CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Nogal een lap vlees zeg! Eet ik niet zo vaak. 
Hierna maar weer even een paar dagen vegetarisch..
Nou ja tot zondag, want dan Duits koken natuurlijk!
Hierna maar weer even een paar dagen vegetarisch..
Nou ja tot zondag, want dan Duits koken natuurlijk!
Let me see you stripped down to the bone
At je die steak alleen of met zn 2? Voor 2 zijn het nml normale maatjes.quote:Op woensdag 9 juli 2014 20:01 schreef minilot het volgende:
Nogal een lap vlees zeg! Eet ik niet zo vaak.
Hierna maar weer even een paar dagen vegetarisch..
Nou ja tot zondag, want dan Duits koken natuurlijk!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
quote:
Ennnnnn it's on!
Argentijns vreetdagje is van start gegaan met sándwiches de miga als ontbijt/lunch!
[ afbeelding ]
Wit (met deegroller geplet) casinobrood met ertussen onder andere gerookte ham, zelfgemaakte eiersalade, gezouten tomaatjes en paprikaroomkaas.
Omgquote:
[ afbeelding ]
Niet bijster origineel, wel lekker: steak en chimichurri
Your beauty never ever scared me.
Eerlijk gezegd was dit de portie voor mijn lief, die van mij was iets kleiner. Maar het viel mee hoor, iets meer dan tweehonderd gram per lap. Oogt groter op de foto denk ik.
Eindhap!
Bolas, ook wel: 'donut holes'
Gefrituurd, gerold in kaneelsuiker en zoals op de doorsnede rechtsboven te zien is: gevuld met dulce de leche
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 10-07-2014 08:02:22 ]
Eindhap!
Bolas, ook wel: 'donut holes'
Gefrituurd, gerold in kaneelsuiker en zoals op de doorsnede rechtsboven te zien is: gevuld met dulce de leche
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 10-07-2014 08:02:22 ]
Let me see you stripped down to the bone
Minilot als je ooit een restaurant begint (*hint* *hint* haha) dan kom ik bij je eten
Your beauty never ever scared me.
Haha, een restaurant runnen lijkt me echt afschuwelijk!quote:Op woensdag 9 juli 2014 21:21 schreef Amarantha het volgende:
Minilot als je ooit een restaurant begint (*hint* *hint* haha) dan kom ik bij je eten
Maar bedankt!
Let me see you stripped down to the bone
Nu ook wel! Damnquote:
Minilot als je ooit een restaurant begint (*hint* *hint* haha) dan kom ik bij je eten
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Oh god, dit lijkt me echt onwijs lekker.quote:
Eerlijk gezegd wat dit de portie voor mijn lief, die van mij was iets kleiner. Maar het viel mee hoor, iets meer dan tweehonderd gram per lap. Oogt groter op de foto denk ik.
Eindhap!
[ afbeelding ]
Bolas, ook wel: 'donut holes'
Gefrituurd, gerold in kaneelsuiker en zoals op de doorsnede rechtsboven te zien is: gevold met dulce de leche
Restaurant?? Ik ga gewoon bij haar in wonenquote:
Minilot als je ooit een restaurant begint (*hint* *hint* haha) dan kom ik bij je eten
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
quote:
Eerlijk gezegd wat dit de portie voor mijn lief, die van mij was iets kleiner. Maar het viel mee hoor, iets meer dan tweehonderd gram per lap. Oogt groter op de foto denk ik.
Eindhap!
[ afbeelding ]
Bolas, ook wel: 'donut holes'
Gefrituurd, gerold in kaneelsuiker en zoals op de doorsnede rechtsboven te zien is: gevold met dulce de leche
Kijk wie het zegtquote:Op woensdag 9 juli 2014 21:27 schreef Molo het volgende:
[..]
Restaurant?? Ik ga gewoon bij haar in wonen
吴 曼 迪
had ik ook vanavond! Opgegeten voordat ik aan een foto dacht.quote:
[ afbeelding ]
Niet bijster origineel, wel lekker: steak en chimichurri
Aanstellers zijn jullie! 
Gewoon zelf maken, het bleek best makkelijk te zijn. 
Ik volgde min of meer dit recept: http://www.garnishandglaz(...)-churro-donut-holes/
..maar ik heb het deeg in plaats van een half uur een uur laten rijzen. En ik had geen kleine uitsteker, dus ik heb gewoon balletjes gedraaid, en die heb ik voorafgaand aan het frituren nog een half uurtje extra laten rijzen onder een theedoek. Ik had het idee dat ze van langer rijzen nog wat luchtiger en smaakvoller zouden worden, en luchtig en smaakvol waren ze zeker!
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 10-07-2014 08:02:55 ]
Gewoon zelf maken, het bleek best makkelijk te zijn. Ik volgde min of meer dit recept: http://www.garnishandglaz(...)-churro-donut-holes/
..maar ik heb het deeg in plaats van een half uur een uur laten rijzen. En ik had geen kleine uitsteker, dus ik heb gewoon balletjes gedraaid, en die heb ik voorafgaand aan het frituren nog een half uurtje extra laten rijzen onder een theedoek. Ik had het idee dat ze van langer rijzen nog wat luchtiger en smaakvoller zouden worden, en luchtig en smaakvol waren ze zeker!
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 10-07-2014 08:02:55 ]
Let me see you stripped down to the bone
quote:
Aanstellers zijn jullie!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik neem aan dat je dulche de lette van gecondenseerde melk hebt gemaakt minilot ? heb je het blik een paar uur in warm water gezet of de inhoud in een pan gedaan en dan maar roeren tot het bruin is of op een andere manier ?
Dulce de Lechequote:
Eerlijk gezegd wat dit de portie voor mijn lief, die van mij was iets kleiner. Maar het viel mee hoor, iets meer dan tweehonderd gram per lap. Oogt groter op de foto denk ik.
Eindhap!
[ afbeelding ]
Bolas, ook wel: 'donut holes'
Gefrituurd, gerold in kaneelsuiker en zoals op de doorsnede rechtsboven te zien is: gevold met dulce de leche
Er staat nu een Kersen clafoutis in de oven... maar ja.... het is avond dus slecht licht
Ik mik het altijd in een grote kom, dan nuken in de magnetron. Steeds een paar minuten en als het omhoog borrelt roeren.quote:
Ik neem aan dat je dulche de lette van gecondenseerde melk hebt gemaakt minilot ? heb je het blik een paar uur in warm water gezet of de inhoud in een pan gedaan en dan maar roeren tot het bruin is of op een andere manier ?
Als het dikker (en klonterig) wordt stoppen en even glad kloppen met mixer. Dan is het in een minuut of 10 klaar zonder kans op aanfikken
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Die ben ik nog niet tegen gekomen , wel het maken met de oven.
Ff offtopic, vroeger voordat mijn pc crashte had ik een site gevonden met allemaal plaatjes van dulce leche recepten, klikte je daarop werd je doorverwezen naar de site waar het recept stond en ik kan die site toch nergens meer vinden ( was een amerikaanse site volgens mij) iemand enig idee ?
, wel het maken met de oven.Ff offtopic, vroeger voordat mijn pc crashte had ik een site gevonden met allemaal plaatjes van dulce leche recepten, klikte je daarop werd je doorverwezen naar de site waar het recept stond en ik kan die site toch nergens meer vinden ( was een amerikaanse site volgens mij) iemand enig idee ?
Ik heb geen magnetron. Ik maak dulce de leche inderdaad gewoon door (ongeopende) blikken gecondenseerde melk drie uur te koken in een grote pan vol water. Meestal maak ik meteen een paar blikken tegelijk, zoveel er in de pan passen. Gaat altijd perfect zo!
Ik maak dulce de leche inderdaad gewoon door (ongeopende) blikken gecondenseerde melk drie uur te koken in een grote pan vol water. Meestal maak ik meteen een paar blikken tegelijk, zoveel er in de pan passen. Gaat altijd perfect zo!Niet zo knorrig, met het linken naar het recept bedoelde ik niet meteen per se dat ik afwijzend tegenover een nieuw huisgenootje sta!quote:
Op
Let me see you stripped down to the bone
Dito! Die kunnen namelijk gewoon zo terug de kast in. Zijn nog langer houdbaar dan wat er al op het blik stond. Altijd dulce de leche in huis.quote:
Ik maak dulce de leche inderdaad gewoon door (ongeopende) blikken gecondenseerde melk die uur te koken in een grote pan vol water. Meestal maak ik meteen een paar blikken tegelijk, zoveel er in de pan passen.
Echt briljant om snel bananenijs mee te maken. Blik dulce de leche, bevroren bananen, blender, klaar! Misschien wat drank erbij, kokosmelk, maar het hoeft niet.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Misschien... Foodgawker?!quote:
Die ben ik nog niet tegen gekomen
Ff offtopic, vroeger voordat mijn pc crashte had ik een site gevonden met allemaal plaatjes van dulce leche recepten, klikte je daarop werd je doorverwezen naar de site waar het recept stond en ik kan die site toch nergens meer vinden ( was een amerikaanse site volgens mij) iemand enig idee ?
http://foodgawker.com/?s=dulce+de+leche
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 10-07-2014 00:16:47 ]
Let me see you stripped down to the bone
That,s the one, dank je erg veelquote:
[..]
Misschien.. Foodgawker?!
http://foodgawker.com/?s=dulce+de+leche
Hmmm, das wel een slim ideequote:
[..]
Dito! Die kunnen namelijk gewoon zo terug de kast in. Zijn nog langer houdbaar dan wat er al op het blik stond. Altijd dulce de leche in huis.
Echt briljant om snel bananenijs mee te maken. Blik dulce de leche, bevroren bananen, blender, klaar! Misschien wat drank erbij, kokosmelk, maar het hoeft niet.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik heb mijn koffers alvast ingepaktquote:
Ik heb geen magnetron.
[..]
Niet zo knorrig, met het linken naar het recept bedoelde ik niet meteen per se dat ik afwijzend tegenover een nieuw huisgenootje sta!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Wat een goed idee! Ik maak regelmatig bananenijs, eventueel met wat pindakaas of chocolade, maar dit is ook een lekker alternatiefquote:
Dito! Die kunnen namelijk gewoon zo terug de kast in. Zijn nog langer houdbaar dan wat er al op het blik stond. Altijd dulce de leche in huis.
Echt briljant om snel bananenijs mee te maken. Blik dulce de leche, bevroren bananen, blender, klaar! Misschien wat drank erbij, kokosmelk, maar het hoeft niet.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Chocolade brownie wafels van Kitchen meets Girl. Wafels smaken goed, maar het deeg is niet fijn.
Parmezaanse kaas wafels van Kayotic Kitchen. Erg lekker en hartig
.
Ooh, heerlijk! Ik ben jaloersquote:
[ afbeelding ]
Chocolade brownie wafels van Kitchen meets Girl. Wafels smaken goed, maar het deeg is niet fijn.
[ afbeelding ]
Parmezaanse kaas wafels van Kayotic Kitchen. Erg lekker en hartig
Nermnermnerm!quote:
Crappy telefoonfoto buikspek:
[ afbeelding ]
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Heel erg simpel, maar om één of andere reden nooit aan gedacht om eens zelf te maken. Nu dus wel. Foe yong hai, recept komt van kayotic kitchen.
quote:
Crappy telefoonfoto buikspek:
[ afbeelding ]
receptje 
?
In A World Of Emoticons, I'm Colon Capital D
Everybody needs a bosom for a pillow!
Everybody needs a bosom for a pillow!
Uhm. Buikspek kopen, eventueel ontdooien. In ruitpatroon het zwoerd insnijden. Zwoerd insmeren met zout, 5 spice op de rest, de hele nacht in de koelkast. Buikspek afdrogen, oven aanzetten, eerst op de kop in de oven (dus zwoerd naar beneden) een uurtje op 220 graden ofzo. En daarna omdraaien en dan nog 2 uurtjes. Wel halverwege wat lager zetten.quote:
Sterkheidsbaas van alles.
Brownies Dit is echt al een aantal jaar mijn favoriete recept en nu heb ik het eindelijk gefotografeerd.
Dit is echt al een aantal jaar mijn favoriete recept en nu heb ik het eindelijk gefotografeerd. 
Ziet er lekker uit! Die ga ik ook eens proberen!quote:Op vrijdag 11 juli 2014 17:34 schreef Myraela het volgende:
Heel erg simpel, maar om één of andere reden nooit aan gedacht om eens zelf te maken. Nu dus wel. Foe yong hai, recept komt van kayotic kitchen.
[ link | afbeelding ]
Ik doe de marinade juist aan de vlees kant en nadat de zwoerd glazig wordt doe ik er grof zout op.quote:
[..]
Uhm. Buikspek kopen, eventueel ontdooien. In ruitpatroon het zwoerd insnijden. Zwoerd insmeren met zout, 5 spice op de rest, de hele nacht in de koelkast. Buikspek afdrogen, oven aanzetten, eerst op de kop in de oven (dus zwoerd naar beneden) een uurtje op 220 graden ofzo. En daarna omdraaien en dan nog 2 uurtjes. Wel halverwege wat lager zetten.
Ik doe ook m'n 5 spice aan de vleeskant.quote:
[..]
Ik doe de marinade juist aan de vlees kant en nadat de zwoerd glazig wordt doe ik er grof zout op.
Sterkheidsbaas van alles.
Ah verkeerd gelezenquote:
[..]
Ik doe ook m'n 5 spice aan de vleeskant.
. Heb je het ook wel eens gestoofd? Ook zo lekker.
Nee, nog nooit! Hoe doe je dat?quote:
[..]
Ah verkeerd gelezen
Sterkheidsbaas van alles.
Ik doe het zo > recept. Je moet wel van een beetje zacht vet houden. Maar makkelijk om te maken en ik vind het erg lekker.quote:
Tiger Salad
Hier moet ik vaak aan denken als mensen miepen over "teveel of te overheersende" koriander in een gerecht: tijger salade. De koriander is een beetje als de sla. Ik at dit voor het eerst 13 jaar terug in China, in een hip/modern restaurant. Ik wist toen niet eens de koriander te benoemen, ik wist alleen dat ik het briljaaaaant lekker vond. Fris en pittig en licht en kruidig. Perfect op warme zomerdagen. Je krijgt meestal maar een gebaksbordje vol, dat je dus nog dient te delen met je tafelgenoten ook, maar als je het zelf maakt kunt het uiteraard groter maken.
Sommige / steeds meer Chinese restaurantjes in Nederland hebben het ook de kaart. Ik at het bij Bij Bao in Rotterdam. Restaurantje in de pannenkoekstraat, dat dicht ging maar naar ik hoorde een doorstart maakte.
Klikken voor het recept, maar ik kan verklappen, het is: koriander, komkommer, lente-ui, chilipeper (!) en een simpele dressing obv rijstazijn.
Hier moet ik vaak aan denken als mensen miepen over "teveel of te overheersende" koriander in een gerecht: tijger salade. De koriander is een beetje als de sla. Ik at dit voor het eerst 13 jaar terug in China, in een hip/modern restaurant. Ik wist toen niet eens de koriander te benoemen, ik wist alleen dat ik het briljaaaaant lekker vond. Fris en pittig en licht en kruidig. Perfect op warme zomerdagen. Je krijgt meestal maar een gebaksbordje vol, dat je dus nog dient te delen met je tafelgenoten ook, maar als je het zelf maakt kunt het uiteraard groter maken.
Sommige / steeds meer Chinese restaurantjes in Nederland hebben het ook de kaart. Ik at het bij Bij Bao in Rotterdam. Restaurantje in de pannenkoekstraat, dat dicht ging maar naar ik hoorde een doorstart maakte.
Klikken voor het recept, maar ik kan verklappen, het is: koriander, komkommer, lente-ui, chilipeper (!) en een simpele dressing obv rijstazijn.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Aaaaah, wat een heerlijk topic is dit toch! Puike brownies, hartige wafels, buikspek is altijd goed en ik hou niet van foe yong hai, maar zo zelfgemaakt krijg ik er toch wel trek van!
Puike brownies, hartige wafels, buikspek is altijd goed en ik hou niet van foe yong hai, maar zo zelfgemaakt krijg ik er toch wel trek van!Oeee! Ik miep doorgaans dat ik vind dat ergens wel wat meer koriander in mag, dus ik ga dit zeker maken. Koriander:quote:
[ link | afbeelding ]Tiger Salad
Hier moet ik vaak aan denken als mensen miepen over "teveel of te overheersende" koriander in een gerecht: tijger salade. De koriander is een beetje als de sla.
Let me see you stripped down to the bone
Ik kook vandaag de keuken van de nieuwe wereldkampioen voetbal!
Begonnen met iets voor bij de koffie, te weten een Baumkuchen:
Superleuk om te maken maar wel een flink werk! Elk laagje wordt bovenop de volgende gebakken, zoals bij spekkoek, en de donkere lijntjes (die maken dat de taart eruit ziet als de jaarringen van een boom, vandaar de naam) krijg je door het amandel-bischuitdeeg telkens heel donkerbruin te bakken onder een loeihete grill.
Niet alleen leuk om te zien, maar ik heb net een flink stuk op en het is nog hartstikke lekker ook!
Ik gebruikte dit recept:
http://globaltableadventure.com/2011/04/28/recipe-german-tree-cake-baumtorte/
(+ in het beslag nog een extra theelepel amandelextract en een flinke snuf zout)
Begonnen met iets voor bij de koffie, te weten een Baumkuchen:
Superleuk om te maken maar wel een flink werk! Elk laagje wordt bovenop de volgende gebakken, zoals bij spekkoek, en de donkere lijntjes (die maken dat de taart eruit ziet als de jaarringen van een boom, vandaar de naam) krijg je door het amandel-bischuitdeeg telkens heel donkerbruin te bakken onder een loeihete grill.
Niet alleen leuk om te zien, maar ik heb net een flink stuk op en het is nog hartstikke lekker ook!
Ik gebruikte dit recept:
http://globaltableadventure.com/2011/04/28/recipe-german-tree-cake-baumtorte/
(+ in het beslag nog een extra theelepel amandelextract en een flinke snuf zout)
Let me see you stripped down to the bone
