CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Het begon allemaal hiermee: Foodgawker - feast your eyes!
Naar aanleiding van dat topic zijn we ook op Fok begonnen met showen van foto's van zelfgemaakte lekkernijen:
Fok-Foodgawkers! Post hier foto's van je kookkunsten!
..en nu zijn we zijn alweer toe aan het zoveelste deel!
Het idee:
- Je post hier enigszins mooie foto's van je eigen kookkunsten!
- Een bijbehorend recept wordt erg op prijs gesteld.
- Het is geen FOT hier natuurlijk, maar het zou leuk zijn als er mooie foto's
voorbij komen! Al hoeven we niet te gaan mekkeren over croppen, photoshop, etc.
- Het is ook geen all-photo topic, dus reageren mag op alles.
- Het hoeft geen eigen verzonnen recept te zijn! Als jij een recept van Jamie
Oliver of de Appie Heijn maakt kun je net zo goed foto's posten!
- We hopen hiermee dat Fokkers op deze manier geïnspireerd raken om eens een
beetje moeite te doen voor hun eigen avondeten!
Enkele (willekeurige) foto's uit het vorige deel:
Trusten:
vinnypassy:
Zo-is-dat:
n0a:
Tostikeizerin RobinOok
:
Habitue:
Myraela:
zeer:
Isegrim:
Game on!
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 04-05-2016 08:58:30 ]
Naar aanleiding van dat topic zijn we ook op Fok begonnen met showen van foto's van zelfgemaakte lekkernijen:
Fok-Foodgawkers! Post hier foto's van je kookkunsten!..en nu zijn we zijn alweer toe aan het zoveelste deel!
Het idee:
- Je post hier enigszins mooie foto's van je eigen kookkunsten!
- Een bijbehorend recept wordt erg op prijs gesteld.
- Het is geen FOT hier natuurlijk, maar het zou leuk zijn als er mooie foto's
voorbij komen! Al hoeven we niet te gaan mekkeren over croppen, photoshop, etc.
- Het is ook geen all-photo topic, dus reageren mag op alles.
- Het hoeft geen eigen verzonnen recept te zijn! Als jij een recept van Jamie
Oliver of de Appie Heijn maakt kun je net zo goed foto's posten!
- We hopen hiermee dat Fokkers op deze manier geïnspireerd raken om eens een
beetje moeite te doen voor hun eigen avondeten!
Enkele (willekeurige) foto's uit het vorige deel:
Trusten:
vinnypassy:
Zo-is-dat:
n0a:
Tostikeizerin RobinOok
:
Habitue:
Myraela:
zeer:
Isegrim:
Game on!
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 04-05-2016 08:58:30 ]
Let me see you stripped down to the bone
quote:Op woensdag 4 mei 2016 11:12 schreef Isegrim het volgende:
Nu weer tostizin door die tostiporno van Robin.
Ze staan klaar hoor.
La derecha oprime, la izquierda libera
maak jij ze in de pan? En wat voor olie/boter gebruik je dan?quote:
Uit zo'n ding krijg je nooit een Robintosti. Onmogelijk.
freedom is just another word for nothing left to lose
Van die tosti hierboven heb ik toevallig ook een before foto. :-)
Netjes ingesmeerd met roomboter dus:
Making a Tosti
En dan zo'n 8 minuten ene kant en 5 minuten andere kant. Liefst langer, soms gaat het harder, maar hoe langzamer hoe beter dus. Zeker geen boter in de pan, want die kan dan verbranden. Nu is er alleen boter onder de tosti zelf, de rest van de pan blijft droog/schoon.
Netjes ingesmeerd met roomboter dus:
Making a Tosti
En dan zo'n 8 minuten ene kant en 5 minuten andere kant. Liefst langer, soms gaat het harder, maar hoe langzamer hoe beter dus. Zeker geen boter in de pan, want die kan dan verbranden. Nu is er alleen boter onder de tosti zelf, de rest van de pan blijft droog/schoon.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ah, boter dus. Meestal doe ik het ook zo 
Alhoewel mijn creaties niet zo creatief zijn 
Alhoewel mijn creaties niet zo creatief zijn
freedom is just another word for nothing left to lose
Curry Time! Uit Made in India van Meera Sodha en die was toevallig van de week in Masterchef NL. Is een fijn boek, met echt heel maakbare recepten voor dagelijkse kost.
