quote:Heb nooit gesnapt wat er lekker is aan pompoen
Op dinsdag 3 februari 2004 17:27 schreef Sorbootje het volgende:
De allerlekkerste soep vind ik Pompoensoep uit Haļti, maar het recept heb ik even niet bij de hand.Is in ieder geval op basis van kippenbouillon en met madame jeanette peper enzo.. Mjammie!
De soep smaakt altijd naar kerrie, pepers, whatever
En pompoen zelf, dan heb ik lekkerdere aardappels met meer smaak.
Dit is nu een ernstige zaak. Dat je als kok moderne hulpmiddelen als Aspic-gelei in korrelvorm gebruikt kan ik inkomen. Maar kant-en-klare soep of ook basis bouillion moet je gewoon zelfmaken. Net als aardappelpuree.
quote:had dit al eens gepost, maar de jongens en meisjes weten niet meer hoe je soep maakt, dat leren ze namelijk niet op vakopleiding,
Op dinsdag 3 februari 2004 17:39 schreef Fixers het volgende:
In de Misset Horeca van Januari staat een advertentie van Honig professional. Pakjes kant-en-klaar soep voor de professionel keuken, het poeder is oplosbaar in kokend water en je hebt in de tijd nodig om het water te koken + 3 minuten soep.Dit is nu een ernstige zaak. Dat je als kok moderne hulpmiddelen als Aspic-gelei in korrelvorm gebruikt kan ik inkomen. Maar kant-en-klare soep of ook basis bouillion moet je gewoon zelfmaken. Net als aardappelpuree.
Mijn chef vond, toen ik in de keuken werkte, het nodig dat ik mijn papieren ging halen, SVH, hij betaalde
Toen ik daar kwam begon men met soep maken. beginnen met Poeier en water.
Ik maakte bezwaar, zo maak je geen boullion. Ik maak op mijn werk boullion zoals het hoort, en als je mensen wat leert, hoor je het goed te doen.
De docent zei dat we dat wel zo deden, want het ging om geld verdienen....
Ik heb mijn spullen gepakt, Fuck You gezegt en ben gegaan. Op de zaak aangekomen vroeg mijn chef verbaasd wat ik daar deed, heb hem het verhaal uitgelegt.
Hij was laaiend, is in de auto gestapt en heeft ze in niet mis te verstane taal de waarheid gezegt, heeft op hoge toon zijn lesgeld terug gevordert en gekregen.
Zelden iemand zo pissig gezien.
Wij maakten alles zelf, nooit blikken (muv tomaten), nooit halffabrikaten.
Het zal best zijn dat ze het later in hun opleiding leren, maar ik had mijn buik vol.
Een tijd later kwam er eens een dame de keuken in en zei dat ze erg lekker gegeten had, ik bedankte haar. Ze had echter een vraag, welk merk ik gebruikte. Ik snapte haar niet en vroeg, wat bedoelt u? Ze vertelde dat ze mijn soep van gerookte kip zo lekker vond, en dat ze graag wou weten welk merk dat was. Haar man zei dat de soep in restaurants altijd uit blik kwam, maar zulke soep had ze nog nooit gegeten, zo lekker, of dat een horeca groothandels merk was.
Ik vertelde dat we die zelf maakten, en liet de boullion zien die ik aan het trekken was.
Ze geloofde me niet.
Ik zei haar dat ze alle kastjes los mocht trekken, maar een blik muv tomaten zou ze niet vinden.
Geloven deed ze me nog steeds niet.
quote:Je hebt helemaal gelijk. Er gaat niets boven zelfgemaakte soep. Heb het ook weleens gedaan, met schenkel en been.
Op dinsdag 3 februari 2004 17:49 schreef Pietverdriet het volgende:
Maar ben nu wat dat betreft wat makkelijker uitgevallen. Dus 2 blokjes bouillon per liter water, voldoet nu ook wel voor mijn basis.
Mijn moeder maakte overigens vroeger elke zaterdag zelf soep voor de zondag. Van het soepvlees en de restjes aardappels maakte ze dan 's maandags weer kroketjes voor bij de boterham.
Ik ga binnenkort de pindasoep en een bruinebonensoep uit proberen!
A je to!
quote:Even wat tips voor de echte soepliefhebber:
Op dinsdag 3 februari 2004 18:27 schreef Gia het volgende:[..]
Je hebt helemaal gelijk. Er gaat niets boven zelfgemaakte soep. Heb het ook weleens gedaan, met schenkel en been.
Maar ben nu wat dat betreft wat makkelijker uitgevallen. Dus 2 blokjes bouillon per liter water, voldoet nu ook wel voor mijn basis.
Mijn moeder maakte overigens vroeger elke zaterdag zelf soep voor de zondag. Van het soepvlees en de restjes aardappels maakte ze dan 's maandags weer kroketjes voor bij de boterham.
Vraag je slager om runderschenkel. Als er enig vlees aan zit snijd je dat eraf en bewaar je. De botten zelf in een hete oven tot ze wat kleur hebben (pinceren), er hoeft geen olie/boter ofzo bij. Als het bot een lichtbruine kleur heeft kan het samen met het vlees en de groente de pan in om bouillion te trekken.
Haalt het smaakniveau van je soepje het onverhoopt niet bij de door MSG vergeven varianten van Unilever en Heinz? Een scheutje droge sherry doet wonderen. Om mijn kookdocent te citeren: "Scheutje Sherry dabei!" inderdaad, het was een duitser
Ouwesok
Leuke lamp overigens
quote:Cup-a-Soup-Pro zeg maar
Op dinsdag 3 februari 2004 17:39 schreef Fixers het volgende:
In de Misset Horeca van Januari staat een advertentie van Honig professional. Pakjes kant-en-klaar soep voor de professionel keuken, het poeder is oplosbaar in kokend water en je hebt in de tijd nodig om het water te koken + 3 minuten soep.Dit is nu een ernstige zaak. Dat je als kok moderne hulpmiddelen als Aspic-gelei in korrelvorm gebruikt kan ik inkomen. Maar kant-en-klare soep of ook basis bouillion moet je gewoon zelfmaken. Net als aardappelpuree.
.Het erge is dat die zooi nog gebruikt wordt ook. Ik gun iedereen in principe zijn inkomsten, alleen wordt het natuurlijk wel wat beroerd als er iemand na weet-ik-hoeveel jaar opleiding een stevige som geld vraagt voor het oplossen van een zakkie poeier in kokend water 
.
quote:gewoon alleen van groente trekken lijkt mij. Zal altijd nog beter zijn dan (vegetarische) bouillonblokjes.
Op dinsdag 3 februari 2004 23:51 schreef Tristessa het volgende:
Ik begrijp dat het het beste is wanneer je bouillion zelf trekt van vleesrestanten/botten en dergelijke. Maar ja, ik ben een vegetariėr en zelf bouillion trekken van vlees en zo wil ik dus niet. Zijn er manieren waarop je toch zelf bouillion kunt trekken zonder je dat daar vlees/vis voor gebruikt? Of moeten vegetariėrs het dan maar bij de groente- en tuinkruidenbouillionblokjes houden?
quote:Hmm ja. Daar heb je opzich wel gelijk in. Maar alleen een bouillon getrokken van groente lijkt me een beetje flauw van smaak. Dus dan zul je het toch nog moeten kruiden en dergelijke.
Op dinsdag 3 februari 2004 23:59 schreef fokje het volgende:[..]
gewoon alleen van groente trekken lijkt mij. Zal altijd nog beter zijn dan (vegetarische) bouillonblokjes.
quote:Vraag het aan Piet!!
Op woensdag 4 februari 2004 00:03 schreef Tristessa het volgende:
Hmm ja. Daar heb je opzich wel gelijk in. Maar alleen een bouillon getrokken van groente lijkt me een beetje flauw van smaak. Dus dan zul je het toch nog moeten kruiden en dergelijke.
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
quote:Goed idee!
Op woensdag 4 februari 2004 00:06 schreef Oblivion het volgende:[..]
Vraag het aan Piet!!
grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic
.
Boullion is vleesextract, of visextract, met kruiden en groenten.
als je het zonder vlees wilt doen zal je aangewezen zijn op een groente en kruidennat. Je kan gefermenteerde plantaardige eiwitten gebruiken, marmite, (echte) soyasaus, maar het blijft nep.
You cannot beat the real thing!!!
Maar daar was geen schenkel aan te pas gekomen, dus het was niet echt krachtig. Moeten die dingen echt vier uur trekken? 
De miljoen gehaktballetjes waren jammer genoeg niet zout genoeg.
