CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Mwah, je kan de vorm ook dan vaker gebruiken. Ik maak liever iets na zodat het klopt, zonder de ingrediënten te moeten aanpassenquote:Op zondag 20 mei 2012 22:24 schreef firefly90 het volgende:
dan heb je straks je kast vol liggen met honderd-en-een soorten vormen die je allemaal maar 1x hebt gebruikt.
ik pas het recept gewoon aan op de paar standaard vormen die ik in huis heb.
Wat een onzin, gewoon beetje nadenken. Is idd prima te schalen door middel van verhouding oppervlakte. Dat hoort ook bij bakken/koken imho. Als je echt nauwkeurig wil schalen moet je het deeg voor de omtrek loshalen uit het oorspronkelijke recept en dat schalen naar verhouding omtrekken. Of gewoon ietsjes teveel maken. 
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Nog geen idee of dat kan. Moet ik eerst inhoud weten van originele vorm, en moet het recept ook aangepast kunnen wordenquote:
Wat een onzin, gewoon beetje nadenken. Is idd prima te schalen door middel van verhouding oppervlakte. Dat hoort ook bij bakken/koken imho. Als je echt nauwkeurig wil schalen moet je het deeg voor de omtrek loshalen uit het oorspronkelijke recept en dat schalen naar verhouding omtrekken. Of gewoon ietsjes teveel maken.
Dat kan namelijk niet altijd
Als je een recept naar een andere oppervlakte schaalt verander je (bijna) niks aan de onderlinge verhoudingen.. Alle ingredienten worden toch gewoon vermenigvuldigd met factor Opp_nieuw/opp_oud?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
En toch kan dat niet altijd. ( vaak wel hoor )quote:
Als je een recept naar een andere oppervlakte schaalt verander je (bijna) niks aan de onderlinge verhoudingen.. Alle ingredienten worden toch gewoon vermenigvuldigd met factor Opp_nieuw/opp_oud?
Ik had laatst een citroencake met een hele zoete glazuur gemaakt in een taartvorm ipv cakeblik. Ging natuurlijk prima, iets korter in de oven en hij was heerlijk, maar die glazuurlaag was echt een beetje te veel over een hele taartpunt, ipv een klein randje cake 
Wel aan te raden trouwens; https://www.google.nl/sea(...)TF-8&q=lemon+drizzle
Wel aan te raden trouwens; https://www.google.nl/sea(...)TF-8&q=lemon+drizzle
heb je een voorbeeld? ik kan namelijk niets bedenken waarbij het niet zou werkenquote:Op maandag 21 mei 2012 10:07 schreef Estolan het volgende:
[..]
En toch kan dat niet altijd. ( vaak wel hoor )
Niet uit m'n hoofd, heb het wel gezien bij diverse kook shows, gaat voornamelijk om bepaalde nagerechten. Als je dan de verhoudingen gaat veranderen krijg je niet hetzelfde resultaat. Ze zeggen het ook wel is bij de Masterclass in MasterChef Australiaquote:
[..]
heb je een voorbeeld? ik kan namelijk niets bedenken waarbij het niet zou werken
vreemd, want wanneer je de verhoudingen goed aanpast blijven de onderlinge verhoudingen hetzelfde. dan zou het resultaat ook exact hetzelfde moeten zijn.
Dat klopt ook wel, maar soms "werkt" het dan niet.quote:
vreemd, want wanneer je de verhoudingen goed aanpast blijven de onderlinge verhoudingen hetzelfde. dan zou het resultaat ook exact hetzelfde moeten zijn.
Maargoed, zoek nog steeds die bakvorm
Ik zou dat recept van je nog maar eens goed lezen. Het is deze he?
http://www.ledelicieux.co(...)ubarby-ricotta-tart/ ?
Daar staat dat ie geinspireerd is door een recept van Donna Hay, en dat ie voor twee taarten is.
Er staat ook: "Carefully place the dough into a 24cm tart tin"
Zoek ik naar versies van het originele recept vind ik dit:
http://www.beyondsweetand(...)ck-strawberries.html
"Line a 9.5 inch tart pan with dough and trim the excess"
Laat dat nu net 24 cm zijn, en ze gebruiken daar ook een ronde vorm..
http://www.ledelicieux.co(...)ubarby-ricotta-tart/ ?
Daar staat dat ie geinspireerd is door een recept van Donna Hay, en dat ie voor twee taarten is.
Er staat ook: "Carefully place the dough into a 24cm tart tin"
Zoek ik naar versies van het originele recept vind ik dit:
http://www.beyondsweetand(...)ck-strawberries.html
"Line a 9.5 inch tart pan with dough and trim the excess"
Laat dat nu net 24 cm zijn, en ze gebruiken daar ook een ronde vorm..
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Ziet er lekker uit, maar dat is hem nietquote:
Ik zou dat recept van je nog maar eens goed lezen. Het is deze he?
http://www.ledelicieux.co(...)ubarby-ricotta-tart/ ?
Daar staat dat ie geinspireerd is door een recept van Donna Hay, en dat ie voor twee taarten is.
Er staat ook: "Carefully place the dough into a 24cm tart tin"
Zoek ik naar versies van het originele recept vind ik dit:
http://www.beyondsweetand(...)ck-strawberries.html
"Line a 9.5 inch tart pan with dough and trim the excess"
Laat dat nu net 24 cm zijn, en ze gebruiken daar ook een ronde vorm..
En? Recept?quote:
Red velvet brownie staat in de oven voor morgen, ook alvast een witte chocolade frosting gemaakt voor bovenop
Post dat recept dan eens? Weet je wel zeker dat het 35x7 is? Dat is nl. wel heel erg smal..
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Recept van Estolan: http://www.masterchef.com(...)and-double-cream.htm
Recept voor de red velvet brownie:
170 gram boter
350 gram suiker
130 gram cacaopoeder
1 eetlepel vanille-extract
snuf zeezout
halve theelepel bakpoeder
3 eieren
130 gram bloem
rode kleurstof
Oven voorverwarmen op 160 graden. Suiker door de gesmolten boter roeren.
Cacaopoeder, vanille, zout en rode kleurstof en bakpoeder toevoegen.
Eieren er daarna goed doorheen roeren. Bloem er als laatst doorheen.
In springvorm gieten, ongeveer 30 minuten in de oven.
De frosting; 200 gram roomkaas, 100 gram witte chocolade, wat citroensap en poedersuiker (naar smaak).
Chocolade smelten met wat slagroom en af laten koelen. De roomkaas met poedersuiker en citroensap mixen. De afgekoelde chocolade erdoor mixen en in de koelkast zetten.
Geen foto's gemaakt, hij is weer helemaal opgegaan! Volgende keer laat ik de kleurstof weer weg (is wel leuk voor een keer, maar totaal overbodig).
Recept voor de red velvet brownie:
170 gram boter
350 gram suiker
130 gram cacaopoeder
1 eetlepel vanille-extract
snuf zeezout
halve theelepel bakpoeder
3 eieren
130 gram bloem
rode kleurstof
Oven voorverwarmen op 160 graden. Suiker door de gesmolten boter roeren.
Cacaopoeder, vanille, zout en rode kleurstof en bakpoeder toevoegen.
Eieren er daarna goed doorheen roeren. Bloem er als laatst doorheen.
In springvorm gieten, ongeveer 30 minuten in de oven.
De frosting; 200 gram roomkaas, 100 gram witte chocolade, wat citroensap en poedersuiker (naar smaak).
Chocolade smelten met wat slagroom en af laten koelen. De roomkaas met poedersuiker en citroensap mixen. De afgekoelde chocolade erdoor mixen en in de koelkast zetten.
Geen foto's gemaakt, hij is weer helemaal opgegaan! Volgende keer laat ik de kleurstof weer weg (is wel leuk voor een keer, maar totaal overbodig).
Jah!!quote:
Recept van Estolan: http://www.masterchef.com(...)and-double-cream.htm
Op die pagina staan onderaan tweets, twee daarvan hebben commentaar op de bakvorm. Eentje vindt em ook erg smal. De ander vraagt zich af of het niet 35x13 moet zijn.
Ook stond er volgens de commentaren eerst al een ander foutje in het recept, dus wie weet?
Ook stond er volgens de commentaren eerst al een ander foutje in het recept, dus wie weet?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Even de aflv bekekenquote:
Op die pagina staan onderaan tweets, twee daarvan hebben commentaar op de bakvorm. Eentje vindt em ook erg smal. De ander vraagt zich af of het niet 35x13 moet zijn.
Ook stond er volgens de commentaren eerst al een ander foutje in het recept, dus wie weet?
Hij zegt geen formaat, maar het is een "brede" hand formaat, wat idd 11-13cm is
Had verder nog niks gelezen erover
zat alleen de ingrediënten lijst te bekijken. Dus foutje zou kunnenZe bestaan wel, alleen schaars denk ik
Carrotcake in de oven 
Ware liefde is niet elkaars hand maar elkaars hart vasthouden.
Love is for real, today!
"De laatste keer dat we zo slecht verdedigden, waren we vijf jaar ons land kwijt. ©Michiel Veenstra
Love is for real, today!
"De laatste keer dat we zo slecht verdedigden, waren we vijf jaar ons land kwijt. ©Michiel Veenstra
geen foto?quote:
Red velvet brownie staat in de oven voor morgen, ook alvast een witte chocolade frosting gemaakt voor bovenop
lijkt me heerlijk
ik wist meteen dat je hem daarvoor nodig had hahaquote:
[..]
Yess
Recept van MasterChef Australia 2012, daar heb ik hem voor nodig
bij dille &kamille heb ik 100% zeker die vorm gezien.
Je moet hem daar kunnen vinden, anders bel je ze even?
Ik wil binnenkort nog erheen voor 2 a 3 nieuwe vormen
Hoe meer vormen in huis hoe beter en dan graag ook nog dubbele 
yes, you can!quote:
vandaag pepernoten gemaakt, gewoon omdat het kan
pepernoten heerlijk.
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
http://safranaargana.blogspot.com/
Over die taart gesproken.
Hij lijkt me ook gewoon heerlijk met alleen amandelfragipane en eventueel wat sinaasappelschil.
en dan amandelschaafsel/crumble.
já lekker.
Hij lijkt me ook gewoon heerlijk met alleen amandelfragipane en eventueel wat sinaasappelschil.
en dan amandelschaafsel/crumble.
já lekker.
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
http://safranaargana.blogspot.com/
Hier 'knapperige koekjes' gemaakt en de poedersuiker is slecht gemalen aangezien dat stomme ding kapot ging
Maar je maakt een slap beslagje en daar doop je zo'n frituurijzer in : http://farm3.static.flickr.com/2093/2242969446_6ddaeba6a0.jpg
ze zijn lekker knapperig en ga nog even spelen met ingredienten en ze eventueel door honing halen enz.
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
http://safranaargana.blogspot.com/
Hebben jullie trouwens nog tips voor een keukenmachine rond de 200 euro? Ik maak geen brood, dus echt voor cake en taart enzo
Ik vind deze mooi, maar die worden niet meer geleverd...
Ik vind deze mooi, maar die worden niet meer geleverd...
Kenwood Patissier schijnt binnenkort weer leverbaar te zijnquote:
Hebben jullie trouwens nog tips voor een keukenmachine rond de 200 euro? Ik maak geen brood, dus echt voor cake en taart enzo
Ik vind deze mooi, maar die worden niet meer geleverd...
[ afbeelding ]
http://www.bobshop.nl/nl/(...)er-stand-mixer/p9848
Anders is zijn deze misschien een optie voor je?
http://www.bol.com/nl/p/k(...)64/9000000011157684/
Ik heb zelf deze (hiervoor de Kenwood Patissier)
http://www.bobshop.nl/nl/(...)keukenmachine/p41030
Het fijne daarvan is (naast dat ik hem erg mooi vind) is dat je er ook mee kunt snijden, raspen en blenderen.
Goedkopere versie (niet rvs, zonder blender en citruspers)
http://www.bobshop.nl/nl/(...)keukenmachine/p41022
Succes iig!
[ Bericht 9% gewijzigd door Trusten op 23-05-2012 22:28:53 ]
Ik heb dezelfde en hij bevalt echt perfect! Ik kocht hem om alle extra acessoires die erbij zitten, die had ik ook nog niet. En hij is gewoon heel mooiquote:
[..]
Kenwood Patissier schijnt binnenkort weer leverbaar te zijn
http://www.bobshop.nl/nl/(...)er-stand-mixer/p9848
Anders is zijn deze misschien een optie voor je?
http://www.bol.com/nl/p/k(...)64/9000000011157684/
Ik heb zelf deze (hiervoor de Kenwood Patissier)
http://www.bobshop.nl/nl/(...)keukenmachine/p41030
Het fijne daarvan is (naast dat ik hem erg mooi vind) is dat je er ook mee kunt snijden, raspen en blenderen.
Goedkopere versie (niet rvs, zonder blender en citruspers)
http://www.bobshop.nl/nl/(...)keukenmachine/p41022
Succes iig!
Ik weet niet of dit het juiste topic is maar voglensmij wel. Ik ben iemand die heel erg graag bakt, en ook best veel. Ik ben er naar eigen zeggen best goed in, alleen mijn grote probleem (hoe triest dit ook gaat klinken) is de pizzabodem.
het lukt mij gewoon niet zonder een pakje tegebruiken.
Ik heb nu al een drietal recepten geprobeert, telkens houd ik een veel te plakkerig iets over terwijl het net wat " droger" moet zijn. Vervolgens kneed ik er meer bloem door waardoor ik een elastische lap over houd die zichzelf weer oprolt in plaats van een mooie platte boden blijft. Help, wat doe ik fout? Kneed ik te veel? Is er een "dit kan echt niet fout gaan" recept? alvast bedankt!
het lukt mij gewoon niet zonder een pakje tegebruiken.
Ik heb nu al een drietal recepten geprobeert, telkens houd ik een veel te plakkerig iets over terwijl het net wat " droger" moet zijn. Vervolgens kneed ik er meer bloem door waardoor ik een elastische lap over houd die zichzelf weer oprolt in plaats van een mooie platte boden blijft. Help, wat doe ik fout? Kneed ik te veel? Is er een "dit kan echt niet fout gaan" recept? alvast bedankt!
Een piercing? Nee als ik metaal in mijn lichaam wil, dan ga ik wel in het leger
http://www.bobshop.nl/nl/(...)p9851?ref=kieskeurigquote:
Hebben jullie trouwens nog tips voor een keukenmachine rond de 200 euro? Ik maak geen brood, dus echt voor cake en taart enzo
Ik vind deze mooi, maar die worden niet meer geleverd...
[ afbeelding ]
deze misschien wat voor jou?
Een piercing? Nee als ik metaal in mijn lichaam wil, dan ga ik wel in het leger
Ja, maar ze verwachtten dat hij dan geleverd werd, was niet zeker iig... En ik ben de 20ste jarig en dan zou ik hem graag inzetten voor wat taartenquote:
[..]
http://www.bobshop.nl/nl/(...)p9851?ref=kieskeurig
deze misschien wat voor jou?
Het is iig die witte Bosch geworden, wordt vandaag of morgen geleverd
Het deeg wat ik altijd gebruik is idd heel erg elastisch en is ook wat broderiger dan normaal. Maar goed uitrollen en dan rolt het idd wat terug, maar uiteindelijk blijft het wel redelijk liggen. Er is trouwens ook een pizza bak topic in CULquote:
Ik weet niet of dit het juiste topic is maar voglensmij wel. Ik ben iemand die heel erg graag bakt, en ook best veel. Ik ben er naar eigen zeggen best goed in, alleen mijn grote probleem (hoe triest dit ook gaat klinken) is de pizzabodem.
het lukt mij gewoon niet zonder een pakje tegebruiken.
Ik heb nu al een drietal recepten geprobeert, telkens houd ik een veel te plakkerig iets over terwijl het net wat " droger" moet zijn. Vervolgens kneed ik er meer bloem door waardoor ik een elastische lap over houd die zichzelf weer oprolt in plaats van een mooie platte boden blijft. Help, wat doe ik fout? Kneed ik te veel? Is er een "dit kan echt niet fout gaan" recept? alvast bedankt!
Bij mij staat, als mn mixer binnen is, deze op de planning
http://rudolphsbakery.24k(...)-chocoladekokostaart
Leuk!! Ik hoop dat je er net zoveel plezier mee gaat hebben als ik er tot nu toe al mee hebquote:
[..]
Ja, maar ze verwachtten dat hij dan geleverd werd, was niet zeker iig... En ik ben de 20ste jarig en dan zou ik hem graag inzetten voor wat taarten
Het is iig die witte Bosch geworden, wordt vandaag of morgen geleverd
Wat Inu ook al zegt, kom eens in het pizzatopic kijken; [Pizza] Zelf pizza maken, beginners en gevorderden #14quote:
Ik weet niet of dit het juiste topic is maar voglensmij wel. Ik ben iemand die heel erg graag bakt, en ook best veel. Ik ben er naar eigen zeggen best goed in, alleen mijn grote probleem (hoe triest dit ook gaat klinken) is de pizzabodem.
het lukt mij gewoon niet zonder een pakje tegebruiken.
Ik heb nu al een drietal recepten geprobeert, telkens houd ik een veel te plakkerig iets over terwijl het net wat " droger" moet zijn. Vervolgens kneed ik er meer bloem door waardoor ik een elastische lap over houd die zichzelf weer oprolt in plaats van een mooie platte boden blijft. Help, wat doe ik fout? Kneed ik te veel? Is er een "dit kan echt niet fout gaan" recept? alvast bedankt!
Wat je beschrijft is een veel gemaakte fout; Brood en pizza heeft er over het algemeen profijt van als het deeg wat natter is. Hoeveel water en hoeveel bloem begin jij dan mee?
Maar je hebt het ook over een pakje gebruiken. Probeer je die "techniek" ook op gewoon deeg te gebruiken? Want het deeg in de pakjes van Honig bv bevatten bakpoeder, en geen gist! Die moet je dus idd bijna meteen na kneden/mengen vormen tot een pizza.
Gistdeeg laat je eerst rijzen. Er zijn een heleboel recepten te vinden op het internet, en verschillende "workflows". Ikzelf hou ervan het deeg na vormen in ballen een nacht in de koelkast te laten rijzen.
Anderen laten het deeg eerst in bulk in een kom rijzen, maken er dan bollen van, laten dat weer rijzen en gaan er dan mee aan de slag.
Wat vaak leidt tot die te sterke elasticiteit is het opnieuw 'ballen' van het deeg. Als je deeg tot een bol/bal vormt en het laat rijzen ontspant het deeg. Ga je vlak voor je er een schijf van wil maken nog opbollen dan krijg je het deeg niet makkelijk uitgerekt.
Maar een recept dat echt niet kan mislukken.. dat bestaat niet echt.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Inderdaad het pizzatopic zoals hierbovenquote:
Ik weet niet of dit het juiste topic is maar voglensmij wel. Ik ben iemand die heel erg graag bakt, en ook best veel. Ik ben er naar eigen zeggen best goed in, alleen mijn grote probleem (hoe triest dit ook gaat klinken) is de pizzabodem.
het lukt mij gewoon niet zonder een pakje tegebruiken.
Ik heb nu al een drietal recepten geprobeert, telkens houd ik een veel te plakkerig iets over terwijl het net wat " droger" moet zijn. Vervolgens kneed ik er meer bloem door waardoor ik een elastische lap over houd die zichzelf weer oprolt in plaats van een mooie platte boden blijft. Help, wat doe ik fout? Kneed ik te veel? Is er een "dit kan echt niet fout gaan" recept? alvast bedankt!
Wat ik altijd gebuik, is 350 gram bloem, 250ml water, zakje instant gist, flinke snuf zout en een theelepeltje suiker. Flink veel kneden en vooral oefenen en uitproberen, dan krijg je vanzelf door wanneer je meer water of meel toe moet voegen. Wat vooral belangrijk is, is het kneden en rusten. Veeel kneden, uurtje laten rusten op kamertemperatuur, lucht eruit slaan en nog even goed doorkneden, opdelen in bollen (2 of 3, ligt eraan hoe groot je ze wilt). Die laat ik altijd verder rijzen in de koelkast voor 'n uurtje of 1,5. Werkt erg goed.
Maar het is echt iets waar je handigheid in moet krijgen. Na een tijdje weet je steeds beter hoe het deeg aan moet voelen tijdens het kneden.
2x die taartvormen gekocht bij Oldenhof, 35cm x 11cm met uitneembare bodem. Ook gelijk dat recept ( Fig Tart ) van MasterChef gemaakt
JUMMY!
JUMMY!
Heb je geen foto gemaakt..
en heb je recept helemaal gevolgt?
en heb je recept helemaal gevolgt?
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
http://safranaargana.blogspot.com/
quote:
Heb je geen foto gemaakt..
en heb je recept helemaal gevolgt?
Yup, 2 stuks, 1 met aardbeien en 1 met vijgen ( voordat het de oven in ging
)
[ Bericht 9% gewijzigd door #ANONIEM op 27-05-2012 23:50:06 ]
De bounty taart van Rudolph, lekker! Super smeuige chocoladecake met eromheen een hele lekkere creme van boter, poedersuiker en mascarpone
quote:
De bounty taart van Rudolph, lekker! Super smeuige chocoladecake met eromheen een hele lekkere creme van boter, poedersuiker en mascarpone
[ afbeelding ]
Ziet er onwijs lekker uit!
quote:
De bounty taart van Rudolph, lekker! Super smeuige chocoladecake met eromheen een hele lekkere creme van boter, poedersuiker en mascarpone
[ afbeelding ]
bountytaart wat klinkt dat gruwelijk lekker
Hij is ook echt heerlijk! Heb wel de cake een dag eerder gemaakt en met die hitte was het toch allemaal wat zacht en plakkerig geworden, maar uiteindelijk zag ie er toch wel leuk uit. En mn machine werkt perfect!
Wel jammer dat je niet je eigen foto's neer kunt zetten bij het recept, dat lijkt me wel leuk
Wel jammer dat je niet je eigen foto's neer kunt zetten bij het recept, dat lijkt me wel leuk
Die ziet er echt lekker uit zeg!quote:
De bounty taart van Rudolph, lekker! Super smeuige chocoladecake met eromheen een hele lekkere creme van boter, poedersuiker en mascarpone
[ afbeelding ]
ik denk het niet.. zijn ze veel te slap voor en ik denk dat je cakepop zo naar beneden over het stokje glijdquote:Op woensdag 30 mei 2012 16:56 schreef arachide. het volgende:
Weet iemand of ik cake pops kan maken op sate stokjes?
Heb je de pistachepasta zelf gemaakt of ergens gekocht?quote:
[..]
[ afbeelding ]
Yup, 2 stuks, 1 met aardbeien en 1 met vijgen ( voordat het de oven in ging
[ afbeelding ]
Zelf gemaaktquote:
[..]
Heb je de pistachepasta zelf gemaakt of ergens gekocht?
Met foodprocessor gedaan. Zou denk ik wel met blender kunnen. Beste is een compacte stickblender ( hogere toeren en kleine mesjes ).quote:
[..]
Met een foodprocessor? Zou het ook met een blender kunnen?
Duurde gewoon wat langer
Oja, pistachenootjes eerst laten weken om velletje eraf te halen
Super gaaf!quote:
Ik kan gaan koken/bakken
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
quote:
[..]
Moest even
Vandaag de Stand Mixer binnen gekregen, wat een machine!
Op
Ooh wow ik ben jaloers!quote:
Ik kan gaan koken/bakken
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
even vraagje wie wat allemaal gebruikt als het om suiker gaat
Van engels naar NL bekeken
Vaak hebben ze het in gerechten over caster sugar, dus fijne kristalsuiker. Alleen de ene keer ( als je het in programma's ziet ) is het idd gewoon onze "normale" kristalsuiker, en de andere keer meer als poeder vorm
Wij gebruiken vaak dan suikerbakkerspoeder ( banketbakkerspoeder )
Voor icing sugar gewoon de poedersuiker, en voor sugar de normale kristalsuiker
Wat gebruiken jullie dan?
Van engels naar NL bekeken
Vaak hebben ze het in gerechten over caster sugar, dus fijne kristalsuiker. Alleen de ene keer ( als je het in programma's ziet ) is het idd gewoon onze "normale" kristalsuiker, en de andere keer meer als poeder vorm
Wij gebruiken vaak dan suikerbakkerspoeder ( banketbakkerspoeder )
Voor icing sugar gewoon de poedersuiker, en voor sugar de normale kristalsuiker
Wat gebruiken jullie dan?
ik gebruik deze als er caster sugar in een recept staat:
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Ik de ene keer wel. Vaak als je het oplossenquote:
ik gebruik deze als er caster sugar in een recept staat:
[ afbeelding ]
Met die fig tart juist niet. Vind dat altijd wat te zoet en je moet dan het super goed door de boter mengen dat alles oplost. Dan is die suikerbakkerspoeder ook handig
ik ga zondag een chocoladecake maken met vulling ertussen en een chocoladeglazuur er om heen.
Nu twijfel ik welke chocoladecake ik zal maken. Een standaard chocoladecake of een 'Devils food cake'.
De laatste is met zure room in het recept. Ervaringen hier over de smaak van de laatste?
Nu twijfel ik welke chocoladecake ik zal maken. Een standaard chocoladecake of een 'Devils food cake'.
De laatste is met zure room in het recept. Ervaringen hier over de smaak van de laatste?
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Ik had laatst muffins (gemaakt door schoonzusje) waar zure room doorheen moest. we hadden te weinig meegenomen bleek, dus het was half zure room en half melk, maar ik vond dat je er niets van proefde.quote:
ik ga zondag een chocoladecake maken met vulling ertussen en een chocoladeglazuur er om heen.
Nu twijfel ik welke chocoladecake ik zal maken. Een standaard chocoladecake of een 'Devils food cake'.
De laatste is met zure room in het recept. Ervaringen hier over de smaak van de laatste?
ik blief absoluut geen zure room/yoghurt/creme fraiche/mascarpone/cream cheese, dus ik was er wat nerveus over, maar t ware lekkere smeuiige cakejes, en je proefde niks zurigs...
(de enige zuivel die ik eet is geklopte slagroom en ijs
, en melk als het door een baksel zit)
Kwak
thnxquote:
[..]
Ik had laatst muffins (gemaakt door schoonzusje) waar zure room doorheen moest. we hadden te weinig meegenomen bleek, dus het was half zure room en half melk, maar ik vond dat je er niets van proefde.
ik blief absoluut geen zure room/yoghurt/creme fraiche/mascarpone/cream cheese, dus ik was er wat nerveus over, maar t ware lekkere smeuiige cakejes, en je proefde niks zurigs...
(de enige zuivel die ik eet is geklopte slagroom en ijs
volgens mij is het ook om de smeuiigheid, maar als je dat ziet staan dat er 230 gram zure room door heen gaat, dan ga je toch twijfelen Het zure zal ook nodig zijn voor de zuiveringszout...
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Poeder gebruik ik bijna nooit, eigenlijk altijd fijne kristalsuiker, nooit de grove.
En wat betreft de zure room, dat maakt het lekker smeuig, ik zou voor de devils food cake gaan!
Dit weekend ga ik ook weer flink bakken, heb een verjaardag. Het wordt een lemon cheesecake, een chocolade pavlova met rood fruit ennnn nog iets waar ik nog niet helemaal uit ben. Zal dit keer wel foto's maken!
En wat betreft de zure room, dat maakt het lekker smeuig, ik zou voor de devils food cake gaan!
Dit weekend ga ik ook weer flink bakken, heb een verjaardag. Het wordt een lemon cheesecake, een chocolade pavlova met rood fruit ennnn nog iets waar ik nog niet helemaal uit ben. Zal dit keer wel foto's maken!
devilsfooood!
en ik ook fijne suiker.
soms heb ik alleen normale kristalsuiker en dan maal ik het even kort wat fijner.
en ik ook fijne suiker.
soms heb ik alleen normale kristalsuiker en dan maal ik het even kort wat fijner.
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
http://safranaargana.blogspot.com/
Het kan wel, ze blijven ook wel zitten, maar alleen als je onderin een soort 'dijkje' druppelt van chocolade, was mijn ervaring. Maar plaats het puntje naar beneden en dan nog zou ik aanraden andere stokjes te gebruikenquote:
Weet iemand of ik cake pops kan maken op sate stokjes?
Gisteren weer een taart gemaakt:
foto by sjanette1, on Flickr
naar een recept van Joyofbaking.com
Smaakte goed, alleen ik had de banketbakkersroom wat dikker moeten maken.
foto by sjanette1, on Flickr
naar een recept van Joyofbaking.com
Smaakte goed, alleen ik had de banketbakkersroom wat dikker moeten maken.
Ik weet het, hij is niet heel strak en mooi afgewerkt. Als de smaak morgen maar goed isquote:
ik ga zondag een chocoladecake maken met vulling ertussen en een chocoladeglazuur er om heen.
Nu twijfel ik welke chocoladecake ik zal maken. Een standaard chocoladecake of een 'Devils food cake'.
De laatste is met zure room in het recept. Ervaringen hier over de smaak van de laatste?
Het zijn 2 chocolade cakes geworden met een ander 'glazuur' dan ik van plan was.
2 Devils Food Cakes
Witte chocolade met room als vulling
Zij aanzicht
Creme D'or van melkchocolade en slagroom als glazuur
Met bovenop pure chocolade snippers
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
thnx
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
People, help!
Ik wil voor mijn verjaardag volgende week een aardbeientaart maken..
Die wil ik maken met een bodem van bladerdeeg met een laagje pudding en daarop de aardbeien.
Ik wil alles een dag van te voren maken, maar hoe kan ik dit het beste bewaren?!
De bladerdeeg moet namelijk wel wat knappig blijven...
Ik wil voor mijn verjaardag volgende week een aardbeientaart maken..
Die wil ik maken met een bodem van bladerdeeg met een laagje pudding en daarop de aardbeien.
Ik wil alles een dag van te voren maken, maar hoe kan ik dit het beste bewaren?!
De bladerdeeg moet namelijk wel wat knappig blijven...
Wir müssen leben, bis wir sterben!
alles apart en pas op de dag zelf bij elkaarquote:
People, help!
Ik wil voor mijn verjaardag volgende week een aardbeientaart maken..
Die wil ik maken met een bodem van bladerdeeg met een laagje pudding en daarop de aardbeien.
Ik wil alles een dag van te voren maken, maar hoe kan ik dit het beste bewaren?!
De bladerdeeg moet namelijk wel wat knappig blijven...
Eventueel kan het helpen om het bladerdeeg met chocola in te smeren die getempeerd is zodat je in principe het droge bladerdeeg afsluit van de natte creme die anders zorgt voor natte taart.
niet netjes afgewerkt zegt ze hahah
zulke taarten moeten er zooooo uit, dat je er met je vinger langs wilt Yammie!
Ziet er heerlijk uit ook de aardbeie bbr taart
zulke taarten moeten er zooooo uit, dat je er met je vinger langs wilt Yammie!
Ziet er heerlijk uit ook de aardbeie bbr taart
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
http://safranaargana.blogspot.com/
temperen hoeft niet perse. Gewoon een laagje smeren is voldoende.quote:
Eventueel kan het helpen om het bladerdeeg met chocola in te smeren die getempeerd is zodat je in principe het droge bladerdeeg afsluit van de natte creme die anders zorgt voor natte taart.
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
quote:
[..]
Ik weet het, hij is niet heel strak en mooi afgewerkt. Als de smaak morgen maar goed is
Het zijn 2 chocolade cakes geworden met een ander 'glazuur' dan ik van plan was.
[ afbeelding ]
2 Devils Food Cakes
[ afbeelding ]
Witte chocolade met room als vulling
[ afbeelding ]
Zij aanzicht
[ afbeelding ]
Creme D'or van melkchocolade en slagroom als glazuur
[ afbeelding ]
Met bovenop pure chocolade snippers
dat was hij ook, als ik de commentaren mocht gelovenquote:
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Ik meestal wel, of margarine met een zelfde vet/oliepercentage. Werkt net zo goed.quote:
Als jullie bakken gebruiken jullie gewoon ongezouten roomboter als er boter in het recept staat?
Ongezouten is trouwens wel fijn omdat je dan zelf kunt bepalen hoeveel zout je erin doet, je weet nooit hoeveel er precies in die boter zit.
[ Bericht 4% gewijzigd door _Loki op 04-06-2012 17:24:43 ]
geen idee. Ik gebruik altijd 'ruitjes' roomboter. Weet niet of het gezouten is, weet wel dat het werkt.
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Ik ben zaterdag jarig, dus mag gaan bakken . In de planning staan een red velvet cake, een chocoladecake (recept van Nigella ) en een doodgewone appeltaart. Nou dacht ik: die red velvet cake, daar kan ik toch de cake-delen wel vandaag al van maken, invriezen, vrijdagavond naar de koelkast verplaatsen en zaterdag de frosting erbij doen? Zou voor m'n planning wel handig zijn namelijk...
. In de planning staan een red velvet cake, een chocoladecake (recept van Nigella ) en een doodgewone appeltaart. Nou dacht ik: die red velvet cake, daar kan ik toch de cake-delen wel vandaag al van maken, invriezen, vrijdagavond naar de koelkast verplaatsen en zaterdag de frosting erbij doen? Zou voor m'n planning wel handig zijn namelijk...
cake kan je goed invriezen
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
pavlova gemaakt, iets donkerder uitgevallen dan ik wou helaas.
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
http://safranaargana.blogspot.com/
