CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Omnomnomquote:Op woensdag 16 juli 2014 16:44 schreef regnavetto het volgende:
Super simpele Bo Luc Lac
[ afbeelding ]
Ik overweeg om dit volgende week te maken.
Blood runs through your veins, that's where our similarity ends.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
Die wil ik ook nog eens maken. Viel mee om te doen?quote:Op zaterdag 19 juli 2014 23:12 schreef megamandy het volgende:
[ afbeelding ]
Dakgangjeong naar een recept van Maangchi, ^_^
Ja via dit recept is het super makkelijk. Schijnbaar heeft ze nog een andere online staan wat meer werk is, misschien eens bekijken voor een volgende keer. Want dit is zeker voor herhaling vatbaarquote:Op zondag 20 juli 2014 00:45 schreef n0a het volgende:
[..]
Die wil ik ook nog eens maken. Viel mee om te doen?
吴 曼 迪
Cool!quote:
[ afbeelding ]
Dakgangjeong naar een recept van Maangchi, ^_^
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Oooo, die kip! 
Hierzo een zongedroogdetomatenbrood gemaakt, met vulling van boter, knoflook en venkelpluis. Voor bij de soep van straks.
Hierzo een zongedroogdetomatenbrood gemaakt, met vulling van boter, knoflook en venkelpluis. Voor bij de soep van straks.
Let me see you stripped down to the bone
Soms, als ik de foto's download en bekijk heb ik wel eens spijt dat ik nooit aan foodstyling doe. Ik denk wel een beetje na over hoe ik iets opschep, maar let niet op de details. En dan zie ik deze en denk "nah, het heeft ook wel iets onsmakelijks. Als ik nu gewoon de mooiste stukken bij elkaar had gezocht was dat voor de foto toch wel beter geweest.":-)
Maar ja, het kost allemaal al zoveel tijd. Dus uiteindelijk is het een geval van jammer dan.
Naan with Lamb shoulder
Overgebleven lamsvlees van een langzaam gegaarde lamsschouder van vrijdag. Op eigengemaakte naan met een yoghurtsausje van Turkse yoghurt, koriander, mint, groene chiliepeper, zwarte peper, zout, komijn en limoen. Was lekker!
Maar ja, het kost allemaal al zoveel tijd. Dus uiteindelijk is het een geval van jammer dan.
Naan with Lamb shoulder
Overgebleven lamsvlees van een langzaam gegaarde lamsschouder van vrijdag. Op eigengemaakte naan met een yoghurtsausje van Turkse yoghurt, koriander, mint, groene chiliepeper, zwarte peper, zout, komijn en limoen. Was lekker!
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Robin. Je foto's zijn prachtig omdat het zo natuurlijk is, je wilt het zo opeten. Foodstyling laat het er vaak zo kunstmatige uitzien, dat is eten om naar te kijken, niet om het op te eten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dit dus, en dat is waar voor alle foto's op je blog. Ze worden niet voor niets gejatquote:Op zondag 20 juli 2014 18:46 schreef Lonaa het volgende:
Ik vind het er lekker uitzien hoor Robin! Zou het zo opeten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Eens.quote:
Robin. Je foto's zijn prachtig omdat het zo natuurlijk is, je wilt het zo opeten. Foodstyling laat het er vaak zo kunstmatige uitzien, dat is eten om naar te kijken, niet om het op te eten.
Ziet er heerlijk uit. Ik durf lamsschouder niet zo te maken omdat ik bang ben dat het te droog wordt. Moet toch maar eens over die angst heen komen, gewoon proberen, want een van de lekkerste dingen die er zijn
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Oh, ik zat niet te vissen naar complimentjes, maar dank je!!
En Molo, je moet daar niet bang voor zijn. Ik zorg altijd dat de ovenschaal met lamsschouder goed "enigzins" luchtdicht is ingepakt met alufolu. En leg de schouder bijvoorbeeld op een laagje gesneden ui. Dan flink zout en peper, kruiden als thijm en/of rozemarijn, veel knoflookjes (als ik zin heb er ook in gepropt). Dan een scheutje drank erbij om een beginnetje met het stomen te maken. Goed dichtvouwen met alufolu dus. In een op 220C voorverwarmde oven waarbij je de thermostaat dan meteen terugdraait naar 170C. En dat 4-6 uur. Komt niet zo nauw. Echt nog nooit droog lam gehad!
En je kunt variëeren met de kruiden wat je wilt. Meer marokkaans, of Chinees, allemaal en altijd lekker! Zo simpel en zo leuk om te maken. Eigenlijk is het altijd teveel voor ons tweeen, maar dat kan me niet schelen. Volgende dag broodjes eten. En je kunt het ook invriezen.
En Molo, je moet daar niet bang voor zijn. Ik zorg altijd dat de ovenschaal met lamsschouder goed "enigzins" luchtdicht is ingepakt met alufolu. En leg de schouder bijvoorbeeld op een laagje gesneden ui. Dan flink zout en peper, kruiden als thijm en/of rozemarijn, veel knoflookjes (als ik zin heb er ook in gepropt). Dan een scheutje drank erbij om een beginnetje met het stomen te maken. Goed dichtvouwen met alufolu dus. In een op 220C voorverwarmde oven waarbij je de thermostaat dan meteen terugdraait naar 170C. En dat 4-6 uur. Komt niet zo nauw. Echt nog nooit droog lam gehad!
En je kunt variëeren met de kruiden wat je wilt. Meer marokkaans, of Chinees, allemaal en altijd lekker! Zo simpel en zo leuk om te maken. Eigenlijk is het altijd teveel voor ons tweeen, maar dat kan me niet schelen. Volgende dag broodjes eten. En je kunt het ook invriezen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik snap wel wat Robin bedoelt hoor: de druiperigheid van haar tosti's en sommige Aziatische vleesgerechten hebben tegelijkertijd iets waanzinnig lekkers en iets waarzinnig kledderigs of druiperigs, op een eerlijke manier die je niet zo snel in professionele voedselfotografie tegen zal komen.
Het heeft juist wel wat.
En ik ga mijn dorpsTurk eens vragen om een lamsschouder.
Heb ik nog nooit klaargemaakt, dus wel zin in.
Het heeft juist wel wat.
En ik ga mijn dorpsTurk eens vragen om een lamsschouder.
Heb ik nog nooit klaargemaakt, dus wel zin in.
Let me see you stripped down to the bone
Gewoon een simpel standard deeg voor wit brood gebruikt (zijn er talloze van online te vinden), en daar een paar zongedroogde tomaten van goede kwaliteit (in stukjes) doorgekneed, evenals twee lepels van de tomatenolie uit het potje.quote:
Ziet er lekker uit mini! Receptje? En bij welke soep?
Na het rijzen heb ik het deeg uitgerold tot een rechthoekige plak. Venkelpluis fijngehakt, knoflook gepureerd en dit allebei door zachte gezouten roomboter heengeprakt. Dit prutje uitgesmeerd over het deeg, deeg opgerold en nog een poosje verder laten rijzen tot ongeveer verdubbeld en in een half uurtje op 220 graden gebakken in de oven.
Soep was een rommeltje van restjes: eerst boullion getrokken van kippenpoten en diverse kontjes knolgroenten. Bouillon gezeefd en soep van gemaakt met het kippenvlees, spinazie, koolrabi, groene kool en blokjes uitgebakken hongaarse paprikaworst.
Niet echt een recept dus, meer een geval van koelkast leegmaken.
Let me see you stripped down to the bone
Warm genoeg buiten voor opnieuw Hawaiiaans. Niet fraai, wel lekker: loco moco!
Rijst, hamburgers, heel veel pittige gravy en een spiegeleitje. Erbij nog salsa van mango, komkommer, koriander en limoen.
Rijst, hamburgers, heel veel pittige gravy en een spiegeleitje. Erbij nog salsa van mango, komkommer, koriander en limoen.
Let me see you stripped down to the bone
Oeee, dat ziet er lekker uit voor bij dit warme weer zeg!quote:
Let me see you stripped down to the bone
Tevens verkoelend... Ik had net dit:
Versgebakken mojito-koekjes (met rietsuiker, rum en munt) + zelfgemaakt limoen-roomijs.
Versgebakken mojito-koekjes (met rietsuiker, rum en munt) + zelfgemaakt limoen-roomijs.
Let me see you stripped down to the bone
Komt omdat ze voor het bakken, net als snickerdoodles, door de suiker gerold zijn.quote:
Yum.
Die koekjes lijken een beetje op snickerdoodles ook.
Let me see you stripped down to the bone
Wederomquote:
Happie! Gefrituurde knoflookolijven met spicy aioli:
[ afbeelding ]
En waarom woon jij zo knetterver weg?
Regna, dat ziet er ook heerllijk uit!
En Robin, die lamsschouder!!!!!! Ik zou er bijna van vloeken zo lekker ziet dat er uit!
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Fraaie foto!quote:
[ afbeelding ]
Ik maakte een slushiewant het was heet
En het ziet eruit als iets dat nog extra lekker is met een scheut wodka erdoor.
Let me see you stripped down to the bone
Gebakken champignons
Champignons, hard gebakken in wat olie met zout en vetsin. Dan klont boter (van rauwe melk, nog uit Frankrijk) erbij, fijngehakt knoflookje. Even doorwarmen. Ieniemienie scheutje sherry azijn, verse koriander en peper. Op een geroosterde maisboterham. God, wat was dat lekker. Geen idee waarom. Ik denk die boter.
Champignons, hard gebakken in wat olie met zout en vetsin. Dan klont boter (van rauwe melk, nog uit Frankrijk) erbij, fijngehakt knoflookje. Even doorwarmen. Ieniemienie scheutje sherry azijn, verse koriander en peper. Op een geroosterde maisboterham. God, wat was dat lekker. Geen idee waarom. Ik denk die boter.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
