Van sterrentent tot snackbar, waar heb jij gegeten? #30

Ik ben wel benieuwd waar @Iwanius heeft gegeten in de corona tijd

ik werk nu ROC hotelschool. Ga binnenkort daar eten! dan ga ik zeker verslag doen!

quote:

Op donderdag 14 oktober 2021 21:13 schreef Ole het volgende:
ik werk nu ROC hotelschool. Ga binnenkort daar eten! dan ga ik zeker verslag doen!

Ha, wij deden dat een paar keer in Bariloche, beviel héél erg goed. Ok, niet de ambiance van een geweldig restaurant, want je zit gewoon in de aula van de school, maar heel erg goed en verrassend eten. De bediening moest duidelijk nog praktijkervaring opdoen, maar ze waren allemaal erg geïnteresseerd in onze mening en (opbouwende) kritiek. Zeker aan te raden

quote:

Op donderdag 14 oktober 2021 21:51 schreef flipsen het volgende:

[..]
Ha, wij deden dat een paar keer in Bariloche, beviel héél erg goed. Ok, niet de ambiance van een geweldig restaurant, want je zit gewoon in de aula van de school, maar heel erg goed en verrassend eten. De bediening moest duidelijk nog praktijkervaring opdoen, maar ze waren allemaal erg geïnteresseerd in onze mening en (opbouwende) kritiek. Zeker aan te raden

hier ziet het restaurant er echt uit als een restaurant!

Wanneer: 17-10-2021
Waar: Restaurant Boca in Haarlem.
Wat:

Boca is mooi gelegen aan het Spaarne in Haarlem en is een tapasrestaurant dat kleine gerechten en pintxos serveert. We konden gebruik maken van een kortingsactie.
We namen elk 2 gerechten van de avondkaart en hebben dat nog aangevuld met elk 2 pintxos.

De gerechten van de avondkaart:

Steak tartaar.


Burrata.

En allebei:

Tonijn tataki.

De pintxos:

Ibericoham, gamba's en 2x gerookte heilbot.

We dronken er een glas bier en een glas wijn bij.

Prima kleine gerechtjes, goed op smaak. Snelle en attente bediening.
Totale kosten (na aftrek van de korting) 45,05 euro.

8/10

Wanneer: 28-10-2021
Waar: Restaurant DenC, Dik en Cunningham in Amsterdam.
Wat:

Omdat we voor iets anders de middag in Amsterdam doorbrachten besloten we de dag af te sluiten met een etentje bij Restaurant Dik&Cunningham, DenC in de Kerkstraat. DenC is in 2021 gekozen tot restaurant van het jaar door restaurantvereniging Euro-Toques.
Smaakvol ingericht restaurant met mooie lampen, aparte kunst en nogal wat opgezette dierenkoppen (zwijn, kudu etc.) aan de muren.
We kregen een leuk 2-persoonstafeltje met heerlijk zittende stoelen.
De (mede-)eigenares Emmalou Cunningham legde ons de menukaart uit en voorzag ons meteen van een klein hapje:

Papadums van linzen met een mousse van pompoen. Erg leuke en lekkere combinatie.

Je kunt bij DenC kiezen uit diverse meergangen menu's, een vast wildmenu (kok Johan Dik schijnt zelf te jagen) en een a la carte menu. DenC streeft ernaar zoveel mogelijk Nederlands wild, vis, vlees en groenten uit het seizoen op de kaart te zetten.
Wij kozen voor 3 gangen: voor-, tussen- en hoofdgerecht.

Mooi zelfgemaakt brood met lekkere boter en olijfolie:

Al snel volgden een drietal amuses:

in het glaasje een shooter van Amsterdamse ui met een vleugje anijs, onderaan een aardappelsalade waar onder spekbokking zat en bovenaan geflambeerde zalm met knolselderij.
Heel erg verrassend origineel en lekker.

Voorgerechten.
Voor Blues:

3 bereidingen van houtduif. Een paté van houtduif, carpaccio van houtduif en een maissoep met daarin aan tafel geschonken bouillon, getrokken van het karkas van de houtduif. Heel erg smakelijk allemaal.

Voor mij:

Beekridder (een zoetwatervis die ook wel riddervis of trekzalm genoemd wordt) van een biologische en milieuvriendelijke kweker uit Nederland. Met daarbij witte 'kaviaar', rettich en rode biet. Heerlijk!

Tussengerechten.
Blues:

Roast van prei in de vorm van een terrine, gerookte eidooier, paddenstoelen, parmezaan, knolselderijpuree en een saus van paddenstoelen. Prima.

Voor mij:

In witlofbladeren verpakte en met spek omhuld wildzwijn-stoof van de schouder met daarbij stukjes zwijnspek, paddenstoeltjes, rozijnen en een saus van ras el hanout. Superlekker en mals stoofvlees met een heerlijke saus.

Hoofdgerechten.
Blues had alweer gekozen voor een vegetarisch gerecht:

Pompoenravioli met daarbij eekhoorntjesbrood, crème van geroosterde spitskool, stukjes artisjok en truffel.
Alweer erg lekker!

Voor mijzelf:

Veluws hert met als extra stukjes gebakken eendenlever, in ganzenvet gegaarde knolselderij, een bitterbal van hertenschenkel, puree van pastinaak en van zwartwortel met een ter plekke uitgeschonken schenkelsaus.
Perfect gegaarde stukken hert, heerlijke eendenlever en een voortreffelijke saus.

Bij het eten dronken we plat en bruisend water (leuk verdienmodel om dat onbeperkt uit te schenken voor ¤ 3,85 per fles) en van het wijnhuis Villa Delmas een glas witte muscat/sauvignon Petit Grains en van hetzelfde wijnhuis een glas rode wijn Carignan en Merchant.
Totale kosten: 122,20 euro.

We kunnen goed begrijpen dat dit restaurant een prijs heeft gewonnen.
Alles klopt: vriendelijke en deskundige bediening. Prima wachttijden tussen de gerechten en vooral erg creatief bedachte en lekkere gerechten!

9,5/10

Jullie hadden nog twee korte recensies uit Bergen op Zoom tegoed van vorige week. Wandelweekend om het FLoris V-pad af te maken en ook twee Diners. Beiden aan de Grote Markt.

Op Vrijdag De Bourgondiër. Helaas zijn de meeste foto's mislukt. . Het eten daarentegen was

Moeders had de Gegratineerde mosselen. Ik had de vissoep. .
Als hoofd had ik trio van wild bestaande uit kangoeroe, wilde eendenborstfilet en hertenrug filet. Daar is nog een foto van. Het eten was


Het Vispotje van moeders was ook prima.

Wellicht wat aan de prijs, maar eten goed. Bediening goed.

Zaterdag... daarintegen... Plaatjes zijn leuk. Maar helaas stelde het eten toch vooral teleur. We gingen nadat aftrapten bij Biercafé 't Locomotiefke om de hoek eten bij De Teerkamer. Bij De Teerkamer heb je de brasseriekaart en de fine dining kaart. Iets kleinere gerechten 3 stuks voor 26,50 en als je wilde kon het nog uitbreiden naar meer. Wellicht 3 en misschien 4. Ze zeiden dat er 15 t/m 20 minuten tussen iedere gang zou zitten....
Bij de amuse en het broodje ging het nog snel. De voorgerechten duurden al iets langer, maar ok... Ze waren nog lekker (als in prima, maar niet wow).
Op het hoofdgerecht moesten we 45 minuten wachten...

Ik had de Varkenswang en moeders de Kabeljauw



Varkenswang was . Echter de overige dingen op het bord waren al behoorlijk afgekoeld en dat gold bij moeders ook. Vis ok... garnering was al afgekoeld...

Uiteindelijk gezegd dat we ons dessert wilde. Moeders koffie met Friandises en ik het kaasplankje. Gelukkig is mijn basiskaaskennis op orde... Maar enige uitleg zou toch wel leuk zijn. Al met al stelde De Teerkamer teleur.

Ligt er nu ook op beide borden dezelfde garnering? En was het zo slordig zoals op de foto of hadden jullie al aan de borden gezeten?

Gwn thuis wit bolletje met pindakaas

8.5/10

quote:

Op zondag 31 oktober 2021 15:45 schreef jameshond7 het volgende:
Gwn thuis wit bolletje met pindakaas

8.5/10

Hilarisch.

Knip

[ Bericht 95% gewijzigd door Prego op 31-10-2021 17:13:35 (Verkeerde topic 🤦♂) ]

quote:

Op zondag 31 oktober 2021 17:00 schreef Prego het volgende:
Groene thee

Ik denk dat je dit topic zoekt
CUL / Wat eten en drinken we vandaag #498 Stoofpeertjes

quote:

Op vrijdag 3 december 2021 19:29 schreef anndb het volgende:
Ik kan zo te zien niet meer reageren in nr 30 gezien die al (te) oud is?
Graag deze maar reeksen of corrigeren een mod?

Afin, mijn recensie:

Wanneer: Vandaag
Waar:
Lindehof Nuenen (**)

Vandaag lunch bij Lindehof in Nuenen. We zaten eerst nog te twijfelen tussen hier, Treestwijkhoeve en Tribeca. Treestwijkhoeve viel al af gezien brand in de keuken, en het is dus Lindehof geworden. Geen spijt van gehad. Reden dat deze ook de voorkeur had is dat chef Soeniel veel gebruik maakt in de keuken van zijn surinaamse roots, dat samen met 2 michelin sterren leek dat ons een uitdagend menu in plaats van het "standaard sterren werk". En dat was ook zo wel zo! Niet teleurgesteld dus. Erg veel gebruik van specerijen en knipogen naar de surinaamse keuken.

We begonnen met als aperatief de huis champagne (Bollinger) en voor mij een alcoholvrij alternatief, dat was een thee uit Kopenhagen welke een zelfde bubbel had als champagne en ook de look er van. En eerlijk is eerlijk die was super, ik ga die voor thuis ook bestellen. Als je niet zou zeggen dat het thee is, zou je dit zeker niet er in proeven (het is lees ik nu ook een blend van 9 thee-en en dan met een champagne bubbel).



Daarna volgde drie gangen amuse's. Ik ga helaas niet alles specifiek bij elke gang kunnen vermelden want de uitleg was te veel, het waren ook steeds veel componenten per hapje/gang en zonder geschreven menu, dus dat was wat lastig te onthouden. Het zal in grove lijnen zijn vandaag wat ik kon onthouden.

In ieder geval waren hierbij balletjes van krab, bara's en verder sja... geen idee meer. Samen met een breek-vel van garnalen en kruiden met bloemkool curry dip:


Daarna volgende (op de achtergrond zie je ze) bonbons van chocolade met een bloody mary vulling. Heel vloeibaar, dus moest een foto van veraf maken want je moest ze pakken en direct in de mond. Ontplofte gelijk en heel vloeibaar en koud, hierna volgde de chocolade smaak welke een zoetje gaf en ook flink wat chili als smaak achteraf. Heel lekker.



Toen nog een amuse was een sate van de BBQ met of zelfs van beukenzwam? Geen idee, heel smakelijk:



Laatste amuse was een courgette iets met pakora geloof ik en een masala saus, lekker en flink wat pit ook weer! Je proeft echt hier dat de kruiden gebruikt worden en niet zo braaf sterren-eten zoals vaak gewend:



Heerlijk brioche broodje met boter:


Twee bereidingen van zeebaars, gebakken en een tartaar in een rolletje met een aardappel gerecht/eenpansgerecht (naam ben ik kwijt, geen idee) en een schuim erop. Beide heel smakelijk:



Toen een stukje tarbot met weer een bepaald gerecht met aubergine en een krokant bolletje met ook weer iets waarvan ik de naam helaas niet meer weet. Dit met vandouvan saus:


Een langoustine met daarnaast een aardappel roti:


Zeeduilvel en in bakje kreeft:


Patrijs, met een boutje van patrijs welke ze opnieuw gevuld hebben en daarbij nasi en surinaamse bloedworst. De surinaamse bloedworst (zat in het bakje) was eigenlijk de topper van dit gerecht, de rest was ook lekker maar die bloedworst, man man wat heerlijk. Ook lekker spicy, samen met de patrijs heerlijk.



Toen foigras met een krokant bakje met een ijs er in.Heerlijk zacht en smolt op de tong, ben echter niet zo'n groot fan er van maar ging toch netjes op en was perfect van smaak. Zou dit echter zelf niet zo snel bestellen.



Peer met 5 spices was het dessert:



En toen hebben we nog kaas gedeeld, geen foto daarvan helaas maar was kaas van Van Tricht uit Antwerpen, zelf te kiezen van de kaas kar. Kaas was perfect op temperatuur, en ook perfect van smaak.

Koffie hebben we overgeslagen was al 5 uur en de tent moest (helaas) dicht.

Kosten: 640 EUR met zijn 3en.
Cijfer: 9

Wat een gaaf menu zeg!

Ziet er allemaal heel erg lekker uit!

Ja

quote:

Op zaterdag 4 december 2021 12:01 schreef DancingPhoebe het volgende:
Wat een gaaf menu zeg!

Ja die surinaamse/buitenlandse invloeden waren heel leuk! Echt een aanrader. Vaak is het bij sterrenzaken een beetje braafjes vind ik, nu komt een stukje vis, nu vlees zal wel weer lam zijn, dat is hier echt niet. Heel veel kruiden en en soms ook echt lekker pittig. Heel leuk, twee sterren met zo’n invloeden. Ook dat je roti krijgt bij je gerecht en zo, stuk leuker dan al die brave gerechten.

quote:

Op zaterdag 4 december 2021 15:21 schreef anndb het volgende:
Ja
[..]
Ja die surinaamse/buitenlandse invloeden waren heel leuk! Echt een aanrader. Vaak is het bij sterrenzaken een beetje braafjes vind ik, nu komt een stukje vis, nu vlees zal wel weer lam zijn, dat is hier echt niet. Heel veel kruiden en en soms ook echt lekker pittig. Heel leuk, twee sterren met zo’n invloeden. Ook dat je roti krijgt bij je gerecht en zo, stuk leuker dan al die brave gerechten.

Ja, ik snap precies wat je zegt en vindt dit super verrassend op sterrenniveau

quote:

Op zaterdag 4 december 2021 15:21 schreef anndb het volgende:
Ja
[..]
Ja die surinaamse/buitenlandse invloeden waren heel leuk! Echt een aanrader. Vaak is het bij sterrenzaken een beetje braafjes vind ik, nu komt een stukje vis, nu vlees zal wel weer lam zijn, dat is hier echt niet. Heel veel kruiden en en soms ook echt lekker pittig. Heel leuk, twee sterren met zo’n invloeden. Ook dat je roti krijgt bij je gerecht en zo, stuk leuker dan al die brave gerechten.

Wat tof, ik ben 19172727 jaar geleden daar geweest toen er nog 1 ster was en toen was het nog net iets minder gedurfd, geen pit etc, maar wel veel kruidiger dan veel andere sterrenrestaurants.

quote:

Op zaterdag 4 december 2021 17:29 schreef Vanyel het volgende:

[..]
Wat tof, ik ben 19172727 jaar geleden daar geweest toen er nog 1 ster was en toen was het nog net iets minder gedurfd, geen pit etc, maar wel veel kruidiger dan veel andere sterrenrestaurants.

Na Moass, jij en ik en onze schatjes.

Soenil kwam vanavond ook nog twee keer opdagen in het programma 'Even tot hier'.

Wij zouden op kerstavond gaan dineren bij The Lemon Tree hier in Deventer, echt een aanrader trouwens, maar dat gaat dus mooi niet door weten we sinds gisteravond.. :-(

Tsja, wij zouden vandaag op Texel zitten eten bij de sterrentent BijJef.
Dat ging dus ook niet door.

quote:

Op zaterdag 4 december 2021 11:03 schreef borisz het volgende:

[..]

Ja goeie hut dit

quote:

Op woensdag 15 december 2021 15:35 schreef fruityloop het volgende:
Wij zouden op kerstavond gaan dineren bij The Lemon Tree hier in Deventer, echt een aanrader trouwens, maar dat gaat dus mooi niet door weten we sinds gisteravond.. :-(

Vriendin werkt in een restaurant en alle kerstdiners zijn verplaatst naar 1 uur 's middags. Doen ze dat daar niet of komt dat helemaal niet uit?

quote:

Op woensdag 15 december 2021 20:21 schreef Isabeau het volgende:

[..]
Vriendin werkt in een restaurant en alle kerstdiners zijn verplaatst naar 1 uur 's middags. Doen ze dat daar niet of komt dat helemaal niet uit?

Ze gooien het wel om naar de lunch inderdaad, de week voor de kerst, en 1e en 2e kerstdag. We werden de dag na de "persco" keurig gebeld. Maar goed, één van ons moet de hele week voor kerst nog werken, en met de kerstdagen gaan we meestal bij la familia gourmetten oid, ivm de neefjes en nichtjes. Dit zou wat meer "ons" ding zijn. Maar goed, met wat passen en meten wordt het lunchen op 2e kerstdag bij ze, dus het komt allemaal wel goed.

Waar?
Herberg D'n Brouwer

Wanneer?
14 februari 2022

Wat at je/impressie?
Valentijns High Beer

Amuse van eend en mandarijn


Gambas


Vitello tonato


Yuzu kip in een bao


Naked beef Wellington


Eton mess



Het was allemaal erg lekker en de bieren pasten er goed bij.
We gaan hier zeker weer eens eten.

Kosten?
85 euro voor 2 personen

Cijfer?
8+

quote:

Op dinsdag 15 februari 2022 11:20 schreef Sarabi het volgende:
Waar?
Herberg D'n Brouwer

Wanneer?
14 februari 2022

Wat at je/impressie?
Valentijns High Beer

Amuse van eend en mandarijn
[ afbeelding ]

Gambas
[ afbeelding ]

Vitello tonato
[ afbeelding ]

Yuzu kip in een bao
[ afbeelding ]

Naked beef Wellington
[ afbeelding ]

Eton mess

[ afbeelding ]

Het was allemaal erg lekker en de bieren pasten er goed bij.
We gaan hier zeker weer eens eten.

Kosten?
85 euro voor 2 personen

Cijfer?
8+

Dat ziet er héérlijk uit

Wat lekker zeg @Sarabi de gerechten zien er goed uit en met een bierarrangement erbij, weer eens wat anders dan wijn!
Zit je niet erg 'vol' door het bier?

quote:

Op dinsdag 15 februari 2022 11:37 schreef Blues het volgende:
Wat lekker zeg @:sarabi de gerechten zien er goed uit en met een bierarrangement erbij, weer eens wat anders dan wijn!
Zit je niet erg 'vol' door het bier?

Je deelde gelukkig de flesjes en dan verdeeld over 3u was het goed te doen.

Ik wilde nog altijd eens bij Wilma en Alberts eten. Een Haarlems begrip al zijn de recensies nu wel vooral vergaande glorie. Toch wil ik er nog eens naar toe. Ze waren echter dicht.
Het werd een andere Steakhouse The Golden Bull. Nummer vier op Tripadvisor in Haarlem.

Waar? The Golden Bull dus. https://thegoldenbull.nl/ VLeesch .
Wanneer? Vandaag.
Wat at je? 350g koe (rib eye) uit Nieuw-Zeeland.
Impressie?




Kosten? 220 voor drie personen. (wil je de prijzen zien ga naar Tripadvisor, vleesch is over het algemeen tussen de 30 en 45 euro, afhankelijk van de grootte, wil je wagyu ja dan heb je het over andere bedragen. We hadden drie gangen)
Cijfer? 8

Het vlees was erg goed. Je kan kiezen uit diverse koeien van over de hele wereld. We kregen zelfs vleescollege en daarmee kon je ook de diverse structuren zien van het vlees. De gastheer is bevlogen. Waarom geen tien? Rest van het personeel was niet geweldig. Huiswijn was wat vlakjes en zes euro voor een bakje spinazie? Wel erg lekker met de olie en sesamzaadjes, maar of die portie zes euro waard is... De bijgerechten staan niet op de foto.

Ik had met de empanada's vooraf nog wel een vegetarisch voorgerecht. Die waren wel erg lekker
De salted caramel cheesecake had ik niet. Ik had whisky toe, maar het hapje wat ik van moeders genomen was erg lekker

De gastheer was een goede gastheer. Hij moet alleen wel wat structuur aanbrengen bij het personeel. Het vlees was gewoon . Dus ja een geslaagde maaltijd.

Ik had hier al lang niet meer gepost, maar zijn wel uit eten geweest natuurlijk nog. Bij deze wat updates van de laatste tijd.

Goed we beginnen bij:
Waar: Restaurant Becherelle te Turnhout

Dit is een restaurant gespecialiseerd in Belgische klassiekers, waaronder paling in het groen wat toch niet overal meer op de kaart staat maar wel een echte klassieker is. Uiteraard ook de andere klassiekers zoals stoofvlees, videe en dergelijke zijn aanwezig. Ik had zelf nog nooit paling in het groen op, dus wou dit wel een keer proberen, van gerookte paling ben ik een enorme liefhebber maar paling in het groen viel helaas zwaar tegen. Veel te vissige smaak voor mijn doen en vond het echt niet lekker, ik heb dit dan ook nagenoeg helemaal moeten laten staan, de videe van mijn vrouw was super heerlijk dus koken kunnen ze hier echt wel maar slechte keus van mij (maar je moet alles een keer proberen). Handgesneden frietjes erbij en huisgemaakte mayonaise. Ik zal een cijfer dan ook weg laten want vind het moeilijk omdat mijn gerecht verkeerd gekozen was.




Prijs: 120 EUR met drankjes en ik had nog wat lokale specialiteiten meegenomen als kado voor mijn ouders (huisgemaakte advocaat en nog wat dingen).

------

Vervolgens met valentijn gegeten bij Cachet de Cire in Turnhout, we hadden deze twee dames al eens gezien in een aflevering van met vier in bed (het Belgische B&B programma) want je kan er ook overnachten. Nu wonen wij om de hoek, dus dat was niet nodig maar we waren hier nog nooit geweest omdat ze geloof ik ook niet op maandag open zijn en wij vooral begin van de week uit eten gaan. Is erg goed bevallen! Klein restaurantje maar echt wel passie voor koken en komen graag beide een praatje maken aan tafel. Hier komen we zeker nog terug.

De amuse, echt geen idee meer (ja slecht geheugen) wat het was na iets meer dan 2 weken maar was heerlijk begin moet ik zeggen - gelukkig staat het menu nog online dus de rest kan ik wel redelijk invullen:


Mijn vrouw had het buikspek wat op de site staat omschreven als
Buikspek - zoete aardappel - chili - paprika


En ik Bacalhao - rode biet - beurre rouge


Daarna volgde King krab - rettich - tikka masala - kokos


Toen voor ons beide het zelfde weer:
Skrei - witloof - grijze garnalen - bisque


Vervolgens hebben we gekozen voor zowel de kaas gang wat niet klassiek was namelijk French toast - camembert - truffeltapenade en dit was echt heerlijk, ondanks de truffel tapenade, met verse truffel zou dit helemaal geweldig zijn geweest.


En als afsluiter, niet zozeer mijn ding maar kan ook komen omdat ik bomvol zat: Pastinaak - chocolade - bloedappelsien



Kosten waren 190 EUR maar heb echt genoten met enkele glazen wijn voor mijn vrouw en voor mij alcoholvrije alternatieven.

Cijfer: Dikke 9 toch wel, dat had ik 2 sterren Lindehof ook gegeven maar heb hier ook echt echt genoten. Zeker een aanrader als je in (de buurt van) Turnhout bent.

------
Goed ik heb 2 keer waygu hier in mijn review zie ik, dus zal er een tussen laten en beginnen met de eerste.

Waar: The Pharmacy in hotel der Libbische hof in duitsland

We waren onlangs in dit hotel en stonden gemixte reacties over het eten, iedereen vond het wel goed maar zwaar overpriced. Ik moet zeggen dat ik het daar wel mee eens ben, maargoed, je bent een weekendje weg en dan maakt dat allemaal wat minder uit doorgaans, en ik ging voor de Wagyu, dat was volgens dagprijs dus ik wist niet wat ik moest verwachten. Mijn vrouw had een varkenskotelet, volgens mij a 28 EUR welke ook heel smakelijk was. Uiteindelijke rekening was inclusief drankjes (enkele cocktails a 10-15 EUR per stuk) en alcoholvrije speciaalbiertjes tegen de 300 EUR. Moet wel zeggen, het vlees was heerlijk, het was dry aged wagyu uit hun eigen rijpingskast en smaakte echt voortreffelijk. Ik had gekozen voor de ossenhaas trouwens, iedereen is daar uiteraard tegen maar ik vind dat wel lekker en dat mag ook.



Hierna nog een cheesecake gedeeld.



Prijs: tegen de 300 EUR
Cijfer: 8

-------

We wouden naar de griek toe, maar die was dicht, het regende en op het pleintje in Turnhout zit een chinees waar we nog nooit waren geweest, maar ik wel van had gelezen dat deze goed was. En dat was hij ook! Gerund door vrouw-en-man, waarbij de man in de keuken staat en de vrouw de bediening doet gingen we er maar voor. Bij een chinees verwacht men doorgaans grote gerechten, dus we gingen niet voor een voorgerecht maar enkel voor twee hoofdgerechten: voor mij kreeft, en mijn vrouw koos voor kip in sojasaus. Met mihoen erbij en bami (tegen meerprijs).

En wat hebben we genoten zeg! Ik heb uiteraard van mijn vrouw ook wat geproefd en ik heb nog nooit zo'n lekkere kip gegeten, super cruncy huid en mega mals, ik ben zelf een man die van zeevruchten houd vooral maar als ik hier terug kom (en dat gaat zeker gebeuren, we waren er laatst nog maar toen zaten ze vol, dus reserveren is wel aan te raden) dan moet die kip zeker op tafel weer. Voor dat alleen zou ik een 10 geven. Mijn kreeft was ook heerlijk, ik had kreeft in zwarte peper en was ook fantastisch klaargemaakt maar viel toch wat in het niet bij die kip.

Dit is overigens niet je typische afhaal chinees, het is wat prijziger (wij waren met fooi 120 EUR kwijt met 2 alcoholvrije biertjes en fles water en geloof 2 cola) maar echt de moeite als je in Turnhout bent en chinees wil eten.

Waar: Tong Tao te Turnhout
Kosten: 120 EUR inclusief fooi en drank
Cijfer: 9









-------

Nou ik had nog een keer wagyu beloofd, nu hier in Turnhout bij restaurant Argentino. Zit er blijkbaar al 27 jaar, is het oudste restaurant van Turnhout, maar we waren er nog nooit geweest. Ik ben niet zo'n mega grote vlees eter (liever vis) maar de chinees van hierboven zat vol en deze zat op het zelfde pleintje dus vlees it is. Heel vriendelijke eigenaar, sfeer binnen gezellig (typisch steakhouse) en we waren de eerste gezien hij net open ging. Vriendelijk praatje kwam deze eerst maken aan tafel en gaf wel de kaart maar vroeg gelijk naar je vlees keuze/interesse. Ik koos voor de waygu, kreeg natuurlijk wel wat "commentaar" dat ik voor de ossenhaas koos weer ipv een ander stuk maar dat heb je met iemand met passie voor vlees. Mijn vrouw ging voor de Argentijnse rundsteak met champignonsaus. Vooraf kregen we lekker vers (warm) brood met kruidenboter die hij duidelijk zelf maakte, deze barstte van de knoflook (wel lekker) maar hier zat een hele bol knoflook in volgens mij, zoiets had ik nog nooit geproefd. Duidelijk niet van de groothandel, en je moet zeker geen afspraak hebben daarna (en de volgende ochtend je slaapkamer even flink luchten). De steaks komen verder met twee huisgemaakte sauzen, cocktail en knoflook waarbij die knoflook ook weer barst van de knoflook en frietjes (niet zelfgesneden).

En je komt hier voor het vlees, en dat is fantastisch. Ik heb ook geproefd van mijn vrouw haar vlees en moet zeggen - vooral met de prijs in het achterhoofd (mijn steak was 71 EUR en die van haar 27): die was net zo lekker. Nou ben ik niet de allergrootste kenner, als het lekker mals is en smaakt klaag ik niet maar dat was die zeker. Ik zou hier volgende keer dan ook zeker voor een "gewone" steak gaan, die deze man met zorg uitkiest. Je ziet ook op diverse recensie sites dat hij graag zijn stukken vlees rauw laat zien aan de mensen, zo trots is hij er op.

Waar: Argentino te Turnhout
Kosten: 120 EUR inclusief fooi en drank, het was geloof ik 100 nog wat maar heel vriendelijke man dus mooi naar boven afgerond.
Cijfer: 8 - zou hier zeker terug komen

Hij kookt trouwens zelf je steaks, dus wij waren vroeg maar wachttijd kan wel wat oplopen gezien hij (in ieder geval toen wij er waren) alles zelf deed. We hebben ook maar 1 rondje drankjes op dus.



Ik heb er nog wel wat maar genoeg voor vandaag zeg ik zo :-)

Oh wow

Dat eerste restaurant ziet er trouwens ook best onsmakelijk uit
De rest is

Beetje veel om in 1x allemaal te verwerken.

quote:

Op zaterdag 5 maart 2022 09:47 schreef anndb het volgende:
Ik koos voor de waygu, kreeg natuurlijk wel wat "commentaar" dat ik voor de ossenhaas koos...

Van mij zou je commentaar krijgen dat je geen Waygu bij een Argentijn moet bestellen

quote:

En je komt hier voor het vlees, en dat is fantastisch. Ik heb ook geproefd van mijn vrouw haar vlees en moet zeggen - vooral met de prijs in het achterhoofd (mijn steak was 71 EUR en die van haar 27): die was net zo lekker.

I rest my case Maar eerlijk is eerlijk, ik heb ook een keer Waygu besteld bij de Argentijn. Mijn excuus is uiteraard wel dat het bij mijn vaste restaurant was én in Argentinië Vlees was extreem mals, maarrr, ik miste toch een beetje de smaak van de Argentijnse bife de lomo of bife de chorizo. Leuk om eens geprobeerd te hebben, maar ik hou het bij gewoon een Argentijnse koe. Zie ook dat ik nooit een review erover heb geschreven, foei flipsen.

Waar?
Restaurant Europa, Utrecht
Intussen wonen we al ruim 6 jaar in de wijk en fietsen we meerdere keren per week langs een doorgaans vol restaurantje op een nogal onverwachte plek midden tussen de woonhuizen. Samen met het einde van de lockdown en een plotselinge behoefte aan vlees en tzatziki was het tijd om ook een keer bij restaurant Europa langs te gaan.

Wat at je?
Vooraf Piperies Florinis (gegrilde paprika met een knoflookdressing) en Feta Saganaki (gebakken feta).


Als hoofdgerecht Keftedes schotel en Kokkinisto me stifado. Daarbij dronken we een fles Xinomavro reserve van Alpha Estate.

Impressie?
Het interieur van restaurant lijkt (en vermoedelijk is) niet meer aangepast sinds 1985. Inclusief wijnranken aan het plafond, gemetselde bogen en in de huidige tijd enigszins cultural appropriated en sexistisch overkomende muurschilderingen. Het doet dan ook denken aan de gelegenheden waar we - met mij als kleuter - de verjaardagen en van mijn opa gingen vieren, onder genot van destijds hoogst exotische gerechten uit het verre Griekenland. Een prima trip down memory lane naar een tijd waar onbeschaamd vlees eten nog mocht en er niets mis was met schilderingen van rondborstige Griekse dames die wijn uit karaffen schenken.

Het eten was simpel maar prima. Allemaal niet hoogdravend sterrenvoer met een espumante van dit en een creme van dat, maar simpel, lekker en voedzaam. Wat een Amerikaan waarschijnlijk home style cooking zou noemen. En de wijn was top, zelden zo'n fijne fles gehad in een restaurant voor 35 euro.

De enige kritische noot zijn de frietjes die er bij zaten. Nogal een zompige, kleffe hap. Dat moet beter kunnen. En een beetje minder zout had ook gemogen (daar kwam ik achter toen we thuis waren, gedurende de nacht nog 2 keer opgestaan om een glas water achterover te kieperen).

De bediening is zoals het hoort in zo'n vader-moeder-kinderen-zaak: vriendelijk, benaderbaar en soms ontwapenend onhandig.



Kosten?
95,- inclusief een fles wijn en fooi.

Cijfer?
7,5. Niets wat een beetje thuiskok met een Grieks kookboek en wat tijd bij de hand niet zelf op tafel had kunnen toveren. Maar soms het is ook fijn om niet te hoeven koken en iemand anders die de vaatwasser inruimt. En dat is waarschijnlijk ook het bestaansrecht van dit restaurant: een fijn, gezellig en betaalbaar buurtrestaurantje.

quote:

Op zaterdag 26 maart 2022 16:29 schreef stavromulabeta het volgende:
een plotselinge behoefte aan vlees en tzatziki

Maar dus geen tzatziki gegeten Dan moeten jullie weer terug

Waar?
Restaurant Villa in Conferentiecentrum Woudschoten te Zeist
Wat at je?
Het vegetarische menu: Vooraf Couscous met wortelen en als hoofdgerecht een Pho/Misosoep-achtig gerecht.






Impressie?
Typisch conferentie-oord eten. Zeker niet vies, een poging tot creatief maar wel veilig en vermoedelijk een flinke greep uit het Unilever Food Solutions-assortiment. Wat mij betreft had het allemaal net iets uitgesprokener mogen zijn, maar ik begrijp ook wel dat je op zo'n plek niet allerlei gewaagde smaken gaat voorschotelen.

Personeel was ook precies zoals je het op zo'n plek verwacht: professioneel, neutraal en geroutineerd.

Kosten?
Gratis cq. geen idee

Cijfer?
7

Afgelopen donderdag ging ik (weer eens) uit eten bij Marrees.
Iedere donderdag kun je daar een vier gangen verrassingsmenu reserveren voor 55 euro.
Het stond al tijden op de planning om mijn tante hier naartoe te nemen. Derde reserveringspoging slaagde (resp. Lockdown, zelf COVID, nog even wachten want ook tante had COVID gehad en proefde weinig). Maar vorige week stond niets ons in de weg.

Eerste twee amuses staan niet op de foto, en van de rest van de gerechten heb ik niet precies kunnen bijhouden wat wat was omdat ik niet teveel op mijn telefoon wilde pielen.


Derde amuse
Mousse van ganzenlever, purée met olijf en andere dingetjes. Tante had een variant met kaas (waar ik niet van houd)


Voor: Noordzee krab, kreeft, groene asperge, komkommer gel, tapenade van tomaat (dacht ik).


Tussen: skrei (dacht ik), gerookte paling, schuim van tom Tha Kai, lamsoor


Hoofd: lamsnek en lamsrug, edamame, een zeer fallische asperge (zit ik daar met tante van 84 )


Toet: citroengras ijs, sorbet van rabarber (voor mij een hoogtepuntje), aardbei, merengue, saus met balsamico


Afsluiten uiteraard met friandises


En voor het entertainment bestelde ik daarbij een theebloem.


Het was tantes eerste ervaring, en ze genoot van de smaken en de schilderijtjes op ieder bord
Dronk tevens haar eerste mojito
Ook ik at weer prima, al werd ik, buiten de rabarber sorbet, niet echt verrast door stevige smaken. Maar alles paste zeker mooi bij elkaar. En hun brood is heerlijk. Bediening is persoonlijk, niet te opdringerig wel ontspannen, daar houd ik van.

Kosten pp: 85 euro.
Waardering: 8/10

Wat een prachtige opmaak van alles. En rabarbersorbet ga ik ook eens maken

Die ene fallische asperge op een bord.

Nu trek in lekker eten en asperges

Wat was de zwarte onderkant van de asperge? Een saus ofzo?

quote:

Op zaterdag 9 april 2022 20:09 schreef Leintjeuh het volgende:
Wat was de zwarte onderkant van de asperge? Een saus ofzo?

Ik denk de schaduw?

quote:

Op zaterdag 9 april 2022 20:09 schreef Leintjeuh het volgende:
Wat was de zwarte onderkant van de asperge? Een saus ofzo?

Schaduw.

#eyewish

Wat leuk voor Tante
Mooie gerechten.

quote:

Op zaterdag 9 april 2022 20:13 schreef Sunshine1982 het volgende:
Ik denk de schaduw?

Ok ik ga me ff in een hoekje zitten schamen

quote:

Op zaterdag 9 april 2022 20:29 schreef Leintjeuh het volgende:

[..]
Ok ik ga me ff in een hoekje zitten schamen

Zal ik het voor jou verklappen dan?

