CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Lunch: vegan balletjes van aubergine (o.a.) + ketchup + koolsla 
Voor de ballen min of meer dit recept aangehouden:
http://www.supergoldenbak(...)rgine-meatballs.html
Voor de ballen min of meer dit recept aangehouden:
http://www.supergoldenbak(...)rgine-meatballs.html
Let me see you stripped down to the bone
Had ook nog dit, van gisterenavond (werd al een beetje donker buiten):
Achttiende-eeuws geīnspireerde cocktail van geklaarde melk gemaakt met thee, citroen, sinaasappel , rum en specerijen (wordt helemaal helder en kleurloos, erg leuk effect!).
Dat in een cocktailshaker met veel ijs en wodka, daarna gezeefd over nog meer ijs geschonken. Beetje nootmuskaat erop.
Wat een bazencocktail zeg!
De wei (geklaarde melk) haalt net een beetje scherpte af van sterke drank en het citrusfruit. Een apart, vol mondgevoel zonder dat je het idee hebt dat je melk aan het drinken bent.
Eigenlijk wel een beetje wat Rivella ook iets eigens geeft, alleen dan op hoogalcoholische wijze in plaats van als frisdrank
Leuke linkjes erover:
http://www.nytimes.com/20(...)ch-revival.html?_r=0
http://www.starchefs.com/(...)ed-bright-milk-punch
http://justcocktails.org/2014/10/14/clarified-milk-punch/
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 02-06-2015 07:09:16 ]
Achttiende-eeuws geīnspireerde cocktail van geklaarde melk gemaakt met thee, citroen, sinaasappel , rum en specerijen (wordt helemaal helder en kleurloos, erg leuk effect!).
Dat in een cocktailshaker met veel ijs en wodka, daarna gezeefd over nog meer ijs geschonken. Beetje nootmuskaat erop.
Wat een bazencocktail zeg!
De wei (geklaarde melk) haalt net een beetje scherpte af van sterke drank en het citrusfruit. Een apart, vol mondgevoel zonder dat je het idee hebt dat je melk aan het drinken bent.
Eigenlijk wel een beetje wat Rivella ook iets eigens geeft, alleen dan op hoogalcoholische wijze in plaats van als frisdrank
Leuke linkjes erover:
http://www.nytimes.com/20(...)ch-revival.html?_r=0
http://www.starchefs.com/(...)ed-bright-milk-punch
http://justcocktails.org/2014/10/14/clarified-milk-punch/
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 02-06-2015 07:09:16 ]
Let me see you stripped down to the bone
Vrijdag lekker de tijd gehad om wat te rommelen in de keuken. Met als resultaat:
Voor: knoflooksoep met reepjes bacon
Hoofd: zeeduivel/orzo/spinazie
Na: kokos panna cotta
Voor: knoflooksoep met reepjes bacon
Hoofd: zeeduivel/orzo/spinazie
Na: kokos panna cotta
Mooie verdeling van de vanillezaadjes door de panna cotta, kerel!quote:Op maandag 1 juni 2015 14:11 schreef vincevega82 het volgende:
Vrijdag lekker de tijd gehad om wat te rommelen in de keuken. Met als resultaat:
Voor: knoflooksoep met reepjes bacon
Hoofd: zeeduivel/orzo/spinazie
Na: kokos panna cotta
[ afbeelding ]
Maar al te vaak zakken ze naar de onderkant (bovenkant na het lossen)
Let me see you stripped down to the bone
Dank je! Het is meer geluk dan wijsheid hoor. Misschien komt het omdat ik hem eerst een half uurtje in de vriezer heb gezet? Ik was er iets te laat mee begonnen, en probeerde zo wat tijd in te halen.quote:
[..]
Mooie verdeling van de vanillezaadjes door de panna cotta, kerel!
Ontbijt was volkoren briochebolletjes met zaden en pitten:
Lunchhapje net was met dank aan de voortuin: Pommes Anna met zure room, bieslookbloem, kruipklokje en gehoornde klaverzuring
Lunchhapje net was met dank aan de voortuin: Pommes Anna met zure room, bieslookbloem, kruipklokje en gehoornde klaverzuring
Let me see you stripped down to the bone
Nog eentje dan, Moscow Mule-cocktail (wodka, gemberbier, limoensap, munt), in seizoensvariant met gestampte verse aardbeien
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 07-06-2015 17:19:00 ]
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 07-06-2015 17:19:00 ]
Let me see you stripped down to the bone
Kun je die komen brengen hier? Ik betaal wel in naturaquote:
Nog eentje dan, Moscow Mule-cocktail (wodka, geberbier, limoensap, munt), in seizoensvariant met verse aardbeien
[ afbeelding ]
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Verleidelijkquote:Op zondag 7 juni 2015 17:13 schreef Molo het volgende:
[..]
Kun je die komen brengen hier? Ik betaal wel in natura
Let me see you stripped down to the bone
Tsjonge. Heb je al een vriend of man?quote:
Ontbijt was volkoren briochebolletjes met zaden en pitten:
[ afbeelding ]
Lunchhapje net was met dank aan de voortuin: Pommes Anna met zure room, bieslookbloem, kruipklokje en gehoornde klaverzuring
[ afbeelding ]
Yep, een bolle. Mijn schuldquote:
[..]
Tsjonge. Heb je al een vriend of man?
Let me see you stripped down to the bone
bolle mannenquote:
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Het lijkt witte chocola, maar het is... getemperde roomboter!
Met radijsjes dus, en zout.
Met radijsjes dus, en zout.
Let me see you stripped down to the bone
radijsjes met roomboter?quote:
Het lijkt witte chocola, maar het is... getemperde roomboter!
Met radijsjes dus, en zout.
[ afbeelding ]
raar
ziet er wel leuk uit !
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Radijsjes met boter en zout is wel een heel gebruikelijke, zeer klassieke combinatie hč?quote:
[..]
radijsjes met roomboter?
raar
ziet er wel leuk uit !
Alleen niet op deze manier
Let me see you stripped down to the bone
Ja, bleek reuze makkelijk!quote:Op maandag 8 juni 2015 11:19 schreef Myraela het volgende:
Oh daar had je het linkje van laten zien. Tof dat je het nu zelf hebt gemaakt.
Uiteindeljk deze manier aangehouden:
http://www.bonappetit.com(...)-radish-by-its-cover
(Voor recept van linkje dat ik eerder gaf heb je een magnetron nodig en die heb ik niet
)
Let me see you stripped down to the bone
Bijna alles kan met roomboter en zout 
Zien er cute uit!
Zien er cute uit!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Mee eens!quote:
Bijna alles kan met roomboter en zout
Let me see you stripped down to the bone
Wij aten ze altijd gewoon puur, maar okquote:
[..]
Radijsjes met boter en zout is wel een heel gebruikelijke, zeer klassieke combinatie hč?
Alleen niet op deze manier
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
deze gaat op mijn lijstje van dingen die ik wil proberenquote:
Het lijkt witte chocola, maar het is... getemperde roomboter!
Met radijsjes dus, en zout.
[ afbeelding ]
ik heb geprobeerd om de vegan pulled pork te maken van jackfruit. Het uiterlijk is er, de textuur mis ik alleen nog een beetje
high fives and stagedives
Verse jackfruit of zo'n blik jonge jackfruit?
(voor wie het niet kent: jackfruit)
(voor wie het niet kent: jackfruit)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Hee, 'vlees' van jackfruit! Leuk! Maakte ik ook ooit eens...quote:
[..]
deze gaat op mijn lijstje van dingen die ik wil proberen
ik heb geprobeerd om de vegan pulled pork te maken van jackfruit. Het uiterlijk is er, de textuur mis ik alleen nog een beetje
[ link | afbeelding ]
(-even opzoeken-)
..in 2013!
Ik weet nog wel dat ik het erg lekker vond.
Let me see you stripped down to the bone
Ik had het gemaakt maar vergeten mijn vriend uit te loggen :S
Het was heel lekker maar ik had voor de extra rooksmaak wat chipotles in adobo saus toegevoegd en die waren toch best pittig dus mijn smaakpapillen waren een dagje goed verdoofd
Het was heel lekker maar ik had voor de extra rooksmaak wat chipotles in adobo saus toegevoegd en die waren toch best pittig dus mijn smaakpapillen waren een dagje goed verdoofd
Het is zelf vrij smakeloos. Deed mij een beetje denken aan artisjok uit blik vanwege het water waar het in zat. Je moet het zelf echt op smaak brengen en laten marineren. Ik denk dat als je er typische varkenskruiden als marinade gebruikt zoals komijn het lekker doet in een roux-basis.
Caprese. Super eenvoudig, maar ongelooflijk lekker. In plaats van gewoon tomaat, heb ik alleen de zaadjes van de tomaat genomen en deze gemengd met een klein beetje extra vierge olijfolie en een fijngesnipperd sjalotje.
Ziet er mooi uit, heb je de zaadjes met het vocht ingekookt?quote:
Caprese. Super eenvoudig, maar ongelooflijk lekker. In plaats van gewoon tomaat, heb ik alleen de zaadjes van de tomaat genomen en deze gemengd met een klein beetje extra vierge olijfolie en een fijngesnipperd sjalotje.
[ afbeelding ]
Nope, gewoon zo gemengd met de olijfolie en het sjalotje. Was wat vleziger zo, erg lekker.quote:
[..]
Ziet er mooi uit, heb je de zaadjes met het vocht ingekookt?
Vega draadjesvlees?quote:
Zou het ook lekker zijn voor vega draadjesvlees kroketten of bitterballen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik had het ook tussen aanhalingstekens kunnen zetten. Maar zoals je ziet krijg je van deze gestoofde vrucht net als bij pulled pork van die draadjes.quote:
quote:
[..]
deze gaat op mijn lijstje van dingen die ik wil proberen
ik heb geprobeerd om de vegan pulled pork te maken van jackfruit. Het uiterlijk is er, de textuur mis ik alleen nog een beetje
[ link | afbeelding ]
geweldig idee en best wel geslaagd! Wel voornamelijk door de sterke mexicaanse smaak die eraan zit. De blikken zijn wel te zuur, idd net als artichok, dezelfde overheersende smaak. Volgende keer probeer ik met verse hetzelfde recept.quote:
Pas nog naar zitten kijken die pp van jackfruit. Was lekker?
Ik zou het niet als draadjesvlees gebruiken. Als je vega-kroketten wil maken kan je beter een mooie smaak ipv van textuur gebruiken als basis voor je salpicon, zoals kazen, paddestoelen, noten, risotto's, erwtensoep enz.quote:
[..]
Ik had het ook tussen aanhalingstekens kunnen zetten. Maar zoals je ziet krijg je van deze gestoofde vrucht net als bij pulled pork van die draadjes.
Had nog deeg voor wit brood, daar net deze lollige lunchbroodjes mee gemaakt:
En zit spinazie, basilicum en gorgonzola in
En zit spinazie, basilicum en gorgonzola in
Let me see you stripped down to the bone
Rupsjes ja!quote:
Brood ziet er al gauw tof uit.quote:
Het wordt haast vervelend om te zeggen, maar het ziet er alwéér fantastisch uit.
Weinig moeite, groot effect!
Let me see you stripped down to the bone
als ik tegen mijn vriend praat over eten heb ik het vaak over Minilot. Volgens mij verdenkt hij mij fan een fok - crush.
"minilot had radijsjes gemaakt met getempereerde boter"
"Minilot had een superleuk baksel gemaakt"
"minilot had radijsjes gemaakt met getempereerde boter"
"Minilot had een superleuk baksel gemaakt"
ik mis wel bloemetjesquote:
Had nog deeg voor wit brood, daar net deze lollige lunchbroodjes mee gemaakt:
[ afbeelding ]
En zit spinazie, basilicum en gorgonzola in
Probeer de voortuin niet voor álles dat ik kook en bak leeg te knippen inderdaad.quote:
Bloemen zijn leuk, maar momenteel toch wel een beetje een easy way out als je wilt dat je eten er knus uitziet. Daar blijk ook ik helaas gevoelig voor 
Hehe, awwquote:
als ik tegen mijn vriend praat over eten heb ik het vaak over Minilot. Volgens mij verdenkt hij mij fan een fok - crush.
