CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Doe je het resultaat posten?quote:Op zondag 19 november 2006 15:16 schreef Sanneke het volgende:
goeie tips allemaal! ga as weekend koken voor mijn ouders, voor- en nagerecht had ik al, en nu dus ook een hoofdgerecht! hmmmm.
Ga je zelf een aantal tips doorelkaar doen?
Ben benieuwd!
be nice or go away
Ik zie het als het perfecte eten voor de eenpersoons huishouden! Je koopt in als voor een heel gezin (= prijsgunstig), alles in een grote gietijzeren pan, drie uurtjes in de oven (geen omkijken naar), je hoeft geen topkok te zijn want om een stoofpotje zwaar te verpesten moet je echt je best doen en je hebt daarna voldoende voor een week of je vriest het in en bij het opwarmen wordt de smaak alleen maar beter.quote:Op zaterdag 18 november 2006 17:39 schreef Lucille het volgende:
Heel lekker, maar ik heb altijd het idee dat het minder handig is voor eenpersoons huishoudens, tenzij je de hele week hetzelfde wilt eten. Wat is dan handig, invriezen of gewoon vrienden uitnodigen?
Wat is dan handig, invriezen of gewoon vrienden uitnodigen?En als je een stoofpot maakt met groenten en aardappels, dan is het ook nog een compleet eenpansgerecht!
Ja inderdaad en als je een soort basisstoofpotje maakt, met alleen (rund) vlees en uien, champignons en kruiden kun je dat prima combineren met bami, rijst of aardappels.quote:Op maandag 20 november 2006 13:34 schreef mirugai het volgende:
[..]
Ik zie het als het perfecte eten voor de eenpersoons huishouden! Je koopt in als voor een heel gezin (= prijsgunstig), alles in een grote gietijzeren pan, drie uurtjes in de oven (geen omkijken naar), je hoeft geen topkok te zijn want om een stoofpotje zwaar te verpesten moet je echt je best doen en je hebt daarna voldoende voor een week of je vriest het in en bij het opwarmen wordt de smaak alleen maar beter.
En als je een stoofpot maakt met groenten en aardappels, dan is het ook nog een compleet eenpansgerecht!
Bij het warmmaken eerst wat verse groente in een koekepan aan braden en dan een gedeelte van het stoofpotje erbij, even op laag vuur warm maken, dan eet je toch elke dag wat anders en krijg je je verse groentes ook binnen.
be nice or go away
Joeppie
Dankzij dit topic heb ik nu een grote gietijzeren pan op het vuur staan gevuld met vlees, wijn, ontbijtkoek, sjalotjes, champignons, spekkies en nog veel meer lekkers
Dankzij dit topic heb ik nu een grote gietijzeren pan op het vuur staan gevuld met vlees, wijn, ontbijtkoek, sjalotjes, champignons, spekkies en nog veel meer lekkers
O man maak me gek!quote:Op donderdag 23 november 2006 20:39 schreef doemaardrie het volgende:
Joeppie
Dankzij dit topic heb ik nu een grote gietijzeren pan op het vuur staan gevuld met vlees, wijn, ontbijtkoek, sjalotjes, champignons, spekkies en nog veel meer lekkers
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Ik heb nog paprika's, creme fraiche, zilveruitjes en augurken gevonden die mik ik er straks nog doorheen en dan morgen lekker smullen met vers stokbrood en kruidenboter.
Stoofpotje
o 1 kg runderriblappen
o 4 eetl olijfolie
o 2 laurierblaadjes
o ½ theel kaneel
o ½ theel nootmuskaat
o 3 kruidnagels
o ½ theel gemalen komijn
o 2 teentjes knoflook
o ½ dl rode wijnazijn
o 1 liter!! Gepelde tomaten op sap
o 3 eetl rode wijn
o 250 gr sjalotjes
o Klein blikje tomatenpuree
Vlees snijden, even aanbakken in olijfolie. Zodra het vlees bruin is, alles t/m de rode wijnazijn toevoegen. (balsamicoazijn ipv rode wijnazijn smaakt prima). Paar minuten laten inkoken dan tomaten met sap en rode wijn toevoegen. Ondertussen sjalotjes in vieren snijden en met een sierlijke beweging de pan inmikken. 2,5 - 3 ur lekker laten pruttelen en af en toe vocht toevoegen.
Net voor opdienen het blikje puree erdoor roeren. (ik voeg altijd meerdere blikjes toe gedurende het koken, is de smaak net wat beter vind ik zelf)
o 1 kg runderriblappen
o 4 eetl olijfolie
o 2 laurierblaadjes
o ½ theel kaneel
o ½ theel nootmuskaat
o 3 kruidnagels
o ½ theel gemalen komijn
o 2 teentjes knoflook
o ½ dl rode wijnazijn
o 1 liter!! Gepelde tomaten op sap
o 3 eetl rode wijn
o 250 gr sjalotjes
o Klein blikje tomatenpuree
Vlees snijden, even aanbakken in olijfolie. Zodra het vlees bruin is, alles t/m de rode wijnazijn toevoegen. (balsamicoazijn ipv rode wijnazijn smaakt prima). Paar minuten laten inkoken dan tomaten met sap en rode wijn toevoegen. Ondertussen sjalotjes in vieren snijden en met een sierlijke beweging de pan inmikken. 2,5 - 3 ur lekker laten pruttelen en af en toe vocht toevoegen.