Kipcurry met kokosmelk en tamarind
Meestal is ie nog iets geler. Heel lieflijk geel. Maar had de uien deze keer flink gecarameliseerd bruin gebakken. (mag niet gecarameliseerd zeggen van minilot)
Nou ja, dat is trouwens met veel curries, dat ze de ene keer anders smaken dan de andere keer. En waar het dan precies aan ligt, geen idee. Ik volg altijd mijn eigen / hetzlfde recept.
Kipcurry met kokosmelk en tamarind
Meestal is ie nog iets geler. Heel lieflijk geel. Maar had de uien deze keer flink gecarameliseerd bruin gebakken. (mag niet gecarameliseerd zeggen van minilot)
Nou ja, dat is trouwens met veel curries, dat ze de ene keer anders smaken dan de andere keer. En waar het dan precies aan ligt, geen idee. Ik volg altijd mijn eigen / hetzlfde recept.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Tijdje terug trouwens deze carpaccio gemaakt: ossenhaas door romemarijn, zwarte peper en grof zeezout gerold. Kort op heet vuur de kruiden erin geschroeid, vervolgens in dunne plakjes gesneden en nog wat plat geduwd. Extra vierge olijfolie, (hele goede) balsamico, rucola, parmezaan en pijnboompitjes erbij. 
Een salade van romaine sla, komkommer, radijs en waterkers met een dressing van limoenblad, citroengras, sojasaus, rijststroop, rijstazijn, verse laos, gedroogde peper, munt, sjalot, oerzoet en citroensap. Daarbovenop gefrituurde knoflook-korianderzaad tofu, pinda's en een beetje sriracha.
Een on-geraffineerder rietsuiker product. Is ook niet echt zoet, zit qua smaak beetje tussen palmsuiker en blackstrap malasse in vind ik. Zou eigenlijk liever palmsuiker gebruikt hebben maar had dat niet meer.quote:
Ah ok, nooit van gehoord.quote:
[..]
Een on-geraffineerder rietsuiker product. Is ook niet echt zoet, zit qua smaak beetje tussen palmsuiker en blackstrap malasse in vind ik. Zou eigenlijk liever palmsuiker gebruikt hebben maar had dat niet meer.
Geen olie door de dressing?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Nee, houd helemaal niet van olie icm sla eigenlijk, krijg je niet echt een frisse salade van imho.quote:Op vrijdag 6 mei 2016 21:18 schreef Molo het volgende:
[..]
Ah ok, nooit van gehoord.
Geen olie door de dressing?
Dat ben ik geloof ik niet helemaal met je eens hoorquote:
[..]
Nee, houd helemaal niet van olie icm sla eigenlijk, krijg je niet echt een frisse salade van imho.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Probeer het eens.quote:
[..]
Dat ben ik geloof ik niet helemaal met je eens hoor
Is ook niet echt des Thais of wat mij betreft Aziatisch om olie als smaakmaker te gebruiken. Misschien sesamolie maar dat gebruik je niet in die hoeveelheden.
Klinkt niet lekker, alleen zoet en zuur over de sla, dus nee dank jequote:
Op 
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
lol hardopquote:
Ik dacht even dat het een knakworst quiche ofzo was
Hehehehehequote:
[..]
M'n moeder ook niet maar dat is nog geen reden om d'r met olie in te smeren
Baby darling doll face honey
Mooie taart, hoe smaakt hij?quote:Op zondag 8 mei 2016 12:41 schreef zeer het volgende:
[ afbeelding ]
Rabarbertaart op basis van zijdentofu, amandelmeel, rietsuiker en gember. Zonder olie.
Erg lekker. Zijdentofu op deze manier is wat mij betreft de beste benadering van veganistische pudding vulling voor taart.quote:
Ik had weer eens zin in aardappelen, groenten en vlees. Dus het werd ossenhaas met een rode wijnsaus, geroosterde wortel, wortelpuree en aardappelmousseline.
Vooral die wortelpuree was waanzinnig lekker. Wortels geroosterd, sjalotje gefruit in boter en olie, dat bij elkaar gedaan met een klein beetje room, boter, een héél klein beetje kaneel en vervolgens gepureerd. Die ga ik zeker vaker maken. De rest was gewoon oké, vlees had net iets korter gemogen.
Vooral die wortelpuree was waanzinnig lekker. Wortels geroosterd, sjalotje gefruit in boter en olie, dat bij elkaar gedaan met een klein beetje room, boter, een héél klein beetje kaneel en vervolgens gepureerd. Die ga ik zeker vaker maken. De rest was gewoon oké, vlees had net iets korter gemogen.
dat verwachtte ik dus echt niet toen je begon met 'aardappelen, groenten en vlees'quote:
Ik had weer eens zin in aardappelen, groenten en vlees. Dus het werd ossenhaas met een rode wijnsaus, geroosterde wortel, wortelpuree en aardappelmousseline.
[ afbeelding ]
Vooral die wortelpuree was waanzinnig lekker. Wortels geroosterd, sjalotje gefruit in boter en olie, dat bij elkaar gedaan met een klein beetje room, boter, een héél klein beetje kaneel en vervolgens gepureerd. Die ga ik zeker vaker maken. De rest was gewoon oké, vlees had net iets korter gemogen.
heel gaaf!En ik zit hier aan de snijbonen stamppot met een gehaktbal
OMGquote:
Ik had weer eens zin in aardappelen, groenten en vlees. Dus het werd ossenhaas met een rode wijnsaus, geroosterde wortel, wortelpuree en aardappelmousseline.
[ afbeelding ]
Vooral die wortelpuree was waanzinnig lekker. Wortels geroosterd, sjalotje gefruit in boter en olie, dat bij elkaar gedaan met een klein beetje room, boter, een héél klein beetje kaneel en vervolgens gepureerd. Die ga ik zeker vaker maken. De rest was gewoon oké, vlees had net iets korter gemogen.
Lekkerrrrrr
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Vooral bolquote:
Ik weet niet hoe lekker Molo er op dit moment nog uitziet hoor.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Afbakbroodje van de Lidl met gravad lax van de Lidl, sausje van zure room van de Lidl, Limburgse mosterd, peper en zout. En lente-uitjes.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:
[ link | afbeelding ]
Afbakbroodje van de Lidl met gravad lax van de Lidl, sausje van zure room van de Lidl, Limburgse mosterd, peper en zout. En lente-uitjes.
Deze week te koop bij de Lidl? Ziet er heerlijk uit!quote:
[ link | afbeelding ]
Afbakbroodje van de Lidl met gravad lax van de Lidl, sausje van zure room van de Lidl, Limburgse mosterd, peper en zout. En lente-uitjes.
Volgende keer koop ik een echt stukje vis, maar ik had gisteren geen zin moeite te doen: het werd pangasiusfilet. Die ligt op een witte wijn-mosterdsaus, daarnaast aardappelmousseline, zoetzure koolrabi, wortelchipjes, gestoofde wortel en peterselieolie.
Was weer geslaagd. Volgende keer moet ik alleen die chipjes niet in de airfryer doen, daar worden ze niet krokant genoeg in. Of ik had er wat teveel olie op gedaan.
Was weer geslaagd. Volgende keer moet ik alleen die chipjes niet in de airfryer doen, daar worden ze niet krokant genoeg in. Of ik had er wat teveel olie op gedaan.
Gisteren lamsschouder uit de oven. Ingesmeerd met Vadouvan van Jonnie Boer en zout, op wat gesneden ui, teentjes knoflook, een Koreaanse peer en een scheutje Calvados. Afgedekt met alufolie, zes uur op 150ºC.
Vandaag pita's met de restjes van gisteren. Sausje van sour cream (had geen yoghurt in huis), limoensap, sjalotje, komijn, pietsie kerriepoeder, peper, zout en veel koriander en lente-ui.
[ Bericht 1% gewijzigd door RobinOok op 16-05-2016 17:50:41 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ja, lamsschouder. Eén keer gemaakt, lang gestoofd op lage temperatuur. Zó lekker. De mijne stond er niet zo lang in als de jouwe, dus dit moet helemaal om je vingers bij af te likken zijn geweest.
Vorige week zelf nog vegetarische pitza's gemaakt met leftovers uit de vriezer en koelkast.
Vorige week zelf nog vegetarische pitza's gemaakt met leftovers uit de vriezer en koelkast.
