Naar aanleiding van dat topic zijn we ook op Fok begonnen met showen van foto's van zelfgemaakte lekkernijen:
Fok-Foodgawkers! Post hier foto's van je kookkunsten!..en nu zijn we zijn alweer toe aan het zoveelste deel!
Het idee:
- Je post hier enigszins mooie foto's van je eigen kookkunsten!
- Een bijbehorend recept wordt erg op prijs gesteld.
- Het is geen FOT hier natuurlijk, maar het zou leuk zijn als er mooie foto's voorbij komen! Al hoeven we niet te gaan mekkeren over croppen, photoshop, etc.
- Het is ook geen all-photo topic, dus reageren mag op alles.
- Het hoeft geen eigen verzonnen recept te zijn! Als jij een recept van Jamie Oliver of de Appie Heijn maakt kun je net zo goed foto's posten!
- We hopen hiermee dat Fokkers op deze manier geïnspireerd raken om eens een beetje moeite te doen voor hun eigen avondeten!
Enkele (willekeurige) foto's uit het vorige deel:
RobinOok
Minilot
NoralyZ
Game on!
[ Bericht 41% gewijzigd door HaverMoutKoekje op 26-04-2015 07:24:19 ]
nee, hoor! dit kwam toevallig zo. het pasteideeg leent zich goed voor vormpjes, en de dinovormpjes lagen nog op het aanrecht van de koekjes die ik ervoor had gebakken.. en de aardappelvogeltjes ontstonden spontaan toen ik probeerde een toefje te maken met de spuitzak.quote:Op zaterdag 25 april 2015 09:26 schreef minilot het volgende:
[..]
Ha, prima hoor! En die vogeltjes erbij!Maak je er vaker zoiets lolligs van, of was dit voor een specifieke gelegenheid?
Thaise biefstuk salade
[ Bericht 11% gewijzigd door deroow op 28-04-2015 12:10:37 ]
Tsukune Japanse gehaktballetjes van kipquote:
[ link | afbeelding ]Tsukune Japanse gehaktballetjes van kip
Hij was ook heel erg lekker!
Soep van zoete aardappel
Ziet er lekker uitquote:
Ik doe eens een weekje vegetarisch, dit was het vanavond: courgette-auberginesoep met knoflookcroutons en broodje(s) caprese. Nomnom.
[ afbeelding ]
Fraai bereidt en mooi vastgelegd en bewerkt.quote:
Tsukune Japanse gehaktballetjes van kip
Zelfgemaakt blijft foccacia toch het lekkerste
Takoyaki, met garnaal ipv octopus. Zonder aonori, zonder bonitoflakes, maar met rode gember.
Waren errug lekker, eigenlijk lekkerder dan verwacht. :-)
En de takoyakipan doet het dus.
(meer over die pan en het recept dat ik gebruikte hier: takoyaki
[ Bericht 9% gewijzigd door RobinOok op 02-05-2015 17:59:30 ]
Dat ziet er verschrikkelijk lekker uit zeg!quote:
[ afbeelding ]
Takoyaki, met garnaal ipv octopus. Zonder aonori, zonder bonitoflakes, maar met rode gember.
Waren errug lekker, eigenlijk lekkerder dan verwacht. :-)
En de takoyakipan doet het dus.
(meer over die pan en het recept dat ik gebruikte hier: takoyaki
Toch maar eens achter zo'n pannetje aan.
Vandaag maar eens begonnen aan seizoen vijf van Game of Thrones. Ik heb Arya's Snitched Tarts gebakken uit het officiele Game of Thrones kookboek. Het is een middeleeuws koekdeegrecept, daar rondjes uitgestoken en die gefrituurd. Wat erop zit is een mengsel van vijgen, bessen, dadels en rozijnen, met rode wijn, honing en rode wijnazijn en flink wat specerijen ingekookt tot stroperig dik. Erg lekker.
Erbij gesuikerde pistaches, oude geitenkaas en een stinkend Limburgs kaasje.
Maar ziet er weer heerlijk uit
Haha, zo noemen we ze hier al de hele middag!quote:
Avondeten was trouwens ook uit het GoT-kookboek. Iets minder chique op de foto gezet want haast en honger, maar ja:
'Beef & bacon pie', 'onions in gravy' (met brandewijn!
) en een fors glas appelcider. *brup*SPOILER
Mens, dat ziet er heerlijk uit en de foto ook!
Vrijdag een Szechuan cooking dag. Gong bao chicken en Mapo tofu
En vandaag een Apple crumble met creme anglaise (die net iets te ver gegaard was, maar ach...)
Szechuanquote:
M'n eerste post in dit topic, hopelijk niet de laatste!
Vrijdag een Szechuan cooking dag. Gong bao chicken en Mapo tofu
[ afbeelding ]
Als je dit geen goede foto vindt durven veel mensen geen foto meer hier te plaatsen...quote:
[..]
Haha, zo noemen we ze hier al de hele middag!
Avondeten was trouwens ook uit het GoT-kookboek. Iets minder chique op de foto gezet want haast en honger, maar ja:
[ afbeelding ]
'Beef & bacon pie', 'onions in gravy' (met brandewijn!
Wow! Ziet er écht heerlijk uit, zelfs de tofuquote:
M'n eerste post in dit topic, hopelijk niet de laatste!
Vrijdag een Szechuan cooking dag. Gong bao chicken en Mapo tofu
[ afbeelding ]
En vandaag een Apple crumble met creme anglaise (die net iets te ver gegaard was, maar ach...)
[ afbeelding ]
Apple crumble too
De lemon cake al geprobeerd? Die is echt heerlijkquote:
[..]
Haha, zo noemen we ze hier al de hele middag!
Avondeten was trouwens ook uit het GoT-kookboek. Iets minder chique op de foto gezet want haast en honger, maar ja:
[ afbeelding ]
'Beef & bacon pie', 'onions in gravy' (met brandewijn!
Och, dat klinkt lekker zeg!quote:
M'n eerste post in dit topic, hopelijk niet de laatste!
Vrijdag een Szechuan cooking dag. Gong bao chicken en Mapo tofu
[ afbeelding ]
Hehe, sorry voor de onduidelijkheid, het ging vooral om het oerlelijke ongestreken jaren zeventig-tafelkleedje eronder.quote:Op zondag 3 mei 2015 23:23 schreef FutureFairytale het volgende:
[..]
Als je dit geen goede foto vindt durven veel mensen geen foto meer hier te plaatsen...
quote:
[..]
De lemon cake al geprobeerd? Die is echt heerlijk
[ afbeelding ]
Nog niet geprobeerd.
Een vegan semi-hip ontbijtje.. de smoothiebowl! Basis is gepureerde banaan met amandelmelk en wat citroensap.
Erbovenop: pruim, munt, bosbessen, rode wondklaver, gedroogde ananas, viooltjes, gepofte gierst, kokosvlokken en agavesiroop. Voor het eten door elkaar geschept uiteraard.
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 04-05-2015 13:22:40 ]
Ik kreeg het kreng alleen niet goed gaar. Maar ik vind hem zo mooi dat ik hem toch ff wil delen
Wauw! Ziet er heerlijk uit!quote:Op maandag 4 mei 2015 23:07 schreef De_Taartjesfee het volgende:
Ik maakte een aardappel/courgettetaart.
Ik kreeg het kreng alleen niet goed gaar. Maar ik vind hem zo mooi dat ik hem toch ff wil delen
[ afbeelding ]
Arabische mezze, we hebben gesmuld!
Wat heb je gemaakt precies?quote:
[ afbeelding ]
Arabische mezze, we hebben gesmuld!
Heeeeeeeeel fraai!quote:
Ik maakte een aardappel/courgettetaart.
Ik kreeg het kreng alleen niet goed gaar. Maar ik vind hem zo mooi dat ik hem toch ff wil delen
[ afbeelding ]
Maar hoezo niet gaar te krijgen? Kwestie van aluminumfolie eroverheen zodat de bovenkant niet verder bruint, en dan desnoods nog een uur in de oven laten staan? Aardappelgerechten uit de oven hebben vaak langer nodig dan je denkt.
Och, dat zal wel ja!quote:
[ afbeelding ]
Arabische mezze, we hebben gesmuld!
Kun je vertellen wat we precies allemaal zien hier? 
Krielaardappelen in een plakkerig, zoetig laagje van rijststroop, sojasaus, knoflook en sesamolie.
Recept:
http://www.maangchi.com/recipe/algamja-jorim
(De mijne zijn wat donkerder uitgevallen omdat mijn telefoon ging tijdens het bakken, maar het was niettemin lekker!
)Daarmee had ik het denk ik wel gered. Maar we waren al een uur aan het wachten en de kinderen (en ikzelf) waren vreselijk hangryquote:
[..]
