CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Simpelquote:Op donderdag 4 maart 2021 20:07 schreef Waterdrinker het volgende:
Ik wil binnenkort een van de kookboeken van Ottolenghi aan m'n zusje cadeau geven, maar ik weet niet goed welke (ik heb ze zelf ook niet).
Ze heeft nu geen kookboeken en is ook verre van een keukenprinses, dus ik zoek een boek met wat simpeler gerechten. En dan voornamelijk hoofdgerechten (diner), omdat ze vaak geen idee heeft wat te eten. Het hoeft niet vegetarisch te zijn.
Wat denken jullie dat ze leuk zal vinden? Ik kan niet goed vinden wat de verschillen tussen de boeken zijn. Kan ik het beste voor Simpel gaan?
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Het kookboek of simpelquote:
Ik wil binnenkort een van de kookboeken van Ottolenghi aan m'n zusje cadeau geven, maar ik weet niet goed welke (ik heb ze zelf ook niet).
Ze heeft nu geen kookboeken en is ook verre van een keukenprinses, dus ik zoek een boek met wat simpeler gerechten. En dan voornamelijk hoofdgerechten (diner), omdat ze vaak geen idee heeft wat te eten. Het hoeft niet vegetarisch te zijn.
Wat denken jullie dat ze leuk zal vinden? Ik kan niet goed vinden wat de verschillen tussen de boeken zijn. Kan ik het beste voor Simpel gaan?
Van de week de bonenpuree gemaakt die bij de portobello steaks hoort. Ik vraag me af of ik iets verkeerd heb gedaan want hij bleef erg dik, veel dikker dan op de foto voor mijn gevoel. Anderen ervaring hiermee? Limabonen van ah gebruikt
Vandaag Ottolenghi diner 
Voor: buratta met geroosterde druiven en basilicum (Simpel)
Hoofd: gebakken zeebrasem met harissa (Jeruzalem) zonder de rozen
Na: gepocheerde peren in witte wijn met kardemom (Jeruzalem)
Voor: buratta met geroosterde druiven en basilicum (Simpel)
Hoofd: gebakken zeebrasem met harissa (Jeruzalem) zonder de rozen
Na: gepocheerde peren in witte wijn met kardemom (Jeruzalem)
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
De paddestoelenragu voor de pittige lasagna staat op. Ik ben zo benieuwd 
Porcini en gedroogde paddestoelen zijn ook bij de ah te koop trouwens (ik heb geen aandelen)
Porcini en gedroogde paddestoelen zijn ook bij de ah te koop trouwens (ik heb geen aandelen)
Ik heb de geroosterde knolselderij met café de Paris saus gemaakt en de portobello's met chipotlesaus...
Het was lekker, maar niet echt dat ik dit vaker ga eten. Ik vind knolselderij echt lekker, maar blijkbaar meer als het gekookt is, lekker zalving.
De portobello's waren wel lekker op een broodje, dus ooit ga ik die wel weer eens maken, maar voorlopig niet...
Inmiddels heb ik wel rozenharissa en zwarte knoflook in huis, dus ga meer recepten proberen
Het was lekker, maar niet echt dat ik dit vaker ga eten. Ik vind knolselderij echt lekker, maar blijkbaar meer als het gekookt is, lekker zalving.
De portobello's waren wel lekker op een broodje, dus ooit ga ik die wel weer eens maken, maar voorlopig niet...
Inmiddels heb ik wel rozenharissa en zwarte knoflook in huis, dus ga meer recepten proberen
Tof menuquote:Op zaterdag 13 maart 2021 19:35 schreef AgnesGru het volgende:
Vandaag Ottolenghi diner
Voor: buratta met geroosterde druiven en basilicum (Simpel)
Hoofd: gebakken zeebrasem met harissa (Jeruzalem) zonder de rozen
Na: gepocheerde peren in witte wijn met kardemom (Jeruzalem)
Spoilers!
Volgens mij is karton net zo lekker.quote:
[..]
Ik heb een keer met een Portugese ober (humorvol) 'mot' gehad die zéker weten wist dat ik hun polenta heerlijk vond.
En ik vond er geen klap aan, dus zei dat hij het na één hapje wel weer mee mocht nemen.
Told you so
Ik snap iig tot de dag van vandaag niet waarom je dat vrijwillig zou eten qua smaak. Want het is puur maagvulling heb ik het idee altijd, meh
Of Zuid-Afrikaanse pap
maar dat laatste is misschien niet gek.
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
Gewoon wat meer water en/of citroen erbij doen?quote:Op vrijdag 5 maart 2021 09:44 schreef aeaeae het volgende:
Van de week de bonenpuree gemaakt die bij de portobello steaks hoort. Ik vraag me af of ik iets verkeerd heb gedaan want hij bleef erg dik, veel dikker dan op de foto voor mijn gevoel. Anderen ervaring hiermee? Limabonen van ah gebruikt
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
Ja heb er water bij gedaan maar dacht wellicht ligt het aan het merk bonen? Want er moest veel bij om het zacht te maken.quote:
[..]
Gewoon wat meer water en/of citroen erbij doen?
Van de FB pagina van Ottolenghi:
quote:I have NEWS! I introduced you to the whole OTK team last week and now I'm very excited to let you know about our new cookbook from the Ottolenghi Test Kitchen, coming out in the autumn.
It's the first in a new series and it's called OTK: Shelf Love. Pre-order a copy, wherever you are here: http://smarturl.it/ShelfLove
I'm so proud of Noor, Verena, Ixta, Chaya, Gitai and Tara, they are the best team anyone could ever wish for and they have all taught me so much over the years. And now they will be sharing all of their tips, recipes and know how with you, so that you can cook with complete confidence at home.
OTK: Shelf Love UK edition is published in September, pre-order a signed copy here: https://ottolenghi.co.uk/shop/books/otk-shelf-love
OTK: Shelf Love US and CA is published in October, pre-order here: http://smarturl.it/ShelfLove
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Had je gedroogde cascabel chillies gebruikt of wat anders?quote:
Als je maar één ding maakt uit Flavour, laat het dan die fantastische oesterzwamtaco's met alle gesuggereerde bijgerechten zijn
Hier mijnes:
[ afbeelding ]
Een beeeeeetje een fangirl ben ik welIn 2011 in het Londense Nopi gegeten toen het net een week open was en ik had de eerste buitenlandse bestelling toen z'n webshop open ging en daar zat derhalve een handgeschreven briefje van Yotam bij
Dus hoera voor dit topic! *volgt*
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ottolenghi geeft toe: helft ingrediënten in recepten verzonnen.
https://speld.nl/2021/03/(...)n8epk9mmt5gF-EzUSZpI
https://speld.nl/2021/03/(...)n8epk9mmt5gF-EzUSZpI
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Je was me voor.quote:Op zondag 21 maart 2021 16:59 schreef golfer het volgende:
Ottolenghi geeft toe: helft ingrediënten in recepten verzonnen.
[ afbeelding ]
https://speld.nl/2021/03/(...)n8epk9mmt5gF-EzUSZpI
Ik heb net de bloemkool met chiliboter uit Flavour gemaakt. Met romanesco ipv bloemkool.
Erg lekker. Die kunnen we ook wel een keer op de barbecue maken.
Erg lekker. Die kunnen we ook wel een keer op de barbecue maken.
Spoilers!
Is het ook lekker als je niet echt van bloemkool houdt?quote:
Ik heb net de bloemkool met chiliboter uit Flavour gemaakt. Met romanesco ipv bloemkool.
Erg lekker. Die kunnen we ook wel een keer op de barbecue maken.
[ afbeelding ]
Sterkheidsbaas van alles.
Gewoon vervangen door kipdijfilet of kaasquote:
[..]
Is het ook lekker als je niet echt van bloemkool houdt?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
quote:Op donderdag 25 maart 2021 21:31 schreef Molo het volgende:
[..]
Gewoon vervangen door kipdijfilet of kaas
Goeden tip, bedankt.
Sterkheidsbaas van alles.
Als er een manier is waarop je het wel lekker vindt, is dit het. Maar ik zou gewoon broccoli nemen en wat korter in de oven doen.quote:
[..]
Is het ook lekker als je niet echt van bloemkool houdt?
Spoilers!
Net ook maar weer eens iets gemaakt,
en damn
(nu nog even zien hoe ik een foto hier krijg)
en damn
(nu nog even zien hoe ik een foto hier krijg)
stupidity has become as common as common sense was before
Ik heb eindelijk eens aubergines in huis. Aangezien Yotam de auberginekoning is, wil ik een recept van hem maken. Maar in Flavour staat niets dat me aanspreekt of waar ik de ingrediënten voor in huis heb. Heeft iemand nog een leuke tip?
Spoilers!
https://www.ah.nl/allerha(...)roosterde-auberginesquote:
Ik heb eindelijk eens aubergines in huis. Aangezien Yotam de auberginekoning is, wil ik een recept van hem maken. Maar in Flavour staat niets dat me aanspreekt of waar ik de ingrediënten voor in huis heb. Heeft iemand nog een leuke tip?
Wij hadden deze woensdag
Je moet er wat bij maken als extra's. Op zichzelf staand is het net te weinig.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Dat is inderdaad het recept dat ik zocht. Maar ik had er niet alles voor in huis dus het is aubergine met ansjovisdressing en oregano geworden. Met couscous en amandel. Zeker voor hethaling vatbaar en erg simpel.quote:
[..]
https://www.ah.nl/allerha(...)roosterde-aubergines
Wij hadden deze woensdag
Spoilers!
De aubergine kroketten uit Plenty zijn ook heerlijk.quote:
Ik heb eindelijk eens aubergines in huis. Aangezien Yotam de auberginekoning is, wil ik een recept van hem maken. Maar in Flavour staat niets dat me aanspreekt of waar ik de ingrediënten voor in huis heb. Heeft iemand nog een leuke tip?
http://www.toast-nz.com/2(...)rom-ottolenghis.html
De dragon aioli wordt als suggestie gegeven in het boek:
https://theyearofplenty.w(...)eggplant-croquettes/
Hier staat de pittige cherrytomatensaus uit Simpel te pruttelen
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Opgeslagen, dank. Gelijk trek in ook.quote:
[..]
De aubergine kroketten uit Plenty zijn ook heerlijk.
http://www.toast-nz.com/2(...)rom-ottolenghis.html
De dragon aioli wordt als suggestie gegeven in het boek:
https://theyearofplenty.w(...)eggplant-croquettes/
Hier staat de pittige cherrytomatensaus uit Simpel te pruttelen
Ik heb ineens veel bieten. Weet iemand een leuk Yotam-recept er mee? We lusten ze eigenlijk niet echt. Maar in een recept van onze favoriete chef kunnen we het vast leren eten.
Spoilers!
https://www.theguardian.c(...)oaf-yotam-ottolenghiquote:
Opgeslagen, dank. Gelijk trek in ook.
Ik heb ineens veel bieten. Weet iemand een leuk Yotam-recept er mee? We lusten ze eigenlijk niet echt. Maar in een recept van onze favoriete chef kunnen we het vast leren eten.
Ik ben wel benieuwd naar dat brood eigenlijk
Want verder dan salades, geroosterd of stamppot kom ik ook nooit.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Dat brood klinkt geweldig! Maar ik heb geen zin om het te maken. Wel om te eten.quote:
[..]
https://www.theguardian.c(...)oaf-yotam-ottolenghi
Ik ben wel benieuwd naar dat brood eigenlijk
Spoilers!
quote:
Dat brood klinkt geweldig! Maar ik heb geen zin om het te maken. Wel om te eten.
en ik hoopte op een review van jou voor ik het probeer 
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Bietenpuree met yoghurt en za'atar (uit Jeruzalem):quote:
[..]
Ik heb ineens veel bieten. Weet iemand een leuk Yotam-recept er mee? We lusten ze eigenlijk niet echt. Maar in een recept van onze favoriete chef kunnen we het vast leren eten.
https://bourgondischengez(...)-ottolenghi-part-two
Kan als dip, voorgerecht of als onderdeel van een reeks mezze.
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
https://www.ah.nl/allerha(...)-rode-biet-en-honingquote:
[..]
Dat brood klinkt geweldig! Maar ik heb geen zin om het te maken. Wel om te eten.
Deze was erg tof, hartige cheesecake dus
Ik heb net de paddenstoelenlasagna gemaakt en gegeten. Ik geloof niet dat ik ooit zo'n umamibom heb gegeten
Spoilers!
Nog nooit van gehoord en ik blijk toch 1 van hem te hebben.
Kreeg de tip van iemand deze week dus morgen iets met avocado en tuinbonen proberen van hem
Kreeg de tip van iemand deze week dus morgen iets met avocado en tuinbonen proberen van hem
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
Freaks like me drink tea
Freaks like me drink tea
Die had ik vorige week, zo lekkerquote:
Net de gestoomde aubergines met gehakt en bosui weer gemaakt uit simpel. Altijd een winner
Gaan wel idioot veel ingrediënten in en dan vraag ik me altijd af of ik niet wat weg kan laten, of je dat zou merken 
Maar de aubergines zo zijn echt lekker.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Ik lust eindelijk bieten
Ik heb de hasselback bieten uit Flavour gemaakt. Ze waren zacht, sticky en chewy
[ Bericht 0% gewijzigd door Lucky_Strike op 22-04-2021 08:44:28 ]
Ik heb de hasselback bieten uit Flavour gemaakt. Ze waren zacht, sticky en chewy
[ Bericht 0% gewijzigd door Lucky_Strike op 22-04-2021 08:44:28 ]
Spoilers!
@Sarabi @Lucky-Strike @Coolfool
De paddenstoelen ragu voor de lasagne staat op, maar ik heb blijkbaar een errug pittige peper gebruikt. Denken jullie dat het toevoegen van een bechamelsaus laagje de lasagne erg veranderd?
De paddenstoelen ragu voor de lasagne staat op, maar ik heb blijkbaar een errug pittige peper gebruikt. Denken jullie dat het toevoegen van een bechamelsaus laagje de lasagne erg veranderd?
