CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Het begon allemaal hiermee: Foodgawker - feast your eyes!
Naar aanleiding van dat topic zijn we ook op Fok begonnen met showen van foto's van zelfgemaakte lekkernijen:
Fok-Foodgawkers! Post hier foto's van je kookkunsten!
..en nu zijn we zijn alweer toe aan het zoveelste deel!
Het idee:
- Je post hier enigszins mooie foto's van je eigen kookkunsten!
- Een bijbehorend recept wordt erg op prijs gesteld.
- Het is geen FOT hier natuurlijk, maar het zou leuk zijn als er mooie foto's
voorbij komen! Al hoeven we niet te gaan mekkeren over croppen, photoshop, etc.
- Het is ook geen all-photo topic, dus reageren mag op alles.
- Het hoeft geen eigen verzonnen recept te zijn! Als jij een recept van Jamie
Oliver of de Appie Heijn maakt kun je net zo goed foto's posten!
- We hopen hiermee dat Fokkers op deze manier geïnspireerd raken om eens een
beetje moeite te doen voor hun eigen avondeten!
Enkele (willekeurige) foto's uit het vorige deel:
Trusten:
vinnypassy:
Zo-is-dat:
n0a:
Tostikeizerin RobinOok
:
Habitue:
Myraela:
zeer:
Isegrim:
Game on!
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 04-05-2016 08:58:30 ]
Naar aanleiding van dat topic zijn we ook op Fok begonnen met showen van foto's van zelfgemaakte lekkernijen:
Fok-Foodgawkers! Post hier foto's van je kookkunsten!..en nu zijn we zijn alweer toe aan het zoveelste deel!
Het idee:
- Je post hier enigszins mooie foto's van je eigen kookkunsten!
- Een bijbehorend recept wordt erg op prijs gesteld.
- Het is geen FOT hier natuurlijk, maar het zou leuk zijn als er mooie foto's
voorbij komen! Al hoeven we niet te gaan mekkeren over croppen, photoshop, etc.
- Het is ook geen all-photo topic, dus reageren mag op alles.
- Het hoeft geen eigen verzonnen recept te zijn! Als jij een recept van Jamie
Oliver of de Appie Heijn maakt kun je net zo goed foto's posten!
- We hopen hiermee dat Fokkers op deze manier geïnspireerd raken om eens een
beetje moeite te doen voor hun eigen avondeten!
Enkele (willekeurige) foto's uit het vorige deel:
Trusten:
vinnypassy:
Zo-is-dat:
n0a:
Tostikeizerin RobinOok
:
Habitue:
Myraela:
zeer:
Isegrim:
Game on!
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 04-05-2016 08:58:30 ]
Let me see you stripped down to the bone
quote:Op woensdag 4 mei 2016 11:12 schreef Isegrim het volgende:
Nu weer tostizin door die tostiporno van Robin.
Ze staan klaar hoor.
La derecha oprime, la izquierda libera
maak jij ze in de pan? En wat voor olie/boter gebruik je dan?quote:
Uit zo'n ding krijg je nooit een Robintosti. Onmogelijk.
freedom is just another word for nothing left to lose
Van die tosti hierboven heb ik toevallig ook een before foto. :-)
Netjes ingesmeerd met roomboter dus:
Making a Tosti
En dan zo'n 8 minuten ene kant en 5 minuten andere kant. Liefst langer, soms gaat het harder, maar hoe langzamer hoe beter dus. Zeker geen boter in de pan, want die kan dan verbranden. Nu is er alleen boter onder de tosti zelf, de rest van de pan blijft droog/schoon.
Netjes ingesmeerd met roomboter dus:
Making a Tosti
En dan zo'n 8 minuten ene kant en 5 minuten andere kant. Liefst langer, soms gaat het harder, maar hoe langzamer hoe beter dus. Zeker geen boter in de pan, want die kan dan verbranden. Nu is er alleen boter onder de tosti zelf, de rest van de pan blijft droog/schoon.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ah, boter dus. Meestal doe ik het ook zo 
Alhoewel mijn creaties niet zo creatief zijn 
Alhoewel mijn creaties niet zo creatief zijn
freedom is just another word for nothing left to lose
Curry Time! Uit Made in India van Meera Sodha en die was toevallig van de week in Masterchef NL. Is een fijn boek, met echt heel maakbare recepten voor dagelijkse kost.
Kipcurry met kokosmelk en tamarind
Meestal is ie nog iets geler. Heel lieflijk geel. Maar had de uien deze keer flink gecarameliseerd bruin gebakken. (mag niet gecarameliseerd zeggen van minilot)
Nou ja, dat is trouwens met veel curries, dat ze de ene keer anders smaken dan de andere keer. En waar het dan precies aan ligt, geen idee. Ik volg altijd mijn eigen / hetzlfde recept.
Kipcurry met kokosmelk en tamarind
Meestal is ie nog iets geler. Heel lieflijk geel. Maar had de uien deze keer flink gecarameliseerd bruin gebakken. (mag niet gecarameliseerd zeggen van minilot)
Nou ja, dat is trouwens met veel curries, dat ze de ene keer anders smaken dan de andere keer. En waar het dan precies aan ligt, geen idee. Ik volg altijd mijn eigen / hetzlfde recept.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Tijdje terug trouwens deze carpaccio gemaakt: ossenhaas door romemarijn, zwarte peper en grof zeezout gerold. Kort op heet vuur de kruiden erin geschroeid, vervolgens in dunne plakjes gesneden en nog wat plat geduwd. Extra vierge olijfolie, (hele goede) balsamico, rucola, parmezaan en pijnboompitjes erbij. 
Een salade van romaine sla, komkommer, radijs en waterkers met een dressing van limoenblad, citroengras, sojasaus, rijststroop, rijstazijn, verse laos, gedroogde peper, munt, sjalot, oerzoet en citroensap. Daarbovenop gefrituurde knoflook-korianderzaad tofu, pinda's en een beetje sriracha.
Een on-geraffineerder rietsuiker product. Is ook niet echt zoet, zit qua smaak beetje tussen palmsuiker en blackstrap malasse in vind ik. Zou eigenlijk liever palmsuiker gebruikt hebben maar had dat niet meer.quote:
Ah ok, nooit van gehoord.quote:
[..]
Een on-geraffineerder rietsuiker product. Is ook niet echt zoet, zit qua smaak beetje tussen palmsuiker en blackstrap malasse in vind ik. Zou eigenlijk liever palmsuiker gebruikt hebben maar had dat niet meer.
Geen olie door de dressing?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Nee, houd helemaal niet van olie icm sla eigenlijk, krijg je niet echt een frisse salade van imho.quote:Op vrijdag 6 mei 2016 21:18 schreef Molo het volgende:
[..]
Ah ok, nooit van gehoord.
Geen olie door de dressing?
Dat ben ik geloof ik niet helemaal met je eens hoorquote:
[..]
Nee, houd helemaal niet van olie icm sla eigenlijk, krijg je niet echt een frisse salade van imho.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Probeer het eens.quote:
[..]
Dat ben ik geloof ik niet helemaal met je eens hoor
Is ook niet echt des Thais of wat mij betreft Aziatisch om olie als smaakmaker te gebruiken. Misschien sesamolie maar dat gebruik je niet in die hoeveelheden.
Klinkt niet lekker, alleen zoet en zuur over de sla, dus nee dank jequote:
Op 
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
lol hardopquote:
Ik dacht even dat het een knakworst quiche ofzo was
Hehehehehequote:
[..]
M'n moeder ook niet maar dat is nog geen reden om d'r met olie in te smeren
Baby darling doll face honey
Mooie taart, hoe smaakt hij?quote:Op zondag 8 mei 2016 12:41 schreef zeer het volgende:
[ afbeelding ]
Rabarbertaart op basis van zijdentofu, amandelmeel, rietsuiker en gember. Zonder olie.
Erg lekker. Zijdentofu op deze manier is wat mij betreft de beste benadering van veganistische pudding vulling voor taart.quote:
Ik had weer eens zin in aardappelen, groenten en vlees. Dus het werd ossenhaas met een rode wijnsaus, geroosterde wortel, wortelpuree en aardappelmousseline.
Vooral die wortelpuree was waanzinnig lekker. Wortels geroosterd, sjalotje gefruit in boter en olie, dat bij elkaar gedaan met een klein beetje room, boter, een héél klein beetje kaneel en vervolgens gepureerd. Die ga ik zeker vaker maken. De rest was gewoon oké, vlees had net iets korter gemogen.
Vooral die wortelpuree was waanzinnig lekker. Wortels geroosterd, sjalotje gefruit in boter en olie, dat bij elkaar gedaan met een klein beetje room, boter, een héél klein beetje kaneel en vervolgens gepureerd. Die ga ik zeker vaker maken. De rest was gewoon oké, vlees had net iets korter gemogen.
dat verwachtte ik dus echt niet toen je begon met 'aardappelen, groenten en vlees'quote:
Ik had weer eens zin in aardappelen, groenten en vlees. Dus het werd ossenhaas met een rode wijnsaus, geroosterde wortel, wortelpuree en aardappelmousseline.
[ afbeelding ]
Vooral die wortelpuree was waanzinnig lekker. Wortels geroosterd, sjalotje gefruit in boter en olie, dat bij elkaar gedaan met een klein beetje room, boter, een héél klein beetje kaneel en vervolgens gepureerd. Die ga ik zeker vaker maken. De rest was gewoon oké, vlees had net iets korter gemogen.
heel gaaf!En ik zit hier aan de snijbonen stamppot met een gehaktbal
OMGquote:
Ik had weer eens zin in aardappelen, groenten en vlees. Dus het werd ossenhaas met een rode wijnsaus, geroosterde wortel, wortelpuree en aardappelmousseline.
[ afbeelding ]
Vooral die wortelpuree was waanzinnig lekker. Wortels geroosterd, sjalotje gefruit in boter en olie, dat bij elkaar gedaan met een klein beetje room, boter, een héél klein beetje kaneel en vervolgens gepureerd. Die ga ik zeker vaker maken. De rest was gewoon oké, vlees had net iets korter gemogen.
Lekkerrrrrr
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Vooral bolquote:
Ik weet niet hoe lekker Molo er op dit moment nog uitziet hoor.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Afbakbroodje van de Lidl met gravad lax van de Lidl, sausje van zure room van de Lidl, Limburgse mosterd, peper en zout. En lente-uitjes.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:
[ link | afbeelding ]
Afbakbroodje van de Lidl met gravad lax van de Lidl, sausje van zure room van de Lidl, Limburgse mosterd, peper en zout. En lente-uitjes.
Deze week te koop bij de Lidl? Ziet er heerlijk uit!quote:
[ link | afbeelding ]
Afbakbroodje van de Lidl met gravad lax van de Lidl, sausje van zure room van de Lidl, Limburgse mosterd, peper en zout. En lente-uitjes.
Volgende keer koop ik een echt stukje vis, maar ik had gisteren geen zin moeite te doen: het werd pangasiusfilet. Die ligt op een witte wijn-mosterdsaus, daarnaast aardappelmousseline, zoetzure koolrabi, wortelchipjes, gestoofde wortel en peterselieolie.
Was weer geslaagd. Volgende keer moet ik alleen die chipjes niet in de airfryer doen, daar worden ze niet krokant genoeg in. Of ik had er wat teveel olie op gedaan.
Was weer geslaagd. Volgende keer moet ik alleen die chipjes niet in de airfryer doen, daar worden ze niet krokant genoeg in. Of ik had er wat teveel olie op gedaan.
Gisteren lamsschouder uit de oven. Ingesmeerd met Vadouvan van Jonnie Boer en zout, op wat gesneden ui, teentjes knoflook, een Koreaanse peer en een scheutje Calvados. Afgedekt met alufolie, zes uur op 150ºC.
Vandaag pita's met de restjes van gisteren. Sausje van sour cream (had geen yoghurt in huis), limoensap, sjalotje, komijn, pietsie kerriepoeder, peper, zout en veel koriander en lente-ui.
[ Bericht 1% gewijzigd door RobinOok op 16-05-2016 17:50:41 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ja, lamsschouder. Eén keer gemaakt, lang gestoofd op lage temperatuur. Zó lekker. De mijne stond er niet zo lang in als de jouwe, dus dit moet helemaal om je vingers bij af te likken zijn geweest.
Vorige week zelf nog vegetarische pitza's gemaakt met leftovers uit de vriezer en koelkast.
Vorige week zelf nog vegetarische pitza's gemaakt met leftovers uit de vriezer en koelkast.
(Turkse) slager, slager, online, Marks & Spencer foodstore etcquote:
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Nog nooit bij eengewone slager gezienquote:
[..]
(Turkse) slager, slager, online, Marks & Spencer foodstore etc
Keertje kijken of er een turkse slager bij me in de buurt zit.
Bij mijn Turkse slager, in mijn Turkse supermarkt. Kost 7,50 de kilo. Schouder weegt tussen de 1,5 en 2 kilo. Beetje veel voor 2 personen en toch eten we het regelmatig. Wegens leuk en lekker en eigenlijk ook best makkelijk.quote:
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Da's niksquote:
[..]
Bij mijn Turkse slager, in mijn Turkse supermarkt. Kost 7,50 de kilo. Schouder weegt tussen de 1,5 en 2 kilo. Beetje veel voor 2 personen en toch eten we het regelmatig. Wegens leuk en lekker en eigenlijk ook best makkelijk.
Heb een turks slagertje gevonden, denk ik. Keertje kijken
Zo'n ding dus :
Niet elke Turkse slager kent dat concept van "een hele schouder".
Die van ons is ook elke keer weer verbaasd dat hij hem niet in stukken hoeft te zagen.
Niet elke Turkse slager kent dat concept van "een hele schouder".
Die van ons is ook elke keer weer verbaasd dat hij hem niet in stukken hoeft te zagen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Da's niks? Het is ook een flink bot he.quote:
[..]
Da's niks
Heb een turks slagertje gevonden, denk ik. Keertje kijken
Hummus van groene kikkererwten.
De kikkererwten waren alleen niet helemaal zoals beloofd op de verpakking. :-)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Mooie foto weer.
Nieuwe trend in huize Robin: de Tostistack! :-)
Volgende keer kijken of ik er 3 op elkaar krijg.
Volgende keer kijken of ik er 3 op elkaar krijg.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:
Nieuwe trend in huize Robin: de Tostistack! :-)
[ link | afbeelding ]
Volgende keer kijken of ik er 3 op elkaar krijg.
Ik had laatst een tosti gemaakt met Manchego en rauwe ham. Dat zag er zo perfect uit dat ik aan jouw tosti's moest denken
Klinkt goed! Machego en rauwe ham.
En perfect uitziende tosties klinken nog beter.
En perfect uitziende tosties klinken nog beter.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
En het smaakte ook gewoon goedquote:
Klinkt goed! Machego en rauwe ham.
En perfect uitziende tosties klinken nog beter.
Heb je er btw al eens gedacht om een tosti-site te maken?
Ik vind de meeste dingen die Robin maakt heerlijk eruit zien, maar de tosti's doen het niet voor mij. Ach jaaaa, verschil moet er zijn
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Heb je wel eens zo'n tosti gegeten?quote:
Ik vind de meeste dingen die Robin maakt heerlijk eruit zien, maar de tosti's doen het niet voor mij. Ach jaaaa, verschil moet er zijn
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Same here, terwijl ik op zich wel van tosti houquote:
Ik vind de meeste dingen die Robin maakt heerlijk eruit zien, maar de tosti's doen het niet voor mij. Ach jaaaa, verschil moet er zijn
Volkorenbrood met tomaat ertussen? Ja, vind de tomaat ertussen niet lekker. Maar ik hou gewoon ook niet van zoveel vulling ertussen en ik vind de foto er niet smakelijk uit zien.quote:
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
ik heb jouw tosti's inderdaad nog nooit gegeten neequote:
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
"Ja, Robin, eigenlijk heb ik nog nooit zo'n rijkgevulde, knapperige pantosti gegeten. Het idee dat ik niet van veel vulling hou zit dus waarschijnlijk alleen maar in mijn hoofd! "quote:
Zoiets dus.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
helaas, geloof niet dat ik me daarin kan vindenquote:
[..]
"Ja, Robin, eigenlijk heb ik nog nooit zo'n rijkgevulde, knapperige pantosti gegeten. Het idee dat ik niet van veel vulling hou zit dus waarschijnlijk alleen maar in mijn hoofd! "
Zoiets dus.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
smaken verschillen
leuke van tosti is dat je het makkelijk naar eigen smaak kan aanpassen. beetje minder en/of andere vulling.
pantosti smaakt sowieso heel anders dan een tosti uit een tosti ijzer. ik maak niets anders meer maar zoveel kaas als bij Robin gaat er bij mij ook niet op. de combi met sjalot en sambal zoals op de foto valt hier wel in de smaak.
leuke van tosti is dat je het makkelijk naar eigen smaak kan aanpassen. beetje minder en/of andere vulling.
pantosti smaakt sowieso heel anders dan een tosti uit een tosti ijzer. ik maak niets anders meer maar zoveel kaas als bij Robin gaat er bij mij ook niet op. de combi met sjalot en sambal zoals op de foto valt hier wel in de smaak.
Ondanks doordeweeks en vrij normale ingrediënten, toch een klein beetje decadent hoor. Cajunkip met geroosterde broccoli en sjalot, zoete aardappelpatat. Ik wilde er ook nog mais bij doen, maar wist niet hoe, totdat ik ineens op maisonaise ( ) kwam. Die net iets te dun werd, maar wel lekker: dat zoetige paste er perfect bij.
) kwam. Die net iets te dun werd, maar wel lekker: dat zoetige paste er perfect bij.
En na de foto schep je op?
Of eet je echt maar 5 broccoliroosjes?
Of eet je echt maar 5 broccoliroosjes?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Nee, niet eens - had ik ook niet verwacht. Het was zo lekker dat ik keihard heb zitten schransen en ik hierna vol zat. Behalve die roosjes ligt er ook nog een hele plek broccoli onder, maar die valt op de foto wat weg door de mayo/kip bovenin.quote:
En na de foto schep je op?
Of eet je echt maar 5 broccoliroosjes?
Dat doe ik eigenlijk niet meer zo vaak, ik eet gewoon wat minder en omdat ik vrij grote borden hem (30cm) lijken de porties soms kleiner dan ze zijn. Vandaag had ik trouwens wel verwacht nog wat meer op te scheppen, maar misschien had ik vooraf al teveel van die mayo geproefd.
Dat geloof ik. Ik eet ook wel eens vegetarisch, maar geen enkel dierlijk product gaat mij echt niet lukken hoor, daarvoor vind ik het veel te lekker. Betekent dat ook geen kaas en eieren?quote:
Ik eet geen dierlijke producten meer, dus dan is het al snel gezond
Ja klopt, ook geen honing meer bijvoorbeeld. Bevalt mij eigenlijk wel prima! Eerst at ik veel junkfood, dus hele levensstijl eigenlijk omgegooid. Vind het ook weer leuk om bezig te zijn in de keuken.quote:
[..]
Dat geloof ik. Ik eet ook wel eens vegetarisch, maar geen enkel dierlijk product gaat mij echt niet lukken hoor, daarvoor vind ik het veel te lekker. Betekent dat ook geen kaas en eieren?
Ziet er lekker uit.quote:
Gepofte zoete aardappel, gevuld met een avocado mixje.. en een simpele salade met tahin dressing..
[ afbeelding ]
Eet je hclf?quote:
[..]
Ja klopt, ook geen honing meer bijvoorbeeld. Bevalt mij eigenlijk wel prima! Eerst at ik veel junkfood, dus hele levensstijl eigenlijk omgegooid. Vind het ook weer leuk om bezig te zijn in de keuken.
Lijkt me lekker.quote:
Gepofte zoete aardappel, gevuld met een avocado mixje.. en een simpele salade met tahin dressing..
[ afbeelding ]
Op
Zolang je niet ontbijt met suikerwaterquote:
[..]
Ja klopt, nog niet super lang hoor.. maar vind dit wel een goede manier van eten!
.
Dat is toch veganistisch?quote:
[..]
Ja klopt, ook geen honing meer bijvoorbeeld. Bevalt mij eigenlijk wel prima! Eerst at ik veel junkfood, dus hele levensstijl eigenlijk omgegooid. Vind het ook weer leuk om bezig te zijn in de keuken.
Vegetariërs eten meestal wel kaas en eieren.
Ja klopt, helemaal geen dierlijke producten eten. Sowieso vond ik kaas toch al niet lekker, behalve over spaghetti ofzo;p en melk dronk ik ook niet dus mis het ook niet.quote:
[..]
Dat is toch veganistisch?
Vegetariërs eten meestal wel kaas en eieren.
oe... ook geen kaas en eieren lijkt me best moeilijkquote:
[..]
Ja klopt, helemaal geen dierlijke producten eten. Sowieso vond ik kaas toch al niet lekker, behalve over spaghetti ofzo;p en melk dronk ik ook niet dus mis het ook niet.
maar als je toch al geen kaas lustte scheelt dat weer wel
Ja een eitje vond ik wel lekker, maar na alle info die ik heb opgezocht hoef ik dat ook niet meerquote:
[..]
oe... ook geen kaas en eieren lijkt me best moeilijk
Als je iets bakt is er wel vervanging voor en qua smaak ook wel maar is natuurlijk niet echt zoals een ei. Ik heb ook echt totaal geen zin meer in vlees enzo. Mis het helemaal niet.