Net voor opdienen het blikje puree erdoor roeren. (ik voeg altijd meerdere blikjes toe gedurende het koken, is de smaak net wat beter vind ik zelf)
Ga je mee buiten spelen?
Soms verdwaal ik in een draak
101 doelen omdat het kan
en iets met een loodgieter..
Soms verdwaal ik in een draak
101 doelen omdat het kan
en iets met een loodgieter..
Thais gestoofd rundvlees 2 pers.
2 teentjes knoflook
stukje gemberwortel (2 cm)
1 serehstengel (citroengras) of 1 theelepel gedroogde sereh
2 gedroogde pepertjes
350 gram magere runderlappen
zout ,1 eetlepel olie
2 eetlepels ketjap
1 eetlepel vissaus
2 dl kokend water
Maak de knoflook schoon en hak de teentjes klein. Schil de gember en snijd het in dunne plakjes. Kneus de serehstengel. Verkruimel de pepertjes. Snijd het vlees in blokjes. Verwarm de olie en bak hierin het vlees bruin. Bak de knoflook, de sereh, de gember en de pepertjes kort mee. Voeg zout toe. Giet er de ketjap, de vissaus en 2 dl kokend water bij. Breng alles aan de kook en doe een deksel op de pan. Stoof het vlees in 2 uur gaar.
Lekker met broccoli en rijst.
2 teentjes knoflook
stukje gemberwortel (2 cm)
1 serehstengel (citroengras) of 1 theelepel gedroogde sereh
2 gedroogde pepertjes
350 gram magere runderlappen
zout ,1 eetlepel olie
2 eetlepels ketjap
1 eetlepel vissaus
2 dl kokend water
Maak de knoflook schoon en hak de teentjes klein. Schil de gember en snijd het in dunne plakjes. Kneus de serehstengel. Verkruimel de pepertjes. Snijd het vlees in blokjes. Verwarm de olie en bak hierin het vlees bruin. Bak de knoflook, de sereh, de gember en de pepertjes kort mee. Voeg zout toe. Giet er de ketjap, de vissaus en 2 dl kokend water bij. Breng alles aan de kook en doe een deksel op de pan. Stoof het vlees in 2 uur gaar.
Lekker met broccoli en rijst.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Wat een Super OP zeg!
Ben helemaal weg van stoofpotten . Ik maak het zo (moet je wel hangborsten (m/v) voor hebben dus):
Kilo (ofzo) runderlappen in delen aanbraden op flink hoog vuur. Dus echt even dichtschroeien.
Dan in een stoofpan: knoflook (paar teentjes) een halve kilo uien die ik deels in ringen erbij doe en deels snipper. Rundvlees erbij, en zoveel rode wijn dat het vlees onder staat. Boulionblokje erbij. Kaneel, thijm en wat djintan erbij. Laurierblaadje, paar kruidnagels, paar jeneverbessen erbij. 2 ons spekjes erbij. Peper naar smaak.
Na een uur sudderen, een in blokjes gesneden winterwortel erbij. En ik vind het lekker om aardappels af te spoelen (niet schillen dus) en in partjes erbij te doen. Dan neemt helemaal de smaak van de stoofpot aan.
Na nog een uur sudderen twee bakjes champignons erbij. En dan nog een uur ofzo op.
Ik bind altijd met maizena gemixed met stoofpotvocht. Ontbijtkoek ga ik de volgende keer eens proberen (denk dat dat vandaag wordt )
Wat ik ook wel eens doe, is de stoofpot heel erg in laten koken, dat het een soort saus wordt. Dat in een ovenschotel doen met bladerdeeg in reepjes eroverheen en dan een half uurtje in de oven. Een soort Kidney & Ale pie (alleen zit er dan geen kidney en ale in ).
[ Bericht 6% gewijzigd door arithaterhorst op 25-11-2006 07:05:11 ]
Ben helemaal weg van stoofpotten . Ik maak het zo (moet je wel hangborsten (m/v) voor hebben dus):
. Ik maak het zo (moet je wel hangborsten (m/v) voor hebben dus):Kilo (ofzo) runderlappen in delen aanbraden op flink hoog vuur. Dus echt even dichtschroeien.
Dan in een stoofpan: knoflook (paar teentjes) een halve kilo uien die ik deels in ringen erbij doe en deels snipper. Rundvlees erbij, en zoveel rode wijn dat het vlees onder staat. Boulionblokje erbij. Kaneel, thijm en wat djintan erbij. Laurierblaadje, paar kruidnagels, paar jeneverbessen erbij. 2 ons spekjes erbij. Peper naar smaak.
Na een uur sudderen, een in blokjes gesneden winterwortel erbij. En ik vind het lekker om aardappels af te spoelen (niet schillen dus) en in partjes erbij te doen. Dan neemt helemaal de smaak van de stoofpot aan.
Na nog een uur sudderen twee bakjes champignons erbij. En dan nog een uur ofzo op.
Ik bind altijd met maizena gemixed met stoofpotvocht. Ontbijtkoek ga ik de volgende keer eens proberen (denk dat dat vandaag wordt )
Wat ik ook wel eens doe, is de stoofpot heel erg in laten koken, dat het een soort saus wordt. Dat in een ovenschotel doen met bladerdeeg in reepjes eroverheen en dan een half uurtje in de oven. Een soort Kidney & Ale pie (alleen zit er dan geen kidney en ale in ).
