Naar aanleiding van dat topic zijn we ook op Fok begonnen met showen van foto's van zelfgemaakte lekkernijen.
Fok-Foodgawkers! Post hier foto's van je kookkunsten! En nu zijn we zijn alweer toe aan het zeventiende deel!Het idee:
- Je post hier enigszins mooie foto's van je eigen kookkunsten!
- Een bijbehorend recept wordt erg op prijs gesteld.
- Het is geen FOT hier natuurlijk, maar het zou leuk zijn als er mooie foto's voorbij komen! Al hoeven we niet te gaan mekkeren over croppen, photoshop, etc.
- Het is ook geen all-photo topic, dus reageren mag op alles.
- Het hoeft geen eigen verzonnen recept te zijn! Als jij een recept van Jamie Oliver of de Appie Heijn maakt kun je net zo goed foto's posten!
- We hopen hiermee dat Fokkers op deze manier geïnspireerd raken om eens een beetje moeite te doen voor hun eigen avondeten!
Enkele (willekeurige) foto's uit deel 17:
Minilot:
RobinOok:
DarkElf:
Zo-is-dat
PdeHoog
N0a
Bluezz
Xuryah
Bortecinem
Nezhi
Myraela:
Game on!
[ Bericht 32% gewijzigd door Myraela op 14-05-2014 15:24:28 ]
De laatste post:
Aardappel/tonijn koekjes, goede manier om een restje aardappelpuree op te maken.
Viskoekjes zien er lekker uit
die maak ik ook wel eens, maar dan met zalm. Ook erg lekker!Leuk je nieuwe naam trouwens!
Broodpudding met frambozen.
Was voor het eerst dat ik het maakte/ heb gegeten. Was lekker, maar wel echt enorm machtig.
.Ziet er goed uit!quote:Op zaterdag 17 mei 2014 11:33 schreef Myraela het volgende:
[ afbeelding ]
Broodpudding met frambozen.
Was voor het eerst dat ik het maakte/ heb gegeten. Was lekker, maar wel echt enorm machtig.
Bitterballen met asperges en ham.
Ik kan ondertussen echt geen asperges meer zien (of ruiken
) Maar dit was nog wel een leuk uitprobeersel.Bohh dit klinkt lekker!quote:
[ afbeelding ]
Broodpudding met frambozen.
Was voor het eerst dat ik het maakte/ heb gegeten. Was lekker, maar wel echt enorm machtig.
Varkenshaasreepjes met paprikaHad er geloof ik een fotoreportage van moeten maken, dat schijnt het helemaal te zijn tegenwoordig. :-)
Al was ik dan snel klaar geweest, want het stelt echt niks voor, zo weinig ingrediënten en zo makkelijk te maken.
Wentelteefjes gevuld met mascarpone en kersenjam.
Wilde ze eigenlijk vullen met verse stukjes aardbei, maar kon geen aardbeien kopen.
Tnx! Heb het hier ook speciaal voor moeten kopenquote:Op zaterdag 24 mei 2014 22:50 schreef Dragonberry het volgende:
Wouw! Ziet er echt super goed uit. Ik wil echt weer een keer wentelteefjes maken, maar ik heb nooit gewoon witbrood in huis
.
En hoezee, een nieuw topic!
Zojuist gemaakt, voor in de bios:
Sriracha-butterscotchpopcorn van versgepofte maïs
En die popcorn ook
Ik hou stiekem altijd van het hele kleffe suikerbrood. Deze ziet er een beetje droog uit.
Heel klef was hij inderdaad helaas niet, het leek meer op normaal brood. Maar ik smeer er altijd graag boter op, dus mij maakte het niet zoveel uitquote:
Was die lekker?
Ik hou stiekem altijd van het hele kleffe suikerbrood. Deze ziet er een beetje droog uit.
Lees net ergens dat je het rondom kan insmeren met een mengsel van boter en gembersiroop om het kleffer te krijgen. Dat ga ik onthouden. Er mocht sowieso ook wel meer suiker in.
[ Bericht 9% gewijzigd door Dragonberry op 29-05-2014 20:00:49 ]
[ Bericht 46% gewijzigd door regnavetto op 30-05-2014 00:36:55 ]
Nice, al kijkt die voorste vis me wat eng aan.quote:
Een simpele tarte tatin van ui, met geitenkaas.
quote:
Deze wilde ik even delen omdat dit echt ultiem lekker is.
Een simpele tarte tatin van ui, met geitenkaas.
[ [url=http://i.imgur.com/HgKDHtc.png]afbeelding ][/url]
Die wil ik ooookquote:
Deze wilde ik even delen omdat dit echt ultiem lekker is.
Een simpele tarte tatin van ui, met geitenkaas.
[ [url=http://i.imgur.com/HgKDHtc.png]afbeelding ][/url]
Geit + ui is altijd lekker!quote:
Deze wilde ik even delen omdat dit echt ultiem lekker is.
Een simpele tarte tatin van ui, met geitenkaas.
[ [url=http://i.imgur.com/HgKDHtc.png]afbeelding ][/url]
Mooie ui-rondjes Myra! We eten er veertiende-eeuwse preisoep uit A Feast of Ice & Fire bij, en ik bakte voor ernaast zojuist een bierbrood, met stukjes varkensspek en Westmalle Tripel.
Bouillon getrokken van het karkas van mijn zelfgemaakte pekingeend van laatst met dumplings met daarin stukjes pekingeend, shiitake, gember, sojasaus.
Het was mijn eerste dumplingavontuur. Zowel maken als eten.
Ziet er lekker uit.quote:Op donderdag 5 juni 2014 17:34 schreef Lonaa het volgende:
Crappy phone-pic met:
Bouillon getrokken van het karkas van mijn zelfgemaakte pekingeend van laatst met dumplings met daarin stukjes pekingeend, shiitake, gember, sojasaus.
[ afbeelding ]
Bouillon van dezelfde eend die in de dumplings zit! Woah, tof!quote:
Crappy phone-pic met:
Bouillon getrokken van het karkas van mijn zelfgemaakte pekingeend van laatst met dumplings met daarin stukjes pekingeend, shiitake, gember, sojasaus.
[ afbeelding ]
En leuk hè, dat vouwen van de deegvelletjes? Vind ik dan.
Ik vind het altijd mooi alles te gebruiken.quote:
[..]
Bouillon van dezelfde eend die in de dumplings zit! Woah, tof!
En leuk hè, dat vouwen van de deegvelletjes? Vind ik dan.
We hebben er 1 avond pekingeendpannenkoekjes van gegeten en nu dus bouillon en dumplings.
Oh, de organen zaten er niet meer in, maar de nek zat er wel los in, die gaf ik aan Sally.
Het is een mooi gezicht.
Leuk zegquote:
Vanavond eiiiiindelijk beginnen aan seizoen vier van Game of Thrones!
We eten er veertiende-eeuwse preisoep uit A Feast of Ice & Fire bij, en ik bakte voor ernaast zojuist een bierbrood, met stukjes varkensspek en Westmalle Tripel.
[ afbeelding ]
Ik ga dat boek ook bestellen 
Heb jij een recept?
Hoe maak jij popcorn dan? Ik maakte vroeger regelmatig zoete popcorn maar heb dat probleem nooit gehad. Ik doe altijd olie in de pan, maiskorrels erbij, suiker naar smaak en dan op het vuur zetten met een deksel er op en wanneer de maiskorrels beginnen te sissen/bakken/net op ploffen staan de pan om de paar seconden schudden/bewegen.quote:
Minilot oow wauw je popcorn. Heb zeker al 6 keer geprobeerd zoete popcorn te maken (dat je zo een caramel of suikerlaag hebt). Maar het lukt hier niet.. suiker blijft onderaan.. vele youtubefilmpjes gekeken.
Heb jij een recept?
quote:
Minilot oow wauw je popcorn. Heb zeker al 6 keer geprobeerd zoete popcorn te maken (dat je zo een caramel of suikerlaag hebt). Maar het lukt hier niet.. suiker blijft onderaan.. vele youtubefilmpjes gekeken.
Heb jij een recept?
Als ik zoete popcorn maakt doe ik dat eigenlijk altijd door in een apart pannetje karamel te maken met suiker, een klontje boter en een snuf zout. Als de popcorn dan klaar is gooi ik die direct vanuit de pan waarin ze gepopt zijn uit over een bakplaat (met een bakpapiertje erop).quote:
[..]
Hoe maak jij popcorn dan? Ik maakte vroeger regelmatig zoete popcorn maar heb dat probleem nooit gehad. Ik doe altijd olie in de pan, maiskorrels erbij, suiker naar smaak en dan op het vuur zetten met een deksel er op en wanneer de maiskorrels beginnen te sissen/bakken/net op ploffen staan de pan om de paar seconden schudden/bewegen.
Daar giet ik dan de hete karamel overheen, ik schep de popcorn en de karamel een beetje door elkaar en dan laat ik het uitharden.
Op die manier krijg je altijd een mooi, hard en egaal suiker/karamellaagje over je popcorn.
Suiker er direct in de pan bij de maiskorrels, werkt dat? Mij lijkt het dat de suiker zich dan niet goed verdeelt, en verbrandt het dan niet heel snel?