"minilot had radijsjes gemaakt met getempereerde boter"
"Minilot had een superleuk baksel gemaakt"
Als ik het mijn vriend voorzet dan hoor ik vooral "hap", "slik", "burp!" en als ik geluk heb zie ik een
vanwege aanstellerige presentatie. Terecht! Verder is -ie lief, dus prima.
Let me see you stripped down to the bone
Oke, het verdient geen schoonheidsprijs maar vriend heeft gisteren voor het eerst gekookt. We wonen pas een half jaar samen
LVJ staat voor: love jou
En dit voor zichzelf:
Ik moest lachen
En smaakte niet natuurlijk. Kip droog, boontjes te ver doorgekookt en hij heeft ongeveer 3 kwartier over de kerrie-saus van Maggie gedaan.
Maar ohzo lief dat hij gekookt heeft
[ Bericht 22% gewijzigd door #ANONIEM op 24-06-2015 07:09:25 ]
Alle begin is moeilijk zullen we maar denken
I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
het is super schattig mk, maar ik dacht eerst toen ik je foto's zag dat je dochter had helpen koken en daarna vroeg ik me af of je vriend 17 is
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Milou kookt beter dan dat vriend doetquote:
Hij is 46
En blijkbaar creatief met voedsel
Kwestie van vaker oefenen. Ik zou zeggen : vanaf nu elke dag koken!
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik kook gewoon weer zelfquote:
Kwestie van vaker oefenen. Ik zou zeggen : vanaf nu elke dag koken!
Dat was waarschijnlijk ook zijn bedoeling.......quote:
Op Ik zou er echt niet intrappen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ja dat. Opzet geslaagd dusquote:
[..]
Dat was waarschijnlijk ook zijn bedoeling.......
Ik zou er echt niet intrappen.
Geweldig mascara-klodder! Hij heeft in ieder geval zijn best gedaan met de opmaak! Ik zie duidelijk een gezicht in de onderste foto (en extra credits voor de LVJ natuurlijk )
Hij heeft in ieder geval zijn best gedaan met de opmaak! Ik zie duidelijk een gezicht in de onderste foto (en extra credits voor de LVJ natuurlijk )
voor de vriend van mc!
Als je twijfelt aan bovenstaande tekst, neem dan contact op met je medisch specialist.
Dit doe ik ook, terwijl ik eigenlijk alleen maar in cul lurkquote:
als ik tegen mijn vriend praat over eten heb ik het vaak over Minilot. Volgens mij verdenkt hij mij fan een fok - crush.
"minilot had radijsjes gemaakt met getempereerde boter"
"Minilot had een superleuk baksel gemaakt"
Als je twijfelt aan bovenstaande tekst, neem dan contact op met je medisch specialist.
Heh, als je nog nooit gekookt hebt maakt het dus niet uit of je zestien of zesenveertig bent!
Ik hoopte juist dat je ons in dit topic op de hoogte kon gaan hoduen van de vorderingen!
Enneh, volgende keer kippendijen laten maken in plaats van kipfilet. Dij is niet droog te krijgen.
Aww, echt?quote:
Ik hoopte juist dat je ons in dit topic op de hoogte kon gaan hoduen van de vorderingen! Enneh, volgende keer kippendijen laten maken in plaats van kipfilet. Dij is niet droog te krijgen.
quote:
[..]
Dit doe ik ook, terwijl ik eigenlijk alleen maar in cul lurk
Let me see you stripped down to the bone
Hoe lief al die reacties
Zal hem het vanavond laten lezen.
Hij mag straks btw weer koken: BBQ.
@Minilot: dit heeft mij weer geīnspireerd om foto's te maken van het eten en als ik durf het hier ook te gaan posten
Kippendijen hebben ze hier helaas niet bij de buurtsuper maar als ik in de stad ben of aan de andere kant van Delft dan haal ik dat altijd idd.
Beter dan kipfilet
Zal hem het vanavond laten lezen.
Hij mag straks btw weer koken: BBQ.
@Minilot: dit heeft mij weer geīnspireerd om foto's te maken van het eten en als ik durf het hier ook te gaan posten
Kippendijen hebben ze hier helaas niet bij de buurtsuper maar als ik in de stad ben of aan de andere kant van Delft dan haal ik dat altijd idd.