Heeeeeeeeel fraai!
Maar hoezo niet gaar te krijgen? Kwestie van aluminumfolie eroverheen zodat de bovenkant niet verder bruint, en dan desnoods nog een uur in de oven laten staan? Aardappelgerechten uit de oven hebben vaak langer nodig dan je denkt.
Volgende keer beter
tof! Receptje? Want courgette is jum en aardappel ook.quote:
Ik maakte een aardappel/courgettetaart.
Ik kreeg het kreng alleen niet goed gaar. Maar ik vind hem zo mooi dat ik hem toch ff wil delen
[ afbeelding ]
Lekker, ziet er goed uitquote:
[ afbeelding ]
Arabische mezze, we hebben gesmuld!
Vegan chocolademousse met cayennepeper en vanille
Zelfde als de eerder geposte meringues van het stijfgeklopte nat uit een blik kikkererwten. Dit is met het stijfgeklopte nat (met poedersuiker) van een blikje zwarte boontjes.quote:
En dus gesmolten pure chocolade en cayennepeper en vanille erdoor geslagen.Uiteraard! Moest me inhouden om niet de hele bak leeg te likken, maar dan hadden we vanavond geen toetje gehad.quote:
Smaakt vooral naar hele pure lekkere chocolade, geen hintje boonsmaak te herkennen!
Maar helemaal geen melk, room of andere romige shizzle erdoor?quote:
[..]
Uiteraard! Moest me inhouden om niet de hele bak leeg te likken, maar dan hadden we vanavond geen toetje gehad.
Smaakt vooral naar hele pure lekkere chocolade, geen hintje boonsmaak te herkennen!
Kan er niet helemaal een beeld qua vormen qua smaken geloof ik. Ik hou denk ik meer van romige mousse
Op mijn mezze had ik: parelcouscous met abrikozen en groene kruiden, lamsgehaktballetjes met munt, muhammara, labne en citroen-fetadip met granaatappelpitjes. oja, en zelfgebakken flatbread!quote:
[ afbeelding ]
Arabische mezze, we hebben gesmuld!
Als ik chocolademousse maak doe ik dat eigenlijk sowieso altijd zonder slagroom, dus met alleen chocolade, stijfgeklopt eiwit en eventuele smaakmakers.quote:
[..]
Maar helemaal geen melk, room of andere romige shizzle erdoor?
Kan er niet helemaal een beeld qua vormen qua smaken geloof ik. Ik hou denk ik meer van romige mousse
Slagroom maakt mousse zwaarder en 'dempt' de smaak, en ik prefereer mijn mousses zelf luchtig en met een heftige chocosmaak
Ieder z'n ding!Al met al.. Ik ben bepaald geen veganist of zelf maar vegetarier, maar ik neig er wel naar om in veel baksels het eiwit-component te vervangen door het meest neutral bonennat dat ik tot nu toe heb weten te vinden: die van witte bonen (kikkerwten smaken wat sterker). Geklopt eiwit geeft in baksels en desserts soms toch een wat eiïge bijsmaak, en daar heb je dus met boonvocht helemaal geen last van.
Oh, 1000x mjam!quote:
[..]
Op mijn mezze had ik: parelcouscous met abrikozen en groene kruiden, lamsgehaktballetjes met munt, muhammara, labne en citroen-fetadip met granaatappelpitjes. oja, en zelfgebakken flatbread!
Nomnomnom heel erg lekker!
Polenta met paddestoelen en kruiden van ottolenghi
Ah, polenta! Zo lekker!quote:
[ afbeelding ]
Nomnomnom heel erg lekker!
Polenta met paddestoelen en kruiden van ottolenghi
Ik maak mijn kerel er niet echt blij mee, da's wel jammer. Vind het altijd een nogal wat te stevige hap voor lunch..
Tosti voor
Tosti na 18 minuten
Deze keer met een restje Old Amsterdam, een mozzarellabol die op moest, cherrytomaatjes, basilicum (thijm is toch lekkerder) en wat pijnboompitten (die had ik net zo goed weg kunnen laten).
Was ie nog (hopelijk) wel goed warm toen je begon te eten? Tosti's moeten voor mij bekbrandend heet zijn
Een simpel maar heerlijk toetje
Lekker!quote:
[ afbeelding ]
Een simpel maar heerlijk toetje
Jammer dat de foto niet zo scherp is
Absoluut! Fotograferen duurt niet zo lang bij mij. Ten minste niet bij warme dingen, want ik heb ook een hekel aan afgekoeld eten.quote:
Was ie nog (hopelijk) wel goed warm toen je begon te eten? Tosti's moeten voor mij bekbrandend heet zijn
Ja dat lijkt me zo zonde, heb je een mooie foto, maar matig etenquote:
[..]
Absoluut! Fotograferen duurt niet zo lang bij mij. Ten minste niet bij warme dingen, want ik heb ook een hekel aan afgekoeld eten.
Doe jij tosti's in de pan, aan de kleur te zien?
18 min in het tostiapparaat lijkt me niet zo'n goed ideequote:
[..]
Ja dat lijkt me zo zonde, heb je een mooie foto, maar matig eten
Doe jij tosti's in de pan, aan de kleur te zien?
Mjam mjam, je inspireert me om ook weer eens tosti's of panini's te maken. Met mozzarella, salami en pesto ofzoquote:
[..]
Absoluut! Fotograferen duurt niet zo lang bij mij. Ten minste niet bij warme dingen, want ik heb ook een hekel aan afgekoeld eten.
Jaaaaa, daar zit wat inquote:
[..]
18 min in het tostiapparaat lijkt me niet zo'n goed idee
Ja, zonder pan geen tosti. Daar ben ik streng in.quote:
[..]
Ja dat lijkt me zo zonde, heb je een mooie foto, maar matig eten
Doe jij tosti's in de pan, aan de kleur te zien?
Broden met pitten en zaden en honing spelt broodjes, beide ook een met bonus poezel
Nam Pok van Paddenstoelen
Thaise salade, Nam Pok is meestal met gegrillde biefstuk. Maar de variant met gegrillde paddenstoelen vind ik een stuk spannender. Misschien omdat ik dol ben op paddenstoelen, maar vaak niet verder kom dan ze te bakken bij een biefstuk. Of te verwerken in een paddenstoelenrisotto. Ik denk dat ik deze variant deze zomer vaak ga eten. Redelijk snel en simpel te maken.
Tadaa!quote:
[..]
De lemon cake al geprobeerd? Die is echt heerlijk
[ afbeelding ]
(Dit is het recept uit het Elizabethaanse tijdperk, niet de moderne lemon cakes uit het GoT-boek)
Erg lekker! Deels crispy koekje, deels fluffy citroencake.. Mjam!
Woah, dat klinkt lekker! Meteen even opslaan.quote:
[ link | afbeelding ]
Nam Pok van Paddenstoelen
Thaise salade, Nam Pok is meestal met gegrillde biefstuk. Maar de variant met gegrillde paddenstoelen vind ik een stuk spannender. Misschien omdat ik dol ben op paddenstoelen, maar vaak niet verder kom dan ze te bakken bij een biefstuk. Of te verwerken in een paddenstoelenrisotto. Ik denk dat ik deze variant deze zomer vaak ga eten. Redelijk snel en simpel te maken.
Dit klinkt erg goed!! Recept??quote:
[..]
Tadaa!
(Dit is het recept uit het Elizabethaanse tijdperk, niet de moderne lemon cakes uit het GoT-boek)
[ afbeelding ]
Erg lekker! Deels crispy koekje, deels fluffy citroencake.. Mjam!
Netjes.quote:
Brood foto sessie
[ afbeelding ]
Broden met pitten en zaden en honing spelt broodjes, beide ook een met bonus poezel
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ah top!quote:
[..]
Tadaa!
(Dit is het recept uit het Elizabethaanse tijdperk, niet de moderne lemon cakes uit het GoT-boek)
[ afbeelding ]
Erg lekker! Deels crispy koekje, deels fluffy citroencake.. Mjam!
Heb je de recepten ook met elkaar vergeleken voordat je besloot om deze variant te maken?
En hoe snel waren ze op? Ook mooi op dat groene bord.
Heb je hier een recept van? 😇quote:
Tevens gister nog kleine koksomakronen gemaakt, met chocolade:
[ afbeelding ]
Alstu: http://www.ah.nl/allerhan(...)kronen-met-chocoladequote:
Staat in het Game of Thrones-kookboek. Ik zal proberen eraan te denken het recept binnekort voor je op de foto te zetten.quote:
[..]
Dit klinkt erg goed!! Recept??
Waren dezelfde dag op.quote:
[..]
