CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
quote:Op zondag 13 juli 2014 16:42 schreef minilot het volgende:
Ik kook vandaag de keuken van de nieuwe wereldkampioen voetbal!
Begonnen met iets voor bij de koffie, te weten een Baumkuchen:
[ afbeelding ]
Superleuk om te maken maar wel een flink werk! Elk laagje wordt bovenop de volgende gebakken, zoals bij spekkoek, en de donkere lijntjes (die maken dat de taart eruit ziet als de jaarringen van een boom, vandaar de naam) krijg je door het amandel-bischuitdeeg telkens heel donkerbruin te bakken onder een loeihete grill.
Niet alleen leuk om te zien, maar ik heb net een flink stuk op en het is nog hartstikke lekker ook!
Ik gebruikte dit recept:
http://globaltableadventure.com/2011/04/28/recipe-german-tree-cake-baumtorte/
(+ in het beslag nog een extra theelepel amandelextract en een flinke snuf zout)
Kijk, aan jou heb tenminste wat!quote:
Oeee! Ik miep doorgaans dat ik vind dat ergens wel wat meer koriander in mag, dus ik ga dit zeker maken. Koriander:
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
En ik aan jou! Weet je wel hoe lekker een scheut van de door jou aangeraden spekkoeklikeur net was in de koffie naast de toch al spekkoekachtige laagjestaart?quote:
Let me see you stripped down to the bone
Minilot, die foto met recept gooi je toch wel op de echte foodgawker he? 
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik ben overigens een echte koriander hater. Enige wat ik echt echt niet weg krijg, vers blad in ieder geval. Gedroogd zaad in kleine hoeveelheden kan ik eten, maar lekker is anders.
Schijnt een genetisch bepaald iets te zijn.
Vanavond Thais koken, met apart koriander voor mijn man, die het wel heerlijk vindt.
Schijnt een genetisch bepaald iets te zijn.
Vanavond Thais koken, met apart koriander voor mijn man, die het wel heerlijk vindt.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Mijn Duitse lief viel net ongeveer flauw bij het zien van deze foto en kon nog netquote:
Ik kook vandaag de keuken van de nieuwe wereldkampioen voetbal!
Begonnen met iets voor bij de koffie, te weten een Baumkuchen:
[ afbeelding ]
Superleuk om te maken maar wel een flink werk! Elk laagje wordt bovenop de volgende gebakken, zoals bij spekkoek, en de donkere lijntjes (die maken dat de taart eruit ziet als de jaarringen van een boom, vandaar de naam) krijg je door het amandel-bischuitdeeg telkens heel donkerbruin te bakken onder een loeihete grill.
Niet alleen leuk om te zien, maar ik heb net een flink stuk op en het is nog hartstikke lekker ook!
Ik gebruikte dit recept:
http://globaltableadventure.com/2011/04/28/recipe-german-tree-cake-baumtorte/
(+ in het beslag nog een extra theelepel amandelextract en een flinke snuf zout)
Baumkuchen uitbrengen Ik vermoed dat ik binnenkort ook aan de bak moet. Had je niet iets minder bewerkelijks adembenemend op de foto kunnen zetten? 
En salade met superveel koriander!
Hemel * Clubsoda lurkt hier graag
I'm not troubled or sad, I'm just ready for bed.
Nou, ik weet dat het genetisch bepaald schijnt te zijn of je koriander al dan niet lust, maar mijn lief kreeg het vroeger niet weg en vond het vreselijk en naar zeep smaken, maar met voorzichtig steeds een beetje meer toedienen lust -ie het nu gewoon! Hij hoeft niet dezelfde enorme bergen die ik doorgaans over gerechten heenkieper, maar een handje gaat prima.quote:Op zondag 13 juli 2014 17:44 schreef Molo het volgende:
Ik ben overigens een echte koriander hater. Enige wat ik echt echt niet weg krijg, vers blad in ieder geval. Gedroogd zaad in kleine hoeveelheden kan ik eten, maar lekker is anders.
Schijnt een genetisch bepaald iets te zijn.
Vanavond Thais koken, met apart koriander voor mijn man, die het wel heerlijk vindt.
Let me see you stripped down to the bone
Ik ken meerdere mensen die het vroeger naar zeep vonden smaken en er nu van smullen, dus ik geloof ook niks van dat genetische excuus. Zeurpieten zijn het, die korianderhaters. Miemels.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:
[..]
Mijn Duitse lief viel net ongeveer flauw bij het zien van deze foto en kon nog net
En het valt wel mee hoor! Ja, je hebt er even wat tijd voor nodig en je moet in de buurt van de oven blijven maar moeilijk is het absoluut niet en het is leuk om te doen, al die laagjes.
Let me see you stripped down to the bone
Heb geen blog hè?quote:
Minilot, die foto met recept gooi je toch wel op de echte foodgawker he?
Let me see you stripped down to the bone
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Dat moet je uiteraard zelf weten.quote:
Ik ken meerdere mensen die het vroeger naar zeep vonden smaken en er nu van smullen, dus ik geloof ook niks van dat genetische excuus. Zeurpieten zijn het, die korianderhaters. Miemels.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Mijn man heeft het na een paar jaar maar opgegeven met mij.quote:
[..]
Nou, ik weet dat het genetisch bepaald schijnt te zijn of je koriander al dan niet lust, maar mijn lief kreeg het vroeger niet weg en vond het vreselijk en naar zeep smaken, maar met voorzichtig steeds een beetje meer toedienen lust -ie het nu gewoon! Hij hoeft niet dezelfde enorme bergen die ik doorgaans over gerechten heenkieper, maar een handje gaat prima.
Avonden dat ik niet thuis ben kookt hij vaak Indiaas, met veel koriander, maar ik blijf het echt helemaal niks vinden. Hij en vrienden hebben vaak genoeg geintjes uitgehaald en klein beetje koriander door mijn eten gedaan, maar ik kan het echt niet weg krijgen.
Ach, als dat het enige ter wereld zo'n beetje is, kan ik daar prima mee leven
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Avondeten in beige en groen: Königsberger Klopse, Gurkensalat en homemade Spätzle:
Let me see you stripped down to the bone
Wedstrijd begint een uur eerder dan ik dacht, dus de zelfgemaakte minipretzels met mieriksworteldip ga ik niet meer redden. Snif.
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 14-07-2014 00:12:19 ]
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 14-07-2014 00:12:19 ]
Let me see you stripped down to the bone
Ja, beter nog als ik tijd had gehad voor de pretzels.
Nou ja, nu Duitse biertjes en voetbal kijken
[ Bericht 10% gewijzigd door minilot op 15-07-2014 13:20:36 ]
Nou ja, nu Duitse biertjes en voetbal kijken
[ Bericht 10% gewijzigd door minilot op 15-07-2014 13:20:36 ]
Let me see you stripped down to the bone
Minilot, in het recept zie ik staan:quote:
Ik kook vandaag de keuken van de nieuwe wereldkampioen voetbal!
Begonnen met iets voor bij de koffie, te weten een Baumkuchen:
[ afbeelding ]
Superleuk om te maken maar wel een flink werk! Elk laagje wordt bovenop de volgende gebakken, zoals bij spekkoek, en de donkere lijntjes (die maken dat de taart eruit ziet als de jaarringen van een boom, vandaar de naam) krijg je door het amandel-bischuitdeeg telkens heel donkerbruin te bakken onder een loeihete grill.
Niet alleen leuk om te zien, maar ik heb net een flink stuk op en het is nog hartstikke lekker ook!
Ik gebruikte dit recept:
http://globaltableadventure.com/2011/04/28/recipe-german-tree-cake-baumtorte/
(+ in het beslag nog een extra theelepel amandelextract en een flinke snuf zout)
1 1/2 cups almond paste, tightly packed (12 oz)
6 Tbsp half & half
Dit zijn twee dingen die ik niet thuis kan brengen, almond paste is dat gewoon in het Nederlands vertaald amandelspijs?
De half & half kan ik niets van maken, wat is dat?
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Ik had nog goede kwaliteit marsepein liggen, dus dat heb ik gewoon gebruikt en daardoor wel de hoeveelheid suiker een tikkie naar beneden aangepast, want 'almond paste' is eigenlijk gewoon: ontvelde amandelen in de keukenmachine tot het een pasta wordt.quote:
[..]
Minilot, in het recept zie ik staan:
1 1/2 cups almond paste, tightly packed (12 oz)
6 Tbsp half & half
Dit zijn twee dingen die ik niet thuis kan brengen, almond paste is dat gewoon in het Nederlands vertaald amandelspijs?
De half & half kan ik niets van maken, wat is dat?
Half & half is een Amerikaans zuivelproduct, vergelijkbaar met kookroom hier. Ik hou wel van volle producten, dus ik heb gewoon lekker slagroom gebruikt.
Let me see you stripped down to the bone
Ik hou van spätzle, maar ik weet nooit waar ik het mee moet eten. Wat heb jij er doorheen gedaan?quote:
Avondeten in beige en groen: Königsberger Klopse, Gurkensalat en homemade Spätzle:
[ afbeelding ]
Dank je! ik weet wat ik deze vakantie ga maken!quote:
[..]
Ik had nog goede kwaliteit marsepein liggen, dus dat heb ik gewoon gebruikt en daardoor wel de hoeveelheid suiker een tikkie naar beneden aangepast, want 'almond paste' is eigenlijk gewoon: ontvelde amandelen in de keukenmachine tot het een pasta wordt.
Half & half is een Amerikaans zuivelproduct, vergelijkbaar met kookroom hier. Ik hou wel van volle producten, dus ik heb gewoon lekker slagroom gebruikt.
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Heb je alles klein gesneden voor je het de oven in deed?quote:Op dinsdag 15 juli 2014 21:11 schreef Myraela het volgende:
Na het geweldige idee van Piet had ik ajvar gemaakt. Ga ik echt nog heel vaak maken.
[ link | afbeelding ]
"Whatever I was looking for was always you."Rumi
Nee, alles in z'n geheel zodat je makkelijk alle vellen in één keer eraf kan trekken. Daarna zaadlijsten eruit en puree ervan maken.
Gewoon simpel gehouden: flinke klont zoute boter & fijngehakte peterselie en dille. Volgens mij is spätzle in boter + verse kruiden al gauw erg lekker.quote:
[..]
Ik hou van spätzle, maar ik weet nooit waar ik het mee moet eten. Wat heb jij er doorheen gedaan?
Let me see you stripped down to the bone
Geweldig spul is dat ja!quote:
Na het geweldige idee van Piet had ik ajvar gemaakt. Ga ik echt nog heel vaak maken.
[ link | afbeelding ]
Ik maak het ook graag, maar dan met verse chilipepers in plaats van sambal. Verder hetzelfde recept als jij.Tip voor nu je de smaak te pakken hebt: je kunt paprikas en aubergines heel snel gaar en aan de buitenkant zwartgeblakerd krijgen als je ze gewoon los op een gaspit van je fornuis roostert op hoog vuur. Is bovendien leuk om te doen!
Verder gewoon hetzelfde: laten afkoelen in een plastic zak en je trekt de vellen er zo vanaf. Aubergines en paprika's in de gloeiende kolen leggen als er toch al een barbecue aanstaan gaat ook als een speer.
Let me see you stripped down to the bone
Soms gaat er niks boven de eenvoud van een 'quick pickle'
Rode ui en verse jalapeño, in afwachting van het avondeten:
(Schoon potje zoeken, voor de helft vullen met rijstazijn, lepel suiker, twee theelepels zout, deksel erop, schudden tot opgelost, deksel eraf, de te pickelen groenten erin proppen, afvullen met water, deksel erop, in de koelkast zetten, paar uur erin laten staan en dan opeten )
Rode ui en verse jalapeño, in afwachting van het avondeten:
(Schoon potje zoeken, voor de helft vullen met rijstazijn, lepel suiker, twee theelepels zout, deksel erop, schudden tot opgelost, deksel eraf, de te pickelen groenten erin proppen, afvullen met water, deksel erop, in de koelkast zetten, paar uur erin laten staan en dan opeten
)
Let me see you stripped down to the bone
Ha! Die kleuren zijn super!quote:
Soms gaat er niks boven de eenvoud van een 'quick pickle'
Rode ui en verse jalapeño, in afwachting van het avondeten:
[ afbeelding ]
(Schoon potje zoeken, voor de helft vullen met rijstazijn, lepel suiker, twee theelepels zout, deksel erop, schudden tot opgelost, deksel eraf, de te pickelen groenten erin proppen, afvullen met water, deksel erop, in de koelkast zetten, paar uur erin laten staan en dan opeten
Ok, bedankt!quote:
[..]
Gewoon simpel gehouden: flinke klont zoute boter & fijngehakte peterselie en dille. Volgens mij is spätzle in boter + verse kruiden al gauw erg lekker.
Wat ik nu soms doe is zelf een champignonsausje maken. Ik had ook een keer een Duits recept gevonden met kaas, maar dat was niet te eten. Ik wilde namelijk de käsespätzle namaken die ik ooit in een restaurant had gegeten. Tot op heden niet gelukt...
Oe dat vlees ziet er echt heerlijk uitquote:
Super simpele Bo Luc Lac
[ afbeelding ]
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
quote:
Soms gaat er niks boven de eenvoud van een 'quick pickle'
Rode ui en verse jalapeño, in afwachting van het avondeten:
[ afbeelding ]
(Schoon potje zoeken, voor de helft vullen met rijstazijn, lepel suiker, twee theelepels zout, deksel erop, schudden tot opgelost, deksel eraf, de te pickelen groenten erin proppen, afvullen met water, deksel erop, in de koelkast zetten, paar uur erin laten staan en dan opeten
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Hawaïesk avondeten: 'kālua pig' op zelfgemaakte stoombroodjes en erbij salade met ananas:
Gebruikte recepten:
http://thirstyfortea.com/2014/05/13/kalua-pork-buns/
http://www.seasaltwithfood.com/2014/07/chinese-steamed-buns.html
http://julesfood.blogspot.nl/2014/07/spicy-pineapple-pepper-slaw.html
http://julesfood.blogspot.nl/2014/05/pickled-jalapenos.html
Gebruikte recepten:
http://thirstyfortea.com/2014/05/13/kalua-pork-buns/
http://www.seasaltwithfood.com/2014/07/chinese-steamed-buns.html
http://julesfood.blogspot.nl/2014/07/spicy-pineapple-pepper-slaw.html
http://julesfood.blogspot.nl/2014/05/pickled-jalapenos.html
Lekker hoor! Wat zit er linksboven als groenteprutje bij?quote:
Super simpele Bo Luc Lac
[ afbeelding ]
Let me see you stripped down to the bone
Sla gesmoord met wat gember. Zacht maar niet zover dat et babyvoedig was. Zat nog wat beet aan.quote:
Hawaïesk avondeten: 'kālua pig' op zelfgemaakte stoombroodjes en erbij salade met ananas:
[ afbeelding ]
Gebruikte recepten:
http://thirstyfortea.com/2014/05/13/kalua-pork-buns/
http://www.seasaltwithfood.com/2014/07/chinese-steamed-buns.html
http://julesfood.blogspot.nl/2014/07/spicy-pineapple-pepper-slaw.html
http://julesfood.blogspot.nl/2014/05/pickled-jalapenos.html
[..]
Lekker hoor! Wat zit er linksboven als groenteprutje bij?
Die broodjes lijken me trouwens heel lekker. Zit er nog saus op?quote:
Hawaïesk avondeten: 'kālua pig' op zelfgemaakte stoombroodjes en erbij salade met ananas:
[ afbeelding ]
Gebruikte recepten:
http://thirstyfortea.com/2014/05/13/kalua-pork-buns/
http://www.seasaltwithfood.com/2014/07/chinese-steamed-buns.html
http://julesfood.blogspot.nl/2014/07/spicy-pineapple-pepper-slaw.html
http://julesfood.blogspot.nl/2014/05/pickled-jalapenos.html
[..]
Lekker hoor! Wat zit er linksboven als groenteprutje bij?
Nope, varken + gepicklede rode ui waren al sappig genoeg.quote:
[..]
Die broodjes lijken me trouwens heel lekker. Zit er nog saus op?
(Ik snap wat je bedoelt hoor, want als ik zo'n zacht stoombroodje zie denk ik automatisch aan een flinke klodder hoisinsaus
)
Let me see you stripped down to the bone
Ja eens! Die momofuku pork buns zijn echt te lekker,.quote:
[..]
Nope, varken + gepicklede rode ui waren al sappig genoeg.
(Ik snap wat je bedoelt hoor, want als ik zo'n zacht stoombroodje zie denk ik automatisch aan een flinke klodder hoisinsaus
Die had ik vorige week nog.quote:
[..]
Ja eens! Die momofuku pork buns zijn echt te lekker,.
Sterkheidsbaas van alles.
Omnomnomquote:
Super simpele Bo Luc Lac
[ afbeelding ]
Ik overweeg om dit volgende week te maken.
Blood runs through your veins, that's where our similarity ends.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
Die wil ik ook nog eens maken. Viel mee om te doen?quote:Op zaterdag 19 juli 2014 23:12 schreef megamandy het volgende:
[ afbeelding ]
Dakgangjeong naar een recept van Maangchi, ^_^
Ja via dit recept is het super makkelijk. Schijnbaar heeft ze nog een andere online staan wat meer werk is, misschien eens bekijken voor een volgende keer. Want dit is zeker voor herhaling vatbaarquote:
[..]
Die wil ik ook nog eens maken. Viel mee om te doen?
吴 曼 迪
Cool!quote:
[ afbeelding ]
Dakgangjeong naar een recept van Maangchi, ^_^
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Oooo, die kip!
Hierzo een zongedroogdetomatenbrood gemaakt, met vulling van boter, knoflook en venkelpluis. Voor bij de soep van straks.
Hierzo een zongedroogdetomatenbrood gemaakt, met vulling van boter, knoflook en venkelpluis. Voor bij de soep van straks.
Let me see you stripped down to the bone
Soms, als ik de foto's download en bekijk heb ik wel eens spijt dat ik nooit aan foodstyling doe. Ik denk wel een beetje na over hoe ik iets opschep, maar let niet op de details. En dan zie ik deze en denk "nah, het heeft ook wel iets onsmakelijks. Als ik nu gewoon de mooiste stukken bij elkaar had gezocht was dat voor de foto toch wel beter geweest.":-)
Maar ja, het kost allemaal al zoveel tijd. Dus uiteindelijk is het een geval van jammer dan.
Naan with Lamb shoulder
Overgebleven lamsvlees van een langzaam gegaarde lamsschouder van vrijdag. Op eigengemaakte naan met een yoghurtsausje van Turkse yoghurt, koriander, mint, groene chiliepeper, zwarte peper, zout, komijn en limoen. Was lekker!
Maar ja, het kost allemaal al zoveel tijd. Dus uiteindelijk is het een geval van jammer dan.
Naan with Lamb shoulder
Overgebleven lamsvlees van een langzaam gegaarde lamsschouder van vrijdag. Op eigengemaakte naan met een yoghurtsausje van Turkse yoghurt, koriander, mint, groene chiliepeper, zwarte peper, zout, komijn en limoen. Was lekker!
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Robin. Je foto's zijn prachtig omdat het zo natuurlijk is, je wilt het zo opeten. Foodstyling laat het er vaak zo kunstmatige uitzien, dat is eten om naar te kijken, niet om het op te eten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