Ik denk dat dat wel kanquote:
@:sarabi @:lucky-strike @:coolfool
De paddenstoelen ragu voor de lasagne staat op, maar ik heb blijkbaar een errug pittige peper gebruikt. Denken jullie dat het toevoegen van een bechamelsaus laagje de lasagne erg veranderd?
Maar het is vast al klaar. Hoe was het?
Spoilers!
Te pittig voor de kleine en heel erg paddestoel smaak. Geen bechamelsaus toegevoegd.quote:
[..]
Ik denk dat dat wel kan
Nu had ik gewoon wat ik in huis had aan gedroogde paddenstoelen erin gedaan qua gewicht, maar qua smaak had ik dat beter minder kunnen doen.
Ik proefde ook niet de toegevoegde waarde van de oesterzwammen, dus alleen kastanje champignons had ook vast gekund.
Een heleboel werk, want 2 bakblikken met paddenstoelen in de oven.
Wel voor herhaling vatbaar, maar niet al te vaak
Ik maakte deze vanmiddag voor mijn collega’s:
https://www.foodandfriend(...)esoep-met-basilicum/
Die is zeker voor herhaling vatbaar
https://www.foodandfriend(...)esoep-met-basilicum/
Die is zeker voor herhaling vatbaar
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Het is wel een gerecht dat al snel too much is inderdaad.quote:
[..]
Te pittig voor de kleine en heel erg paddestoel smaak. Geen bechamelsaus toegevoegd.
Nu had ik gewoon wat ik in huis had aan gedroogde paddenstoelen erin gedaan qua gewicht, maar qua smaak had ik dat beter minder kunnen doen.
Ik proefde ook niet de toegevoegde waarde van de oesterzwammen, dus alleen kastanje champignons had ook vast gekund.
Een heleboel werk, want 2 bakblikken met paddenstoelen in de oven.
Wel voor herhaling vatbaar, maar niet al te vaak
Hij klinkt lekker zo met die citroensap. Ik sla hem opquote:
Ik maakte deze vanmiddag voor mijn collega’s:
https://www.foodandfriend(...)esoep-met-basilicum/
Die is zeker voor herhaling vatbaar
Spoilers!
Ik heb de lasagne over 2 schalen verdeeld. Er is genoeg over voor morgen lunch of eventueel zelfs avond eten met wat brood en groente. Een schaal kan de vriezer in als makkelijke maaltijd. Dus dat is wel weer fijn van het maken van hele recept.
Kick! Ik heb Shelf Love en Simple voor mijn verjaardag gekregen. Simple heb ik nog niet open gedaan maar in Shelf Love staan best leuke recepten. Uit Flavour wil ik alles maken, dat heb ik met Shelf Love wat minder maar er staan desalniettemin nog steeds genoeg leuke recepten in.
De shakshuka van zoete aardappel en de couscoustaart zijn in elk geval geslaagd. Allebei hebben ze een heel fijn mondgevoel en ze zijn erg leuk om te bereiden.
Morgen maak ik de portobellosteaks weer eens
De shakshuka van zoete aardappel en de couscoustaart zijn in elk geval geslaagd. Allebei hebben ze een heel fijn mondgevoel en ze zijn erg leuk om te bereiden.
Morgen maak ik de portobellosteaks weer eens
Spoilers!
Oh ik ontdek dit topic nu net... ik kom haast nooit in CUL maar waarom eigenlijk niet? Ik krijg enorme zin om te koken (en ik hou erg van koken maar ben lui met voorbereiden dus dan eet je toch vaak hetzelfde).
Ik ben dol op Ottolenghi! Wij hebben hier Plenty, Plenty More, Simpel, Jerusalem en Flavour. Dus je zou wel kunnen spreken van fans. Veel gemaakt ook, maar nog nooit de portobellosteak en knolselder-steak terwijl ik dat allebei bijzonder lekker vind. Dus die staan op mijn lijstje nu. En wij hebben een nieuwe sjieke staafmixer met heel veel accessoires dus ik ben nu ook op zoek naar recepten met veel snijwerk
Ik ben dol op Ottolenghi! Wij hebben hier Plenty, Plenty More, Simpel, Jerusalem en Flavour. Dus je zou wel kunnen spreken van fans. Veel gemaakt ook, maar nog nooit de portobellosteak en knolselder-steak terwijl ik dat allebei bijzonder lekker vind. Dus die staan op mijn lijstje nu. En wij hebben een nieuwe sjieke staafmixer met heel veel accessoires dus ik ben nu ook op zoek naar recepten met veel snijwerk
Wij eten morgen de knolselderij taco's uit Flavour
Gisteren hadden we de aioli aardappels (met een entrecote en spruiten) uit Shelf Love
Gisteren hadden we de aioli aardappels (met een entrecote en spruiten) uit Shelf Love
Sterkheidsbaas van alles.
Ik eet al de hele week de bloemkoolchilliolieboter op allesquote:
Ik had net portobello-olie in mijn soep
Sterkheidsbaas van alles.
Bohquote:
[..]
Ik eet al de hele week de bloemkoolchilliolieboter op alles
Spoilers!
Gisteren deze pastasaus gemaakt https://ottolenghi.co.uk/(...)ck-olives-and-capers. De smaak was heerlijk, ik had de helft van de hoeveelheid harissa gebruikt en daarmee was het net pittig genoeg. Maar de hoeveelheid was niet eens genoeg voor 2 personen, dus de volgende keer verzin ik er wel een voorgerecht bij ofzo en dan voeg ik ook een paar zongedroogde tomaten toe.
Ik heb gisteren deze orzo puttanesca uit Shelf Love gemaakt: https://www.ontroerendlek(...)ken-orzo-puttanesca/
Zeer zeker voor herhaling vatbaar. In 5 minuten klaar ook.
Zeer zeker voor herhaling vatbaar. In 5 minuten klaar ook.
Spoilers!
Die gaat op m’n lijstje. Had je zelf citroenen ingemaakt?quote:
Ik heb gisteren deze orzo puttanesca uit Shelf Love gemaakt: https://www.ontroerendlek(...)ken-orzo-puttanesca/
Zeer zeker voor herhaling vatbaar. In 5 minuten klaar ook.
Bij gebrek aan citroen heb ik er een scheutje citroensap door gedaan. Met ingelegde citroen is het vast nog lekkerder maar ik had niet het idee dat ik iets miste.quote:
[..]
Die gaat op m’n lijstje. Had je zelf citroenen ingemaakt?
Let wel, dit is geen hoogstaand Ottolenghi-gerecht. Maar wel heerlijk comfort food
Spoilers!
Ik had al het idee om er een blikje mais in te doen voor wat meer vullingquote:
[..]
Bij gebrek aan citroen heb ik er een scheutje citroensap door gedaan. Met ingelegde citroen is het vast nog lekkerder maar ik had niet het idee dat ik iets miste.
Let wel, dit is geen hoogstaand Ottolenghi-gerecht. Maar wel heerlijk comfort food
Eindelijk (weer) eens aan wat Ottolenghi recepten toegekomen.
Eerder deze week de "Sobanoedels met limoen, kardemom en avocado" (Simpel, p.181) gemaakt. Ik ben normaal niet zo dol op koude noedels/pasta, maar ik vond het heerlijk. Koud dus en ook fris van smaak, dus vooral ook lekker met warm weer.
Vandaag de 'Gevulde courgettes met pijnpoompittensalsa" (Simpel, p.60). Hier wel het eea aan veranderd (omdat ik bepaalde dingen die we al in huis hadden wilde opmaken), maar het gerecht bleef uiteindelijk wel zo'n beetje hetzelfde denk ik. Ik ben eigenlijk niet zo dol op courgette, maar in combinatie met deze vulling toch erg lekker.
Foto van de gevulde courgettes (zonder de pijnboompittensalsa die er nog overheen ging). Van het andere gerecht helaas geen foto.
Geen idee of dat 'hoort', maar ik had er witte rijst bij gedaan en dat vonden we heel goed passen (en dan 1 courgette per persoon als hoofdgerecht, Ottolenghi gaat uit van 2 per persoon als hoofgerecht).
Eerder deze week de "Sobanoedels met limoen, kardemom en avocado" (Simpel, p.181) gemaakt. Ik ben normaal niet zo dol op koude noedels/pasta, maar ik vond het heerlijk. Koud dus en ook fris van smaak, dus vooral ook lekker met warm weer.
Vandaag de 'Gevulde courgettes met pijnpoompittensalsa" (Simpel, p.60). Hier wel het eea aan veranderd (omdat ik bepaalde dingen die we al in huis hadden wilde opmaken), maar het gerecht bleef uiteindelijk wel zo'n beetje hetzelfde denk ik. Ik ben eigenlijk niet zo dol op courgette, maar in combinatie met deze vulling toch erg lekker.
Foto van de gevulde courgettes (zonder de pijnboompittensalsa die er nog overheen ging). Van het andere gerecht helaas geen foto.
Geen idee of dat 'hoort', maar ik had er witte rijst bij gedaan en dat vonden we heel goed passen (en dan 1 courgette per persoon als hoofdgerecht, Ottolenghi gaat uit van 2 per persoon als hoofgerecht).
Tails tell tales
Goede kick! Lekkerquote:
Eindelijk (weer) eens aan wat Ottolenghi recepten toegekomen.
Eerder deze week de "Sobanoedels met limoen, kardemom en avocado" (Simpel, p.181) gemaakt. Ik ben normaal niet zo dol op koude noedels/pasta, maar ik vond het heerlijk. Koud dus en ook fris van smaak, dus vooral ook lekker met warm weer.
Vandaag de 'Gevulde courgettes met pijnpoompittensalsa" (Simpel, p.60). Hier wel het eea aan veranderd (omdat ik bepaalde dingen die we al in huis hadden wilde opmaken), maar het gerecht bleef uiteindelijk wel zo'n beetje hetzelfde denk ik. Ik ben eigenlijk niet zo dol op courgette, maar in combinatie met deze vulling toch erg lekker.
Foto van de gevulde courgettes (zonder de pijnboompittensalsa die er nog overheen ging). Van het andere gerecht helaas geen foto.
[ afbeelding ]
Geen idee of dat 'hoort', maar ik had er witte rijst bij gedaan en dat vonden we heel goed passen (en dan 1 courgette per persoon als hoofdgerecht, Ottolenghi gaat uit van 2 per persoon als hoofgerecht).
Ik ga die courgette morgen op de barbecue maken, bedankt voor de tip.
Afgelopen vrijdag maakte ik weer de bloemkool met chiliboter uit Flavour. Maandag worden het taco's met oesterzwammen en toppings, ook uit Flavour.
Spoilers!
Ik heb hem net eindelijk gemaakt. Het is echt wel een aanraderquote:
Eindelijk (weer) eens aan wat Ottolenghi recepten toegekomen.
Vandaag de 'Gevulde courgettes met pijnpoompittensalsa" (Simpel, p.60). Hier wel het eea aan veranderd (omdat ik bepaalde dingen die we al in huis hadden wilde opmaken), maar het gerecht bleef uiteindelijk wel zo'n beetje hetzelfde denk ik. Ik ben eigenlijk niet zo dol op courgette, maar in combinatie met deze vulling toch erg lekker.
Foto van de gevulde courgettes (zonder de pijnboompittensalsa die er nog overheen ging). Van het andere gerecht helaas geen foto.
[ afbeelding ]
Geen idee of dat 'hoort', maar ik had er witte rijst bij gedaan en dat vonden we heel goed passen (en dan 1 courgette per persoon als hoofdgerecht, Ottolenghi gaat uit van 2 per persoon als hoofgerecht).
Ik maakte er de ovenfrietjes met feta en oregano uit Simple bij. Lekker!
Vorige week maakte ik de courgettesalade met basilicum en walnoot, ook Simple. Die komt echt vaker op het menu
Spoilers!
Goeie tip! Ik kom om in de courgettes dus alle variatie is welkom.quote:
[..]
Ik heb hem net eindelijk gemaakt. Het is echt wel een aanrader
Ik maakte er de ovenfrietjes met feta en oregano uit Simple bij. Lekker!
Vorige week maakte ik de courgettesalade met basilicum en walnoot, ook Simple. Die komt echt vaker op het menu
Heeft iemand hier wel eens bij een van de Ottolenghi restaurants in London gegeten? Er zijn allerlei verschillende, maar ik kom er niet helemaal uit wat het verschil nou is en welke de grootste aanrader.
Oh, een Ottolenghi-topic!
Ik ga volgend weekend voor zo’n 20 mensen een Ottolenghi-avond verzorgen. Ik heb Sweet, Simpel en Flavour. Ben nu aan bedenken wat ik allemaal ga maken.
Kanshebbers:
Stoofpot van linzen en aubergine
Paddenstoelenlasagne
Geroosterdebieten
Couscoussalade
Hummus
Wittebonenpuree
Iemand nog enorme aanraders? Wel graag vega.
Ik ga volgend weekend voor zo’n 20 mensen een Ottolenghi-avond verzorgen. Ik heb Sweet, Simpel en Flavour. Ben nu aan bedenken wat ik allemaal ga maken.
Kanshebbers:
Stoofpot van linzen en aubergine
Paddenstoelenlasagne
Geroosterdebieten
Couscoussalade
Hummus
Wittebonenpuree
Iemand nog enorme aanraders? Wel graag vega.
Wat een feestquote:
Oh, een Ottolenghi-topic!
Ik ga volgend weekend voor zo’n 20 mensen een Ottolenghi-avond verzorgen. Ik heb Sweet, Simpel en Flavour. Ben nu aan bedenken wat ik allemaal ga maken.
Kanshebbers:
Stoofpot van linzen en aubergine
Paddenstoelenlasagne
Geroosterdebieten
Couscoussalade
Hummus
Wittebonenpuree
Iemand nog enorme aanraders? Wel graag vega.
De portobellosteaks zijn goddelijk. Met een heerlijke olie voor over de witte bonenpuree. Het werkt ook goed met kastanjechampignons zonder steeltje, dat is wat budgetvriendelijker.
Spoilers!
Ik heb sinds een paar weken Simpel in huis en ben nog een beetje zoekende, met name met alle gerechten waarin tahin/za'atar/sesam in zit vanwege mijn allergie.
. Mijn kinderen (0 en 3) eten dit niet, die vreten het gewoon
Maar deze heb ik inmiddels 2x gemaakt en wat een heerlijk recept is dit zeg, jeetjequote:
Gisteren deze pastasaus gemaakt https://ottolenghi.co.uk/(...)ck-olives-and-capers. De smaak was heerlijk, ik had de helft van de hoeveelheid harissa gebruikt en daarmee was het net pittig genoeg. Maar de hoeveelheid was niet eens genoeg voor 2 personen, dus de volgende keer verzin ik er wel een voorgerecht bij ofzo en dan voeg ik ook een paar zongedroogde tomaten toe.
. Mijn kinderen (0 en 3) eten dit niet, die vreten het gewoon
Oh ja, een van de vrienden voor ons eetfestijn mag geen citroen/limoen. Dat zit natuurlijk in heel veel recepten. Kan ik het vrij ongestraft vervangen door azijn, denken jullie?
Gisteren dit topic voor net eerst gelezen, vandaag de portobello-steaks en de komkommersalade gemaakt. Heerlijk!
anonieme razernist
Welcome to the clubquote:
Gisteren dit topic voor net eerst gelezen, vandaag de portobello-steaks en de komkommersalade gemaakt. Heerlijk!
Ik maakte gisteren de hasselbackbieten uit Flavour. De bieten heeft mijn man eerst op de barbecue gepoft
Spoilers!
Afgelopen zondag was ons Ottolenghi-festijn. Door allerlei gedoe had ik maar heel beperkte voorbereidingstijd, maar ik had gelukkig wel hulp.
Het was heerlijk allemaal!
Hummus met gekonfijte knoflook en gegrilde paddenstoelen (Flavour)
Wittebonenpuree met knoflook aioli (Flavour)
Tomatensalade en yoghurt met limoen en kardemom (Flavour)
Geroosterde wortels met harissa en granaatappelpitten (Simple)
Geroosterde biet met yoghurt en ingemaakte citroen (Simple)
Couscoussalade met cherrytomaatjes en kruiden (Simple)
Niet op de foto: stoofpot van linzen en aubergine (Simple)
Iemand anders had als toetje kwarktaart met honing en tijm en amandelgebak met bramen en laurier (beide uit Simple) gemaakt. Goddelijk allebei!
Het was heerlijk allemaal!
Hummus met gekonfijte knoflook en gegrilde paddenstoelen (Flavour)
Wittebonenpuree met knoflook aioli (Flavour)
Tomatensalade en yoghurt met limoen en kardemom (Flavour)
Geroosterde wortels met harissa en granaatappelpitten (Simple)
Geroosterde biet met yoghurt en ingemaakte citroen (Simple)
Couscoussalade met cherrytomaatjes en kruiden (Simple)
Niet op de foto: stoofpot van linzen en aubergine (Simple)
Iemand anders had als toetje kwarktaart met honing en tijm en amandelgebak met bramen en laurier (beide uit Simple) gemaakt. Goddelijk allebei!
quote:
Afgelopen zondag was ons Ottolenghi-festijn. Door allerlei gedoe had ik maar heel beperkte voorbereidingstijd, maar ik had gelukkig wel hulp.
Het was heerlijk allemaal!
[ afbeelding ]
Hummus met gekonfijte knoflook en gegrilde paddenstoelen (Flavour)
Wittebonenpuree met knoflook aioli (Flavour)
[ afbeelding ]
Tomatensalade en yoghurt met limoen en kardemom (Flavour)
Geroosterde wortels met harissa en granaatappelpitten (Simple)
Geroosterde biet met yoghurt en ingemaakte citroen (Simple)
Couscoussalade met cherrytomaatjes en kruiden (Simple)
Niet op de foto: stoofpot van linzen en aubergine (Simple)
Iemand anders had als toetje kwarktaart met honing en tijm en amandelgebak met bramen en laurier (beide uit Simple) gemaakt. Goddelijk allebei!
Is het nog gelukt met de citroensap vervangen door azijn?
Spoilers!
Oh ja die worteltjes! Die waren een tijdlang hier ook favoriet. En de goede granaatappels liggen binnenkort weer in de Marrokkaanse winkels hier…quote:
Afgelopen zondag was ons Ottolenghi-festijn. Door allerlei gedoe had ik maar heel beperkte voorbereidingstijd, maar ik had gelukkig wel hulp.
Het was heerlijk allemaal!
[ afbeelding ]
Hummus met gekonfijte knoflook en gegrilde paddenstoelen (Flavour)
Wittebonenpuree met knoflook aioli (Flavour)
[ afbeelding ]
Tomatensalade en yoghurt met limoen en kardemom (Flavour)
Geroosterde wortels met harissa en granaatappelpitten (Simple)
Geroosterde biet met yoghurt en ingemaakte citroen (Simple)
Couscoussalade met cherrytomaatjes en kruiden (Simple)
Niet op de foto: stoofpot van linzen en aubergine (Simple)
Iemand anders had als toetje kwarktaart met honing en tijm en amandelgebak met bramen en laurier (beide uit Simple) gemaakt. Goddelijk allebei!
Wow, voor hoeveel man?quote:
Afgelopen zondag was ons Ottolenghi-festijn.
Edit:
Wittebonenpuree met knoflook aioli (Flavour) <- Is dit hetzelfde als de gepureerde bonen van/bij de portobello's?
anonieme razernist
We waren met 17 personen (waaronder mijn kinderen van 10 en 12, die alleen maar couscous hebben gegeten en nog een puber die een puberbui had en niets wilde eten). Het was eigenlijk maar net genoeg.
Citroensap vervangen door azijn ging prima volgens mij; in elk geval was alles smakelijk. Alleen in de bietensalade had ik wel de ingemaakte citroen laten zitten, dus die heeft desbetreffende persoon niet gegeten.
De wittebonenpuree was wel echt een ander gerecht dan die met de portobello's (deze staat op blz. 76 geloof ik). Als ik het recept bekijk, is die ik gemaakt heb wat eenvoudiger om te maken. Ik vond het niet ingewikkeld in elk geval. Er zit wel ook knoflookolie bij, waar nog wat van over is, dus die heb ik gisteren over de gebakken aardappels gegooid. Heerlijk!
Het was echt superleuk en -lekker allemaal. We willen dit dus zeker nog een keer doen, maar dan met 3 of 4 koks die allemaal bijvoorbeeld 2 gerechten meenemen. We hebben een aantal mensen in de groep die goed kunnen koken, dus dat lukt wel.
Citroensap vervangen door azijn ging prima volgens mij; in elk geval was alles smakelijk. Alleen in de bietensalade had ik wel de ingemaakte citroen laten zitten, dus die heeft desbetreffende persoon niet gegeten.
De wittebonenpuree was wel echt een ander gerecht dan die met de portobello's (deze staat op blz. 76 geloof ik). Als ik het recept bekijk, is die ik gemaakt heb wat eenvoudiger om te maken. Ik vond het niet ingewikkeld in elk geval. Er zit wel ook knoflookolie bij, waar nog wat van over is, dus die heb ik gisteren over de gebakken aardappels gegooid. Heerlijk!
Het was echt superleuk en -lekker allemaal. We willen dit dus zeker nog een keer doen, maar dan met 3 of 4 koks die allemaal bijvoorbeeld 2 gerechten meenemen. We hebben een aantal mensen in de groep die goed kunnen koken, dus dat lukt wel.
Wat een feest, Bleie
Ik ga zo naar de supermarkt, tomaatjes halen voor de stoofpot van aubergine en linzen.
Tomaatjes is het enige wat ik niet in huis heb.
Edit: ook de worteltjes ga ik maken heb morgen mijn ouders op bezoek voor de lunch.
Tomaten met feta, rode ui en olijven erbij dan heb ik toch wel een prima lunch bij elkaar
[ Bericht 35% gewijzigd door #ANONIEM op 02-09-2022 10:30:44 ]
Ik ga zo naar de supermarkt, tomaatjes halen voor de stoofpot van aubergine en linzen.
Tomaatjes is het enige wat ik niet in huis heb.
Edit: ook de worteltjes ga ik maken heb morgen mijn ouders op bezoek voor de lunch.
Tomaten met feta, rode ui en olijven erbij dan heb ik toch wel een prima lunch bij elkaar
[ Bericht 35% gewijzigd door #ANONIEM op 02-09-2022 10:30:44 ]
Ik heb gisteren een underwhelming Ottolenghi gerecht gemaakt. Hoe dan 
Was een bloemkoolsalade waar zowel geroosterde bloemkool als rauwe geraspte bloemkool in ging. En pistachenoten en granaatappelpitjes.
Was een bloemkoolsalade waar zowel geroosterde bloemkool als rauwe geraspte bloemkool in ging. En pistachenoten en granaatappelpitjes.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Yep, hou er wel rekening mee dat deze (volgens mij, in herinnering) een stuk scherper is qua pittigheid dan diegene die Ottolenghi gebruiktquote:
Zowel de Turk als de Jumbo hadden geen harissa
Dus dit maar gekocht. Moet dan toch ook goedkomen?
[ link | afbeelding ]
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Tnx! Wil het sowieso niet te pittig hebben. Maar de smaak van harissa is wel ernstig lekkerquote:
[..]
Yep, hou er wel rekening mee dat deze (volgens mij, in herinnering) een stuk scherper is qua pittigheid dan diegene die Ottolenghi gebruikt
Ik ga de keuken in
Heb er helemaal zin in.
|
|