Ah top!
Heb je de recepten ook met elkaar vergeleken voordat je besloot om deze variant te maken?
En hoe snel waren ze op? Ook mooi op dat groene bord.
Had het recept gehalveerd, dus achttien lemon cakes. En ik vind het sowieso het leukste om historische recepten uit het boek te nemen; de 'moderne' recepten vind ik er in de meeste gevaller een tikkie saai uitzien.
Heb je hier een recept van?quote:
Ik maakte een aardappel/courgettetaart.
Ik kreeg het kreng alleen niet goed gaar. Maar ik vind hem zo mooi dat ik hem toch ff wil delen
[ afbeelding ]
Ik weet niet meer wat ik er in had gegooidquote:
Binnenkort ga ik hem opnieuw maken, zal dan ook meteen het recept uitschrijven
Dit is qua uiterlijk vergelijkbaar, misschien als inspiratie nemen?quote:
http://www.culy.nl/recept(...)courgette-en-wortel/
Mediterraanse zomersalade met onder andere: feta, kikkererwten, tomaat, komkommer en olijven.
quote:
[ afbeelding ]
Mediterraanse zomersalade met onder andere: feta, kikkererwten, tomaat, komkommer en olijven.
Leuke site btw
Graag! Heb straks zwangerschapsverlof en een nieuwe oven, dus ik kan bakken!quote:
[..]
Staat in het Game of Thrones-kookboek. Ik zal proberen eraan te denken het recept binnekort voor je op de foto te zetten.
Dankjewelquote:
Gister heb ik dit wortelsoepje met gember, kokosmelk en kerrie gemaakt
dit zijn asperges met broodkruim, roomboter, italiaanse kruiden en pecorino kaas. Ik had een soort van Parmesaanse kaas verwacht. Maar pecorino is echt nog 10 x zouter. Dus daar ook wel rekening mee gehouden en elke paar seconden geproefd tijdens het mixen van het kruim. En natuurlijk een eitje, alhoewel net iets te ver gekookt.
ik moet alleen nog even nadenken om foto's met mijn camera te maken ipv met mijn telefoon. Mijn telefoon heeft niet echt een al te beste resolutie.
oh ja, ze zijn zo kort omdat ze te groot waren voor mijn pan
lekker zachtNiets zo lekker als een witte boterham met roomboter en een zachtgekookt eitje. Snufje zeezout... nom
Hier ben ik echt enorm fan van. 
ik vind 'm ook perfect, maar niet voor bij asperges. Daar moet een harder gekookt ei bijquote:
Lijkt me lekker! En ik vind het eitje zo juist perfect.
Ik had 'm wat roeispaantjes gegeven.quote:Op woensdag 27 mei 2015 08:15 schreef Myraela het volgende:
Mijn bierkippetje.
[ afbeelding ]
Courgette in fijne reepjes erdoor met erwtjes en munt is ook lekker
En na een week (en af en toe schudden) heb ik erg roze bieslookbloemetjesazijn!
Wat tof! Lekker ook? Ik heb ook nog een boel bloemetjesquote:
Een week geleden had ik witte azijn en bieslookbloemetjes uit de achtertuin..
[ afbeelding ]
En na een week (en af en toe schudden) heb ik erg roze bieslookbloemetjesazijn!
[ afbeelding ]
Ja! Smaakt naar bieslook en azijn, dus da's leuk dressings makenquote:
[..]
Wat tof! Lekker ook? Ik heb ook nog een boel bloemetjes
Blondiebodem, beetje kersenjam, dikke laag wittechocolade-ganache met limoncello en een laagje Momofuku's 'milk crumbs'
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 30-05-2015 18:21:39 ]
quote:
Oh en laatst nog dit:
[ afbeelding ]
Blondiebodem, beetje kersenjam, dikke laag wittechocolade-ganache met limchello en een laagje Momofuku's 'milk crumbs'
Heb je een puntje voor mij achtergehouden?quote:
Oh en laatst nog dit:
[ afbeelding ]
Blondiebodem, beetje kersenjam, dikke laag wittechocolade-ganache met limoncello en een laagje Momofuku's 'milk crumbs'
Wat een leuk idee, ik heb ook nog bieslookbloemetjes.quote:
Een week geleden had ik witte azijn en bieslookbloemetjes uit de achtertuin..
[ afbeelding ]
En na een week (en af en toe schudden) heb ik erg roze bieslookbloemetjesazijn!
[ afbeelding ]
Witte broodjes (no-knead) met gehalveerde teentjes gekarameliseerde knoflook erin en flink wat Fontina-kaas in en op het deeg 
Crumbshot:
Wow ik krijg hier onwijs trek van! Kaas(knoflook)broodjesquote:
Stinkontbijt gemaakt!
[ afbeelding ]
Crumbshot:
[ afbeelding ]
Met sinaasappellikeur-room erin en chocolade met balsamico erop.
Was ook erg lekker!quote:
[..]
Wow ik krijg hier onwijs trek van! Kaas(knoflook)broodjes
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 08-06-2015 11:40:36 ]
Voor de ballen min of meer dit recept aangehouden:
http://www.supergoldenbak(...)rgine-meatballs.html
Achttiende-eeuws geïnspireerde cocktail van geklaarde melk gemaakt met thee, citroen, sinaasappel , rum en specerijen (wordt helemaal helder en kleurloos, erg leuk effect!).
Dat in een cocktailshaker met veel ijs en wodka, daarna gezeefd over nog meer ijs geschonken. Beetje nootmuskaat erop.
Wat een bazencocktail zeg!
De wei (geklaarde melk) haalt net een beetje scherpte af van sterke drank en het citrusfruit. Een apart, vol mondgevoel zonder dat je het idee hebt dat je melk aan het drinken bent.
Eigenlijk wel een beetje wat Rivella ook iets eigens geeft, alleen dan op hoogalcoholische wijze in plaats van als frisdrank
Leuke linkjes erover:
http://www.nytimes.com/20(...)ch-revival.html?_r=0
http://www.starchefs.com/(...)ed-bright-milk-punch
http://justcocktails.org/2014/10/14/clarified-milk-punch/
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 02-06-2015 07:09:16 ]
Voor: knoflooksoep met reepjes bacon
Hoofd: zeeduivel/orzo/spinazie
Na: kokos panna cotta
Mooie verdeling van de vanillezaadjes door de panna cotta, kerel!quote:
Vrijdag lekker de tijd gehad om wat te rommelen in de keuken. Met als resultaat:
Voor: knoflooksoep met reepjes bacon
Hoofd: zeeduivel/orzo/spinazie
Na: kokos panna cotta
[ afbeelding ]
Maar al te vaak zakken ze naar de onderkant (bovenkant na het lossen) Dank je! Het is meer geluk dan wijsheid hoor. Misschien komt het omdat ik hem eerst een half uurtje in de vriezer heb gezet? Ik was er iets te laat mee begonnen, en probeerde zo wat tijd in te halen.quote:
[..]
Mooie verdeling van de vanillezaadjes door de panna cotta, kerel!
Lunchhapje net was met dank aan de voortuin: Pommes Anna met zure room, bieslookbloem, kruipklokje en gehoornde klaverzuring
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 07-06-2015 17:19:00 ]
Kun je die komen brengen hier? Ik betaal wel in naturaquote:
Nog eentje dan, Moscow Mule-cocktail (wodka, geberbier, limoensap, munt), in seizoensvariant met verse aardbeien
[ afbeelding ]
Verleidelijkquote:
[..]
Kun je die komen brengen hier? Ik betaal wel in natura
Tsjonge. Heb je al een vriend of man?quote:
Ontbijt was volkoren briochebolletjes met zaden en pitten:
[ afbeelding ]
Lunchhapje net was met dank aan de voortuin: Pommes Anna met zure room, bieslookbloem, kruipklokje en gehoornde klaverzuring
[ afbeelding ]
Yep, een bolle. Mijn schuldquote:
[..]
Tsjonge. Heb je al een vriend of man?
bolle mannenquote:
SPOILERok ok, klein buikje dan
Met radijsjes dus, en zout.
radijsjes met roomboter?quote:
Het lijkt witte chocola, maar het is... getemperde roomboter!
Met radijsjes dus, en zout.
[ afbeelding ]
raar
ziet er wel leuk uit !
Radijsjes met boter en zout is wel een heel gebruikelijke, zeer klassieke combinatie hè?quote:
[..]
radijsjes met roomboter?
raar
ziet er wel leuk uit !
Alleen niet op deze manier
Ja, bleek reuze makkelijk!quote:
Oh daar had je het linkje van laten zien. Tof dat je het nu zelf hebt gemaakt.