SPOILER

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

Binnenkort meer sperma schaduw foto’s!
In mei weer naar Sabero** en in juni naar https://under.no/ *

quote:

Op zaterdag 9 april 2022 20:47 schreef Cat-astrophe het volgende:
Binnenkort meer sperma schaduw foto’s!
In mei weer naar Sabero** en in juni naar https://under.no/ *

Sabero staat ook op onze verlanglijst.

Waar? Herberg D'n Brouwer in Zeeland
Wanneer? 1 april 2022
Wat at je? Asian Night (1 vast menu met bijpassende biertjes)

Stoombroodjes met 2 soorten mayo (geen idee meer welke want we kregen een paar keer verkeerde informatie )


Kingfish met dashi, pepesan ikan, kokos en kletskop.


Tom kha kai met gamba, pompoen en wilde rijst.


Rib eye met spitskool, pinda en lotuswortel.


Rendang met mango, karnemelk, koriander en sereh.


Bavette met gnocchi en wortel.


Tiramisu met misu.


Impressie?
Het was allemaal weer lekker met de tom kha kai als hoogtepunt. Helaas had de bediening het lastig en kregen we soms geen uitleg of de verkeerde borden/glazen. Ook jammer dat je 2x hetzelfde bier in het arrangement kreeg.

Kosten?
105 euro voor 2 personen

Cijfer?
7

Waar? Bomenpark in Heesch

Wanneer? 11 april 2022

Wat at je?
Pokebowl met tonijn


Impressie?
Even een snelle hap voordat we naar een voorstelling gingen. Eten en bediening is goed.

Kosten?
20 euro voor pokebowl + biertje

Cijfer?
8

quote:

Op zaterdag 2 oktober 2021 22:42 schreef FutureFairytale het volgende:
Waar at jij vandaag, (eer-)gisteren, ergens deze week?

Waar?
Restaurant Maeve, Utrecht

Wat at je?
Het 6-gangen menu.

Te beginnen met een drietal amuses, plus een meringue gevuld met eendenlever


Zeebaars met Macadamia, komkommer en kaffir limoen


Asperges met Galanga in een olie van Thaise basilicum, en een kruidenboeketje

Langoustine, Bospeen, vadouvan, curry, kamille

Tarbot met peterselie, zeewier, zeekraal, gerookte paling beurre blanc
Hollands lam met Artisjok, raapjes gevuld met ansjovis, daslook
Mandarijn van de BBQ, sake, yuzu en Kaapse kruisbes



Impressie?
Maeve is er pas sinds de zomer van 2021, waardoor we - mede door alle lockdowns - nog geen kans hadden daar te eten. De chef en de gastvrouw hebben jarenlange ervaring in sterrenrestaurants en hebben nu besloten zelf iets op te zetten. En dat stelt zeker niet teleur. Het eten was gewoon heerlijk met veel aandacht voor groenten en een interessante wijnarrangement met veel nadruk op Nederlandse wijnen zonder afbreuk te doen aan de kwaliteit. En ook een paar bijzondere dranken zoals de saké-yuzu bij het dessert, plus heel veel aandacht voor de structuren., Ik vraag me nog steeds af wat de caviaar-achtige bolletjesplant in het kruidenbuiltje bij de asperges was.
Waarbij de enige opmerking zou zijn dat het lam net iets minder goed in elkaar zat dan de voortreffelijke rest, door een wel erg zoute jus en wat onbalans in de smaakintensiteit van de verschillende bereidingen van lam. Maar dat is allemaal mierenneukerij in de marge.

Het personeel is goed, professioneel met af en toe een ruimte voor een rustig praatje met de gasten om vervolgens weer naar gezwinde spoed richting de open keuken te verdwijnen. Fantastisch als je dat ongehaast aan tafel kunt overkomen, terwijl je daarna weer super-efficiënt en snel doorgaat met uitserveren. Ik zou dat niet kunnen.

Al met al is het me supergoed bevallen. On-Utrechts hoog niveau. Het restaurant bestaat vermoedelijk nog te kort om in alle lijstjes voor te komen maar ik voorspel een grootse toekomst in de Lekker 100. En als er ooit weer een ster in Utrecht valt, zou het zomaar Maeve kunnen zijn. Oftewel: gaat daarheen mensen, voordat de lijstjes komen en het bekend en beroemd wordt.

Kosten?
330 inclusief fooi en wijn.

Cijfer?
9,5

[ Bericht 2% gewijzigd door stavromulabeta op 14-04-2022 18:07:50 ]

Nu wil ik daarheen en ik ben al aan het eten

quote:

Op donderdag 14 april 2022 17:58 schreef stavromulabeta het volgende:


Waar?
Restaurant Maeve, Utrecht

Wat at je?
Het 6-gangen menu.

Ziet er goed uit. Misschien eindelijk weer eens een echt goed restaurant in Utrecht?

#zetoplijstje

quote:

Op donderdag 14 april 2022 18:42 schreef golfer het volgende:

[..]
Ziet er goed uit. Misschien eindelijk weer eens een echt goed restaurant in Utrecht?

#zetoplijstje

Er lijkt inderdaad iets te gebeuren op culinair gebied in Utrecht. Eind 2020 Hemel en Aarde van Vito Reekers die al niet verkeerd is en nu deze erbij.

En misschien kan iemand dit lijstje https://forum.fok.nl/topic/2481440/restaurantreviews.html bijwerken?

(Wil ik ook wel doen als ik weet hoe het moet)

quote:

Op donderdag 14 april 2022 17:58 schreef stavromulabeta het volgende:

[..]
Waar?
Restaurant Maeve, Utrecht

Wat at je?
Het 6-gangen menu.

Te beginnen met een drietal amuses, plus een meringue gevuld met eendenlever
[ afbeelding ]

Zeebaars met Macadamia, komkommer en kaffir limoen
[ afbeelding ]

Asperges met Galanga in een olie van Thaise basilicum, en een kruidenboeketje
[ afbeelding ]
Langoustine, Bospeen, vadouvan, curry, kamille
[ afbeelding ]
Tarbot met peterselie, zeewier, zeekraal, gerookte paling beurre blanc
Hollands lam met Artisjok, raapjes gevuld met ansjovis, daslook
Mandarijn van de BBQ, sake, yuzu en Kaapse kruisbes

[ afbeelding ]

Impressie?
Maeve is er pas sinds de zomer van 2021, waardoor we - mede door alle lockdowns - nog geen kans hadden daar te eten. De chef en de gastvrouw hebben jarenlange ervaring in sterrenrestaurants en hebben nu besloten zelf iets op te zetten. En dat stelt zeker niet teleur. Het eten was gewoon heerlijk met veel aandacht voor groenten en een interessante wijnarrangement met veel nadruk op Nederlandse wijnen zonder afbreuk te doen aan de kwaliteit. En ook een paar bijzondere dranken zoals de saké-yuzu bij het dessert, plus heel veel aandacht voor de structuren., Ik vraag me nog steeds af wat de caviaar-achtige bolletjesplant in het kruidenbuiltje bij de asperges was.
Waarbij de enige opmerking zou zijn dat het lam net iets minder goed in elkaar zat dan de voortreffelijke rest, door een wel erg zoute jus en wat onbalans in de smaakintensiteit van de verschillende bereidingen van lam. Maar dat is allemaal mierenneukerij in de marge.

Het personeel is goed, professioneel met af en toe een ruimte voor een rustig praatje met de gasten om vervolgens weer naar gezwinde spoed richting de open keuken te verdwijnen. Fantastisch als je dat ongehaast aan tafel kunt overkomen, terwijl je daarna weer super-efficiënt en snel doorgaat met uitserveren. Ik zou dat niet kunnen.

Al met al is het me supergoed bevallen. On-Utrechts hoog niveau. Het restaurant bestaat vermoedelijk nog te kort om in alle lijstjes voor te komen maar ik voorspel een grootse toekomst in de Lekker 100. En als er ooit weer een ster in Utrecht valt, zou het zomaar Maeve kunnen zijn. Oftewel: gaat daarheen mensen, voordat de lijstjes komen en het bekend en beroemd wordt.

Kosten?
330 inclusief fooi en wijn.

Cijfer?
9,5

Godmiljaar wat een geld. Ik heb nog nooit zo chique gegeten. Is dat nou echt de moeite waard?

quote:

Op donderdag 14 april 2022 20:36 schreef Mubassie het volgende:

Godmiljaar wat een geld. Ik heb nog nooit zo chique gegeten. Is dat nou echt de moeite waard?

Daar gaat dit topic niet over.

quote:

Op donderdag 14 april 2022 18:56 schreef stavromulabeta het volgende:
En misschien kan iemand dit lijstje https://forum.fok.nl/topic/2481440/restaurantreviews.html bijwerken?

(Wil ik ook wel doen als ik weet hoe het moet)

Dat kan alleen een mod doen en die zijn er niet op CUL. Het zal ooit wel weer opgepakt worden door iemand.

Waar: Le Pristine van Sergio Herman met 1 ster, te Antwerpen
Wanneer: Afgelopen dinsdag

We zijn al een hele tijd aan het proberen om te reserveren bij Le Pristine, de italiaanse keuken van de hand van Sergio Herman, we waren niet de enige die dat probeerde: na 1,5 jaar is het gelukt om een reservering te krijgen, voor 2 personen op een dinsdag. Hier zat natuurlijk ook een corona periode tussen, maargoed, de verwachtingen waren hoog dus.

Ontvangst was super door het personeel en een welkomstgroet van Sergio Herman die tot onze verbazing ook zelf aanwezig was en die avond ook mee in de open keuken stond waarop we goed zicht hadden.

Fantastische inrichting van het restaurant, geweldig mooi allemaal en top personeel met kennis van zaken. De start was goed dus. Ze adviseren je om te beginnen met een hapje bij je eerste drankje (betaald, krijgt geen "kosteloze" amuse(s)). Wij gingen voor de pizette met kreeft:



Samen met twee heerlijke cocktails welke fantastisch van smaak waren maar wel in erg kleine glaasjes (dit was voor de wijn later het zelfde trouwens) kan ik zeggen de beste pizza ooit. Ik weet niet welke italiaan hij hiervoor in huis heeft gehaald of zichzelf heeft verdiept in dit proces, maar zo'n lekkere korst heb ik nog nooit gegeten. Niet te dun of krokant, voldoende volume maar tegelijk super crispy, echt goddelijk. Ik denk dan ook dat dit gelijk het beste van de avond was voor mij.

Hierna adviseerde ze te gaan voor een voorgerecht, een tussen om te delen en een hoofdgerecht, echter, wij wouden de specialiteit/signature dish proberen en dat was al pasta, de tussengerechten waren ook pasta dus we zijn voor voor - hoofd - na gegaan en dat bleek ook meer dan voldoende.

Als voorgerecht gingen we dus voor de salade kreeft welke je met 2 personen dient te bestellen, fantastisch van smaak, portie zeer royaal en samen met het lekkere brood dat ze serveren (forcaccia was net zo goddelijk als de pizza) een super start:





Toen volgde het hoofdgerecht, orecchiette pasta met het beste dat zeeland te bieden heeft (langoustine, kokkels, mosselen). De pasta zelf was super goed van smaak en textuur, met een heerlijke saus met soms ook flink wat pit er in en natuurlijk perfecte zeevruchten van een super cuisson. De mosselen hierin, zoiets heb ik nog nooit geproefd. Sergio kent zeker zijn leveranciers en weet het beste te krijgen, ik eet zo nu en dan graag een pannetje mosselen maar zo ziltig en smaakvol als deze heb ik ze nog nooit gehad.



De sommelier is trouwens ook erg leuk en speels in zijn vak en adviseert je graag wat lekkers, hij merkte op dat ik alcoholvrije dranken dronk en bood me wat aan om te proeven iets dat hij zelf lekker vond, een alcoholvrije wijn. Nou drink ik normaal geen alcoholvrije "wijn" omdat het meestal 3x niks is, een alcoholvrije cocktail is doorgaans veel lekkerder, maar hij kwam met L'antidote en die was heerlijk, ik heb gelijk toen ik thuis kwam een doosje er van besteld.

Toen het dessert, de dessert kaart is heel simpel: diverse italiaanse kazen naar keus met wat bereidingen daarbij OF 2 soorten ijs, ijs is vers a la minute gedraaid en dat proef je ook, maar verder hele simpele kaart dus. Wij hadden geen zin meer in kaas, en gingen voor pistasche met passievrucht ijs. Met wat witte chocolade schotsen. Doordat het ijs a la minute gedraaid is heb je natuurlijk de allerbeste smaak en textuur, heerlijk, wel prijzig voor een ijsje (18 euro pp, minimaal 2 personen weer).



Kosten: 350 euro zonder fooi
Cijfer: 8,5

Al met al heerlijk gegeten, ik zou er denk zeker nog een keer gaan eten als het makkelijker reserveren was, waarom "maar" een 8,5 is vooral omdat prijs/kwaliteit toch (volgens mijn mening) niet helemaal in orde is, het blijft natuurlijk pizza/pasta/salade wat we kregen, en ondanks dat het allemaal super bereid is vind ik dat je met 2 voor 350 euro toch ook wel "luxer" en uitdagender kunt eten. Al met al wel een leuke ervaring, en ook leuk dat Sergio zelf aanwezig was.

quote:

Op zaterdag 16 april 2022 07:53 schreef anndb het volgende:
Waar: Le Pristine van Sergio Herman met 1 ster, te Antwerpen
Wanneer: Afgelopen dinsdag

We zijn al een hele tijd aan het proberen om te reserveren bij Le Pristine, de italiaanse keuken van de hand van Sergio Herman, we waren niet de enige die dat probeerde: na 1,5 jaar is het gelukt om een reservering te krijgen, voor 2 personen op een dinsdag. Hier zat natuurlijk ook een corona periode tussen, maargoed, de verwachtingen waren hoog dus.

Ontvangst was super door het personeel en een welkomstgroet van Sergio Herman die tot onze verbazing ook zelf aanwezig was en die avond ook mee in de open keuken stond waarop we goed zicht hadden.

Fantastische inrichting van het restaurant, geweldig mooi allemaal en top personeel met kennis van zaken. De start was goed dus. Ze adviseren je om te beginnen met een hapje bij je eerste drankje (betaald, krijgt geen "kosteloze" amuse(s)). Wij gingen voor de pizette met kreeft:

[ afbeelding ]

Samen met twee heerlijke cocktails welke fantastisch van smaak waren maar wel in erg kleine glaasjes (dit was voor de wijn later het zelfde trouwens) kan ik zeggen de beste pizza ooit. Ik weet niet welke italiaan hij hiervoor in huis heeft gehaald of zichzelf heeft verdiept in dit proces, maar zo'n lekkere korst heb ik nog nooit gegeten. Niet te dun of krokant, voldoende volume maar tegelijk super crispy, echt goddelijk. Ik denk dan ook dat dit gelijk het beste van de avond was voor mij.

Hierna adviseerde ze te gaan voor een voorgerecht, een tussen om te delen en een hoofdgerecht, echter, wij wouden de specialiteit/signature dish proberen en dat was al pasta, de tussengerechten waren ook pasta dus we zijn voor voor - hoofd - na gegaan en dat bleek ook meer dan voldoende.

Als voorgerecht gingen we dus voor de salade kreeft welke je met 2 personen dient te bestellen, fantastisch van smaak, portie zeer royaal en samen met het lekkere brood dat ze serveren (forcaccia was net zo goddelijk als de pizza) een super start:

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

Toen volgde het hoofdgerecht, orecchiette pasta met het beste dat zeeland te bieden heeft (langoustine, kokkels, mosselen). De pasta zelf was super goed van smaak en textuur, met een heerlijke saus met soms ook flink wat pit er in en natuurlijk perfecte zeevruchten van een super cuisson. De mosselen hierin, zoiets heb ik nog nooit geproefd. Sergio kent zeker zijn leveranciers en weet het beste te krijgen, ik eet zo nu en dan graag een pannetje mosselen maar zo ziltig en smaakvol als deze heb ik ze nog nooit gehad.

[ afbeelding ]

De sommelier is trouwens ook erg leuk en speels in zijn vak en adviseert je graag wat lekkers, hij merkte op dat ik alcoholvrije dranken dronk en bood me wat aan om te proeven iets dat hij zelf lekker vond, een alcoholvrije wijn. Nou drink ik normaal geen alcoholvrije "wijn" omdat het meestal 3x niks is, een alcoholvrije cocktail is doorgaans veel lekkerder, maar hij kwam met L'antidote en die was heerlijk, ik heb gelijk toen ik thuis kwam een doosje er van besteld.

Toen het dessert, de dessert kaart is heel simpel: diverse italiaanse kazen naar keus met wat bereidingen daarbij OF 2 soorten ijs, ijs is vers a la minute gedraaid en dat proef je ook, maar verder hele simpele kaart dus. Wij hadden geen zin meer in kaas, en gingen voor pistasche met passievrucht ijs. Met wat witte chocolade schotsen. Doordat het ijs a la minute gedraaid is heb je natuurlijk de allerbeste smaak en textuur, heerlijk, wel prijzig voor een ijsje (18 euro pp, minimaal 2 personen weer).

[ afbeelding ]

Kosten: 350 euro zonder fooi
Cijfer: 8,5

Al met al heerlijk gegeten, ik zou er denk zeker nog een keer gaan eten als het makkelijker reserveren was, waarom "maar" een 8,5 is vooral omdat prijs/kwaliteit toch (volgens mijn mening) niet helemaal in orde is, het blijft natuurlijk pizza/pasta/salade wat we kregen, en ondanks dat het allemaal super bereid is vind ik dat je met 2 voor 350 euro toch ook wel "luxer" en uitdagender kunt eten. Al met al wel een leuke ervaring, en ook leuk dat Sergio zelf aanwezig was.

Ziet er fantastisch uit!

Maar na 1,5 jaar... Hoe moet ik dat voor me zien? Je belt en ze zeggen dat ze over 1.5 jaar het eerste plekje hebben?

Nee het werkt geloof ik in slots: ze nemen op een bepaalde dag - net zoals The Jane - voor de komende drie maanden reserveringen aan. Wij hebben het zelf geprobeerd maar daarna uit handen gegeven aan de concierge service van ING en na 1,5 jaar kregen we overwacht bericht dat ze op een bepaalde dinsdag een reservering hebben kunnen bemachtigen, voor max 2 personen en op een bepaalde tijd.

quote:

Op donderdag 14 april 2022 18:56 schreef stavromulabeta het volgende:
En misschien kan iemand dit lijstje https://forum.fok.nl/topic/2481440/restaurantreviews.html bijwerken?

(Wil ik ook wel doen als ik weet hoe het moet)

quote:

Op zaterdag 16 april 2022 09:34 schreef miss_sly het volgende:

Ik mis er nog wel een heel stel?

quote:

Op zaterdag 16 april 2022 11:40 schreef golfer het volgende:

[..]
Ik mis er nog wel een heel stel?

Dat weet ik zo niet, heb niet het hele topic doorgelopen. Vanaf welke post moeten ze nog toegevoegd? Dan doe ik dat later even.

quote:

Op zaterdag 16 april 2022 12:02 schreef miss_sly het volgende:

Dat weet ik zo niet, heb niet het hele topic doorgelopen. Vanaf welke post moeten ze nog toegevoegd? Dan doe ik dat later even.

Ergens vanaf het vorige topic en dan vanaf golfer in CUL / Van sterrentent tot snackbar, waar heb jij gegeten? #29 (september 2020)
En de reviews staan op cijferbeoordeling, dus die laatste die jij in Utrecht toevoegde moet ergens in Utrecht bovenaan komen met een 9,5.
Veel succes ermee.

quote:

Op donderdag 14 april 2022 17:58 schreef stavromulabeta het volgende:

[..]
Waar?
Restaurant Maeve, Utrecht

Wat at je?
Het 6-gangen menu.

Ik vraag me nog steeds af wat de caviaar-achtige bolletjesplant in het kruidenbuiltje bij de asperges was.

Dat is Moai caviar.

https://www.koppertcress.com/en/producten/moai-caviar

Heerlijk zilt inderdaad.

quote:

Op zaterdag 16 april 2022 12:02 schreef miss_sly het volgende:

[..]
Dat weet ik zo niet, heb niet het hele topic doorgelopen. Vanaf welke post moeten ze nog toegevoegd? Dan doe ik dat later even.

Dat staat in de OP van het reviewtopic

Wanneer: 16-4-2022
Waar: Bistrobar Indonesia, Haarlem
Wat:
Al toen dit restaurant net open was in oktober 2017 bezocht en er een recensie over geschreven.
De toenmalige chef Agus Harmawan werkt er niet meer en de chefkok is tegenwoordig Ted van der Fits.
Nog wel hetzelfde concept: modern Indonesian cuisine. Op de kaart staan authentieke Indonesische gerechten naast Indo streetfood en een paar rijsttafels. Maar ook Balinese taco’s en een satéproeverij van de grill.
Je kunt naast de rijsttafels ook kiezen voor het 5-gangen verrassingsmenu van de chef of a la carte eten.
Wij kozen voor a la carte.

Bij binnenkomst kregen we, net als 5 jaar geleden, een mandje met kroepoek en emping met daarbij een lekker dipsaus. Ook nu kozen we voor een flesje IJwit met een fles bruisend water erbij.



Vooraf:

Blues had gekozen voor saté van geroosterd buikspek met ketjapsaus.


Voor mij de weer overheerlijke geroosterde saté van geit met ketjapsaus.

Hoofdgerechten:
We namen elk 2 hoofdgerechtjes.
Voor Blues:

Ikan Kuning. Tartaar van tonijn met een Indonesische tomatensalsa op kokos "sushirijst" met salie en piment mayo.
en

Terong Engah. Gepofte aubergine in Indonesische kruidenpasta.

Voor mij:

Babi Udang. Een soort surf&turf: langzaam gegaard buikspek met een pittige torpedo-garnaal, gebrande avocado met jus van garnalen, rode pepers en sereh.
en

Ayam Mantega. Op de huid gebakken maïskip, gelakt met kruidige ketjapboter met een "lolly" van pittige kip, zwarte knoflookcrème, gevogelte jus en ingelegde pepers en rode ui.

Alles was heel erg lekker en het leek allemaal iets verfijnder en nog hoger op smaak dan in 2017. Duidelijke vooruitgang dus.

Kosten: inclusief drankjes, (in mijn ogen te duur: want een flesje IJwitbier kost 5,50 en een fles water kost ook 5,50) waren we 87 euro kwijt.

Cijfer: 8,5/10

Vier jaar geleden voor het laatst gegeten. Erg lekker toen en idd volgens mij toen ook al aan de prijs.

Ziet er lekker uit, voor die prijs ook acceptabel vind ik. Jammer dat hier in de buurt niet zoiets zit.

quote:

Op zaterdag 16 april 2022 12:12 schreef golfer het volgende:

[..]
Ergens vanaf het vorige topic en dan vanaf golfer in CUL / Van sterrentent tot snackbar, waar heb jij gegeten? #29 (september 2020)
En de reviews staan op cijferbeoordeling, dus die laatste die jij in Utrecht toevoegde moet ergens in Utrecht bovenaan komen met een 9,5.
Veel succes ermee.

quote:

Op zaterdag 16 april 2022 15:56 schreef Lucky_Strike het volgende:

[..]
Dat staat in de OP van het reviewtopic

Ik heb de laatste weer toegevoegd en ben tot augustus 2020 met oude toevoegen. Nu even weer aan het werk, ik ga later weer verder.

quote:

Op dinsdag 19 april 2022 11:15 schreef miss_sly het volgende:

[..]
[..]
Ik heb de laatste weer toegevoegd en ben tot augustus 2020 met oude toevoegen. Nu even weer aan het werk, ik ga later weer verder.

Super!

Ik heb dit toen ik stopte met CUL mod zijn wel in mijn overdracht gezet. Maar het heeft nou ook weer niet de allerhoogste prioriteit dus ik snap wel dat het niet meer op is gepikt Wij liepen er sowieso sinds corona ook mee achter. We mochten toch niet uit eten.
Als je steeds in de OP zet tot wanneer het bijgewerkt is, kan het altijd door een ander afgemaakt worden

Wanneer: 21-4-2022
Waar: Vietnamees en Thais Restaurant Nón Lá in Amersfoort.
Wat:

Omdat we in het kader van iets medisch in Amersfoort moesten zijn besloten we er maar een hele dag van te maken met een bezoek aan het Mondriaanhuis en wat drankjes op diverse terrassen.

We sloten de dag af bij Restaurant Nón Lá.
Dit buiten het centrum gelegen hele kleine en van buiten nauwelijks opvallende restaurant staat in Amersfoort bekend vanwege de authentieke gerechten en dat bleek ook wel uit een deel van de clientèle, die ook uit Thaise en Vietnamese mensen bestond.
We begonnen met een Vietnamees en een Thais biertje:


Wij besloten volledig op de Vietnamese toer te gaan.

Vooraf:
Voor mij:

Goi Cuon Tom (verse loempia’s gevuld met garnalen, rijstmie, komkommer en sla, gerold in doorzichtig rijstpapier).

en voor Blues:

Goi Cuon Bo (verse loempia’s gevuld met biefstuk, rijstmie, komkommer en sla, gerold in doorzichtig rijstpapier).


Hoofdgerecht:
We kozen allebei voor hetzelfde hoofdgerecht:

Bun Thit Nuong (een gerecht van koude rijstvermicelli gegarneerd met gegrild varkensvlees, verse kruiden o.a. basilicum, munt en salade.)

Allemaal eenvoudig eten, maar prima van smaak.
Totaal waren we (inclusief de drankjes) 60,75 euro kwijt.
7/10

Wanneer: 23 april 2022
Waar: Restaurant Mano, Haarlem.
Wat:

Al een tijdje geleden (vanwege een belastingmeevaller en carpe diem) gereserveerd om te eten bij het veelvuldig geprezen Restaurant Mano.
Niet echt geschikt voor mensen die slecht ter been zijn, maar wel mooi verbouwd en plaats biedend aan ca. 20 couverts in een mooi pandje op de hoek van de Bakenessergracht en Spaarne in Haarlem.


Mano komt deels van het Spaanse woord Hermanos (broers) maar betekent ook zoiets als mano (hand), de handen uit de mouwen steken en dat doen de chefs en het bedienend personeel dan ook volop.
De 2 jonge eigenaren/chefs Kevin Kion en Daniël Damen kennen elkaar vanaf hun peuterleeftijd en zijn altijd bevriend met elkaar gebleven.
Beiden hebben intussen ruim 15 jaar ervaring in de horeca opgedaan. Kevin voornamelijk in Haarlem e.o. bij o.a. sterrenrestaurants de Bokkedoorns en ML. Daniël werkte o.a. bij Vis&Co en later in Amsterdam bij onder meer de sterrenzaken Bolenius en Ciel Blue in Amsterdam.
Vorig jaar april besloten de vrienden de handen in elkaar te slaan en samen dit restaurant te beginnen.
Ook het bedienend personeel onder leiding van maître Tekura Osumi was gewend op hoog niveau te werken en dat merk je aan alles. Heldere uitleg van alle gerechten, een enthousiaste sommelier en het tempo wordt goed in de gaten gehouden.
In de loop van de avond komen alle werkzame personen wel een keer aan de tafel langs voor een praatje.
Hoewel je ook a la carte kunt eten kiezen de meeste mensen voor een menu van 5 - t/m 7-gangen.
Wij kregen een tafeltje aan het raam met uitzicht op de brug van de Bakenessergracht aan het Spaarne. Een topplek!

Bij binnenkomst begonnen we elk met een glas wijn. Voor Blues een rode Sentido, Ribera del Duero en voor mij een Cote de Gascogne. Daarbij namen we ook elk een fles water (plat voor B., bruisend voor mij).

Wij besloten allebei voor het 5-gangenmenu te gaan met als uitbreiding i.p.v. dry-aged lendestuk te gaan voor A-4 Wagyu uit Kobe (supplement van 28 euro per persoon).
En bij het menu kozen wij ook voor het bijpassende wijnarrangement.

Amuses.
Al vrij snel kregen we 3, prachtig gepresenteerde, amuses.

<sup>Een bakje met Hollandse garnalen met bloedsinaasappel.

Een mousse van miso en koriander tussen krokant gebakken kippenhuid die met poeder van bosui was bestrooid.

Okonomiyaki (japans pannenkoekje) met kewpie mayonaise</sup>.
Alle 3 heerlijke beginhapjes!

1e gerecht:


^{Allereerst een beignet met daarin alle smaken die ook in het gerecht zelf zaten. En daarna langoustinetartaar, pompoen en vadouvan met o.a. zeekraal, een krokantje en wat radijs.}
Volle, erg lekkere smaken allemaal!
We kregen daarbij als bijpassende wijn een glas heerlijke (mollige, zoals onze sommelier enthousiast vertelde) Kruger Rumpf, Weißer Burgunder.

2e gerecht:

^{Een coquille met een sausje van bacon en ui en daarbij een crème van sereh, gevuld met o.a. daikon en zeebanaantjes.}
Knapperig en vol van smaak!
Hierbij kregen we ook supervers gebakken brioche met daarbij olijfolie, beurre noisette en mineraalzout uit de Murrayrivier uit Australie.


Bij dit gerecht dronken wij een fris glas witte Jurtschitsch, een Grüne Veltliner.

Gerecht 3:

^{Een rouleau van kabeljauw met gamba met aardpeer, beurre blanc saus met daarin gedruppelde peterselie-olie.}
Heerlijk!
Bij dit gerecht hoorde een glas witte Domaine Lavallée, een Bourgogne Côtes d'Auxerre. Fris, iets krijtig.

4e gerecht:

^{Als extra gekozen door ons: A4 Wagyuvlees uit Kobe. Met daarbij compote van black garlic en ui, pomme souffle en (niet op de foto) een romige dashisaus, gemaakt zonder bonitoflakes maar met kelp.}
Supermals vlees, perfect bereid!
Hierbij kregen wij een glas van dezelfde rode wijn die Blues al aan het begin van de avond gedronken had: Sentido, Ribera del Duero.

5e gerecht:
We kregen eerst een pré-dessert:

^{Een in een mooi glaasje geserveerde mix van kokos, sereh, lime en merengue.}
Daarna volgde het echte dessert:

^{Een vanillesoufflé met ijs en daarbij een bordje met o.a. yoghurt, citrus en merengue.}
Als dessertwijn dronken we hierbij een glas Coteaux du Layon, Chenin.

Alles werd prachtig opgediend uitgeserveerd en was bijzonder lekker van smaak.
Niet goedkoop, totaal waren we met de extra Wagyu en het wijnarrangement, samen 326 euro kwijt, maar het zou ons niet verbazen als dit restaurant binnen nu en een paar jaar een Michelinster gaat krijgen.
Aan het niveau van de gerechten en de bediening kan het niet liggen.
Absoluut een nieuw toprestaurant in Haarlem!

9,8/10

[ Bericht 0% gewijzigd door golfer op 24-04-2022 13:56:04 ]

Goh, nog niet eens zo gek geprijsd als je die supplementkosten nog in aanmerking neemt!

Dat ziet er voortreffelijk uit @golfer & @Blues

[ Bericht 1% gewijzigd door Lucky_Strike op 24-04-2022 21:47:34 ]

quote:

Op zondag 24 april 2022 13:24 schreef golfer het volgende:
Wanneer: 23 april 2022
Waar: Restaurant Mano, Haarlem.
Wat:

Al een tijdje geleden (vanwege een belastingmeevaller en carpe diem) gereserveerd om te eten bij het veelvuldig geprezen Restaurant Mano.
Niet echt geschikt voor mensen die slecht ter been zijn, maar wel mooi verbouwd en plaats biedend aan ca. 20 couverts in een mooi pandje op de hoek van de Bakenessergracht en Spaarne in Haarlem.
[ afbeelding ]

Mano komt deels van het Spaanse woord Hermanos (broers) maar betekent ook zoiets als mano (hand), de handen uit de mouwen steken en dat doen de chefs en het bedienend personeel dan ook volop.
De 2 jonge eigenaren/chefs Kevin Kion en Daniël Damen kennen elkaar vanaf hun peuterleeftijd en zijn altijd bevriend met elkaar gebleven.
Beiden hebben intussen ruim 15 jaar ervaring in de horeca opgedaan. Kevin voornamelijk in Haarlem e.o. bij o.a. sterrenrestaurants de Bokkedoorns en ML. Daniël werkte o.a. bij Vis&Co en later in Amsterdam bij onder meer de sterrenzaken Bolenius en Ciel Blue in Amsterdam.
Vorig jaar april besloten de vrienden de handen in elkaar te slaan en samen dit restaurant te beginnen.
Ook het bedienend personeel onder leiding van maître Tekura Osumi was gewend op hoog niveau te werken en dat merk je aan alles. Heldere uitleg van alle gerechten, een enthousiaste sommelier en het tempo wordt goed in de gaten gehouden.
In de loop van de avond komen alle werkzame personen wel een keer aan de tafel langs voor een praatje.
Hoewel je ook a la carte kunt eten kiezen de meeste mensen voor een menu van 5 - t/m 7-gangen.
Wij kregen een tafeltje aan het raam met uitzicht op de brug van de Bakenessergracht aan het Spaarne. Een topplek!

Bij binnenkomst begonnen we elk met een glas wijn. Voor Blues een rode Sentido, Ribera del Duero en voor mij een Cote de Gascogne. Daarbij namen we ook elk een fles water (plat voor B., bruisend voor mij).

Wij besloten allebei voor het 5-gangenmenu te gaan met als uitbreiding i.p.v. dry-aged lendestuk te gaan voor A-4 Wagyu uit Kobe (supplement van 28 euro per persoon).
En bij het menu kozen wij ook voor het bijpassende wijnarrangement.

Amuses.
Al vrij snel kregen we 3, prachtig gepresenteerde, amuses.
[ afbeelding ]
^{Een bakje met Hollandse garnalen met bloedsinaasappel.}
[ afbeelding ]
^{Een mousse van miso en koriander tussen krokant gebakken kippenhuid die met poeder van bosui was bestrooid.}
[ afbeelding ]
^{Okonomiyaki (japans pannenkoekje) met kewpie mayonaise}.
Alle 3 heerlijke beginhapjes!

1e gerecht:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
^{Allereerst een beignet met daarin alle smaken die ook in het gerecht zelf zaten. En daarna langoustinetartaar, pompoen en vadouvan met o.a. zeekraal, een krokantje en wat radijs.}
Volle, erg lekkere smaken allemaal!
We kregen daarbij als bijpassende wijn een glas heerlijke (mollige, zoals onze sommelier enthousiast vertelde) Kruger Rumpf, Weißer Burgunder.

2e gerecht:
[ afbeelding ]
^{Een coquille met een sausje van bacon en ui en daarbij een crème van sereh, gevuld met o.a. daikon en zeebanaantjes.}
Knapperig en vol van smaak!
Hierbij kregen we ook supervers gebakken brioche met daarbij olijfolie, beurre noisette en mineraalzout uit de Murrayrivier uit Australie.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Bij dit gerecht dronken wij een fris glas witte Jurtschitsch, een Grüne Veltliner.

Gerecht 3:
[ afbeelding ]
^{Een rouleau van kabeljauw met gamba met aardpeer, beurre blanc saus met daarin gedruppelde peterselie-olie.}
Heerlijk!
Bij dit gerecht hoorde een glas witte Domaine Lavallée, een Bourgogne Côtes d'Auxerre. Fris, iets krijtig.

4e gerecht:
[ afbeelding ]
^{Als extra gekozen door ons: A4 Wagyuvlees uit Kobe. Met daarbij compote van black garlic en ui, pomme souffle en (niet op de foto) een romige dashisaus, gemaakt zonder bonitoflakes maar met kelp.}
Supermals vlees, perfect bereid!
Hierbij kregen wij een glas van dezelfde rode wijn die Blues al aan het begin van de avond gedronken had: Sentido, Ribera del Duero.

5e gerecht:
We kregen eerst een pré-dessert:
[ afbeelding ]
^{Een in een mooi glaasje geserveerde mix van kokos, sereh, lime en merengue.}
Daarna volgde het echte dessert:
[ afbeelding ]
^{Een vanillesoufflé met ijs en daarbij een bordje met o.a. yoghurt, citrus en merengue.}
Als dessertwijn dronken we hierbij een glas Coteaux du Layon, Chenin.

Alles werd prachtig opgediend uitgeserveerd en was bijzonder lekker van smaak.
Niet goedkoop, totaal waren we met de extra Wagyu en het wijnarrangement, samen 326 euro kwijt, maar het zou ons niet verbazen als dit restaurant binnen nu en een paar jaar een Michelinster gaat krijgen.
Aan het niveau van de gerechten en de bediening kan het niet liggen.
Absoluut een nieuw toprestaurant in Haarlem!

9,8/10

wat een geweldige gangen Zou eten.

Ik vind alleen de "zo origineel mogelijke manier van opdienen" zoals bij de eerste twee amuses altijd zo aanstellerig overkomen. Ik zou dan vrezen voor de rest (krijg ik iets in een oud vogelkooitje, verstopt tussen glazen knikkers?). Maar dat was allemaal prima.

Ik vind eten uit een plant ook niet heel lekker maar goed, het was alleen maar die amuse die zo werd opgediend

quote:

Op zaterdag 5 maart 2022 09:47 schreef anndb het volgende:
Ik had hier al lang niet meer gepost, maar zijn wel uit eten geweest natuurlijk nog. Bij deze wat updates van de laatste tijd.

Goed we beginnen bij:
Waar: Restaurant Becherelle te Turnhout

Ik heb er nog wel wat maar genoeg voor vandaag zeg ik zo :-)

Hier een late reactie -maar kan nog net vind ik , vanwege het feit dat ik me ineens weer moest denken aan de enige (althans niet verdrongen) keer dat ik mijn bordje niet leeg at in een restaurant, ergens tussen de tien en twintig jaar geleden in een restaurant Tilburg: Paling in het groen! Ik hield namelijk wel van gerookte paling . Het zag er precies zo uit: grote brokken dikke, aasetende paling. Het lukte me na een stuk of zo echt niet meer om de rest weg te krijgen, en dan moest ik nog niet eens aan de film die Blechtrommel denken.
Overigens ook lang geleden dat ik in Turnhout geweest ben. De laatste keer at ik daar in 'Marche 17' (even opgezocht) ook wel heel lang geleden volgens mij. Ik weet er weinig meer van behalve dat het prima was. Maar vandaag gaan we weer even, en wie weet , ook ergens eten. We weten nu waar we heen kunnen.

quote:

Op vrijdag 29 april 2022 13:07 schreef NoCigar het volgende:

[..]
Hier een late reactie -maar kan nog net vind ik , vanwege het feit dat ik me ineens weer moest denken aan de enige (althans niet verdrongen) keer dat ik mijn bordje niet leeg at in een restaurant, ergens tussen de tien en twintig jaar geleden in een restaurant Tilburg: Paling in het groen! Ik hield namelijk wel van gerookte paling . Het zag er precies zo uit: grote brokken dikke, aasetende paling. Het lukte me na een stuk of zo echt niet meer om de rest weg te krijgen, en dan moest ik nog niet eens aan de film die Blechtrommel denken.
Overigens ook lang geleden dat ik in Turnhout geweest ben. De laatste keer at ik daar in 'Marche 17' (even opgezocht) ook wel heel lang geleden volgens mij. Ik weet er weinig meer van behalve dat het prima was. Maar vandaag gaan we weer even, en wie weet , ook ergens eten. We weten nu waar we heen kunnen.

Ik had inderdaad precies het zelfde, ik dacht dit lust ik wel, maar helaas niet dus. Marche 17 is top in Turnhout inderdaad!

quote:

Op zondag 24 april 2022 21:42 schreef Isabeau het volgende: (krijg ik iets in een oud vogelkooitje, verstopt tussen glazen knikkers?)

Waar: Wood Gastrobar te Hilvarenbeek
Wanneer: Gisteren

Wat:

We begonnen eerst met een heerlijke alcoholvrije cocktail op basis van gember, deze was zo lekker dat we besloten om gelijk als arrangement bij elke gang ons een alcoholvrije cocktail te serveren. Hierna volgende de amuses:







Een heerlijk begin, we gingen voor het 4 gangen menu (minste dat ze in de avond aanboden) en waren de gehele avond de enige gasten.

Als eerste ceviche van corvina, heerlijk fris voor op zo'n warme dag als gisteren en een bom van smaken, het ziet er simpel uit maar barstte van de smaak:



Hierna volgde weer een smaakbom, schelvis traag gegaard met daarop een eigen gemaakte verse XO saus. Alweer een bom van smaak:



Vanuit het terras heb je een fijn uitzicht en zit je trouwens heerlijk:


Toen volgde het hoofdgerecht, een stukje lamsrack en daarbij gestoofde lamsnek samen met falafel:


Toen als laatste het dessert, de chef zei achteraf dat normaal een fris dessert geserveerd zou worden maar gezien wij voor "slechts" 4 gangen hadden gekozen had hij gekozen voor een wat zwaarder dessert op basis van chocolade. Ik had zelf liever iets fris gehad, ben niet zo chocolade achtig aangelegd en dan vooral met zo'n weer maar soit.



Al met al heerlijk gegeten, voor 2 personen inclusief 10 alcoholvrije cocktails en onbeperkt tafelwater 199 EUR kwijt zonder fooi.

quote:

Op maandag 16 mei 2022 12:48 schreef anndb het volgende:
Waar: Wood Gastrobar te Hilvarenbeek
Wanneer: Gisteren

Leuk. Elke keer als ik in H. ben wil ik daar of bij Pikaar eten. Dat komt er dan niet van omdat het dan niet echt uitkomt, maar goed.

quote:

Op maandag 16 mei 2022 12:48 schreef anndb het volgende:
Waar: Wood Gastrobar te Hilvarenbeek
Wanneer: Gisteren

Ziet er allemaal smakelijk uit. Wat waren de amuses?

quote:

en waren de gehele avond de enige gasten.

En is dat een minder goed signaal?

quote:

Op maandag 16 mei 2022 14:18 schreef golfer het volgende:

[..]
Ziet er allemaal smakelijk uit. Wat waren de amuses?

Ja een hele goede vraag, durf het echt niet meer te zeggen. Ik was te druk met de chef aan het lullen welke al meteen aan tafel kwam en raakte aan de praat en met 1 oor geluisterd/onthouden wat dat was. Gesprek ging o.a. over dat ze dit dus sinds kort als nieuw concept deden, en dat ie vroeger nog bij de De Librije had gewerkt en hiervoor bij Lindehoff nog niet zo lang geleden (en nog een hoop tenten zoals &Moshik). Dus al sla je me dood, geen idee, was wel heerlijk ook.
[..]
En is dat een minder goed signaal?

Goh voor ons was het heerlijk zo in ons eentje op het terras met volle aandacht van al het (toch 4 man) personeel. Echter gezien de prijs en kwaliteit van het eten wel frappant dat er verder niemand zat, tent er naast zat bomvol binnen en op het terras.

Ik ging uit eten in Noorwegen. In Geiranger, bij het Uitzichtpunt (maar dan in het Noors) om precies te zijn.
Geiranger ligt aan een fjord en best afgesneden van de buitenwereld. Denk aan: zeker een half uur met auto of boot voor je bij het volgende dorp bent. En dan hadden wij nog geluk dat de besneeuwde pas net open is gegaan, anders bleef het bij optie veerboot.

Het is ook nog voorseizoen, dus dat maakt dat niet alles open is. Zoals het eerste restaurant waar we heen wilden. Bergweggetje getrotseerd om bij een briefje uit te komen dat ze die dag gesloten waren.
Dus op naar het Uitzichtpunt, wat wel open was.
De dame aan de receptie keek bedenkelijk, er waren al wat gasten binnen en er kwam een grote groep eten (van maar liefst 10 mensen…). Ze ging aan de chef vragen of we er nog bij konden.
Gelukkig kon dat, het restaurant bleek niet eens halfvol, je kon merken dat ze aan het opstarten zijn en het graag goed willen doen.

De kaart was simpel.
Voor: tartaar (hebben we niet genomen)
Hoofd: vegetarische risotto
Na: panna cotta met gele bramengelei en poederchocolade.

Ik vond de risotto wel spannend, want ik houd niet zo van kaas. Maar hij was geweldig!
De ober kwam vooraf nog vragen of we er misschien vlees bij wilden, een paar gasten hadden hier een voorkeur aan gegeven. Sure.

En wat was het lekker! Perfect gegaarde rijst, veel groenten erin, niet teveel kaas, stukje bief was perfect gegaard, groene asperges niet te dradig (want dat maak ik weleens mee) maar smaakvol met een bite.

Toet:

Zachte zoete panna cotta met frisse braam en chocolade. Prima afsluiter.

De ober stond bijna te dansen toen we hem zeiden de chef te complimenteren.

Kosten op (inclusief glas fris en tafelwater): 55 euro. Wat voor Noorse begrippen niet te duur is. Zeker gezien de kwaliteit van het geserveerde.

SPOILER

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

quote:

Op maandag 30 mei 2022 21:46 schreef Cat-astrophe het volgende:
om te compenseren hebben we op de terugweg een To Good To Go box opgehaald Cat-astrophe in CUL / Too good to go ervaringen #15 Veel voor weinig! , waarmee we een dag of twee een basis hebben voor alle maaltijden

Haha, wij gaan binnenkort op fietsvakantie om het bespaarde aan decadent eten uit te geven

Waar?
Restaurant Concours, Utrecht

Wanneer?
Afgelopen week

Wat at je?
Het 6 gangen menu.

Een amuse, rechts iets met asperge (die ik er niet heel erg in proefde) en links iets met een meringue met aardpeer, die wel duidelijk naar aardpeer smaakte.


Gebakken makreel met wortelpuree en gefermenteerde makreel in een rolletje van granny smithappel.


Een beignet van doperwt met rettich en een bolletje cremé van iets waarvan ik alleen nog weet dat ik het wilde onthouden omdat het zo goed smaakte maar ik uiteraard vergeten ben.


Zeebaars en kokkels met een krokantje van zeewier


Een ravioli gevuld met iets wat ik ook alweer vergeten ben, daarbij wat zalmkuit. En links een 'cappuccino' van schaaldierbouillon en een schuim van venkel. Heerlijk.


Het hoofdgerecht: Lam met een agv'je. Niet revolutionair, wel lekker.


Het dessert: 50 tinten venkel.

Impressie?
Tijdens de lockdown hadden we twee keer een thuis-uit-eten-menu van Concours dat uitstekend beviel. Maar we waren er nog nooit echt geweest, ondanks dat het restaurant er al de nodige jaren zit. En het viel niet tegen. Lekker eten, genoeg aandacht voor groenten en vriendelijke en attente bediening, die ook eerlijk aangaven als ze iets niet wisten. Het eten had wellicht iets spannender gekund maar alles was vakkundig en correct bereid en uitgeserveerd. Eigenlijk niets op aan te merken.
Het restaurant zelf was ondanks een doordeweekse avond gezellig druk. In combinatie met de vrij krappe opstelling en redelijk harde achtergrondmuziek was dat iets waar mijn hoofd na 2 jaar prikkelarme lockdown weer aan moet wennen.

Kosten?
Het zal iets van een dikke 200 euro voor 2 personen inclusief wijn geweest zijn.

Cijfer?
8,5

Waar?
Namaste Krefeld (Duitsland)
https://restaurant-namaste.de/

Wanneer?
Afgelopen zaterdag

Wat at je?
Buffet.
A la carte is daar ook mogelijk. Maar om uit te proberen en een goed uitziend buffet, voor het buffet gekozen.
Niet alles staat op de foto. Er waren ook nog pannen\bakken met een deksel.




Links hiervan het desert. Bestaande uit fruit, gries cake, Kheer en ijs.

Buiten op het terras.


Buiten mag er in Duitsland nog gerookt worden. Dus ja er staan asbakken op tafel. Binnen en onder een overkapping mag er niet gerookt worden.

Het eten smaakt goed. Is goed gekruid en ziet er kleurig uit. Ruime keuze. Zowel in vlees, vis, vegetarisch en veganistisch. Niet op de foto een Indisch broodje dat vers klaar gemaakt wordt. Een opgeblazen zoet bolletje.
En bij het buffet staat zelf gebakken linzen brood. Heel dun en knapperig.
Enige nadeel. Het is aangepast aan de Duitse smaak. De peper ontbreekt dus. Er staat 1 gerecht met een bordje extra pittig. Maar zo zou eigenlijk 80% van de vlees gerechten moeten zijn.

Kosten?
22,90 voor het buffet en nog geen 4 Euro voor een halve liter witbier.

Zeker de moeite waard om nog een keer naartoe te gaan. Zeker zolang ik nog gebruik kan maken van een 9 Euro kaartje. Namaste zit ongeveer 30 minuten lopen vanaf het station.

Wanneer: 9 juni 2022
Waar: restaurant Lev. by Mike in Winterswijk.
Wat:

Naar aanleiding van de opening van een expositie in de synagoge van Aalten hebben we daarna, samen met mijn broer en schoonzus gegeten bij Restaurant Lev. by Mike in Winterswijk.
Het restaurant is gevestigd in het gebouw bij het Strandbad Winterswijk.



Nadat we eerst een heerlijk glas Cava getrakteerd kregen van broer en schoonzus werd ons het concept van het verrassingsmenu uitgelegd: het menu bestaat uit 4 gangen, die elk weer uit 2 gerechtjes bestonden. In totaal dus 8 gerechten. De gerechten hebben allemaal de grootte van een tussengerecht en worden bereid met ingrediënten uit de regio en het seizoen.

Voorgerechten:

Regenboogforel gerold in huisgemaakte lardo van black angus rundvlees, bulgur, zoetzure radijs, rucola,aardappelchip en een crème van tuinkers.
Prima begin van de maaltijd.

Steak tartaar met Amsterdamse uitjes, een pomme soufflé gevuld met rauwe sla en zonnebloempitten en met mosterdmayonaisse.
De sla in de pomme soufflé was wat droog en onaangemaakt. Het zogenaamd gebarsten en gerestaureerde bord was wel erg leuk.

Tussengerechten:

Gegrilde dorade met drie bereidingen van bloemkool en een crème van de stelen en de bladeren. (wat aan de bittere kant), beurre blanc en beurre noisette. Lekker visje wel.

Kruidenrisotto met groene asperges en rucola met een schuim van groene kruiden en een krokantje van schapenkaas.
Als tussengerecht eigenlijk iets te veel risotto. Verder wel erg smakelijk.

Hoofdgerechten:

Vegetarisch gerecht: gepofte bospeen met doperwtencrème, rode wortel, bimi en een saus van vadouvan.
Prima.


Steak van Black Angusrund en 'Naegelholt' van Achterhoeks rundvlees _{(Naegelholt is een streekproduct uit het oosten van Nederland, het woord bestaat eigenlijk uit 2 woorden 'Naegel' en 'Holt'; naegel is in het oosten van het land een spijker en holt betekende een stukje vlees. Vroeger was er nog geen koeling en moest men vlees conserveren om het langer te kunnen bewaren, vaak ging men het zouten om daarna te laten drogen aan een spijker boven de houtkachel in de keuken, de Naegelholt wordt uitsluitend gemaakt van de malse delen van het rund, de rosbief en biefstukdelen, deze krijgen een bijzondere kruidenmelange, volgens oud recept)} en daarbij asperges van een zorgboerderij uit de buurt, aardappelpuree en een jus van rode port met dragon.
Lekker gerecht, maar de steak had iets minder ver doorgebakken en iets meer medium-rare mogen zijn.

Nagerechten:
Zoet:

Parfait van bergamot met aardbeiencrème, aardbeien en grapefruit.

Cheesecake met passievruchtencreme, brownie-ijs, amandelschaafsel, passievruchtensaus en gel.
Lekkere zoete toetjes allebei.

Daarnaast was er voor de dames nog een kaasplankje om met elkaar te delen:

o.a. een venegriekgeitenkaas, een blauwschimmelkaas en een schapenkaas.

Bij het eten dronken we 2 glazen lekkere Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc en na afloop namen we allemaal nog koffie/espresso/cappuccino.

Totale kosten per 2 personen 120 euro.

Het concept van 2 bordjes per menugang is soms wat onhandig en het is onduidelijk wat in welke volgorde of misschien door elkaar gegeten moet worden.
Alles was wel met zorg klaargemaakt.

7/10

[ Bericht 0% gewijzigd door golfer op 12-06-2022 11:36:54 (typo) ]

quote:

Op zaterdag 11 juni 2022 12:26 schreef golfer het volgende:
Wanneer: 9 juni 2022
Waar: restaurant Lev. by Mike in Winterswijk.
Wat:

Naar aanleiding van de opening van een expositie van een tentoonstelling in de synagoge van Aalten hebben we daarna, samen met mijn broer en schoonzus gegeten bij Restaurant Lev. by Mike in Winterswijk.
Het restaurant is gevestigd in het gebouw bij het Strandbad Winterswijk.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]

Nadat we eerst een heerlijk glas Cava getrakteerd kregen van broer en schoonzus werd ons het concept van het verrassingsmenu uitgelegd: het menu bestaat uit 4 gangen, die elk weer uit 2 gerechtjes bestonden. In totaal dus 8 gerechten. De gerechten hebben allemaal de grootte van een tussengerecht en worden bereid met ingrediënten uit de regio en het seizoen.

Voorgerechten:
[ afbeelding ]
Regenboogforel gerold in huisgemaakte lardo van black angus rundvlees, bulgur, zoetzure radijs, rucola,aardappelchip en een crème van tuinkers.
Prima begin van de maaltijd.
[ afbeelding ]
Steak tartaar met Amsterdamse uitjes, een pomme soufflé gevuld met rauwe sla en zonnebloempitten en met mosterdmayonaisse.
De sla in de pomme soufflé was wat droog en onaangemaakt. Het zogenaamd gebarsten en gerestaureerde bord was wel erg leuk.

Tussengerechten:
[ afbeelding ]
Gegrilde dorade met drie bereidingen van bloemkool en een crème van de stelen en de bladeren. (wat aan de bittere kant), beurre blanc en beurre noisette. Lekker visje wel.
[ afbeelding ]
Kruidenrisotto met groene asperges en rucola met een schuim van groene kruiden en een krokantje van schapenkaas.
Als tussengerecht eigenlijk iets te veel risotto. Verder wel erg smakelijk.

Hoofdgerechten:
[ afbeelding ]
Vegetarisch gerecht: gepofte bospeen met doperwtencrème, rode wortel, bimi en een saus van vadouvan.
Prima.

[ afbeelding ]
Steak van Black Angusrund en 'Naegelholt' van Achterhoeks rundvlees _{(Naegelholt is een streekproduct uit het oosten van Nederland, het woord bestaat eigenlijk uit 2 woorden 'Naegel' en 'Holt'; naegel is in het oosten van het land een spijker en holt betekende een stukje vlees. Vroeger was er nog geen koeling en moest men vlees conserveren om het langer te kunnen bewaren, vaak ging men het zouten om daarna te laten drogen aan een spijker boven de houtkachel in de keuken, de Naegelholt wordt uitsluitend gemaakt van de malse delen van het rund, de rosbief en biefstukdelen, deze krijgen een bijzondere kruidenmelange, volgens oud recept)} en daarbij asperges van een zorgboerderij uit de buurt, aardappelpuree en een jus van rode port met dragon.
Lekker gerecht, maar de steak had iets minder ver doorgebakken en iets meer medium-rare mogen zijn.

Nagerechten:
Zoet:
[ afbeelding ]
Parfait van bergamot met aardbeiencrème, aardbeien en grapefruit.
[ afbeelding ]
Cheesecake met passievruchtencreme, brownie-ijs, amandelschaafsel, passievruchtensaus en gel.
Lekkere zoete toetjes allebei.

Daarnaast was er voor de dames nog een kaasplankje om met elkaar te delen:
[ afbeelding ]
o.a. een venegriekgeitenkaas, een blauwschimmelkaas en een schapenkaas.

Bij het eten dronken we 2 glazen lekkere Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc en na afloop namen we allemaal nog koffie/espresso/cappuccino.

Totale kosten per 2 personen 120 euro.

Het concept van 2 bordjes per menugang is soms wat onhandig en het is onduidelijk wat in welke volgorde of misschien door elkaar gegeten moet worden.
Alles was wel met zorg klaargemaakt.

7/10

Wat een mooie opmaak op de borden Ik hou er wel van dat het geen overdreven presentatie is, maar wel met zorg samen gesteld. Op een normaal bord. En niet 'op een bedje van stenen' of andere creatieve ondergrond. Het ziet er allemaal smakelijk uit en de prijs valt me eigenlijk ook mee.

Het is fenegriek

Ziet er lekker uit allemaal hoor

quote:

Op zaterdag 9 april 2022 20:47 schreef Cat-astrophe het volgende:
Binnenkort meer sperma schaduw foto’s!
In mei weer naar Sabero** en in juni naar https://under.no/ *

Afgelopen dinsdag was het zover!

Ik had een maaltijd ervaring bij


Genoten, een meter of vijf onder water.
Het restaurant is de belichaming van de visie van de chef


Via een paar stappen word je steeds dieper meegenomen onder water, met bijbehorende gerechten.
Entree via de grijze oprijlaan, waar je ontvangen wordt en wordt meegenomen naar beneden, eerste verdieping, de loungeruimte waar de eerste vier gangen (of, zoals zij zeggen: snacks) geserveerd worden. Geen foto van die ruimte, of van het slimme raampje waar doorheen je letterlijk zit dat je half onder water bent.
Wel een foto van het uitzicht, en dus voorpret van wat nog komt.


Wij zaten voor de gangen na gang 4 op de voorste rij (foto genomen na het eten, zodra wij vertrokken schoot iemand snel op onze plek om een foto te maken. Ik snap dat). Tip: reserveer voor de zitting van 18.00 of 18.30 uur en met maximaal 2 personen want die gasten krijgen tafeltjes aan het glas en echt, dat doet zoveel met de beleving

Het menu
Ik hoop dat ik alle gerechten qua foto op de juiste volgorde heb geplaatst….
Wij kozen daarnaast voor de non alcoholische pairings. Briljant! Bij elk gerecht was een sapje bedacht wat de smaken versterkte, compenseerde etc.

Under heeft nu nog 1 ster, maar dat zullen er vast meer worden, gezien de kwaliteit van eten en drinken en aandacht voor detail. Wij hadden wat voorkeuren en per gerecht werd precies uitgevraagd wat we wel en wat we niet bliefden (graag geen orgaanvlees in de ragout, maar een saus met lever bij de langoustine is voor ons geen probleem, dat idee).
Leuk detail: alles wat op tafel kwam, behalve de koffie en thee, komt uit een straal van maximaal 20 km van het restaurant. Kaas van een boertje met zes koeien, kruiden van een strandje wat een kilometer verder ligt, pollen en honing van bijen uit hun eigen korf. En ik denk dat we wel wat hebben zien langszwemmen wat binnenkort ook op een bord ligt.

Het tasting menu is uitgebreid, ik ga niet per gerecht benoemen wat het was, zie kaart
Het tempo was hoog in het begin, ik denk dat we in een half uur vier gangen hadden. Maar met eenhaps gerechtjes kan dat prima. Later zakte het tempo en al in al hebben we zo’n vier uur aan tafel gezeten.

Zoals gezegd: starten op de eerste verdieping (half onder water) met de eerste vier gangen. Van alles wat op de water oppervlakte leeft.

Super hoe men het produkt imiteert door bepaalde baktechnieken, kleurstoffen etc. En erg fijn hoe men per gerecht tips gaf wat eetbaar was van het bord (wat soms echt wel handig was) en over hoe je het het beste kunt eten. Vaak met de handjes. Waarvoor meteen een vochtig doekje werd neergelegd.


De schelpjes zijn van deeg, eenhapsgerechtje.


Berkenbast, gemaakt van deeg, en geverfd met diverse natuurlijke kleurstoffen. Vulling: zie kaart.


Hapje met kaas (van die zes koeien) voor tafelgenoot en hapje met een gelei van zuring voor mij, want ik blijf geen kaas. Beiden daardoor dezelfde smaaksensaties.


Wederom eetbaar schelpje, met zeekraal en bloemen uit de buurt. En vulling: zie kaart

Daarna mochten we een verdieping lager. En werd een schaal getoond met alle zeevruchten die we die avond gingen eten (of al hadden gegeten). De grote schaaldieren zwaaiden nog naar ons…



Gang vijf: check de levende vis!
Het was blijkbaar een goede avond qua zeeleven, we hebben een school vis van zo’n 30 leden een paar keer langs zien zwemmen, een paar grotere vissen en heel veel kwallen die onder water hun sierlijke dans deden. Soms had vervelend dat men je kwam storen met… eten

Volgende gangen


Langoustine met honing en nog iets wat tegenwicht gaf aan het zoet van vis en honing. De trots van het restaurant en zeker smakelijk. En ik hoop dat ik de foto’s op de goede volgorde heb hier…



Een van de grotere succesnummers: strandkruiden (van die kilometer verderop) met iets van vis eronder, en bovenop een granita van appel. Die we zelf vanuit het schelpje erbij mochten gieten.


Deze maakte op mij de minste indruk. Onder het schuim lag een mengsel van aardappel, zeevruchten en nog wat zaken. Het mondgevoel was fijn, een beetje een stevige bite na veel zachtheid. Maar de smaken sprongen er voor mij niet echt uit.




Hoofdgerecht: Peking duck, op de chef zijn manier. Botermalse eendebout, en in het bakje een ragout van eendepootjes (zonder orgaanvlees voor ons), die je met de kruiden in een aardappelpannekoekje mocht wikkelen.
Het ‘broodje’ was een gestoomd broodje, met daarin ook vlees. Tip: je kon er de saus mee opsoppen als je wilde

Tijd voor toet!



Dit was voor mij de winnaar van de avond. Ik ben een toetjesmens en als je zowel rode biet als knolselderij zo kunt verwerken dat het echt als een zoet nagerecht smaakt… nou dan heb je me hoor!

Afgesloten met friandises



Dit was meer dan uit eten, dit was een ervaring.
En daarom: 10/10!

[ Bericht 0% gewijzigd door Cat-astrophe op 11-06-2022 20:55:35 ]

Wauw Cat

Wow @Cat-astrophe.
Wat apart allemaal en wat een omgeving.

Ik zie geen prijs vermeld, maar dat is misschien maar beter ook voor deze ervaring

[ Bericht 95% gewijzigd door flipsen op 12-06-2022 00:12:10 ]

Eens kijken of bonusfilmpje van de kwallenshow wil laden (dit waren er twee van…. 50? Zeker drie soorten!)



Edit: en andere zeebeesten



Maar foto’s en filmpjes doen het echt geen recht. Als je voor die ruit zit, word je gewoon meegezogen in de deining van de oceaan en de bewegingen van het zeeleven.

[ Bericht 12% gewijzigd door Cat-astrophe op 11-06-2022 21:19:56 ]

quote:

Op zaterdag 11 juni 2022 21:05 schreef flipsen het volgende:
Ik zie geen prijs vermeld, maar dat is misschien maar beter ook voor deze ervaring

Het was fantastisch!

SPOILER

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

Wat gaaf, @Cat-astrophe! Ik zou zo naar Noorwegen willen. Zowel de ervaring als de gerechten. Ik wil niet weten wat dat gekost heeft

Edit: die prijs valt me nog mee, zeker voor Noorwegen. Dat zijn we hier ook wel regelmatig kwijt.

quote:

Op zaterdag 11 juni 2022 21:15 schreef stavromulabeta het volgende:
Wat gaaf, @:Cat-astrophe! Ik zou zo naar Noorwegen willen. Zowel de ervaring als de gerechten. Ik wil niet weten wat dat gekost heeft

Kun je prima in een weekend doen

Overnachten op de veerboot vanuit Eemshaven naar Kristiansand, anderhalf uur rijden naar Under, de dag erna weer met de veerboot naar huis.

Wil je leuk slapen: ik kan je een cel uit 1784 aanraden in Mandel, ongeveer een half uurtje van Under vandaan.

Wij gingen niet decadent op en neer, dit was onze eerste boeking voor onze 2,5 week Noorwegen vakantie en we sloten onze rondreis hiermee af. Allerlaatste diner was (gelukkig!) een paar meter boven water, op de veerboot.

Wauw Cat wat ziet het er prachtig uit.
Niet alleen het eten maar ook het "uitzicht". Wat zal het genieten zijn geweest.

quote:

Op zaterdag 11 juni 2022 20:48 schreef Cat-astrophe het volgende:

[..]
Afgelopen dinsdag was het zover!

Ik had een maaltijd ervaring bij
[ afbeelding ]

Genoten, een meter of vijf onder water.
Het restaurant is de belichaming van de visie van de chef
[ afbeelding ]

Via een paar stappen word je steeds dieper meegenomen onder water, met bijbehorende gerechten.
Entree via de grijze oprijlaan, waar je ontvangen wordt en wordt meegenomen naar beneden, eerste verdieping, de loungeruimte waar de eerste vier gangen (of, zoals zij zeggen: snacks) geserveerd worden. Geen foto van die ruimte, of van het slimme raampje waar doorheen je letterlijk zit dat je half onder water bent.
Wel een foto van het uitzicht, en dus voorpret van wat nog komt.
[ afbeelding ]

Wij zaten voor de gangen na gang 4 op de voorste rij (foto genomen na het eten, zodra wij vertrokken schoot iemand snel op onze plek om een foto te maken. Ik snap dat). Tip: reserveer voor de zitting van 18.00 of 18.30 uur en met maximaal 2 personen want die gasten krijgen tafeltjes aan het glas en echt, dat doet zoveel met de beleving

Het menu
[ afbeelding ] Ik hoop dat ik alle gerechten qua foto op de juiste volgorde heb geplaatst….
Wij kozen daarnaast voor de non alcoholische pairings. Briljant! Bij elk gerecht was een sapje bedacht wat de smaken versterkte, compenseerde etc.

Under heeft nu nog 1 ster, maar dat zullen er vast meer worden, gezien de kwaliteit van eten en drinken en aandacht voor detail. Wij hadden wat voorkeuren en per gerecht werd precies uitgevraagd wat we wel en wat we niet bliefden (graag geen orgaanvlees in de ragout, maar een saus met lever bij de langoustine is voor ons geen probleem, dat idee).
Leuk detail: alles wat op tafel kwam, behalve de koffie en thee, komt uit een straal van maximaal 20 km van het restaurant. Kaas van een boertje met zes koeien, kruiden van een strandje wat een kilometer verder ligt, pollen en honing van bijen uit hun eigen korf. En ik denk dat we wel wat hebben zien langszwemmen wat binnenkort ook op een bord ligt.

Het tasting menu is uitgebreid, ik ga niet per gerecht benoemen wat het was, zie kaart
Het tempo was hoog in het begin, ik denk dat we in een half uur vier gangen hadden. Maar met eenhaps gerechtjes kan dat prima. Later zakte het tempo en al in al hebben we zo’n vier uur aan tafel gezeten.

Zoals gezegd: starten op de eerste verdieping (half onder water) met de eerste vier gangen. Van alles wat op de water oppervlakte leeft.

Super hoe men het produkt imiteert door bepaalde baktechnieken, kleurstoffen etc. En erg fijn hoe men per gerecht tips gaf wat eetbaar was van het bord (wat soms echt wel handig was) en over hoe je het het beste kunt eten. Vaak met de handjes. Waarvoor meteen een vochtig doekje werd neergelegd.

[ afbeelding ]
De schelpjes zijn van deeg, eenhapsgerechtje.

[ afbeelding ]
Berkenbast, gemaakt van deeg, en geverfd met diverse natuurlijke kleurstoffen. Vulling: zie kaart.

[ afbeelding ]
Hapje met kaas (van die zes koeien) voor tafelgenoot en hapje met een gelei van zuring voor mij, want ik blijf geen kaas. Beiden daardoor dezelfde smaaksensaties.

[ afbeelding ]
Wederom eetbaar schelpje, met zeekraal en bloemen uit de buurt. En vulling: zie kaart

Daarna mochten we een verdieping lager. En werd een schaal getoond met alle zeevruchten die we die avond gingen eten (of al hadden gegeten). De grote schaaldieren zwaaiden nog naar ons…
[ afbeelding ]

[ afbeelding ]
Gang vijf: check de levende vis!
Het was blijkbaar een goede avond qua zeeleven, we hebben een school vis van zo’n 30 leden een paar keer langs zien zwemmen, een paar grotere vissen en heel veel kwallen die onder water hun sierlijke dans deden. Soms had vervelend dat men je kwam storen met… eten

Volgende gangen
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Langoustine met honing en nog iets wat tegenwicht gaf aan het zoet van vis en honing. De trots van het restaurant en zeker smakelijk. En ik hoop dat ik de foto’s op de goede volgorde heb hier…

[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Een van de grotere succesnummers: strandkruiden (van die kilometer verderop) met iets van vis eronder, en bovenop een granita van appel. Die we zelf vanuit het schelpje erbij mochten gieten.

[ afbeelding ]
Deze maakte op mij de minste indruk. Onder het schuim lag een mengsel van aardappel, zeevruchten en nog wat zaken. Het mondgevoel was fijn, een beetje een stevige bite na veel zachtheid. Maar de smaken sprongen er voor mij niet echt uit.

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]
Hoofdgerecht: Peking duck, op de chef zijn manier. Botermalse eendebout, en in het bakje een ragout van eendepootjes (zonder orgaanvlees voor ons), die je met de kruiden in een aardappelpannekoekje mocht wikkelen.
Het ‘broodje’ was een gestoomd broodje, met daarin ook vlees. Tip: je kon er de saus mee opsoppen als je wilde

Tijd voor toet!
[ afbeelding ]

[ afbeelding ]
Dit was voor mij de winnaar van de avond. Ik ben een toetjesmens en als je zowel rode biet als knolselderij zo kunt verwerken dat het echt als een zoet nagerecht smaakt… nou dan heb je me hoor!

Afgesloten met friandises
[ afbeelding ]

Dit was meer dan uit eten, dit was een ervaring.
En daarom: 10/10!

Wat een leuk concept en wat een prachtige ervaring

_{maar de presentatie van de gerechten is nou precies waar ik van moet zuchten omdat ik het zo stom vind}

quote:

Op zaterdag 11 juni 2022 21:07 schreef Cat-astrophe het volgende:
Eens kijken of bonusfilmpje van de kwallenshow wil laden (dit waren er twee van…. 50? Zeker drie soorten!)

[ afbeelding ]

Edit: en andere zeebeesten
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]

Maar foto’s en filmpjes doen het echt geen recht. Als je voor die ruit zit, word je gewoon meegezogen in de deining van de oceaan en de bewegingen van het zeeleven.

Oh wow, wat gaaf zo

quote:

Op zaterdag 11 juni 2022 21:54 schreef Isabeau het volgende:

[..]

_{maar de presentatie van de gerechten is nou precies waar ik van moet zuchten omdat ik het zo stom vind}

Ik ben echt een sucker voor dat soort opmaak
_{Behalve die ene keer waar ik de opmaak begon te eten omdat ik niet door had dat het niet bij het gerecht hoorde}

quote:

Op zaterdag 11 juni 2022 22:01 schreef stavromulabeta het volgende:

[..]
Ik ben echt een sucker voor dat soort opmaak
_{Behalve die ene keer waar ik de opmaak begon te eten omdat ik niet door had dat het niet bij het gerecht hoorde}

Ik ben zelf normaliter geen fan van zulke overdadige opmaak (een mens moet zich niet af hoeven vragen wat wel en niet eetbaar is), maar hier páste het gewoon.

En ik weet niet of het ervaring of cultuur was, maar de uitleg over wat je wel en niet kon eten was hier zeker welkom

Ben benieuwd wanneer ze hun tweede ster krijgen.

Na gang vier hadden we een standaard onderbord. Zodra daar een vlekje of plekje op zat werd het verwisseld, ook toen er een plasje water lag, wat eerst een brokje ijs was geweest.

Zelfstandig naar het toilet gaan kon niet. Je mocht zelf beginnen met lopen, maar de deur van de ruimte openen (niet het hokje zelf en het was even wennen dat alles uniseks was ) werd door hen gedaan.

Terwijl je weg was, werd je ‘oude’ servet vervangen door een nieuwe. Tikje overdreven, ik weet dat je in zulke restaurants je servet nooit goed opvouwt en zij dat voor me doen, maar zoveel extra was is ook niet nodig.

Zodra je je neus uit de toiletruimte stak snelde er iemand voor je uit om je stoel vast weg te schuiven.

Ik geef ze nog een jaar om consistentie te bewijzen (ze bestaan nu drie jaar) en dan gaat die tweede ster er zijn. Op basis van eten en service.

Cat

Voor mij geldt een beetje hetzelfde als Isa, als je dingen niet kunt eten op een bord, leg het er dan niet bij
Maar dat is persoonlijk natuurlijk.

En hadden jullie dit al geboekt tijdens/voor de vakantie? Want ik neem niet aan dat je ff een dag tevoren een tafeltje reserveert?

quote:

Op zaterdag 11 juni 2022 22:01 schreef stavromulabeta het volgende:

Ik ben echt een sucker voor dat soort opmaak
_{Behalve die ene keer waar ik de opmaak begon te eten omdat ik niet door had dat het niet bij het gerecht hoorde}

Nou, dát dus! Ik vind dat alles op je bord eetbaar moet zijn

Neemt niet weg dat dit er uit zag als een hele ervaring op zich. Iets wat je nooit weer vergeet. (incl het beginnen te eten van de decoratie)

quote:

Op zaterdag 11 juni 2022 22:52 schreef Blues het volgende:
Cat

Voor mij geldt een beetje hetzelfde als Isa, als je dingen niet kunt eten op een bord, leg het er dan niet bij
Maar dat is persoonlijk natuurlijk.

En hadden jullie dit al geboekt tijdens/voor de vakantie? Want ik neem niet aan dat je ff een dag tevoren een tafeltje reserveert?

We wilden naar Noorwegen.
En zouden ergens in februari/maart beginnen met plannen.
Begin januari kwam reisgenoot met een link naar het restaurant en bleek hun enige tafel in onze vakantieperiode vrij te zijn op 7 juni.
Die geboekt, en daarmee was de richting van onze rondreis duidelijk, zijn we overnachting in de buurt en de boot terug naar NL gaan boeken en vervolgens gaan terugtellen met dagen en plekken die we wilden zien, om zo tot het definitieve reisplan te komen qua boekingen.

quote:

Op zaterdag 11 juni 2022 23:13 schreef Cat-astrophe het volgende:

[..]
We wilden naar Noorwegen.
En zouden ergens in februari/maart beginnen met plannen.
Begin januari kwam reisgenoot met een link naar het restaurant en bleek hun enige tafel in onze vakantieperiode vrij te zijn op 7 juni.
Die geboekt, en daarmee was de richting van onze rondreis duidelijk, zijn we overnachting in de buurt en de boot terug naar NL gaan boeken en vervolgens gaan terugtellen met dagen en plekken die we wilden zien, om zo tot het definitieve reisplan te komen qua boekingen.

Prioriteiten

-never mind- dubbel

quote:

Op zaterdag 11 juni 2022 23:13 schreef Cat-astrophe het volgende:

[..]
We wilden naar Noorwegen.
En zouden ergens in februari/maart beginnen met plannen.
Begin januari kwam reisgenoot met een link naar het restaurant en bleek hun enige tafel in onze vakantieperiode vrij te zijn op 7 juni.
Die geboekt, en daarmee was de richting van onze rondreis duidelijk, zijn we overnachting in de buurt en de boot terug naar NL gaan boeken en vervolgens gaan terugtellen met dagen en plekken die we wilden zien, om zo tot het definitieve reisplan te komen qua boekingen.

Geweldig zo!

quote:

Op zondag 12 juni 2022 00:07 schreef flipsen het volgende:
Ik zie geen prijs vermeld, maar dat is misschien maar beter ook voor deze ervaring

Is wel gepost, maar dan moet je de moeite nemen om alle posts te lezen.

quote:

Op zondag 12 juni 2022 00:12 schreef golfer het volgende:

[..]
Is wel gepost, maar dan moet je de moeite nemen om alle posts te lezen.

Er ging iets mis op mijn mobiel, waardoor ik het 3x het gepost geloof ik, sorry hoor. Ik ga zo alle nieuwe reacties lezen, heb nog geen tijd gehad. Niet iedereen is al met pensioen

Was dat restaurant met de Michelinster, het simpele eetcafé of je lokale Chinees een aanrader of zou je het liefst de tijd willen terugdraaien zodat je een andere keus had kunnen maken omdat het er zo walgelijk was?

Waar?
Cafetaria de Prins, Leidsche Plein, Amsterdam

Wanneer?
Woensdag 15 juni 2022

Wat at je?
Friet met. Mijn tafelgenote had een patat met. Daarbij dronken we een bitter lemon en een spa blauw.

Impressie?
De friet was prima doorbakken maar om de een of andere reden toch niet helemaal knapperig. De patat heb ik niet geproefd maar vermoedelijk was die vergelijkbaar. Al met al heb ik wel eens betere friet gegeten (niet gaat boven de frietkraam op de parkeerplaats onder Verviers-Central) maar desondanks meer dan acceptabel. De bijbehorende mayonaise was wat aan de zoete kant maar had wel aangename tonen van citrusvruchten.

Maar voor het eten ga je hier natuurlijk helemaal niet naartoe. Waar Under van @Cat-astrophe scoort met het uitzicht op vissen, is het unieke selling point van dit etablissement het uitzicht op de toegangsdeur (en de wachtrij) van Paradiso waar deze avond Bad Religion speelt. Het bier in Paradiso kan ik helaas niet recenseren omdat dit binnen enkele seconden na start van de hoofdact op mij in plaats van in mij zat.



Kosten?
3,90 voor een friet/patat met. Het drankarrangement van bitter lemon en spa blauw kwam er nog bij. Alleszins redelijk voor het eten en de locatie.

Cijfer?
7,5

Waar?
Cafetaria Vuurens, Nijmegen

Wanneer?
Zaterdag 25 juni 2022

Wat at je?
Friet met.

Impressie?
De friet en mayonaise zijn erg lekker maar het was wel wat weinig.

Kosten?
¤2,75 voor een bakje friet met.

Cijfer?
8+

quote:

Op zondag 26 juni 2022 09:07 schreef Nober het volgende:
Impressie?
De friet en mayonaise zijn erg lekker maar het was wel wat weinig.

Shrinkflation. Qua prijsstijgingen is de rek er daar misschien een beetje uit (al valt ¤2,75 nog wel mee) dus dan krijg je gewoon minder product.

Waar: Broosend Hof, Oud Turnhout
Wanneer: Afgelopen zondag
Wat:

Amuse was een kip kerrie salade, wakame met aardappel salade en gebrande makreel en een paprika soepje:


Naast ons aperitief ging mijn vrouw voor het bijpassend wijn arrangement en ik voor de non-alcoholische "smaekmakers":


Schelvis, paksoy, peultjes, aardappel:


Onglet “saler”, ui, andijvie, courgette:


Hierbij kwam later nog een los schaaltje met een soort zelfgemaakte aardappel kroketjes (heel luchtig), peultjes en een extra bakje vlees (rest wat ze over hadden denk van het stuk? we waren ook de enige gasten) en een kannetje jus.

Zomerfruit, yoghurt, pistache


Goh wat zal ik er van zeggen, het smaakte allemaal wel prima en was lekker echter toch zoals de amuses wellicht wat simpel/ouderwets? En niet onbelangrijk, de kosten, 196 euro zonder fooi. Dat vond ik vooral gezien wat we kregen toch wel flink aan de prijs hiervoor. Ik zou dus helaas hier niet snel terug gaan, voor dat geld kan ik elders leuker eten. Cijfer dus een 7+

quote:

Op dinsdag 28 juni 2022 06:45 schreef anndb het volgende:
Waar: Broosend Hof, Oud Turnhout

Goh wat zal ik er van zeggen, het smaakte allemaal wel prima en was lekker echter toch zoals de amuses wellicht wat simpel/ouderwets? En niet onbelangrijk, de kosten, 196 euro zonder fooi. Dat vond ik vooral gezien wat we kregen toch wel flink aan de prijs hiervoor. Ik zou dus helaas hier niet snel terug gaan, voor dat geld kan ik elders leuker eten. Cijfer dus een 7+

De gerechten zien er ook erg rommelig uit vind ik.

Erg aan de prijs voor wat ik op die borden zie.

quote:

Op dinsdag 28 juni 2022 11:38 schreef golfer het volgende:
Erg aan de prijs voor wat ik op die borden zie.

Vind ik ook als het nou de helft kostte zou ik zeggen fijn tentje om op de zondag te eten als we geen zin hebben om te koken maar dit zijn tarieven van top-top restaurants bijna.

quote:

Op dinsdag 28 juni 2022 06:56 schreef Xlarge het volgende:

[..]
De gerechten zien er ook erg rommelig uit vind ik.

Ja.

En het lijkt weinig te zijn. Zou daar rammelend van de honger van tafel gaan, denk ik.

Ik ben vast een enorme muggenzifter, maar die bol pistacheijs

Ik heb er niet zo heel veel verstand van, maar borden zien er in mijn optiek afgeraffeld uit. Volgens mij was het wel lekker en da's natuurlijk ook belangrijk

Reviews zijn overigens wel heel prima.

Bi-zar, bijna de helft van duizend gulden betalen voor die paar flubjes op de borden. Had de chef nog een AH Carrefour-tuinkruidenrekje staan dat op moest? En was het de bedoeling dat je de kroontjes aan dat partje rode ui lekker mee zou snavelen? Dat bolletje ijs lijkt wel hol? En die houten tak was handig voor het flossen nadien zeker...

En dan lees ik op die menukaart dat, wanneer je de brok in je keel na het zien van de rekening wilt wegspoelen met een glaasje water, je óók nog voor dit water moet betalen!

quote:

Op woensdag 29 juni 2022 12:50 schreef r3gi3boy het volgende:
Bi-zar, bijna de helft van duizend gulden betalen voor die paar flubjes op de borden. Had de chef nog een AH Carrefour-tuinkruidenrekje staan dat op moest? En was het de bedoeling dat je de kroontjes aan dat partje rode ui lekker mee zou snavelen? Dat bolletje ijs lijkt wel hol? En die houten tak was handig voor het flossen nadien zeker...

En dan lees ik op die menukaart dat, wanneer je de brok in je keel na het zien van de rekening wilt wegspoelen met een glaasje water, je óók nog voor dit water moet betalen!

Op zich is 200 euro niet zo gek voor een fatsoenlijke restaurantmaaltijd inclusief drank. Desalniettemin betalen we al ruim 20 jaar niet meer met de gulden en is 200 euro omrekenen naar 440 gulden net zo relevant als omrekenen naar 30 miljard Reichsmark, 6 Romeinse Dinari, een zak kralen of 8 vuurstenen.

Een bedrag van ¤ 200,00 in 2022 was in 2000 evenveel als 290,73 gulden of omgerekend ¤ 131,93. Blijft wel wat prijzig.

Een review van een laagdrempelige vreetschuur zónder foto's. Hoop dat jullie er wat aan hebben

Waar: Happy Italy bij de Kuip in Rotterdam.

Wat: Ik had een bord met fusilli met zalm en roomsaus, vriend had pizza döner, kind 1 had een pizza salami en kind 2 had een kindermenu.

Het eten was niet best. Mijn bord pasta met zalm was veel te zout wat op een gegeven moment ook echt tegen ging staan. Niet mijn hele bord op gegeten. Pizza's van de rest waren bagger maar dan ook baggervet. De hoeveelheid kaas wat op de pizza's ligt is niet normaal. Enige pluspunt was de pizza uit het kindermenu. Die had de vorm van een konijntje
Bediening vond ik wel heel fijn, je ziet dat ze daar wat betreft bediening gestructureerd werken waardoor we elke keer dezelfde serveerster aan tafel kregen en niemand als een kip zonder kop door die zaak banjert.

We waren voor 4 personen inclusief 4 drankjes ruim 60 euro kwijt.

Cijfer 6/10. Bediening heeft hier aardig wat punten gepakt.

quote:

Op maandag 4 juli 2022 20:00 schreef Sunshine1982 het volgende:
Een review van een laagdrempelige vreetschuur zónder foto's. Hoop dat jullie er wat aan hebben

Waar: Happy Italy bij de Kuip in Rotterdam.

Wat: Ik had een bord met fusilli met zalm en roomsaus, vriend had pizza döner, kind 1 had een pizza salami en kind 2 had een kindermenu.

Het eten was niet best. Mijn bord pasta met zalm was veel te zout wat op een gegeven moment ook echt tegen ging staan. Niet mijn hele bord op gegeten. Pizza's van de rest waren bagger maar dan ook baggervet. De hoeveelheid kaas wat op de pizza's ligt is niet normaal. Enige pluspunt was de pizza uit het kindermenu. Die had de vorm van een konijntje
Bediening vond ik wel heel fijn, je ziet dat ze daar wat betreft bediening gestructureerd werken waardoor we elke keer dezelfde serveerster aan tafel kregen en niemand als een kip zonder kop door die zaak banjert.

We waren voor 4 personen inclusief 4 drankjes ruim 60 euro kwijt.

Cijfer 6/10. Bediening heeft hier aardig wat punten gepakt.

Nou, ik zie mij gesterkt in mijn onlangs uitgesproken oekaze om hier niet binnen te stappen na een teammiddag met collega's. Ik had al zo'n voorgevoel dat ik niet erg blij zou worden.

quote:

Op maandag 4 juli 2022 20:21 schreef stavromulabeta het volgende:

[..]
Nou, ik zie mij gesterkt in mijn onlangs uitgesproken oekaze om hier niet binnen te stappen na een teammiddag met collega's. Ik had al zo'n voorgevoel dat ik niet erg blij zou worden.

Maar ook deze vestiging? Het kan best zijn dat het in een andere vestiging wat beter is

quote:

Op maandag 4 juli 2022 20:31 schreef Sunshine1982 het volgende:

[..]
Maar ook deze vestiging? Het kan best zijn dat het in een andere vestiging wat beter is

Wij halen een paar keer per jaar af bij Happy Italy in Hendrik-Ido-Ambacht. Dat is eigenlijk best goed te doen. Maar ik kan me heel goed voorstellen dat het in andere vestigingen bedroevend slecht is.

quote:

Op zaterdag 2 oktober 2021 22:42 schreef FutureFairytale het volgende:
Waar at jij vandaag, (eer-)gisteren, ergens deze week?

Was dat restaurant met de Michelinster, het simpele eetcafé of je lokale Chinees een aanrader of zou je het liefst de tijd willen terugdraaien zodat je een andere keus had kunnen maken omdat het er zo walgelijk was?

Waar?
Stop nummer 1 van de culinaire fietsvakantie was Restaurant Vanille, Eijsden

Wanneer?
Vorige week maandag

Wat at je?
Het 5 gangen verrassingsmenu dat op maandag maar 49,95 p.p kost.

Een amuse van paté met dukka


Chawan-Mushi van shiitake, eierdooier, truffel en een bitterbal van champignons


Rode mul in een saus van bleekselderij, komkommer en appel met citroencreme en een enigszins detonerende tapenade van tomaat.



Piepkuiken met spinazie en een mousse van zwarte bonen en ingemaakte rode uienringen


Lam met een zoete-aardappeldumpling waarbij het dumpling-'deeg' gemaakt was van een dun velletje koolrabi (??) met vadouvan-creme en jus.


Een aparte combinatie van bananenbrood met een zacht-romige geitenkaasje, een salade van knolselderij en balsamico-uitjes


Een dessert van - hoe kan het ook anders - vanille


Impressie?

Het restaurant - hooguit 500 m van franstalig België afgelegen - voelt op maandagavond als een soort cursus culturele verschillen. Toen wij er om 6 uur binnenkwamen, zaten er een aantal Nederlandstalige stellen, wat ouder en op een wat onwennige manier chique gekleed. Zeg maar als in 'we zijn 30 jaar getrouwd, we hebben nooit een pak aan maar gaan nu een keer uit eten op de goedkoopste dag van een wat duurder restaurant.' Inclusief een stel dat stennis begon te schoppen omdat ze een plek bij het raam wilden. Een uur later begon het vol te lopen met Franstaligen van alle leeftijdsklassen en relaxter gekleed, alsof uit eten de normaalste zaak van de wereld is om je gezin van de dagelijks benodigde voedingsstoffen te voorzien. Best grappig om te zien. Als semi-jonge Nederlands sprekende randstedelingen vielen we daar wat uit de toon.

Bij de meeste gerechten was wel bijzonder dat je er telkens nog een mini-gerechtje van amuseformaat bijkreeg, zoals een bitterbal van piepkuikendijvlees bij het piepkuiken en een soort extra amuse van makreel bij de mul.

In de keuken hebben ze de techniek goed in hand maar hier en daar kunnen de gerechten zelf wat re-engineering gebruiken. Zoals de amuse van paté met dukka, een arabisch notenmengsel. Prima maar ook weer niet de ultieme smaakcombinatie, iets met wat meer frisheid was wat lekkerder geweest. De rode mul was als een ceviche gegaard, en de saus was een soort gaspacho met een heerlijke subtiele frisheid die goed bij de vis pastte. Eigenlijk een gerecht van wereldklasse, ware het niet dat de kok bedacht dat er een veel intenser smakende tapenade op gedaan moest worden. Op zich geen probleem (we lepelen het er wel vanaf) maar toch jammer van zo'n gerecht. Alhoewel ik het idee van de tapenade wel begrijp, een wat subtielere tomatenbereiding zoals een tomaat-tartaar had er prima bijgepast.
Het bananenbrood was dan weer een enorm creatieve en goed passende vondst. De combinatie van bananenbrood, geitenkaasje en een soort minimalistische waldorfsalade klinkt al raar. Het ziet er ook niet uit als iets waar ik met veel plezier een hap van zou nemen. Maar man, wat was die combinatie heerlijk. Joel Broekaert zou hier nu iets over een trio van Patrick Swayze en Jennifer Grey schrijven.

Al met al technisch goed uitgevoerde gerechten, creatief bedacht waar wel soms in de samenstelling nog een puntje op de i ontbreekt

De bediening was goed maar over het algemeen wel wat jong en onervaren: Naast Patron-Cuisinier Peter van Rooij (zoals Vanille het op de website noemt), twee stagiairs van de hotelschool en één student die dit als een bijbaantje doet. Professioneel en attent maar af en toe ook wat geforceerd en toch vooral een ingestudeerd verhaal opdreunen bij de gerechten.

Kosten?
200 euro voor 2 personen, inclusief fooi, twee halve wijnarrangementen en een droge sherry en een cava vooraf.

Cijfer?
8. Niet het beste eten ooit, niet de beste bediening ooit maar wel een prima prijs/kwaliteitverhouding en interessante, creatieve gerechten.

[ Bericht 0% gewijzigd door stavromulabeta op 04-07-2022 21:45:46 ]

quote:

Op maandag 4 juli 2022 20:31 schreef Sunshine1982 het volgende:

[..]
Maar ook deze vestiging? Het kan best zijn dat het in een andere vestiging wat beter is

Nee, Amsterdam. Maar ik heb bij dat soort ketens het idee dat het allemaal aangevoerd wordt vanuit dezelfde productiekeuken en dus weinig verschillen tussen de zaken zullen zijn. Maar ik kan het mis hebben.

quote:

Op maandag 4 juli 2022 21:15 schreef stavromulabeta het volgende:

[..]
Waar?
Stop nummer 1 van de culinaire fietsvakantie was Restaurant Vanille, Eijsden

Culinaire fietsvakantie Hoe lang duurt de reis? Ik ben benieuwd waar jullie nog meer geweest zijn.

quote:

Het bananenbrood was dan weer een enorm creatieve en goed passende vondst. De combinatie van bananenbrood, geitenkaasje en een soort minimalistische waldorfsalade klinkt al raar. Het ziet er ook niet uit als iets waar ik met veel plezier een hap van zou nemen. Maar man, wat was die combinatie heerlijk. Joel Broekaert zou hier nu iets over een trio van Patrick Swayze en Jennifer Grey schrijven.

Grappig, dat is juist het gerecht dat ik helemaal zie zitten na je omschrijving.

quote:

Op maandag 4 juli 2022 21:35 schreef Lucky_Strike het volgende:

[..]
Culinaire fietsvakantie Hoe lang duurt de reis? Ik ben benieuwd waar jullie nog meer geweest zijn.
[..]

Een week maar. Drie restaurants, in totaal drie sterren. Exclusief een hamburger in het bezoekerscentrum van Staatsbosbeheer. En nu nog de tijd vinden om het allemaal op fok te slingeren.

quote:

Op maandag 4 juli 2022 22:03 schreef FutureFairytale het volgende:

[..]
Grappig te zout. Jaren geleden bestelde ik bij Happy een pasta en die was zo flauw/waterig als de pest. Halve pepermolen erover hielp nog niks.
Pizza's zijn voor de prijs zo groot en idd veel kaas waardoor bijna iedereen nog een maaltijd over heeft voor de volgende dag.
Toch vind ik ze best goed te doen voor die prijzen.

Ik moet eerlijk zeggen dat toen ik daar een tijd geleden was ik een andere pasta had gegeten en die was vele malen smakelijker. Misschien lag het gewoon aan de combi van roomsaus en zalm dat het te zout was. Pasta zelf vond ik gisteren prima gekookt. Sommigen zullen misschien zeggen dat het te doorgekookt was, maar ik hou daar wel van.

Maar de pizza's daar Zoveel kaas vind ik echt heel ranzig. En ik was niet de enige aan tafel. Wat minder kaas erop en het zou veel beter zijn.

Waar?
Restaurant De Leuf*, Ubachsberg

De Leuf is een stabiele zekerheid in het Nederlandse sterrenlandschap. Al als middelbare scholierin de jaren '90 fietste ik er regelmatig langs (op weg naar de McDrek in de Heerlen, ofzo ), toen nog onder leiding van twee-sterren-chef Paul van Bunt. Na de dood van Paul heeft zoon Robin het restaurant overgenomen, na een korte poos onder Bas van Kranen die later naar Bord'eau en nu Flore vertrok. Tegenwoordig heeft de Leuf 'slechts' 1 ster maar heb ik wel het benodigde budget en de smaakpapillen. Dus tijd om er in het kader van de culinaire fietsvakantie langs te gaan.

Wanneer?
Donderdag

Wat at je?
Het 5-gangen menu "最高の5年 ‘best of five years"

• Zeebaars met miso, rouille en paksoi
• Langoustine met Tom Kha Kai, rijst en thaise basilicum
• Tarbot met boemboe bali, tomaat en verveine
• Ribeye met aubergine, zwarte peper en soja, en
• (wat ze zelf noemen) een sensationeel dessert





Impressie?
De aankomst over het parkeerterrein was indrukwekkend, erg indrukwekkend. Heel even dachten we dat er nog een piccolo naar buiten gerend zou komen om onze fietssleutels in ontvangst te nemen en ze te stallen. Helaas niets van dat alles. Ook geen fietsenrek, kennelijk is dat toch echt iets Randstedelijks dat zelfs de chicste restaurants een fietsenrek hebben. Dus dan maar ergens in een van de vele lege parkeervakken gedropt en ons bij de ontvangstbalie maar cynisch-verwijtend verontschuldigd dat we een parkeervak tot fietsenstalling omgebouwd hebben.

Het was een donderdag-avond en het reserveringssysteem liet nog opties zien, dus we verwachtten niet de meest drukke restaurantavond. Maar een private-dinner dan ook weer niet. Gelukkig liep het verder op de avond wat meer vol, zodat er uiteindelijk in totaal 8 gasten waren. Aan de ene kant twee enigszins brallerige voormalige corps-studentjes die moesten laten weten dat ze een wijnkelder hebben en net op terugweg uit Frankrijk zijn. Aan de andere kant een een soort Christine Lagarde (of misschien was het wel Lagarde herself?) met haar man. En nog een redelijk normaal lokaal stel. En wij dus, uitgehongerd van een dag fietsen met de meest nette kleren die op kampeervakantie meekunnen.

Het restaurant zelf, is gevestigd in een oude hoeve. Chique maar wellicht enigszins gedateerd ingericht met aan de muren schilderijen van keukentaferelen. Zeg maar het type schilderij dat je van je hobby-schilderende schoonmoeder krijgt en dan uit goed fatsoen niet, niet durft op te hangen. Gelukkig heb ik begrepen dat ze binnenkort gaan verbouwen. Oh ja, en de naam van de kok: Robin van de Bunt. Nadat je er geweest bent, vergeet je hem nooit meer. Zijn naam staat met koeienletters op de keuken waar je langs loopt, op de menukaart die op tafel staat, op de servetten en op de handdoekjes op de WC. En mocht je dat ontgaan zijn: Bijna elk menu wordt geserveerd met: "Robin heeft vanavond xxx voor u klaargemaakt.". Tja. Wat moet ik er van zeggen...

Dan uiteraard het belangrijkste: het eten. Het restaurant heeft een spannend klinkende Japans-achtige menukaart (最高の5年) die mij uiteindelijk over de streep trok om er naar toe te gaan. Het begon met een hele spannende amuse van een sorbet met een warme garnalenbouillon, echt een fantastisch contrasterende combinatie. Daarna kwamen nog een paar amuses, waaronder een heerlijk visballetje van octopus met bonito. Grappig was dat de bonitovlokken door de warmte van het balletje bewogen, samen met de ietwat elastische structuur van de stukjes octopus riep dit gerecht op een plezierig-spannende manier ook wat weerzin op. Een soort culinair bungeejumpen waarbij je even je diepste angsten moet overwinnen. Vervolgens kwamen nog wat oesters, waarvan volgens mij de unique selling point was dat er een scheut stikstof overheen ging waardoor de garnering van zeewier sterker ging ruiken. Op stikstof zijn ze bij de Leuf trouwens verzot, want die kwam meerdere keren terug. Je moet toch iets, als je in een tank geïnvesteerd hebt.

Vervolgens begonnen de verschillende gerechten uit het menu. De zeebaars was lekker maar had voor mijn gevoel teveel Kewpie-Mayonaise Rouille over zich heen, waardoor je eigenlijk geen zeebaars meer proefde. De langoustine in Tom Kha Kai-saus was dan weer heerlijk, net genoeg pit om het een beetje warm te krijgen maar zonder de langoustine te overheersen, waarbij de langoustine ook nog eens een prima bite had. Bij het hoofdgerecht van ribeye met aubergine hadden ze wat mij betreft de ribeye mogen weglaten. Niets mis mee maar de langzaamgegaarde aubergine stal de show: vol smaak, een enigszins elastische bite Wat mij betreft hadden ze daar een vegetarisch gerecht van mogen maken. Als je een groente zo fantastisch, waarom zou je dan nog een relatief saai stukje vlees erbij doen?

Het dessert was yuzu, gemaakt van yuzu met yuzu. Een nep-yuzu gemaakt van witte chocolademouse met yuzu. yuzu parfait, gedroogde yuzu, yuzu-mouse. En dan nog een wolk stikstof erover heen. Alleen het bestek was niet gemaakt van yuzu. Erg lekker, dat wel.


Al met al weten ze in de keuken heel goed wat ze aan het doen zijn, echt sterrenniveau, foutloze perfectie. Het was hooguit af en toe een beetje saai. Je kunt er wel een fantastisch Aziatisch thema aan ophangen, maar uiteindelijk is het voornamelijk klassieke Franse keuken met alleen hier een drupje soja, daar een lepeltje miso en wat citroengras in plaats van peterselie. Het had allemaal iets spannender en gedurfder gemogen.


En de bediening is prima. Kan ook haast niet anders bij 8 gasten en 3 man bediening. Bij binnenkomst nog een beetje onwennig formeel maar later op de avond werd het gelukkig allemaal wat relaxter. En aardig dat ze een paar keer het restje uit een bijna lege fles wijn bij mij achterlieten

Kosten?
375,- voor 2 personen inclusief halve wijnarrangementen, aperitief vooraf en koffie en wijn na.

Cijfer?
Lastig. Qua sfeer is het niet helemaal mijn restaurant en ik zal er ook niet zo snel nog eens komen. Tegelijkertijd was het eten echt heel goed, ondanks dat het een beetje saai was. En de bediening is uiterst professioneel, vriendelijk en efficiënt. Als jonge (euh, 40'ers), hippe GL/D66-stemmende randstadbewoner heb je hier vrij weinig te zoeken. Maar als wat conservatief, ouder echtpaar van gegoede stand kun je hier prima terecht. Dus zeg maar een 8.

Leuke recensie.

quote:

Op woensdag 6 juli 2022 20:32 schreef golfer het volgende:
Leuke recensie.

Ja, dit dus! Je schrijft heel prettig en het leest fijn weg. Mooie recensie.

Fietstocht langs sterrenrestaurants. Ik vind het tof

Eens wel.
Puntje van verbazing is de langoustine met kippensoep. Ik ging nog ff het menu checken maar het staat er echt. Best bijzonder als combi.

En die naam overal
Iets minder erg, maar ook best opvallend vond ik dat name droppen ook al bij Soenil van de Lindehof in Nuenen (jaaaren geleden). Blijkbaar is dat soms nodig.

Voor de verandering geen sterren review van mij deze keer (soms dineer ik ook ergens anders )

Ik at vanavond bij Mout https://www.moutvenlo.nl/ Er blijkt er ook eentje in Hilversum te zitten.
Ik was met een groep, foto’s maken paste niet echt dus die ontbreken deze keer.

Het is een leuk concept: food hall met diverse ondernemers, maar je hoeft je eten niet buffet style op te halen aan diverse balies. Bestellen via QR code (of, in ons geval) personeel en zij serveren uit.
Nadeel van het concept is wel dat de borden onafhankelijk van elkaar uitgeserveerd worden. Dus als je houdt van gelijktijdig eten is dit niet jouw restaurant.

De kaart is heel uitgebreid en ook wat verwarrend. Want elke ondernemer heeft zijn eigen stukje ervan, waardoor je veel opties hebt, die je allemaal moet doorzoeken.
Een gerecht kost gemiddeld 7 euro, wat doet vermoeden dat het tapas style is. Maar (ook verwarrend), dat geldt niet voor alle gerechten.

De pokebowl en hamburger zagen er fantastisch uit, en waren een volledige hoofdmaaltijd. De 9 stuks kipgyoza die ik koos vulden niet echt. Wel smakelijk, met lekker pittige saus. De rest van de tafel was na 1 bestelling verzadigd. Ik niet, en ging dus voor een toetje. Geweldig warm, precies vloeibaar genoeg in het midden chocoladecakeje! Met wat vers fruit en een fruit-ijs lollie.

Al in al: leuke avond gehad, al weet ik niet of dat voor iedereen in de groep gold

Pro:
- diverse keukens (Italiaans, Japans, Mexicaans, Amerikaans etc) dus voor ieder wat wils
- goede inrichting. Veel zitplaatsen maar die staan in diverse hoekjes en sfeertjes waardoor het niet massaal aanvoelt
- nette prijzen
- bestellen via QR is handig
- smakelijke gerechten die snel werden uitgeserveerd (het was dan ook niet druk)

Contra:
- door de vele keuzes.. menu stress
- personeel is aardig, soms wel onhandig. Ben benieuwd hoe dat gaat als de zaak plus terrassen vol zit.
- portiegrootte is niet duidelijk
- de inrichting doet casual chique aan, maar de gerechten worden op wegwerpservies geserveerd. Had ik niet verwacht, en doet wat afbreuk. Sommige mensen in mijn groep waren lichtelijk in shock Maar past wel bij de locatie, vlakbij een park waar vaak evenementen zijn. Ideaal om hier dan even binnen te lopen en wat mee te nemen.
- gerechten worden niet gelijktijdig geserveerd (wordt duidelijk uitgelegd)

Al in al: 7,5/10

Met enige vertraging dan het hoogtepunt van de culinaire fietsvakantie. Er te komen heeft wat moeite, doorzettingsvermogen en ontberingen gekost. Zoals het restaurant in het bezoekerscentrum van Staatsbosbeheer in nationaal park De Mijnweg dat om 10:00 open ging maar ons pas vanaf 12:00 van iets eetbaars kon voorzien. En nee, om 11:57 alvast bestellen, dat mocht echt niet. Dus dan maar bijna een uur met een knorrende maag en een bakje koffie naast een buslading krijsende kinderen zien te overleven. En een dijk voorbij Nijmegen die precies op het meest onhandige punt was afgesloten, waardoor die 4 km naar de camping ineens 10 km werd. En dat keer 3, want we moesten ook nog een keer op en neer naar de eindbestemming van de avond. Maar het was de moeite waard.

Waar?
De Nieuwe Winkel** in Nijmegen. Inmiddels is een fatsoenlijk vegetarisch of op zijn minst groente-georiënteerd menu wel een must have voor elk zelfrespecterend sterrenrestaurant. En zelfs Frankrijk, met zijn historie van Foie Gras en Confit de Canard heeft met Ona in Aires een eerste vegetarisch sterrenrestaurant. Maar De Nieuwe Keuken in Nijmegen is niet alleen het enige sterrenrestaurant van Nijmegen maar ook het enige vegetarische (en bijna veganistische) twee-sterren restaurant ter wereld. Dus tijd voor een bezoek.


Wanneer?
30 juni.
Wat at je?
Het 9 gangen menu.





Impressie?

Het restaurant ligt enigszins verstopt op een een pleintje, een kleine zoektocht door graffity-verrijkte straatjes en steegjes. Waarna je je bij binnenkomst eerder waant in een hippe koffietent met Scandinavisch hygge interieur dan bij een etablissement waar je een paar uur later 400 euro mag afrekenen. Het publiek bestaat uit een mengsel van jonge, hoogopgeleide stelletjes, duidelijk idealistisch maar met een goede baan en je voormalige leraar maatschappijkunde (met overwaarde op zijn huis) die met vrienden zijn verjaardag viert. Eigenlijk 180 graden verschillend met De Leuf in Ubachsberg.

Maar we gingen er natuurlijk niet naar toe voor het publiek maar voor het eten. Het begon met een spectaculaire amuse van takjes gemaakt van mout met een puree van bladeren van de lindeboom op het pleintje tegenover het restaurant. De toon was daarmee gezet: lokaal, lokaler, voedselbos en reststromen. En een hoop gefermenteer, geoxideerde zonnebloempitten, bereklauw, brandnetelwortel, reductie van schillen. Klinkt als ingrediënten voor een geheim heksentinktuur maar het staat bij de nieuwe winkel gewoon op de kaart.



Qua smaak varieert het tussen geinig tot heel spannend. Een springroll van de bast van een Mahonieboom klinkt heel spannend maar eigenlijk is het niet meer en niet minder dan een prima gemaakte verse loempia. Maar dan met mahonie ipv rijstpapier. Wat is er trouwens mis met een loempia? De geoxideerde zonnebloempitten met zwarte knoflook en daslook daarentegen: godverdomme wat een wereldgerecht, nootachtig, een diepe hartigheid en een knoflokerige frisheid van daslook. Prachtig dit. De millefeuille van knolselderij, reductie van knolselderijschillen en cantharellen met een vinaigrette idem. Een hele mooie aardse hartigheid prachtig in balans gebracht met een frisse vinaigrette.

Voor de liefhebber in de spoiler mijn ruwe aantekeningen.

SPOILER

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

Het enige minpunt. En ik begrijp echt niet hoe dat kan in een restaurant op dit niveau, is het drankarrangement. Ook weer uitermate spannend en vernieuwend. Niet de eeuwige wijn maar zuurbier, natuurwijnen en gefermenteerde ('botanische') dranken zoals gefermenteerd kweepeersap met dahlia en brandnetelwortel, verrijkt met druppeltjes lavasolie. Klinkt als een perfecte combinatie bij de gerechten. Helaas: iemand heeft de ondoorgrondelijke keuze gemaakt om in sommige gevallen de zelfde drank bij twee gerechten te serveren. Zou kunnen werken maar doet het niet als de gerechten totaal verschillend zijn. En ook in de gevallen van één drank, één gerecht: waarom in vredesnaam dit? In mijn bescheiden mening sloegen de dranken regelmatig als een tang op een varken. Een goede sommelier zou wonderen doen. Maar wellicht zit ik vastgeroest een in wat te klassiek wereldbeeld waarbij de begeleidende dranken of complementerend of contrasterend moeten zijn. Eigenlijk net zo vastgeroest als mijn verwachtingen van plaatjes van mannetjes met broek en vrouwtjes met jurkjes die op toiletdeuren horen. Pas na de derde keer naar toilet (en het zien van een urinoir in een van de toiletten) begon bij mij de betekenis van de mysterieuze maar bij nader inzien expliciete schildering boven de toiletten te dagen.

Al met al doet het eten me denken aan een vegetarisch versie van Le Héron in Utrecht. Net zo creatief en spannend maar dan wel met een enorme aandacht voor detail en finesse. Niet altijd even geslaagd en toegankelijk maar ik had wel de hele avond de indruk dat het hier gebeurde, een plek waar de toekomst van de Franse keuken wordt vormgegeven. Alleen dat drankarrangement, man, man, man. Geen idee wat ze bezielt.

Kosten?
Mijn pinpas bleef in de portemonnaie. Maar uit betrouwbare bron heb ik 450,- ('echt fantastisch') vernomen.

Cijfer?
Het eten varieerde tussen fenomenaal tot 'euh, best geinig, nog nooit boomschors gegeten'. Maar het is wel allemaal fucking spannend. Een 9. En het drankarrangement: dat zal wel iets te maken hebben mijn conservatieve vastgeroeste Escoffieriaanse denkbeelden.

[ Bericht 1% gewijzigd door stavromulabeta op 18-07-2022 23:22:06 ]