Beter dan kipfilet
Geen Dirk of Albert Heijn in de buurt? Die hebben kippendij standard in het assortiment tegenwoordig.quote:
Kippendijen hebben ze hier helaas niet bij de buurtsuper maar als ik in de stad ben of aan de andere kant van Delft dan haal ik dat altijd idd.
En jaaaa, meer foto's!
Let me see you stripped down to the bone
Ik woon echt in zo'n uithoek van Delft dat zelfs de buurtsuper ver weg isquote:
[..]
Geen Dirk of Albert Heijn in de buurt? Die hebben kippendij standard in het assortiment tegenwoordig.
En jaaaa, meer foto's!
Wel 4 minuten fietsen en dat duurt lang als je altijd boven de Turkse supermarkt hebt gewoond en naast de Plus en met 3x struikelen bij de Appie bent
Ik heb ook nog nooit zoveel gefietst als in het afgelopen half jaar.
Maargoed! Ontopic: ik ga weer foto's maken van mijn (mis)baksels.
Wakker worden middels pittige mango
(in gember/limoen-siroop, fijngesneden chilipeper en bloeiende koriander)
(in gember/limoen-siroop, fijngesneden chilipeper en bloeiende koriander)
Let me see you stripped down to the bone
Wat een goed ontbijt Lijkt me ook heel prettig als toetje na een oosters gerecht.
Lijkt me ook heel prettig als toetje na een oosters gerecht.
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
quote:
Lijkt me ook heel prettig als toetje na een oosters gerecht.
Lollig dat je dat zegt, want dat was ook eigenlijk de bedoeling! Had er nu alleen zoveel trek in dat ik het alvast had opgegeten.
Vanavond meloen met zwarte peper als toetje dan maar![ Bericht 5% gewijzigd door minilot op 25-06-2015 11:05:19 ]
Let me see you stripped down to the bone
Even iets minder charmants.. Alvast bijgerechten voor yakitori vanavond gemaakt: zoetzure komkommer en Ottolenghi's gestoomde aubergine.
Alvast bijgerechten voor yakitori vanavond gemaakt: zoetzure komkommer en Ottolenghi's gestoomde aubergine. 
Let me see you stripped down to the bone
In het kader van random lol met kliekjes..
aardappel/kaaskrokant met chardonnay-mayo, citroentijm en bieslookkiem
aardappel/kaaskrokant met chardonnay-mayo, citroentijm en bieslookkiem
Let me see you stripped down to the bone
quote:
In het kader van random lol met kliekjes..
aardappel/kaaskrokant met chardonnay-mayo, citroentijm en bieslookkiem
[ afbeelding ]
zo heb ik ook ooit eens vissticks tot een culinair uitziend gerecht proberen te verwerken..wel lekker!
Ha!quote:
[..]
wel lekker!
Heb je daar toen toevallig een foto van gemaakt?
Let me see you stripped down to the bone
Salade de gésiers de canard.
Met spinazieblaadjes (ipv sla), pijnboompitten (ipv walnoten), roquefort (ipv spekjes) en blokjes peijnenburg ontbijtkoek (ik wou iets zoets). Dressing gewoon dijon-notenmosterd, olie, sherry azijn, acacia honing, sjalotje, peper, zout.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik moest even Googlen, maar.. gekonfijte eendenmaagjes - klopt dat?
Hoe zou je de smaak daarvan omschrijven?
Hoe zou je de smaak daarvan omschrijven?
Let me see you stripped down to the bone
Ja, klopt! Smaak euh, zachte, malse, stukjes rood vlees. Redelijk compact qua structuur, beetje zoetig, maar ook beetje zurig, smaakt/ruikt een beetje naar euh euh euh corned beef of zo, denk ik. Alleen dat heb ik nog nooit gegeten, corned beef. :-)
Hoe dan ook: lekker en niet eng. Want mooie structuur.
Jaren geleden eens recht uit de verpakking (ik neem nooit die uit blik) gefotografeerd. Omdat het er gewoon zo onmaagdelijk uitziet. ;-)
Gésiers de Canard
Hoe dan ook: lekker en niet eng. Want mooie structuur.