Uiteindeljk deze manier aangehouden:
http://www.bonappetit.com(...)-radish-by-its-cover
(Voor recept van linkje dat ik eerder gaf heb je een magnetron nodig en die heb ik niet
) Zien er cute uit!
Mee eens!quote:
Bijna alles kan met roomboter en zout
Wij aten ze altijd gewoon puur, maar okquote:
[..]
Radijsjes met boter en zout is wel een heel gebruikelijke, zeer klassieke combinatie hè?
Alleen niet op deze manier
deze gaat op mijn lijstje van dingen die ik wil proberenquote:
Het lijkt witte chocola, maar het is... getemperde roomboter!
Met radijsjes dus, en zout.
[ afbeelding ]
ik heb geprobeerd om de vegan pulled pork te maken van jackfruit. Het uiterlijk is er, de textuur mis ik alleen nog een beetje
(voor wie het niet kent: jackfruit)
Hee, 'vlees' van jackfruit! Leuk! Maakte ik ook ooit eens...quote:
[..]
deze gaat op mijn lijstje van dingen die ik wil proberen
ik heb geprobeerd om de vegan pulled pork te maken van jackfruit. Het uiterlijk is er, de textuur mis ik alleen nog een beetje
[ link | afbeelding ]
(-even opzoeken-)
..in 2013!
Ik weet nog wel dat ik het erg lekker vond.
Het was heel lekker maar ik had voor de extra rooksmaak wat chipotles in adobo saus toegevoegd en die waren toch best pittig dus mijn smaakpapillen waren een dagje goed verdoofd
Ziet er mooi uit, heb je de zaadjes met het vocht ingekookt?quote:
Caprese. Super eenvoudig, maar ongelooflijk lekker. In plaats van gewoon tomaat, heb ik alleen de zaadjes van de tomaat genomen en deze gemengd met een klein beetje extra vierge olijfolie en een fijngesnipperd sjalotje.
[ afbeelding ]
Nope, gewoon zo gemengd met de olijfolie en het sjalotje. Was wat vleziger zo, erg lekker.quote:
[..]
Ziet er mooi uit, heb je de zaadjes met het vocht ingekookt?
Vega draadjesvlees?quote:
Zou het ook lekker zijn voor vega draadjesvlees kroketten of bitterballen?
Ik had het ook tussen aanhalingstekens kunnen zetten. Maar zoals je ziet krijg je van deze gestoofde vrucht net als bij pulled pork van die draadjes.quote:
quote:
[..]
deze gaat op mijn lijstje van dingen die ik wil proberen
ik heb geprobeerd om de vegan pulled pork te maken van jackfruit. Het uiterlijk is er, de textuur mis ik alleen nog een beetje
[ link | afbeelding ]
geweldig idee en best wel geslaagd! Wel voornamelijk door de sterke mexicaanse smaak die eraan zit. De blikken zijn wel te zuur, idd net als artichok, dezelfde overheersende smaak. Volgende keer probeer ik met verse hetzelfde recept.quote:
Pas nog naar zitten kijken die pp van jackfruit. Was lekker?
Ik zou het niet als draadjesvlees gebruiken. Als je vega-kroketten wil maken kan je beter een mooie smaak ipv van textuur gebruiken als basis voor je salpicon, zoals kazen, paddestoelen, noten, risotto's, erwtensoep enz.quote:
[..]
Ik had het ook tussen aanhalingstekens kunnen zetten. Maar zoals je ziet krijg je van deze gestoofde vrucht net als bij pulled pork van die draadjes.
En zit spinazie, basilicum en gorgonzola in
Rupsjes ja!quote:
Brood ziet er al gauw tof uit.quote:
Het wordt haast vervelend om te zeggen, maar het ziet er alwéér fantastisch uit.
Weinig moeite, groot effect!"minilot had radijsjes gemaakt met getempereerde boter"
"Minilot had een superleuk baksel gemaakt"
ik mis wel bloemetjesquote:
Had nog deeg voor wit brood, daar net deze lollige lunchbroodjes mee gemaakt:
[ afbeelding ]
En zit spinazie, basilicum en gorgonzola in
Probeer de voortuin niet voor álles dat ik kook en bak leeg te knippen inderdaad.quote:
Bloemen zijn leuk, maar momenteel toch wel een beetje een easy way out als je wilt dat je eten er knus uitziet. Daar blijk ook ik helaas gevoelig voor 
Hehe, awwquote:
als ik tegen mijn vriend praat over eten heb ik het vaak over Minilot. Volgens mij verdenkt hij mij fan een fok - crush.
"minilot had radijsjes gemaakt met getempereerde boter"
"Minilot had een superleuk baksel gemaakt"
Als ik het mijn vriend voorzet dan hoor ik vooral "hap", "slik", "burp!" en als ik geluk heb zie ik een
vanwege aanstellerige presentatie. Terecht! Verder is -ie lief, dus prima.
Oke, het verdient geen schoonheidsprijs maar vriend heeft gisteren voor het eerst gekookt. We wonen pas een half jaar samen
LVJ staat voor: love jou
En dit voor zichzelf:
Ik moest lachen
En smaakte niet natuurlijk. Kip droog, boontjes te ver doorgekookt en hij heeft ongeveer 3 kwartier over de kerrie-saus van Maggie gedaan.
Maar ohzo lief dat hij gekookt heeft
Alle begin is moeilijk zullen we maar denken het is super schattig mk, maar ik dacht eerst toen ik je foto's zag dat je dochter had helpen koken en daarna vroeg ik me af of je vriend 17 is Milou kookt beter dan dat vriend doetquote:
Hij is 46
En blijkbaar creatief met voedsel
Wij eten gewoon een pond wegquote:
Ik ook. Als snackquote:
Sperziebonen De beste man dacht zeker dat het een soort asperges waren
Ik kook gewoon weer zelfquote:
Kwestie van vaker oefenen. Ik zou zeggen : vanaf nu elke dag koken!
Ik wilde nog gaan natellenquote:
Dat was waarschijnlijk ook zijn bedoeling.......quote:
Op Ik zou er echt niet intrappen.
Ja dat. Opzet geslaagd dusquote:
[..]
Dat was waarschijnlijk ook zijn bedoeling.......
Ik zou er echt niet intrappen.
Hij heeft in ieder geval zijn best gedaan met de opmaak! Ik zie duidelijk een gezicht in de onderste foto (en extra credits voor de LVJ natuurlijk )
voor de vriend van mc!Dit doe ik ook, terwijl ik eigenlijk alleen maar in cul lurkquote:
als ik tegen mijn vriend praat over eten heb ik het vaak over Minilot. Volgens mij verdenkt hij mij fan een fok - crush.
"minilot had radijsjes gemaakt met getempereerde boter"
"Minilot had een superleuk baksel gemaakt"
Aww, echt?quote:
Ik hoopte juist dat je ons in dit topic op de hoogte kon gaan hoduen van de vorderingen! Enneh, volgende keer kippendijen laten maken in plaats van kipfilet. Dij is niet droog te krijgen.
quote:
[..]
Dit doe ik ook, terwijl ik eigenlijk alleen maar in cul lurk
Zal hem het vanavond laten lezen.
Hij mag straks btw weer koken: BBQ.
@Minilot: dit heeft mij weer geïnspireerd om foto's te maken van het eten en als ik durf het hier ook te gaan posten
Kippendijen hebben ze hier helaas niet bij de buurtsuper maar als ik in de stad ben of aan de andere kant van Delft dan haal ik dat altijd idd.
Beter dan kipfilet
Geen Dirk of Albert Heijn in de buurt? Die hebben kippendij standard in het assortiment tegenwoordig.quote:
Kippendijen hebben ze hier helaas niet bij de buurtsuper maar als ik in de stad ben of aan de andere kant van Delft dan haal ik dat altijd idd.
En jaaaa, meer foto's!
Ik woon echt in zo'n uithoek van Delft dat zelfs de buurtsuper ver weg isquote:
[..]
Geen Dirk of Albert Heijn in de buurt? Die hebben kippendij standard in het assortiment tegenwoordig.
En jaaaa, meer foto's!
Wel 4 minuten fietsen en dat duurt lang als je altijd boven de Turkse supermarkt hebt gewoond en naast de Plus en met 3x struikelen bij de Appie bent
Ik heb ook nog nooit zoveel gefietst als in het afgelopen half jaar.
Maargoed! Ontopic: ik ga weer foto's maken van mijn (mis)baksels.
(in gember/limoen-siroop, fijngesneden chilipeper en bloeiende koriander)
Lijkt me ook heel prettig als toetje na een oosters gerecht.quote:
Lijkt me ook heel prettig als toetje na een oosters gerecht.
Lollig dat je dat zegt, want dat was ook eigenlijk de bedoeling! Had er nu alleen zoveel trek in dat ik het alvast had opgegeten.
Vanavond meloen met zwarte peper als toetje dan maar![ Bericht 5% gewijzigd door minilot op 25-06-2015 11:05:19 ]
Alvast bijgerechten voor yakitori vanavond gemaakt: zoetzure komkommer en Ottolenghi's gestoomde aubergine. 
aardappel/kaaskrokant met chardonnay-mayo, citroentijm en bieslookkiem
quote:
In het kader van random lol met kliekjes..
aardappel/kaaskrokant met chardonnay-mayo, citroentijm en bieslookkiem
[ afbeelding ]
zo heb ik ook ooit eens vissticks tot een culinair uitziend gerecht proberen te verwerken..wel lekker!
Ha!quote:
[..]
wel lekker!
Heb je daar toen toevallig een foto van gemaakt?
Salade de gésiers de canard.
Met spinazieblaadjes (ipv sla), pijnboompitten (ipv walnoten), roquefort (ipv spekjes) en blokjes peijnenburg ontbijtkoek (ik wou iets zoets). Dressing gewoon dijon-notenmosterd, olie, sherry azijn, acacia honing, sjalotje, peper, zout.
Hoe zou je de smaak daarvan omschrijven?
Hoe dan ook: lekker en niet eng. Want mooie structuur.
Jaren geleden eens recht uit de verpakking (ik neem nooit die uit blik) gefotografeerd. Omdat het er gewoon zo onmaagdelijk uitziet. ;-)
Gésiers de Canard
Ga ik onthouden als ik weer eens in Frankrijk ben.
nee.. te snel opgegeten.quote:
[..]
Ha!
Heb je daar toen toevallig een foto van gemaakt?
Gegrillde bloemkoolMomofuku's Bloemkool (alleen nu een hele plak, geen roosjes. (recept: hier)
Met een eendenborstje (meegelift uit Frankrijk ;-) ) uurtje gemarineerd in 2 tl sesamolie, 3 tl shaoxing rijstwijn en wat versgemalen peper. Daarna gerookt in mijn rookoventje (8 minuten) en daarna gebakkken in de pan (5 minuten velkant, 2 minuten vleeskant)
En frietjes met sriracha-mayo, maar die staan niet op de foto.
Eenmalig eigen lunch bereidt
Door een explosie aan courgettes in de moestuin maar eens de recepten van Oliver uit zijn moestuinserie gebruikt:
-gefrituurde gevulde courgettebloemen
-courgette salade
-rode bieten hummus
-sla/kruiden mengsel
-flatbread
en als toetje aardbeienijs van kefir, honing en geroosterde bosaardbeitjes maar die wou niet op de foto.
Dank je wel voor je compliment en ik heb dat lelijke bord gelijk weggegooid!quote:
Volgende keer op een ander mooier bordje serveren zou mijn tip zijn, want je eten ziet er awesome uit
het is toch een mooi bord. beter dan altijd dat hagel witte.quote:
Volgende keer op een ander mooier bordje serveren zou mijn tip zijn, want je eten ziet er awesome uit
Ziet er mijns inziens wat onsmakelijk uit, dat drukke gekleurde onder eten dat ook al druk en gekleurd is. Een gerecht ziet er, vind ik, frisser en 'duidelijker' uit op een egaal wit bord. Maar ieder z'n ding!quote:
[..]
het is toch een mooi bord. beter dan altijd dat hagel witte.
Dat gezegd hebbende, word ik hier toch wel heel vrolijk van. Wat een zomers bord vol eten!quote:
[ afbeelding ]
Door een explosie aan courgettes in de moestuin maar eens de recepten van Oliver uit zijn moestuinserie gebruikt:
-gefrituurde gevulde courgettebloemen
-courgette salade
-rode bieten hummus
-sla/kruiden mengsel
-flatbread
en als toetje aardbeienijs van kefir, honing en geroosterde bosaardbeitjes maar die wou niet op de foto.
Gefrituurde courgettebloemen, daar heb ik al vaak recepten van voorbij zien komen, maar heb het zelf nog nooit geprobeerd. Is het lekker? En is het veel werk?En bravo voor zelf brood bakken.
Is dat brood echt zo wit, of komt dat door de foto!? Ik had ook nog iets! Een ietwat Japans geïnspireerde cocktail. Kersensiroop, lycheelikeur en sake:
Valt reuze mee eigenlijk. Je haalt de stamper (die is volgens Oliver bitter) uit de bloem en spuit de bloem vol met ricotta mengsel, je vouwt de bladeren weer terug (die plakken wel wat), haalt de complete bloem door een beslagje en in de vetpan! Is erg lekker. Viel wel op dat ze binnen no-time niet mee knapperig waren maar even oppiepen in de oven gisteren en ze waren weer top.quote:
Dat gezegd hebbende, word ik hier toch wel heel vrolijk van. Wat een zomers bord vol eten!
En bravo voor zelf brood bakken.
Brood is wel echt heel wit ja. Is van bloem gebakken, ongebleekt denk ik. Maar moest om het echt mooi plat krijgen wel met veel bloem op m'n werkblad werken anders bleef het plakken dus wellicht daardoor.
Ovenroasted potato 
TexMex Potato Salad Blenden met staafmixer::
2 el mayo,
3 knoflookjes
1 chilipeper
2 gegrilde paprika's uit pot
1 tl gerookt paprikapoeder
1/2 tl komijnpoeder
Aardappelblokjes 40minuten in de oven op 225C.
In schaal mengen met de saus.
Dan nog er door:
gehakte koriander (en peterselie als je hebt)
lente-ui
limoensap
Om smaak brengen met peper en zout.
uit: Texas BBQ
Wat een ongebruikelijke cuisine voor jou!quote:
[ link | afbeelding ]Ovenroasted potato
[ link | afbeelding ]TexMex Potato Salad
Blenden met staafmixer::
2 el mayo,
3 knoflookjes
1 chilipeper
2 gegrilde paprika's uit pot
1 tl gerookt paprikapoeder
1/2 tl komijnpoeder
Aardappelblokjes 40minuten in de oven op 225C.
In schaal mengen met de saus.
Dan nog er door:
gehakte koriander (en peterselie als je hebt)
lente-ui
limoensap
Om smaak brengen met peper en zout.
uit: Texas BBQ
Klinkt goed en toch wel echt wat anders dan de doorsnee aardappelsalade.
Ik onthou het even voor de eerstvolgende barbecue-gelegenheid met grote eters (lees schoonfamilie). Thanks!
Piepkleine broodjes (doorsnee krap tweeënhalve centimeter
) met vulling van verse pesto:
Eénpersoonsclafoutissen met kersen met pit
Oeh klinkt erg lekker en ziet er heerlijk uit op de foto'squote:
[ link | afbeelding ]Ovenroasted potato
[ link | afbeelding ]TexMex Potato Salad
Blenden met staafmixer::
2 el mayo,
3 knoflookjes
1 chilipeper
2 gegrilde paprika's uit pot
1 tl gerookt paprikapoeder
1/2 tl komijnpoeder
Aardappelblokjes 40minuten in de oven op 225C.
In schaal mengen met de saus.
Dan nog er door:
gehakte koriander (en peterselie als je hebt)
lente-ui
limoensap
Om smaak brengen met peper en zout.
uit: Texas BBQ
Klopt! Ik moet je ook bekennen, ik weet niet of ik er wel zo kapot van was. ;-)quote:
[..]
Wat een ongebruikelijke cuisine voor jou!
Klinkt goed en toch wel echt wat anders dan de doorsnee aardappelsalade.
Ik onthou het even voor de eerstvolgende barbecue-gelegenheid met grote eters (lees schoonfamilie). Thanks!
Ik geloof dat ik liever gewoon de partjes kruid voor ze de oven in gaan.
Of een salade van gekookte aardappels met daarover een dressing.
Maar een dressing over gebakken aardappels, ik weenie, het voelt verkeerd.
Gan Chao Su He - verse rijstnoedels met paddestoelen
Het eerste recept uit "De echte Chinese keuken"
[ Bericht 31% gewijzigd door stavromulabeta op 06-07-2015 19:26:11 ]
Die slakjesquote:
Had gisteren nog een beetje staan pielen in de keuken..
Piepkleine broodjes (doorsnee krap tweeënhalve centimeter
[ afbeelding ]
Eénpersoonsclafoutissen met kersen met pit
[ afbeelding ]
Waarom kersen met pit?
