Ottolenghi is een Brits-Israëlische chef met een aantal succesvolle restaurants en kookboeken. Zijn focus ligt op groente, op bijzondere en heftige smaakcombinaties en creatieve manieren van bereiding.
We kunnen hier helaas geen kopieën delen van de recepten uit de boeken, tenzij ze elders op internet staan. Dan zijn ze waarschijnlijk uitgegeven als onderdeel van een perskit dus dan mogen ze gedeeld worden. Culy heeft een mooie lijst met recepten op hun website.
Yotam schrijft regelmatig artikelen met recepten voor The Guardian.
Wat is jouw favoriete recept? Viel er wel eens iets tegen? Heb je nog tips bij de bereiding van bepaalde recepten?
Met eeuwige dank aan @minilot die zo lyrisch was over de portobello steaks dat ze ons een ingrediënten daar voor op ging sturen
Taco's van kool met knolselderij en barbecuesaus van dadels
Goddelijk. De textuur en de gelaagdheid van de smaken was heel bijzonder om gewoon in mijn eigen keuken te maken. De olie en de dadelsaus gaan nog lang mee.
We aten er een aardappelpuree met veel bieslook en de aromatische olie uit het recept bij. Volgende keer neem ik een pittige geitenkaas.
Komkommersalade a la Xián Impression
Heel fijn. Deze salade past overal bij en ik kan er van blijven eten. Het is zelfs lekker zonder eerst te marineren.
Eenpans orecchiette puttanesca
Simpel! Leuke smaakcombinatie. Ik had het met standaard cherrytomaten en olijven gemaakt en daardoor was het gewoon lekker maar niet briljant. Met betere kwaliteit ingrediënten is dit vast een heel ander gerecht.
Aardappels en gesmoorde eieren met gochujang uit de oven
Ik noem dit maar koolrabishakshuka, dat bekt wat lekkerder. De koolrabi, gochujang en miso is echt een toffe combinatie. De aardappels zijn aan de onderkant zacht en aan de bovenkant knapperig, dat geeft een mooie textuur. Dit is een redelijk simpel door de weeks recept. Ik maak het morgen nog een keer.
Portobellosteaks met puree van limabonen
Pure briljantie. Intense smaken, prachtige texturen. Veel beter dan dit wordt het niet. Werkt ook prima met witte bonen en kastanjechampignons, als het moet. Ik doe al weken overal de overgebleven olie over
Polenta van verse mais met geblakerde paprika's en in soja ingelegde eidooriers
Dit maakte ik gisteren. Groot succes! Ik dacht dat de paprika de held van de maaltijd zou worden maar dat werd de polenta. Door de polenta gaat ook verse mais en Griekse yoghurt. Dat zorgt er voor dat polenta ineens een heel eetbaar bijgerecht wordt. Dat gemarineerde eigeel was een prachtige toevoeging, het maakte het helemaal af.
Ik heb er een spinaziesalade met dressing van de marinade die over was van de paprika's bij gegeten.
Vanavond maak ik de broccoli op twee manieren met chilipeper en komijn.
Hier mijnes:
Een beeeeeetje een fangirl ben ik wel
In 2011 in het Londense Nopi gegeten toen het net een week open was en ik had de eerste buitenlandse bestelling toen z'n webshop open ging en daar zat derhalve een handgeschreven briefje van Yotam bij Dus hoera voor dit topic! *volgt*
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 16-02-2021 12:26:13 ]
Tikje overenthousiast dus 
(En dat mijn peuter Otto heet is toeval. Heus.
)[ Bericht 13% gewijzigd door minilot op 16-02-2021 12:24:53 ]
quote:Op dinsdag 16 februari 2021 12:09 schreef minilot het volgende:
Even teruggezocht. Niet eens zozeer de eerste buitenlandse bestelling voor de Ottolenghi-webshop, maar uberhaupt de eerste bestelling. Ahem.
[ afbeelding ]
Ik heb hier Plenty staan en dat boekje van de postcodeloterij. De shakshuka maak ik best regelmatig. Ik ben al een tijdje aan het twijfelen over de aanschaf van Simple en Flavour, misschien moet ik eerst maar eens wat van de recepten die op internet gepubliceerd zijn maken voordat ik weer een kookboek aan de collectie toevoeg
Simple is briljantquote:Op dinsdag 16 februari 2021 12:26 schreef Doedezemaar het volgende:
Ik heb hier Plenty staan en dat boekje van de postcodeloterij. De shakshuka maak ik best regelmatig. Ik ben al een tijdje aan het twijfelen over de aanschaf van Simple en Flavour, misschien moet ik eerst maar eens wat van de recepten die op internet gepubliceerd zijn maken voordat ik weer een kookboek aan de collectie toevoeg
En dat boekje van de postcodeloterij heb ik geloof ik van mijn ouders gekregen 
Eens opzoeken waar ik dat gelaten heb.
quote:
[..]
Simple is briljant
Dat boekje heb ik ook, bedenk ik me nu! En @Lucky_Strike, wat heb jij al veel gemaakt uit dat boek. Leuk om te zien en zeer inspirerend! Het is echt wel een aanraderquote:
Oh en polenta eetbaar, daar geloof ik niks van. Maar hier is het recept zodat ik het misschien toch een keer probeer https://www.nigella.com/r(...)-with-soy-cured-yolk
hier werd ik blij van
Lamsgehaktballen met feta en salade van bosui en kruiden uit simpel
Rundergehaktballetjes met tuinbonen en citroen uit Jeruzalem
Feestmaal van omeletten met kokos en geelwortel uit Flavour
QFTquote:
Als je maar één ding maakt uit Flavour, laat het dan die fantastische oesterzwamtaco's met alle gesuggereerde bijgerechten zijn
Hier mijnes:
[ afbeelding ]
Een beeeeeetje een fangirl ben ik wel
Dus hoera voor dit topic! *volgt*
Die kokosomeletten staan hier ook op de shortlist!quote:
Ik heb er hier 5 staan van hem,
hier werd ik blij van
Lamsgehaktballen met feta en salade van bosui en kruiden uit simpel
Rundergehaktballetjes met tuinbonen en citroen uit Jeruzalem
Feestmaal van omeletten met kokos en geelwortel uit Flavour
ooit mijn allereerste recept was van Yotam.
En kan ik rozenharissa zelf maken van reguliere harissa met rozenwater en rozenblaadjes? Iemand dat al eens geprobeerd?
Deze heb ik ooit eens klaargemaakt en was heerlijk!quote:Op dinsdag 16 februari 2021 14:39 schreef Lonaa het volgende:
Ik geloof dat dit: https://www.thespruceeats(...)c-tart-recipe-434916
ooit mijn allereerste recept was van Yotam.
Ze verkopen tegenwoordig producten voor 'koken met Ottolenghi' bij Xenos: https://www.xenos.nl/eten-en-drinken/ottolenghiquote:
Waar halen jullie je ingrediënten en dan met name de smaakmakers vandaan? Ik kom een heel eind met de lokale mediterrane winkel, maar waar haal ik zwarte knoflook?
