CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Alleen vond ik dat het vlees (had succadelappen genomen) op een gegeven moment wel erg mals werd (kan dat? . ), het viel zowat in de pan uit elkaar. Misschien volgende keer wat grotere lappen nemen, of minder lang laten sudderen (heb de boel nu bijna 7 uur op laten staan, wel op een plaatje uiteraard).quote:
. ), het viel zowat in de pan uit elkaar. Misschien volgende keer wat grotere lappen nemen, of minder lang laten sudderen (heb de boel nu bijna 7 uur op laten staan, wel op een plaatje uiteraard).
"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
Zeven uur! Gek!quote:Op woensdag 3 januari 2007 14:00 schreef Jarno het volgende:
[..]
Alleen vond ik dat het vlees (had succadelappen genomen) op een gegeven moment wel erg mals werd (kan dat? . ), het viel zowat in de pan uit elkaar. Misschien volgende keer wat grotere lappen nemen, of minder lang laten sudderen (heb de boel nu bijna 7 uur op laten staan, wel op een plaatje uiteraard).
Gek!Uurtje of drie max is prima hoor. Verder je vlees niet te klein snijden en dat het enigszins uit elkaar flikkert is wel de bedoeling. En anders gewoon wat experimenteren met een ander soort vlees, net zo lang tot de pot de staat van perfectie heeft bereikt
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
In mijn herinnering (als kind) moeten stoofpotten altijd daaaaaaaaagen lang opstaan. Dat moet nu dus ook. .quote:
.
"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
Ja, maar dan pleurt de boel dus wel uit elkaar, da's nogal wiedes!quote:Op woensdag 3 januari 2007 14:14 schreef Jarno het volgende:
[..]
In mijn herinnering (als kind) moeten stoofpotten altijd daaaaaaaaagen lang opstaan. Dat moet nu dus ook. .
Nou, als het maar smaakte, dat is het belangrijkste
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
In een slowcooker zijn tijden van 7 uur geen uitzondering, maar een stoofpan is toch iets anders.quote:Op woensdag 3 januari 2007 14:14 schreef Jarno het volgende:
In mijn herinnering (als kind) moeten stoofpotten altijd daaaaaaaaagen lang opstaan. Dat moet nu dus ook. .
Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Nouja, mijn oma deed er soms 2 dagen over. Na een bijna hele dag sudderen ging het de volgende dag wéér op de sudderplaat. Had ook vooral met de smaak te maken geloof ik, die nacht konden alle sappen mooi weer het vlees intrekken en de saus lekker op smaak komen.
"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
Zo, van mijn lekkere stoofpotje uit deel 1 is nu nog een klein bakje over in de vriezer. Ik heb na 4 dagen oliebollen nog geen zin in koken, dus misschien zometeen maar eens even ontdooien en opdeppen met een stukje turks brood
tevens een verkapte stoofpot terugvind pruttelpost
tevens een verkapte stoofpot terugvind pruttelpost
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
quote:Op woensdag 3 januari 2007 14:40 schreef Duderinnetje het volgende:
Nou, als het maar smaaktelekker rook, dat is het belangrijkste
Het ruikt hier altijd zooooooo lekker, en dan vind ik het altijd jammer dat het opgegeten moet worden
Trouwens, dat geldt voor de stoofperen ook, rotdingen, moeten op. Maar het ruikt zoooo goddelijk
het mooiste uit het boek van palmen uit i.m. vond ik nog de passage waar ze de soepen van ischa roemde die altijd klaar stonden en de hele ruimte heerlijlk deden geuren.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Ja wat grappig, die passage weet ik inderdaad ook nog goed. Kwam ze de trap op en dan genoot ze alquote:Op woensdag 3 januari 2007 22:59 schreef zoalshetis het volgende:
het mooiste uit het boek van palmen uit i.m. vond ik nog de passage waar ze de soepen van ischa roemde die altijd klaar stonden en de hele ruimte heerlijlk deden geuren.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
iddquote:Op woensdag 3 januari 2007 23:01 schreef Duderinnetje het volgende:
[..]
Ja wat grappig, die passage weet ik inderdaad ook nog goed. Kwam ze de trap op en dan genoot ze al
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Het was lekker Het heeft gisteravond 2 uur staan pruttelen. Ik at ook pas om 9 uur of zo En vanavond krijg ik eters dus dan gaat het nog een keer op het vuurquote:Op zaterdag 2 december 2006 22:01 schreef Stereotomy het volgende:
- Aardappels, heb 350 gram krieltjes genomen
- Uien, een grote uit moet genoeg zijn
- Bokbier, omdat onze AH geen Guiness of Murphy's verkocht , 250 ml
- Laurierblad, 3 blaadjes
- Sucadelappen, ca. 500 gram
- Flesje rode wijn, 250 ml
- Tomatenpuree, blikje
- Knoflook, 6 tenen of 6 theelepels voorgeperst knoflook
- Worcestershire sauce, 1 eetlepel
- Runderboullion, in totaal 1 liter (aangelengd)
- Wortels, ongeveer 350 gram, maar achteraf had ik beter een winterpeen kunnen halen
- Verse peterselie, die als laatste wordt toegevoegd (niet op de foto)
- Suiker, 1 eetlepel (niet op de foto)
- Tijm, 1 eetlepel (niet op de foto)
, 250 ml
Het heeft gisteravond 2 uur staan pruttelen. Ik at ook pas om 9 uur of zo 
En vanavond krijg ik eters dus dan gaat het nog een keer op het vuur had wel een dubbele portie en een ietwat aangepast recept
[ Bericht 2% gewijzigd door PdeHoog op 22-01-2007 10:09:29 ]
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Ik heb ook gisteravond weer een stoofpotje gemaakt, sinds een vriend van me dat een keer bij mij heeft gegeten wil iedereen ineens meeëten. Vooral het feit dat ik ontbijtkoek in mn eten gooide was kennelijk zo bijzonder dat men dat live wilde meemaken
Gisteren aten we het met z'n zessen, en dat past maar net in de pan, ik moest heel voorzichtig roeren....
Met lekkere ingredienten als: riblapjes (ruim een kilo), champignons, 3 gewone uien, en een stuk of 15 kleine, hele, sjalotjes. Verder 2 winterpenen, lekker flesje rode wijn, pot vleesfond, laurier, kruidnageltjes, knoflook, peper en plakjes ontbijtkoek voor het binden.
Groot turks brood erbij om mee te scheppen, en iedereen een extra lepel naast z'n bord. En nee, je krijgt geen mes!
De pan is leeg en ik heb nog een heel klein bakje in de koelkast waar ik zelf nog 1 keer v an kan eten. Als mensen 3 of 4 keer opscheppen zal het wel lekker zijn geweest...
Gisteren aten we het met z'n zessen, en dat past maar net in de pan, ik moest heel voorzichtig roeren....
Met lekkere ingredienten als: riblapjes (ruim een kilo), champignons, 3 gewone uien, en een stuk of 15 kleine, hele, sjalotjes. Verder 2 winterpenen, lekker flesje rode wijn, pot vleesfond, laurier, kruidnageltjes, knoflook, peper en plakjes ontbijtkoek voor het binden.
Groot turks brood erbij om mee te scheppen, en iedereen een extra lepel naast z'n bord. En nee, je krijgt geen mes!
De pan is leeg en ik heb nog een heel klein bakje in de koelkast waar ik zelf nog 1 keer v an kan eten. Als mensen 3 of 4 keer opscheppen zal het wel lekker zijn geweest...
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Klinkt goed Ik had zelf 1 kg magere runderlappen, 8 aardappelen, 2 uien, bos wortelen (bij gebrek aan winterpeen ), halve liter bouillion, halve liter wijn, halve liter bier en 3 teentjes knoflook Echt zo lekker
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Valt mij ook altijd op dat als ik stoofvlees maak voor bezoek, dat men het zo lekker vind, maar het zelf nooit maakt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Volgende keer eens vette proberen, das echt lekkerderquote:Op maandag 22 januari 2007 10:09 schreef PdeHoog het volgende:
Klinkt goed Ik had zelf 1 kg magere runderlappen, 8 aardappelen, 2 uien, bos wortelen (bij gebrek aan winterpeen ), halve liter bouillion, halve liter wijn, halve liter bier en 3 teentjes knoflook Echt zo lekker
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nog lekkerder Ik ga het even onthouden voor de volgende keerquote:Op maandag 22 januari 2007 15:30 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Volgende keer eens vette proberen, das echt lekkerder
Ik ga het even onthouden voor de volgende keer
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Ik stond 's middags alles te snijden met hulp van een vriendin, en die wilde de vette randjes van de riblapjes (Ze dacht eerst nog dat het bot was, het was vrij stevig wit vet) weggooien.quote:Op maandag 22 januari 2007 15:30 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Volgende keer eens vette proberen, das echt lekkerder
No way josé, die gaan er lekker bij, dat lost allemaal vanzelf wel op!
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Ik vond geen vet randje meer terug aan de vleesjes hoor, allemaal opgelost in het sausprutvochtsap. Wat niet weet, wat niet deertquote:Op maandag 22 januari 2007 15:49 schreef Bluezz het volgende:
Ik ben ook niet zo van de vette randjes
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
het gaat erom dat het vlees gemarmerd is, er veel dunne vetaders door het vlees lopen, ipv een dikke vetrand er aan vast, dat vet smelt weg tijdens het stoven en kan je gewoon van de stoof afscheppen. Het vet zorgt er echter voor dat de smaak beter wordt, en het vlees mals en sappig blijft.quote:Op maandag 22 januari 2007 15:49 schreef Bluezz het volgende:
Ik ben ook niet zo van de vette randjes
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Probeer het eens, je vlees is 10 maal sappiger!quote:Op maandag 22 januari 2007 15:49 schreef Bluezz het volgende:
Ik ben ook niet zo van de vette randjes
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
*Knuffeltje geeft aan pietverdriet...
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Prrrrrquote:Op maandag 22 januari 2007 15:54 schreef Oblivion het volgende:
*Knuffeltje geeft aan pietverdriet...
Prrrrr
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja die geaderde gemarmerde vetaders, daar let ik wel op, dat koop ik juistquote:Op maandag 22 januari 2007 15:53 schreef Pietverdriet het volgende:
het gaat erom dat het vlees gemarmerd is, er veel dunne vetaders door het vlees lopen, ipv een dikke vetrand er aan vast, dat vet smelt weg tijdens het stoven en kan je gewoon van de stoof afscheppen. Het vet zorgt er echter voor dat de smaak beter wordt, en het vlees mals en sappig blijft.
Ik had het over die randen *ril*
Ahhhh! Bluezz is one of us!
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
In een opwelling heb ik voor morgen het volgende gekocht:
- pond runderlappen
- blok spek (moet ik nog even in reepjes snijden)
- spitskool
- pond zoete aardappelen
Nu maak ik echter nooit spitskool klaar. Of zoete aardappelen.
Kan ik die zoete aardappelen geschild meestoven? En wat doe ik met die spitskool?
Als stoofvocht denk ik aan runderbouillon, maar ik sta open voor suggesties.
- pond runderlappen
- blok spek (moet ik nog even in reepjes snijden)
- spitskool
- pond zoete aardappelen
Nu maak ik echter nooit spitskool klaar. Of zoete aardappelen.
Kan ik die zoete aardappelen geschild meestoven? En wat doe ik met die spitskool?
Als stoofvocht denk ik aan runderbouillon, maar ik sta open voor suggesties.
Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Runderlappen in rode wijn en tomaatblokjes (zo nodig aangevuld met water). Veel sjalotjes en knoflook erbij.
Staat hier ook al een paar uur te pruttelen!
Zo eten met aardappelen ernaast. Krijg zo'n honger als het hele huis er naar ruikt!
Hou altijd wel erg veel 'saus' over, iemand tips om daar nog wat leuks mee te doen?
Simpel en snel stoofpotje met brocolli, kabeljauw en krieltjes is ook ontzettend lekker en bovendien gezond.
Staat hier ook al een paar uur te pruttelen!
Zo eten met aardappelen ernaast. Krijg zo'n honger als het hele huis er naar ruikt!
Hou altijd wel erg veel 'saus' over, iemand tips om daar nog wat leuks mee te doen?
Simpel en snel stoofpotje met brocolli, kabeljauw en krieltjes is ook ontzettend lekker en bovendien gezond.
Sweet and innocent...
Ik vind het zo jammer dat ik nooit echt tijd heb om zo'n stoofpotje te maken.....ziet er allemaal zo lekker uit.
How come geen tijd, je kan het savonds opzetten en de hele avond laten pruttelen en de volgende dag eten.quote:Op vrijdag 9 februari 2007 11:09 schreef Koningin het volgende:
Ik vind het zo jammer dat ik nooit echt tijd heb om zo'n stoofpotje te maken.....ziet er allemaal zo lekker uit.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oh ja, zo had ik het nog niet bekeken.quote:Op vrijdag 9 februari 2007 11:22 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
How come geen tijd, je kan het savonds opzetten en de hele avond laten pruttelen en de volgende dag eten.
Dan gewoon opwarmen op het vuur? Of liever in de magnetron?
Hier staat een ketel heerlijk zuurvlees te pruttelen, dadelijk rode kool met appeltjes en wat frietjes erbij
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Gewoon weer even het vuurtje eronder opstoken. Hartstikke simpelquote:Op vrijdag 9 februari 2007 11:30 schreef Koningin het volgende:
[..]
Oh ja, zo had ik het nog niet bekeken.
Dan gewoon opwarmen op het vuur? Of liever in de magnetron?
@ Sjeen, zuurvlees, wat is dat toch?
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Een limburgs recept, meestal gemaakt met paardenvlees of runderpoulet...quote:Op zondag 11 februari 2007 17:50 schreef Duderinnetje het volgende:
[..]
Gewoon weer even het vuurtje eronder opstoken. Hartstikke simpel
@ Sjeen, zuurvlees, wat is dat toch?
Onze versie:
Een halve kilo runderpoulet, een gepelde door midden gesneden ui, wat laurierbladen, kruidnagels, peper en zout een nacht in azijn laten staan. Het vlees laten uitlekken en aanbraden, als het goed bruin is, uit de ketel nemen. Een nieuwe ui snipperen en fruiten, vlees weer terug erbij, nieuwe kruidnagels en laurier erbij, wat azijn erbij en laten pruttelen. Af en toe omroeren en eventueel nog azijn bijvoegen. Al het vlees lekker gaar is, wat stroop toevoegen en wat peperkoek om de saus te binden...
Lekker met gekookte aardappels of frietjes en rode kool met appeltjes...
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Mijn favoriete stoofschotel is er eentje van karbonades en pruimen onder een dakje van deeg. Zó sappig! En door het type vlees niet overdreven arbeidsintensief. Het hoeft niet zo lang te pruttelen. Het idee ooit eens opgedaan uit een Allerhande (jaja) en in licht aangepaste versie immer een succes op koude winterdagen..
Nodig voor vier personen
- 1 kilo schouderkarbonades, zonder bot (slager lief aankijken of zelf aan de slag), en in blokjes gesneden
- 8 pruimen, vier mét en vier zonder schilletje, ontpit en in grote stukken gesneden
- Een handje rozijnen (liefst gele), een poosje in koud water geweld
- Een handje verse tijm
- Een aantal plakjes ontdooid bladerdeeg
Blokjes vlees inwrijven met zout en peper, in braadpan in wat roomboter eventjes lichtbruin bakken. Tijm, rozijnen en pruimen door vlees scheppen en naar smaak nog wat zout (weinig) en peper (mag wat meer zijn) toevoegen. Mengsel in een ingevette ovenschaal gooien.
Dan het bladerdeeg even stapelen en uitrollen tot het helemaal over de bovenkant van je ovenschaal past. Bladerdeeg over vlees-en-fruit-mengsel draperen. Het hoeft niet perfect luchtdicht, als er maar een stevig dakje bovenop ligt.
Anderhalf uur op 175 graden in je oven (zet maar vrij laag in de oven, dan verbrandt je bladerdeeg niet) en serveren met bijvoorbeeld aardappelpuree of stoer bruin brood.
De combinatie van de zachte, zoete pruimen met de peper, tijm en zoutige karbonade is echt reusachtig lekker!
Toen ik het voor het eerst gemaakt had heeft mijn vriendlief me de rest van de avond volslagen volgepropt en verliefd aan zitten kijken.
Nodig voor vier personen
- 1 kilo schouderkarbonades, zonder bot (slager lief aankijken of zelf aan de slag), en in blokjes gesneden
- 8 pruimen, vier mét en vier zonder schilletje, ontpit en in grote stukken gesneden
- Een handje rozijnen (liefst gele), een poosje in koud water geweld
- Een handje verse tijm
- Een aantal plakjes ontdooid bladerdeeg
Blokjes vlees inwrijven met zout en peper, in braadpan in wat roomboter eventjes lichtbruin bakken. Tijm, rozijnen en pruimen door vlees scheppen en naar smaak nog wat zout (weinig) en peper (mag wat meer zijn) toevoegen. Mengsel in een ingevette ovenschaal gooien.
Dan het bladerdeeg even stapelen en uitrollen tot het helemaal over de bovenkant van je ovenschaal past. Bladerdeeg over vlees-en-fruit-mengsel draperen. Het hoeft niet perfect luchtdicht, als er maar een stevig dakje bovenop ligt.
Anderhalf uur op 175 graden in je oven (zet maar vrij laag in de oven, dan verbrandt je bladerdeeg niet) en serveren met bijvoorbeeld aardappelpuree of stoer bruin brood.
De combinatie van de zachte, zoete pruimen met de peper, tijm en zoutige karbonade is echt reusachtig lekker!
Toen ik het voor het eerst gemaakt had heeft mijn vriendlief me de rest van de avond volslagen volgepropt en verliefd aan zitten kijken.
Dat vlees is dan ook echt zuur? (Ja dat moet haast wel).quote:Op zondag 11 februari 2007 17:57 schreef Sjeen het volgende:
[..]
Een limburgs recept, meestal gemaakt met paardenvlees of runderpoulet...
Onze versie:
Een halve kilo runderpoulet, een gepelde door midden gesneden ui, wat laurierbladen, kruidnagels, peper en zout een nacht in azijn laten staan. Het vlees laten uitlekken en aanbraden, als het goed bruin is, uit de ketel nemen. Een nieuwe ui snipperen en fruiten, vlees weer terug erbij, nieuwe kruidnagels en laurier erbij, wat azijn erbij en laten pruttelen. Af en toe omroeren en eventueel nog azijn bijvoegen. Al het vlees lekker gaar is, wat stroop toevoegen en wat peperkoek om de saus te binden...
Lekker met gekookte aardappels of frietjes en rode kool met appeltjes...
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Zoetzuur eigenlijk... kun je zelf bepalen, beetje meer stroop of wat bruine suiker erbij of juist meer azijn... Sommigen doen ook pure chocolade erdoor...quote:Op zondag 11 februari 2007 18:01 schreef Duderinnetje het volgende:
[..]
Dat vlees is dan ook echt zuur? (Ja dat moet haast wel).
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
@Sjeen, wat voor stroop doe je daar door? Suiker of appelstroop?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Appelstroop, suikerstroop noemen ze hier siroop...quote:Op maandag 12 februari 2007 19:38 schreef Martijn_77 het volgende:
@Sjeen, wat voor stroop doe je daar door? Suiker of appelstroop?
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Siroop? De suikerstroop die ik bedoel is zelf nog stropiger dan appelstroopquote:Op maandag 12 februari 2007 20:33 schreef Sjeen het volgende:
[..]
Appelstroop, suikerstroop noemen ze hier siroop...
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ow... ik ken alleen van dat schenkstroopspul voor op pannekoeken. In potjes en blikjes hebben we alleen appelstroop en perenstroop.quote:Op dinsdag 13 februari 2007 19:17 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Siroop? De suikerstroop die ik bedoel is zelf nog stropiger dan appelstroop
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Cheap-Ass stoofpot voor mijn studerende neef
Kippenpoten droogdeppen met keukenpapier, bestrooien en inwrijven met zout en peper. Grote pan pakken waar alle kippenpoten naast elkaar passen. Verhit wat boter en/of olie in de pan, en bak de kippenpoten aan allebei de kanten bruin. Haal de kippenpoten eruit, en leg ze op een bord. Fruit in de hete pan een fijngesnipperd uitje (of twee) en een gehakt teentje knoflook. Zet vuur lager en doe daarna 2 blikken tomatenblokjes (of gepelde tomaten) in blik erbij en een flinke handvol ontpitte zwarte olijven Leg de kippenpoten erin terug. Kieper er daarna flink veel rode wijn bij, en een scheutje azijn. De kippenpoten moeten bijna helemaal onderstaan. Breng het aan de kook, en dek af met deksel. Zet vuur laagst, en laat voor een uurtje of 2 a 3 pruttelen.
Maak erbij een lekkere aardappelpuree.
Zelf bedacht
Kippenpoten droogdeppen met keukenpapier, bestrooien en inwrijven met zout en peper. Grote pan pakken waar alle kippenpoten naast elkaar passen. Verhit wat boter en/of olie in de pan, en bak de kippenpoten aan allebei de kanten bruin. Haal de kippenpoten eruit, en leg ze op een bord. Fruit in de hete pan een fijngesnipperd uitje (of twee) en een gehakt teentje knoflook. Zet vuur lager en doe daarna 2 blikken tomatenblokjes (of gepelde tomaten) in blik erbij en een flinke handvol ontpitte zwarte olijven Leg de kippenpoten erin terug. Kieper er daarna flink veel rode wijn bij, en een scheutje azijn. De kippenpoten moeten bijna helemaal onderstaan. Breng het aan de kook, en dek af met deksel. Zet vuur laagst, en laat voor een uurtje of 2 a 3 pruttelen.
Maak erbij een lekkere aardappelpuree.
Zelf bedacht
Gisteravond heb ik weer eens een grote pot Boeuf Bourgignon gemaakt. Supermakkelijk, het kost alleen wat prutteltijd. Verder is het erg makkelijk in te vriezen en zo te bewaren!
Nodig:
2 kilo vet-dooraderd rundvlees
400 gram ongerookte spek
12 kleine uitjes
500 gram kleine champignons
250 gram roomboter
Halve liter runderbouillon
4 eetlepels bloem
Bouquet garni (perterselie, laurierblad en thijm)
Hoe te maken:
Snij de spek in kleine reepjes.
Boter in een grote pan
doe daar de gepelde hele uitjes bij, alsook de in reepjes gesneden spek
Laat dat rustig op klein vuur een beetje aanbakken.
Schep dan het geheel uit de pan en leg het op een bordje. Laat de rest van de boter in pan liggen.
