Naar aanleiding van dat topic zijn we ook op Fok begonnen met showen van foto's van zelfgemaakte lekkernijen:
Fok-Foodgawkers! Post hier foto's van je kookkunsten!..en nu zijn we zijn alweer toe aan het zoveelste deel!
Het idee:
- Je post hier enigszins mooie foto's van je eigen kookkunsten!
- Een bijbehorend recept wordt erg op prijs gesteld.
- Het is geen FOT hier natuurlijk, maar het zou leuk zijn als er mooie foto's
voorbij komen! Al hoeven we niet te gaan mekkeren over croppen, photoshop, etc.
- Het is ook geen all-photo topic, dus reageren mag op alles.
- Het hoeft geen eigen verzonnen recept te zijn! Als jij een recept van Jamie
Oliver of de Appie Heijn maakt kun je net zo goed foto's posten!
- We hopen hiermee dat Fokkers op deze manier geïnspireerd raken om eens een
beetje moeite te doen voor hun eigen avondeten!
Enkele (willekeurige) foto's uit het vorige deel:
Trusten:
vinnypassy:
Zo-is-dat:
n0a:
Tostikeizerin RobinOok
:
Habitue:
Myraela:
zeer:
Isegrim:
Game on!
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 04-05-2016 08:58:30 ]
quote:Op woensdag 4 mei 2016 11:12 schreef Isegrim het volgende:
Nu weer tostizin door die tostiporno van Robin.
Ze staan klaar hoor.
maak jij ze in de pan? En wat voor olie/boter gebruik je dan?quote:
Uit zo'n ding krijg je nooit een Robintosti. Onmogelijk.
Netjes ingesmeerd met roomboter dus:
Making a Tosti
En dan zo'n 8 minuten ene kant en 5 minuten andere kant. Liefst langer, soms gaat het harder, maar hoe langzamer hoe beter dus. Zeker geen boter in de pan, want die kan dan verbranden. Nu is er alleen boter onder de tosti zelf, de rest van de pan blijft droog/schoon.
Alhoewel mijn creaties niet zo creatief zijn 
Kipcurry met kokosmelk en tamarind
Meestal is ie nog iets geler. Heel lieflijk geel. Maar had de uien deze keer flink gecarameliseerd bruin gebakken. (mag niet gecarameliseerd zeggen van minilot)
Nou ja, dat is trouwens met veel curries, dat ze de ene keer anders smaken dan de andere keer. En waar het dan precies aan ligt, geen idee. Ik volg altijd mijn eigen / hetzlfde recept.
Een salade van romaine sla, komkommer, radijs en waterkers met een dressing van limoenblad, citroengras, sojasaus, rijststroop, rijstazijn, verse laos, gedroogde peper, munt, sjalot, oerzoet en citroensap. Daarbovenop gefrituurde knoflook-korianderzaad tofu, pinda's en een beetje sriracha.
Een on-geraffineerder rietsuiker product. Is ook niet echt zoet, zit qua smaak beetje tussen palmsuiker en blackstrap malasse in vind ik. Zou eigenlijk liever palmsuiker gebruikt hebben maar had dat niet meer.quote:
Ah ok, nooit van gehoord.quote:
[..]
Een on-geraffineerder rietsuiker product. Is ook niet echt zoet, zit qua smaak beetje tussen palmsuiker en blackstrap malasse in vind ik. Zou eigenlijk liever palmsuiker gebruikt hebben maar had dat niet meer.
Geen olie door de dressing?
Nee, houd helemaal niet van olie icm sla eigenlijk, krijg je niet echt een frisse salade van imho.quote:Op vrijdag 6 mei 2016 21:18 schreef Molo het volgende:
[..]
Ah ok, nooit van gehoord.
Geen olie door de dressing?
Dat ben ik geloof ik niet helemaal met je eens hoorquote:
[..]
Nee, houd helemaal niet van olie icm sla eigenlijk, krijg je niet echt een frisse salade van imho.
Probeer het eens.quote:
[..]
Dat ben ik geloof ik niet helemaal met je eens hoor
M'n moeder ook niet maar dat is nog geen reden om d'r met olie in te smerenquote:
.Klinkt niet lekker, alleen zoet en zuur over de sla, dus nee dank jequote:
Op 
Rabarbertaart op basis van zijdentofu, amandelmeel, rietsuiker en gember. Zonder olie.
lol hardopquote:
Ik dacht even dat het een knakworst quiche ofzo was
Hehehehehequote:
[..]
M'n moeder ook niet maar dat is nog geen reden om d'r met olie in te smeren
Mooie taart, hoe smaakt hij?quote:Op zondag 8 mei 2016 12:41 schreef zeer het volgende:
[ afbeelding ]
Rabarbertaart op basis van zijdentofu, amandelmeel, rietsuiker en gember. Zonder olie.
Erg lekker. Zijdentofu op deze manier is wat mij betreft de beste benadering van veganistische pudding vulling voor taart.quote:
Rode linzenköfte in iets dik uitgevallen dürüm en slablad.
Vooral die wortelpuree was waanzinnig lekker. Wortels geroosterd, sjalotje gefruit in boter en olie, dat bij elkaar gedaan met een klein beetje room, boter, een héél klein beetje kaneel en vervolgens gepureerd. Die ga ik zeker vaker maken. De rest was gewoon oké, vlees had net iets korter gemogen.
Dank je jij ookquote:
.dat verwachtte ik dus echt niet toen je begon met 'aardappelen, groenten en vlees'quote:
Ik had weer eens zin in aardappelen, groenten en vlees. Dus het werd ossenhaas met een rode wijnsaus, geroosterde wortel, wortelpuree en aardappelmousseline.
[ afbeelding ]
Vooral die wortelpuree was waanzinnig lekker. Wortels geroosterd, sjalotje gefruit in boter en olie, dat bij elkaar gedaan met een klein beetje room, boter, een héél klein beetje kaneel en vervolgens gepureerd. Die ga ik zeker vaker maken. De rest was gewoon oké, vlees had net iets korter gemogen.
heel gaaf!En ik zit hier aan de snijbonen stamppot met een gehaktbal
quote:
OMGquote:
Ik had weer eens zin in aardappelen, groenten en vlees. Dus het werd ossenhaas met een rode wijnsaus, geroosterde wortel, wortelpuree en aardappelmousseline.
[ afbeelding ]
Vooral die wortelpuree was waanzinnig lekker. Wortels geroosterd, sjalotje gefruit in boter en olie, dat bij elkaar gedaan met een klein beetje room, boter, een héél klein beetje kaneel en vervolgens gepureerd. Die ga ik zeker vaker maken. De rest was gewoon oké, vlees had net iets korter gemogen.
Lekkerrrrrr
Vooral bolquote:
Ik weet niet hoe lekker Molo er op dit moment nog uitziet hoor.
Afbakbroodje van de Lidl met gravad lax van de Lidl, sausje van zure room van de Lidl, Limburgse mosterd, peper en zout. En lente-uitjes.
quote:
[ link | afbeelding ]
Afbakbroodje van de Lidl met gravad lax van de Lidl, sausje van zure room van de Lidl, Limburgse mosterd, peper en zout. En lente-uitjes.
Deze week te koop bij de Lidl? Ziet er heerlijk uit!quote:
[ link | afbeelding ]
Afbakbroodje van de Lidl met gravad lax van de Lidl, sausje van zure room van de Lidl, Limburgse mosterd, peper en zout. En lente-uitjes.
Was weer geslaagd. Volgende keer moet ik alleen die chipjes niet in de airfryer doen, daar worden ze niet krokant genoeg in. Of ik had er wat teveel olie op gedaan.
Gisteren lamsschouder uit de oven. Ingesmeerd met Vadouvan van Jonnie Boer en zout, op wat gesneden ui, teentjes knoflook, een Koreaanse peer en een scheutje Calvados. Afgedekt met alufolie, zes uur op 150ºC.
Vandaag pita's met de restjes van gisteren. Sausje van sour cream (had geen yoghurt in huis), limoensap, sjalotje, komijn, pietsie kerriepoeder, peper, zout en veel koriander en lente-ui.
[ Bericht 1% gewijzigd door RobinOok op 16-05-2016 17:50:41 ]
Thanks.
Vorige week zelf nog vegetarische pitza's gemaakt met leftovers uit de vriezer en koelkast.
(Turkse) slager, slager, online, Marks & Spencer foodstore etcquote:
Nog nooit bij eengewone slager gezienquote:
[..]
(Turkse) slager, slager, online, Marks & Spencer foodstore etc
Keertje kijken of er een turkse slager bij me in de buurt zit.
Bij mijn Turkse slager, in mijn Turkse supermarkt. Kost 7,50 de kilo. Schouder weegt tussen de 1,5 en 2 kilo. Beetje veel voor 2 personen en toch eten we het regelmatig. Wegens leuk en lekker en eigenlijk ook best makkelijk.quote:
Da's niksquote:
[..]
Bij mijn Turkse slager, in mijn Turkse supermarkt. Kost 7,50 de kilo. Schouder weegt tussen de 1,5 en 2 kilo. Beetje veel voor 2 personen en toch eten we het regelmatig. Wegens leuk en lekker en eigenlijk ook best makkelijk.
Heb een turks slagertje gevonden, denk ik. Keertje kijken
Niet elke Turkse slager kent dat concept van "een hele schouder".
Die van ons is ook elke keer weer verbaasd dat hij hem niet in stukken hoeft te zagen.
Da's niks? Het is ook een flink bot he.quote:
[..]
Da's niks
Heb een turks slagertje gevonden, denk ik. Keertje kijken
Hummus van groene kikkererwten.
De kikkererwten waren alleen niet helemaal zoals beloofd op de verpakking. :-)
Mooie foto weer. 
Volgende keer kijken of ik er 3 op elkaar krijg.
quote:
Nieuwe trend in huize Robin: de Tostistack! :-)
[ link | afbeelding ]
Volgende keer kijken of ik er 3 op elkaar krijg.
Ik had laatst een tosti gemaakt met Manchego en rauwe ham. Dat zag er zo perfect uit dat ik aan jouw tosti's moest denken
En perfect uitziende tosties klinken nog beter.
En het smaakte ook gewoon goedquote:
Klinkt goed! Machego en rauwe ham.
En perfect uitziende tosties klinken nog beter.
Heb je er btw al eens gedacht om een tosti-site te maken?
Heb je wel eens zo'n tosti gegeten?quote:
Ik vind de meeste dingen die Robin maakt heerlijk eruit zien, maar de tosti's doen het niet voor mij. Ach jaaaa, verschil moet er zijn
Same here, terwijl ik op zich wel van tosti houquote:
Ik vind de meeste dingen die Robin maakt heerlijk eruit zien, maar de tosti's doen het niet voor mij. Ach jaaaa, verschil moet er zijn
Volkorenbrood met tomaat ertussen? Ja, vind de tomaat ertussen niet lekker. Maar ik hou gewoon ook niet van zoveel vulling ertussen en ik vind de foto er niet smakelijk uit zien.quote:
ik heb jouw tosti's inderdaad nog nooit gegeten neequote:
"Ja, Robin, eigenlijk heb ik nog nooit zo'n rijkgevulde, knapperige pantosti gegeten. Het idee dat ik niet van veel vulling hou zit dus waarschijnlijk alleen maar in mijn hoofd! "quote:
Zoiets dus.
helaas, geloof niet dat ik me daarin kan vindenquote:
[..]
"Ja, Robin, eigenlijk heb ik nog nooit zo'n rijkgevulde, knapperige pantosti gegeten. Het idee dat ik niet van veel vulling hou zit dus waarschijnlijk alleen maar in mijn hoofd! "
Zoiets dus.
leuke van tosti is dat je het makkelijk naar eigen smaak kan aanpassen. beetje minder en/of andere vulling.
pantosti smaakt sowieso heel anders dan een tosti uit een tosti ijzer. ik maak niets anders meer maar zoveel kaas als bij Robin gaat er bij mij ook niet op. de combi met sjalot en sambal zoals op de foto valt hier wel in de smaak.
) kwam. Die net iets te dun werd, maar wel lekker: dat zoetige paste er perfect bij.
Of eet je echt maar 5 broccoliroosjes?
Nee, niet eens - had ik ook niet verwacht. Het was zo lekker dat ik keihard heb zitten schransen en ik hierna vol zat. Behalve die roosjes ligt er ook nog een hele plek broccoli onder, maar die valt op de foto wat weg door de mayo/kip bovenin.quote:
En na de foto schep je op?
Of eet je echt maar 5 broccoliroosjes?
en superlekker.Dat geloof ik. Ik eet ook wel eens vegetarisch, maar geen enkel dierlijk product gaat mij echt niet lukken hoor, daarvoor vind ik het veel te lekker. Betekent dat ook geen kaas en eieren?quote:
Ik eet geen dierlijke producten meer, dus dan is het al snel gezond
Ja klopt, ook geen honing meer bijvoorbeeld. Bevalt mij eigenlijk wel prima! Eerst at ik veel junkfood, dus hele levensstijl eigenlijk omgegooid. Vind het ook weer leuk om bezig te zijn in de keuken.quote:
[..]
Dat geloof ik. Ik eet ook wel eens vegetarisch, maar geen enkel dierlijk product gaat mij echt niet lukken hoor, daarvoor vind ik het veel te lekker. Betekent dat ook geen kaas en eieren?
Ziet er lekker uit.quote:
Gepofte zoete aardappel, gevuld met een avocado mixje.. en een simpele salade met tahin dressing..
[ afbeelding ]
Eet je hclf?quote:
[..]
Ja klopt, ook geen honing meer bijvoorbeeld. Bevalt mij eigenlijk wel prima! Eerst at ik veel junkfood, dus hele levensstijl eigenlijk omgegooid. Vind het ook weer leuk om bezig te zijn in de keuken.
Lijkt me lekker.quote:
Gepofte zoete aardappel, gevuld met een avocado mixje.. en een simpele salade met tahin dressing..
[ afbeelding ]
Het ziet er iig lekker uitquote:
Ja klopt, nog niet super lang hoor.. maar vind dit wel een goede manier van eten!quote:
Ja super lekker, zoete aardappel is ook wel mijn favoriete eten.quote:
Zolang je niet ontbijt met suikerwaterquote:
[..]
Ja klopt, nog niet super lang hoor.. maar vind dit wel een goede manier van eten!
.Haha bah, nee hoor. Heb heerlijke ontbijtjes;)quote:
Dat is toch veganistisch?quote:
[..]
Ja klopt, ook geen honing meer bijvoorbeeld. Bevalt mij eigenlijk wel prima! Eerst at ik veel junkfood, dus hele levensstijl eigenlijk omgegooid. Vind het ook weer leuk om bezig te zijn in de keuken.
Vegetariërs eten meestal wel kaas en eieren.
Ja klopt, helemaal geen dierlijke producten eten. Sowieso vond ik kaas toch al niet lekker, behalve over spaghetti ofzo;p en melk dronk ik ook niet dus mis het ook niet.quote:
[..]
Dat is toch veganistisch?
Vegetariërs eten meestal wel kaas en eieren.
oe... ook geen kaas en eieren lijkt me best moeilijkquote:
[..]
Ja klopt, helemaal geen dierlijke producten eten. Sowieso vond ik kaas toch al niet lekker, behalve over spaghetti ofzo;p en melk dronk ik ook niet dus mis het ook niet.
maar als je toch al geen kaas lustte scheelt dat weer wel Ja een eitje vond ik wel lekker, maar na alle info die ik heb opgezocht hoef ik dat ook niet meerquote:
[..]
oe... ook geen kaas en eieren lijkt me best moeilijk
Als je iets bakt is er wel vervanging voor en qua smaak ook wel maar is natuurlijk niet echt zoals een ei. Ik heb ook echt totaal geen zin meer in vlees enzo. Mis het helemaal niet.Ik eet ook geen vlees, nou ja, héél soms smokkel ik nog, maar dan gaat het om spekjes in dequote:
[..]
Ja een eitje vond ik wel lekker, maar na alle info die ik heb opgezocht hoef ik dat ook niet meer
stampot ofzo, een paar keer per jaar, maar dat wordt ook steeds minder, de laatste keer heb ik
cashewnoten gebruikt i.p.v. spekjes, was eigenlijk ook wel lekker
Kaas en eieren ben ik nog niet vanaf, zelfs al eet je geen eieren meer, in een heleboel producten
zit ei verwerk... is moeilijk... Vegakaas vind ik écht niet te hachelen
en ik ben wel dol op kaasdus een veganist ga ik nooit worden denk ik. Hoef ik ook niet van mezelf hoor
Ja hangt er natuurlijk vanaf hoe je eet. Ik maak nu niks meer uit pakjes, wat ik voorheen altijd wel deed.. dus dan is het al wel makkelijker. Hoef ik niet steeds op te zoeken of het wel echt vegan is. Maar ik at echt super slecht hoor, dronk ook zo een fles cola op elke dag en veel junkfood, dus nogal logisch dat ik mij nu heel goed en fit voel en ben ook al wat afgevallen(was ook wel nodig) terwijl ik best veel eet. Er zijn ook zoveel leuke blogs en youtubers waar je info vandaan kan halen en makkelijke recepten, dat helpt wel. Ga straks zelf hummus maken, zonder olie. Ben benieuwd of dat een beetje lekker gaat worden;)quote:
[..]
Ik eet ook geen vlees, nou ja, héél soms smokkel ik nog, maar dan gaat het om spekjes in de
stampot ofzo, een paar keer per jaar, maar dat wordt ook steeds minder, de laatste keer heb ik
cashewnoten gebruikt i.p.v. spekjes, was eigenlijk ook wel lekker
Kaas en eieren ben ik nog niet vanaf, zelfs al eet je geen eieren meer, in een heleboel producten
zit ei verwerk... is moeilijk... Vegakaas vind ik écht niet te hachelen
dus een veganist ga ik nooit worden denk ik. Hoef ik ook niet van mezelf hoor
Ja als je veganistisch wil eten moet je eigenlijk bijna alles zelf makenquote:
[..]
Ja hangt er natuurlijk vanaf hoe je eet. Ik maak nu niks meer uit pakjes, wat ik voorheen altijd wel deed.. dus dan is het al wel makkelijker. Hoef ik niet steeds op te zoeken of het wel echt vegan is. Maar ik at echt super slecht hoor, dronk ook zo een fles cola op elke dag en veel junkfood, dus nogal logisch dat ik mij nu heel goed en fit voel en ben ook al wat afgevallen(was ook wel nodig) terwijl ik best veel eet. Er zijn ook zoveel leuke blogs en youtubers waar je info vandaan kan halen en makkelijke recepten, dat helpt wel. Ga straks zelf hummus maken, zonder olie. Ben benieuwd of dat een beetje lekker gaat worden;)
dat lijkt me ook weleen heel gedoe hoor, maar respect als je het volhoudt
Ik zie ook vaak héle lekkere Veganistische recepten, dus je kán wel lekker eten als je dat wil gelukkig!
Succes met de Hummus maken!
Oh ja ik eet heel lekker. Sommige mensen denken volgens mij dat je elke dag alleen maar salade eet, maar dat is absoluut niet zo;p Heb veel goede sites gevonden met makkelijke recepten. Zelfs ik kan die maken;)quote:Op zondag 29 mei 2016 10:30 schreef FANN het volgende:
[..]
Ja als je veganistisch wil eten moet je eigenlijk bijna alles zelf maken
een heel gedoe hoor, maar respect als je het volhoudt
Ik zie ook vaak héle lekkere Veganistische recepten, dus je kán wel lekker eten als je dat wil gelukkig!
Succes met de Hummus maken!
Ze denken ook dat Vegetariërs de hele dag op een worteltje knagen, ach laat zequote:
[..]
Oh ja ik eet heel lekker. Sommige mensen denken volgens mij dat je elke dag alleen maar salade eet, maar dat is absoluut niet zo;p Heb veel goede sites gevonden met makkelijke recepten. Zelfs ik kan die maken;)
Wij weten wel beter
Indische saucijzenbroodjes
En ikan pepesan. Mijn eerste poging en ik vond hem wel geslaagd. Weet alleen niet of ik de volgende keer nog bananenblad gebruik.
quote:
Bananenblad is vies en voegt niks toe. Het is gewoon het alufolie van de tropen, voordat alufolie bestond.
Beter voor het milieu. Als je daar woont dan.quote:
[ afbeelding ]
Indische saucijzenbroodjes
[ afbeelding ]
En ikan pepesan. Mijn eerste poging en ik vond hem wel geslaagd. Weet alleen niet of ik de volgende keer nog bananenblad gebruik.
Mag ik een keer bij je komen eten?
Ik las al eens ergens dat het weinig toevoegt. Ik wilde het voor de eerste keer wel proberen.quote:
Bananenblad is vies en voegt niks toe. Het is gewoon het alufolie van de tropen, voordat alufolie bestond.
Is goed. Wel pas na dat ik nieuw huisje heb gevonden en verhuisd ben! Ik geloof dat ik dan veel eters hebquote:
[..]
Mag ik een keer bij je komen eten?
.Ik ga op zoek naar een extra groot huis!quote:
Ik wacht geduldigquote:
[..]
Ik las al eens ergens dat het weinig toevoegt. Ik wilde het voor de eerste keer wel proberen.
[..]
Is goed. Wel pas na dat ik nieuw huisje heb gevonden en verhuisd ben! Ik geloof dat ik dan veel eters heb
Succes met nieuw huisje zoeken!
Voor: caesarbitterballen (roux met kippenbouillon, ansjovis, knoflook, kip en parmezaan) met gepocheerde kwarteleitjes, de gebruikelijke dressing, little gem en wat parmezaan.
