CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Lunch: vegan balletjes van aubergine (o.a.) + ketchup + koolsla 
Voor de ballen min of meer dit recept aangehouden:
http://www.supergoldenbak(...)rgine-meatballs.html
Voor de ballen min of meer dit recept aangehouden:
http://www.supergoldenbak(...)rgine-meatballs.html
Let me see you stripped down to the bone
Had ook nog dit, van gisterenavond (werd al een beetje donker buiten):
Achttiende-eeuws geīnspireerde cocktail van geklaarde melk gemaakt met thee, citroen, sinaasappel , rum en specerijen (wordt helemaal helder en kleurloos, erg leuk effect!).
Dat in een cocktailshaker met veel ijs en wodka, daarna gezeefd over nog meer ijs geschonken. Beetje nootmuskaat erop.
Wat een bazencocktail zeg!
De wei (geklaarde melk) haalt net een beetje scherpte af van sterke drank en het citrusfruit. Een apart, vol mondgevoel zonder dat je het idee hebt dat je melk aan het drinken bent.
Eigenlijk wel een beetje wat Rivella ook iets eigens geeft, alleen dan op hoogalcoholische wijze in plaats van als frisdrank
Leuke linkjes erover:
http://www.nytimes.com/20(...)ch-revival.html?_r=0
http://www.starchefs.com/(...)ed-bright-milk-punch
http://justcocktails.org/2014/10/14/clarified-milk-punch/
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 02-06-2015 07:09:16 ]
Achttiende-eeuws geīnspireerde cocktail van geklaarde melk gemaakt met thee, citroen, sinaasappel , rum en specerijen (wordt helemaal helder en kleurloos, erg leuk effect!).
Dat in een cocktailshaker met veel ijs en wodka, daarna gezeefd over nog meer ijs geschonken. Beetje nootmuskaat erop.
Wat een bazencocktail zeg!
De wei (geklaarde melk) haalt net een beetje scherpte af van sterke drank en het citrusfruit. Een apart, vol mondgevoel zonder dat je het idee hebt dat je melk aan het drinken bent.
Eigenlijk wel een beetje wat Rivella ook iets eigens geeft, alleen dan op hoogalcoholische wijze in plaats van als frisdrank
Leuke linkjes erover:
http://www.nytimes.com/20(...)ch-revival.html?_r=0
http://www.starchefs.com/(...)ed-bright-milk-punch
http://justcocktails.org/2014/10/14/clarified-milk-punch/
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 02-06-2015 07:09:16 ]
Let me see you stripped down to the bone
Vrijdag lekker de tijd gehad om wat te rommelen in de keuken. Met als resultaat:
Voor: knoflooksoep met reepjes bacon
Hoofd: zeeduivel/orzo/spinazie
Na: kokos panna cotta
Voor: knoflooksoep met reepjes bacon
Hoofd: zeeduivel/orzo/spinazie
Na: kokos panna cotta
Mooie verdeling van de vanillezaadjes door de panna cotta, kerel!quote:Op maandag 1 juni 2015 14:11 schreef vincevega82 het volgende:
Vrijdag lekker de tijd gehad om wat te rommelen in de keuken. Met als resultaat:
Voor: knoflooksoep met reepjes bacon
Hoofd: zeeduivel/orzo/spinazie
Na: kokos panna cotta
[ afbeelding ]
Maar al te vaak zakken ze naar de onderkant (bovenkant na het lossen)
Let me see you stripped down to the bone
Dank je! Het is meer geluk dan wijsheid hoor. Misschien komt het omdat ik hem eerst een half uurtje in de vriezer heb gezet? Ik was er iets te laat mee begonnen, en probeerde zo wat tijd in te halen.quote:
[..]
Mooie verdeling van de vanillezaadjes door de panna cotta, kerel!
Ontbijt was volkoren briochebolletjes met zaden en pitten:
Lunchhapje net was met dank aan de voortuin: Pommes Anna met zure room, bieslookbloem, kruipklokje en gehoornde klaverzuring
Lunchhapje net was met dank aan de voortuin: Pommes Anna met zure room, bieslookbloem, kruipklokje en gehoornde klaverzuring
Let me see you stripped down to the bone
Nog eentje dan, Moscow Mule-cocktail (wodka, gemberbier, limoensap, munt), in seizoensvariant met gestampte verse aardbeien
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 07-06-2015 17:19:00 ]
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 07-06-2015 17:19:00 ]
Let me see you stripped down to the bone
Kun je die komen brengen hier? Ik betaal wel in naturaquote:
Nog eentje dan, Moscow Mule-cocktail (wodka, geberbier, limoensap, munt), in seizoensvariant met verse aardbeien
[ afbeelding ]
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Verleidelijkquote:Op zondag 7 juni 2015 17:13 schreef Molo het volgende:
[..]