Snij het rundvlees in stukken van pak 'm beet 4x4x4 cm.
Bak het vlees aan in de pan aan, rondom mooi bruin en strooi er dan de 4 eetlepels bloem overheen en meng dat goed. Doe dan de uitjes en de spekjes er weer bij.
Verder doe je dan 500ml runderbouillon bij, alsook een een fles rode wijn (0,75 liter)
Ook doe je er een bouquet garni bij, bestaande uit Thijm, Laurierblad en peterselie.
Laat het geheel 3 uur op een zacht vuurtje pruttelen.
Na 3 uur doe je er de champignons bij, en je laat het nog eens een half uur rustig pruttelen.
Dan haal je het bouquet garni uit de pan, en een heerlijke Boeuf Bourgignon is klaar!
Nodig:
2 kilo vet-dooraderd rundvlees
400 gram ongerookte spek
12 kleine uitjes
500 gram kleine champignons
250 gram roomboter
Halve liter runderbouillon
4 eetlepels bloem
Bouquet garni (perterselie, laurierblad en thijm)
Hoe te maken:
Snij de spek in kleine reepjes.
Boter in een grote pan
doe daar de gepelde hele uitjes bij, alsook de in reepjes gesneden spek
Laat dat rustig op klein vuur een beetje aanbakken.
Schep dan het geheel uit de pan en leg het op een bordje. Laat de rest van de boter in pan liggen.
Snij het rundvlees in stukken van pak 'm beet 4x4x4 cm.
Bak het vlees aan in de pan aan, rondom mooi bruin en strooi er dan de 4 eetlepels bloem overheen en meng dat goed. Doe dan de uitjes en de spekjes er weer bij.
Verder doe je dan 500ml runderbouillon bij, alsook een een fles rode wijn (0,75 liter)
Ook doe je er een bouquet garni bij, bestaande uit Thijm, Laurierblad en peterselie.
Laat het geheel 3 uur op een zacht vuurtje pruttelen.
Na 3 uur doe je er de champignons bij, en je laat het nog eens een half uur rustig pruttelen.
Dan haal je het bouquet garni uit de pan, en een heerlijke Boeuf Bourgignon is klaar!
Je venais, je voyais, je devenais fonctionnaire......
Ik heb een week of 3 geleden die van Gordon Ramsey gemaakt en ik vond 'm maar zo zo...
Mijn vriend was er helemaal verzot op!
Mijn vriend was er helemaal verzot op!
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Er staat er weer eentje op 't vuur... Met runderlappen, rode wijn, peen, knof, ui, champignons, kruidnagelen en laurierblad. Het ruikt al heerlijk
Ik ben een beetje stoofpot-moe....de laatste had ik btw verpest. Volgens mij gaan prei en alcohol niet samenquote:Op zaterdag 17 februari 2007 17:48 schreef Duderinnetje het volgende:
Morgen weer
Prei!quote:Op zaterdag 17 februari 2007 18:05 schreef SeaOfLove het volgende:
[..]
Ik ben een beetje stoofpot-moe....de laatste had ik btw verpest. Volgens mij gaan prei en alcohol niet samen
Prei is nooit goed.
Waarin dan ook.
Niet doen!
Prei
En nu weer een lekker stoofpotje maken SoL
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Hij was heerlijk, maar ik had hem niet langer moeten laten pruttelen anders was-ie drooggekookt. Ben ik nou de eerste persoon op aarde bij wie dat gebeurd isquote:Op vrijdag 16 februari 2007 16:19 schreef Aventura het volgende:
Er staat er weer eentje op 't vuur... Met runderlappen, rode wijn, peen, knof, ui, champignons, kruidnagelen en laurierblad. Het ruikt al heerlijk
Maar maar maar....ik vind prei zo lekker, maar voortaan dus niet meer in een stoofpotje aangezien de 2 waar ik prei in had gedaan niet te eten waren.quote:Op zaterdag 17 februari 2007 18:15 schreef Duderinnetje het volgende:
[..]
Prei!
Prei is nooit goed.
Waarin dan ook.
Niet doen!
Prei
En nu weer een lekker stoofpotje maken SoL
Tsssss.... Dat ik bij het eerste ranzige potje nog de alcohol de schuld gaf
Maar goed ik ga er denk ik nog 1 of 2 maken deze 'winter' (vandaag heerlijk naar het strand geweest en op terras gezeten in het zonnetje ) en dan pakken we het zomerstoofpotjestopic van kaaharin er maar ff bij
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 17-02-2007 18:28:01 ]
Ik had het laatst met hachee die helemaal aangekoekt wasquote:Op zaterdag 17 februari 2007 18:22 schreef Aventura het volgende:
[..]
Hij was heerlijk, maar ik had hem niet langer moeten laten pruttelen anders was-ie drooggekookt. Ben ik nou de eerste persoon op aarde bij wie dat gebeurd is
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 17-02-2007 18:28:19 ]
Ik kon dus weer niet wachten en dus staat vanaf 23 uur de stoofpot voor morgen te pruttelen. Lekker uien pellen, knoflooktenen kneuzen, tijm van de takjes ritsen en peterselie knippen... ik heb weer ongegeneerd de houthakkersvrouw uitgehangen vanavond
Net wat winterpeenschijven bij de stoof gedaan en een paar plakken courgette. En dan morgen wakker worden en het vuurtje weer aan doen. En dan het Hele Huis Doordrenken van Zaligheid.
Lekker uien pellen, knoflooktenen kneuzen, tijm van de takjes ritsen en peterselie knippen... ik heb weer ongegeneerd de houthakkersvrouw uitgehangen vanavond 
Net wat winterpeenschijven bij de stoof gedaan en een paar plakken courgette. En dan morgen wakker worden en het vuurtje weer aan doen. En dan het Hele Huis Doordrenken van Zaligheid.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Zegguh....kan ik niet langs komen morgenquote:Op zondag 18 februari 2007 00:43 schreef Duderinnetje het volgende:
Ik kon dus weer niet wachten en dus staat vanaf 23 uur de stoofpot voor morgen te pruttelen. Lekker uien pellen, knoflooktenen kneuzen, tijm van de takjes ritsen en peterselie knippen... ik heb weer ongegeneerd de houthakkersvrouw uitgehangen vanavond
Net wat winterpeenschijven bij de stoof gedaan en een paar plakken courgette. En dan morgen wakker worden en het vuurtje weer aan doen. En dan het Hele Huis Doordrenken van Zaligheid.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Jawel hoorquote:Op zondag 18 februari 2007 00:45 schreef PdeHoog het volgende:
[..]
Zegguh....kan ik niet langs komen morgen
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Jammer dat het zo'n eind rijden isquote:
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Wel als je niet een beetje bijvult, jongedame!quote:Op zaterdag 17 februari 2007 18:22 schreef Aventura het volgende:
Hij was heerlijk, maar ik had hem niet langer moeten laten pruttelen anders was-ie drooggekookt. Ben ik nou de eerste persoon op aarde bij wie dat gebeurd is
Gewoon bij blijven schenken.
Water, bouillon, wijn, does not matter!
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Gisteren heb ik deze stoofschotel gemaakt. Het was een enorm succes en iedereen vroeg me het recept!
Neem géén magere rib/runderlappen, die lillende randjes verdwijnen echt, maar pas na een uur of 5 stoven heb ik gezien, en niet na 2,5 uur zoals de meeste recepten zeggen. En het vlees valt echt uit elkaar in je mond....
En maak het liefst de dag van te voren, stoof het 4 uur, laat afkoelen en bewaar in de koelkast, en stoof het de dag erna nog een uur.
Het is een variant op Boeuf Bourguignon, en was genoeg voor 5 personen.
Ingrediënten:
900 g riblappen (of runderlappen)
25 g boter
1/2 duobakje magere spekreepjes
1 runderschenkel met been (optioneel)
2 uien, in stukjes
1/2 fles volle rode wijn
1 winterpeen, in kleine blokjes
2 stengels selderij, in stukjes
2 eetlepels bloem
1/4 liter bouillon (ik maak 'm zelf met een blokje)
1 potje zilveruitjes
3 laurierblaadjes
3 theelepels gedroogde tijm (of 5 takjes verse tijm)
5 teentjes knoflook, gepeld en geplet
1-2 gedroogde chilipepertjes
1 bak champignons (250 gram)
1 a 2 ansjovis
paar cherrytomaatjes, of grote tomaat, of lepeltje tomatenpuree
Voorbereiden
(max. 1 dag tevoren): Runderlappen in dobbelstenen snijden. In grote braadpan boter smelten en spekjes krokant bakken. Spekjes met schuimspaan uit pan nemen en in bakvet blokjes rundvlees rondom bruinbakken. Vlees uit pan nemen en in zelfde bakvet ui zachtjes bakken. Bloem erover strooien en even meebakken. Wijn en bouillon toevoegen en aan de kook brengen. Zilveruitjes in vergiet afspoelen met water. Vleesblokjes, spekjes en runderschenkel in pan terugdoen. Zilveruitjes, de in stukjes gesneden winterpeen en selderijstengels erdoor scheppen. Ansjovis en tomaat toevoegen (Dit proef je niet, beiden werken als smaakversterkers!) Laurier en tijm met knoflook in pan doen en chilipepertjes erboven verkruimelen. Pan op zeer laag vuur zetten. Deksel erop leggen en nog minstens 3 uur laten sudderen. Af en toe omscheppen.
Bereiden
Stoofpot eventueel opnieuw opwarmen. Laatste halfuur champignons meestoven. Knoflook, laurier en kruidentakjes verwijderen. Schenkel uit pan nemen, vlees dat eraan zit in kleine blokjes snijden en terugdoen in pan.
[ Bericht 0% gewijzigd door cinnamongirl op 24-02-2007 12:27:28 ]
Neem géén magere rib/runderlappen, die lillende randjes verdwijnen echt, maar pas na een uur of 5 stoven heb ik gezien, en niet na 2,5 uur zoals de meeste recepten zeggen. En het vlees valt echt uit elkaar in je mond....
En maak het liefst de dag van te voren, stoof het 4 uur, laat afkoelen en bewaar in de koelkast, en stoof het de dag erna nog een uur.
Het is een variant op Boeuf Bourguignon, en was genoeg voor 5 personen.
Ingrediënten:
900 g riblappen (of runderlappen)
25 g boter
1/2 duobakje magere spekreepjes
1 runderschenkel met been (optioneel)
2 uien, in stukjes
1/2 fles volle rode wijn
1 winterpeen, in kleine blokjes
2 stengels selderij, in stukjes
2 eetlepels bloem
1/4 liter bouillon (ik maak 'm zelf met een blokje)
1 potje zilveruitjes
3 laurierblaadjes
3 theelepels gedroogde tijm (of 5 takjes verse tijm)
5 teentjes knoflook, gepeld en geplet
1-2 gedroogde chilipepertjes
1 bak champignons (250 gram)
1 a 2 ansjovis
paar cherrytomaatjes, of grote tomaat, of lepeltje tomatenpuree
Voorbereiden
(max. 1 dag tevoren): Runderlappen in dobbelstenen snijden. In grote braadpan boter smelten en spekjes krokant bakken. Spekjes met schuimspaan uit pan nemen en in bakvet blokjes rundvlees rondom bruinbakken. Vlees uit pan nemen en in zelfde bakvet ui zachtjes bakken. Bloem erover strooien en even meebakken. Wijn en bouillon toevoegen en aan de kook brengen. Zilveruitjes in vergiet afspoelen met water. Vleesblokjes, spekjes en runderschenkel in pan terugdoen. Zilveruitjes, de in stukjes gesneden winterpeen en selderijstengels erdoor scheppen. Ansjovis en tomaat toevoegen (Dit proef je niet, beiden werken als smaakversterkers!) Laurier en tijm met knoflook in pan doen en chilipepertjes erboven verkruimelen. Pan op zeer laag vuur zetten. Deksel erop leggen en nog minstens 3 uur laten sudderen. Af en toe omscheppen.
Bereiden
Stoofpot eventueel opnieuw opwarmen. Laatste halfuur champignons meestoven. Knoflook, laurier en kruidentakjes verwijderen. Schenkel uit pan nemen, vlees dat eraan zit in kleine blokjes snijden en terugdoen in pan.
[ Bericht 0% gewijzigd door cinnamongirl op 24-02-2007 12:27:28 ]
Erbij had ik aardappelpuree en een rodekoolstoof, die ook heerlijk was.
Nodig:
zak verse voorgesneden rode kool
1/2 kaneelstokje of theeleepel kaneelpoeder
2 goudreinetten
25 gr. boter
handje rozijnen
glas port/wijn
zout
scheut (witte wijn) azijn
Bereiden
Doe een bodem water in de pan en voeg de in stukjes gesneden appel toe, alsmede de rozijnen, de rode kool en de boter en de kaneel.
Giet de port, en de azijn erover stoof dit in een uur gaar, op laag vuur. Niet eerst aan de kook brengen dus.
[ Bericht 0% gewijzigd door cinnamongirl op 24-02-2007 12:23:41 ]
Nodig:
zak verse voorgesneden rode kool
1/2 kaneelstokje of theeleepel kaneelpoeder
2 goudreinetten
25 gr. boter
handje rozijnen
glas port/wijn
zout
scheut (witte wijn) azijn
Bereiden
Doe een bodem water in de pan en voeg de in stukjes gesneden appel toe, alsmede de rozijnen, de rode kool en de boter en de kaneel.
Giet de port, en de azijn erover stoof dit in een uur gaar, op laag vuur. Niet eerst aan de kook brengen dus.
[ Bericht 0% gewijzigd door cinnamongirl op 24-02-2007 12:23:41 ]
Ik wil iets doen met kipenpootjes, tomaten en linzen. Is dat een goed idee en heeft toevallig nog iemand een verrukkelijk recept, voordat ik zelf aan 't klussen sla?
Sweet and innocent...
Zo ik heb ook al weer even een stoofje opstaan
ik knal er even een fotootje in.
zo staat het dan op mijn petroleumstel te pruttelen
En het stoofje:
ik knal er even een fotootje in.
zo staat het dan op mijn petroleumstel te pruttelen
En het stoofje:
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
Oh oh, deze moet deze week echt gemaakt worden hier *kwijlt*quote:Op zaterdag 24 februari 2007 12:05 schreef cinnamongirl het volgende:
Gisteren heb ik deze stoofschotel gemaakt. Het was een enorm succes en iedereen vroeg me het recept!
Neem géén magere rib/runderlappen, die lillende randjes verdwijnen echt, maar pas na een uur of 5 stoven heb ik gezien, en niet na 2,5 uur zoals de meeste recepten zeggen. En het vlees valt echt uit elkaar in je mond....
En maak het liefst de dag van te voren, stoof het 4 uur, laat afkoelen en bewaar in de koelkast, en stoof het de dag erna nog een uur.
Het is een variant op Boeuf Bourguignon, en was genoeg voor 5 personen.
Ingrediënten:
900 g riblappen (of runderlappen)
25 g boter
1/2 duobakje magere spekreepjes
1 runderschenkel met been (optioneel)
2 uien, in stukjes
1/2 fles volle rode wijn
1 winterpeen, in kleine blokjes
2 stengels selderij, in stukjes
2 eetlepels bloem
1/4 liter bouillon (ik maak 'm zelf met een blokje)
1 potje zilveruitjes
3 laurierblaadjes
3 theelepels gedroogde tijm (of 5 takjes verse tijm)
5 teentjes knoflook, gepeld en geplet
1-2 gedroogde chilipepertjes
1 bak champignons (250 gram)
1 a 2 ansjovis
paar cherrytomaatjes, of grote tomaat, of lepeltje tomatenpuree
Voorbereiden
(max. 1 dag tevoren): Runderlappen in dobbelstenen snijden. In grote braadpan boter smelten en spekjes krokant bakken. Spekjes met schuimspaan uit pan nemen en in bakvet blokjes rundvlees rondom bruinbakken. Vlees uit pan nemen en in zelfde bakvet ui zachtjes bakken. Bloem erover strooien en even meebakken. Wijn en bouillon toevoegen en aan de kook brengen. Zilveruitjes in vergiet afspoelen met water. Vleesblokjes, spekjes en runderschenkel in pan terugdoen. Zilveruitjes, de in stukjes gesneden winterpeen en selderijstengels erdoor scheppen. Ansjovis en tomaat toevoegen (Dit proef je niet, beiden werken als smaakversterkers!) Laurier en tijm met knoflook in pan doen en chilipepertjes erboven verkruimelen. Pan op zeer laag vuur zetten. Deksel erop leggen en nog minstens 3 uur laten sudderen. Af en toe omscheppen.
Bereiden
Stoofpot eventueel opnieuw opwarmen. Laatste halfuur champignons meestoven. Knoflook, laurier en kruidentakjes verwijderen. Schenkel uit pan nemen, vlees dat eraan zit in kleine blokjes snijden en terugdoen in pan.
Ze hebben bij de Aldi nu stoofvlees in bier (k&k dus). Hij staat hier nu in de kast onder het mom van 'je moet alles een keer geprobeerd hebben en dood zul je er niet aan gaan, althans, niet direct'. Iemand hier al een keer zo dapper geweest?
"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
nee, ik denk stiekem dat het nog te pruimen is ook.quote:Op zondag 18 maart 2007 18:08 schreef Jarno het volgende:
Ze hebben bij de Aldi nu stoofvlees in bier (k&k dus). Hij staat hier nu in de kast onder het mom van 'je moet alles een keer geprobeerd hebben en dood zul je er niet aan gaan, althans, niet direct'. Iemand hier al een keer zo dapper geweest?
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Ja, daar ben ik ook wel een beetje bang voor. Eerstvolgende keer dat we friet eten zal ik 'm eens opwarmen.quote:Op zondag 18 maart 2007 18:11 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
nee, ik denk stiekem dat het nog te pruimen is ook.
"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
quote:Op zondag 18 maart 2007 18:12 schreef Jarno het volgende:
[..]
Ja, daar ben ik ook wel een beetje bang voor. Eerstvolgende keer dat we friet eten zal ik 'm eens opwarmen.
ik ben altijd benieuwd.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
THanksquote:
Reuze handig.. ik zweer er echt bij met pruttelpotjes.
Ik heb inmiddels lekker wat champignons en zilveruitjes toegevoegd..
Saus moet nog ietsjes indikken en ik bind hem nog iets bij met een klein stukje ontbijtkoek
Erbij straks gekookte aardappels en wat bloemkool en dan hebben we een voortreffelijk avondmaal.
in de oven staat ook een appeltaart, voor het toetje
Ik kan niet wachten
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
ruik je zo'n brandertje niet?quote:Op zondag 18 maart 2007 18:15 schreef MissHobje het volgende:
[..]
THanks
Reuze handig.. ik zweer er echt bij met pruttelpotjes.
Ik heb inmiddels lekker wat champignons en zilveruitjes toegevoegd..
Saus moet nog ietsjes indikken en ik bind hem nog iets bij met een klein stukje ontbijtkoek
Erbij straks gekookte aardappels en wat bloemkool en dan hebben we een voortreffelijk avondmaal.
in de oven staat ook een appeltaart, voor het toetje
Ik kan niet wachten
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
'Thuis' (bij m'n ouders) stoken ze hem op petroleum, maar dat ruik je ook niet/nauwelijks. Wat je ruikt is subtiel en ouderwets, het stinkt zeker niet. Wel buiten vullen natuurlijkquote:Op zondag 18 maart 2007 19:10 schreef MissHobje het volgende:
[..]
Nope.. ik gebruik ook geen peut maar lampenolie
M'n ouders hebben er overins best veel, ik zal er eens een claimen (maar moet ik wel een grotere keuken hebben).
I am a black hole shitting into the void
Je vergeet de knoflook. Bij bouquet ganri hoort ook knoflook...quote:Op woensdag 14 februari 2007 10:14 schreef Delicieux het volgende:
Gisteravond heb ik weer eens een grote pot Boeuf Bourgignon gemaakt. Supermakkelijk, het kost alleen wat prutteltijd. Verder is het erg makkelijk in te vriezen en zo te bewaren!
Nodig:
2 kilo vet-dooraderd rundvlees
400 gram ongerookte spek
12 kleine uitjes
500 gram kleine champignons
250 gram roomboter
Halve liter runderbouillon
4 eetlepels bloem
Bouquet garni (perterselie, laurierblad en thijm)
Hoe te maken:
Snij de spek in kleine reepjes.
Boter in een grote pan
doe daar de gepelde hele uitjes bij, alsook de in reepjes gesneden spek
Laat dat rustig op klein vuur een beetje aanbakken.
Schep dan het geheel uit de pan en leg het op een bordje. Laat de rest van de boter in pan liggen.
Snij het rundvlees in stukken van pak 'm beet 4x4x4 cm.
Bak het vlees aan in de pan aan, rondom mooi bruin en strooi er dan de 4 eetlepels bloem overheen en meng dat goed. Doe dan de uitjes en de spekjes er weer bij.
Verder doe je dan 500ml runderbouillon bij, alsook een een fles rode wijn (0,75 liter)
Ook doe je er een bouquet garni bij, bestaande uit Thijm, Laurierblad en peterselie.
Laat het geheel 3 uur op een zacht vuurtje pruttelen.
Na 3 uur doe je er de champignons bij, en je laat het nog eens een half uur rustig pruttelen.
Dan haal je het bouquet garni uit de pan, en een heerlijke Boeuf Bourgignon is klaar!
Mijn eigen duit voor het zakje: Hachee à la mode Oddman.
Volledig schaalbaar, benoemde hoeveelheden zijn, mits aangevuld met meelspijs en groente, voor 3/4 personen. 2 als ze heel erg veel honger hebben.
500 gr runderstoofvlees (runderlappen, sucadelappen, dat soort spul)
500 gr uien
50 gr boter
Zout
versgemalen peper
azijn
laurier
kruidnagel
1 bouillonblokje
water
Snijd het vlees in dobbelstenen (d6). Snipper de ui, mogen grove stukken zijn.
Bak het vlees bruin in de boter in een (stoof-)pan met hoge rand op een middelhoog vuur. Voeg dan de uien toe en bak door totdat deze glazig zijn. Voeg dan, onder constant roeren, twee eetlepels bloem toe (om te binden). Blijf roeren en bak dit geheel 1-2 minuten op een middelmatig vuur. Voeg dan zo veel water toe dat het geheel onder water staat en een beetje rond kan zwemmen.
Voeg dan de laurier (3-4 blaadjes), kruidnagel (6 hele nagels of een mespunt gemalen kruidnagel), peper (flink wat; malen tot je een lamme arm krijgt), zout (mespunt), bouillonblokje en azijn (3 flinke eetlepels) toe. Goed roeren en vuur opstoken tot het geheel aan de kook is.
Dan vuur heel laag zetten dat het net borrelt en minstens 2 1/2 uur laten pruttelen. Zoals met de meeste stoofpotten, heo langer hoe beter.
Serveren met aardappelpuree en groente / salade naar keuze.
Als bonus nog de wortelsalade die ik er zelf bij zou geven:
Wortelsalade (bijgerecht voor 3/4 personen)
2 grote winterpenen
1/2 ui
3 grote lepels zonnebloemolie
4 grote lepels azijn
zout
peper
suiker
tijm
Schrap en rasp de wortel. Wees blij als je een keukenmachine hebt, want dat maakt het veel makkelijker. Snij de ui in hele dunne ringen.
Meng de olie en azijn in een kom. Voeg er het zout (flinke mespunt), peper (versgemalen, naar smaak), tijm (mespunt) en suiker (mespunt) aan toe. Mik er dan de gemalen wortel en gesneden ui bij. Goed mengen en laten staan in de koelkast terwijl de hachee pruttelt.
Eet smakelijk!
"The whole problem with the world is that fools and fanatics are always so certain of themselves, but wiser people so full of doubts."
- Bertrand Russell
- Bertrand Russell
Die ga ik maken! Rode koolquote:Op zaterdag 24 februari 2007 12:16 schreef cinnamongirl het volgende:
Erbij had ik aardappelpuree en een rodekoolstoof, die ook heerlijk was.
Nodig:
zak verse voorgesneden rode kool
1/2 kaneelstokje of theeleepel kaneelpoeder
2 goudreinetten
25 gr. boter
handje rozijnen
glas port/wijn
zout
scheut (witte wijn) azijn
Bereiden
Doe een bodem water in de pan en voeg de in stukjes gesneden appel toe, alsmede de rozijnen, de rode kool en de boter en de kaneel.
Giet de port, en de azijn erover stoof dit in een uur gaar, op laag vuur. Niet eerst aan de kook brengen dus.
Robert Smith should really cover Coldplays 'Clocks'
And when he'd sing 'Am I part of the cure, or part of the disease?'
We'd all be like: "I know this one!"
And when he'd sing 'Am I part of the cure, or part of the disease?'
We'd all be like: "I know this one!"
Als je trouwens stoofpot maakt, en je wat overhoud, beetje aanlengen met wat water, binden met een roux tot een dikvloeibare ragout en af laten koelen, rolletjes van maken (gebruik een spuitzak zonder tuutje) en door paneermeel halen, door ei halen, door paneermeel halen en 24 uur in de koelkast laten opstijven.
Frituren tot goudbruin, goddelijke kroketten
Frituren tot goudbruin, goddelijke kroketten
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wat een ideequote:Op maandag 19 maart 2007 16:22 schreef Pietverdriet het volgende:
Als je trouwens stoofpot maakt, en je wat overhoud, beetje aanlengen met wat water, binden met een roux tot een dikvloeibare ragout en af laten koelen, rolletjes van maken (gebruik een spuitzak zonder tuutje) en door paneermeel halen, door ei halen, door paneermeel halen en 24 uur in de koelkast laten opstijven.
Frituren tot goudbruin, goddelijke kroketten
Ik heb gister het eerste stoofpotje in mn leven op, gemaakt door meneer Gripper (ik heb alleen wat gesneden )
We hebben er met zn 4-en van gegeten en het was echt heerlijk
Het werd zelfs spontaan winterweer
En er is zelfs nog wat over wat nu in mn vriezer ligt te wachten om ergens deze week gegeten te worden
We hebben er met zn 4-en van gegeten en het was echt heerlijk
Het werd zelfs spontaan winterweer
En er is zelfs nog wat over wat nu in mn vriezer ligt te wachten om ergens deze week gegeten te worden
Whatever you're about to discover we off that.
Ik moet nog op zoek naar een recept, maar ik denk dat ik zaterdag een stoofpotje ga maken voor zondag. Voor de eerste keer in mijn leven
Ga nu eerst deel 1 doorlezen, daarna dit deel. En natuurlijk de kookboeken!
Ga nu eerst deel 1 doorlezen, daarna dit deel. En natuurlijk de kookboeken!
Everything you want is on the other side of fear.
Ik ben niet onhandelbaar, ik ben gewoon een grote uitdaging.
Ik ben niet onhandelbaar, ik ben gewoon een grote uitdaging.
En houthakken voor Hellace sanger! Houthakken!quote:Op donderdag 29 maart 2007 18:50 schreef sanger het volgende:
Ik moet nog op zoek naar een recept, maar ik denk dat ik zaterdag een stoofpotje ga maken voor zondag. Voor de eerste keer in mijn leven
Ga nu eerst deel 1 doorlezen, daarna dit deel. En natuurlijk de kookboeken!
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Linzenquote:Op zaterdag 17 maart 2007 11:03 schreef Innocence het volgende:
Ik wil iets doen met kipenpootjes, tomaten en linzen. Is dat een goed idee en heeft toevallig nog iemand een verrukkelijk recept, voordat ik zelf aan 't klussen sla?
Recepten en ervaringen met gestoofde linzen welkom
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
als je trouwens roux maakt voor kroketten doe er ook een scheutje melk door.quote:Op maandag 19 maart 2007 16:22 schreef Pietverdriet het volgende:
Als je trouwens stoofpot maakt, en je wat overhoud, beetje aanlengen met wat water, binden met een roux tot een dikvloeibare ragout en af laten koelen, rolletjes van maken (gebruik een spuitzak zonder tuutje) en door paneermeel halen, door ei halen, door paneermeel halen en 24 uur in de koelkast laten opstijven.
Frituren tot goudbruin, goddelijke kroketten
daarnaast weet ik dat je ooit, terecht, hebt gezegd dat je het beter door eiwit dan door een ei kan halen.
daarnaast voor de toekomstige kroketrollers. wees niet bang als je het in je koelkast zet denkt dat het te zacht is. te veel vlees is erg onsmakelijk. zorg voor een goede ragoutverhouding en ga uit van max. 30% vlees. in hele kleine blokjes.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Mag ik ook een zaag pakkenquote:Op donderdag 29 maart 2007 20:06 schreef Duderinnetje het volgende:
[..]
En houthakken voor Hellace sanger! Houthakken!
Ik moet toevallig wel nog een boom ui tde tuin halen, hoe toevallig!
Everything you want is on the other side of fear.
Ik ben niet onhandelbaar, ik ben gewoon een grote uitdaging.
Ik ben niet onhandelbaar, ik ben gewoon een grote uitdaging.
Nee zagen mag niet.quote:Op donderdag 29 maart 2007 20:20 schreef sanger het volgende:
[..]
Mag ik ook een zaag pakken
Ik moet toevallig wel nog een boom ui tde tuin halen, hoe toevallig!
Sanger, maak die oerman nou in je los! Houthakken! Bronstig zweet langs de gezwollen aderen! Grommende kreten wanneer je bijl het weerbarstige hout doorklieft!
Zagen
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
quote:Op donderdag 29 maart 2007 20:25 schreef Duderinnetje het volgende:
[..]
Nee zagen mag niet.
Sanger, maak die oerman nou in je los! Houthakken! Bronstig zweet langs de gezwollen aderen! Grommende kreten wanneer je bijl het weerbarstige hout doorklieft!
Zagen
Dan zal ik de bijl op het slijpblok leggen, de buren waarschuwen en van het weekend de boom omhakken
En vervolgens mijn oermannelijkheid in de stoofpot verwerken
Everything you want is on the other side of fear.
Ik ben niet onhandelbaar, ik ben gewoon een grote uitdaging.
Ik ben niet onhandelbaar, ik ben gewoon een grote uitdaging.
vergeet de ruwe mosterd niet in de pan te doen. twee eetlepels op 500 gram vlees. en de eetlepel azijn.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Was erg lekker, alleen had ik er zilvervliesrijst bij, waardoor je de linzen zowat niet meer proefde.quote:Op donderdag 29 maart 2007 20:08 schreef Duderinnetje het volgende:
[..]
Linzen
Recepten en ervaringen met gestoofde linzen welkom
Tsja recept:
Twee flinke kippenbouten
Blikje tomatenblokjes
Knoflook en ui, grof gesneden.
Koriander, zwarte peper en wat ander spul.
Blik linzen
Kippenpoten snel aanbraden, even eruit halen. Hierin ui en knoflook fruiten. Tomatenblokjes en kruiden erbij. Kippenpoten weer treug in de pan, wat water erbij als het niet onder staat en aan de kook brengen. Vuur laag en drie kwartier laten pruttelen. Laatste tien minuten linzen erbij, anders blijft er volgensmij niets meer van over.
Kan vast ook met linzen zonder blik, maar hadden dit toch nog staan.
Sweet and innocent...
Heb vanmiddag om een uur of 1 dit opgezet
1 1/2 kilo vette runderlappen
150 gram doorregen gerookt spek
400 gram cherry tomaatjes
bol knoflook
fles rode wijn (een Sangiovese)
vegeta, peper, foelie
blaadje laurier
ansjovisfiletje
wat gedroogde tomaten
Spek uitgebakken, in het spekvet het gekruide vlees aangebraden tot bruin, knoflook fijngehakt met de gekwarte cherries toegevoegt.
Spek weet toegevoegt en met een fles rode wijn afgeblust.
Dit laat ik stoven tot een uur of acht en eten we met rode kool met appeltjes, bloemige aardappeltjes (zeeuwse roem) en zelfgemaakte appelmoes (boskoop)
Waarom de cherries? Die had ik in huis en moesten op.
1 1/2 kilo vette runderlappen
150 gram doorregen gerookt spek
400 gram cherry tomaatjes
bol knoflook
fles rode wijn (een Sangiovese)
vegeta, peper, foelie
blaadje laurier
ansjovisfiletje
wat gedroogde tomaten
Spek uitgebakken, in het spekvet het gekruide vlees aangebraden tot bruin, knoflook fijngehakt met de gekwarte cherries toegevoegt.
Spek weet toegevoegt en met een fles rode wijn afgeblust.
Dit laat ik stoven tot een uur of acht en eten we met rode kool met appeltjes, bloemige aardappeltjes (zeeuwse roem) en zelfgemaakte appelmoes (boskoop)
Waarom de cherries? Die had ik in huis en moesten op.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Vriezer moest leeg om ontdooit te worden, zodat ik straks al die bergen ijs kwijt kan voor dochterlief....dus vanaaf stoofpotje gegeten .
Volgende keer doe ik de aardappels wel apart of zonder schil, aangezien die schilletjes loslaten als het stoofpotje een tijdje zijn onderkomen in de vriezer heeft gehad.
Krijg dan af en toe echt zo een melk-met-vel-mondgevoel
Volgende keer doe ik de aardappels wel apart of zonder schil, aangezien die schilletjes loslaten als het stoofpotje een tijdje zijn onderkomen in de vriezer heeft gehad.
Krijg dan af en toe echt zo een melk-met-vel-mondgevoel
Iemand een idee voor een zomers stoofpotje?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Zomerstoofpotjes hier verder?quote:Op dinsdag 8 mei 2007 20:21 schreef Martijn_77 het volgende:
Iemand een idee voor een zomers stoofpotje?
Ja hoor :
Voor 4 personen heb je nodig...
4 grote vastkokende aardappelen
4 grote uien
4 vleestomaten
2 a 3 courgetten
750 gr magere spekblokjes
paprikapoeder
peper
zout
Kook de aardappelen in licht gezouten water.
Snij de uien in fijne ringen, pel de tomaten en verdeel ze daarna in kleine partjes.
Snij de courgetten die je niet hoeft te pellen in kleine blokjes.
Bak de spekblokjes in een braadpan zonder boter, voeg hierbij de uiringen en laat enkele minuten meebakken.
Voeg er de courgettenblokjes en de tomaten aan toe.
Kruid met paprikapoeder, peper en zout.
Dek af en laat een tiental minuten zachtjes verder stoven tot de groentjes gaar zijn.
Snij de gekookte aardappels in schijven en doe ze bij het hutsepotje, laat alles nog even opwarmen.
Voor 4 personen heb je nodig...
4 grote vastkokende aardappelen
4 grote uien
4 vleestomaten
2 a 3 courgetten
750 gr magere spekblokjes
paprikapoeder
peper
zout
Kook de aardappelen in licht gezouten water.
Snij de uien in fijne ringen, pel de tomaten en verdeel ze daarna in kleine partjes.
Snij de courgetten die je niet hoeft te pellen in kleine blokjes.
Bak de spekblokjes in een braadpan zonder boter, voeg hierbij de uiringen en laat enkele minuten meebakken.
Voeg er de courgettenblokjes en de tomaten aan toe.
Kruid met paprikapoeder, peper en zout.
Dek af en laat een tiental minuten zachtjes verder stoven tot de groentjes gaar zijn.
Snij de gekookte aardappels in schijven en doe ze bij het hutsepotje, laat alles nog even opwarmen.
Sorry even een kick, wil een stoofpotje maken voor vanaaf en anders moet ik steeds de search gebruiken om het topic te vinden, en deze comp is behoorlijk gaar
Stoofpotje staat op, mocht ie niet te eten zijn, dan ben ik altijd nog op tijd om naar de supermarkt te gaan en iets anders te maken voor vriendlief en mezelf, hij is toch pas na achten thuis
600 gr. riblappen
2 flinke wortels
tweederde courgette
3 uien
2 teentjes knoflook in schijfjes
2 teentjes knoflook geplet en gehakt
2 grote en 1 kleine aardappel
liter rode wijn
kaneel
jeneverbessen
heb ik staan pruttelen op het fornuis... het ruikt iig verrukkelijk
Laurierblaadjes alleen vergeten te halen, dan maar zonder
600 gr. riblappen
2 flinke wortels
tweederde courgette
3 uien
2 teentjes knoflook in schijfjes
2 teentjes knoflook geplet en gehakt
2 grote en 1 kleine aardappel
liter rode wijn
kaneel
jeneverbessen
heb ik staan pruttelen op het fornuis... het ruikt iig verrukkelijk
Laurierblaadjes alleen vergeten te halen, dan maar zonder
Wat een lekker topic is dit, zeg!
Heerlijk recept voor Ajam smoor:
1 kg kippenpoten, vel eraf trekken/snijden. Kipkruiden erover en eerst aanbraden in delen. Dan alle kip in de pan doen, klein kopje ketjap manis erbij, 1 laurierblad, 2 lombokpepers (silvo, Appie Heijn), 4 kruidnagelen, 4 jeneverbessen, 2 grote uien in ringen. 1,5 uur sudderen en smullen maar!! Boterzacht!
Heerlijk recept voor Ajam smoor:
1 kg kippenpoten, vel eraf trekken/snijden. Kipkruiden erover en eerst aanbraden in delen. Dan alle kip in de pan doen, klein kopje ketjap manis erbij, 1 laurierblad, 2 lombokpepers (silvo, Appie Heijn), 4 kruidnagelen, 4 jeneverbessen, 2 grote uien in ringen. 1,5 uur sudderen en smullen maar!! Boterzacht!