Ik zou wel zo'n handige ontpitter willen hebben
Top! Ziet er goed uitquote:
[ afbeelding ]
Gan Chao Su He - verse rijstnoedels met paddestoelen
Het eerste recept uit "De echte Chinese keuken"
Je schrijft "een beperkt aantal ingrediënten per recept die in de toko gewoon verkrijgbaar zijn".quote:
[ afbeelding ]
Gan Chao Su He - verse rijstnoedels met paddestoelen
Het eerste recept uit "De echte Chinese keuken"
Maar ik heb nog nooit verse ho fun in de toko gezien. Waar vond jij die?
Ziet er wel lieflijk uit trouwens.
In het koelvak, tussen de tofu en de verse paddestoelen. Was bij Amazing Oriental in Den Haag.quote:
[..]
Je schrijft "een beperkt aantal ingrediënten per recept die in de toko gewoon verkrijgbaar zijn".
Maar ik heb nog nooit verse ho fun in de toko gezien. Waar vond jij die?
Ziet er wel lieflijk uit trouwens.
Verse rijststicks
Of van die lang houdbare, Vietnamese? (kan even geen foto vinden)
Nee, deze:quote:
Deze?
[ link | afbeelding ]
Verse rijststicks
Of van die lang houdbare, Vietnamese? (kan even geen foto vinden)
May Fung heeft anders ook verse rijstvellen. Moeten wel nog gesneden worden.quote:
[..]
Je schrijft "een beperkt aantal ingrediënten per recept die in de toko gewoon verkrijgbaar zijn".
Maar ik heb nog nooit verse ho fun in de toko gezien. Waar vond jij die?
Ziet er wel lieflijk uit trouwens.
Oh, ja, die bedoel ik ook.quote:
Liggen in mijn ijskast, nog niet geprobeerd, maar zijn ook best lang houdbaar. Beetje tussen vers en gedroogd in. Maar ze waren dus wel lekker?
Traditie! Het schijnt dat het de smaak ten geode komt om kersne met pit te gebruiken al heb ik dat maar van horen zeggen. Verder zorgt het er vooral voor dat je clafoutis natuurlijk een beetje onder de paarse nattigheid komt te zitten bij kersen die niet meer intact zijn.quote:
[..]
Waarom kersen met pit?
Ik zou wel zo'n handige ontpitter willen hebben
Wij hebben de kersenpitten gewoon tijdens het eten in de tuin uitgespuugd, in de tuin. Eens zien waar over een tijdje ineens kersenbomen groeien!
Wederom uit De echte Chinese keuken thuis
Roedjak Manis
Roedjak Mani is een Indonesische fruitsalade met een saus van bruine suiker en rode peper. Ik vind 'm stiekem gewoon het lekkerst met alleen verse ananas. Yummmmmm.
(maar normaal hoort er ookbijvoorbeeld mango door en/of komkommer en/of appel, nou ja, wat je maar lekker lijkt of wat je in huis hebt. Het hoort met een beetje "onrijp" fruit te zijn, maar ach, ook met rijp fruit is het lekker)
Inderdaad!quote:
Dat lijkt mij heerlijk! Dat ga ik binnenkort ook eens maken!
Wel met alleen mango en ananas, dat lijkt me het lekkerst. De Efteling bracht kortgeleden een kook/bakboek uit omtrent hun eigen pannekoekenrestaurant in het park, met (je raadt het al), pannekoeken, flensjes en poffertjes, maar ook een aantal hartige gerechten en toetjes. Aangezien ik het boekje moet reviewen op mijn website..
..ben ik dezer dagen wat recepten aan het uitproberen.SPOILER
Allereerst een hele simpele... 'Roomijs' van wel twee ingrediënten: bevroren banaan en pindakaas! Als je plakjes bevroren (rijpe) banaan in de keukenmachine gooit krijg je daarmee heel lekker zacht, zoet en 'vol' smakend ijs. Een trucje dat veganisten al heel lang kennen
(Door mij opgeleukt met hoorntjes die ik door gesmolten chocolade en gehakte zoute pinda's gehaald heb)
Verder vandaag de courgettepannekoekjes uit het boek gemaakt:
(Door mij opgeleukt met een ei-loze kervelmayonaise op basis van melk + kaasjeskruid uit de achtertuin)
Morgen weer verder met nog een handvol recepten!
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 13-07-2015 15:09:53 ]
Da's een flinke lap zeg!quote:
Zaterdag een kilo biefstuk op de bbq. was weer heerlijk (als je van rare houdt)
[ afbeelding ]
Gewoon alleen zout en peper of er verder nog iets mee gedaan?Lijkt me erg vullend en lekker die taart.quote:
Verger gegaan met het testen van receptjes uit het nieuwe pannenkoekenboek van de Efteling. Hier de 'baklava-pannenkoekentaart', maar dan gemaakt als éénpersoonstaartje in plaats van voor tien personen.
[ afbeelding ]
[..]
Da's een flinke lap zeg!
Op het biefstuk zit alleen aan 1 kant heel veel zout en peper,
voor de rest alleen lekker boven de kooltjes lang op de kant van de zout en peper laten garen,
daarna korter op de andere kanten
Kaiserschmarrn met rumrozijnen
Karaage rijstburger - Japanse gefrituurde kip op een gebakken sushirijst "broodje", sriracha mayonaise en coleslaw.
Gaaf! En wat een lollige semi-fusion!quote:
[ afbeelding ]
Karaage rijstburger - Japanse gefrituurde kip op een gebakken sushirijst "broodje", sriracha mayonaise en coleslaw.
Ik sla het recept op.
Tnx! Heerlijk die kaizerschmarrn trouwens. Die moet ik ook weer eens maken. Is een mini lodge pannetje?quote:
[..]
Gaaf! En wat een lollige semi-fusion!
Ik sla het recept op.
Merkloos, maar wel gietijzer.quote:
HOLY FUCK, WANTSSS, NOWWWWquote:
[ afbeelding ]
Kaiserschmarrn met rumrozijnen
(hoe heb je dat gemaakt?
)quote:
[ afbeelding ]
Karaage rijstburger - Japanse gefrituurde kip op een gebakken sushirijst "broodje", sriracha mayonaise en coleslaw.
Seht gut aus dame! Superdupersimpel: http://www.trouw.nl/tr/nl(...)Kaiserschmarrn.dhtmlquote:
[..]
HOLY FUCK, WANTSSS, NOWWWW
(hoe heb je dat gemaakt?
Grazie millequote:
[..]
Superdupersimpel: http://www.trouw.nl/tr/nl(...)Kaiserschmarrn.dhtml
Domo arigato. (Als we toch internationaal bezig zijnquote:
)Mais oui, bien surquote:
[..]
Domo arigato. (Als we toch internationaal bezig zijn
Broodje kipkerrie Afbakbroodje. Blokjes kip, bleekselderij, Granny Smit en lente-ui. Sausje van 2/3 mayo en 1/3 geslagen room. Flinke snuf kerriepoeder, flinke scheut gembersiroop, peper, zout, verse thijm.
Tahu besengeh - tofu in kruidige kokossaus
Tumis Aubergine - Aubergines in hete tomatensaus
Witte rijst
Komkommer om de boel te kunnen blussen.
. En eigenlijk gaat zo'n broodje kipkerrie er nu ook wel in.Prachtig!quote:
Broodje gebakken vandaag
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ik had de mijne zonder ijs
volgende keer iets korter in de oven zo te zien, dan zijn ze nóg lekkerderquote:
Ik heb gister weer Robins Chocolate Whiskey Brownies gemaakt
[ afbeelding ]
Ik had de mijne zonder ijs
Klopt, de bovenkant was inderdaad wat krokant!quote:
[..]
volgende keer iets korter in de oven zo te zien, dan zijn ze nóg lekkerder
Ze zaten er zelfs al korter in dan het recept zei! Maar van binnen nog heerlijk zacht! Zo hoort t wel. Zacht en wat vochtig aan de binnenkant en krokant bovenlaagje.quote:
[..]
Klopt, de bovenkant was inderdaad wat krokant!
Nu wil ik ook iets bakken
Hoe dan ook vallen ze bij veel mensen in de smaak. Niet in de laatste plaats door de shitload aan whiskey die ik erdoor doe. Collega's vragen vaak wanneer ik weer eens mijn whiskey taart maak. (en die heb ik slechts 2 keer voor ze gebakken, maar heeft dus wel indruk gemaakt
)Ach! Hoe ze ook genoemd moeten worden!quote:
Ja, ik moet erbij zeggen en heb het al eens eerder gezegd, het zijn eigenlijk geen brownies. In het origineel heet het mudcake. Maar ik snijd ze in blokjes en noem ze dan doodleuk brownies, maar ik geloof dat ik wel spijt heb daarvan, want brownies hebben hun eigen regels enzo, over hoe die horen te zijn en daar voldoen deze dus niet aan. Ahum Ik ben gewoon niet zo bekend in de bakafdeling, ik doe maar wat. :-)
Hoe dan ook vallen ze bij veel mensen in de smaak. Niet in de laatste plaats door de shitload aan whiskey die ik erdoor doe. Collega's vragen vaak wanneer ik weer eens mijn whiskey taart maak. (en die heb ik slechts 2 keer voor ze gebakken, maar heeft dus wel indruk gemaakt
Het recept blijft zooooo heerlijk! Garnalen moesten op en ik vond ook nog een pakje gerookte zalm van 3 dagen over de datum. Uit frankrijk meegenomen nog, haha, wie wat bewaard die heeft wat. Had slagroom in huis dus zo een lekkere whisky saus in elkaar getikt en hoppa, my ultimate comfort food.