Hoofd: buikspek (met venkelzaad; vier uur in de oven op 140 graden whisky en appelsap en daarna op 200 voor een krokante zwoerd) met zoetzure venkel en pommes duchesse
Na: frambozenbavarois, mango-limoenmousse, merengue, pistachetuille en choco-hazelnootcrumble.
Vooral de bavarois uit die vorm krijgen was een drama: ik was te moe en heel licht aangeschoten. Maar smaakte prima: de extra mousse, tuilles en merengues die over waren zijn daarna allemaal opgegaan.
pulled jackfruit
Nomnomnom ziet er heerlijk uit.quote:
Ik had weer vrienden over de vloer die lekker wilden eten. Dat is gelukt! Qua presentatie heb ik het wel eens beter gedaan, maar ik deel de foto's toch weer.
Voor: caesarbitterballen (roux met kippenbouillon, ansjovis, knoflook, kip en parmezaan) met gepocheerde kwarteleitjes, de gebruikelijke dressing, little gem en wat parmezaan.
Hoofd: buikspek (met venkelzaad; vier uur in de oven op 140 graden whisky en appelsap en daarna op 200 voor een krokante zwoerd) met zoetzure venkel en pommes duchesse
Na: frambozenbavarois, mango-limoenmousse, merengue, pistachetuille en choco-hazelnootcrumble.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Vooral de bavarois uit die vorm krijgen was een drama: ik was te moe en heel licht aangeschoten. Maar smaakte prima: de extra mousse, tuilles en merengues die over waren zijn daarna allemaal opgegaan.
Dat dat ook.quote:
Op Woah, wat professioneel toch weer!quote:
Ik had weer vrienden over de vloer die lekker wilden eten. Dat is gelukt! Qua presentatie heb ik het wel eens beter gedaan, maar ik deel de foto's toch weer.
Voor: caesarbitterballen (roux met kippenbouillon, ansjovis, knoflook, kip en parmezaan) met gepocheerde kwarteleitjes, de gebruikelijke dressing, little gem en wat parmezaan.
Hoofd: buikspek (met venkelzaad; vier uur in de oven op 140 graden whisky en appelsap en daarna op 200 voor een krokante zwoerd) met zoetzure venkel en pommes duchesse
Na: frambozenbavarois, mango-limoenmousse, merengue, pistachetuille en choco-hazelnootcrumble.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Vooral de bavarois uit die vorm krijgen was een drama: ik was te moe en heel licht aangeschoten. Maar smaakte prima: de extra mousse, tuilles en merengues die over waren zijn daarna allemaal opgegaan.
Complimenten voor de creativiteit @ caesarballen en je buikspek klinkt heerlijk!
Ik zou t eigenlijk op moeten slaan, voor de kerst enzo
Recept? Jackfruit.quote:
Weet niet meer precies maar: uitje + knoflook fruiten, komijn, koriander, kruidnagel en gerookt paprika poeder, chilipeper, 2-3 tl tomaten puree, blik tomaten, half blik water, 3 el rietsuikermolasse, 2 el rietsuiker, scheutje balsamicoazijn en wat zout.quote:
Groene jackfruit (dus onrijpe) uit blik op water (niet op siroop), uit elkaar "scheuren" en bakken in de saus.
OMG, ik zie deze post nu pas. Damnquote:
Ik had weer vrienden over de vloer die lekker wilden eten. Dat is gelukt! Qua presentatie heb ik het wel eens beter gedaan, maar ik deel de foto's toch weer.
Voor: caesarbitterballen (roux met kippenbouillon, ansjovis, knoflook, kip en parmezaan) met gepocheerde kwarteleitjes, de gebruikelijke dressing, little gem en wat parmezaan.
Hoofd: buikspek (met venkelzaad; vier uur in de oven op 140 graden whisky en appelsap en daarna op 200 voor een krokante zwoerd) met zoetzure venkel en pommes duchesse
Na: frambozenbavarois, mango-limoenmousse, merengue, pistachetuille en choco-hazelnootcrumble.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Vooral de bavarois uit die vorm krijgen was een drama: ik was te moe en heel licht aangeschoten. Maar smaakte prima: de extra mousse, tuilles en merengues die over waren zijn daarna allemaal opgegaan.
Wat grappig. Waar smaakt dat naar?quote:
Voornamelijk de sausquote:
. Ga het volgende keer proberen met king oyster paddenstoelen, hoop dat daar van zichzelf ook wat meer smaak aanzit. Die kun je ook roken namelijk.
Kofte met flatbreads gemaakt
Ik geloof meteen dat het lekker was.
Dat kanquote:
en vanavond eten we het weerVoor: buikspek met mangochutney en langoustine met chorizomayonaise.
Hoofd: langzaam gegaarde lamsbout met geroosterde broccoli, pastinaakpuree, gefrituurde gnocchi en groenten-lamsjus.
Na: Shannon Bennett's snickers bar met zelfgemaakt vanille-ijs. Ging nog warme choco-caramelsaus overheen, maar dat heb ik niet vastgelegd. Noga had ik beter vandaag kunnen maken of ff op kunnen kloppen om weer stevig te maken. Maar qua smaak...
Idee van masterchef? Ik ging kwijlen bij die afleveringquote:
Na: Shannon Bennett's snickers bar met zelfgemaakt vanille-ijs. Ging nog warme choco-caramelsaus overheen, maar dat heb ik niet vastgelegd. Noga had ik beter vandaag kunnen maken of ff op kunnen kloppen om weer stevig te maken. Maar qua smaak...
Yes! Als ik echt helemaal niks te doen weet 's avonds, knal ik er alvast wat van MC AUS S08 doorheen. Toen ik deze zag wist ik dat ik die ook moest maken en zo geschiedde dus.quote:
[..]
Idee van masterchef? Ik ging kwijlen bij die aflevering
Wel leuk: vriend die kwam eten die niet heel erg van zoetigheid en toetjes houdt, heeft nog extra saus enzo op. Dat is vaak wel een goed teken.
Ik zat er ook over te denken om die een keer te maken, maar ik werd verdrietig van die gigantische ingredientenlijstquote:
[..]
Yes! Als ik echt helemaal niks te doen weet 's avonds, knal ik er alvast wat van MC AUS S08 doorheen. Toen ik deze zag wist ik dat ik die ook moest maken en zo geschiedde dus.
Wel leuk: vriend die kwam eten die niet heel erg van zoetigheid en toetjes houdt, heeft nog extra saus enzo op. Dat is vaak wel een goed teken.
Al is dat niks vergeleken met de lollybag cake, die al eens gemaakt?
Uiteindelijk viel deze nog best wel mee hoor. Meeste (suiker, honing, ei) heb ik standaard in huis. Wat pinda's en chocolade erbij en je komt gelijk al heel ver. Zijn wel veel stappen, maar eigenlijk vond ik geen enkel component echt heel moeilijk voor als je geregeld in de keuken staat.
http://tenplay.com.au/cha(...)cipes/lolly-bag-cakequote:
Nee, heb je een linkje? Ben wel benieuwd dan.
Uiteindelijk viel deze nog best wel mee hoor. Meeste (suiker, honing, ei) heb ik standaard in huis. Wat pinda's en chocolade erbij en je komt gelijk al heel ver. Zijn wel veel stappen, maar eigenlijk vond ik geen enkel component echt heel moeilijk voor als je geregeld in de keuken staat.
Jeuzes. Ben nu te brak om alles te lezen, maar ik betwijfel of ik dit ooit ga maken hoor.quote:
[..]
http://tenplay.com.au/cha(...)cipes/lolly-bag-cake
Ik vind het er eigenlijk ook helemaal niet lekker uitzien. En het klinkt ook niet heel lekkerquote:
[..]
Jeuzes. Ben nu te brak om alles te lezen, maar ik betwijfel of ik dit ooit ga maken hoor.
Elk gerecht ziet er fantastisch uit weer. Zo gaaf dat je de snickersbar hebt gemaakt! Zakte de chocola in door de warme caramel?
als dat het enige is.. voor een 'first attempt' is het bewonderenswaardigquote:
Yes, die smolt mooi weg. Alleen die noga was dus net te zacht. Ik heb restjes, dus morgen ga ik die proberen weer wat steviger te maken voor een nog mooier resultaat.
Voor: zalm eerst gerookt, daarna bedekt met rode biet, appel, zout, suiker en citroen en dus een soort van gravad lax van gemaakt. Daar plakjes van geserveerd met basilicum-dillemayonaise, groene asperge, rode biet, limoenappel en parmezaan-sesamkrokantje. Mijn god, wat was dit lekker!
Hoofd: eendenborstfilet met wortelmousse, peultjes, aardappelchips en juutje. Gewoon goed dit, maar kon niet tippen aan het voorgerecht.
Na: trio van chocolade; brownie (puur), parfait (melk), mousse (wit) met meringue, framboos, gezouten karamelsaus en frambozensaus. Best een hartaanvalletje, maar er mocht niet gepraat worden tijdens het eten omdat het zo lekker was.
Ziet er weer super uit!quote:
Mijn menukaart wordt steeds uitgebreider. Weer wat nieuwe dingen geprobeerd vandaag en de reacties waren positief:
Voor: zalm eerst gerookt, daarna bedekt met rode biet, appel, zout, suiker en citroen en dus een soort van gravad lax van gemaakt. Daar plakjes van geserveerd met basilicum-dillemayonaise, groene asperge, rode biet, limoenappel en parmezaan-sesamkrokantje. Mijn god, wat was dit lekker!
Hoofd: eendenborstfilet met wortelmousse, peultjes, aardappelchips en juutje. Gewoon goed dit, maar kon niet tippen aan het voorgerecht.
Na: trio van chocolade; brownie (puur), parfait (melk), mousse (wit) met meringue, framboos, gezouten karamelsaus en frambozensaus. Best een hartaanvalletje, maar er mocht niet gepraat worden tijdens het eten omdat het zo lekker was.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Niet een heel erg moooooie curry, maar wel een erg lekkere curry.
Kaju Kip in kaala masala, uit de onvolprezen 50 Curries uit India van Camellia Panjabi.
Recept staat online, hier : http://raspberriesandtrum(...)cken-curry-with.html
(al heb ik het wel ietsiepietse aangepast, want ik snap dat niet, uien droogroosteren)
Ik heb ook even gegoogeld en het ligt gelukkig niet aan mij.
Gelukkig was het wel smakelijk
Kerrie kokos rijst, kikkererwtensalade met avocado, dille en bieslook, rode spitskool gemarineerd in citroensap, zout en rijststroop, gegrillde courgette met rode peper en munt en wat herkenbaar groen.
De BBQ aangemaakt en deze laatste spareribs even grillen.
En het bordje met de overige spareribs als borrelhapje. Ik heb weer mijn best gedaan.
En het eigen meegenomen bestek,rode wijn,de gevulde kommen met een zelfgemaakte spitskoolsalade,
aardappelsalade en natuurlijk stukjes mais.
Kijk,dat heb je weer goed gedaan iwanius,Je steak met een lekker vetrandje bereiden.Zoals het hoort en lekker groot,sappig en mals!.
Jeu...het volgeschepte bord met een simpel biertje erbij.
Wat is dat nou? Even alleen heerlijk acclimatiseren na het eten met een paffert
en een leeg glas? "Hallo Miep,kom eens vullen"
Kijk...betere werk.Gevuld wijnglas met een Sauternes Château Rieussec. Top!
( en we dommelen een beetje weg terwijl 'Miep' met haar vriendin zich heeft teruggetrokken.)
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 10-07-2016 15:37:00 ]
wanneer ga je het konijn slachten en opvreten? dat wil ik wel zienquote:Op zondag 10 juli 2016 15:33 schreef Iwanius het volgende:
Lunch:
[ afbeelding ]
De BBQ aangemaakt en deze laatste spareribs even grillen.
[ afbeelding ]
En het bordje met de overige spareribs als borrelhapje. Ik heb weer mijn best gedaan.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
En het eigen meegenomen bestek,rode wijn,de gevulde kommen met een zelfgemaakte spitskoolsalade,
aardappelsalade en natuurlijk stukjes mais.
[ afbeelding ]
Kijk,dat heb je weer goed gedaan iwanius,Je steak met een lekker vetrandje bereiden.Zoals het hoort en lekker groot,sappig en mals!.
[ afbeelding ]
Jeu...het volgeschepte bord met een simpel biertje erbij.
[ afbeelding ]
Wat is dat nou? Even alleen heerlijk acclimatiseren na het eten met een paffert
en een leeg glas? "Hallo Miep,kom eens vullen"
[ afbeelding ]
Kijk...betere werk.Gevuld wijnglas met een Sauternes Château Rieussec. Top!
( en we dommelen een beetje weg terwijl 'Miep' met haar vriendin zich heeft teruggetrokken.)
mooi servies
Dus wat is je punt als ik alles zelf bereid heb? En tis allemaal niet zo moeilijk en simpel eigenlijk.
Het gaat om het eindresultaat.quote:
Post hier foto's van je kookkunsten!
Dus wat is je punt als ik alles zelf bereid heb? En tis allemaal niet zo moeilijk en simpel eigenlijk.
Onderstaand is voldoende.
Dit ja.quote:
[..]
Het gaat om het eindresultaat.
Onderstaand is voldoende.
[ afbeelding ]
Aardappelpartjes uit de oven met harissa en Ras el Hanout, gegrilde kip met sumak, rode ui, feta, peterselie en een beetje zure room.
Japanse courgettekoekjes met okonomiyakisaus, kewpie mayo en aonori.
Oeh, die aardappelpartjes zien er wel héél erg lekker uit!quote:
[ afbeelding ]
Aardappelpartjes uit de oven met harissa en Ras el Hanout, gegrilde kip met sumak, rode ui, feta, peterselie en een beetje zure room.
[ afbeelding ]
Japanse courgettekoekjes met okonomiyakisaus, kewpie mayo en aonori.
Ziet er goed uit!quote:
[ afbeelding ]
Aardappelpartjes uit de oven met harissa en Ras el Hanout, gegrilde kip met sumak, rode ui, feta, peterselie en een beetje zure room.
[ afbeelding ]
Japanse courgettekoekjes met okonomiyakisaus, kewpie mayo en aonori.
Bohquote:
Vandaag een paar sateetjes gemaakt
[ afbeelding ]
Heb je een hele grote familie, of heb je de helft ingevroren of heb je ze verkocht? Maar allemaal niet in huis en kwam bij toeval shrimp fritters tegen. Ook lekker! Ik denk eerrlijk gezegd door de gedroogde garnaaltjes. Fluffy en luchtig, naar recept van Rasamalaysia maar beetje aangepast.
Shrimp Fritters
Cucur Udang/ Bawang (Garnalen & uien koekjes)
(voor 2 personen)
80 gr grote garnaal (stuk of 5) in grotere stukjes
1/4 cup gedroogde garnalen (even geweekt/gewassen en in hele kleine stukjes)
1/4 cup fijngesneden ui
handje kemangi (citroenbasilicum)
110 gram bloem
1 tl bakpoeder
3/4 cup water
1 schepje bouillonpoeder
1/2 tl versgemalen peper
1/2 tl suiker
1/4 tl koenjit
Roer alles door elkaar tot een dik maar lopend beslag.
Verwarm frituurolie tot 180 graden.
Laat met een lepel kleine kwakjes beslag in de olie vallen.
Frituur in minuut of 3 goudbruin.
Lekker met zoete chilisaus of sambal djahe
Leuk! Ik ben benieuwd wat je er van vindt. De garnaaltjes heb ik van de toko inderdaad.quote:
O, en wij gaan vanavond jouw aardappelgerechtje maken, Noa!
Jup!quote:
Waar haal je gedroogde garnaaltjes? Toko?
Meer info over hoe en wat : http://www.aziatische-ingredienten.nl/gedroogde-garnalen/
Ja, fijne site, Robin.quote:
[..]
Jup!
Meer info over hoe en wat : http://www.aziatische-ingredienten.nl/gedroogde-garnalen/
Wat leuk! Vind ik altijd weer even spannend als iemand wat maakt.quote:
Noa, heerlijk! Echt een blijvertje. We hebben jouw hoeveelheden gevolgd (ietsje meer dit, ietsje minder dat) maar eigenlijk wel zo ongeveer wat jij aangaf. Gesmuld, houden we er echt in!
Nomquote:
Vandaag een paar sateetjes gemaakt
[ afbeelding ]
Oh, cool. Goed te weten. Misschien ween eens een poging wagen dat plan uit te voeren.quote:
@RobinOok, jij zocht toch laatst wasabikaas?. Vanaf donderdag is het te koop bij de Lidl.
Had het ondertussen ook gevonden in de Markthal. Maar Lidl is beter.
Ze hebben wasabi en sambalkaas.quote:
[..]
Oh, cool. Goed te weten. Misschien ween eens een poging wagen dat plan uit te voeren.
Had het ondertussen ook gevonden in de Markthal. Maar Lidl is beter.
Ik kook voor een grote groepquote:
[..]
Boh
Gemiddeld 50 man.
Vandaag ook weer gekookt. Zal straks even fotootjes posten.
Het is helaas niet te doen om een mooi bord op te maken dus het is steeds foto van 1 gerecht met een behoorlijke hoeveelheid erop
Wasabikaas lijkt me niet zoveel aan.quote:
Ga donderdag wel kijken of ze de sambalkaas hebben
Ramen met miso, gestoofd en daarna gebakken spek, Shanghai paksoi en pittige taugé.
Zelf gemaakt paprika poeder
.Such artistic much wow very powderquote:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Zelf gemaakt paprika poeder
srs al het paprika poeder dat je kunt kopen isquote:
vergeleken hiermeeGeen paprikapoeder uit Marokko importerenquote:
[..]
srs al het paprika poeder dat je kunt kopen is
Mooie foto's! Hoe maak je paprika poeder zelf?quote:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Zelf gemaakt paprika poeder
Paprika drogen en malen. Heb een fruitdroger/dehydrator en een koffiemolen. That's itquote:
[..]
Mooie foto's! Hoe maak je paprika poeder zelf?
.Kan ik via jou bestellen?quote:
[..]
Geen paprikapoeder uit Marokko importeren
Jah xoquote:
Stoer man.quote:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Zelf gemaakt paprika poeder
Je denkt dat we dat allemaal weggegooid hebben? Snijplank gewoon afgeliktquote:
Zelf maken en dan verspillen op een snijplank.
.Ik laat ze altijd liggen, maar zal ze eens kopen voor paprikapoeder.
Zelf chilipoeder maken van gedroogde chilipepers deed ik al wel.
Ik wil van alle kruiden die ik gebruik zelf de poeders gaan maken eigenlijk. Galangal, gember, chilipoeder idd. etc. etc. Ben benieuwd of je daarmee ook zo'n enorm veel beter product krijgt.quote:
Je kunt paprika's ook gedroogd kopen. Bij de Turk.
Ik laat ze altijd liggen, maar zal ze eens kopen voor paprikapoeder.
Zelf chilipoeder maken van gedroogde chilipepers deed ik al wel.
Maar nu eerst een halve groentezaak aan fruit drogen
.
Lunch/ontbijt van eerder vandaag: Kanda poha (gebakken rijstvlokken)
Eigenlijk ziet het er niet uit, maar toch vind ik het mooi. Waarschijnlijk omdat ik weet dat het lekker is.
Meer info : over rijstvlokken en recept
[ Bericht 4% gewijzigd door RobinOok op 13-08-2016 15:13:37 ]
Het ziet er juist wel lekker uit! Beetje comfort food structuurquote:
Topic van de bladzijde afgevallen, dat moeten we niet hebben!
[ afbeelding ]
Lunch/ontbijt van eerder vandaag: Kanda poha (gebakken rijstvlokken)
Eigenlijk ziet het er niet uit, maar toch vind ik het mooi. Waarschijnlijk omdat ik weet dat het lekker is.
Meer info : [url=http://www.aziatische-ingredienten.nl/tag/rijstvlokken/]over rijstvlokken en recept/url]
วุ้นมะม่วง
SPOILERMango Coconut Jelly Cubes van agar agar
Wat tof! En mooie foto!quote:
[ afbeelding ]
วุ้นมะม่วงSPOILERMango Coconut Jelly Cubes van agar agar
Gefrituurde bloemkool, bloemkoolpuree, amandelen en bij gebrek aan verse erwtjes wat edamame.
Friet met feta, geroosterde knoflook olie en oregano zout. Beide ontzettend lekker.
Ziet er weer fantastisch uit.
Dankjewel!quote:
NOM belina
Ziet er weer fantastisch uit.
Ja! Ga dat sowieso vaker eten. Het ziltige van de feta past er goed bij.quote:
Friet met feta? Is dat echt lekker?
'wat mag t wezen?'quote:
[..]
Ja! Ga dat sowieso vaker eten. Het ziltige van de feta past er goed bij.
Patatje feta
'... Que?'
Zie de snackbarbediende al kijken.
Ga ik een keer uitproberen. Hoe je het omschrijft maakt me benieuwd.
Of patat met jonge mozzarella en dikke jus (poutine, Canada)
Maar ziet er zeer smakelijk uit!
Die met parmezaan, peterselie en knoflook wil ik nog eens proberen. Poutine ook, maar dan moet ik waarschijnlijk zelf cheese curds maken.quote:
Patat met parmezaan en peterselie is ook heerlijk.
Of patat met jonge mozzarella en dikke jus (poutine, Canada)
) is wel echt anders dan mozzarella. Poutine maken met mozzarella is een beetje als vegetarische gehaktballetjes; het kan best in de buurt komen, maar is t toch echt duidelijk niet helemaal.Halloumi komt al meer in de buurt.
Vandaag gemaakt. Niet vies, maar ik was er niet kapot van. Ga ik niet nog eens maken en ik denk dat ik friet met feta ook maar gewoon langs me heen laat gaan.quote:
Patat met parmezaan en peterselie is ook heerlijk.
Las tijdje terug in de Elle Eten dat ze 't met halloumi maakten ipv cheese curdsquote:
[..]
Die met parmezaan, peterselie en knoflook wil ik nog eens proberen. Poutine ook, maar dan moet ik waarschijnlijk zelf cheese curds maken.
Edit: Mutedfaith's post gemist
De patatjes zien er te gezond uit. Lijkt wel of er geen vet in zitquote:
[..]
Vandaag gemaakt. Niet vies, maar ik was er niet kapot van. Ga ik niet nog eens maken en ik denk dat ik friet met feta ook maar gewoon langs me heen laat gaan.
[ afbeelding ]
Marshmallows met mango chilisaus
(ik heb ook even gegoogeld en volgens mij ben ik de enige op de wereld die dit eet. Ik vraag me af waarom.
) Heb zelf ook helemaal niets met marshmallows, maar zo'n mangochilisaus lijkt me wel lekker. De twee lagen gewoon op tafel, naast elkaar. Want gisteren gescoord bij Amazing Oriental Ypenburg. Ik hoefde bijna niks te verzinnen, het ging vanzelf.
quote:
Ik zat vroeger uren met mijn moeder in de kleermakerszit aan de salontafel boven een kaarsje omstebeurt een marshmallow te roosteren.
Zelf net restjes manchego, chorizo en een op Serranoham lijkende ham verwerkt op deze pizza. Normaal rol ik ze met een deegroller, nu met de hand uitgevouwen. Heel mooi rond geworden.
Nee, het lekkerste is het zachte, taaie, zoete.quote:
Maar het lekkerste aan marshmallows is juist de donkere stukjes na het roosteren.
De kankervewekkende, donkere stukjes neem je op de koop toe.
Gefrituurde kip met wafels en maple syrup. Leek mij altijd een vreemde combinatie, maar ik vond het erg lekker.
quote:
[ afbeelding ]
Gefrituurde kip met wafels en maple syrup. Leek mij altijd een vreemde combinatie, maar ik vond het erg lekker.
Ik zag laatst (volgens mij bij Luc Martin) op instagram een burger tussen 2 wafels. Lijkt me ook een vreemde combi, maar volgens mij ook wel heel lekker.
Of een burger tussen 2 donuthelften..quote:
[..]
Ik zag laatst (volgens mij bij Luc Martin) op instagram een burger tussen 2 wafels. Lijkt me ook een vreemde combi, maar volgens mij ook wel heel lekker.
nOa; had je t ook echt als ontbijt? Zou t weleens willen proberen maar dan als lunch of avondeten.
Neequote:
[..]
Of een burger tussen 2 donuthelften..
nOa; had je t ook echt als ontbijt? Zou t weleens willen proberen maar dan als lunch of avondeten.
. Ik had het voor het avondeten gemaakt. Is best een flinke portie.Donna hay magazine!quote:
[ afbeelding ]
Gefrituurde kip met wafels en maple syrup. Leek mij altijd een vreemde combinatie, maar ik vond het erg lekker.
Ik was ook erg benieuwd naar deze, dit weekend voor t eerst m'n nieuwe wafelijzer gebruikt dus dit ook maar eens gaan proberen!
Dat was Luc.quote:
[..]
Ik zag laatst (volgens mij bij Luc Martin) op instagram een burger tussen 2 wafels. Lijkt me ook een vreemde combi, maar volgens mij ook wel heel lekker.
Texas.quote:
[ afbeelding ]
Gefrituurde kip met wafels en maple syrup. Leek mij altijd een vreemde combinatie, maar ik vond het erg lekker.
Catfish & waffles, ook lekker.
Voor Donna moet er dan nog veel meer wit bijquote:
[..]
Donna hay magazine!
Ik was ook erg benieuwd naar deze, dit weekend voor t eerst m'n nieuwe wafelijzer gebruikt dus dit ook maar eens gaan proberen!
. De Brusselse wafels van Jeroen Meus vind ik overigens ook lekker al kreeg ik uit zijn recept 24 wafels ipv 12 en de Parmesan & black pepper waffles van Kayotic Kitchen zijn ook lekker.
Die van mij vind ik wat makkelijker en ze zijn sneller klaar, omdat er geen gist in zit.
http://thebreakfastklub.com
*kwijl* Heb je ook grits gehad? Is dat lekker?quote:
Door je plaatje en recept was ik meteen weer hier:
http://thebreakfastklub.com
Ik ben fan.quote:
[..]
*kwijl* Heb je ook grits gehad? Is dat lekker?
Southern risotto. Die tent staat trouwens op zondag een rij het halve blok rond. Je staat gerust meer dan een uur te wachten.
Taartje voor m'n verjaardag op het kado van m'n ouders voor m'n verjaardag
Bodem met citroen, gevuld met frangipane, aardbeien mousse er op en vers fruit
ziet er gewoon professioneel uitquote:
[ afbeelding ]
Taartje voor m'n verjaardag op het kado van m'n ouders voor m'n verjaardag
Bodem met citroen, gevuld met frangipane, aardbeien mousse er op en vers fruit
Dit was voor het eerst dat ik werkte met bladerdeeg. Eerst te lang ontdooid, waardoor het nagenoeg onwerkbaar was geworden. Toen maar een tip gevolgd om blind te bakken, maar dat werkt dus niet. En daarna ging het goed. Had misschien nog iets langer gemogen, maar het was erg lekker.
Ik had van de week zin in vis, maar dan niet gebakken, dus heb ik vandaag een voorgerechtjesdag gehouden:- Aan één kant gebakken coquilles met ceviche van zalm, tonijn en mango
- Met sesam dichtgeschroeide tonijn met wasabimayonaise
- Bieten gravad lax met dille-crème fraîche en zoetzure venkel
- Krabrol met avocado en mango met tomaat-komkommersalsa
Gefrituurde tofu in een beslag van meel, laos, kentjour, chili poeder en paprika poeder en gepaneerd met broodkruim op een broodje met mosterdsaus met daarop wat atjar groenten. Bovenop wat bieslook en verse peper.
Oh lordquote:
Dank je
ik wil ditquote:
[ afbeelding ]
Gefrituurde tofu in een beslag van meel, laos, kentjour, chili poeder en paprika poeder en gepaneerd met broodkruim op een broodje met mosterdsaus met daarop wat atjar groenten. Bovenop wat bieslook en verse peper.
goede of gekke combi?quote:
is te bestellenquote:
waarom?quote:
dus je bent nu benieuwd?quote:
Tofu, mosterdsaus, atjar, bieslook. I don't get it
Nee die smaken passen niet bij elkaar vind ik, bedoel ikquote:
okquote:
[..]
Nee die smaken passen niet bij elkaar vind ik, bedoel ik
Wilde rijststengels geroerbakt met beetje sojasaus, shaoxing rijstwijn, bouillon en suiker. Dan in laten koken cq carameliseren. Afmaken met wat sesamolie. Klaaaaaaar.
Kruising tussen jonge, verse bamboe en witte asperges. Al zijn die beide wel lekkerder.;-)
Zelf vanavond weer eens uitgepakt, voor het eerst alles helemaal zelf bedacht. En het was lekker! Wel basisrecepten van anderen gebruikt natuurlijk, maar je moet ergens mee beginnen. Het smaakte weer erg lekker. De saus bij het hoofdgerecht heb ik niet op foto, maar was héúl lekker.
Voorgerecht: pompoenravioli met gorgonzolaschuim, hazelnootcrumble en gefriteerde salie
Hoofdgerecht: lamsrack met port-balsamicosaus, broccolicrème, geroosterde bloemkool en krokant geroosterde aardappel
Nagerecht: witte chocolademousse-bol met sinasgelei en getemperde chocolade, sinascurd, kardemom-vanilleijs, hazelnootcrumble, chocoladetruffel en pistachetuille
Dus nee, ik kan nog geen mooie quenelle maken
Misschien jezelf een keer opsluiten met een pan aardappelpuree?
En heb je wel fijne, ouderwetse, eivormige eetlepels?
Maar het leuk op het bord plaatsen is natuurlijk wat anders dan zo'n techniekje beheersen. Het meeste pak ik wel vrij vlot op, maar dit dus niet. Maar dat oefenen met aardappelpuree is wel een aardige ja, binnenkort misschien maar eens doen.
Bitterballen van roodgekookt rundvlees
De laatste batch van de kerstbitterballen nog! Sausje erover gooien was esthetisch niet helemaal verantwoord.
Was trouwens een idioot raar en toch lekker sausje, dus schrijf hem even op:
5 el gecondenseerde, zoete kokosmelk
2 el rijstazijn
3 el mayonaise
1 tl hot kerrie madras
1/2 tl mosterdpoeder
1/2 tl zout
1/4 tl versgemalen peper
Superlekker, maar ik vond de foto ook gewoon tof. 
Ienieminiportie...
Heerlijkquote:
Mijn vriend had chips gemaakt. Gekruid met gerookt paprikapoeder, knoflook en zout.
[ afbeelding ]
Hoe had hij het gemaakt? Ik heb het wel eens gemaakt maar dan proefde de chips erg 'poederig' door het gerookte paprikapoeder, dat vond ik niet lekker. Terwijl de chips wel knapperig was.Aardappel heel dun op de mandoline, chips gebakken, daarna eerst even laten uitlekken. Daarna door de kruiden (gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder en zout) geschud.quote:
[..]
Heerlijk
Misschien teveel paprikapoeder?
Hamburgers met zelfgemaakte broodjes en een zelfgemaakte hartige whisky (laphroaig) karamel saus.
quote:
[ afbeelding ]
Hamburgers met zelfgemaakte broodjes en een zelfgemaakte hartige whisky (laphroaig) karamel saus.
Rode kool in de maak
Tweede keer dat ik het maak van verse rode kool. En ook al eens gemaakt met een pakje kant-en-klare rode kool. Vond ik ook lekker. :-) Het is eigenlijk een Indiase pickle, maar wij eten het gewoon als onderdeel van een AVG'tje. Hier met hazenrugfilet en gekruide aardappelpartjes:
Nom nom nomquote:
[ afbeelding ]
Hamburgers met zelfgemaakte broodjes en een zelfgemaakte hartige whisky (laphroaig) karamel saus.
Hoe was de saus? en heb je daar een recept van? Heb thuis nog een fles laphroig staan.
Typhusgoudvispuddingvormpjes.
heeft toch iets kunstzinnigsquote:
[ afbeelding ]
Typhusgoudvispuddingvormpjes.
Sorry, moest hier wel ff om lachen.quote:
Mede omdat het herkenbaar aanvoelt.
Lang leve mijn Turkse slager. Ik koop op een dikke plak entrecote van net geen 6 onse voor net geen 6 euro. Daar eten we dan 's avond lekker van (gerookt, gegrilld met friet en rode kool). En de volgende dag nog genoeg voor 2 broodjes. Beide met rode ui, koriander en snel gepicklede chilies, hoisinsaus en een zelfgefrobeld sausje van mayo, fijngesneden koriandersteeltjes, beetje fijngesneden ui, peper, zout, limoensap en wat maissiroop. (omdat ie wat te zurig was, maar was niet zo'n goed idee, kreeg het instant een hele rare, grijze kleur van, wat voor de smaak dan weer niet uitmaakt, maar het was wel raar om te zien)
En het andere broodje had ik ook nog belegd met kaas en extra chilipeper en even laten smeltje onder de grill. (eigenlijk te kort, maar was bang dat het vlees ging garen)
Yeaaaaaah. Lang leve de Turk! Dat lukt me niet als ik mijn vlees bij Appie koop.
Ja, heerlijke, sappige plofkoe!quote:
Fantastisch, juichen om bio-industrie meuk
quote:
ziet er wel zeer aangenaam uitVorige keer overheen gelezen. Of gedacht dat ik nog wel ging antwoorden, de bijbehorende blogpast is namelijk al weken bbbbbbijna klaar. Die over Osmanthus bloemknopjes en dit was Champagne jelly met Osmanthus. Uit de vorm geslagen goudvisjes.... Dag later en mbv heet water kwamen ze er beter uit, maar dan met minder strakke lijnen, want smeltend:quote:
Ik ben de laatste tijd een beetje verslaafd geraakt aan steak sandwiches.
Brood, aardoliemayonaise, sjalot, koriander, peper, zout.
Maar het was dus kant-en-klare truffelmayonaise van de appie. Zonder truffel, maar met truffelaroma, een restproduct uit de olieraffinaderij. Vandaar dat wij het thuis dus aardoliemayonaise noemen.
Zonde van je vlees muts
Is hier ff heel druk en daarmee ook zo druk in mijn hoofd dat ik de laatste tijd vergeet goede foto's te maken. Dus in 2017 ga ik wel weer voor wat meer posts in dit topic zorgen
Maar het is winterquote:
Enneuh, ik moest weer veel te lang zoeken naar dit topic. Kom op koks, posten!!!
zo donker!Ja, dat is waar.quote:
[..]
Maar het is winter
Ik hou van de winter, behalve dan dat je je avondeten niet kunt fotograferen!
(hopelijk is de afbeelding te zien) Gyoza/potstickers gevuld met kool/tofu/gember/peper/lenteui/knoflook
[ Bericht 49% gewijzigd door RandomMoron op 01-01-2017 16:42:39 ]
Staat ook in het boek van Fuchsia Dunlop...al heb ik de gember er duidelijk iets vroeger in gedaan :-P
Momenteel een favoriet gerecht wegens minimale inspanning (3 minuten snijden/schoonmaken, 2 minuten koken)
O blegh, daar heb ik nog steeds nachtmerries van.. Mijn vader at die dingen ook altijd en stoomde ze dan mee in de rijstkoker.. En dan lag er altijd precies rijst op mijn bord waar die worst in had gelegen.. Gadver...quote:
haha, geen idee hoe je dat niet lekker kan vinden! :-)quote:
[..]
O blegh, daar heb ik nog steeds nachtmerries van.. Mijn vader at die dingen ook altijd en stoomde ze dan mee in de rijstkoker.. En dan lag er altijd precies rijst op mijn bord waar die worst in had gelegen.. Gadver...
Alhoewel...gebruikte hij misschien die worstjes met lever, daar zit ik ook niet zo op te wachten