).[ Bericht 6% gewijzigd door arithaterhorst op 25-11-2006 07:05:11 ]
Aritha, mijn borsten zakken spontaan tot op mijn navelquote:Op zaterdag 25 november 2006 07:00 schreef arithaterhorst het volgende:
Wat een Super OP zeg!
Ben helemaal weg van stoofpotten . Ik maak het zo (moet je wel hangborsten (m/v) voor hebben dus):
Kilo (ofzo) runderlappen in delen aanbraden op flink hoog vuur. Dus echt even dichtschroeien.
Dan in een stoofpan: knoflook (paar teentjes) een halve kilo uien die ik deels in ringen erbij doe en deels snipper. Rundvlees erbij, en zoveel rode wijn dat het vlees onder staat. Boulionblokje erbij. Kaneel, thijm en wat djintan erbij. Laurierblaadje, paar kruidnagels, paar jeneverbessen erbij. 2 ons spekjes erbij. Peper naar smaak.
Na een uur sudderen, een in blokjes gesneden winterwortel erbij. En ik vind het lekker om aardappels af te spoelen (niet schillen dus) en in partjes erbij te doen. Dan neemt helemaal de smaak van de stoofpot aan.
Na nog een uur sudderen twee bakjes champignons erbij. En dan nog een uur ofzo op.
Ik bind altijd met maizena gemixed met stoofpotvocht. Ontbijtkoek ga ik de volgende keer eens proberen (denk dat dat vandaag wordt )
Wat ik ook wel eens doe, is de stoofpot heel erg in laten koken, dat het een soort saus wordt. Dat in een ovenschotel doen met bladerdeeg in reepjes eroverheen en dan een half uurtje in de oven. Een soort Kidney & Ale pie (alleen zit er dan geen kidney en ale in ).
Dat laatste, met dat bladerdeeg in de oven, is vrij geniaal vind ik.
Binnenkort eens proberen
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Zowww dat klinkt erg lekker, dat ga ik van de week ook makenquote:Op zaterdag 25 november 2006 07:00 schreef arithaterhorst het volgende:
<<<knipperdeknip>>>
make cookies, not war O+ J'adore hardcore :9
Ik ben nog niet echt een recept tegen gekomen waar appelmoes en ontbijtkoek in zit.
dat lijkt mij een oud hollands recept ?
kan iemand die op zoeken
dat lijkt mij een oud hollands recept ?
kan iemand die op zoeken
Sorry voor de evt. spelfouten maar ik heb een lichte vorm van dyslectie
Niet zomaar ons lekker maken, recepten willen we zien!quote:Op donderdag 23 november 2006 20:39 schreef doemaardrie het volgende:
Joeppie
Dankzij dit topic heb ik nu een grote gietijzeren pan op het vuur staan gevuld met vlees, wijn, ontbijtkoek, sjalotjes, champignons, spekkies en nog veel meer lekkers
Mary had a little lamb
Then Mary had dessert
Then Mary had dessert
Ingrediënten:
750 gr runderlappen, 35 gram boter, peper, zout, 1 ui in ringen, 2 kruidnagels, 1 laurierblad, 2 sneetjes ontbijtkoek.
plus een wortel, droge tijm, marjolijn en een lekker flesje double grimbergen en een potje HAK appelmoes.
en het staat NU op
750 gr runderlappen, 35 gram boter, peper, zout, 1 ui in ringen, 2 kruidnagels, 1 laurierblad, 2 sneetjes ontbijtkoek.
plus een wortel, droge tijm, marjolijn en een lekker flesje double grimbergen en een potje HAK appelmoes.
en het staat NU op
Sorry voor de evt. spelfouten maar ik heb een lichte vorm van dyslectie
Ik heb zomaar iets in een pan gemikt en weet eigenlijk niet eens meer precies wat, maar het was wel erg lekker.quote:Op zaterdag 25 november 2006 13:36 schreef De_Hertog het volgende:
[..]
Niet zomaar ons lekker maken, recepten willen we zien!
Dit staat nu lekker te pruttelen. Wat er in zit weet ik eigenlijk niet, ik gooi er altijd van alles in.
o.a. stoofvlees, goulashsausje, peterselie, wortels, uien en nog veel meer. Ik voeg wat aardappeltjes toe later.
Is dit eigenlijk stoven?
Zo'n ding heet in de VS een crockpot, geen flauw idee hoe dat in Nederland heet. Ze zijn wel ideaal.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
sto·ven (ov.ww.)
1 door zacht en aanhoudend verwarmen gaar laten worden
als je het lang laat staan ja dus
stoven is alleen dat je iets lang laat sudderen op lage temperatuur. maakt niet uit in wat, een oven, pan of crockpot
1 door zacht en aanhoudend verwarmen gaar laten worden
als je het lang laat staan ja dus
stoven is alleen dat je iets lang laat sudderen op lage temperatuur. maakt niet uit in wat, een oven, pan of crockpot
Vroeger maakte het niet uit welk bier je dronk, maar toen dacht je ook dat alle meisjes hetzelfde waren
Met de kerstdagen is het onwijs lekker om een wildstofpotje te maken. Je kan het van te voren bereiden. Stoofperen en heerlijke Rosevalaardappeltjes erbij, magistraal!
