CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Die hadden wij vandaag. Boh, wat lekker!quote:Op vrijdag 9 september 2022 20:08 schreef Lucky_Strike het volgende:
Ik heb daarnet de stoofpot van gort en koolrabi uit Flavour gemaakt. Lekker zegHet is prima comfort food, je slobbert het zo naar binnen.
Wij hadden net de pappardelle met Rozenharissa, olijven en kappertjes uit Simpel. Echt. Heel. Lekker. En simpel. Die komt vaker op het menu!
Ik maakte net de courgette frittata uit Simpel gemaakt. Lekker maar wel wat eenzijdig voor een diner met niets er naast. Meer geschikt als onderdeel van een maaltijd.
Spoilers!
Gisteren de aubergine rolletjes (gevuld met paneer en mango chutney) in kokos dal gemaakt, was erg lekker.
Wel de aubergines een dag van te voren gegrild en de kokos dal ook al gemaakt.
Wel de aubergines een dag van te voren gegrild en de kokos dal ook al gemaakt.
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Yotam heeft weer een nieuw boek! Het heet Comfort en gaat dus over comfort food
Een preview van het boek kan je hier vinden, 47 pagina's.
Ter ere van dit boek was Yotam op 12 november in Afas Live en wij waren daarbij. Het was een leuke avond maar het was eigenlijk meer een avond waarop hij over zichzelf en zijn boek vertelde door middel van een interviewster dan dat we er nou echt iets van opgestoken hebben op culinair gebied. We konden daar ook het boek kopen, dat is wel erg leuk natuurlijk.
Hier taan wij ook tussen
Het boek gaat dus over comfortfood. Er staan weer heerlijke gerechten in. Meestal geen gerechten waarvoor je uren achtereen in de keuken staat. Het zijn wel heel veel vleesrecepten, dat vind ik persoonlijk een beetje jammer. Ik heb liever vlees als optie, niet als hoofdingrediėnt.
Een preview van het boek kan je hier vinden, 47 pagina's.
Ter ere van dit boek was Yotam op 12 november in Afas Live en wij waren daarbij. Het was een leuke avond maar het was eigenlijk meer een avond waarop hij over zichzelf en zijn boek vertelde door middel van een interviewster dan dat we er nou echt iets van opgestoken hebben op culinair gebied. We konden daar ook het boek kopen, dat is wel erg leuk natuurlijk.
Hier taan wij ook tussen
Het boek gaat dus over comfortfood. Er staan weer heerlijke gerechten in. Meestal geen gerechten waarvoor je uren achtereen in de keuken staat. Het zijn wel heel veel vleesrecepten, dat vind ik persoonlijk een beetje jammer. Ik heb liever vlees als optie, niet als hoofdingrediėnt.
Spoilers!
We hebben inmiddels 2 gerechten uit het boek gemaakt. Een gekruide pompoenstoof met tamarinde en kokos, die lekker was maar niet enorm speciaal.
En het volgende gerecht was echt weer top. Het heet oyakodon en het is een omelet die drijft op kip in heel umami bouillon. Uiteraard met diverse toppings zoals shichimi togarashi en nori flakes.
Met kerst willen we, net als vorig jaar, een Ottolenghi mezze voor 2 maken. Binnenkort maar eens uitzoeken wat we gaan maken. Nu al trek in!
En het volgende gerecht was echt weer top. Het heet oyakodon en het is een omelet die drijft op kip in heel umami bouillon. Uiteraard met diverse toppings zoals shichimi togarashi en nori flakes.
Met kerst willen we, net als vorig jaar, een Ottolenghi mezze voor 2 maken. Binnenkort maar eens uitzoeken wat we gaan maken. Nu al trek in!
Spoilers!
Oeh dat ziet er toch weer intrigerend uit allemaal. Heb al m’n Ottolenghi kookboeken intussen verkocht via Vinted, ik zie zoveel recepten van hem online staan dat ik daar wel genoeg aan heb.
Hij was afgelopen aflevering van 2voor12 het antwoord op een vraag, ook wel grappig.
Hij was afgelopen aflevering van 2voor12 het antwoord op een vraag, ook wel grappig.
Klinkt toch als een leuke avond!quote:Op woensdag 11 december 2024 09:10 schreef Lucky_Strike het volgende:
Yotam heeft weer een nieuw boek! Het heet Comfort en gaat dus over comfort food
[ afbeelding ]
Een preview van het boek kan je hier vinden, 47 pagina's.
Ter ere van dit boek was Yotam op 12 november in Afas Live en wij waren daarbij. Het was een leuke avond maar het was eigenlijk meer een avond waarop hij over zichzelf en zijn boek vertelde door middel van een interviewster dan dat we er nou echt iets van opgestoken hebben op culinair gebied. We konden daar ook het boek kopen, dat is wel erg leuk natuurlijk.
Hier taan wij ook tussen
[ afbeelding ]
Het boek gaat dus over comfortfood. Er staan weer heerlijke gerechten in. Meestal geen gerechten waarvoor je uren achtereen in de keuken staat. Het zijn wel heel veel vleesrecepten, dat vind ik persoonlijk een beetje jammer. Ik heb liever vlees als optie, niet als hoofdingrediėnt.
Hoop het boek met kerst te krijgen.
Dat is wel een goed idee, ga ik hier ook opperen. Al mezzes op het oog?quote:
Met kerst willen we, net als vorig jaar, een Ottolenghi mezze voor 2 maken. Binnenkort maar eens uitzoeken wat we gaan maken. Nu al trek in!
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Wij hebben gisteren de pizza bianca uit Simple gemaakt. Een saus van mascarpone, ansjovis, pecorino en salie met daar op flinterdunne aardappelschijfjes. Werkelijk geweldig. Dit wordt een van onze vaste pizza's.
Ik heb voor deze kerstvakantie diverse gerechten van Ottolenghi geselecteerd:
- Raita en flatbread voor bij een Indiase BBQ
- Tomatensalade met sumakuien en knolselderij met gorgonzolapuree voor bij beef ribs
- Wortel met dukkah en asperge met ansjoviskruim voor bij porchetta
- Aziatische kip met salade en kokosrijst uit het nieuwe boek
De gerechten voor tweede kerstdag zijn deze geworden:
- Fattoush
- Parelcouscous met rozijnen
- Bloemkool tabouleh
- Spruiten met citroen en olijven
- Gekonfijte prei met linzen
- Gegrilde paprika met ansjovis
- Baba ganoush
- Ezme dip (tomaat en yoghurt)
- Boerenkooldip
Ik heb voor deze kerstvakantie diverse gerechten van Ottolenghi geselecteerd:
- Raita en flatbread voor bij een Indiase BBQ
- Tomatensalade met sumakuien en knolselderij met gorgonzolapuree voor bij beef ribs
- Wortel met dukkah en asperge met ansjoviskruim voor bij porchetta
- Aziatische kip met salade en kokosrijst uit het nieuwe boek
De gerechten voor tweede kerstdag zijn deze geworden:
- Fattoush
- Parelcouscous met rozijnen
- Bloemkool tabouleh
- Spruiten met citroen en olijven
- Gekonfijte prei met linzen
- Gegrilde paprika met ansjovis
- Baba ganoush
- Ezme dip (tomaat en yoghurt)
- Boerenkooldip
Spoilers!
De aanraders van de afgelopen dagen
Kale andmixed peel dip
Gegrilde paprika met ansjovis
Citroen spruiten
Gekonfijte prei met linzen
Kale andmixed peel dip
Gegrilde paprika met ansjovis
Citroen spruiten
Gekonfijte prei met linzen
Spoilers!
Vandaag Comfort binnen gekregen. Tijdens het doorbladeren al wat lekkere dingen gespot
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
quote:
Heb jij nog andere recepten gemaakt uit Comfort?
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Nog niet. Ik heb de knolselderij met gorgonzolaroom voor over een paar dagen op de planning staan. Ben daar erg benieuwd naar.quote:
[..]
Heb jij nog andere recepten gemaakt uit Comfort?
Spoilers!
Een aantal van de Engelse uitgaves van de boeken is op dit moment in de aanbieding op bol.com, waaronder Comfort.
Uit Comfort kan ik de kip in marinade van Tante Pauline ook van harte aanraden. Al hebben wij na marineren de boel op de bbq gelegd en ons verder niet aan het recept gehouden. Maar die marinade ga ik zeker vaker maken.
Spoilers!
Uit het boek Simpel,
Heb ik gisteren de langzaam gegaarde kip met maiskorst gemaakt. Zonder maiskorst dan wel
Aardappel puree leek mij lekkerder.
De smaak kwam mij vaag bekend voor, dat komt omdat ik altijd chocolade gebruik in mij Chilli, hier is het een kipstoof met chocalade.
Het was een succes, dit is een blijvertje
https://ottolenghi.co.uk/(...)ken-crisp-corn-crust
[ Bericht 10% gewijzigd door Xlarge op 21-01-2025 05:53:19 ]
Heb ik gisteren de langzaam gegaarde kip met maiskorst gemaakt. Zonder maiskorst dan wel
Aardappel puree leek mij lekkerder.
De smaak kwam mij vaag bekend voor, dat komt omdat ik altijd chocolade gebruik in mij Chilli, hier is het een kipstoof met chocalade.
Het was een succes, dit is een blijvertje
https://ottolenghi.co.uk/(...)ken-crisp-corn-crust
[ Bericht 10% gewijzigd door Xlarge op 21-01-2025 05:53:19 ]
Vandaag dit gemaakt https://thehappyfoodie.co(...)rrots-and-chickpeas/
Ik had alles toevallig in huis, op koriander (vind ik heel vies) en sinaasappels na. Koriandersteeltjes vervangen door platte peterselie en ik had wel sinaasappelsap, dus gewoon geen salsa gemaakt.
Het was erg lekker, maar de volgende keer laat ik het water weg en gebruik ik nog wat minder van de berberekruidenmix, het mag net iets minder pittig voor mij, ik had nu 5 theelepels gebruikt (het recept zegt 7,5).
Ik had alles toevallig in huis, op koriander (vind ik heel vies) en sinaasappels na. Koriandersteeltjes vervangen door platte peterselie en ik had wel sinaasappelsap, dus gewoon geen salsa gemaakt.
Het was erg lekker, maar de volgende keer laat ik het water weg en gebruik ik nog wat minder van de berberekruidenmix, het mag net iets minder pittig voor mij, ik had nu 5 theelepels gebruikt (het recept zegt 7,5).
Wij hebben afgelopen week de prei met spinazie en eieren gemaakt. Heel simpel, het is een soort shakshuka. Deze is zeker voor herhaling vatbaar
Spoilers!
Kick om deze Ultimate Winter Couscous te pluggen De stukjes abrikoos en ingelegde citroen zorgen voor lekkere smaakbommetjes in elke hap.
https://ottolenghi.co.uk/pages/recipes/ultimate-winter-couscous
De stukjes abrikoos en ingelegde citroen zorgen voor lekkere smaakbommetjes in elke hap.https://ottolenghi.co.uk/pages/recipes/ultimate-winter-couscous
Spoilers!
Oeh, klinkt heerlijk. Wel zonder de koriander uiteraard.quote:
Kick om deze Ultimate Winter Couscous te pluggen
https://ottolenghi.co.uk/pages/recipes/ultimate-winter-couscous
Ik vond het erg lekker met maar mijn vriend zat zonder koriander ook te smullen. Zonder abrikoos of ingelegde citroen mis je wel echt iets.quote:
[..]
Oeh, klinkt heerlijk. Wel zonder de koriander uiteraard.
Spoilers!
|
|