Garnalen & Zalm Cocktail Net voor bij de thee:
Basbousa (genoeg recepten voor online te vinden), cakeje van griesmeel, ei, yoghurt, boter en kokosrasp, na het bakken overgoten met een suikerstroop met kaneel en oranjebloesemwater.
Jij durftquote:
Ook zo lekker en toevallig ook met whiskey: garnalen cocktail.
Garnalen moesten op en ik vond ook nog een pakje gerookte zalm van 3 dagen over de datum. Uit frankrijk meegenomen nog, haha, wie wat bewaard die heeft wat. Had slagroom in huis dus zo een lekkere whisky saus in elkaar getikt en hoppa, my ultimate comfort food.
[ link | afbeelding ]Garnalen & Zalm Cocktail
Wel erg lekker, milde zoetige rijst met die maïs en zoete aardappel en dan loeischerpe visprut erbij
Btw...komende zaterdag in Rotterdam = zomercarnaval.[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 21-07-2015 19:01:40 ]
quote:Op dinsdag 21 juli 2015 19:01 schreef Iwanius het volgende:
Je zou zo eens een picknick kunnen houden met jullie allemaal waarbij een ieder iets meeneemt en verder zijn gezelligheid.[ afbeelding ]
, als het kon zou ik voor die gelegenheid een extra maag aanleggen. al het lekkers dat hier altijd voorbijkomt...Tegen de tijd dat je het hier ziet is het natuurlijk allang weer op.quote:
[..]
Zandgebak met Gezouten Karamel en Chocolade Ganache
Uit een boek van Matt Preston DA FUK dass seht gut ausquote:
[ afbeelding ]
Zandgebak met Gezouten Karamel en Chocolade Ganache
Thanksquote:
quote:
[ afbeelding ]
Zandgebak met Gezouten Karamel en Chocolade Ganache
Wat een schitterend brood weer van je!quote:
Broodje gebakken vandaag
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Al ben ik toch ook wel benieuwd naar crumbshots. Korsten zijn sowieso gaaf om te zien, maar de binnekant is óók belangrijk! Yum! Heb je toevallig linkjes naar recepten voor de tahu besengeh en tumis aubergine?quote:
Klinkt ook goed! Kun je wat meer vertellen over de rozensiroop? Zelf gemaakt met suikersiroop en rozenwater ofzo?quote:
galettes met nectarines en rozensiroop :-)
Aaaargh. Altijd als ik iets voorbij zie komen dat een variant is op Millionaires Shortbread (al ziet er wel een héél goeie uit!quote:
[ afbeelding ]
Zandgebak met Gezouten Karamel en Chocolade Ganache
) dan heb ik meteen geen trek meer in wat ik ga eten Wil ik alleen nog dat. Mjam! 
http://www.kokkieslomo.nl/ayam-besengeh/quote:
Yum! Heb je toevallig linkjes naar recepten voor de tahu besengeh en tumis aubergine?
Kip gewoon vervangen door gefrituurde tofu.
En die tumis aubergine is eigen recept.
Boemboe van een ui/2 sjalotten, 2-3 lomboks of rawits, genoeg guladjawa (3/4) en ketjap manis (1/4) om de hitte uit te balanceren, en voor de rest kruiden naar inzicht. Ik doe meestal wat gember, kentjoer (want kentjoer
) maar alle indo kruiden zijn natuurlijk prima. Doe meestal wat van 1/2 tot 1 tl van de kruiden die ik er in doe en wat olie om hem te kunnen malen natuurlijk.Dat fruit je. Daarna een stuk of 4 tomaten, een stuk of 2-3 aubergines, citroengras, limoenblad en eventueel nog wat tomatenpuree.
Dat laten sudderen totdat het gaar is en op smaak brengen met zout. De eerste keer dat je het maakt beetje oppassen dat je het niet te heet maakt want ik heb altijd het idee dat door dat sudderen de hitte nog veel meer naar boven komt, zeker als je de pitjes en zaadlijsten laat zitten.
[ Bericht 0% gewijzigd door voederbietel op 22-07-2015 12:09:08 ]
ja, simpel ietwat gezoet deeg gerold (met een beetje rozenwater erin), rondjes maken en dan inkwasten met een beetje losgeklopt eiwit, partjes nectarine er op, dichtvouwen en de randjes met nog wat eiwit inkwasten.quote:
[..]
Klinkt ook goed! Kun je wat meer vertellen over de rozensiroop? Zelf gemaakt met suikersiroop en rozenwater ofzo?
suikersiroop heb ik eigenlijk altijd in de kast staan - want yum, zelf cocktails maken
- en voor deze galettes inderdaad gemengd met rozenwater... meteen als ze uit de oven komen kwast je ze in met de siroop, that's all! supersimpel en errrg lekker Hij zit in de diepvriesquote:
[..]
Wat een schitterend brood weer van je!
[..]
was nogal groot! Hij mag even wachten tot 16 augustus, dan heb ik minimaal 6 eters bij het ontbijt, het perfecte moment om deze aan te snijden Thanks, haha. Enneh... niemand houd je tegenquote:
[..]
Aaaargh. Altijd als ik iets voorbij zie komen dat een variant is op Millionaires Shortbread (al ziet er wel een héél goeie uit!
Jamie Oliver Salmon
Ziet er een beetje uit alsof het een auto ongeluk heeft gehad, maar is al jaren een favorietje hier in huis: Jamie's zalm met sperziebonen, cherrytomaatjes en ansjovisjes.
[ Bericht 0% gewijzigd door RobinOok op 26-07-2015 14:29:03 ]
Lam broodje
"Restje" lamsschouder, uit de diepvries, even opgewarmd en weer af laten koelen. Met lente-ui en basilicum. En Turkse yoghurt met knoflook, komijn, shichimi togarashi, zout, peper, citroensap.
[ Bericht 0% gewijzigd door RobinOok op 28-07-2015 15:56:19 ]
Zeg, lieve mensen van de prachtige foto's, is er ook een goede website waar ik kan leren hoe ik mijn eten een beetje lekker op de foto kan krijgen? Foto's van mijn eten zien er nooit mooi uit, zelfs niet als dat eten er geweldig uitziet
Deze bijvoorbeeld: http://www.seriouseats.co(...)ood-photography.html
Maar volgens mij is het gewoon een kwestie van doen. Veel doen.
Allerbelangrijkste is goed licht.
Verder veel foto's maken, steeds uit een ander standpunt en dan de mooiste eruit kiezen.
Krokant buikspek gebakken op een laag uien en appels.
Allemachtig, wat ziet dat er lekker uit zeg! Dit. Als het buiten donker is, of zelfs maar schemert maar ik liever helemaal geen foto's van eten. Ik maak dus eigenlijk alleen foto's bij goed daglicht en ik zet/schuif het ondergrondje (tafel, plankje, bord) zo dicht mogelijk bij een raam, bij voorkeur op de vensterbank.quote:
Verder, simpele camera op de macrostand en gewoon -klik-.
Ik maak voor de vorm altijd wel een paar foto's maar negen van de tien keer kies ik toch de eerste uit.
En dan krijg je dus foto's zoals de mijne. Als je nog wat beter je best doen krijg je meer profi foto's, zoals die van n0a, Myraela en Robin
potverdikkie wat lekkerquote:
[ link | afbeelding ]
Lam broodje
"Restje" lamsschouder, uit de diepvries, even opgewarmd en waar af laten koelen. Met lente-ui en basilicum. En Turkse yoghurt met knoflook, komijn, shichimi togarashi, zout, peper, citroensap.
Zeker een goede plek!quote:
Niet zozeer om het eten, al was de salade erg lekker, maar ik heb een goede plek op het aanrecht gevonden voor foto's van eten.
[ afbeelding ]
Waar kijken we precies naar? Peer, walnoot, veldsla, blauwe kaas?
klopt. Peer, walnoot, veldsla, blauwe kaas met een mosterd-honing dressing
Wat een heerlijkheden allemaal, en mooie foto's!