En kan ik rozenharissa zelf maken van reguliere harissa met rozenwater en rozenblaadjes? Iemand dat al eens geprobeerd?
Xenos, wat slimquote:
Hier 4 boeken van Ottolenghi. Plenty, Plenty More, Flavour en Simpel. Ik moet zeggen dat ik vooralsnog weinig uit deze boeken heb gekookt. Ik kies dan toch iets sneller voor iets van Jamie, Yvette van Boven, Donna Hay en nog vele anderen. Maar wát ik tot nu toe van hem heb klaargemaakt smaakte goed en ik ben van plan om in de toekomst meer met zijn boeken te doen.
[..]
Deze heb ik ooit eens klaargemaakt en was heerlijk!
[..]
Ze verkopen tegenwoordig producten voor 'koken met Ottolenghi' bij Xenos: https://www.xenos.nl/eten-en-drinken/ottolenghi
In Flavour staat achterin een lijstje met gerechten die je binnen 30 minuten of 60 minuten maakt en ook een lijst met eenpansgerechten.
Haal zijn boeken met enige regelmaat bij de bieb, want ik heb al genoeg (kook-)boeken
Lekkere hummus!
Die heb ik ook gemaaktquote:
Ik geloof dat dit: https://www.thespruceeats(...)c-tart-recipe-434916
ooit mijn allereerste recept was van Yotam.
Geweldig!Dank voor de tip van Xenosquote:
Hier 4 boeken van Ottolenghi. Plenty, Plenty More, Flavour en Simpel. Ik moet zeggen dat ik vooralsnog weinig uit deze boeken heb gekookt. Ik kies dan toch iets sneller voor iets van Jamie, Yvette van Boven, Donna Hay en nog vele anderen. Maar wát ik tot nu toe van hem heb klaargemaakt smaakte goed en ik ben van plan om in de toekomst meer met zijn boeken te doen.
[..]
Deze heb ik ooit eens klaargemaakt en was heerlijk!
[..]
Ze verkopen tegenwoordig producten voor 'koken met Ottolenghi' bij Xenos: https://www.xenos.nl/eten-en-drinken/ottolenghi
Ik heb ze er net allemaal op nageslagen..quote:Op dinsdag 16 februari 2021 15:56 schreef Kreator het volgende:
Ik kreeg ooit een taartje van deeg met sinasappelcompote en blauwe kaas voorgeschoteld als recept van Ottolenghi maar ik kan het niet meer vinden. Iemand een foto vh recept?
..maar zonder succes! Het dichtstbijzijnde is een recept in Nopi voor een blauwekaas-cheesecake met honing en gepicklede biet. Niks sinaasappeligs erin. Hmmm.
Helemaal extra zin erin gekregen door dit topic 
quote:
[..]
Ik heb ze er net allemaal op nageslagen..
[ afbeelding ]
..maar zonder succes! Het dichtstbijzijnde is een recept in Nopi voor een blauwekaas-cheesecake met honing en gepicklede biet. Niks sinaasappeligs erin. Hmmm.
. Lief. Dankje.Was iets met sinasappelcompote, blauwe kaas en witlof erop. Heel simpel. Ik dacht van Otto sr.
Wellicht weet onze gezamenlijke vriendin van weleer het nog, want die heeft het ooit gemaakt.
Misschien staat het bij die recepten op The Guardian. Dat zijn voor zover ik kan zien lang niet allemaal recepten uit zijn boeken (toch @minilot?). Link staat in de OP.quote:Op dinsdag 16 februari 2021 16:54 schreef Kreator het volgende:
[..]
Was iets met sinasappelcompote, blauwe kaas en witlof erop. Heel simpel. Ik dacht van Otto sr.
Wellicht weet onze gezamenlijke vriendin van weleer het nog, want die heeft het ooit gemaakt.
Wat maak je er bij?quote:
Goed! Aan de slag dan maar met de geroosterde aubergine met groene kruiden en gefrituurde knoflook uit Flavour voor vanavond
Ik ga aan de slag met de broccoli
Ik had bij nader inzien helemaal geen gelegenheid voor aanvullende boodschappen, dus moest het doen met wat ik nog had liggen: kokosrijst en vegaballetjes in pindasaus..quote:
[..]
Wat maak je er bij?
Ik ga aan de slag met de broccoli
Wat eet/at jij bij je gefrituurde en gepicklede broccoli?
Klinkt goedquote:
[..]
Ik had bij nader inzien helemaal geen gelegenheid voor aanvullende boodschappen, dus moest het doen met wat ik nog had liggen: kokosrijst en vegaballetjes in pindasaus..
[ afbeelding ]
Wat eet/at jij bij je gefrituurde en gepicklede broccoli?
Wij eten er een stukje zalm, wilde rijst en een spinaziesalade bij. Ik wacht nog op een ingeving voor marinade voor de zalm en een dressing voor de salade.
Ik maak geregeld wat uit simpel, meestal de relatief simpele dingen
Gehaktballetjes met knolselderij
Orecchiette met kikkererwten
Orzo met garnalen
Avocadotoast
Watermeloensalade
De saus van de broccoli was ook de marinade van de zalm. De spinaziesalade had ook olie, appelazijn, komijnzaad en geroosterde zonnebloempitten.
We zouden hier eens vaker het boek uit de kast moeten pakken (Plenty More)
De 'Crushed puy lentils with tahini and cumin ' is hier toch bijna wel wekelijks op het vuur te vinden. (Weliswaar dan zonder ei, maar dan nog steeds heerlijk). Vrij eenvoudig recept wel.
Moest even zoeken, maar deze dus: https://ottolenghi.co.uk/(...)ith-tahini-and-cumin
En met dank aan @minilot vrij recent (maar naar mijn mening niet meer recent genoeg) de portobello steaks
Ik meng idd zelf harissa met rozenwater, voor die papardelle met olijven. Superlekker!quote:
Waar halen jullie je ingrediënten en dan met name de smaakmakers vandaan? Ik kom een heel eind met de lokale mediterrane winkel, maar waar haal ik zwarte knoflook?
En kan ik rozenharissa zelf maken van reguliere harissa met rozenwater en rozenblaadjes? Iemand dat al eens geprobeerd?
https://www.ah.nl/product(...)sa-met-rozenblaadjes
Net als zwarte knoflook!quote:
Rozen harissa kan ik gewoon in mn lokale AH kopen
https://www.ah.nl/product(...)sa-met-rozenblaadjes
Maar wellicht verschilt dat per vestiging.
Wellicht.. mijn AH is echt een buurt super.. dus niet eens een XL..quote:
[..]
Net als zwarte knoflook!
Maar wellicht verschilt dat per vestiging.
Die taart met blauwe kaas en biet is wel echt lekker, die bietjes maak ik ook los als we weer eens bieten over hebben.quote:
[..]
Ik heb ze er net allemaal op nageslagen..
[ afbeelding ]
..maar zonder succes! Het dichtstbijzijnde is een recept in Nopi voor een blauwekaas-cheesecake met honing en gepicklede biet. Niks sinaasappeligs erin. Hmmm.
verder is de Knolselderij bereiding uit Flavour echt geweldig.
En vind ik zijn verschillende vlees recepten in Simple ook wel heel tof, weer eens wat anders dan alleen groente in zijn boeken
Welk van de boeken zouden jullie aanraden voor een absolute "beginner"?
Ik kan best "fancy" koken, ik doe 't alleen zeer zelden en mijn go-to's bestonden altijd uit vlees of vis. Nu ik meer vegetarisch eet, ben ik inspiratielozer. Flavour was me wel wat uitdagend, zo op 't eerste oog. Veel (nieuwe) ingrediënten is niet per se een probleem, maar veel nieuwe bereidingswijzen in één recept kan me wel wat afschrikken. En ik vind de recepten uit 't vega boek van Jamie Oliver bijvoorbeeld vaak dan net niet lekker genoeg voor de moeite die ik erin stop, vandaar dat ik Ottolenghi overweeg. Daar hoor ik tot nu toe alleen maar positieve dingen over.
Ik ben al jaren niet meer bij een Albert Heijn geweest, maar misschien moet ik mijn afkeer van die winkel maar eens opzij zetten en een kijkje gaan nemenquote:
[..]
Net als zwarte knoflook!
Maar wellicht verschilt dat per vestiging.
Wellicht scheelt het waar de winkel staat, dit is utrecht.quote:
[..]
Ik ben al jaren niet meer bij een Albert Heijn geweest, maar misschien moet ik mijn afkeer van die winkel maar eens opzij zetten en een kijkje gaan nemen
De dichtstbijzijnde AH is een XL, dus dat komt wel goed, bedankt voor de tip, want ik ben echt heel benieuwd naar de zwarte knoflookquote:
[..]
Wellicht scheelt het waar de winkel staat, dit is utrecht.
Zo goedkoop is het boek niet en we zijn nog niet vegetarisch maar we proberen het wel zo af en toe.
Ik ben eigenlijk benieuwd of hij ook veel met kaas en noten werkt (heb er hier 1 die geen kaas en noten in zijn eten heen lust)
https://www.ediblela.com/(...)nge-and-sage-galette
Best bewerkelijk en morgen amper tijd, dus zojuist alvast gemaakt:
- het hartige, bladerdeegachtige polenta/saliedeegje
- de met karwij en salie geroosterde flespompoen en wortel
- het mascarponemengsel met salie, sinaasappelsap, geroosterde sjalot en geroosterde knoflook
- de karamel van ahornsiroop en sinaasappelsap, of in mijn geval bloedsinaasappelsap want ik had nog bloedsinaasappels liggen
Morgen alleen nog in elkaar zetten elkaar, afbakken en bestrooien met kleine jonge salieblaadjes. Ik ben benieuwd!
(Ik heb een joekel van een saliestruik in de voortuin en in dit recept gaat een heleboel
) Ik heb: het kookboek, plenty, Jeruzalem en Simpel.
Nopi van de bieb geleend om even te testen en Flavour staat nog op mijn verlanglijstje
Sweet stiekem ook trouwens
Bedankt voor de tip!quote:
Net Flavour en Simple besteld. De Engelse uitgaves waren bij bol.com afgeprijsd, dus ik heb nu ¤36 betaald voor die 2 samen.
De recepten staan beiden in "Simple".Mijn lief maakte de gerechten in NL en ik in mijn appartement in het buitenland..
De kip moet eigenlijk een dag (of twee) marineren, maar dat zat niet helemaal in de planning.. dus wijntje erbij, alles voorbereidt en gaan.. De ingrediënten waren hier niet lastig, dadel stroop is te koop in de super. In NL was ie te koop bij "de turk"
Kip voordat ie in de oven gaat
En alles klaar op het bord
Hij was weer geweldig !
Wij aten tot de zomer van 2018 regelmatig op Ottolenghi geïnspireerde gerechten gemaakt door Shamida, die toen nog bij Utrecht Centraal stond met haar bakfiets
Zij is ook eens in Londen geweest om bij Ottolenghi mee te koken als soort van stage. Ik heb zelf alleen Plenty,
Ik had ooit Plenty, maar die heb ik weggegeven. Omslachtige recepten die de moeite niet waard waren vond ik. Deze drie zijn hopelijk beter
Thanks voor de tip. Simple & Flavour gekocht zojuist.quote:
Vanwege allemaal goedkoop nu, Simple, Flavour en Jerusalrm maar even gekocht.
Ik had ooit Plenty, maar die heb ik weggegeven. Omslachtige recepten die de moeite niet waard waren vond ik. Deze drie zijn hopelijk beter
De tahindressing is trouwens hetzelfde als van de komkommersalade. Yotam recyclet zijn recepten
Wij eten straks die komkommersalade. Zó lekker!quote:
Ik heb gisteren de harissaaardappels met tahini gemaakt uit Flavour. En omdat ik eerder deze week exact hetzelfde recept maar dan met pompoen vond, heb ik het gewoon pompoen én aardappel gemaakt. Erg lekker, maar wel redelijk gewoon in vergelijking met de rest. Ik ga deze zeker nogmaals maken.
De tahindressing is trouwens hetzelfde als van de komkommersalade. Yotam recyclet zijn recepten
Wel doordeweeks dus een simpele korte graag
Zin an
Mijn vriend vond 'm erg geslaagd! Ikzelf proefde er weinig van (corona restsymptomen), maar het was wel superleuk om weer eens andere dingen te doen in de keuken.
Die harissa-aardappels zijn lekker en simpel. Als je er gelijk pompoen of andere wintergroenten bij doet, ben je klaar. Eventueel de komkommersalade er bij, dat is toch dezelfde dressing.quote:
Welk gerecht moet ik als eerste maken uit Flavour of Simple? Beide zijn net binnen gekomen hier.
Wel doordeweeks dus een simpele korte graag
Zin an
In plaats van knolselderij deed ik er trouwens wortel in.
Ja dat is wel een goeiequote:
[..]
Die harissa-aardappels zijn lekker en simpel. Als je er gelijk pompoen of andere wintergroenten bij doet, ben je klaar. Eventueel de komkommersalade er bij, dat is toch dezelfde dressing.
Pompoen eet men hier niet graag, maar staat verder zat in natuurlijk qua groentes
Herkenbaarquote:
Mijn olijfolie gaat wel enorm hard sinds Flavour hier in huis is. Ik had net niet eens genoeg om 400ml in de pan te gieten voor de portobellosteaks. Ik heb aangevuld met arachilde en extra virgine.