Nou ja, in elk geval is de sriracha-karamelpopcorn een tikje bewerkelijker. Maar wel héél lekker!
Dit is het recept:
Sriracha Caramel Corn
(..al gebruikte ik 'golden syrup' in plaats van rijststroop in het recept. Honing kan ook, desnoods ook schenkstroop)
Ook hier maak je de karamelsaus in een aparte pan om later over versgebakken popcorn te gieten, maar daarna gaat de popcorn nog vijfenveertig minuten de oven in, en dan elk kwartier omscheppen. Dit zorgt voor een nóg betere verdeling van de karamel over de popcorn, het verdiept de smaak en als het eenmaal is afgekoeld is de popcorn zeer krokant en niet-plakkerig.
Aanrader!
Drie maal is scheepsrecht, dus toen heb ik na het poffen een beetje suiker en roomboter erbij gedaan en even laten karamelliseren. Die waren wel lekker.
De manier waarop ik het doe is altijd goed gegaan eigenlijk, nooit last gehad van verbrande suiker. Vraag me af wat we anders doen..Ik ga binnenkort maar weer eens gesuikerde popcorn proberen te maken, het is best lang geleden.
http://www.reddit.com/r/foodporn
'Pie floaters', pasteitjes van homemade bladerdeeg en kangoeroevlees (!) erin, dobberend op erwtensoep en met flink wat ketchup:
Pavlova (éénpersoonsporties gemaakt) met sinaasappelslagroom en erop zat aardbei, veel mango en wat passievrucht:
Ziet er verder wel jummie uit.
Ja, maar heel veel Australiërs vinden dat het Australisch is en ik vind het bovendien verschrikkelijk lekker, dus ik vond het wel prima zoquote:
ik ook, en je kan australiers en nieuw zeelanders er heerlijk mee op de kast krijgen.quote:Op woensdag 18 juni 2014 20:08 schreef minilot het volgende:
[..]
Ja, maar heel veel Australiërs vinden dat het Australisch is en ik vind het bovendien verschrikkelijk lekker, dus ik vond het wel prima zo
Precies! Daarom hebben ze net verloren natuurlijk, onbewuste ergernis over mijn toetje.quote:
[..]
ik ook, en je kan australiers en nieuw zeelanders er heerlijk mee op de kast krijgen.
Kangoeroevleesquote:
We hebben Australië vanavond opgegeten! Nou ja, we hebben Australisch gegeten.
'Pie floaters', pasteitjes van homemade bladerdeeg en kangoeroevlees (!) erin, dobberend op erwtensoep en met flink wat ketchup:
[ afbeelding ]
Pavlova (éénpersoonsporties gemaakt) met sinaasappelslagroom en erop zat aardbei, veel mango en wat passievrucht:
[ afbeelding ]
Waar heb je dat gehaald dan. Verder ziet het er weer heerlijk uit zoals altijd! Bij de Sligro.quote:
Kangoeroevlees
Horecagroothandelpasjes zijn handig! En het enige dat je ervoor nodig hebt is iemand in je kennisenkring met een KvK-nummer. quote:
heb ik gemaakt voor mijn Nieuw Zeeland week omdat ik niets anders kon vinden dat echt Nieuw Zeelands was.En kangoeroe heeft de Lidl wel eens, ik heb nog wat in de diepvries liggen.
Eerlijk gezegd had ik er vooral al een week lang vreselijk veel trek in, en toen ik er iets over ging opzoeken kwam ik er pas achter dat het nogal een bron van heftig culinair debat is en dat hoewel Nieuw-Zeeland officieel de bakermat is voor de Pavlova, nogal wat Australiërs dat onterecht vinden en er de pest over in hebben. Vond ik voldoende voor een bij een wedstrijd tegen Australië passend toetje.quote:
[..]
Wat maakte jij toen Chili aan de beurt was Isa?
Maar is het zeker dat het uit NZ komt dan?
http://www.dekooktips.com/recepten/chil-mais.htmquote:
Wat maakte jij toen Chili aan de beurt was Isa?
En ze zijn daar natuurlijk ook dol op dulce de leche
Ha, lollig! Pastel de Choclo was al precies wat bovenaan mijn shortlist stond!quote:
[..]
http://www.dekooktips.com/recepten/chil-mais.htm
En ze zijn daar natuurlijk ook dol op dulce de leche
Goed, terug naar de foto's.
Die "floaters" zal je in Rdam wel eens in de haven zienquote:
Bij floaters denk ik aan wat anders. Misschien dat ze me daarom ook helemaal niet lekker lijken. Uhuh.
Pastel de chocloquote:
[..]
http://www.dekooktips.com/recepten/chil-mais.htm
En ze zijn daar natuurlijk ook dol op dulce de leche
Empanadas
Casuela
Porotos con mazamorra
Of gewoon brood met avocado-ui-prutje
Braziliaanse 'moqueca' (vissoep) + Australische 'damper' (vlugbrood)
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 22-06-2014 00:55:46 ]
Ziet er weer heerlijk uit Minilot
Maar niet alle quickbreads zijn 'soda bread'. Naja.quote:
Lekker was het in elk geval wel ja!
Recept pleasequote:
[..]
Maar niet alle quickbreads zijn 'soda bread'. Naja.
Lekker was het in elk geval wel ja!
Ziet er lekker uit!quote:
Oe en receptje van de moqueca als het kan!
quote:
Moqueca: http://www.nrcnext.nl/koken/2010/02/25/moqueca/
Damper: http://www.manusmenu.com/damper
..en dat ziet er na assemblage dan ongeveer zo uit:
That's it! Ik word lesbisch!!quote:
Zondagslunch was zojuist een DIY-BLT met versgebakken platbrood en mayo met diverse kruiden uit eigen tuin:
[ afbeelding ]
..en dat ziet er na assemblage dan ongeveer zo uit:
[ afbeelding ]
Ok, vanavond damper ipv stokbrood bij de salade en kip, ben benieuwd!quote:
[..]
[..]
Moqueca: http://www.nrcnext.nl/koken/2010/02/25/moqueca/
Damper: http://www.manusmenu.com/damper
Een beetje te snel genomen (honger
) maar een Amerikaanse, Mexicaanse en Griekse burger Dacht eerst aan damper maar kon niet want dat is (meestal een) brood (stick) wat op de barbecue wordt gebakken.quote:
Het is wachten op de bloaters en stiffiesquote:
Eerst floaters, nu dampers. Nou, lekker hoor....
Heftig ontbijt!quote:
Laat ik hier ook maar eens posten naar aanleiding van mijn day of international cuisine.
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
Een beetje te snel genomen (honger
Enneh, wat waren de exacte verschillen tussen de burgers?
Ik kan het aanraden!quote:
Het was meer een brunch, flink vullend inderdaad maar zo lekker voor een keertje! Alleen de combo met 's avonds een paar flinke burgers was niet zo'n succes. Ik voelde me echt even flink beroerd na het eten.quote:
[..]
Heftig ontbijt!
Enneh, wat waren de exacte verschillen tussen de burgers?
[..]
Ik kan het aanraden!
Het is jammer dat ik niet meer mijn best heb gedaan op de foto's van de burgers, ze waren erg verschillend. Ze waren allemaal anders gekruid natuurlijk. Op de Amerikaanse zat cheddar, sla, tomaat, gele ui, augurk en bbq saus. Op de Griekse sla, tomaat, rode ui en tzaziki. Op de Mexicaanse creme fraiche, guacamole, cheddar, mais en tomaat.
Empanadas!
Ketoprak, maar dan zonder tofu. Een van mijn favoriete groentegerechten.
Pastel de Choclo - ovenschotel met gehakt, olijven, rozijnen, ei en maïspuree:
Hier een recept, maar ik gebruikte verse maïs in plaats van blikmaïs en koffiemelk in plaats van gewone melk en een tikkie meer specerijen (paprika en kaneel erbij).
Ernaast nog wat simpele Ensalada Chilena.
Toetje was empolvados, een soort eierkoekjes met dulce de leche ertussen. Ik maakte er een piepkleine versie van:
Hee, ook aan de pavlova!quote:
Pavlova!
[ afbeelding ]
Empanadas!
[ afbeelding ]
Klinkt goed zeg! Ga ik ook eens maken.quote:
Op maandag 23 juni 2014 12:28 schreef n0a het volgende:
[ afbeelding ]
Ketoprak, maar dan zonder tofu. Een van mijn favoriete groentegerechten.
Maar dan mét tofu.[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 24-06-2014 11:56:10 ]
Toch vind ik dat het niet kan, ketoprak zonder tahoe...quote:
[ afbeelding ]
Ketoprak, maar dan zonder tofu. Een van mijn favoriete groentegerechten.
Geloof wel dat het lekker was.
Die wat ik had was niet goed meer, anders zat het er wel in. Vorige keer wel met tofu gegeten, miste het nu niet echt.quote:
[..]
Toch vind ik dat het niet kan, ketoprak zonder tahoe...
Geloof wel dat het lekker was.
Wat een schattige eierkoekjesquote:
Chileens gegeten tijdens de wedstrijd!
Pastel de Choclo - ovenschotel met gehakt, olijven, rozijnen, ei en maïspuree:
[ afbeelding ]
Hier een recept, maar ik gebruikte verse maïs in plaats van blikmaïs en koffiemelk in plaats van gewone melk en een tikkie meer specerijen (paprika en kaneel erbij).
Ernaast nog wat simpele Ensalada Chilena.
Toetje was empolvados, een soort eierkoekjes met dulce de leche ertussen. Ik maakte er een piepkleine versie van:
[ afbeelding ]
[..]
Hee, ook aan de pavlova!
[..]
Klinkt goed zeg! Ga ik ook eens maken.
Krap drie centimeter in doorsnee! Ik vond ze ook wel snoezig zo.quote:
wat n leuke blogquote:
[ afbeelding ]
Ketoprak, maar dan zonder tofu. Een van mijn favoriete groentegerechten.
ik ben je gaan volgen op fb!Dank jequote:
[..]
wat n leuke blog
Chocolate, chocolate chip and balsamic pav!
Met slagroom en aardbeien, uiteraard.
Nog een pavlova!quote:
Als we dan toch met pavlova bezig zijn
[ afbeelding ]
Chocolate, chocolate chip and balsamic pav!
Met slagroom en aardbeien, uiteraard.
En wat een bijzondere! Wat maken jullie?Ik bakte vanmorgen pan de muerto (dit recept + een lepeltje anijszaad). Deed mijn best om erbij te denken aan geliefden die mij ontvallen zijn, maar in plaats daarvan zat ik de hele ochtend met het Botjeslied van Graaf Tel in mijn hoofd.
"Jaaaaaaa, eerrrr ist bot bot bot bot bot in ieder mensch"
Al zit ik nu met het telliedje in mijn hoofd
Horchata, van versgemaakte rijstmelk, gewone melk, vanille, kruidnagel, kaneel, suikersiroop en een scheutje rum.
Lijkt me niet lekker alhoewel het er super uitziet!
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 30-06-2014 07:22:55 ]
Verse jalapeños met drie soorten kaas + bosui (en wat panko), uit de oven.
die sla ik over. Rest klinkt goed!Ik zou dat hele bord zo opeten. Jalapenos met kaasquote:
Semi-Mexicaanse middagsnack waar verder niks traditioneels aan is:
[ afbeelding ]
Verse jalapeños met drie soorten kaas + bosui (en wat panko), uit de oven.
Ja, dat krijg ik ook wel oneindig weg ja.quote:
[..]
Ik zou dat hele bord zo opeten. Jalapenos met kaas
Opstelling net bij start van de wedstrijd was warme zachte kaassaus + salsa van geroosterde groenten (chilipeper, tomaten, uien, knoflook) waar ook flink wat limoen en koriander in zat.
*burp*
Morgen maar salade eten.
Geen guacamole? Geïnspireerd door jou eet ik vandaag weer eens pastel de choclo, it's been a while
Er gaat ook flink wat rode wijn in dus zelf ben ik in ieder geval fan van dit gerecht.
Dank je!quote:
Dat eten ziet er lekker uit! Hoe krijg je zo'n soort 'wazig' licht effect op je foto?
Ik denk dat ik weet wat je bedoeld, ik heb de foto 'mat' bewerkt. Dus het zwart is niet echt meer vol zwart waardoor het een beetje een vintage look krijgt.
Hoe maak je de kaassaus en de salsa?quote:
[..]
Ja, dat krijg ik ook wel oneindig weg ja.
Opstelling net bij start van de wedstrijd was warme zachte kaassaus + salsa van geroosterde groenten (chilipeper, tomaten, uien, knoflook) waar ook flink wat limoen en koriander in zat.
[ afbeelding ]
*burp*
Morgen maar salade eten.
Nope, de (niet door mijzelf gekochte) avocado's wilde qua rijpheid niet echt meewerken.quote:
Lekkerrrr mini!
Geïnspireerd door jou eet ik vandaag weer eens pastel de choclo, it's been a while
En tof, die pastel de choclo. Dat is nou echt iets dat ik uit mezelf niet zo gauw gegeten zou hebben.
Maar ik vond het veel lekkerder dan verwacht!Supersimpel, allebei.quote:
Het doel was weinig culinair. - Voor de kaassaus eerst een heel klein beetje roux gemaakt. Eetlepel boter laten smelten in een pannetje, eetlepel bloem erbij, minuutje bakken, kopje melk erbij en roeren tot sausje. Daaarna een handje geraspte belegen Goudse kaas en een handje geraspte Cheddar erdoor, en een half pakje roomkaas (100 gram). Opgeleukt met wat cayennepeper en voor het ultieme oranjegevoel een snuf kukurma. Goed doorroeren en warmhouden op een rechaud.
- Voor de salsa, oven voorverwarmd op 240 graden. Drie uien en zes flinke trostomaten in kwarten gesneden, samen met een rode chilipeper en een paar ongepelde teentjes knoflook in een kom gedaan. Dat alles omgehusseld met wat olie, zout en een snuf suiker. Vervolgens alles uitspreiden over een bakplaat waar je een bakpapiertje op hebt gelegd en de boel een half uurtje roosteren in de oven. Dan de groenten een beetje laten afkoelen, de knoflookteentjes pellen/uitknijpen en alles samen met een blender/keukenmachine/staafmixer tot salsa fijnmalen. Daarna naar smaak fijngehakte koriander (veel erin is lekker
), vers limoensap, komijn en zout toevoegen tot het lekker is. Dan koud wegzetten en de boel een paar uur op smaak laten komen.[ Bericht 12% gewijzigd door minilot op 30-06-2014 07:25:07 ]
Knusse foto hoor!quote:
Gehaktballetjes in tomatensaus met paprika's
[ afbeelding ]
Dank!!quote:
[..]
Nope, de (niet door mijzelf gekochte) avocado's wilde qua rijpheid niet echt meewerken.
En tof, die pastel de choclo. Dat is nou echt iets dat ik uit mezelf niet zo gauw gegeten zou hebben.
[..]
Supersimpel, allebei.
- Voor de kaassaus eerst een heel klein beetje roux gemaakt. Eetlepel boter laten smelten in een pannetje, eetlepel bloem erbij, minuutje bakken, kopje melk erbij en roeren tot sausje. Daaarna een handje geraspte belegen Goudse kaas en een handje geraspte Cheddar erdoor, en een half pakje roomkaas (100 gram). Opgeleukt met wat cayennepeper en voor het ultieme oranjegevoel een snuf kukurma. Goed doorroeren en warmhouden op een rechaud.
- Voor de salsa, oven voorverwarmd op 240 graden. Drie uien en zes flinke trostomaten in kwarten gesneden, samen met een rode chilipeper en een paar ongepelde teentjes knoflook in een kom gedaan. Dat alles omgehusseld met wat olie, zout en een snuf suiker. Vervolgens alles uitspreiden over een bakplaat waar je een bakpapiertje op hebt gelegd en de boel een half uurtje roosteren in de oven. Dan de groenten een beetje laten afkoelen, de knoflookteentjes pellen/uitknijpen en alles samen met een blender/keukenmachine/staafmixer tot salsa fijnmalen. Daarna naar smaak fijngehakte koriander (veel erin is lekker
Dank je!quote:
Foodgawker vond van niet Jouw dipjes zien er ook heerlijk uit
Een andere foto is geaccepteerd op Foodgawker.
Voorgerecht: Coquilles met een citroen-peterselie botersaus, krokant spek en ovenroasted cherrytomaten
Tussengerecht: Rotolo gevuld met o.a. garnalen, spinazie en sjalotjes. Witte wijn saus en rivierkreeft.
Hoofdgerecht: Lamskogel met dukkahkorst (ongezouten pinda's, komijn-, sesam- en korianderzaad, zout en peperkorrels), salade met vijgen, dadels en granaatappelpitjes, knoflookpuree.
Nagerecht: Chocolatefudgebrownies met frambozencoulis, stukjes fudge, frambozen en aardbeien.
Ik had laatst aarbei-rabarber(
) galette
Ziet er heerlijk uitquote:
Dat was vast een heerlijk diner rhubarb
Ik had laatst aarbei-rabarber(
[ afbeelding ]
Erg lekker lijkt me, maar die portie zou mij te klein zijnquote:
Kabeljauw met Pastinaakpuree
[ afbeelding ]
Liang Fen Koude, homemade mungbonennoedels met een simpele dressing van sojasaus, zwarte rijstazijn en chili olie. Echt zooooooo lekker met dit warme weer.
Pesto <3 Moet ik ook weer eens maken. Wel bijzonder, van cress. Waarschijnlijk een overbodige vraag, maar was het lekker?quote:
Ziet er heerlijk uit, maar die textuur van die noedels lijkt me helemaal niks. Is het een beetje glibberig, of hoe moet ik me dat voorstellen?quote:
[ link | afbeelding ]Liang Fen
Koude, homemade mungbonennoedels met een simpele dressing van sojasaus, zwarte rijstazijn en chili olie. Echt zooooooo lekker met dit warme weer.
(al is mungbonenzetmeel niet echt heeeeel makkelijk te vinden)
Mijn lunch vandaag, tosti geitenkaas, sambal, rode ui.
Dat gaat echt never nooit vervelen!
Tosti GeitenkaasJummie, jouw tosti´s zien er altijd zoo lekker uit!quote:
Zeker doen! :-)
(al is mungbonenzetmeel niet echt heeeeel makkelijk te vinden)
Mijn lunch vandaag, tosti geitenkaas, sambal, rode ui.
Dat gaat echt never nooit vervelen!
[ link | afbeelding ]Tosti Geitenkaas
Ben alleen niet zo van de sambal (zegt deze Indo...)
Boh, dat zou ik ook wel eens willen eten! Gauw eens op zoek naar dat zetmeelquote:
[ link | afbeelding ]Liang Fen
Koude, homemade mungbonennoedels met een simpele dressing van sojasaus, zwarte rijstazijn en chili olie. Echt zooooooo lekker met dit warme weer.
En een voortreffelijk uitziende tosti, zoals gewoonlijk.
Hier net al een toetje achter de kiezen (na spaghetti met gehaktballen
):
Meringue met limoen-passievruchtcurd (en met palmsuiker, vandaar een beetje donker) + een erg rijpe galiameloen
)Nu je het zegt!quote:
Nou ja, het was wel heel, heel erg lekker.
Dat geloof ik.quote:
[..]
Nu je het zegt!
Nou ja, het was wel heel, heel erg lekker.
Vind het helemaal geen prutfoto.quote:
(Stikdonkerbewolkt buiten, daarom prutfoto.
Ziet er gewoon lekker uit.
Liever zo dan bewerkte foto's
.(Het bereiden van) aziatische gerechten spreekt me meestal niet zo aan, maar deze ziet er goed uit!quote:
[ link | afbeelding ]Liang Fen
Koude, homemade mungbonennoedels met een simpele dressing van sojasaus, zwarte rijstazijn en chili olie. Echt zooooooo lekker met dit warme weer.
Mmmm ziet er heel erg lekker uit!quote:
[..]
Boh, dat zou ik ook wel eens willen eten! Gauw eens op zoek naar dat zetmeel
En een voortreffelijk uitziende tosti, zoals gewoonlijk.
Hier net al een toetje achter de kiezen (na spaghetti met gehaktballen
[ afbeelding ]
Meringue met limoen-passievruchtcurd (en met palmsuiker, vandaar een beetje donker) + een erg rijpe galiameloen
Ik heb Jam en Quiche gemaakt!
Jouw tosti's maken mij altijd jaloersquote:
Zeker doen! :-)
(al is mungbonenzetmeel niet echt heeeeel makkelijk te vinden)
Mijn lunch vandaag, tosti geitenkaas, sambal, rode ui.
Dat gaat echt never nooit vervelen!
[ link | afbeelding ]Tosti Geitenkaas
Chocolat chip cookies met walnoten inclusief kitsch-servet. Foto is met mijn gsm gemaakt dus een beetje wazig
Cool. Wat voor Jam is het in dit geval?quote:
[..]
Mmmm ziet er heel erg lekker uit!
Ik heb Jam en Quiche gemaakt!
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Frambozenjam en het achterste potje is bosbessenjam, van zelf geplukte (wilde) bosbessenquote:
[..]
Cool. Wat voor Jam is het in dit geval?
Die steak-sandwich zou ik nu ook wel willen
die steak sandwich En die jam ziet er uit als iets wat ik gewoon uit de pot zou eten.Eenschquote:
Ik stel voor dat er een FOK!-thuisafgehaald komt zodat ik ook mijn mond/maag kan laten genieten in plaats van alleen de ogen
Er staan nog een stuk of 4 potten in de koelkast.
bezorg je ook?quote:
Ziet er heerlijk uit!quote:
![2lasxvq.jpg]afbeelding](http://i61.tinypic.com/2lasxvq.jpg]afbeelding)
![2dtnhhc.jpg]afbeelding](http://i58.tinypic.com/2dtnhhc.jpg]afbeelding)
Een erwtencrème met yoghurt, roomkaas en wat zwarte peper. Een tatertje met een snufje zout en peper, gebakken in roomboter met wat verse knoflook. Verder nog een aardappelsalade (aardappel met schil) met Zaanse mayonaise, peterselie, dille, selderie, bieslook, paprikapoeder, knoflookpoeder en wat zwarte peper. De worteltjes even gekookt en wat besprenkeld met azijn. Was erg goed te pruimen
![ Bericht 7% gewijzigd door #ANONIEM op 07-07-2014 21:02:30 ]
.Goed idee, ga ik onthouden voor de volgende keer!quote:
Lekker! Ik had door de puree of zelfs nog door de aardappelsalade wat mosterd gedaan
Ziet er lekker uit. Welke saus heb je erbij?quote:
Argentijns vreetdagje is van start gegaan met sándwiches de miga als ontbijt/lunch!
Wit (met deegroller geplet) casinobrood met ertussen onder andere gerookte ham, zelfgemaakte eiersalade, gezouten tomaatjes en paprikaroomkaas.
Bonen, zelfgerookte paprika, gerookt paprikapoeder, bleekselderij, rode ui, knoflook, pittige worst, peterselie, koriander, oregano, olie en sherryazijn.
Niet bijster origineel, wel lekker: steak en chimichurri
Hierna maar weer even een paar dagen vegetarisch..
Nou ja tot zondag, want dan Duits koken natuurlijk!
At je die steak alleen of met zn 2? Voor 2 zijn het nml normale maatjes.quote:
Nogal een lap vlees zeg! Eet ik niet zo vaak.
Hierna maar weer even een paar dagen vegetarisch..
Nou ja tot zondag, want dan Duits koken natuurlijk!
quote:
Ennnnnn it's on!
Argentijns vreetdagje is van start gegaan met sándwiches de miga als ontbijt/lunch!
[ afbeelding ]
Wit (met deegroller geplet) casinobrood met ertussen onder andere gerookte ham, zelfgemaakte eiersalade, gezouten tomaatjes en paprikaroomkaas.
Omgquote:
[ afbeelding ]
Niet bijster origineel, wel lekker: steak en chimichurri
Eindhap!
Bolas, ook wel: 'donut holes'
Gefrituurd, gerold in kaneelsuiker en zoals op de doorsnede rechtsboven te zien is: gevuld met dulce de leche
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 10-07-2014 08:02:22 ]
Haha, een restaurant runnen lijkt me echt afschuwelijk!quote:
Minilot als je ooit een restaurant begint (*hint* *hint* haha) dan kom ik bij je eten
Maar bedankt!Nu ook wel! Damnquote:
Minilot als je ooit een restaurant begint (*hint* *hint* haha) dan kom ik bij je eten
Oh god, dit lijkt me echt onwijs lekker.quote:
Eerlijk gezegd wat dit de portie voor mijn lief, die van mij was iets kleiner. Maar het viel mee hoor, iets meer dan tweehonderd gram per lap. Oogt groter op de foto denk ik.
Eindhap!
[ afbeelding ]
Bolas, ook wel: 'donut holes'
Gefrituurd, gerold in kaneelsuiker en zoals op de doorsnede rechtsboven te zien is: gevold met dulce de leche
Restaurant?? Ik ga gewoon bij haar in wonenquote:
Minilot als je ooit een restaurant begint (*hint* *hint* haha) dan kom ik bij je eten
quote:
Eerlijk gezegd wat dit de portie voor mijn lief, die van mij was iets kleiner. Maar het viel mee hoor, iets meer dan tweehonderd gram per lap. Oogt groter op de foto denk ik.
Eindhap!
[ afbeelding ]
Bolas, ook wel: 'donut holes'
Gefrituurd, gerold in kaneelsuiker en zoals op de doorsnede rechtsboven te zien is: gevold met dulce de leche
Kijk wie het zegtquote:
[..]
Restaurant?? Ik ga gewoon bij haar in wonen
had ik ook vanavond! Opgegeten voordat ik aan een foto dacht.quote:
[ afbeelding ]
Niet bijster origineel, wel lekker: steak en chimichurri
Gewoon zelf maken, het bleek best makkelijk te zijn. Ik volgde min of meer dit recept: http://www.garnishandglaz(...)-churro-donut-holes/
..maar ik heb het deeg in plaats van een half uur een uur laten rijzen. En ik had geen kleine uitsteker, dus ik heb gewoon balletjes gedraaid, en die heb ik voorafgaand aan het frituren nog een half uurtje extra laten rijzen onder een theedoek. Ik had het idee dat ze van langer rijzen nog wat luchtiger en smaakvoller zouden worden, en luchtig en smaakvol waren ze zeker!
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 10-07-2014 08:02:55 ]
quote:
Aanstellers zijn jullie!
Dulce de Lechequote:
Eerlijk gezegd wat dit de portie voor mijn lief, die van mij was iets kleiner. Maar het viel mee hoor, iets meer dan tweehonderd gram per lap. Oogt groter op de foto denk ik.
Eindhap!
[ afbeelding ]
Bolas, ook wel: 'donut holes'
Gefrituurd, gerold in kaneelsuiker en zoals op de doorsnede rechtsboven te zien is: gevold met dulce de leche
Er staat nu een Kersen clafoutis in de oven... maar ja.... het is avond dus slecht licht
Ik mik het altijd in een grote kom, dan nuken in de magnetron. Steeds een paar minuten en als het omhoog borrelt roeren.quote:
Ik neem aan dat je dulche de lette van gecondenseerde melk hebt gemaakt minilot ? heb je het blik een paar uur in warm water gezet of de inhoud in een pan gedaan en dan maar roeren tot het bruin is of op een andere manier ?
Als het dikker (en klonterig) wordt stoppen en even glad kloppen met mixer. Dan is het in een minuut of 10 klaar zonder kans op aanfikken
, wel het maken met de oven.Ff offtopic, vroeger voordat mijn pc crashte had ik een site gevonden met allemaal plaatjes van dulce leche recepten, klikte je daarop werd je doorverwezen naar de site waar het recept stond en ik kan die site toch nergens meer vinden ( was een amerikaanse site volgens mij) iemand enig idee ?
Ik maak dulce de leche inderdaad gewoon door (ongeopende) blikken gecondenseerde melk drie uur te koken in een grote pan vol water. Meestal maak ik meteen een paar blikken tegelijk, zoveel er in de pan passen. Gaat altijd perfect zo!Niet zo knorrig, met het linken naar het recept bedoelde ik niet meteen per se dat ik afwijzend tegenover een nieuw huisgenootje sta!quote:
Op 
Dito! Die kunnen namelijk gewoon zo terug de kast in. Zijn nog langer houdbaar dan wat er al op het blik stond. Altijd dulce de leche in huis.quote:
Ik maak dulce de leche inderdaad gewoon door (ongeopende) blikken gecondenseerde melk die uur te koken in een grote pan vol water. Meestal maak ik meteen een paar blikken tegelijk, zoveel er in de pan passen.
Echt briljant om snel bananenijs mee te maken. Blik dulce de leche, bevroren bananen, blender, klaar! Misschien wat drank erbij, kokosmelk, maar het hoeft niet.
Misschien... Foodgawker?!quote:
Die ben ik nog niet tegen gekomen
Ff offtopic, vroeger voordat mijn pc crashte had ik een site gevonden met allemaal plaatjes van dulce leche recepten, klikte je daarop werd je doorverwezen naar de site waar het recept stond en ik kan die site toch nergens meer vinden ( was een amerikaanse site volgens mij) iemand enig idee ?
http://foodgawker.com/?s=dulce+de+leche
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 10-07-2014 00:16:47 ]
That,s the one, dank je erg veelquote:
[..]
Misschien.. Foodgawker?!
http://foodgawker.com/?s=dulce+de+leche
Hmmm, das wel een slim ideequote:
[..]
Dito! Die kunnen namelijk gewoon zo terug de kast in. Zijn nog langer houdbaar dan wat er al op het blik stond. Altijd dulce de leche in huis.
Echt briljant om snel bananenijs mee te maken. Blik dulce de leche, bevroren bananen, blender, klaar! Misschien wat drank erbij, kokosmelk, maar het hoeft niet.
Ik heb mijn koffers alvast ingepaktquote:
Ik heb geen magnetron.
[..]
Niet zo knorrig, met het linken naar het recept bedoelde ik niet meteen per se dat ik afwijzend tegenover een nieuw huisgenootje sta!
Wat een goed idee! Ik maak regelmatig bananenijs, eventueel met wat pindakaas of chocolade, maar dit is ook een lekker alternatiefquote:
Dito! Die kunnen namelijk gewoon zo terug de kast in. Zijn nog langer houdbaar dan wat er al op het blik stond. Altijd dulce de leche in huis.
Echt briljant om snel bananenijs mee te maken. Blik dulce de leche, bevroren bananen, blender, klaar! Misschien wat drank erbij, kokosmelk, maar het hoeft niet.
Chocolade brownie wafels van Kitchen meets Girl. Wafels smaken goed, maar het deeg is niet fijn.
Parmezaanse kaas wafels van Kayotic Kitchen. Erg lekker en hartig
.Ooh, heerlijk! Ik ben jaloersquote:
[ afbeelding ]
Chocolade brownie wafels van Kitchen meets Girl. Wafels smaken goed, maar het deeg is niet fijn.
[ afbeelding ]
Parmezaanse kaas wafels van Kayotic Kitchen. Erg lekker en hartig
Nermnermnerm!quote:
Crappy telefoonfoto buikspek:
[ afbeelding ]
quote:
Crappy telefoonfoto buikspek:
[ afbeelding ]
receptje 
?Uhm. Buikspek kopen, eventueel ontdooien. In ruitpatroon het zwoerd insnijden. Zwoerd insmeren met zout, 5 spice op de rest, de hele nacht in de koelkast. Buikspek afdrogen, oven aanzetten, eerst op de kop in de oven (dus zwoerd naar beneden) een uurtje op 220 graden ofzo. En daarna omdraaien en dan nog 2 uurtjes. Wel halverwege wat lager zetten.quote:
Dit is echt al een aantal jaar mijn favoriete recept en nu heb ik het eindelijk gefotografeerd. 
Dat waren ze ook. Zó ontzettend makkelijk en ze lukken iedere keer! Echt een aanraderquote:
Ziet er lekker uit! Die ga ik ook eens proberen!quote:
Heel erg simpel, maar om één of andere reden nooit aan gedacht om eens zelf te maken. Nu dus wel. Foe yong hai, recept komt van kayotic kitchen.
[ link | afbeelding ]
Ik doe de marinade juist aan de vlees kant en nadat de zwoerd glazig wordt doe ik er grof zout op.quote:
[..]
Uhm. Buikspek kopen, eventueel ontdooien. In ruitpatroon het zwoerd insnijden. Zwoerd insmeren met zout, 5 spice op de rest, de hele nacht in de koelkast. Buikspek afdrogen, oven aanzetten, eerst op de kop in de oven (dus zwoerd naar beneden) een uurtje op 220 graden ofzo. En daarna omdraaien en dan nog 2 uurtjes. Wel halverwege wat lager zetten.
Ik doe ook m'n 5 spice aan de vleeskant.quote:
[..]
Ik doe de marinade juist aan de vlees kant en nadat de zwoerd glazig wordt doe ik er grof zout op.
Ah verkeerd gelezenquote:
[..]
Ik doe ook m'n 5 spice aan de vleeskant.
. Heb je het ook wel eens gestoofd? Ook zo lekker.Nee, nog nooit! Hoe doe je dat?quote:
[..]
Ah verkeerd gelezen
Ik doe het zo > recept. Je moet wel van een beetje zacht vet houden. Maar makkelijk om te maken en ik vind het erg lekker.quote:
Tiger Salad Hier moet ik vaak aan denken als mensen miepen over "teveel of te overheersende" koriander in een gerecht: tijger salade. De koriander is een beetje als de sla. Ik at dit voor het eerst 13 jaar terug in China, in een hip/modern restaurant. Ik wist toen niet eens de koriander te benoemen, ik wist alleen dat ik het briljaaaaant lekker vond. Fris en pittig en licht en kruidig. Perfect op warme zomerdagen. Je krijgt meestal maar een gebaksbordje vol, dat je dus nog dient te delen met je tafelgenoten ook, maar als je het zelf maakt kunt het uiteraard groter maken.
Sommige / steeds meer Chinese restaurantjes in Nederland hebben het ook de kaart. Ik at het bij Bij Bao in Rotterdam. Restaurantje in de pannenkoekstraat, dat dicht ging maar naar ik hoorde een doorstart maakte.
Klikken voor het recept, maar ik kan verklappen, het is: koriander, komkommer, lente-ui, chilipeper (!) en een simpele dressing obv rijstazijn.
Puike brownies, hartige wafels, buikspek is altijd goed en ik hou niet van foe yong hai, maar zo zelfgemaakt krijg ik er toch wel trek van!Oeee! Ik miep doorgaans dat ik vind dat ergens wel wat meer koriander in mag, dus ik ga dit zeker maken. Koriander:quote:
[ link | afbeelding ]Tiger Salad
Hier moet ik vaak aan denken als mensen miepen over "teveel of te overheersende" koriander in een gerecht: tijger salade. De koriander is een beetje als de sla.
Begonnen met iets voor bij de koffie, te weten een Baumkuchen:
Superleuk om te maken maar wel een flink werk! Elk laagje wordt bovenop de volgende gebakken, zoals bij spekkoek, en de donkere lijntjes (die maken dat de taart eruit ziet als de jaarringen van een boom, vandaar de naam) krijg je door het amandel-bischuitdeeg telkens heel donkerbruin te bakken onder een loeihete grill.
Niet alleen leuk om te zien, maar ik heb net een flink stuk op en het is nog hartstikke lekker ook!
Ik gebruikte dit recept:
http://globaltableadventure.com/2011/04/28/recipe-german-tree-cake-baumtorte/
(+ in het beslag nog een extra theelepel amandelextract en een flinke snuf zout)
quote:
Ik kook vandaag de keuken van de nieuwe wereldkampioen voetbal!
Begonnen met iets voor bij de koffie, te weten een Baumkuchen:
[ afbeelding ]
Superleuk om te maken maar wel een flink werk! Elk laagje wordt bovenop de volgende gebakken, zoals bij spekkoek, en de donkere lijntjes (die maken dat de taart eruit ziet als de jaarringen van een boom, vandaar de naam) krijg je door het amandel-bischuitdeeg telkens heel donkerbruin te bakken onder een loeihete grill.
Niet alleen leuk om te zien, maar ik heb net een flink stuk op en het is nog hartstikke lekker ook!
Ik gebruikte dit recept:
http://globaltableadventure.com/2011/04/28/recipe-german-tree-cake-baumtorte/
(+ in het beslag nog een extra theelepel amandelextract en een flinke snuf zout)
Kijk, aan jou heb tenminste wat!quote:
Oeee! Ik miep doorgaans dat ik vind dat ergens wel wat meer koriander in mag, dus ik ga dit zeker maken. Koriander:
En ik aan jou! Weet je wel hoe lekker een scheut van de door jou aangeraden spekkoeklikeur net was in de koffie naast de toch al spekkoekachtige laagjestaart?quote:
Schijnt een genetisch bepaald iets te zijn.
Vanavond Thais koken, met apart koriander voor mijn man, die het wel heerlijk vindt.
Mijn Duitse lief viel net ongeveer flauw bij het zien van deze foto en kon nog netquote:
Ik kook vandaag de keuken van de nieuwe wereldkampioen voetbal!
Begonnen met iets voor bij de koffie, te weten een Baumkuchen:
[ afbeelding ]
Superleuk om te maken maar wel een flink werk! Elk laagje wordt bovenop de volgende gebakken, zoals bij spekkoek, en de donkere lijntjes (die maken dat de taart eruit ziet als de jaarringen van een boom, vandaar de naam) krijg je door het amandel-bischuitdeeg telkens heel donkerbruin te bakken onder een loeihete grill.
Niet alleen leuk om te zien, maar ik heb net een flink stuk op en het is nog hartstikke lekker ook!
Ik gebruikte dit recept:
http://globaltableadventure.com/2011/04/28/recipe-german-tree-cake-baumtorte/
(+ in het beslag nog een extra theelepel amandelextract en een flinke snuf zout)
Baumkuchen uitbrengen Ik vermoed dat ik binnenkort ook aan de bak moet. Had je niet iets minder bewerkelijks adembenemend op de foto kunnen zetten? En salade met superveel koriander!
Hemel * Clubsoda lurkt hier graag
Nou, ik weet dat het genetisch bepaald schijnt te zijn of je koriander al dan niet lust, maar mijn lief kreeg het vroeger niet weg en vond het vreselijk en naar zeep smaken, maar met voorzichtig steeds een beetje meer toedienen lust -ie het nu gewoon! Hij hoeft niet dezelfde enorme bergen die ik doorgaans over gerechten heenkieper, maar een handje gaat prima.quote:
Ik ben overigens een echte koriander hater. Enige wat ik echt echt niet weg krijg, vers blad in ieder geval. Gedroogd zaad in kleine hoeveelheden kan ik eten, maar lekker is anders.
Schijnt een genetisch bepaald iets te zijn.
Vanavond Thais koken, met apart koriander voor mijn man, die het wel heerlijk vindt.
quote:
[..]
Mijn Duitse lief viel net ongeveer flauw bij het zien van deze foto en kon nog net
En het valt wel mee hoor! Ja, je hebt er even wat tijd voor nodig en je moet in de buurt van de oven blijven maar moeilijk is het absoluut niet en het is leuk om te doen, al die laagjes.
Heb geen blog hè?quote:
Minilot, die foto met recept gooi je toch wel op de echte foodgawker he?
http://www.schrokop.nl/quote:
Dat moet je uiteraard zelf weten.quote:
Ik ken meerdere mensen die het vroeger naar zeep vonden smaken en er nu van smullen, dus ik geloof ook niks van dat genetische excuus. Zeurpieten zijn het, die korianderhaters. Miemels.
Mijn man heeft het na een paar jaar maar opgegeven met mij.quote:
[..]
Nou, ik weet dat het genetisch bepaald schijnt te zijn of je koriander al dan niet lust, maar mijn lief kreeg het vroeger niet weg en vond het vreselijk en naar zeep smaken, maar met voorzichtig steeds een beetje meer toedienen lust -ie het nu gewoon! Hij hoeft niet dezelfde enorme bergen die ik doorgaans over gerechten heenkieper, maar een handje gaat prima.
Avonden dat ik niet thuis ben kookt hij vaak Indiaas, met veel koriander, maar ik blijf het echt helemaal niks vinden. Hij en vrienden hebben vaak genoeg geintjes uitgehaald en klein beetje koriander door mijn eten gedaan, maar ik kan het echt niet weg krijgen.
Ach, als dat het enige ter wereld zo'n beetje is, kan ik daar prima mee leven
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 14-07-2014 00:12:19 ]
Nou ja, nu Duitse biertjes en voetbal kijken
[ Bericht 10% gewijzigd door minilot op 15-07-2014 13:20:36 ]
Minilot, in het recept zie ik staan:quote:
Ik kook vandaag de keuken van de nieuwe wereldkampioen voetbal!
Begonnen met iets voor bij de koffie, te weten een Baumkuchen:
[ afbeelding ]
Superleuk om te maken maar wel een flink werk! Elk laagje wordt bovenop de volgende gebakken, zoals bij spekkoek, en de donkere lijntjes (die maken dat de taart eruit ziet als de jaarringen van een boom, vandaar de naam) krijg je door het amandel-bischuitdeeg telkens heel donkerbruin te bakken onder een loeihete grill.
Niet alleen leuk om te zien, maar ik heb net een flink stuk op en het is nog hartstikke lekker ook!
Ik gebruikte dit recept:
http://globaltableadventure.com/2011/04/28/recipe-german-tree-cake-baumtorte/
(+ in het beslag nog een extra theelepel amandelextract en een flinke snuf zout)
1 1/2 cups almond paste, tightly packed (12 oz)
6 Tbsp half & half
Dit zijn twee dingen die ik niet thuis kan brengen, almond paste is dat gewoon in het Nederlands vertaald amandelspijs?
De half & half kan ik niets van maken, wat is dat?
Ik had nog goede kwaliteit marsepein liggen, dus dat heb ik gewoon gebruikt en daardoor wel de hoeveelheid suiker een tikkie naar beneden aangepast, want 'almond paste' is eigenlijk gewoon: ontvelde amandelen in de keukenmachine tot het een pasta wordt.quote:
[..]
Minilot, in het recept zie ik staan:
1 1/2 cups almond paste, tightly packed (12 oz)
6 Tbsp half & half
Dit zijn twee dingen die ik niet thuis kan brengen, almond paste is dat gewoon in het Nederlands vertaald amandelspijs?
De half & half kan ik niets van maken, wat is dat?
Half & half is een Amerikaans zuivelproduct, vergelijkbaar met kookroom hier. Ik hou wel van volle producten, dus ik heb gewoon lekker slagroom gebruikt.
Ik hou van spätzle, maar ik weet nooit waar ik het mee moet eten. Wat heb jij er doorheen gedaan?quote:
Avondeten in beige en groen: Königsberger Klopse, Gurkensalat en homemade Spätzle:
[ afbeelding ]
Dank je! ik weet wat ik deze vakantie ga maken!quote:
[..]
Ik had nog goede kwaliteit marsepein liggen, dus dat heb ik gewoon gebruikt en daardoor wel de hoeveelheid suiker een tikkie naar beneden aangepast, want 'almond paste' is eigenlijk gewoon: ontvelde amandelen in de keukenmachine tot het een pasta wordt.
Half & half is een Amerikaans zuivelproduct, vergelijkbaar met kookroom hier. Ik hou wel van volle producten, dus ik heb gewoon lekker slagroom gebruikt.
Heb je alles klein gesneden voor je het de oven in deed?quote:
Na het geweldige idee van Piet had ik ajvar gemaakt. Ga ik echt nog heel vaak maken.
[ link | afbeelding ]
Gewoon simpel gehouden: flinke klont zoute boter & fijngehakte peterselie en dille. Volgens mij is spätzle in boter + verse kruiden al gauw erg lekker.quote:
[..]
Ik hou van spätzle, maar ik weet nooit waar ik het mee moet eten. Wat heb jij er doorheen gedaan?
Geweldig spul is dat ja!quote:
Na het geweldige idee van Piet had ik ajvar gemaakt. Ga ik echt nog heel vaak maken.
[ link | afbeelding ]
Ik maak het ook graag, maar dan met verse chilipepers in plaats van sambal. Verder hetzelfde recept als jij.Tip voor nu je de smaak te pakken hebt: je kunt paprikas en aubergines heel snel gaar en aan de buitenkant zwartgeblakerd krijgen als je ze gewoon los op een gaspit van je fornuis roostert op hoog vuur. Is bovendien leuk om te doen!
Verder gewoon hetzelfde: laten afkoelen in een plastic zak en je trekt de vellen er zo vanaf. Aubergines en paprika's in de gloeiende kolen leggen als er toch al een barbecue aanstaan gaat ook als een speer.
Rode ui en verse jalapeño, in afwachting van het avondeten:
(Schoon potje zoeken, voor de helft vullen met rijstazijn, lepel suiker, twee theelepels zout, deksel erop, schudden tot opgelost, deksel eraf, de te pickelen groenten erin proppen, afvullen met water, deksel erop, in de koelkast zetten, paar uur erin laten staan en dan opeten
)Ha! Die kleuren zijn super!quote:
Soms gaat er niks boven de eenvoud van een 'quick pickle'
Rode ui en verse jalapeño, in afwachting van het avondeten:
[ afbeelding ]
(Schoon potje zoeken, voor de helft vullen met rijstazijn, lepel suiker, twee theelepels zout, deksel erop, schudden tot opgelost, deksel eraf, de te pickelen groenten erin proppen, afvullen met water, deksel erop, in de koelkast zetten, paar uur erin laten staan en dan opeten
Ok, bedankt!quote:
[..]
Gewoon simpel gehouden: flinke klont zoute boter & fijngehakte peterselie en dille. Volgens mij is spätzle in boter + verse kruiden al gauw erg lekker.
Wat ik nu soms doe is zelf een champignonsausje maken. Ik had ook een keer een Duits recept gevonden met kaas, maar dat was niet te eten. Ik wilde namelijk de käsespätzle namaken die ik ooit in een restaurant had gegeten. Tot op heden niet gelukt...Oe dat vlees ziet er echt heerlijk uitquote:
Super simpele Bo Luc Lac
[ afbeelding ]
quote:
Soms gaat er niks boven de eenvoud van een 'quick pickle'
Rode ui en verse jalapeño, in afwachting van het avondeten:
[ afbeelding ]
(Schoon potje zoeken, voor de helft vullen met rijstazijn, lepel suiker, twee theelepels zout, deksel erop, schudden tot opgelost, deksel eraf, de te pickelen groenten erin proppen, afvullen met water, deksel erop, in de koelkast zetten, paar uur erin laten staan en dan opeten
Gebruikte recepten:
http://thirstyfortea.com/2014/05/13/kalua-pork-buns/
http://www.seasaltwithfood.com/2014/07/chinese-steamed-buns.html
http://julesfood.blogspot.nl/2014/07/spicy-pineapple-pepper-slaw.html
http://julesfood.blogspot.nl/2014/05/pickled-jalapenos.html
Lekker hoor! Wat zit er linksboven als groenteprutje bij?quote:
Super simpele Bo Luc Lac
[ afbeelding ]
Sla gesmoord met wat gember. Zacht maar niet zover dat et babyvoedig was. Zat nog wat beet aan.quote:
Hawaïesk avondeten: 'kālua pig' op zelfgemaakte stoombroodjes en erbij salade met ananas:
[ afbeelding ]
Gebruikte recepten:
http://thirstyfortea.com/2014/05/13/kalua-pork-buns/
http://www.seasaltwithfood.com/2014/07/chinese-steamed-buns.html
http://julesfood.blogspot.nl/2014/07/spicy-pineapple-pepper-slaw.html
http://julesfood.blogspot.nl/2014/05/pickled-jalapenos.html
[..]
Lekker hoor! Wat zit er linksboven als groenteprutje bij?
Die broodjes lijken me trouwens heel lekker. Zit er nog saus op?quote:
Hawaïesk avondeten: 'kālua pig' op zelfgemaakte stoombroodjes en erbij salade met ananas:
[ afbeelding ]
Gebruikte recepten:
http://thirstyfortea.com/2014/05/13/kalua-pork-buns/
http://www.seasaltwithfood.com/2014/07/chinese-steamed-buns.html
http://julesfood.blogspot.nl/2014/07/spicy-pineapple-pepper-slaw.html
http://julesfood.blogspot.nl/2014/05/pickled-jalapenos.html
[..]
Lekker hoor! Wat zit er linksboven als groenteprutje bij?
Nope, varken + gepicklede rode ui waren al sappig genoeg.quote:
[..]
Die broodjes lijken me trouwens heel lekker. Zit er nog saus op?
(Ik snap wat je bedoelt hoor, want als ik zo'n zacht stoombroodje zie denk ik automatisch aan een flinke klodder hoisinsaus
)Ja eens! Die momofuku pork buns zijn echt te lekker,.quote:
[..]
Nope, varken + gepicklede rode ui waren al sappig genoeg.
(Ik snap wat je bedoelt hoor, want als ik zo'n zacht stoombroodje zie denk ik automatisch aan een flinke klodder hoisinsaus
Die had ik vorige week nog.quote:
[..]
Ja eens! Die momofuku pork buns zijn echt te lekker,.
Omnomnomquote:
Super simpele Bo Luc Lac
[ afbeelding ]
Ik overweeg om dit volgende week te maken.
Dakgangjeong naar een recept van Maangchi, ^_^
Die wil ik ook nog eens maken. Viel mee om te doen?quote:Op zaterdag 19 juli 2014 23:12 schreef megamandy het volgende:
[ afbeelding ]
Dakgangjeong naar een recept van Maangchi, ^_^
Ja via dit recept is het super makkelijk. Schijnbaar heeft ze nog een andere online staan wat meer werk is, misschien eens bekijken voor een volgende keer. Want dit is zeker voor herhaling vatbaarquote:
[..]
Die wil ik ook nog eens maken. Viel mee om te doen?
Cool!quote:
[ afbeelding ]
Dakgangjeong naar een recept van Maangchi, ^_^
Hierzo een zongedroogdetomatenbrood gemaakt, met vulling van boter, knoflook en venkelpluis. Voor bij de soep van straks.
Maar ja, het kost allemaal al zoveel tijd. Dus uiteindelijk is het een geval van jammer dan.
Naan with Lamb shoulder Overgebleven lamsvlees van een langzaam gegaarde lamsschouder van vrijdag. Op eigengemaakte naan met een yoghurtsausje van Turkse yoghurt, koriander, mint, groene chiliepeper, zwarte peper, zout, komijn en limoen. Was lekker!
Dit dus, en dat is waar voor alle foto's op je blog. Ze worden niet voor niets gejatquote:
Ik vind het er lekker uitzien hoor Robin! Zou het zo opeten.
Eens.quote:
Robin. Je foto's zijn prachtig omdat het zo natuurlijk is, je wilt het zo opeten. Foodstyling laat het er vaak zo kunstmatige uitzien, dat is eten om naar te kijken, niet om het op te eten.
Ziet er heerlijk uit. Ik durf lamsschouder niet zo te maken omdat ik bang ben dat het te droog wordt. Moet toch maar eens over die angst heen komen, gewoon proberen, want een van de lekkerste dingen die er zijn
En Molo, je moet daar niet bang voor zijn. Ik zorg altijd dat de ovenschaal met lamsschouder goed "enigzins" luchtdicht is ingepakt met alufolu. En leg de schouder bijvoorbeeld op een laagje gesneden ui. Dan flink zout en peper, kruiden als thijm en/of rozemarijn, veel knoflookjes (als ik zin heb er ook in gepropt). Dan een scheutje drank erbij om een beginnetje met het stomen te maken. Goed dichtvouwen met alufolu dus. In een op 220C voorverwarmde oven waarbij je de thermostaat dan meteen terugdraait naar 170C. En dat 4-6 uur. Komt niet zo nauw. Echt nog nooit droog lam gehad!
En je kunt variëeren met de kruiden wat je wilt. Meer marokkaans, of Chinees, allemaal en altijd lekker! Zo simpel en zo leuk om te maken. Eigenlijk is het altijd teveel voor ons tweeen, maar dat kan me niet schelen. Volgende dag broodjes eten. En je kunt het ook invriezen.
Het heeft juist wel wat.
En ik ga mijn dorpsTurk eens vragen om een lamsschouder.
Heb ik nog nooit klaargemaakt, dus wel zin in.Gewoon een simpel standard deeg voor wit brood gebruikt (zijn er talloze van online te vinden), en daar een paar zongedroogde tomaten van goede kwaliteit (in stukjes) doorgekneed, evenals twee lepels van de tomatenolie uit het potje.quote:
Ziet er lekker uit mini! Receptje? En bij welke soep?
Na het rijzen heb ik het deeg uitgerold tot een rechthoekige plak. Venkelpluis fijngehakt, knoflook gepureerd en dit allebei door zachte gezouten roomboter heengeprakt. Dit prutje uitgesmeerd over het deeg, deeg opgerold en nog een poosje verder laten rijzen tot ongeveer verdubbeld en in een half uurtje op 220 graden gebakken in de oven.
Soep was een rommeltje van restjes: eerst boullion getrokken van kippenpoten en diverse kontjes knolgroenten. Bouillon gezeefd en soep van gemaakt met het kippenvlees, spinazie, koolrabi, groene kool en blokjes uitgebakken hongaarse paprikaworst.
Niet echt een recept dus, meer een geval van koelkast leegmaken.
Rijst, hamburgers, heel veel pittige gravy en een spiegeleitje. Erbij nog salsa van mango, komkommer, koriander en limoen.
Oeee, dat ziet er lekker uit voor bij dit warme weer zeg!quote:
Versgebakken mojito-koekjes (met rietsuiker, rum en munt) + zelfgemaakt limoen-roomijs.
Die koekjes lijken een beetje op snickerdoodles ook.
Komt omdat ze voor het bakken, net als snickerdoodles, door de suiker gerold zijn.quote:
Yum.
Die koekjes lijken een beetje op snickerdoodles ook.
quote:
Kom je even wat langsbrengen?Wederomquote:
Happie! Gefrituurde knoflookolijven met spicy aioli:
[ afbeelding ]
En waarom woon jij zo knetterver weg?
Regna, dat ziet er ook heerllijk uit!
En Robin, die lamsschouder!!!!!! Ik zou er bijna van vloeken zo lekker ziet dat er uit!
Ik maakte een slushie
want het was heetFraaie foto!quote:
[ afbeelding ]
Ik maakte een slushie
En het ziet eruit als iets dat nog extra lekker is met een scheut wodka erdoor.
Gebakken champignons Champignons, hard gebakken in wat olie met zout en vetsin. Dan klont boter (van rauwe melk, nog uit Frankrijk) erbij, fijngehakt knoflookje. Even doorwarmen. Ieniemienie scheutje sherry azijn, verse koriander en peper. Op een geroosterde maisboterham. God, wat was dat lekker. Geen idee waarom. Ik denk die boter.
En ja, alles smaakt natuurlijk als engeltjes met een dergelijk soort boter!
Beetje milkshake gemaakt van amandelmelk en een restje zelfgemaakt limoenroomijs.
Vegetarische avondhap (er waren kaaskroketjes naast): piepkleine anijschampignons, ofwel Agaricus arvensis, kort gebakken in boter en een beetje marsala, met radijskers en flink wat zwarte peper.
Wat een geweldige paddenstoeltjes!
Nou, dat dus! Ik wilde vroeger nog wel eens een boterhammetje toasten en dan daar gebakken champignons op doen, maar dat doe ik nooit meer.quote:
Robin en mini; jullie champignongerechten zien en klinken beide geweldig. Ik ben echt gek op champignons alleen eet ze bijna nooit. Wat stom...
Ben blij dat ik ze bakte. :-)
Ik ben ook dol op champignons en eet ze ook veel te weinig.
In mijn herinnering stond zo'n blauw bakje champignons vroeger standaard in onze/mijn koelkast. Maar al jaaaaaaren niet meer.
Hier gaan er sowieso wel 4 bakken van 400 gram doorheen per week. Ben echt champignonverslaafd
Dat wordt dus lunch morgen. Helaas heb ik niet zulke lekkere boter Ben dus opgegroeid met megaveel champignons
Nieuwe- of krielaardappelen gekookt in bremzout pekelwater, en dan geserveerd met gesmolten boter.
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 27-07-2014 21:01:31 ]
Deeg maken geeft honderd keer meer rommel!quote:
Dat wil ik nu supergraag maken alleen worden ze hier al spastisch als ik deeg maak
Ik ken dat als patatas bravasquote:
Het ging er eerder deze week al over op CUL: de Syracuse Salt Potatoes!
[ afbeelding ]
Nieuwe- of krielaardappelen gekookt in bremzout pekelwater, en dan geserveerd met gesmolten boter.
oeh.quote:
Wij hadden vroeger een champignonbedrijf
Lekker
Ik ken patatas bravas vanuit Spanje vooral als jonge gefrituurde aardappelen (voorgekookt in normaal gezouten water), met een tomatensaus.quote:
[ Bericht 2% gewijzigd door minilot op 27-07-2014 21:01:55 ]
Ik van de canarische eilanden in bremzout water gekookt zodat ze een zoutlaagje hebben.quote:
[..]
Ik ken patatas bravas vanuit Spanje vooral als jonge gefrituurde aardappelen (voorgekookt in normaal gezouren water), met een tomatensaus.
Met idd een rode of groene saus als optie, ik neem wat olijfolie of boter
Gebakken champignons kunnen gruwelijk lekker zijn. Denk niet dat het de boter is, heb ze ook wel eens met ghee ontzettend lekker gekregen, en dan probeer je het de volgende keer weer zo, en dan is het toch minder.quote:
[ link | afbeelding ]Gebakken champignons
Champignons, hard gebakken in wat olie met zout en vetsin. Dan klont boter (van rauwe melk, nog uit Frankrijk) erbij, fijngehakt knoflookje. Even doorwarmen. Ieniemienie scheutje sherry azijn, verse koriander en peper. Op een geroosterde maisboterham. God, wat was dat lekker. Geen idee waarom. Ik denk die boter.
Misschien is het wel juist als ze niet zo vers meer zijn? Ik bak ze ook regelmatig terwijl ze er niet meer mooi uitzien.
Google zegt dat die op de Canarische eiladen papas arrugadas hetenquote:
[..]
Ik van de canarische eilanden in bremzout water gekookt zodat ze een zoutlaagje hebben.
Ziet er verder inderdaad hetzelfde uit als de Ierse versie. quote:
Soms, als ik de foto's download en bekijk heb ik wel eens spijt dat ik nooit aan foodstyling doe. Ik denk wel een beetje na over hoe ik iets opschep, maar let niet op de details. En dan zie ik deze en denk "nah, het heeft ook wel iets onsmakelijks. Als ik nu gewoon de mooiste stukken bij elkaar had gezocht was dat voor de foto toch wel beter geweest.":-)
Maar ja, het kost allemaal al zoveel tijd. Dus uiteindelijk is het een geval van jammer dan.
[ link | afbeelding ]Naan with Lamb shoulder
Overgebleven lamsvlees van een langzaam gegaarde lamsschouder van vrijdag. Op eigengemaakte naan met een yoghurtsausje van Turkse yoghurt, koriander, mint, groene chiliepeper, zwarte peper, zout, komijn en limoen. Was lekker!
Canarische aardappeltjes met mojo sausquote:
[..]
Google zegt dat die op de Canarische eiladen papas arrugadas heten
Hmmmm heerlijk!
Ik kan me trouwens echt niet indenken dat iemand aardappelen koken in zout water al teveel troep vindt geven, ik word er een beetje treurig van bij de gedachte eigenlijk
Ga ik binnenkort eens maken op die manierquote:
Oh, ik zat niet te vissen naar complimentjes, maar dank je!!
En Molo, je moet daar niet bang voor zijn. Ik zorg altijd dat de ovenschaal met lamsschouder goed "enigzins" luchtdicht is ingepakt met alufolu. En leg de schouder bijvoorbeeld op een laagje gesneden ui. Dan flink zout en peper, kruiden als thijm en/of rozemarijn, veel knoflookjes (als ik zin heb er ook in gepropt). Dan een scheutje drank erbij om een beginnetje met het stomen te maken. Goed dichtvouwen met alufolu dus. In een op 220C voorverwarmde oven waarbij je de thermostaat dan meteen terugdraait naar 170C. En dat 4-6 uur. Komt niet zo nauw. Echt nog nooit droog lam gehad!
En je kunt variëeren met de kruiden wat je wilt. Meer marokkaans, of Chinees, allemaal en altijd lekker! Zo simpel en zo leuk om te maken. Eigenlijk is het altijd teveel voor ons tweeen, maar dat kan me niet schelen. Volgende dag broodjes eten. En je kunt het ook invriezen.
Indiase stijl kruiden denk ik
Vanmiddag kwam ik Fazer chocola tegen, moest aan jou denkenquote:
[..]
Canarische aardappeltjes met mojo saus
Hmmmm heerlijk!
Ik kan me trouwens echt niet indenken dat iemand aardappelen koken in zout water al teveel troep vindt geven, ik word er een beetje treurig van bij de gedachte eigenlijk
Zandkoekjes en ik kwam nog kokossnippers tegen en stukjes chocola dus die zitten er ook in
(ja lelijke foto maar geen zin om ze fatsoenlijk neer te leggen )Omnomnom goeie koekjes!quote:
[..]
Vanmiddag kwam ik Fazer chocola tegen, moest aan jou denken
[ afbeelding ]
Zandkoekjes en ik kwam nog kokossnippers tegen en stukjes chocola dus die zitten er ook in
En nerm Fazer
Vriend van me werkt sinds kort bij bedrijf wat Freia chocolade maakt (net zo lekker als Fazer), heeeeeeel vervelend
Iets dat waar ik nog nooit van heb gehoord! En dat is heel akelig, want dan heb ik direct een 'moetikmaken!!'-Pavlovreactie.quote:
Turón de Banana, oftewel Filipijnse Bananen loempias
[ afbeelding ]
Lijkt me lekker, mits ik ergens goede mango's kan krijgen want dat vind ik altijd nogal een opgave.
Recept zit er wel héél makkelijk uit, dus ik vrees dat ik zelf het deeg voor de loempiavellen moet gaan maken. Je kan er ook een karamel dipsaus bij maken als je van zoet houdt. Wat mijn familie dan doet is room vervangen door kokosmelkquote:
[..]
Iets dat waar ik nog nooit van heb gehoord! En dat is heel akelig, want dan heb ik direct een 'moetikmaken!!'-Pavlovreactie.
Lijkt me lekker, mits ik ergens goede mango's kan krijgen want dat vind ik altijd nogal een opgave.
Ik zou wel opteren voor een karamelsaus erbij ja.quote:
[..]
Je kan er ook een karamel dipsaus bij maken als je van zoet houdt. Wat mijn familie dan doet is room vervangen door kokosmelk
Wat voor recept gebruikt de gemiddelde Filipijn daar precies voor? 
Oh.. YUM!quote:
Salted Caramel ijs
[ afbeelding ]
Eigenlijk gewoon zoals de meeste standaard karamel sauzen. Suiker, boter en room. Maar in plaats van de room kokosmelkquote:
[..]
Ik zou wel opteren voor een karamelsaus erbij ja.