En een heerlijke zelfgemaakte tiramisu na, maar dat is een ander topic
En een heerlijke zelfgemaakte tiramisu na, maar dat is een ander topic
Vanavond stoofpotje van kip gegeten.
Geeft de leugen je geen vleugels
Raakt de waarheid in de war
Dan zijn de keizers slechts helpers en huilt de oude nar.
(Hans teeuwen)
Raakt de waarheid in de war
Dan zijn de keizers slechts helpers en huilt de oude nar.
(Hans teeuwen)
quote:Op zondag 26 november 2006 18:47 schreef edje34 het volgende:
Vanavond stoofpotje van kip gegeten.
Je mot dat toelichten.
Zodat het water ons in de mond loopt
En we allemaal denken: 'Gatver die kaviaar van vanavond was ook maar zo-zo, vergeleken met het potje van Edje!'
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Een exotischer variant:
Marokkaanse stoofpot.
Benodigdheden voor 4 personen:
1 kip, 2 uien, 3 teentjes look, 150 gram amandelen, 250 gram dadels, 250 cl groentebouillon, 4 eetlepels olie, 3 eetlepels honing, 4 takjes koriander, 1 theelepel gemalen gember, 1 theelepel kaneel, mespuntje saffraan, peper en zout
Snijd de kip in stukken en snipper de uien. Verhit de olie in een stoofpan, fruit daarin de uien en bak de stukken kip. Kruid de kip met gember, kaneel, saffraan, peper en zout en roer de kruiden goed onder de stukken kip. Smeer de stukken kip in met de honing.
Snipper de look. Bak de amandelen goudbruin in een pan en voeg ze samen met de dadels, de look en de koriander aan de stoofpan toe. Giet er tot slot de bouillon bij.
Zet het deksel op de stoofpan en laat alles 30 minuutjes pruttelen. Dien op met couscous.
bron
En wat hebben we weer gemist?
Marokkaanse stoofpot.
Benodigdheden voor 4 personen:
1 kip, 2 uien, 3 teentjes look, 150 gram amandelen, 250 gram dadels, 250 cl groentebouillon, 4 eetlepels olie, 3 eetlepels honing, 4 takjes koriander, 1 theelepel gemalen gember, 1 theelepel kaneel, mespuntje saffraan, peper en zout
Snijd de kip in stukken en snipper de uien. Verhit de olie in een stoofpan, fruit daarin de uien en bak de stukken kip. Kruid de kip met gember, kaneel, saffraan, peper en zout en roer de kruiden goed onder de stukken kip. Smeer de stukken kip in met de honing.
Snipper de look. Bak de amandelen goudbruin in een pan en voeg ze samen met de dadels, de look en de koriander aan de stoofpan toe. Giet er tot slot de bouillon bij.
Zet het deksel op de stoofpan en laat alles 30 minuutjes pruttelen. Dien op met couscous.
bron
En wat hebben we weer gemist?
quote:Grootste multiculturele stoofpot
11 Juli 2006
Hutten Exclusieve Catering en Sligro hebben zondag 2 juli een wereldrecordpoging gedaan om de ‘Grootste multiculturele stoofpot van de wereld’ te produceren, presenteren en serveren. De stoofpot is geïnspireerd op allochtone culturen. Prominenten, genodigden en bezoekers waren tijdens het zogeheten Slokdarmfestival getuige aan de 72 meter lange tafel van dit wereldse culinaire spektakel. Na de officiële opening door wethouder Van den Broek hebben honderden mensen genoten van de 1467 kilo stoofpot, gepresenteerd in 216 shaving dishes. Alles onder het toeziend oog van de notaris, zodat ook deze geslaagde poging weer een plaatsje krijgt in het Guiness Book of Records.
Bron :highprofile.nl
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Oké misschien stomme vraag maar waar kan ik de jeneverbessen vinden in de supermarkt?quote:Op zaterdag 25 november 2006 07:00 schreef arithaterhorst het volgende:
Wat een Super OP zeg!
Dan in een stoofpan: knoflook (paar teentjes) een halve kilo uien die ik deels in ringen erbij doe en deels snipper. Rundvlees erbij, en zoveel rode wijn dat het vlees onder staat. Boulionblokje erbij. Kaneel, thijm en wat djintan erbij. Laurierblaadje, paar kruidnagels, paar jeneverbessen erbij. 2 ons spekjes erbij. Peper naar smaak.
Wil zo bovenstaand stoofpotje gaan maken nl.
edit: zo alles in huis, ik ga zo de keuken in
[ Bericht 8% gewijzigd door SeaOfLove op 27-11-2006 13:08:55 ]
make cookies, not war O+ J'adore hardcore :9
bij de kruidenquote:Op maandag 27 november 2006 12:09 schreef SeaOfLove het volgende:
[..]
Oké misschien stomme vraag maar waar kan ik de jeneverbessen vinden in de supermarkt?
Wil zo bovenstaand stofpotje gaan maken nl.
Er staat nu een uurtje ongeveer een paar runderlappen op het vuur, samen met een sloot wijn, uien, worteltjes, knof, kruiden e.d.
Dit kan ik vanavond toch al eten? Overigens zal het niet in een keer opgaan dus morgen wil ik er ook nog van eten. Hoe kan ik het het beste bewaren tot morgen? Gewoon in de pan op de aanrecht? Koelkast? en een uurtje van te voren opwarmen?
Dit kan ik vanavond toch al eten? Overigens zal het niet in een keer opgaan dus morgen wil ik er ook nog van eten. Hoe kan ik het het beste bewaren tot morgen? Gewoon in de pan op de aanrecht? Koelkast? en een uurtje van te voren opwarmen?
Ja tuurlijk kun je dat vanavond eten! Over een uurtje of twee zal het welhaast klaar zijn!quote:Op maandag 27 november 2006 13:16 schreef Richie_Rich het volgende:
Er staat nu een uurtje ongeveer een paar runderlappen op het vuur, samen met een sloot wijn, uien, worteltjes, knof, kruiden e.d.
Dit kan ik vanavond toch al eten? Overigens zal het niet in een keer opgaan dus morgen wil ik er ook nog van eten. Hoe kan ik het het beste bewaren tot morgen? Gewoon in de pan op de aanrecht? Koelkast? en een uurtje van te voren opwarmen?
Bewaren: ik zet de pan altijd in de koelkast. En dan een kwartiertje opwarmen (het is immers al gaar).
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Alles staat lekker te pruttelen nu, wat ruikt het zalig zeg met die wijn en kruiden.
De aardappelen en wortels staan al klaar om er over een klein uurtje bij te doen.
Dat binden met maizena gaat dat dan niet klonteren?
edit: @ curiosity: Tnx
[ Bericht 3% gewijzigd door SeaOfLove op 27-11-2006 15:14:34 ]
De aardappelen en wortels staan al klaar om er over een klein uurtje bij te doen.
Dat binden met maizena gaat dat dan niet klonteren?
edit: @ curiosity: Tnx
[ Bericht 3% gewijzigd door SeaOfLove op 27-11-2006 15:14:34 ]
make cookies, not war O+ J'adore hardcore :9
Een beetje vocht uit de pan nemen en dat alvast door elkaar roeren, dan terug in de pan, krijg je geen klonten.quote:Op maandag 27 november 2006 14:06 schreef SeaOfLove het volgende:
Alles staat lekker te pruttelen nu, wat ruikt het zalig zeg met die wijn en kruiden.
De aardappelen en wortels staan al klaar om er over een klein uurtje bij te doen.
Dat binden met maizena gaat dat dan niet klonteren?
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Ik maak zo nu en dan een spaans stoofpotje
-1kg runderriblappen
-chorizo (zown hele voor verpakte)
-2 paprika's
-3 uien
-rode peper
-500 gr aardappels (vastkokers)
-spaanse wijn (rood natuurlijk)
-knoflook!!!! (naar smaak)
-laurier, peper, zout, paprika poeder
naar keuze een winterpeen...
uien en vlees in stukken snijden
Uien aanfruiten in de boter, beetje knoflook erbij (teentje of 2-3) Vlees in stukken snijden en erbij doen, rondom aan braden en kruiden naar smaak. als t vlees kleur krijgt rode wijn toevoegen laurierblaadje erbij. als de wijn kookt, vuur laag zodat de kook er net op blijft.
Ondertussen chorizo, paprika, winterpeen snijden, peper snijden, aardappels schillen en kwartjes van maken.
Na 1 uur, alle overige ingredienten toevoegen de aardappels zou je eventueel ook later kunnen toevoegen, ik laat ze graag een uur koken (vandaar de vastkokers).
Na (totaal) 1,5 uur even proeven of de smaak goed is, eventueel kruiden toevoegen.
Na 2 uur proeven of t vlees gaar is, als t gaar is juichen en serveren met stokbrood met kruidenboter....
Wat ik zo lekker hier aan vind is t "soppen" met t stokbrood in de saus....
beetje veel eten voor een man alleen....was ik maar met meer dan kon t vaker maken
-1kg runderriblappen
-chorizo (zown hele voor verpakte)
-2 paprika's
-3 uien
-rode peper
-500 gr aardappels (vastkokers)
-spaanse wijn (rood natuurlijk)
-knoflook!!!! (naar smaak)
-laurier, peper, zout, paprika poeder
naar keuze een winterpeen...
uien en vlees in stukken snijden
Uien aanfruiten in de boter, beetje knoflook erbij (teentje of 2-3) Vlees in stukken snijden en erbij doen, rondom aan braden en kruiden naar smaak. als t vlees kleur krijgt rode wijn toevoegen laurierblaadje erbij. als de wijn kookt, vuur laag zodat de kook er net op blijft.
Ondertussen chorizo, paprika, winterpeen snijden, peper snijden, aardappels schillen en kwartjes van maken.
Na 1 uur, alle overige ingredienten toevoegen de aardappels zou je eventueel ook later kunnen toevoegen, ik laat ze graag een uur koken (vandaar de vastkokers).
Na (totaal) 1,5 uur even proeven of de smaak goed is, eventueel kruiden toevoegen.
Na 2 uur proeven of t vlees gaar is, als t gaar is juichen en serveren met stokbrood met kruidenboter....
Wat ik zo lekker hier aan vind is t "soppen" met t stokbrood in de saus....
beetje veel eten voor een man alleen....was ik maar met meer dan kon t vaker maken
suck my asshole taco bender
Waarom maak ik eigenlijk nooit stoofpotjes?
Dat gaat deze week dus nog gebeuren, tevens een tvp waarvan je denkt: Ze heeft er tenminste nog iets van gemaakt.
Dat gaat deze week dus nog gebeuren, tevens een tvp waarvan je denkt: Ze heeft er tenminste nog iets van gemaakt.
Als het pannen van daken waait
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
Klinkt erg lekker ook . Die staat voor volgende week op het programma . Het stoofpotje wat nu staat te pruttelen belooft veel goeds. Heb net al stiekum een stukje vlees geproefd, en ookal was het nog niet zacht genoeg, de smaak was iig erg lekker .quote:Op maandag 27 november 2006 16:23 schreef Remco_h het volgende:
Ik maak zo nu en dan een spaans stoofpotje <<<knipperdeknip>>>
Na (totaal) 1,5 uur even proeven of de smaak goed is, eventueel kruiden toevoegen.
Na 2 uur proeven of t vlees gaar is, als t gaar is juichen en serveren met stokbrood met kruidenboter....
Wat ik zo lekker hier aan vind is t "soppen" met t stokbrood in de saus....
beetje veel eten voor een man alleen....was ik maar met meer dan kon t vaker maken
. Die staat voor volgende week op het programma Je kan ook mensen uitnodigen voor het eten
make cookies, not war O+ J'adore hardcore :9
Jummie, ik ga binnenkort ook maar 's stoven. Van huis uit heb ik eigenlijk alleen maar hachee meegekregen. Dat vond ik nooit zo heel erg lekker, maar enkele van de bovenstaande gerechten lijken me erg smakelijk!
Ik heb geen stoofpot. Is dat wel noodzakelijk, of kan het in een gewone pan? Ik heb ook een kaasfonduepan (caquelon) , die is ook heel dik, maar heeft geen deksel. Kan ik daar misschien een willekeurig ander pannendeksel op leggen?
Ik heb geen stoofpot. Is dat wel noodzakelijk, of kan het in een gewone pan? Ik heb ook een kaasfonduepan (caquelon) , die is ook heel dik, maar heeft geen deksel. Kan ik daar misschien een willekeurig ander pannendeksel op leggen?
Oeh. Stoofpotjes!
Morgen even naar de slager, runderlapjes kopen. Dan naar de slijter, voor 3 potjes bier (Anderhalf voor de stoof, anderhalf voor mij ) en 'savonds lekker alles klaarmaken.
Nachtje laten staan, hebben we de dag daarop een lekker stoofje!
Heeeel offtopic, maar we zijn sinds gisteren in trots bezit van minstens 5 kilo stoofpeertjes. Daar moet ik ook nodig eens iets van maken.
Morgen even naar de slager, runderlapjes kopen. Dan naar de slijter, voor 3 potjes bier (Anderhalf voor de stoof, anderhalf voor mij ) en 'savonds lekker alles klaarmaken.
) en 'savonds lekker alles klaarmaken.Nachtje laten staan, hebben we de dag daarop een lekker stoofje!
Heeeel offtopic, maar we zijn sinds gisteren in trots bezit van minstens 5 kilo stoofpeertjes. Daar moet ik ook nodig eens iets van maken.
Robert Smith should really cover Coldplays 'Clocks'
And when he'd sing 'Am I part of the cure, or part of the disease?'
We'd all be like: "I know this one!"
And when he'd sing 'Am I part of the cure, or part of the disease?'
We'd all be like: "I know this one!"
Het was echt zooooooo lekker, ik had het trouwens zonder champignons gedaan, wel nog een preitje er doorheen.
Er is btw anderhalve fles wijn ingegaan .
Ik heb nog mega-veel over, dus morgen komt BitterMoon een hapje mee-eten en de rest vries ik in, of als het genoeg is voor 2 personen dan breng ik het even naar mijn opa en oma.
@ arithaterhorst: tnxxxxxx
@ aventura: ik heb het vlees in de braadpan aangebraden, toen de lappen eruit gehaald en de uien en knoflook erin, na 2 minuten het vlees er weer bij gedaan, wijn en kruiden erbij en toen tot de conclusie gekomen dat de pan te klein was voor de aardappelen, prei en peen die er een uur later nog bij moesten . Dus het zooitje overgegooid in de mosselpan en het resultaat was dus prima .
Er is btw anderhalve fles wijn ingegaan .
Ik heb nog mega-veel over, dus morgen komt BitterMoon een hapje mee-eten en de rest vries ik in, of als het genoeg is voor 2 personen dan breng ik het even naar mijn opa en oma.
@ arithaterhorst: tnxxxxxx
@ aventura: ik heb het vlees in de braadpan aangebraden, toen de lappen eruit gehaald en de uien en knoflook erin, na 2 minuten het vlees er weer bij gedaan, wijn en kruiden erbij en toen tot de conclusie gekomen dat de pan te klein was voor de aardappelen, prei en peen die er een uur later nog bij moesten . Dus het zooitje overgegooid in de mosselpan en het resultaat was dus prima .
make cookies, not war O+ J'adore hardcore :9
Ik heb inmiddels de boodschappen gedaan en morgenochtend zet ik alles op het vuur. Je komt nog eens op een idee hier
SeoOfLove: mosselpan, ook een idee
SeoOfLove: mosselpan, ook een idee
Kom je in SEX ook op zoveel ideeën ?quote:Op maandag 27 november 2006 18:55 schreef Aventura het volgende:
Ik heb inmiddels de boodschappen gedaan en morgenochtend zet ik alles op het vuur. Je komt nog eens op een idee hier
SeoOfLove: mosselpan, ook een idee
make cookies, not war O+ J'adore hardcore :9
Je moest 's wetenquote:Op maandag 27 november 2006 19:41 schreef SeaOfLove het volgende:
[..]
Kom je in SEX ook op zoveel ideeën ?
Je moest 's weten 
Jij bent snelquote:
Maar oké geen SC...anders krijgen we met de deegroller
make cookies, not war O+ J'adore hardcore :9
ik doe t altijd in een grote pan, geen speciale stoofpot oid... werkt net zo goed.....quote:Op maandag 27 november 2006 16:50 schreef Aventura het volgende:
Jummie, ik ga binnenkort ook maar 's stoven. Van huis uit heb ik eigenlijk alleen maar hachee meegekregen. Dat vond ik nooit zo heel erg lekker, maar enkele van de bovenstaande gerechten lijken me erg smakelijk!
Ik heb geen stoofpot. Is dat wel noodzakelijk, of kan het in een gewone pan? Ik heb ook een kaasfonduepan (caquelon) , die is ook heel dik, maar heeft geen deksel. Kan ik daar misschien een willekeurig ander pannendeksel op leggen?
suck my asshole taco bender
Ik lees erg graag over koken en culinaire zaken, zonder dat ik zelf erg veel klaarmaak in de keuken. Ik wil je echter wel van harte feliciteren met een fenomenaal geschreven intro voor dit topic. Heb het drie keer met een grote glimlach doorgelezen. Kan zo in de culinaire rubriek van de Volkskrant. Of in een column van Martin Bril.quote:Op maandag 13 november 2006 16:47 schreef Duderinnetje het volgende:
Mensen, vrienden, onbekenden,
Wat ziet mijn oog??? Geen stoofpottentopic in CUL?! Schande!
Vandaar nu eentje.
Och stoofpotten... Ik kan er wel om janken zo dol ben ik erop. Het eten ervan, maar ook de bereiding! Die geur die doordringt tot in elke porie van het huis. Het zacht gepruttel op het fornuis. Het Urenlang Roeren in een Grote Zware Pan met Grote Stukken Weerbarstig Vlees en Hompen Ui en Takkenbossen Kruiden. Ik word er zo tja... óér van. Dan wil ik een schort! Pollepels! Kindermonden om te voeden! Een man die houthakt! Mijn haar in een knot en weldadige hangborsten in een boerse blommenjurk!
We Came A Long Time Ago
Nine Nine Two - But You Did Not Know
Nine Nine Two - But You Did Not Know
O dank je welquote:Op maandag 27 november 2006 20:55 schreef Dwersdriever het volgende:
[..]
Ik lees erg graag over koken en culinaire zaken, zonder dat ik zelf erg veel klaarmaak in de keuken. Ik wil je echter wel van harte feliciteren met een fenomenaal geschreven intro voor dit topic. Heb het drie keer met een grote glimlach doorgelezen. Kan zo in de culinaire rubriek van de Volkskrant. Of in een column van Martin Bril.
Het kwam recht uit mijn hart.
Ik hoop natuurlijk dat je het niet bij lezen houdt, maar je nu ook aan een stoofpot zet!
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Het toeval wil dat één van de weinige dingen die ik adequaat kan klaarmaken een Irish Stew is. Toch ook een soort vanquote:Op maandag 27 november 2006 21:02 schreef Duderinnetje het volgende:
Ik hoop natuurlijk dat je het niet bij lezen houdt, maar je nu ook aan een stoofpot zet!
Het recept is doodsimpel en afhankelijk van de grootte van je pan. Veel grote brokken lamsvlees, paar grote aardappelen in ruige stukken gesneden, flinke groene kool, knaller van een winterpeen, paar joekels van uien, bouillon. Eerst het vlees zachtjes aanbakken in roomboter, daarna alle andere producten erbij alsmede de bouillon en een uur of vier laten staan. Zout en andere kruiden naar smaak toevoegen, maar ik ben daar altijd zeer bescheiden in.
[ Bericht 1% gewijzigd door Dwersdriever op 27-11-2006 21:46:58 ]
We Came A Long Time Ago
Nine Nine Two - But You Did Not Know
Nine Nine Two - But You Did Not Know
Klinkt ook erg lekker, zeker door de manier waarop je het recept plaatst .quote:Op maandag 27 november 2006 21:19 schreef Dwersdriever het volgende:
[..]
Het toeval wil dat één van de weinige dingen die ik adequaat kan klaarmaken een Irish Stew is. Toch ook een soort van
Het recept is doodsimpel en afhankelijk van de grootte van je pan. Veel grote brokken lamsvlees, paar grote aardappelen in ruige stukken gesneden, flinke groene kool, knaller van een winterpeen, paar joekels van uien, bouillon. Eerst het vlees zachtjes aanbakken in roomboter, daarna alle andere producten erbij alsmede de bouillon en een uur of vier laten staan. Zout en andere kruiden naar smaak toevoegen, maar ik ben daar altijd zeer bescheiden in.
make cookies, not war O+ J'adore hardcore :9
Als ik eters krijg, vragen ze altijd of ik dit klaar wil maken. Maar dat kan ook komen door het niveau van mijn andere gerechten natuurlijk.quote:Op maandag 27 november 2006 22:45 schreef SeaOfLove het volgende:
[..]
Klinkt ook erg lekker, zeker door de manier waarop je het recept plaatst .
We Came A Long Time Ago
Nine Nine Two - But You Did Not Know
Nine Nine Two - But You Did Not Know
Nou ik ben benieuwd .. Maar eerst remco's receptje uit proberen.quote:Op maandag 27 november 2006 23:18 schreef Dwersdriever het volgende:
[..]
Als ik eters krijg, vragen ze altijd of ik dit klaar wil maken. Maar dat kan ook komen door het niveau van mijn andere gerechten natuurlijk.
Die van jou zal wel grote verrassing worden want volgens mij vind ik lamsvlees niet echt lekker
make cookies, not war O+ J'adore hardcore :9
Ja met de laurierblaadjes gaat dat makkelijk. De kruidnagelen zijn eigenlijk niet meer te traceren, beet er net ook op ééntje, blegggquote:Op dinsdag 28 november 2006 13:15 schreef Aventura het volgende:
Wellicht domme vraag maar...Moet je de laurierblaadjes en kruidnagelen er nadien uitvissen? .
make cookies, not war O+ J'adore hardcore :9
!quote:Op maandag 27 november 2006 16:32 schreef shmoopy het volgende:
Waarom maak ik eigenlijk nooit stoofpotjes?
Dat gaat deze week dus nog gebeuren, tevens een tvp waarvan je denkt: Ze heeft er tenminste nog iets van gemaakt.
Ik adem in en kalmeer. Ik adem uit en glimlach.
Oke. Er staat inmiddels een grote pan op het vuur. Eerst wat runderstooflappen aangebraden. Die in een pan gemikt met ui, knof, wijn, laurierblaadjes, kaneel, tijm en kruidnagelen. Straks gooi ik er nog peen en champignons bij. Ik ga het eten met aardappelpuree vanavond
Het is twijfelachtig of ie dr bij hoort maar ik doe t toch (ik eet het vanavond, ben benieuwd):
Rog in zoete tomatensaus.
4tenen knfolook gepeld en fijngehakt
1rode ui fijgehakt
1 tl korianderzaad gestampt
olijfolie
3 blikken a 400g gepelde tomaten, gepureerd
de schil en het sap van 2 citroenen
zeezout en zwarte peper uit de molen
4 rogvleugels van 250g elk
1 handje rozemarijn takjes, de topjes
12 ansjovisfilets
Verwarm ovenop 180C en zoek een braadpan waar de rogvleugels net in passen, naast elkaar. Zet de pan op het vuur, en bak de ui, knoflook en korianderzaad in wat olijfolie op laag vuur tot ze zacht,maar niet bruin zijn. Doe er vervolgens de tomaten, citroenschil en-sap bij. Doe er wat zout en peper bij. Laat de saus tegen de kook aan komen.
Maak intussen met een mesje een sneetje in het platte, middelste stuk van rogvleugel. Prop er een halve ansjovis filet in, en prik het vast met een klein stukje rozemarijn. Doe dit 3x aan beide kanten van elke vleugel. Dompel de vleugels in de tomatensaus en zorg dat de vleugels aan alle kanten bedekt zijn met de saus. Zet de pan in de oven, en laat ongeveer 15minuten stoven. Als het "vlees" van het bot afvalt is het goed. Zet de vleugels dan meteen op tafel.
Dit gerecht kun je serveren met ciabatta, aardappel puree, of polenta, en een groene salade of wat andere groenten. Je kunt de vis ook in vlokken trekken, en door de pasta mengen.
Rog in zoete tomatensaus.
4tenen knfolook gepeld en fijngehakt
1rode ui fijgehakt
1 tl korianderzaad gestampt
olijfolie
3 blikken a 400g gepelde tomaten, gepureerd
de schil en het sap van 2 citroenen
zeezout en zwarte peper uit de molen
4 rogvleugels van 250g elk
1 handje rozemarijn takjes, de topjes
12 ansjovisfilets
Verwarm ovenop 180C en zoek een braadpan waar de rogvleugels net in passen, naast elkaar. Zet de pan op het vuur, en bak de ui, knoflook en korianderzaad in wat olijfolie op laag vuur tot ze zacht,maar niet bruin zijn. Doe er vervolgens de tomaten, citroenschil en-sap bij. Doe er wat zout en peper bij. Laat de saus tegen de kook aan komen.
Maak intussen met een mesje een sneetje in het platte, middelste stuk van rogvleugel. Prop er een halve ansjovis filet in, en prik het vast met een klein stukje rozemarijn. Doe dit 3x aan beide kanten van elke vleugel. Dompel de vleugels in de tomatensaus en zorg dat de vleugels aan alle kanten bedekt zijn met de saus. Zet de pan in de oven, en laat ongeveer 15minuten stoven. Als het "vlees" van het bot afvalt is het goed. Zet de vleugels dan meteen op tafel.
Dit gerecht kun je serveren met ciabatta, aardappel puree, of polenta, en een groene salade of wat andere groenten. Je kunt de vis ook in vlokken trekken, en door de pasta mengen.