Ik moet toch ook eens beter m'n best daarvoor doen, licht is key ja dat was me ook al wel opgevallen.
Dank je!quote:
N0a, dat buikspek!
[..]
Dit. Als het buiten donker is, of zelfs maar schemert maar ik liever helemaal geen foto's van eten. Ik maak dus eigenlijk alleen foto's bij goed daglicht en ik zet/schuif het ondergrondje (tafel, plankje, bord) zo dicht mogelijk bij een raam, bij voorkeur op de vensterbank.
Verder, simpele camera op de macrostand en gewoon -klik-.
Ik maak voor de vorm altijd wel een paar foto's maar negen van de tien keer kies ik toch de eerste uit.
En dan krijg je dus foto's zoals de mijne. Als je nog wat beter je best doen krijg je meer profi foto's, zoals die van n0a, Myraela en Robin
Was ook erg lekker. Laatste tijd neem ik overigens steeds vaker foto's met mijn telefoon
.Dat boekquote:
[ afbeelding ]
Zandgebak met Gezouten Karamel en Chocolade Ganache
Ik heb het naar aanleiding van dit recept gekocht, geweldig, vol met gemakkelijke gerechten voor doordeweeks!Ahh wat leuk om te horen! Het is inderdaad een geniaal boekquote:
[..]
Dat boek
Kinder Bueno taart
En die heb jij gemaakt?quote:
Salade
Restje gegrillde groenten (beproefd recept) van twee dagen ervoor gemengd met pak sla en parmezaanse kaas en pijnboompitten. Sla beetje aangemaakt met simpele dressing, maar dat had geloof ik niet echt gehoeven in dit geval.
Neequote:
Hier wakker worden met..
..cold brewed koffie met pepermunt en flink wat melk
Ze heeft de bron er toch gewoon bij gezet? Voor de rest wijzen al die linkjes op Google alleen maar naar Welke.nl. En ook daar verwijzen ze weer naar dezelfde bron. Dus als zij het op die website heeft gezet, heeft ze het misschien wel gemaakt.quote:
Zou zomaar kunnen iddquote:Op zaterdag 1 augustus 2015 11:22 schreef Myraela het volgende:
[..]
Ze heeft de bron er toch gewoon bij gezet? Voor de rest wijzen al die linkjes op Google alleen maar naar Welke.nl. En ook daar verwijzen ze weer naar dezelfde bron. Dus als zij het op die website heeft gezet, heeft ze het misschien wel gemaakt.
Ik dacht dat het van een website geplukt was.
If so, good job, ik zou zoiets nooit kunnen maken
Al zou ik het papiertje wel weglaten, haha.
Uitje bakken, dan blokjes bleekselderij (ook over) en knoflook erbij. Dan gesneden krieltjes (omgezwierd met gerookt paprikapoeder, zout, peper, tijm) even bakken. Dan geroosterde paprika (uit zo'n pot, moest ook op), uitgebakken verkruimelde ontbijtspek. Dan ei losgeklopt met peper, zout, scheutje shaoxingwijn en verse basiclium erbij. Even rustig bakken (ook nog in de oven gezet), dan deksel op de pan, omdraaien, omelet op bord laten glijden:
Staat af te koelen. Vanavond koud eten.
Ben benieuwd eerlijk gezegd. :-)
*edit*
Ja, was lekker:
[ Bericht 6% gewijzigd door RobinOok op 01-08-2015 21:22:54 ]
Ziet er wel erg uit als restjeseten, maar dat is het dan ook.
Zal ongetwijfeld lekker geweest zijn. 
In de pan gebakken met een andere zware pan erbovenop zodat ze mooi plat bleven. Heeeeeeeeeeeeel veel laagjes erin door manier van oprollen. Erg lekker! Leek verder qua platheid, deeg en korstje wel wat op een Engelse muffin.
Het was okay. Niet helemaal mijn ding. Maar ja, restjes inderdaad. :-)quote:
Haha, ik hoopte al dat er nog een vervolgfoto kwam Robin!
Ziet er wel erg uit als restjeseten, maar dat is het dan ook.
Cool! Die dingen zijn vers het lekkerst. Krijg er acuut trek in.quote:
Ik maakte als ontbijt Chinese broodjes met bieslook, olie en witte peper:
[ afbeelding ]
In de pan gebakken met een andere zware pan erbovenop zodat ze mooi plat bleven. Heeeeeeeeeeeeel veel laagjes erin door manier van oprollen. Erg lekker! Leek verder qua platheid, deeg en korstje wel wat op een Engelse muffin.
Zijn dat Chinese broodjes omdat ze in China worden gegeten? Ziet er lekker uitquote:
Ik maakte als ontbijt Chinese broodjes met bieslook, olie en witte peper:
[ afbeelding ]
In de pan gebakken met een andere zware pan erbovenop zodat ze mooi plat bleven. Heeeeeeeeeeeeel veel laagjes erin door manier van oprollen. Erg lekker! Leek verder qua platheid, deeg en korstje wel wat op een Engelse muffin.
Yup! Schijnt in Xi‘an geloof ik momenteel populair te zijn om een hamburger tussen zo een gesplitst broodje op te etenquote:
[..]
Zijn dat Chinese broodjes omdat ze in China worden gegeten? Ziet er lekker uit
Oh man. Dit recept moet ik hebben hoor!quote:
Ik maakte als ontbijt Chinese broodjes met bieslook, olie en witte peper:
[ afbeelding ]
In de pan gebakken met een andere zware pan erbovenop zodat ze mooi plat bleven. Heeeeeeeeeeeeel veel laagjes erin door manier van oprollen. Erg lekker! Leek verder qua platheid, deeg en korstje wel wat op een Engelse muffin.
http://ladyandpups.com/20(...)amb-meatball-burger/
Maar dan met wat fijngesneden bieslook (samen met de olie en witte peper) erop, voor het oprollen.
Ook heb ik bij de tweede rijs de opgerolde broodjes op een laagje fijne semolina gezet, voor een extra knapperig korstje aan de onderzijde. Niet traditioneel, wel lekker.
quote:
Wrap met bavette en groente van de bbq, guacamole en zure room
[ afbeelding ]
Hebben! Nu!
(Gestoomde boontjes, bosui, dikke parmezaansaus en wat hysterisch blauw komkommerkruid)
Ook lekker, maar geen bavettewrap.
Ziet er goed uitquote:
Wrap met bavette en groente van de bbq, guacamole en zure room
[ afbeelding ]
Voor het eerst ooit marshmallows gemaakt! Is leuk!
Wegens themaverplichting hier met kleur&smaak van Blue Curaçao Ze zijn qua textuur heel lekker, wel volgende keer wat hoger maken.
Wat gaat er in naast heel veel suiker ( of glucose)?quote:
[ afbeelding ]
Voor het eerst ooit marshmallows gemaakt! Is leuk!
Ze zijn qua textuur heel lekker, wel volgende keer wat hoger maken.
Suiker ja, en glucose- of maïsstroop, plus uiteraard een lading eiwitten en gelatineblaadjes.quote:
[..]
Wat gaat er in naast heel veel suiker ( of glucose)?
En om te zorgen dat het niet aan alles vastplakt zit aan de buitenkant een laagje van halfpoedersuiker, half maïzena of aardappelzetmeel. That's it.
Want ik heb NU zin in marshmellows!
Joe!quote:
Geef even het recept wat jij gebruikte. Scheelt zoeken.
Want ik heb NU zin in marshmellows!
http://www.davidlebovitz.(...)-recipe-candymaking/
Maar marshmallows moeten heeeeeeeel lang drogen hoor. Als je ze nu maakt kun je ze vanavond pas eten.
Overigens overweeg ik binnenkort deze te maken:
http://localmilkblog.com/(...)-salted-caramel.html
Want als je lapsang souchong-thee als smaakmaker gebruikt dan smaakt je marsmallow meteen ook een tikkie naar kampvuur!
Misschien dat ik binnenkort ook eens wat laat zien (als ik durf
)
Gebakken cheesecake
En vegetarische hapjes met aubergine en feta.
Voor z'n verjaardag. Bizon biefstuk met aardappeltjes uit de oven en paddenstoelen. Heb voor hem glencairn deluxe glazenset gekocht en Caol Ila 12 jaar
En groenten lust hij ook niet?
en nee we zaten aan tafel waar z'n laptop stond quote:
Vitello tonato (met gefrituurde kappertjes en rucola), caprese (met alleen zaadjes en sap, gemengd met wat olijfolie en een heel klein sjalotje ipv plakken tomaat) en gewoon yoghurt met aardbei, munt en honing. Ideaal zondagsvoer.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Snelle lunch: Japanse gyoza met Yin Yin Saus en verse koriander