Ik bedacht me net dat ik "maar" een liter heb staan nog en dat dat wel aan de krappe kant is
Ottolenghi is wel een groot olijfolie gebruiker jaquote:
Mijn olijfolie gaat wel enorm hard sinds Flavour hier in huis is. Ik had net niet eens genoeg om 400ml in de pan te gieten voor de portobellosteaks. Ik heb aangevuld met arachilde en extra virgine.
in sommige recepten minderen we dat wel.Ik gooi het er ook gewoon niet zoveel in, heb niet altijd het idee dat het nodig is.quote:
Mijn olijfolie gaat wel enorm hard sinds Flavour hier in huis is. Ik had net niet eens genoeg om 400ml in de pan te gieten voor de portobellosteaks. Ik heb aangevuld met arachilde en extra virgine.
De geroosterde knolselderijsteak met Café de Paris sausSPOILERNiet de beste foto's, maar t gaat om t idee
En de Kool met Nam Prik en Udon Noodles met Tofu en Sinaasappel Nam Jim (geen foto's van, wel erg lekkerSPOILER
En ja, de saus hoort te schiften
)De Plenty heb ik juist heelveel uit gekookt. De Plenty More vond ik juist omslachtig.quote:
Vanwege allemaal goedkoop nu, Simple, Flavour en Jerusalrm maar even gekocht.
Ik had ooit Plenty, maar die heb ik weggegeven. Omslachtige recepten die de moeite niet waard waren vond ik. Deze drie zijn hopelijk beter
En het kookboek ook veel recepten uit gemaakt
Simpel, Nopi en Sweet heb ik weer doorverkocht. Gebruikte ik toch nooit.
Uit welk boek is dit?quote:
Ondertussen de Limabonen in Gerookte Cascabel Olie gemaakt samen met de Zwarte bonen met kokos, chili en limoen.De geroosterde knolselderijsteak met Café de Paris sausSPOILERNiet de beste foto's, maar t gaat om t idee
[ afbeelding ]En de Kool met Nam Prik en Udon Noodles met Tofu en Sinaasappel Nam Jim (geen foto's van, wel erg lekkerSPOILER
Ohjaquote:
Allemaal uit Flavour (heb de Engelstalige versie dus weet niet of de vertalingen helemaal overeen komen met het Nederlandse boek)
[ Bericht 2% gewijzigd door aeaeae op 04-03-2021 21:04:31 ]
Ik vind polenta zo verschrikkelijk, maar had het laatst per ongeluk gekocht én heb Flavour dus ga het een allerlaatste maal proberen binnenkortquote:
Bohhh. De polenta met zoete puntpaprika uit Flavour is heerlijk
@Lucky_Strike vindt polenta geloof ik ook verschrikkelijk maar vond dit fantastisch. Mijn ervaring met polenta is alleen dit recept.quote:
[..]
Ik vind polenta zo verschrikkelijk, maar had het laatst per ongeluk gekocht én heb Flavour dus ga het een allerlaatste maal proberen binnenkort
Ze heeft nu geen kookboeken en is ook verre van een keukenprinses, dus ik zoek een boek met wat simpeler gerechten. En dan voornamelijk hoofdgerechten (diner), omdat ze vaak geen idee heeft wat te eten. Het hoeft niet vegetarisch te zijn.
Wat denken jullie dat ze leuk zal vinden? Ik kan niet goed vinden wat de verschillen tussen de boeken zijn. Kan ik het beste voor Simpel gaan?
Ik heb een keer met een Portugese ober (humorvol) 'mot' gehad die zéker weten wist dat ik hun polenta heerlijk vond.quote:
[..]
@:Lucky_Strike vindt polenta geloof ik ook verschrikkelijk maar vond dit fantastisch. Mijn ervaring met polenta is alleen dit recept.
En ik vond er geen klap aan, dus zei dat hij het na één hapje wel weer mee mocht nemen.
Told you so
Ik snap iig tot de dag van vandaag niet waarom je dat vrijwillig zou eten qua smaak. Want het is puur maagvulling heb ik het idee altijd, meh
Dat snap ik in de essentie wel. Ik heb dat idee met polenta ook wel een beetje (met pasta ook trouwens. Of rijstquote:
[..]
Ik heb een keer met een Portugese ober (humorvol) 'mot' gehad die zéker weten wist dat ik hun polenta heerlijk vond.
En ik vond er geen klap aan, dus zei dat hij het na één hapje wel weer mee mocht nemen.
Told you so
Ik snap iig tot de dag van vandaag niet waarom je dat vrijwillig zou eten qua smaak. Want het is puur maagvulling heb ik het idee altijd, meh
) maar hier zat smaak aan en de consistentie was prettig en warm en jup.Simpelquote:
Ik wil binnenkort een van de kookboeken van Ottolenghi aan m'n zusje cadeau geven, maar ik weet niet goed welke (ik heb ze zelf ook niet).
Ze heeft nu geen kookboeken en is ook verre van een keukenprinses, dus ik zoek een boek met wat simpeler gerechten. En dan voornamelijk hoofdgerechten (diner), omdat ze vaak geen idee heeft wat te eten. Het hoeft niet vegetarisch te zijn.
Wat denken jullie dat ze leuk zal vinden? Ik kan niet goed vinden wat de verschillen tussen de boeken zijn. Kan ik het beste voor Simpel gaan?
Het kookboek of simpelquote:
Ik wil binnenkort een van de kookboeken van Ottolenghi aan m'n zusje cadeau geven, maar ik weet niet goed welke (ik heb ze zelf ook niet).
Ze heeft nu geen kookboeken en is ook verre van een keukenprinses, dus ik zoek een boek met wat simpeler gerechten. En dan voornamelijk hoofdgerechten (diner), omdat ze vaak geen idee heeft wat te eten. Het hoeft niet vegetarisch te zijn.
Wat denken jullie dat ze leuk zal vinden? Ik kan niet goed vinden wat de verschillen tussen de boeken zijn. Kan ik het beste voor Simpel gaan?
quote:
Thanks allebei!quote:
Voor: buratta met geroosterde druiven en basilicum (Simpel)
Hoofd: gebakken zeebrasem met harissa (Jeruzalem) zonder de rozen
Na: gepocheerde peren in witte wijn met kardemom (Jeruzalem)
Porcini en gedroogde paddestoelen zijn ook bij de ah te koop trouwens (ik heb geen aandelen)
Het was lekker, maar niet echt dat ik dit vaker ga eten. Ik vind knolselderij echt lekker, maar blijkbaar meer als het gekookt is, lekker zalving.
De portobello's waren wel lekker op een broodje, dus ooit ga ik die wel weer eens maken, maar voorlopig niet...
Inmiddels heb ik wel rozenharissa en zwarte knoflook in huis, dus ga meer recepten proberen
Tof menuquote:
Vandaag Ottolenghi diner
Voor: buratta met geroosterde druiven en basilicum (Simpel)
Hoofd: gebakken zeebrasem met harissa (Jeruzalem) zonder de rozen
Na: gepocheerde peren in witte wijn met kardemom (Jeruzalem)
Volgens mij is karton net zo lekker.quote:
[..]
Ik heb een keer met een Portugese ober (humorvol) 'mot' gehad die zéker weten wist dat ik hun polenta heerlijk vond.
En ik vond er geen klap aan, dus zei dat hij het na één hapje wel weer mee mocht nemen.
Told you so
Ik snap iig tot de dag van vandaag niet waarom je dat vrijwillig zou eten qua smaak. Want het is puur maagvulling heb ik het idee altijd, meh
Of Zuid-Afrikaanse pap
maar dat laatste is misschien niet gek.Gewoon wat meer water en/of citroen erbij doen?quote:
Van de week de bonenpuree gemaakt die bij de portobello steaks hoort. Ik vraag me af of ik iets verkeerd heb gedaan want hij bleef erg dik, veel dikker dan op de foto voor mijn gevoel. Anderen ervaring hiermee? Limabonen van ah gebruikt
Ja heb er water bij gedaan maar dacht wellicht ligt het aan het merk bonen? Want er moest veel bij om het zacht te maken.quote:
[..]
Gewoon wat meer water en/of citroen erbij doen?
quote:I have NEWS! I introduced you to the whole OTK team last week and now I'm very excited to let you know about our new cookbook from the Ottolenghi Test Kitchen, coming out in the autumn.
It's the first in a new series and it's called OTK: Shelf Love. Pre-order a copy, wherever you are here: http://smarturl.it/ShelfLove
I'm so proud of Noor, Verena, Ixta, Chaya, Gitai and Tara, they are the best team anyone could ever wish for and they have all taught me so much over the years. And now they will be sharing all of their tips, recipes and know how with you, so that you can cook with complete confidence at home.
OTK: Shelf Love UK edition is published in September, pre-order a signed copy here: https://ottolenghi.co.uk/shop/books/otk-shelf-love
OTK: Shelf Love US and CA is published in October, pre-order here: http://smarturl.it/ShelfLove
Pittige paddenstoelenlasagne gemaakt (Flavour)!
Had je gedroogde cascabel chillies gebruikt of wat anders?quote:
Als je maar één ding maakt uit Flavour, laat het dan die fantastische oesterzwamtaco's met alle gesuggereerde bijgerechten zijn
Hier mijnes:
[ afbeelding ]
Een beeeeeetje een fangirl ben ik wel
Dus hoera voor dit topic! *volgt*
https://speld.nl/2021/03/(...)n8epk9mmt5gF-EzUSZpI
Je was me voor.quote:Op zondag 21 maart 2021 16:59 schreef golfer het volgende:
Ottolenghi geeft toe: helft ingrediënten in recepten verzonnen.
[ afbeelding ]
https://speld.nl/2021/03/(...)n8epk9mmt5gF-EzUSZpI
Erg lekker. Die kunnen we ook wel een keer op de barbecue maken.
Is het ook lekker als je niet echt van bloemkool houdt?quote:
Ik heb net de bloemkool met chiliboter uit Flavour gemaakt. Met romanesco ipv bloemkool.
Erg lekker. Die kunnen we ook wel een keer op de barbecue maken.
[ afbeelding ]
Gewoon vervangen door kipdijfilet of kaasquote:
[..]
Is het ook lekker als je niet echt van bloemkool houdt?
quote:Op donderdag 25 maart 2021 21:31 schreef Molo het volgende:
[..]
Gewoon vervangen door kipdijfilet of kaas
Goeden tip, bedankt.Als er een manier is waarop je het wel lekker vindt, is dit het. Maar ik zou gewoon broccoli nemen en wat korter in de oven doen.quote:
[..]
Is het ook lekker als je niet echt van bloemkool houdt?
en damn
(nu nog even zien hoe ik een foto hier krijg)
https://www.ah.nl/allerha(...)roosterde-auberginesquote:
Ik heb eindelijk eens aubergines in huis. Aangezien Yotam de auberginekoning is, wil ik een recept van hem maken. Maar in Flavour staat niets dat me aanspreekt of waar ik de ingrediënten voor in huis heb. Heeft iemand nog een leuke tip?
Wij hadden deze woensdag
Je moet er wat bij maken als extra's. Op zichzelf staand is het net te weinig.Dat is inderdaad het recept dat ik zocht. Maar ik had er niet alles voor in huis dus het is aubergine met ansjovisdressing en oregano geworden. Met couscous en amandel. Zeker voor hethaling vatbaar en erg simpel.quote:
[..]
https://www.ah.nl/allerha(...)roosterde-aubergines
Wij hadden deze woensdag
De aubergine kroketten uit Plenty zijn ook heerlijk.quote:
Ik heb eindelijk eens aubergines in huis. Aangezien Yotam de auberginekoning is, wil ik een recept van hem maken. Maar in Flavour staat niets dat me aanspreekt of waar ik de ingrediënten voor in huis heb. Heeft iemand nog een leuke tip?
http://www.toast-nz.com/2(...)rom-ottolenghis.html
De dragon aioli wordt als suggestie gegeven in het boek:
https://theyearofplenty.w(...)eggplant-croquettes/
Hier staat de pittige cherrytomatensaus uit Simpel te pruttelen
Opgeslagen, dank. Gelijk trek in ook.quote:
[..]
De aubergine kroketten uit Plenty zijn ook heerlijk.
http://www.toast-nz.com/2(...)rom-ottolenghis.html
De dragon aioli wordt als suggestie gegeven in het boek:
https://theyearofplenty.w(...)eggplant-croquettes/
Hier staat de pittige cherrytomatensaus uit Simpel te pruttelen
Ik heb ineens veel bieten. Weet iemand een leuk Yotam-recept er mee? We lusten ze eigenlijk niet echt. Maar in een recept van onze favoriete chef kunnen we het vast leren eten.
https://www.theguardian.c(...)oaf-yotam-ottolenghiquote:
Opgeslagen, dank. Gelijk trek in ook.
Ik heb ineens veel bieten. Weet iemand een leuk Yotam-recept er mee? We lusten ze eigenlijk niet echt. Maar in een recept van onze favoriete chef kunnen we het vast leren eten.
Ik ben wel benieuwd naar dat brood eigenlijk
Want verder dan salades, geroosterd of stamppot kom ik ook nooit.Dat brood klinkt geweldig! Maar ik heb geen zin om het te maken. Wel om te eten.quote:
[..]
https://www.theguardian.c(...)oaf-yotam-ottolenghi
Ik ben wel benieuwd naar dat brood eigenlijk
quote:
Dat brood klinkt geweldig! Maar ik heb geen zin om het te maken. Wel om te eten.
en ik hoopte op een review van jou voor ik het probeer Bietenpuree met yoghurt en za'atar (uit Jeruzalem):quote:
[..]
Ik heb ineens veel bieten. Weet iemand een leuk Yotam-recept er mee? We lusten ze eigenlijk niet echt. Maar in een recept van onze favoriete chef kunnen we het vast leren eten.
https://bourgondischengez(...)-ottolenghi-part-two
Kan als dip, voorgerecht of als onderdeel van een reeks mezze.
https://www.ah.nl/allerha(...)-rode-biet-en-honingquote:
[..]
Dat brood klinkt geweldig! Maar ik heb geen zin om het te maken. Wel om te eten.
Deze was erg tof, hartige cheesecake dus
Kreeg de tip van iemand deze week dus morgen iets met avocado en tuinbonen proberen van hem
Die had ik vorige week, zo lekkerquote:
Net de gestoomde aubergines met gehakt en bosui weer gemaakt uit simpel. Altijd een winner
Gaan wel idioot veel ingrediënten in en dan vraag ik me altijd af of ik niet wat weg kan laten, of je dat zou merken Maar de aubergines zo zijn echt lekker. Ik heb de hasselback bieten uit Flavour gemaakt. Ze waren zacht, sticky en chewy
[ Bericht 0% gewijzigd door Lucky_Strike op 22-04-2021 08:44:28 ]
De paddenstoelen ragu voor de lasagne staat op, maar ik heb blijkbaar een errug pittige peper gebruikt. Denken jullie dat het toevoegen van een bechamelsaus laagje de lasagne erg veranderd?
Ik denk dat dat wel kanquote:
@:sarabi @:lucky-strike @:coolfool
De paddenstoelen ragu voor de lasagne staat op, maar ik heb blijkbaar een errug pittige peper gebruikt. Denken jullie dat het toevoegen van een bechamelsaus laagje de lasagne erg veranderd?
Maar het is vast al klaar. Hoe was het?Te pittig voor de kleine en heel erg paddestoel smaak. Geen bechamelsaus toegevoegd.quote:
[..]
Ik denk dat dat wel kan
Nu had ik gewoon wat ik in huis had aan gedroogde paddenstoelen erin gedaan qua gewicht, maar qua smaak had ik dat beter minder kunnen doen.
Ik proefde ook niet de toegevoegde waarde van de oesterzwammen, dus alleen kastanje champignons had ook vast gekund.
Een heleboel werk, want 2 bakblikken met paddenstoelen in de oven.
Wel voor herhaling vatbaar, maar niet al te vaak
https://www.foodandfriend(...)esoep-met-basilicum/
Die is zeker voor herhaling vatbaar
Het is wel een gerecht dat al snel too much is inderdaad.quote:
[..]
Te pittig voor de kleine en heel erg paddestoel smaak. Geen bechamelsaus toegevoegd.
Nu had ik gewoon wat ik in huis had aan gedroogde paddenstoelen erin gedaan qua gewicht, maar qua smaak had ik dat beter minder kunnen doen.
Ik proefde ook niet de toegevoegde waarde van de oesterzwammen, dus alleen kastanje champignons had ook vast gekund.
Een heleboel werk, want 2 bakblikken met paddenstoelen in de oven.
Wel voor herhaling vatbaar, maar niet al te vaak
Hij klinkt lekker zo met die citroensap. Ik sla hem opquote:
Ik maakte deze vanmiddag voor mijn collega’s:
https://www.foodandfriend(...)esoep-met-basilicum/
Die is zeker voor herhaling vatbaar
De shakshuka van zoete aardappel en de couscoustaart zijn in elk geval geslaagd. Allebei hebben ze een heel fijn mondgevoel en ze zijn erg leuk om te bereiden.
Morgen maak ik de portobellosteaks weer eens
Ik ben dol op Ottolenghi! Wij hebben hier Plenty, Plenty More, Simpel, Jerusalem en Flavour. Dus je zou wel kunnen spreken van fans. Veel gemaakt ook, maar nog nooit de portobellosteak en knolselder-steak terwijl ik dat allebei bijzonder lekker vind. Dus die staan op mijn lijstje nu. En wij hebben een nieuwe sjieke staafmixer met heel veel accessoires dus ik ben nu ook op zoek naar recepten met veel snijwerk
Gisteren hadden we de aioli aardappels (met een entrecote en spruiten) uit Shelf Love
Ik eet al de hele week de bloemkoolchilliolieboter op allesquote:
Ik had net portobello-olie in mijn soep
Bohquote:
[..]
Ik eet al de hele week de bloemkoolchilliolieboter op alles
Ik maak denk ik nieuw potje van de weekquote:
Zeer zeker voor herhaling vatbaar. In 5 minuten klaar ook.
Die gaat op m’n lijstje. Had je zelf citroenen ingemaakt?quote:
Ik heb gisteren deze orzo puttanesca uit Shelf Love gemaakt: https://www.ontroerendlek(...)ken-orzo-puttanesca/
Zeer zeker voor herhaling vatbaar. In 5 minuten klaar ook.
Bij gebrek aan citroen heb ik er een scheutje citroensap door gedaan. Met ingelegde citroen is het vast nog lekkerder maar ik had niet het idee dat ik iets miste.quote:
[..]
Die gaat op m’n lijstje. Had je zelf citroenen ingemaakt?
Let wel, dit is geen hoogstaand Ottolenghi-gerecht. Maar wel heerlijk comfort food
Ik had al het idee om er een blikje mais in te doen voor wat meer vullingquote:
[..]
Bij gebrek aan citroen heb ik er een scheutje citroensap door gedaan. Met ingelegde citroen is het vast nog lekkerder maar ik had niet het idee dat ik iets miste.
Let wel, dit is geen hoogstaand Ottolenghi-gerecht. Maar wel heerlijk comfort food
Eerder deze week de "Sobanoedels met limoen, kardemom en avocado" (Simpel, p.181) gemaakt. Ik ben normaal niet zo dol op koude noedels/pasta, maar ik vond het heerlijk. Koud dus en ook fris van smaak, dus vooral ook lekker met warm weer.
Vandaag de 'Gevulde courgettes met pijnpoompittensalsa" (Simpel, p.60). Hier wel het eea aan veranderd (omdat ik bepaalde dingen die we al in huis hadden wilde opmaken), maar het gerecht bleef uiteindelijk wel zo'n beetje hetzelfde denk ik. Ik ben eigenlijk niet zo dol op courgette, maar in combinatie met deze vulling toch erg lekker.
Foto van de gevulde courgettes (zonder de pijnboompittensalsa die er nog overheen ging). Van het andere gerecht helaas geen foto.
Geen idee of dat 'hoort', maar ik had er witte rijst bij gedaan en dat vonden we heel goed passen (en dan 1 courgette per persoon als hoofdgerecht, Ottolenghi gaat uit van 2 per persoon als hoofgerecht).
Goede kick! Lekkerquote:
Eindelijk (weer) eens aan wat Ottolenghi recepten toegekomen.
Eerder deze week de "Sobanoedels met limoen, kardemom en avocado" (Simpel, p.181) gemaakt. Ik ben normaal niet zo dol op koude noedels/pasta, maar ik vond het heerlijk. Koud dus en ook fris van smaak, dus vooral ook lekker met warm weer.
Vandaag de 'Gevulde courgettes met pijnpoompittensalsa" (Simpel, p.60). Hier wel het eea aan veranderd (omdat ik bepaalde dingen die we al in huis hadden wilde opmaken), maar het gerecht bleef uiteindelijk wel zo'n beetje hetzelfde denk ik. Ik ben eigenlijk niet zo dol op courgette, maar in combinatie met deze vulling toch erg lekker.
Foto van de gevulde courgettes (zonder de pijnboompittensalsa die er nog overheen ging). Van het andere gerecht helaas geen foto.
[ afbeelding ]
Geen idee of dat 'hoort', maar ik had er witte rijst bij gedaan en dat vonden we heel goed passen (en dan 1 courgette per persoon als hoofdgerecht, Ottolenghi gaat uit van 2 per persoon als hoofgerecht).
Ik ga die courgette morgen op de barbecue maken, bedankt voor de tip.
Afgelopen vrijdag maakte ik weer de bloemkool met chiliboter uit Flavour. Maandag worden het taco's met oesterzwammen en toppings, ook uit Flavour.
Ik heb hem net eindelijk gemaakt. Het is echt wel een aanraderquote:
Eindelijk (weer) eens aan wat Ottolenghi recepten toegekomen.
Vandaag de 'Gevulde courgettes met pijnpoompittensalsa" (Simpel, p.60). Hier wel het eea aan veranderd (omdat ik bepaalde dingen die we al in huis hadden wilde opmaken), maar het gerecht bleef uiteindelijk wel zo'n beetje hetzelfde denk ik. Ik ben eigenlijk niet zo dol op courgette, maar in combinatie met deze vulling toch erg lekker.
Foto van de gevulde courgettes (zonder de pijnboompittensalsa die er nog overheen ging). Van het andere gerecht helaas geen foto.
[ afbeelding ]
Geen idee of dat 'hoort', maar ik had er witte rijst bij gedaan en dat vonden we heel goed passen (en dan 1 courgette per persoon als hoofdgerecht, Ottolenghi gaat uit van 2 per persoon als hoofgerecht).
Ik maakte er de ovenfrietjes met feta en oregano uit Simple bij. Lekker!
Vorige week maakte ik de courgettesalade met basilicum en walnoot, ook Simple. Die komt echt vaker op het menu
Goeie tip! Ik kom om in de courgettes dus alle variatie is welkom.quote:
[..]
Ik heb hem net eindelijk gemaakt. Het is echt wel een aanrader
Ik maakte er de ovenfrietjes met feta en oregano uit Simple bij. Lekker!
Vorige week maakte ik de courgettesalade met basilicum en walnoot, ook Simple. Die komt echt vaker op het menu
Heeft iemand hier wel eens bij een van de Ottolenghi restaurants in London gegeten? Er zijn allerlei verschillende, maar ik kom er niet helemaal uit wat het verschil nou is en welke de grootste aanrader.
Ik ga volgend weekend voor zo’n 20 mensen een Ottolenghi-avond verzorgen. Ik heb Sweet, Simpel en Flavour. Ben nu aan bedenken wat ik allemaal ga maken.
Kanshebbers:
Stoofpot van linzen en aubergine
Paddenstoelenlasagne
Geroosterdebieten
Couscoussalade
Hummus
Wittebonenpuree
Iemand nog enorme aanraders? Wel graag vega.
Wat een feestquote:
Oh, een Ottolenghi-topic!
Ik ga volgend weekend voor zo’n 20 mensen een Ottolenghi-avond verzorgen. Ik heb Sweet, Simpel en Flavour. Ben nu aan bedenken wat ik allemaal ga maken.
Kanshebbers:
Stoofpot van linzen en aubergine
Paddenstoelenlasagne
Geroosterdebieten
Couscoussalade
Hummus
Wittebonenpuree
Iemand nog enorme aanraders? Wel graag vega.
De portobellosteaks zijn goddelijk. Met een heerlijke olie voor over de witte bonenpuree. Het werkt ook goed met kastanjechampignons zonder steeltje, dat is wat budgetvriendelijker.
Maar deze heb ik inmiddels 2x gemaakt en wat een heerlijk recept is dit zeg, jeetjequote:
Gisteren deze pastasaus gemaakt https://ottolenghi.co.uk/(...)ck-olives-and-capers. De smaak was heerlijk, ik had de helft van de hoeveelheid harissa gebruikt en daarmee was het net pittig genoeg. Maar de hoeveelheid was niet eens genoeg voor 2 personen, dus de volgende keer verzin ik er wel een voorgerecht bij ofzo en dan voeg ik ook een paar zongedroogde tomaten toe.
. Mijn kinderen (0 en 3) eten dit niet, die vreten het gewoon Welcome to the clubquote:
Gisteren dit topic voor net eerst gelezen, vandaag de portobello-steaks en de komkommersalade gemaakt. Heerlijk!
Ik maakte gisteren de hasselbackbieten uit Flavour. De bieten heeft mijn man eerst op de barbecue gepoft
Het was heerlijk allemaal!
Hummus met gekonfijte knoflook en gegrilde paddenstoelen (Flavour)
Wittebonenpuree met knoflook aioli (Flavour)
Tomatensalade en yoghurt met limoen en kardemom (Flavour)
Geroosterde wortels met harissa en granaatappelpitten (Simple)
Geroosterde biet met yoghurt en ingemaakte citroen (Simple)
Couscoussalade met cherrytomaatjes en kruiden (Simple)
Niet op de foto: stoofpot van linzen en aubergine (Simple)
Iemand anders had als toetje kwarktaart met honing en tijm en amandelgebak met bramen en laurier (beide uit Simple) gemaakt. Goddelijk allebei!
quote:
Afgelopen zondag was ons Ottolenghi-festijn. Door allerlei gedoe had ik maar heel beperkte voorbereidingstijd, maar ik had gelukkig wel hulp.
Het was heerlijk allemaal!
[ afbeelding ]
Hummus met gekonfijte knoflook en gegrilde paddenstoelen (Flavour)
Wittebonenpuree met knoflook aioli (Flavour)
[ afbeelding ]
Tomatensalade en yoghurt met limoen en kardemom (Flavour)
Geroosterde wortels met harissa en granaatappelpitten (Simple)
Geroosterde biet met yoghurt en ingemaakte citroen (Simple)
Couscoussalade met cherrytomaatjes en kruiden (Simple)
Niet op de foto: stoofpot van linzen en aubergine (Simple)
Iemand anders had als toetje kwarktaart met honing en tijm en amandelgebak met bramen en laurier (beide uit Simple) gemaakt. Goddelijk allebei!
Is het nog gelukt met de citroensap vervangen door azijn?
Oh ja die worteltjes! Die waren een tijdlang hier ook favoriet. En de goede granaatappels liggen binnenkort weer in de Marrokkaanse winkels hier…quote:
Afgelopen zondag was ons Ottolenghi-festijn. Door allerlei gedoe had ik maar heel beperkte voorbereidingstijd, maar ik had gelukkig wel hulp.
Het was heerlijk allemaal!
[ afbeelding ]
Hummus met gekonfijte knoflook en gegrilde paddenstoelen (Flavour)
Wittebonenpuree met knoflook aioli (Flavour)
[ afbeelding ]
Tomatensalade en yoghurt met limoen en kardemom (Flavour)
Geroosterde wortels met harissa en granaatappelpitten (Simple)
Geroosterde biet met yoghurt en ingemaakte citroen (Simple)
Couscoussalade met cherrytomaatjes en kruiden (Simple)
Niet op de foto: stoofpot van linzen en aubergine (Simple)
Iemand anders had als toetje kwarktaart met honing en tijm en amandelgebak met bramen en laurier (beide uit Simple) gemaakt. Goddelijk allebei!
Wow, voor hoeveel man?quote:
Afgelopen zondag was ons Ottolenghi-festijn.
Edit:
Wittebonenpuree met knoflook aioli (Flavour) <- Is dit hetzelfde als de gepureerde bonen van/bij de portobello's?
Citroensap vervangen door azijn ging prima volgens mij; in elk geval was alles smakelijk. Alleen in de bietensalade had ik wel de ingemaakte citroen laten zitten, dus die heeft desbetreffende persoon niet gegeten.
De wittebonenpuree was wel echt een ander gerecht dan die met de portobello's (deze staat op blz. 76 geloof ik). Als ik het recept bekijk, is die ik gemaakt heb wat eenvoudiger om te maken. Ik vond het niet ingewikkeld in elk geval. Er zit wel ook knoflookolie bij, waar nog wat van over is, dus die heb ik gisteren over de gebakken aardappels gegooid. Heerlijk!
Het was echt superleuk en -lekker allemaal. We willen dit dus zeker nog een keer doen, maar dan met 3 of 4 koks die allemaal bijvoorbeeld 2 gerechten meenemen. We hebben een aantal mensen in de groep die goed kunnen koken, dus dat lukt wel.
Ik ga zo naar de supermarkt, tomaatjes halen voor de stoofpot van aubergine en linzen.
Tomaatjes is het enige wat ik niet in huis heb.
Edit: ook de worteltjes ga ik maken heb morgen mijn ouders op bezoek voor de lunch.
Tomaten met feta, rode ui en olijven erbij dan heb ik toch wel een prima lunch bij elkaar
[ Bericht 35% gewijzigd door mascara-klodder op 02-09-2022 10:30:44 ]
Was een bloemkoolsalade waar zowel geroosterde bloemkool als rauwe geraspte bloemkool in ging. En pistachenoten en granaatappelpitjes.
Dus dit maar gekocht. Moet dan toch ook goedkomen?
Yep, hou er wel rekening mee dat deze (volgens mij, in herinnering) een stuk scherper is qua pittigheid dan diegene die Ottolenghi gebruiktquote:
Zowel de Turk als de Jumbo hadden geen harissa
Dus dit maar gekocht. Moet dan toch ook goedkomen?
[ link | afbeelding ]
Tnx! Wil het sowieso niet te pittig hebben. Maar de smaak van harissa is wel ernstig lekkerquote:
[..]
Yep, hou er wel rekening mee dat deze (volgens mij, in herinnering) een stuk scherper is qua pittigheid dan diegene die Ottolenghi gebruikt
Ik ga de keuken in
Heb er helemaal zin in.Wij vonden hem heerlijk, maar wel wat vochtig. Zou dus uitkijken met het toevoegen van water.quote:
Wat een feest, Bleie
Ik ga zo naar de supermarkt, tomaatjes halen voor de stoofpot van aubergine en linzen.
Tomaatjes is het enige wat ik niet in huis heb.
Edit: ook de worteltjes ga ik maken heb morgen mijn ouders op bezoek voor de lunch.
Tomaten met feta, rode ui en olijven erbij dan heb ik toch wel een prima lunch bij elkaar
Tnx voor de tipquote:
[..]
Wij vonden hem heerlijk, maar wel wat vochtig. Zou dus uitkijken met het toevoegen van water.
De aubergines staan inmiddels in de oven. Heb ook echt trek erin.
Benieuwd naar het resultaat, MK!
Ik ookquote:
Ik hou niet zoveel van aubergine, maar tot nu toe was elk gerecht van Ottolenghi met aubergine er in domweg goddelijk lekker.
Benieuwd naar het resultaat, MK!
De wortels doe ik er even maar 3 van om te testen.
Rest maak ik wel al schoon voor morgen inc de glacering (is dat een echt woord?
)Inmiddels ook courgette en parmezaan geraspt want heb besloten ook nog koekjes erbij te bakken.
De stukjes parmezaan die overbleven in de masjien snij ik kleine blokjes van en doe ik straks in de broccoli-courgette-romanesco soep die ik vanochtend uit de vriezer had gehaald
Heerlijk zo'n dagje tutten in de keuken.
Heb de champignons gelijk gebakken en keek net na een uur uit laten lekken in de schaal eronder en daar lag echt ontzettend veel vocht inquote:
[..]
Wij vonden hem heerlijk, maar wel wat vochtig. Zou dus uitkijken met het toevoegen van water.
Zou het daar misschien door komen bij jou? Niet lang genoeg uit laten lekken?Denk dat er wel 150/200 ml vocht in lag. En dan heb ik maar 250gr kastanjechampignons gebruikt. Jij zal aanzienlijk meer champignons hebben gebruikt.
De wortels waren helaas niet gaar, die voor morgen kook ik dus even voor. Smaak was prima.De aubergine-linzenstoof is erg lekker. Doe er zo nog wel wat zout bij. Vond 'm ietwat flauw.
Geloof dat er ook nog koriander bij moest maar dat vinden mijn ouders niet lekker.
Ga zo eerst de keuken opruimen want die is nu ontploft
en dan de courgettekoekjes met parmezaan maken en de rest vd wortels schoonmaken en voorkoken.
Ja, dat zal wel. We hadden niet heel veel tijd. Het ziet er heerlijk uit!quote:
[..]
Heb de champignons gelijk gebakken en keek net na een uur uit laten lekken in de schaal eronder en daar lag echt ontzettend veel vocht in
Denk dat er wel 150/200 ml vocht in lag. En dan heb ik maar 250gr kastanjechampignons gebruikt. Jij zal aanzienlijk meer champignons hebben gebruikt.
Tnx.quote:
[..]
Ja, dat zal wel. We hadden niet heel veel tijd. Het ziet er heerlijk uit!
Net even nagemeten maar het was 100ml vocht wat er in een uur tijd uit de gebakken champignons kwam.
De courgettekoekjes met parmezaan horen eigenlijk niet in dit topic maar ze zijn echt ontzettend lekker.
Het is prima comfort food, je slobbert het zo naar binnen.Die hadden wij vandaag. Boh, wat lekker!quote:
Ik heb daarnet de stoofpot van gort en koolrabi uit Flavour gemaakt. Lekker zeg
Wel de aubergines een dag van te voren gegrild en de kokos dal ook al gemaakt.