Jaren geleden eens recht uit de verpakking (ik neem nooit die uit blik) gefotografeerd. Omdat het er gewoon zo onmaagdelijk uitziet. ;-)
Gésiers de Canard
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Oh wauw, dat ziet er inderdaad lekker uit!
Ga ik onthouden als ik weer eens in Frankrijk ben.
Ga ik onthouden als ik weer eens in Frankrijk ben.
Let me see you stripped down to the bone
nee.. te snel opgegeten.quote:
[..]
Ha!
Heb je daar toen toevallig een foto van gemaakt?
Terug in het land, terug in eigen keuken, jippie! 
Gegrillde bloemkool
Momofuku's Bloemkool (alleen nu een hele plak, geen roosjes. (recept: hier)
Met een eendenborstje (meegelift uit Frankrijk ;-) ) uurtje gemarineerd in 2 tl sesamolie, 3 tl shaoxing rijstwijn en wat versgemalen peper. Daarna gerookt in mijn rookoventje (8 minuten) en daarna gebakkken in de pan (5 minuten velkant, 2 minuten vleeskant)
En frietjes met sriracha-mayo, maar die staan niet op de foto.
Gegrillde bloemkool
Momofuku's Bloemkool (alleen nu een hele plak, geen roosjes. (recept: hier)
Met een eendenborstje (meegelift uit Frankrijk ;-) ) uurtje gemarineerd in 2 tl sesamolie, 3 tl shaoxing rijstwijn en wat versgemalen peper. Daarna gerookt in mijn rookoventje (8 minuten) en daarna gebakkken in de pan (5 minuten velkant, 2 minuten vleeskant)
En frietjes met sriracha-mayo, maar die staan niet op de foto.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Door een explosie aan courgettes in de moestuin maar eens de recepten van Oliver uit zijn moestuinserie gebruikt:
-gefrituurde gevulde courgettebloemen
-courgette salade
-rode bieten hummus
-sla/kruiden mengsel
-flatbread
en als toetje aardbeienijs van kefir, honing en geroosterde bosaardbeitjes maar die wou niet op de foto.
TARDIS. † 22-7-2015 *22-1-2016
Volgende keer op een ander mooier bordje serveren zou mijn tip zijn, want je eten ziet er awesome uit
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Dank je wel voor je compliment en ik heb dat lelijke bord gelijk weggegooid!quote:
Volgende keer op een ander mooier bordje serveren zou mijn tip zijn, want je eten ziet er awesome uit
TARDIS. † 22-7-2015 *22-1-2016
het is toch een mooi bord. beter dan altijd dat hagel witte.quote:
Volgende keer op een ander mooier bordje serveren zou mijn tip zijn, want je eten ziet er awesome uit
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Ziet er mijns inziens wat onsmakelijk uit, dat drukke gekleurde onder eten dat ook al druk en gekleurd is. Een gerecht ziet er, vind ik, frisser en 'duidelijker' uit op een egaal wit bord. Maar ieder z'n ding!quote:
[..]
het is toch een mooi bord. beter dan altijd dat hagel witte.
Dat gezegd hebbende, word ik hier toch wel heel vrolijk van. Wat een zomers bord vol eten!quote:
[ afbeelding ]
Door een explosie aan courgettes in de moestuin maar eens de recepten van Oliver uit zijn moestuinserie gebruikt:
-gefrituurde gevulde courgettebloemen
-courgette salade
-rode bieten hummus
-sla/kruiden mengsel
-flatbread
en als toetje aardbeienijs van kefir, honing en geroosterde bosaardbeitjes maar die wou niet op de foto.
Gefrituurde courgettebloemen, daar heb ik al vaak recepten van voorbij zien komen, maar heb het zelf nog nooit geprobeerd. Is het lekker? En is het veel werk?En bravo voor zelf brood bakken.
Is dat brood echt zo wit, of komt dat door de foto!? 
Ik had ook nog iets! Een ietwat Japans geīnspireerde cocktail. Kersensiroop, lycheelikeur en sake:
Let me see you stripped down to the bone
Valt reuze mee eigenlijk. Je haalt de stamper (die is volgens Oliver bitter) uit de bloem en spuit de bloem vol met ricotta mengsel, je vouwt de bladeren weer terug (die plakken wel wat), haalt de complete bloem door een beslagje en in de vetpan! Is erg lekker. Viel wel op dat ze binnen no-time niet mee knapperig waren maar even oppiepen in de oven gisteren en ze waren weer top.quote:
Dat gezegd hebbende, word ik hier toch wel heel vrolijk van. Wat een zomers bord vol eten!
En bravo voor zelf brood bakken.
Brood is wel echt heel wit ja. Is van bloem gebakken, ongebleekt denk ik. Maar moest om het echt mooi plat krijgen wel met veel bloem op m'n werkblad werken anders bleef het plakken dus wellicht daardoor.
TARDIS. † 22-7-2015 *22-1-2016
Ovenroasted potato
TexMex Potato Salad
Blenden met staafmixer::
2 el mayo,
3 knoflookjes
1 chilipeper
2 gegrilde paprika's uit pot
1 tl gerookt paprikapoeder
1/2 tl komijnpoeder
Aardappelblokjes 40minuten in de oven op 225C.
In schaal mengen met de saus.
Dan nog er door:
gehakte koriander (en peterselie als je hebt)
lente-ui
limoensap
Om smaak brengen met peper en zout.
uit: Texas BBQ
TexMex Potato Salad
Blenden met staafmixer::
2 el mayo,
3 knoflookjes
1 chilipeper
2 gegrilde paprika's uit pot
1 tl gerookt paprikapoeder
1/2 tl komijnpoeder
Aardappelblokjes 40minuten in de oven op 225C.
In schaal mengen met de saus.
Dan nog er door:
gehakte koriander (en peterselie als je hebt)
lente-ui
limoensap
Om smaak brengen met peper en zout.
uit: Texas BBQ
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Wat een ongebruikelijke cuisine voor jou!quote:
[ link | afbeelding ]Ovenroasted potato
[ link | afbeelding ]TexMex Potato Salad
Blenden met staafmixer::
2 el mayo,
3 knoflookjes
1 chilipeper
2 gegrilde paprika's uit pot
1 tl gerookt paprikapoeder
1/2 tl komijnpoeder
Aardappelblokjes 40minuten in de oven op 225C.
In schaal mengen met de saus.
Dan nog er door:
gehakte koriander (en peterselie als je hebt)
lente-ui
limoensap
Om smaak brengen met peper en zout.
uit: Texas BBQ
Klinkt goed en toch wel echt wat anders dan de doorsnee aardappelsalade.
Ik onthou het even voor de eerstvolgende barbecue-gelegenheid met grote eters (lees schoonfamilie). Thanks!
Let me see you stripped down to the bone
Had gisteren nog een beetje staan pielen in de keuken..
Piepkleine broodjes (doorsnee krap tweeënhalve centimeter ) met vulling van verse pesto:
Eénpersoonsclafoutissen met kersen met pit
Piepkleine broodjes (doorsnee krap tweeënhalve centimeter
) met vulling van verse pesto:
Eénpersoonsclafoutissen met kersen met pit
Let me see you stripped down to the bone
Oeh klinkt erg lekker en ziet er heerlijk uit op de foto'squote:
[ link | afbeelding ]Ovenroasted potato
[ link | afbeelding ]TexMex Potato Salad
Blenden met staafmixer::
2 el mayo,
3 knoflookjes
1 chilipeper
2 gegrilde paprika's uit pot
1 tl gerookt paprikapoeder
1/2 tl komijnpoeder
Aardappelblokjes 40minuten in de oven op 225C.
In schaal mengen met de saus.
Dan nog er door:
gehakte koriander (en peterselie als je hebt)
lente-ui
limoensap
Om smaak brengen met peper en zout.
uit: Texas BBQ
Klopt! Ik moet je ook bekennen, ik weet niet of ik er wel zo kapot van was. ;-)quote:
[..]
Wat een ongebruikelijke cuisine voor jou!
Klinkt goed en toch wel echt wat anders dan de doorsnee aardappelsalade.
Ik onthou het even voor de eerstvolgende barbecue-gelegenheid met grote eters (lees schoonfamilie). Thanks!
Ik geloof dat ik liever gewoon de partjes kruid voor ze de oven in gaan.
Of een salade van gekookte aardappels met daarover een dressing.
Maar een dressing over gebakken aardappels, ik weenie, het voelt verkeerd.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Gan Chao Su He - verse rijstnoedels met paddestoelen
Het eerste recept uit "De echte Chinese keuken"
[ Bericht 31% gewijzigd door stavromulabeta op 06-07-2015 19:26:11 ]
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Die slakjesquote:
Had gisteren nog een beetje staan pielen in de keuken..
Piepkleine broodjes (doorsnee krap tweeënhalve centimeter
[ afbeelding ]
Eénpersoonsclafoutissen met kersen met pit
[ afbeelding ]
Waarom kersen met pit?
Ik zou wel zo'n handige ontpitter willen hebben
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Top! Ziet er goed uitquote:
[ afbeelding ]
Gan Chao Su He - verse rijstnoedels met paddestoelen
Het eerste recept uit "De echte Chinese keuken"
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Je schrijft "een beperkt aantal ingrediënten per recept die in de toko gewoon verkrijgbaar zijn".quote:
[ afbeelding ]
Gan Chao Su He - verse rijstnoedels met paddestoelen
Het eerste recept uit "De echte Chinese keuken"
Maar ik heb nog nooit verse ho fun in de toko gezien. Waar vond jij die?
Ziet er wel lieflijk uit trouwens.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
In het koelvak, tussen de tofu en de verse paddestoelen. Was bij Amazing Oriental in Den Haag.quote:
[..]
Je schrijft "een beperkt aantal ingrediënten per recept die in de toko gewoon verkrijgbaar zijn".
Maar ik heb nog nooit verse ho fun in de toko gezien. Waar vond jij die?
Ziet er wel lieflijk uit trouwens.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Nee, deze:quote:
Deze?
[ link | afbeelding ]
Verse rijststicks
Of van die lang houdbare, Vietnamese? (kan even geen foto vinden)
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
May Fung heeft anders ook verse rijstvellen. Moeten wel nog gesneden worden.quote:
[..]
Je schrijft "een beperkt aantal ingrediënten per recept die in de toko gewoon verkrijgbaar zijn".
Maar ik heb nog nooit verse ho fun in de toko gezien. Waar vond jij die?
Ziet er wel lieflijk uit trouwens.
Oh, ja, die bedoel ik ook.quote:
Liggen in mijn ijskast, nog niet geprobeerd, maar zijn ook best lang houdbaar. Beetje tussen vers en gedroogd in. Maar ze waren dus wel lekker?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Traditie! Het schijnt dat het de smaak ten geode komt om kersne met pit te gebruiken al heb ik dat maar van horen zeggen. Verder zorgt het er vooral voor dat je clafoutis natuurlijk een beetje onder de paarse nattigheid komt te zitten bij kersen die niet meer intact zijn.quote:
[..]
Waarom kersen met pit?
Ik zou wel zo'n handige ontpitter willen hebben
Wij hebben de kersenpitten gewoon tijdens het eten in de tuin uitgespuugd, in de tuin. Eens zien waar over een tijdje ineens kersenbomen groeien!
Let me see you stripped down to the bone
Roedjak Manis
Roedjak Mani is een Indonesische fruitsalade met een saus van bruine suiker en rode peper. Ik vind 'm stiekem gewoon het lekkerst met alleen verse ananas. Yummmmmm.
(maar normaal hoort er ookbijvoorbeeld mango door en/of komkommer en/of appel, nou ja, wat je maar lekker lijkt of wat je in huis hebt. Het hoort met een beetje "onrijp" fruit te zijn, maar ach, ook met rijp fruit is het lekker)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dat lijkt mij heerlijk! Dat ga ik binnenkort ook eens maken!
Life is what happens while you are busy making other plans...
Inderdaad!quote:
Dat lijkt mij heerlijk! Dat ga ik binnenkort ook eens maken!
Wel met alleen mango en ananas, dat lijkt me het lekkerst.
Let me see you stripped down to the bone
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |