[verdere OP volgt]
Nu heeft rietsuiker natuurlijk ook een hele andere eigenschap dan basterdsuiker. Dus laten we het daar maar op houden.
maar heb je het deeg wel teruggekoeld? Suiker is bijna zeker het probleem niet.quote:Op donderdag 29 maart 2012 20:17 schreef ieniminimuis het volgende:
volgens moeders is het probleem teveel suiker.
Nu heeft rietsuiker natuurlijk ook een hele andere eigenschap dan basterdsuiker. Dus laten we het daar maar op houden.
Teveel suiker zorgt wel dat deeg gaat uitlopen, maar dan heb je volgens mij nog wel wat meer nodig.quote:
[..]
maar heb je het deeg wel teruggekoeld? Suiker is bijna zeker het probleem niet.
http://www.kayotic.nl/blog/raspberry-cheesecake-brownies
En, is het gelukt?quote:Op vrijdag 30 maart 2012 11:06 schreef Noek het volgende:
Ik wil vandaag deze maken.
http://www.kayotic.nl/blog/raspberry-cheesecake-brownies
[ afbeelding ]
Ik heb eens een recept van haar gemaakt (parpadelle con pollo) leuke site is dat
Die zijn heerlijk!quote:
Ik wil vandaag deze maken.
http://www.kayotic.nl/blog/raspberry-cheesecake-brownies
[ afbeelding ]
Ja, het is gelukt! Het is echt vies lekker. Heb alleen de frambozen weggelaten. Ik bleef maar twijfelen en toen heb ik ze niet gebruikt. Dus nu is het gewoon een chocolate cheesecake brquote:Op vrijdag 30 maart 2012 21:48 schreef Skaai het volgende:
[..]
En, is het gelukt?
Ik heb eens een recept van haar gemaakt (parpadelle con pollo) leuke site is dat
wnie.quote:
We hebben een taarten-, brood en pizzatopic. Maar geen topic voor koekjes, cakes, muffins en andere baksels...
[verdere OP volgt]
Als ik het in de oven heb, rijst het mooi en ziet er goed uit. Vervolgens moet je het langzaam laten afkoelen. Dus vandaag mijn combi magnetron/oven gewoon uit gezet, deur dichtgelaten en vervolgens laten afkoelen. 2 uur later het deurtje open gedaan en hij was al helemaal ingezakt en een platte ring op de bakplaat.
Eerste keer gewoon gedaan volgens recept. Nu geprobeerd met alleen water omdat dat er (volgens Rudolf
) voor zorgt dat het krokanter en steviger wordt.Ik heb hem ook langer laten bakken om er zeker voor te zorgen dat hij goed gaar was....
Iemand tips om de rand wel de goede vorm te laten behouden?
Icons, smiles en headers klaar terwijl u wacht, #91
Nog een picca van mijn
chocolate cheesecake brownie .Ja.quote:
http://www.kayotic.nl/blog/raspberry-cheesecake-brownies
De taart ("Weense appeltaart") heeft eerst een uur op 180 graden in de oven gestaan. Toen was-ie van binnen nog helemaal nat. Na nog twee keer 20 minuten extra was-ie weliswaar goed maar de buitenkant dus zwartgeblakerd. Oorzaak is wellicht dat de appels te 'nat' waren - maar hier (China) kan ik geen goede appels krijgen - Elstar of zo - aangezien appels in China niet gebruikt worden om te bakken.
Chocolate Chip Cookies
Heeft iemand ervaring met een koekjespers? Ik wil deze eigenlijk kopen:
Waren de koekjes lekker chewy?quote:
jaquote:
Alhoewel me dat dus niet altijd lukt, met dezelfde receptuur...Je kan wat biscuitjes op de bodem leggen om het vocht op te nemen.quote:
Een appeltaart die van binnen niet gaar wil worden maar aan de buitenkant zo zwart als m'n ziel is... hoe kan ik dat de volgende keer beter doen?
De taart ("Weense appeltaart") heeft eerst een uur op 180 graden in de oven gestaan. Toen was-ie van binnen nog helemaal nat. Na nog twee keer 20 minuten extra was-ie weliswaar goed maar de buitenkant dus zwartgeblakerd. Oorzaak is wellicht dat de appels te 'nat' waren - maar hier (China) kan ik geen goede appels krijgen - Elstar of zo - aangezien appels in China niet gebruikt worden om te bakken.
In de apfelstrudel doen ze ook wel eens blokjes wit brood om het vocht op te nemen.quote:
[..]
Je kan wat biscuitjes op de bodem leggen om het vocht op te nemen.
Ik doe altijd wat maizena door het appel mengsel, en een dun laagje op de bodem.quote:
Een appeltaart die van binnen niet gaar wil worden maar aan de buitenkant zo zwart als m'n ziel is... hoe kan ik dat de volgende keer beter doen?
De taart ("Weense appeltaart") heeft eerst een uur op 180 graden in de oven gestaan. Toen was-ie van binnen nog helemaal nat. Na nog twee keer 20 minuten extra was-ie weliswaar goed maar de buitenkant dus zwartgeblakerd. Oorzaak is wellicht dat de appels te 'nat' waren - maar hier (China) kan ik geen goede appels krijgen - Elstar of zo - aangezien appels in China niet gebruikt worden om te bakken.
Probeer eens custardpoeder ipv maizena, dan krijg je een soort crème tussen de appelstukjesquote:
[..]
Ik doe altijd wat maizena door het appel mengsel, en een dun laagje op de bodem.
ik ben benieuwd naar het recept dat je wilt gaan gebruiken, mijn koekjespers ligt ongebruikt in de kast, omdat ik nooit de goede deeg heb. Of de deeg is te nat en alles loopt uit elkaar of te droog en het gaat niet vanzelfs van de pers af bij bepaalde vormen, ik kan met dat ding alleen maar "worstjes" maken.quote:
Heeft iemand ervaring met een koekjespers? Ik wil deze eigenlijk kopen:
[ afbeelding ]
Ooh ik zocht nog een handig meeneem recept waarbij ik m'n bevroren bramen op kan maken. Dit is echt perfect, dankuquote:
Ik wil vandaag deze maken.
http://www.kayotic.nl/blog/raspberry-cheesecake-brownies
[ afbeelding ]
wel heel goed mengen, ik heb het een keertje gewoon uit de verpakking over de appels gestrooid en een maar een beetje gemengd, maar dat was niet zo een goed idee vanwege de klontjes.quote:Op vrijdag 6 april 2012 11:46 schreef lemonlime het volgende:
[..]
Probeer eens custardpoeder ipv maizena, dan krijg je een soort crème tussen de appelstukjes
Alleen een eetlepel over de bodem strooien is vaak ook al voldoende, het 'kookt' vanzelf omhoog tussen de appels.quote:
[..]
wel heel goed mengen, ik heb het een keertje gewoon uit de verpakking over de appels gestrooid en een maar een beetje gemengd, maar dat was niet zo een goed idee vanwege de klontjes.
in Duitsland worden in de weken voor kerst veel koekjes gebakken en ik heb net op een Duits forum gekeken http://www.chefkoch.de/fo(...)fuer-Plaetzchen.htmlquote:
de bakblad moet koud zijn en mag niet gevet worden (in de deeg zit genoeg vet) en de pers niet helemaal vol maken, dan zou het beter moeten gaan, maar het luistert nauw
hier een sinaasappel/kokosmelk cake.
De Baileys-cheesecake-brownies voor ze de oven in gingen:
Vanavond of morgen meer foto's
Nee dat niet maar had ze nog niet voorbij zien komen vandaar......tijdje terug waren er hier een boel aan de appelplaatcake bijv.quote:
We gaan toch niet bakken omdat iets ín is? Whoopies ken ik al tijden... maar nog nooit zelf gemaakt.
Ik kende t niet,lijkt me lekker en leuk om weer wat nieuws re proberen......daar is dit topic toch voor,ook om ideeën op te doen?
Ziet ee goed uit,vlgs mij is dat erg machtig of niet?quote:
Dat maakt toch niks uit? Er is een heel taarten en cupcake topic, hardstikke in maar hardstikke leuk. Als ze dat wil, dan is dit een leuk topic om inspiratie op te doen.quote:
We gaan toch niet bakken omdat iets ín is?
het-is-mij ik heb ze nog nooit gebakken, maar ik heb een leuk cupcake receptenboek waar er eentje in staat die me wel erg leuk leek. Het is van Lily's cupcakes (ik heb het gegoogled, iemand heeft het online gezet, effe klikken
) en er bestaan volgens mij hele boekjes vol met whoopie recepten (Als je op die site op het recept in het boekt klikt zal de foto nog groter worden
) Overigens staan er in Lily's cupcakes veel doe-het-zelf recepten (essence, kleurstof maken van rode bieten e.d), maar ik heb zelf wel uitgevonden dat er een hoop te vervangen is
en ik zie dat de dame van die website dat ook heeft gedaan. Je kan het natuurlijk zelf ook helemaal from scratch doen, dat zal de whoopies ongetwijfeld super lekker maken [ Bericht 6% gewijzigd door Skaai op 07-04-2012 09:52:41 ]
oeh, ziet er lekker uit!quote:
is het zo'n droge, of natte?
en lekker?
Idd,je snapt me.quote:
[..]
Dat maakt toch niks uit? Er is een heel taarten en cupcake topic, hardstikke in maar hardstikke leuk. Als ze dat wil, dan is dit een leuk topic om inspiratie op te doen.
Maar goed,thx zie zoveel recepten en zoveel versch.manieren.
Net als met cupcakes,de een vind t ene recept geweldig en de ander een ander.
Ik ga me er eens in verdiepen.
Heb ooit eens een site gezien van iemand waarbij je die kunt bestellen. Misschien leuk voor inspiratie?
http://katiescookies.nl/Flavours.html
Ze lijken me echt heerlijk.
quote:
[..]
ik ben benieuwd naar het recept dat je wilt gaan gebruiken, mijn koekjespers ligt ongebruikt in de kast, omdat ik nooit de goede deeg heb. Of de deeg is te nat en alles loopt uit elkaar of te droog en het gaat niet vanzelfs van de pers af bij bepaalde vormen, ik kan met dat ding alleen maar "worstjes" maken.
Heb ook eens zo'n ding gehad, zaten ook recepten bij maar is me nooit gelukt. Die van mij kwam uit Zweden en stamde uit de jaren 70 (oranje...) gekocht op de rommelmarkt. Zou er niet te veel aan uitgeven.
Oeh, die zien er wel heel lekker uit ja.quote:
Whoopies zijn toch 2 koekjes met vulling in het midden?
Heb ooit eens een site gezien van iemand waarbij je die kunt bestellen. Misschien leuk voor inspiratie?
http://katiescookies.nl/Flavours.html
Ze lijken me echt heerlijk.
Hij is heerlijk en nat idd.
ik vind er te veel baileys in zitten maar de meiden niet 
Ik heb ze vorig jaar voor het eerst gemaakt, had er toen nog nooit van gehoord. Maar de website waar ik het vandaan had, had het over de bovenkanten van cupcakes. Dus gewoon cupcakes bakken en dan de bolle kanten eraf snijden. De rest kun je weer gebruiken voor bv cakepops.quote:
[..]
Idd,je snapt me.
Maar goed,thx zie zoveel recepten en zoveel versch.manieren.
Net als met cupcakes,de een vind t ene recept geweldig en de ander een ander.
Ik ga me er eens in verdiepen.
Maar volgens mij kun je elk willekeurig recept op een plaat spuiten zolang het beslag maar niet te dun is.
.Straks maar gauw nog een keer de ingredienten kopen en dan morgen maar maken
alleen nog wat mascarpone en slagroom kloppen. Jum!.zo lekker!quote:
scones staan in de oven voor de brunch zometeen
Mijn tulband is niet hoog maar gelukkig wel lekker en het chocoladebeslag is toch gaar geworden..pfoeh
(had al voor de zekerheid gauw ingredienten gekocht voor een andere cake).De gewone vanillecupcakes uit dat kookboek zijn echt de allerlekkerste die ik ooit heb gemaakt!quote:
[..]
Dat maakt toch niks uit? Er is een heel taarten en cupcake topic, hardstikke in maar hardstikke leuk. Als ze dat wil, dan is dit een leuk topic om inspiratie op te doen.
het-is-mij ik heb ze nog nooit gebakken, maar ik heb een leuk cupcake receptenboek waar er eentje in staat die me wel erg leuk leek. Het is van Lily's cupcakes (ik heb het gegoogled, iemand heeft het online gezet, effe klikken
(Als je op die site op het recept in het boekt klikt zal de foto nog groter worden
Overigens staan er in Lily's cupcakes veel doe-het-zelf recepten (essence, kleurstof maken van rode bieten e.d), maar ik heb zelf wel uitgevonden dat er een hoop te vervangen is
. Perfect als basisrecept.Whoopies heb ik ook gebakken, een paar maanden geleden. Die avond werd ik onwijs misselijk en heb ik voor het eerst in bijna tien jaar overgegeven, dus ik hoef niet zo nodig whoopies meer te eten of te maken.
. 
Ik kan soms onbewust bot uit de hoek komen.quote:
[..]
Nee dat niet maar had ze nog niet voorbij zien komen vandaar......tijdje terug waren er hier een boel aan de appelplaatcake bijv.
Ik kende t niet,lijkt me lekker en leuk om weer wat nieuws re proberen......daar is dit topic toch voor,ook om ideeën op te doen?
Niet zo bedoeld.Ze lijken me heerlijk (cakejes met dikke vulling
) Maar ik zie ze idd populair worden en ik ben niet zo van de trends in voedsel. ALs je ze maakt maak dan even chocolade whoopies met peanutbuttercream
While considered a New England phenomenon and a Pennsylvania Amish tradition,[2] they are increasingly sold throughout the United States.[1] According to food historians, Amish women would bake these desserts (known as hucklebucks at the time) and put them in farmers' lunch pails or lunch boxes. When farmers would find the treats in their lunch, they would shout "Whoopie!"[1] It is thought that the original Whoopie pies may have been made from cake batter leftovers.[3]
quote:
het ruikt hier heerlijk naar Chocolate Chip Cookies
Spritsen... Extreem lekker
brownie&chocokoekjes zien er ook heerlijk uit!
Recept?quote:
In verhouding valt dat best mee, minder suiker dan in standaard koekjes... De hoeveelheid boter echterquote:
Ik ben gek op sprits.. eet het alleen nooit omdat ik altijd het gevoel heb suiker te kauwen/eten.
brownie&chocokoekjes zien er ook heerlijk uit!
Ik heb gebruikt:
250 gram boter
120 gram suiker
275 gram meel
1 ei
1 theelepel vanille extract
1/4 theelepel zout
Mooi! Mag ik daar het recept van als ze lekker chewy zijn.quote:
Wat een gave spritsen, Sjeen. Heb je zo'n spuitding gekocht?
Heute heb ik Oreo Twix cheesecake cupcakes gemaakt. Er was nog zoveel over dat ik het restant maar in een schaaltje heb gedaan. In de oven waren ze mooi hoog en opeens zakte het zaakje in.
Recept
Is dat meel zelfrijzend bakmeel? En wil je ajb vertellen hoe je dit heb gedaan/gevormd?quote:
[..]
In verhouding valt dat best mee, minder suiker dan in standaard koekjes... De hoeveelheid boter echter
Ik heb gebruikt:
250 gram boter
120 gram suiker
275 gram meel
1 ei
1 theelepel vanille extract
1/4 theelepel zout
Nee, gewone bloemquote:
[..]
Is dat meel zelfrijzend bakmeel? En wil je ajb vertellen hoe je dit heb gedaan/gevormd?
Eigenlijk een standaard beslag van gemaakt. Boter met suiker luchtig geklopt, ei erdoor geklopt, vanille en zout erdoor geklopt. Bloem erdoor geroerd... Geheel in een spuitzak met kartelmondje (let op! géén wergwerpzak want die kan de druk niet aan. En kijk uit dat je niet per ongeluk met je vinger klem komt te zitten in kartelmondje als je het in spuitzak doet
)Opspuiten in M vorm en dan op 150 graden in heteluchtoven. Die van mij 12 minuten gebakken, mag wel wat langer
Hartelijk dank!quote:
[..]
Nee, gewone bloem
Eigenlijk een standaard beslag van gemaakt. Boter met suiker luchtig geklopt, ei erdoor geklopt, vanille en zout erdoor geklopt. Bloem erdoor geroerd... Geheel in een spuitzak met kartelmondje (let op! géén wergwerpzak want die kan de druk niet aan. En kijk uit dat je niet per ongeluk met je vinger klem komt te zitten in kartelmondje als je het in spuitzak doet
Opspuiten in M vorm en dan op 150 graden in heteluchtoven. Die van mij 12 minuten gebakken, mag wel wat langer
* zet spuitzak op boodschappenlijstje!
Cream cheese, ik ben nou nooit zeker wat ze daar precies mee bedoelen. Is dat mon chou? Of nog weer iets anders? Ziet er namelijk lekker uit!quote:
[..]
Mooi! Mag ik daar het recept van als ze lekker chewy zijn.
Wat een gave spritsen, Sjeen. Heb je zo'n spuitding gekocht?
Heute heb ik Oreo Twix cheesecake cupcakes gemaakt. Er was nog zoveel over dat ik het restant maar in een schaaltje heb gedaan. In de oven waren ze mooi hoog en opeens zakte het zaakje in.
[ afbeelding ]
Recept
Ja, mon chou bijvoorbeeld. Het is echt heerlijk en normaal bak ik vooral voor de rest vd wereld maar ik proef wel even. Deze heb ik gewoon zwaar opgegeten, zo lekker. Nu nog langer stijven in de koeling en dan zijn ze nog bigger, better & stronger!quote:
Cream cheese, ik ben nou nooit zeker wat ze daar precies mee bedoelen. Is dat mon chou? Of nog weer iets anders? Ziet er namelijk lekker uit!
Ok, staat op m'n lijstje!quote:
[..]
Ja, mon chou bijvoorbeeld. Het is echt heerlijk en normaal bak ik vooral voor de rest vd wereld maar ik proef wel even. Deze heb ik gewoon zwaar opgegeten, zo lekker. Nu nog langer stijven in de koeling en dan zijn ze nog bigger, better & stronger!
ik gebruik gewoon roomkaas en laat het even uitlekken.
De naturel variant vonden we het lekkerst.
Is Monchou niet gewoon een merknaam voor roomkaas?quote:
gebruiken jullie altijd monchou?
ik gebruik gewoon roomkaas en laat het even uitlekken.
Volgens mij is Monchou een kaassoort die valt onder de roomkazen.quote:
[..]
Is Monchou niet gewoon een merknaam voor roomkaas?
ja, volgens mij ookquote:
[..]
Is Monchou niet gewoon een merknaam voor roomkaas?
Het is geen standaard roomkaas i.i.g., er zit gelatine in en dat zit er in 'pure' roomkaas niet.quote:
Ik vind gewone roomkaas veel beter werken, zeker als je een baked cheesecake maakt.quote:
Ophelia, is het dan ook zo dat je voor een kwarktaart of cheesecake beter Monchou dan iets anders kunt nemen, omdat er gelatine in zit?
Zelf gebruik in meestal gewoon alleen roomkaas, werkt altijd!
Vandaag voor het eerst eens Vanille slagroom soesjes gemaakt. Ze smaken goed!
Soesjes by sjanette1, on Flickr
Vorige week een appeltaart met roomkaas vulling
Apple tart with Cream Cheese filling by sjanette1, on Flickr
[ Bericht 15% gewijzigd door sjanette op 15-04-2012 12:33:09 ]
Voor gebakken cheesecake zou ik geen Monchou pakken idd. Voor kwartaart durf ik niet te zeggen, ik lust het niet en maak het dus nooit.quote:
Ophelia, is het dan ook zo dat je voor een kwarktaart of cheesecake beter Monchou dan iets anders kunt nemen, omdat er gelatine in zit?
quote:
Ik heb hier nog niet geschreven maar al heel vaak gekeken. Nu maar eens posten.
Vandaag voor het eerst eens Vanille slagroom soesjes gemaakt. Ze smaken goed!
[ link | afbeelding ]
Soesjes by sjanette1, on Flickr
Vorige week een appeltaart met roomkaas vulling
[ link | afbeelding ]
Apple tart with Cream Cheese filling by sjanette1, on Flickr
Recepten?Zou het sowieso leuk vinden om ook de recepten te lezen van wat er gepost wordt.
ja, sorry, je had het al eerder gevraagd voor die chocolate chip cookies.quote:
[..]
Zou het sowieso leuk vinden om ook de recepten te lezen van wat er gepost wordt.
'officieel'
150 gram ongezouten roomboter
125 gram lichtbruine basterdsuiker
100 gram fijne kristalsuiker
2 theelepels vanille-extract
1 koud ei
1 koud eigeel
300 gram bloem
1/2 theelepel zuiveringszout
300 gram melkchocolade- stukjes
------
Weet niet of mijn roomboter ongezouten was, ei en eigeel waren op kamertemperatuur, chocoladestukjes waren puur, vanille-extract was verse vanillemerg.
En die koekjes vielen heel erg in de smaak
foto was beetje knullig. In het echt zag het er veel beter uit oei ziet er te lekker uit zeg! Heb je toevallig het recept van de appeltaart?quote:
Ik heb hier nog niet geschreven maar al heel vaak gekeken. Nu maar eens posten.
Vandaag voor het eerst eens Vanille slagroom soesjes gemaakt. Ze smaken goed!
[ link | afbeelding ]
Soesjes by sjanette1, on Flickr
Vorige week een appeltaart met roomkaas vulling
[ link | afbeelding ]
Apple tart with Cream Cheese filling by sjanette1, on Flickr
Sorry... de appeltaart is naar een recept van Stephanie Jaworski van Joyofbaking.com http://tinyurl.com/pofex Ik ben geen fan van appeltaart, maar deze is zo ontzettend lekker!quote:
[..]
Zou het sowieso leuk vinden om ook de recepten te lezen van wat er gepost wordt.
Het recept van de soesjes is van Yummy in my Tummy http://tinyurl.com/6vbhxts De baktijden waren bij mij langer dan hier aangegeven. Ook had ik meer slagroom nodig en heb ik vanille toegevoegd.
[ Bericht 4% gewijzigd door sjanette op 15-04-2012 13:11:33 ]
Ik had niet veel keuze, de enige roomkaas die ze bij ons in de winkel hebben is met kruiden... En dat leek me nou niet zo geschikt in een cheesecakequote:
[..]
Ik vind gewone roomkaas veel beter werken, zeker als je een baked cheesecake maakt.
Die monchou werkte ook goed! (ze zijn erg lekker geworden!)Dank je wel!quote:
[..]
ja, sorry, je had het al eerder gevraagd voor die chocolate chip cookies.
'officieel'
150 gram ongezouten roomboter
125 gram lichtbruine basterdsuiker
100 gram fijne kristalsuiker
2 theelepels vanille-extract
1 koud ei
1 koud eigeel
300 gram bloem
1/2 theelepel zuiveringszout
300 gram melkchocolade- stukjes
------
Weet niet of mijn roomboter ongezouten was, ei en eigeel waren op kamertemperatuur, chocoladestukjes waren puur, vanille-extract was verse vanillemerg.
En die koekjes vielen heel erg in de smaak
Ga de appeltaart deze week maken. Hij ziet er ook echt zo pro & smashing uit!quote:
[..]
Sorry... de appeltaart is naar een recept van Stephanie Jaworski van Joyofbaking.com http://tinyurl.com/pofex Ik ben geen fan van appeltaart, maar deze is zo ontzettend lekker!
Het recept van de soesjes is van Yummy in my Tummy http://tinyurl.com/6vbhxts De baktijden waren bij mij langer dan hier aangegeven. Ook had ik meer slagroom nodig en heb ik vanille toegevoegd.
Ik heb helaas geen foto van mijn in het weekend gebakken appelkruimelcake maar ooh... hij is zo lekker! Smeuïg en met een laag krokante kruimels aan de bovenkant
ooooo dat ziet er echt mooi uit! en goed gelukt!quote:
Aardbeien macarons met poeder van gevriesdroogde aardbeien.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ik heb trouwens dit recept gebruikt mocht iemand ze willen maken.
http://notsohumblepie.blo(...)ting-new-recipe.html
WAUW!!!quote:
Aardbeien macarons met poeder van gevriesdroogde aardbeien.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ik ben zelf trots op m'n citroen meringuetaart, naar dit recept: http://www.deliciousmagazine.nl/2011/05/06/citroen-meringuetaart/
Wat macarons betreft, die vind ik altijd heel mooi, delicaat en nooit lekker
Recept ?quote:
Prachtige appeltaart
Ik heb helaas geen foto van mijn in het weekend gebakken appelkruimelcake maar ooh... hij is zo lekker! Smeuïg en met een laag krokante kruimels aan de bovenkant
citroenquote:
[..]
WAUW!!!
Ik ben zelf trots op m'n citroen meringuetaart, naar dit recept: http://www.deliciousmagazine.nl/2011/05/06/citroen-meringuetaart/
[ afbeelding ]
En jouw taart is ook heel mooi! Ik wilde al heel lang een meringuetaart maken! Misschien dit weekend.quote:
[..]
WAUW!!!
Ik ben zelf trots op m'n citroen meringuetaart, naar dit recept: http://www.deliciousmagazine.nl/2011/05/06/citroen-meringuetaart/
[ afbeelding ]
Ze zien er vaak mooier uit dan dat ze smaken inderdaad. Maar als je er een smaakje aangeeft/goed vult smaken ze best goed hoor.quote:
Owwww. die ziet er zo lekker uit!
Wat macarons betreft, die vind ik altijd heel mooi, delicaat en nooit lekker
Ziet er mooi uit!!quote:
[..]
WAUW!!!
Ik ben zelf trots op m'n citroen meringuetaart, naar dit recept: http://www.deliciousmagazine.nl/2011/05/06/citroen-meringuetaart/
[ afbeelding ]
Ik heb er nog nooit een gegetenquote:
Owwww. die ziet er zo lekker uit!
Wat macarons betreft, die vind ik altijd heel mooi, delicaat en nooit lekker
Thanks!! Het recept wat ik gebruikt heb is heel duidelijk, dat werkt echt prettig, dus is wel een aanraderquote:
En jouw taart is ook heel mooi! Ik wilde al heel lang een meringuetaart maken! Misschien dit weekend.
Deze dus: http://www.deliciousmagazine.nl/2011/05/06/citroen-meringuetaart/
Uit dit boek:
Tis een gistdeeg, met als vulling gepureerde gebonden abrikozen met appel. Bovenop een Streusel (kruimels) van bloem, boter, suiker en kokos.
Oe, klinkt lekker! Ben heel benieuwd naar het resultaatquote:
Ik denk dat ie beter in dit topic past dan het taartentopic, maar ik ga morgen een Aprikosen-Apfel-Kuchen mit Kokosstreuseln maken.
Uit dit boek:
Tis een gistdeeg, met als vulling gepureerde gebonden abrikozen met appel. Bovenop een Streusel (kruimels) van bloem, boter, suiker en kokos.
Ben vrijdag jarig, dus ga donderdag een appelkruimeltaart maken jum!
Deze met kerst gemaakt: pannekoekenchocoladetaart (bizar veel werk maar erg lekker - wel vullend
):
Naar dit recept (beetje aangepast ivm lactose allergie van familileden)
CRÊPES CAKE WITH CHOCOLATE MERINGUE FROSTING
Crepes
500 gr fijn bloem 6 eieren
3 el suiker
100 gr boter
1 l melk (soyamelk vermengd met wat room, palmbier en olie)
boter om in te bakken (plantaardig, in de koelkast)
Zeef de bloem boven een kom en maak in het midden een kuiltje. Laat de eieren erin lopen. Laat de boter in een schaaltje in de magnetron (of au bain marie) smelten. Giet de boter bij de bloem en voeg suiker toe. Meng dit telkens met scheutjes melk tot een glad beslag en laat het een half uur rusten.
Neem een grote koekepan met anti aanbaklaag en smelt hierin wat boter. Laat een klein beetje beslag in de hete pan stromen en beweeg de pan zodat het beslag goed uitloopt. Laat een klein klontje boter op de crèpe smelten. Bak de crèpe tot de onderkant goudgeel is met wat donkerder vlekken en keer hem dan om. Bak de andere kant in korte tijd goudgeel en gaar. laat het uit de pan op een bord glijden.
MAKE THE MERINGUE FROSTING:
Klop 6 eiwitten stijf in plastic tupperware maatbeker met blauwe deksel met gat (tegen het spatten).
Voeg 200 gram poedersuiker toe
Voeg 150 gram gesmolten plantenboter toe (even smelten in de magnetron) beetje voor beetje, blijven kloppen op een lage stand
Voeg twee plakken gesmolten cholade toe (even smelten in de magnetron) blijf klopppen op de laatste stand
Voeg een kopje koude espresso toe,
Maak er een taart van door de crepes een voor een te besmeren en als laatste de topping er overheen en langs de zijkanten te smeren. Laat koelen in de koelkast in de garage, serveer in kleine puntjes bij de koffie
Ziet er erg lekker uit! Maar ik heb geen koelkast in de garage... Wel in de bijkeukenquote:
CRÊPES CAKE WITH CHOCOLATE MERINGUE FROSTING
<snip>
Laat koelen in de koelkast in de garage, serveer in kleine puntjes bij de koffie
Twee gebakken, 1 van 22 cm, 1 van 26 cm.
. Had een excelsheet gemaakt; Recept zegt dat 1/4 van deeg voor rand is. Dat gescheiden per ingredient, en geschaald voor kleinere vormen. Rand op basis verhouding omtrek. Rest op basis oppervlakte. mooi dat het uitkwam. Zelf maak ik dan meestal 1/2, 2 of 3 keer het recept en zie wel wat ik over hou .Ooooo wat een plaatjesquote:
Aprikozenapfelkuchen is klaar!
[ link | afbeelding ][ link | afbeelding ][ link | afbeelding ]
Twee gebakken, 1 van 22 cm, 1 van 26 cm.
zien er heel lekker uit!!(ben je jarig??)
. Maar had geen tijd om ze te maken. En ik ben er ook wel ietsje beter in . Mooi zijn ze he? Was vooral trots op de vlechten .Zien er knetter goed uit!!!quote:
Nope, is voor mn vriendin. Die neemt taart mee naar dr werk
Die zien er super uit zegquote:
Aprikozenapfelkuchen is klaar!
[ link | afbeelding ][ link | afbeelding ][ link | afbeelding ]
Twee gebakken, 1 van 22 cm, 1 van 26 cm.
Ik wil een duits bakboek halen, die duitsers hebben veel lekkere kuchen.
chocolade creme fraiche cakejes
snickerkoek
Ziet er ook goed uit! Hebbie een recept van die snickerkoek?quote:
griesmeelkoekjes
[ afbeelding ]
chocolade creme fraiche cakejes
[ afbeelding ]
snickerkoek
[ afbeelding ]
Ja daar ben ik ook wel benieuwd naarquote:
[..]
Ziet er ook goed uit! Hebbie een recept van die snickerkoek?
Ja, klopt, die hebben ook nog een veel grotere 'bakcultuur'. Wat je daar allemaal in de winkels kan krijgen..Dat boek dat ik hier boven postte is zeker een aanrader, al is ie soms een beetje vaag. Met dingen als 'een klein blik abrikozen'. En een "Würfel Frischhefe" (blokje verse gist, 42 gr).quote:
die kuche ziet er idd lekker uit!
Ik wil een duits bakboek halen, die duitsers hebben veel lekkere kuchen.
Jouw baksels zien er ook mooi uit zeg!
Vriendin stuurde net een foto van de binnenkant van de kuchen:
Oeh, dat ziet er allemaal zo lekker uit!quote:
griesmeelkoekjes
[ afbeelding ]
chocolade creme fraiche cakejes
[ afbeelding ]
snickerkoek
[ afbeelding ]
Appelkruimeltaart, van dit recept http://www.appelkruimeltaart-recept.nl/appelkruimeltaart-recept
Gister op werk op getrakteerd, erg lekker.
Was beetje eigenwijs door wat minder melk door de bodem te doen, geen aanrader. Wordt tie net wat te droog van. Ook andere appels gebruikt (Jonagold) vind ik zelf lekkerder. Erg lekker gelukt
Lekkerquote:
[ afbeelding ]
Appelkruimeltaart, van dit recept http://www.appelkruimeltaart-recept.nl/appelkruimeltaart-recept
Gister op werk op getrakteerd, erg lekker.
Was beetje eigenwijs door wat minder melk door de bodem te doen, geen aanrader. Wordt tie net wat te droog van. Ook andere appels gebruikt (Jonagold) vind ik zelf lekkerder. Erg lekker gelukt
Ziet er goed uit, receptje?quote:
Nodig: vorm (28-30cm), een gemiddelde ovenbaklaat moet ook prima zijn.
ingredienten:
500 gram pinda's,
ongeveer 300 gram biscuit
1tl kaneel en gember of speculaaskruiden (voor dat extraatje!)
4/5 pot suikerstroop/keukenstroop (vind je onderaan naast de appelstroop, bij het broodbeleg)
extra:
400 gram choco kleur 1 (melk)
75 gram choco kleur 2 (wit)
Bereidingswijze:
- Maal de pinda's en biscuit zo fijn als je wilt. Hangt dus van je smaak af, op de foto zie je dat ik ze grof gemalen heb. Dan heb je nog zo'n bite
- meng alles samen met de stroop, dit is echt even een irritante klus en heel plakkerig. Meng het tot je er bijna een bol van kan maken. Als je teveel gebruikt, dan blijft het plakkerig en wordt het hard... maar als je te weinig gebruikt dan gaat het brokkelen. Ik maak dus niet de hele pot leeg ongeveer 4/5 is genoeg
- doe het in je bakvorm, goed aandrukken.Om een egale bovenkant te krijgen, kun je de achterkant van een lepel in water dopen en het daarmee glad maken. Laat het even hard worden in de koelkast.
- Smelt de helft (200gr) van chocokleur 1 en smeer dit over het mengsel. Laat hard worden. Draait het om. Smelt de andere helft, smeer het erover en smelt de overige choco om mee te versieren.
- Om te snijden laat je het op kamertemperatuur komen. Gebruik een scherpe, stevige mes die je telkens in lauwwater doopt. en je moet wel kracht zetten, anders breekt alles.
ps. voor het marmer effect op de bovenkant. Maak met witte chocolade lijnen. Neem een satestoktje en strijk voorzichtig door die lijntjes heen. 1x naar je toe en 1x van je af. Niet te hard drukken, je neemt in principe de witte chocolade mee naar de volgende streep.
( http://tinyurl.com/7e8pstn )
Chocolate Chip tart by sjanette1, on Flickr
Ziet er erg lekker uit, heb het recept als pdf gedownload (heb net een kast vol taart en cake - gekocht in de winkel - dus die eerst maar eens opeten voordat ik zelf weer wat ga bakken).quote:
Appelkruimeltaart, van dit recept http://www.appelkruimeltaart-recept.nl/appelkruimeltaart-recept
Gister op werk op getrakteerd, erg lekker.
Was beetje eigenwijs door wat minder melk door de bodem te doen, geen aanrader. Wordt tie net wat te droog van. Ook andere appels gebruikt (Jonagold) vind ik zelf lekkerder. Erg lekker gelukt
volgens mij is dit mega zoet, bij het zien van de foto springen de vullingen al bijna uit mijn kiezen..quote:
Heeft iemand weleens een red velvet cake gemaakt / gegeten? Ze zien er zo gaaf uit. Eventueel tips voor recepten (vooral voor de frosting) zijn ook welkom!
[ afbeelding ]
Groet,
Broertje van,
quote:-150 g bloem
-40 g maizena
-zout
-9 eieren
-225 g tafelsuiker
(...)
Meng bloem, maizena en een snufje zout. Zet een beslagkom in een bak met lauwwarm water en klop hierin de eieren met de tafelsuiker met de handmixer op de middelste stand in ca 10 min tot een dik en schuimig mengsel. Zeef het bloemmengsel in gedeelten boven het eimengsel en spatel het er voorzichtig door. Vet een vorm of ovenschaal van 20x30 cm in. Bekleed de bodem met bakpapier. Vet ook het bakpapier in en bestuif het dun met bloem. Schep het beslag in de vorm en bak het 30-40 min. gaar in het midden van een voorverwarmde oven op 175C. Schakel de oven uit en laat de taart nog circa 10 min. in de uitgeschakelde oven staan, met de deur op een kier. (...)
http://www.libelle-lekker(...)em-en-vanillepudding
Namens familie nog bedankt.quote:
Ja, ik denk eerder dat je eimengsel niet luchtig genoeg geworden was, en/of dat je het bloemmengsel er niet voorzichtig genoeg doorheen gespateld hebt. Alle luchtigheid die erin zit komt namelijk van dat eimengsel, je hebt immers geen rijsmiddelen in je beslag.
Dat was een googleplaatjessearchquote:
Dat staat er toch gewoon bij
http://www.libelle-lekker(...)em-en-vanillepudding
. Maar bedankt.Wordt het droger van?quote:
Ik heb nog nooit maizena in een cake gedaan... Wat is het idee daarvan?
Dat wil je toch juist niet? Niets zo vies als van die gortdroge cake.quote:
Dat dacht ik al, maar via de naam van het plaatje kwam ik op de site. Als alternatief kan je nog een vlaaideeg (gistdeeg) proberen, of een Linzertorte deeg.quote:
[..]
Dat was een googleplaatjessearch
Er moeten droge bonen in tijdens het bakken voor de vorm. Zou dat ook kunnen met rijst of zonder iets?quote:
[..]
Dat dacht ik al, maar via de naam van het plaatje kwam ik op de site. Als alternatief kan je nog een vlaaideeg (gistdeeg) proberen, of een Linzertorte deeg.
voor zover ik weet luchtiger.quote:
Ik heb nog nooit maizena in een cake gedaan... Wat is het idee daarvan?
in cakemeel zit ook vaak maizena. Maizena is lichter dan meel...
Deze moet je nemen...!! Ik weet dat het een jaar terug een hype was..
Ik heb m een jaar terug gegeten en herinnerde mij dat ie verdomd mnommnom was. Iemand een recept?
*uiteindelijk laten liggen hoor*
Heb die cakejes vroeger ook veel gegetenquote:
Lang niks gebakken, kwam vandaag langs bij de AH XL en heb lang naar cakjes zitten kijken, tot een oud dametje zei:
Deze moet je nemen...!! Ik weet dat het een jaar terug een hype was..
[ afbeelding ]
Ik heb m een jaar terug gegeten en herinnerde mij dat ie verdomd mnommnom was. Iemand een recept?
*uiteindelijk laten liggen hoor*
. Nu laat ik ze ook liggen omdat ik er geen 3 op kan voor ze niet meer vers zijn.Maar het is volgens mij gewoon helft beslag met gesmolten chocolade en helft beslag met kokos, met geraspte kokos ter garnering.
Je kan het ook kleuren met dikgekookte bietensapquote:
Jup, ik. Ik maakte de taart met dit recept. De taart was lekker maar vrij machtig, het glazuur was niet te pruimen. In verhouding veeeel te veel boter, echt Amerikaans dus. Zoek je een goed recept, let dan vooral daarop is dus mijn tip. En wat betreft het bakken: er gaat veel rode kleurstof in, dus wees vooral voorzichtig met knoeien en maak al je keukenspullen zo snel mogelijk weer schoon!
Schuimkoekjes
En nee, die zijn niet met chilipeper.
Dat is gedroogde, gemalen aardbei.
En door 't beslag zat een drupje rozenwater
(eigenlijk rozenessence, maar dat durf ik niet hardop te zeggen)
Banana cream pie by sjanette1, on Flickr
Voor mij heeft de taart teveel slagroom, maar de smaak was goed.
oohh myquote:
Vandaag een Banana Cream Pie gemaakt naar een recept van Joyofbaking.com
[ link | afbeelding ]
Banana cream pie by sjanette1, on Flickr
Voor mij heeft de taart teveel slagroom, maar de smaak was goed.
Zien er mooi uitquote:
[ link | afbeelding ]
Schuimkoekjes
En nee, die zijn niet met chilipeper.
Dat is gedroogde, gemalen aardbei.
En door 't beslag zat een drupje rozenwater
(eigenlijk rozenessence, maar dat durf ik niet hardop te zeggen)
Krijg alleen altijd kippenvel als ik die dingen eet. Net zoals die schuimblokken...
Ziet er lekker uit!quote:
Vandaag een Banana Cream Pie gemaakt naar een recept van Joyofbaking.com
[ link | afbeelding ]
Banana cream pie by sjanette1, on Flickr
Voor mij heeft de taart teveel slagroom, maar de smaak was goed.
Heb toevallig vandaag ook iets gemaakt met banaan, echter een simpele cake
God wat wil ik die graag eens zelf maken. Het ding is dat dit heeele vochtige cakejes zijn, dus het kan niet met gewoon cakespul. Beetje vettig is het ook en best licht.quote:
Lang niks gebakken, kwam vandaag langs bij de AH XL en heb lang naar cakjes zitten kijken, tot een oud dametje zei:
Deze moet je nemen...!! Ik weet dat het een jaar terug een hype was..
[ afbeelding ]
Ik heb m een jaar terug gegeten en herinnerde mij dat ie verdomd mnommnom was. Iemand een recept?
*uiteindelijk laten liggen hoor*
Deze komt over 10 minuutjes uit de oven, ben benieuwd!quote:
Vanochtend vroeg al een Chocolate Chip taart gemaakt naar een recept van Uit de keuken van Levine
( http://tinyurl.com/7e8pstn )
[ link | afbeelding ]
Chocolate Chip tart by sjanette1, on Flickr
Mmmm die ziet er idd mnommnom uit jaquote:
Lang niks gebakken, kwam vandaag langs bij de AH XL en heb lang naar cakjes zitten kijken, tot een oud dametje zei:
Deze moet je nemen...!! Ik weet dat het een jaar terug een hype was..
[ afbeelding ]
Ik heb m een jaar terug gegeten en herinnerde mij dat ie verdomd mnommnom was. Iemand een recept?
*uiteindelijk laten liggen hoor*
En??quote:
[..]
Deze komt over 10 minuutjes uit de oven, ben benieuwd!
quote:
vandaag pepernoten gemaakt, gewoon omdat het kan
Ja, was lekker!quote:
Dacht dat ik de enige was die dat hadquote:Op donderdag 17 mei 2012 20:06 schreef fotostarter het volgende:
Z
[..]
Zien er mooi uit
Krijg alleen altijd kippenvel als ik die dingen eet. Net zoals die schuimblokken...
.Ook als je in waterijs bijt last van?
Ik ben op zoek naar een bakvorm geribbeld met uitneembare bodem: 35x7cm ( rechthoek )
Iemand een online adresje? ( of winkel in Den Haag )
[ Bericht 4% gewijzigd door #ANONIEM op 20-05-2012 21:01:58 ]
http://www.kookpunt.nl/fa(...)ium/nl/product/3362/quote:
Ik dacht aan zoiets, afgaand op je beschrijving.
quote:
[..]
http://www.kookpunt.nl/fa(...)ium/nl/product/3362/
Ik dacht aan zoiets, afgaand op je beschrijving.
bedoelde een rechthoekhttp://www.kookwinkel.nl/#37806quote:
Dit model, alleen 7 ipv 11cm
Toevallig gister in Dille & Kamille beland en een folder meegenomen, waar een afbeelding staat van geribbelde rand met losse bodem.quote:
Question:
Ik ben op zoek naar een bakvorm geribbeld met uitneembare bodem: 35x7cm
Iemand een online adresje? ( of winkel in Den Haag )
Hullie hebben ook een webshop.
http://www.dille-kamille.nl/nl/content/516/bakken Zie nr. 17.
Tip: zet jezelf op budget voor je naar binnengaat
Edit: nu pas zie ik dat je een rechthoekige vorm zoekt...
quote:
[..]
Toevallig gister in Dille & Kamille beland en een folder meegenomen, waar een afbeelding staat van geribbelde rand met losse bodem.
Hullie hebben ook een webshop.
http://www.dille-kamille.nl/nl/content/516/bakken Zie nr. 17.
Tip: zet jezelf op budget voor je naar binnengaat
Edit: nu pas zie ik dat je een rechthoekige vorm zoekt...
die tent ken ik, kom ook veel ronde tegenHeb dus 35x7cm rechthoek nodig voor een recept.
zodat je zoiets krijgt dus?
Ik kan alleen nog niet vinden waar je het kan kopen..
Yessquote:
Ik weet volgens mij wat je bedoelt, kom ze heel vaak tegen op Amerikaanse food blogs en volgens mij ook weleens gezien bij masterchef
[ afbeelding ]
zodat je zoiets krijgt dus?
Ik kan alleen nog niet vinden waar je het kan kopen..
Recept van MasterChef Australia 2012, daar heb ik hem voor nodig
en waarom past dat niet in een ronde vorm? of een vorm met andere afmetingen ?quote:
[..]
Heb dus 35x7cm rechthoek nodig voor een recept.
Het is een recept voor die vorm. Dus dat lijkt mij dan de logische keuzequote:
[..]
en waarom past dat niet in een ronde vorm? of een vorm met andere afmetingen ?
Maar meer in de zin van: als ik er ooit een tegenkom koop ik hem!
nou, niet als je de vorm alleen voor dat ene recept wilt kopen. Je hebt genoeg alternatieven. Uiteindelijk gaat het om de inhoud....... met andere blikken is alleen de vorm iets andersquote:
[..]
Het is een recept voor die vorm. Dus dat lijkt mij dan de logische keuze
True, ik weet alleen niet of je, als het formaat anders is, genoeg hebt voor de bodemquote:
[..]
nou, niet als je de vorm alleen voor dat ene recept wilt kopen. Je hebt genoeg alternatieven. Uiteindelijk gaat het om de inhoud....... met andere blikken is alleen de vorm iets anders
[ Bericht 6% gewijzigd door #ANONIEM op 20-05-2012 21:45:10 ]
koop je een ronde vorm met een diameter van 17 cmquote:
[..]
Het is een recept voor die vorm. Dus dat lijkt mij dan de logische keuze
quote:
[..]
koop je een ronde vorm met een diameter van 17 cm
oppervlakte berekenenquote:
[..]
True, ik weet alleen niet of je, als het formaat anders is, genoeg hebt voor de bodem
Kan ookquote:
Wat handiger is:
Gewoon de juiste vorm kopen
ik pas het recept gewoon aan op de paar standaard vormen die ik in huis heb.
Mwah, je kan de vorm ook dan vaker gebruiken. Ik maak liever iets na zodat het klopt, zonder de ingrediënten te moeten aanpassenquote:
dan heb je straks je kast vol liggen met honderd-en-een soorten vormen die je allemaal maar 1x hebt gebruikt.
ik pas het recept gewoon aan op de paar standaard vormen die ik in huis heb.
Nee, maar die is 35x13quote:
Nog geen idee of dat kan. Moet ik eerst inhoud weten van originele vorm, en moet het recept ook aangepast kunnen wordenquote:
Wat een onzin, gewoon beetje nadenken. Is idd prima te schalen door middel van verhouding oppervlakte. Dat hoort ook bij bakken/koken imho. Als je echt nauwkeurig wil schalen moet je het deeg voor de omtrek loshalen uit het oorspronkelijke recept en dat schalen naar verhouding omtrekken. Of gewoon ietsjes teveel maken.
Dat kan namelijk niet altijd
Omdat je soms niet verhoudingen in een recept kan veranderen omdat het dan niet werktquote:
En toch kan dat niet altijd. ( vaak wel hoor )quote:
Als je een recept naar een andere oppervlakte schaalt verander je (bijna) niks aan de onderlinge verhoudingen.. Alle ingredienten worden toch gewoon vermenigvuldigd met factor Opp_nieuw/opp_oud?
Wel aan te raden trouwens; https://www.google.nl/sea(...)TF-8&q=lemon+drizzle
heb je een voorbeeld? ik kan namelijk niets bedenken waarbij het niet zou werkenquote:
[..]
En toch kan dat niet altijd. ( vaak wel hoor )
Niet uit m'n hoofd, heb het wel gezien bij diverse kook shows, gaat voornamelijk om bepaalde nagerechten. Als je dan de verhoudingen gaat veranderen krijg je niet hetzelfde resultaat. Ze zeggen het ook wel is bij de Masterclass in MasterChef Australiaquote:
[..]
heb je een voorbeeld? ik kan namelijk niets bedenken waarbij het niet zou werken
Dat klopt ook wel, maar soms "werkt" het dan niet.quote:
vreemd, want wanneer je de verhoudingen goed aanpast blijven de onderlinge verhoudingen hetzelfde. dan zou het resultaat ook exact hetzelfde moeten zijn.
Maargoed, zoek nog steeds die bakvorm
http://www.ledelicieux.co(...)ubarby-ricotta-tart/ ?
Daar staat dat ie geinspireerd is door een recept van Donna Hay, en dat ie voor twee taarten is.
Er staat ook: "Carefully place the dough into a 24cm tart tin"
Zoek ik naar versies van het originele recept vind ik dit:
http://www.beyondsweetand(...)ck-strawberries.html
"Line a 9.5 inch tart pan with dough and trim the excess"
Laat dat nu net 24 cm zijn, en ze gebruiken daar ook een ronde vorm..
Ziet er lekker uit, maar dat is hem nietquote:
Ik zou dat recept van je nog maar eens goed lezen. Het is deze he?
http://www.ledelicieux.co(...)ubarby-ricotta-tart/ ?
Daar staat dat ie geinspireerd is door een recept van Donna Hay, en dat ie voor twee taarten is.
Er staat ook: "Carefully place the dough into a 24cm tart tin"
Zoek ik naar versies van het originele recept vind ik dit:
http://www.beyondsweetand(...)ck-strawberries.html
"Line a 9.5 inch tart pan with dough and trim the excess"
Laat dat nu net 24 cm zijn, en ze gebruiken daar ook een ronde vorm..
En? Recept?quote:
Red velvet brownie staat in de oven voor morgen, ook alvast een witte chocolade frosting gemaakt voor bovenop
http://www.pannen.nl/bakblik-bodem-los-non-stick-35x11cm
Alleen dan de kleine maat. En ik weet bijna 100% zeker dat die er in NL niet is
Recept voor de red velvet brownie:
170 gram boter
350 gram suiker
130 gram cacaopoeder
1 eetlepel vanille-extract
snuf zeezout
halve theelepel bakpoeder
3 eieren
130 gram bloem
rode kleurstof
Oven voorverwarmen op 160 graden. Suiker door de gesmolten boter roeren.
Cacaopoeder, vanille, zout en rode kleurstof en bakpoeder toevoegen.
Eieren er daarna goed doorheen roeren. Bloem er als laatst doorheen.
In springvorm gieten, ongeveer 30 minuten in de oven.
De frosting; 200 gram roomkaas, 100 gram witte chocolade, wat citroensap en poedersuiker (naar smaak).
Chocolade smelten met wat slagroom en af laten koelen. De roomkaas met poedersuiker en citroensap mixen. De afgekoelde chocolade erdoor mixen en in de koelkast zetten.
Geen foto's gemaakt, hij is weer helemaal opgegaan! Volgende keer laat ik de kleurstof weer weg (is wel leuk voor een keer, maar totaal overbodig).
Jah!!quote:
Recept van Estolan: http://www.masterchef.com(...)and-double-cream.htm
Ook stond er volgens de commentaren eerst al een ander foutje in het recept, dus wie weet?
Even de aflv bekekenquote:
Op die pagina staan onderaan tweets, twee daarvan hebben commentaar op de bakvorm. Eentje vindt em ook erg smal. De ander vraagt zich af of het niet 35x13 moet zijn.
Ook stond er volgens de commentaren eerst al een ander foutje in het recept, dus wie weet?
Hij zegt geen formaat, maar het is een "brede" hand formaat, wat idd 11-13cm is
Had verder nog niks gelezen erover
zat alleen de ingrediënten lijst te bekijken. Dus foutje zou kunnenZe bestaan wel, alleen schaars denk ik
geen foto?quote:
Red velvet brownie staat in de oven voor morgen, ook alvast een witte chocolade frosting gemaakt voor bovenop
lijkt me heerlijk
ik wist meteen dat je hem daarvoor nodig had hahaquote:
[..]
Yess
Recept van MasterChef Australia 2012, daar heb ik hem voor nodig
bij dille &kamille heb ik 100% zeker die vorm gezien.
Je moet hem daar kunnen vinden, anders bel je ze even?
Ik wil binnenkort nog erheen voor 2 a 3 nieuwe vormen
Hoe meer vormen in huis hoe beter en dan graag ook nog dubbele yes, you can!quote:
vandaag pepernoten gemaakt, gewoon omdat het kan
pepernoten heerlijk.
Hij lijkt me ook gewoon heerlijk met alleen amandelfragipane en eventueel wat sinaasappelschil.
en dan amandelschaafsel/crumble.
já lekker.
Hier 'knapperige koekjes' gemaakt en de poedersuiker is slecht gemalen aangezien dat stomme ding kapot ging
Maar je maakt een slap beslagje en daar doop je zo'n frituurijzer in : http://farm3.static.flickr.com/2093/2242969446_6ddaeba6a0.jpg
ze zijn lekker knapperig en ga nog even spelen met ingredienten en ze eventueel door honing halen enz.
Ik vind deze mooi, maar die worden niet meer geleverd...
Kenwood Patissier schijnt binnenkort weer leverbaar te zijnquote:
Hebben jullie trouwens nog tips voor een keukenmachine rond de 200 euro? Ik maak geen brood, dus echt voor cake en taart enzo
Ik vind deze mooi, maar die worden niet meer geleverd...
[ afbeelding ]
http://www.bobshop.nl/nl/(...)er-stand-mixer/p9848
Anders is zijn deze misschien een optie voor je?
http://www.bol.com/nl/p/k(...)64/9000000011157684/
Ik heb zelf deze (hiervoor de Kenwood Patissier)
http://www.bobshop.nl/nl/(...)keukenmachine/p41030
Het fijne daarvan is (naast dat ik hem erg mooi vind) is dat je er ook mee kunt snijden, raspen en blenderen.
Goedkopere versie (niet rvs, zonder blender en citruspers)
http://www.bobshop.nl/nl/(...)keukenmachine/p41022
Succes iig!
[ Bericht 9% gewijzigd door Trusten op 23-05-2012 22:28:53 ]
Ik heb dezelfde en hij bevalt echt perfect! Ik kocht hem om alle extra acessoires die erbij zitten, die had ik ook nog niet. En hij is gewoon heel mooiquote:
[..]
Kenwood Patissier schijnt binnenkort weer leverbaar te zijn
http://www.bobshop.nl/nl/(...)er-stand-mixer/p9848
Anders is zijn deze misschien een optie voor je?
http://www.bol.com/nl/p/k(...)64/9000000011157684/
Ik heb zelf deze (hiervoor de Kenwood Patissier)
http://www.bobshop.nl/nl/(...)keukenmachine/p41030
Het fijne daarvan is (naast dat ik hem erg mooi vind) is dat je er ook mee kunt snijden, raspen en blenderen.
Goedkopere versie (niet rvs, zonder blender en citruspers)
http://www.bobshop.nl/nl/(...)keukenmachine/p41022
Succes iig!
het lukt mij gewoon niet zonder een pakje tegebruiken.
Ik heb nu al een drietal recepten geprobeert, telkens houd ik een veel te plakkerig iets over terwijl het net wat " droger" moet zijn. Vervolgens kneed ik er meer bloem door waardoor ik een elastische lap over houd die zichzelf weer oprolt in plaats van een mooie platte boden blijft. Help, wat doe ik fout? Kneed ik te veel? Is er een "dit kan echt niet fout gaan" recept? alvast bedankt!
http://www.bobshop.nl/nl/(...)p9851?ref=kieskeurigquote:
Hebben jullie trouwens nog tips voor een keukenmachine rond de 200 euro? Ik maak geen brood, dus echt voor cake en taart enzo
Ik vind deze mooi, maar die worden niet meer geleverd...
[ afbeelding ]
deze misschien wat voor jou?
Ja, maar ze verwachtten dat hij dan geleverd werd, was niet zeker iig... En ik ben de 20ste jarig en dan zou ik hem graag inzetten voor wat taartenquote:
[..]
http://www.bobshop.nl/nl/(...)p9851?ref=kieskeurig
deze misschien wat voor jou?
Het is iig die witte Bosch geworden, wordt vandaag of morgen geleverd
Het deeg wat ik altijd gebruik is idd heel erg elastisch en is ook wat broderiger dan normaal. Maar goed uitrollen en dan rolt het idd wat terug, maar uiteindelijk blijft het wel redelijk liggen. Er is trouwens ook een pizza bak topic in CULquote:
Ik weet niet of dit het juiste topic is maar voglensmij wel. Ik ben iemand die heel erg graag bakt, en ook best veel. Ik ben er naar eigen zeggen best goed in, alleen mijn grote probleem (hoe triest dit ook gaat klinken) is de pizzabodem.
het lukt mij gewoon niet zonder een pakje tegebruiken.
Ik heb nu al een drietal recepten geprobeert, telkens houd ik een veel te plakkerig iets over terwijl het net wat " droger" moet zijn. Vervolgens kneed ik er meer bloem door waardoor ik een elastische lap over houd die zichzelf weer oprolt in plaats van een mooie platte boden blijft. Help, wat doe ik fout? Kneed ik te veel? Is er een "dit kan echt niet fout gaan" recept? alvast bedankt!
Bij mij staat, als mn mixer binnen is, deze op de planning
http://rudolphsbakery.24k(...)-chocoladekokostaart
Leuk!! Ik hoop dat je er net zoveel plezier mee gaat hebben als ik er tot nu toe al mee hebquote:
[..]
Ja, maar ze verwachtten dat hij dan geleverd werd, was niet zeker iig... En ik ben de 20ste jarig en dan zou ik hem graag inzetten voor wat taarten
Het is iig die witte Bosch geworden, wordt vandaag of morgen geleverd
Wat Inu ook al zegt, kom eens in het pizzatopic kijken; [Pizza] Zelf pizza maken, beginners en gevorderden #14quote:
Ik weet niet of dit het juiste topic is maar voglensmij wel. Ik ben iemand die heel erg graag bakt, en ook best veel. Ik ben er naar eigen zeggen best goed in, alleen mijn grote probleem (hoe triest dit ook gaat klinken) is de pizzabodem.
het lukt mij gewoon niet zonder een pakje tegebruiken.
Ik heb nu al een drietal recepten geprobeert, telkens houd ik een veel te plakkerig iets over terwijl het net wat " droger" moet zijn. Vervolgens kneed ik er meer bloem door waardoor ik een elastische lap over houd die zichzelf weer oprolt in plaats van een mooie platte boden blijft. Help, wat doe ik fout? Kneed ik te veel? Is er een "dit kan echt niet fout gaan" recept? alvast bedankt!
Wat je beschrijft is een veel gemaakte fout; Brood en pizza heeft er over het algemeen profijt van als het deeg wat natter is. Hoeveel water en hoeveel bloem begin jij dan mee?
Maar je hebt het ook over een pakje gebruiken. Probeer je die "techniek" ook op gewoon deeg te gebruiken? Want het deeg in de pakjes van Honig bv bevatten bakpoeder, en geen gist! Die moet je dus idd bijna meteen na kneden/mengen vormen tot een pizza.
Gistdeeg laat je eerst rijzen. Er zijn een heleboel recepten te vinden op het internet, en verschillende "workflows". Ikzelf hou ervan het deeg na vormen in ballen een nacht in de koelkast te laten rijzen.
Anderen laten het deeg eerst in bulk in een kom rijzen, maken er dan bollen van, laten dat weer rijzen en gaan er dan mee aan de slag.
Wat vaak leidt tot die te sterke elasticiteit is het opnieuw 'ballen' van het deeg. Als je deeg tot een bol/bal vormt en het laat rijzen ontspant het deeg. Ga je vlak voor je er een schijf van wil maken nog opbollen dan krijg je het deeg niet makkelijk uitgerekt.
Maar een recept dat echt niet kan mislukken.. dat bestaat niet echt.
Inderdaad het pizzatopic zoals hierbovenquote:
Ik weet niet of dit het juiste topic is maar voglensmij wel. Ik ben iemand die heel erg graag bakt, en ook best veel. Ik ben er naar eigen zeggen best goed in, alleen mijn grote probleem (hoe triest dit ook gaat klinken) is de pizzabodem.
het lukt mij gewoon niet zonder een pakje tegebruiken.
Ik heb nu al een drietal recepten geprobeert, telkens houd ik een veel te plakkerig iets over terwijl het net wat " droger" moet zijn. Vervolgens kneed ik er meer bloem door waardoor ik een elastische lap over houd die zichzelf weer oprolt in plaats van een mooie platte boden blijft. Help, wat doe ik fout? Kneed ik te veel? Is er een "dit kan echt niet fout gaan" recept? alvast bedankt!
Wat ik altijd gebuik, is 350 gram bloem, 250ml water, zakje instant gist, flinke snuf zout en een theelepeltje suiker. Flink veel kneden en vooral oefenen en uitproberen, dan krijg je vanzelf door wanneer je meer water of meel toe moet voegen. Wat vooral belangrijk is, is het kneden en rusten. Veeel kneden, uurtje laten rusten op kamertemperatuur, lucht eruit slaan en nog even goed doorkneden, opdelen in bollen (2 of 3, ligt eraan hoe groot je ze wilt). Die laat ik altijd verder rijzen in de koelkast voor 'n uurtje of 1,5. Werkt erg goed.
Maar het is echt iets waar je handigheid in moet krijgen. Na een tijdje weet je steeds beter hoe het deeg aan moet voelen tijdens het kneden.
JUMMY!
en heb je recept helemaal gevolgt?
quote:
Heb je geen foto gemaakt..
en heb je recept helemaal gevolgt?
Yup, 2 stuks, 1 met aardbeien en 1 met vijgen ( voordat het de oven in ging
)
[ Bericht 9% gewijzigd door #ANONIEM op 27-05-2012 23:50:06 ]
quote:
De bounty taart van Rudolph, lekker! Super smeuige chocoladecake met eromheen een hele lekkere creme van boter, poedersuiker en mascarpone
[ afbeelding ]
Ziet er onwijs lekker uit!
mmmm...! heb je daar het recept van toevallig?quote:
quote:
De bounty taart van Rudolph, lekker! Super smeuige chocoladecake met eromheen een hele lekkere creme van boter, poedersuiker en mascarpone
[ afbeelding ]
bountytaart wat klinkt dat gruwelijk lekker
Wel jammer dat je niet je eigen foto's neer kunt zetten bij het recept, dat lijkt me wel leuk
Die ziet er echt lekker uit zeg!quote:
De bounty taart van Rudolph, lekker! Super smeuige chocoladecake met eromheen een hele lekkere creme van boter, poedersuiker en mascarpone
[ afbeelding ]
ik denk het niet.. zijn ze veel te slap voor en ik denk dat je cakepop zo naar beneden over het stokje glijdquote:
Weet iemand of ik cake pops kan maken op sate stokjes?
Heb je de pistachepasta zelf gemaakt of ergens gekocht?quote:
[..]
[ afbeelding ]
Yup, 2 stuks, 1 met aardbeien en 1 met vijgen ( voordat het de oven in ging
[ afbeelding ]
Zelf gemaaktquote:
[..]
Heb je de pistachepasta zelf gemaakt of ergens gekocht?
Met een foodprocessor? Zou het ook met een blender kunnen?quote:
Met foodprocessor gedaan. Zou denk ik wel met blender kunnen. Beste is een compacte stickblender ( hogere toeren en kleine mesjes ).quote:
[..]
Met een foodprocessor? Zou het ook met een blender kunnen?
Duurde gewoon wat langer
Oja, pistachenootjes eerst laten weken om velletje eraf te halen
Super gaaf!quote:
Ik kan gaan koken/bakken
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Moest evenquote:
Vandaag de Stand Mixer binnen gekregen, wat een machine!
quote:
[..]
Moest even
Vandaag de Stand Mixer binnen gekregen, wat een machine!
Van het weekend maar de nieuwe Stand Mixer gebruiken, model 2012 met de 1.3Pk motorquote:
Ooh wow ik ben jaloers!quote:
Ik kan gaan koken/bakken
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Even de keuken voorraad voor 2012 uitbreidenquote:
Waren laatst bij de Makro in de aanbieding. Doe daar altijd de boodschappenquote:
Van engels naar NL bekeken
Vaak hebben ze het in gerechten over caster sugar, dus fijne kristalsuiker. Alleen de ene keer ( als je het in programma's ziet ) is het idd gewoon onze "normale" kristalsuiker, en de andere keer meer als poeder vorm
Wij gebruiken vaak dan suikerbakkerspoeder ( banketbakkerspoeder )
Voor icing sugar gewoon de poedersuiker, en voor sugar de normale kristalsuiker
Wat gebruiken jullie dan?
Ik de ene keer wel. Vaak als je het oplossenquote:
ik gebruik deze als er caster sugar in een recept staat:
[ afbeelding ]
Met die fig tart juist niet. Vind dat altijd wat te zoet en je moet dan het super goed door de boter mengen dat alles oplost. Dan is die suikerbakkerspoeder ook handig
Nu twijfel ik welke chocoladecake ik zal maken. Een standaard chocoladecake of een 'Devils food cake'.
De laatste is met zure room in het recept. Ervaringen hier over de smaak van de laatste?
Ik had laatst muffins (gemaakt door schoonzusje) waar zure room doorheen moest. we hadden te weinig meegenomen bleek, dus het was half zure room en half melk, maar ik vond dat je er niets van proefde.quote:
ik ga zondag een chocoladecake maken met vulling ertussen en een chocoladeglazuur er om heen.
Nu twijfel ik welke chocoladecake ik zal maken. Een standaard chocoladecake of een 'Devils food cake'.
De laatste is met zure room in het recept. Ervaringen hier over de smaak van de laatste?
ik blief absoluut geen zure room/yoghurt/creme fraiche/mascarpone/cream cheese, dus ik was er wat nerveus over, maar t ware lekkere smeuiige cakejes, en je proefde niks zurigs...
(de enige zuivel die ik eet is geklopte slagroom en ijs
, en melk als het door een baksel zit)thnxquote:
[..]
Ik had laatst muffins (gemaakt door schoonzusje) waar zure room doorheen moest. we hadden te weinig meegenomen bleek, dus het was half zure room en half melk, maar ik vond dat je er niets van proefde.
ik blief absoluut geen zure room/yoghurt/creme fraiche/mascarpone/cream cheese, dus ik was er wat nerveus over, maar t ware lekkere smeuiige cakejes, en je proefde niks zurigs...
(de enige zuivel die ik eet is geklopte slagroom en ijs
volgens mij is het ook om de smeuiigheid, maar als je dat ziet staan dat er 230 gram zure room door heen gaat, dan ga je toch twijfelen Het zure zal ook nodig zijn voor de zuiveringszout...
En wat betreft de zure room, dat maakt het lekker smeuig, ik zou voor de devils food cake gaan!
Dit weekend ga ik ook weer flink bakken, heb een verjaardag. Het wordt een lemon cheesecake, een chocolade pavlova met rood fruit ennnn nog iets waar ik nog niet helemaal uit ben. Zal dit keer wel foto's maken!
en ik ook fijne suiker.
soms heb ik alleen normale kristalsuiker en dan maal ik het even kort wat fijner.
Het kan wel, ze blijven ook wel zitten, maar alleen als je onderin een soort 'dijkje' druppelt van chocolade, was mijn ervaring. Maar plaats het puntje naar beneden en dan nog zou ik aanraden andere stokjes te gebruikenquote:
Weet iemand of ik cake pops kan maken op sate stokjes?
foto by sjanette1, on Flickr
naar een recept van Joyofbaking.com
Smaakte goed, alleen ik had de banketbakkersroom wat dikker moeten maken.
Ik weet het, hij is niet heel strak en mooi afgewerkt. Als de smaak morgen maar goed isquote:
ik ga zondag een chocoladecake maken met vulling ertussen en een chocoladeglazuur er om heen.
Nu twijfel ik welke chocoladecake ik zal maken. Een standaard chocoladecake of een 'Devils food cake'.
De laatste is met zure room in het recept. Ervaringen hier over de smaak van de laatste?
Het zijn 2 chocolade cakes geworden met een ander 'glazuur' dan ik van plan was.
2 Devils Food Cakes
Witte chocolade met room als vulling
Zij aanzicht
Creme D'or van melkchocolade en slagroom als glazuur
Met bovenop pure chocolade snippers
Ik wil voor mijn verjaardag volgende week een aardbeientaart maken..
Die wil ik maken met een bodem van bladerdeeg met een laagje pudding en daarop de aardbeien.
Ik wil alles een dag van te voren maken, maar hoe kan ik dit het beste bewaren?!
De bladerdeeg moet namelijk wel wat knappig blijven...
alles apart en pas op de dag zelf bij elkaarquote:
People, help!
Ik wil voor mijn verjaardag volgende week een aardbeientaart maken..
Die wil ik maken met een bodem van bladerdeeg met een laagje pudding en daarop de aardbeien.
Ik wil alles een dag van te voren maken, maar hoe kan ik dit het beste bewaren?!
De bladerdeeg moet namelijk wel wat knappig blijven...
zulke taarten moeten er zooooo uit, dat je er met je vinger langs wilt Yammie!
Ziet er heerlijk uit ook de aardbeie bbr taart
temperen hoeft niet perse. Gewoon een laagje smeren is voldoende.quote:
Eventueel kan het helpen om het bladerdeeg met chocola in te smeren die getempeerd is zodat je in principe het droge bladerdeeg afsluit van de natte creme die anders zorgt voor natte taart.
quote:
[..]
Ik weet het, hij is niet heel strak en mooi afgewerkt. Als de smaak morgen maar goed is
Het zijn 2 chocolade cakes geworden met een ander 'glazuur' dan ik van plan was.
[ afbeelding ]
2 Devils Food Cakes
[ afbeelding ]
Witte chocolade met room als vulling
[ afbeelding ]
Zij aanzicht
[ afbeelding ]
Creme D'or van melkchocolade en slagroom als glazuur
[ afbeelding ]
Met bovenop pure chocolade snippers
dat was hij ook, als ik de commentaren mocht gelovenquote:
Ik meestal wel, of margarine met een zelfde vet/oliepercentage. Werkt net zo goed.quote:
Als jullie bakken gebruiken jullie gewoon ongezouten roomboter als er boter in het recept staat?
Ongezouten is trouwens wel fijn omdat je dan zelf kunt bepalen hoeveel zout je erin doet, je weet nooit hoeveel er precies in die boter zit.
[ Bericht 4% gewijzigd door _Loki op 04-06-2012 17:24:43 ]
MasterChef Australia:
Lemon Ciambella Cake with lemon infused Creme Anglaise and lemon caramel
Was best makkelijk achteraf gezienquote:
. In de planning staan een red velvet cake, een chocoladecake (recept van Nigella ) en een doodgewone appeltaart. Nou dacht ik: die red velvet cake, daar kan ik toch de cake-delen wel vandaag al van maken, invriezen, vrijdagavond naar de koelkast verplaatsen en zaterdag de frosting erbij doen? Zou voor m'n planning wel handig zijn namelijk...
pavlova gemaakt, iets donkerder uitgevallen dan ik wou helaas.
Werkt dit beter dan op een HPL werkblad?
Rudolph (Rudolph's Bakery) werkt ook altijd op zo'n granieten plaat/aanrecht.
Idee was namelijk om 2 granieten snijplanken aan te schaffen, en deze dan samen te schuiven voor werkruimte (2x 40x30cm) bij het kneden e.d. Qua dikte (1 cm) overigens niet echt vergelijkbaar.