Kun je die komen brengen hier? Ik betaal wel in natura
Let me see you stripped down to the bone
Tsjonge. Heb je al een vriend of man?quote:
Ontbijt was volkoren briochebolletjes met zaden en pitten:
[ afbeelding ]
Lunchhapje net was met dank aan de voortuin: Pommes Anna met zure room, bieslookbloem, kruipklokje en gehoornde klaverzuring
[ afbeelding ]
Yep, een bolle. Mijn schuldquote:
[..]
Tsjonge. Heb je al een vriend of man?
Let me see you stripped down to the bone
bolle mannenquote:
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Het lijkt witte chocola, maar het is... getemperde roomboter!
Met radijsjes dus, en zout.
Met radijsjes dus, en zout.
Let me see you stripped down to the bone
radijsjes met roomboter?quote:
Het lijkt witte chocola, maar het is... getemperde roomboter!
Met radijsjes dus, en zout.
[ afbeelding ]
raar
ziet er wel leuk uit !
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Radijsjes met boter en zout is wel een heel gebruikelijke, zeer klassieke combinatie hč?quote:
[..]
radijsjes met roomboter?
raar
ziet er wel leuk uit !
Alleen niet op deze manier
Let me see you stripped down to the bone
Ja, bleek reuze makkelijk!quote:Op maandag 8 juni 2015 11:19 schreef Myraela het volgende:
Oh daar had je het linkje van laten zien. Tof dat je het nu zelf hebt gemaakt.
Uiteindeljk deze manier aangehouden:
http://www.bonappetit.com(...)-radish-by-its-cover
(Voor recept van linkje dat ik eerder gaf heb je een magnetron nodig en die heb ik niet
)
Let me see you stripped down to the bone
Bijna alles kan met roomboter en zout 
Zien er cute uit!
Zien er cute uit!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Mee eens!quote:
Bijna alles kan met roomboter en zout
Let me see you stripped down to the bone
Wij aten ze altijd gewoon puur, maar okquote:
[..]
Radijsjes met boter en zout is wel een heel gebruikelijke, zeer klassieke combinatie hč?
Alleen niet op deze manier
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
deze gaat op mijn lijstje van dingen die ik wil proberenquote:
Het lijkt witte chocola, maar het is... getemperde roomboter!
Met radijsjes dus, en zout.
[ afbeelding ]
ik heb geprobeerd om de vegan pulled pork te maken van jackfruit. Het uiterlijk is er, de textuur mis ik alleen nog een beetje
high fives and stagedives
Verse jackfruit of zo'n blik jonge jackfruit?
(voor wie het niet kent: jackfruit)
(voor wie het niet kent: jackfruit)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Hee, 'vlees' van jackfruit! Leuk! Maakte ik ook ooit eens...quote:
[..]
deze gaat op mijn lijstje van dingen die ik wil proberen
ik heb geprobeerd om de vegan pulled pork te maken van jackfruit. Het uiterlijk is er, de textuur mis ik alleen nog een beetje
[ link | afbeelding ]
(-even opzoeken-)
..in 2013!
Ik weet nog wel dat ik het erg lekker vond.
Let me see you stripped down to the bone
Ik had het gemaakt maar vergeten mijn vriend uit te loggen :S
Het was heel lekker maar ik had voor de extra rooksmaak wat chipotles in adobo saus toegevoegd en die waren toch best pittig dus mijn smaakpapillen waren een dagje goed verdoofd
Het was heel lekker maar ik had voor de extra rooksmaak wat chipotles in adobo saus toegevoegd en die waren toch best pittig dus mijn smaakpapillen waren een dagje goed verdoofd
Het is zelf vrij smakeloos. Deed mij een beetje denken aan artisjok uit blik vanwege het water waar het in zat. Je moet het zelf echt op smaak brengen en laten marineren. Ik denk dat als je er typische varkenskruiden als marinade gebruikt zoals komijn het lekker doet in een roux-basis.
Caprese. Super eenvoudig, maar ongelooflijk lekker. In plaats van gewoon tomaat, heb ik alleen de zaadjes van de tomaat genomen en deze gemengd met een klein beetje extra vierge olijfolie en een fijngesnipperd sjalotje.
Ziet er mooi uit, heb je de zaadjes met het vocht ingekookt?quote:
Caprese. Super eenvoudig, maar ongelooflijk lekker. In plaats van gewoon tomaat, heb ik alleen de zaadjes van de tomaat genomen en deze gemengd met een klein beetje extra vierge olijfolie en een fijngesnipperd sjalotje.
[ afbeelding ]
Nope, gewoon zo gemengd met de olijfolie en het sjalotje. Was wat vleziger zo, erg lekker.quote:
[..]
Ziet er mooi uit, heb je de zaadjes met het vocht ingekookt?
Vega draadjesvlees?quote:
Zou het ook lekker zijn voor vega draadjesvlees kroketten of bitterballen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik had het ook tussen aanhalingstekens kunnen zetten. Maar zoals je ziet krijg je van deze gestoofde vrucht net als bij pulled pork van die draadjes.quote:
quote:
[..]
deze gaat op mijn lijstje van dingen die ik wil proberen
ik heb geprobeerd om de vegan pulled pork te maken van jackfruit. Het uiterlijk is er, de textuur mis ik alleen nog een beetje
[ link | afbeelding ]
geweldig idee en best wel geslaagd! Wel voornamelijk door de sterke mexicaanse smaak die eraan zit. De blikken zijn wel te zuur, idd net als artichok, dezelfde overheersende smaak. Volgende keer probeer ik met verse hetzelfde recept.quote:
Pas nog naar zitten kijken die pp van jackfruit. Was lekker?
Ik zou het niet als draadjesvlees gebruiken. Als je vega-kroketten wil maken kan je beter een mooie smaak ipv van textuur gebruiken als basis voor je salpicon, zoals kazen, paddestoelen, noten, risotto's, erwtensoep enz.quote:
[..]
Ik had het ook tussen aanhalingstekens kunnen zetten. Maar zoals je ziet krijg je van deze gestoofde vrucht net als bij pulled pork van die draadjes.
Had nog deeg voor wit brood, daar net deze lollige lunchbroodjes mee gemaakt:
En zit spinazie, basilicum en gorgonzola in
En zit spinazie, basilicum en gorgonzola in
Let me see you stripped down to the bone
Rupsjes ja!quote:
Brood ziet er al gauw tof uit.quote:
Het wordt haast vervelend om te zeggen, maar het ziet er alwéér fantastisch uit.
Weinig moeite, groot effect!
Let me see you stripped down to the bone
als ik tegen mijn vriend praat over eten heb ik het vaak over Minilot. Volgens mij verdenkt hij mij fan een fok - crush.
"minilot had radijsjes gemaakt met getempereerde boter"
"Minilot had een superleuk baksel gemaakt"
"minilot had radijsjes gemaakt met getempereerde boter"
"Minilot had een superleuk baksel gemaakt"
ik mis wel bloemetjesquote:
Had nog deeg voor wit brood, daar net deze lollige lunchbroodjes mee gemaakt:
[ afbeelding ]
En zit spinazie, basilicum en gorgonzola in
Probeer de voortuin niet voor álles dat ik kook en bak leeg te knippen inderdaad.quote:
Bloemen zijn leuk, maar momenteel toch wel een beetje een easy way out als je wilt dat je eten er knus uitziet. Daar blijk ook ik helaas gevoelig voor 
Hehe, awwquote:
als ik tegen mijn vriend praat over eten heb ik het vaak over Minilot. Volgens mij verdenkt hij mij fan een fok - crush.
"minilot had radijsjes gemaakt met getempereerde boter"
"Minilot had een superleuk baksel gemaakt"
Als ik het mijn vriend voorzet dan hoor ik vooral "hap", "slik", "burp!" en als ik geluk heb zie ik een
vanwege aanstellerige presentatie. Terecht! Verder is -ie lief, dus prima.
Let me see you stripped down to the bone
Oke, het verdient geen schoonheidsprijs maar vriend heeft gisteren voor het eerst gekookt. We wonen pas een half jaar samen
LVJ staat voor: love jou
En dit voor zichzelf:
Ik moest lachen
En smaakte niet natuurlijk. Kip droog, boontjes te ver doorgekookt en hij heeft ongeveer 3 kwartier over de kerrie-saus van Maggie gedaan.
Maar ohzo lief dat hij gekookt heeft
[ Bericht 22% gewijzigd door #ANONIEM op 24-06-2015 07:09:25 ]
Alle begin is moeilijk zullen we maar denken
I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
het is super schattig mk, maar ik dacht eerst toen ik je foto's zag dat je dochter had helpen koken en daarna vroeg ik me af of je vriend 17 is
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Milou kookt beter dan dat vriend doetquote:
Hij is 46
En blijkbaar creatief met voedsel
Kwestie van vaker oefenen. Ik zou zeggen : vanaf nu elke dag koken!
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik kook gewoon weer zelfquote:
Kwestie van vaker oefenen. Ik zou zeggen : vanaf nu elke dag koken!
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |