Het Grote Stoofpotten Topic Deel 2!

dinsdag 26 december 2006 @ 23:14:10 #1

Duderinnetje

Miskend decadent

Mensen, vrienden, onbekenden,

Wat ziet mijn oog??? Geen stoofpottentopic in CUL?! Schande!
Vandaar nu eentje.

Och stoofpotten... Ik kan er wel om janken zo dol ben ik erop. Het eten ervan, maar ook de bereiding! Die geur die doordringt tot in elke porie van het huis. Het zacht gepruttel op het fornuis. Het Urenlang Roeren in een Grote Zware Pan met Grote Stukken Weerbarstig Vlees en Hompen Ui en Takkenbossen Kruiden. Ik word er zo tja... óér van. Dan wil ik een schort! Pollepels! Kindermonden om te voeden! Een man die houthakt! Mijn haar in een knot en weldadige hangborsten in een boerse blommenjurk!

Zelf heb ik een stoofpottenrepertoire van 1 stuks. Beschamend schamel voor zo\'n stoofpotoervrouw als ik, dat realiseer ik mij terdege. Dus: post allen uw recept!

Het mijne:

Veel Vlees (runderlappen od.), in grote stukken
Twee uien, in grote stukken
Twee tenen knoflook, doormidden
1 forse winterwortel
1 courgette
Tijm, selderij, peterselie
Mosterd, een paar eetlepels
Twee flesjes bier (oud bruin, Duvel, wat je wilt)
Suiker, een paar eetlepels
Een scheut azijn
Laurier, acht blaadjes
Kruidnagelen, drie stuks
Paar jeneverbessen
Kleine aardappeltjes
Peper uit de molen
Zout

Vlees kort aanbraden, en voldoende bier toevoegen. Uien, knoflook, alle kruiden, mosterd, suiker en azijn erbij en de boel een uur laten sudderen (op een echte sudderpit/in de oven). Dan de schijven wortel toevoegen en evt. nog wat bier erbij doen. Na weer een uur schijven courgette erbij doen. Ten slotte de aardappeltjes op de stoofpot leggen en het geheel nog twintig minuten tot een half uur door laten garen. Eet smakelijk

Zie ook: Het Grote Stoofpotten Topic
Als je van stoofpotten houdt, lees deel 1 dan zeker even door! Het staat vol met zalige recepten!

Snobs have more fun!
KLIK!

dinsdag 26 december 2006 @ 23:18:24 #3

Duderinnetje

Miskend decadent

Nou Delft zou mij prima zijn. Liefst een keer op een zondagmiddag of zo. Lijkt me erg gezellig

Snobs have more fun!
KLIK!

FOK!-Schrikkelbaas dinsdag 26 december 2006 @ 23:21:42 #4

Swetsenegger

Egocentrische Narcist

quote:
Op dinsdag 26 december 2006 23:14 schreef Duderinnetje het volgende:
Och stoofpotten... Ik kan er wel om janken zo dol ben ik erop. Het eten ervan, maar ook de bereiding! Die geur die doordringt tot in elke porie van het huis. Het zacht gepruttel op het fornuis. Het Urenlang Roeren in een Grote Zware Pan met Grote Stukken Weerbarstig Vlees en Hompen Ui en Takkenbossen Kruiden. Ik word er zo tja... óér van. Dan wil ik een schort! Pollepels! Kindermonden om te voeden! Een man die houthakt! Mijn haar in een knot en weldadige hangborsten in een boerse blommenjurk!

Wat een liederijke OP.

 | FOK! Schrikkelbaasch

Licht Ontvlambaar dinsdag 26 december 2006 @ 23:22:24 #5

Sjeen

...gevaarlijke vrouw...

quote:
Op dinsdag 26 december 2006 23:17 schreef SeaOfLove het volgende:

[..]

Delft dus best redelijk centraal tenzij je in Limburg woont of Friesland. Heb ook altijd genoeg slaapplek met een beetje passen en meten

Lekker centraal zeg

You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!

dinsdag 26 december 2006 @ 23:22:46 #6

zoalshetis

eerlijk=eerlijk

ik laat het meestal een uur of 8 pruttelen op 70 graden. oh ja en natuurlijk met versgeknepen puree.

hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen

dinsdag 26 december 2006 @ 23:27:00 #9

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op dinsdag 26 december 2006 23:22 schreef zoalshetis het volgende:
ik laat het meestal een uur of 8 pruttelen op 70 graden. oh ja en natuurlijk met versgeknepen puree.

Ja maar kom je naar de meet!? Dát willen we weten!

Snobs have more fun!
KLIK!

dinsdag 26 december 2006 @ 23:27:07 #10

Oblivion

Eerst sneeuw dan pas stoofpotten...

Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥

dinsdag 26 december 2006 @ 23:27:10 #11

zoalshetis

eerlijk=eerlijk

is dit het grote stoofpottenmeet topic?

hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen

Licht Ontvlambaar dinsdag 26 december 2006 @ 23:28:34 #12

Sjeen

...gevaarlijke vrouw...

quote:
Op dinsdag 26 december 2006 23:25 schreef SeaOfLove het volgende:

[..]

Ik bied het ook alleen maar aan met eventueel een slaapplek

Slaapplek is dan weer

You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!

dinsdag 26 december 2006 @ 23:29:12 #13

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op dinsdag 26 december 2006 23:27 schreef zoalshetis het volgende:
is dit het grote stoofpottenmeet topic?

Ja ook een beetje

Maar je mag ook gewoon je tips&tricks&recepten posten natuurlijk!

Jij hebt er wel verstand van volgens mij.

Snobs have more fun!
KLIK!

dinsdag 26 december 2006 @ 23:42:22 #14

Remco_h

pong

even een klein tvptje...

suck my asshole taco bender

dinsdag 26 december 2006 @ 23:45:22 #16

zoalshetis

eerlijk=eerlijk

quote:
Op dinsdag 26 december 2006 23:44 schreef SeaOfLove het volgende:

[..]

Jij moet met je spaanse-stoofpottenreceptje ook gewoon op de pottenmeet komen

pottenmiet

hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen

dinsdag 26 december 2006 @ 23:46:33 #17

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op dinsdag 26 december 2006 23:45 schreef zoalshetis het volgende:

[..]

pottenmiet

Snobs have more fun!
KLIK!

dinsdag 26 december 2006 @ 23:52:31 #19

Tel_R

Deel 2 alweer?

Een potten-miet laat ik aan me voorbij gaan!

dinsdag 26 december 2006 @ 23:53:52 #20

zoalshetis

eerlijk=eerlijk

wanneer hadden jullie in gedachten?

hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen

dinsdag 26 december 2006 @ 23:56:27 #22

zoalshetis

eerlijk=eerlijk

ik maak wel iets met knoflookpuree. als ik langskom.

hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen

dinsdag 26 december 2006 @ 23:58:53 #23

De_Hertog

Aut bibat, aut abeat

Is het geen idee om een aantal goede recepten uit het vorige topic in de OP te plaatsen, in plaats van de Op gewoon te kopiëren?

Mary had a little lamb
Then Mary had dessert

woensdag 27 december 2006 @ 00:06:56 #24

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op dinsdag 26 december 2006 23:58 schreef De_Hertog het volgende:
Is het geen idee om een aantal goede recepten uit het vorige topic in de OP te plaatsen, in plaats van de Op gewoon te kopiëren?

Ja dat is wel een goeie op zich, maar dan wordt het een herhaling van zetten. Iedereen leest maar gewoon deel 1 hoor, dat is er niet voor niks.

En mijn OP blijft

Snobs have more fun!
KLIK!

woensdag 27 december 2006 @ 00:08:23 #25

Duderinnetje

Miskend decadent

Magoe mensen, over tot het plaatsen van lekkere tips en recepten maar weer.

En iedereen die eventueel eens een meet wil bijwonen gilt maar. iedereen die dat niet wil, hoeft dat niet te melden heur

Snobs have more fun!
KLIK!

woensdag 27 december 2006 @ 00:17:06 #26

Hi_flyer

Van alles te melden

*hardop lachen moest om OP

woensdag 27 december 2006 @ 00:18:34 #27

golfer

Ouwe jongere

Een pottenmeet is iets waar ik nou altijd van gedroomd heb.

There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer

woensdag 27 december 2006 @ 00:39:10 #29

Oblivion

quote:
Op woensdag 27 december 2006 00:18 schreef golfer het volgende:
Een pottenmeet is iets waar ik nou altijd van gedroomd heb.

Ik van Gordon Ramsey, maar dat wist je al...

Uit het boek van Gordon Ramsey:

Winter stoofpot:

Menu voor 6 personen.

Veldsla-selderijsalade met fourme d'Ambert
Runderstoofpot. (Met gestoofde savooiekool en mosterdpuree)
Knickerbocker glory.

Ik doe nu eerst even de stoofpot overtypen...

6 Personen:

800 g stoofvlees.
3 el bloem.
zeezout en versgemalen peper.
Olijfolie om in te bakken.
200 g rookspek, in blokjes.
2 winterwortels, geschraapt.
1 kleine knolselderij van ca. 700 gram, geschild.
150 g zilveruitjes (of mini sjalotten), gepeld.
enkele takjes tijm.
2 laurierblaadjes.
250 kastanje champignons, schoongemaakt, grote exemplaren gehalveerd.
1 tl tomatenpuree.
500 ml rode wijn.
300 ml runderbouliion.
Handvol bladpeterselie.

Verwarm de oven voor op 150 graden.
Snij het vlees in blokjes. Breng de bloem op smaak met zout en peper en wentel het vlees erdoor.
Verhit wat olijfolie in een grote gietijzeren braadpan op middelhoog vuur.
Bak het rundvlees in 2 of 3 porties rondom bruin en leg het op een bord.

Doe de spekblokjes in de pan en bak ze op laag vuur goudbruin, voeg indien nodig exra olijfolie toe.
Snijd intussen de wortels en de knolselderij in blokjes van 2 cm.
Schep ze met de hele uien, de tijm en de laurierblaadjes in de pan en roerbak op middelhoog vuur 5 minuten, tot de groenten zacht worden.
Roer de paddestoelen en de tomatenpuree erdoor en bak ze 2-3 minuten.

Schenk de rode wijn erbij, schraap de bodem van de pan met een pollepel af om te deglaceren.
Voeg de bouillon toe en breng de vloeistof aan de kook, temper het vuur en laat alles enkele minuten sudderen.
Doe het vlees weer in de pan en roer tot al het vlees onder de vloeistof staat.
Doe het (?) deksel op de pan en zet hem 2 1/2 uur in de oven, of tot het vlees helemaal gaar is.

Proef even en strooi de gehakte peterselie over de stoofpot.
Serveer de bijgerechten.

Het lekkerste is deze een dag van te voren te maken, daarna in koelkast te zetten, volgende dag op kamertemperatuur te laten komen en dan te verwarmen in de oven.

Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥

woensdag 27 december 2006 @ 00:46:46 #30

golfer

Ouwe jongere

quote:
Op woensdag 27 december 2006 00:39 schreef Oblivion het volgende:

Uit het boek van Gordon Ramsey:

Winter stoofpot:

-knip-

Die ziet er erg lekker uit. Binnenkort maar eens proberen, denk ik.

There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer

woensdag 27 december 2006 @ 00:47:44 #31

Oblivion

quote:
Op woensdag 27 december 2006 00:46 schreef golfer het volgende:

Die ziet er erg lekker uit. Binnenkort maar eens proberen, denk ik.

Als je de bijgerechten erbij wilt hebben, gil je maar...

Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥

woensdag 27 december 2006 @ 00:48:49 #32

Duderinnetje

Miskend decadent

Obli, mijn nachrust, wat doe je???

O wat klinkt dat heerlijk zeg.

En wat is deglaceren?

Snobs have more fun!
KLIK!

woensdag 27 december 2006 @ 00:49:00 #33

golfer

Ouwe jongere

quote:
Op woensdag 27 december 2006 00:47 schreef Oblivion het volgende:

Als je de bijgerechten erbij wilt hebben, gil je maar...

*scream*

There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer

woensdag 27 december 2006 @ 00:51:44 #34

Oblivion

quote:
Op woensdag 27 december 2006 00:49 schreef golfer het volgende:

[..]

*scream*

Morgen ben je de eerste.
Als je het niet erg vind.

Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥

woensdag 27 december 2006 @ 00:52:44 #35

Oblivion

quote:
Op woensdag 27 december 2006 00:48 schreef Duderinnetje het volgende:
Obli, mijn nachrust, wat doe je???

O wat klinkt dat heerlijk zeg.

Tja, dat doet Ramsey met je...

quote:

En wat is deglaceren?

Verklaring: Het braadaanbaksel oplossen.

Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥

woensdag 27 december 2006 @ 00:55:14 #36

zoalshetis

eerlijk=eerlijk

oh ja de spierstoof/sucadelappen zijn vaak goedkoper en maken het beste stoofvlees.

hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen

woensdag 27 december 2006 @ 01:05:56 #37

golfer

Ouwe jongere

quote:
Op woensdag 27 december 2006 00:51 schreef Oblivion het volgende:

Morgen ben je de eerste.
Als je het niet erg vind.

Het (sudder)vleesch is geduldig en wacht.

There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer

woensdag 27 december 2006 @ 02:04:55 #38

zoalshetis

eerlijk=eerlijk

koop ook brede lappen. ik vraag altijd twee lappen van 2,5 cm dik die samen een kilo wegen.

arie v/d raa (gelderlandplein) in amsterdam en misschien omstreken is erg goed en goedkoop.

iets van 7,5 euro per kilo spierlappen. misschien nog goedkoper. en ook gewoon 1,55 euro voor een hele dikgevulde pistolet met beenham en mosterdsaus.

echt topslager in het uitermate dure gelderlandplein.

[ Bericht 0% gewijzigd door zoalshetis op 27-12-2006 02:15:09 ]

hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen

woensdag 27 december 2006 @ 02:06:14 #39

Duderinnetje

Miskend decadent

Ik schrijf mee zoalshetis!

Snobs have more fun!
KLIK!

woensdag 27 december 2006 @ 17:24:05 #40

Martijn_77

It was a good year

Wat is volgens jullie het beste deel van een beest om te stoven?

_{Tevens TVP}

Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search

Moderator woensdag 27 december 2006 @ 18:01:03 #41

UIO_AMS

Dobbelsteenavonturier

Net langs de kookboekenwinkel gelopen:

Ondanks alle lekkere gerechten die in deze reeks staan kon ik het voor 8 euro niet laten liggen.

Heb mijn nieuwe stoofpan overigens ingewijd met een simpel maar lekker Spaans stoofpotje:

Nodig:
Varkensvlees (4 ons hamlappen)
Kippenbouillon
Koriander
Ui in grove stukken gehakt
Knoflook (3 of 4 teentjes, fijngesneden of geperst)
Peper en zout (hoeveelheid afh. van gewenste scherpte)
Bloem
Sinaasappelsap sinaasappelschil van 2 stuks.

Vlees in blokjes, bestuiven met bloem, , peper en zout. Aanbraden, ui en knoflook erbij, even bakken, bouillon +sinaasappelsap erbij (warm!! Anders wordt vlees taai). Vlees moet net onder bouillon komen. Koriander erbij Ca. 1-1,5 uur laten stoven. Bij opdienen nog wat koriander en geraspte sinaasappelschil toevoegen.

Heerlijk deppen met bijvoorbeeld Turks brood.

Dit is een gerecht van een collega trouwens.

Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.

woensdag 27 december 2006 @ 18:28:11 #42

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op woensdag 27 december 2006 17:24 schreef Martijn_77 het volgende:
Wat is volgens jullie het beste deel van een beest om te stoven?

_{Tevens TVP}

Topic lezen

@UIO: recept klinkt heerlijk

Snobs have more fun!
KLIK!

Moderator woensdag 27 december 2006 @ 18:38:21 #43

UIO_AMS

Dobbelsteenavonturier

quote:
Op woensdag 27 december 2006 18:28 schreef Duderinnetje het volgende:
@UIO: recept klinkt heerlijk

Het is ook heel lekker. Variaties hierop ben ik ook in Spanje tegengekomen als tapa.

Voor een goede stoof reis ik trouwens gerust het hele land door. Die van Sjeen en vriend in Maastricht is bijvoorbeeld erg lekker.

En nu ga ik naar de Surinaamse toko om een rundvleessmoor gerecht af te halen. Die doen het met ketjap. Dat gerecht moet ik ook maar eens zien te achterhalen.

Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.

woensdag 27 december 2006 @ 19:30:25 #44

PdeHoog

Hallo!

Ik ga dit even in de gaten houden

Deel 1 was ook zeer (ver)(s)makelijk

"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley

Moderator donderdag 28 december 2006 @ 13:33:16 #45

UIO_AMS

Dobbelsteenavonturier

90% van de gerechten in dat boek zijn voor ovenstoofschotels. Ik heb geen oven. En van die resterende 10% is een groot deel vegetarisch.

Gelukkig hebben we dit topic en het voorgaande nog voor lekkere gerechten die zonder oven gemaakt kunnen worden.

Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.

donderdag 28 december 2006 @ 13:39:39 #46

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op donderdag 28 december 2006 13:33 schreef UIO_AMS het volgende:
90% van de gerechten in dat boek zijn voor ovenstoofschotels. Ik heb geen oven. En van die resterende 10% is een groot deel vegetarisch.

Gelukkig hebben we dit topic en het voorgaande nog voor lekkere gerechten die zonder oven gemaakt kunnen worden.

Maar kun je die ovenschotels ook niet bereiden op een klein sudderpitje?
O en voor een goed vegetarisch recept hou ik me wel aanbevolen hoor! Is weer eens wat anders

Snobs have more fun!
KLIK!

Moderator donderdag 28 december 2006 @ 13:41:42 #47

UIO_AMS

Dobbelsteenavonturier

quote:
Op donderdag 28 december 2006 13:39 schreef Duderinnetje het volgende:
Maar kun je die ovenschotels ook niet bereiden op een klein sudderpitje?

Ik heb geen idee, dus ik hoop dat dit een retorische vraag van je was. Hopelijk wel, want er staan veel lekkere stoofschotels in.

Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.

donderdag 28 december 2006 @ 13:45:06 #48

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op donderdag 28 december 2006 13:41 schreef UIO_AMS het volgende:

[..]

Ik heb geen idee, dus ik hoop dat dit een retorische vraag van je was. Hopelijk wel, want er staan veel lekkere stoofschotels in.

Ja kan vast!

Of het nou een uur in de oven staat, of op een sudderpit.

Gewoon doen

Snobs have more fun!
KLIK!

donderdag 28 december 2006 @ 13:45:59 #49

Oblivion

quote:
Op woensdag 27 december 2006 00:51 schreef Oblivion het volgende:

OverMorgen ben je de eerste.
Als je het niet erg vind.

Vort met de geit!

Veldsla-selderijsalade met fourme d'armbert:

5 stengels bleekselderij.
200 gr veldsla.
150 gr fourme d'armbert.
6 el klassieke vinaigrette. (komt ook een recept van.)
Zeezout en vers geraspte peper een handvol geplette, geroosterde walnoten. (naar wens)

Hak de selderij en doe hem in een grote slakom.
Haal de dikke uiteinde van de bundeltjes veldsla en voeg de blaadjes bij de selderij .
Verkruimel de helft van de kaas in de kom en bedruppel hem met 3-4 el vinaigrette.

Op aparte borden serveren, verkruimel rest van kaas over de borden.
Strooi dan wat voor extra beet een handje vol walnoten.
Daarna de vinaigrette.

Tip: Vervang de kaas als u deze niet kunt krijgen met Blue d'Auvergne of elke andere milde, kruimelige blauwschimmelkaas.

Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥

donderdag 28 december 2006 @ 13:51:28 #50

Blues

quote:
Op woensdag 27 december 2006 00:46 schreef golfer het volgende:

Die ziet er erg lekker uit. Binnenkort maar eens proberen, denk ik.

Zondag ga je dat maken kokkie

donderdag 28 december 2006 @ 13:57:48 #51

Oblivion

Gestoofde savooikool.

1 savooikool, schoongemaakt.
zeezout, versgemalen zwarte peper.
25 gr boter.

Snijd de kool heel fijn, blancheer hem 2 minuten in een pan met gezouten kokend water.
Laat de kool uitlekken en spoel hem af onder koud stromend water als u hem niet direct serveert.
Laat hem goed uitlekken.
Smelt de boter vlak voor het serveren in een grote pan met dikke bodem, voeg de geblancheerde kool toe en breng het gerecht op smaak met zout en peper.
Schep alles op middelhoog vuur 1-2 minuten om tot de kool net gaar is.
Serveer direct.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Mosterdpuree:

1 kg bloemige aardappelen, zoals bintjes of désiree.
zeezout, peper
150 ml room
85 gr boter in blokjes
1 el grove mosterd
1-2 el dijonmosterd

Schil de aardappelen en snijd ze in grote gelijkmatige stukken.
Kook ze in gezouten water in 12-15 minuten gaar.
Laat ze uitlekken, doe ze terug in de pan en laat ze 1-2 minuten op middelhoog voor drogen.
Pureer de aardappelen; gebruik bij voorkeur een pureeknijper!

Wrijf de aardappelen door een fijne zeef voor een erg gladde puree.
Doe de puree weer terug in de pan.
Verhit de room zachtjes en roer hem door de aardappelpuree.
Breng de puree op smaak en klop de boter er blokje voor blokje door.
Roer tot slot de mosterd erdoor en breng het geheel op smaak met zout en peper.
Serveer warm.

Dit hoort net als de salade bij het eerdere recept van Gordon Ramsey, de runderstoofpot!
LET OP: DIT IS ALLEMAAL VOOR 6 PERSONEN!

Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥

donderdag 28 december 2006 @ 14:00:19 #52

Oblivion

Kijk eens goed naar wat er op het boekje staat?

Hartverwarmende gerechten voor op het fornuis OF in de oven.

Lijkt me dus dat je het prima op een kleine pit kan laten sudderen.

Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥

Moderator donderdag 28 december 2006 @ 14:04:23 #53

UIO_AMS

Dobbelsteenavonturier

quote:
Op donderdag 28 december 2006 13:39 schreef Duderinnetje het volgende:
O en voor een goed vegetarisch recept hou ik me wel aanbevolen hoor! Is weer eens wat anders

Zie net je edit pas.

Jamaicaanse zwartebonenstoofpot lijkt me vrij lekker:

Voor 4 personen
230 g zwarte bonen
1 laurierblaadje
2 el plantaardige olie
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gehakt
1 tl mosterdpoeder
1 el melasse of zwarte stroop
2 el bruine basterdsuiker
1 tl gedroogde tijm
0,5 tl chilivlokken
1 tl groentebouillonpoeder of een half bouillonblokje
1 rode en 1 gele paprika (zaadloos en in blokjes)
680 g pompoen in kleine blokjes (zonder zaden)
zout en peper
verse tijm voor garnering

1. Week de bonen een nacht in ruim water, uitlekken en afspoelen met koud water. In pan net onder water met laurierblad. 10 min koken op hoog vuur. Vervolgens 30 minuten met deksel op de pan op laag vuur garen. Uitlekken en kookvocht bewaren. Oven op 180 graden voorverwarmen.

2. Verhit olie in pan. Knoflook en ui in 5 minuten op laag vuur zacht fruiten. Mosterdpoeder, melasse (of stroop), suiker, tijm, chilivlokken en zout en peper erbij. Nog een minuut roerend bakken en dan de bonen erdoor.

3. 4 dl water toevoegen aan kookvocht en bouillonpoeder erbij. Dit roeren en in de stoofpan schenken. 25 minuten in de oven.

4. Paprika en pompoen toevoegen en doorroeren. Stoofpan afgedekt nog 45 minuten in de oven.

5. Proef en voeg zo nodig zout en peper toe. Controleer of de pompoen zacht is. Garneren met tijm en serveren met rijst of maïsbrood.

Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.

Moderator donderdag 28 december 2006 @ 14:05:49 #54

UIO_AMS

Dobbelsteenavonturier

quote:
Op donderdag 28 december 2006 14:00 schreef Oblivion het volgende:
[afbeelding]

Kijk eens goed naar wat er op het boekje staat?

Hartverwarmende gerechten voor op het fornuis OF in de oven.

Lijkt me dus dat je het prima op een kleine pit kan laten sudderen.

Ja, zo kan je het ook lezen.

Maar ik ga het wel proberen zonder oven.

Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.

donderdag 28 december 2006 @ 15:55:16 #55

Oblivion

quote:
Op donderdag 28 december 2006 14:05 schreef UIO_AMS het volgende:

[..]

Ja, zo kan je het ook lezen.

Maar ik ga het wel proberen zonder oven.

Ja toch?

1 Zonder oven...

Stoofschotel op z'n limburgs....
(6 pers.)

Rundernek, 12 plakjes à 100 gr.
100 gr reuzel.
3 flessen bier.
zout en peper.
kruidenbuiltje: tijm, 1 laurierblaadje, peterseliewortel.
1 kg dikke uien (in ringen)
100 gr bruine suiker.
50 ml azijn.
1 sneetje brood.
mosterd.
1kg aardappels.

Bak de plakken rundernek in de reuzel.
Doe ze daarna over in een diepe pan en giet het bier erover.
Voeg peper, zout en het kruidenbuiltje toe.
Fruit de uienringen in de braadpan in de reuzel, bestrooi ze direct met bruine suiker en laat karameliseren.
Voeg een scheutje azijn toe en voeg de uien vervolgens bij het vlees in de diepe pan.
Bestrijk de boterham met veel mosterd en leg hem met de mosterd kant op het vlees.
Laat het geheel nog 2 uur zachtjes stoven.
Breng op smaak en controleer of het vlees gaar is... (Na 2 uur nog niet dan????)
Serveer het vlees met aardappels.

Zat te neuzen in oma's recepten boekje...

Klinkt goed!

Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥

donderdag 28 december 2006 @ 16:10:06 #56

zoalshetis

eerlijk=eerlijk

quote:
Op donderdag 28 december 2006 13:45 schreef Oblivion het volgende:

[..]

Vort met de geit!

Veldsla-selderijsalade met fourme d'armbert:

5 stengels bleekselderij.
200 gr veldsla.
150 gr fourme d'armbert.
6 el klassieke vinaigrette. (komt ook een recept van.)
Zeezout en vers geraspte peper een handvol geplette, geroosterde walnoten. (naar wens)

Hak de selderij en doe hem in een grote slakom.
Haal de dikke uiteinde van de bundeltjes veldsla en voeg de blaadjes bij de selderij .
Verkruimel de helft van de kaas in de kom en bedruppel hem met 3-4 el vinaigrette.

Op aparte borden serveren, verkruimel rest van kaas over de borden.
Strooi dan wat voor extra beet een handje vol walnoten.
Daarna de vinaigrette.

Tip: Vervang de kaas als u deze niet kunt krijgen met Blue d'Auvergne of elke andere milde, kruimelige blauwschimmelkaas.

hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen

donderdag 28 december 2006 @ 16:13:41 #57

golfer

Ouwe jongere

quote:
Op donderdag 28 december 2006 13:51 schreef Bluezz het volgende:

[..]

Zondag ga je dat maken kokkie

Is goed, alleen vervang ik die blauwgeaderde kaas ui het recept van Obli/Gordon wel door iets anders.

There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer

donderdag 28 december 2006 @ 16:56:40 #58

zoalshetis

eerlijk=eerlijk

quote:
Op donderdag 28 december 2006 16:13 schreef golfer het volgende:

[..]

Is goed, alleen vervang ik die blauwgeaderde kaas ui het recept van Obli/Gordon wel door iets anders.

waarom? nooit een echt mooie romige adertjeskaas gehad? je kan een kaasroute door frankrijk, italië en spanje maken. lekker een maand of 2 met een auto en tent onderweg. vergeet het grote kaasboek niet. de streek waar de beesten grazen en vaak ook kruiden kauwen is bepalend voor de smaak van de melk en daarmee kaas.

waarmee zou je het vervangen?

hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen

donderdag 28 december 2006 @ 17:37:09 #59

golfer

Ouwe jongere

Ik ben in tegenstelling tot Bluezz absoluut geen kaasliefhebber, vandaar.

There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer

donderdag 28 december 2006 @ 17:39:12 #60

zoalshetis

eerlijk=eerlijk

quote:
Op donderdag 28 december 2006 17:37 schreef golfer het volgende:
Ik ben in tegenstelling tot Bluezz absoluut geen kaasliefhebber, vandaar.

dan maak ik de route wel voor bluezz en mijn eigen vriendin. droppen de dames ons bij een wijnhuis, gaan zij kaasproeven. wij lekker wijnproeven

hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen

donderdag 28 december 2006 @ 18:30:53 #61

Blues

quote:
Op donderdag 28 december 2006 17:39 schreef zoalshetis het volgende:

dan maak ik de route wel voor bluezz en mijn eigen vriendin. droppen de dames ons bij een wijnhuis, gaan zij kaasproeven. wij lekker wijnproeven

Dat gaat niet door vader.
Wijn en ik zijn

Moderator donderdag 28 december 2006 @ 18:40:03 #62

UIO_AMS

Dobbelsteenavonturier

Maak nu het Vlaamse stoofpotje volgens recept van Sjeen, maar in plaats van bokbier heb ik Karakter van Hertog Jan gebruikt. En normale uien in plaats van rode. Net even geproefd en het smaakt een stuk bitterder. Valt daar nog wat aan te doen?

Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.

donderdag 28 december 2006 @ 18:51:38 #63

Oblivion

Hmmm, bitterheid...Misschien wat bruine suiker? Of gewone witte?

Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥

donderdag 28 december 2006 @ 18:52:16 #64

Oblivion

quote:
Op donderdag 28 december 2006 17:37 schreef golfer het volgende:
Ik ben in tegenstelling tot Bluezz absoluut geen kaasliefhebber, vandaar.

Laat even weten wat je er door doet, want ik ben ook niet van de kazen...

Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥

Moderator donderdag 28 december 2006 @ 19:02:05 #65

UIO_AMS

Dobbelsteenavonturier

quote:
Op donderdag 28 december 2006 18:51 schreef Oblivion het volgende:
Hmmm, bitterheid...Misschien wat bruine suiker? Of gewone witte?

Had er net een flinke eetlepel witte basterdsuiker doorheen gegooid en dat lijkt te werken.

Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.

donderdag 28 december 2006 @ 19:30:16 #66

Oblivion

quote:
Op donderdag 28 december 2006 19:02 schreef UIO_AMS het volgende:

Had er net een flinke eetlepel witte basterdsuiker doorheen gegooid en dat lijkt te werken.

Mooi zo!

Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥

Moderator donderdag 28 december 2006 @ 19:32:22 #67

UIO_AMS

Dobbelsteenavonturier

Het was een flinke hap, maar nu is het dan ook op. En het smaakte goed. Morgen het kliekje.

Alleen was die stoofschotel van Sjeen haar vriend lekkerder. Volgende keer zal ik beter opletten bij de AH als ik de ingrediënten koop. Maar ja, ik drink dan ook nooit bier.

Ik denk dat ik nu even een uurtje rond ga lopen om alles te verteren.

Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.

donderdag 28 december 2006 @ 19:51:18 #68

Oblivion

Brrrr...spruiten...

Kippenvel tot aan mijn nekkie..

Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥

zaterdag 30 december 2006 @ 17:12:12 #69

golfer

Ouwe jongere

quote:
Op woensdag 27 december 2006 00:39 schreef Oblivion het volgende:

Ik doe nu eerst even de stoofpot overtypen...

6 Personen:

800 g stoofvlees.
3 el bloem.
zeezout en versgemalen peper.
Olijfolie om in te bakken.
200 g rookspek, in blokjes.
2 winterwortels, geschraapt.
1 kleine knolselderij van ca. 700 gram, geschild.
150 g zilveruitjes (of mini sjalotten), gepeld.
enkele takjes tijm.
2 laurierblaadjes.
250 kastanje champignons, schoongemaakt, grote exemplaren gehalveerd.
1 tl tomatenpuree.
500 ml rode wijn.
300 ml runderbouliion.
Handvol bladpeterselie.

Verwarm de oven voor op 150 graden.
Snij het vlees in blokjes. Breng de bloem op smaak met zout en peper en wentel het vlees erdoor.
Verhit wat olijfolie in een grote gietijzeren braadpan op middelhoog vuur.
Bak het rundvlees in 2 of 3 porties rondom bruin en leg het op een bord.

Doe de spekblokjes in de pan en bak ze op laag vuur goudbruin, voeg indien nodig exra olijfolie toe.
Snijd intussen de wortels en de knolselderij in blokjes van 2 cm.
Schep ze met de hele uien, de tijm en de laurierblaadjes in de pan en roerbak op middelhoog vuur 5 minuten, tot de groenten zacht worden.
Roer de paddestoelen en de tomatenpuree erdoor en bak ze 2-3 minuten.

Schenk de rode wijn erbij, schraap de bodem van de pan met een pollepel af om te deglaceren.
Voeg de bouillon toe en breng de vloeistof aan de kook, temper het vuur en laat alles enkele minuten sudderen.
Doe het vlees weer in de pan en roer tot al het vlees onder de vloeistof staat.
Doe het (?) deksel op de pan en zet hem 2 1/2 uur in de oven, of tot het vlees helemaal gaar is.

Proef even en strooi de gehakte peterselie over de stoofpot.

Alle ingrediënten in huis gehaald. Morgen lekker sudderen.

There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer

zondag 31 december 2006 @ 15:11:42 #70

Black-Hole

Deep in my soul

Hier staat de hachee nu heerlijk te pruttelen, vlees valt al bijna uit elkaar alleen is het ietsjes droog. Vlees was net iets te mager denk ik. Hoe dan ook het wordt smullen vanavond met rode kool met veel appeltjes en aardappeltjes

zondag 31 december 2006 @ 15:42:36 #71

Oblivion

quote:
Op zaterdag 30 december 2006 17:12 schreef golfer het volgende:

[..]

Alle ingrediënten in huis gehaald. Morgen lekker sudderen.

Ben zeer benieuwd wat jullie ervan vinden.
Doe je ook die andere gerechten erbij?

Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥

zondag 31 december 2006 @ 15:44:50 #72

Blues

Nee, aardappelpuree

En we eten het 2 dagen

zondag 31 december 2006 @ 15:45:42 #73

Oblivion

quote:
Op zondag 31 december 2006 15:44 schreef Bluezz het volgende:
Nee, aardappelpuree

Oh, gewone? Of toch die met mosterd?

Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥

zondag 31 december 2006 @ 16:30:24 #74

Blues

quote:
Op zondag 31 december 2006 15:45 schreef Oblivion het volgende:

Oh, gewone? Of toch die met mosterd?

Zelfgemaakte

Het ruikt heeeerlijk nu al, en de helft moet er nog door

Het staat in de oven, te pruttelen, te trekken, te garen en te geuren

Wortelen hadden ze niet meer

Dus maar een zakkie wortelschaafsel of hoe heet het erdoor gemikt.
En ook meer wijn !

[ Bericht 15% gewijzigd door Blues op 31-12-2006 16:55:38 ]

zondag 31 december 2006 @ 16:57:18 #75

zoalshetis

eerlijk=eerlijk

mmmmmm. ik ga het doen met een gourmet.

hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen

zondag 31 december 2006 @ 18:33:58 #76

golfer

Ouwe jongere

quote:
Op zondag 31 december 2006 16:57 schreef zoalshetis het volgende:
mmmmmm. ik ga het doen met een gourmet.

Een stoofpot van gourmetvlees maken?

There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer

zondag 31 december 2006 @ 19:52:56 #77

Oblivion

Ziet er lekker uit!

Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥

zondag 31 december 2006 @ 20:09:18 #78

Blues

quote:
Op zondag 31 december 2006 19:52 schreef Oblivion het volgende:
Ziet er lekker uit!

Was het ook

zondag 31 december 2006 @ 20:10:27 #79

Oblivion

Jezus, wat een bord!

Dat eet je toch niet allemaal op???

Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥

zondag 31 december 2006 @ 20:10:39 #80

golfer

Ouwe jongere

Het was heerlijk, Obli.

There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer

zondag 31 december 2006 @ 20:12:01 #81

Oblivion

Ik ga het vast wel een keer uitvinden in het nieuwe jaar...

Fijne jaarwisseling jullie allebei!

Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥

zondag 31 december 2006 @ 20:15:21 #82

Blues

quote:
Op zondag 31 december 2006 20:10 schreef Oblivion het volgende:
Jezus, wat een bord!
Dat eet je toch niet allemaal op???

Nee, inderdaad

Morgen verder

Jij ook en je mannen

zondag 31 december 2006 @ 20:23:46 #83

Duderinnetje

Miskend decadent

O ik zou zo'n bord vol makkelijk op krijgen

Snobs have more fun!
KLIK!

zondag 31 december 2006 @ 20:26:24 #84

Oblivion

quote:
Op zondag 31 december 2006 20:23 schreef Duderinnetje het volgende:
O ik zou zo'n bord vol makkelijk op krijgen

Vreetzakkie...

Jullie ook een fijne jaarwisseling!

Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥

zondag 31 december 2006 @ 20:59:14 #85

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op zondag 31 december 2006 20:26 schreef Oblivion het volgende:

[..]

Vreetzakkie...

Jullie ook een fijne jaarwisseling!

Thanks hon', jullie ook

Snobs have more fun!
KLIK!

maandag 1 januari 2007 @ 16:05:09 #86

Blues

Ik verheug me nu alweer op het 2e bord straks

Geraspte kaas over de puree en het vlees wat in 2 vlakken verdeelt in de ovenschaal ligt, gratineren en hoppa

maandag 1 januari 2007 @ 16:08:30 #87

zoalshetis

eerlijk=eerlijk

geraspte kaas ook dóór de puree. en een teentje geperste knoflook. peper. u know.

hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen

dinsdag 2 januari 2007 @ 18:06:50 #88

Maerycke

Ja, wat nou weer?

Stoofpotje op heeft staan

Ik raakte best wel geinspireerd door te topic zeg maar

dinsdag 2 januari 2007 @ 18:38:07 #90

zoalshetis

eerlijk=eerlijk

en ik zat vandaag nog te denken ff langs arie vd raa te fietsen voor wat fijne lappen. helemaal vergeten

morgen

hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen

dinsdag 2 januari 2007 @ 18:44:21 #91

K-mail

Wat zijn die witte blokjes op die foto? Ik kan niet 123 terug vinden welk recept het is...

dinsdag 2 januari 2007 @ 18:46:33 #92

Maerycke

Ja, wat nou weer?

quote:
Op dinsdag 2 januari 2007 18:37 schreef SeaOfLove het volgende:

[..]

Je bent niet de enige

Ik had alleen een grotere pan moeten pakken want hier passen nooit geen krieltjes meer bij zo...

(laat staan de bak met champignons die er straks ook nog bij moet).

dinsdag 2 januari 2007 @ 18:49:11 #93

Black-Hole

Deep in my soul

quote:
Op dinsdag 2 januari 2007 18:44 schreef K-mail het volgende:
Wat zijn die witte blokjes op die foto? Ik kan niet 123 terug vinden welk recept het is...

Ik gok knolselderij.

dinsdag 2 januari 2007 @ 21:56:23 #94

zoalshetis

eerlijk=eerlijk

oh ja nog een lekker recept. neem een römertopf en zet hem een uur in koud water.

pak je bief-, spierlappen. smeer ze in met mosterd, knoflook en doe ze in de topf.
doe er verder het gebruikelijke toe. zoals een samengebonden, kort geblancheerd, eigen smaak-bouquette. zoals gebruikelijk laurier, een takje dragon, perper... je weets. vergeet vooral de ui en een paar ontvelde tomaten niet.

zet dit in een onvoorverwarmde oven van 140-180 graden voor een paar (2-4) uur. kijk af en toe, maar niet te vaak.

vetloos, smaakvol en ondergewaardeerd als stoofpan of kookgenot.

http://nl.wikipedia.org/wiki/R%C3%B6mertopf

hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen

Licht Ontvlambaar dinsdag 2 januari 2007 @ 21:59:05 #95

Sjeen

...gevaarlijke vrouw...

De römertopf!!! Die staat hier ook nog ergens, toch van de week weer eens opduikelen

You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!

dinsdag 2 januari 2007 @ 21:59:44 #96

zoalshetis

eerlijk=eerlijk

quote:
Op dinsdag 2 januari 2007 21:59 schreef Sjeen het volgende:
De römertopf!!! Die staat hier ook nog ergens, toch van de week weer eens opduikelen

ja ik gebruik hem ook te weinig. maar misschien een apart topic waardig?

hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen

Licht Ontvlambaar dinsdag 2 januari 2007 @ 22:00:38 #97

Sjeen

...gevaarlijke vrouw...

quote:
Op dinsdag 2 januari 2007 21:59 schreef zoalshetis het volgende:

[..]

ja ik gebruik hem ook te weinig. maar misschien een apart topic waardig?

Ik ga meteen mijn recepten zoeken!

You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!

woensdag 3 januari 2007 @ 11:02:32 #98

Jarno

V2.0

Hey Duderinnetje ik heb die pot van jou pas gemaakt, heerlijk idd! Saus was wat dun maar dat heb ik opgelost met wat ontbijtkoek, bind mooi idd.

.

"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"

woensdag 3 januari 2007 @ 11:47:32 #99

Delicieux

Délicieux A Paris

quote:
Op dinsdag 2 januari 2007 21:59 schreef zoalshetis het volgende:

[..]

ja ik gebruik hem ook te weinig. maar misschien een apart topic waardig?

Ik heb een tijdje geleden ook zo'n Römertopf aangeschaft... Een paar goede recepten zijn dan altijd welkom!

Je venais, je voyais, je devenais fonctionnaire......

woensdag 3 januari 2007 @ 13:58:55 #100

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op woensdag 3 januari 2007 11:02 schreef Jarno het volgende:
Hey Duderinnetje ik heb die pot van jou pas gemaakt, heerlijk idd! Saus was wat dun maar dat heb ik opgelost met wat ontbijtkoek, bind mooi idd.

.

Nou dat is mooi man

Snobs have more fun!
KLIK!

woensdag 3 januari 2007 @ 14:00:21 #101

Jarno

V2.0

quote:
Op woensdag 3 januari 2007 13:58 schreef Duderinnetje het volgende:

[..]

Nou dat is mooi man

Alleen vond ik dat het vlees (had succadelappen genomen) op een gegeven moment wel erg mals werd (kan dat?

. ), het viel zowat in de pan uit elkaar. Misschien volgende keer wat grotere lappen nemen, of minder lang laten sudderen (heb de boel nu bijna 7 uur op laten staan, wel op een plaatje uiteraard).

"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"

woensdag 3 januari 2007 @ 14:11:38 #102

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op woensdag 3 januari 2007 14:00 schreef Jarno het volgende:

[..]

Alleen vond ik dat het vlees (had succadelappen genomen) op een gegeven moment wel erg mals werd (kan dat? . ), het viel zowat in de pan uit elkaar. Misschien volgende keer wat grotere lappen nemen, of minder lang laten sudderen (heb de boel nu bijna 7 uur op laten staan, wel op een plaatje uiteraard).

Zeven uur!

Gek!

Uurtje of drie max is prima hoor. Verder je vlees niet te klein snijden en dat het enigszins uit elkaar flikkert is wel de bedoeling. En anders gewoon wat experimenteren met een ander soort vlees, net zo lang tot de pot de staat van perfectie heeft bereikt

Snobs have more fun!
KLIK!

woensdag 3 januari 2007 @ 14:14:47 #103

Jarno

V2.0

quote:
Op woensdag 3 januari 2007 14:11 schreef Duderinnetje het volgende:

[..]

Zeven uur! Gek!

In mijn herinnering (als kind) moeten stoofpotten altijd daaaaaaaaagen lang opstaan. Dat moet nu dus ook.

.

"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"

woensdag 3 januari 2007 @ 14:40:14 #104

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op woensdag 3 januari 2007 14:14 schreef Jarno het volgende:

[..]

In mijn herinnering (als kind) moeten stoofpotten altijd daaaaaaaaagen lang opstaan. Dat moet nu dus ook. .

Ja, maar dan pleurt de boel dus wel uit elkaar, da's nogal wiedes!

Nou, als het maar smaakte, dat is het belangrijkste

Snobs have more fun!
KLIK!

Moderator woensdag 3 januari 2007 @ 14:44:41 #105

UIO_AMS

Dobbelsteenavonturier

quote:
Op woensdag 3 januari 2007 14:14 schreef Jarno het volgende:
In mijn herinnering (als kind) moeten stoofpotten altijd daaaaaaaaagen lang opstaan. Dat moet nu dus ook. .

In een slowcooker zijn tijden van 7 uur geen uitzondering, maar een stoofpan is toch iets anders.

Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.

woensdag 3 januari 2007 @ 14:47:22 #106

Jarno

V2.0

Nouja, mijn oma deed er soms 2 dagen over. Na een bijna hele dag sudderen ging het de volgende dag wéér op de sudderplaat. Had ook vooral met de smaak te maken geloof ik, die nacht konden alle sappen mooi weer het vlees intrekken en de saus lekker op smaak komen.

"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"

woensdag 3 januari 2007 @ 17:26:29 #107

Gripper

Get a grip

Zo, van mijn lekkere stoofpotje uit deel 1 is nu nog een klein bakje over in de vriezer. Ik heb na 4 dagen oliebollen nog geen zin in koken, dus misschien zometeen maar eens even ontdooien en opdeppen met een stukje turks brood

tevens een verkapte stoofpot terugvind pruttelpost

Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-

woensdag 3 januari 2007 @ 18:16:54 #108

Blues

quote:
Op woensdag 3 januari 2007 14:40 schreef Duderinnetje het volgende:

Nou, als het maar smaaktelekker rook, dat is het belangrijkste

Het ruikt hier altijd zooooooo lekker, en dan vind ik het altijd jammer dat het opgegeten moet worden

Trouwens, dat geldt voor de stoofperen ook, rotdingen, moeten op. Maar het ruikt zoooo goddelijk

woensdag 3 januari 2007 @ 22:59:33 #109

zoalshetis

eerlijk=eerlijk

het mooiste uit het boek van palmen uit i.m. vond ik nog de passage waar ze de soepen van ischa roemde die altijd klaar stonden en de hele ruimte heerlijlk deden geuren.

hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen

woensdag 3 januari 2007 @ 23:01:03 #110

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op woensdag 3 januari 2007 22:59 schreef zoalshetis het volgende:
het mooiste uit het boek van palmen uit i.m. vond ik nog de passage waar ze de soepen van ischa roemde die altijd klaar stonden en de hele ruimte heerlijlk deden geuren.

Ja wat grappig, die passage weet ik inderdaad ook nog goed. Kwam ze de trap op en dan genoot ze al

Snobs have more fun!
KLIK!

woensdag 3 januari 2007 @ 23:03:25 #111

zoalshetis

eerlijk=eerlijk

quote:
Op woensdag 3 januari 2007 23:01 schreef Duderinnetje het volgende:

[..]

Ja wat grappig, die passage weet ik inderdaad ook nog goed. Kwam ze de trap op en dan genoot ze al

idd

hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen

maandag 22 januari 2007 @ 09:35:52 #112

PdeHoog

Hallo!

quote:
Op zaterdag 2 december 2006 22:01 schreef Stereotomy het volgende:

- Aardappels, heb 350 gram krieltjes genomen
- Uien, een grote uit moet genoeg zijn
- Bokbier, omdat onze AH geen Guiness of Murphy's verkocht , 250 ml
- Laurierblad, 3 blaadjes
- Sucadelappen, ca. 500 gram
- Flesje rode wijn, 250 ml
- Tomatenpuree, blikje
- Knoflook, 6 tenen of 6 theelepels voorgeperst knoflook
- Worcestershire sauce, 1 eetlepel
- Runderboullion, in totaal 1 liter (aangelengd)
- Wortels, ongeveer 350 gram, maar achteraf had ik beter een winterpeen kunnen halen
- Verse peterselie, die als laatste wordt toegevoegd (niet op de foto)
- Suiker, 1 eetlepel (niet op de foto)
- Tijm, 1 eetlepel (niet op de foto)

Het was lekker

Het heeft gisteravond 2 uur staan pruttelen. Ik at ook pas om 9 uur of zo

En vanavond krijg ik eters dus dan gaat het nog een keer op het vuur

_{had wel een dubbele portie en een ietwat aangepast recept}

[ Bericht 2% gewijzigd door PdeHoog op 22-01-2007 10:09:29 ]

"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley

maandag 22 januari 2007 @ 09:51:14 #113

Gripper

Get a grip

Ik heb ook gisteravond weer een stoofpotje gemaakt, sinds een vriend van me dat een keer bij mij heeft gegeten wil iedereen ineens meeëten. Vooral het feit dat ik ontbijtkoek in mn eten gooide was kennelijk zo bijzonder dat men dat live wilde meemaken

Gisteren aten we het met z'n zessen, en dat past maar net in de pan, ik moest heel voorzichtig roeren....

Met lekkere ingredienten als: riblapjes (ruim een kilo), champignons, 3 gewone uien, en een stuk of 15 kleine, hele, sjalotjes. Verder 2 winterpenen, lekker flesje rode wijn, pot vleesfond, laurier, kruidnageltjes, knoflook, peper en plakjes ontbijtkoek voor het binden.

Groot turks brood erbij om mee te scheppen, en iedereen een extra lepel naast z'n bord. En nee, je krijgt geen mes!

De pan is leeg en ik heb nog een heel klein bakje in de koelkast waar ik zelf nog 1 keer v an kan eten. Als mensen 3 of 4 keer opscheppen zal het wel lekker zijn geweest...

Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-

maandag 22 januari 2007 @ 10:09:02 #114

PdeHoog

Hallo!

Klinkt goed

Ik had zelf 1 kg magere runderlappen, 8 aardappelen, 2 uien, bos wortelen (bij gebrek aan winterpeen

), halve liter bouillion, halve liter wijn, halve liter bier en 3 teentjes knoflook

Echt zo lekker

"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley

maandag 22 januari 2007 @ 15:30:15 #115

Pietverdriet

Ik wou dat ik een ijsbeer was.

Valt mij ook altijd op dat als ik stoofvlees maak voor bezoek, dat men het zo lekker vind, maar het zelf nooit maakt.

In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.

maandag 22 januari 2007 @ 15:30:53 #116

Pietverdriet

Ik wou dat ik een ijsbeer was.

quote:
Op maandag 22 januari 2007 10:09 schreef PdeHoog het volgende:
Klinkt goed Ik had zelf 1 kg magere runderlappen, 8 aardappelen, 2 uien, bos wortelen (bij gebrek aan winterpeen ), halve liter bouillion, halve liter wijn, halve liter bier en 3 teentjes knoflook Echt zo lekker

Volgende keer eens vette proberen, das echt lekkerder

In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.

maandag 22 januari 2007 @ 15:34:50 #117

Blues

Het begint hier ook weer te kriebelen

Klinkt goed gripper

maandag 22 januari 2007 @ 15:39:32 #118

PdeHoog

Hallo!

quote:
Op maandag 22 januari 2007 15:30 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Volgende keer eens vette proberen, das echt lekkerder

Nog lekkerder

Ik ga het even onthouden voor de volgende keer

"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley

maandag 22 januari 2007 @ 15:46:01 #119

Gripper

Get a grip

quote:
Op maandag 22 januari 2007 15:30 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Volgende keer eens vette proberen, das echt lekkerder

Ik stond 's middags alles te snijden met hulp van een vriendin, en die wilde de vette randjes van de riblapjes (Ze dacht eerst nog dat het bot was, het was vrij stevig wit vet) weggooien.

No way josé, die gaan er lekker bij, dat lost allemaal vanzelf wel op!

Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-

maandag 22 januari 2007 @ 15:49:53 #120

Blues

Ik ben ook niet zo van de vette randjes

maandag 22 januari 2007 @ 15:52:33 #121

Gripper

Get a grip

quote:
Op maandag 22 januari 2007 15:49 schreef Bluezz het volgende:
Ik ben ook niet zo van de vette randjes

Ik vond geen vet randje meer terug aan de vleesjes hoor, allemaal opgelost in het sausprutvochtsap. Wat niet weet, wat niet deert

Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-

maandag 22 januari 2007 @ 15:53:44 #122

Pietverdriet

Ik wou dat ik een ijsbeer was.

quote:
Op maandag 22 januari 2007 15:49 schreef Bluezz het volgende:
Ik ben ook niet zo van de vette randjes

het gaat erom dat het vlees gemarmerd is, er veel dunne vetaders door het vlees lopen, ipv een dikke vetrand er aan vast, dat vet smelt weg tijdens het stoven en kan je gewoon van de stoof afscheppen. Het vet zorgt er echter voor dat de smaak beter wordt, en het vlees mals en sappig blijft.

In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.

maandag 22 januari 2007 @ 15:54:06 #123

Oblivion

quote:
Op maandag 22 januari 2007 15:49 schreef Bluezz het volgende:
Ik ben ook niet zo van de vette randjes

Probeer het eens, je vlees is 10 maal sappiger!

Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥

maandag 22 januari 2007 @ 15:54:32 #124

Oblivion

*Knuffeltje geeft aan pietverdriet...

Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥

maandag 22 januari 2007 @ 16:00:37 #125

Pietverdriet

Ik wou dat ik een ijsbeer was.

quote:
Op maandag 22 januari 2007 15:54 schreef Oblivion het volgende:
*Knuffeltje geeft aan pietverdriet...

Prrrrr
Prrrrr

In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.

maandag 22 januari 2007 @ 16:03:11 #126

Blues

quote:
Op maandag 22 januari 2007 15:53 schreef Pietverdriet het volgende:

het gaat erom dat het vlees gemarmerd is, er veel dunne vetaders door het vlees lopen, ipv een dikke vetrand er aan vast, dat vet smelt weg tijdens het stoven en kan je gewoon van de stoof afscheppen. Het vet zorgt er echter voor dat de smaak beter wordt, en het vlees mals en sappig blijft.

Ja die geaderde gemarmerde vetaders, daar let ik wel op, dat koop ik juist

Ik had het over die randen *ril*

maandag 22 januari 2007 @ 18:46:41 #127

Oblivion

Ahhhh! Bluezz is one of us!

Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥

dinsdag 23 januari 2007 @ 02:50:46 #128

Blues

quote:
Op maandag 22 januari 2007 16:00 schreef Pietverdriet het volgende:

Prrrrr
Prrrrr

Miauwwww

Moderator donderdag 8 februari 2007 @ 15:15:25 #129

UIO_AMS

Dobbelsteenavonturier

In een opwelling heb ik voor morgen het volgende gekocht:

- pond runderlappen
- blok spek (moet ik nog even in reepjes snijden)
- spitskool
- pond zoete aardappelen

Nu maak ik echter nooit spitskool klaar. Of zoete aardappelen.

Kan ik die zoete aardappelen geschild meestoven? En wat doe ik met die spitskool?

Als stoofvocht denk ik aan runderbouillon, maar ik sta open voor suggesties.

Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.

donderdag 8 februari 2007 @ 17:47:51 #130

Innocence

Runderlappen in rode wijn en tomaatblokjes (zo nodig aangevuld met water). Veel sjalotjes en knoflook erbij.

Staat hier ook al een paar uur te pruttelen!

Zo eten met aardappelen ernaast. Krijg zo'n honger als het hele huis er naar ruikt!

Hou altijd wel erg veel 'saus' over, iemand tips om daar nog wat leuks mee te doen?

Simpel en snel stoofpotje met brocolli, kabeljauw en krieltjes is ook ontzettend lekker en bovendien gezond.

Sweet and innocent...

vrijdag 9 februari 2007 @ 11:09:43 #131

Koningin

Ik vind het zo jammer dat ik nooit echt tijd heb om zo'n stoofpotje te maken.....ziet er allemaal zo lekker uit.

vrijdag 9 februari 2007 @ 11:22:36 #132

Pietverdriet

Ik wou dat ik een ijsbeer was.

quote:
Op vrijdag 9 februari 2007 11:09 schreef Koningin het volgende:
Ik vind het zo jammer dat ik nooit echt tijd heb om zo'n stoofpotje te maken.....ziet er allemaal zo lekker uit.

How come geen tijd, je kan het savonds opzetten en de hele avond laten pruttelen en de volgende dag eten.

In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.

vrijdag 9 februari 2007 @ 11:30:24 #133

Koningin

quote:
Op vrijdag 9 februari 2007 11:22 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

How come geen tijd, je kan het savonds opzetten en de hele avond laten pruttelen en de volgende dag eten.

Oh ja, zo had ik het nog niet bekeken.
Dan gewoon opwarmen op het vuur? Of liever in de magnetron?

Licht Ontvlambaar zondag 11 februari 2007 @ 17:33:46 #134

Sjeen

...gevaarlijke vrouw...

Hier staat een ketel heerlijk zuurvlees te pruttelen, dadelijk rode kool met appeltjes en wat frietjes erbij

You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!

zondag 11 februari 2007 @ 17:50:27 #135

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op vrijdag 9 februari 2007 11:30 schreef Koningin het volgende:

[..]

Oh ja, zo had ik het nog niet bekeken.
Dan gewoon opwarmen op het vuur? Of liever in de magnetron?

Gewoon weer even het vuurtje eronder opstoken. Hartstikke simpel

@ Sjeen, zuurvlees, wat is dat toch?

Snobs have more fun!
KLIK!

Licht Ontvlambaar zondag 11 februari 2007 @ 17:57:36 #136

Sjeen

...gevaarlijke vrouw...

quote:
Op zondag 11 februari 2007 17:50 schreef Duderinnetje het volgende:

[..]

Gewoon weer even het vuurtje eronder opstoken. Hartstikke simpel

@ Sjeen, zuurvlees, wat is dat toch?

Een limburgs recept, meestal gemaakt met paardenvlees of runderpoulet...

Onze versie:

Een halve kilo runderpoulet, een gepelde door midden gesneden ui, wat laurierbladen, kruidnagels, peper en zout een nacht in azijn laten staan. Het vlees laten uitlekken en aanbraden, als het goed bruin is, uit de ketel nemen. Een nieuwe ui snipperen en fruiten, vlees weer terug erbij, nieuwe kruidnagels en laurier erbij, wat azijn erbij en laten pruttelen. Af en toe omroeren en eventueel nog azijn bijvoegen. Al het vlees lekker gaar is, wat stroop toevoegen en wat peperkoek om de saus te binden...

Lekker met gekookte aardappels of frietjes en rode kool met appeltjes...

You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!

zondag 11 februari 2007 @ 18:00:06 #137

minilotje

Mijn favoriete stoofschotel is er eentje van karbonades en pruimen onder een dakje van deeg. Zó sappig! En door het type vlees niet overdreven arbeidsintensief. Het hoeft niet zo lang te pruttelen. Het idee ooit eens opgedaan uit een Allerhande (jaja) en in licht aangepaste versie immer een succes op koude winterdagen..

Nodig voor vier personen
- 1 kilo schouderkarbonades, zonder bot (slager lief aankijken of zelf aan de slag), en in blokjes gesneden
- 8 pruimen, vier mét en vier zonder schilletje, ontpit en in grote stukken gesneden
- Een handje rozijnen (liefst gele), een poosje in koud water geweld
- Een handje verse tijm
- Een aantal plakjes ontdooid bladerdeeg

Blokjes vlees inwrijven met zout en peper, in braadpan in wat roomboter eventjes lichtbruin bakken. Tijm, rozijnen en pruimen door vlees scheppen en naar smaak nog wat zout (weinig) en peper (mag wat meer zijn) toevoegen. Mengsel in een ingevette ovenschaal gooien.
Dan het bladerdeeg even stapelen en uitrollen tot het helemaal over de bovenkant van je ovenschaal past. Bladerdeeg over vlees-en-fruit-mengsel draperen. Het hoeft niet perfect luchtdicht, als er maar een stevig dakje bovenop ligt.
Anderhalf uur op 175 graden in je oven (zet maar vrij laag in de oven, dan verbrandt je bladerdeeg niet) en serveren met bijvoorbeeld aardappelpuree of stoer bruin brood.
De combinatie van de zachte, zoete pruimen met de peper, tijm en zoutige karbonade is echt reusachtig lekker!

Toen ik het voor het eerst gemaakt had heeft mijn vriendlief me de rest van de avond volslagen volgepropt en verliefd aan zitten kijken.

zondag 11 februari 2007 @ 18:01:47 #138

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op zondag 11 februari 2007 17:57 schreef Sjeen het volgende:

[..]

Een limburgs recept, meestal gemaakt met paardenvlees of runderpoulet...

Onze versie:

Een halve kilo runderpoulet, een gepelde door midden gesneden ui, wat laurierbladen, kruidnagels, peper en zout een nacht in azijn laten staan. Het vlees laten uitlekken en aanbraden, als het goed bruin is, uit de ketel nemen. Een nieuwe ui snipperen en fruiten, vlees weer terug erbij, nieuwe kruidnagels en laurier erbij, wat azijn erbij en laten pruttelen. Af en toe omroeren en eventueel nog azijn bijvoegen. Al het vlees lekker gaar is, wat stroop toevoegen en wat peperkoek om de saus te binden...

Lekker met gekookte aardappels of frietjes en rode kool met appeltjes...

Dat vlees is dan ook echt zuur? (Ja dat moet haast wel).

Snobs have more fun!
KLIK!

Licht Ontvlambaar zondag 11 februari 2007 @ 18:14:06 #139

Sjeen

...gevaarlijke vrouw...

quote:
Op zondag 11 februari 2007 18:01 schreef Duderinnetje het volgende:

[..]

Dat vlees is dan ook echt zuur? (Ja dat moet haast wel).

Zoetzuur eigenlijk... kun je zelf bepalen, beetje meer stroop of wat bruine suiker erbij of juist meer azijn... Sommigen doen ook pure chocolade erdoor...

You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!

maandag 12 februari 2007 @ 19:38:52 #140

Martijn_77

It was a good year

@Sjeen, wat voor stroop doe je daar door? Suiker of appelstroop?

Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search

Licht Ontvlambaar maandag 12 februari 2007 @ 20:33:49 #141

Sjeen

...gevaarlijke vrouw...

quote:
Op maandag 12 februari 2007 19:38 schreef Martijn_77 het volgende:
@Sjeen, wat voor stroop doe je daar door? Suiker of appelstroop?

Appelstroop, suikerstroop noemen ze hier siroop...

You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!

dinsdag 13 februari 2007 @ 19:17:42 #142

Martijn_77

It was a good year

quote:
Op maandag 12 februari 2007 20:33 schreef Sjeen het volgende:

[..]

Appelstroop, suikerstroop noemen ze hier siroop...

Siroop? De suikerstroop die ik bedoel is zelf nog stropiger dan appelstroop

Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search

Licht Ontvlambaar dinsdag 13 februari 2007 @ 19:50:56 #143

Sjeen

...gevaarlijke vrouw...

quote:
Op dinsdag 13 februari 2007 19:17 schreef Martijn_77 het volgende:

[..]

Siroop? De suikerstroop die ik bedoel is zelf nog stropiger dan appelstroop

Ow... ik ken alleen van dat schenkstroopspul voor op pannekoeken. In potjes en blikjes hebben we alleen appelstroop en perenstroop.

You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!

dinsdag 13 februari 2007 @ 20:09:07 #144

K-mail

Cheap-Ass stoofpot voor mijn studerende neef

Kippenpoten droogdeppen met keukenpapier, bestrooien en inwrijven met zout en peper. Grote pan pakken waar alle kippenpoten naast elkaar passen. Verhit wat boter en/of olie in de pan, en bak de kippenpoten aan allebei de kanten bruin. Haal de kippenpoten eruit, en leg ze op een bord. Fruit in de hete pan een fijngesnipperd uitje (of twee) en een gehakt teentje knoflook. Zet vuur lager en doe daarna 2 blikken tomatenblokjes (of gepelde tomaten) in blik erbij en een flinke handvol ontpitte zwarte olijven Leg de kippenpoten erin terug. Kieper er daarna flink veel rode wijn bij, en een scheutje azijn. De kippenpoten moeten bijna helemaal onderstaan. Breng het aan de kook, en dek af met deksel. Zet vuur laagst, en laat voor een uurtje of 2 a 3 pruttelen.
Maak erbij een lekkere aardappelpuree.

Zelf bedacht

woensdag 14 februari 2007 @ 10:14:46 #145

Delicieux

Délicieux A Paris

Gisteravond heb ik weer eens een grote pot Boeuf Bourgignon gemaakt. Supermakkelijk, het kost alleen wat prutteltijd. Verder is het erg makkelijk in te vriezen en zo te bewaren!

Nodig:
2 kilo vet-dooraderd rundvlees
400 gram ongerookte spek
12 kleine uitjes
500 gram kleine champignons
250 gram roomboter
Halve liter runderbouillon
4 eetlepels bloem
Bouquet garni (perterselie, laurierblad en thijm)

Hoe te maken:
Snij de spek in kleine reepjes.
Boter in een grote pan
doe daar de gepelde hele uitjes bij, alsook de in reepjes gesneden spek
Laat dat rustig op klein vuur een beetje aanbakken.
Schep dan het geheel uit de pan en leg het op een bordje. Laat de rest van de boter in pan liggen.

Snij het rundvlees in stukken van pak 'm beet 4x4x4 cm.
Bak het vlees aan in de pan aan, rondom mooi bruin en strooi er dan de 4 eetlepels bloem overheen en meng dat goed. Doe dan de uitjes en de spekjes er weer bij.
Verder doe je dan 500ml runderbouillon bij, alsook een een fles rode wijn (0,75 liter)
Ook doe je er een bouquet garni bij, bestaande uit Thijm, Laurierblad en peterselie.
Laat het geheel 3 uur op een zacht vuurtje pruttelen.

Na 3 uur doe je er de champignons bij, en je laat het nog eens een half uur rustig pruttelen.
Dan haal je het bouquet garni uit de pan, en een heerlijke Boeuf Bourgignon is klaar!

Je venais, je voyais, je devenais fonctionnaire......

donderdag 15 februari 2007 @ 10:15:50 #146

Oblivion

Ik heb een week of 3 geleden die van Gordon Ramsey gemaakt en ik vond 'm maar zo zo...
Mijn vriend was er helemaal verzot op!

Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥

vrijdag 16 februari 2007 @ 16:19:17 #147

Aventura

Relax, het is maar Fok

Er staat er weer eentje op 't vuur... Met runderlappen, rode wijn, peen, knof, ui, champignons, kruidnagelen en laurierblad. Het ruikt al heerlijk

vrijdag 16 februari 2007 @ 23:13:24 #148

oranjekoek

Hoi!

Tevens een tvp.

E = mc2, E is de energie die vrijkomt

zaterdag 17 februari 2007 @ 17:48:10 #149

Duderinnetje

Miskend decadent

Morgen weer

Snobs have more fun!
KLIK!

zaterdag 17 februari 2007 @ 18:15:50 #151

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op zaterdag 17 februari 2007 18:05 schreef SeaOfLove het volgende:

[..]

Ik ben een beetje stoofpot-moe....de laatste had ik btw verpest. Volgens mij gaan prei en alcohol niet samen

Prei!

Prei is nooit goed.

Waarin dan ook.

Niet doen!

Prei

En nu weer een lekker stoofpotje maken SoL

Snobs have more fun!
KLIK!

zaterdag 17 februari 2007 @ 18:22:02 #152

Aventura

Relax, het is maar Fok

quote:
Op vrijdag 16 februari 2007 16:19 schreef Aventura het volgende:
Er staat er weer eentje op 't vuur... Met runderlappen, rode wijn, peen, knof, ui, champignons, kruidnagelen en laurierblad. Het ruikt al heerlijk

Hij was heerlijk, maar ik had hem niet langer moeten laten pruttelen anders was-ie drooggekookt. Ben ik nou de eerste persoon op aarde bij wie dat gebeurd is

zondag 18 februari 2007 @ 00:43:58 #155

Duderinnetje

Miskend decadent

Ik kon dus weer niet wachten en dus staat vanaf 23 uur de stoofpot voor morgen te pruttelen.

Lekker uien pellen, knoflooktenen kneuzen, tijm van de takjes ritsen en peterselie knippen... ik heb weer ongegeneerd de houthakkersvrouw uitgehangen vanavond

Net wat winterpeenschijven bij de stoof gedaan en een paar plakken courgette. En dan morgen wakker worden en het vuurtje weer aan doen. En dan het Hele Huis Doordrenken van Zaligheid.

Snobs have more fun!
KLIK!

zondag 18 februari 2007 @ 00:45:54 #156

PdeHoog

Hallo!

quote:
Op zondag 18 februari 2007 00:43 schreef Duderinnetje het volgende:
Ik kon dus weer niet wachten en dus staat vanaf 23 uur de stoofpot voor morgen te pruttelen. Lekker uien pellen, knoflooktenen kneuzen, tijm van de takjes ritsen en peterselie knippen... ik heb weer ongegeneerd de houthakkersvrouw uitgehangen vanavond

Net wat winterpeenschijven bij de stoof gedaan en een paar plakken courgette. En dan morgen wakker worden en het vuurtje weer aan doen. En dan het Hele Huis Doordrenken van Zaligheid.

Zegguh....kan ik niet langs komen morgen

"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley

zondag 18 februari 2007 @ 00:55:15 #157

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op zondag 18 februari 2007 00:45 schreef PdeHoog het volgende:

[..]

Zegguh....kan ik niet langs komen morgen

Jawel hoor

Snobs have more fun!
KLIK!

zondag 18 februari 2007 @ 10:21:15 #158

PdeHoog

Hallo!

quote:
Op zondag 18 februari 2007 00:55 schreef Duderinnetje het volgende:

[..]

Jawel hoor

Jammer dat het zo'n eind rijden is

"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley

zondag 18 februari 2007 @ 12:33:40 #159

Oblivion

quote:
Op zaterdag 17 februari 2007 18:22 schreef Aventura het volgende:

Hij was heerlijk, maar ik had hem niet langer moeten laten pruttelen anders was-ie drooggekookt. Ben ik nou de eerste persoon op aarde bij wie dat gebeurd is

Wel als je niet een beetje bijvult, jongedame!
Gewoon bij blijven schenken.
Water, bouillon, wijn, does not matter!

Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥

zaterdag 24 februari 2007 @ 12:05:36 #160

cinnamongirl

Gisteren heb ik deze stoofschotel gemaakt. Het was een enorm succes en iedereen vroeg me het recept!
Neem géén magere rib/runderlappen, die lillende randjes verdwijnen echt, maar pas na een uur of 5 stoven heb ik gezien, en niet na 2,5 uur zoals de meeste recepten zeggen. En het vlees valt echt uit elkaar in je mond....
En maak het liefst de dag van te voren, stoof het 4 uur, laat afkoelen en bewaar in de koelkast, en stoof het de dag erna nog een uur.

Het is een variant op Boeuf Bourguignon, en was genoeg voor 5 personen.

Ingrediënten:

900 g riblappen (of runderlappen)
25 g boter
1/2 duobakje magere spekreepjes
1 runderschenkel met been (optioneel)
2 uien, in stukjes
1/2 fles volle rode wijn
1 winterpeen, in kleine blokjes
2 stengels selderij, in stukjes
2 eetlepels bloem
1/4 liter bouillon (ik maak 'm zelf met een blokje)
1 potje zilveruitjes
3 laurierblaadjes
3 theelepels gedroogde tijm (of 5 takjes verse tijm)
5 teentjes knoflook, gepeld en geplet
1-2 gedroogde chilipepertjes
1 bak champignons (250 gram)
1 a 2 ansjovis
paar cherrytomaatjes, of grote tomaat, of lepeltje tomatenpuree

Voorbereiden
(max. 1 dag tevoren): Runderlappen in dobbelstenen snijden. In grote braadpan boter smelten en spekjes krokant bakken. Spekjes met schuimspaan uit pan nemen en in bakvet blokjes rundvlees rondom bruinbakken. Vlees uit pan nemen en in zelfde bakvet ui zachtjes bakken. Bloem erover strooien en even meebakken. Wijn en bouillon toevoegen en aan de kook brengen. Zilveruitjes in vergiet afspoelen met water. Vleesblokjes, spekjes en runderschenkel in pan terugdoen. Zilveruitjes, de in stukjes gesneden winterpeen en selderijstengels erdoor scheppen. Ansjovis en tomaat toevoegen (Dit proef je niet, beiden werken als smaakversterkers!) Laurier en tijm met knoflook in pan doen en chilipepertjes erboven verkruimelen. Pan op zeer laag vuur zetten. Deksel erop leggen en nog minstens 3 uur laten sudderen. Af en toe omscheppen.

Bereiden
Stoofpot eventueel opnieuw opwarmen. Laatste halfuur champignons meestoven. Knoflook, laurier en kruidentakjes verwijderen. Schenkel uit pan nemen, vlees dat eraan zit in kleine blokjes snijden en terugdoen in pan.

[ Bericht 0% gewijzigd door cinnamongirl op 24-02-2007 12:27:28 ]

zaterdag 24 februari 2007 @ 12:16:54 #161

cinnamongirl

Erbij had ik aardappelpuree en een rodekoolstoof, die ook heerlijk was.

Nodig:

zak verse voorgesneden rode kool
1/2 kaneelstokje of theeleepel kaneelpoeder
2 goudreinetten
25 gr. boter
handje rozijnen
glas port/wijn
zout
scheut (witte wijn) azijn

Bereiden
Doe een bodem water in de pan en voeg de in stukjes gesneden appel toe, alsmede de rozijnen, de rode kool en de boter en de kaneel.
Giet de port, en de azijn erover stoof dit in een uur gaar, op laag vuur. Niet eerst aan de kook brengen dus.

[ Bericht 0% gewijzigd door cinnamongirl op 24-02-2007 12:23:41 ]

zaterdag 17 maart 2007 @ 11:03:25 #162

Innocence

Ik wil iets doen met kipenpootjes, tomaten en linzen. Is dat een goed idee en heeft toevallig nog iemand een verrukkelijk recept, voordat ik zelf aan 't klussen sla?

Sweet and innocent...

zondag 18 maart 2007 @ 16:50:30 #163

MissHobje

Dat zou ik ook zeggen!

Zo ik heb ook al weer even een stoofje opstaan

ik knal er even een fotootje in.

zo staat het dan op mijn petroleumstel te pruttelen

En het stoofje:

[b]Hobbelicious is back!
[/b]

zondag 18 maart 2007 @ 17:45:56 #164

Blues

Dat stelletje

Leuk

zondag 18 maart 2007 @ 17:47:23 #165

Blues

quote:
Op zaterdag 24 februari 2007 12:05 schreef cinnamongirl het volgende:
Gisteren heb ik deze stoofschotel gemaakt. Het was een enorm succes en iedereen vroeg me het recept!
Neem géén magere rib/runderlappen, die lillende randjes verdwijnen echt, maar pas na een uur of 5 stoven heb ik gezien, en niet na 2,5 uur zoals de meeste recepten zeggen. En het vlees valt echt uit elkaar in je mond....
En maak het liefst de dag van te voren, stoof het 4 uur, laat afkoelen en bewaar in de koelkast, en stoof het de dag erna nog een uur.

Het is een variant op Boeuf Bourguignon, en was genoeg voor 5 personen.

Ingrediënten:

900 g riblappen (of runderlappen)
25 g boter
1/2 duobakje magere spekreepjes
1 runderschenkel met been (optioneel)
2 uien, in stukjes
1/2 fles volle rode wijn
1 winterpeen, in kleine blokjes
2 stengels selderij, in stukjes
2 eetlepels bloem
1/4 liter bouillon (ik maak 'm zelf met een blokje)
1 potje zilveruitjes
3 laurierblaadjes
3 theelepels gedroogde tijm (of 5 takjes verse tijm)
5 teentjes knoflook, gepeld en geplet
1-2 gedroogde chilipepertjes
1 bak champignons (250 gram)
1 a 2 ansjovis
paar cherrytomaatjes, of grote tomaat, of lepeltje tomatenpuree

Voorbereiden
(max. 1 dag tevoren): Runderlappen in dobbelstenen snijden. In grote braadpan boter smelten en spekjes krokant bakken. Spekjes met schuimspaan uit pan nemen en in bakvet blokjes rundvlees rondom bruinbakken. Vlees uit pan nemen en in zelfde bakvet ui zachtjes bakken. Bloem erover strooien en even meebakken. Wijn en bouillon toevoegen en aan de kook brengen. Zilveruitjes in vergiet afspoelen met water. Vleesblokjes, spekjes en runderschenkel in pan terugdoen. Zilveruitjes, de in stukjes gesneden winterpeen en selderijstengels erdoor scheppen. Ansjovis en tomaat toevoegen (Dit proef je niet, beiden werken als smaakversterkers!) Laurier en tijm met knoflook in pan doen en chilipepertjes erboven verkruimelen. Pan op zeer laag vuur zetten. Deksel erop leggen en nog minstens 3 uur laten sudderen. Af en toe omscheppen.

Bereiden
Stoofpot eventueel opnieuw opwarmen. Laatste halfuur champignons meestoven. Knoflook, laurier en kruidentakjes verwijderen. Schenkel uit pan nemen, vlees dat eraan zit in kleine blokjes snijden en terugdoen in pan.

Oh oh, deze moet deze week echt gemaakt worden hier *kwijlt*

zondag 18 maart 2007 @ 18:08:06 #166

Jarno

V2.0

Ze hebben bij de Aldi nu stoofvlees in bier (k&k dus). Hij staat hier nu in de kast onder het mom van 'je moet alles een keer geprobeerd hebben en dood zul je er niet aan gaan, althans, niet direct'. Iemand hier al een keer zo dapper geweest?

"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"

zondag 18 maart 2007 @ 18:11:13 #167

zoalshetis

eerlijk=eerlijk

quote:
Op zondag 18 maart 2007 18:08 schreef Jarno het volgende:
Ze hebben bij de Aldi nu stoofvlees in bier (k&k dus). Hij staat hier nu in de kast onder het mom van 'je moet alles een keer geprobeerd hebben en dood zul je er niet aan gaan, althans, niet direct'. Iemand hier al een keer zo dapper geweest?

nee, ik denk stiekem dat het nog te pruimen is ook.

hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen

zondag 18 maart 2007 @ 18:12:47 #168

Jarno

V2.0

quote:
Op zondag 18 maart 2007 18:11 schreef zoalshetis het volgende:

[..]

nee, ik denk stiekem dat het nog te pruimen is ook.

Ja, daar ben ik ook wel een beetje bang voor. Eerstvolgende keer dat we friet eten zal ik 'm eens opwarmen.

"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"

zondag 18 maart 2007 @ 18:13:52 #169

zoalshetis

eerlijk=eerlijk

quote:
Op zondag 18 maart 2007 18:12 schreef Jarno het volgende:

[..]

Ja, daar ben ik ook wel een beetje bang voor. Eerstvolgende keer dat we friet eten zal ik 'm eens opwarmen.

ik ben altijd benieuwd.

hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen

zondag 18 maart 2007 @ 18:15:20 #170

MissHobje

Dat zou ik ook zeggen!

quote:
Op zondag 18 maart 2007 17:45 schreef Bluezz het volgende:
Dat stelletje
Leuk

THanks

Reuze handig.. ik zweer er echt bij met pruttelpotjes.
Ik heb inmiddels lekker wat champignons en zilveruitjes toegevoegd..
Saus moet nog ietsjes indikken en ik bind hem nog iets bij met een klein stukje ontbijtkoek
Erbij straks gekookte aardappels en wat bloemkool en dan hebben we een voortreffelijk avondmaal.
_{in de oven staat ook een appeltaart, voor het toetje}

Ik kan niet wachten

[b]Hobbelicious is back!
[/b]

zondag 18 maart 2007 @ 18:17:35 #171

zoalshetis

eerlijk=eerlijk

quote:
Op zondag 18 maart 2007 18:15 schreef MissHobje het volgende:

[..]

THanks

Reuze handig.. ik zweer er echt bij met pruttelpotjes.
Ik heb inmiddels lekker wat champignons en zilveruitjes toegevoegd..
Saus moet nog ietsjes indikken en ik bind hem nog iets bij met een klein stukje ontbijtkoek
Erbij straks gekookte aardappels en wat bloemkool en dan hebben we een voortreffelijk avondmaal.
_{in de oven staat ook een appeltaart, voor het toetje}

Ik kan niet wachten

ruik je zo'n brandertje niet?

hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen

zondag 18 maart 2007 @ 19:10:55 #172

MissHobje

Dat zou ik ook zeggen!

quote:
Op zondag 18 maart 2007 18:17 schreef zoalshetis het volgende:

[..]

ruik je zo'n brandertje niet?

Nope.. ik gebruik ook geen peut maar lampenolie

[b]Hobbelicious is back!
[/b]

zondag 18 maart 2007 @ 21:07:08 #173

Gimmick

I am vomit vomiting

quote:
Op zondag 18 maart 2007 19:10 schreef MissHobje het volgende:

[..]

Nope.. ik gebruik ook geen peut maar lampenolie

'Thuis' (bij m'n ouders) stoken ze hem op petroleum, maar dat ruik je ook niet/nauwelijks. Wat je ruikt is subtiel en ouderwets, het stinkt zeker niet. Wel buiten vullen natuurlijk

M'n ouders hebben er overins best veel, ik zal er eens een claimen (maar moet ik wel een grotere keuken hebben).

I am a black hole shitting into the void

maandag 19 maart 2007 @ 16:04:05 #174

oddman

Introspecteur

quote:
Op woensdag 14 februari 2007 10:14 schreef Delicieux het volgende:
Gisteravond heb ik weer eens een grote pot Boeuf Bourgignon gemaakt. Supermakkelijk, het kost alleen wat prutteltijd. Verder is het erg makkelijk in te vriezen en zo te bewaren!

Nodig:
2 kilo vet-dooraderd rundvlees
400 gram ongerookte spek
12 kleine uitjes
500 gram kleine champignons
250 gram roomboter
Halve liter runderbouillon
4 eetlepels bloem
Bouquet garni (perterselie, laurierblad en thijm)

Hoe te maken:
Snij de spek in kleine reepjes.
Boter in een grote pan
doe daar de gepelde hele uitjes bij, alsook de in reepjes gesneden spek
Laat dat rustig op klein vuur een beetje aanbakken.
Schep dan het geheel uit de pan en leg het op een bordje. Laat de rest van de boter in pan liggen.

Snij het rundvlees in stukken van pak 'm beet 4x4x4 cm.
Bak het vlees aan in de pan aan, rondom mooi bruin en strooi er dan de 4 eetlepels bloem overheen en meng dat goed. Doe dan de uitjes en de spekjes er weer bij.
Verder doe je dan 500ml runderbouillon bij, alsook een een fles rode wijn (0,75 liter)
Ook doe je er een bouquet garni bij, bestaande uit Thijm, Laurierblad en peterselie.
Laat het geheel 3 uur op een zacht vuurtje pruttelen.

Na 3 uur doe je er de champignons bij, en je laat het nog eens een half uur rustig pruttelen.
Dan haal je het bouquet garni uit de pan, en een heerlijke Boeuf Bourgignon is klaar!

Je vergeet de knoflook. Bij bouquet ganri hoort ook knoflook...

Mijn eigen duit voor het zakje: Hachee à la mode Oddman.

Volledig schaalbaar, benoemde hoeveelheden zijn, mits aangevuld met meelspijs en groente, voor 3/4 personen. 2 als ze heel erg veel honger hebben.
500 gr runderstoofvlees (runderlappen, sucadelappen, dat soort spul)
500 gr uien
50 gr boter
Zout
versgemalen peper
azijn
laurier
kruidnagel
1 bouillonblokje
water

Snijd het vlees in dobbelstenen (d6). Snipper de ui, mogen grove stukken zijn.
Bak het vlees bruin in de boter in een (stoof-)pan met hoge rand op een middelhoog vuur. Voeg dan de uien toe en bak door totdat deze glazig zijn. Voeg dan, onder constant roeren, twee eetlepels bloem toe (om te binden). Blijf roeren en bak dit geheel 1-2 minuten op een middelmatig vuur. Voeg dan zo veel water toe dat het geheel onder water staat en een beetje rond kan zwemmen.
Voeg dan de laurier (3-4 blaadjes), kruidnagel (6 hele nagels of een mespunt gemalen kruidnagel), peper (flink wat; malen tot je een lamme arm krijgt), zout (mespunt), bouillonblokje en azijn (3 flinke eetlepels) toe. Goed roeren en vuur opstoken tot het geheel aan de kook is.
Dan vuur heel laag zetten dat het net borrelt en minstens 2 1/2 uur laten pruttelen. Zoals met de meeste stoofpotten, heo langer hoe beter.
Serveren met aardappelpuree en groente / salade naar keuze.
Als bonus nog de wortelsalade die ik er zelf bij zou geven:

Wortelsalade (bijgerecht voor 3/4 personen)
2 grote winterpenen
1/2 ui
3 grote lepels zonnebloemolie
4 grote lepels azijn
zout
peper
suiker
tijm

Schrap en rasp de wortel. Wees blij als je een keukenmachine hebt, want dat maakt het veel makkelijker. Snij de ui in hele dunne ringen.
Meng de olie en azijn in een kom. Voeg er het zout (flinke mespunt), peper (versgemalen, naar smaak), tijm (mespunt) en suiker (mespunt) aan toe. Mik er dan de gemalen wortel en gesneden ui bij. Goed mengen en laten staan in de koelkast terwijl de hachee pruttelt.

Eet smakelijk!

"The whole problem with the world is that fools and fanatics are always so certain of themselves, but wiser people so full of doubts."
- Bertrand Russell

maandag 19 maart 2007 @ 16:11:39 #175

gekkehoedenmaker

GHM!

quote:
Op zaterdag 24 februari 2007 12:16 schreef cinnamongirl het volgende:
Erbij had ik aardappelpuree en een rodekoolstoof, die ook heerlijk was.

Nodig:

zak verse voorgesneden rode kool
1/2 kaneelstokje of theeleepel kaneelpoeder
2 goudreinetten
25 gr. boter
handje rozijnen
glas port/wijn
zout
scheut (witte wijn) azijn

Bereiden
Doe een bodem water in de pan en voeg de in stukjes gesneden appel toe, alsmede de rozijnen, de rode kool en de boter en de kaneel.
Giet de port, en de azijn erover stoof dit in een uur gaar, op laag vuur. Niet eerst aan de kook brengen dus.

Die ga ik maken!

Rode kool

Robert Smith should really cover Coldplays 'Clocks'
And when he'd sing 'Am I part of the cure, or part of the disease?'
We'd all be like: "I know this one!"

maandag 19 maart 2007 @ 16:22:07 #176

Pietverdriet

Ik wou dat ik een ijsbeer was.

Als je trouwens stoofpot maakt, en je wat overhoud, beetje aanlengen met wat water, binden met een roux tot een dikvloeibare ragout en af laten koelen, rolletjes van maken (gebruik een spuitzak zonder tuutje) en door paneermeel halen, door ei halen, door paneermeel halen en 24 uur in de koelkast laten opstijven.
Frituren tot goudbruin, goddelijke kroketten

In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.

maandag 19 maart 2007 @ 16:24:58 #177

cinnamongirl

quote:
Op maandag 19 maart 2007 16:11 schreef gekkehoedenmaker het volgende:

[..]

Die ga ik maken! Rode kool

Smaakt zo ultiem bij de Boeuf Bourguignon vind ik....het water loopt me alweer in de mond

maandag 19 maart 2007 @ 16:40:36 #179

BadAssBitchSmut

A.F.C.A.

Ik heb gister het eerste stoofpotje in mn leven op, gemaakt door meneer Gripper (ik heb alleen wat gesneden

)
We hebben er met zn 4-en van gegeten en het was echt heerlijk

Het werd zelfs spontaan winterweer

En er is zelfs nog wat over wat nu in mn vriezer ligt te wachten om ergens deze week gegeten te worden

Whatever you're about to discover we off that.

donderdag 29 maart 2007 @ 18:50:29 #180

sanger

|-|-|-|-|-|-|-|-|-|-|-|-|-|-|

Ik moet nog op zoek naar een recept, maar ik denk dat ik zaterdag een stoofpotje ga maken voor zondag. Voor de eerste keer in mijn leven

Ga nu eerst deel 1 doorlezen, daarna dit deel. En natuurlijk de kookboeken!

Everything you want is on the other side of fear.
Ik ben niet onhandelbaar, ik ben gewoon een grote uitdaging.

donderdag 29 maart 2007 @ 20:06:34 #181

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op donderdag 29 maart 2007 18:50 schreef sanger het volgende:
Ik moet nog op zoek naar een recept, maar ik denk dat ik zaterdag een stoofpotje ga maken voor zondag. Voor de eerste keer in mijn leven

Ga nu eerst deel 1 doorlezen, daarna dit deel. En natuurlijk de kookboeken!

En houthakken voor Hellace sanger! Houthakken!

Snobs have more fun!
KLIK!

donderdag 29 maart 2007 @ 20:08:05 #182

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op zaterdag 17 maart 2007 11:03 schreef Innocence het volgende:
Ik wil iets doen met kipenpootjes, tomaten en linzen. Is dat een goed idee en heeft toevallig nog iemand een verrukkelijk recept, voordat ik zelf aan 't klussen sla?

Linzen

Recepten en ervaringen met gestoofde linzen welkom

Snobs have more fun!
KLIK!

donderdag 29 maart 2007 @ 20:09:18 #183

zoalshetis

eerlijk=eerlijk

quote:
Op maandag 19 maart 2007 16:22 schreef Pietverdriet het volgende:
Als je trouwens stoofpot maakt, en je wat overhoud, beetje aanlengen met wat water, binden met een roux tot een dikvloeibare ragout en af laten koelen, rolletjes van maken (gebruik een spuitzak zonder tuutje) en door paneermeel halen, door ei halen, door paneermeel halen en 24 uur in de koelkast laten opstijven.
Frituren tot goudbruin, goddelijke kroketten

als je trouwens roux maakt voor kroketten doe er ook een scheutje melk door.

daarnaast weet ik dat je ooit, terecht, hebt gezegd dat je het beter door eiwit dan door een ei kan halen.

daarnaast voor de toekomstige kroketrollers. wees niet bang als je het in je koelkast zet denkt dat het te zacht is. te veel vlees is erg onsmakelijk. zorg voor een goede ragoutverhouding en ga uit van max. 30% vlees. in hele kleine blokjes.

hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen

donderdag 29 maart 2007 @ 20:20:31 #184

sanger

|-|-|-|-|-|-|-|-|-|-|-|-|-|-|

quote:
Op donderdag 29 maart 2007 20:06 schreef Duderinnetje het volgende:

[..]

En houthakken voor Hellace sanger! Houthakken!

Mag ik ook een zaag pakken

Ik moet toevallig wel nog een boom ui tde tuin halen, hoe toevallig!

Everything you want is on the other side of fear.
Ik ben niet onhandelbaar, ik ben gewoon een grote uitdaging.

donderdag 29 maart 2007 @ 20:25:17 #185

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op donderdag 29 maart 2007 20:20 schreef sanger het volgende:

[..]

Mag ik ook een zaag pakken

Ik moet toevallig wel nog een boom ui tde tuin halen, hoe toevallig!

Nee zagen mag niet.

Sanger, maak die oerman nou in je los! Houthakken! Bronstig zweet langs de gezwollen aderen! Grommende kreten wanneer je bijl het weerbarstige hout doorklieft!

Zagen

Snobs have more fun!
KLIK!

donderdag 29 maart 2007 @ 20:36:16 #186

sanger

|-|-|-|-|-|-|-|-|-|-|-|-|-|-|

quote:
Op donderdag 29 maart 2007 20:25 schreef Duderinnetje het volgende:

[..]

Nee zagen mag niet.

Sanger, maak die oerman nou in je los! Houthakken! Bronstig zweet langs de gezwollen aderen! Grommende kreten wanneer je bijl het weerbarstige hout doorklieft!

Zagen

Dan zal ik de bijl op het slijpblok leggen, de buren waarschuwen en van het weekend de boom omhakken

En vervolgens mijn oermannelijkheid in de stoofpot verwerken

Everything you want is on the other side of fear.
Ik ben niet onhandelbaar, ik ben gewoon een grote uitdaging.

donderdag 29 maart 2007 @ 20:37:28 #187

zoalshetis

eerlijk=eerlijk

vergeet de ruwe mosterd niet in de pan te doen. twee eetlepels op 500 gram vlees. en de eetlepel azijn.

hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen

vrijdag 30 maart 2007 @ 12:44:08 #188

Innocence

quote:
Op donderdag 29 maart 2007 20:08 schreef Duderinnetje het volgende:

[..]

Linzen

Recepten en ervaringen met gestoofde linzen welkom

Was erg lekker, alleen had ik er zilvervliesrijst bij, waardoor je de linzen zowat niet meer proefde.

Tsja recept:

Twee flinke kippenbouten
Blikje tomatenblokjes
Knoflook en ui, grof gesneden.
Koriander, zwarte peper en wat ander spul.
Blik linzen

Kippenpoten snel aanbraden, even eruit halen. Hierin ui en knoflook fruiten. Tomatenblokjes en kruiden erbij. Kippenpoten weer treug in de pan, wat water erbij als het niet onder staat en aan de kook brengen. Vuur laag en drie kwartier laten pruttelen. Laatste tien minuten linzen erbij, anders blijft er volgensmij niets meer van over.

Kan vast ook met linzen zonder blik, maar hadden dit toch nog staan.

Sweet and innocent...

zaterdag 31 maart 2007 @ 17:15:52 #189

Pietverdriet

Ik wou dat ik een ijsbeer was.

Heb vanmiddag om een uur of 1 dit opgezet
1 1/2 kilo vette runderlappen
150 gram doorregen gerookt spek
400 gram cherry tomaatjes
bol knoflook
fles rode wijn (een Sangiovese)
vegeta, peper, foelie
blaadje laurier
ansjovisfiletje
wat gedroogde tomaten

Spek uitgebakken, in het spekvet het gekruide vlees aangebraden tot bruin, knoflook fijngehakt met de gekwarte cherries toegevoegt.
Spek weet toegevoegt en met een fles rode wijn afgeblust.
Dit laat ik stoven tot een uur of acht en eten we met rode kool met appeltjes, bloemige aardappeltjes (zeeuwse roem) en zelfgemaakte appelmoes (boskoop)
Waarom de cherries? Die had ik in huis en moesten op.

In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.

zaterdag 31 maart 2007 @ 21:22:15 #190

Pietverdriet

Ik wou dat ik een ijsbeer was.

Twas erg lekker.

In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.

dinsdag 8 mei 2007 @ 20:21:35 #192

Martijn_77

It was a good year

Iemand een idee voor een zomers stoofpotje?

Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search

dinsdag 8 mei 2007 @ 20:34:21 #194

Blues

Ja hoor :

Voor 4 personen heb je nodig...

4 grote vastkokende aardappelen
4 grote uien
4 vleestomaten
2 a 3 courgetten
750 gr magere spekblokjes
paprikapoeder
peper
zout

Kook de aardappelen in licht gezouten water.
Snij de uien in fijne ringen, pel de tomaten en verdeel ze daarna in kleine partjes.
Snij de courgetten die je niet hoeft te pellen in kleine blokjes.
Bak de spekblokjes in een braadpan zonder boter, voeg hierbij de uiringen en laat enkele minuten meebakken.
Voeg er de courgettenblokjes en de tomaten aan toe.
Kruid met paprikapoeder, peper en zout.
Dek af en laat een tiental minuten zachtjes verder stoven tot de groentjes gaar zijn.
Snij de gekookte aardappels in schijven en doe ze bij het hutsepotje, laat alles nog even opwarmen.

dinsdag 8 mei 2007 @ 20:48:17 #196

Blues

Ja, gotsammestoofpot, dat zie ik nou pas, en wie is hier nou de MOT

donderdag 6 september 2007 @ 16:23:58 #199

Sudderpot

mmmmmmmmm

Vervang de runderlappen eens door hamlapjes, echt zalig. Heel zacht en smeuig.

donderdag 6 september 2007 @ 16:32:11 #200

Sudderpot

mmmmmmmmm

Wat een lekker topic is dit, zeg!

Heerlijk recept voor Ajam smoor:

1 kg kippenpoten, vel eraf trekken/snijden. Kipkruiden erover en eerst aanbraden in delen. Dan alle kip in de pan doen, klein kopje ketjap manis erbij, 1 laurierblad, 2 lombokpepers (silvo, Appie Heijn), 4 kruidnagelen, 4 jeneverbessen, 2 grote uien in ringen. 1,5 uur sudderen en smullen maar!! Boterzacht!

donderdag 6 september 2007 @ 17:06:40 #201

Maneki.Neko

sloopkogel©

Ik krijg honger van dit topic

♫ Saartje ♫

vrijdag 7 september 2007 @ 18:03:05 #202

Pietverdriet

Ik wou dat ik een ijsbeer was.

Crosspost
Ik heb 4 dikke riblappen gekocht die volgens de slager 4 weken waren afgehangen.
Ik braad ze aan, gekruid met wat nootmuskaat Foelie, kummel, peper, kardamom en zeezout.
Voordat ik ze ging stoven proef ik ze en wat denk je, deze gemarmerde sudderlappen had ik als steak kunnen eten, malser en smaakvoller dan de meeste biefstukken of entracote bij de doorsnee slager/super.
Ze liggen nu met een fles Chianti en een halve bol knoflook te sudderen, dit wordt een godenmaal vanavond.

In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.

vrijdag 7 september 2007 @ 18:04:03 #203

Pietverdriet

Ik wou dat ik een ijsbeer was.

quote:
Op donderdag 6 september 2007 16:23 schreef Sudderpot het volgende:
Vervang de runderlappen eens door hamlapjes, echt zalig. Heel zacht en smeuig.

Vervang Hamlap door schouder of nek, nog sappiger en smaakvoller

In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.

zondag 9 september 2007 @ 21:51:59 #204

Broertie

popje

Sorry, ben een newbee, geen verstand van bookmarks, dus maar een stiekeme tvp.... (bijdeweg, ik heb honger gekregen...)

POESJE

maandag 10 september 2007 @ 17:28:05 #205

Sudderpot

mmmmmmmmm

Cinnamongirl, heb jouw stoofpot afgelopen zaterdag gemaakt. Heb het vlees 5 uur laten sudderen. Helemaal super!

Ga ik zeker nog een keer maken!

maandag 10 september 2007 @ 21:04:38 #206

deom

Aangemoedigd door alle lekkere recepten hier heb ik vandaag toch maar de pan gekocht waar wel al even tegen aan zaten te hikken. Je weet dat je hem wilt, maar stelt de aankoop toch steeds weer uit. Het is een pan van de Hema. Gietijzer met alleen aan de buitenkant emaille.
Bij gebrek aan een sudderpit op ons kooktoestel hebben we meteen maar het petroleumstel goed schoongemaakt en gevuld. Voor mijn kacheltje in de schuur staat hier altijd wel een liter of 20 zwavelvrije petroleum, dus dat was makkelijk pakken.

Ik heb onderstaand recept gebruikt (zonder de peperbessen, die kon ik niet vinden).

4 kippenbouten (poten met rugstuk)
zout, peper
35 g boter of bak- en braadproduct
1 eetl. zonnebloemolie
2 gehakte uien
2 eetl. zilveruitjes
1-2 teentjes kleingesneden knoflook
6 takjes verse of _ theel. gedroogde tijm
1 theel. roze peperbessen
1 groene paprika in reepjes
halve fles droge witte wijn of rosé
allesbinder
fijngeknipte peterselie

Bestrooi de kip met zout en peper.
Was handen en plank direct daarna met heet water.
Verwarm de boter met de olie in de pan. Bak hierin de kip rondom goudbruin. Schuif de kip wat opzij en fruit de ui in het hete vet. Voeg de zilveruitjes, knoflook, tijm, roze peperbessen en paprika toe en bak deze even mee.
Giet de wijn langs de rand van de pan. Plaats het deksel schuin erop.

Bereiding:

Stoof circa 50 minuten, afhankelijk van het gewicht van de kippenbouten. Keer de kip regelmatig. Kook de saus even in of bind bij met allesbinder. Bestrooi met de peterselie. Serveer de kip in een voorverwarmde schaal.

En dit is het resultaat.

De vlam aansteken en afstellen

Wachten........

En het resultaat. Hoe het smaakt. Nog geen idee. We eten hem pas morgen op.

maandag 10 september 2007 @ 21:08:59 #207

Muck

Meine Sprache: International

wat een lekkere ouderwetse pan

je recept klinkt heerlijk! Ik ben benieuwd hoe het smaakt!

It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!

dinsdag 11 september 2007 @ 20:59:26 #209

deom

quote:
Op dinsdag 11 september 2007 12:13 schreef SeaOfLove het volgende:
Ik denk dat ik die van deom ga maken vanaaf...klinkt erg lekker en makkelijk ook

Met wat aardappelpuree en geroerbakte prei was het heerlijk

woensdag 19 september 2007 @ 14:48:37 #210

PeRi

Allons-y!

Koken jullie de aardappels wat vantevoren, voor je ze later in laatste fase van de stoofpot erbij gooit? Of doe je ze er rauw bij?

Whatever I want.

woensdag 19 september 2007 @ 15:00:02 #211

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op woensdag 19 september 2007 14:48 schreef PeRi het volgende:
Koken jullie de aardappels wat vantevoren, voor je ze later in laatste fase van de stoofpot erbij gooit? Of doe je ze er rauw bij?

Ik doe ze er gewoon rauw in (krieltjes).

Snobs have more fun!
KLIK!

woensdag 19 september 2007 @ 15:04:49 #212

deom

quote:
Op woensdag 19 september 2007 14:48 schreef PeRi het volgende:
Koken jullie de aardappels wat vantevoren, voor je ze later in laatste fase van de stoofpot erbij gooit? Of doe je ze er rauw bij?

Ik heb ze er zondag ook gewoon op het laatst bij gedaan. I heb het toen nog ongeveer 3 kwartier laten staan en toen waren de aardappelen prima.

Was trouwens een stoofpot met lamsschouder . Al op zaterdag begonnen en op zondag afgemaakt

. De messen zijn niet uit de besteklade geweest zo zacht was het vlees.

woensdag 19 september 2007 @ 16:39:33 #213

PeRi

Allons-y!

Ah thanks, dan gooi ik ze er rauw bij

.

Whatever I want.

zondag 23 september 2007 @ 10:17:42 #214

DarkElf

Gisteren gemaakt:

quote:
Ingredienten voor 8 personen:

* 1 kg magere runderlappen
* 100 g boter of margarine
* 150 g spekblokjes
* 3 uien, gesnipperd
* 4 dl rode wijn
* 2 dl vleesbouillon
* 1 takje tijm
* 1 laurierblad
* 1 teentje knoflook
* 250 g champignons
* peterselie
* zout, peper
* allesbinder

Bereiding:

De spekblokjes bakken in de boter, uit de pan nemen en in het braadvet de in blokjes gesneden en gezouten runderlappen braden. Dit duurt even, want er komt heel veel vocht uit het vlees. Als het vlees bruin is de uien, de champignons en de knoflook een paar minuten meebakken.
Afblussen met bouillon en rode wijn.
De tijm en het laurierblad erbij doen en alles een paar uur laten sudderen tot het vlees gaar is.
De saus binden met allesbinder en eventueel op smaak brengen met zout, peper en peterselie

En dat wordt opgepeuzeld vanavond met het rode kool stoofpotje die Cinnamongirl eens gepost heeft

♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥

zondag 23 september 2007 @ 10:23:38 #215

PeRi

Allons-y!

Ik ben ook aan het stoofpotteren.

.

Net lamsvlees, rode wijn, kaneel, een half bouillonblokje, uien, knoflook, jeneverbesjes en laurierblad in een pannetje gemikt. Straks nog wortel en courgette en daarna laten rusten. Ongeveer halfuur voor we gaan eten aardappeltjes erbij.

Whatever I want.

zondag 23 september 2007 @ 16:36:50 #216

scrub_nurse

ik denk dat ik denk, denk ik..

tvp

dinsdag 25 september 2007 @ 08:11:06 #217

Jarno

V2.0

Gisteren ook weer aan het stoofpotten geslagen. Nieuwe gietijzeren braadpan gekocht en die moest ingewijd worden natuurlijk. Kilootje runderlappen (niks mager!), wat ui, knoflook, laurier, champignons, en een flesje oud bruin bier en een paar uur van je dag. Lekker basic, maar hij was heeeeeeerlijk.

Gaat zeker vaker gebeuren komende herfst en winter.

"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"

dinsdag 25 september 2007 @ 09:33:38 #218

Gripper

Get a grip

Oeh, riblapjes waren in de aanbieding bij de super, meteen een kilootje ingeslagen. Ergens deze week wordt het wel weer eens tijd om de hele tent naar kruidnagelen, wijn en knof te laten ruiken!

Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-

dinsdag 25 september 2007 @ 12:18:54 #219

ColdFeet

Zo, een TVP. Ik ben dol op stoven, gebruik meestal rundvlees, maar deze is ook lekker:
Marokkaanse tajine met kip, aardappel en olijven

Eerst de charmoulamarinade:
- 1 el chilivlokken
- 1 el zoet paprikapoeder
- 1 tl fijngehakte verse gemser
- 1/2 tl saffraandraadjes
- 2 uien in piepkleine blokjes
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 el gehakte bladpeterselie
- 2 el gehakte verse koriander
- 1/2 ingemaakte citroen, in dunne plakken
- 1,25 dl olijfolie
- sap van 1/2 citroen

alles mengen een een half uur laten staan voor gebruik.
Ik gebruik zelf 1-2 kleine ingemaakte citroentjes in kleine stukjes en gebruik maar meteen de hele citroen om uit te knijpen.

Dan het echte recept:
- 1,2 kg kip
- 1,25 dl charmoulamarimade (ik doe meer, ongeveer de helft van wat je hebt gemaakt)
- 4 el arachideolie
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl saffraandraadjes
- 1/2 tl versgemalen zwarte peper
- 1/2 tl gemalen komijn
- 1/2 tl gemberpoeder
- kaneelstokje
- 4 tenen knoflook, fijngestampt
- 2 uien, gehalveerd en in dunne plakken
- 1 tomaat, van pitjes ontdaan en gehakt
- 1 bos bladpeterselie, gehakt
- 1 bos koriander, gehakt
- 2 grote aardappelen, in parten
- 5 dl water
- 150 g groene olijven
- 1 ingemaakte citroen, in 6 parten
- korianderblad, als garnering

(ik gebruik 4 mooie roma's, natuurlijk meer citroenen, want ik vind die dingen echt heerlijk, en 4 aardappels. krijg je n mooi gebonden sausje)

Was de kip, dep hem droog en snijd hem in 4en. Wrijf hem goed in met de marinade en leg m een nacht in de koelkast.

Verhit de olie in een pan met dikke bodem (tajine kan ook, maar neem van mij aan: dat duurt echt te lang) en bak de stukken kip bruin.
Voeg zout, saffraan, peper, komijn, gemberpoeder, kaneelstokje, knoflook en ui toe en laat ze 10 min meebakken. draai de stukken kip af en toe om.
Voeg tomaat, peterselie, koriander, aardappelen en water toe en laat alles 45 minuten stoven.

Vis de kip eruit en leg het op een schaal of tajine, laat de saus dan 5 min inkoken. voeg olijven en citroen toe, even doorwarmen, leg de aardappelen om de kip heen en giet de saus erover. Garneer met de korianderblaadjes.

(ik heb m niet zelf bedacht maar hij's lekker!!

vrijdag 28 september 2007 @ 16:40:15 #220

Vanyel

Ook al geïnspireerd door dit topic, heb ik me net een beetje laten gaan

4 ons baconlappen (spek was op)
1 kilo lamsnek met bot
4 ons sucadelappen
en allerlei groenachtigs

Eerst de bacon in reepjes lekker knapperig gebakken, zodat ik tijdens het koken al fijn kon proeven/snoepen. De rest van het vlees in lekker lompe stukken gebakken in het spekvet. Teentje of 10 knoflook erbij, stuk of 15 hele sjalotjes erin, even lekker hard bakken allemaal.
Afgeblust met een liter guinness, en 6 wortels, 2 ansjovisfilets, 2 blikjes tomatenpuree en 1 blik gepelde tomaten toegevoegd. 3 laurierblaadjes, 2 kruidnagels, 2 gedroogde rawits, mosterd en peper maken het voorlopig af.
Alles staat nu fijn in mijn gietijzeren wokje te pruttelen, maar er zijn wel wat complicaties:
1. Ik heb geen deksel voor de wok. Bij de toko verkochten ze die vandaag ook niet
2. De wok is tot de rand vol. Hoe ga ik daar morgen de paprika, prei en champignons nog bij proppen?

Moeilijk.
Voorlopig ruikt het in elk geval al heel fijn (smaakt ook best) en hoe ik het morgen oplos, merk ik dan wel. Eerst maar eens bedenken hoe ik het straks afdek, agz ik vanavond en vannacht niet thuis ben en een kat heb...

en fuckie, ik ben de peper-/kruidkoek vergeten om hem af te maken!

[ Bericht 1% gewijzigd door Vanyel op 28-09-2007 16:46:56 ]

Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!

vrijdag 28 september 2007 @ 16:41:07 #221

Jarno

V2.0

Ik denk dat ik van het weekend gewoon wéér een stoofpot ga maken.

.

"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"

vrijdag 28 september 2007 @ 16:52:22 #222

Pietverdriet

Ik wou dat ik een ijsbeer was.

3 slagers afgeweest en nergens vet vlees te krijgen, alles broodmager. Gooi morgen dan maar kippenvleugels en aardappels in de oven.
Damn, had zin in suddervlees.-

In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.

vrijdag 28 september 2007 @ 16:55:08 #223

Jarno

V2.0

Mja, da's altijd wel jammer idd. Zal morgen ook eens de slager lief aankijken, er zit hier net een nieuwe, de vorige die er zat was helemaal top dus ik ben benieuwd.

"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"

vrijdag 28 september 2007 @ 18:46:34 #224

zoalshetis

eerlijk=eerlijk

quote:
Op vrijdag 28 september 2007 16:52 schreef Pietverdriet het volgende:
3 slagers afgeweest en nergens vet vlees te krijgen, alles broodmager. Gooi morgen dan maar kippenvleugels en aardappels in de oven.
Damn, had zin in suddervlees.-

wat een slecht verhaal van die slagers. kan ik me bijna niet voorstellen. anders moet je toch de supermarkt een keer proberen.

hier heel veel islamitische slagers op een rij. vaak juist heerlijk vet.

hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen

zaterdag 29 september 2007 @ 15:57:15 #225

Blues

Yo, morgen en maandag eten we de stoofpot van de liederlijke OP

zaterdag 29 september 2007 @ 16:27:51 #226

JacMar

Marije dus ;-)

Ik wilde een tajine maken met rundvlees...Tajine gebarsten

Nu heb ik het maar in de braadpan gedaan

zaterdag 29 september 2007 @ 21:35:28 #227

Duderinnetje

Miskend decadent

O verdorie, dat had ik morgen wel eens kunnen doen. Niet aan gedacht

Druilerig weer en dan het huis volzetten met stoofgeur

Snobs have more fun!
KLIK!

Vis een optie? zondag 30 september 2007 @ 10:55:21 #228

loveli

N

Zometeen twee kilo stoofpeertjes schillen, alles met een flinke scheut port en een kaneelstokje in de romertopf. In m'n andere romertopf gaan riblappen, rode kool en stukjes appel. Ik ben klaar voor de herfst.

crap in = crap out

zondag 30 september 2007 @ 12:04:28 #229

Pietverdriet

Ik wou dat ik een ijsbeer was.

quote:
Op vrijdag 28 september 2007 18:46 schreef zoalshetis het volgende:

[..]

wat een slecht verhaal van die slagers. kan ik me bijna niet voorstellen. anders moet je toch de supermarkt een keer proberen.

hier heel veel islamitische slagers op een rij. vaak juist heerlijk vet.

Soms zit het mee, soms zit het tegen.
Had gisteren dan dus toch maar aardappels (echte eigenheimers) geschilt en gekwart, ovenschaal ingevet, aardappels er op en daar kippenvleugels op, dat een slordige 1 1/2 uur in de oven. Smullen, hadden bezoek die zaten ook glimmend van het vet te genieten.

In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.

zondag 30 september 2007 @ 15:24:00 #230

Isegrim

Het wordt wel weer weer voor stoofpotten. Ik ga eens wat inspiratie opdoen in dit topic.

zondag 30 september 2007 @ 15:52:00 #231

gekkehoedenmaker

GHM!

Ik heb een petroleumstel van mijn oma geerfd. En hij werkt nog hardstikke goed!

Op dit moment staat 'ie nog schattig te wezen op de kast, maar een dezer dagen ga ik hem maar eens gebruiken.

Robert Smith should really cover Coldplays 'Clocks'
And when he'd sing 'Am I part of the cure, or part of the disease?'
We'd all be like: "I know this one!"

maandag 1 oktober 2007 @ 01:39:09 #232

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op zaterdag 29 september 2007 15:57 schreef Bluezz het volgende:
Yo, morgen en maandag eten we de stoofpot van de liederlijke OP

Lekker is 'ie hè? Alseggikutselluf.

Ik ga trouwens op zoek naar een petroleumstelletje. Iemand enig idee waar je die kan kopen? Volgens mij zag ik ze eerder nog wel eens bij de Kringloop staan.

Snobs have more fun!
KLIK!

maandag 1 oktober 2007 @ 01:52:45 #233

MissHobje

Dat zou ik ook zeggen!

Rommelmarkten zie je zie stelletjes ook nog best vaak.. Duderinnetje

Ik moet trouwens nieuw lint hebben..(voor in petroleum stel ala groot) of hoe noem je dat.. tis heel breed ( 6 centimeter ofzo) en dat vind ik hier dus nergens.. tips iemand?

[b]Hobbelicious is back!
[/b]

maandag 1 oktober 2007 @ 01:54:51 #234

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op maandag 1 oktober 2007 01:52 schreef MissHobje het volgende:
Rommelmarkten zie je zie stelletjes ook nog best vaak.. Duderinnetje

Ik moet trouwens nieuw lint hebben..(voor in petroleum stel ala groot) of hoe noem je dat.. tis heel breed ( 6 centimeter ofzo) en dat vind ik hier dus nergens.. tips iemand?

Lont!
Toch?

En geen idee waar je dat koopt. Wellicht kampeerwinkels? (Voor in windlampen ed.)

Snobs have more fun!
KLIK!

maandag 1 oktober 2007 @ 01:57:04 #235

MissHobje

Dat zou ik ook zeggen!

quote:
Op maandag 1 oktober 2007 01:54 schreef Duderinnetje het volgende:

[..]

Lont!
Toch?

En geen idee waar je dat koopt. Wellicht kampeerwinkels? (Voor in windlampen ed.)

Ja das een goede woord denk ik wel

Ik kon er serieus niet opkomen

Kampeer winkels.. als ze iets hebben,..heb alleen het smalle lont voor olielampjes bv

Wat ik nodig heb is echt 3 a 4 keer breder.

[b]Hobbelicious is back!
[/b]

maandag 1 oktober 2007 @ 02:24:58 #236

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op maandag 1 oktober 2007 01:57 schreef MissHobje het volgende:

[..]

Ja das een goede woord denk ik wel
Ik kon er serieus niet opkomen

Kampeer winkels.. als ze iets hebben,..heb alleen het smalle lont voor olielampjes bv
Wat ik nodig heb is echt 3 a 4 keer breder.

Misschien eens een hele goede kookwinkel bellen! Die weten het misschien!

Snobs have more fun!
KLIK!

maandag 1 oktober 2007 @ 09:26:23 #237

Gripper

Get a grip

Hier moet er ook van de week weer gestoofd gaan worden: ik heb vorige week bij de V&D tijdens het prijzencircus een hele mooie gietijzeren braadpan gevonden. t is een grote, dus ik zal aardig wat vlees erin moeten smijten om m vol te krijgen... Misschien maar goed ook, mn oude braadpan liep altijd over

trouwens, moet ik die braadpan de eerste keer net zo behandelen als mn gietijzeren wok? Olie erin en lekker laten walmen, om zo een anti-aanbaklaag erin te krijgen?

Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-

maandag 1 oktober 2007 @ 10:03:25 #238

Pietverdriet

Ik wou dat ik een ijsbeer was.

quote:
Op maandag 1 oktober 2007 09:26 schreef Gripper het volgende:
Hier moet er ook van de week weer gestoofd gaan worden: ik heb vorige week bij de V&D tijdens het prijzencircus een hele mooie gietijzeren braadpan gevonden. t is een grote, dus ik zal aardig wat vlees erin moeten smijten om m vol te krijgen... Misschien maar goed ook, mn oude braadpan liep altijd over

trouwens, moet ik die braadpan de eerste keer net zo behandelen als mn gietijzeren wok? Olie erin en lekker laten walmen, om zo een anti-aanbaklaag erin te krijgen?

Als je een onge-emaileerde koopt, ja.
een goede gietijzeren braadpan is niet geemailleerd van binnen.
Die behandel je zo voor en spoel je alleen uit met heet water als het echt nodig is en/of een stukje keukenpapier, niet met sop wassen

In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.

maandag 1 oktober 2007 @ 10:17:24 #239

Gripper

Get a grip

quote:
Op maandag 1 oktober 2007 10:03 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Als je een onge-emaileerde koopt, ja.
een goede gietijzeren braadpan is niet geemailleerd van binnen.
Die behandel je zo voor en spoel je alleen uit met heet water als het echt nodig is en/of een stukje keukenpapier, niet met sop wassen

t is een niet geëmailleerde ja

Compleet met holletje in het deksel, en ijzerdruppels aan de binnenkant van het deksel. En het mooiste: van 55 voor 35 € !
Mooi, met de wok werkt het altijd prima om m in te branden, dan lukt het hiermee ook wel. Dan doe ik het wel op het campingpitje in de tuin, want de afzuigkap en de rookmelder kunnen zoveel blauwe walm niet aan

Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-

maandag 1 oktober 2007 @ 10:19:36 #240

Pietverdriet

Ik wou dat ik een ijsbeer was.

quote:
Op maandag 1 oktober 2007 10:17 schreef Gripper het volgende:

[..]

Mooi, met de wok werkt het altijd prima om m in te branden, dan lukt het hiermee ook wel. Dan doe ik het wel op het campingpitje in de tuin, want de afzuigkap en de rookmelder kunnen zoveel blauwe walm niet aan

Hoop dat je niet naast een school woont, want anders komen er nog organisaties klagen over je fijnstof

In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.

maandag 1 oktober 2007 @ 10:27:58 #241

Isegrim

quote:
Op maandag 1 oktober 2007 01:57 schreef MissHobje het volgende:

[..]

Ja das een goede woord denk ik wel
Ik kon er serieus niet opkomen

Kampeer winkels.. als ze iets hebben,..heb alleen het smalle lont voor olielampjes bv
Wat ik nodig heb is echt 3 a 4 keer breder.

Probeer Kookpunt. Ik meen me te herinneren dat ik daar petroleumstellen heb zien staan.

maandag 1 oktober 2007 @ 22:27:24 #242

Duderinnetje

Miskend decadent

Hier staat de stoofpot op!

Hoeft hij morgen niet meer zo lang.

En ik had gewoon zin om grote stukken vlees en ui in een pan te flikkeren

Snobs have more fun!
KLIK!

dinsdag 2 oktober 2007 @ 00:14:17 #243

Duderinnetje

Miskend decadent

Hebben jullie dat nooit? Zo maar?

Snobs have more fun!
KLIK!

dinsdag 2 oktober 2007 @ 00:27:42 #244

Muck

Meine Sprache: International

quote:
Op dinsdag 2 oktober 2007 00:14 schreef Duderinnetje het volgende:
Hebben jullie dat nooit? Zo maar?

jawel

It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!

dinsdag 2 oktober 2007 @ 00:34:44 #245

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op dinsdag 2 oktober 2007 00:27 schreef Muck het volgende:

[..]

jawel

Gelukkig!

Ik heb net ook een winterpeen aan stukken gehakt. * KLATSKLATSKLATS * in de stilte van de nacht. En het hele huis is warm van knof en vlees en laurier en kruidnagel.

Morgenavond pas opeten. Dat zal moeilijk worden

Snobs have more fun!
KLIK!

donderdag 4 oktober 2007 @ 15:01:51 #246

Herodus

Ik ga er vanavond ook eens een maken voor morgen. Is dat recept van Ramsey iets? En zat eraan te denken om er misschien, mits verkrijgbaar wat andere paddestoelen doorheen te doen. Of is dat zonde?

donderdag 4 oktober 2007 @ 17:15:15 #247

Blues

Ik ben bang dat je niet veel van die paddo's proeft ?? Of echt op het laatst pas erbij doen.
Die courgette was ook helemaal weg

Vis een optie? donderdag 4 oktober 2007 @ 17:17:07 #248

loveli

N

In paddestoelen zit veel vocht, misschien kun je ze beter eerst bakken.

crap in = crap out

donderdag 4 oktober 2007 @ 17:40:04 #249

Herodus

Ja bedankt, ik was het allebei al van plan

. Eerst bakken en pas op het laatst erbij doen. Ik heb wat cantharellen gekocht.
Ik had het recept op mijn werk uitgeprint en was het uiteraard vergeten mee te nemen, dus stond ik bij de groentenboer ineens last van afasie en had ik bijna een venkel gekocht ipv eeen knolselderij omdat ik om onduidelijke reden ineens dacht dat dat een knolselderij was.

donderdag 4 oktober 2007 @ 19:29:00 #250

Duderinnetje

Miskend decadent

Misschien smaakt het met knolselderij ook wel prima Herodus! Of nog even snel langs de Appie

@ Bluezz: dat mot juust, van die courgette! Dat maakt die lekkere drab, samen met de uien

* Duderinnetje heeft alweer trek!

Snobs have more fun!
KLIK!

donderdag 4 oktober 2007 @ 20:44:08 #251

Herodus

Het moest uiteindelijk knolselderij zijn gelukkig, de groenteboer begreep me nadat hij een aantal gerichte vragen stelde

.

En aangezien het een recept van Ramsey is heb ik me tijdens het koken voorgesteld alsof er iemand me constant uit aan het schelden was.
Dat proef je er straks zeker in terug!

donderdag 4 oktober 2007 @ 20:50:52 #252

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op donderdag 4 oktober 2007 20:44 schreef Herodus het volgende:
Het moest uiteindelijk knolselderij zijn gelukkig, de groenteboer begreep me nadat hij een aantal gerichte vragen stelde .

En aangezien het een recept van Ramsey is heb ik me tijdens het koken voorgesteld alsof er iemand me constant uit aan het schelden was.
Dat proef je er straks zeker in terug!

Snobs have more fun!
KLIK!

donderdag 4 oktober 2007 @ 20:55:51 #253

Blues

You f***ing **sh***le, you id***t, your stew is still cold

groetjes,

donderdag 4 oktober 2007 @ 21:01:51 #254

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op donderdag 4 oktober 2007 20:55 schreef Bluezz het volgende:
You f***ing **sh***le, you id***t, your stew is still cold

groetjes,

[afbeelding]

Hij staat erbij alsof hij elk moment autopsie gaat verrichten op een ongehoorzaam personeelslid.

Snobs have more fun!
KLIK!

vrijdag 5 oktober 2007 @ 00:10:15 #255

Herodus

Even een kleine update: na 2,5 uur in de oven haalde ik de deksel ervan af maar die bleek vastgekoekt te zijn. Oeps. Ik verwachtte iets vreselijk aangebrands, maar het was nog net goed: alles was nog vochtig en mals, zonder dat er los vocht in de pan aanwezig was. Knap, want dat heb ik nog nooit gehad: meestal heb ik nog wel een wat vocht in de pan staan.
Ik prefereer persoonlijk wel wat extra vocht en weet niet hoe het bedoelt is. Ik neem aan dat het 'bloemen' van het vlees daar ook mee te maken heeft: dat vond ik al een vrij goede vondst om het vocht wat te binden.

Ik dacht eraan om het morgen nog een paar uur op te zetten maar dat is nu lijkt me niet echt meer nodig. Morgen warm maken, de pas gebakken paddo's erdoor gooien en de platte peterselie erover knippen.

Bluezz, en alle anderen die dat recept uitgeprobeert hebben, was het bij jullie ook zo, of heb ik te weinig vocht toegevoegd. En zou dat de bedoeling geweest zijn, of niet?

vrijdag 5 oktober 2007 @ 18:39:57 #256

Herodus

Hier is ie:

Hij was lekker

.

vrijdag 5 oktober 2007 @ 22:12:01 #257

Duderinnetje

Miskend decadent

Ziet er heerlijk uit! Complimenten

Snobs have more fun!
KLIK!

vrijdag 5 oktober 2007 @ 22:14:01 #258

Isegrim

Oeh, wat ziet dat er lekker uit.

vrijdag 5 oktober 2007 @ 22:14:06 #259

zoalshetis

eerlijk=eerlijk

quote:
Op vrijdag 5 oktober 2007 18:39 schreef Herodus het volgende:
Hier is ie:

[afbeelding]

Hij was lekker .

was het vlees zacht en draadjes-achtig. zo zacht dat elk draadje nog net aan je tanden plakte als je er op kauwde?

.

hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen

vrijdag 5 oktober 2007 @ 22:16:13 #260

Isegrim

Maak me gek!

vrijdag 5 oktober 2007 @ 22:18:11 #261

Blues

@ herodus, ik had teveel bier op toegevoegd, dus bij mij was ie te dun.
Oh en ik heb nog nooit een stoofpot in de oven klaargemaakt, wat ik wel vind op het allerkleinste pitje van het gasfornuis, dat het nog net iets te hard gaat.
Dus oven of petroleumstelletje

is wel een optie

[ Bericht 2% gewijzigd door Blues op 05-10-2007 22:50:19 (schrijf ik het nog verkeerd :\')) ]

vrijdag 5 oktober 2007 @ 23:58:32 #262

Herodus

quote:
Op vrijdag 5 oktober 2007 22:14 schreef zoalshetis het volgende:

[..]

was het vlees zacht en draadjes-achtig. zo zacht dat elk draadje nog net aan je tanden plakte als je er op kauwde?

.

Je kon het vlees met je tong tegen je verhemelte uit elkaar duwen.

zaterdag 6 oktober 2007 @ 00:01:56 #263

Blues

zaterdag 6 oktober 2007 @ 12:31:27 #264

iggy_in_the_house

Wordt papa :)

Ik heb een vraag. Ik wil morgen dat recept van Duderinnetje maken. Ze zegt dat je 2 flesjes oud bruin erbij moet doen. Nu heb ik wel een grote fles McChouffe (bruin). Is dit ook goed?

En volgende vraag: hoeveel moet je erin doen? Moet het vlees net onder zitten of?

zaterdag 6 oktober 2007 @ 19:24:39 #265

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op zaterdag 6 oktober 2007 12:31 schreef iggy_in_the_house het volgende:
Ik heb een vraag. Ik wil morgen dat recept van Duderinnetje maken. Ze zegt dat je 2 flesjes oud bruin erbij moet doen. Nu heb ik wel een grote fles McChouffe (bruin). Is dit ook goed?

En volgende vraag: hoeveel moet je erin doen? Moet het vlees net onder zitten of?

Tuurlijk is dat goed!

En ik zet het spul altijd net niet onder. Gewoon eventueel wat bij doen indien nodig.

Snobs have more fun!
KLIK!

zondag 7 oktober 2007 @ 00:19:49 #266

Blues

Net niet is genoeg, anders zoals in mijn geval, is het té nat.

Mmmmm stoofpot, hoelaat eten we

zondag 7 oktober 2007 @ 14:25:58 #267

PeRi

Allons-y!

Ik ga volgend weekend weer aan de slag en oh mên, ik heb er nu al zo'n zin in

.

Whatever I want.

maandag 8 oktober 2007 @ 08:43:03 #268

iggy_in_the_house

Wordt papa :)

Even een klein verslag van mijn "Duderinnetje stoofpot": het was

Heb het gisteren 8 uur lang laten stoven en het vlees viel lekker uiteen. De McChouffe was inderdaad een goed idee, heerlijk lekkere zoete smaak gaf het. Het enig minpunt was dat de saus nog behoorlijk waterig was (misschien toch wat teveel bier gedaan) dus ik heb het nog een beetje gebonden. Erbij heb ik rode kool en aardappelkroketjes gegeten.

Bedankt Duderinnetje!!!

maandag 8 oktober 2007 @ 11:39:41 #269

Duderinnetje

Miskend decadent

Ik laat het altijd gewoon even pruttelen zonder deksel, als het iets te nat is.
Maar anders volgende keer gewoon wat minder bij doen.

Fijn dat het zo lekker was

Snobs have more fun!
KLIK!

Moderator maandag 8 oktober 2007 @ 11:46:24 #270

UIO_AMS

Dobbelsteenavonturier

Hé, ook toevallig, gisteren heb ik ook een bierstoofpotje gemaakt. Met Oud Bruin. En 5 uur stoven. Voor de smaak vind ik dat toch wel het minimum.

De laagste stand op het kleinste pitje is bij mij ook altijd net te hard. Ik zet er meestal zo'n warmhouder onder en af en toe zet ik hem dan een minuut of 5 uit. Behelpen dus.

Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.

maandag 8 oktober 2007 @ 12:28:45 #271

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op maandag 8 oktober 2007 11:46 schreef UIO_AMS het volgende:
Hé, ook toevallig, gisteren heb ik ook een bierstoofpotje gemaakt. Met Oud Bruin. En 5 uur stoven. Voor de smaak vind ik dat toch wel het minimum.

De laagste stand op het kleinste pitje is bij mij ook altijd net te hard. Ik zet er meestal zo'n warmhouder onder en af en toe zet ik hem dan een minuut of 5 uit. Behelpen dus.

Heb je geen over UIO? Daar kun je de pan ook in zetten. En dan op een matig temperatuurtje.

Snobs have more fun!
KLIK!

maandag 8 oktober 2007 @ 12:35:57 #272

kabouter.muts

Als het te dun is kun je er ook 1 of 2 plakken ontbijtkoek indoen het laatste half uur.
Gaat er bij mij vaak in en geeft een lekkere smaak.

maandag 8 oktober 2007 @ 14:06:04 #273

Koningin

Misschien dat ik komend weekend eens tijd heb om mijn eerste stoofpot te maken!
Welk recept is het best om mee te beginnen?
Welke kan eigenlijk niet fout gaan?

maandag 8 oktober 2007 @ 14:53:18 #274

mrSPLIFFY

Its evolution baby!!

damnn wat lekker allemaal...
zal strx mijn potje gebaseerd op duderinnetjes recept ff posten...

☐ Geschikt | ☑ Ongeschikt
Carved upon my stone my body lie, but still I roam...

maandag 8 oktober 2007 @ 15:10:05 #275

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op maandag 8 oktober 2007 14:06 schreef Koningin het volgende:
Misschien dat ik komend weekend eens tijd heb om mijn eerste stoofpot te maken!
Welk recept is het best om mee te beginnen?
Welke kan eigenlijk niet fout gaan?

Er kan niet zo veel misgaan aan stoofpot. Maar deze van arithaterhorst Het Grote Stoofpotten Topic was in elk geval makkelijk en lekker!

Snobs have more fun!
KLIK!

maandag 8 oktober 2007 @ 15:38:51 #276

Koningin

quote:
Op maandag 8 oktober 2007 15:10 schreef Duderinnetje het volgende:

[..]

Er kan niet zo veel misgaan aan stoofpot. Maar deze van arithaterhorst Het Grote Stoofpotten Topic was in elk geval makkelijk en lekker!

Ok, danke.
Moet ik er dan nog iets 'bij' eten

maandag 8 oktober 2007 @ 15:41:27 #277

DarkElf

je kan lekker stoofpeertjes erbij maken bijvoorbeeld, en iets met rode kool. (cinnamongirl heeft een rode kool stoofpotje gepost die erg lekker is). Wat ook erg lekker is, is bijoorbeeld wat aardappelpuree-igs.

♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥

maandag 8 oktober 2007 @ 15:42:34 #278

DarkElf

Het Grote Stoofpotten Topic Deel 2! , die stoofpot heb ik gemaakt (erg makkelijk trouwens) en in die post staat ook een linkje naar de rode kool stoof die ik net noemde

♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥

maandag 8 oktober 2007 @ 15:52:27 #279

mrSPLIFFY

Its evolution baby!!

eet t strax met dan krieltjes erdoor en een stuk stokbrood!
das meer dan genoeg om daarna 2 uur op de bank uit te buiken

☐ Geschikt | ☑ Ongeschikt
Carved upon my stone my body lie, but still I roam...

maandag 8 oktober 2007 @ 21:26:25 #280

mrSPLIFFY

Its evolution baby!!

Hmmm had veel meer foto's gemaakt maar mn cam doet vreemd...
Maar goed t stoofpotje (ongeveer) van duderinnetje met pics!

Eerst altijd het vlees op kamertemperatuur! (tip!)

Dan snijd men de groentes;

Dan vlees aanbraden ( pics kwijt gvd) en ik heb t in een ovenschaal gedaan;
Kruiden, wijn mosterd enz enz erbij;

Dan alles in een schaal op 160 graden de oven in (afdekken met alu folie!)

Na een uur pas de courgette toevoegen en ik had ook een aubergine erin;

eventueel als het te nat is las ik in t topic ontbijtkoek erin... zowieso gedaan is echt heerlijk!

Dan weer 1 a 2 uur laten staan, dan 25 min voor t eind de krieltjes erin doen;

Dan opdienen met stokbrood en wijntje en eventueel boursain erbij!!

En de helft voor morgen bewaren, dan is het nog lekkerder...
Ik had eigenlijk te weinig tijd vandaag, maar hoel langer t duurt hoe beter hij is!

Zo tot zover mn mini reportage over t stoofpotje a la dudette!

[ Bericht 1% gewijzigd door mrSPLIFFY op 08-10-2007 21:35:15 ]

☐ Geschikt | ☑ Ongeschikt
Carved upon my stone my body lie, but still I roam...

maandag 8 oktober 2007 @ 23:05:43 #281

Esraa

Dat ziet er lekker uit

Welk recept van Duderinnetje is dat?

dinsdag 9 oktober 2007 @ 00:31:05 #282

Blues

Oe lekker, en leuk

foto's

dat maakt het 'af'

Alhoewel ik dus niet van de krieltjes/aardappels in een stoofpotje ben.

Krijg ook weer zin

dinsdag 9 oktober 2007 @ 01:21:53 #283

Duderinnetje

Miskend decadent

Heerlijjk hoor!
* Noteert *

Ik ga het de volgende keer ook eens zonder aardappeltjes doen (ik snap bluezz wel inderdaad). En dan een lekkere purée erbij. Maar dan ben je wel weer het ultieme gemak van dat alles -in-één-keer-klaar-stoofpotje kwijt natuurlijk.

Snobs have more fun!
KLIK!

dinsdag 9 oktober 2007 @ 08:10:09 #284

mrSPLIFFY

Its evolution baby!!

thnx allemaal!

ik denk dat hij vandaag nog beter zal smaken! kan niet wachten tot vanavond!

☐ Geschikt | ☑ Ongeschikt
Carved upon my stone my body lie, but still I roam...

Moderator dinsdag 9 oktober 2007 @ 09:19:24 #285

UIO_AMS

Dobbelsteenavonturier

quote:
Op maandag 8 oktober 2007 12:28 schreef Duderinnetje het volgende:
Heb je geen over UIO? Daar kun je de pan ook in zetten. En dan op een matig temperatuurtje.

Ik heb geen oven, dude.

De stoofpot smaakt er overigens niet minder door.

Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.

dinsdag 9 oktober 2007 @ 10:47:56 #286

iggy_in_the_house

Wordt papa :)

quote:
Op maandag 8 oktober 2007 11:39 schreef Duderinnetje het volgende:
Ik laat het altijd gewoon even pruttelen zonder deksel, als het iets te nat is.
Maar anders volgende keer gewoon wat minder bij doen.

Fijn dat het zo lekker was

Dat had ik dus ook gedaan, pruttelen zonder deksel, maar hij was toch te nat. Ik wist van de ontbijtkoek maar die had ik vergeten te kopen. Volgende keer dan maar. Maizena hielp overigens wel

_{ik krijg weer trek...}

dinsdag 9 oktober 2007 @ 12:21:24 #287

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op maandag 8 oktober 2007 23:05 schreef Esraa het volgende:
Dat ziet er lekker uit

Welk recept van Duderinnetje is dat?

Die uit de OP en dan een draai eraan.

Snobs have more fun!
KLIK!

dinsdag 9 oktober 2007 @ 13:07:56 #288

Innocence

Ik ga die van ramsey donderdag eens proberen, kan nu al niet meer wachten!

Sweet and innocent...

dinsdag 9 oktober 2007 @ 13:55:09 #289

BoukeF

klinkt allemaal weer lekker,
zaterdag ook maar weer wat maken,

eens kijken of ik iets anders kan produceren dan vlees, aardappel, pakket soepgroenten, runder boillon, paprika en boontjes.

Dat wordt meestal meer een extreem gevulde soep, wel lekker met wat stokbrood erbij.

Have no Fear, Burning Feetman is here
wii nr: 7098 4291 3092 6058
mario strikers friend code: 305044 570494

woensdag 10 oktober 2007 @ 09:15:45 #290

Koningin

Wat is het verschil dat je er wijn of bier bij doet?
Heeft dat erg smaakverschil?

woensdag 10 oktober 2007 @ 09:22:32 #291

Moragh_DaughterofSune

Are you Shpongled?

Hmm dat ga ik echt ook eens maken

There is nothing left to prove
No use deny this simple truth
Can’t find the reason to keep holding on
Now that the love is gone

woensdag 10 oktober 2007 @ 18:44:37 #292

mrSPLIFFY

Its evolution baby!!

Nou ik kan je vertellen dat hij gisteren nóg beter was!!

voortaan moet je dit gerecht echt een dag van te voren maken om em echt tot zn recht te laten komen...

Maarja probeer dat maar es met zulke lekkere luchten in je keuken de hele dag!!

☐ Geschikt | ☑ Ongeschikt
Carved upon my stone my body lie, but still I roam...

donderdag 11 oktober 2007 @ 17:08:16 #293

Innocence

Die van Ramsey staat hier heerlijk te pruttelen. Zonder knolselderij, maar kan er nu al bijna niet meer vanaf blijven:

Sweet and innocent...

donderdag 11 oktober 2007 @ 17:19:49 #294

Blues

2 dagen chinees

vrijdag 12 oktober 2007 @ 08:35:33 #295

Koningin

quote:
Op donderdag 11 oktober 2007 17:08 schreef Innocence het volgende:
Die van Ramsey staat hier heerlijk te pruttelen. Zonder knolselderij, maar kan er nu al bijna niet meer vanaf blijven:

[ afbeelding ]

Ik zie een kikker

zondag 14 oktober 2007 @ 13:16:24 #297

Isegrim

Ik heb nog zoete aardappelen, pompoen en meiraap. Ik wil er wat runderstooflappen bijhalen. Weet iemand of zoete aardappelen en meiraap een beetje bij elkaar passen? Meiraap heb ik nog nooit gehad namelijk.

zondag 14 oktober 2007 @ 15:23:28 #298

mrSPLIFFY

Its evolution baby!!

quote:
Op vrijdag 12 oktober 2007 22:15 schreef SeaOfLove het volgende:
MrSpliffy

Heb vorige maand alweer een stoofpotje gemaakt

Een Delftsch blauw stoofpotteke?

en? welk receptuur heeft gij gebruikt Jonkvrouw SOL?

☐ Geschikt | ☑ Ongeschikt
Carved upon my stone my body lie, but still I roam...

maandag 15 oktober 2007 @ 00:54:56 #299

Duderinnetje

Miskend decadent

Zo vreselijk-briljant-vingers-aflikkend-water-in-de-mond-pure-snoeperij-likkebaardend-lekker: schouderkarbonade in sinaasappelsap. Eerst stoven en daarna lekker afbakken zodat het carameliseert.

Men neme:

1 kilo schouderkarbonade in stukjes (2 bij 2 cm of zoiets)
zout
anderhalve eetlepel verse tijm
halve eetlepel marjolein (marjoraan)
3 laurierblaadjes (in stukjes)
3 tenen knoflook
Dat hussel je en laat je lekker een paar uurtjes tot een nacht staan.

Zet klaar: 300 gram ui, vier tenen knoflook, 2 sinaasappels en een derde pak sinaasappelsap.
Bereiding:
Pan met dikke bodem op het vuur. Klein beetje olie. Vlees er beetje bij beetje in bruinbakken. Dan vier tenen knoflook (gehakt of uit de pers) en 150 gram ui toevoegen. Even meebakken.
Schrob de sinaasappels schoon en voeg het sap én de schillen bij het vlees. Voeg ook het sap uit het pak toe. Zet het vuur laag en laat de boel 25 minuten stoven (niet langer! Dan eindig je met prut).
Haal de deksel van de pan en voeg de andere helft van de gesnipperde ui toe. Blijf roeren tot er nauwelijks meer vocht in de pan zit. Neem intussen de laurierblaadjes en de sinaasappelschillen uit de pan.
Laai het vuur nu even op en bak het vlees en de uien lekker bruin. Het begint nu heerlijk zoet te ruiken. Maak af met zout en verse peper naar smaak.

Nu alleen nog een paar wraps warm maken, de snoeperij daarin rollen en smullen maar

Met dank aan ons plaatselijke taco-restaurant.

Snobs have more fun!
KLIK!

maandag 15 oktober 2007 @ 00:57:25 #300

Blues

quote:
Op zondag 14 oktober 2007 21:56 schreef Duderinnetje het volgende:
Ik was uit eten.

quote:
Op maandag 15 oktober 2007 00:54 schreef Duderinnetje het volgende:

Met dank aan ons plaatselijke taco-restaurant.

We have a match?

maandag 15 oktober 2007 @ 01:03:21 #301

Duderinnetje

Miskend decadent

quote:
Op maandag 15 oktober 2007 00:57 schreef Bluezz het volgende:

[..]

[..]

We have a match?

Nee

Bij dat taco-restaurant komen we zo vaak, dat we het snacken noemen

Snobs have more fun!
KLIK!

Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:	(afkorting, bv 'KLB')

» culinesse à gogo

» culinesse à gogo