CUL Culinesse ŕ gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
quote:Op zondag 13 juli 2014 16:42 schreef minilot het volgende:
Ik kook vandaag de keuken van de nieuwe wereldkampioen voetbal!
Begonnen met iets voor bij de koffie, te weten een Baumkuchen:
[ afbeelding ]
Superleuk om te maken maar wel een flink werk! Elk laagje wordt bovenop de volgende gebakken, zoals bij spekkoek, en de donkere lijntjes (die maken dat de taart eruit ziet als de jaarringen van een boom, vandaar de naam) krijg je door het amandel-bischuitdeeg telkens heel donkerbruin te bakken onder een loeihete grill.
Niet alleen leuk om te zien, maar ik heb net een flink stuk op en het is nog hartstikke lekker ook!
Ik gebruikte dit recept:
http://globaltableadventure.com/2011/04/28/recipe-german-tree-cake-baumtorte/
(+ in het beslag nog een extra theelepel amandelextract en een flinke snuf zout)
Kijk, aan jou heb tenminste wat!quote:
Oeee! Ik miep doorgaans dat ik vind dat ergens wel wat meer koriander in mag, dus ik ga dit zeker maken. Koriander:
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
En ik aan jou! Weet je wel hoe lekker een scheut van de door jou aangeraden spekkoeklikeur net was in de koffie naast de toch al spekkoekachtige laagjestaart?quote:
Let me see you stripped down to the bone
Minilot, die foto met recept gooi je toch wel op de echte foodgawker he? 
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik ben overigens een echte koriander hater. Enige wat ik echt echt niet weg krijg, vers blad in ieder geval. Gedroogd zaad in kleine hoeveelheden kan ik eten, maar lekker is anders.
Schijnt een genetisch bepaald iets te zijn.
Vanavond Thais koken, met apart koriander voor mijn man, die het wel heerlijk vindt.
Schijnt een genetisch bepaald iets te zijn.
Vanavond Thais koken, met apart koriander voor mijn man, die het wel heerlijk vindt.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Mijn Duitse lief viel net ongeveer flauw bij het zien van deze foto en kon nog netquote:
Ik kook vandaag de keuken van de nieuwe wereldkampioen voetbal!
Begonnen met iets voor bij de koffie, te weten een Baumkuchen:
[ afbeelding ]
Superleuk om te maken maar wel een flink werk! Elk laagje wordt bovenop de volgende gebakken, zoals bij spekkoek, en de donkere lijntjes (die maken dat de taart eruit ziet als de jaarringen van een boom, vandaar de naam) krijg je door het amandel-bischuitdeeg telkens heel donkerbruin te bakken onder een loeihete grill.
Niet alleen leuk om te zien, maar ik heb net een flink stuk op en het is nog hartstikke lekker ook!
Ik gebruikte dit recept:
http://globaltableadventure.com/2011/04/28/recipe-german-tree-cake-baumtorte/
(+ in het beslag nog een extra theelepel amandelextract en een flinke snuf zout)
Baumkuchen uitbrengen Ik vermoed dat ik binnenkort ook aan de bak moet. Had je niet iets minder bewerkelijks adembenemend op de foto kunnen zetten? 
En salade met superveel koriander!
Hemel * Clubsoda lurkt hier graag
I'm not troubled or sad, I'm just ready for bed.
Nou, ik weet dat het genetisch bepaald schijnt te zijn of je koriander al dan niet lust, maar mijn lief kreeg het vroeger niet weg en vond het vreselijk en naar zeep smaken, maar met voorzichtig steeds een beetje meer toedienen lust -ie het nu gewoon! Hij hoeft niet dezelfde enorme bergen die ik doorgaans over gerechten heenkieper, maar een handje gaat prima.quote:Op zondag 13 juli 2014 17:44 schreef Molo het volgende:
Ik ben overigens een echte koriander hater. Enige wat ik echt echt niet weg krijg, vers blad in ieder geval. Gedroogd zaad in kleine hoeveelheden kan ik eten, maar lekker is anders.
Schijnt een genetisch bepaald iets te zijn.
Vanavond Thais koken, met apart koriander voor mijn man, die het wel heerlijk vindt.
Let me see you stripped down to the bone
Ik ken meerdere mensen die het vroeger naar zeep vonden smaken en er nu van smullen, dus ik geloof ook niks van dat genetische excuus. Zeurpieten zijn het, die korianderhaters. Miemels.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:
[..]
Mijn Duitse lief viel net ongeveer flauw bij het zien van deze foto en kon nog net
En het valt wel mee hoor! Ja, je hebt er even wat tijd voor nodig en je moet in de buurt van de oven blijven maar moeilijk is het absoluut niet en het is leuk om te doen, al die laagjes.
Let me see you stripped down to the bone
Heb geen blog hč?quote:
Minilot, die foto met recept gooi je toch wel op de echte foodgawker he?
Let me see you stripped down to the bone
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Dat moet je uiteraard zelf weten.quote:
Ik ken meerdere mensen die het vroeger naar zeep vonden smaken en er nu van smullen, dus ik geloof ook niks van dat genetische excuus. Zeurpieten zijn het, die korianderhaters. Miemels.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Mijn man heeft het na een paar jaar maar opgegeven met mij.quote:
[..]
Nou, ik weet dat het genetisch bepaald schijnt te zijn of je koriander al dan niet lust, maar mijn lief kreeg het vroeger niet weg en vond het vreselijk en naar zeep smaken, maar met voorzichtig steeds een beetje meer toedienen lust -ie het nu gewoon! Hij hoeft niet dezelfde enorme bergen die ik doorgaans over gerechten heenkieper, maar een handje gaat prima.
Avonden dat ik niet thuis ben kookt hij vaak Indiaas, met veel koriander, maar ik blijf het echt helemaal niks vinden. Hij en vrienden hebben vaak genoeg geintjes uitgehaald en klein beetje koriander door mijn eten gedaan, maar ik kan het echt niet weg krijgen.
Ach, als dat het enige ter wereld zo'n beetje is, kan ik daar prima mee leven
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Avondeten in beige en groen: Königsberger Klopse, Gurkensalat en homemade Spätzle:
Let me see you stripped down to the bone
Wedstrijd begint een uur eerder dan ik dacht, dus de zelfgemaakte minipretzels met mieriksworteldip ga ik niet meer redden. Snif.
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 14-07-2014 00:12:19 ]
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 14-07-2014 00:12:19 ]
Let me see you stripped down to the bone
Ja, beter nog als ik tijd had gehad voor de pretzels.
Nou ja, nu Duitse biertjes en voetbal kijken
[ Bericht 10% gewijzigd door minilot op 15-07-2014 13:20:36 ]
Nou ja, nu Duitse biertjes en voetbal kijken
[ Bericht 10% gewijzigd door minilot op 15-07-2014 13:20:36 ]
Let me see you stripped down to the bone
Minilot, in het recept zie ik staan:quote:
Ik kook vandaag de keuken van de nieuwe wereldkampioen voetbal!
Begonnen met iets voor bij de koffie, te weten een Baumkuchen:
[ afbeelding ]
Superleuk om te maken maar wel een flink werk! Elk laagje wordt bovenop de volgende gebakken, zoals bij spekkoek, en de donkere lijntjes (die maken dat de taart eruit ziet als de jaarringen van een boom, vandaar de naam) krijg je door het amandel-bischuitdeeg telkens heel donkerbruin te bakken onder een loeihete grill.
Niet alleen leuk om te zien, maar ik heb net een flink stuk op en het is nog hartstikke lekker ook!
Ik gebruikte dit recept:
http://globaltableadventure.com/2011/04/28/recipe-german-tree-cake-baumtorte/
(+ in het beslag nog een extra theelepel amandelextract en een flinke snuf zout)
1 1/2 cups almond paste, tightly packed (12 oz)
6 Tbsp half & half
Dit zijn twee dingen die ik niet thuis kan brengen, almond paste is dat gewoon in het Nederlands vertaald amandelspijs?
De half & half kan ik niets van maken, wat is dat?
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Ik had nog goede kwaliteit marsepein liggen, dus dat heb ik gewoon gebruikt en daardoor wel de hoeveelheid suiker een tikkie naar beneden aangepast, want 'almond paste' is eigenlijk gewoon: ontvelde amandelen in de keukenmachine tot het een pasta wordt.quote:
[..]
Minilot, in het recept zie ik staan:
1 1/2 cups almond paste, tightly packed (12 oz)
6 Tbsp half & half
Dit zijn twee dingen die ik niet thuis kan brengen, almond paste is dat gewoon in het Nederlands vertaald amandelspijs?
De half & half kan ik niets van maken, wat is dat?
Half & half is een Amerikaans zuivelproduct, vergelijkbaar met kookroom hier. Ik hou wel van volle producten, dus ik heb gewoon lekker slagroom gebruikt.
Let me see you stripped down to the bone
Ik hou van spätzle, maar ik weet nooit waar ik het mee moet eten. Wat heb jij er doorheen gedaan?quote:
Avondeten in beige en groen: Königsberger Klopse, Gurkensalat en homemade Spätzle:
[ afbeelding ]
Dank je! ik weet wat ik deze vakantie ga maken!quote:
[..]
Ik had nog goede kwaliteit marsepein liggen, dus dat heb ik gewoon gebruikt en daardoor wel de hoeveelheid suiker een tikkie naar beneden aangepast, want 'almond paste' is eigenlijk gewoon: ontvelde amandelen in de keukenmachine tot het een pasta wordt.
Half & half is een Amerikaans zuivelproduct, vergelijkbaar met kookroom hier. Ik hou wel van volle producten, dus ik heb gewoon lekker slagroom gebruikt.
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Heb je alles klein gesneden voor je het de oven in deed?quote:Op dinsdag 15 juli 2014 21:11 schreef Myraela het volgende:
Na het geweldige idee van Piet had ik ajvar gemaakt. Ga ik echt nog heel vaak maken.
[ link | afbeelding ]
"Whatever I was looking for was always you."Rumi
Nee, alles in z'n geheel zodat je makkelijk alle vellen in één keer eraf kan trekken. Daarna zaadlijsten eruit en puree ervan maken.
Gewoon simpel gehouden: flinke klont zoute boter & fijngehakte peterselie en dille. Volgens mij is spätzle in boter + verse kruiden al gauw erg lekker.quote:
[..]
Ik hou van spätzle, maar ik weet nooit waar ik het mee moet eten. Wat heb jij er doorheen gedaan?
Let me see you stripped down to the bone
Geweldig spul is dat ja!quote:
Na het geweldige idee van Piet had ik ajvar gemaakt. Ga ik echt nog heel vaak maken.
[ link | afbeelding ]
Ik maak het ook graag, maar dan met verse chilipepers in plaats van sambal. Verder hetzelfde recept als jij.Tip voor nu je de smaak te pakken hebt: je kunt paprikas en aubergines heel snel gaar en aan de buitenkant zwartgeblakerd krijgen als je ze gewoon los op een gaspit van je fornuis roostert op hoog vuur. Is bovendien leuk om te doen!
Verder gewoon hetzelfde: laten afkoelen in een plastic zak en je trekt de vellen er zo vanaf. Aubergines en paprika's in de gloeiende kolen leggen als er toch al een barbecue aanstaan gaat ook als een speer.
Let me see you stripped down to the bone
Soms gaat er niks boven de eenvoud van een 'quick pickle'
Rode ui en verse jalapeńo, in afwachting van het avondeten:
(Schoon potje zoeken, voor de helft vullen met rijstazijn, lepel suiker, twee theelepels zout, deksel erop, schudden tot opgelost, deksel eraf, de te pickelen groenten erin proppen, afvullen met water, deksel erop, in de koelkast zetten, paar uur erin laten staan en dan opeten )
Rode ui en verse jalapeńo, in afwachting van het avondeten:
(Schoon potje zoeken, voor de helft vullen met rijstazijn, lepel suiker, twee theelepels zout, deksel erop, schudden tot opgelost, deksel eraf, de te pickelen groenten erin proppen, afvullen met water, deksel erop, in de koelkast zetten, paar uur erin laten staan en dan opeten
)
Let me see you stripped down to the bone
Ha! Die kleuren zijn super!quote:
Soms gaat er niks boven de eenvoud van een 'quick pickle'
Rode ui en verse jalapeńo, in afwachting van het avondeten:
[ afbeelding ]
(Schoon potje zoeken, voor de helft vullen met rijstazijn, lepel suiker, twee theelepels zout, deksel erop, schudden tot opgelost, deksel eraf, de te pickelen groenten erin proppen, afvullen met water, deksel erop, in de koelkast zetten, paar uur erin laten staan en dan opeten
Ok, bedankt!quote:
[..]
Gewoon simpel gehouden: flinke klont zoute boter & fijngehakte peterselie en dille. Volgens mij is spätzle in boter + verse kruiden al gauw erg lekker.
Wat ik nu soms doe is zelf een champignonsausje maken. Ik had ook een keer een Duits recept gevonden met kaas, maar dat was niet te eten. Ik wilde namelijk de käsespätzle namaken die ik ooit in een restaurant had gegeten. Tot op heden niet gelukt...
Oe dat vlees ziet er echt heerlijk uitquote:
Super simpele Bo Luc Lac
[ afbeelding ]
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
quote:
Soms gaat er niks boven de eenvoud van een 'quick pickle'
Rode ui en verse jalapeńo, in afwachting van het avondeten:
[ afbeelding ]
(Schoon potje zoeken, voor de helft vullen met rijstazijn, lepel suiker, twee theelepels zout, deksel erop, schudden tot opgelost, deksel eraf, de te pickelen groenten erin proppen, afvullen met water, deksel erop, in de koelkast zetten, paar uur erin laten staan en dan opeten
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Hawaďesk avondeten: 'kālua pig' op zelfgemaakte stoombroodjes en erbij salade met ananas:
Gebruikte recepten:
http://thirstyfortea.com/2014/05/13/kalua-pork-buns/
http://www.seasaltwithfood.com/2014/07/chinese-steamed-buns.html
http://julesfood.blogspot.nl/2014/07/spicy-pineapple-pepper-slaw.html
http://julesfood.blogspot.nl/2014/05/pickled-jalapenos.html
Gebruikte recepten:
http://thirstyfortea.com/2014/05/13/kalua-pork-buns/
http://www.seasaltwithfood.com/2014/07/chinese-steamed-buns.html
http://julesfood.blogspot.nl/2014/07/spicy-pineapple-pepper-slaw.html
http://julesfood.blogspot.nl/2014/05/pickled-jalapenos.html
Lekker hoor! Wat zit er linksboven als groenteprutje bij?quote:
Super simpele Bo Luc Lac
[ afbeelding ]
Let me see you stripped down to the bone
Sla gesmoord met wat gember. Zacht maar niet zover dat et babyvoedig was. Zat nog wat beet aan.quote:
Hawaďesk avondeten: 'kālua pig' op zelfgemaakte stoombroodjes en erbij salade met ananas:
[ afbeelding ]
Gebruikte recepten:
http://thirstyfortea.com/2014/05/13/kalua-pork-buns/
http://www.seasaltwithfood.com/2014/07/chinese-steamed-buns.html
http://julesfood.blogspot.nl/2014/07/spicy-pineapple-pepper-slaw.html
http://julesfood.blogspot.nl/2014/05/pickled-jalapenos.html
[..]
Lekker hoor! Wat zit er linksboven als groenteprutje bij?
Die broodjes lijken me trouwens heel lekker. Zit er nog saus op?quote:
Hawaďesk avondeten: 'kālua pig' op zelfgemaakte stoombroodjes en erbij salade met ananas:
[ afbeelding ]
Gebruikte recepten:
http://thirstyfortea.com/2014/05/13/kalua-pork-buns/
http://www.seasaltwithfood.com/2014/07/chinese-steamed-buns.html
http://julesfood.blogspot.nl/2014/07/spicy-pineapple-pepper-slaw.html
http://julesfood.blogspot.nl/2014/05/pickled-jalapenos.html
[..]
Lekker hoor! Wat zit er linksboven als groenteprutje bij?
Nope, varken + gepicklede rode ui waren al sappig genoeg.quote:
[..]
Die broodjes lijken me trouwens heel lekker. Zit er nog saus op?
(Ik snap wat je bedoelt hoor, want als ik zo'n zacht stoombroodje zie denk ik automatisch aan een flinke klodder hoisinsaus
)
Let me see you stripped down to the bone
Ja eens! Die momofuku pork buns zijn echt te lekker,.quote:
[..]
Nope, varken + gepicklede rode ui waren al sappig genoeg.
(Ik snap wat je bedoelt hoor, want als ik zo'n zacht stoombroodje zie denk ik automatisch aan een flinke klodder hoisinsaus
Die had ik vorige week nog.quote:
[..]
Ja eens! Die momofuku pork buns zijn echt te lekker,.
Sterkheidsbaas van alles.
Omnomnomquote:
Super simpele Bo Luc Lac
[ afbeelding ]
Ik overweeg om dit volgende week te maken.
Blood runs through your veins, that's where our similarity ends.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
Die wil ik ook nog eens maken. Viel mee om te doen?quote:Op zaterdag 19 juli 2014 23:12 schreef megamandy het volgende:
[ afbeelding ]
Dakgangjeong naar een recept van Maangchi, ^_^
Ja via dit recept is het super makkelijk. Schijnbaar heeft ze nog een andere online staan wat meer werk is, misschien eens bekijken voor een volgende keer. Want dit is zeker voor herhaling vatbaarquote:
[..]
Die wil ik ook nog eens maken. Viel mee om te doen?
吴 曼 迪
Cool!quote:
[ afbeelding ]
Dakgangjeong naar een recept van Maangchi, ^_^
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Oooo, die kip!
Hierzo een zongedroogdetomatenbrood gemaakt, met vulling van boter, knoflook en venkelpluis. Voor bij de soep van straks.
Hierzo een zongedroogdetomatenbrood gemaakt, met vulling van boter, knoflook en venkelpluis. Voor bij de soep van straks.
Let me see you stripped down to the bone
Soms, als ik de foto's download en bekijk heb ik wel eens spijt dat ik nooit aan foodstyling doe. Ik denk wel een beetje na over hoe ik iets opschep, maar let niet op de details. En dan zie ik deze en denk "nah, het heeft ook wel iets onsmakelijks. Als ik nu gewoon de mooiste stukken bij elkaar had gezocht was dat voor de foto toch wel beter geweest.":-)
Maar ja, het kost allemaal al zoveel tijd. Dus uiteindelijk is het een geval van jammer dan.
Naan with Lamb shoulder
Overgebleven lamsvlees van een langzaam gegaarde lamsschouder van vrijdag. Op eigengemaakte naan met een yoghurtsausje van Turkse yoghurt, koriander, mint, groene chiliepeper, zwarte peper, zout, komijn en limoen. Was lekker!
Maar ja, het kost allemaal al zoveel tijd. Dus uiteindelijk is het een geval van jammer dan.
Naan with Lamb shoulder
Overgebleven lamsvlees van een langzaam gegaarde lamsschouder van vrijdag. Op eigengemaakte naan met een yoghurtsausje van Turkse yoghurt, koriander, mint, groene chiliepeper, zwarte peper, zout, komijn en limoen. Was lekker!
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Robin. Je foto's zijn prachtig omdat het zo natuurlijk is, je wilt het zo opeten. Foodstyling laat het er vaak zo kunstmatige uitzien, dat is eten om naar te kijken, niet om het op te eten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dit dus, en dat is waar voor alle foto's op je blog. Ze worden niet voor niets gejatquote:Op zondag 20 juli 2014 18:46 schreef Lonaa het volgende:
Ik vind het er lekker uitzien hoor Robin! Zou het zo opeten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Eens.quote:
Robin. Je foto's zijn prachtig omdat het zo natuurlijk is, je wilt het zo opeten. Foodstyling laat het er vaak zo kunstmatige uitzien, dat is eten om naar te kijken, niet om het op te eten.
Ziet er heerlijk uit. Ik durf lamsschouder niet zo te maken omdat ik bang ben dat het te droog wordt. Moet toch maar eens over die angst heen komen, gewoon proberen, want een van de lekkerste dingen die er zijn
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Oh, ik zat niet te vissen naar complimentjes, maar dank je!!
En Molo, je moet daar niet bang voor zijn. Ik zorg altijd dat de ovenschaal met lamsschouder goed "enigzins" luchtdicht is ingepakt met alufolu. En leg de schouder bijvoorbeeld op een laagje gesneden ui. Dan flink zout en peper, kruiden als thijm en/of rozemarijn, veel knoflookjes (als ik zin heb er ook in gepropt). Dan een scheutje drank erbij om een beginnetje met het stomen te maken. Goed dichtvouwen met alufolu dus. In een op 220C voorverwarmde oven waarbij je de thermostaat dan meteen terugdraait naar 170C. En dat 4-6 uur. Komt niet zo nauw. Echt nog nooit droog lam gehad!
En je kunt variëeren met de kruiden wat je wilt. Meer marokkaans, of Chinees, allemaal en altijd lekker! Zo simpel en zo leuk om te maken. Eigenlijk is het altijd teveel voor ons tweeen, maar dat kan me niet schelen. Volgende dag broodjes eten. En je kunt het ook invriezen.
En Molo, je moet daar niet bang voor zijn. Ik zorg altijd dat de ovenschaal met lamsschouder goed "enigzins" luchtdicht is ingepakt met alufolu. En leg de schouder bijvoorbeeld op een laagje gesneden ui. Dan flink zout en peper, kruiden als thijm en/of rozemarijn, veel knoflookjes (als ik zin heb er ook in gepropt). Dan een scheutje drank erbij om een beginnetje met het stomen te maken. Goed dichtvouwen met alufolu dus. In een op 220C voorverwarmde oven waarbij je de thermostaat dan meteen terugdraait naar 170C. En dat 4-6 uur. Komt niet zo nauw. Echt nog nooit droog lam gehad!
En je kunt variëeren met de kruiden wat je wilt. Meer marokkaans, of Chinees, allemaal en altijd lekker! Zo simpel en zo leuk om te maken. Eigenlijk is het altijd teveel voor ons tweeen, maar dat kan me niet schelen. Volgende dag broodjes eten. En je kunt het ook invriezen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik snap wel wat Robin bedoelt hoor: de druiperigheid van haar tosti's en sommige Aziatische vleesgerechten hebben tegelijkertijd iets waanzinnig lekkers en iets waarzinnig kledderigs of druiperigs, op een eerlijke manier die je niet zo snel in professionele voedselfotografie tegen zal komen.
Het heeft juist wel wat.
En ik ga mijn dorpsTurk eens vragen om een lamsschouder. Heb ik nog nooit klaargemaakt, dus wel zin in.
Het heeft juist wel wat.
En ik ga mijn dorpsTurk eens vragen om een lamsschouder.
Heb ik nog nooit klaargemaakt, dus wel zin in.
Let me see you stripped down to the bone
Gewoon een simpel standard deeg voor wit brood gebruikt (zijn er talloze van online te vinden), en daar een paar zongedroogde tomaten van goede kwaliteit (in stukjes) doorgekneed, evenals twee lepels van de tomatenolie uit het potje.quote:
Ziet er lekker uit mini! Receptje? En bij welke soep?
Na het rijzen heb ik het deeg uitgerold tot een rechthoekige plak. Venkelpluis fijngehakt, knoflook gepureerd en dit allebei door zachte gezouten roomboter heengeprakt. Dit prutje uitgesmeerd over het deeg, deeg opgerold en nog een poosje verder laten rijzen tot ongeveer verdubbeld en in een half uurtje op 220 graden gebakken in de oven.
Soep was een rommeltje van restjes: eerst boullion getrokken van kippenpoten en diverse kontjes knolgroenten. Bouillon gezeefd en soep van gemaakt met het kippenvlees, spinazie, koolrabi, groene kool en blokjes uitgebakken hongaarse paprikaworst.
Niet echt een recept dus, meer een geval van koelkast leegmaken.
Let me see you stripped down to the bone
Warm genoeg buiten voor opnieuw Hawaiiaans. Niet fraai, wel lekker: loco moco!
Rijst, hamburgers, heel veel pittige gravy en een spiegeleitje. Erbij nog salsa van mango, komkommer, koriander en limoen.
Rijst, hamburgers, heel veel pittige gravy en een spiegeleitje. Erbij nog salsa van mango, komkommer, koriander en limoen.
Let me see you stripped down to the bone
Oeee, dat ziet er lekker uit voor bij dit warme weer zeg!quote:
Let me see you stripped down to the bone
Tevens verkoelend... Ik had net dit:
Versgebakken mojito-koekjes (met rietsuiker, rum en munt) + zelfgemaakt limoen-roomijs.
Versgebakken mojito-koekjes (met rietsuiker, rum en munt) + zelfgemaakt limoen-roomijs.
Let me see you stripped down to the bone
Komt omdat ze voor het bakken, net als snickerdoodles, door de suiker gerold zijn.quote:
Yum.
Die koekjes lijken een beetje op snickerdoodles ook.
Let me see you stripped down to the bone
Wederomquote:
Happie! Gefrituurde knoflookolijven met spicy aioli:
[ afbeelding ]
En waarom woon jij zo knetterver weg?
Regna, dat ziet er ook heerllijk uit!
En Robin, die lamsschouder!!!!!! Ik zou er bijna van vloeken zo lekker ziet dat er uit!
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Fraaie foto!quote:
[ afbeelding ]
Ik maakte een slushie
En het ziet eruit als iets dat nog extra lekker is met een scheut wodka erdoor.
Let me see you stripped down to the bone
Gebakken champignons
Champignons, hard gebakken in wat olie met zout en vetsin. Dan klont boter (van rauwe melk, nog uit Frankrijk) erbij, fijngehakt knoflookje. Even doorwarmen. Ieniemienie scheutje sherry azijn, verse koriander en peper. Op een geroosterde maisboterham. God, wat was dat lekker. Geen idee waarom. Ik denk die boter.
Champignons, hard gebakken in wat olie met zout en vetsin. Dan klont boter (van rauwe melk, nog uit Frankrijk) erbij, fijngehakt knoflookje. Even doorwarmen. Ieniemienie scheutje sherry azijn, verse koriander en peper. Op een geroosterde maisboterham. God, wat was dat lekker. Geen idee waarom. Ik denk die boter.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Retro. Lekker.
En ja, alles smaakt natuurlijk als engeltjes met een dergelijk soort boter!
En ja, alles smaakt natuurlijk als engeltjes met een dergelijk soort boter!
Let me see you stripped down to the bone
Beetje milkshake gemaakt van amandelmelk en een restje zelfgemaakt limoenroomijs.
Let me see you stripped down to the bone
Vegetarische avondhap (er waren kaaskroketjes naast): piepkleine anijschampignons, ofwel Agaricus arvensis, kort gebakken in boter en een beetje marsala, met radijskers en flink wat zwarte peper.
Wat een geweldige paddenstoeltjes!
Let me see you stripped down to the bone
Robin en mini; jullie champignongerechten zien en klinken beide geweldig. Ik ben echt gek op champignons alleen eet ze bijna nooit. Wat stom...
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Nou, dat dus! Ik wilde vroeger nog wel eens een boterhammetje toasten en dan daar gebakken champignons op doen, maar dat doe ik nooit meer.quote:
Robin en mini; jullie champignongerechten zien en klinken beide geweldig. Ik ben echt gek op champignons alleen eet ze bijna nooit. Wat stom...
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Mijn Turk verkoopt losse, grote champignons en dat nodigt uit om er soms een paar mee te nemen. Meestal zonder plan. En tsja, vandaag zag ik ze in mijn ijskast en kon ze of weggooien of bakken.
Ben blij dat ik ze bakte. :-)
Ik ben ook dol op champignons en eet ze ook veel te weinig.
In mijn herinnering stond zo'n blauw bakje champignons vroeger standaard in onze/mijn koelkast. Maar al jaaaaaaren niet meer.
Ben blij dat ik ze bakte. :-)
Ik ben ook dol op champignons en eet ze ook veel te weinig.
In mijn herinnering stond zo'n blauw bakje champignons vroeger standaard in onze/mijn koelkast. Maar al jaaaaaaren niet meer.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Lekker Robin!
Hier gaan er sowieso wel 4 bakken van 400 gram doorheen per week. Ben echt champignonverslaafd
Hier gaan er sowieso wel 4 bakken van 400 gram doorheen per week. Ben echt champignonverslaafd
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Nu heb ik nog zo'n bakje staan Dat wordt dus lunch morgen. Helaas heb ik niet zulke lekkere boter
Dat wordt dus lunch morgen. Helaas heb ik niet zulke lekkere boter
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Het ging er eerder deze week al over op CUL: de Salt Potatoes!
Nieuwe- of krielaardappelen gekookt in bremzout pekelwater, en dan geserveerd met gesmolten boter.
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 27-07-2014 21:01:31 ]
Nieuwe- of krielaardappelen gekookt in bremzout pekelwater, en dan geserveerd met gesmolten boter.
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 27-07-2014 21:01:31 ]
Let me see you stripped down to the bone
Deeg maken geeft honderd keer meer rommel!quote:
Dat wil ik nu supergraag maken alleen worden ze hier al spastisch als ik deeg maak
Let me see you stripped down to the bone
Ik ken dat als patatas bravasquote:
Het ging er eerder deze week al over op CUL: de Syracuse Salt Potatoes!
[ afbeelding ]
Nieuwe- of krielaardappelen gekookt in bremzout pekelwater, en dan geserveerd met gesmolten boter.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
oeh.quote:
Wij hadden vroeger een champignonbedrijf
Lekker
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik ken patatas bravas vanuit Spanje vooral als jonge gefrituurde aardappelen (voorgekookt in normaal gezouten water), met een tomatensaus.quote:
[ Bericht 2% gewijzigd door minilot op 27-07-2014 21:01:55 ]
Let me see you stripped down to the bone
Gister gevulde xxl champignons gemaakt met geitenkaas tomaat pijnboompit balsamicoglaze en bieslook. Met honing balsamico en verse frambozen dressing. Gepofte aardappel en een salade erbij. Damn wat was dat lekker. Helaas geen foto. 
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Ik van de canarische eilanden in bremzout water gekookt zodat ze een zoutlaagje hebben.quote:
[..]
Ik ken patatas bravas vanuit Spanje vooral als jonge gefrituurde aardappelen (voorgekookt in normaal gezouren water), met een tomatensaus.
Met idd een rode of groene saus als optie, ik neem wat olijfolie of boter
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Gebakken champignons kunnen gruwelijk lekker zijn. Denk niet dat het de boter is, heb ze ook wel eens met ghee ontzettend lekker gekregen, en dan probeer je het de volgende keer weer zo, en dan is het toch minder.quote:
[ link | afbeelding ]Gebakken champignons
Champignons, hard gebakken in wat olie met zout en vetsin. Dan klont boter (van rauwe melk, nog uit Frankrijk) erbij, fijngehakt knoflookje. Even doorwarmen. Ieniemienie scheutje sherry azijn, verse koriander en peper. Op een geroosterde maisboterham. God, wat was dat lekker. Geen idee waarom. Ik denk die boter.
Misschien is het wel juist als ze niet zo vers meer zijn? Ik bak ze ook regelmatig terwijl ze er niet meer mooi uitzien.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Google zegt dat die op de Canarische eiladen papas arrugadas hetenquote:
[..]
Ik van de canarische eilanden in bremzout water gekookt zodat ze een zoutlaagje hebben.
Ziet er verder inderdaad hetzelfde uit als de Ierse versie.
Let me see you stripped down to the bone
quote:
Soms, als ik de foto's download en bekijk heb ik wel eens spijt dat ik nooit aan foodstyling doe. Ik denk wel een beetje na over hoe ik iets opschep, maar let niet op de details. En dan zie ik deze en denk "nah, het heeft ook wel iets onsmakelijks. Als ik nu gewoon de mooiste stukken bij elkaar had gezocht was dat voor de foto toch wel beter geweest.":-)
Maar ja, het kost allemaal al zoveel tijd. Dus uiteindelijk is het een geval van jammer dan.
[ link | afbeelding ]Naan with Lamb shoulder
Overgebleven lamsvlees van een langzaam gegaarde lamsschouder van vrijdag. Op eigengemaakte naan met een yoghurtsausje van Turkse yoghurt, koriander, mint, groene chiliepeper, zwarte peper, zout, komijn en limoen. Was lekker!
Your beauty never ever scared me.
Canarische aardappeltjes met mojo sausquote:
[..]
Google zegt dat die op de Canarische eiladen papas arrugadas heten
Hmmmm heerlijk!
Ik kan me trouwens echt niet indenken dat iemand aardappelen koken in zout water al teveel troep vindt geven, ik word er een beetje treurig van bij de gedachte eigenlijk
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ga ik binnenkort eens maken op die manierquote:
Oh, ik zat niet te vissen naar complimentjes, maar dank je!!
En Molo, je moet daar niet bang voor zijn. Ik zorg altijd dat de ovenschaal met lamsschouder goed "enigzins" luchtdicht is ingepakt met alufolu. En leg de schouder bijvoorbeeld op een laagje gesneden ui. Dan flink zout en peper, kruiden als thijm en/of rozemarijn, veel knoflookjes (als ik zin heb er ook in gepropt). Dan een scheutje drank erbij om een beginnetje met het stomen te maken. Goed dichtvouwen met alufolu dus. In een op 220C voorverwarmde oven waarbij je de thermostaat dan meteen terugdraait naar 170C. En dat 4-6 uur. Komt niet zo nauw. Echt nog nooit droog lam gehad!
En je kunt variëeren met de kruiden wat je wilt. Meer marokkaans, of Chinees, allemaal en altijd lekker! Zo simpel en zo leuk om te maken. Eigenlijk is het altijd teveel voor ons tweeen, maar dat kan me niet schelen. Volgende dag broodjes eten. En je kunt het ook invriezen.
Indiase stijl kruiden denk ik
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Vanmiddag kwam ik Fazer chocola tegen, moest aan jou denkenquote:
[..]
Canarische aardappeltjes met mojo saus
Hmmmm heerlijk!
Ik kan me trouwens echt niet indenken dat iemand aardappelen koken in zout water al teveel troep vindt geven, ik word er een beetje treurig van bij de gedachte eigenlijk
Zandkoekjes en ik kwam nog kokossnippers tegen en stukjes chocola dus die zitten er ook in
(ja lelijke foto maar geen zin om ze fatsoenlijk neer te leggen )
吴 曼 迪
Omnomnom goeie koekjes!quote:
[..]
Vanmiddag kwam ik Fazer chocola tegen, moest aan jou denken
[ afbeelding ]
Zandkoekjes en ik kwam nog kokossnippers tegen en stukjes chocola dus die zitten er ook in
En nerm Fazer
Vriend van me werkt sinds kort bij bedrijf wat Freia chocolade maakt (net zo lekker als Fazer), heeeeeeel vervelend
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Iets dat waar ik nog nooit van heb gehoord! En dat is heel akelig, want dan heb ik direct een 'moetikmaken!!'-Pavlovreactie.quote:
Turón de Banana, oftewel Filipijnse Bananen loempias
[ afbeelding ]
Lijkt me lekker, mits ik ergens goede mango's kan krijgen want dat vind ik altijd nogal een opgave.
Recept zit er wel héél makkelijk uit, dus ik vrees dat ik zelf het deeg voor de loempiavellen moet gaan maken.
Let me see you stripped down to the bone
Je kan er ook een karamel dipsaus bij maken als je van zoet houdt. Wat mijn familie dan doet is room vervangen door kokosmelkquote:
[..]
Iets dat waar ik nog nooit van heb gehoord! En dat is heel akelig, want dan heb ik direct een 'moetikmaken!!'-Pavlovreactie.
Lijkt me lekker, mits ik ergens goede mango's kan krijgen want dat vind ik altijd nogal een opgave.
Ik zou wel opteren voor een karamelsaus erbij ja.quote:
[..]
Je kan er ook een karamel dipsaus bij maken als je van zoet houdt. Wat mijn familie dan doet is room vervangen door kokosmelk
Wat voor recept gebruikt de gemiddelde Filipijn daar precies voor?
Let me see you stripped down to the bone
Oh.. YUM!quote:
Salted Caramel ijs
[ afbeelding ]
