CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Heb ook nog twee foto's! 
De Efteling bracht kortgeleden een kook/bakboek uit omtrent hun eigen pannekoekenrestaurant in het park, met (je raadt het al), pannekoeken, flensjes en poffertjes, maar ook een aantal hartige gerechten en toetjes.
Aangezien ik het boekje moet reviewen op mijn website..
De Efteling bracht kortgeleden een kook/bakboek uit omtrent hun eigen pannekoekenrestaurant in het park, met (je raadt het al), pannekoeken, flensjes en poffertjes, maar ook een aantal hartige gerechten en toetjes. Aangezien ik het boekje moet reviewen op mijn website..
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt...ben ik dezer dagen wat recepten aan het uitproberen.
Allereerst een hele simpele... 'Roomijs' van wel twee ingrediënten: bevroren banaan en pindakaas! Als je plakjes bevroren (rijpe) banaan in de keukenmachine gooit krijg je daarmee heel lekker zacht, zoet en 'vol' smakend ijs. Een trucje dat veganisten al heel lang kennen
(Door mij opgeleukt met hoorntjes die ik door gesmolten chocolade en gehakte zoute pinda's gehaald heb)
Verder vandaag de courgettepannekoekjes uit het boek gemaakt:
(Door mij opgeleukt met een ei-loze kervelmayonaise op basis van melk + kaasjeskruid uit de achtertuin)
Morgen weer verder met nog een handvol recepten!
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 13-07-2015 15:09:53 ]Let me see you stripped down to the bone
Verger gegaan met het testen van receptjes uit het nieuwe pannenkoekenboek van de Efteling. Hier de 'baklava-pannenkoekentaart', maar dan gemaakt als éénpersoonstaartje in plaats van voor tien personen. 
Gewoon alleen zout en peper of er verder nog iets mee gedaan?
Da's een flinke lap zeg!quote:Op maandag 13 juli 2015 13:52 schreef Soohr het volgende:
Zaterdag een kilo biefstuk op de bbq. was weer heerlijk (als je van rare houdt)
[ afbeelding ]
Gewoon alleen zout en peper of er verder nog iets mee gedaan?
Let me see you stripped down to the bone
Lijkt me erg vullend en lekker die taart.quote:
Verger gegaan met het testen van receptjes uit het nieuwe pannenkoekenboek van de Efteling. Hier de 'baklava-pannenkoekentaart', maar dan gemaakt als éénpersoonstaartje in plaats van voor tien personen.
[ afbeelding ]
[..]
Da's een flinke lap zeg!
Op het biefstuk zit alleen aan 1 kant heel veel zout en peper,
voor de rest alleen lekker boven de kooltjes lang op de kant van de zout en peper laten garen,
daarna korter op de andere kanten
Karaage rijstburger - Japanse gefrituurde kip op een gebakken sushirijst "broodje", sriracha mayonaise en coleslaw.
Gaaf! En wat een lollige semi-fusion!quote:
[ afbeelding ]
Karaage rijstburger - Japanse gefrituurde kip op een gebakken sushirijst "broodje", sriracha mayonaise en coleslaw.
Ik sla het recept op.
Let me see you stripped down to the bone
Tnx! Heerlijk die kaizerschmarrn trouwens. Die moet ik ook weer eens maken. Is een mini lodge pannetje?quote:
[..]
Gaaf! En wat een lollige semi-fusion!
Ik sla het recept op.
HOLY FUCK, WANTSSS, NOWWWWquote:
[ afbeelding ]
Kaiserschmarrn met rumrozijnen
(hoe heb je dat gemaakt?
)
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
quote:
[ afbeelding ]
Karaage rijstburger - Japanse gefrituurde kip op een gebakken sushirijst "broodje", sriracha mayonaise en coleslaw.
Seht gut aus dame! 
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Superdupersimpel: http://www.trouw.nl/tr/nl(...)Kaiserschmarrn.dhtmlquote:
[..]
HOLY FUCK, WANTSSS, NOWWWW
(hoe heb je dat gemaakt?
Let me see you stripped down to the bone
Grazie millequote:
[..]
Superdupersimpel: http://www.trouw.nl/tr/nl(...)Kaiserschmarrn.dhtml
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Mais oui, bien surquote:
[..]
Domo arigato. (Als we toch internationaal bezig zijn
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Broodje kipkerrie
Afbakbroodje. Blokjes kip, bleekselderij, Granny Smit en lente-ui. Sausje van 2/3 mayo en 1/3 geslagen room. Flinke snuf kerriepoeder, flinke scheut gembersiroop, peper, zout, verse thijm.
Afbakbroodje. Blokjes kip, bleekselderij, Granny Smit en lente-ui. Sausje van 2/3 mayo en 1/3 geslagen room. Flinke snuf kerriepoeder, flinke scheut gembersiroop, peper, zout, verse thijm.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Tahu besengeh - tofu in kruidige kokossaus
Tumis Aubergine - Aubergines in hete tomatensaus
Witte rijst
Komkommer om de boel te kunnen blussen.
TARDIS. † 22-7-2015 *22-1-2016
Prachtig!quote:Op vrijdag 17 juli 2015 21:07 schreef Zo-is-dat het volgende:
Broodje gebakken vandaag
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
...maar weI in de aap gelogeerd :P
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
volgende keer iets korter in de oven zo te zien, dan zijn ze nóg lekkerderquote:
Ik heb gister weer Robins Chocolate Whiskey Brownies gemaakt
[ afbeelding ]
Ik had de mijne zonder ijs
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Klopt, de bovenkant was inderdaad wat krokant!quote:
[..]
volgende keer iets korter in de oven zo te zien, dan zijn ze nóg lekkerder
Ze zaten er zelfs al korter in dan het recept zei! Maar van binnen nog heerlijk zacht!
Zo hoort t wel. Zacht en wat vochtig aan de binnenkant en krokant bovenlaagje.quote:
[..]
Klopt, de bovenkant was inderdaad wat krokant!
Nu wil ik ook iets bakken
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Ja, ik moet erbij zeggen en heb het al eens eerder gezegd, het zijn eigenlijk geen brownies. In het origineel heet het mudcake. Maar ik snijd ze in blokjes en noem ze dan doodleuk brownies, maar ik geloof dat ik wel spijt heb daarvan, want brownies hebben hun eigen regels enzo, over hoe die horen te zijn en daar voldoen deze dus niet aan. Ahum Ik ben gewoon niet zo bekend in de bakafdeling, ik doe maar wat. :-)
Hoe dan ook vallen ze bij veel mensen in de smaak. Niet in de laatste plaats door de shitload aan whiskey die ik erdoor doe. Collega's vragen vaak wanneer ik weer eens mijn whiskey taart maak. (en die heb ik slechts 2 keer voor ze gebakken, maar heeft dus wel indruk gemaakt )
Hoe dan ook vallen ze bij veel mensen in de smaak. Niet in de laatste plaats door de shitload aan whiskey die ik erdoor doe. Collega's vragen vaak wanneer ik weer eens mijn whiskey taart maak. (en die heb ik slechts 2 keer voor ze gebakken, maar heeft dus wel indruk gemaakt
)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ach! Hoe ze ook genoemd moeten worden!quote:
Ja, ik moet erbij zeggen en heb het al eens eerder gezegd, het zijn eigenlijk geen brownies. In het origineel heet het mudcake. Maar ik snijd ze in blokjes en noem ze dan doodleuk brownies, maar ik geloof dat ik wel spijt heb daarvan, want brownies hebben hun eigen regels enzo, over hoe die horen te zijn en daar voldoen deze dus niet aan. Ahum Ik ben gewoon niet zo bekend in de bakafdeling, ik doe maar wat. :-)
Hoe dan ook vallen ze bij veel mensen in de smaak. Niet in de laatste plaats door de shitload aan whiskey die ik erdoor doe. Collega's vragen vaak wanneer ik weer eens mijn whiskey taart maak. (en die heb ik slechts 2 keer voor ze gebakken, maar heeft dus wel indruk gemaakt
Het recept blijft zooooo heerlijk!
Ook zo lekker en toevallig ook met whiskey: garnalen cocktail. 
Garnalen moesten op en ik vond ook nog een pakje gerookte zalm van 3 dagen over de datum. Uit frankrijk meegenomen nog, haha, wie wat bewaard die heeft wat. Had slagroom in huis dus zo een lekkere whisky saus in elkaar getikt en hoppa, my ultimate comfort food.
Garnalen & Zalm Cocktail
Garnalen moesten op en ik vond ook nog een pakje gerookte zalm van 3 dagen over de datum. Uit frankrijk meegenomen nog, haha, wie wat bewaard die heeft wat. Had slagroom in huis dus zo een lekkere whisky saus in elkaar getikt en hoppa, my ultimate comfort food.
Garnalen & Zalm Cocktail
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Schitterende bijdragen weer, later uitgebreidere reactie maar ben zelf druk in de keuken momenteel.
Net voor bij de thee:
Basbousa (genoeg recepten voor online te vinden), cakeje van griesmeel, ei, yoghurt, boter en kokosrasp, na het bakken overgoten met een suikerstroop met kaneel en oranjebloesemwater.
Net voor bij de thee:
Basbousa (genoeg recepten voor online te vinden), cakeje van griesmeel, ei, yoghurt, boter en kokosrasp, na het bakken overgoten met een suikerstroop met kaneel en oranjebloesemwater.
Let me see you stripped down to the bone
Jij durftquote:
Ook zo lekker en toevallig ook met whiskey: garnalen cocktail.
Garnalen moesten op en ik vond ook nog een pakje gerookte zalm van 3 dagen over de datum. Uit frankrijk meegenomen nog, haha, wie wat bewaard die heeft wat. Had slagroom in huis dus zo een lekkere whisky saus in elkaar getikt en hoppa, my ultimate comfort food.
[ link | afbeelding ]Garnalen & Zalm Cocktail
Een dag niet geleefd, is een dag niet gelachen
Avondeten van restjes en ditjes en datjes uit de voorraadkast: soort van Bubur Manado, Indonesische hartige rijstepap met groenten, hier met sambaltonijn (ansjovis bleek niet helemaal pluis meer) en gefrituurde uitjes.
Wel erg lekker, milde zoetige rijst met die maïs en zoete aardappel en dan loeischerpe visprut erbij
Wel erg lekker, milde zoetige rijst met die maïs en zoete aardappel en dan loeischerpe visprut erbij
Let me see you stripped down to the bone
Je zou zo eens een picknick kunnen houden met jullie allemaal waarbij een ieder iets meeneemt en verder zijn gezelligheid. Btw...komende zaterdag in Rotterdam = zomercarnaval.
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 21-07-2015 19:01:40 ]
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 21-07-2015 19:01:40 ]
quote:Op dinsdag 21 juli 2015 19:01 schreef Iwanius het volgende:
Je zou zo eens een picknick kunnen houden met jullie allemaal waarbij een ieder iets meeneemt en verder zijn gezelligheid.[ afbeelding ]
, als het kon zou ik voor die gelegenheid een extra maag aanleggen. al het lekkers dat hier altijd voorbijkomt...
Tegen de tijd dat je het hier ziet is het natuurlijk allang weer op.quote:
[..]
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
DA FUK dass seht gut ausquote:
[ afbeelding ]
Zandgebak met Gezouten Karamel en Chocolade Ganache
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
quote:
[ afbeelding ]
Zandgebak met Gezouten Karamel en Chocolade Ganache
Wat een schitterend brood weer van je!quote:
Broodje gebakken vandaag
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Al ben ik toch ook wel benieuwd naar crumbshots. Korsten zijn sowieso gaaf om te zien, maar de binnekant is óók belangrijk! Yum! Heb je toevallig linkjes naar recepten voor de tahu besengeh en tumis aubergine?quote:
Klinkt ook goed! Kun je wat meer vertellen over de rozensiroop? Zelf gemaakt met suikersiroop en rozenwater ofzo?quote:
galettes met nectarines en rozensiroop :-)
Aaaargh. Altijd als ik iets voorbij zie komen dat een variant is op Millionaires Shortbread (al ziet er wel een héél goeie uit!quote:
[ afbeelding ]
Zandgebak met Gezouten Karamel en Chocolade Ganache
) dan heb ik meteen geen trek meer in wat ik ga eten Wil ik alleen nog dat. 
Mjam!
Let me see you stripped down to the bone
O ja, ik had ook nog een foto. Aan mijn ontbijt/lunch komt vandaag geen koken te pas. Ben een beetje verkouden geraakt, dus pitaminen aan het bijtanken
Let me see you stripped down to the bone
http://www.kokkieslomo.nl/ayam-besengeh/quote:
Yum! Heb je toevallig linkjes naar recepten voor de tahu besengeh en tumis aubergine?
Kip gewoon vervangen door gefrituurde tofu.
En die tumis aubergine is eigen recept.
Boemboe van een ui/2 sjalotten, 2-3 lomboks of rawits, genoeg guladjawa (3/4) en ketjap manis (1/4) om de hitte uit te balanceren, en voor de rest kruiden naar inzicht. Ik doe meestal wat gember, kentjoer (want kentjoer
) maar alle indo kruiden zijn natuurlijk prima. Doe meestal wat van 1/2 tot 1 tl van de kruiden die ik er in doe en wat olie om hem te kunnen malen natuurlijk.Dat fruit je. Daarna een stuk of 4 tomaten, een stuk of 2-3 aubergines, citroengras, limoenblad en eventueel nog wat tomatenpuree.
Dat laten sudderen totdat het gaar is en op smaak brengen met zout. De eerste keer dat je het maakt beetje oppassen dat je het niet te heet maakt want ik heb altijd het idee dat door dat sudderen de hitte nog veel meer naar boven komt, zeker als je de pitjes en zaadlijsten laat zitten.
[ Bericht 0% gewijzigd door voederbietel op 22-07-2015 12:09:08 ]
TARDIS. † 22-7-2015 *22-1-2016
ja, simpel ietwat gezoet deeg gerold (met een beetje rozenwater erin), rondjes maken en dan inkwasten met een beetje losgeklopt eiwit, partjes nectarine er op, dichtvouwen en de randjes met nog wat eiwit inkwasten.quote:
[..]
Klinkt ook goed! Kun je wat meer vertellen over de rozensiroop? Zelf gemaakt met suikersiroop en rozenwater ofzo?
suikersiroop heb ik eigenlijk altijd in de kast staan - want yum, zelf cocktails maken
- en voor deze galettes inderdaad gemengd met rozenwater... meteen als ze uit de oven komen kwast je ze in met de siroop, that's all! supersimpel en errrg lekker
Hij zit in de diepvriesquote:
[..]
Wat een schitterend brood weer van je!
[..]
was nogal groot! Hij mag even wachten tot 16 augustus, dan heb ik minimaal 6 eters bij het ontbijt, het perfecte moment om deze aan te snijden
Thanks, haha. Enneh... niemand houd je tegenquote:
[..]
Aaaargh. Altijd als ik iets voorbij zie komen dat een variant is op Millionaires Shortbread (al ziet er wel een héél goeie uit!
Jamie Oliver Salmon
Ziet er een beetje uit alsof het een auto ongeluk heeft gehad, maar is al jaren een favorietje hier in huis: Jamie's zalm met sperziebonen, cherrytomaatjes en ansjovisjes.
[ Bericht 0% gewijzigd door RobinOok op 26-07-2015 14:29:03 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Lam broodje
"Restje" lamsschouder, uit de diepvries, even opgewarmd en weer af laten koelen. Met lente-ui en basilicum. En Turkse yoghurt met knoflook, komijn, shichimi togarashi, zout, peper, citroensap.
[ Bericht 0% gewijzigd door RobinOok op 28-07-2015 15:56:19 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
RobinOok, wat ziet het er allemaal weer geweldig lekker uit
Zeg, lieve mensen van de prachtige foto's, is er ook een goede website waar ik kan leren hoe ik mijn eten een beetje lekker op de foto kan krijgen? Foto's van mijn eten zien er nooit mooi uit, zelfs niet als dat eten er geweldig uitziet
Zeg, lieve mensen van de prachtige foto's, is er ook een goede website waar ik kan leren hoe ik mijn eten een beetje lekker op de foto kan krijgen? Foto's van mijn eten zien er nooit mooi uit, zelfs niet als dat eten er geweldig uitziet
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Er staat volgens mij heel veel online aan food photography tips.
Deze bijvoorbeeld: http://www.seriouseats.co(...)ood-photography.html
Maar volgens mij is het gewoon een kwestie van doen. Veel doen.
Allerbelangrijkste is goed licht.
Verder veel foto's maken, steeds uit een ander standpunt en dan de mooiste eruit kiezen.
Deze bijvoorbeeld: http://www.seriouseats.co(...)ood-photography.html
Maar volgens mij is het gewoon een kwestie van doen. Veel doen.
Allerbelangrijkste is goed licht.
Verder veel foto's maken, steeds uit een ander standpunt en dan de mooiste eruit kiezen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |