenquote:
[..]
Heb je niet gelijk een hele staaf zou ik maar zeggen.. Iets doseerbaarder
Mijn moeder maakte vroeger ooit kroketten.. Waarvan en hoe ... geen idee.. ze was au-pair in Frankrijk geweest,,, Of het er iets mee van doen heeft weet ik niet.. Maar goed wie weet ga ik het ooit proberen..quote:
[..]
Ik zit mij nu te bedenken.... Die blikjes kant-en-klare ragout, die je bij de super kunt kopen (en die ik per definitie te zout vind, maar dat terzijde), ik denk dat je die ook best kunt gebruiken om zelf bitterballen of kroketten mee te maken
quote:
[..]
Mijn moeder maakte vroeger ooit kroketten.. Waarvan en hoe ... geen idee.. ze was au-pair in Frankrijk geweest,,, Of het er iets mee van doen heeft weet ik niet.. Maar goed wie weet ga ik het ooit proberen..
bitterballen en croquetten mogen dan wel heel nederlands nu zijn, de basis is echt gelegd door Auguste Escoffier, eigenlijk was wat wij nu een 'vette hap' noemen, 130 jaar geleden Haute Cuisine Bedankt muis, dat ik 's morgens vroeg zit te kwijlen.quote:
Bitterballen maken is eigenlijk wel een 40+ bezigheid want stapjes en je kan het even een paar uurtjes vergeten
Binnenkort jarig en mijn vader drie dagen later. Dat vieren we altijd in 1x en dan komt dit mooi op tafel te staan.
Ik vind het een prachtig verslagquote:
Bitterballen maken is eigenlijk wel een 40+ bezigheid want stapjes en je kan het even een paar uurtjes vergeten
1) de basis
400 g mager kalfsvlees (kalfslapjes bijv.)
650 ml water
1 tl gekneusde peperkorrels
1 tl zout
Bouquet garni (Ui in schijfjes, wortel in stukjes, stuk prei in ringetjes, en wat peterselie in een zakdoek of zakje binden)
Vlees met zout en peperkorrels in een pan met koud water doen en op het vuur (of electra) zetten. Aan de kook brengen. Zodra het kookt, vuur lager zetten, met een schuimspaan het schuim eraf scheppen. Zakje met bouquet garni in de pan bij het vlees doen.'Tegen de kook aanhouden' van het geheel, nog een half uurtje laten 'pruttelen' (pas op voor droogkoken! )
Pan van het vuur halen, geheel rustig laten afkoelen. Mag na afkoelen met pan en al best in de koelkast, morgen verder
2. de ballen
Snijd het kalfsvlees in kleine blokjes (max 5x5mm). Schep eventueel vet van de bouillon, zeef de bouillon door een kaasdoek of schone theedoek zodat je een heldere bouillon overhoudt.
80 gram roomboter
100 gram bloem
blaadje gelatine
50 ml slagroom
2 eidooiers
1 el zeer fijngehakte peterselie
mespunt nootmuskaat
zout & peper naar smaak
1 tl mosterd
Week de gelatine in koud water.
Smeld de boter in een pan met dikke bodem en laat deze bruisen, maar niet bruin worden en verbranden!. Roer met een lepel of garde de bloem erdoor en laat dit doorgaren tot het goudgeel of zo van kleur is, maar zeker niet bruin (of verbrand zwart). Als de massa loslaat van de bodem, beetje bij beetje de bouillon erdoor roeren (dus niet in een keer plens alles erbij
Deze roux rustig aan op middelpit gaar laten worden, minuutje of 3. Proef ! Ongare bloem smaakt
Als de roux mooi glanst en niet meer melig smaakt is ie goed
Knijp de gelatine uit en roer door de roux. Dan de slagroom, eidooiers, peterselie, nootmuskaat, mosterd en zout en peper doorroeren.
Roer de blokjes vlees erdoor. De ragout is nu klaar (en weer opgewarmd ook lekker met een stokbroodje). Laat afkoelen in de koelkast.
3. de cruciale 'gaat ie lekken of niet' stap
bloem
2 eiwitten losgeklopt
paneermeel
Klop de eiwitten los, maar niet 'op geklopt', dus nog wel tegen het vloeibare aan.
Pak een ijsbolletjes tang, of twee lepels, of gewoon je twee handen. Haal de ragout uit de koelkast en maak er gelijke bolletjes van.
Rol de bolletjes door de bloem en zorg dat de bloem ook echt overal zit. Overtollige bloem afkloppen. (dit voorkomt straks het 'lekken' van de bitterballen)
Haal de bebloemde bolletjes door de losgeklopte eiwitten.
Dan ruim door de paneermeel halen voor zijn krokante jasje
3 dagen in de koelkast te bewaren en ongeveer 2 maanden in de vriezer.
4. het bakken
Frituurpan met frituurvet of -olie
180 graden verwarmen.
Ongeveer 3 minuutjes in de olie als ze uit de koelkast komen, 5 minuutjes als ze uit de vriezer komen.
Succes
Ow, en lekker met mosterd (en kaas!)
serieus maar daar ga ik niet aan beginnen dat weet ik nu al
maar top dat het hier staat
Omeletten
Omeletten zijn goedgeklopte eieren, gekruid met zout en peper, die in een koekenpan (liefst met hoge rand) worden gaar gemaakt.
Men handelt als volgt:
In een koekenpan wordt wat boter opgelost. De goed geklopte en gekruide eieren, vermengd met een scheutje room of melk, doet men nu in de pan. Men houdt met een vork de eieren van de bodem los. Als de eieren stollen vormt men de omelet in model en keert deze uit de pan op een schotel. Men bestrijkt de omelet met wat boter om een glanzend geheel te verkrijgen.
Een omelet moet de vorm hebben van een puntbroodje. Vaak wordt een omelet gebakken als een pannekoek en dan omgevougen. Deze methode is niet juist.
Bron: De Kunst van het Koken - J.A. Weerheijm (ergens jaren '50 vorige eeuw)
Zoals gezegd heb ik het vandaag afgemaakt, maar was zo stom om de eiwitten bij de roux te flikkeren, met als gevolg dat natuurlijk de boel veel te dun werd.quote:
TLDR
Verkorte versie: Koop een pakkie bitterballen bij de Super, gooi ze in het frituurvet van 180graden, en bam! 5 minuten later
Nog steeds lekker met mosterd
Drie gelatineblaadjes toevoegen aan de wederom opgewarmde roux bleek een goede oplossing te zijn en ik moet eerlijk toegeven dat ik nog nooit zulke lekkere bitterballen heb gegeten. Echt fantastisch en niet lek te krijgen! SPOILER
Het was een enorme berg bitterballen en er is nog zo'n beetje de helft van de roux over. Dat gaat de 13e maart in bladerdeeg, want dan is mijn vader weer jarig.
Je blijft er van eten tot je misselijk bent en ze riepen er allemaal over. Perfect recept, echt.
quote:
[..]
Zoals gezegd heb ik het vandaag afgemaakt, maar was zo stom om de eiwitten bij de roux te flikkeren, met als gevolg dat natuurlijk de boel veel te dun werd.SPOILER[ afbeelding ]
Het was een enorme berg bitterballen en er is nog zo'n beetje de helft van de roux over. Dat gaat de 13e maart in bladerdeeg, want dan is mijn vader weer jarig.
[ afbeelding ]
Je blijft er van eten tot je misselijk bent en ze riepen er allemaal over. Perfect recept, echt.
Goed opgelost met de gelatine. Ziet er uit.Je hebt het gewoon gedáánquote:
[..]
Zoals gezegd heb ik het vandaag afgemaakt, maar was zo stom om de eiwitten bij de roux te flikkeren, met als gevolg dat natuurlijk de boel veel te dun werd.SPOILER[ afbeelding ]
Het was een enorme berg bitterballen en er is nog zo'n beetje de helft van de roux over. Dat gaat de 13e maart in bladerdeeg, want dan is mijn vader weer jarig.
[ afbeelding ]
Je blijft er van eten tot je misselijk bent en ze riepen er allemaal over. Perfect recept, echt.
ik doe het je niet na quote:
[..]
Je hebt het gewoon gedáán
, maar qua werk viel het toch vies tegen hoor, kolere. En een bérg dat je er van kan maken. Een pakje kopen is wel makkelijkerquote:
[..]
maar dit zal ongetwijfeld lekkerder zijn Toch knap gedaan van je
Ja, het is een fantastisch recept en die fout maak ik natuurlijk ook nooit meer.quote:
[..]
Een pakje kopen is wel makkelijker
Toch knap gedaan van je
Dankjewel, schoonzussie.
Het was een welverdiend compliment, beste zwagerquote:Op zaterdag 12 maart 2016 22:51 schreef Lucky2Bastard het volgende:
[..]
Ja, het is een fantastisch recept en die fout maak ik natuurlijk ook nooit meer.
Dankjewel, schoonzussie.
Oven op grillstand, full blast!
200 gram rundergehakt
peper, zout, veel teentjes knoflook, fijn gesneden. komijnpoeder erbij zodat je het goed ruikt, gedroogde munt erbij (als tegenwicht voor de komijnpoeder, chilipoeder. Uitje snipperen en die er ook bij. flink stuk aluminiumfolie en uiteinden omvouwen. gehakt met bovenstaande ingrediënten erin, half dichtvouwen , olijfolie erin en dichtvouwen als een toffeewrapper. Onder de grill, on full blast in de oven voor een uurtje (in een ovenschaal van metaal deed ik hem, dan lekt het vocht er niet te erg uit).
En dan krijg je een ÜBERlekkere bonk vlees waar je een tijdje mee bezig bent.
Aldus de jongere oudere van het stelSPOILEREn het nadien jammer vindt dat ie alweer op is
Receptje komt van een Egyptenaar. Dus volg ik zijn aanwijzingen. Alleen had ik geen munt deze keerquote:Op dinsdag 22 maart 2016 20:43 schreef MaryMouse het volgende:
Waarom (als je het toch in alufolie verpakt) onder de grill en niet op bijv. 180graden gewoon in een (afgedekte) ovenschaal?
Warmte trekt in de folie, en door de vleessappen wordt het ook gestoomd.
En volgens mij krijg je een andere structuur, veel dichter.
Klinkt heul best en makkelijk te maken.quote:
Een of ander Egyptisch gehaktgerecht.
Oven op grillstand, full blast!
200 gram rundergehakt
peper, zout, veel teentjes knoflook, fijn gesneden. komijnpoeder erbij zodat je het goed ruikt, gedroogde munt erbij (als tegenwicht voor de komijnpoeder, chilipoeder. Uitje snipperen en die er ook bij. flink stuk aluminiumfolie en uiteinden omvouwen. gehakt met bovenstaande ingrediënten erin, half dichtvouwen , olijfolie erin en dichtvouwen als een toffeewrapper. Onder de grill, on full blast in de oven voor een uurtje (in een ovenschaal van metaal deed ik hem, dan lekt het vocht er niet te erg uit).
En dan krijg je een ÜBERlekkere bonk vlees waar je een tijdje mee bezig bent.Aldus de jongere oudere van het stelSPOILEREn het nadien jammer vindt dat ie alweer op is
(mijn zus gebruikte 175 gr bruine suiker en 125 gram koffiebonen in het onderstaande recept. Is érg lekker!)
Ingrediënten
100 gr. koffiebonen (mokka)
0,5 liter jonge jenever of rum
125 gr kandijsuiker
125 gr bruine suiker
32 gram vanillesuiker of 4 zakjes vanillesuiker
Bereidingswijze
1 Eerst doe je een scheutje water in een warme pan. Je giet hier dan ongeveer 250 gr suiker bij. Dit kan bruine suiker zijn voor een iets diepere smaak, of gewone suiker. In dit recept wordt fijne bruine kandij gebruikt.
2 Ook doe je er 4 zakjes vanillesuiker bij. Laat alles nu rustig oplossen, pas wel op want je kunt je lelijk branden aan de hoge temperatuur van gesmolten suiker.
3 Als het bijna opgelost is zet je het vuur uit en laat je het nog even iets langer afkoelen.
4 Giet dan de koffiebonen erbij
(100 gr biologische mokka koffiebonen, dit geeft een geweldig aroma mee.)
5 Schep alles goed door elkaar en de warmte zorgt er voor dat de geur en smaken van de koffiebonen vrij komen.
6 Schep alles in een glazen pot en giet hier 0,5 liter jonge jenever bij en roer alles goed door.
7 Sluit de pot goed en zet deze voor 6 weken weg, het liefst op een iets donkerdere plek.
Vergeet niet regelmatig de pot te schudden tijdens de 6 weken.
Recept 2
1.Tia Maria
Het recept van de afterdinner likeur Tia Maria stamt al uit de 17e eeuw. Deze oorspronkelijke Jamaicaanse likeur wordt gemaakt op basis van rum, Jamaica Blue Mountain koffiebonen, vanille en suiker. Het alcoholpercentage bedraagt 20%. De smaak is koffieachtig met chocolade en kan puur of met ijs worden gedronken.
Zelf Tia Maria maken:
Recept
1 liter jonge jenever (of half jenever, half rum)
1 pond bruine kandij suiker
50 gr vanille suiker
160 (= 24gr) koffiebonen
Weckfles van 2 liter, goed schoon gemaakt met soda.
Voeg alle ingrediënten bij elkaar in de Weckfles, schud dit goed door elkaar en laat het 7 weken in het donker staan. 2 x per week om schudden.
Zeven en overgieten in een schone fles.
Recept 3
Hele sterke koffie
300 gram donkerbruine basterdsuiker
halve liter rum of jenever
30 gram vanillesuiker
Hele sterke koffie zetten van een beetje water, of sterke oploskoffie maken. Ik heb espresso met de Bialetti gezet en daar ook nog drie grote eetlepels oploskoffie aan toegevoegd. Suiker met klein beetje water smelten, blijven roeren, en in laten koken tot het wat stroperig begint te worden. Af laten koelen. Koffie erbij gieten, doorroeren, en de alcohol erbij gieten.
ohhhhhhhhhhh........ daar krijg je mij wel buiten westen meequote:
Koffielikeur van koffiebonen:
(mijn zus gebruikte 175 gr bruine suiker en 125 gram koffiebonen in het onderstaande recept. Is érg lekker!)
Ingrediënten
100 gr. koffiebonen (mokka)
0,5 liter jonge jenever of rum
125 gr kandijsuiker
125 gr bruine suiker
32 gram vanillesuiker of 4 zakjes vanillesuiker
Bereidingswijze
1 Eerst doe je een scheutje water in een warme pan. Je giet hier dan ongeveer 250 gr suiker bij. Dit kan bruine suiker zijn voor een iets diepere smaak, of gewone suiker. In dit recept wordt fijne bruine kandij gebruikt.
2 Ook doe je er 4 zakjes vanillesuiker bij. Laat alles nu rustig oplossen, pas wel op want je kunt je lelijk branden aan de hoge temperatuur van gesmolten suiker.
3 Als het bijna opgelost is zet je het vuur uit en laat je het nog even iets langer afkoelen.
4 Giet dan de koffiebonen erbij
(100 gr biologische mokka koffiebonen, dit geeft een geweldig aroma mee.)
5 Schep alles goed door elkaar en de warmte zorgt er voor dat de geur en smaken van de koffiebonen vrij komen.
6 Schep alles in een glazen pot en giet hier 0,5 liter jonge jenever bij en roer alles goed door.
7 Sluit de pot goed en zet deze voor 6 weken weg, het liefst op een iets donkerdere plek.
Vergeet niet regelmatig de pot te schudden tijdens de 6 weken.
Recept 2
1.Tia Maria
Het recept van de afterdinner likeur Tia Maria stamt al uit de 17e eeuw. Deze oorspronkelijke Jamaicaanse likeur wordt gemaakt op basis van rum, Jamaica Blue Mountain koffiebonen, vanille en suiker. Het alcoholpercentage bedraagt 20%. De smaak is koffieachtig met chocolade en kan puur of met ijs worden gedronken.
Zelf Tia Maria maken:
Recept
1 liter jonge jenever (of half jenever, half rum)
1 pond bruine kandij suiker
50 gr vanille suiker
160 (= 24gr) koffiebonen
Weckfles van 2 liter, goed schoon gemaakt met soda.
Voeg alle ingrediënten bij elkaar in de Weckfles, schud dit goed door elkaar en laat het 7 weken in het donker staan. 2 x per week om schudden.
Zeven en overgieten in een schone fles.
Recept 3
Hele sterke koffie
300 gram donkerbruine basterdsuiker
halve liter rum of jenever
30 gram vanillesuiker
Hele sterke koffie zetten van een beetje water, of sterke oploskoffie maken. Ik heb espresso met de Bialetti gezet en daar ook nog drie grote eetlepels oploskoffie aan toegevoegd. Suiker met klein beetje water smelten, blijven roeren, en in laten koken tot het wat stroperig begint te worden. Af laten koelen. Koffie erbij gieten, doorroeren, en de alcohol erbij gieten.
quote:
[..]
ohhhhhhhhhhh........ daar krijg je mij wel buiten westen mee
! Gevaarlijk spul dit. ja, wél lekkerquote:
Héél lekker en het kost nagenoeg niets in vergelijking met één of andere merkfles. Moet je zien wat Tia Maria vandaag de dag kost.quote:
Ik heb géén ideequote:
[..]
Héél lekker en het kost nagenoeg niets in vergelijking met één of andere merkfles. Moet je zien wat Tia Maria vandaag de dag kost.
maar zal wel duur zijn.....ik koop dat soort dingen ook nooit
Nu kan je het zelf maken voor weinig en jezelf onder de tafel zuipen.quote:
[..]
Ik heb géén idee
ik koop dat soort dingen ook nooit
Ik kan hier wel gaan zeggen dat ik dat ga doen, maar ik weet nu al dat ik het nooit ga doenquote:
[..]
Nu kan je het zelf maken voor weinig en jezelf onder de tafel zuipen.
ben ik te lui voor
als ik uit eten ben neem ik wel eens een likeurtje bij mijn koffie, that's is, blijft het speciaal ook
De andere 2 maar een halve liter...
Is een werkie van niets joh!quote:
[..]
Ik kan hier wel gaan zeggen dat ik dat ga doen, maar ik weet nu al dat ik het nooit ga doen
ben ik te lui voor
als ik uit eten ben neem ik wel eens een likeurtje bij mijn koffie, that's is, blijft het speciaal ook
als ik een liter van dat spul in huis heb gaat het nooit meer goedkomen met mijquote:
Je bent wel een liter rum of jenever kwijt das toch minstens al een tientje...
Niet alles in 1 keer opdrinken kan helpen...quote:
[..]
als ik een liter van dat spul in huis heb gaat het nooit meer goedkomen met mij
Mijn rem is altijd zoek bij dit soort drankjesquote:
[..]
Niet alles in 1 keer opdrinken kan helpen...
Spotgoedkoop toch!quote:
Je bent wel een liter rum of jenever kwijt das toch minstens al een tientje...
Daar kan je echt geen merk likeur voor kopen.Nee maar voor 5 Euro heb je goedkope Baileys kopie.. Maar 13.50 70cl Tia Mariaquote:
[..]
Spotgoedkoop toch!
Mjah, die nepzooi vind ik altijd chemisch smaken.quote:
[..]
Nee maar voor 5 Euro heb je goedkope Baileys kopie.. Maar 13.50 70cl Tia Maria
quote:
Chocomel kost maar ¤ 1,89, mits in de aanbieding...
Spiritus is zelfs nog goedkoper dan chocomel.quote:
[..]
Mjah, die nepzooi vind ik altijd chemisch smaken.
Als je die 2 nou mixt...
Nou, je zóu de spiritus kunnen destilleren. *boodschappenlijst aan gaat vullen.quote:
[..]
Spiritus is zelfs nog goedkoper dan chocomel.
Als je die 2 nou mixt...
Dat is niet goedkoop, energiekosten zijn flink dan...quote:
[..]
Nou, je zóu de spiritus kunnen destilleren. *boodschappenlijst aan gaat vullen.
die is écht goor hoorquote:
[..]
Nee maar voor 5 Euro heb je goedkope Baileys kopie..
Snoeihout en dan buiten via de kachel die van een wasmachinetrommel is gemaakt, plus een speciekuip met vijverpompje. Redneck manier, maar het werkt prima.quote:
[..]
Dat is niet goedkoop, energiekosten zijn flink dan...
scheut rum erin en klaar is Klaraquote:
[..]
Spiritus is zelfs nog goedkoper dan chocomel.
Als je die 2 nou mixt...
Klaar met kijken is Klara dan waarschijnlijk.quote:
die gaat er bij legge.........quote:
[..]
Klaar met kijken is Klara dan waarschijnlijk.
Als je spiritus wegklept ben je binnen de kortste keren blind. Nog iets meer en dan is het héél lang donker ja.quote:
Ongetwijfeld, maar dat allemaal voor een druppie sterke drank?quote:
[..]
Snoeihout en dan buiten via de kachel die van een wasmachinetrommel is gemaakt, plus een speciekuip met vijverpompje. Redneck manier, maar het werkt prima.
Succes!
serieus?quote:
[..]
Als je spiritus wegklept ben je binnen de kortste keren blind. Nog iets meer en dan is het héél lang donker ja.
wist ik niet....Precies, niet van dat benauwde...quote:
Is érg lekker trouwensquote:
Je moet het inderdaad als hobby zien, want zoden aan de dijk zetten doet het absoluut niet nee.quote:
[..]
Ongetwijfeld, maar dat allemaal voor een druppie sterke drank?
Succes!
Ja, 's winters als het vriest of op de ski piste...quote:
quote:
Serieus.Een vriend van mij is in Deventer een gin stokerij begonnen, Wagging Finger.quote:
[..]
Je moet het inderdaad als hobby zien, want zoden aan de dijk zetten doet het absoluut niet nee.
Ben benieuwd of hij het van de grond krijgt, de eerste distillaten zijn gemaakt...
quote:
[..]
Ja, 's winters als het vriest of op de ski piste...
Leuk! Hier iemand in de familie die binnenkort jenever gaat stoken van een oeroud recept. Weliswaar iets aangepast aan de smaak van tegenwoordig, maar toch. Dat moet dan in exclusieve kerstpakketten en dergelijke terecht komen. Gaat ie bij die jongens van Wispe bier doen.quote:
[..]
Een vriend van mij is in Deventer een gin stokerij begonnen, Wagging Finger.
Ben benieuwd of hij het van de grond krijgt, de eerste distillaten zijn gemaakt...
Heb je al gedronken van die gin trouwens?
Drank maken/stoken is weer helemaal hip.quote:
[..]
Leuk! Hier iemand in de familie die binnenkort jenever gaat stoken van een oeroud recept. Weliswaar iets aangepast aan de smaak van tegenwoordig, maar toch. Dat moet dan in exclusieve kerstpakketten en dergelijke terecht komen. Gaat ie bij die jongens van Wispe bier doen.
Heb je al gedronken van die gin trouwens?
Bier en gedistilleerd producentjes schieten als paddestoelen uit de grond...
Heb nog niks geproefd, ik hoop dat over 2 weken te kunnen doen, dan spreek ik'm weer...
dus ff posten maar...Hmm, lekker zeg, moet ik es proberen, dank voor het recept.
Hier nog 'n simpel recept voor rundvleeskrokettenquote:
Bitterballen maken is eigenlijk wel een 40+ bezigheid want stapjes en je kan het even een paar uurtjes vergeten
1) de basis
400 g mager kalfsvlees (kalfslapjes bijv.)
650 ml water
1 tl gekneusde peperkorrels
1 tl zout
Bouquet garni (Ui in schijfjes, wortel in stukjes, stuk prei in ringetjes, en wat peterselie in een zakdoek of zakje binden)
Vlees met zout en peperkorrels in een pan met koud water doen en op het vuur (of electra) zetten. Aan de kook brengen. Zodra het kookt, vuur lager zetten, met een schuimspaan het schuim eraf scheppen. Zakje met bouquet garni in de pan bij het vlees doen.'Tegen de kook aanhouden' van het geheel, nog een half uurtje laten 'pruttelen' (pas op voor droogkoken! )
Pan van het vuur halen, geheel rustig laten afkoelen. Mag na afkoelen met pan en al best in de koelkast, morgen verder
2. de ballen
Snijd het kalfsvlees in kleine blokjes (max 5x5mm). Schep eventueel vet van de bouillon, zeef de bouillon door een kaasdoek of schone theedoek zodat je een heldere bouillon overhoudt.
80 gram roomboter
100 gram bloem
blaadje gelatine
50 ml slagroom
2 eidooiers
1 el zeer fijngehakte peterselie
mespunt nootmuskaat
zout & peper naar smaak
1 tl mosterd
Week de gelatine in koud water.
Smeld de boter in een pan met dikke bodem en laat deze bruisen, maar niet bruin worden en verbranden!. Roer met een lepel of garde de bloem erdoor en laat dit doorgaren tot het goudgeel of zo van kleur is, maar zeker niet bruin (of verbrand zwart). Als de massa loslaat van de bodem, beetje bij beetje de bouillon erdoor roeren (dus niet in een keer plens alles erbij
Deze roux rustig aan op middelpit gaar laten worden, minuutje of 3. Proef ! Ongare bloem smaakt
Als de roux mooi glanst en niet meer melig smaakt is ie goed
Knijp de gelatine uit en roer door de roux. Dan de slagroom, eidooiers, peterselie, nootmuskaat, mosterd en zout en peper doorroeren.
Roer de blokjes vlees erdoor. De ragout is nu klaar (en weer opgewarmd ook lekker met een stokbroodje). Laat afkoelen in de koelkast.
3. de cruciale 'gaat ie lekken of niet' stap
bloem
2 eiwitten losgeklopt
paneermeel
Klop de eiwitten los, maar niet 'op geklopt', dus nog wel tegen het vloeibare aan.
Pak een ijsbolletjes tang, of twee lepels, of gewoon je twee handen. Haal de ragout uit de koelkast en maak er gelijke bolletjes van.
Rol de bolletjes door de bloem en zorg dat de bloem ook echt overal zit. Overtollige bloem afkloppen. (dit voorkomt straks het 'lekken' van de bitterballen)
Haal de bebloemde bolletjes door de losgeklopte eiwitten.
Dan ruim door de paneermeel halen voor zijn krokante jasje
3 dagen in de koelkast te bewaren en ongeveer 2 maanden in de vriezer.
4. het bakken
Frituurpan met frituurvet of -olie
180 graden verwarmen.
Ongeveer 3 minuutjes in de olie als ze uit de koelkast komen, 5 minuutjes als ze uit de vriezer komen.
Succes
Ow, en lekker met mosterd (en kaas!)
* Snijd gekookt rundvlees en magere ham zeer fijn.
* Maak 'n sterk ingekookte bechamelsaus van:
* 50gr boter
* 50gr bloem
* 1/2 L melk
* p/z
* nootmuskaat
* Roer het vlees door de saus met 1 eierdooier.
* Laat de massa afkoelen.
* Verdeel de koude ragout in porties van 60 a 70gr ofzo...
* Rol deze door de bloem en vorm er kleine koekjes van, of ballen, ovale koekjes, rechthoekjes enz...
* Wentel ze door 'n mengsel van ei en olie en bedek de kroketten met paneermeel of oud broodkruim.
PS: Vervang eventueel de bechamelsaus door 1/2 l in bouillon gekookte rijst.
Simpele, flikker maar alles in 'n pan recepten, gotta love it
Bedankt voor de recepten, het is eens wat anders gr...