De groente en tomaat waren wel erg lekker 
Met pasta erdoorheen vind ik ook altijd erg geslaagd.
Damn it feels good to be a hamster.
quote:Ja, Piet antwoord voor het gemak maar even hier....
Op woensdag 4 februari 2004 00:07 schreef Tristessa het volgende:
Goed idee!
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
quote:Hmm. Dus jij zegt nu dat de boullionblokjes die als vegetarisch bestempeld worden eigenlijk niet vegetarisch zijn? Vaak staat er toch wel op die pakjes dat ze geschikt zijn voor vegetariėrs.
Op woensdag 4 februari 2004 00:11 schreef Pietverdriet het volgende:
Vegetarische Boullion is eigenlijk een contradictie in termen.
Boullion is vleesextract, of visextract, met kruiden en groenten.als je het zonder vlees wilt doen zal je aangewezen zijn op een groente en kruidennat. Je kan gefermenteerde plantaardige eiwitten gebruiken, marmite, (echte) soyasaus, maar het blijft nep.
You cannot beat the real thing!!!
.
quote:
Op woensdag 4 februari 2004 00:13 schreef Oblivion het volgende:[..]
Ja, Piet antwoord voor het gemak maar even hier....
. Ok nu ben ik in de war..
quote:Oh die blokjes, daar weet ik niets van, das nep, hoofdzakelijk zout enzo, ook Runderboullionblokjes zijn IMHO nep en hebben niets met echt eten te maken.
Op woensdag 4 februari 2004 00:14 schreef Tristessa het volgende:[..]
Hmm. Dus jij zegt nu dat de boullionblokjes die als vegetarisch bestempeld worden eigenlijk niet vegetarisch zijn? Vaak staat er toch wel op die pakjes dat ze geschikt zijn voor vegetariėrs.
Eten komt van planten en dieren, niet uit de chemische fabriek.
Ik vind dat mensen de verkeerde kant op gaan met hoe ze tegen eten aankijken, ze hebben geen idee meer wat het is.
Eten is voor veel mensen een pakje uit de supermarkt.
Als ik op het wad loop en wat kokkels er uit vis, en deze opeet, rauw of meeneem om te koken, dan kijken veel mensen al ongelofelijk vies, het komt niet uit een pakje...
quote:Ik weet dat die boullionblokjes nep zijn. Maar als je vegetariėr bent moet je soms andere hulpmiddelen gebruiken. Desalniettemin vind ik het idee om dan gewoon groente en kruidennat te gebruiken wel een beter idee dan de blokjes natuurlijk.
Op woensdag 4 februari 2004 00:23 schreef Pietverdriet het volgende:[..]
Oh die blokjes, daar weet ik niets van, das nep, hoofdzakelijk zout enzo, ook Runderboullionblokjes zijn IMHO nep en hebben niets met echt eten te maken.
Eten komt van planten en dieren, niet uit de chemische fabriek.
Ik vind dat mensen de verkeerde kant op gaan met hoe ze tegen eten aankijken, ze hebben geen idee meer wat het is.
Eten is voor veel mensen een pakje uit de supermarkt.
Als ik op het wad loop en wat kokkels er uit vis, en deze opeet, rauw of meeneem om te koken, dan kijken veel mensen al ongelofelijk vies, het komt niet uit een pakje...
En wat betreft je verhaal over het koken met pakjes en dergelijke ben ik het wel met je eens hoor. .
quote:Culinair gezien begrijp ik vegetariers niet.
Op woensdag 4 februari 2004 00:29 schreef Tristessa het volgende:[..]
Ik weet dat die boullionblokjes nep zijn. Maar als je vegetariėr bent moet je soms andere hulpmiddelen gebruiken. Desalniettemin vind ik het idee om dan gewoon groente en kruidennat te gebruiken wel een beter idee dan de blokjes natuurlijk.
En wat betreft je verhaal over het koken met pakjes en dergelijke ben ik het wel met je eens hoor.
Had vanavond vrienden te eten die geen vlees eten uit de bioindustrie, dus had ik een volledige (wilde) vis en schaaldieren gebaseerde paella gemaakt,
kijk dat begrijp ik.
quote:Dan doe je het gewoon niet goed.
Op dinsdag 3 februari 2004 17:31 schreef Pietverdriet het volgende:[..]
Heb nooit gesnapt wat er lekker is aan pompoen
De soep smaakt altijd naar kerrie, pepers, whatever
En pompoen zelf, dan heb ik lekkerdere aardappels met meer smaak.
quote:Dat verhaal hoor ik al jaaaaaaren, van al die pompoensop fans, HUN pompoensoep is daar heel anders in, DIE is zo lekker, maar als je hem dan eet, proef je alleen maar (goedkoop) kerrie poeder....
Op woensdag 4 februari 2004 09:42 schreef Sorbootje het volgende:[..]
Dan doe je het gewoon niet goed.
quote:Het is een compleet ander specialisme. Je moet van een kok die gespecialiseerd is in de franse keuken ook niet verwachten dat hij alles over pasta weet bijvoorbeeld. De vegetarische keuken werkt met hele andere producten en smaken dan de "vleeskeuken". Niet beter, niet slechter, gewoon anders. Maar dat is weer een hele andere discussie, het gaat hier over soep
Op woensdag 4 februari 2004 00:34 schreef Pietverdriet het volgende:[..]
Culinair gezien begrijp ik vegetariers niet.
Tristessa: als je dan toch met vegobouillon aan de slag gaat dan kan ik je de Vetara groentebouillon aanraden. Die koop je bij de bio-winkel. Is erg lekker en niet zo overdreven zout. Een pot is vrij duur (¤3.50) maar je kunt daarna navulzakjes kopen die goedkoper zijn. De groentebouillons uit de supermarkt vind ik niet erg geweldig.
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
quote:Goedkoop kerriepoeder, da“s de eerste fout al...
Op woensdag 4 februari 2004 09:46 schreef Pietverdriet het volgende:[..]
Dat verhaal hoor ik al jaaaaaaren, van al die pompoensop fans, HUN pompoensoep is daar heel anders in, DIE is zo lekker, maar als je hem dan eet, proef je alleen maar (goedkoop) kerrie poeder....
Maar goed je kunt het ook gewoon niet lekker vinden.. Dan houdt het op, ik erger me alleen een heel klein beetje aan de manier waarop je dat kenbaar maakt.
quote:Ik zei dat ik het niet snapte, ik proef namelijk nooit wat aan pompoen. Ik snap niet dan mensen (en het is altijd pompoensoep waar men fanatiek over wordt) ook niet dat ze zo lyries zijn over pompoensoep als je alleen maar Kerrie proeft.
Op woensdag 4 februari 2004 10:47 schreef Sorbootje het volgende:[..]
Goedkoop kerriepoeder, da“s de eerste fout al...
Maar goed je kunt het ook gewoon niet lekker vinden.. Dan houdt het op, ik erger me alleen een heel klein beetje aan de manier waarop je dat kenbaar maakt.
Kijk, je had ook een recept kunnen posten, dan was het wat anders geweest.
Echt fanatiek word ik er overigens niet van hoor. Echt, ik lig er helemaal niet wakker van. Ik begrijp echter op mijn beurt niet dat je het niet lekker kunt vinden. Maar dat is natuurlijk met wel meer dingen zo.
Voor mij is het bijvoorbeeld totaal onbegrijpelijk dat er mensen zijn die een grapefruit lekker vinden, maar andersom zullen die mensen het misschien raar vinden dat ik het vies vind.
Laats heb ik trouwens een erg lekkere soep van knolselderij gegeten. een roomsoep...
Een goede vissoep op basis van een zelfgemaakte visbouillon gaat er ook altijd in!
Ik zal me niet meer ergeren, mijn humeur is ook al een beetje opgeknapt. (had geen tijd voor ontbijt vanmorgen en daar kan ik slecht tegen!)
***schrooooodgggggrlllllllsssrrrrcchhhhhhhhhsssshhhhchhchchchchhggggggsgsgsgsgsggs****
:-)
Vanaf morgen ben ik “s ochtends nooit meer chagrijnig, want ik heb net een telefoontje gekregen dat mijn espressoapparaat gearriveerd is.. Mmmmmm!!
En over soep:
Ik vind trouwens ouderwetse snert ook heerlijk!!
Oosterse bouillon - eten met stokjes!
Haal basis voor misosoep bij de toko, klaarmaken en in een flinke theepot op tafel zetten. Kommetjes met fijngesneden lente ui, sesamzaad, omeletreepjes, plakjes kastanjechampignons, reepjes rode peper, gekookte noodles etc. op tafel zetten en de gasten zelf in hun eigen kommetjes de ingrediėnten en de bouillon laten scheppen.
Voor de niet-vegetariėrs onder ons: Ook lekker met stukjes gekookte kip.
quote:je zou deze film eens moeten kijken
Op woensdag 4 februari 2004 11:54 schreef Persephony het volgende:
Nog een ander lekker soepje:Oosterse bouillon - eten met stokjes!
Haal basis voor misosoep bij de toko, klaarmaken en in een flinke theepot op tafel zetten. Kommetjes met fijngesneden lente ui, sesamzaad, omeletreepjes, plakjes kastanjechampignons, reepjes rode peper, gekookte noodles etc. op tafel zetten en de gasten zelf in hun eigen kommetjes de ingrediėnten en de bouillon laten scheppen.
Voor de niet-vegetariėrs onder ons: Ook lekker met stukjes gekookte kip.
http://www.umich.edu/~iinet/cjs/films/reviews/tampopo.html
quote:Errug filmhuis, leuk! Thnx!
Op woensdag 4 februari 2004 12:04 schreef Pietverdriet het volgende:[..]
je zou deze film eens moeten kijken
http://www.umich.edu/~iinet/cjs/films/reviews/tampopo.html
Ben je de aangewezen persoon om een topicje te openen over films met een centrale rol voor voedsel?
quote:Yuk, Marmite! En dan te bedenken dat er een compleet volk is dat die prut op z'n brood smeert. Het lijkt een beetje op maggi, maar is veeeel sterket van smaak en heeft de consitentie van appelstroop, zo ziet het er ook uit.
Op woensdag 4 februari 2004 00:11 schreef Pietverdriet het volgende:
Vegetarische Boullion is eigenlijk een contradictie in termen.
Boullion is vleesextract, of visextract, met kruiden en groenten.als je het zonder vlees wilt doen zal je aangewezen zijn op een groente en kruidennat. Je kan gefermenteerde plantaardige eiwitten gebruiken, marmite, (echte) soyasaus, maar het blijft nep.
You cannot beat the real thing!!!
Maybe you're crazy?
Maybe we're crazy?
Probably!
Nodig:
bereiding
- voeg de tortellini toe. Laat ongeveer 15 minuten koken
Ingrediėnten:
Koolraab
aubergine
rode paprika
groene paprika
broccoli
(ui en knoflook)
bouillon
Op het laatst: tomatenblokjes
volgens het recept kun je er met olijfolie, ui, knoflook, tomaat en parmezaanse kaas een pistou bij maken, maar heb ik nu niet gedaan. Heb dus de ui en knoflook eerst gefruit, daarna de groenten even laten smoren, bouillon erbij en zodadelijk nog tomatenblokjes.
Ben benieuwd.
De bedoeling van dit topic:
Het plaatsen van je lekkerste homemade soeprecepten en verzoeksoeprecepten
Ik wil morgen broccolisoep maken, wie heeft er een lekker recept?
Ik wil de broccoli door de blender doen, créme fraiche erbij en uitgebakken zoute spekjes, natuurlijk peper en zout maar wat kan er nog meer in?
Wie heeft er een lekker pindasoeprecept?
En ik zoek ook nog een kerrysoep recept.
Voor de allerlaatste keer plaats ik nog even het shoarmasoep-recept
Shoarmasoep (2 personen)
* 1 ui
* 150 gr shoarmavlees
* 75 gr (boeren)soepgroente
* 1 teentje knoflook
* 1 blikje gepelde tomaten
* 1 blik bruine bonen (360 gr)
* 1 vleesbouillontablet
* cayenne peper
* peterselie
* ¼ liter water
Je begint met het fruiten van het uitje met het knoflook teentje. Daarna doe je het vlees er bij en bak je het zachtjes aan tot het lichtbruin is. Als dit gedaan is doe je de soepgroente erbij en de (in stukjes) gesneden gepelde tomaten. Ook het tomatenvocht gaat er bij. De bruine bonen kunnen er ook meteen bij.
Dit roer je even door elkaar heen en doe je het water en het bouillonblokje er bij.
Dit alles laat je even goed doorkoken en als laatste maak je het dan af met wat cayenne peper en peterselie.
pindasoep ga ik even voor je zoeken, die staat ergens op mn pc, tussen de rotzooi
250 gram Faja Lobi Pindakaas
150 gram zoutvlees
1 1/2 liter water
1 tak selderij
100 gram ham
5 pimentkorrels
1 laurierblad
500 gram kippenbouten
1 eetlepel margarine
Faja Lobi masterbeef (roerbakmix)
Bereidingswijze:
Kook het zoutvlees 10-15 minuten om het te ontzouten; spoel het daarna met koud water goed af en snijdt het in blokjes. Ham wassen, ontzouten en in blokjes snijden.
Margarine verhitten en het zoutvlees, de ham en de kippenbouten hierin gedurende 10 minuten bakken.
Breng het water aan de kook, voeg hierna het gebakken zoutvlees, ham en kippenbouten hieraan toe, alsmede 3 eetlepels masterbeef (roerbakmix), de pimentkorrels, het laurierblad en de selderij; kook het geheel 45 minuten tot een goed bouillon. Schep hierna een deel van de bouillon, los de pindakaas daarin goed op en voeg het aan de soep toe, de soep nog 15 minuten op matig vuur door laten koken.
(INDONESISCHE KERRYSOEP)Madrassoep
aantal personen 4
keuken Indonesisch
techniek Koken
smaak Pittig
soort gerecht Soepen
hoofdingredient Kip/gevogelte
in combinatie met N.v.t.
bereidingstijd langer dan 1 uur
ingrediėnten 1 soepkip, 4 uien, 4 tenen knoflook, 4 spaanse pepers, 4 kemeri noten, !dl santen van 1/4 blok, rijstvermcelli, olie, 1 cm. verse gember, 1theel koenjit, 1theel kerry madras, 1 theel ketoembar, 1/2 theel djintan, 1 spriet sereh, 2 blaadjes djeroek poeroet, 3 schijfjes laos, zout/peper, 2 laulierblaadjes.
hulpmiddelen grote soeppan, evt. vijsel of keukenmachine
voorbereiding soepkip goed afwassen
bereidingswijze Trek bouillon van de kip met zout, peper en het laulierbla ca. 1uur. Pel de knoflook,ontpit de pepers en ontdoe ze van de kroontjes, schil en snijd de ui in grove stukken. Als je deze hebt, doe dan alle ingrediėnten, behalve sereh, in de keukenmachine en oeloek deze. Bak ze in de olie even bruin. Haal na ca. 1 uur de kip uit de pan. Voeg het kruidenmengsel en de sereh toe aan de bouillon en laat ze even zachtjes doorkoken. ca 15 min. Zeef de bouillon en voeg de afgehaalde kip weer toe, evenals de rijstvermecelli en de santen. Laat de sereh er ook nog in. Laat de soep doorsudderen tot de vermecelli gaar is.
serveertips Serveer er kroepoek of emping bij. TIP: als je met sterke kruiden hebt gewerkt bijv. pepers, knoflook ed. was je handen dan met citroensap. Weg geurtjes!
Ik heb met kerst paprika-abrikozensoep gemaakt, dat is ook super. Ik zal de recepten hier binnenkort posten.
Ben benieuwd naar dit recept.quote:Op zondag 8 augustus 2004 19:52 schreef DuchessX het volgende:
Mijn broccoliesoep is super, jammie!
Ik heb met kerst paprika-abrikozensoep gemaakt, dat is ook super. Ik zal de recepten hier binnenkort posten.
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Melonovy welk vlees is hier lekker door? heb namelijk graag wat vlees in mijn soep.quote:Op dinsdag 27 januari 2004 22:25 schreef melonovy het volgende:
Wat is je favo soep?
Ik vind
..........................
edit: de bouillon
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
Limoensoep met zalmsnippers (4 pers.)
Benodigd:
2 limoenen,
1 l visbouillon,
1 bakje zalmsnippers,
1¼ dl slagroom,
½ theel fijngehakte dragon,
1-2 theel suiker,
peper en zout.
Bereidingstijd:
+/- 20 minuten.
Bereiding:
Boen 1 limoen onder heet stromend water goed schoon en snijd hem in 8 dunne plakjes. Pers de andere limoen uit. Breng de visbouillon met het limoensap aan de kook en laat het inkoken tot ongeveer ¾ liter. Roer de fijngehakte dragon en slagroom door de soep. Warm nog even door maar laat de soep niet meer koken. Breng hem op smaak, peper en zout. Verdeel de zalmsnippers over 4 soepborden en schep de soep erover. Garneer elk bord met 2 plakjes limoen en eventueel een toefje dragon.
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
Get woke, go broke!
Tuurlijk, beeb.quote:Op maandag 16 augustus 2004 22:43 schreef HeatWave het volgende:
Mag ik een bakkie komen halen shmoops? .
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
. maar idd, het klinkt er lekker, ben benieuwd .quote:Op maandag 16 augustus 2004 22:57 schreef shmoopy het volgende:
[..]
Tuurlijk, beeb.
. maar idd, het klinkt er lekker, ben benieuwd Get woke, go broke!
klontje boter in en pan ... dan een bakje gesneden champignons erin bakken ... hierna een pak basis voor soep (room) van knorr erbij en even doorkoken ... echt erg lekker!!!!!!!!!!!
Eerst een ui en knoflook fruiten, dan bouillon erbij. (kippe of runds maakt niet zoveel uit)
Vervolgens de wortelstukjes erin en na een minuut of 5 de courgette, vermicelli en selderieblad.
Soep is klaar als de courgette zacht genoeg is. En daarover kunnen smaken verschillen.
Onze kinderen zijn er dol op.
Klinkt wel erg lekker en hoe smaakte ie?quote:Op maandag 16 augustus 2004 22:57 schreef shmoopy het volgende:
[..]
Tuurlijk, beeb.
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Deze vraag had ik al gesteld in dit topic ( uiensoep met kaas en wat nog meer? ) maar dat is dicht gegooid
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Dan bak ik uien in boter tot ze zacht zijn.
Uien bij de roux en dan runderboullion eroverheen.
En dan Lea & perrins ( ) worstershiresauce.
) worstershiresauce. Verder gewoon afmaken met zout en peter, alhoewel dat vaak niet echt nodig is.
De verhoudingen kunnen heel erg verschillen, ligt eraan voor hoeveel man je het maakt.
En natuurlijk niet te vergeten je broodje met kaas gegratineerd erop.
Alhoewel ik er gewoon 2 plakken kaas in donder....
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Ik ben nl op zoek naar een lekker recept voor een beetje stevige tomatensoep/ grootmoeders wijze.
Niet zo'n laf crźmesoepje
Ik ga van de week even een recept opzoeken van mijn vader die ooit een soep had gemaakt met erwten en kip. Geen erwtensoep, maar 'hele erwten'. Verschrikkelijk lekker
Als je iets uitmuntend lekkers heb, post het even hier, kan iedereen meegenieten (Of nodig fokkers uit om bij jou te komen eten )
Ik heb iets uitmuntend lekkers Maar dat moet ik dus even opzoekenquote:Op donderdag 28 juli 2005 06:43 schreef Keiichi het volgende:
Ik heb tijdje geleden met een receptje van internet een chinese tomatensoep gemaakt. Heb nog niet vaak zo'n vol smakende soepje geproefd als toen
Als je iets uitmuntend lekkers heb, post het even hier, kan iedereen meegenieten (Of nodig fokkers uit om bij jou te komen eten )
Maar dat moet ik dus even opzoeken
Deze tent heeft trouwens 1 van de 2 lekkerste tomatensoepen die ooit geproefd heb. Nu is dat helaas al weer jaren geleden...maar wellicht dat iemand inside info heeft
Er..ja. Waar staat dan dat ik dat niet doe?quote:Op donderdag 28 juli 2005 08:47 schreef Pietverdriet het volgende:
Klinkt mischien raar, Nembrionic, maar het scheelt echt enorm als je tomatensoep van tomaten maakt.
Bedoel je die erwten en kip ofso? Dat gaat over een andere soep. Niet over een tomatensoepreceptje
haha dubbelzinnig
paar teentjes knoflook en een ui fijnsnijden en aanfruiten in een forse kluit boter en/of olijfolie, als de ui glazig is er een roux van maken met een beetje bloem. Door laten bubbelen tot de bloem gaar is en dan een paar tomaten in stukken toevoegen, een pot gezeefde tomaten, en een bouillonblokje. Dit een minuut of twintig laten koken, in kommen doen, en er wat fijngeknipte basilicum, room, en brood bij eten.
Miso soep!
Chocoladesoep
Recept voor soato soep?
Knoflooksoep
uiensoep
Mosterdsoep
Erwtensoep
Pompoensoep
aardbeiensoep ?
Hmm wonton soep!
Erwten Soep!
Chinese tomatensoep...hmmmmm
Paprikasoep.. hoe?
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
[ Bericht 86% gewijzigd door Martijn_77 op 28-07-2005 12:26:43 ]
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Het centrale hoe maak je iets langzaam klaar topic
quote:Op donderdag 28 juli 2005 09:30 schreef Nembrionic het volgende:
Ik zou trouwens ook echt 'oldskool'. Dus met mergpijpjes kloten enz.
Wat dacht je van Zuinige Bottensoep?
Bewaar de kluifjes van de kip, karbonade en zo en vries die in.
Als je aan het eind van je geld nog een stuk maand nodig hebt, kan je daar een heerlijke (echt waar!) soep van maken!
Als je het afsnijsel van je groente ook invriest en dat meetrekt, is het helemaal af...!
Op het laatst een hand rijst, macaroni of zo mee koken. Een eenvoudige doch voedzame maaltijd...!
Thuisversie van de klassieke restaurantkeuken, alle afsnijsels van groente en vlees gaan de boullion in.quote:Op donderdag 28 juli 2005 12:34 schreef dutch-mamma het volgende:
[..]
Wat dacht je van Zuinige Bottensoep?
Bewaar de kluifjes van de kip, karbonade en zo en vries die in.
Als je aan het eind van je geld nog een stuk maand nodig hebt, kan je daar een heerlijke (echt waar!) soep van maken!
Als je het afsnijsel van je groente ook invriest en dat meetrekt, is het helemaal af...!
Op het laatst een hand rijst, macaroni of zo mee koken. Een eenvoudige doch voedzame maaltijd...!
Restje wijn over? Hup,
Ook een pan vis boullion, daar gaan alle vellen en graten en koppen in.
Soms staat het dagen of een week op het vuur, en wordt ongelofelijk lekker.
In de wild tijd, alle wild botten gingen de boullion in, alle vleesafsnijsels, heerlijk dat werd een wildsoep die de gasten nooit ervoor en nooit erna hebben gegeten.
Wereld tip!quote:Op donderdag 28 juli 2005 12:34 schreef dutch-mamma het volgende:
[..]
Wat dacht je van Zuinige Bottensoep?
Bewaar de kluifjes van de kip, karbonade en zo en vries die in.
Als je aan het eind van je geld nog een stuk maand nodig hebt, kan je daar een heerlijke (echt waar!) soep van maken!
Als je het afsnijsel van je groente ook invriest en dat meetrekt, is het helemaal af...!
Op het laatst een hand rijst, macaroni of zo mee koken. Een eenvoudige doch voedzame maaltijd...!
Zou ik zelf niet opgekomen zijn!
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Dat heb ik idd al vaker gehoord dat de soep van morgen getrokken wordt met het overblijfsellen van vandaag. De soep heeft dan genoeg tijd om te trekken en vol van smaak te worden.quote:Op donderdag 28 juli 2005 13:49 schreef Pietverdriet het volgende:
Thuisversie van de klassieke restaurantkeuken, alle afsnijsels van groente en vlees gaan de boullion in.
Restje wijn over? Hup,
Ook een pan vis boullion, daar gaan alle vellen en graten en koppen in.
Soms staat het dagen of een week op het vuur, en wordt ongelofelijk lekker.
In de wild tijd, alle wild botten gingen de boullion in, alle vleesafsnijsels, heerlijk dat werd een wildsoep die de gasten nooit ervoor en nooit erna hebben gegeten.
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
ik maak het heel simple..quote:Op zondag 6 maart 2005 21:47 schreef Martijn_77 het volgende:
Heeft iemand het recept voor goede uiensoep?
Deze vraag had ik al gesteld in dit topic ( uiensoep met kaas en wat nog meer? ) maar dat is dicht gegooid
kilootje uien in halve ringen snijden.
wat olie in de pan, of eigenlijk niks.
een doosje magere spekblokjes bakken.
de uienringen erbij, bakken tot ze lichtbruin zijn.
zo een 2,5 liter bouillon erbij, ik heb runder gebruikt de laatste keer
1 of 2 laurierblaadjes erbij
lekker lkaten pruttelen half uurtje ofzo
half uurtje ofzolaurierblaadjes eruitvissen
eventueel nog wat binden
en het lekkerst is hij de dag erna..
